2019年09月の記事
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きゅうりと紫蘇ふりかけのコラボは～
大葉のβカロテン含有量はニンジンを上回ります～しそ（大葉）は香りが強く、好きな方はとことん好きですが嫌いな方はとことん嫌いという、珍しい野菜です。・きゅうりとしそふりかけサンドきゅうり1/2本、しそふりかけ３ｇ、食パン（10枚切り）1枚、バター５ｇ、マヨネーズ６ｇ、黒胡椒適量。食パンは半分に切ってトーストする。半分の1枚にはバター、もう1枚にはマヨネーズをる。きゅうりを縦に切って、紫蘇ふりかけをまぶす。食パンにはさんで食べやすい大きさにカットし、黒胡椒をふる。きゅうりと紫蘇ふりかけのコラボは～しそは「青しそ」と「赤しそ」の2種類に分かれます。大葉は「青しそ」のことを指しています。つまり、大葉と「青しそ」は同じです。一方「赤しそ」は大葉とは言えないわけですね。「青しそ」はβ-カロテンが「赤しそ」に比べて豊富です。一方、「赤しそ」はポリフェノールの「アントシアニン」が含まれています。アントシアニンは抗酸化作用が期待できる成分です。他の栄養成分に大きな違いはありません。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪延年梅ギフト 延年紫蘇梅190g延年干梅80g延年しそふりかけ50g（中瓶入り） 株式会社プラムナチュール 昔ながらの梅干し 無添加無着色 岐阜県産 手漬け手仕込み 送料無料（一部地域を除く）価格：3780円（税込、送料別) (2019/9/30時点)楽天で購入
September 30, 2019
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大きさ割には持った感じが重いもがいいハクサイ…・？
白菜の結球が始まった白菜の旬は11～2月の冬です。白菜は体を温める。日本の料理で使われる白菜は、最もポピュラーな野菜のひとつで、白菜鍋か、白菜漬けが代表ですが、中国料理に出てくる白菜の扱い方ひじょうに多く、幅広く食べられ、白菜のもつ漢方的な効能、すなわち「その気、味は甘にして温、胃や腸を利す」の教えが料理の中に生かされている感じがします。白菜は冬に不足しがちなビタミンＣ、ミネラル類をふくみ、葉がやわらかいので消化吸収がよく、体内に入ると体を温める効果もあり、膀胱などにもすぐれた薬効があるといわれています。冬、温かい料理にとり合わせた白菜漬けを、つい鉢一ぱいに平らげてしまうと、高血圧、腎臓、心臓病の人々には塩分過剰になります。漬け物は一人分づつ盛り分けて頂きましょう。・白菜の卵とじ白菜外の葉３～４枚、玉ねぎ（小）１個、卵３個、酒３０㏄、出し汁１５０㏄、醤油２０㏄、砂糖４ｇ。他の美味しい食べ方・・ロール白菜（ひき肉だんごを包み煮込む）、クリーム煮（肉と合わせて牛乳で味付け）、炒め物（かに、貝、豚肉などと合わせて）、サラダ（果物、ハムなどと合わせて）、鍋物（白菜鍋、寄せ鍋に）‥などおいしい白菜の選び方のもっとも大切なポイントは、しっかりと結球しているもの。葉先までしっかりと結球をしていて、大きさ割には持った感じが重いもの。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ ポイント2倍 京都 老舗 家庭用 お土産 プレゼント 高級 漬物 西利 京のあっさり漬 白菜 278g 京漬物 白菜 はくさい 浅漬け 京土産 おみやげ お土産 京つけもの西利 京都土産 お茶漬け 百貨店 人気 土産 京 つけ�%
September 30, 2019
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薄切りのパンをカリカリに焼いたmelba toast
melba toast。メルバトーストとは…・オーストラリアのオペラ歌手、ネリーメルバが愛した、香ばしくて美味しいトースト。（薄切りのパンをカリカリに焼いたもの。)こんな話が～ホテル王リッツが料理長エスコートと共に、例の「サヴォイ・ホテル」をとりしきっていた頃のこと。ある日、ロンドン近郊の山荘に滞在していたリッツ夫人が、お茶のときに、うすいトーストが食べたいと、たまたま居合わせたエスコフィエにおねだりをした。すぐさまリッツは、うすぎりのパンを焼き、それを二つに切って、さらにトーストしてみよう、と考えた。やがて、エスコフィエの声が。「ご覧下さい。トースト・マリーの誕生です。」マリーは、リッツ夫人の名前、ところが、ところがである。夫人はこのトーストに、折から「サヴォイ・ホテル」で療養中の、ワグナーの歌姫ことヘレン・ポーター・ミッチェルの芸名であった。ネリー・メルバの名をつけて、「メルバ・トーストと呼ぶことにしましょう」とおっしゃったそうな？←peach melbaところで・・メルバと聞いて、ピーチメルバというこのデザートを思い浮かべた方もたくさんいらっしゃるでしょうね♪ロンドンのサヴォイホテル↓はこのピーチメルバを最初に提供したホテルなんですよ。メルバ・トーストは、豚肉やスモークサーモンのリエットと組み合わせたり、白カビやウオッシュ系のチーズをカナぺ風にしたり、粗みじん切りのトマトとオリーブをヴィネグレットで和えてトッピングしたり、スープやサラダに添えたり、そのままかじったり…、主役にはなりにくいんですが、上にいろいろ載せてホームパーティで出すと、お洒落ですよ。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)ノースファームストック 北海道野菜のディップ＆メルバトーストセット [DM-03] ______ (引き出物 内祝い 結婚内祝い 出産内祝い 快気祝い 引き出物 香典返し グルメ) 結婚祝い 出産祝い価格：3132円（�%
September 29, 2019
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マカロン///Macaron de nancy
皆さんがよくご存じの華やかなマカロン・パリジャンとは全く違う素朴な焼き菓子は、ナンシーのマカロン・・マジパン、卵白、砂糖からつくる。丸くて小っちゃな乾燥したお菓子。シャルル・モンスレー曰く、「そのお菓子は立派で、まるで金色の粒のようで、美味しい。歯にからんでくるようだ。出来立てをたべるにかぎるね。」起源は不詳。かなり古いお菓子らしい。フランス革命の頃にも、ナンシーの信心深い家庭にかくまわていた、修道女たちによってつくられたという。いろいろな地方でつくられているらしいが、ナンシーのものが最高だとか。スール・マカロン（soeul macarn）尼さんのマカロン？と呼ばれている。ロレーヌ地方では、12月5日の、ロレーヌの守護神聖二コラのお祭りの日に、子供たちは次のように歌うそうだ？聖二コラさん、僕たちの守護の神 さあ僕たちに、マカロンをくださいな。ナンシーのマカロンの特徴は、マカロン生地をシートの上に絞り、そのままオーブンで焼き、シートがついたまま販売しているのが特徴です。なので、食べるときに剥がして食べます。7cmくらいの大きさで、つるりとした表面ですが全体的にひび割れしています。アーモンドと砂糖、卵白とシンプルな材料を使ったナンシーのマカロンは、パリ生まれのカラフルなマカロンと違ってもっちりとしてて素朴な食感です。ネプチューンの噴水は広場↑Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youきょうもo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 【エントリーでポイント最大10倍】マカロン 送料無料 フランス直輸入 Pasquier/パスキエ社の冷凍マカロン (6種12個入×2箱) [お取り寄せ/ハロウィン/スイーツ/ギフト]価格：3680円（税込、送料無料) (2019/9/29時点)楽天で購入
September 29, 2019
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メレンゲ?ムラング？は甘いものだ！
フランス語ではムラング（meringue）。語源は詳らかではないが、なんでもアール渓谷（アルプスとサンゴタール峠の間↑）の上流にある小さな町の名、ムランゲンから来ているのではないかといわれている？ムラングというお菓子の発端も、やはり不明で、ただナンシーの宮廷で、ポーランド王スタニスラス・レクチンスキーに仕えていた料理人たちがつくったとか、伝えられているだけ。彼の娘さんのマリー・レクチンスキー（フランス王ルイ１５世の妃）も美食家で、甘いお菓子が大好きであった。ルイ１６世の妃マリー・アントワネットも、このムラングが大層お気に召したようで、汗びっしょりになって、ムラングづくりに精をおだしになられたという？ムラングって焼き菓子ありますよね。結構、好き嫌い別れるお菓子かなって思います。「甘ったるい！」とか・・お菓子は甘いものだ！その甘すぎる甘さをどうやって食べれるものにするかが腕の見せ所だったのではないかと想像しています？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ お茶とお菓子の時間セット丸八製茶場 献上加賀棒茶＆菓子工房よどがわ 茶玉・鈴玉価格：2754円（税込、送料別) (2019/9/28時点)楽天で購入
September 28, 2019
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シャンティイ城！生クリーム？ホイップクリーム…・
パリから1時間弱の場所にあるシャンティイ城（Château de Chantilly）は姫路城と姉妹城のこれまた美しいお城です。この城はパリの北。約５０キロのところにある名庭園。美しい池がある。１６世紀にはモンモラシー大元帥の、１７世紀にはコンデ大公の、それぞれの居城であった。１６６０年のこと、コンデ大公につかえていた料理人（一説では執事）ヴァテルがクレーム・シャンティイと命名したという。生クリームを泡立てた後、泡立て器をぬくときに、その先が細くスーッとのびる様が、なんでもこのお城の尖塔に似ているところから、その名がついたと、まことしやかな話も伝わっている。それはともかく、そもそもがこのお城の付近一帯は牧畜が盛んで、生クリームなどの材料には事欠かない。1989年、姫路市の市制100周年を記念して、国宝姫路城とシャンティイ城が姉妹城提携を結びました。国内の城が海外の城郭と姉妹城提携を結んだのは初めてのことです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 【中古】【未使用保管品】HERMES エルメス カレ シャンティイ城馬の博物館 ライトグリーン系価格：24800円（税込、送料無料) (2019/9/28時点)楽天で購入
September 28, 2019
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クレープ・シュゼットの誕生？
オレンジの酸味と甘味がバターのコクと合わさって香り高いソースの…クレープ・シュゼット（Crêpe Suzette）は、全くの賜物です？１６歳になっていた私は、モンテカルロのカフェ・ド・パリで働いていました。１８９６年の１月３１日のことです。後のエドワード七世ガールズ公が、目にも鮮やかな若いフランス人の女性をお供に昼食にお見えになりました。そうだ、お二人にクレープをお出ししよう。ふと思いついて、コニャックを少々加えました。その時です。クレープを温めていた炎が器をこえて、アッという間にコニャックに火がうつってしまったのです。私はわざとそうしたかのように、その場をとりつくろったものです。公が申されるに「これは素晴らしい」私はおそるおそる…・「それではこのクレープに、公のお名前をくださいませんか」これに答えて公は、「では、私がご同伴願っている女性の名を戴いては」こうしてあのクレープ・シュゼットが誕生したのです？（エスコフィエの弟子であった、アンリ・シャルパンティその人です。）ちなみに、「シュゼット」はフランスの女性の名前です珍しい名前ではないこともあって、これまたどこの誰だったかは錯綜としています（さる令嬢、貴族の女性、コメディ女優……etc.）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 【銅製 シュゼットパン 日本製 送料無料】銅製 丸型 シュゼットパン 26cm【新潟県/燕三条/業務用/家庭用/銅製/銅製品/銅製鍋/鍋/銅鍋/熱伝導性/省エネ/経済的/まろやか/銅イオン/抗菌作用/衛生的/プ�%
September 27, 2019
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ソースが絡むパスタのコンキリエでサラダを・・
コンキリエは、イタリア語で「貝殻」という語源を持つショートパスタです。食感はマカロニに近いですが、溝がつけられているためマカロニよりもソースがよく絡みます。Conchiglie。小型のものをコンキリエッテ（conchigliette）というらしいです。・ツナとカッテージチーズのサラダツナ缶（小のノンオイル）１缶、カッテージチーズ１００ｇ、黒オリーブ種抜き１０個、コンキリエ（貝殻の形のパスタ）３０ｇ、マヨネーズ３０ｇ、玉ねぎみじん切り２０ｇ、塩コショウ少々。パスタのコンキリエは袋の表示よりもやや長めに、柔らかめに茹でる。黒オリーブは縦半分に切る。ツナ缶は缶汁をきる。器にマヨネーズと玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせ、３分おく。ボウルに材料を入れ、そこにカッテージチーズを加え入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。コンキリエのパスタはその名の通り巻貝のような形をしているので、パスタの中にソースが入り込み絶妙な美味しさを醸し出してくれますよ。トマトソースやクリームソースと煮込んでも美味しいですよ…・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○【ラ・モリサーナ】アビッシーネ・リガーテ(コンキリエ) 500g価格：450円（税込、送料別) (2019/9/27時点)楽天で購入
September 27, 2019
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あと１００日をきって～あづみ野～
朝晩の冷たい風を感じると～夏もよかったと夏の日をふりかえる。いつだって私たちは目の前のことに追われて…きょうは…・雲の切れ目にきれいな秋空ががのぞく。すこし強めの涼しい向かい風が肌に心地よい。夏が去りつつあることをあらためて感じながら・・秋風はこのあづみ野を吹くと同じように日本各地を吹き抜けてゆくのだろう。涙も汗も笑顔も秋風に吹かれそれぞれに過ぎていく。２０１９年も気がつくと・・あと１００日をきって。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! りんご リンゴ 林檎 長野県 安曇野産 シナノスイート 約1.7kg (5〜7玉) 送料無料価格：2580円（税込、送料無料) (2019/9/26時点)楽天で購入
September 26, 2019
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ひじきはたっぷりの水に・・・のサラダ・・・。
海に囲まれた育った日本人は、わかめ、ひじき、昆布など、その地方でとれる海藻を、いろいろ工夫して常食にしてきました。海藻はビタミン、ミネラルの宝庫で、その中でもとくにカルシウムの多いのはひじきです。ひじきは東北から九州までの沿岸各地の岩に生えている海藻で、市販されているものは、採ってやわらかくゆで、十分に乾燥させたものです。ひじきのカルシウムと燐の対比は食品中たいへん優秀で強アルカリ、そのほか鉄などのミネラルも含まれていて、血液の酸毒化を防ぎ、体に抵抗力をつけ、高血圧や便秘に効用があります。現代の食生活にマッチした海藻料理を工夫し、毎日の食卓にとり入れたい食品です。・白菜とひじきのサラダ白菜２枚、ひじき５ｇ、溶き卵１個、塩２ｇ、サラダ油少々、合わせ酢（砂糖８ｇ、塩１ｇ、酢２０ｇ。）白菜は５㎜幅の千切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水けを固く絞る。ひじきはたっぷりの水に２０～３０分つけて戻し、ざるに上げて水けをきる。溶き卵に砂糖と塩を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油を熱して煎り卵をつくる。ボウルに白菜・ひじき・煎り卵を入れ、混ぜておいた合わせ酢であえる。他の美味しい食べ方は・・コロッケ（ひき肉、玉ねぎの中にひじきのみじん切りも加える）、白和え（野菜と共に豆腐であえます）、天ぷら（小えび、野菜と混ぜてかき揚げ）、酢の物（ひじきを下煮して酢の物に）、煮物（あげや大豆と混ぜて煮る）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 選べる海藻4品お試しセット（同梱不可）メール便 送料無料 ひじき あおさ 寒天 わかめ めかぶ ふのり 昆布 お試し海藻価格：1000円（税込、送料無料) (2019/9/26時点)
September 26, 2019
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ドイツのプンパニッケルは水分が多く…・
プンパニッケルはドイツ発祥の黒パンで、焼き上げるのにとても時間がかかる事で知られ、型に入れてから短くても4時間、長い場合は20時間もの間、お湯を張ったオーブンで蒸し焼きにする必要があります。 オーブンでカリッとした食感に仕上げるフランスパンとは対照的で、このドイツのプンパニッケルは水分が多く含まれ、もちっとした食感に仕上がります。また、カラメルを使用している為、甘さもあり、ライ麦粉の酸味も僅かに感じる事ができます。ライムギパンのカナッペスモークサーモン・リコッタチーズ各２０ｇ、プンパニッケル１枚、ぶぶあられ適量、パセリ適量。スモークサーモンを包丁でたたいて、リコッタチーズとよく混ぜる。プンパニッケルを４等分に切る。スモークサーモンとリコッタをプンパニッケルにのせる。ぶぶあられとパセリを飾る。プンパニッケルは、大半が5ミリ程度の12枚切り食パンの厚さにスライスされて売られています。もちろんこのままでも食べられますが、トーストしたり、チーズなどを乗せて食べたりなど…・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!【送料無料】【あす楽対応】オードブルドイツパンセット【ライ麦パン】【レバーペースト】 【smtb-T】【auktn_fs】【RCP】【ギフト】【内祝】【内祝い】【お返し】【御中元】【お中元】価格：6091円（税込、送料無料) (2019/9/25時点)楽天で購入
September 25, 2019
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ドイツのジャガイモ料理という意味？
ジャーマンポテトは、ジャガイモ料理のひとつですね。しかしジャーマンポテトという言葉は和製語なんです。 Bratkartoffeln（ブラートカロトッフェルン／焼きジャガイモという意味） またはSpeckkartoffeln（シュペックカロトッフェルン／ベーコン＆ジャガイモという意味）というものがあり、これは家庭料理の一つとして今でも日常的に食べられています。 きっとこれを見た誰かがドイツで食べられているジャガイモ料理という意味で名付けたのでしょうか？ じゃがいもは、生100gあたり76kcalと野菜としてはカロリーも高めではありますが、糖質しか含まれていない訳ではありません。ビタミンCを筆頭にビタミンB1,B6などのビタミン類、カリウムやマグネシウムなどのミネラル、食物繊維を幅広く含んでいますよ。 ジャーマンポテト じゃがいも１個、玉ねぎの薄切り１/４個分、ウインナーソーセージ２本、バター１２ｇ、塩少１２ｇ、コショウ少々、あればパセリのみじん切り少々。 じゃがいもは洗ってぬれたままラップに包み、電子レンジで２分３０秒加熱して皮をむき、厚さ１㎝ほどの食べやすい大きさに切る。ソーセージは斜め薄切りにする。 フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎがきつね色になるまで中火で炒める。 切ったじゃがいもを加えて焦げ目がつくまで炒め、塩コショウで味を調え、器に盛る。 ドイツでジャガイモは“貧乏人のパン”と呼ばれる存在だったそうですが、大王自らジャガイモを主食として使ったり、ジャガイモ畑を兵士に警備させることで農民たちに興味を持たせるように仕向けたことが知られています。 （18世紀にはドイツでフリードリヒ大王(フリードリヒ2世)が「じゃがいも宣伝」を行いジャガイモの普及政策を行います。） Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! ◎新じゃが予約【訳ありじゃがいも3〜4種10kg（ピルカ・はるか・キタアカリ・メークイン・ベニアカリ・ノーザンルビー・伯爵（別名ワセシロ）他）食べくらべセット（品種おまかせ3〜4種
September 24, 2019
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低カロリー・低脂肪のベーグルで～
外はカリッと、中はモッチリのベーグル。 ベーグルの大きな特徴は「茹でて作る」こと。 しかし、ベーグルとその他のパンとの違いはそれだけではありません。 実は、ベーグルにはパンの材料として必要不可欠な「卵」や「バター」が使われてないんです！ だから、低カロリー・低脂肪・ノンコレステロール。 そう、ベーグルはとってもヘルシーなパンなんです！ 生地に玄米や全粒分を使用しているものであれば、さらにヘルシー度がアップします。 野菜やチーズなどとの相性もばつぐんなので、ダイエットにもうってつけですね！ ベーグルサンド（スモーク鴨とチーズ） 鴨（スモーク）３０ｇ、エメンタールチーズ２０ｇ、クリームチーズ５ｇ、 バター１０g、ベーグル１個。 ベーグルは横半分に切って、バターを塗る。 鴨とエメンタールチーズをスライスしてのせる。 クリームチーズを塗ってベーグルで挟む。 ベーグルは、冷凍して保存することができます。 ラップをして、食品保存用の密封袋に入れた状態で冷凍すると、冷凍焼けすることもありません。長期間保存することで、パサパサになってしまったときでも、表面に少し水をつけてから、レンジで温めるだけで元のモチモチの食感に戻ります。 一人暮らしや忙しい人にはなんて便利な食材なんでしょうか。 さまざまな具材でオリジナルベーグルを作れば、飽きずに毎日おいしく食べられるはず♪ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 紅茶鴨のスモークと紅茶鴨のパストラミお試しセット各200g パーティー 記念日 誕生日 冷凍価格：972円（税込、送料別) (2019/9/23時点)楽天で購入
September 23, 2019
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小麦アレルギー？グルテンフリークッキー…・
グルテンフリー耳にすること多くないでしょうか。 グルテンフリーは、小麦アレルギーの方向けという位置づけだったのですが、アスリートなどが小麦は良くない。といったグルテンフリーの食生活を実践・発信することで一般的に広がっていきました。とはいえ、グルテンは現在様々な食品に含まれているため、グルテンフリーの食生活を実践するのはなかなか難しいのが現実です。（ 小麦レルギーとは別物です。） ・グルテンフリーのクッキー 白タカキビ粉１２５ｇ、焙煎玄米粉４５ｇ、カシューナッツ刻み３０ｇ、ごまパウダー３０ｇ、えごまパウダー２０g。つぶ餡１２０ｇ（市販）。塩１.５ｇ。 アガぺシロップ５０ｇ、ココナッツオイル６０g、こめ油３０ｇ、豆乳７０ｇ。 アガぺシロップ～豆乳まではよく混ぜておく。ボウルに白タカキビ粉～えごまパウダーをすべて入れ、つぶ餡、塩と混ぜておく。そのボウルにアガぺシロップ～豆乳まで混ぜたものを加えしっかりと混ぜる。生地を２つに分けてビニール袋に入れ。定規などを使って四角く成形する。（10×10ｃｍ厚さ2.5ｃｍ）冷蔵庫で１５分ほど冷やし固める。クッキングシートを敷いた天板の上で2.5㎝角に切る。180℃に温めたオーブンで8分焼き、天板の前後を入れ替えさらに7分焼く。キッチンペーパーなど敷いたバットに移し、余分な油を取る。※どうしても材料の種類が多いので少なめの量の袋で！ 小麦をはじめとする穀類は、エネルギー不足のときに積極的に取りたい食材です。 また、小麦は「しょうばく」というれっきとした生薬で、「心を落ち着かせる」という効果があるんです。グルテンを摂取できる体であるのに、グルテンフリーに傾きすぎると、必要なビタミン・ミネラル・食物繊維の不足を招く危険性があることに警笛を鳴らすお医者さんもいます。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 30%OFF 送料無料 国産 グルテンフリー雑穀 500g お手軽サイズ 麦抜き雑穀 アレルギーフリー 麦無し18穀米[ 雑穀米本舗 雑穀 雑穀米 メール便 国産 ] 楽天 お買い物マラソン SALE価格：
September 23, 2019
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入り銀杏を散らしたりしたもの方が趣が～
黄色く色づいた、いちょうの木の葉が木枯らしに舞う頃になると、暖かい蒸し物や鍋物が美味しく感じられます。 茶わん蒸しのぎんなん、そのほか土瓶蒸し、ほうろく焼きなどに入れるぎんなんは、秋から冬にかけての料理のひき立て役でもあります。そして栄養的、薬効的にみても寒い冬に向かっての、私どもの体をつくるよい食品でもあります。中国でも銀杏は古くから、その生命力の強さから、「長寿の食物」として珍重されてきました。炒めたぎんなんはセキやタンがとれ、肺の働きが強められ、保温作用があるので、夜尿症や頻尿の人にも効果的な食品といわれます？ただ、つい食べすぎると、吐いたり、鼻血を出したり、かえって体調をくずしますので、毎日少量づつ家族で食べれば、とくに虚弱体質の人々には効果のある食品でしょう。 美味しい食べ方・・油いり（鬼皮、甘皮をむきフライパンで油いり、塩をまぶす）、油漬け（煎ってからごま油につけておく）、茶わん蒸し（土びん蒸しのなどの中身）、中国風炒め（肉、野菜と共に炒め、とろみをつける）、松葉銀杏（油いりして松葉にさす）あまり手のこんだ料理よりも、↓ 生椎茸を焼いたり、入り銀杏を散らしたりしたものの方が、趣が深いような？ ぎんなんの冷凍保存は、「殻付きのまま」と「殻をむいてから」という2種類の保存方法があります。殻付きのままは、ふっくらそのまま冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫で保存します。殻をむいてからは、塩ゆでしてからラップで小分けして、冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫に入れます。長持ちしますが、美味しく食べたい場合は数ヶ月以内に食べきってしまいましょう。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 殻付銀杏〈ギンナン〉1パック、300g前後、45〜90粒前後価格：1512円（税込、送料別) (2019/9/22時点)楽天で購入
September 22, 2019
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皮が薄くてジューシーなのが魅力！長芋
長いもの旬はいつ？ 実は、長いもの旬は2回（秋・春）もあるんですよ。味も違うんですて… 秋掘り長いもは、皮が薄くてジューシーなのが魅力！みずみずしさとサクサク感を味わうために、生で食べることをお勧めします？ じゃが芋でいう新じゃがです？春掘り長いもは粘り気が強いのでとろろにして食べると春掘りならではのコク・濃厚な味わいがあります。いもの生食？いもを生で食べる民族はまれ・・山のいもやとろろ芋をおろしてこれをご飯にかけたり、生の鮪をぶつ切りにして「やまかけ」にしたりするから・・日本人は芋のあつかいかたの多様さからなのかな？？ さっぱりした甘さとねっとり感がクセになりそう～焼芋じゃなく長いも‥ 焼き長いも 長いも２０㎝、塩適量。 長いもは軽く塩をまぶしつけ、アルミホイルで包む。天板にのせ、約２３０℃のオーブンで竹串が通るまで１時間ほど焼く。塩を添えていただく。皮も格別な美味しさ！他の美味しい食べかた・・長いもサラダ（長芋の皮を剥き、4.5cmの短冊切にして、醤油・海苔で）、長芋のグラタン（すりおろした長芋でホワイトソースを）、長いもの大学芋（皮をむき一口大に切り、軽く全面に片栗粉をまぶし炒めて）‥など 長芋は、栄養価が高く、コクのある独特の風味を持った健康野菜です。 長芋には、亜鉛やカリウム、鉄などのミネラル成分、ビタミンＢ群・Ｃ等栄養成分がバランスよく含まれ、更にアミラーゼやジャスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼ等多くの消化酵素も含んでいます。 また「里芋」等と同じように長芋にも『ムチン』が含まれており、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、老化予防、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善を促してくれます Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 【SALE】【送料無料】信州山形村産 家庭用 長芋 3kg（5〜8本程度）【ミニサイズ】お得な訳アリ長芋！粘りと深いコクが特徴のながいも！価格：1980円（税込、送料別) (2019/9/2
September 22, 2019
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ポッキーを食べるように・・グリッシーニは食べないで～
グリッシーニ（Grissino）とは、イタリア料理で食前にワインと共に頂く細長いパン（ワインのおつまみ）の事で、イタリアのトリノが発祥地と言われています。グリッシーニのスマートな食べ方とは？それは、適当な長さを手で折って頂きます。間違えてもポッキーを食べるように長いままポリポリとネズミのようにかじらないでください。あくまでもグリッシーニは、パンの部類に入るので、手で適当な大きさに折って頂きます。 生ハムを巻きつけたりしてワインと… ・くるみグリッシーニ 強力粉・薄力粉各１３０g、ローストしたくるみ５０g、砂糖１０ｇ、塩５ｇ、EXバージンオイル２５g、水１２０g、ドライイースト３g、打ち粉適量。 くるみは、薄力粉と一緒にフードプロセッサーで粉状にする。 ボウルに粉類・砂糖・塩・オイル・・を入れまわりから水を注ぐ。イーストを加えて発酵させる。発酵が終わったら生地を取りだし、ガス抜きをする。２等分にして丸め、ラップを軽くかけて、２０分休ませる。（ベンチタイム）生地を軽く練りまとめ、１２×３０㎝ぐらいの大きさに伸ばし、１㎝幅に切る。１㎝幅の生地を転がしながら、２５㎝ぐらいのながさの棒状に伸ばす。天板にオープンシートを敷いた上に棒状の生地をならべ霧ふきをし、３５℃で４０分、二次発酵させる。霧ふきをして、２３０℃のオーブンで１０～１２分、こんがり焼き色がつくまで焼く。焼きあがったら、網の上で冷ます。 グリッシーニは、ピエモンテ州トリノの伝統的なスティックパンで、その起源は、17世紀後半にまでさかのぼるとのこと。 当時ピエモンテ一帯を治めていたサヴォイア家のヴィットリオ・アメデオ2世は、幼少期とても病弱だったそう。 食事療法のためにお抱えパン職人によってつくられたのが、消化がよく繊維質を多く含むパン「グリッシーニ」。 ヴィットリオはグリッシーニを食べ続けて健康を回復し、後にサルデーニャ王国の初代国王の座に。国王の病を治したグリッシーニは、またたく間にヨーロッパ中の宮廷や王室に広まったそうで中でもナポレオンが、わざわざトリノから取り寄せ、好んで食べていたことは有名な話だそうです？？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ ヴァッレ・デル・ベルボ／アスティ スプマンテ ドルチェ [NV] Sparkling 白ワイン 甘口 750ml イタリア ピエモンテ州 アスティ DOCG ヴァッレベルボ Valle del Belbo ASTI SPUMANTE 「ヴィニタリー」で最高金賞受賞歴 ワイン王国5つ星楽天で購入
September 21, 2019
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一日３個なつめを食べると老いない～スーパーフード？
なつめ（棗・夏芽） 棗は、中国では「一日食三棗」という言葉があります。（これは一日３個棗を食べると老いない）という意味です。そして、美容効果、滋養強壮、貧血予防、アレルギー改善…など 様々な効果が期待できる・・スーパーフード！？ そのまま食べたり、甘露煮、ドライにしたりという食べ方があるようです。ドライの棗を水とはちみつで煮て、ナツメ茶にしたり、そのまま食べたりと楽しめます。 ・ドライ棗の作り方生の棗を5日程干して、赤茶色くしわしわになったら、15分ほど蒸す。 乾燥するまでもう一度干す。 ・棗茶 ドライ棗を20個～30個ほど一晩水でもどして、棗、生はちみつ（大さじ2）、水（2カップ）、ラム酒（大さじ2）を鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にして30程煮る。 ４月～５月ころ、葉のつけねに黄色のめだたない小さな花が２～３個ずつ咲く。 果実は長さ３㎝ほどの、いわゆる茶のなつめの形をしており、秋に熟して赤褐色になる。 中に１個の堅いたねがはいっている。 日本で私たちがみている「なつめ」は、親指の頭ほどで、ボケたりんごのような味で、いゃ、生で食べるなつめは姫りんごのような味と食感です。昔は子供のおやつていどにしかされず、いまではもう食べる人も・・・ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 世界はほしいモノにあふれてる NHK 台湾 なつめ 190g オーガニック 税込 送料無料 日本国内 生産加工 棗 ナツメ 紅棗 新疆 和田 哈密 ジュジュベ 大粒 特大 葉酸 授乳 漢方 中医学 気虚 血虚 貧血 女性の宝果 脾の果 干しなつめ 無農薬 無添加 無着色 無化学肥料 薬膳食材楽天で購入
September 20, 2019
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学生の間で人気が出たという・・大学いも～
外はパリッ、中はほっくりとおいしい大学いも…身近なスイーツのひとつですが、 大学いもって変なネーミングですよね？ 大正から昭和ごろ、「東京の学生街で売り出し、大学生が好んでよく食べたため」という理由だそうです。当時、東大の赤門前には三河屋さんというふかしいものお店があり、さつまいもを揚げたものに蜜を絡めて売ったところ、学生の間で人気が出たという逸話が残っています。 三河屋さんは1940年（昭和15年）まで東大赤門前で営業していたようです？ ・大学いも さつま芋７００g、砂糖2/3カップ・水1/3カップ、黒ごま少々、揚げ油適宜、サラダ油少々。 さつま芋は皮をむき、大きめの乱切りにし、2～３回水をかえて、よくアク抜きをする。 中華鍋に揚げ油を熱して、水けをよくふき取ったさつま芋を入れ、中温でゆっくり火を通し、ほど良い色がつくまで揚げる。揚げぎわに火を強めると、カラッと揚がる。 鍋に砂糖と水を合わせて入れて、火にかける。はじめ大きな泡がたつが、泡がこまかくなってきたところで火を止める。火を止めたらすぐに、少し冷ましておいた揚げたさつま芋を入れてからめ、いった黒ごまを振りかける。器にサラダ油を薄くぬってから盛り付ける。 3時のおやつだけではなく、お弁当のおかずや夕ご飯のプラス1品としても大活躍している大学いもは、幅広い世代の方々から愛されているさつまいも料理です。 大学芋をカリッカリに仕上げるためには、ひと手間加える必要があります。例えば、さつまいもを揚げる際、1度揚がったものを油から揚げて、油の温度を少し上げてサッと揚げ直したり、小鍋で水飴を作っている際、気泡が大⇒小⇒極小になるまでじっくり待ってからさつまいもを絡めるだけでも仕上がりが大きく異なります。 大学芋のカロリーは、お店やレシピ、作り方などによって異なりますが、100gあたり「約231kcal」と非常に高カロリーです。タレのカロリーに注意！ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 安納芋のジャム 150g 3本セット楽天で購入
September 20, 2019
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オートミールのクッキーを・・・・燕麦？
オートミールというのは、簡単に言ってしまうとオーツ麦(燕麦)をシリアルやコーンフレークのように食べやすく加工した食材のこと！日本ではまだあまり馴染みの薄い食品ですが、海外では朝食の定番として親しまれており、映画のシーンなどでも頻繁に見かけますよね！ ・オートミールクッキー ５㎝２５枚分←燕麦 バター１１５ｇ、グラニュー糖６０ｇ、オートミール１２０g、牛乳１５㏄、薄力粉４５ｇ、重曹２ｇ、グローブ（粉末）・オールスパイス・シナモン各２g、干しぶどう２０ｇ。 オーブンを１８０℃に温めておく。 ボウルにバターを入れ、ゴムベラでよく混ぜてやわらかくし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。オートミールを加えて混ぜ、牛乳も加える。ここに薄力粉、重曹、香辛料を合わせてふるいに入れ、干しぶどうも加えてさらに混ぜ合わせる。 天板にバター（分量外）を薄く塗り、生地を直径５㎝の形に調え、間隔をあけて置いていく。オーブンに入れて約１２分ぐらい焼く。 オートミールは、１ミニットオートミール使用する。 1minute oatmeal （１minute と書いてありますが、日本のサイトだと５分になっていました。） 好みでクルミをいれてもいいですね？ オーツ麦・燕麦（エンバク） Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you （*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ クエーカー オールドファッション オートミール(510g)【クエーカー】楽天で購入
September 19, 2019
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ふんわりと焼かれたぬくみが手にうつる・・銅鑼・三笠？
銅鑼よりも三笠山の形に近いのかもしれませんね？この頃のどら焼きは… 今のような、ふっくらした2枚の生地であんこを挟むようになったのは、意外にも最近のことで、大正時代からといわれています？ 関西ではどら焼きのことを三笠や三笠焼き、などと呼ぶことが多いようです。 （その由来は、この和菓子が奈良県にある三笠山に似ているから。） ・どら焼き 薄力粉80ｇ、もち粉５g、重曹２ｇ、卵１個、グラニュー糖４０g、水飴・蜂蜜各１０g、みりん１０ml、植物性油脂２ml。 （薄力粉ともち粉は合わせてふるう、水飴と蜂蜜は混ぜておく。）約８㎝５個分 ・ボウルに卵を割り入れて泡だて器で混ぜる。グラニュー糖を加えて混ぜ、合わせておいた蜂蜜・水飴を加えさらに混ぜ合わせる。植物性油脂を加えて混ぜ、湯煎にかけてグラニュー糖が溶けるまですり混ぜる。重曹は少量の水で溶いてどら焼き液に入れ、みりんを加えるふるっておいた粉類を加え、トロミが出るまでしっかりと混ぜ合わせ、スプーンですくって落としてみて、やわらかなリボン状になるまでしっかりと混ぜる。 フライパンをごく弱火で温めてサラダ油を薄くひき、生地をお玉で少量ずつすくってお好みの大きさの円形に流す。表面にブツブツと泡がでてきたら、上下を返して両面を焼く。同様にして他も焼き粗熱を取る。 中の餡は市販の餡で、小倉あんに泡立てた生クリーム（20％）を入れても～バターも… ひとり言…・すべてに保存力が尊ばれ、味気ないビニール袋に閉じこめられたものが多い。名店の品から、ぞんざいにつくられたみやげ用に至るまで、どこにいってもみかける菓子のひとつになってしまった。そのため、おのずからなる風雅を見失ったのだろう。いつつくられたかわからない品ではなく、ふんわりと焼かれたぬくみが手にうつる、焼きたてのみかさを得るよろこびは大きい。初々しく味がありがたく、甘党のお隣さんにも‥と、つい余計に求めてしまう。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you （*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ 【メール便送料無料】ハラダ製茶 産地飲み比べ 生産者限定 3袋セット静岡深蒸し茶 狭山茶 知覧茶 各100g[M便 1/3]【ゆうパケット/送料無料/ポストイン】【煎茶 日本茶 お茶 緑茶】楽天で購入
September 19, 2019
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今も昔もパティスリーは菓子の根幹だったことがわかる？ケーキ？
←メキシカンパティスリーPatisserie 粉ものの生地をオーブンで焼いたものをいうが、ひろく菓子一般を、さらに製菓技術者または菓子店をもパティスリーと呼ぶ？使われる生地によって、フィユタージュ、ブリゼ、シュクレ、ブリオッシュ、サバラン、ババ、ジェノワーズ、ビスキュイ、シューなど色々な種類が～ プラリネ↑ほんとにいい味を、すこしだけ作っているのです。フランス菓子は伝統の味が自慢！完成させた頑固なまで守りつづけられたもの・・ ←シャンテクレルク パティスリーの起源は大昔にさかのぼるが、古代ギリシャ人が創始者であるというのが定説になっている。古代ギリシャの食通たちが無上の楽しみとして味わった各種の菓子をあげた文献が残っている。中世のフランスでは鉄板にはさんで焼くウヴリーというゴーフルによくにたパティスリーが全盛だった。そのため菓子屋はウヴレイユールの名で呼ばれたという。今も昔もパティスリーは菓子の根幹だったことがわかる？？ 日本でも、江戸期には数多くの料理書が成立しており、２３０余種の代表的料理文書が「料理文献解題」に掲げられている。江戸期は今日の日本文化の礎となった時代らしいです？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) タルト・オ・ポンム↓ フランスワイン飲み比べ 750ml×6本セット【フランス お土産】｜赤ワイン 白ワイン スパークリングワイン お酒 ワインセット ヨーロッパ お酒 フランス土産 おみやげ楽天で購入
September 18, 2019
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バーボンウィスキーをソースに…パンを～
バーボンウィスキーのバーボンは、バーボンウィスキー（ bourbon whiskey）が生まれた地であるケンタッキー州バーボン郡のバーボンの事です。バーボンを英語で「Bourbon」と書くのですが、これはフランス語読みで「ブルボン」と読みます。アメリカン・ウィスキーの一種です。 甘いのだけれど、その甘さがたまらなくいいんです…・まったりとした甘みと深いコクが特徴のバーボンのソースと共に～ ・ブレッドプディング フランスパン１本、牛乳４００㏄、卵２個、グラニュー糖１５０g、バニラエッセンス少々、干しぶどう１２０g。 （バーボンウィスキーソース） 卵１個、グラニュー糖６０g、溶かしバター１１０g、バーボンウィスキー５０㏄。 パンを手で大きくちぎり、ボウルに入れて上から牛乳を注ぐ。ときどきひっくり返しながら、パンが十分に牛乳を吸うまでおく。 別のボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖とバニラエッセンスを混ぜ合わせる。 ここに、牛乳に入れたパンと干しぶどうを加えてさっくりと混ぜ、スフレ型に入れる。 これをオーブンに入れ、表面がカリッと茶色になるまで４５～１時間焼く。 ソースを作る。室温に戻した卵を溶きほぐし、小鍋に入れてごく弱火にかける。 トロッとするまで混ぜながら火を通し、すこしずつグラニュー糖を加えて、もったりするまで混ぜる。溶かしバターを少しずつ加え、泡だてないようにたえずかき混ぜる。 溶かしバターが全部入ったらバーボンを加え、アルコール分がとぶまで火を通す。 プディングが焼けたら、熱いうちに切り分けて、ソースをかけていただく。 .パンは一日置いたものを用い大きくちぎって使う。干しぶどうはバーボンを２０㏄ぐらいかけて、電子レンジで１分かけると、ふっくらする。時間があれば一晩つけてもいい。 おすすめのバーボンの飲み方は・・・ トワイスアップ。この飲み方はバーボン本来の香りを堪能できる最適な飲み方です。 バーボンと常温の水を1：1の割合で割って飲む飲み方です？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you （*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ 【あす楽】【送料無料・正規品】メーカーズマーク バーボン ウイスキー 正規代理店輸入品 レッド トップ 700ml 45％ ハードリカー楽天で購入
September 18, 2019
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主原料がサツマイモの芋ようかん…・
芋ようかんは名前にようかんとはついているものの、主原料がサツマイモであったり、消費期限が明らかに短かったり、一般的なようかんとは別物？それでも、どこかようかんを思わせる味わいをしているのだから不思議です。 ・芋ようかん 寒天1/3本、水100㏄、さつま芋皮付き600ｇ、砂糖６０ｇ、塩少々。 寒天は洗って、水でもどしておく。さつま芋は洗って２㎝厚さの輪切りにする。 小口から見て黄色い輪があるところまで厚く皮をむき、水につけてアクを抜く。 アクを抜いたさつま芋輪切りを蒸し器の入れ、強火でさつま芋が柔らかくなるまで蒸す。さつま芋の芯まで火が通ったら蒸し器から出し、熱いうちに裏漉し器にかけて裏漉しをする。（裏漉した量約400ｇ？）フードプロセッサーに入れて、ペースト状にしても・・ 寒天の水気をしぼり、小さくちぎって小鍋に入れ、約１００㏄の水と砂糖、塩を加えて、木しゃもじでかき混ぜながら弱火で煮溶かす。裏漉したさつま芋をボウルに入れ、この中に溶かした寒天液を加えてよく混ぜる。水でぬらした流しカンに芋羊羹液を入れ、表面を平らにととのえて冷やし固める。固まったら流しカンから取り出し、好みの形に切り分ける。 寒天の量は、一般には寒天1本に対して水２～３カップの割合ですが、お菓子によって違います。多すぎても少なすぎてもうまくできませんから、分量は正確にはかりましょう。 芋ようかん1切れのカロリーは74kcal前後と言われています。材料や製造方法が異なるため当然と言えば当然ですが、芋ようかんはようかんよりもカロリーが低め。ようかんは1切れで150kcal以上あったりもするので、場合によっては倍近くの差が生じます。 つまり、ようかんを食べるなら芋ようかんの方がカロリー的には安心です。とはいえ、味がまったく違うので代用になるかは微妙なところですね。コンビニやスーパーでどちらにするか迷ったら芋ようかんにするといいでしょう。ただ、芋ようかんも決して低カロリーとは言えないので食べ過ぎには注意してください。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 【送料無料】(レビューキャンペーン実施商品) MB-MM56W ホワイト [山本電気 マルチフードプロセッサー] 道場六三郎監修 フープロ ステンレスボウル 静か 氷 冷凍 山芋 離乳食 パン生地 スープ スムージー みじん切り ミンチ ハンバーグ 時短 日本製 MBMM56W楽天で購入
September 17, 2019
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小さなリボンというフェットチーネ…・パスタ？
手打ちにしたそばやうどんが美味しいように、手打ちパスタは、一度味わったら忘れられない・・？ ・フェットチーネのバターチーズ和え 小麦粉３００g、卵３個、オリーブ油１５㏄、バター１５０g、パルメザンチーズ１５０g。 フェットチーネ( Fettuccine)は、パスタの一種。イタリア語で「小さなリボン」という意味があり、より正確にはフェットゥッチーネとか・・ 粉を台の上にのせ、中央をくぼませ、卵とオリーブ油を入れる。指先で卵をほぐしから、周囲の粉を少しずつ混ぜ込む。両手で全体を軽くつかむようにしてよく混ぜる。ひとつにまとめ、ときどき生地を台にたたきつけ、力を入れて表面が滑らかになるまでこねる。 ひとつに丸めてボウルをかぶせ、１５～３０分ほどねかす。 麺棒で縦長にのばす。向きを変え、厚さ１㎜にのばす。生地を４ッ折にして上下の幅を中央に向けて折り、中央で２ッ折りに。小口から幅６～７mmに切る。 たっぷりの湯に塩（１％）を加え、フェットチーネを堅めに茹でる。 温めた器に室温でゆるめたバターを入れ、湯をきったフェットチーネをのせてチーズをふる。茹で湯大匙4杯を器の縁から回し入れ・・・手早くあえる。フィットチーネのほうが、タリアッテレより細い生パしたということになる～ フェトチーネとは幅4.5～7ｍｍ位のきしめん状のエッグパスタのこと。 タリアテッレは中部イタリアでフェットチーネと呼ばれ、幅5～8mmのきしめん状に伸ばした生パスタのこと。 北部ではタリアッテレ、中南部ではフェットチーネが主流。 フェットチーネのほうが、タリアッテレより細い。 タリアテッレは軟質小麦粉、フェットチーネは硬質小麦粉を使うことが多い。 Fettuccine Burro e Formaggio Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ パスタカッター 2ブレード パスタメーカー パスタマシン ステンレス パスタ 製麺 スパゲッティ 麺 33楽天で購入
September 17, 2019
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そばの澱粉は糊化温度が低く、消化がよいそばがきを…・
そばは高冷な山地や荒れ地によく育ち、年２回の収穫が出来ることから凶作時の作物としても昔から重要視されてきましたが、その雑草性、バイタリティーが今の時代のひ弱な体質の日本人にはぜひ必要です。そばは良質のたんぱく質やB₁・B₂も米麦より多く、微量成分、ルチンなど血管を強くし、高血圧、脳出血を防ぐ成分もありすぐれた食品です。 そばの澱粉は糊化温度が低く、粒子が細かいので消化がよく、胃腸の弱い人や老人食に最適です。 ・そばがき（約５人前） そば粉２カップ、湯４カップ、醤油、薬味（おろしわさび・おろし大根など） 湯４カップをよく沸騰させます。湯にそば粉を加え、すぐに火からおろして、木じゃくしで手早くかき混ぜます。醤油にわさび、大根おろし等の薬味を添えていただきます。 おそばは末長く・・・そばはとてもすぐれた長寿のためのたべものです？ 他の美味しい食べ方・・信濃むし（魚切り身をそばで巻いて蒸したもの）、麺料理（ざる・おろし、とろろ、卵とじなど）、揚げ物（魚切身にそばを巻いて揚げたり細かくくだいたそばをつけて揚げる）、↑そばがき（熱湯でつよくこね、醤油と薬味で食べる）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 【送料無料】そば打ちセット(実演DVD付) 父の日 | そば打ち道具 | そば打ち | そば道具 | 蕎麦 | 年越しそば楽天で購入
September 16, 2019
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オクラは指先に塩少々をつけてこすり…・味噌～
「オクラ」といえば特有の食感とネバネバが特徴ですね。↑（オクラの花とオクラ） 旬に収穫した野菜は、味はもちろんのこと栄養分も一番高い状態にあるのです。 一番おいしいオクラの旬の季節は夏。7～9月頃が最も美味しい時期です。 和名では「アメリカネリ」といい、別名「陸蓮根」(おかれんこん)とも呼ばれています ・オクラ・とり皮みそ汁 オクラ10本、とり皮１５０g、ねぎ1/2本、とり皮の茹で汁400㏄、赤味噌５０g、 粒みそ３０g、ねぎ、しょうがなど。（４人前） オクラは指先に塩少々をつけてこすり、表面のうぶ毛をとって、斜めうす切りにする。 鍋に6カップくらい熱湯をわかし、ねぎのぶつ切りを入れてとり皮をゆで、皮は取りだして細く切る。茹で汁はあぶらがギラギラ浮いているのでネルの布で一度こして、きれいにする。こしたゆで汁を鍋に戻して火にかけ、みそを合わせとかし入れ、とり皮を入れる。 オクラを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。吸い口にさらしねぎか、おろししょうがを添える。（オクラは煮過ぎないのがコツ。） 花オクラとは花が大きく、花びらの部分を食べます。 生のままでサラダにしたり、天ぷらにすると美味しく食べられます。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) エピキュリアン カッティングボード まな板 L サイズ epicurean アメリカ 薄型 食洗機対応 ★送料無料(北海道・沖縄県を除く)★楽天で購入
September 16, 2019
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日本で生産されるお茶は、ほとんどが緑茶ですので…・焼芋？
烏龍茶とは、独特の苦みと香ばしい香りを持つ後を引かないさっぱりとした飲み口のお茶です。烏龍茶という名称ではなく「青茶(チャンチャア)」と呼ばれ、古来より愛飲されています。日本人に馴染み深い烏龍茶は、茶葉のかたちが龍を彷彿とさせる曲線と黒々とした褐色をしていたことから烏龍茶と命名されたと言われています。また、烏龍茶の「龍」は皇帝を表現する言葉であり、烏龍茶の優れた品質と高貴さを窺うことが出来ます。 烏龍茶の香りがふんわり漂う～焼き芋！ ・さつまいもの蒸し焼き（烏龍茶風味） さつま芋（１００g程のものを）２本、烏龍茶葉１０g、熱湯１５０㏄、グラニュー糖１２ｇ。 烏龍茶葉に熱湯を加え、戻しておく。アルミホイルを大きめに切り、その上にひとまわり小さく切ったオープンペーパーを広げ、戻した烏龍茶葉を薄く広げる。その上に洗ったさつま芋をのせて、グラニュー糖を振りかける。 さつま芋を茶葉が包み込むようにオープンペーパーでくるみ、さらにアルミホイルでしっかり包む。 オーブンを１８０℃に温め、ホイルで包んださつま芋を入れ、約４５分焼いたら、取り出して約５分蒸らす。竹串がスッとさされば出来上がり！ 青茶（半発酵茶）烏龍茶に代表されるお茶です。発酵部分の褐色と不発酵部分の緑色が混じり合って、見た目が青っぽく見えることからこう呼ばれます。大陸産と台湾産があります。代表銘柄‥凍頂烏龍・鉄観音‥など お茶の発祥地ともいわれ、地域や季節によってさまざまなお茶文化を育んできた中国には、数百種類ともいわれるお茶が存在しています。その分類も、茶葉の色や形、香りなどで分ける方法など、実に多種多様。一般的には、発酵度によって基本的に6つに分類されます。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 送料無料 台湾茶 台湾生まれの品種 独特のさわやかな風味 四季春茶 150g 中国茶 青茶 烏龍茶 台湾 高山茶 香りよく体にやさしい清香タイプ ウーロン茶 茶葉 お茶 夏は冷たく水出しで！楽天で購入
September 15, 2019
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コンバインが新米を刈る季節に～安曇野は…・
秋といえば、さんま、鮭、きのこ、芋、栗など美味しい秋の味覚が目白押し。そんな秋の味覚と一緒に味わう新米はみずみずしくて、甘みがあって格別な美味しさがあります。茶碗１杯分のごはんは？１粒のタネもみから、１本の苗ができますが、苗を田んぼに植えるときには、５本ぐらいがまとめて植えられるように田植機を調節します。これが１株です。１株は「くき」が増えて、５本だったのが秋には２５本くらいになります。つまり、いなほが２５本実ります。１本のいなほには、品種によって違うのですが、だいたい７０粒くらいつきます。これはモミの重さでいうと、だいたい２グラムくらいになります。（２グラムよりちょっと少ないくらい）ということは、１株で２５本なので、２（グラム）×２５＝５０グラムのモミがとれる計算になります。実際は、とれたモミのモミ殻をむいて、米にして、米のまわりのヌカをとって白米にしてから食べるので、実際の量は少し減ってしまいますが、だいたいは茶碗１杯分と考えていいでしょう。新米は古米より水分を多く含み、風味が豊かで粘り強いから「おいしい！」と感じられるます。ただ、逆に粘りが少ない古米を使った方かおいしくなる料理もあるようですけど～例を挙げると、チャーハンやお寿司などがそれにあたります。確かに、チャーハンはパラパラしていた方がおいしいですもんね？新米とは、正確には収穫した年の12月31日までに精米され、袋詰めされたお米のことを新米と呼んでます。（JAS法）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 特選ギフト「信州"あずみ野"の秋」【11〜2月限定】楽天で購入
September 15, 2019
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わらび粉でつくるわらび餅～
わらび餅はわらびが練り込まれているのではなく、わらびから作るわらび粉でつくられるので、その名前がついています。 （1kgのわらびから採れるわらび粉は、わずか7～8gと、とても希少価値のある高級食材。） 普通に売られている「わらび粉」は、残念ながらほぼわらび粉100％のものではありません？ 売られているわらび粉には、ほかデンプンに加え、うまみを出すための糖質も添加されているものが多いので、高カロリーに注意！ ・わらびもち わらび粉１００g、水４５０～５００㏄、砂糖２００g、きな粉・砂糖各適宜。 大き目なボウルにわらび粉を入れ、分量の水を加えてとく。 溶けたら裏漉し器などで濾す。濾したら鍋に入れて砂糖を加え、はじめは強火にし、だんだん火を弱めて、乳白色が透明になるまで木じゃくしでかき混ぜ続ける。 流しカンに、きな粉を振っておき、そこに流し入れて冷ます。 少し冷めてきたら、上にもきな粉を振り、冷やす。 冷えたら流しカンから出して好みの形に切るか、スプーンなどで、一口大に切り分け、器に盛り、きな粉をかける。甘いのが嫌いな向きは、わらび粉に砂糖を加えずに、きな粉の甘みだけにするとよい。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 【黒本蕨お試しパック100g】和菓子材料処京都ヤマグチ わらびもち粉 蕨餅粉 わらび粉 蕨粉 和菓子材料 和菓子屋 わらび餅 和カフェ 和スイーツ楽天で購入
September 14, 2019
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ごま化す～ごま？ごまのチュイール
←ごまさや枯れ始め、ごま化すという言葉はどんな食品でも「ごま」で調理すれば美味しく化ける、ということからはじまったとか…・真偽のほどはともかく、どんな青菜でも胡麻和えにすればおいしく、少々味のおちる冷凍魚でもごま油で焼いたり、ごまフライにすれば香りのよい揚げ物になり食欲をそそります。 ごまは料理のワキ役でありながらその力は正に「開けゴマ」で、あの小さな一粒一粒に強い生命力のある胚芽をもち、ビタミンB群、カルシウム、たんぱく質、鉄もふくみ、これが神経の過敏性をなくしたり、整腸、造血機能を高め、基礎体力がつくといわれます。 また動脈硬化を防ぎ、血管を若々しく保つなど、美容と健康の決め手になる働きをごまの小さな粒がしてくれます。この頃は食卓の洋風化でごまを使うことを忘れた人がふえましたが、もっと利用したいものですね。 ・ごまチュイール 煎りごま（白）１２５g、煎りごま（黒）２５g、薄力粉３０ｇ、グラニュー糖１４０ｇ、卵白約８５ｇ、無塩バター３５ｇ。 薄力粉とグラニュー糖をあわせてふるい、ボウルに入れて卵白を加えます。 卵白をゴムベラなどで混ぜ合わせます。溶かしバターを少しずつ流し入れて混ぜ、軽く煎りなおしたごま（２種類）を加えて混ぜ合わせます。オープンシートを敷いた天板に４cmほどの丸型にフォークの背などで広げます。１８０℃のオープンで６～８分焼き、ヘラなどで剥がして冷まします。約２０枚分 他の美味しい食べ方・・ごま汁（野菜汁の出来上がりにすりごまを入れる）、 ごま味噌（練り味噌にごまを入れ、野菜などのでんがくに）、ごま煮（野菜や魚の煮物の出来上がりにごまを入れる）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! cotta シルパット（300×400）楽天で購入
September 14, 2019
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タピオカの名前の由来は…・Tipi’◯’g
タピオカミルクティーは台湾が本場ですが、ミルクティーの底面に黒い粒粒がインスタ映えするようでタピオカミルクティーが大ブレイク？そしてお店だけでなく、各コンビニでもタピオカ関連の新商品が新登場していることもありタピオカブーム再び感があります？ ヘルシーそうに見えても実は高カロリー？ もちもちした食感でおいしいタピオカの原料はイモの一種。 タピオカとは、熱帯地域に生育するキャッサバという芋の根茎から製造したデンプンのことです。日本ではこのデンプンを水に溶いて加熱し6〜10mmほどの大きさの球状に乾燥させた「タピオカ・パール」のことを「タピオカ」と呼ぶことが多いです。 タピオカは、本来は白っぽい色をしています。ブラックタピオカは、本来の色にカラメルで着色してあの黒い色になっています。 タピオカの名前の由来はブラジル先住民のトウビ語 Tipi’◯’g の意味は「凝固物」 タピオカには、モチモチした食感を生み出すという特徴があります。冷凍うどんや、ブラジル料理のポン・デ・ケイジョと呼ばれるモチモチしたチーズパンなどにタピオカ粉が使われることもあります。 「タピオカこんにゃく」は「タピオカ」ではないですよね？ コンニャク芋などの糊化した多糖類で人間にはほとんど消化できないので低カロリーの成分です。こんにゃくよりも食感に弾力があって、低カロリーで食物繊維が豊富でダイエットにも最適なのです？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ マンナンタピオカ 業務用パック500g【同梱不可】タピオカ こんにゃく インスタ映え ヘルシーおしゃれ 大容量 かわいい お菓子 スイーツ楽天で購入
September 13, 2019
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板麩を使って…・イタリア料理？日本～
板麩は、別名を庄内麩と言い庄内地方独特の板状のお麩です。 薄く伸ばした生地を棒に巻き、直火で焼き上げて圧縮します。 北前船の交易が盛んだった頃、少しでも多く積みたいという思いからこの形状になったと言われております？ 板麩を使ったレシピには濃厚なイタリア料理のラザニアやピザなどの洋風料理が多く、パスタの具にも適していますよ・・？でも～和風の味噌汁を…・ ・なめこ汁 なめこ大匙４、板麩1/2枚、三つ葉１０本、だし４カップ、泡色みそ（新潟）８０ｇ、ケシの実。 なめこは缶からだしたらそのまま使う。水洗いするとまずくなる。トロリとしたかたまりは汁の中に入れてかき混ぜると溶けてしまうので気にすることはない。 板麩は火にあぶって、８等分にする。三つ葉は３cm長さに切る。だしを煮立てて、味噌を溶かし入れなめこを加えて、一度煮立てる。そこへ板麩を入れ、火を止める。お椀に注ぎ、熱いところへ三つ葉を散らし、吸い口にケシの実をふりかける。 （なめこ以外にも、きのこなら何を使ってもよいです） ケシの実ってご存知でしょうか？アンパンの飾りとして使われる小さな粒々のことで、「ポピーシード」とも呼ばれています。ゴマよりも小さい物を「ケシ粒ほどの大きさ」と表現するように、とても小さなサイズの種ですので、彩りや飾りつけといった印象が強いですね？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 汁椀 京型 溜塗り 梶原作 木製 お椀 漆器楽天で購入
September 13, 2019
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りんごのポートワイン煮でデザートを・・？
手間がかからず簡単にできるコンポート？ コンポートはジャムとくらべて素材の味をいかした仕上がりになりますから、よりお菓子に季節感を与えてくれるのがコンポートです。 コンポートを作っておけば、仕上げにカラメルソースをかけると温かいお菓子に、冷やして食べてもいいし、バニラアイスクリームを添えても・・・ ・りんごのポートワイン煮 りんご（かためのもの）３個（皮をむかずに芯を取り八つ割りに）、ポートワイン３００㏄、はちみつ８０ｇ、シナモンスティック１本、バニラビーンズ１本（小）。 カラメルソース（グラニュー糖１５０g、水７５㏄） りんごを煮る。鍋にポートワイン、はちみつ、シナモンスティック、バニラビーンズを入れて火にかける。沸騰したらりんごを入れ、再び沸騰したら弱火にして約３０分煮る。 火からおろして２～３時間ほどおいて味をなじませる。 カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水大匙２（分量外）を入れて火にかける。 ときどき混ぜながら加熱し、薄褐色になったら火からはずし、分量の水を加えて（はねるので注意!）色止めをする。カラメルソースが熱いうちにリンゴにかける。コンポートとは、果物の果実を丸ごと、または大きめにカットし、薄い砂糖水などで煮て、保存可能にした食品の総称です。ジャムと比較して糖度が低く、果物の形状や食感、風味を残しているため、そのまま食したりケーキやアイスクリームに添えられてデザートとして供されたりもします。（フランス語では compoteと書きます。） Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 最後に、コンポートは「フルーツをシロップで煮たもの」。ジャムやコンフィチュールは煮詰めて、コンポートは煮詰めない。またジャムやコンフィチュールほど砂糖も入れないので、コンポートは保存食にはなりません。数日で食べきる“常備菜”のような存在といえます。形も崩れにくく、砂糖も少ないのでフルーツそのものの味をいかした調理法といえそうです。【送料無料・日本製】【ameiro KONABE 12 小鍋 COS8004】 銅鍋 燕三条 小鍋 銅製両手鍋 小さい鍋 1〜2人用 アヒージョ鍋 ジャム鍋 ソース鍋 おしゃれ楽天で購入
September 12, 2019
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モッツァレラチーズのフライが美味しい!
モッツァレラチーズはイタリア原産で、18世紀に誕生したチーズです。 癖のないチーズなので、ピザやグラタン、パスタによく使われますね。 パン２枚の間にチーズとアンチョビをはさんで揚げた。アツアツ旨い！ ・モッツァレラのフライ モッツァレラチーズ８０g、うす切り食パン４枚、アンチョビ４切れ、牛乳適量、卵１個、 小麦粉・揚げ油各適量、塩少量、レタスなど。 食パンを対角線で半分に切り、耳を落としながらハート形を半分にしたような形に作る。 チーズは厚さ８㎜に切り、パンと同じ形に。パンとチーズに粉をまぶして牛乳にくぐらせる。 パン２枚の間にチーズとアンチョビをはさむ。小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせ、中温の油できつね色に揚げる。塩少量をふり、レタスを添えてお皿に盛る。 モッツァレラチーズは淡白な味ですが、熱を加えて溶けるとクリーミーに味が変化する不思議なチーズです。そのため主役になれないチーズの1種と思われがちですが、低カロリー高タンパクでカルシウム豊富なミラクル食材なのです。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 冷凍ザネッティ モッツァレラ 1kgイタリア チーズ 本場のモッツァレラチーズを冷凍にしました。従来の冷蔵品と比べ、冷凍品なので賞味期限が長く、高品質、低価格が可能となりました。この商品は、福岡のチーズ 卸・小売のrootsより、冷凍便で直接お届けいたします。楽天で購入
September 12, 2019
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人参はからだにいい食べ物だと…・人参ジャムを～🥕
人参嫌いの子どもに、どうにかして食べさせたいと、いろいろ工夫されたお母さま、人参だけ残して𠮟られた子どもの頃の記憶など…人参は体にいい食べ物だと古くから教えられてきましたように、衰弱者や病後の人、疲れやすい人、冷え性、貧血の人にはぜひ食べていただきたい食品です。赤い色はカロチンで、体に入るとビタミンAの働きをします。カロチンの平均利用率は、生で食べると１０％、煮ると３０％、油を使うと５０％いかされるので、ビタミンAを期待する場合は、天ぷら、油炒めなど油を使った料理ほうが効率が良くなります。人参にはビタミンCを壊す酸化酵素がふくまれていますが、サット熱湯を通すか、酢などで先に味をつければその力はなくなります。細胞の抵抗力を増して体質を改善し、基礎体力を強化するには絶好の食品です。 ・人参のジャム 人参皮をむいて５００g、水２５０㏄、グラニュー糖４００g、レモン絞り汁２０㏄、 シナモンスイテック１本。 人参を洗い、ていねいに皮をむき、スライサーを使って細切りにし、銅鍋に入れ、水を加えて混ぜる。強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、ときどきかき混ぜながら約２０分煮詰めます。 水が半分ぐらいの量になり、人参が柔らかくなったら、グラニュー糖を加え、さらにシナモンステイックとレモン汁も加えます。強火のまま静かに混ぜ続け、アクを取りながら約１０分煮詰めます。トロミ加減を確かめたら、火からおろし、熱いうちにビンに詰めてフタをします。シナモンステイックも、出来上がったジャムと一緒にビンの中に入れ、飾りつけに！ 他に美味しい食べ方は・・きんぴら風（炒めて味付け、ゴマをふる）、かき揚げ（貝柱や野菜と混ぜて揚げる）、マフィン（おろし人参を入れカップケーキで焼いておやつに）、スープ（人参を裏漉して牛乳、生クリームを加えます）、ホットケーキ（おろした人参を加えて）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you （*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ 野菜 スライサー おすすめ 日本製スライサー 大根 つま ランキング マルチカッター 送料無料[ty]楽天で購入ジャム
September 11, 2019
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最も脂がのって美味しくなるのが・・秋いわし～
いわしといえば、さばやさんまとならんで誰にもなじみ深い大衆魚。この安くて？おいしく、しかも栄養を最もバランスよく取ることの出来るいわしを上手に利用したいものです。いわしは日本人に不足しがちなビタミン、ミネラルを補うよい食品です。最も脂がのって美味しくなるのが、いわゆる「秋いわし」です。見直して利用を高めたい食品です。 ・イワシのロール焼き イワシ中８尾、 詰め物（パン粉２５ｇ、ニンニクみじん切り1片、パセリみじん切り５ｇ、レーズン６ｇ、松の実８ｇ、オリーブオイル４０㏄、塩コショウ各少量） 月桂樹７枚、レモン・クレソン各適量、パン粉６ｇ、オリーブ油適量。 イワシは頭をおとして内蔵を除き、腹側から指で裂いて一枚に開き、中骨をはずし取る。 詰め物を作る。オリーブ油を熱してニンニクを炒め、薄く色づいて香りが出たら、パン粉、パセリ、ぬるま湯につけて戻したレーズン、松の実を加えて混ぜ、塩コショウで調味し、冷ます。天板にパン粉６ｇをふりイワシの肩口を手前において並べる。イワシの身の上に詰め物を適量のせ、クルリと巻く。巻き終わりを楊枝で止め、油を塗った焼き皿に並べ、間に月桂樹（ローリエ）をはさむ。中温のオーブンで約15分焼き、レモンとクレソンを添える。 他に美味しい食べ方は・・かばやき（開いて油で焼き、たれをつける）、梅干し煮（梅干しを入れて丸煮にします）、つみれ揚げ（すり身に味噌を加えて丸め、サッと茹でて汁ものに）、 マリネ（揚げて酢油ソースに漬ける）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ イタリア シチリア産 ラヴィダ自然海塩 （食塩） 【500g】【常温/全温度帯可】【D+2】楽天で購入
September 11, 2019
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秋へ秋へ…・安曇野
安曇野はおだやかな青い空。 田んぼではトラクターと野焼きの煙 が、気温もぐんぐん・・・ 高くなって昨日に続き３０℃越え。それでも季節は確実に進んでいるようです。 でも夕暮れは虫の声がして心地よい風が吹いています。 秋へ秋へ フ〜 今日も一日おつかれさまでした～ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you （*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆
September 10, 2019
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くるみを焼いてシロップを…・糖化
古今東西を問わず、美容、健康、長寿、健脳の食べ物として多くの人に親しまれているくるみは、良質のたんぱく質やリノール酸、ビタミンB₁、B₂、E、ミネラル各種をふくみ、これらが有効にはたらいて基礎体力や抵抗力の増強に役立ち、コレステロールの排泄、高血圧、動脈硬化の予防、また便通をととのえるので美肌効果、そしてこの頃では建脳食品としても注目されてきました。しかし、どんな良い食品でも、過ぎたるは・・のたとえ通り、たくさん食べれば効果の上がるものではなく、毎日殻付き２～３個が適量です。過食は逆効果になります。 ・クルミのキャラメリゼ くるみ５００g、塩６g、ブラウンシュガー３３０ｇ、水７５ｇ。 クルミを１８０℃のオーブンで約１２分ローストし塩をふる。 ブラウンシュガーと水を１１８℃まで加熱し、ローストしたクルミを加え混ぜる。全体に糖衣がからんだら、弱火にかけて混ぜ続けながら糖化させる。 他に美味しい食べ方は・・くるみ味噌（ねり味噌にくるみをまぜる）、くるみ汁粉（くるみと米をミキサーにかけ甘みをつける）、サラダ（くるみ荒みじんをふりかける）、くるみ和え（くるみを細かくして、砂糖醤油の調味で和えます）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 【送料無料】打ち出し銅さわり鍋 1尺2寸（約36cm） 柄・取っ手無し【餡・カスタード】銅サワリ受注製品のため出来上がりまで10日ほどかかります楽天で購入
September 10, 2019
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バジルの甘さのある香りでクッキーを…・
バジルの芳香は、爽やかな香味に特徴がありますう。生の葉をそのまま食べてもさほど刺激的ではなく、さわやかで甘い芳香とかすかな苦味が感じられる・・料理にも欠かせないバジルは独特の甘さのある香りがお菓子にもよく合う。ミントなどほかのハーブで香りを楽しんでみるのも… ・ナッツとバジルのクッキー 無塩バター１００g、グラニュー糖４５g、薄力粉１３０g、ヘーゼルナッツパウダー５０g、バジルみじん切り大匙1/2、打ち粉など。（４ｃｍ約３０個分） ボウルにバターとグラニュー糖を入れてよくすり混ぜ、粉、ヘーゼルナッツパダー、バジルを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。これを打ち粉をした台に出し、手で転がして直径３㎝の円筒状にする。ラップで包んで冷蔵庫で１時間ほど休ませる。生地を台に出し、端から約５㎜幅にカットする。オブーンペーパーを敷いた天板にかっとした生地をならべ、粉をつけたフォークの背で上から軽く押さえる。２００℃のオーブンで約１０分間焼く。焼けたら網の上などで冷ます。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 大理石 のし台 まな板 長方形 イタリア産 ビアンコカララ テンパリング 花台 板石 飾り台 天板 棚 お菓子作り クリスマスケーキ クッキー チョコレート バレンタイン 手作り テーブル カッティングボード 天然石 送料無料楽天で購入
September 9, 2019
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オムレツの発祥はフランスだと言われて～
茹で残したスパゲッティは、温め直してスパゲッティとして食べるのはおすすめできません？スパゲッティのあの特有のなめらかでシコッとしたコシのある持ち味はすっかり失せてしまうからです。スパゲッティの卵とじ？ トマトが入っていると更にいい。パンと一緒に食べたり、ときにはサンドイッチとしてでも食べることができますよ。 ・オムレツ風スパゲッティ （４～５人前） 全卵４個、パルメザンチーズ（おろしたもの）８０ｇ、生クリーム５０㏄、みじん切りパセリ１０g、バター５０g、塩コショウ適量。 茹で上がったスパゲッティは水にさらしてから、よく水気をきります。ボウルに水気を切ったスパゲッティ溶きほぐした卵、パルメザン、生クリーム、パセリを入れよく混ぜます。 塩コショウで調味し、さらによく混ぜ、フライパンにバター２５gを熱し、合わせた具材を入れ、上からかるく全体を押さえ、弱火で２分ほどきつね色に焼きます。フライパンと同じ大きさの鍋ふたをかぶせ、フライパンをひっくり返し、フタの上にスパゲッティをのせます。残りのバターをフライパンに足して熱し、フタの上にのせたスパゲッティをそのままフライパンの中に滑らせて入れます。２～３分間焼き、きつね色にします。最初に焼いた面がきつね色になっていなければ、再度ひっくり返して焼きます。ウスターソースやトマトソースなどかけていただきます。 パスタを作りすぎてしまってとき、捨てるのももったいないし、さりとてそのままにしておくとパスタが乾燥して美味しくなくなってしまう。そこで、余ったパスタを再利用して作れます。無駄の無いお料理にも関わらず、とても美味しいのでぜひお試しください。 ホワイトソースでスパゲッティ入りコロッケもいいですよ～Frittata dl Spaghettiフリッタータと呼ばれるようになったのは約50年前にイギリス人のデリア・スミスという料理研究家の人が始まりで、それまでは単にオムレツと呼ばれていました。フリタータはイタリア語で揚げたものを意味し、熱々でもジューシーで美味しいですが、冷たくなっても味が凝縮するので一層美味しく食べられます。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 南部鉄 オムレツパン 24-004 18cm【ECJ】【卵焼き用フライパン オムレツフライパン オムライスフライパン オムレツ用フライパン】楽天で購入
September 9, 2019
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見かけは悪いけど‥とても美味しいマカロン？？
素朴な表情とヘーゼルナッツの滋味深さが魅力？ザクと軽快な歯ざわりが～見かけは悪い、でも美味しいですよ！ コーヒーと共に…Brutti Ma Buoni (マカロン？) ・ブルッティマ ブオーニ 卵白３個分、グラニュー糖１２５g、バニラオイル少々、ヘーゼルナッツ刻み１１０g。 ボウルに卵白、バニラを入れて泡立てる。細かい泡が立って全体に白っぽくなったら、グラニュー糖を３回に分けて加え、そのつど泡立てる。さらに泡立てて、つやのあるしっかりしたメレンゲを作る。メレンゲにヘーゼルナッツ刻みを加え混ぜる。それを平鍋に移し、弱火にかけて混ぜながら火を通す。しばらくたつと全体がモロモロとした状態になるが、さらに続ける。まわりが焦げてきたら、それも取って一緒に混ぜる。そのほうが色がきれいに仕上がる。メレンゲに火が通った状態は、泡は消え全体に粘り気のある感じに、火からおろし、たまに混ぜながら冷ます。 オーブンペーパーを敷いた天板に、生地を少しずつのせ、指で山形に形をつける。これを１５０℃のオーブンで約２５分焼く。焼きあがったら冷ます。 （卵白の泡が消えるのを怖がってしっかり火を入れないとカリッとした食感がでない！） Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 【スーパーセール10%OFF】 片手鍋 銅製 雪平鍋 径 21cm 打ち出し 槌目 片口 鍋 銅鍋 行平鍋 日本製 調理道具 職人 一生モノ ミルクパン楽天で購入
September 8, 2019
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しいたけのオーブン焼き～
しいたけは胃腸に負担をかけず、いくら食べても太らない低カロリー食品。そしてビタミンDその他の成分の働きで、私どもの体の代謝をさかんにし、老廃物を排泄するので肥満や、糖尿病の治療食としても効果ある食品と言われています。 見分け方？しいたけの裏の放射状のひだが、きれいに通っていて、出来れば肉厚で軸は短めのもの、傘の表面に適当につやがあり、湿り気のない物を選びます。ふちが外側にそり返ったものは身がうすくまずいし、傘のふちが切れたり、裏側の濃い茶色になったものはさけること。求めたら一度日光に干してから保存すると長もちするし、ビタミンDも多くなります。 しいたけ入りのスフレ風味の軽い口当たりの料理！ ・しいたけと卵のオーブン焼き 生しいたけ（小）１２個、サラダ油１８㏄、塩少々、 卵液（卵２個、生クリーム３０㏄、パルメザンチーズ２０g、スイートマジョラム少量、 パセリみじん切り４g、塩コショウ各少量）バター適量。 しいたけは軸を取り、熱した油で両面を軽く炒めて、塩でごく薄めに下味をつける。耐熱皿にバターを塗り、炒めたしいたけを並べる。ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。生クリーム・パルメザンチーズ・マジョラム・パセリのみじん切りを加え、塩コショウでうす味に味をつけ、泡だて器でよく打ち混ぜて耐熱皿に流し込む。天板に卵液類を流し込んだ耐熱皿をのせ、高温のオーブンで卵が膨らみ、うすく色づくまで焼く。 美味しい食べ方は他に・・ご飯もの（生したけ、あげなど混ぜる）、ハンバーグ（しいたけのみじん切りをたっぷり入れ型を整え焼く）、和風サラダ（焼きしいたけにして酢醤油ドレッシングで）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you （*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ イタリア デ・シルバ社製 BR20cmオーバル 楕円形 黒茶 直火対応アヒージョ皿グラタン皿ドリア皿 陶器磁器の耐熱食器 おしゃれな業務用洋食器 お皿大皿深皿楽天で購入
September 8, 2019
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パスタの麺だけを味わうには…・チーズと～
麺を味わうには、これが一番？チーズはたっぷりめに・・・ 出されたら、おしゃべりはストップして、5～７分ほどで豪快に食べきるのが最大のお作法？そのシンプルさのゆえに麺の旨さが素直に伝わる！ スパゲッティ・アル・ブーロ・エ・フォルマジョ ・バターとチーズのスパゲッティ（４～５人前） バター１００g、塩・胡椒各適量、パルミジャーノチーズ（おろしたもの）たっぷりと・・ フライパンにバターを溶かします。火からおろして、茹でたてのスパゲッティを入れ、塩・胡椒をします。チーズをたっぷりとふって、いただきます。 パスタは、味をつけなければ白ごはんと変わりませんが、パスタというのは素材にすぎませんから～パスタと言っても数百種類あるので・・・たまにはパスタをチーズとバターで食べてみませんか?キャベツとじゃがいもベーコン風味↑ 人参・玉ねぎ・じゃがいも・キャベツをベーコンとチキンブイヨンで煮込んだもの。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 楕円皿 イタリア陶器 アマルフィ産 手描き皿W21.5cm×D13.5cmxH3.5cm 032FLVEOV (スープパスタ パスタ皿 テーブルウェア キッチン 洋食器)楽天で購入
September 7, 2019
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実はバジルもシソだった！
・バジリコのスパゲッティ↑ バジルとはハーブ（薬草）の一種で、シソ科です。 英語由来のバジル（basil）、イタリア語由来のバジリコ（basilico）としても知られる。中国語名は羅勒（ルゥォラ）。バジルの葉は、精神を落ち着かせる緑色をしており、また葉を潰したときに出てくる香り成分には、心や体の疲れを癒し、リラックスさせてくれる効果があります。 生葉を使う時は葉だけを使うこと。軸を入れると苦味が出ます。 香草は使いすぎると逆効果、もうちょっと入れると美味しくなるかな、というところで止めます。最初の一口で足りなくらいでちょうどよいのです。 バジルというと、スイートバジルを言います。甘みのあるさわやかな香りが特徴でイタリアンには欠かせないバジルです。 ・スパゲッティの茹で方 ４～５人前 スパゲッティ４００～５００g、水３ml、塩２５ｇ。 大鍋に分量の水を入れ、グラグラに沸騰させてから塩を入れます。スパゲッティを扇状に広げて入れます。くっつかないように、中を混ぜて、麺を動かします。やさしく、大きく、ゆったりと混ぜます。麺の袋に茹で時間の指定があります。指定より３０秒から１分前に、カップ１杯の水を入れ、すぐ火を止めます。冷水が入ることにより、麺がドンドン茹だっていくことが防げます。手早くザルに麺をあげて、湯をきります。最終段階になったら２０秒ごとに麺を引き上げて噛んでみて…・ 冷凍保存は、きれいに洗ってキッチンペーパーできれいに水分を拭き取ってからクッキングパーパーに包んで水分をふき取ったバジルの葉をフリーザーバックに入れて、しっかり密閉した状態で冷凍保存。変色しますので使うときには冷凍のまま使います。冷凍のまま握りつぶして粉々にして振り掛けて使うとよいでしょう。１か月くらいで使い切りましょう。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! Obi-オビ- 24.2cm 正角 スクエア プレート ホワイト スクエアー miyama 深山 ミヤマ パスタ皿 ケーキ皿 フレンチ サラダ 角皿 皿 食器 白磁 陶器 日本製 美濃焼 みずなみ焼 業務用 ラッピング不可楽天で購入
September 7, 2019
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俳句では「朴の花」が夏の季語で…・真っ赤な実が～
朴の木の 真っ赤な実が 熟れていた？ 葉は、日本産の広葉樹の中で最も大きく、古代には食物を盛る器として用いられた。 現在でも、朴葉味噌などで知られている。葉は芳香があり、殺菌作用があるため食材を包んで、朴葉寿司・朴葉餅などに使われる。 材は堅いので下駄の歯（朴歯下駄）などの細工物に使う。また、水に強く手触りが良いため、和包丁の柄やまな板に利用されたり、ヤニが少なく加工しやすい為、日本刀の鞘にも用いられる。(朴の花) 実は袋果（熟すと果皮が自然に裂けて種子を放出する）がたくさん集まった集合果で、落葉のころに赤く熟する。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 飛騨牛ほうば味噌焼き 飛騨牛もも肉90g×2枚＆ほうば2枚＋ほうば味噌100g×2 二人前 送料無料 冷凍ほうばの香り立つ郷土料理をお手軽にお召し上がりいただけます！岐阜県/飛騨牛/高山/セット/ほうば/朴葉/味噌/焼肉楽天で購入
September 6, 2019
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焦げ目のないグラタンはグラタンじゃない！？
グラタン（仏：gratin）はフランス語のグラティネgratiner（焦げ皮をはらせる）からきたことばとも、グラッテgratter（こそげる）という語からきたともいわれるが、焼き色をつけたり、皿の焦げ部分をこそげるところから名づけられた料理といわれています。イタリアと国境を接するフランスのドーフィネ地方が発祥。 ドリアは日本発祥の料理なのです！米料理の一種で、ピラフなどをグラタン皿などに盛ってから、お好みでエビ・チキンなどの入った、ホワイトソース、またはミートソースや、チーズを乗せて、オーブンで焼き上げた料理のことです。（1930年頃に「横浜ホテルニューグランド」の初代料理長であった、サリー・ワイルというスイス人が、体調が悪い欧米の銀行家のために、即興で考えて作ったのが、始まりとされています？） ・グラタン（キャベツとエビ） キャベツ１/４個、玉ねぎ１/４個、エビ１５０ｇ、牛乳５００ml、小麦粉２３ｇ、 固形スープの素１個、バター２５ｇ、ピザ用チーズ適宜、塩コショウ各適宜。 キャベツは、芯を取り,４㎝のざく切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。エビは背ワタを取り、一口大に切る。フライパンを中火で熱してバターを入れ、溶けたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、続いてキャベツを入れる。キャベツが軽く茶色に色づき、十分に甘みが出るまで５分以上炒める。さらにエビを加えて赤く色づくまでさっと炒める。 小麦粉を加えて、白っぽさがなくなるまでザックリ炒める。そこに冷たい牛乳を一気に注いで火を強め、沸騰したら弱めの中火にする。固形スープを加えて全体に混ぜる。フツフツするくらいの火加減を保つ。 焦げつかないように木べらでフライパンの底を時折こそげながら、１０分ほど煮込む。木べらを入れたときに筋ができるようになったら程よい煮詰まり加減。塩、コショウで味を調整する。あとでチーズをのせるので、塩味は軽めに！ 耐熱容器に移し、ピザ用チーズを好みの量だけのせて、トースターで表面に焼き色がつくまで焼いたら完成！ チーズを、いろいろミックスにしたり、チキンを入れたりして自分好みのグラタに。ひとり言…・実際に食べてみることで～米以外の材料が入っていて、上にソースがかかっていればグラタン・中に米が入っていればドリア・中に焼けたソースと平たいパスタが入っていればラザニア。グラタンはバターやチーズがたっぷり使われていて、脂質が高く腹持ちが優れているからグラタンにきめました？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 帝国ホテル グラタンセット(HGS-50) (冷凍食品・代引ご利用不可商品)_(帝国ホテル グルメ/ギフト/プレゼント/グルメセット) 送料無料 お祝い 内祝い 結婚祝い 出産祝い 新築祝い 快気祝い 結婚引き出物 引出物 香典返し お返し お中元 お歳暮 30代 40代 50代 食品 食べ物楽天で購入
September 6, 2019
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これはピッツァ・ビアンカと呼ばれるタイプ？
トマトスースとチーズがのるピッツァに対し、「ピッツァ・ビアンカ（Pizza Bianca）」と呼ばれるタイプもあります。 それはその名の通り「白いピッツァ」で、トマトソースが使用されず、ピザ生地の上にそのまま具材が乗っているもの。これがまた軽くて美味しく！ スナック感覚でいただけるのも特徴ですよ。 ・にんにくと唐辛子の辛いピッツァ ピッツァ生地 強力粉３００ｇ（ふるっておく）、ドライイースト４ｇ、ぬるま湯１８０㏄、塩３g、エキストラバージンオリーブオイル１８㏄。 トッピング ニンニク３片（半割りにして芯を除きうす切り）、赤唐辛子適量（種を除き刻む）、塩３ｇ、エキストラバージンオリーブオイル３０～４０ｇ。 イーストとぬるま湯を合わせ、１０分ほどおいておく。ピッツァの生地をこねる。ボウルに粉・塩・オリーブオイルを入れ、イースト水を加えて、一気に混ぜる。しだいにまとまって生地がボウルにつかなくなったら、こね始める。表面がツルッとして生地に弾力がでるまでこねる。 発酵。生地を丸くまとめ、ボウルごとラップをし、約２倍に膨らむまで温かいところに約１時間おく。成形。好みの量に生地を切り分けて丸め、少しおいて休ませる。これを、平らにつぶしてからオイル（分量外）を塗った天板にのせ、手のひらでで押して少しずつひろげて薄く延ばす。端を残してフォークで空気穴をあける。ピッツァ生地にニンニク、赤唐辛子をのせて塩をふり、オリーブオイルをかけて、２００～２２０℃のオーブンで約１０分焼く。端に香ばしく焼き色がついたら焼き上がり! 顔焼いた生地に生ハムだけとか、サラダをのせたもの簡単でいいかな、ただし、生地は薄く、焼き上がって縁が盛り上げって少し焦げているのがいいですね？飲み物は ！コーラ？ こちらは、ピッツア・マルゲリータ・ビアンカ↓ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 生ハム 進化する生ハム切り落とし！本場イタリア産のプロシュートの切り落としとなります。※本場イタリア産の生ハムは食品添加物を一切使用しない自然食材です。※ありがちな端っこの切り落としでは御座いません。【500g】【drt】冷蔵発送優先・冷凍可楽天で購入
September 5, 2019
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クラフティを知っていますか？
フランスの伝統菓子「クラフティ」を知っていますか？ クラフティとはフランスのリムーザン地方の焼き菓子。甘くてやわらかくてしっとり、ふわふわクレープ生地のような、焼きカスタードのような、ベークドプリンのような、そんなスイーツです？ （フランスではチェリー以外ではフランやフロニャルドなど名前が変わるらしいですが～） ブルーベリー入りのカスタードプディングで～ ・ブルーベリー・クラフティ Blueberry Clafoutis ブルーベリー（冷凍も可）３３０ｇ、牛乳３４０ml、グラニュー糖１１０g、卵３個、 薄力粉４０g。仕上げ用（粉糖、ミントの葉、ブルーベリー各適量）１０人分？ ココットの内側にバターと砂糖（共に分量外）を塗りブルーベリーを等分に分ける。 アパレイユを作る。ボウルに牛乳、グラニュー糖、卵を入れ泡だて器で混ぜる。薄力粉を入れたボウルにアパレイユを加えて混ぜ合わせる。ココットに粉を混ぜたアパレイユを注ぎ、１６０℃オーブンで湯煎焼きをする。アパレイユが固まったら（約２０分）、オーブンから出し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。粉糖、ミントの葉、ブルーベリーを飾る！ 「フランスで最も美しい村」セギュール・ル・シャトー↓ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ 不思議の国のアリスの絵皿 アリスとトランプの庭師 アリス イン ワンダーランド Alice in Wonderland フランス リモージュ Limoges ジョルジュ ボワイエ Georges Boyer コレクターズ プレート 532P16Jul16 02P29Jul16 02P06Aug16楽天で購入
September 4, 2019
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ひ・や・お・ろ・し～至福の酒。
秋しか飲めない至福の酒、ひやおろし。 夏の暑さもおさまり、秋になったという感じがしますね。 食欲の秋、この時期に日本酒も旬を迎えます。 秋の気配が漂いはじめる中、日本酒「ひやおろし」が間もなく飲みごろを迎えます？ 早春に搾り、ひと夏熟成させた・・秋の9月～11月頃に出荷される日本酒「ひやおろし」「秋上がり」は程よく熟成しており、飲み頃の酒。 穏やかな香りと、丸みのある深い味わいが特徴。口にすると、より秋という季節が鮮やかに感じられるかも～夏越し酒と旬の味覚と共に味わってみませんか？ 秋に旬を迎える「ひやおろし」は、秋の味覚とも相性抜群の日本酒です。 店頭には「ひやおろし」や「秋上がり」とラベルに表記のある日本酒が並ぶので一目でわかります。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you （*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ 【秋季限定】日本酒 秋あがり 飲み比べセット 720ml×2本 高野酒造 新潟 敬老の日 日本酒 飲み比べ セット 辛口 酒 お酒 地酒 秋 限定 ひやおろし 純米吟醸酒 本醸造 ギフト 贈答 贈り物 お祝い 内祝い お返し お父さん 誕生日 プレゼント 送料無料 あす楽楽天で購入
September 4, 2019
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