2019年12月の記事
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年越しそばを食べるタイミング・…？
「蕎」きょう、ぎょう、とも読みます。「蕎」は「そ」とは読みません 「蕎麦」の2文字になって「そば」と読みます また「蕎」1字だけでも「そば」と読みます。蕎麦(キョウバク) （そば） に用いられる字。麺にした蕎麦、すなわち蕎麦切り（そばきり）が普及してからは、単に蕎麦と言うと蕎麦切りを意味する。麺が千切れやすくなるため、蕎麦粉だけで蕎麦切りを作ることは少なく、大抵は小麦粉のつなぎが用いられる。縁起を担いで食べる蕎麦で、歳末の日本の風物詩ともなっている、12月31日の夜に食べる年越しそば。年越しそばを食べるタイミングでもっとも多いのは、やはり大晦日の夜に除夜の鐘を聞きながら、というのが多いようです。もしくは夕食時に食べられる方もいらっしゃるようです。また、大晦日の昼に食べるという方もいらっしゃるとか、ちなみに一部の地方では元旦に年越しそばを食べる風習があるところもあるようです。年越しそばは、温かくても冷たくてもどちらでもよいそうです。お好みに合わせて食べるのがよいと思います。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)木曽ひのき箸 5膳セット お箸 木製漆塗り 木曽漆器 純国産 ホットプレート対応 本漆塗り 木曽桧 食洗機対応 お箸セット 日本製価格：1280円（税込、送料無料) (2019%
December 31, 2019
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御菓子に、ごぼう？お餅？
お菓子に牛蒡？！と思わず目を疑いたくなるようなお菓子ですが、この組み合わせ、不思議と美味しいんですよね~！！（牛蒡は「土の中にしっかり根を張る」ことから、家の基礎がしっかりしているとか、長寿を願う意味で使われる野菜ですから、そのような意味を込めてゴボウが使われるようになったんです。）葩餅（はなびらもち）、と読む。また、菱葩餅（ひしはなびらもち）とも。また、ぐっと優雅に「お花びら」ともいう。いまでは銘菓のひとつ。もともとは、御所の正月用のお餅で、参賀の公卿貴族に下賜されたもの。つまり、正月のお雑煮用の材料として、白の丸餅と、菱形の紅餅、茹でた牛蒡などをさずけたのである。なんでも、参賀にあがったひと達は、持ち帰って、雑煮とし、お正月を祝ったとか。このように、はじめはお餅であった。ところが、つき餅ではすぐにかたくなるので、求肥が使われるようになる。白い求肥を円形にのばし、さらに、小豆汁で赤く染め、菱形にのばした求肥を重ねる。そこへ、密煮した牛蒡を一本か、二本添え、味噌餡ともに、編み笠のように二つ折にする。ふくさ牛蒡は押鮎に見立てられ、また雑煮の意味で味噌が使われている。（押鮎とは、歯固めの儀式で使っていた塩漬けにした鮎のことです。）明治の中頃、京都の川端道喜（かわばたどうき）が、今日風の「花びら餅」をつくった。初釜に欠かせないお菓子！お正月は食べたいものがたくさんあるのでカロリー（大きさにもよるものの、大体150～200cal）ですが気になってしまいますが、お正月にしか食べられない和菓子ですので大福茶と共にゆったりと楽しみたいですね。お正月に大福茶を飲むと一年幸せに！平安時代からある縁起物のお茶で、読み方は・…「だいふくちゃ」だったり、「おおぶくちゃ」など、色々呼ばれています。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸお年賀 お正月 和菓子 帰省土産 期間限定商品【新年のご挨拶に】「花びら餅」【5個化粧箱入】(上生菓子 御年賀 お年賀 迎春 新春 初釜 ご挨拶 和菓子 高級 笹屋昌園 京都 スイーツ お土産)%
December 30, 2019
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ロシア風餃子を食べたことは…・
ロシア料理と聞いたら何を思い浮かべますか？ボルシチ、ピロシキ、ビーフストロガノフ･･･それ以外は思い浮かばない・…イタリアのラビオリ、もしくは中国料理の餃子というところか？ヌードル生地を袋状にして、中にいろいろなものを詰めたもの？ただし、イタリアのパスタが、古代のオリエントや、ギリシャを経由して伝わっていったのに対して、ロシアのそれは、おそらく１３世紀から１５世紀にかけての、モンゴル支配中に、東洋から、じかに取り入れられたものとのこと?ロシア人のお気に入りのサワークリームのソースで食べるペリメ二（пельмени）は、挽肉や魚のミンチなどを皮で包んで茹でたもので、ロシア風の水餃子とも言われています。サワークリームと生クリーム、牛乳を混ぜ合わせたソースで熱いうちに食べる～（ペリメニは、もともとはロシア料理ではありません。ウラル地方・モンゴルから伝わった料理と考えられています？）揚げ餃子Вареники↓ベラルーシ：カルドゥーニ（水餃子）具はひき肉を使い、ソースに絡めて食べる。ロシア：ペリメニ（水餃子）水餃子が主流だが、茹でた後に焼・揚げることも。ウクライナ：ヴァレーヌィク（水餃子）肉、野菜、チーズの他フルーツを包むこともある。餃子の定義は、小麦粉の皮で具材を包んだものなので、中身は何が入っていても餃子なんです。世界中で見られる餃子風食品の起源は中国にあるとされている。現存する最古の餃子は新疆（シンキョウ）ウイグル自治区の古墳から発掘され、これは唐の時代のものとか？世界中で愛されている餃子？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)技あり！dancyu ギョーザ【電子書籍】[ プレジデント社 ]価格：825円 (2019/12/29時点)楽天で購入
December 29, 2019
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串に刺して焼いた団子で、みたらし団子と…・
みたらし団子の1個が少し離れているのは、人間の体を表しているそうです。「御手洗」と書くと、「おてあらい」と読みたくなりますね？下鴨神社では、毎年夏になると「御手洗祭（みたらし祭）」が行われています。御手洗祭は、なんと平安時代から続く歴史あるお祭りのようです。そして、この御手洗祭の境内で売られていた食べものこそが、串に刺して焼いた団子で、みたらし団子と呼ばれるようになった…というわけです？甘い醤油ダレに絡む、香ばしくてモチモチした食感は、誰もが愛する定番の美味しさ。みたらしだんご（５人分）上新粉150ｇ、砂糖3ｇ、水160ml。上新粉と砂糖に少しずつ水を加えて捏ねる～小分けにして蒸す～熱いうちにこねる～小さく丸め、串にさす。しょうゆだれ黒砂糖10ｇ、砂糖8ｇ、水50ml、しょうゆ16～18㏄、本くず3～4ｇ。黒砂糖・砂糖と水を煮溶かし、醤油を加える。～くずでまとめて、しょうゆだれをつくりだんごにたれを絡める！欲張っていろいろなだんごを・…世界遺産下鴨神社はみたらし団子発祥の地です。そこで、参拝後に訪れたいのが「加茂みたらし茶屋」の「みたらし団子」。境内にある「糺（ただす）の森」のみたらし池に湧き出る水玉（水の泡）が一つ、二つと浮いてブクブクと湧いている様子をかたどったものと言われています。団子は、１個だけ、少し離してあり、４個がくっついて串に通してありますが、これは人間の体（五体）を表したものといわれています。 日本人は、大陸から稲作が伝わると供え物や貢物として餅や団子に加工し、唐菓子、砂糖、茶と点心、南蛮菓子が渡来すれば、どんどん咀嚼し、和菓子として取り込んだ。ところが、西洋文化が一気に流入し・・・ビスケットなど外国菓子を洋菓子と呼び、その対義語として和菓子という言葉がこの時代。それまでは単に「菓子」でした・・、大福は和菓子、シュークリームは洋菓子、抹茶クリーム大福は？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ上新粉 1kg / 和菓子 製菓材料価格：929円（税込、送料別) (2019/12/28時点)楽天で購入
December 28, 2019
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カボチャは美容と健康に嬉しい・…
かぼちゃは1年中出回っていますがしっかりと熟していないものは美味しさもいまいちです。かぼちゃは収穫してから時間を置いた方が、でんぷんが糖へと変化をして甘みを増す野菜ですから、熟成具合を見分けるならかぼちゃのへたを見て、へたがよく乾燥してコルクのようになっているもの、特に縦に線が入っているようなものはしっかりと熟成していて良品です。またへたの周りがへこんでいるものも熟成を見分けるポイントの一つです。カボチャは美容と健康に嬉しい栄養素がたっぷり♪朝晩は手袋が欠かせなくなり～冬が近づいてきているのを実感しているという事ですね。 そんな中、気をつけていただきたいのが・・・「体を温める」こと。これから冬にかけて体を温めたい！というときは、いつものお料理に炒めた生姜をちょこっと～プラスしてみるといいでしょう！ コクのある甘みとトロッした口当たりの良いカボチャスープに爽やかな生姜を!・カボチャとショウガのポタージュ（４人分）カボチャ1/4個、玉ねぎ1個、牛乳400㏄、生クリーム60～80㏄（好みで）、しょうが汁8～10㏄、オリーブ油16㏄、塩・胡椒適宜、イタリアンパセリ少量。カボチャは種とワタを取って皮をむき、うす切りにする。玉ねぎも薄切りにする。鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて軽く塩をふって炒め、透き通ったら、カボチャを加え、軽く塩をふって炒める。油が全体にまわったら、牛乳と生クリームを加える。カボチャが柔らかくなるまで煮る。 柔らかくなったらミキサーに入れ撹拌する。鍋に戻して温めなおし、塩と胡椒で味を調え、ガーゼで濾したショウガ汁を加えてひと混ぜする。器に盛り、好みでイタリアンパセリを浮かべる！（しょうがのすりおろしをガーゼで包んで絞り取る）生姜を入れると、さっぱりして、飲みやすく美味しくなりますよ～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 有機 冷凍 かぼちゃ 1.2kg 有機JAS (青森県 自然食ねっと青森) 産地直送価格：2480円（税込、送料無料) (2019/12/27時点)楽天で購入
December 27, 2019
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yokan/羊羹…・
明治の文豪・夏目漱石が、羊羹について珠玉の名文を遺しているのをご存知でしょうか？「…菓子皿のなかを見ると、立派な羊羹が並んでいる。余は凡ての菓子のうちで尤も羊羹が好きだ。別段食いたくはないが、あの肌合が滑らかに、緻密に、しかも半透明に光線を受ける具合は、どう見ても一個の美術品だ。ことに青味を帯びた練り上げ方は、玉と蝋石 (ろうせき) の雑種のようで、甚だ見て心持ちがいい。のみならず青磁の皿に盛られた青い煉羊羹は、青磁のなかから今生まれた様につやつやして、思わず手を出して撫でて見たくなる。西洋の菓子で、これ程快感を与えるものは一つもない。クリームの色は一寸柔らかだが、少し重苦しい。…」 (『草枕』新潮文庫より)羊羹の色や質感は店ごとに個性のあるものですが、ここに書かれているのは、漱石が好んだと伝わる本郷の藤むらの羊羹かもしれません？ようかん。「かん」は「羹」の唐音。中国の羊肉の羹（あつもの）が源。日本には禅僧経由で鎌倉～室町時代に伝わったらしい。それが、いつのまにか、羊肉が小豆にかわり、ただ羊の肝の形だけをまね、蒸し、汁などに入れるようになる。しかし安土桃山時代には、羊羹は茶道の茶菓子に変身している。 羊羹がおかずからお菓子に変わった経緯は不明らしいです。意外！？羊羹は冷凍保存もできる！羊羹一本を食べ切るのは結構大変ですよね。実は羊羹は冷凍保存も可能なんですよ。しかも、冷蔵庫で保存するよりも賞味期限は長く持ちます！あらかじめ一つずつ切っておいたほうが便利です。残った羊羹をしっかりとラップで包み、包んだ羊羹をさらに真空パックに入れ空気を抜きます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ1話1分の脳トレ齋藤孝の音読de名著[本/雑誌] / 齋藤孝/著価格：1430円（税込、送料別) (2019/12/26時点)楽天で購入
December 26, 2019
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林檎のお菓子？Tarte Tatin
タルト・タタン の名前の由来になった有名なタタン姉妹の話があって、ホテルを経営していたタタン姉妹がある日りんごのタルトを作っていたら下にタルトを敷くのを忘れてしまい、仕方なく上に被せて焼いたところ驚くほど美味しいお菓子が出来上がっていた、というもの。タルトタタンが有名になったのはりんごをたっぷり使った華やかな外観からかもしれません。ロワール・エ・シェル Loir-et-Cher県のラモット・ボヴロン Lamotte-Beuvron にある家族経営のホテル『タタン』で作られていました。現在もそのホテルは営業しています。↓おっちょこちょいの女性がうっかりミスで偶然おいしいタルトができたという話を。お菓子を作っていて、しまった！と思ってもあきらめないで作ろう？お菓子の由来説には、ちょっとやや眉唾っぽいものもあります。タルトタタンの由来もおとぎ話のようなものと思えば～お菓子という夢の世界にふさわしのでは？面白いお菓子名は、スペイン寄りのルシオン地域では「ジタン（ジプシー）の腕」と名付けられているのですが、プロヴァンス寄りでは「ヴィーナスの腕」と呼び名がかわりとか・・・形は簡単ロールケーキなのです。（笑う）ケーキの名前についても、その形状からくるものなど割とわかりやすいのですが、宗教や神話、地名、人名、風習、歴史などがからんでくると、その地に住んでいなければ無理なことも多いようです？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【ワインとお花、スイーツのギフト】 赤ワイン フランス ボルドー 375ml 辛口 ハーフボトル シャトー・シェーン・ヴュ 生花 フラワーアレンジメント 赤 ピンク バラ カーネーション�%8
December 25, 2019
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オランダ風揚げシュー？
Sneeuwballenオランダ風揚げシューシュー生地に木の実や小さな果物を混ぜて揚げる、ごく簡単なケーキです？表面に粉糖をふってもいいし、華やかにしたければ、横半分に切ってクレーム・シャンティイ（生クリーム）をはさんでも・…材料・小麦粉150ｇ、砂糖5ｇ、バター50ｇ、卵３～４個、塩ひとつまみ、水２５０㏄、カシスの実50ｇ、干しぶどう50ｇ。粉糖適量、揚げ油適量。こんなケーキも…・十字軍によってフランスに持ち込まれたといわれる？ベニエbeiguet。たたかれたときにできるコブbeigne、もしくは浸すbaignet、が語源とか？つまりフライ用の衣でなにかを包んで、熱くした油で揚げたもの。色々なものを包む、リンゴ、桃、アプリコットなどの果物。マリネか、燻製にした魚。変わったところでは、アーティーチョク、西洋ごぼう、チーズ‥など。なんでも花のベニエが、中世の頃よく食べられていたらしい？スミレ・アカシアなどの花です。←ぺ・ド・ノンヌとベニエ・スフレ（下画像）さて、ぺ・ド・ノンヌ（尼さんのおなら！）は、よくご存じのお菓子。シュークリームの皮と同じ生地を、スプーン・絞り袋などで、油に落とすと、黄金色になって、二倍くらいの大きさにプゥとふくらんでくる。熱いうちに粉砂糖をまぶす。「尼さんのおなら」があんまりだという人には、別の名前がある。ロマンチックな別名は「尼さんため息」soupir de none(ス～ピール・ドゥ・ノンヌ）がそれ。シュー皮の使い道は、各国様々シュー生地を薄く延ばした「ブラバンド風シュー」シュー生地を星口金で絞った「ベニエ・スフレ」‥など・・ヨーロッパはひとつ？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)トラピスト修道院 トラピストバター 200g価格：1200円（税込、送料別) (2019/12/24時点)楽天で購入
December 24, 2019
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リコッタチーズはチーズではない？えっ。
当たり前にチーズ屋さんで売られているリコッタですが、イタリアの法律ではチーズに該当しない。意外な事実ですよね！リコッタチーズは、イタリア南部発祥のフレッシュチーズで、チーズの生成過程で生じるホエイを加熱して作られます。高たんぱく質の低脂肪で、栄養価が高い副産物です。チーズの生産過程では、廃棄処分される事が多いホエイを高温で再加熱して凝固したたんぱく質をすくって作った特殊なチーズです？Ricottaリコッタは、チーズの元になる乳（牛、羊、山羊）を一度煮て、固まった凝乳を取り出した後のにのこった乳清（ホエー）のタンパク質を再び、高温（８０度～９０度）で凝固することによりできた乳製品。チーズのように、乳の乾酪素（カゼイン）を凝固させたものではないからなのです。 ちなみに、2回煮るので、り（再び）コッタ（煮た）と呼ばれています。仕込み時間３時間？リコッタチーズ？出来上がり時間６時間～エッ・？材料～牛乳（生乳100％・低温牛乳・ノンホモ乳）５００ｇ、塩２ｇ、ヨーグルト４００ｇ。まずヨーグルトをガーゼなどで濾す２時間半ほどで約１２０ｇの乳清（ホエー）が取れる。牛乳５００ｇを鍋にかけ、塩２ｇ加え底を起こすようにかき混ぜ８５℃まで温める。８５℃前後を保ち、乳清１２０ｇを加え混ぜる。乳清を加えてから５分前後は状態が変わらない！ある瞬間・…を過ぎ,粒々が見え始めるとドンドンと塊が大きくなってくるので静かに優しく混ぜる。（温度を上げ過ぎると固くなる）液が透き通ったらすくい時！（おぼろ豆腐のような状態になり、牛乳が上澄みのように透き通ってきたらすくい時。目の細かいザル杓子ですくいあげ、ザルにあけて水気を切る。）※ここで下に落ちるのがホエー、ふきんの中に残るのがリコッタチーズです。手で絞れば早いですが、自然に濾過させた方が舌触りが良く美味しいチーズができるので、絞るのは我慢我慢。ザルごと冷蔵庫に入れて、３時間ほど放置すると程よく絞れます。賞味期限は冷蔵保存で２～3日です‼ リコッタチーズの美味しい食べ方として一番おすすめなのはシンプルな食べ方で、フルーツと一緒にハチミツをかけて食べる食べ方がおすすめですよ！（甘みやコクをリコッタチーズに近づけたい場合にはカッテージチーズとクリームチーズを 1:1 〜 2:1 の間で混ぜ合わせます。）カッテージチーズはオランダ発祥のフレッシュチーズです。脱脂肪に、乳酸菌やレンネットを加えて凝固させたカードからホエイを取り除いて作っています。生乳から乳脂肪分を取り除いた脱脂乳を主原料にしているため、クセのない淡泊な味わいです。サラダやパスタ、和え物、サンドイッチの具材等にそのまま用いられたり、洋菓子の材料として用いられたりします。ちなみに、カッテージの意味は、「山小屋」を意味する英語のコテージが名前の由来で、コッテージチーズやコテージチーズと呼ばれる場合もあります。リコッタチーズとカッテージチーズはどう違うの？リコッタチーズとカッテージチーズの違いは、作り方です。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸルタオ 【ルコッタ 直径約11cm （2〜4名様）】 パンケーキ 冷凍 リコッタチーズ チーズケーキ ギフト プレゼント スイーツ ケーキ オムレット カスタードクリーム 北海道 お取り寄せ お菓子価格：1944円�
December 23, 2019
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おでんではなく…・大根のスープを？
古くから日本人に親しまれてきた、大根。和食だけでなく、フレンチやイタリアンにと用途の広い野菜ですよね。大根の旬は冬だけではありません。大根は一年中流通していますので旬がわからないかもしれません。大根にはいろんな種類がありますので、旬の時期も違います？青首大根は、土の中の部分は真っ白で土から出ている部分は黄緑色をしているのが特徴になります。青首大根はいろんな料理に使える万能な大根の種類です。青首大根は一番出荷時期が長い種類になり、11月～2月になります。旬の時期の大根は甘みがありみずみずしい大根本来の味が楽しめます。寒くなるにつれ、甘さを増していく大根。スープにピッタリの野菜だいこん？大根のスープを・…大根150ｇ、大根の葉２本、椎茸１個、長葱30ｇ、ベーコン20ｇ、オリーブ油５㏄、ニンニク１片、鶏のブイヨン６００㏄、月桂樹１枚、塩・胡椒適量。大根は厚さ５㎜のいちょう切りにし、椎茸は４等分に切り、長葱は薄切りに、ベーコンは小さな角切りに。鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら、中火にしてベーコンを入れ、少々焦げ目がつく程度炒める。椎茸と長葱を加えてサッと炒め、油が回ったらブイヨンを注ぎ、強火にする。湧いたら大根と月桂樹を加え、弱火で２０分ほど煮込み、大根に９割方火が通ったら、大根の葉をざく切りにして加え、塩コショウで味を調える。火が通ったら器に盛り好みで黒コショウを挽く！美味しい旬の大根を楽しんでみてくださいね。・聖護院大根の旬は、12月～1月になります。・桜島大根の旬は12月～1月になります。・三浦大根の旬の時期は、1月下旬～2月中旬になります。・春大根の収穫は、3月～4月に種をまいて収穫が5月～6月になります。‥などＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 土物しのぎ ほっこり スープカップ インディゴブルー 取っ手付スープカップ スープボウル 朝ごはん スープの器 【SALE/fucca 人気商品/限定価格SALE】価格：1320円（税込、送料別) (2019/12/22�%9
December 22, 2019
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スラッピー・ジョー？なんかカッコいい！
スラッピー・ジョーsloppy joeはサンドウィッチの一種です。日本語のカタカナ表記としてはスロッピー・ジョーもある。スロッピー・ジョーはアイオワ州の郷土料理です？名前だけみるとなんかカッコいい！スラッピーは「だらしない」という意味の口語で、ジョーはありふれた人名です～つまり「だらしがないジョー」ということになる？ハンバーガーと違って、食べていると中身のひき肉がボロボロとこぼれ落ち、まことにだらしなくみえるから命名されたのかも?ばっくりいうと、ミートソースをパンで挟んだものです。あぁもうそんだけで美味しいのが確定ですね。アメリカではたいていひき肉状に加工した市販のダイズたん白が使われるため・・・スラッピー・ジョーはダイズたんぱくで作るものと思っているアメリカ人が少なくない。ひき肉だけなら、たいしたこともないが、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、マッシュルームなぢが加わり、味付けは塩と胡椒、それにアメリカ風食べ方の常としてタバスコかチリソースを少々にカラシも添えてピリッとしたものにする。大変なボリュームで、まことに食べるのに始末が悪いとか？スラッピーなのは、何もこの食べ物でなく中身がたっぷりのアメリカン・サンドイッチの場合も同じ？ハムなら１０枚、ツナなら小さい缶１個をレタスやトマトなどと一緒にはさむ・・・よほど大口をあけないかぎり、中身がこぼれてスラッピーなことはなはだしい。そう思うのも～食べられないからだろうか？いゃ潔癖さのせいだろうか？（笑う）sloppy joeとてもユニークな料理名ですが、その由来には諸説あるようです。中でも有名なのは２０世紀前半にアイオワ州にあるカフェのシェフだったジョーという人物が作ったという説と、フロリダ州のキーウェストにある「Sloppy Joe's Bar」の料理として作られたという説が有名です。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ アンティバルリスティック トートバッグ ショルダーバッグ 2WAY デニム アメリカ国旗 パッチワーク レディース メンズ バッグ 191AN4BG008価格：1000円（税込、送料別) (2019/12/21時点)楽天で購入
December 21, 2019
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クラプフェンはドーナツとパンの中間お菓子です？
Faschingskrapfeファシングスクラプフェン。オーストリア、ドイツの小さな円形の揚げ菓子。（ドイツではベルリーナー・プファンクーヘン・または短くベルリーナーとも・・）発酵生地でつくり、中に、アプリコットジャムを入れて、バニラ風味の粉砂糖をふりかけたものや、カスタードクリームをつめて、糖衣をかけたものなどが、熱々の揚げたてをいただく。すでに、古代ギリシャ・ローマの頃からつくられていたという。１８世紀の初めにかけては、ウィーンの宮中舞踏会などにだされていたという？今日では、一般の祝祭日や結婚式など、ことに、ファシングFasching、つまり謝肉祭にはかかせないものとなっているようだ。（オーストリアでは ファシングと呼ばれるカーニバル（謝肉祭）、南ドイツではこれを「ファッシング」と呼び、ライン河畔では「カーニバル」と呼んでいる。）このクラプフェンが カーニバルで食べられるようになったのは 復活祭まで 46日間もある 四旬節の間 ラードや 砂糖が使えない為 その前に 使い切るのが目的だったと言われています？このファシングでは、もの惜しみせず、じゃんじゃんお金がつかわれるそうで、何でも1815年のファシング（ちょうどウィーン会議の行われた年にあたる）には、一千万個以上のファシングスクラプフェンがつくられたそうな？？←必ず そちらの穴の方から食べてください！ 穴の反対から食べると ジャムやクリームが ピューッと飛び出して～ ちょっと悲惨なことになりますので ご注意ください 。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸtorch（トーチ）ドーナッツ・コーヒードリッパー価格：2695円（税込、送料別) (2019/12/20時点)楽天で購入
December 20, 2019
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今川焼きと呼ばれることも多い～
今川焼き・大判焼きと呼ばれることも多いこの食べ物、実は全国的にかなり多くの呼び名が存在しているのだ。いろいろな名前で呼ばれているが、実はほとんど中身は同じ！？なぜ今川焼きというのか？？今川焼の歴史っていうものは、今川義元が紋どころだったという人と、今川義元が戦やったとき、とっても食糧がたりなくてやったという説と、江戸時代に江戸の名主である今川善右衛門という人が架橋した、「今川橋」という橋の近くで売っていたもの今川焼き」と称して売ったのが評判となり一般的な名称として関東地域に広がったとされている説があります。明治時代にはおやつとして庶民の間に広がったようですよ。ですから関東地域では特に「今川焼き」という方が耳慣れているのかもしれませんね。・・今川橋の説が、ほんとうらしい。大判焼きというのは、昔はまん丸の円ではなく小判型をしていたともいわれます。大型の小判なので「大判焼き」と。また、関東で言われる「今川焼き」よりも少し大判だったため、「大判焼き」というようになったなど、これもまた諸説あるようですが、昔、愛媛県の松山丸三氏が「大判焼き」という呼び方で売り出し、よく売れたことから、関西や九州等、全国的に広まったようです。調べてみると地域によって「回転焼き」「義士焼き」「太鼓饅頭」「小判焼き」その他、実に様々な呼び方の違いがある「大判焼き」ですが、実際のところ、どれも昔も今もそのモノ自体の違いはあまりないようです。・今川焼の型なしでどら焼きとして～約１０個分ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えよく混ぜ、さらに振るった小麦粉を加え混ぜる。重曹を分量の水で溶き加える。表面に泡が立つまで、常温で半日ほどおく。おいたら蜂蜜を加えてよく混ぜる。ホットプレートなどで焼く。国産小麦150ｇ、卵黄３個、上白糖150ｇ、水１２５㏄、重曹2ｇ、蜂蜜20ｇ、型用サラダ油適宜。煮小豆150ｇぐらい。Imagawa-yaki is a Japanese pancake round-shaped containing red bean paste.たまに滅茶苦茶食べたくなりませんか？もぐもぐ咀嚼して、口の中で、それらの味が混ざり合ったとき、脳みそがしびれる。ロンドン焼・おかず焼きも…食べてみたい!Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○立石園の阿波番茶100g（四国徳島の伝統発酵茶 ）価格：1080円（税込、送料別) (2019/12/19時点)楽天で購入
December 19, 2019
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アルザス地方のロレーヌでつくられている～フェウーズ？
フランスでは、キッシュといえばロレーヌ風キッシュを思い浮かべるほど非常に一般的な料理。レストランやカフェなどのメニューに組み入れられているのは無論のこと、シャルキュトリー、菓子屋、パン屋にも出来合いのものが並んでいる。まず２２㎝のタルト型（８人分）を用意する。練り込みパイ生地（小麦粉250ｇ、バター125ｇ、卵黄1個、水50㏄、塩少々）材料（ベーコン80ｇ、グリュイエールチーズ100ｇ、生クリーム200㏄、牛乳250㏄、卵黄1個、全卵2個、ナツメグ、塩、コショウ。練りパイの生地を作り、型に敷く。焼いているうちに生地が浮き上がるのを防ぐため、底にフォークで小さな穴をあける。この段階で生地だけを色がつかない程度に下焼きしておくと、底がきれいに焼ける。ベーコンは小さな棒状に切り、下茹でしておく。好みでさらにオイルで炒めてもよい。ボウルに卵、生クリーム、牛乳を入れ調味してよく混ぜる。型の中にベーコンと、同じく棒状に切ったグリュイエールチーズを散らし、卵液を流し入れ180℃のオープンで30分ほど焼く！黄金色に焼きあがると表面がスフレのようにフワッと盛り上がってくるので、温かいうちに食べたい～・…ロレーヌ地方ではフェウーズFéouseとも呼ばれる。Quiche語源は、ケーキを示すアルザス語のKuche クーへだとか？このキッシュというのは、アルザス地方のロレーヌでつくられている、上に生地をかぶせないタルトにことらしい。入れるものは、卵、生クリーム、塩、コショウなど・・。さらに、ものによっては色々の材料を加えて、変化をつけている。例えば、古典的なキッシュ・ロレーヌだと、角切りにした燻製のベーコンをちらしているし（この場合はアントレとみなされる）ものによっては、果物や砂糖などを入れることもある（例えば、キッシュ・オ・レザンやキッシュ・オ・プリュノーなど）。もともとは、プロヴァンス地方のピザラディエールPissaladiéreや、ナポリのピッツァPizzaのように、パン生地でつくられていたが、それがいつの間にか、次第にパイ生地にとって代わったようだ？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○【カード払いのみ 熨斗は御歳暮のみ 直送便】【送料無料】252 デリカセレクション＜DS-500＞【御歳暮】【お歳暮】【冬ギフト】価格：4298円（税込、送料無料) (2019/12/18時点)楽天で購入
December 18, 2019
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レープクーヘンを知っているでしょうか？
ドイツのお菓子で、レープクーヘンを知っているでしょうか？レープクーヘンは、ドイツの薄い焼き菓子で、クッキーのような見た目ですが、クッキーというよりはケーキの一種です。牛乳やバター、卵を使わずに焼くお菓子で、ハチミツやナッツ、スパイスをたくさん入れて焼かれているのが特徴です。形は丸や長方形など様々ですが、オブラートの上に柔らかい種を流して焼くのが一般的のようです？ハート型のものとか、中にジャムが入っているものとかバリエーションも色々。えっ。レープクーヘン、いつ食べるのか？クリスマスの時期？ジャスト12月24日ではなく、クリスマス前のアドヴェント期間（クリスマスの4週前の日曜日から始まる）に食べるとのこと。Lebkuchen、もう何百年も作られているドイツ菓子。スパイスの風味が効いているのが特徴で、蜂蜜と小麦粉でねりあげたものを、ちょうどクッキーのように焼いた、堅いお菓子。いろいろな形のものがあるそうで、中でもハート型のものが人気の的だとか？なんでもネックレスのように、首にかけられるようにつくられていると聞く？もともとは、レープクーヘナ― Lebkuchner と呼ばれる、特別の職人さん達の手になったものらしく、彼らはお互いに、このレープクーヘンを華麗なものにしようと、競い合い、いろいろと色づけをしたり、はては金箔を塗ったりさえしたという？？ことにレープクーヘンは、ニュールンベルグのそれが名高く、おそらくそのわけはニュールンベルグが、古くからスパイスの取引の中心地であったからだろう？ちなみに、レープクーヘンの品質は法律によって守られているらしく・…（あ、すごいドイツっぽい）ナッツ２５％以上かつ法律で定められている素材のみを使ったものに高品質の証「エリーゼンレープクーヘン」の称号が与えられるらしいです。レープクーヘン界の貴族ですね。１つ約２００カロリー。ご飯一杯分。うん、１日１枚で我慢！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【送料無料&おまけ付き】ドイツクリスマスマーケット ミュージカルオルゴール【Roman】クリスマス Christmas Xmas フィギュア 置物 オブジェ オルゴール クリスマスソング 音楽 ミュージック 電池式%
December 17, 2019
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ライアーをご存知ですか？
ライアーと呼ばれる竪琴をご存知ですか？ リラ（ライアー）（英・仏Lyre、独Lyra,Leier、伊Lira）古代オリエント、古代ギリシャ以来の弦鳴楽器です。弦の数は４、７、１０弦など、いろいろでしたが、現在は、近代音楽で使われているクロマチック音階の弦の数の多い楽器が製作され、今の音楽が演奏されています。そして、また、この楽器は、シュタイナー教育で頻繁に用いられ、この場合は「ライアー」または「ライヤー」と呼ばれています。宮崎駿監督の映画「千と千尋の神隠し」の主題歌「いつも何度でも」を、この楽器の伴奏で木村弓さんが歌い、この楽器の美しい調べを一躍有名にしました。ハープは親指から薬指まで使って小指は使わないが、ライアーは人差し指から小指までで親指は使わない？ライアーは、はじかずに指の腹で次の弦に向かってそっとすべらせるように弾く。そうです？左が高橋節郎さんによって表面に螺鈿… （貝殻の内側、虹色光沢を持った真珠層の部分を切り出した板状の素材を、漆地や木地の彫刻された表面にはめ込む手法）を施されたライアーです。池末みゆきさんのライアーギャラリーコンサートに行ってきました。外に出かけなくても、部屋着を着たまま楽な姿勢をして、楽しい時間を過ごすことも出来るけど～視覚と聴覚だけでなく、五感を駆使してきました・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)[楽譜] ライアー 癒しの竪琴曲集 入門・初級編 〜女神になれるかもしれない合奏のススメ〜【10,000円以上送料無料】(ライヤーイヤシノタテゴトキョクシュウニュウモンショキュウヘン)価�%
December 16, 2019
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ピーナッツバターを…・
トーストに塗っておいしいピーナッツバター食感を楽しむならチャンクタイプ（砕いた粒が入っている）、クリーミーな食感を味わうならスムースタイプ（なめらかなペーストタイプ）を・・ピーナッツ100％の場合、ピーナッツには油分が多いため、保存状態によってはパッケージの中で油とピーナッツペーストが分離していることもありますが、品質には問題ありません。使用する前にしっかり混ぜて使いましょうね。フードプロッセッサーを使ってピーナッツバターを・・使用するピーナッツは殻付きの落花生や薄皮付きのピーナッツの方がおすすめです。これは余計な味がついていないというのが理由です。ピーナッツ200g、バター30ｇ、砂糖12g。ピーナッツをトースターで160度、約5分焦がさないようにローストして、水分を飛ばします。粗熱が取れたらフードプロッセッサーやミキサーに入れます。砂糖を入れたい方は、この時に一緒に砂糖を入れてください。ある程度ピーナッツが撹拌されて来たら、ここでバターと加えます。そしてさらに30秒ほど撹拌させてれば出来上がりです。ピーナッツの粒々感を残したピーナッツバターが作りたい時は、撹拌する時間を短めにするなどして、様子を見ながら調整してください。フードプロセッサーでの作り方は簡単ですよね。（保存状態にもよりますが、自家製ピーナッツバターは、状態がよければ、冷蔵庫で20日は日持ちします。）ふかふかのやわらかいスライスパンにピーナッツバターを塗り、その上によく熟したババナナの薄切りを並べた・・バナナ・ピーナッツバター・サンドウィッチ。バナナとピーナッツバターの組み合わせなら、単に、”peanut butter & banana sandwich”なのですが、これに炒めた”bacon”が加わることで、エルビスになります。ひとつの町にパン屋がある。毎日、毎朝パンを買うために人々が集まってくるようになる。ひとつのコミュニティを形成していく。だが、スライスされ包装されたパンが簡単に手に入る大規模な売り場を持つ店が進出してくると、町のパン屋は廃れていく。それぞれの町の特有の文化をつくらず、町の個性を失わせ、どの町もどの地方も同じ表情を持つことになる。便利さを取るか、人とのつながりをとるか？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪新豆 1000円 送料無料 令和元年産 天日干し 千葉県産 千葉半立 から付落花生 200g(100g×2) ALL￥1000 ポッキリ 落花生 ピーナッツ おつまみ価格：1000円（税込、送料無料) (2019/12/14時点)楽天で購入
December 14, 2019
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日本では、脇役のイメージが強いですが～マジパン？
日本では、マジパンはケーキのデコレーション以外で見る機会は少なく・…どちらかというと脇役のイメージが強いですが、ドイツ人はマジパンが大好き。そのまま食べるのはもちろん、チョコレートの詰め物にしたり、シュトレンやバウムクーヘン、ケーキの生地やクリーム、飾りに使われるなど、ドイツではとてもポピュラーなお菓子なのです。本物のマジパンMarzipan（リューベック）を味わってみると・・きっとマジパンの概念が変わると思いますよ？。（マジパンペーストではなくマジパンローマッセの方ですよ！）じつを言いますと、私は今までマジパンがそれほど好きではなかったのですが……リューベックのマジパンはとっても柔らかくてフレッシュ感たっぷりで、これまで食べたマジパンは何だったのか……！？。マジパンは甘い粘土ではありません。マルツィパン？通称マジパン。人気のあるドイツのお菓子？お正月に入ると、菓子屋さんの店頭に、豚だとか、ハリネズミだとか、じゃがいもだとか、はてはキノコ、サイコロ、雪だるまにいたる、さまざまな形のマジパンが並ぶ。もともとは、ドイツのリューベックが本場だそうだが、今日ではヨーロッパのいたるところで、正月といわず、さまざまな行事の時など、お菓子屋さんの店頭に華やかな色彩を添えている。(日本でいうところの餡子の様な感じかな？)そうそう、ある年のお正月に、かのエリザベス女王に献上された贈り物は、なんとこのマジパンでつくられた、チェス盤や、セント・ポール大寺院などであったという？このマジパンの主原料は、皮をむいたアーモンドをすりつぶし、砂糖を加えて炊いた生地に、同量の砂糖（粉糖）を混ぜてつくった・・まるでパテのようにしなやかになるという？フランクフルタ―・クランツ、ニュルンベルガー・レープクヘーンなどのように、それが生まれた土地の名を冠したものも多い。さらに、マルツィパンはリューベック、ブリンテはアーヘンというように、各地方に銘菓がある。それらは今日、どこの町でも作られてはいるが、ひとつの銘菓を味わうには、やはりその土地で食べないと、本当の味はわからない？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪【クリスマス限定 ドイツ ニーダーエッガー Niederegger マジパンクラシック 缶 アーモンド チョコレート ドイツ土産 おみやげ 海外土産 ギフト クリスマス プレゼント】価格：2592円（税込、送料別)%3
December 13, 2019
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こんな頭文字だけで//BLT?
BLT sandwichBLTという略は興味深い？サンドイッチの一種であり、パンに挿む食材として、Bacon（ベーコン)、 lettuce（レタス）、）Tomato（トマト）が用いられることから、それぞれの頭文字を取って名づけられた。この3種を重ね、ハンバーガー用のパン（食パン）には挟み込んだ丸い(四角い）サンドイッチのこと。アメリカのコーヒーショップで～ふしぎながら、どの土地で注文しても、かならずトマトにはマヨネーズがまぶしてある。この厚いサンドイッチ1個、ポテトチップスやピクルスとともに楕円のお皿にのせて運んでくる？アメリカ的画一で・・一見、軽い食い物であるが、カリカリに焼いたベーコンもマヨネーズもパンも、そしてポテトチップスも想像以上の高カロリー！（BLTだけで570カロリー？Up）しかも人よっては、これへダブダブとケチャップかけて食べる。こんな頭文字だけで散文的に呼ぶ食べ物があるのかしらと～なかなか思い出せない？!!日本特有の食文化とされるＴＫＧがあったぁ～BLTのパンは必ずしも焼かなくていいのですが、カリカリに焼いたベーコンを挟むので、パンもトーストしてある方が食感が合うと思います。人によっては、ベーコンを焼いた鍋の残り脂でパンを焼くそうですが、私はパスします。普通にトーストして、マヨネーズを塗っただけで十分です。まあ、トマトに塩胡椒するのはいいですね。レタスも好みの種類を使えばいいです。さぁ～て食べますか？BLT with coffee,please.Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)365日たまごかけごはんの本価格：770円（税込、送料別) (2019/12/12時点)楽天で購入
December 12, 2019
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チョコレートケーキと言えば…・
トルテとは、ドイツ語で丸い円形のお菓子全般を指す意味。（ウィーンのあるオーストリアでは、オーストリアドイツ語というドイツ語の方言のような言語で話されているため、トルテがお菓子の名前に使われているのです。）ザッハートルテSachertorte。チョコレート入りのスポンジケーキに、アプリコットジャムを塗り、さらにチョコレートの糖衣Schokoladen-Glasurを上がけしたもの。１８３２年のある日、フランツ・ザッハー（Franz Sacher）という青年が、当時オーストリアの外務大臣であった、メッテルニヒ公（1773～1859）のためにつくったといわれる。この青年こそはホテル・ザッハーの創始者、エードアルト・ザッハーの父親。さて、このザッハートルテには、「甘い七年戦争」と呼ばれる有名なエピソードがある。なんでも、この菓子のつくり方は門外不出とされていたが、その後、ウィーンの名門菓子屋デメルDEMELと、ホテル・ザッハーとの間に縁組ができてしまった。このことからデメルでも、このつくり方を知るところとなり、これが売り出された。やがて、ザッハー家から訴訟がおこされ、甘い七年戦争が。その結果、オリジナルのザッハートルテという表示は、ホテル・ザッハーしか使うことができないが、デメルでも製造することはかまわない、ということになった。←アンナトルテウィーンのデメルでは「デメルのザッハトルテ（ Demel's Sachertorte ）」と表記されていす。ホテル・ザッハのものには、「Original Sacher-Torte」そして、トッピングのチョコレートメタルは丸いものが添えてあります。泡立てた生クリーム（無糖）と一緒に食べたい！食べたい・・・美味しそう・・・でも甘すぎないかな・・・？コーヒーか紅茶とご一緒に！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ デメルセレクション DAT-50Y価格：5400円（税込、送料別) (2019/12/11時点)楽天で購入
December 11, 2019
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鯖寿司とバッテラ・…？
どちらもサバのお寿司なのはわかりますが、鯖寿司とバッテラ。バッテラの由来は、ポルトガル語で「小舟」を意味する「bateira（バッテイラ）」から来ているとか、明治26年（1893年）頃、コノシロの半身を乗せた寿司の形状が小舟ににていたことから、大阪の寿司屋により「バッテラ」と名付けられたんだそうです。のちにコノシロに変わり鯖が使われるようになり、徐々に鯖の押寿司のことをバッテラと呼ぶようになりました？鯖寿司とは、鯖の握り寿司か、鯖の押し寿司の中でも棒寿司（巻きすで成形する押し寿司です）のことです。酢飯の上に鯖、甘酢で味付けした昆布（白板昆布）を乗せて、巻きすで丸めて形を整えます。手で丸めますので、全体が丸みをおびた形になります。さばずしといえば～・…反射的に、京は祇園「いづう」の寿司を連想してしまう？さて、その「いづう」といえば、関西風すし全般を製造販売するすし屋さん。でも、思わずさばずしの店と断定してしまう？（あくまでも個人的な見解）さばずしに自体にも、旬の季節というものがある？９月の半ば、サバという魚は脂がにちゃにちゃに浮く状態（シラタとも呼ばれる）を迎えるのだそうで、これを超してから１１月いっぱいまでが、若狭から京都へ送られてくるサバ（同じ関西でも、大阪のサバは熊野灘の産？）の旬である。それにしても、何という、リッチな質感！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)味のある風景 絵筆で綴る京都・奈良・大阪 [ 伊奈吾 ]価格：2750円（税込、送料無料) (2019/12/10時点)楽天で購入
December 10, 2019
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ツガー村のサクランボケーキ・…
ツガーはドイツ国境付近のスイスの村の名前で、サクランボの有名な産地だそうです。 なので、「ツガー村のサクランボケーキ」と言ったところでしょうか。スポンジもクリームもハイカロリーですけれど～Zuger Kirschtorte。ツガー・キルシュトルテ。スイスのさくらんぼのケーキ。というより、さくらんぼのキルシュを使ったケーキ、といった方が正しいかもしれない？いうまでもないが、Zugツーク（チューリッヒとルッツェルンのはぼ中間に位置する）は、このさくらんぼの名産地！この地のキルシュは、小粒で、皮が薄く甘みの強い、Lauzerkirischeラウツアーキルシュというキルシュ専用に栽培された、さくらんぼからつくられる。さくらんぼは、種子はそのまま入れてしまうとかで、なんでもその方が、出来上がったお酒に適度の苦味がつくという。やはり、ワイン用のぶどうがそうであるように、キルシュ用のさくらんぼも、食用には適さないらしい。キルシュは少なくても三年間以上は、グラスまたはタンクでねかせるという（木製のものはつかわないそうだ）。十年位のものまでが、いい品で、この後は、ねかせるほどにマイルドになり、三十年がその限界だとか？？キルシュヴァッサーのおすすめの飲み方はまずは何も加えずにそのまま頂くこと。こうするとサクランボの風味を十分に味わうことができるからです。「これはWasser（水）だ！」と進めてくる人もいるそうですが、注意が必要です。飲みやすく感じるキルシュヴァッサーですが、アルコール度数は30～45度もあります。ツーガー・キルシュトルテというのは、1921年にHeinrich Höhn（ハインリッヒ・フェーン）氏が初めて作ったケーキで、スポンジにキルシュ（ヴァッサー）とシロップを混ぜたものがたっぷり染み込ませてあるものを、キルシュ風味のバタークリームでコーティングし、上下をサクっとしたナッツ入りのメレンゲ板で挟み、上には粉糖、側面にはスライスアーモンドなどを飾ったものです。フルーツのさくらんぼは一切入ってなく、お酒のキルシュが「これでもか！」というぐらい入っているトルテです？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ【あす楽】アルザス キルシュ オードヴィー 45度 700ml価格：4890円（税込、送料別) (2019/12/9時点)楽天で購入
December 9, 2019
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ランスのもう一つの名物、ビスケット?
シャンパンで有名なフランス東部の都市 Reims ランスのもう一つの名物、ランスのビスケットbiscuit de Reimsと綴る。いうなれば、小っちゃい、長方形のマカロン？昔から、シャンパンと一緒に出されていた。卵白と砂糖と小麦粉でつくられている？カリカリッとしていて、表面には砂糖がたっぷりとくっついて、白色と淡いピンク色の２種類がある。起源は、あまりはっきりとしていないが、なんでも１８世紀か１９世紀の初めに、パン職人がパンをとり出した後の、カマドの残り火を利用して焼き始めたとか?もともとは、白一色であったが、後に食紅などで色をつけるようになったり、またさらにはバニラの風味をつけ加えたり、ワインを染み込ませたりするようになったという。（ビスケットに香り付けするためにバニラを砂糖にまぜ、香りを強く出すためにこれを挽いていたのですがこうして出来上がった粉末は黒く、白いお菓子にしみをつけることになったのです。パン屋さんは赤い食紅でこのしみを隠そうとしました。これによってレンスのピンク色のビスケットは生まれたのです？）もっとも昔気質のフランス人は、バラ色のビスキュイはお気に召さないようで、自然のままの風味でできている白色の方が、お好みだとか？バラ色のサクサクした感触のビスケット生地に砂糖が薄くかかったランスの伝統菓子。 シャンパンに軽くひたして食べてみては？シャンパンだけの方がとは言わないでくださいね＞？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○【今ならポイント15倍！12月4日20:00〜11日11:59】フォシェ ビスキュイロゼ4箱セット【フランス お土産】｜クッキー ヨーロッパ フランス土産 おみやげ お菓子価格：4104円（税込、送料無料) (2019/12/
December 6, 2019
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フランスではドラジェに幸福の種という意味が・…
ドラジェという呼び名はフランス語の「dragée」をカタカナにしたもの。フランスではドラジェに幸福の種という意味があると紹介されたことや、見た目の可愛らしさから日本でも結婚式にいらしてくれた方へのギフト用お菓子として人気となりました。例えばイタリアの結婚式では、「幸福・富・子孫繁栄・長寿・健康」をイメージして5粒のドラジェをラッピングして贈る習慣があったり、フランスではお子様が生まれたときのお祝いにドラジェが贈られていたりと、様々なお祝い事に使われています。ドラジェをひと口でいえば、果実の核を硬い砂糖で包んでつくった、砂糖菓子。甘いお菓子という意味の、ラテン語のtragemate（トラゲマタ）が語源。このドラジェの代表的なものが、アーモンドに硬い糖衣をきせたもの。その祖先は、やはりアーモンドを蜂蜜で包んだ、古代ローマの甘いお菓子に遡れよう。やがてこの蜂蜜に、色々な種類の香りを染み込ませた、ピンク色、紺色、紫色などの甘美な色合いの、上質の砂糖生地がとって代ることになる。また、中身の方も、アーモンドに代って、ヘーゼルナッツやピスタチオ、チョコレートやヌガー、さらにはリキュールなどを包むようになった。ドラジェは、結婚式や、洗礼のときなどプレゼントとして使われているが、豪華な宴会が終わったときなど、このドラジェが配られるという。たくさんの実をつけるアーモンドは子孫繁栄の象徴とされ、ヨーロッパでは古くから結婚式や誕生日などのお祝いごとには欠かせないものとされてきたのです。 ドラジェはフランス語。ちなみに、イタリア語ではコンフェッティ、英語ではシュガーアーモンドといいます。ロレーヌ地方のヴェルダン↑（ドラジェが今でも有名な町。）のドラジェは、ランスのビスケット（Biscuit Rose 、薔薇色のビスケットです。）と同様に、有名！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)秋田産枝豆「あきた香り五葉」を使った青豆のドラジェ・80g【秋田 スイーツ チョコ 特産品 グルメ お菓子 お土産 おみやげ ご当地 逸品 銘品 銘産 名物 銘菓】価格：1080円（税込、送料別) (2019/12/5時点)楽天で購入
December 5, 2019
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フルコースではなく、ソルベ（グラニテ）は・…
フランス料理のフルコースは、前菜・サラダ・スープ・パン・魚料理・ソルベ（グラニテ）・肉料理・チーズ・フルーツ・デザート・コーヒー・プチフール‥などこれでは、あきらかに食べすぎですので簡略されたコース料理が一般的です？ お口直しのソルベには、食べた魚料理の味をリセットする・・～そのソルベの話を？？ひと口に「冷たいスイーツ」と言っても、ソルベ・シャーベット、アイスクリーム、ジェラートに、かき氷、グラニテなんていうおしゃれな名前のひんやりスイーツが沢山もありますが、どれも冷たくて甘いスイーツ。冬でも・…グラニテ（グラニータ）をブリオッシュにはさんで食べる方が美味しいかも～sherbetシャーベットというのは英語。フランス語ではsorbetソルベ。このソルベも、イタリア語のsorbettoソルベットからきているらしい。そしてこのソルベットは、トルコ語の「飲み物」をさす。Serbetから派生したものだとか。アラビア人たちに、このシャーベットの作り方をはじめて教えたのは、中国人であったという？←ジェラートこのシャーベットは、その昔、食事の最中に出されたリキュール類に代わる物。したがって、別名をcoup de milieuク・ドゥ・ミリュウ（食中の一杯）などと呼ばれていたもの、むべなるかなである。たしかに、コースの途中で、ちょっとひと息いれるのには、なかなか気のきいたやり方。口の中がすっきりとするのみならず、さらに食欲をよみがえらせてくれる。このcoup de milieuは、宴会などの途中で、お客様ひとりひとりにラム酒などをついでまわったことがきっかけになったという？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸあす楽 お歳暮 御歳暮 千疋屋 パティスリー銀座千疋屋 ゼリー ギフト Gift 贈り物 凍らせてからシャーベット［のし不可］［あす楽商品以外同梱不可］価格：3240円（税込、送料無料) (2019/12/4時点)楽天で購入
December 4, 2019
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二百年以上も続いている？ブラマンジェ！
ブランマンジェとはフランス語で、白い（blanc）食べ物（manger）という意味。フランスではとてもメジャーなデザートです。フランスのランドック地方やモンペリエで作られたお菓子。冷たくて白いプルプルのデザートと言って、思い出されるのが、パンナコッタやババロアですね。イタリア語でパンナ(panna)は生クリーム、コッタ(cotta)は煮つめるの意味です。ババロアは、基本的な作り方は、卵・牛乳・砂糖・生クリームを混ぜたものをゼラチンで固めて作ります。ブランマンジェと違うポイントは、全卵を使うところ。なるほど、色も純白ではなく、ほんのりクリーム色なのですね。ブランマンジェとパンナコッタとババロアの違いは、原材料が、ちょっと違うだけなのです！ブラマンジェは、アーモンドを潰して、絞り汁（アーモンドミルク）をとり、ゼラチンなどで固めたものである。ラム酒かキルシュ少量加えて、香りづけにすることが多い？昔は、なんでも鹿の角をおろしたもので、固めたという？グリモ・ドゥ・レー二エール（フランスの有名な美食家・1758‐1837）は、このブランマンジェの起源は、ラングドック地方ではないかと言っている。また、昔のブランマンジェは、このアーモンドの絞り汁に、大麦だとか、その他色々な野菜を加えて、固めていたといわれ、ところによっては、そこへ米や蜂蜜なも加えられていたとも？？いずれにせよ、フランスでは二百年以上も続いている、大層ポピュラーなデザートです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○cotta ゼラチンパウダーニューシルバー 5g×30価格：1393円（税込、送料別) (2019/12/3時点)楽天で購入
December 3, 2019
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プロヴァンス地方の伝統的な・・ヌガー？
ヌガーと言えば、フランスの「砂糖を煮詰め飴」ヌガーは一般的には南フランスの伝統菓子ですが～歯にくっつくような粘りのある食感が特徴です。Nougatヌガーの語源は、クルミを意味する。ラテン語のnuxヌクスの方言nucatusヌカ―トウスからだといわれる。そういえば、ヌガーはまさしくクルミ（アーモンドの場合もあるが）と、砂糖（あるいは蜂蜜）の組み合わさったもの？うすい板状にするか、いろいろな形をした型に、流し込む。ごく一般的なのは白いヌガー。これは普通、蜂蜜と砂糖を混ぜ合わせて煮詰め、泡立てた卵白を加えて、さらにアーモンドを入れる。なんでも、プロヴァンス地方の伝統的な白いヌガーは、蜂蜜と、うす皮をとったアーモンド、それにオレンジ花水（オレンジフラワーウォーター）でつくるという。（モンテリマール（Montélimar）というフランスの小さな街の銘菓、ヌガー・ドゥ・モンテリマール（Nougat de Montélimar）というお菓子）さらに、アーモンドやクルミの代わりに、ヘーゼルナッツだとか、松の実だとか、ピスタチオなどが入っていたり、ヌガーの生地に、いろいろと着色をしたり、香りをつけたりしたものがあるとか？黒白をつける時代ではないけれど！？？フランス人が好んで食すヌガーには、白いヌガーと黒い（実際には茶色いカラメル色の）ヌガーがある。黒い方はヌガー・ノワール・ド・プロヴァンスで、白い方と言えば、ヌガー・ド・モンテリマール。オレンジ・リンゴ・洋ナシ・レーズン・杏・パインに、鮮度のよいアーモンド、ピスターシュ。それぞれの素材を生かして作られた、Nougat noir de ProvanceＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ台湾のヌガー↓台湾お土産「賢者のヌガー」牛軋糖 1セット 10個入り【メール便不可】 【クーポンあり】台湾ヌガー 台湾 ヌガー 台湾お土産 台湾おみやげ 台湾物産館 台湾名物 台湾雑貨 台湾 食品 SS価格�
December 2, 2019
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ホット ・ドッグ？ホット・ドック？？
Ｈｏｔｄｏｇ英語の「ホット ・ドッグ」とドイツ語の「ホット・ドック」があります。現在では、ホットドッグは、ドイツ語の辞書にも「Ｈｏｔｄｏｇ」というスペルで載っています。ホットドッグを正式に「発明」したのはアメリカに移住したドイツ人移民というのは確かですが、具体的に誰かというのは様々な説があります？こんな話が・…金角湾ガラタ橋のたもとでは、連絡船でアジア側からイスタンブールに通勤してくるトルコ人たちが毎朝のようにフライにしたフィッシュをはさんだホット・ドックを食べている。サバサンド。実はイスタンブールの名物なんです！フライ・フィッシュを挟んだホット・ドックはその魚の揚げたてが生命であるように、アメリカのホット・ドックもダッチハウンドソーセージを熱い鉄板でころがして、ジージーと激しく音をたててるところをフォークで突き刺して食べることに始まった。しかしこれではとても食べにくかったので、ソーセージの長さにあわせたロールパンの横腹を切って、ここに挟んで食べることを考えた。ちょうど、愛犬の胴が長かったので、ドックの名をつけた？ロールパンの切りくちをひらいて鉄板であたため、ときカラシを塗ってソーセージを挟んだ。これは勢いよく端から丸かじり出来るので必然的に野外のものであった。日本では昭和１２年頃、日劇地下街でこれを売り始めた？ホットドッグの語源については諸説あります。ホットドッグの有力な説には、焼いた細長いソーセージの形がドイツ由来のダックスフントの姿に似ていたからというのがあります。ホットドッグの形のイメージからホットドッグ（ｈｏｔ ｄｏｇ）と呼ばれるようになったという説です。全米ホットドッグ・ソーセージ評議会は、「ホットドッグはサンドイッチではない」という声明！ メソポタミアから地中海にかけては魚は豊饒、幸福の象徴とされていた。畜肉が多くの人の食べ物となるまでの長い間、魚や貝は大切な食べ物でした？金角湾(Golden Horn)にかかるガラタ橋は、新市街と旧市街を結ぶ、観光客の誰もが一度は通る交通の要衝です。二階建ての橋で、釣りを楽しんでいる人がたくさんいて、サバサンドを売る店やレストランが並んでいます。歩いて渡ることもできる～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!トルコのひまわり油価格：605円（税込、送料別) (2019/12/1時点)楽天で購入
December 1, 2019
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