2019年06月の記事
全30件 (30件中 1-30件目)
1
-
ホップですが、泡の事をそう呼ぶ訳ではなく…ビール造り～
ビールの主原料のひとつであるホップ（Hops）は、アサ科つる性多年草の植物です。（日本では「カラハナソウ」学名：フルムス・ルプルス）ホップは雄株（おかぶ）と雌株（めかぶ）に分かれている植物で、ビールの醸造に使われるのは雌株の花の部分です。これを毬花（きゅうか）と言います。受精してしまうとホップ本来の苦味や香りが変化してしまうので、ビール用のホップ畑では雄株を取り除き受精させないようにしています。 ホップはビールに独特の苦味と香りを与えています。 ビールのあの苦味やスッと抜けていく香りはホップによるものだったのですね。 確かに考えてみれば、麦芽だけであんなに苦くなるわけがないですからね。ホップの成分には、泡持ちを良くする作用や殺菌作用もあります。ホップの収穫は7月下旬から8月中旬にかけて行われます。そして、初摘みホップのビールとなってわたしたちが飲めるのは秋です。・香りがちがう・苦味、うまみ、甘みなど全てが濃い！・開栓したときに漂ってきた香りがフレッシュ ・ワインで言うとボージョレ・ヌーボーのような若さなどの違いを感じているようです。最近では、ビールの趣向が多様化してきたことにより、様々なビールを味わえるようになりました。その様々なビールの重役を担っているのがホップなのですね。ホップは現在、世界中で100種類以上もの品種が栽培されていますが、ビール造りにおける特徴（醸造評価）によって、大きく「ファインアロマホップ」「アロマホップ」「ビターホップ」の3つに分類されます。こんがり揚がった香ばしいじゃがいもをおつまみにして……・揚げじゃが じゃがいも（男爵）2個、たまねぎ50～60ｇ、オリーブオイル30～40ｇ、白ワインビネガー少々、塩適宜、タイム（葉を刻む）1本（1ｇ？）、イタリアンパセリ2本（５ｇ？）。 じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って５㎜の半月切りにする。玉ねぎは薄く切って塩ひとつまみをふっておく。フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを中火でじっくり炒める。全体がクタッとなったら、いったん火をとめる。鍋にオリーブオイル（分量外）を入れて１８０℃に熱し半月切りしたじゃがいもを揚げる。最初はくっかないように箸などでバラしながら、カリッとして色づくまで８分ほど揚げる。火を入れた玉ねぎに、ビネガーを加えてフライパンをあおり、ビネガーの酸味をとばしつつ揚げたじゃがいもを入れて強火で炒める。塩・イタリアンパセリを加えザっとからめたら完成！ ホップは、ビールの原料として広く知られている植物ですが、薬用ハーブとしても～ホップの苦味成分は食欲を増進させ、消化を促進させる力を持っています。イライラや不安、不眠を解消してくれる鎮静作用のほか、利尿作用、血圧改善などにも効果があるといわれています？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! ビール セット クラフトビール 軽井沢ビール 地ビール 人気 白ビール（ヴァイス）350ml缶×6本価格：1728円（税込、送料別) (2019/6/30時点)
June 30, 2019
コメント(0)
-
白玉は白玉粉でつくるから……Shiratama
白玉粉とはどんな粉なのでしょうか？上新粉・白玉粉・もち粉は、すべて米やもち米を原料にした粉「米粉」です。米粉には2つの種類があり、生米を粉にするものと、米を加熱してから粉にするものがあります。上新粉・白玉粉・もち粉はすべて生米を粉にしたものですが、米の種類と製法に違いがあります。白玉粉はもち米を水洗い→石うすで水びき→沈殿したものを乾燥させる。寒い中水を替えながら10日間ほど水にさらし、その後乾燥させて作ります。昔は寒中手間ひまかけて作られたことから、別名「寒ざらし粉」と呼ばれるそうです。 もち米のでんぷん質を取り出していることから、なめらかな食感が特徴で、白玉だんご、大福餅などに使われます。蒸し暑い夏にうれしい和のスイーツ。 寒晒しのもち米粉から作る…白玉。Rice Flour Dumplings with Sweet Azuki Beans・白玉粉200ｇ、水170ml（目安）、煮あずき適量。ボウルに白玉粉を入れ100ml程度の水をゆっくり全体に注ぐ。指を5本使って白玉粉と水をよく混ぜ、残りの水を、塩梅を加減しながら加える。手を使ってさらによく練り、艶がでて赤ちゃんの耳たぶのような硬さが練りあがり。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ちぎった生地を手の上で転がし丸める。直径2㎝ほどに丸めた白玉の腹を親指と人差し指で軽く押さえて、次々に湯に入れる。鍋は強めの中火をキープ。常に湯が沸いている状態を保つ。白玉が水面に浮かび、2～3回回転するまで茹でる。透明感が出て、少し膨らんだら茹で上がり。氷水にしばらく取り、白玉を冷やして締める。器に盛った煮あずきに白玉を乗せ完成。（氷水の用意を忘れずに！）※同じ白玉粉でも水分吸収量は変動するので、常に水分は調整しながら使う。一見脇役のようで、ツヤッと光る存在感を発揮する白玉の白玉あずき。常温保存ではラップをしていても、あっという間に固くなります。冷凍保存をオススメします。作りたてに近い状態からラップできっちり包み、空気が入らないようにジッパー付き袋に密封して冷凍庫へ。個装にしておけば、食べたい分だけ取り出せて便利ですし状態をキープしやすく、これなら２ヶ月ほど保ちます？（でもなるべく早く食べてね。）解凍の際は自然解凍でゆっくりと…・白玉のゴマまぶし →・上新粉はうるち米を精白→水洗い→乾燥→粉にする。名前は、上等な「新粉※」に由来し、色が白く歯ごたえのあるものが上質とされるそうです。 その歯ごたえから、柏餅、草餅、ういろう、かるかんなど多くの和菓子に使用されます。・もち粉はもち米を水洗い→乾燥→粉にする。製法は上新粉と同じですが、材料はもち米です。 白玉粉と同様に使えますが、白玉粉よりもきめ細かいことから、求肥（ぎゅうひ）などに使われます。・・白玉のカロリーは白玉粉100gあたり369kcal、白玉にすると１２個ほどになり１個あたり31kcalですので、低カロリーですが～腹持ちが悪いので食べる量が増えてしまうリスクがあるので、さらに、煮あずきは100ｇあたり225cal？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪秋田 #秋の宮 小町の国手づくり工房 こだわりの煮あずき 240g価格：453円（税込、送料別) (2019/6/29時点)
June 29, 2019
コメント(0)
-
LL70g～76ｇ・L64ｇ～70ｇ・M58ｇ～64ｇ？？？
LL 赤色 70g以上 76g未満、L 橙色 64g以上 70g未満M 緑色 58g以上 64g未満、MS 青色 52g以上 58g未満S 紫色 46g以上 52g未満、SS 茶色 40g以上 46g未満 鶏卵の大小は重量で表され、種類の表示を補足するための色分けは以下のように 区分されます。漢字で「蛋白質」と書いた場合の「蛋」の字は、中国で「卵」の意味？お菓子作りでの卵の役割とは？卵を泡立てると空気を含んでふわふわの泡ができます。 これは卵白によるもので、小麦粉、砂糖と組み合わさってスポンジを膨らませます。 卵黄は水分と油分をつなぐため、バターを使うパウンドケーキやクッキーに必要なものです。 卵が古いと泡立ちも悪くなるので、お菓子作りにはできるだけ新鮮なものを使うのがポイントです。 イタリアピエモンテの名物デザート「ザバイオーネ」zabaioneをご存知ですか？主な材料は卵、砂糖、マルサラ酒？で作られ、見た目はカスタードクリームのようです。ザバイオーネは、それ自身がデザート。カスタードクリーム風ドルチェのこと？ソースとして知られている「サバイヨン」。それはもともとイタリア起源の古典的なカクテルであり、日本で言うところの卵酒のような飲み物だったようです。それがフランスに渡りソースとして進化し、スイーツや料理に用いられるようになりました。・つくりやすい分量 卵黄 3コ分 、グラニュー糖 40g、 マルサラ酒 100ml 。＊ワインの醸造過程でブランデーを加えた酒。イタリア、シチリア島原産。マルサラ酒がなければ、シェリー、ポートワイン、紹興酒でも。底の厚い大きめのなべに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくフワフワとなるまで泡立てる。マルサラ酒を加え、弱火にかけながら、絶えずかき混ぜ、泡立てる。色がやや茶色くなり、20倍ほどにかさが増えたらでき上がり。（よくお菓子の作り方で、卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜると有りますが、それは砂糖を溶かしこむと言う理由と、よく混ぜないと仕上がりが生臭くなってしまうからです！）フランスでは、デザートのソース。サバイヨンsabayonグラニュー糖を塩に変えると今度は野菜と相性の良いサバイヨンになります。それは口の中で消えてゆく香りの良いマヨネーズといったところで～卵黄 1個、白ワイン 40cc、塩・白胡椒 少々。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 【フローリオ】 マルサラ スペリオーレ ドルチェ 750ml・白価格：2030円（税込、送料別) (2019/6/28時点)
June 28, 2019
コメント(0)
-
実は、抹茶は粉末緑茶と違うものなんです??
抹茶とは碾茶（テンチャ）を粉末にしたものです。碾茶は茶葉に強い日光が当たらない方法で育てた茶葉を蒸して乾燥させて、余分なものを取り除いて作られたお茶です。強い日光が当たらないように育てると、日が当たって育った茶葉よりも旨みの多い柔らかな新芽に成長するからです。日が当たって育った茶葉よりも旨みの多く柔らかい茶葉になった碾茶（テンチャ）を、石臼などで挽いて粉末状にしたものを抹茶といいます。抹茶には「濃茶」と「薄茶」の2種類あり、点て方 (練り方)によって、香りも味わいも大きく異なるため、それぞれで全く違った抹茶の魅力を愉しむことができます。（濃茶は「練る」といい、薄茶は「点てる」といいます。）少量の抹茶で点てられるサラサラとした薄茶とたっぷりの抹茶で練られるドロッとした濃茶は、どちらも同じ碾茶から作られているパウダー状の茶葉です。ですが、お作法や点て方、香りや味わいなどが大きく異なるため、全く違う緑茶に見えますよね。（抹茶の量は、薄茶を１としたとき、濃茶は３、そう３倍もの量です。）粉末緑茶は、一般的に飲まれている煎茶の茶葉を粉末にしたものです。茶葉は日光を浴びると、旨み成分のテアニンが渋み成分のカテキンに変わります。カテキンたっぷりの粉末緑茶は、カテキンの効果や効能が含まれているため、お茶の健康効果を期待したい方におすすめです。日本で初めて「抹茶」が文献に登場するのは、奈良・平安時代だと言われています。抹茶も緑茶も中国を起源とする文化であり、共に臨済宗の祖である栄西（鎌倉時代の僧）によって日本へ伝わったのです。抹茶の魅力は、なんと言ってもほろ苦さと香り……なんとも言えない“ぷるん”とした食感が、喉に気持ちいい！・抹茶のわらび餅 （21×16.5㎝高さ3㎝の型1台分）抹茶2ｇ、砂糖40ｇ、わらび粉50ｇ、水350ml。（抹茶きな粉）抹茶2ｇ、砂糖18ｇ、きな粉5ｇ、塩少々抹茶きな粉の材料を混ぜ合わせ、半量を型にふるっておく。ボウルに抹茶と砂糖を入れて混ぜ合わせ、わらび粉と水350mlを加えてスプーンなどでよく混ぜて漉しながら鍋に移し、中火にかけゆっくりとゴムベラで混ぜ続ける。底に白っぽい塊ができたら弱火にし、グルグルと勢いよく混ぜる。全体に透明感が出てきたら、抹茶きな粉をふるった型に静かに入れ、常温に30分ほど置いて冷ます。常温で冷めたら、食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、残りの抹茶きな粉をかけていただきます。抹茶きな粉の香りが～ 日本茶業中央会によって「抹茶の定義」というものが定められています。これは、碾茶を原材料とする抹茶と碾茶以外を原材料とする抹茶を区別するために設けられたものなのですが、その定義の1つに覆下栽培であるかどうかが含まれています。この覆下栽培というのは、茶の湯の発展と共に誕生した日本独自の栽培方法であり、茶摘みの20日以上前から茶樹に藁 (わら)や葭簀 (よしず)などを被せ、太陽の光を遮断し、若葉を収穫するという京都府宇治で生まれた方法です。京都府宇治は、とても寒い地域だったため、霜よけとして藁を傘代わりに茶樹に被せたところ、この方法で栽培されたお茶がおいしいと評判になり、誕生した栽培法です。この栽培方法は科学の視点から見ても理に適った栽培法であり、光合成が出来なくなった茶樹は、なんとか自分で栄養素を作り出そうと、少ない光で栄養分を作るために葉を大きく広げてゆきます。そして、地面からたくさん養分を吸収するようになり、旨味成分が大きく広がった葉へと蓄えられ、あのような上品な甘みを持つお茶となるのです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you★-(ゝ∀・｀ Thank You!´ゝ∀・)-☆2019年新茶 静岡茶天竜産 天竜茶 『高級煎茶』 100g × 3袋セット 自家用向き 香りが強く濃い味が特長！希少な「山のお茶」をお届けします。【ネコポス 送料無料】【静岡茶 浅蒸し煎茶 緑茶 日本茶】価格�%
June 27, 2019
コメント(0)
-
初夏の栗林付近はモワ～ッと漂ってくる匂いを苦手な方も多いのでは？
秋に美味しい栗の実をつけるために、白い穂のような花を咲かせます。一見 花なのかわからない栗の花です。 栗は虫媒花（虫によって花粉が運ばれる） 虫媒花ってことはハチミツも…栗のハチミツは、独特の香りがあり、苦みもあって大人な風味なんだとか...でも、栗の花から作られたはちみつはとても癖が強く好き嫌いが分かれます。しかし、はちみつ好きの間では 「一度食べると癖になる。これにはまってしまったら他のはちみつは食べれない」そういわれるほど。 正直、栗の花のはちみつ（栗蜜）を買うことはオススメしません？あくまで購入は自己責任でお願いします。栗はちみつなどの色の濃いはちみつは、色が薄いはちみつよりもミネラル分を含み、栄養豊富とされています。飲み物なら、コーヒーやミルクティーなど、苦味やミルクのコクがあるもの。チーズなら、クセがあったり、クリーミーなもの。パンならバターたっぷりでこってりしていたり、色が濃くてそれ自体に味わいのあるものがおすすめされています。 ・ミックスナッツと栗の蜂蜜ミックスナッツ40ｇ、栗蜂蜜10ｇ、杏ジャム20ｇ、黒コショウ少々。栗蜂蜜と杏ジャムを混ぜ、ミックスナッツに和えます。上から挽きたての黒コショウを？？猫じゃらしや稲のような形の花です。この白い長い花は、雄花です。沢山の雄花の中に、雌花があるそうです（雄花の付け根のところに）・・・雄花ということを知りませんでした初夏の頃、黄白色花穂を枝先に上向きにつけるが、大房になると花火のように八方へ垂れ、青臭い独特の強い匂いを遠くまで漂わせる。雌雄異花で虫媒花。雄花は穂状の部分に密生し、雌花は基部に着く。授粉が終わると雄花は褐色に変色して落ちる。栗の花の開花は梅雨の頃と重なるためか、その香りはどことなくずっしりと重たく感じる。角川学芸出版 「俳句大歳時記」よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪大変珍しい栗ハチミツ!!甘さ控えめ ビターな味の蜂蜜で木製サーバーセットです。内容量170g価格：1800円（税込、送料別) (2019/6/26時点)
June 26, 2019
コメント(0)
-
玉ねぎの花のそばに養蜂箱？
花が咲き始める季節になると自然と集まってくるのが「蜜蜂」。ミツバチは主に嗅覚で花のありかを見つけ出しますが、視覚ももちろん使っていますが、ミツバチが好きな色は、白、黄色、青、紫色には惹かれるようです？花から運ばれてくる蜜そのものが蜂蜜だと思われている方が多いのではないでしょうか？蜂蜜とは働き蜂が集めてきた花の蜜（主にショ糖）をまず胃の近くにある蜜嚢というところに蓄えて巣に持ち帰り、巣で待っていた別の働き蜂に口移しします。この時、体内の転化酵素の働きによってショ糖からブドウ糖及び果糖へと変化します。そして更に貯蔵室に運ばれ、水分を羽ばたきによってコントロールして、適度な濃度になった物が蜂蜜となるそうです？・いちごのはちみつ煮 Strawberry honey seasoned いちご 1パック、水 100ml、はちみつ45ｇ、リコッタチーズ30ｇ、レモン汁少々。 （リコッタチーズは、水切りしたヨーグルトでも。）いちごはヘタを取って半分に切る。鍋に水・レモン汁と、はちみつを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてフタをし、10分煮る。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。食べる前にリコッタチーズをのせる。玉ねぎの花のそばに養蜂箱？ミツバチは最も近くに群生していて甘い蜜をもつ１種類の花を選び出し、効率的に蜜を集める習性があるため、花ごとの蜜が自然とたまるそうです？「玉ねぎの花の蜜」？？ いあゃ…蜜蜂は植物の受粉の手助けをしてくれるので、自家採種するために？玉ねぎは、花（ネギ坊主）を咲かしたあとに種が出来ますから。 でも～ミツバチの中にもあまのじゃくがいて、どんなに甘い蜜が近くにあっても何匹かは他の花に飛んで行ってしまう…紫の花や黄色い花へ。ミツバチ１匹の１日の採蜜量は多くても0.5gほどといわれ、寿命１ヵ月のうち、外で蜜を集める期間は約２週間ほどなので、１匹が一生に集められる蜂蜜はわずかティースプーン１杯（7ｇ）ほどなのです。１杯の蜂蜜がとても貴重に感じますよね。じっくり味わって舐めたいものです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪スペイン産 ラベンダー蜂蜜200g【送料無料 はちみつ】(ネコポス)【宇和養蜂】【smtb-KD】価格：1150円（税込、送料無料) (2019/6/25時点)
June 25, 2019
コメント(0)
-
旬は、冬から春とは聞くけれど？痩果……
いちごは昔、路地栽培だった頃は春から初夏にかけての果物だったのですが、その可愛らしい佇まいから、ケーキのトッピングにもピッタリということで、いつしか冬のクリスマスケーキに欠かせない存在として、消費量は、12月が一番ピークを迎えるようになりました。旬の時期より早く出回ってるいちごは、ハウス栽培で早い時期にできるようにしているからです。（多く出回っている時期が美味しいとは限りません？）売れる（出回る）時期と旬の時期は違います？いちごの旬は4月～６月ごろです。（場所により多少の違いあり？）旬とは自然の中で普通に育てた野菜や果物が収穫される時期のことなんです。この旬の時は新鮮で栄養価が高く、いちばんおいしい状態になります。いちごが一番美味しい時は、地元の旬な時期に新鮮な状態で採れた時！その時期を狙って・コンフィチュール Confiture イチゴ300g、グラニュー糖100～120g、赤ワイン70ml、オレンジ（いちょう切り）1/2個、レーズン50g。 イチゴのヘタを取り、まんべんなくグラニュー糖をまぶす。水分が出るまで、15分ほど置き鍋に移し、赤ワインを加える。強火にかけ、イチゴの赤みが抜けるまで煮る。オレンジとレーズンを加え、ブクブクと泡立つくらい強めの火加減で15分ほど煮る。全体的に艶っぽくなり、赤みが戻ってきたら、火を止めて完成!（長期保存するために！）沸騰した湯の中に蓋とビンを入れて30分ほど煮沸する。煮沸したビンが熱い間に、熱いコンフィチュールを移す。蓋を閉め、逆さにして冷めるまで置いておく。1ヶ月位保存できる。※長期保存の場合は、コンフィチュールの入ったビンの蓋を少し緩めて、沸騰した湯の中に入れる。20分間煮沸し引き上げる。蓋を強く閉め、逆さにして冷めるまで置いておく。 ミックスした果物が醸すフレーバー美味しい…↑いちごはバラ科の多年草ですが、甘いので果物として認識されていますが、草本性の植物なので、農学上では野菜（農林水産省も）とされているのです。知っていましたか？種をまいてから1年以内に収穫できるものは野菜なのです。だから、いちごは野菜というわけです。同じく韓国でも野菜として扱っていますが、他の国では果物として扱われています。エッ? いちごは表面に細かくついているツブツブが特徴ですが、実はコレがいちごの果実なのです。「え！じゃあ果実だと思っていたのは何だったの？」そう思うのが普通でしょう。私たちが果実だと思って食べているのは、いちごの花の中心にある、『花託（かたく）』と呼ばれる部分です？種だと思っていて、実は果実だった部分は『痩果（そうか）』と呼ばれています。 いちごに含まれるビタミンCの量はみかんの2倍もあり、果実の中ではトップです。ビタミンCが不足すると、疲れが中々とれなかったり、歯茎から出血したり、肌あれや貧血が起きます、「木になるものが果実、種まきから1年以内に収穫できるものは野菜」いちごは他の果物と違い、「偽果（ぎか）」と呼ばれて区別されていますが、かわいい見た目と甘酸っぱい美味しさは変わりありませんね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you★-(ゝ∀・｀ Thank You!´ゝ∀・)-☆【5,000円以上送料無料】カーラ カベルネソーヴィニョン 750ml価格：429円（税込、送料別) (2019/6/24時点)
June 24, 2019
コメント(0)
-
1980～90年代は日本でもほとんど見かけることは無かったよう野菜？
ズッキーニの外見はキュウリによく似ていますから、キュウリの仲間だと思っている方も多いのではないでしょうか？実は、ズッキーニはカボチャ（ペポカボチャ）の仲間なのです。ズッキーニ1本のカロリーはなんと、たったの21kcal！とってもヘルシーな野菜です かぼちゃは16世紀頃にヨーロッパに伝わり、19世紀後半にイタリアで選抜・改良されたものの中からズッキーニが誕生したといわれています。日本ではまだ歴史が浅く、普及し始めたのは1980年頃からです。ズッキーニはこれといって突出した栄養素はありませんが、血圧を下げる効果が期待できるカリウムや、抗酸化作用のあるβカロテン、美容効果や風邪予防によいとされるビタミンC、血を作るビタミンといわれている葉酸などが適度に含まれます。またカリウムは水分バランスを調節する働きにより利尿作用やむくみ解消にも効果があるといわれています。 油との相性がとても良いので油で揚げたり、炒めたりして食べると、とても美味しいです。火を通すとナスの様な食感になり、油で炒めるとホクホクしてレシピの幅も広がります。ズッキーニは、乾燥しやすい野菜ですから、いかに乾燥を防げるかどうかが大事なのです。新聞紙で包んだズッキーニは風通しのいい冷暗所に置いて保存しましょう。（保存期間はおよそ1週間です。）冷凍保存は下ごしらえして保存（できる限り早めに食べることをオススメします。）レブエルトはスペイン版のスクランブルエッグで～・ズッキーニのレブエルト Zucchini Rebuert ズッキーニ大1本、玉ねぎ1/2個、ニンニク1片、卵2個、塩少量、オリーブ油適量。 ズッキーニは皮を剥いて一口大に切る。玉ねぎはスライスし、野菜をザルに入れて塩をしておく。鍋に多めのオリーブ油を入れて熱し、野菜を入れてゆっくり炒め煮にする。 （ズッキーニの甘みをしっかり引き出す。）ズッキーニが柔らかくなったら、ザルで油を切る。フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを入れて温めたら、溶いた卵を入れる。フライパンを揺すりながらスクランブルエッグを作るようにヘラで素早く混ぜ、好みの固さまで火をいれる。 ※ズッキーニはオリーブ油で煮ると驚くほど甘みが引き出され、野菜の甘みが卵と溶け合う！イギリスやフランスでは「コージェット」と呼ばれていて、サラダやグラタン、煮込み料理によく使われているそうです。その中でも代表的なのが、日本でもよく知られている「ラタトゥイユ」。ズッキーニや玉ねぎを、たっぷりのトマトと一緒にコトコト煮込んだ、フランスの代表的な家庭料理です。イタリアでもズッキーニはよく使われ、小さく花の咲いたズッキーニを、衣をつけて揚げ「フリッター」にするそうです。メキシコをはじめとする南米でも、ズッキーニは非常に一般的な野菜で、揚げ物や炒め物、冷たいスープにして食べるそうです？・ズッキーニを生食する場合はできるだけ新鮮で質の良いズッキーニを選んで、素材そのもののおいしさを楽しみたいところです。ズッキーニと言えば緑色を想像する人がほとんどではないでしょうか？緑色のズッキーニももちろん生食可能ですが、最初から生食を目的でズッキーニを購入するなら、ぜひ黄色いズッキーニを探してみてください。黄色いズッキーニは皮が柔らかく、味が薄目で青臭さもなく、生食に向いています。中心部分もやわらかく、サラダに入れるととても食べやすいです。また、ズッキーニを生で食べる場合は皮を触ってみて、なるべく柔らかそうなものを選ぶのも重要なポイントです。「zucchini」は、イタリア語の「zucca」からきたといわれています。ちなみに、イタリア語の「zucca」は「かぼちゃ」の意味です。中国語で西葫芦（シーフールー）とは、ズッキーニのこと。西洋カボチャを意味しています。エッ～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 【6本〜送料無料】ラミアクッチーナ エキストラヴァージン オリーブオイル 750ml(687g)価格：961円（税込、送料別) (2019/6/23時点)
June 23, 2019
コメント(0)
-
赤い茎、緑の葉、そして白い花がイメージされますが～
蕎麦の花の1つ1つはとても小さな白い花です。ですが、見頃を迎えた花が集まると、まわりの景色は一変します。その白い花には、蜂や蝶といった虫たちも集まってきます。 蕎麦の花はどのような香りをしているかご存じですか？花姿から想像するに、甘くいい香りと想像する方が多いのではないでしょうか。ところが！蕎麦の花の香りを嗅いだことがある人の多くは、「臭い！」という感想を抱いてしまいます。例えるなら鶏糞肥料のような臭いを放つ？なんて表現される方もいます。可憐な花からは想像もつかない香りですよね。蕎麦の花言葉は、というと、とてもロマンチックなものです。「なつかしい思い出」、「喜びと悲しみ」、「あなたを救う」という言葉があります。どの花言葉も、蕎麦の可憐で清楚な花姿にぴったりな花言葉だと思いませんか？ そば粉で作るガレットは、小麦粉のクレープよりもちっとした口当たり。・ガレット galette（16㎝8枚分） そば粉80ｇ、薄力粉20ｇ、（溶き卵2個・牛乳100㏄、水100㏄）溶かしバター適量。そば粉と薄力粉を合わせて篩にかけボウルに入れ、卵液類を加え泡だて器で混ぜる。ラップをかけて30分ほど休ませる。フライパン熱して溶かしバターを塗りお玉でフライパンを動かしながら薄く広げる。表面がフツフツとして周囲が乾いたら裏返す。ちりめん状に焼き色がついたら、裏は乾かす程度に焼き、網にとって冷ます。（冷凍保存の場合は1枚1枚ラップに包んで保存） ※galetteは、フランス北西部の郷土料理である料理・菓子の名称。「円く薄いもの」を意味するが、特にそば粉のガレットを指すことも多い。お蕎麦の栄養的なバランスの要素として、「五味五色」がポイントとも言われ、蕎麦の花は白で、茎は赤、葉は緑、根は黄色、実は黒と五色なのです。栄養成分は、米や麦よりもたんぱく質を構成する必須アミノ酸である、リジンの含有量が高く、ビタミンB１、B２も含まれていると言います。 また、良質な蕎麦のたんぱく質には、血中コレステロールを下げ、 体脂肪を抑制、活性酸素を減らすと言う生活習慣病予防効果があるそうです。 また、お酒の好きな方にとって嬉しいのは、 蕎麦に多く含まれるルチン、ナイアシン、コリンなどの成分が アルコールの分解を促進する作用があると言う事。美味しく身体に良いとなればこれからも美味しくお蕎麦を頂きます！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 ･･･∩(´▽｀)∩ﾌｧｲﾄ♪スマイルスイーツ ふっ素加工 クレープパン D-6096 クレープ用 フライパン キッチン おしゃれ パール金属 製菓用品 お菓子作り 調理器具 買い回り 買いまわり価格：2100円（税込、送料別) (2019
June 22, 2019
コメント(0)
-
一年中出回っているのが特徴の野菜です～が…・
玉葱は炒めたり煮込み料理に使ったりで毎日活躍する野菜ですよね。産地や品種を代えて栽培されているため一年中出回っているのが特徴の野菜です。 普通の玉ねぎ：通年。新玉ねぎ：３月～４月？ どんな野菜にも旬の時期がありそうなイメージなので意外だったのではないでしょうか。新玉ねぎの栄養パワーで血液サラサラ╰(*´︶`*)╯♡ 新玉ねぎの栄養と玉ねぎの栄養の違いはあまりない？新玉ねぎの保存は冷蔵庫禁止！なので風通りがよい場所での保存が最適♪新玉ねぎは出来れば、1つ1つ新聞紙に包み保存をする事で、より長く新鮮な状態で、新玉ねぎを保存する事が出来ますよ！ 安曇野の新玉ねぎの収穫の時期の6月、「これがタマネギ？」と言うぐらいジューシーで甘い！玉ねぎ祭りの日でなくても、この時期に安曇野に来たら、安曇野産のタマネギを直売所やスーパーでぜひ買ってみてください。新玉ねぎの特徴を最大限に生かした食べ方は生食ですよね。甘みが強く辛みが少ないので、サラダや和え物でササッと調理して楽しめます。生の新玉ねぎをとことん美味しく味わい尽くしたい人におすすめのレシピです。酢×塩・胡椒×オリーブオイルを混ぜ合わせたシンプルなドレッシングでいただきます。タルトというよりピザに似ている？・タルト・フランベ Tarte flambéeタルト生地は、冷凍のピッツァクラストで！天板にオープンシート敷いてピッツァクラストを乗せる。フロマージュブラン類を表面に塗り、玉ねぎとベーコンを散らす。250℃のオーブンで美味しそうな焼き色がつくまで焼く。・フロマージュブラン100ｇ、生クリーム50ｇ、薄力粉20ｇ、塩・コショウ・ナッメグ各少々。玉ねぎ１/2個（約100ｇ）うす切り、ベーコン短冊切り50ｇ。（25㎝1枚分）新玉ねぎの栄養には、硫化アリルや水溶性ビタミンやカリウムなど、水溶性の栄養が含まれているので、栄養のことを考えると、水にさらさない方が良いのです。玉ねぎとベーコンは耐熱容器に入れラップに包み電子レンジでしんなりさせたほうがコクをプラス！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪手作り ピザ ナポリタイプ 直径 6インチ 15cmプレーン 5枚セット価格：700円（税込、送料別) (2019/6/21時点)
June 21, 2019
コメント(0)
-
シーボルト～七変化？よひら……
梅雨の花と言えば、アジサイですよね。晴れた日に咲いたアジサイも、十分かわいらしいし、きれいですが、雨に濡れるとまた一段と、花色が鮮やかになります。そして、梅雨の定番ともいえる、アジサイ×カタツムリ、アジサイ×アマガエルのコラボレーションを、探してみるのも楽しいですよね。「紫陽花」と書き「あじさい」と読むのか？それは、先に「あじさい」という呼び名があり、後から「紫陽花」という字をあてたからです。あじさいの語源には諸説ありますが、最も有力なのは、藍色が集まったものを意味する「集真藍（あづさあい／あづさい）」がなまったという説が有力とされています。紫陽花に別名があるって…花びらが4枚あることから四片(よひら)、・だんだん花びらの色が変わっていくことから七変化、・八仙花も七変化と同じく花の色が変わっていく様から付けられた。・丸く集まった花の紫陽花の形から手鞠花となった。手鞠花とは、オオデマリという植物の別名でもあるようです。オオデマリは紫陽花を白くしたような花。・言塵集に紫陽花の別名として記されていたようです。またぶりぐさ、・鎖国時代にドイツの学者が「Hydrangea otaksa Siebold et Zuccarini」と学名として本に書いたからと言われている、オタクサ、紫陽花はもともと、日本固有の植物でしたが、長崎に来たシーボルトが、恋人のお滝さんにちなんで「オタクサ」という名をつけ、海外に紹介したといわれています。彼の名著「日本植物誌」に紹介されているアジサイの花には、「ハイドランゲア・オタキサ」という学名が付けられているのです。オタキサ（オタクサ）とは、言うまでもなく、愛妻「お滝」の名前なのです。 妻の名を、花の名に付けるとは、ちょっと洒落ているとは思いませんか。”それ以来、西洋でも親しまれるようになり、様々な品種改良を経て日本に逆輸入されるようになりました。でも…ヤマアジサイもいいですよね～、その雰囲気に侘びや寂びといった日本的な雰囲気を感じる「野趣」と「適度な華やかさ」が～ハイドランジアなどのボリューム感のある華やかさとは違って、楚々とした雰囲気が……紫陽花の別名を思い出して…本当に花びらが４枚なの？色が変わっていくの？など確かめてみると面白いかもしれませんね。6月の花といえば紫陽花！？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 ･･･∩(´▽｀)∩ﾌｧｲﾄ♪京都 四季のうつろい 金平糖 四季価格：864円（税込、送料別) (2019/6/20時点)
June 20, 2019
コメント(0)
-
スイスに近いドーフィノワ地方はじゃがいもとチーズ～
ジャガイモの花の色といえば、何色を想像しますか?分からない人もたくさんいますよね!ジャガイモの品種によってお花の色も違うんです。この品種のお花はうっすーい紫。かの有名な「男爵」？フランス語では、ラポムドゥテールla pomme de terreと呼びます。ジャガイモは根ではない！ イモは、「根」ではなく「地下茎」。茎が地下で肥大化したものです。フランス語でPomme＝りんごという意味。Terreは、根っこという意味を持ち、Pomme de Terreでじゃがいもという意味につながります。 じゃがいもはフランス語で「大地のりんご」と呼ばれていますが、じゃがいもにはりんごのなんと5倍のビタミンCが含まれています。また、じゃがいものビタミンCはでんぷんに覆われているため、加熱しても壊れない点がメリットです。ビタミンCには強い抗酸化作用があり、アンチエイジング効果や美肌効果、ストレス対などの効能があります。また、じゃがいもは炭水化物だと思われがちですが、十分な食物繊維を豊富に含んでいる為、排泄作用もあり、整腸作用をもたらしてくれるとても優れた野菜であると言えます。・グラタン・ドーフィノワ Gratin dauphinoise じゃがいも3個分（8㎜厚さに切る）、牛乳適量、塩・コショウ・ナッメグ各少々、にんにく1片、生クリーム80㏄、すりおろしたグリュイエールチーズ60g、バター耐熱皿用。鍋にじゃがいもを入れてひたひたの牛乳を加え、じゃがいもに牛乳が染み込んで柔らかくなるまで弱火で煮る。塩・コショウ・ナッメグで味を調える。耐熱皿にニンニクの切り口をこすりつけて香りを移し、バターを塗る。じゃがいも（煮た）を並べて生クリームをまわしかける。グリュイエールチーズを散らし、230℃？のオーブンで美味しそうな焼き色がつくまで10～20分焼く。（25㎝耐熱皿1枚分）【AOC】【チーズフォンデュ】スイス グリエール チーズ(Gruyere Cheese) 200gカット(200g以上お届け)価格：900円（税込、送料別) (2019/6/19時点)スイスに近いドーフィノワ地方はじゃがいもとチーズがとても美味しいところ！ジャガイモ 花言葉の由来は「慈善」「慈愛」「情け深い」「恩恵」・・・基本的な食材として、人類を支えている存在としてのイメージから？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･ｂ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
June 19, 2019
コメント(0)
-
世界的に見ればとてもエキゾチックで東洋的な果物…
ビワは果物のなかでも高尚な味をもち、とくにもぎたてのものほどよく、日がまり、固くなってきます。こうなっては、真のビワの風味はそこなわれてしまいます。サクッとした果肉の味わいを愉しむコンポート。ビワのコンポート loquat compote・ビワ16個、グラニュー糖100ｇ、水300㏄、レモンの輪切り3枚、桂花陳酒適宜。ビワは縦に2つに切って、スプーンで種と薄皮をくり抜き、皮をむく。ホーロー鍋にビワ類を入れ、杏酒以外の材料をすべて入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にしてクッキングペーパーで落し蓋をする。トロリとして表面が透き通るまで30分ほど煮る。火からおろしそのまま置いて粗熱が取れたら冷蔵庫で充分に冷やす。食べる時に好みで杏酒（杏露酒・桂花陳酒）などの香りのよいリキュールをかけると、さらに美味しくなる！・シロップをゼリーにしても固めて食べても美味しい。※アクをちゃんと取り除くと色よく仕上がるので忘れずに!果実店の店頭にビワが並ぶようになると、やがてさわやかな初夏の到来です！「楽器の琵琶のかたちをした果物がなる木」という意味を込めて、「枇杷(ビワ)」という名が付けられました。ビワの花は、秋から冬にかけて枝先に細やかな毛の生えた褐色のつぼみがたくさん付き、心安らぐ優しい香りを漂わせる可愛らしい黄白色の花が房になって咲きます。↑ちなみに、ビワの花には『愛の記憶』というステキな花言葉が与えられていますので、誕生日だけではなく、クリスマスやバレンタイン、結婚祝いのプレゼントにもピッタリです？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 桂花陳酒 ケイカチンシュ 500ml 15度 正規代理店輸入品 酒 中国 kawahc
June 18, 2019
コメント(0)
-
中国野菜でないのに南瓜と呼ばれるカボチャ？
オレンジ色はなんだか見ているだけでもなぜか元気が出る色ですね。緑黄色野菜の…新聞紙に包み風通しの良い涼しい所で保存～かぼちゃは、秋のイメージが強いですが、実は夏野菜です。かぼちゃの旬は2つ、それは収穫時期とおいしい食べ頃の時期です。収穫時期の旬は5～9月、食べ頃の旬は9～12月頃となります。そのためかぼちゃの旬はいつ頃かとなると、9～12月と言えるでしょう。食べ頃の旬が、なぜ収穫時期からズレるのかというと、摂れたてのかぼちゃには甘みが少ないものが多く(種類によりけり)、1～3ヶ月ほど保存して甘みを引き出すからです？・かぼちゃの英名は、pumpkin（パンプキン）であると一般的に知られていますが、実際に北米では、果皮がオレンジ色の種類のみがpumpkinであり、その他のかぼちゃ類は全てSquash。（スクウォッシュ）と総称されています。したがって、北米で日本のかぼちゃはkabocha squash（かぼちゃ・スクウォッシュ）などと呼ばれています。中国野菜でない南瓜（なんきん）と呼ばれるカボチャ？カボチャはポルトガル語から来ています。南瓜というのはカボチャの発祥地が関係しています。「南蛮から来たから南瓜」と考えれば～🌿ハーブのタイムの葉がとってもよく合う～・かぼちゃのサワークリーム茶きん pumpkin sourcream cakeかぼちゃ250ｇ、砂糖35ｇ、シナモンパウダー1ｇ、サワークリーム60ｇ、ラム酒5㏄、タイムの葉適量。（サワークリームの代用：生クリーム100ｇとレモン12ｇ）かぼちゃは皮をザッとむいてサイコロ切り、ラップをかけて、レンジで6分ほど加熱、竹串を刺してすっと通ればOK。熱いうちに砂糖、シナモンパウダーを加えフォークなどでよく潰す。室温で柔らかくしたサワークリームにかぼちゃペースト状にしたものにラム酒（好み）を入れ泡だて器で潰すようにしてなめらかに混ぜる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。後、6等分にに分け固く水気を絞ったふきんの中央に生地を乗せ、包んで絞るタイムの葉を散らす！ハーブの苗/タイム（立性）：コモンタイム3号ポット2株セット価格：692円（税込、送料別) (2019/6/17時点)・タイムの香りや花姿がお好きな人はベランダで楽しんで～コモンタイムの花は白・ピンク・紫がります。タイムは丈が短いうえに丈夫で花も次々によく咲きます。タイムの花は蜂や蝶にも好かれます？ベランダはまた別のにぎわいに……Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 ･･･∩（*・∀・*）∩ﾌｧｲﾄ♪
June 17, 2019
コメント(0)
-
甘く感じる割には糖分10％とカロリー低めなのが…
桃はバラ科の植物だったことをご存知でしたか？「バラ科」というだけあり、香りもとても良いものです。桃は、花びらの先端がやや尖っている。桃は、花柄が短く、花が枝に付いているように見え1節に2つ咲いている。梅よりは花が多い。桃は、ちなみに、桃の花言葉は「私はあなたのとりこ」「天下無敵」「気立ての良さ」。商人の手によってシルクロードを経て、生糸と共にモモ（桃）もペルシアに運ばれたそうです。ペルシア（現在のイラン）に落ち着いたモモは、トルコ、ギリシャを経て、ようやくローマでヨーロッパ人の目にふれたのが、1世紀初めです？ヨーロッパの人たちは、モモの原産地をペルシアだと思い込んだらしく、英語のPeachも、フランス語Pêcgeの、さらに学名のPersicaも、みんなペルシアの意味です。桃は甘く感じる割には糖分10％とカロリー低めなのが特徴。よく熟れているモモは、指先を使って簡単にむくことができますが、それでもむけないものは,丸ごとぬるめのお湯に浸すとむきやすくなります。りんごが西洋神話のフルーツだとしたら、モモは東洋神話の代表？日本でも悪魔や病魔を退治すると考えられ「桃太郎」の話も鬼退治がテーマ。まさにパワーを持ったフルーツといえるかも、ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジューシーで甘い果肉は初夏だけの楽しみ！出盛りの安い桃でたっぷりつくると美味しい！・モモのスパイスコンポート spicy peach compoteモモ（6～7個）、グラニュー糖280ｇ、白ワイン500㏄、水250㏄、シナモン棒2本、バニラビーンズ1本、八角（スターアニス）2個、クローブ5個。 ホーロー鍋に皮をむいた桃と残りの材料をすべて入れ、強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして、クッキングペーパーで落し蓋をする。トロリと表面が透き通るまで、30分ほど煮る。火からおろしそのまま置いて粗熱がとれたら冷蔵庫で充分冷やす。複雑でトロリと濃厚な味わいをお試しくださいね？桃100gあたりのカロリーはおよそ40キロカロリー。桃100gあたりの糖質は10gで、甘い味から予想されるほどには、桃はカロリーも糖質もそれほど高くないと言えるでしょう。桃に含まれている栄養素で多いものが、「ビタミンE」「ビタミンC」です。食物繊維も多く含まれている果物です。なんと夏バテにも効果的ですから、暑い時期にはぴったりですね。桃を美味しく食べて元気に、美しく！お一人様3箱まで 送料無料 福島県より産地直送 JAふくしま未来 秀品桃 ミスピーチ （あかつき） 約2キロ（7から9玉） もも 夏ギフト2019 お中元ギフト価格：2300円（税込、送料無料)Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!
June 16, 2019
コメント(0)
-
世界一栄養価が高い果物？やさい？
果物には甘み、酸味、香りのどれかがあるものですが、アボカドには、それが全くありません？そのかわり、多量の脂肪分を含むのもこれまた珍しい果物？「森のバター」という異名もあるくらいですから…アボカドは野菜と思われがちですが、果物の一種です。果物の中でとても栄養が豊富なため、「世界一栄養価が高い果物」としてギネスに認定されています。(ちなみに「世界一栄養のない野菜」としてきゅうりが認定されています… まるまる1個(140g)…266kcal ！？このようなカロリーを踏まえると、1日、アボカド半分くらいまでに抑えるのが良いでしょう？一番クリーミーでおいしい季節は4～6月頃だとか？サラダやサンドイッチはもちろん、いろんな料理でそのおいしさを満喫してみましょう。・アボカドサンドウィッチ Simple Avocado Sandwich食パン4枚、アボカド1個、マヨネーズお好み量、レタス刻みお好み。食パンにマヨネーズを塗り、アボカドの皮をはぎスライスして、食パン2枚に半分ずつのせ、さらに刻みレタスを合わせれば出来上がり。お好みで塩をふりかけても～ それから～・アボカドアイスは味わいがさわやかで、色もグリーンできれいに仕上がります。 暑さが増してきたこの時期にぴったりですよ。アボカド 1/2個、ヨーグルト 80g、はちみつ40ｇ、レモン汁15ｇ。材料をすべてボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。器に入れ、冷凍庫で冷やす。 材料はシンプルで健康的に！リチャード・ジノリ ベッキオホワイト 長方形プレート 28×12cm価格：5400円（税込、送料別) (2019/6/15時点)アリゲーター・ペア Alligator pear 英語では、ワニ梨とも？の‥‥食べごろのアボカドの色は濃い緑色でチョコレートのような色にも見える。アボカドがさらに追熟すると、茶色っぽい感じから黒色になります。黒色のアボカドは熟しすぎです。色を見た後はヘタの部分を確認しましょう。ヘタでの見分け方は簡単で、ヘタがついているものを選びます。ヘタがついている場合でも黒いものは傷んでいる可能性もあるので避けましょう。熟したアボカドを冷蔵保存した場合、大体４～５日持ちます。カットした場合はラップでしっかり包んで２日程度もちます。果肉が茶色や黒に変色していたら腐ってきていますので、残念ですが食べるのはあきらめるべきでしょう。もしくは、ちょっと熟しすぎたぐらいのアボカドは、半分に切ってスプーンで果肉をすくい取り、マヨネーズに混ぜてペーストに！マヨネーズディップ？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 ･･･∩（*・∀・*）∩ﾌｧｲﾄ♪
June 15, 2019
コメント(0)
-
実芭蕉？バーバーバーバーバーナナ？
バナナをつい、買い過ぎてしまう、「冷凍保存」すれば使い切れる！エッ？ バナナを薄く（5mmくらい）切って、冷凍してから食べる方法です！特に夏場には最高のデザートです( ･`д･´)冷凍バナナは真夏なんかはアイス感覚で食べることができて凄く美味しいですよね。バナナは冷凍することでポリフェノールが増加され、むしろ身体に良いとされています。イギリスのチェスター大学の研究報告によれば生フルーツと冷凍フルーツのビタミンCや抗酸化物質の含有量を比較したら、冷凍フルーツのほうが多かったという結果がでたそうです。栄養素が破壊されるということもないと思ってもらって大丈夫です。バナナ 甘蕉（実芭蕉） Banana 甘くないバナナを甘くする、皮を剥いてレンジで40秒くらい温めてみてください。甘く柔らかくなります。もともとバナナは有機のものでなくとも、収穫後に水洗いをして農薬を落とした後にパッケージ作業が行われ、その後は防カビ剤・防腐剤も使用されないため、残留農薬などの心配はほとんどないそうです。 つまり、有機を選ばずとも、普通のバナナだって安心して食べられるということ！ 味はさっぱりしているものが多いですが、産地によっても大きく変わってくるので、一度食べ比べをすると良いでしょう。ちなみに、「エコバナナ」と呼ばれるものは、除草剤・殺虫剤のような農薬の使用を出来る限り抑えたスミフルのシリーズです。バーバー バーバーナナ ヨップラノフー ラパノノトゥーバーバー バーバーナナ ヨップラノフー ラパノノトゥー バナナに含まれる糖質は、ブドウ糖、果糖、ショ糖など色々な種類があります。糖質の種類によって、体内でエネルギーに変わる速度が違うので、バナナは即効性と持続性両方を併せもつ優れた糖質の供給源ともいわれています。 黄色いバナナを買って放置しておくと、茶色の斑点が出てきます。 これが出てくると“傷み始めたかな～”と思う人もいると思いますが、違うんです。 この、シュガースポットと言われる茶色い斑点が出てきたら熟成したという合図。 黒バナナとは、シュガースポットが全体の約6割広がったくらいものをいいます。 元々栄養価が高いことは前述しましたが、 黒バナナになると黄色バナナより酵素が増えて吸収されやすくなると言われています。 糖質が多い果物なので、食べ過ぎには気をつけましょう栄養価が高いからといって、毎日習慣的に食べないようにする（週に２～３本くらい？）身体を冷ます効果があるので冬ではなく、夏の暑い季節に食べる 熱帯地域で栽培され、身体を冷ます効果があるバナナ。 これから暑い夏を迎えるにあたって、うまく利用したい果物です。・バナナケーキ↓日立 過熱水蒸気オーブンレンジ ヘルシーシェフ MRO-TS7-R レッド [22L]価格：24800円（税込、送料無料) (2019/6/14時点)・バナナケーキbanana cake無塩バター60ｇ、グラニュー糖80ｇ、卵1個、バナナ2本、プレーンヨーグルト30ｇ、薄力粉120ｇ、シナモンパウダー0.5ｇ、ベーキングパウダー４ｇ。・ボウルに室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくふんわりするまですり混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。フォークなどで粗く潰したバナナとヨーグルトも加え混ぜる。篩った粉類を、切るようにゴムベラなどでさっくりと混ぜる。クッキングペーパーを敷いたパウンド型（20×7㎝）に流し込み170℃に温めたオープンで約50分焼く。竹串を刺してなにもつかなければOK。網の上で冷まし粗熱が取れたら型から出す。※ラベルシールに記載されているコード番号の意味は？野菜や果物に貼られたラベルシール記載されている4桁、5桁からなる番号は、PLUコード（Price Look Up＝プライスルックアップの略、商品価格識別番号）と呼ばれるものです。世界共通の番号で、通常バラで流通する野菜や果物などの流通段階での商品管理を行うために用いられ、ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、南米などでよく使われています。野菜や果物の品種などの情報を示すPLUコードですが、その桁数や頭に使われている数字を見れば野菜や果物がどのような行程で生産されたかも知ることができます。４桁で3か4で始まるコード＝化学肥料使用。 5桁で8で始まるコード＝遺伝子組み換え作物。5桁で9で始まるコード＝有機栽培。PLUコードの使用は任意であるため、必ずしも番号が記載されているわけではありませんが～。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪
June 14, 2019
コメント(0)
-
栄養源となるものは体に吸収されます～ 腹持ちの良い？？
飲み物ラッシーって何？Lassiさっぱりしていて美味しいですが、一体何で作られているのかご存知ですか？インド料理のお店でよく見かけるラッシーですが、主にヨーグルトと牛乳で作られています。甘さを出すため、砂糖やはちみつを加えることも多いです。 ラッシーとは日本でよく見かける飲むヨーグルトに近い味わいの飲み物です。飲むヨーグルトはさらっとしているものがほとんどですが、ラッシーは家庭によってサラサラしたものからドロドロしたものまでたくさんのバリエーションがあります。 ブルーベリーとヨーグルトの定番ペアをドリンクに。ハチミツの自然な甘みで飲みやすく！ ・ブルーベリーラッシーブルーベリー冷凍50ｇ、無糖ヨーグルト適量、ハチミツ適量、氷適量。 ブルーベリー、ヨーグルト、ハチミツをミキサーに入れ、なめらかになるまで20秒ほど撹拌し、グラスに氷を入れ注ぐ。・パイナップルヨーグルトジュース パイナップルシロップ漬け（缶詰）120ｇ、無糖ヨーグルト40ｇ、牛乳100㏄、氷適量。※パイナップルシロップ漬けはザク切りにし冷凍する。 冷凍したパイナップル漬けとヨーグルト、牛乳をミキサーに入れ、なめらかになるまで10秒程撹拌し、好みで甘みを調整しても良いですよ。グラスに氷を入れ注ぐ。（好みでミントの葉） 濃厚なラッシーを作りたい場合にはヨーグルトの分量を増やし、さっぱりとしたラッシーを作りたい場合は出来上がったラッシーに氷を入れたり牛乳の代わりに水を使ったりすることで自分好みのラッシーを作ることができます。【在庫限り】スロージューサー ISJ-56-W 送料無料 ジューサー ミキサー スロージューサー キッチン家電 調理家電 スムージー アイリスオーヤマ あす楽対応価格：7980円（税込、送料無料) (2019/6/13時点ラッシーに含まれるヨーグルトや牛乳にはビタミンB2やカルシウム、レモンにはビタミンCが豊富です。ラッシーは美容や健康を意識している人にぴったりの食材です。酒粕にはタンパク質、ビタミンB1、B2、B6など身体に良い栄養がたくさん含まれていますから…酒粕入りラッシーもいいかも～（無糖ヨーグルト100ｇ、牛乳50㏄、砂糖5ｇ、酒粕6ｇ。）※インドでは、乳牛から取れるミルクで作られたヨーグルトではなく、水牛のミルクから作られるヨーグルト「ダヒー」が使われることが多いようです？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you♪d(´▽｀)b♪ありがとう!!
June 13, 2019
コメント(0)
-
できれば無脂肪や低脂肪のものがベスト？
私たちはふだん「ヨーグルト」と呼んでいますが、日本での正式名称は「発酵乳」といいます。 （パッケージにもそう書いてありますね？）ヨーグルトはヨーグルトじゃないかと思うんですが、発酵乳と何が違うのでしょうね～。発酵乳と乳酸菌飲料の違いは、無脂乳固形分が8.0%以上かそれ以下かというだけです。発酵乳は酵母菌によって発酵させたものでも良いのです。 一方のヨーグルトは、爽やかな酸味が特徴です。その酸味の正体は乳酸なわけですが、乳酸を作り出すのは、文字通り乳酸菌です。 そのため、乳酸菌だけで作られたものこそが、ヨーグルトなわけです。発酵乳の定義をもう一度、無脂乳固形分が8.0%以上乳酸菌、または酵母菌の数が1mlあたり1,000万個以上大腸菌が検出されないことヨーグルトを食べるタイミングは、基本的には夕食後です。 なるべく就寝の3時間前には食べ終えるようにします。寝る直前や22時以降では体重が増加する可能性もありますので、できれば21時までにはヨーグルトを食べ終わると良いと思います。量は120gが目安です。ふんわり優しい口溶け…低カロリー？ ・ヨーグルトのクレームアンジェ Crème angers aux yogourt生クリーム80㏄、プレーンヨーグルト200㏄、卵白60㏄、グラニュー糖45g。生クリームを8分立てに泡立て、ヨーグルトヨーグルトをさっくりと混ぜる。別のボウルに卵白を泡だて器でよく溶きほぐし粗く泡立ってきたらグラニュー糖を3回ぐらいに分けて加えながら角が立つくらいしっかり泡立てる。メレンゲの半量を生クリーム・ヨーグルトに加え混ぜる。残りも加え泡を消さないようにざっくりと混ぜる。キッチンタオル（ガーゼ‥）敷いた型の中に入れ冷蔵庫に3時間ほど入れて汁気を切る。お好きなフルーツソースでどうぞ！ 火を入れていないデザートなので長時間置かない方が無難。作って冷えたら食べてしまうぐらいの時間で召し上がれ？冷蔵庫に入れる時はラップできちんとして他のものの匂いが移らないようにしないとね？おいしいうちに召し上がれ～♪ヨーグルトメーカー IYM-013ヨーグルトメーカー アイリスオーヤマ ヨーグルト 飲むヨーグルト 牛乳パック 甘酒 容器 家電 調理 レシピ付き 自家製 発酵 納豆 美容 麹 コンパクト おしゃれ iym-013[cho]価格：3980円（フランスアンジュ地方の郷土菓子で、クリームチーズをホイップして作られるフワフワした食感のクレームアンジュとは、別名クレームダンジュcreme d'Angersとも言われ、大抵がガーゼに包んで巾着のような形で売られています。クレメダンジュは、フランス特産のフロマージュブランに生クリームや泡立てた卵白をあわせ、更にガーゼで水切りをしておいしさを凝縮される、まさにフェルミエ（酪農家）fermierのデザートです。フランスでは 「神様のごちそう」とも呼ばれている人気のデザート！フランス語で天使という意味のアンジュは「ange」というつづりなので、残念ながら天使とは関係なく命名されたのだと思うけど・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you♪d(´▽｀)b♪ありがとう!!
June 12, 2019
コメント(0)
-
フレッシュジュースやスムージーは、食前に飲むこと…？
日々の雑事で忙しく、つい偏りがちな食事を摂ることが多くなってしまいます。昔から朝のフルーツは金、昼のフルーツは銀、夜のフルーツは銅といわれるように？活動を開始する身体には、目覚めジュースがいいですよ？朝起きて頭がぼんやり。パァーッとストレスも発散するのにも欠かせないmorning drinks!!グレープフルーツgrapefruitは、18世紀、西インド諸島のパルパドスで生まれた、母がぶんたんで父がオレンジという家系のいわば2世。20世紀になってフロリダ、カルフォルニアで栽培され、有名になった。形からは想像しにくいけれど、ひとつの枝に10個以上固まって、ぶどうのように実ることからその名がついた？一年中が旬？でも新鮮なものを購入後10日以内に食べてくださいね。みずみずしいフルーツで爽やかな朝を・・目覚めのジュースで～・グレープフルーツ・バナナジュースグレープフルーツ170ｇ、バナナ100ｇ。グレープフルーツをスクイーザーで絞ったのち、バナナとともにミキサーで撹拌する。バナナbananaは、アスリートたちのエネルギー源として注目大？一年中が旬？果皮にそばかすのような斑点出る頃。（スイートスポット）※フルーツに含まれる果糖は、脂肪に変わりやすく、脂肪に合成されると皮下脂肪として体内に貯蔵されるので、一日のフルーツ摂取量は可食部で200gが理想とされています。（リンゴ1個、桃2個、バナナ2本、キウイ2個、ミカン2個‥目安です。）【10％OFFクーポン】【あす楽】スロージューサー ISJ-56-W アイリス ジューサー ジュースミキサー コンパクト スムージー 低速圧縮絞り方式 フローズン 軽量 ブレンダー 丸洗いok 洗える アイリス 朝食 調理 ジュース �%8果物の種類にもよりますが、200gあたりのカロリーは大体100kcalちょっとの物が多いようです。健やかな生活への一歩？朝は、フレッシュジュース！朝は生体リズム的に老廃物を体内から出すサイクルの時間。朝食後、カラダは消化に集中しすぎないようにすることが大切。 消化に負担をかけず、老廃物が排出しやすいようにするフレッシュジュースがオススメなのです。朝はジュース、夜はスムージー。これで決まり！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!
June 11, 2019
コメント(0)
-
西洋茴香？八角（スターアニス）ではありま～
ヨーロッパでは古くからアニスの甘い芳香が好まれ、洋菓子やリキュール類、とくにアブサンなどの香りづけに、幅広く使われ親しまれてきました。子供の嗜好にも合うため？日本でも昔は子供用医薬品に、薬を飲みやすくするため目的で使われていたほどです？スッキリ系の胃腸薬の匂いにも似ていなくもないですが…さわやかな甘い香りは、ペルーノなどのリキュールやキャンディーの香りづけに使われる。ペルノ 40度 700ml 【リキュール お酒 ギフト カクテル プレゼント 女性 内祝い 誕生日プレゼント 男性 還暦 退職祝い 父 洋酒 お祝い 誕生日 お返し 酒 おしゃれ 父の日 お礼 手土産 友人 引っ越し祝い 】【ワインなら�%和名は、セイヨウウイキョウ（西洋茴香）一般的には、アニス（anise）といえばシードかパウダーを指します。アニススパイスを食べた場合は、決して甘い味はしません。甘い芳香が、甘さ感を高めているだけですよ？・アニス風味のミニマドレーヌ（6㎝位の貝型約18個）Madeleines a l`anis無塩バター80g、ハチミツ20ｇ、卵2個、グラニュー糖100ｇ、アニス風味リキュール10㏄、（又は、アニスパウダーを使用の場合0.5ｇ）薄力粉140ｇ、ベーキングパウダー4ｇ。バター・ハチミツを湯煎で溶かし、ボウルに卵とグラニュー糖を入れ泡立てる。白っぽくもったりとするまで泡立て、リキュールを加え混ぜる。篩っておいた（薄力粉・ベーキングパウダー）を合わせて、手早く混ぜる。分量外のバターを塗った型に7分目量を絞り（スプーン‥）200℃に温めたオープンで12分？焼く。型から出して、網の上で冷ます。 ※アニスシードは日本での知名度が低く、八角で有名なスターアニスと間違えて認識する人も多いかもしれません。アニスとは、セリ科の一年草で、ハーブの一種です。 古くから薬草やスパイスとして扱われ、最近ではケーキやクッキーの飾り付け、またはハーブティーとして親しまれています。アニスには消化促進作用があり、胃腸の働きを促して消化を助けてくれます。食べ過ぎてしまったときに、アニシード（アニスの種子）のハーブティーを飲むと胃もたれ防止になります。アニスの名は種名から来ており、ギリシャ語でアニスを意味するanisonに由来しています。このanisonの語源ははっきりしていません。花言葉は「活力、慈愛」です。←アニスの花アニスは、砂糖代わりにハーブティーに入れると美味しくなります。カモミールなどとは相性が良いようなので、一緒にティーポットに入れて十分に蒸らしてから飲んでみましょう。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!!
June 10, 2019
コメント(0)
-
水淹れがおすすめ！Ice tea……
みずみずしい風味が堪能できる？水淹れがおすすめ！そろそろ、アイスティー（ice tea）やアイスコーヒー（iced coffee）が飲みたくなる季節になってきましたね！アイスティーの基本的なカロリーは1杯あたり1kcal。そのままストレートで飲んでいる分には、しかし、そこに砂糖を入れることによってカロリーが上昇してしまうので、アイスティーを飲むときに砂糖を大量に使用する人は、おかわりには注意しよう？（無糖でアイスティーを飲むには物足りないという人は、レモンを入れたレモンティーにするなどしてアレンジしてみるのも。）当たり前の話ですが、アイスティーとは冷たいもの。しかし、紅茶のエキスは基本的に熱湯で抽出するものです？濃くつくった紅茶を一気に氷に注いで急冷する「オンザロック方式」もいいのですが、日本の真夏の風物詩として昔から飲まれて来た水出し茶がありますよね……後から冷やすと紅茶が苦くなりやすく、濁ることも…水出しアイスティーは、茶葉本来の香りと甘みが引きだされます。簡単なので、ぜひ一度、試してみてください! 水淹れがおすすめ！水出しアイスティーには、大きめの茶葉が向いています。あまり細かな茶葉だと、グラスに注ぎ時に漉しにくいことがあります？1.5リットルのボトル入りの水（ミネラルウォター）を用意し、150㏄の水を減らしましょう。茶葉（台湾烏龍茶１４ｇ、アッサム（リーフタイプ）５ｇ。）をボトルに入れる。ふたを閉めて逆さにし、３～５回上下に返す。冷蔵庫に６時間以上、もしくは一晩おく。（一晩おくと、茶葉は上下に分かれる。）ふたを開け、ストレーナーを使ってグラスにアイスティーを注ぐ。水出しの場合は殺菌していないので菌が非常に増えやすいため、できるだけ早く飲んでしまうことをおすすめします。炭酸水でも～リッジウェイ リーフ・ティー アッサムRidgeway Leaf Tea Assam価格：1728円（税込、送料別) (2019/6/9時点)炭酸水でも～（７５０㏄に茶葉6ｇ。入れ方は水出しアイスティー参照）ティータイムのときに、スコーンなどのお菓子を同時に食べたい。カロリーはアップするが、満足度のアップも大事??Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!!
June 9, 2019
コメント(0)
-
不人気ですけど～？杏を生で食べたい！
ほんのり薄甘く、酸っぱい、ナチュラルな風味。そのまま食べても美味しいけれどカスタード系の生地と合わせてタルトやパイにしても。生菓に火を通すからか、とろりと酸味が効いてまた独特の味わいなります。生果は6月から7月下旬？の短い期間に出回る。あんず、漢字で書くと杏。杏子は加工品として食べるのが一般的ですが、生食はとても不人気なのです？その理由は酸っぱさで、生の杏はとても酸味が強いのです。その為、生食はとても酸っぱく人気がありません。杏には生食用の杏とそれ以外のあんずがある事をご存知でしょうか。生食用の杏はとても甘い味わいが魅力的！杏を生で食べたい！という方には生食用の杏がおススメです。生食用の杏は甘味が強く、美味しく食べる事が出来るのです。そのまま冷蔵庫でひやして食べても美味しいですし、細かく刻んでヨーグルトと一緒に食べても美味しく食べる事ができますし、生の杏の種を取り、ジューサーでピューレ状にしたらリンゴやハチミツといった甘味の強い食材と一緒にスムージーにするだけでも美味しくなります。←近縁種だからアーモンドとあんずタルトは本当にコンビネーションが素晴らしい！あんずにはβ-カロテンが非常に豊富に含まれており、乾燥肌を防ぎ、皮膚の健康を保つ働きがあります。また、むくみを解消するカリウムや便秘を解消する食物繊維も豊富に含まれている、まさに女性のためのフルーツとも言えます？私たちは鉄分が身体の中で不足すると鉄欠乏性貧血となり、めまいや身体のだるさ、食欲不振などといった症状が出現しやすくなるのですが、あんずには鉄分が豊富に含まれています。（干したあんずは、生のあんずの約8倍もの鉄分が含まれている。）あんずのカロリーは、カロリーは100gあたり・・・（生）36kcal、（乾）288kcal。杏の実や種も私たちには身近なものですが、花言葉をご存じの方は少ないかもしれません。漢名では 「杏子」と書きますが、中国では「杏」は木を、「子」は実を指しています。あんずの花は桜の時期よりちょっと前に→英語では・・・「Apricot blossom（アプリコットブラッサム）」といいます。ちなみに、ブラッサムというのは木に咲く花のことを指しています。杏の 花言葉は・・・「臆病な愛」「乙女のはにかみ」「疑い」「疑惑」。ひょっとしたら、咲いていても杏の花として認識はしていないのではないでしょうか?2019年 予約販売6月下旬〜出荷予定塚田さんちの生食用あんず長野県産「ハーコット」2kg★東北〜関西のみ送料無料（常温便）クール便は別途(216円)価格：4400円（税込、送料別) (2019/6%2杏の花は、春先に咲く薄いピンクや白の花です。 木に咲き、梅やちょっと桜の花にも似ている、とても可愛らしい花です。「木」の下に、果実を表す「口」を組み合わせて、おいしい果実が実る植物を表す。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
June 8, 2019
コメント(0)
-
エディブルフラワーとはどんな花なの？
エディブルフラワーとはEdible(食べられる)Flower(花)の文字通り。栄養価が高く、農薬を使わず栽培されているし、普段食しているフルーツや野菜にはない色を使えることに感動した～エディブルフラワー（edible flower）とは、観賞用のお花ではなく、野菜などと同じように食べるために作られた、食べられるお花のことです。日本料理でもよく菊の花が煮物のわきに添えられていたりしますよね。あの菊の花も実はエディブルフラワーなのです。料理に添えたり、調理したり、ドリンクに入れたりと自己流アレンジが楽しめる生のお花です。お花の種類によって異なりますが、甘いもの、苦味があるもの、爽やかなものなどそれぞれ特徴があります。栄養面でも野菜に引けを取らず、食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。「華を添える」だけではもったいないので…昔からヨーロッパには、バラやスミレの花びらを砂糖漬けにした「クリスタリゼ」というお菓子。びつくりするほどパリッと乾燥するから不思議。変色しないのも卵白とグラニュー糖の効果。湿度の少ない、からっとした日につくりたい？・花のクリスタリゼへ 【食用花】【日時指定可】【エディブル・フラワー】【花は50〜70輪程度です】冷蔵保存にて夏季は5日程度冬季は一週間程度領収証および納品書をご希望の方は、必ず備考欄にご記入下さ%・花のクリスタリゼ fleur de Cristallisée ハーブなどの花には食べられるものが多く、葉を凌ぐ香りと蜜の甘みがある。クリスタリゼは、素材の砂糖をまぶし、水分を砂糖に吸収させて乾燥させる方法。花の美しい色をそのままとどめることができ、紅茶・ヨーグルト・アイスクリームのちょっとした飾りに！バラ・ナスタチウム・食用パンジーなど適量。卵白１個分、レモン汁５滴ぐらい、粗目のグラニュー糖適量。卵白をほぐして完全にコシを切り、レモン汁を加えて混ぜる。花は茎（花びら）をつかみ卵白液をまんべんなくつける。花をボウルやバットに並べる、グラニュー糖をかけ、まんべんなくまぶす。風通しの良い乾燥した場所に、３日程乾燥させる。←クリスタリゼを……「お皿のふち」に散らせば、シンプルなお皿も華やかに！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪
June 7, 2019
コメント(0)
-
メロンは南半球が甘い?エッ…
汗をかいたら、すばやく水分を補給するのが大切。体の水分は70～75％、酸素や栄養素を運ぶ重要な役目があるからです。メロンなどのうり系フルーツは水分が多いだけではなく、うり特有の青っぽい香りとひんやりした食感が熱くなった体をクールダウン。ビタミンC、菓糖分が豊富。赤菓肉系メロンはカロチンも豊富に含む。塩分を抑える働きのあるカリウムを多く含んでいるからオードブルやデザートにメロンを食べるのは理に叶っている？高級フルーツの代名詞みたいなメロンですが～いまひとつ未熟なメロンも美味しくなる？→メロンの種を取り除くときに周りの果汁も一緒に捨てる人が多いのでは？この部分の果汁はとても甘く風味がいいので、必ず種をスプーンでかきだしたらこのとき出る果汁は網で濾して、果肉に戻すと確実に一段美味しくなるから…ポルト酒を使ってデザートとオードブルを…・・メロンのポルト酒風味ポルト酒はポートワインとも呼ばれるポルトガル産の甘いワイン。よく熟したプリンスメロンか赤菓肉系メロン2個を充分に冷やし、縦に半分に切り、種をスプーンでかきだし、（このとき出る果汁は網で裏漉して取っておく）メロンの窪みに果汁とポルト酒を注ぐ。・メロンの黒コショウ風味…・メロンにポルト酒、黒コショウをふるとオードブル。冷やしたメロンを皮ごと適当な大きさにくし形に切りわけ、ポルト酒と果汁をふりかけ馴染ませる。食べる直前に挽きたての黒コショウを適量ふる。甘いメロンを食べたいなら、真横に切って下半分を食べればいいとのこと。「ためしてガッテン」で紹介されていた「おいしいメロンの食べ方」は本当だった。メロンは「南半球が甘い」のだ。ぜひおためしください？確かに下半分（南半球）のメロンの方が「甘味が強い」。さらにメロンの底に近づくほど、甘味に差が出る。上半分のメロンは皮に近づくと、甘味がかなりうすくなる。ヴィニョス バーベイト マディラ スイート 750ml 正規価格：2678円（税込、送料別) (2019/6/6時点)番組ではメロンを地球に見立てて「メロンは南半球が甘い」と紹介していた。メロンを上半分と下半分に分けるため、縦ではなく、真横に切る。また、メロンはスプーンでそのまま食べる「地球食い」がおすすめだとか。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you♪d(´▽｀)b♪ありがとう!!
June 6, 2019
コメント(0)
-
Japanese plum、plum、prune?リフレッシュ～
疲れをリフレッシュする？Japanese plum、plum、prune?プルーンは、海外では「ミラクルフルーツ」とも言われ、栄養価が高い果物として知られています。スーパーでよく見かけるようになった、プラムとすもも、プラム。この違いを意外と知らない？そんな知っていそうで知らないプラムとすもも、プラムの違いを……「スモモ」と「プラム」は同じ果物です。「プルーン」は、「スモモ」に近い種です。東アジアを中心に栽培されていて、主に生食で食べられるのが「プラム」です。一方、ヨーロッパを中心に栽培されていて、生食やドライフルーツなどで食べられるのが「プルーン？・西洋すもも」です？「スモモ」は、中国・コーカサス原産の果物です。現在は、東アジアとアメリカで主に栽培されています。「プラム」は、東アジアを中心に栽培されているスモモです。「東洋スモモ」とも言い、英語では “Japanese plum”日本スモモ と呼ばれます。ただし、日本では生食のスモモ全体を「プラム」、乾燥したものを「プルーン」と呼ぶこともあります？「プルーン」は、ヨーロッパを中心に栽培されているスモモの仲間です。欧米では生菓はすべてplum、ドライフルーツをpruneとはっきり区別して呼んでいる。紅茶や赤ワインで煮ても美味しいけれど、この烏龍茶煮もなかなかの相性！烏龍茶には油脂を流す働きがあるから、デザートにピッタリ？冷蔵庫に常備しなくては～・干しプルーン20個、烏龍茶300㏄、砂糖30ｇ。干しプルーンの種を取り除き、ホーロー鍋に濃いめ入れた烏龍茶、砂糖と一緒に入れて５分ほど煮る。ふっくらしてきたら火からおろす。熱湯でよく洗って乾かしたビンに詰める。粗熱がとれたら冷蔵庫で保管。２週間を目安に食べきる！prune compote oolong tea【安心のメーカー直販】送料無料 片手鍋 富士ホーロー ハニーウェア Solid Series ソリッドシリーズ 15cmミルクパン 調理器具 片手鍋 琺瑯鍋 ホーロー鍋 鍋 小鍋 小型 ミニ 離乳食 直火 シンプル 白 赤 緑 マスタード ライ%Eドライプルーンのカロリーは5個で約95～120kca、糖質は約22～27.5gにもなるからです。ドライプルーンには甘みがあり、ワインに漬けると美味しさが増します。 お菓子に使ったり、ミキサーにかければジャムとしても使えたります。 初夏が旬な時期で、生果が手に入れることができます。 ドライプルーンは、製造年月日が新しく、粒が大きくふっくらしたものを 選びましょう。ただし、プルーンは過剰摂取すると下痢になることがあるので摂取には注意が必要です。プルーンを食べることの注意点として、血糖値があります。プルーンは血糖値の上昇が遅いので糖尿病の予防に効果がありますが、1日の摂取量を守らなければ血糖値が上がってしまいます。プルーンの1日の摂取量の目安は、およそ2個から3個です。（1個50g前後として）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!!
June 5, 2019
コメント(0)
-
和名は目ぼうき？そして王様？？
あえるだけで美味しいジェノベーゼ？王様？バジルの呼び方は英名ですが、日本では、イタリア語由来のバジリコ (Basilico)のほうが広く知られています?バジル（Basil）という名は、ギリシャ語の「王様」という言葉（バシレウス）に由来するといわれています。花言葉は「好意、好感」です。バジルが日本にと渡来したのは江戸時代で、もちろんスパイスではなく漢方薬用植物として・・バジルの種子を水に浸すと、吸水して表面全体がゼリーのように膨張するので、これで目にはいったゴミを洗浄したとか？和名は目ぼうき（目を掃除する）と称するようになったと…フレッシュバジル（スイートバジル）がたくさん手に入ったら、ぜひつくってみたいのがバジルペースト。イタリアの港町、ジェノバで生まれたので、ジェノベーゼ、ジェノバペーストなどとも呼ばれています。バジルの爽やかな香りと、松の実やチーズのコク、にんにくとオリーブオイルの風味。それだけでもバランスのとれたソースなのでじゃがいもや茹でたパスタとあえるだけでも・・美味しい一皿の出来上がりです？バジルは金気を嫌うのでフードプロセッサーなどを利用して気軽にチャレンジ！バジル～パルメザンチーズまでフードプロセッサーにかけ滑らかにし、塩・黒コショウで味を調える。バジルの葉が小さい方が香りがいいような？フレッシュバジル30ｇ、松の実 ニンニクみじん切り2かけ分、エクスタラバージンオイル72㏄、パルメザンチーズ12ｇ、塩3ｇ、黒コショウ0.7ｇ ※バジルペーストは1週間ぐらいたつと味がなじんで、より美味しくなります。保存するときは保存ビンに入れ、オリーブオイルを大匙1杯ほど注いで膜状におおい、空気に触れないようにしましょう。ハーブティーにも～ポットにスィートバジルの葉5枚をちぎって入れ熱湯300ccを注ぐ。甘くてスパイシー！バジルといえば、イタリアンを連想される方も多いと思いますが、東南アジア諸国では、炒め物によく入っています。いつもの野菜炒めに入れてみると、美味しいですよ。 ナッツと鶏肉なんて組み合わせは最高です！パナソニック フードプロセッサー MK-K48P-W価格：5800円（税込、送料無料) (2019/6/4時点)料理などに目が行きがちなハーブの1つですが、白い色の花を咲かせ、花言葉もあるんですよ。「好意」「好感」「幸運」「神聖」「良い望み」「幸運」「高貴」。他の花言葉もネガティブなものはないため、どんな相手にも贈りやすいハーブといってよいでしょう。バジルは脳の健康に良い食品です。認知機能の低下に悩まされている高齢者の人が多いですが、バジルを食事から消費することで、認知機能が低下するのを予防するのに効果的であると言われています。バジルに含まれているマンガンは脳内の電子伝達物質を活性化し、脳の活動を促進してくれます。またバジルは脳を酸化ストレスからも守ってくれる効果までありますので、調味料としてバジルを活用してみてください。i`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!
June 4, 2019
コメント(0)
-
ブルーベリーを食べて目に栄養補給？2nde。？
まいにち目を酷使して疲れている人も多いはず、肩こりや頭痛の原因にもなって、ちょっとやっかい。そこで目にいいと話題のblueberry。アントシアニンを含むブルーベリーを食べると、視力を回復してくれる？（旬国産6～8月買ったら2～3日のうち、100ｇ49cal←80～85個粒も～食べられるかな？）疲れた目に優しい！ブルーベリーは一粒が小さいですが、栄養成分が豊富に含まれている果物です。目を良く使う今の時代にはピッタリの食品だと思います。ブルーベリーは、春には可憐な白い花を咲かせます。花はまるで鈴のよう～満開になるころには、樹木いっぱいに咲き連なって…夏になれば、まーるい紫色の実をつけます。 もっともシンプルな食べ方は、皮ごと食べる方法です。軽く洗ってそのまま食べると、ブルーベリーそのもののおいしさがダイレクトに味わえます。果物は皮と実の間にたくさんの栄養が詰まっているので、皮ごと食べるのは健康にも良いですね。もし……酸っぱいブルーベリーだったら、牛乳、ハチミツを混ぜてシェイクにして飲むか？コーンフレーク（シュガーあり）とヨーグルト（ノンシュガー）に混ぜて食べるのか？飲むヨーグルトと一緒にミキサーにかけてジュースっていうのも美味しいかも？生のブルーベリーの旬はとても短いです。ブルーベリーのパンケーキ ・ホットケーキミックス200g、卵1個、牛乳150㏄、ブルーベリー生又は冷凍80ｇ。卵を割りほぐし、牛乳を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックス粉を入れ、ブルーベリーを入れる。（冷凍なら凍ったままでよい）フライパンできつね色にふんわりと焼き上げる。バターやハチミツはお好みで！（ブルーベリーを選ぶポイント：ブルーベリーは粒が大きく張りがあり、皮の色が濃く表面にブルームと呼ばれる白く粉をふいたような感じになっている物が良いです。粒が小さいほどポリフェノールは沢山摂れますがその分渋みが強く感じるようになります。）ブルーベリーの小さな果実の中には、からだに嬉しい栄養がぎっしり詰まっています。アントシアニンは優れた抗酸化作用を持ち、眼精疲労回復や生活習慣病の改善などに効果的。また、アントシアニンが花粉症のつらい症状を緩和することもわかっています。その他にもお腹の健康に欠かせない食物繊維をバランスよく含んでいます。アンチエイジング効果のあるビタミンCとビタミンＥもたっぷり含んだパワフルな果実なのです。たまにブルーベリーを食べて目に栄養補給してあげましょう。旬の時期になったら、ぜひそのまま生で楽しんでほしいです。↓かんたんおいしい 生ブルーベリーのアイスクリーム＜材料＞・市販のバニラアイス：1個・生ブルーベリー：ひとつかみ程度（アイスの25％程度）ビルベリー ネイティブ（ワイルドブルーベリー）5号苗（d4）【初心者でも育てやすい果樹ブルーベリーの苗木】価格：2376円（税込、送料別) (2019/6/3時点)Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩フレェ～フレェ～♪
June 3, 2019
コメント(0)
-
なんといっても、万能調味料？メ（イ）ヨ（ン）ネーズ？
野菜に付けて食べたり、炒め物のコクだしに使ったりと…たとえ極端なマヨラーでなくても、市販のマヨネーズは大抵の家庭の冷蔵庫に常備されているし、サラダやサンドイッチだけでなく、その使い途の幅広さもスゴイですよね。市販のマヨネーズは手軽で便利ですが、たまには手作りしてみるのも楽しいものです。材料にこだわって、しっかり作ったマヨネーズは、食卓をアップクレードしてくれます。お好みの味や用途にあわせて色々なマヨネーズがありますが、今日はニューフレバーマヨネーズを～ジンジャーマヨネーズ Ginger mayonnaise を！全卵1個、サラダ油250ml、塩小さじ3g、白ワインビネガー5g、レモン汁5ｇ、おろしたショウガ4ｇ. （材料の温度が低いと、分離しやすくなってしまうため、全ての材料を常温に戻すこと！）・ミキサーに全卵と白ワインビネガー、塩を加え中速で回し始める。（回転を上げすぎると分離しやすいですよ。）回し始めたらサラダ油を少しずつ加えていく。このとき、なるべく少量ずつ途切れないように加える。サラダ油がなくなったら回転を止め、レモン汁を加え、中速で5秒ほど回す。しょうがのすりおろしを加え、中速で5秒ほど回す。ジンジャーマヨネーズの完成！すぐ使えるが、密閉容器に移し替えて冷蔵庫で半日ほど寝かせると香りが全体に馴染んで、より一層味が引き立ちます。（手作りだから3日間ぐらいのうちに召し上がる方が良いでしょう。）※出来るだけ電動で混ぜる！ミキサーやハンドブレンダーでしっかりと撹拌した方が分離しずらくなります。泡だて器しかない場合は、油を加えるごとにしっかりと混ぜていきましょう。 家でチャーハンを作るときに・・・・オススメしたいのが油の代わりにマヨネーズを使うレシピ！ マヨネーズの原料である卵黄と乳化した油がお米の一粒一粒をコーティングするため、パラパラの仕上がりになるのだそうです？材料（1人分） ご飯200g、 長ねぎ4ｃｍ、豚バラ肉（薄切り）30g（またはハム2枚） 、卵1個、塩・こしょう少々、ジンジャー マヨネーズ12ｇ。【送料無料】(レビューキャンペーン実施商品) MB-MM56RD レッド [山本電気 マルチフードプロセッサー] 道場六三郎監修 フープロ ステンレスボウル 静か 氷 冷凍 山芋 離乳食 パン生地 スープ スムージー みじ�%8なんといっても、マヨネーズはサラダオイルと卵でできている、ということは高カロリーも当たり前。『３月１日はマヨネーズの日』ご存知でしたか？英語でマヨネーズのスペルは、「mayonnaise」 mayoをマヨではなく、カタカナで書くならばメヨと発音します。メ（イ）ヨ（ン）ネーズ。？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･(*^ーﾟ)b∩ﾌｧｲﾄ♪
June 2, 2019
コメント(0)
-
桜桃？さくらんぼ一顆ふくみて…
宝石のような色合いとコロンとした可愛らしい形から「赤い宝石」とも称されるフルーツ、サクランボ。外見だけではなくほんとりとした甘みの中に仄かな酸味を含んだ優しい風味も多くの方に好まれ、ジュースやお菓子などのフレーバーとしてもよく用いられているほど。また食材の旬が曖昧になっている現代でも季節色の強い果物の一つです。さくらんぼでちょっとひと休みしたら、いいアイデアが浮かんでくるかもしれません？さくらんぼは疲れた時のフルーツ？脳のエネルギーになるのはブドウ糖だけなので、頭の疲れにも効果的！（ぶどうもお薦め）さくらんぼの主成分はブドウ糖などの糖質ためエネルギー転換が速いという特徴があります。また酸味の元となっているリンゴ酸・クエン酸・コハク酸などの有機酸は代謝の過程であるクエン酸回路(TCAサイクル)の構成物質でもあります。エネルギーのもとであるブドウ糖と、代謝と高めるために必要なクエン酸などの有機酸が同時に摂取できることから、サクランボはエネルギー源としてや疲労回復促進に役立つと考えられています。買ってきたら～さくらんぼはぴっちり容器に詰められて売っている場合が多いので、熱がこもりやすくなっている密封されている場合は空気穴をあけたり、ゆったりとしたボウルに移し熱を取り除いてしまった方がいい。食べる直前に氷水につけて充分冷やしてから食べると皮がパリッとして美味しくなる！エッ手間？？サクランボという名称は、もともと桜の実を指す「桜ん坊」からきたといわれています。正式には「桜桃（おうとう）」といいますが今ではサクランボの呼び名が一般的。キッチンペーパーや新聞紙などで包んで冷暗所で保存します。一粒（約9g）におけるさくらんぼのカロリーはだいたい5kcalほどです。チェリーソース パンケーキやヨーグルト、牛乳ゼリーなどに！砂糖大匙10ｇ、さくらんぼ14個（種を除いた状態で）、水大匙30㏄、レモン汁2㏄。ヘタを取り、半分に切り込みを入れてねじり、種を取り除いて砂糖と水を入れ中火で煮るグツグツしてきたら弱火にし、5分ほど煮る。火から下ろしレモン汁を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。（さくらんぼは色が濃いアメリカンチェリーなどの方がソースの色が綺麗に出ますよ。）さくらんぼ 父の日 佐藤錦 紅秀峰 ギフト 糖度18〜20度 東京某高級スーパーが惚れ込む味と品質 特秀品 送料無料 山形 完熟 父 の日 畑の宝箱 24粒 特選サイズ 2L〜L大 父の日 ギフト 父の日プレ�なぜさくらんぼって高いのでしょうね？軟皮果実で貯蔵が効かず、１年のうち２週間～４週間しか販売チャンスが無いこと。さくらんぼの樹1本には5,000～10,000個もの実がなります。熟し具合を見ながら、傷をつけないように細心の注意を払って一つひとつ農家の方が摘み取ります。これを全て手で取っていくというのだから驚きですよね！ 気が遠くなるような作業です・・・。🍒でも食べたい！！！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･(*^ーﾟ)b∩ﾌｧｲﾄ♪
June 1, 2019
コメント(0)
全30件 (30件中 1-30件目)
1
