2019年07月の記事
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暑中お見舞い申し上げます。
暑中お見舞い申し上げます。 梅雨が明けたとたんに、猛烈な暑さとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 これからも暑さが続きますので、くれぐれもご自愛ください。 令和元年 七月・きょうは・・菜の日（毎月31日 記念日） 記念日名は野菜の「菜」からで、日付は「31」を野菜の「さ（3）い（1）」（菜）と読む語呂合わせから毎月31日に。野菜中心の健康的な食生活を広めることが目的。月末を「カラダの決算日」として継続的・定期的な取り組みを行う。記念日は2016年（平成28年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。 ・ビーチの日（7月31日 記念日） 日付はビーチ（砂浜）は波によって砂が形成され浄化されることから、「な（7）み（3）がい（1）い」（波がいい）と読む語呂合わせから。 安曇野も梅雨明けしたようです。 緑色の田んぼの上を涼しい風が抜けてゆく～ 信州の夏あづみ野の夏はじまります。 暑中見舞いを出すのは「小暑」以降です・（7月7日ごろ～7月22日ごろ） Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!!
July 31, 2019
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水分含有量の高い葉野菜は避けた方が無難？
グリルとは網焼きのことですて、もともと直火に網をのせて肉や魚野菜を焼いた方法です。またオーブンなどの上火だけ点火して焼く装置（家庭のガスコンロなどの魚焼きグリル）のことをいいます。その料理を厨房などの直火が使いにくい場所でグリルできるようにしたのがグリルパンです。使用目的がグリルですから必然的に網焼きに向いた料理が良いでしょう。肉などを載せてしばらく待ち食材を90度ずらして焼くと網の目のような格子状の焼き色がつきます。 野菜を焼くときは、切り口から水分が蒸発してパサつくことが多いので、油を野菜の表面に塗ってからグリルすると美味しく仕上がります。このときにゴマ油やオリーブオイルを使えば、その油の風味も楽しむことができます。 グリルすることで野菜の水分がとんで味が濃くなり～ ・グリル野菜のサンドウィッチ なす小1/2本、ズッキーニ小1/2本、トマト1個、赤ピーマン・黄ピーマン少々、塩適量、 ＥＸオリーブオイル適量、好みのパン4枚、ニンニク適量。 なす、ズッキーニ、トマトは厚さ５㎜ほどに切り、ピーマンは細いくし形に切る。オリーブオイル油をかけ、塩をふり、グリルする。パンもグリルし、ニンニクをこすりつけ、ぐりるした野菜をのせてオリーブオイルをかけ、もう１枚のパンで挟む。（野菜はソティーでも・・） オーブンには通常、オーブンとグリルのモードがついています。普通に使っていると、多くの人が｢オーブン｣モードばかり使ってしまいますが｢グリル｣焼きも、なかなか便利です。 グリル焼きでは、グリルのように、食材を熱に直接触れさせます。オーブン焼きがショットガンなら、グリル焼きは狙撃銃のようなものです。グリル焼きのモードにすると、オーブンの上部に大きな火が見えます。そして、その火の真下に食材を置いて、調理します。通常、グリル焼きでは、温度が287℃くらいです。 グリル焼きは、薄いものや、すぐに溶けるものを調理する時に使うのが一番です。よく使われる食材の例としては、ステーキやチーズなど。オーブン焼きは、ケーキやビスケット、ピザなど、何かを一斉に焼きたいときに重宝します。グリル焼き（Broiling） Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○
July 31, 2019
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こんなランチなら、食後に頭が冴えて～働ける？
ランチの後は眠くなって困る。あなたもそんな心当たりがありませんか？その眠気をもたらしている犯人は、実は、ランチに食べている糖質の影響かもしれません。ごはん、パン、麺類、スイーツなどの主成分である糖質。糖質は脳や体を動かす大切なエネルギー源ですが、「摂り方」が重要。眠くならない食べ方のカギ、それは血糖値のコントロールです。食後に眠くなる人の場合は、血糖値が急激に上昇し、それを元に戻そうとしてインスリン（血糖値を下げる働きのあるホルモン）が大量に分泌されるため、上がっていた血糖値が今度は急激に下がります。そうすると、イライラしたり眠気に襲われたりしやすいのです？※食後に血糖値が上昇→膵臓からインスリンが分泌↓インスリンが強く働くと一時的に低血糖（血中のブドウ糖が不足）になる→脳のエネルギーであるブドウ糖が不足し、眠くなる？？独り言…・ちょっと疲れたので、ふっと寄ったコンビニで、スイーツを買って・・ダメ？夜のご褒美のスイーツは朝の自分をダメにする？～アイスクリームを遠慮して、プリンやシュークリームなら…でも血糖値を上げるかもしれし、枝豆も買って・繊維質を先に食べてからスイーツを食べれば？～でもビールも飲みたく…飲んだら明日も朝からダルクなるからビールは中止！１０時前に帰ってくれば～睡眠も…たまには、羽目を外してもいいけれど？カロリーじゃなく繊維質？？本にあった知識を幕の内弁当のおかずみたいに集めた知識が？？？ブツブツ///…・マ・ト・メ・られない％＃？↑photographic image↑・パンと野菜スープ、ドレッシング付きサラダ、クッキーが。・パンとフルーツ、スープと一口チョコレート。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜
July 30, 2019
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願いが叶うとも言われる魔法のおかし？ポルボロン。
スペインでは昔から、「溶けてなくなってしまう前に『ポルボロン』と3回唱えることができると、幸せが訪れる」と言い伝えられています。まるで流れ星のようですね？ 「ポルボロン」は、スペイン・アンダルシア地方に伝わる伝統的なお菓子で、古くから修道院で作られてきました。幸せを呼ぶお菓子とされますので、クリスマスなど年末年始によく売られています。小麦粉、砂糖やアーモンドプードルを円形に固めて焼き上げた、一般家庭でも作られるお菓子です。「ポルボロン」とはスペイン語で、ホロホロと崩れる粉という意味だそうです。 ボロボロと崩れるので、「ポロポロン」ではないでしょうか？？ ゲホッ…粉砂糖にむせてしまいました。つまらないことを言ったもんで‥‥?? 粉を煎ってから使うことで・・・ ・ポルボロン Polvorón 小麦粉３００g、アーモンドプードル１００ｇ、ラード１００g、シナモン適量、粉糖１００ｇ、 粉糖仕上げ用適量。 香ばしくアーモンドプードル・薄力粉を合わせてふるい、１５０℃のオープンで熱し、色づいたら１４０℃で５分おきに混ぜ、茶色になるまで熱する。（約４０分程？） ラード・シナモン・粉糖・を加えてヘラで混ぜ、手で触れる熱さになれば手でかき混ぜる。 ラードが溶けて生地がまとまったら直径３ｃｍ前後の棒状に成型し、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。生地を３ｃｍ前後にちぎり（１ヶ５０ｇ？）人差し指と親指を使って厚めのコイン型に成型。天板にアルミホイルをひき生地を並べ１５０℃で５分、その後は色づくまで様子をみて１４０℃で熱する。焼けたらば粗熱を取り、粉糖をたっぷりまぶす。※割れやすいので注意する。 ※クッキーに似ているが、食感は沖縄の郷土菓子の落雁や「ちんすこう」に似ていませんか？ ポルボロンは高カロリーなお菓子であり、腹持ちや栄養価は低い？ ポルポロンのカロリー１個（9.4ｇ）として４６kcal。（100ｇ489㎉） 落雁とは、穀類の粉に砂糖や水あめなどを入れて練り、木型に押して乾燥させたお菓子ですけど、 「落雁」の意味は空から舞い降りる雁のことを言うらしい・・「山川」食べたいなぁ～？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜
July 30, 2019
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フィナンシェにシロップをたっぷりと…・タルト～
↑ナパージュを塗ったフィナンシェにラズベリーとブルーベリーをこぼれんばかりに盛ったタルト。ポトム（bottom）にシロップをたっぷりと染み込ませたフィナンシェ。いちごを沢山並べてサワークリームをひと絞り。フィナンシェはアーモンドパウダーを小麦粉と同量程度使用するため、アーモンドの香りがいいです。材料は、薄力粉・アーモンドプードル・卵白・‥などで、バターは焦がしバターを使います。アーモンドの甘さと焦がしバターの風味が強く出た味わいで中が柔らかい食感ですが、アーモンドはカロリーが高めなので‥‥食べすぎには注意ですね？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○リモンチェッロ アマルフィ バイオリンボトル 生産者 プロフーミ デッラ コスティエーラ（マンフィ家元詰） イタリア アマルフィ産のレモン使用 (I.G.P原産地呼称保護付リモンチェッロ 着色料 保存料
July 29, 2019
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実が柔らかい果物はデリケート…・
果皮と果肉の色の違いから大別される黄桃と白桃ですが、基本的にモモは白肉種と呼ばれる白桃と、黄肉種と呼ばれる黄桃に分けられます。果汁がたくさん含まれ、ジューシーな味わいを楽しめるのが白桃で、やや固くて缶詰などの加工品用に栽培されているのが黄桃になります。（黄桃の改良が進んだ最近では黄桃は生食用に多く出回るようになりました。）桃を保存するときに、冷蔵庫に入れてしまうと、桃の水分が蒸発してしまい、せっかくの瑞々しさが保たれないからです。桃の美味しさといえば、滴り落ちるほどのたっぷりの果汁！美味しさをそこねないように保存は常温と覚えておきましょう。美味しく頂く為に！ちょっと固めの桃でも蒸すと甘く、柔らかく～・スチーム・ピーチ Steamed Peaches （４個分）桃４個、甜菜糖大匙７０ｇ、粉末くず粉１ｇ、塩ひとつまみ、レモン汁８㏄。ぬれ布巾で桃の皮をふいて深めの器に入れ、甜菜糖とくず粉、塩を混ぜ合わせて桃にふりかける。蒸気の上がった蒸し器に桃を入れ、甜菜糖がシロップ状になるまで、強火で30～40分蒸す。蒸し器から取り出し、桃のまわりのシロップにレモン汁を混ぜて、桃にまんべんなくかける。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。桃を傷つけないように皮をむき、お皿に盛ってシロップをかけて完成！ひとり言…・冷やした桃を手でつかむと、皮を剥くのもそこそこに、その柔らかい丸みに向かって唇を思い切り突進させた。果物でもない、お菓子でもない、それは幸せというものをかたちにしたとか思えない味。滴り落ちる果汁と、細かい網の目を重ねたような果肉の中に、どこまでも沈み込んでいきたくなるような陶酔感‥‥皮をナイフで剥くほうが～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜ラッセルホブス ミニスチーマー 7910JP JAN: 4560132470226【送料無料】【あす楽対応】価格：8640円（税込、送料無料) (2019/7/29時点)
July 29, 2019
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今朝、朝食に何を食べたか覚えていますか？
バターなしトーストとブラックコーヒーはダメ！油分やタンパク質と一緒じゃない炭水化物は、血糖値をうなぎ上りにさせる。1日のなかで、もっとも重要な食事ともいわれる朝食？体を目覚めさせ、日中の活動に必要なエネルギーを補給することが1番の目的です。体を温め、代謝をアップし、太りにくく、疲れをためない体を作り、免疫力を高める――こんなにさまざまなことを、朝食が担っているのだそう？朝食を抜くことより、夕食の量を減らす方が体に良い・・のでは？和食であれば、ご飯・味噌汁・焼き魚・野菜のおひたし・果物・牛乳などの組み合わせ。洋食であれば、パン・目玉焼き・野菜サラダ・ヨーグルト・果物というようなメニューが理想です？無理ですよね～食事にしろ、おやつにしろ、一口目に野菜や海草、こんにゃく、大豆製品（低GI食品）を食べることをおすすめしたい。独り言を…・ステーキより、白いおにぎりのほうがずっと罪が深いのだ。コーヒーは食後に飲めば血糖値を下げるのだが、空腹時に飲むと血糖値が上がるそうで、寝覚めはミルクと共に召し上がれ～（疲れた脳に喝を入れる魔法の飲み物なんだけれどね）人は脂で太るのではなく、糖質で太るのだもの！低GI食品野菜類（特に葉物野菜）、果実類（特にかんきつ系）、キノコ類全般、海藻類全般、豆やナッツ類全般、春雨‥など主食については、白米は玄米、食パンはライ麦パンなどに置き換えると良い。朝食のヨーグルトなど乳製品はデザートとしてではなく、最初に食べるのがいいようです。朝食をしっかりと食べることで、一日の過ごし方が変わると……Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)グラファイトトースター AET-GS13N(W)/CAT-GS13A(G) グラファイト トースター おしゃれ 北欧 パン焼き 食パン オーブントースター トースト アラジン(Aladdin) 【送料無料】価格：10780円（税込、送料無料) (2019/7/28時%E
July 28, 2019
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誤った淹れ方で不当な評価を…ティーバック・
湯沸かしポットに差し水をして再沸騰させ、温めたカップにお皿でフタして静かに蒸らすだけで、驚くほど美味しい紅茶が～・はちみつリキュールティー紅茶が鉄分で変色しないように、はちみつはアカシア蜂蜜又は加工蜜を使う！和紅茶ｔｓｐ１（約３ｇ）、熱湯１２０ml、キューブアイス６個～、リキュール１５㏄、アカシアはちみつ４０ｇ、レモン適宜。茶こしで濾してはちみつ20ｇを入れよく混ぜ、グラスに移し、細かく砕いたキューブアイス６個を加える。レモンスライスを飾り、はちみつとリキュール（ウィスキー・柑橘系）を、全体に回しかけて完成！大人向けのアイスティーを…・紅茶が美味しく抽出できる沸騰とは、水から強火で沸かし、硬化大？の大きな泡が音をたててはじける状態。泡の小さな沸騰不足の湯だと茶葉は浮き、水っぽい紅茶になり、空気が抜けて泡も出ない沸騰させすぎの湯だと茶葉は沈み、エグイ紅茶に。沸騰直前から沸騰後数十秒の湯だと、ジャンピングも起こりやすく、風味のバランスが良い紅茶が抽出できますよ！・ティーバックの淹れ方タオルなどを敷いたカップに熱湯を注いでカップを温めておく。紙袋タイプのティーバックを、軽く指でつかみ、中にふくらみをつけ、水から沸かして十分に沸騰した熱湯を先に注ぎ、手早くティーバックを沈める。受け皿などで蓋をし、時間になったらティーバックを軽くゆすり、しずくを切って引き上げる。透明感のある美しい色で、香り高くコクのある紅茶が完成！ティーバックは振らないで雑味が出てエキスが閉じ込められたままに・・ティーバックは二度漬けしないで～２カップ目は、ただの香りもない色付きのお湯です。×ティーバックは絞らない、せめて軽く押し程度で、絞るとエグ味が～（三角ティーバックは、ポットで…・） talk to oneself・・和紅茶とは、「日本で育った茶葉を使って作られた紅茶」のこと。（和紅茶の他に、地紅茶、国産紅茶、日本紅茶と呼ばれることもあります。）苦味がなく口当たりが優しい和紅茶の良さは、ある意味日本人の良さと共通しているわね？和紅茶は、海外の紅茶とは違う繊細で甘い香りを楽しめるので、是非…・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○ロイヤルコペンハーゲン Royal Copenhagen ブルーフルーテッド プレイン ペアカップ＆ソーサー（1101064×2）【ブランド/コーヒーカップ/ティーカップ/ペア/ギフト】価格：21600円（税込、送料無料)
July 28, 2019
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大気が不安定の為にわか雨や雷雨が……ありそうですが？
今にも雨が降り出しそうな重たい空。 今年は雨が多いですね。穂先に光る。緑色の田んぼの上を涼しい風が抜けてゆく。日照不足で野菜やお米が不作になってとなるとそれはそれで困ります。謝肉祭の揚げ菓子のファストナハトキュエヒリー（スイス）↓これがなければ謝肉祭がこないといわれるほど…謝肉祭（カーニヴァル）は、肉に感謝するのではなく、肉を取りのぞく・肉断ちのお祭りという意味だそうです。てんぷらに揚げられる最中というような感じの今は食べる気が～旬の野菜やフルーツをしっかり食べて、蒸し蒸し暑い夏を元気に乗り切りましょう。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜土日も発送 楽天1位 防災ラジオ 1年保証 日本語マニュアル付 ソーラー発電 手回し発電可能 LEDライト テーブルライト FM/AM 防災グッズ iPhone 7 8 X 充電可能 バッテリー容量2000mAh 単四 乾電池にも対応 USB充電 非常用に価�
July 27, 2019
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「安心です」から「しん（芯）」～メロン～？？
アンデスメロンは南アメリカの西海岸沿いにある「アンデス山脈」とは全く関係がありません。メロンは芯を除いて食べられるという意味で、「安心です」から「しん（芯）」を取り除き「アンデス」という名前が付けられた。アンデスメロンは、アールスメロン・コサックメロン・ハネデューメロンの3種類を交配したものであると言われています？開発当初は「安心ですメロン」と呼ばれていたが、ネーミングとしては覚えづらくイマイチということで認められなかったそうです。細かい泡と優しいメロンの甘みで～・アンデスメロンとグレープフルーツでジュースに！アンデスメロン７０g（約1/8個）、グレープフルーツ１６０g（約１個分）。グレープフルーツをジューサーで絞ったのち、メロンと共にミキサーで撹拌する。talk to oneself・・ほどよい酸味と少し苦みのあるグレープフルーツのルビーとホワイトは栄養価においては大きな差はほとんどないです。皮膚や粘膜を作る細胞の働きを活発にし、肌荒れからお肌を守ってくれます。そのβカロテンがルビー（赤いグレープフルーツ）には含まれていますから、どちらを使うかは？酸味や爽やかさを感じたい人は白いホワイト、甘いフルーツが好きという人は赤いルビーを選ぶといいかもしれませんね。（グレープフルーツはアーティフィシャル・フルーツ（人工の果物）交配によって作られたらしい？）メロンは収穫後追熟させて食べます。またメロンは追熟して食べ頃になると２～３日位で中から発酵し始めます。食べ頃になった物は冷蔵庫に入れ、美味しい間の２日か３日以内に食べるようにしましょう。完全に食べ頃になったメロンは冷凍保存もできます。もちろん、生の物より風味は落ちますが、冷凍する場合は、皮から果肉だけをナイフで切り、一口大の大きさに切った物をラップを敷いたバットなどに並べ再度ラップを被せて冷凍し、凍ったらジップロックなど密封できる袋に移して冷凍しておきます。食べる際は、そのまま氷菓としてでも食べられますが、ミキサーにかけジュースやピューレとして使います。メロンはどれに・・アンデス、ハネデュー、プリンスメロン、クインシー‥など、マスクメロン？エッ！？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)パナソニック［MJ-H200-W］ジューサーミキサー MJH200W価格：16987円（税込、送料別) (2019/7/27時点)
July 27, 2019
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「もどき料理」と呼ばれ～精進かば焼き丼？
懐石・会席料理が客人をもてなす事を考えた日本料理なのと比べて、元は修行僧が食べていた精進料理は仏教の教えに基づき厳しい戒律の基に献立が考えられています。 精進料理では、まず肉や魚を使いません。また、匂いの強い野菜も使いません？したがって、精進料理でよく食べられるものとしては、季節の野菜（菜の花、冬瓜、なす、大根など）を和え物や煮物にしたり、まぜご飯や炊き込みご飯にしたりしたものとなります。食の多様化が進み、さまざまな料理を日常的に食べられるようになった飽食の現代、「食べること」も「料理すること」も修行の一環とする精進料理の考え方は、食への関わり方を見直すきっかけになりそう？肉や魚を精進料理のルール内で再現した料理は「もどき料理」と呼ばれます。・精進かば焼き丼 約4人分？ごぼう１本（約150ｇ）、れんこん1節（約100ｇ）、海苔適量、薄力粉１８g～、ゴマ油２４g～、（調味料・・みりん50㏄～、しょうゆ50㏄～水50㏄～）ごはん７００ｇ、木の芽少々。ごぼうはタワシで洗って泥を落とし５～６㎝長さに切って縦に２つに切り、れんこんは皮つきのまま１㎝厚さに切ります。２～３㎝幅の帯状に切った海苔をごぼう・れんこんに巻き、薄力粉をまぶす。フライパンに油を熱しごごぼう・れんこんの海苔を巻いたものに焼き色をつけます。調味料を注ぎ入れ、煮汁を飛ばすようにして中まで火を通します。ごはんに具をのせ、残った煮汁をかけて木の芽を乗せて完成！現代の日本料理の基礎を作り上げたのが本膳料理。その本膳料理の一汁三菜やおもてなしの心を引き継いで出来た「懐石料理」と「会席料理」同じ読み方で混同しやすい2つの料理ですが、「懐石」はお茶を楽しむ前に食べる物、「会席」はお酒の肴としてお酒と一緒に楽しむ料理です？精進料理も本膳料理の形式をなぞらえつつ、仏教の教えを上手く体現した料理です。（本膳料理の基本的な形式は一汁三菜と呼ばれる物であり、これの内容ですが、一汁は汁物をひとつ。三菜には①なます②煮物③焼き物の三つ。そこにご飯と香の物を加えた形式でご飯と香の物は一汁三菜の数には含みません。この一汁三菜を脚のついた膳に載せて提供するのが本膳料理です。）日本古来の由緒ある日本料理をゆっくりと楽しむ時間というものも大切にしていきたいですね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜絵変り 軽い丼揃-47811250[X]saleg【RCP】_Y180320100103価格：2700円（税込、送料別) (2019/7/26時点)
July 26, 2019
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桃の皮は食べてもいいの？
桃は夏の暑い時に食べるととてもおいしい果物ですが、出回るのは６～９月ですが、旬は７～８月です。桃の皮は食べてもいいの？桃は皮をむいて食べることが多いものですが、皮には、カテキンが含まれています。カテキンには強い抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素の増加を防ぐ働きがあります。また、虫歯や口臭の予防にも効果があるとされます。ただし、皮はよく洗ってから食べるようにしましょう。生の桃は、保存にも適しませんので、買ったらすぐに食べるのがいちばんです。桃の食べ方は、皮をむいて丸かじり？ あるいは洗って皮ごとがぶり！これが一番美味しい食べ方ですよね。しかし、たまには工夫してみるのも悪くないと思いませんか？(* ´艸｀)ｸｽｸｽ・桃のスープ桃大１個、白ワイン５００ml、グラニュー糖１５０g、水２００ml、生クリーム１５０ml、グラニュー糖５０g、ミントの葉少々。 桃を湯むきし、一口大に切る。白ワインを煮きり、グラニュー糖（150ｇ）と水を加える。桃を加えて煮る。フードプロセッサーにかける。生クリーム・グラニュー糖（50ｇ）、煮汁を加えて混ぜる。ポタージュくらいの濃度に調える。ボウルなどに移して冷蔵器で冷やす。器によそい、ミントを飾る。栄養成分とは関係ありませんが桃は水分が約９０％もあるんですね。桃は雨が少なく水はけのよい土地や気候に適しているため、日本では主に、山梨、長野、福島、山形の各県で栽培されています。桃は贅沢な食べ物の一つ。だからこそ、頂くときにはその味・香りも一緒に楽しみましょう。（薬効：食あたり あせも 便秘 ただれ 美肌。）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!森修焼 スープ皿(1コ入)【森修焼】価格：2160円（税込、送料別) (2019/7/25時点)
July 25, 2019
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ゼリーとは違う？ジュレとは…・
ゼリーとは違う？ジュレとは…・違いは語源のみで、フランス語ではジュレ（gelee）、英語ではゼリーまたはジェリー（jelly）と呼ばれています。アメリカでは、果肉を使用していないジャムのことをジェリーと呼ぶそうですが、一般的にゼリーもジュレも同じものを指す場合がほとんどです。日本人に伝わるイメージとして、ゼリー」については「甘いもの、子供向けで安価なデザート」というイメージが付き纏うのでは？・ワインゼリー グラス３個分🍷 赤ワイン６０㏄、水１５０㏄、グラニュー糖７０g、板ゼラチン４ｇ、レモン汁１５㏄。（シロップ）水５０㏄、グラニュー糖２０ｇ、赤ワイン３０㏄、レモン汁５㏄。板ゼラチンを冷水で戻す。シロップを作る。ボウルに全ての材料を入れ加えて混ぜ合わせる。鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかける沸騰したら火を止め戻したゼラチンを加え溶かす。ゼラチンが完全に溶けたらボウルに移して、底を氷水にあてゆっくり混ぜながら冷ます。ある程度冷めたら赤ワインを入れ、ゆっくりよく混ぜる。続けてレモン汁も加え、さらに全体を軽く混ぜ合わせる。ワイングラスに静かに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったらシロップを流しいれて完成。舌の上でワインの香りが～ 独り言を…・たまに～高級ゼリーを食べると、ちょっと欲求不満になってしまう？高級なゼリーは果汁がたっぷり入って美味しい。それは認めるものの、味をきわめていくと？ゼリー全体の味が重たく感じるし透明感もなくなって、まさに果肉そのものの色合いになる。メロンとかモモとか、美味しいゼリーであればあるほど、本物のフルーツを食べているのと変わらないという気になってしまうのです??○○エースのゼリーでも作りましょうかね。ゼリー的なもの、つまりプリプリしていて透明感があって…という食べ物が大好きです！あの壮快感よ、もう一度！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜【ポイント19倍】ウェッジウッド (Wedgwood) フェスティビティ クリスタル ワイン 200cc ペア【あす楽】 ウエッジウッド 結婚祝い 内祝い お祝い グラス ワイングラス 兼用 ギフト 食器 ブランド価格：2916円（税
July 24, 2019
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なぜパンを[パン]と呼んで、ブレッドとは…・
フランスのパンは日本でも広く知られている「バゲット」や「バタール」などに代表される小麦粉の風味とクラストのバリバリとした食感を楽しむもの、小麦粉、パン酵母、塩、そして水のみを使った伝統的でシンプルなパンである「パン・トラディショネル」、そしてこちらも日本でも大変、知名度の高い「クロワッサン」や、バターを練りこんで作る「ブリオッシュ」などのパンで、これらのパンは「ヴィエノワズリー(ウィーン風の菓子パン)」と呼ばれています。・ジャンボン・ブール Sandwich Jambon beurreバケットをは斜めに切る。真ん中に切れ目を入れ、上下ちょうど半分に切ると、ハムがキレイに挟める。端は切り落さない。バターを両面にたっぷりまんべんなく塗る。ハムを挟む（およそ１ｍｍ厚）丸めて歯ごたえを出す。その日に焼いたバケットであること、無塩バターを両面に塗ること、加熱ハムであること？バケットの香ばしさ、牛乳のこくが詰まったバター、肉のうまみが凝縮したハム…・その絶妙な組み合わせが実感できるサンドウィッチ！ひとり言？日本では、なぜパンを「パン」と呼んで、「ブレッド」といった英語はつかわないか。すなわちパンは、１６世紀、南蛮船によってポルトガル宣教師が最初にもたらしていらい、名前だけ脈々と日本人の内部に生き続けてきた。のち、ポルトガルが撤退して、西欧人は長崎のオランダ人だけになっても、この名はオランダ語のbroodには変わらなかった、と。また、幕末から明治初期、フランスパン、食パンが、フランス人やイギリス人などによって再び新しくもたらされても、パンはあいかわらずパンであった？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜コーヒーカップ 桂山窯 彩織部 カフェオーレカップ価格：4860円（税込、送料無料) (2019/7/23時点)
July 23, 2019
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「加須底羅」や「家主貞良」などの漢字が使われ・・不味そう？
子どもからお年寄りまで幅広い世代に愛されるお菓子。ふんわりしっとりの食感が～でも、カステラは賞味期限が意外と短い？メーカーによって賞味期限は異なりますが、平均するとだいたい一週間から20日程度が目安です。賞味期限を延ばす方法の一つに冷凍することを～カステラは必ずカットしてから冷凍！（一切れずつラップで個包装を）これからの季節は冷やしカステラもおいしいでしょうね。カステラといえば、底についている砂糖、ザラメ。なぜ？ザラメ糖は、焼成して時間が経つにつれ生地に浸透することで、しっとり感を長く保つための先人の知恵であったという説があります？・カステラ フレンチトースト風カステラ小６切れ、卵白１個分、牛乳１００㏄、ラム酒５㏄、砂糖５０g、バター適量、シナモン好みで、飾り（ミントの葉・泡立てた生クリーム・チョコレートシロップ各適宜）。カステラを1.5㎝の厚さに切る。ボウルに卵白を入れ溶きほぐし、牛乳・砂糖・好みでシナモン・ラム酒を加えてよく混ぜる。フレンチトースト液をバットに移し、カステラを浸す。フライパンにバターを熱し、浸したカステラを焼く。両面に焼き色を付ける。器に盛り飾りをする。・カステラは和菓子か洋菓子か？……・・どっちなんだろうと思ったことはないですか？見た目もスポンジケーキみたいですよね…ですが、カステラは和菓子に分類されていました。明治時代以降に日本に伝わった西洋のお菓子を洋菓子と呼ぶので、室町時代の末期に入ってきたカステラは和菓子に分類されているんです。答えは時代にあり！？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!Arabia アラビア マイニオ Mainio Sarastus マグ 300ml サラスタス価格：1580円（税込、送料別) (2019/7/22時点)
July 22, 2019
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栗を木を近くでよく見ると～イガイガ…・
栗の木を見ると小さなイガイガがチラホラと‥役目を終えた花は、残り少なくなり↑栗は、日当たりの良い場所が適しています。日照不足は生長、実付きに影響します？品種にもよりますが、クリの収穫時期は9～10月です。イガが茶褐色になり自然に落果したものが美味しいですよ。右手に火バサミ、左手に特製バケツをもちひたすら腰を曲げて一つ一つ丁寧に拾います。（栗の木は１品種だけでは実が付きにくい特徴があります。）秋になると「栗」が食べたくなりますよね。でも…・まだクリは↑の状態！7月下旬ですから～秋の味覚である「栗」。ホクホクと甘くて美味しいですよね。 我慢して？リゾットを‥‥栗を( ﾉД`)ｼｸｼｸ…秋まで…・米を茹でてスピードアップ？・栗のリゾット米（古米）55ｇ、皮を剥いた栗70ｇ、バター35ｇ、みじん切り玉葱15ｇ、パリミジャーノ30ｇ、モストコット１２ｇ。（モストコットは、バルサミコ酢になる前のぶどう蜜。沸騰した湯に塩ひとつかみ入れ茹でる。鍋にバターと玉葱を入れ炒め、栗、米の茹で汁を加えて少し煮る。かために煮た米を鍋に加える。米が浸かる量の茹で汁を加えて煮る。別の鍋に湯を沸かす。米を煮ている鍋の水気が少なくなったら、茹で汁と別に沸かした湯を調整しながら加えかために火を通す。分量外のバターを加え、火からおろしてチーズをすりおろして混ぜる。お皿に盛り、モストコットを回しかける。※栗は集荷したあと、低温（０度）貯蔵をすると少しずつ糖度を増していき、４～６週間程度経過したところでもとの３倍程度の糖度になります。その後、少しずつ糖度が下がり始めます。糖度が最も高い状態で冷凍（マイナス２５度以下）保存するとその状態を保つことができます。一方、常温で保存した場合、糖度はほとんど変化しません。皮付きのままの生栗は水できれいに洗い、水気をキッチンペーパーで拭きとっておきます。できるだけ平らになるように冷凍用のジッパーバッグに入れ、空気をしっかり抜いた状態にして冷凍庫で保存します。生栗を冷凍した場合、沸騰したお湯に入れて解凍するか自然解凍で栗を解凍していきますが、電子レンジで１分〜１分３０秒、温めればほくほくの栗が楽しめます。（生栗の冷凍保存の場合、冷凍してから約6ヶ月間）栗は、いろんな料理にも使えて、栄養も豊富な優れた食材ですから。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)サタルニア プラガ パスタボウル価格：1944円（税込、送料別) (2019/7/21時点)
July 21, 2019
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ヒヨドリなどの野鳥に狙われやすい果樹？ブルーベリー
果実がきれいな青紫色をしていることが由来となり、「ブルーベリー」という名が付けられました？ブルーベリーの実は生の果実で果皮ごとおいしく食べられます。・収穫は素手で（実のかたさを分かりやすくするため）、「完熟したかな？」と思うブルーベリーを軽くひっぱって行いましょう。未熟なブルーベリーは、実がかたく、引っぱっても樹から離れにくく、取るときにブチン音がして樹ごと揺れます。完熟したブルーベリーは、触感がやわらかめで、軽い力で引っぱれば自然と樹から離れます。ブルーベリーは一粒ずつ食べるよりも３～５粒くらいを纏めて口に入れると美味しく食べられます。ブルーベリーは樹上完熟するので、収穫後の糖度は増加しないと言われ～つまり、木から切り離した後はどうやっても甘くならないという事です。 果皮ごと食べることにより、果皮と実の間に含まれている栄養素も無駄なく食べることができます。また、ブルーベリーの果実は、さまざまな加工ができるというメリットがあります。もちろん生の果実をそのまま食べることが１番なのですが、季節によって収穫量も違いますので加工されたものを利用するのもおすすめです。・ブルーベリージャムブルーベリー300ｇ、グラニュー糖180ｇ、レモン汁２５㏄、ペクチン４ｇ（あれば～）。（好みでシナモン適宜）琺瑯の鍋にブルーベリー、グラニュー糖150gを入れ、弱火にかける。途中、焦げつかぬように底から混ぜる、煮崩れしやすいので、注意して混ぜる。５分ほど煮てブルーベリーから水分が出てきたら、蓋をしてさらに５分程度煮る。アクをとり、残りのグラニュー糖とペクチンを混ぜたものを入れて、ひと煮立ちさせる。レモン汁（シナモン）を入れ、糖度を調整して火を止める。（糖度４８～５０％）ブルーベリーは育てやすく、場所もとらず、手軽に楽しめる小果樹です。「ブルーベリーパイ」↑そう40年あまりにわたって幅広い年代を虜にしてきた帝国ホテルのスイーツです。「サクッ」「まったり」「しっとり」の異なる食感を連続で楽しめる～(^_-)-☆最近甘いもの食べ過ぎ、、、。だから…・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!テーパー鍋 エトール 銅 テーパー鍋 15cm 【20P05Dec15】 メイチョー価格：11668円（税込、送料無料) (2019/7/20時点)
July 20, 2019
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秋桜・向日葵・バジルの花～散歩？？
秋以外にはコスモスはどの時期に咲くのでしょうか？？コスモスは「アキザクラ」とも呼ばれますが、この花が日本に伝わったのは明治時代の半ばといわれていて、「秋桜」を「コスモス」と読むようになったのは、それほど古いことではありません。コスモスは時期に関わらず、種まきから3カ月後に開花するそうです？コスモスは昼も夜も咲いています？とても身近に咲く夏の花と言えば『向日葵（ひまわり）』ではないでしょうか。日車（ひぐるま）・日輪草（にちりんそう）・『日向葵（ひなたあおい）などと呼ばれることもあります。バジルは、草丈60～90cmほどのシソ科のハーブ。夏になると茎の先に白や紅色がかった小さな花が連なって咲きます。バジルの花が咲くと葉が固くなるので、つぼみの段階で摘んでしまうのが普通ですが、うっかりしていると花が咲いてしまいます。咲いてしまった花だって食べられます。エディブルフラワーだと思えばいいのでは？きゅうり・セロリ・小ナスを乱切りにしたものに穂バジルを入れ、塩をして一夜漬けにしてみたら、とても爽やかな洋風っぽい漬物に～ハーブとして一般的に使われるのは、「スイートバジル」と「ブッシュバジル」です。イタリアではバジルは愛の印とされていることから、「好意」「よい望み」という花言葉がつきました。ほんじつの散歩？で…その場所の空気に触れるのが何より楽しい！？歩いていると途中に・・・ちょっとした変化発見が～健康にいいのはもちろんですが？？独り言季節があると言うのは1年の中で温度変化が大きくなる地域ということですね。Ｎo sense of the season.Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)完全遮光 遮光率100% 遮蔽率100% 1級遮光 超撥水 晴雨兼用 耐風骨 レディース 折りたたみ傘 50cm 日傘 雨傘 軽量 ミニ 【makez. マケズ ブラックコーティング 2本ライン ドット切替 コンパクト傘】 傘 夏 紫外線カ�%8
July 19, 2019
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トマトの赤はリコピンの赤‥‥
トマトという呼び名はメキシコ先住民の言葉で「膨らむ果実」を意味する「トマトゥル」からきています。本来トマトゥルとはホオズキのことを指し、トマトがホオズキの形に似ていたため同じ名前で呼ばれていたといわれています。ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれる程、栄養価の高い食べ物として知られています。リコピンをはじめとするカロテノイドの吸収性ですが、生野菜からは非常に低く、同じ量を摂取したとしても、生のトマトより加工品の方が２～３倍もリコピンを吸収しやすいことが明らかにされています。また、油を使った料理でも比較的熱に強い性質を持っているリコピンの吸収性は高まるのです。リコピンを効率的かつ十分にとるには生のトマトだけに頼らず、トマト加工品を利用するのが賢い方法と言えそうですね。 甘いトマトにスペアミントを使って～？・トマトとミントのマリネミニトマト（小粒）90ｇ、スペアミント適量、ポン酢醤油6㏄、オリーブ油12㏄。（ポン酢で代用。ポン酢15㏄に対して、しょうゆ18㏄弱を混ぜれば完成。醤油の量は、お好みで調整。）ミニトマトは半分に切り、スペアミントは柔らかい葉を選んで、葉のみちぎります。トマトとミントを混ぜ、ポン酢醤油、オリーブ油で、和える。少しおいて味をなじませてから、どうぞ！・サラダや料理のつけ合わせとして重宝するミニトマトですが、購入してから使いきれずに困ったことはありませんか？常温で保存する場合は買ってきたままのパックの状態や、ミニトマトを皿にのせたりタッパーに入れたりはせず、必ず通気性のよいざるの上に置いて保存するようにしてください。寒い冬なら1週間ほど、春や秋でも3～4日は持ちますので、ざるを上手に利用しましょう。冷蔵庫での保存の場合、ミニトマトを洗い、へたを取ってから濡らしたキッチンペーパーなどにくるんで保存します。ビニール袋などに入れておくと良いですね。2週間くらいは長持ちさせることも可能です。実は、トマトは冷凍すると 旨味が増す野菜のひとつです。綺麗に洗ってからへたを取り、そのままジップロックなどに入れて冷凍します。こちらは、2ヶ月～半年くらい長持ちします。但し、ただし、解凍しても生の状態には戻らないので、スープに入れたりして使用します。また、そのままおろし金でおろすと、トマトのシャーベットのようにして食べられますよ。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)有機・ぽん酢しょうゆ 250ml 【ヒカリ】価格：403円（税込、送料別) (2019/7/19時点)
July 19, 2019
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きび・きみ・とうきび・もろこし・なんばん…・
野菜と思われることも多いとうもろこしだが、実は穀物に分類？とうもろこしがスーパーに並ぶと、「夏がきた！」といった感じしませんか？とうもろこし（玉蜀黍）とうもろこしは地域によって呼び名が変わることがありますきび・きみ・とうきび・もろこし・なんばん・とうたかきび・やまととーんちん‥とうもろこしはイネ科の植物で、分類上は穀物に属する。米・小麦と合わせて「世界3大穀物」に挙げられるほど…・こだわりは、生のトウモロコシ↑じゃないと絶対ダメ。・トウモロコシごはん（3人前）トウモロコシ生1本、米2合半、塩ふたつまみ。 （白米1に対する水の割合：約1.1～1.2倍）いつもあなたがごはんを炊く要領で、米を研ぎ、通常より心持ち少なめの水に浸しておく。そこに生のトウモロコシを包丁で削って入れ、いつも通りに炊く。ごはんが炊けたら塩をくわえて混ぜ茶碗によそえば完成。つまりトウモロコシを入れてごはんを炊くだけ!茹でて調理をするよりも、蒸して調理するほうが、より栄養価を残す事が出来ます。また他の食べ物と組み合わせをする事で、栄養を高め新たな効能を生み出します。とうもろこしに含まれている栄養成分は、炭水化物が主に入っており、野菜類と比べてみると、ビタミン系が少ないですが、ミネラルなどのバランスが良く、食物繊維が豊富に含まれています。栄養価が高く、エネルギー源も優れているので、栄養補給、疲労回復など様々な効果を発揮してくれます。朝もぎがおいしいのは、光合成をしているときは呼吸をしたり栄養を運んだりが活発になるだけで、光合成が終わってから栄養を使いとうもろこし自身の基礎代謝を高めるので、光合成前の朝がいいのです！ちなみに、葉ものは光合成したてがおいしいとされています。季節にもよりますが、午前10時以降の方がおいしく食べられます。野菜の食べる部分によって光合成したてなのかそうでないのかが違ってくるのですね。冷蔵保存した状態での賞味期限は、一般的に2〜3日生の場合、皮やひげを取らずとうもろこしを水にくぐらせます。新聞紙を濡らし2、3枚重ねて、包みます。包んだら密閉袋に入れ、野菜室でひげを上の状態にして置いておきます。冷凍すれば1ヶ月まで延びます。生でも茹でた状態でも冷凍できますが、生の状態だと甘味が落ちてしまうので茹でてから冷凍するのをおすすめします。日持ちする日数は生・茹でどちらも1ヶ月ぐらいです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○象印 IH炊飯ジャー 5.5合炊き NP-VI10-TA ブラウン(1台)【象印(ZOJIRUSHI)】価格：16200円（税込、送料別) (2019/7/18時点)
July 18, 2019
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おつまみの中ではヘルシーなものと…・
枝豆といえばビールのお供？塩を利かせて豆本来の自然な甘味を引き出した枝豆は、一度食べ始めたらなかなか止まらない美味しさですよね。確かにお酒のおつまみの中ではヘルシーなものとして認識されており、栄養価が高いのも嘘ではありませんが、だからこそついつい食べ過ぎてしまうことがあるので注意が必要なようです。枝豆は大豆なので豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った栄養価が高い野菜と言えます。 蛋白質、ビタミンＢ１、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。・枝豆ジュース枝豆（茹で）50g、バナナ１本、牛乳400ml、好みではちみつ適量をミックス。枝豆は、未熟な大豆を枝ごと取って食用にすることから、エダマメと言われ、平安時代頃から、今と同じ塩で茹でる食べ方があったのだそう。日本の食文化史の一説によれば、大豆は弥生時代に水稲とともに日本に伝わったという。朴葉（ほうば）巻↑柏の葉ではなく、採りたての朴の木の若葉に中身を包んで蒸し上げます。いかにも木曽谷らしい野趣に富んだ香りよい餅菓子です。ほう葉の香りがしみ込んだ初夏の味を美味しくいただきました。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜【敬老の日ギフト】 切子グラス 2セット QD327 選べる全4色 食洗機対応 プレゼント ガラス カップ コップ グラス ウィスキー 母の日 敬老の日 ギフト 日本酒 オシャレ おしゃれ 切子 ビ�%8
July 17, 2019
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植えてはいけない植物？変化発見が…・
散歩は、健康にいいので、歩いてると途中に発見が～キウイフルーツ？↑キウイは繁殖力が強く、「植えてはいけない植物」にちょくちょくあげられるので、植える前に考えること。 育てやすい植物だが、それなりに手間もかかるそうです？キウイは雌雄異株で、結実させるには、実をつける雌木と受粉用の雄木の2本を一緒に植える必要があるそうです。場所がないときは、雄木だけ鉢植えにしてもよい。受粉用の花粉も市販されているようです。キウイは買って食べるもの、と思っていませんか。思っています!!・パン・コン・キウイラスク（フィセルを焼いた物）５枚、キウイ（完熟）１個、ニンニク1/2片。ラスクの表面にニンニクの断面をこすりつけます。キウイは皮を剥いて、ラスクの上に擦り付けるように塗ります。（フィセルは細い事も特徴ですが、長さも一般的には40cm程度とバゲット群のフランスパンの中では短く、全体のサイズとしても最も小さいタイプになります。）・パン・コン・トマテ パン（カンパーニュ）１cmスライス厚４枚、トマト約３個、ニンニク１片、EVオリーブ油・塩適量、トマトを横半分にカット、コンロでパンの両面をこんがりと焼き、ニンニクの断面をこすりつける。次にトマトの断面をこすりつける。（トマト果汁をたっぷりと染み込ませる。）塩を振り、オリーブ油を多めにまわしかける。長野のご当地パン「牛乳パン」。老舗の「小松パン」をはじめ複数の店舗で販売されていますが、池田のパン屋さんオリジナル牛乳パン！注文するとクリームを詰めてくれる。↑うれしいパン屋さん。牛乳パンいいなぁいいよなぁ牛乳パン！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○カルメンシータ ミル付付きロックソルト 100g スペイン産塩価格：538円（税込、送料別) (2019/7/16時点)
July 16, 2019
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野菜って水分が多いもの、トマトや‥‥
野菜って水分が多いもの、トマトやなすも100g中90%以上は水分だったはず？きゅうりは栄養がない！と聞いたことありませんか？きゅうりはほとんどが水分ですが、栄養成分も入っています。また、きゅうりはギネスブックにも載っている食べ物の一つで、「世界一カロリーの低い野菜」ということでギネス記録に認定されている食べ物です。きゅうりは、スイカやメロンと同じウリ科の仲間です。植物学的には、野菜ではなく果菜と呼ぶそうですよ。きゅうりにたっぷりと含まれている水分は、毛細血管を通り抜けることができるほど、とても粒子が細かい水分です。結果、血の流れが良くなると同時に、体の隅々まで栄養が行きわたりますので、全身の機能が高まります。暑い夏は、素早く吸収されたきゅうりの水分が、体にたまった熱を取り去って、ぐっすり眠れるという嬉しい効果も生まれます。これこそ、夏野菜の真骨頂ですよね。確かに、きゅうりは95%が水分で、カロリーも低いですが、栄養がないと断定してしまうのは少々乱暴なような気がしますね。砂糖もポイント塩も・・・作ったらすぐに食べてください。しんなりしてしまうので～・きゅうりとレモンきゅうり１本、レモンスライス２枚、レモン汁３㏄、きび砂糖１２ｇ、塩ひとつまみ。きゅうりの皮を薄くピーラーでむき、食べやすく一口大の乱切りにします。レモンスライスを４等分に切り～きゅうり・レモン・レモン汁・きび砂糖・塩の重に混ぜて完成！昔、きゅうりは夏の味覚と決まっていましたが、ハウス物が出回るようになり１年中食べられるようになり、季節感がなくなりましたが、夏の暑い時期に食べると、そのみずみずしさは格別です。果実の96％は水分で、カロリーが少ないのが特徴です。 体を冷やす効果があり、夏野菜として最適です！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜《メール便で送料無料》貝印 関孫六 ワイドピーラー【スライス&千切りセット】プロピーラーのようにキャベツの千切りも可能！ 000DH3301【D】【調理器具 調理小物 ピーラー スライサー 皮むき器】 【RCP】【代�
July 15, 2019
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ローズヒップといえば、まずはローズヒップティー…・
←7月12日ローズヒップといえば、ビタミンＣの爆弾と言われるほど豊富にビタミンＣを含んでいます。含まれるビタミンＣが含まれるが紫外線の影響を抑え、コラーゲンの生成と保持を助け、肌の再生を促してくれます。鉄分、ビタミンＡ、ビタミンＥ、βカロテン、カルシウム、リコピンなども豊富に含まれています。ローズヒップティーのビタミンＣは熱に強い。ローズヒップに含まれるビタミンＣは酵素やビタミンＰの働きのよって熱を加えても壊れにくいため、熱いお茶（ローズヒップティー）として摂取しても大丈夫です。ローズヒップとは？バラの花が咲き終わった後の実の総称です。ロースヒップといっても種類はいろいろ。（ハマナス、野イバラ、オールドローズ系など）Rosa canina ロサ カニナ(和名)犬バラ。花言葉は、正義感 誠実 無意識の美。・ローズヒップのドライハーブを作る夏の暑さを乗り切った秋口ぐらいがローズヒップの収穫のタイミングです。（10～11月に収穫の時期を迎えますが、実の一部がシワシワになる前に収穫を！赤やオレンジ、もしくは濃い紫色をしており、球形や涙形など見た目は品種によって違います。）収穫したローズヒップを、水をはったボウルで良く洗います。タオルに取って水気をきり、包丁で1/4にカットします。このときに種をスプーンで取り除きます。（ワタに包まれた小さな種が見えます。これらは、渋みを生み出す元になってしまうので、ていねいに取り除きます。）・クイック乾燥の場合耐熱皿にオーブンシートを敷き、散らすように種を取り除いたローズヒップを置いていきます。それをトースターで15～20分程度、温めながら乾燥させます。こげないように注意して下さい。※ドライハーブのクイック乾燥を電子レンジでやるのと同様に、電子レンジでやってしまうと、トマトソースのようなベチャベチャな状態になってしまうので注意して下さい。これでローズヒップのドライハーブができました。・自然乾燥させる場合お皿かパットにペーパータオルを敷き、散らすように種を取り除いたローズヒップを置いていきます。このまま風通しの良い日陰で乾燥させます。1ヶ月程度かかります。湿気でカビないように注意して下い。 ※自然乾燥は時間がかかりますが、味わいはマイルドになります。ハーブティーを入れるポットやカップは、金属製以外のものにします。（"かなけ"が、味や香り、ハーブのせっかくの薬効まで損ねてしまいます）ハーブの分量は1人前ティースプーン1杯が基本です。（フレッシュハーブの場合は、大きく1つまみを基本として下さい）沸騰したお湯を注ぎ、すぐにふたをして、2～3分蒸らします。蒸らすのも重要なポイントで、ここでお湯にハーブの薬効を移します。（グツグツ煮ると薬効は強くなりましが、おいしく飲めません）ここでどうしても ローズヒップティーをおいしく味わう為の外せないこつ・・それは熱湯を注ぎ 2～3分蒸らしてから スプーンで果肉をしごく事 です。 蒸らすだけで濃い味わいは望めません。そして ぜひ 果肉ごと飲んでいただきたいものです。お気に入りのカップでお召し上がり下さい。カフェインを含みませんので、TPOを気にしないでいいのもうれしいですね！ひと手間かけてローズヒップもどうぞお試しくださいね (^^)ハーブティ以外のおすすめ利用法は・・酢に漬け込んでローズヒップビネガーに ガムシロップに漬け込んで 果肉ごとパウンドケーキやクッキーに？ローズヒップの"ヒップ"は、古い英語で「野ばら」を意味するhiopaに由来する言葉（heope）からきているといわれています。お尻のヒップからきているのではないそうですbuttocksは「お尻」を表す正式な単語です（変な言い方ですが…）。お尻の「桃」の部分ではなくて、足の付け根と腰のくびれているところ（waist）の間の側面（片側）が “hip” です。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you★-(ゝ∀・｀ Thank You!´ゝ∀・)-☆Arabia アラビア パープル パラティッシ Paratiisi Purple ティーカップ 280ml価格：2180円（税込、送料別) (2019/7/14時点)
July 14, 2019
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西洋系と東洋系の2つに大別できます？？
人参は1年中どこのスーパーでも販売しており、家庭の常備野菜として重宝されています。人参は「西洋系」と「東洋系」の2つに大別できます。普段私たちが食べているオレンジ色が「西洋系」、金時や島にんじんは「東洋系」となります。夏の終わりから秋に種まきして、晩秋から冬に収穫する秋まきと、春に種まきする春まきがありますが、秋から冬の栽培がおすすめです。秋まきのほうが、害虫の被害も少なく栽培も容易で、霜をかぶると糖度が増すので、味もおいしく栽培できます。カロテンの語源が「キャロット」というだけあって、人参のオレンジ色にはβ-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは特に皮の近くに多く、皮ごと食べるか、薄くむいて食べるのがおすすめです。β-カロテンは脂溶性のため油と組み合わせることで効果的に栄養を摂ることができると言われています。 ・キャロット・ラペ Carottes râpéeラペは、フランス語ですりおろすという意味。おろし器やスライサーでせん切りにしたにんじんを、ドレッシングであえるフランスの家庭料理の定番です。にんじんを千切りにします。（千切り用のスライサーを使うと便利ですよ！）にんじんに塩をまぶして軽くもみ、5分おきます。合わせておいた「ソース・ヴィネグレット」を加えて、和えます。・ソース・ヴィネグレット sauce vinaigrette フレンチドレッシングとも呼ばれることもある。（オリーブ油大匙45～70㏄、白ワインビネガー30～50㏄、オレンジ果汁20㏄～、塩コショウ各適量。）油・酢・塩・胡椒で作る、フランス料理の基本ドレッシング。甘い野菜には酢の量を増やし、ソースを吸う野菜には、少量の湯を足して味を染み込ませる。野菜に応じてアレンジを！・にんじんは水気を嫌う野菜。洗ったりして水気が付いている場合は、しっかりと拭きとって 新聞紙に包んで野菜室で立てて保存すると、良いでしょう。（新聞紙がない場合は、ペーパータオルでも構いません。）夏場は、野菜室で賞味期限は、1~3週間ぐらい。 茹でたにんじんは、冷凍保存の場合は、フリーザーバッグに入れると良いでしょう。（冷凍庫で1か月程度）解凍してしまうと人参がぶよぶよになってしまいますので、解凍せず、そのまま調理してください。お店で新鮮なにんじんを選ぶことが、長持ちさせるための第一歩ですよ！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you★-(ゝ∀・｀ Thank You!´ゝ∀・)キッチン収納 フリーザーバックが縦に収納できる 冷凍庫用 スッキリ収納スタンド（クリップ付） 3個セット （ 整理整頓 お片づけ 冷凍庫収納 冷凍室収納 冷凍室整理 冷凍庫整理 冷凍庫ス�%
July 13, 2019
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実に90%は水分なのには驚きました…・茄子
鉄分やカルシウム、カリウムなども含まれているので一概に栄養がないとはいえません？ナス（茄子）（英）エッグプラントEggplant （仏）オベルジヌAubergine果肉が白くてフカフカのナス。実に90%は水分なのには驚きました。 また、残りの10%に含まれているビタミンやミネラルが多いかというと、やはり多いとは言えない野菜です。確かに他の野菜と比較すると栄養成分の量は多くはありませんが、栄養を摂ることはできます。健康にも良い効能もありますし、ナス料理は美味しいものが多いので、気にせずナスをたべましょう！ ナスはどんな料理の味にも合わせられる、仲良しの力があります！・なすとチーズのオープン焼きなす1本、チーズ4枚？（ナスの上にのせる量）。なすを縦半分に切ります。チーズをのせて180℃に熱したオープンで約20分焼きます。（地場産のモッツァレラ、カマンベール、ブリー、カチョカヴァッロなどのチーズを…）・焼きなすなす2本、しょうがのすりおろし３g～、削り節、醤油適量。ナスは焼き網（グリル）で、皮が焦げるくらいまで焼く。菜箸でおさえてみて柔らかくなったら～熱いけれど…・竹串をヘタのほうから刺し、皮をむいていく。ヘタを切り落として半分に切り、さらに半分に切る。お皿に盛りしょうが削り節をのせ、醤油を添える。※選び方と保存方法張りがあり、表面につやがあり、もった時にずっしりと重みを感じるものを選びます。ヘタの部分に棘がありますが、がしっかりと立っている物、触ると痛いような物が新鮮です。・袋に入れて冷暗所に保存し､なるべく早く使う方が良いです。（冷蔵庫に入れておくと、硬くしまって傷みも早くなります）その地域の特産物は、そこに行って味わうのが断然おいしいといわれますが、それも地場のエネルギーのなせるわざでしょうか？「身土不二」という言葉があります。生活している土地で、季節ごとにとれる一番元気な命をいただくことが、体によいということです。地域で取れた食べ物を、地域で消費しようという、「地産地消」を推進すべきでしょう？大地の場を整えることによって、そこに育つ農産物の生命エネルギーを高めることが出来るのではないでしょうか？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 【正規品】嘉之助 ニューボーン 2018 ホワイトオークカスク 8ヶ月 小正醸造 嘉之助蒸留所 シングルモルト ノンピート 200ml 58%KANOSUKE NEW BORN [2018] KANOSUKE DISTILEERY価格：3240円（税込、送料別) (2019/7/12時点)
July 12, 2019
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甘藍(かんらん) から 玉菜(たまな)～ cabbage？お好み焼きを・・
キャベツ（cabbage）ヨーロッパ西部や南部の海岸地帯原産の植物から生まれました。祖先となった植物は、ブロッコリーやケールなどと同一のものであるといわれています。キャベツで食物繊維を摂取した気でいたら、食物繊維は不足に？実はキャベツに食物繊維はそんなに含まれていません（正確に言えば、ある程度含まれているのですが、世間のイメージほど含まれていない、“野菜にしては”少ない、キャベツ100g当たりの食物繊維は1.8gしか入っていません。）お好み焼きといえば、小麦粉にだしを混ぜた生地をベースに、キャベツなどの`お好み’の具を混ぜた粉もの料理の代表です!!・キャベツいっぱいのお好み焼き薄力粉140g、水100cc、牛乳40㏄、キャベツ280g、卵2個、かつお出汁(粉末)10ｇ、食用油20㏄、紅しょうが少々（あれば）。キャベツを1cm角程度に粗く切り、ボウルにキャベツと薄力粉、顆粒かつおだしを入れて軽く混ぜておく。さらに水・牛乳と卵を入れてざっくりと混ぜる。フライパンに油を入れて火にかけ、温まったらフライパン全体に馴染むように大きく回してやる。しっかりと油が回ったら余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取る。火をいったん弱火に落とし、ボウルの具材をすべて流し入れる。ヘラなどで形を丸く整えたら生地に焼き色が付くまで火を通す。火加減は中火。時間にして5分程度、生地の周り(ふち)の色がしっかりと変わってきたら、フライパンの隙間からヘラを入れてしっかりと焼き色がついているか確認する。ひっくり返したらヘラで生地を1度だけ押し付けてやる。そうすることで焼いてる面の凹凸が均等になり全体に火が通りやすくなる。表面も裏面と同じく5分程度、フライパンの隙間からヘラを入れてしっかりと焼き色がついていたら出来上がり。・キャベツの保存方法キャベツは芯の部分から傷み始めるため、芯の部分をくり抜き、その穴に水を含ませた脱脂綿またはペーパータオルなどを詰め保存します。空気にふれたまま保存しておくとカビができやすいので、袋に入れ空気を抜き、冷蔵庫の野菜室で保存します。 また、切ったキャベツを保存する場合は、ラップで包むなどして空気にふれないよう工夫をします。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ★-(ゝ∀・｀ Thank You!´ゝ∀・)オタフク オコミックスソフト(1kg)価格：556円（税込、送料別) (2019/7/11時点)
July 11, 2019
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アップルという言葉は、その昔フルーツの総称だった？
サンつがる？↑7月8日の世界的に食べられているフルーツのひとつだからと…旧約聖書のアダムとイブの伝説からコンピューターメカ―の名前まで、種類も主なものだけでも、ふじ、ジョナゴールド、つがる、王林、秋映、ぐんま名月、紅玉‥りんごは種類が多くてどれが美味しいのか分からない？果実は、甘味が強く酸味が少なく、果汁が豊富で肉質はしっかりしています。丸みがあり香が良くて、完熟すると「蜜」が入りやすく「ふじ」がいい！でも「つがる」も「ゴールデンデリシャス」と「紅玉」の組み合わせで、シャキシャキ感が～六号・満紅・三五号・チ印。これは紅玉の旧名です。最終的に残った名が「紅玉」それだけの話。夏になると、実を付け始めます今の大きさは卓球ボール（４ｃｍ）ぐらいの大きさ？です。しかし多くならせすぎると実が小さくなり、木も弱って翌年には実を付けなくなることも…よって、余分な実を摘むいわゆる"摘果"という作業を行います。これによってりんごの数を調整、実の成長を促します。摘果が終わると、今度は"袋かけ"です。これは害虫の侵入を防ぎ、りんごの色と見栄えをよくするために行います。ちなみに無袋栽培のりんごは多少見劣りするものの、日光がよく当たって味が良くなるとか？サン○○"と呼ばれるりんごはたいてい無袋栽培種なので、ぜひチェックしてくださいね。 リンゴの多くの品種は一株では結実しないことが多く、授粉樹が必要なのですが、「アルプス乙女↑」は花粉が多いので、重宝な存在で他のりんごの木と一緒に植えられます？近くに異品種を植えると自然受粉も可能なため。（30g前後のゴルフボールぐらいのミニリンゴです。）・焼きリンゴ（2人分）リンゴ1個、有塩バター40ｇ、ぺルノー酒40㏄、きび砂糖30ｇ。りんごを半分に切って種を取り除く、種のくぼみにバターとぺルノー酒を入れて、きび砂糖をかけ、180℃に熱したオープンで60分ほど焼きます？お皿に盛り、好みで上からぺルノー酒をかけます！ギョッとしそうだが、これがなぜか美味しいのです？？・ペルノー酒（PERNOD） スターアニス（八角）を主体に、多種類のハーブが配合されたリキュールです。（クセが強く、正直言って呑む人を選ぶような風味ですが、一度ハマると抜け出せないような魅力を「パスティス」は持っているのです。）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! メーカー直営店 渦シモ 渦小皿 3個入【小皿/ガラス食器/津軽びいどろ/石塚硝子/アデリア】価格：3240円（税込、送料別) (2019/7/10時点)
July 10, 2019
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常温保存ではさらに短命となって……玉ねぎの種～
登熟中のネギ坊主↑7月も終わりになると、種子は十分熟しますので種子の収穫作業がはじまり……種採り（種子の増殖）は地味な仕事ですが、多大な労力と時間が必要な作業です？タマネギの種を取るのは二年がかりだそうです。しかも交配は他の品種との交雑を避けるため ビニールハウスの中にミツバチを入れて行うなど、手間が～（玉葱の種の寿命は種の中でも短命種子の部類に属し１～２年で発芽しなくなります。常温保存ではさらに短命となってしまいますので、個人では冷蔵庫などでの保存をすることが好ましい環境）玉ねぎが蒸し焼きにされ、ほんのりと甘く～・玉ねぎの油揚げ詰め焼き油あげ1枚、玉ねぎのみじん切り約50ｇ、練からし醤油各適宜。油揚げの上に菜箸を置き、両手で強くころがしして全体をしごく。油揚げの長い方の端を1㎝ほど切り落とし、破らないように注意して袋状に開く。開いた中に切り落とした端の部分を刻んで入れ、玉ねぎを詰める。オープントースターで7～8分、こんがりと焼き、食べやすく切って,練がらし醤油を好みで～ 玉ねぎはどんな料理にでも使えますし、大袋が安売りで売っていることも多くて、つい買ってしまうことも…玉ねぎは比較的暖かい環境で育つため、上手な保存方法は常温での保存と湿気対策、風通しの良い場所で保存して、常に皮が乾燥している状態を保つのがポイントですよ！ご家庭の保存環境が良ければ、3ヶ月以上保存可能！玉ねぎが育つ温度は15℃～20℃とご紹介しました。比較的暖かい環境で育つ玉ねぎは、冬や秋は常温保存が基本です。ただし、春の終わりから夏の間で、保存場所が蒸し暑くなる場合は、たちまち劣化してしまいます。保存場所の温度が20℃以上になる場合は、冷蔵庫（野菜室）で保存しましょう。（紫玉ねぎや新玉ねぎを持つと、ずっしりと重さを感じますよね。それは、通常の玉ねぎよりも水分が多く含まれているからです。その分、保存環境（湿気や温度など）の影響を受けやすく、腐りやすいです。新玉ねぎのうりはそのみずみずしさなので、出来れば、使う分だけを購入して早めに使い切るのが良いかと思います。）スライス・みじん切りした玉ねぎを冷凍すると繊維が壊れて火のとおりが早くなりますので、飴色玉ねぎを早く作ることができますよ。玉ねぎを、無駄なく・美味しく使い切るために!! Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ ありがとう!!【生酒】大雪渓 特別純米 生酒720ml[長野県]（クール便）価格：1404円（税込、送料別) (2019/7/9時点)
July 9, 2019
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茎ブロッコリー？おしゃれな名前の…・
ブロッコリーによく似た野菜をスーパーで見かけたことはありませんか？茎ブロッコリーとも呼ばれるスティックセニョールは、中国の高級野菜カイラン（芥藍）とブロッコリーを掛け合わせたアブラナ科の野菜です。ブロッコリーは日本でもお馴染みの野菜ですが、日本ではあまり馴染みのないカイランは、中国で高級野菜の代名詞に上がるアブラナ科の緑黄色野菜です。カイランはキャベツやブロッコリーの仲間で、葉にさわやかな苦みがあり、茎に甘さのある野菜です。 ←カイラン（芥藍）・スティックセニョールのアンチョビオイル煮スティックセニョール1束、ニンニクみじん切り1/2個、EVオリーブ油15ml、アンチョビペースト2㎝～、赤唐辛子の小口切り1/2本、塩・からすみパウダー各適量。湯を沸かして塩を加え、スティックセニョールを茹でる。鍋にニンニクとオリーブ油を入れ、弱火でうっすら色づくまで炒めたら、アンチョビペーストを加える。スティックセニョールの茹で汁を少量加えて、アンチョビペーストを溶かして赤唐辛子を加える。スティックセニョールをトングで引き上げ、軽く湯切りして鍋に移す。火を少し強め、油と水分を乳化させながら絡める。器に移し、仕上げにからすみパウダーを振りかける。（ご馳走感を出したい時には？）🍝パスタ感覚で作りましょう!! ・電子レンジで簡単にスティックセニョールを～（600W使用）スティックセニョール100g…1分40秒？（加熱前に塩水につけ、加熱後流水にさらす）水分が飛んでしまわないように、ラップを使用します。茹で上がったスティックセニョールにチーマー油（芝麻油：ごま油で作ったラー油）をかけるだけでもおいしいですよ！ブロッコリーは主軸の頂点の大きな花蕾を食べますが、スティックセニョールは花蕾と脇芽として伸びる茎の部分も食べることです。スティックセニョールの茎は15cm～20cmくらいの長さで1cmくらいの太さがあり、柔らかくアスパラガスのような食感です。ブロッコリーの茎も食べられない訳ではありませんが、一般的に食べるのは花蕾の部分です。スティックセニョールには、定番のビタミンC、ビタミンB1、B2の他、葉酸やカロテンが多く含まれている。特にビタミンCはレモンの2倍も含んでいる。また、茎から葉先までと可食部分が多いので、効率的に栄養素を摂取可能だ。カルシウム、カリウム、鉄等のミネラルも豊富で食物繊維も多い。もし見つけたら一度料理にチャレンジしてみよう。スティックセニョールはブロッコリーと同じく傷みやすい野菜なので、なるべく早めに食べるようにしましょう。すぐに食べないときは新鮮なうちに軽く茹でて冷蔵、または固く茹でて冷凍するのがおすすめです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!ロレア アンチョビペースト 56g価格：425円（税込、送料別) (2019/7/8時点)
July 8, 2019
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二度ビックリのサプライズティー？
マロウ Mallow (和名ウスベニアオイ)花は紫紅色とか乾燥したものが黒紫色に見えるほどの濃紫色をしているのに、和名のせいで薄紅葵、つまり薄い紅色（桃色）の花だと思われやすいのですが、「花弁の薄い紅色の葵」と考えてください。マロウは香りよりも、色の変化が印象的なお茶。ポットに入れて熱湯を注ぐと、鮮やかな紫がかったブルーが広がり、見ている間にどんどん色がさめて、薄い緑に変わります。そこにレモン汁を一、二滴たらすと、今度は一面のピンクに変わります。味はさわやかな清涼感、昔から体質改善のお茶といわれています。イタリアをはじめ地中海沿岸地域では、花が小ぶりのマロウが道のあちこちで自生しています。（紫色のマロウティーにレモンを絞ると手前の薄いピンク色へ）日あたりが良く肥沃で風通しよい乾燥した場所が適しています。ブルーのハーブティーを楽しむには濃紫色の品種を選びます。鉢植えでは株の老化が早いですから、6号鉢以上を利用し、年1回以上の植え替えをしてください。マロウティーを入れるときは、ハーブの量はカップ1杯あたり、花を7個くらい用意します。お湯の量は、1杯あたり200ccが目安です。お湯の温度は、熱すぎるとすぐに色が変化してしまうので70℃前後がオススメです。しかし、効能を優先したいのであれば90℃以上で淹れてくださいね。抽出時間はお好みで調節してください。30秒前後で鮮やかな水色に、3分ほどで紫色に変化します。マロウの効果効能…粘液質が多く含まれることが大きな特徴です。風邪による喉の痛みや腫れ、胃炎、膀胱炎、尿道炎などが緩和されます。美容としては、肌の炎症を抑えたり、保湿、肌を柔らかくしたりする効果があります？好みですけれどドライは特有のひなた臭さがあります。夜明けのティーザーヌもいいですけれど～味は単品で飲むよりも芳醇なティーを…マロウの花5個、スペアミントの葉3枚、レモンバームの葉3枚、レモン汁2～3滴、熱湯300㏄。温めたティーポットに材料を入れて熱湯を注ぎ2分ほど蒸らしてから、漉してカップへ。長い時間キレイな青色を楽しみたいという方は水出しがオススメです。分量はお湯出しの場合と変わりませんが、抽出時間は少し長めに取ってくださいね。お湯だしと比べて青色をかなり長く楽しめるので、「マロウブルー」の好きな人は水出しをすることが多いとか。「マロウブルー」自体にあまり味や香りがないので、効能をあまり気にしないのであれば水出しの方が楽しめますよ。マロウ氷を……マロウの花10個、レモン入りガムシロップ適量、熱湯300㏄、ミネラルウォーター適量。金気のない容器で濃いめのマロウティーを作り、冷めたら小さめの氷ができるプラスティック性の製氷皿に移して凍らせる。タンブラーにマロウ氷を入れミネラルウォーターとレモン汁入りガムシロップかハチミツを加える。マドラーで混ぜて飲む。氷なので少しずつ色が変わっていき風情が～溜息と一緒に…・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ タンブラーグラス/コップ ガラス 津軽びいどろ 『12色のグラス』 冷茶やソフトドリンク、焼酎などお酒のロックグラスにおしゃれなタンブラー価格：1404円（税込、送料別) (2019/7
July 7, 2019
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カラシは怒って溶け？無関心？
・からし菜はキャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の野菜です。名前に「からし」と入っているよに、葉にはピリッとした辛味があります。種子を粉末にしたものは和からしになります。 昔から「カラシは怒って溶け」といわれますが、これはカラシの粉に少なめの水を加え、堅めに溶きなさいということです？反対に水分が多いと摩擦力が弱くなり、組織が十分に破砕されないので酵素が十分に働かず、結果として辛味が弱くなるのです。辛味成分はカラシの粉が水気を吸って加水分解を起こした結果できますので、溶いたあとすぐ使うより、５～１０分ほどおいたほうが辛味成分が多くできて辛くなります。また水よりもぬるま湯（40度くらい）で溶いたほうが、酵素の働きが活発になるため、辛みが強くなります。練ってから時間がだいぶたったときなどは、辛味成分が揮発して弱くなっていますので、料理に使う直前にさらにもう一度強くかき混ぜます。こうすると酵素の働きが促され、再び辛さが強くなるわけです。からし菜(からしな)の花言葉は無関心。・カラシバニラアイス 混ぜるだけ～バニラアイスクリーム120ml、溶き和カラシ4～5g。バニラアイスクリームを少しやわらかくします。ボウルに移しして、溶いた和カラシをざっくりと混ぜる。冷凍庫で冷やし固めてから、盛り付けます。つーんとくる和カラシの辛味とバニラアイスの甘さが…・練りガラシを保存するには、レモン汁や酢、ワインなどを加えて練っておくと持ちます。これは酸性状態にすることによって、酵素の活性が阻止されるからです。マスタードは、からしと同じくアブラナ科「からし菜」の種子アブラ菜の種に酢や砂糖、ワインなどを加えて造られます。種をすり潰して練ったものや、すり潰さず粒状のまま作られるものなど、さまざまな種類があります。（ディジョンマスタード、粒マスタード、アメリカマスタード・イギリスマスタード‥）粉カラシは、オリエンタルマスタードの種をすり潰して粉状にしたものでしす。芥子はカラシナをさす漢字で、読み方も「がいし」や「からし」とされていたが、カラシナとケシの種子が似ていた事から混同され誤用の結果「けし」との読みも生まれたとされている？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ 【送料無料】溶ける アイスクリーム用スプーン 溶ける アイス スプーン アイススプーン 熱伝導 スプーン アイス アイスクリーム用 スプーン アイスクリームスプーン 溶ける おしゃれ かわいい価�%B
July 6, 2019
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酸味は少なく、独特の苦みと芳香が……
ライムとレモンは同じミカン属に分類される果樹で、果実の見た目もよく似ていますが～「ライム」は、マレーシアからミャンマー、インド北東部にかけての熱帯が原産の植物で、 レモンと比較してやや丸みを帯びた小ぶりの果実で、皮は「レモン」より薄いです。ライムは、熟す前の緑色の状態で収穫・出荷されるため、鮮やかな緑色のイメージが強いですが、樹上ではレモン同様、完熟すると黄色になります。 ライムは、レモンに比べ酸味は少なく、独特の苦みと芳香があります。スーパーなどの店頭に並ぶライムはそのほとんどがメキシコなどからの輸入品です。よいライムを選ぶコツは持ったときに重量感のあるものがおすすめです。果皮に艶と張りがあり、きれいな緑色をしているものが良いです。保存方法ですが、レモンに比べて果皮が薄いため日持ちはよくありません。乾燥しないようにポリ袋へ入れて冷蔵庫の野菜室か冷暗所においておきましょう。ライムは焼き菓子に加えると柑橘系のさわやかな酸味を感じられます。レモンクッキーやレモンのケーキのレモンをライムに置き換えるイメージです。果汁だけでなく果皮もすって入れるとより独特の香りが強まります。檸檬で作ったタルトはよく見かけるけど、ライムはあまりないでしょう？あっさり爽やかな味の…ライムタルト Lime Tart（ライムカード）鍋に卵と卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。ライム汁と白い部分を取り除いたライムの皮を加えてさらに混ぜる。これを中火にかけて、1cm角に切った冷たいバターを入れ、休まずかき混ぜる、バターが完全にとけて、もったりしてきたら火からおろす。決して沸騰させないこと！トレーなどにとり、ライムの皮を取り除き、ラップフィルムを直接上からピタリとかぶせて、ある程度冷めるまで置く。市販のクッキートルテ（クラフト）の中に、ライムカードを入れて冷やす、仕上げに、お好みでライムの薄切り‥飾っても～（タルト18㎝1台分）バター（1㎝角に切る）110g、卵2個、卵黄2個分、グラニュー糖80ｇ、ライム汁85㏄、ライムの皮1個分。レモン（檸檬）は、インドの北部、ヒマラヤ周辺が原産の植物で、ラグビーボール型の果実は、最初は緑色、熟すと黄色になります。味は酸味が非常に強く、果汁は飲料や菓子だけでなく、様々な料理に調味料として利用されます。また、揚げ物に酸味を加えるためや、生ものの臭みを抑えるためにレモンが添えられる事も多いですよね。 レモンは、ちょっとだけ使って次の使い道が思い当たらず、賞味期限切れのような状態になってしまいますが、冷蔵庫の野菜室（3℃～7℃）なら、一般的な丸ごと生レモンの賞味期限は、丸ごとだと1ヶ月、カットすると短くなります！？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you★-(ゝ∀・｀ Thank You!´ゝ∀・)-☆bin 5（ビンファイブ） /キッチン用品/調理道具/調理小物/下ごしらえ/キッチンツール/5点セット/調理器/計量/レモン絞り/黄身取り/おろしき/ロート/セイラス/日本製/ 【RCP】価格：1268円（税込、送料別
July 5, 2019
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てっぺんの花が咲くと梅雨が明けると言われて…？
梅雨入りごろ、花穂の下から咲き始めて順々に咲き上がり、花が終わるころに梅雨が明けるといわれいます。（毎日、次々と新しい花を咲かせ、2ヵ月近く咲き続けてくれます。）タチアオイと言えば、暑い日差しの中で天に向かってすっくと伸び、鮮やかな花びらをほころばせ、また、つぼみをいっぱい膨らませているその姿は、見るものに夏を感じさせる風物詩？・ピンクレモネードのグラニテ Pink Lemonade Granita水375㏄、レモン汁65㏄（約1.5個分）、砂糖50ｇ、レモンの皮のすりおろし1.5ｇ～、グレナデンシロップ４㏄～。グレナデンシロップ以外の材料を鍋に入れて火にかける。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、グレナデンシロップを加える。完全に冷ましてから、密閉容器などに入れて冷凍庫で凍らせる。いただく前に、フードプロセッサーで砕く。（好みでグレナデンシロップとフルーツジュースを混ぜてもOK.）立葵（タチアオイ）ホリホック／ホリーホックHollyhock（聖地の花）タチアオイにはたくさんの実がなることから「大望」「野心」「豊かな実り」という花言葉が付けられました。また、花が高く伸びた茎に咲く姿が、「気高く威厳に満ちた美」という花言葉の由来です。 ←『半夏生』のころに咲く「半夏生」。花言葉 は、「 内に秘めた情熱 」「 内気 」。ワーカホリック（workaholic）ではなくホリーホックに夏を感じてください!!Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 【Microplane】 マイクロプレインプレミアムシリーズ ゼスターグレーター価格：2750円（税込、送料別) (2019/7/4時点)
July 4, 2019
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シラネコムギ・ユメアサヒ・ゆめかおり・ユメセイキ？？国産小麦粉//
知らないことだらけだけど、知った喜びはひとしおであり？エッ？散歩していると、あちこちで麦刈りが～この麦、なに？大麦・小麦？若いときには気にならなかったことがある年齢になると気になりはじめ…麦刈り真っ最中で、遠くでコンバインの音を聞きながら～アッ 小麦だぁ～長野県内で作られる小麦粉も種類が増えて、現在はそれぞれに特徴のある6銘柄が作られているとか？ユメセイキ・ユメアサヒ・ゆめかおり・シラネコムギ？？あとは何かと……小麦粉さえあれば、思い立った時にサッと作れる、素朴な風合いの焼き菓子？？へ・チーズのガレット 25㎝1枚分 Garret au fromage ↑小麦粉125ｇ、無塩バター125g、卵3個、エメンタールチーズ削ったもの125ｇ（グリュイエールチーズでも）、塩ひとつまみ、コショウ・ナッツメグ各適量。 バターはポマード状に柔らかくしておき、作業台に小麦粉を山に盛り、中央にくぼみを作る。ボウルに卵を入れて泡だて器でときほぐし、削ったチーズ、塩、コショウ、ナッツメグを加えて混ぜる。さらにバターを加え、ヘラでよく混ぜ合わせる。小麦粉のくぼみに卵類を流し入れ、粉をまぶすように加えて練る。まんべんなく混ざったら丸く形を整え、室温で1時間休ませる。（暑いときは別）オーブンシートに分量外のバターを塗り、小麦粉を少量ふり生地をのせて、手のひらで厚さ1cmほどに広げる。210℃のオーブンで約30分、全体にきれいな焼き色がつくまで焼く。粗熱をとり、手で割って食べる！（フードプロセッサーでもよい。）小麦の名称の由来は、粉にして利用することから「粉麦」、古くから生産されていることから「古麦」など諸説ありますが、大麦と比較して、種子や植物自体が小さいということではありません。「小麦」と「大麦」の違いは？大麦→←小麦小麦も大麦も実の大きさはほぼ同じです。大麦から何が作れるかご存じですか？「食べる」という意味では、今や小麦の市民権が増しているかもしれませんが、小麦の用途はパン・麺・お菓子などで、大麦の用途は、ビール・焼酎・ウイスキー・麦茶・味噌・醤油などです？でも～小麦麦芽は、よりビールの泡持ちをよくし、清涼感のある味わいを演出してくれる存在として活用できるのです？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーダー ホワイト / Microplane価格：3240円（税込、送料別) (2019/7/3時点)
July 3, 2019
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木で熟すと胡桃が笑うと……
この青い実はなんでしょうか？実もこんな風に出来ます。くるみの木に実がついている写真です↑。この青い実の中にクルミが出来ます～。 見た目は枇杷の未熟な実のように柔らかそうで青い。木で熟すと「胡桃が笑う」といって外皮が割れて落ちてきますが、青いままの実を竿などで叩き落とすと「笑って」いないので皮むきには苦戦します？収穫は皮が腐って中から硬いクルミが出て来るそうです。くるみを採集の季節は10月。～手袋をした手で簡単にむけます 黒い方は特に簡単です 青いくるみの実は軽くコンクリートで叩くと直ぐ割れます。中から、種というか実（くるみ）を水洗いし半日以上干すそうです。（よく干さないとカビの原因に）スーパーで買えばすぐ手に入るものですが～くるみをむいて手にアクがついて真っ黒ならぬように手袋をして（高圧洗浄機でやれば？）、くるみ割りは硬くて大変！殻からくるみを取り出す作業は、ぽろっと塊で出てきて”嬉しい”とか ぼろぼろになって”悲しい”とかを楽しみますけどね＾＾？栄養も抜群、香ばしい香りとカリカリとした食感が楽しく、やみつきになる味わい？？・スパイシーキャラメルナッツくるみ・アーモンド・カシューナッツ各50ｇ、きび砂糖135ｇ、水20ml、黒コショウ1ｇ、キャラウェイシード・フェンネルシード・アニスシード1.5ｇ～、クミンパウダー3ｇ～、チリパウダー0.5ｇ、塩1.5ｇ、バター15g。くるみ・アーモンド・カシューナッツをキャラウェイシード・フェンネルシード・アニスシードと共に、150℃のオーブンで約10分焼く。キャラメルを作る、鍋にきび砂糖と水を入れ弱火にかける。茶色く色づいてきたらヘラで混ぜながらさらに火にかけ、焦げる一歩手前で火を止める。すぐにナッツ類シード類・クミン、黒コショウ、塩を入れ軽く混ざったらバターを加え均一に混ぜ合わせる。オープンシート（シルパット）に広げ、熱いうちにナッツの種類ごとに分割し冷ます！くるみにはビタミンも沢山含まれているのですが、ビタミンは熱に弱い性質が有り、ローストすることによって、減少してしまうことが分かっています。くるみに含まれている主な栄養素は、ポリフェノール、脂肪酸、食物繊維などです。簡単に言うと、ポリフェノールは、アンチエイジングによく効くといわれる栄養で、脂肪酸は美肌やダイエットに効果があり、食物繊維はお通じが良くなります。また、くるみに含まれるたくさんの良質な脂質は、加熱すると酸化が進んでしまいます。酸化した油が体に悪いというのは、もう周知の事実ですよね。ローストするメリットは、くるみをローストすると、ポリフェノールが２倍にアップするということが分かっています。クルミ科の植物の総称で、黒い実の意味、クルクル転がる実の意味と言われ、英語でウォールナッツWalnut nuts・フランス語はノワnoixイタリア語でノーチェNoceと言います。9月30日は「くるみの日」「く(9)るみ(3)はまるい(0)」の語呂合せ。（長野県東御市などの、くるみ愛好家が制定。）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!cotta シルパット（240×360）価格：1361円（税込、送料別) (2019/7/2時点)
July 2, 2019
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シークワがなまって、スイカになったと～
ひと昔まえは、夏・花火・すいかというくらい、日本の夏にはなくてはならない西瓜？（スイカが西域から中国に伝わったとき、西瓜（シークワ）と名づけられ、そのまま日本に入って、シークワがなまって、スイカになったといわれています？）・すいかゼリーと杏仁豆腐杏仁豆腐ミックス使用（メーカー使用基準に従って作ってください。）杏仁豆腐をグラス半分程度流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めておく。スイカゼリーを作る。糸寒天２ｇ、すいか果汁350㏄、グラニュー糖15g。糸寒天は3時間以上水で戻しておく。スイカは種を取り、果肉をミキサーにかけて350㏄用意し、そのうち100㏄を鍋に入れ、水80㏄とグラニュー糖、水気をきった糸寒天を加え、火にかけて煮溶かし、漉しながらボウルに移し、残りのスイカ果汁を加え、氷水で冷やしそっと流し入れ冷蔵庫で固める。（200㏄グラス約5個分?）スイカ割りに公式ルールがあることをご存知でしょうか？・棒は、直径5cm以内で、長さ1m20cm以内 ・スイカとの距離は、5m以上7m以内 ・スイカは日本国産スイカを使う ・スイカを割る人1名とサポーター複数で1組、キャプテンを決める ・スタートする前に、右回りで5回と2/3回転させる ・割る人の持ち時間は1分30秒 ・時間内であれば3回まで棒を振ることができる ・スイカに当たったかどうかや、スイカの状態により 決められた点数を審判員が付ける ・勝ったチームがスイカを食べ、負けたチームは残ったら食べられる ・勝敗に関わらず、ゴミはきれいに持ち帰る「日本すいか割り推進協会」が発表している公式ルールより。スイカ割りってやってみると結構盛り上がるんですよね。甘くて瑞々しい味わいのためにスイカを果物だと思っている人も多いですが、実は野菜の一種。農林水産省の定義でスイカは、「果物的野菜」という。果物なのか野菜なのかはっきりして！【楽ギフ】 杏仁豆腐の素 [W] デザート 素 | 聘珍樓 聘珍楼 横浜中華街 帰省土産 横浜 お土産 中華街 お取り寄せ お取り寄せグルメ お返し 高級 熨斗 のし 贈り物 食品 お祝い お礼 出産祝い 結婚 内祝い<
July 1, 2019
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- しらす天 おろしそば そば太鼓亭
- (2026-05-23 16:25:14)
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- 【雷豆腐】誰のレシピが僕の好みなの…
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