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2009年07月の記事
全68件 (68件中 1-50件目)
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バナナドリンク （2人分）
２００９年 ７月３１日 ７ ー３１ バナナドリンク （2人分） 【抹茶大さじ１/２杯、バナナ1本、牛乳1カップと１/２カップ、】 １ 皮を剥いて半分に切ったバナナをラップに包んで冷凍しておきます。 ２ 抹茶を茶こしなどで振るい、熱湯大さじ1杯を少しずつ加えて溶きます。 ３ ラップを取ったバナナ、牛乳、溶いた抹茶、を20秒位、滑らかになるまでミキサーにかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.31
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「間を抜く部分」・・・お祭り！！
今日も曇りです！！ 「まぬけ節全国フェスティバル」は、「遠野物語」の舞台の“民話のふるさと遠野市”のお祭りで＾１９６８年に復活した祭り＾で８月に開催されますネ・・・８７年に、岩手県民謡民舞大会で優勝」して＾全国大会出場で全国に知れ＾９４年から全国フェスティバルが始まったとのことです！！ まぬけ節・・・江戸時代初期からあったそうで＾お盆の夜に実家に帰ってくる死者が迷わないように道の真ん中で火をたく習慣があって、火が消える頃になると＾仮装した住民が路地に現れ、鳴り物を鳴らし「まぬけ節」を歌いながら街中を練り歩いたそうですが～～～この中に＾裸で踊る男性もいたため、大正時代に「風紀が乱れる」との理由で禁じられ、１９６８年に復活！！ 「まぬけ節」は＾三味線の音色と、七七七五調のゆっくりとした歌声・・・「音頭とる娘が（七）橋から落ちて〔七〕流れながらも（七）音頭とる（七）」という出だしの＾遠野まぬけ節～～～ユニークな名前ですが＾庶民の盆踊り歌＾だそうです！！ お囃子の中に＾テンポが早くなるところ「間を抜く部分」がある＾ところからこの名前が付いたらしいです・・・振り付けもユニークで＾手のひらを下に向けて両腕をまっすぐ伸ばしたままで肩を上下させてネ！！ 曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、ユーモアあふれる盆踊り歌、♪♪♪ 鶴の声する（七）あの井戸車（七）かかる白雪（七）みな黄金（五） ♪♪♪ あらら、いつの間にか口ずさんでしまっていた今朝でした。
2009.07.31
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クリームかんてん （４人分）
２００９年 ７月３０日 ７ ー３０ クリームかんてん （４人分） 【抹茶小さじ１杯、粉寒天小さじ１杯、生クリーム１/４カップ、砂糖３０ｇ、茹で小豆（缶詰）１００ｇ、】 １ 抹茶を茶こしなどで振るい、熱湯小さじ２杯を少しずつ加えて溶きます。 ２ 鍋に水１カップ、粉寒天、砂糖を入れて混ぜ、中火にかけて沸騰させた後、弱火で２分位煮ます・・・火を止め、溶いた抹茶と生クリームを加えてよく混ぜます。 ３ 器に流し入れます・・・粗熱が取れてから冷蔵庫で２０分位冷やし固めます～～～茹で小豆を加えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.30
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レッド・サン(RED SUN)
レッド・サン(RED SUN) １９７１年公開のフランス映画「レッド・サン」主題曲 監督：テレンス・ヤング 音楽；モーリス・ジャール 出演者；三船敏郎（黒田重兵衛）、チャールズ・ブロンソン（リンク）、アラン・ドロン（ゴーシュ）、アーシュラ・アンドレス（クリスチーナ）、キャプシーヌ（ペピータ）、など！！ フランス製の西部劇です・・・荒野のアウトローと異郷で果てたサムライの心に咲いた友情の花～～～西部劇の醍醐味！！ フランス出身作曲家のモーリス・ジャールは＾あらゆる高名な映画監督と仕事をしたことがあるといわれます＾ここではテレンス・ヤング監督の「大作西部劇」で＾ジャールらしい堂々たる風格のある曲を！！ この「メイン・テーマ」は＾西部の大高原に沈む日没の真っ赤な太陽のイメージです・・・汚れ役の山賊という悪役に望んだアラン・ドロンの面影も～～～それと＾‘日本音楽の「和音をきかせる‘琴の音’の‘モチーフ」’を使った曲も印象的！！ ブロンソンの素朴さも好ましいし＾ひときわ異彩を放っていたのは「三船敏郎のサムライぶり」で、後半で＾黒紋付の着物が埃に塗れマゲが乱れてくると・・・重兵衛は荒野の素浪人ふうの様相をおび＾三船の本領が発揮されています！！ 「ミカド」から「アメリカ合衆国大統領」に進呈する【宝刀】を強盗団に奪われた黒田重兵衛と相棒に裏切られた強盗弾の首領リンクは＾共通の敵ゴーシュと、その一味を求めて荒野を歩き続けます・・・始めは反発しあっていた二人ですが、日が経つにつれて＾いつしか“友情が芽生えてきます！！ ゴーシュ一味が隠れている教会へ辿り着いた“重兵衛”と“リンク”は“ゴーシュ”と対立中にコマンチ族に襲われます（ここが＾この映画のクライマックスです）・・・リンクとゴーシュは銃で、重兵衛は刀と手裏剣で＾コマンチを倒します～～～戦い終了後、重兵衛はゴーシュの放った非常の銃に倒れ、ゴーシュもまたリンクに射殺されてしまいます！！ 瀕死の重兵衛を抱いて＾『宝刀は俺が必ず届ける』と約束するリンク・・・それを聞いて、重兵衛は静かに息を引き取ります！！
2009.07.29
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豚肉のオクラロール （４人分）
２００９年 ７月２９日 ７ ー２９ 豚肉のオクラロール （４人分） 【豚肉薄切り１２枚（３００ｇ）、醤油大さじ３杯、酒大さじ３杯、砂糖大さじ１杯、オクラ１２本、生姜１５ｇ、レモン２/３個、塩少々、油小さじ３杯、】 １ 平たい器に、、醤油、酒、砂糖合わせ手入れ、豚肉を１枚ずつ広げて漬け込みます。。。１５分位置きます。 ２ オクラは塩で軽く産毛をとるようにもみます・・・洗って水気を拭いて＾薄く塩をしいておきます。 ３ 生姜は皮を剥いておろします・・・レモンは四つ切れにします。 ４ 豚肉を水気を切ってまな板に載せます・・・オクラ１本を手前に置きます～～～くるくると巻きます。 ５ フライパンに油をひいて温め、巻き収め（巻きが閉じたところ）から焼いていきます（ロールが崩れにくい）・・・時々転がしながら＾中火で全体にまんべんなく火を通します。 ６ 〈５〉を食べ易い大きさに切り、生姜、レモン、を添えて器に盛ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.29
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はい・・・チーズ！！
今日は雨です！！ イタリアのチーズの「モッツァレラ」って＾モッツァレ＾というイタリア語で、引きちぎるというのが語原だそうです！！ 「モッツァレラチーズ」は＾水牛の新鮮な乳で作り、新鮮なミルクに凝固財を加えて乳清から分離させた固体に粘りを出し＾いったん伸ばしてから、指で引きちぎり、耳たぶ位の硬さに＾日本国内では牛乳で代用されるのだそうです！！ 出来立ての味目をしてみたいと思ったら＾現地に行かないとネ・・・モッツァレラの出来立ての味見を～～～なんてね（笑う）！！ トマトと合わせてサラダにし、ピザに使われることが多く、塩分は控えめで、淡白だけどコクがあり・・・特徴は＾糸を引く軟らかいとか～～～代用でもいいから食べてみたいですネ！！ 雨が降っている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾時期的には「ギラギラの太陽」の季節なのに＾今日もジメジメ、想像だけでも＾「地中海の太陽」をと思っていた今朝でした。
2009.07.29
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モッツァレラとトマトの前菜 (２人分)
２００９年 ７月２８日 ７ ー２８ モッツァレラとトマトの前菜 (２人分) 【モッツァレラチーズ１個、トマト（中）２個、バジルの葉５枚、 a（オリーブ油大さじ３杯、ワインビネガー大さじ１杯、塩小さじ２/３杯、コショウ少々、）、】 １ モッツァレラチーズは水を捨てて、５ミリ角位に切ります。 ２ トマトは、たっぷりの熱湯に潜らせて、冷水に取り、皮を剥き、ヘタを取ります・・・横半分に切り、種を取り除いて１センチ角に切ります。 ３ 〈a〉の材料を合わせてドレッシングを作ります。 ４ 〈３〉のドレッシングで〈１〉のモッツァレラチーズと〈２〉のトマトを合えます・・・２０分以上置き味を馴染ませます（冷蔵庫にいれて）。 ５ バジルの葉を手で千切って器に盛ります（食べる直前に）・・・ハムとか茹でエビなどを好みですが加えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.28
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朝の顔・・・健康！！
今日は曇りです！！ 花言葉で「健康」というと・・・暁の混合という種類の朝顔だそうです～～～今年も庭の片隅には朝顔が元気に＾蔓がよじ登ってきています＾花はまだ咲きませんが、朝顔を観ていると＾気分も健康になる感じ（朝の時間のリラックス）！！ ガーデニングで一番必要なことは「好きという気持ち」かもネ・・・狭い庭でも＾余暇を利用して楽しめま、支柱をよじ登る朝顔を毎朝観ていると＾見事に蔓の先端を回転させながら＾よじ登っていますから、そろそろ蕾みが出る頃かも～～～「ジャックと豆の木」の話をイメージしたり（朝顔は豆の木ではありませんが）！！ 改良されながら“日本独自の発達”を遂げてきたといわれる「朝顔」・・・京都に古くから伝わる＾仕立て方＾の「行灯作り」か「数咲き作り」のどちらかにします～～～朝＾庭に出てみると咲いていて、午前中には萎む朝顔＾観賞植物のようですよね！！ 朝顔は＾平安時代に中国から薬として伝えられたと言われますが・・・江戸時代」から、改良が進められて＾日本の高温多湿に対応できるようになり～～～江戸時代の人々の暮らしにも大変身近な植物になったのだとか！！ 現在＾日本で見かける朝顔は、亜熱帯アジア原産のものだそうで＾花の色は‘青’、‘紫’、‘赤、‘白’などのほか、混色のもの、斑（ふ）が入ったものや＾曜（よう）部分に白い筋の入った曜白系＾のもので、花の形も“大輪”から“ミニ”、“キキョウ咲き”のものもありますね！！ あらら＾実際には見たことはありませんが、突然変異だという、「変化朝顔」を育てている方々も・・・写真で見ると＾朝顔のようでない「珍しい朝顔」のようです！！ 曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾よじ登っていく「朝顔の蔓」を見ながら＾どのような花が咲くのかな～と思っていた今朝でした。
2009.07.28
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夕陽のガンマン(PER QUALCHE DOLLAROIN PIU’)
夕陽のガンマン(PER QUALCHE DOLLAROIN PIU’) １９６６年公開のイタリア映画「夕陽のガンマン」主題曲 監督：セルジオ・レオーネ」 音楽：エンニオ・モリコーネ 出演者：クリント・イーストウッド（マンゴー）、リー・ヴァン・クリーフ（モーティマー大佐）、ジャン・マリア・ボロンテ（インディオ）、など！！ マカロニ・ウェスタン＾の代表作です・・・「荒野の用心棒」と同じく、監督はセルジオ・レオーネ、主演はクリント・イーストウッド、ジャン・マリア・ボロンテに、リー・ヴァン・クリーフ、です！！ モリコーネ節が冴えていました・・・パンチのきいたダイナミックな旋律のうちに＾非情さと‘孤独を滲ませて！！ マカロニ・ウェスタン＾と「アメリカ西部劇」の違いといえば・・・バタバタ人を殺すし、虫の息で蠢いている半死人にも何発も射ち込むし、場合によっては、女、子供、老人までも平気で殺してしまうなど非情さにあるのでは（？）！！ 殺しを美化したりしないで、しょせん殺しは殺しだと割り切っている＾この映画は、そんな中でもとびきり「非情な映画」だと思います！！ この映画の主人公の若者“マンゴー”と、初老のもと大佐の“モーティマー”・・・大悪党の“インディオ”と‘その一味’を倒し＾多額の賞金を得ようとコンビを組みます〉！！ しかし＾この二人・・・ハリウッド製の西部男たちのように＾友情’で結びつけられたりせず＾互いにだまし合い、牽制し合い、フェア・プレーなんかありません～～～賞金を独り占めにしようと争います！！ インディオには、昔ベッドで愛をささやいている男女を殺したという過去があります・・・その殺された青年こそ＾モーティマーの息子であることがわかり＾そこで、初めて＾友情を感じた“マンゴー”～～～彼にインディオを射殺する機会を与えます！！ モーティマーは敵を倒すと＾賞金をマンゴーに譲って＾去っていきます！！
2009.07.27
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太陽と暑さは（？）・・・！！
今朝は晴れです＾天気予報によると、午後からは雨になるとか！！ 太陽と暑さが大切な「稲の出穂期」の時期ですが・・・今年は＾どうでしょう（？）～～～良い天候とは言いかねますネ！！ ファッツ・ドミノ＾が唄っている「♪♪♪ ブルーベリー・ヒル ♪♪♪」から＾農園を思い浮かべました！！ 県内で一番の＾ブルーベリー＾の栽培面積を誇っているのが仙台市に隣接する「富谷町」・・・夏は摘み取り作業で忙しい農園～～～富や町明石地区にある「ブルーベリーつみとり園（完全予約制ですが）」があり＾行きたいスポット（天候がよければ）！！ ブルーベリー（富谷町産）は＾１３ミリを超える大粒で凄く甘いそうです・・・町では＾生産者全員が、農薬不使用・化学肥料節減という“県の認証”を受けての栽培を行なっていますね・・・だから＾高い安全性が得られるのと同時に、害虫、病気対策、への手間は相当なものでしょうネ！！ 実際に摘み取り作業に参加できたら・・・育てる心、自然を大切にする気持ち、「食が自然の賜物」であるということを感じるでことでしょう！！ あらら＾県内でも仙南の「村田町」には日本でも数少ないといわれる「ブラックベリー」の農園があります・・・独特の甘酸っぱい香りが～～～ブラックベリーの原産地は＾北アメリカ＾だそうですが、ツル’が８メートル位延びていて沢山の実が甘酸っぱい風味を、ビタミンＣをはじめ＾視力回復効果があるとされる“アントシアニン”や“ポリフェノールの一種の「エラグ酸」を含んでいるそうです！！ ブルーベリー＾だって、ビタミンＡやＣ、鉄分、カルシウム、などの栄養分が豊富な果実で、キウイやバナナを上回る＾植物繊維＾も多く、視力回復にも効果があるとそうですよ！！ 育てる心、自然を大切にする気持ち、・・・食が自然の賜物であるということを感じます～～～自然の中で、摘みたての一粒を味わってみたい！！ 夏は夏らしく＾が期待される＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾・・・ブルーベリー、ブラックベリー、が身近で味わえると言うことは幸せだな～と思っていた今朝でした。
2009.07.27
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豚肉の葱ロール （４人分）
２００９年 ７月２７日 ７ ー２７ 豚肉の葱ロール （４人分） 【豚ロース薄切り３００ｇ、酒大さじ２杯、醤油大さじ２杯、葱の緑の葉の部分１本分、生姜少々、葱１本、卵白大さじ１杯、片栗粉小さじ２杯、塩少々、パセリ少々、サラダ油適宜、】 １ バットに酒、醤油、葱の葉、皮ごと潰した生姜、を入れます・・・豚肉を１枚ずつ破らないように広げます～～～１５分くらい漬けておきます。 ２ 葱は芯の緑の部分を取り除き＾みじん切り＾にします・・・卵白、片栗粉、塩を混ぜ合わせます。 ３ 〈１〉の肉の漬け汁をきり、まな板に肉の幅の広い方を遠く、狭い方を手前にして縦長に置きます・・・肉の上の手前に〈２〉を少々置き、それを芯にして円筒形に巻きます。 ４ フライパンにサラダ油を温め、〈３〉の肉の巻きおさめを下にして焼きます・・・更に船体を転がして焼き上げ、ます～～～器に盛り、パセリを添えます（カラシや醤油を添えてもＯＫ）． 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.27
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ヒート・ウェーブ(HEAT WAVE)
ヒート・ウェーブ(HEAT WAVE) １９５５年公開のアメリカ映画「ショーほど素敵な商売はない（THER’S BUSINESS LIKE SHOW BUSINESS）」主題曲 監督：ウィルター・ラング 音楽：アルフレット・ニューマン、ライオネル・ニューマン、 出演者：エセル・マーマン（モリー）、ドナルド・オコナー（ティム）、マリリン・モンロー（ビッキー）、ダン・ディリー（テリー）、ミッチー・ゲイナー（ケイティ）、など！！ アメリカのシューベルトと呼ばれる＾最大の歌曲作曲家’ある“アービング・バーリン”のヒット曲・・・“アービング・バーリン”の数多い曲をたっぷり堪能させてくれたミュージカル～～～「王様と私」と共に“ウィルター・ラング”監督の代表作です！！ マリリン・モンローは＾真っ赤なバックの前で、ラテン風の衣裳を着けた男性コーラスと一緒に黒いブラジャーに黒いパンツの＾いでたち＾で歌いました～～～ミュージカル・ナンバーとして充実しています！！ エセル・マーマンを筆頭に＾マリリン・モンロー、ドナルド・オコナー、ダン・ディリー、ミッチー・ゲイナー、など当時人気を集めていたミュージカル・スターの豪華な組み合わせが話題を呼びました！！ １９１９年から＾ずっとショー・ビジネス一筋に生き抜いた一家の物語・・・この映画は＾マーマンとディリー扮する「芸人夫婦のステージ場面」から始まります・・・衣裳ケース’かかえて＾旅から旅への渡り鳥生活を送りながらも、芸人として舞台に生きる喜びと誇りを抱きつづける人たちの姿が＾興味深く描き出されています！！ この作品の良さは、「我々はあくまでもボード・ビリアン」、餓死しても「バーレスクの舞台」に出てはいけないんだ」という＾本物のボード・ビリアンのプライドと心意気を・・・ミュージカルの画面を通して＾しみじみと伝えたところだといわれます！！ パニックが到来し＾そのため、ショー・ビズネスの人気は次第に下火になりますが＾パニックがおさまるにつれ再び人気を盛り返し、マーマンとディリー夫妻の子供たちである＾ミッチー・ゲイナー、ドナルド・オコナー、“ジョニー・レイが、「多彩な芸人ぶりを発揮」してステージ狭しとばかりに活躍します！！ オコナーと芸人志願の娘モンローのロマンスも、イヤ味なく扱われていましたし＾一家を見舞う様々なトラブルの描き方＾もスムース！！
2009.07.26
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白身魚の茸と野菜のナージュ仕立て （５人分）
２００９年 ７月２６日 ７ ー２６ 白身魚の茸と野菜のナージュ仕立て （５人分） 【白身魚（鯛・鱈・カサゴ、など）１００ｇを５切れ、ベルモット酒（白ワインでもＯＫ）、コンソメの素（顆粒）２．５ｇ、トマト（湯剥きして粗めに刻む）１個、人参（小）１個、玉葱（小）７個、セロリ１本、エリンギ３本、白舞茸１パック、バジリコ（千切り）１０枚、無塩バター８０ｇ、オリーブ油適量、塩適量、コショウ適量、】 （下ごしらえ） １ 人参は皮を剥いて薄切り、セロリはスジを取って薄切り、玉葱は皮を剥いて上下を切り落として輪切り、エリンギと白舞茸は粗くほぐします。 ２ バター５０ｇ分は角切りして、冷蔵庫で冷やしておきます。 １ 白身魚に、塩・コショウ、して１０分おきます・・・樹脂加工のフライパンにオリーブ油大さじ１/２杯を熱し、魚をヘラで押さえながら皮目から焼きます～～～七分どおり火が通ったら裏返し、焼き上げます。 ２ 鍋にバター３０ｇを弱火で溶かし、にんじ、玉葱、セロリ、エリンギ、白舞茸、の順に入れて、しんなりするまで炒めます。 ３ 〈２〉にベルモット酒とコンソメの素を加えて。沸騰したら中弱火にして煮込みます。 ４ 〈３〉が半分位に煮詰まったら＾トマトを加えます。 ５ 〈４〉が再び沸騰したら弱火にし、冷やしておいたバター５０ｇを溶かし込みます・・・塩・コショウで味を調え、バジリコを加えます。 ６ 皿に＾白身魚＾を、皮を上にして盛ります・・・〈５〉の野菜とソースを＾たっぷり＾かけます～～～仕上げにオリーブ油大さじを回しかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.26
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清涼感溢れるものの一つ・・・！！
今日は昨日と同じような天候で暑いです！！ 七月は残り少なくなりました・・・早く梅雨が明け＾ギラギラの太陽の真夏が望まれますネ～～～夏祭りの八月（東北を代表する祭りもあるから）！！ 【青森のねぶた祭り】・・・街中を進む大きな‘武者絵灯篭’の周りで、“ハネト”と呼ばれる踊り手が掛け声をかけて踊る〈躍動感が魅力〉だね～～～勇壮で迫力満点！！ 【秋田の竿灯まつり】・・・２００本以上の竿灯には１万個の提燈だそうで＾街は光の稲穂に、お囃子や「ドッコイショ」の掛け声にあわせ＾半纏姿の差し手が額や肩、腰などで竿灯を支える妙技が凄い～～～４６個の提燈が付けられた最大の竿灯〈「大若」は本体の竹竿だけでも長さが１２メートル、これに１メートル以上の竹を３本から４本と足して重さが５０キロを超える〉もあるそうです＾真夏の邪気払い＾と「五穀豊穣」を願って、２５０年前から伝わっている祭りだそうです！！ 「弘前ねぷたまつり」から始まり、「青森ねぶたた」、「秋田竿灯」、「山形花笠踊り」、そして「仙台七夕まつり」と夏祭りが続き＾短い東北の夏はフィーバー・・・夏祭りが終わると＾お盆ですね！！ 今日の天気予報は３０度位になるというから真夏日の気温だね・・・「アイスクリーム」や「かき氷」が食べたくなります～～～少々雲ってはいますが＾それでも暑いから！！ 気温が摂氏２３度を超えると＾アイスクリームが売れ始めるらしい・・・それと、摂氏３０度以上になると＾かき氷の出番といわれます！！ 清涼感たっぷりの＾アイスクリーム、かき氷、・・・記念日までありますよ、町田房蔵という人が＾明治２年、横浜の場車道において売り出したのが５月９日だそうで、昭和４０年に＾アイスクリーム協会により、この日が記念日になったのだそうです～～～かき氷はというと＾昭和８年７月２５日に山形市で国内最高気温摂氏４０．８度を記録されたことと＾「な（七）つ（二）ご（五）おり＝夏氷」に因んで＾日本かき氷協会が７月２５日に定めたそうです！！ 「氷」は肉体を元気付ける健康食品とも考えられ＾山から氷雪を運ばせ、それに、ミルク、蜜、果汁、酒、などを混ぜた氷菓を好んで食べ、また＾兵士にも与え「士気を鼓舞」したといわれる“アレクサンダー大王”の話があるから＾紀元前から氷菓はあったのですね！！ 中国、アラビア、でも大昔からあり＾マルコ・ポーロが中国からシルクロードを経由してイタリアへ伝えたらしいとか・・・アラビアの冷たい飲み物シャルバートは「フランス語のソルベ」、「英語のシャーベット」の語源〉ともいわれます！！ １６世紀のイタリアで「氷菓」が発達する大きな転機が“冷凍技術の発明”だそうで、フランス、イギリス、ヨーロッパ全土に広がり、その間に、シャーベット状のものに加え＾乳成分を含んだ「アイスクリーム」へと進化して「アメリカ」に伝えられると爆発的に広まり＾大量生産が行われる＾ようになった〉といわれます！！ 日本では、「日米修好通商条約本書交換」のために＾アメリカに派遣された使節団が日本人として初めてアイスクリームを食べたらしい・・・笑い話のようなこともあったらしく＾他の仲間たちに持ち帰ろうと懐紙に包んで＾懐に入れておいた＾ところ溶けてしまって服も身体もベタベタに！！ まだ梅雨明け宣言はありませんが＾太陽が顔を出し暑く感じる＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾買い置きの「カップ・アイス’」でも食べ、８月の夏祭りは梅雨も明けて＾楽しい祭りになるといいな～と思っていた今朝でした。
2009.07.26
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TO LOVE AGAIN
TO LOVE AGAIN １９５６年公開のアメリカ映画「愛情物語(THE EDDY DUCHIN STORY)」主題曲 監督：ジョージ・シドニー 音楽：モリス・ストロフ 出演者：タイロン・パワー（エディ）、キム・ノヴァク（マージョリー）、など！！ １９３０年から２０年にわたって甘美な演奏で全米を風靡し、白血病で死んだスター・プレイヤー「エディ・デューチン」の半生を見せた映画・・・甘く甘く、あくまでも甘く作られた映画！！ ジャズ・ミュージシャンの伝記映画は、１９５０年ビックス・バイダーベックをモデルにした「情熱の狂想曲」、１９５３年「グレン・ミラー物語」、「ベニー・グッドマン物語」などがありますが・・・この映画もジャズ・ミュージシャンの伝記映画！！ 映画でのピアノ演奏を受け持っていたのは＾カーメン・キャバレロ＾で、この演奏の味が素晴らしい！！ ロジャース＝ハートの「マンハッタン」をはじめ、「ブラジル」、「スウィート・スー」、「ささやき」、「君はわがすべて」などスタンダード・ナンバーとしてしられた曲が沢山聴かれます！！ 印象的なのは＾この映画のテーマ曲として有名になった「ショパンの変ホ長調のノクターン（夜想曲）」のピアノ・ムードのアレンジです・・・これはデューチン楽団のテーマ曲としても人気があり＾映画ではポール・フランシス・ウェブスターの作詞を使い、この映画の音楽監督モリス・ストロフの編曲で、オリジナルの美しさが一層発揮されています！！ エディ・デューチンの半生には音楽家としての波乱はなかったが＾私生活の面では劇的な面をもっていて＾そこを大変うまく映画化していたのがこの作品の成功した理由といわれています！！ デューチンと親交のあった＾レオ・カッチャーのストーリー＾を、サミュエル・テイラーが脚色、ロマンティックなミュージカルに定評のあるベテランのジョージ・シドニーが監督に当たったコロンビア映画です！！ １９０９年にマサチューセッツのケンブリッジに生まれたデューチン・・・少年時代はクラシックの勉強をしていましたが、１８歳の時に当時のダンス・バンドの一方の雄だったレオ・ライズマン楽団に参加～～～１９３１年の２２歳の時に独立して「エディ・デューチン楽団」を組織＾ピアノを中心としたスィート・スタイルのダンス・バンドを確立して人気を高め＾レコードや放送・映画に不動の人気を持っていましたが、白血病におかされ１９５１年に４５歳という若さでこの世を去りました！！ ボストン育ちのエディ・デューチンはレオ・ライズマン（ラリー・キーティング）の楽団に傭ってもらおうとニューヨークに出ましたが＾たまたま、そのオーディションを聞いたマージョリーは社交界へのデビュー・パーティに彼を傭い大成功を収めました！！ その縁で＾二人は結婚しますが、ピーターという男の子を生んだあと急死しました・・・失意のデューチンは親友のシャーウッド（ジェームズ・ウィットモア）の励ましも＾うわの空＾になってしまいます！！ そうしているうちに第二次世界大戦が始まり、デューチンは海軍に志願・・・復員した彼は＾１２歳になった息子のピーターが懐いているチキータ（ヴィクトリア・ショー）という女性の好ましさに惹かれ求婚し＾再婚後の彼は楽団にカムバック～～～往年に勝る名声を得ますが＾幸福は長く続きません（医師から白血病のため余命いくばくもないことを知らされます）！！ エディは自分の血を引いてピアノをよく弾くピーター（レックス・トムスン）と二重奏をしているうちに＾自分の指が動かなくなってしまいます・・・しかし＾ピーターは無心に弾き続けます～～～ピアニストとしての生命の終わったことを自覚した彼は息子の成長ぶりに希望の光を感じます！！ ニューヨークの都会的な風景をバックにした二つの時代のラヴ・シーン・・・タイロン・パワーがキム・ノヴァクとのセントラル・パーク、ヴィクトリア・ショーとのハドソン河のほとりのリバーサイド・パーク（二つとも美しい光景でした）！！
2009.07.25
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小鰯のガーリックオイル焼き （２人分）
２００９年 ７月２５日 ７ ー２５ 小鰯のガーリックオイル焼き （２人分） 【小鰯１５０ｇ、玉葱３０ｇ（１/６個）、大蒜１片、赤唐辛子１本、ローリエ１枚、】 １ 鰯は頭と内臓を除いて水洗いし、塩小さじ１杯と１/２杯を塗し３０分以上冷蔵します・・・（鰯から水気がでるので＾ペーパータオルに挟んで除きます）。 ２ 直径１８センチ位の土鍋にサラダ油１/２カップ、大蒜、赤唐辛子、を入れて火にかけます。 ３ 油に細かい泡が立ってきたら、鰯を加えます・・・時々鰯の位置をずらしながら、皮がはじけてキツネ色になるまで炒め揚げます。 ４ 玉葱は５ミリ幅の半月切り、ローリエは５ミリ角に切って、加え＾蓋をして火を止めます・・・取り分け、パンを添えて。 出来上がりです！！O(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.25
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麻、ガーゼ、・・・！！
今日は晴れで暑いです（少し雲っていますが）！！ 胸元を開ける季節の夏・・・シャツの首周りを少し広めに開け＾ハワイアンジュエリーのペンダント、サメの牙がついたチョーカー、シンプルなデザインの「ディン・ヴァン」、「チェーンとペンダントトップ」とかも～～～ジャラジャラ付けるのではなく＾洋服より目立たないように「さりげなく」がオシャレかもね！！ 街をあるいていると、ジャケットの襟に＾‘バッジ’みたいなもの（会社のバッチではありません）を付けている人をよく見かけますが・・・シャツの袖口を止める飾りボタン“カフリンクス”だそうですね～～～胸元にアクセントがあって＾色使いも鮮やか、ジャケットの下襟（ラペル）のボタンホールに付いて＾爽やかファッションの一種でだと、クースビズが生かされているようですね！！ 夏の高温多湿の季節を“快適”に過ごしたいよね・・・‘服装面を思うと＾ベトベトしない素材の麻とかガーゼがいいかも、環境にやさしくと唱えている‘クールビズ’を考慮して＾見た目も涼しげになるように！！ 「麻」は通気性良く吸湿や速乾性に優れた夏向きの素材だと思います＾手頃な価格の麻の“開襟シャツ”など一般的・・・麻は丈夫な繊維なので＾手入れ次第で長持ちします～～～皴になり易く手入れに手間がかかりますが＾「皴」も味わいがありますよ！！ 「皴」が嫌であれば、洗濯後は＾生乾きのうちに、しっかり＾のばしたり、アイロンを＾かけたりだね・・・麻素材の上着などは、脱いだ後は「ハンガ－」に掛け霧吹きで湿気を補うとか～～～皴になりにくく＾手軽に洗える麻素材の服なども＾最近開発され＾アイリッシュリネンの服など＾種類も豊富らしいですね！！ 「ガーゼ」は、下着や部屋着のイメージがありますが＾タンクトップや“シャツなどのアイテムが＾一般のファッション服として店頭にありますから～～～麻やガーゼの素材のアイテムを着用すると＾肌ストレスも減るのではないかとも思うから＾もっと生活の中に取り入れられるといいかも！！ 今日の天気予報だと＾気温が高くなるらしい＾久しぶりの太陽の出ている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、麻とガーゼの素材の服装はと考えていた今朝でした。
2009.07.25
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茹で豚とキュウリのガーリックソース（４人分）
２００９年 ７月２４日 ７ ー２４ 茹で豚とキュウリのガーリックソース（４人分） 【豚バラ肉の塊４００ｇ、キュウリ１本、酒大さじ２杯、葱（葉緑の部分）、生姜（皮つき）１片、 タレ＝（醤油大さじ１杯と１/２杯、砂糖小さじ１/２杯、ラー油大さじ１杯、おろし大蒜小さじ１杯、ガラスープ（顆粒をお湯で溶いたもの）大さじ１杯と１/２杯、）、】 １ 豚肉は二つに切り・・・肉が漬かる量の水に＾酒、葱の葉の部分、皮ごと潰した生姜＾を入れて煮立たせ、豚肉を入れて弱火で３０分位茹でます～～～取り出して＾ザル＾に上げ粗熱を取ります。 ２ 肉がまた温かいうちに脂肪の方から＾なるべく薄く切って皿に並べます（良く切れる包丁を使うこと）。 ３ キュウリは両端を切り落とし二つに切り、更にスライサーで薄切りにします・・・水に放してシャキッとさせ＾ザルに上げて水気を切り、肉に盛り添えます。 ４ タレの材料を合わせて、豚肉にまんべんなくかけます・・・好みでタレに少し酢やレモン汁を加えて酸味をだしても美味しいです。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ ！！
2009.07.24
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シトシト、ジメジメ、ベタベタ、・・・！！
今日も霧雨で、シトシト、ジメジメ、ベタベタ、です！！ ポップスなどの邦題で「涙の・・・」とか、「・・・の涙」は沢山あります・・・例えば、「涙の乗車券」（ビートスズ、カーペンターズ）、カンツォーネで＾ボビー・ソロ、「ほほにかかる涙」、ストーンズの「涙かれても」、ティミー・ユーロが唄っていた「涙の思い出」もね！！ 「涙の思い出」の原題は「Hurt」・・・ジミー・クレーンとアル・ジャコブの１９５３年の作で、最初のレコード化はロイ・ハミルトンでした～～～ティミーは１９６１年に「I ApoLogize」とカップリングでシングル・カット＾全米４位を記録、そうそう＾１９７６年にはエルヴィス・プレスリーがリバイバル・ヒットさせたましたネ！！ 「涙」に話を戻すと・・・涙の種類はというと～～～目を保護するために常に流れている基礎分泌の涙、ゴミが入ったときに出る反射の涙、悲しい思いをしたり＾感動したりした時に流れる情動の涙の３種類だそうです！！ 情動の涙は・・・緊張した気分から解放されることが涙を流すことに繋がって＾泣くことで緊張した気分やうっ積した気分が弱まり＾ほっとした安らかな気持ちになるのだそうです～～～副交感神経の働きで＾この神経が活発になるとストレスが弱まり、リラックス状態にだとか！！ 思い出の音楽や歌”を聴くと・・・その当時の体験や気持ちがよみがえって涙することもあると思いますが～～～涙は持続時間が長いから＾ストレス解消になるそうですが＾周囲の人に気を使いますよネ！！ 同じストレス解消だと＾笑いの方がいいのではないでしょうか・・・でも＾感動したり感激したりしたときには涙がこみ上げてきますけど！！ チェッカーズの「涙のリクエスト」もありますね・・・泣く涙のリクエストから＾あらら、カンツォーネの「泣きぬれて（ラ・ノビア）」を思い出します～～～この曲はトニー・ダララ、日本では＾ペギー・葉山さんが唄っていました！！ 「シトシト、ジメジメ、ベタベタ、」の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、「涙の思い出」から「泣きぬれて」を思い出し、なかなか＾梅雨は明けないな～と思っていた今朝でした。
2009.07.24
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セリの炒め物 （２人分）
２００９年 ７月２３日 ７ ー２３ セリの炒め物 （２人分） 【豚もも薄切り肉１００ｇ、セリ１００ｇ、玉葱１/２個、】 １ 豚肉は５センチ幅に切ります・・・酒小さじ１/２杯、醤油小さじ微分杯、を振りかけます。 ２ セリは根を切って５センチ長さに切ります。 ３ 玉葱は薄切りにします。 ４ フライパンにサラダ油１杯を熱し、〈１〉を入れ炒めます・・・色が変ったら玉葱を入れ、しんなりしたら＾ざっと＾炒め、酒大さじ１杯、オイスターソース小さじ１杯、醤油小さじ１杯、砂糖小さじ１/２杯、コショウ少々、を入れ絡めます。 （もし＾菜の花があったら＾ですが・・・） ５ 「菜の花とワカメのカラシあえ」も一緒にいいネ ＝ （菜の花１２０ｇは硬いところを切り落とし３つに切り熱湯に入れて茹で＾水に取り＾冷めたら水気をよく絞ります・・・塩蔵ワカメ１０ｇはよく洗って＾ざっと＾熱湯に通して水に取り２センチ幅に切ります～～～練りカラシ小さじ１杯、醤油小さじ２杯、みりん大さじ１/２杯、酒大さじ１/２杯を混ぜ合わせ、菜の花、ワカメ、と和えます）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.23
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鯵とキュウリのみぞれあえ （２人分）
２００９年 ７月２２日 ７ ー２２ 鯵とキュウリのみぞれあえ （２人分） 【鯵（刺し身用）大２匹分、キュウリ（大）１本、大根おろし３/４カップ、大葉１０枚、生姜少々、いりゴマ小さじ１杯、スダチ１個、】 １ 鯵は３枚におろします・・・腹骨をすき取り＾皮を剥き＾小骨を取ります～～～塩少々を全体に振り＾冷蔵庫で３０分しめます。 ２ キュウリは薄切りにし、塩小さじ１/４杯を塗し１５分おきます・・・しんなり＾したら、水をギュッと絞ります。 ３ 大根おろしは茶こしにあけ、上から押して水分を取ります・・・スダチの絞り汁、酢小さじ２杯、砂糖小さじ１杯、みりん小さじ１杯、塩少々、を混ぜます～～～（味は好みで加減して）。 ４ 〈１〉を冷水で＾さっと洗い水気を＾しっかり拭き、一口大に切ります。 ５ 大葉は細切りにし、〈２〉〈３〉〈４〉とあえます。 ６ 盛り付け、おろし生姜を添え＾いりゴマを振ります・・・（器の中身も冷やしておくといいです。） 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.22
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春雨のキムチ炒め （２人分）
２００９年 ７月２１日 ７ ー２１ 春雨のキムチ炒め （２人分） 【豚肩ロース薄切り１５０ｇ、モヤシ１５０ｇ、韮５０ｇ、春雨４０ｇ、キムチ８０ｇ、】 １ 豚肉は２センチ幅に切り、モヤシは＾ひげね（あれば）＾を取り、韮は５センチ長さに切り、キムチは＾ざく切り＾にします。 ２ フライパンにサラダ油大さじ１/２杯を熱し、豚肉を入れて色が変るまで炒めます・・・キムチ、モヤシ、大蒜、の順に加えて炒めます。 ３ 〈２〉に水１カップ、鶏がらスープの素小さじ１/２杯を加えます・・・煮立ったら春雨を挟みで３等分に切って加え、時々混ぜながら煮ます～～～味見をして醤油小さじ１/２杯強を加え、汁気がなくなるまで更に煮ます。 ４ 今は夏ですが＾春に料理するときは「アサリのすまし汁」もネ＝（アサリ２００ｇは殻と殻を擦り合わせ洗い、鍋に水２カップ、酒大さじ１杯、と共に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして、醤油小さじ１杯と１/２杯、コショウ少々、を振り、アサリの殻が開いたら、小口切りのアサツキ少々、白ゴマ少々、を振りまし。） 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ
2009.07.21
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果物ではなく野菜・・・トマト！！
今日は雨です！！ なんと＾今日の最高気温は２１℃という天気予報＾朝も霧雨で肌寒いです！！ 果物や野菜の色のイメージ・・・赤は＾人参、トマト、白は大根、緑はキュウリ、とかを思い浮かべてしまいますが～～～黄色い人参とかピンクの大根もあるから、カラフルな食材です！！ 野菜を果物だと間違うことがあります（トマトは野菜です）・・・トマトの種類は＾びっくりするほどあるし、ナス科トマト属の植物で＾世界にはなんと約８０００種類以上あるらしい～～～色だって＾白（薄緑色）、黄色、緑、紫、しましま模様＾黒いトマトもだそうです！！ 形も＾球形、楕円形、‘がとんがっている、ボコボコ’のもの、・・・大きさも＾赤ちゃんの頭位大きなのとか＾指先位のミニミニサイズ〉などネ！！「グリーンゼブラ」という品種のトマト・・・サラダに使うときは黄色く熟してからだとジューシーで、緑色のときは独特の苦味があるからお酒のおつまみとか、またソースとか漬物などに～～～熟しきる前の濃い緑と淡い緑の独特の縞模様を生かした＾お料理＾も！！ 世界中で愛されている野菜のトマト・・・最初に栽培されたのは＾７００年代の初頭アステカやインカの民＾といわれ、スペイン人がラテンアメリカに到達」して＾さまざまな植物の種をヨーロッパに持ち帰って栽培するようになり＾スペイン、ポルトガル、イタリア、の地中海地域’で好んで食されるようになったといわれます！！ イギリスでは、鮮やかな赤色がもてはやされた反面＾毒がある＾と信じられ、観賞用として利用され＾愛情の果実と呼ばれて＾ほれ薬にされたこともあったとか！！ １６世紀のイタリア」は＾、飢餓に苦しんでいて、当時＾有毒と思って口にしたこともなかったトマトを食べざるをえなかったが、食べてみると＾案外おいしい＾ということに気がつき、その後の観賞用から野菜へと変身したのだとか！！ 最初は＾揚げ物調理＾だったが、その後＾南イタリアやフランスで「トマトソース」が作られ、１８世紀末にイタリアでは多彩なトマト料理が＾‘パスタや肉のトマト煮込みとして重宝され、今では赤い色の調味料には欠かせない存在です！！ １９世紀になって、アメリカニューオリンズ州のクリオール人（中南米に渡った白人の子孫）」により＾スープやジャンバラヤ（ハムやトマト、たまねぎ、香辛料などを入れた炊き込み御飯）の料理を有名にし、トマトはアメリカの至る所で重要な生産物になり、トマトケチャップを始めとして調理用に使われるようになりネ！！ 日本ではというと・・・明治時代の＾洋食ブーム＾によるケチャップの普及に伴い、一般的に食べられるようになり、自分の家の庭でトマトを栽培したり＾農家では年間通じてトマトを栽培するようになり～～～今では‘寒冷期’に生産できない時は、温帯気候地域のトマトを使ったり＾ハウス栽培などで、1年中食べられる野菜ですネ！！ 肌寒い霧雨の天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾何気なく思っていた「野菜のトマト」って＾凄い野菜なんだ～と思っていた今朝でした。
2009.07.21
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ピープル(People)
ピープル(People) １９６９年公開のアメリカ映画「ファニー・ガール(FANNY GIRL)」主題曲 原作：イソベル・レナート 監督：ウィリアム・ワイラー 音楽指揮：ウォルター・シャーフ ミュージカル作詞はボブ・メリル、作曲はジュール・スタイン 出演者：バーブラ・ストレイサンド（ファニー・ブライス）、オマー・シャリフ（ニック・アーンテイン）、ケイ・メドフォード（ローズ・ブライス）、など！！ １９１０年から３０年にかけて活躍した喜劇女優ファニー・ブライスの半生を描きながら、ドラマとして一級の作品の華麗な７０ミリのミュージカル映画です！！ 舞台では人を笑わせる喜劇女優＾その私生活では夫が妻の成功とは裏腹に事業に失敗し＾スポイトされていきます・・・愛し愛されて結婚する喜びと＾それにもかかわらず二人の間の溝が日々溝を広げてゆく悲劇～～～巨匠ワイラーはミュージカルの枠の中で見事に描いています！！ 戦前のレヴュー華やかし頃、鼻っぱしの強い風変わりな不美人の下町娘が＾しがないコール・ガールからニューヨーク名物ジーグフェルドー座の花形にのし上がる＾という典型的なスター出世物語！！ 主役を演じたバーブラ・ストレイサンドが凄かったです・・・舞台での当たり役を＾ひっさげて映画に乗り込んできたバーブラ～～～圧倒的な魅力で観客を酔わせました！！ 「ファニー・ガール」とは＾滑稽な娘＾という意味から、名前のFannyにひっかけてFunny Girlと呼ばれたそうです・・・彼女は生まれつきの芸人であり、人を楽しませる抜群の才能を持った＾天性の喜劇女優だったそうです！！ 下済み時代を終えて、ジーグフェルドー座のスターになった時＾美男のプロ賭博師のニックと恋に落ちて結婚しますが・・・勝負師として全盛期の彼は＾ツキにツイてを大金をつかみ豪勢な邸宅を構え＾夫としても子供にも恵まれ幸福に浸っていました！！ やがて、夫に事業上の破綻が訪れます・・・全財産を油田開発に投じて失敗した夫は再び博打に手を出して借金を重ね＾ついにはヤミ商売に加わって刑務所に～～～こうして、ニックは富と名声を持つ妻に追いつこうとして追いつけないあせりから＾破綻の坂を転げ落ちていきます（スターを妻に持った男の悲劇＾同時に、成功した女の悲劇＾でもあります）！！ 傷ついた自尊心に＾愛と芸の板ばさみで苦しむ女心をかみ合わせて、ドラマのクライマックスを盛り上げる＾名匠ワイラー監督の芝居造りです！！ 栄光の陰には孤独があり＾コメディエンヌの本質は哀しいもの・・・彼女の負けん気も、体当たりの売り込みも、舞台での脱線も、人を爆笑させる喜劇演技も、実は「しこめ」の劣等感がすり替わった「自己顕示」だったから～～～天下の美女を集めたジーグフェルド・フォリーズで＾ただ一人の「不美人スター」として成功したといわれます！！ このミュージカルの最も有名なナンバーが恋を知ったファニーが歌う「ピープル」です・・・生まれて初めて「美しい」と言ってくれたニックにうちこみ、彼の前では素直な純な可愛い一人の女にたちかえります！！ おかしな娘から＾いつか世界で最も可愛い娘女に変貌していったファニーは＾さらに美しくゴージャスな白鳥にさえ生まれ変わっていきます・・・ラストナンマーの「マイ・マン」は去っていった夫への愛をせつせつと歌い上げた＾まさに絶唱です！！
2009.07.20
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クーブイリチー （２人分）
２００９年 ７月２０日 ７ ー２０ クーブイリチー （２人分） 【豚肩ロース薄切り肉１００ｇ、糸蒟蒻１/３袋（８０ｇ）、生椎茸４枚、蒲鉾１/３枚（６０ｇ）、生の切り昆布６０ｇ、生姜、】 １ 豚肉は５センチ幅に切ります・・・糸蒟蒻は＾かぶる位の水に入れて火にかけます～～～沸騰したら２分煮て水を切り３つに切ります。 ２ 椎茸は石づきを取り５ミリ幅に切ります・・・蒲鉾は５ミリ厚さに切って＾横３つに切ります～～～切り昆布はざく切りです。。。生姜の半片は千切りにします。 ３ サラダ油大さじ１/２杯を熱し豚肉を炒め＾色が変ったら、糸蒟蒻と生姜を入れて炒めます・・・椎茸、蒲鉾、切り昆布、を入れて＾さっと＾炒め合わせます。 ４ 水１カップと１/２カップ、砂糖小さじ１杯、酒大さじ２杯、みりん大さじ１杯、醤油大さじ１杯、を加えます・・・沸騰したら弱火にして時々混ぜながら８分位煮ます。 ５ 火を止めて暫くおいて＾味を染み込ませます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.20
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白い色・・・！！
今日は晴れです！！ 梅雨明けはしませんが＾晴れの気持ちの良い天候です・・・梅雨の時期＾何時も思うことが、梅雨がないといわれる北海道はいいね、それと＾十勝岳を望む高台の丘を埋め尽くす「ラベンダー畑」の風景で紫色の花と香りが広がってネ～～～ラベンダー”も多くの種類があり品種によって‘草姿’、‘花の形’も様々だそうで＾「高温多湿に弱くて平地の夏の暑さで弱ることもあります」が、それ以外では性質の強い強健な植物だそうで＾北海道や長野など冷涼な気候の場所が多いのもそのため！！ 地中海沿岸が原産で‘シソ科’に属し＾小低木の“ラベンダー”・・・水はけの良さ、緩やかな傾斜面、などの「富良野」は＾原産地に似ていて＾よく根付いたと言われます！！ 北海道を想像すると＾地平線まで原野が広がる雄大な風景だね、特に「サロベツ原生花園」は＾自然を観察するのには最適だそうです・・・平地ながら貴重な＾高山植物も見られ、春から初夏にかけては‘エゾカンゾウ’、‘ワタスゲ’、‘ヒオウギアヤメ’など１００種類以上の湿地性高山植物、ノビタキやシマアオジなど多くの野鳥も観察できるそうです～～～冷涼な気候だからでしょうね！！ 「サロベツ原野」は“アイヌ語”の「ル・オ・ペツ（葦原を流れる川）」が語源らしいね〈２万数千ヘクタールにも及ぶ広大な原野〉・・・「湿原」は極めて脆いので＾湿原を踏み固めないように、１キロメートルの「木道」から観察～～～あらら、「黄色の日本一」と呼ばれるのもが＾北竜町の“ヒマワリの里”で＾８月２０まで開催の“ヒマワリまつり”＾あたり一面に‘太陽のような黄色の大きな花’が約１３０万本、「自転車」で散策＾スケールが大きく“壮観”だそうな！！ 梅雨がないという北海道は６月から１０月までは“花の北海道”ですね！！ 目先を「自分の家の庭」へ向けてみました・・・風もないのに、【白色のツツジ】の花が一つふわっと飛んだ（ツジの花は＾もう散っているはずなのに）＾あらら＾と思ったら白い蝶々でした～～～梅雨の時期のイメージカラーは青とか紫のように思いますが＾白い蝶々を見たら、白い色は「明るい色で＾気持ちも広く」なりましたが＾今年は蝶々を余り見かけないね（この辺）！！ 白い色は何となく広く感じる色かも（部屋の中）・・・限られたスペースのリビング＾ソファは白＾天井や壁も白だとね～～～光の反射が高いから＾部屋の明るさを増し＾同じ広さの暗い部屋よりも広く見えるのかも＾白一色の部屋になったら、クッションなんかでアクセントを出せばいいかも（好みの色や柄で）！！ 梅雨の晴れ間の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾梅雨がないといわれる北海道のラベンダーの紫系＾それと、白い色もいいな～と思っていた今朝でした。
2009.07.20
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日帰りのバスツアー・・・今度ネ！！
今日は曇りです！！ 日帰りでの旅行（温泉など）の乗り物ははマイカーが一般的でしょうが・・・「バスツアーのパンフレット」などを見ると＾内容が多彩で参加したくなります！！ バスの中が＾新幹線のグリーン車並みのような感じ（パンフの写真でみると）・・・腰痛防止のための腰当て、スリッパも用意され＾ゆったりリラックスできるのでは～～～添乗員さんが飲み物を配ったりとか＾サービス満点＾だという！！ ランチは豪華で＾ホテルの滞在時間も３時間位の計画のようで・・・ゆっくり温泉を楽しめるのでは～～～全国には＾豪華で面白い日帰りバスツアー＾があるようですネ！！ ツアーというと＾温泉だけではなく、アウトドア系＾ミステリーツアー＾○○めぐり＾など豊富ですね・・・以前は＾日帰りでは無理と思われても、最近の日帰りバスツアーの計画のパンフレットをみると～～～気軽に楽しめますよね！！ 曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾今回の３連休の計画（昨日計画しましたが）は＾部屋の掃除だから＾次の休日には「バスツアーで温泉」に行ってみたいな～と思っていた今朝でした。
2009.07.19
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ルウニュウロウ（滷牛肉） （２人分）
２００９年 ７月１９日 ７ ー１９ ルウニュウロウ（滷牛肉） （２人分） （茹でた牛肉は「滷水（ルウスイ）」という＾タレ＾に漬けて作ります＝中国の冷菜） 【牛もも肉の塊２００ｇ、テンメンジャン（又は味噌）大さじ１杯、生姜（皮付き）薄切り４枚、ローリエ１枚、赤唐辛子１本、】 １ 牛肉は２時間水につけて血抜きをして鍋に移します・・・被る位の水を注いで＾煮立ったら中火で２０分位＾火が通るまで茹でます。 ２ ルウスイを作ります・・・閥の鍋に醤油１/４カップ、水１/４カップ、砂糖１/４カップ、テンメンジャン、生姜、ローリエ、赤唐辛子、を入れます～～～弱火で１０分煮ます。 ３ 器に茹でた牛肉を入れ、〈２〉をかけて蓋をします・・・その日のうちに食べる場合は室温におきます～～～５ミリ厚さに切って長葱のみじん切りとポン酢醤油を振りかけます。。。（タレは何回でも使えます）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.19
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水の畔を歩いていると
水の畔を歩いていると 映画「我等の仲間」主題歌 作詞：ジュリアン・デュヴィヴィェ 作詞：モリス・イヴェン 歌：ジャン・ギャバン、 伴奏：オルケストル・ミュゼット・ピエロ 主題歌「水の畔を歩いていると」・・・モリス・イヴェの作曲～～～映画に入る前に＾ミュージック・ホールで歌っていた“ギャバン”が開店祝いの席で珍しく男性的なノドを聞かせています！！ 主として〈原作を文芸作品〉に求めていた“デュヴィヴィェ”は１９３６年製作のこの映画「我等の仲間」で、名シナリオ・ライター“シャルル・スパーク”と合作のオリジナル・シナリオによって＾作家としての好み、人生観、をはっきりみせたといわれます・・・友情のもろさ、運命の過酷さ、“デュヴィヴィェ”は「ペシミスティック」な人生観をこの映画で物語っています！！ 失業したペンキ屋のジャン（ギャバン）は＾大工のシャルル（シャルル・ヴァネル、屋根職のレエモン（レエモン・エーモス）、スペインから亡命してきたマリオ（ラファエル・メディナ）、行商人のジャック（シャルル・ドラ）と共同で買った「富くじ」が当たり＾１０万フランという大金が転がり込み＾それでパリの郊外のマルヌ河の畔にレストランを作ろうということになります！！ 家を作るのはお手の物・・・５人は希望に胸を膨らませ仕事にかかりますが＾ある朝ジャックがマリオの恋人だったユーゲットと駆け落ち＾次いでマリオも官憲に居所を突き止められ姿を消してしまいます！！ その上＾道化者のレエモンが屋根から落ちて死ぬという事件が・・・仲間は二人になってしまいます＾それでも、店は出来上がって招待客やピクニックの人たちで賑わいジャンもホットしますが～～～相棒の別れた女ジナ（ヴィヴィアンヌ・ロマンス）に資金の一部を渡したことから＾二人の間に溝が入り、悪女のたくらみでジャンはシャルルを撃ってしまいます！！ あれほど仲のよかった「５人の仲間」の素敵な計画’は＾悲劇的な結末に幕を閉じます！！
2009.07.18
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イサキのハーブ焼き （２人分）
２００９年 ７月１８日 ７ ー１８ イサキのハーブ焼き （２人分）【イサキ２匹、ハーブ（バジル、タイム、パセリ、セロリの葉、など）適量、トマト１個、玉葱１/２個、セロリ１/２本、大蒜１かけ、】 １ イサキは＾エラ・内臓・鱗、を取り、水気を拭きます・・・頭が左側にくるように置き、表面に５ヶ所位＾深い切り込みを入れます・・・塩小さじ１杯と１/２杯、コショウ適量、を全体に擦り込み１時間おきます。 ２ トマトはヘタを取り１センチ厚さに切って種を取ります・・・大蒜は薄切り、玉葱、セロリの茎、を１センチ幅に切ります。 ３ 〈１〉の水分を拭き、切り込みと腹の中に大蒜、ハーブ、を差し込みます。 ４ 大き目のアルミホイルに＾トマト、セロリ、玉葱、ハーブを敷き＾〈３〉をおきます・・・オリーブ油大さじ１杯ずつをかけます。 ５ ホイルを上下左右しっかり閉じます。 ６ オーブントースターで１５分焼き、スイッチが切れたら５分おき、更に５分焼きます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.18
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掃除・・・！！
今日は雨＾湿気が多くジメジメです！！ 特に、梅雨と夏には「ダニ、カビ、細菌、」のピークだと思います・・・埃は＾カビ、菌、の運びやだから＾特に念入りに掃除をしないとネ！！ 埃は１ｇ中に＾ダニだけで１０００匹、カビが１３万個、細菌が３０００万個も含まれているというから驚き！！ ダニは６月から急増して８月にはピークで＾温度が２０度から３０度、湿度６０％以上で繁殖力が増すといわれ・・・埃には＾カビ、食べかす、人のフケ、など＾ダニの栄養源が含まれているらしいです！！ 埃は「カビの胞子・菌」を乗せて＾空中を浮遊しながら家中に広がり＾広がった埃をそのまま放っておいて温度や湿度の条件が揃うと・・・ダニの繁殖、カビの発生、菌などの増殖、起こります！！ 天候が悪い日が続くと＾寝具などの手入れが大変だと思いす・・・天気の良い時は＾ベランダに布団などを干したり出来ますが～～～寝具には＾ダニのエサとなるふけや垢が多いとよく言われるし、汗で湿気がたまりやすいから、ダニとっては＾絶好の住処かもね！！ 掃除機を使う方法は簡単だと思います・・・布団の中央部より周辺部を念入りに吸い取るようにネ！！ 掃除機の使用中で気をつけたいのは「換気」・・・せっかく丁寧に掃除機をかけても、チリや「ダニやその死骸」を含む埃が排気により舞い上がり～～～数時間後にはまた部屋に積もりますよ（普通は気が付きませんが注意が必要だね）！！ 掃除機は埃を吸い取ってくれるから安心だといっても・・・排気のことも考慮しながら掃除をしないとね！！ ジメジメとする庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾３連休初日の今日は＾部屋の掃除でもしようかな～と思っていた今朝でした。
2009.07.18
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カレイの煮付け （２人分）
２００９年 ７月１７日 ７ ー１７ カレイの煮付け （２人分） 【カレイ２切れ、長葱２０センチ、生ワカメ２０ｇ、生姜１片、】 １ カレイは皮目に切り込みを入れます。 ２ 生姜は半分を薄切りにし、残りは細い千切りにして＾水に放し＾針生姜にします・・・葱は５センチ長さに切ります～～～ワカメは食べ易く切ります。 ３ 小さめのフライパン又は鍋に＾水１カップ、酒１/４カップ、みりん大さじ１杯と１/２杯、砂糖大さじ１/２杯強、醤油大さじ１杯、を入れて、火にかけます・・・煮立ったら、一度鍋を火から下ろしてカレイを並べ入れ、生姜の薄切り、葱、を加え＾落し蓋をのせて中火で１２分位煮ます。 ４ 煮汁が少なくなったら、煮汁をすくってかけながら更に４分位煮ます・・・ワカメを加え、さっと＾煮て火を止めます。 ５ カレイを器に盛り、ワカメと葱を添え、煮汁をかけ、針生姜をのせます。出来上がりですO(*⌒―⌒*)oにこっ♪ ２００９年 ７月１６日 ７ ー１６ 茹で豚とキュウリのガーリックソース （４人分） 【豚バラ肉の塊４００ｇ、キュウリ１本、酒大さじ２杯、葱（葉緑の部分）、生姜（皮つき）１片、 タレ＝（醤油大さじ１杯と１/２杯、砂糖小さじ１/２杯、ラー油大さじ１杯、おろし大蒜小さじ１杯、ガラスープ（顆粒をお湯で溶いたもの）大さじ１杯と１/２杯、）、】 １ 豚肉は二つに切り・・・肉が漬かる量の水に＾酒、葱の葉の部分、皮ごと潰した生姜＾を入れて煮立たせ、豚肉を入れて弱火で３０分位茹でます～～～取り出して＾ザル＾に上げ粗熱を取ります。 ２ 肉がまた温かいうちに脂肪の方から＾なるべく薄く切って皿に並べます（良く切れる包丁を使うこと）。 ３ キュウリは両端を切り落とし二つに切り、更にスライサーで薄切りにします・・・水に放してシャキッとさせ＾ザルに上げて水気を切り、肉に盛り添えます。 ４ タレの材料を合わせて、豚肉にまんべんなくかけます・・・好みでタレに少し酢やレモン汁を加えて酸味をだしても美味しいです。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ ！！
2009.07.17
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季節の花・・・！！
今日は曇りです！！ 「あじさい」が綺麗に咲いています・・・梅雨の時期の花＾といっても、全部が一度に咲くわけではありません！！ ５月上旬～下旬には「あやめ」、花菖蒲は５月中旬～６月頃が一般的ですよね・・・あやめの花弁の基部を見ると網目になって（花弁は黄色）、カキツバタは白に黄班が入り、花菖蒲は黄色！！ 「あやめ」は＾輪王寺の庭園が素晴らしいと思いますが・・・石巻市の丘陵地にある神社での「あやめ祭」も素晴らしい＾３００種、３０００株の＾あやめ、花菖蒲、が鮮やかに咲き誇ってネ！！ 「菖蒲」と言う字の読み方は＾一般に“ショウブ”でしょうが“アヤメ”とも読むそうですよ・・・それと、「アヤメ属の植物」は７種類だそうで・・・アヤメ、花菖蒲、カキツバタ、ヒオウキアヤメ、シャガ、ヒメシャガ、エヒメアヤメ、～～～帰化植物として“キショウブ”、“イチバツ”もあるというから＾多すぎて見分けがつきませんよね！！ 品種の数も多て、アヤメが約１００品種、カキツバタは約１０品種、ハナショウブが約２０００種〉といわれますから覚えられません・・・梅雨時に、なくてはならない花になっているようで＾古く万葉の頃から親しまれているという（どれも花や草姿が似ているので区別するのが難しい）です！！ あやめ、花菖蒲は＾やや湿り気のある土を好みますが、水の中では育ちませんよね・・・花菖蒲は江戸時代中期、ノハナショウブから園芸改良された園芸品種で‘江戸系’、‘肥後系’、‘伊勢系’の３大系統があるとか～～～咲き方や花の色も多種に富んでネ！！ カキツバタは根が乾燥すると育ちませんから＾常に水を張ってあるような水田や池などでよく育ちますから＾庭などでは育てにくい植物かもね！！ 曇りの天気空の「庭」でいっぷく （￣ー￣）y-~~~~ほぉ・・＾しながら、今は「あじさい」が綺麗ですが＾チョット前までの「アヤメ属の植物」を思いながら＾梅雨は明け宣言は何時か～と思っていたでした。
2009.07.17
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茹で豚とキュウリのガーリックソース （４人分）
２００９年 ７月１６日 ７ ー１６ 茹で豚とキュウリのガーリックソース （４人分） 【豚バラ肉の塊４００ｇ、キュウリ１本、酒大さじ２杯、葱（葉緑の部分）、生姜（皮つき）１片、 タレ＝（醤油大さじ１杯と１/２杯、砂糖小さじ１/２杯、ラー油大さじ１杯、おろし大蒜小さじ１杯、ガラスープ（顆粒をお湯で溶いたもの）大さじ１杯と１/２杯、）、】 １ 豚肉は二つに切り・・・肉が漬かる量の水に＾酒、葱の葉の部分、皮ごと潰した生姜＾を入れて煮立たせ、豚肉を入れて弱火で３０分位茹でます～～～取り出して＾ザル＾に上げ粗熱を取ります。 ２ 肉がまた温かいうちに脂肪の方から＾なるべく薄く切って皿に並べます（良く切れる包丁を使うこと）。 ３ キュウリは両端を切り落とし二つに切り、更にスライサーで薄切りにします・・・水に放してシャキッとさせ＾ザルに上げて水気を切り、肉に盛り添えます。 ４ タレの材料を合わせて、豚肉にまんべんなくかけます・・・好みでタレに少し酢やレモン汁を加えて酸味をだしても美味しいです。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ ！！
2009.07.16
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少しでも・・・涼しげに！！
今日は晴れです＾天気予報によると真夏日の気温になるとか！！ ‘暑いと＾冷やしたもの＾が欲しくなりますが、韓国の水ギョウザ’で「ピョンス」があります・・・皮の閉じ方が面白い＾上から見た閉じ口の形が「十文字〉になっていて～～～具を沢山入れないから＾しっかり閉じない＾と茹でる際に水が入ってしまうので気をつけて閉じますよね〈焼きギョウザのように‘ひだ’は作らない〉！！ 具では＾ズッキーニ＾を炒めて使いますが、キューリも美味しい・・・“キムチ”は、うま味があるし、ほどよい辛さが食欲を増します～～～ひき肉は赤みで＾出来上がってから冷やすので脂身は固まります！！ 氷にのせて食卓に出すから涼しげで＾皮の“つるん”とした口当たりと具の“シャキシャキ”した歯触り組み合わせがいい・・・それに、冷凍にされていた春野菜で＾季節はずれの料理＾を作っても、美味しく食べられます（“菜の花”、“ふきのとう”、“芽キャベツ”など＾冷凍庫に保存されていれば！！ もう一つ＾タリアータ野菜添えの牛サーロンもいいね・・・「タリアータ」は・イタリア語で「切った」という意味で１枚肉のステーキより食べやすいと思います・・・ソースがよく絡む＾そぎ切りの肉＾を野菜と一緒に食べますね～～～焼く前に＾肉を叩いて柔らかくしますが＾千切れないように、付け合せの野菜は、茹でたらすぐに氷水につけ、茹でたままにしているとイロが抜けます！！ 日中は真夏日と言う天気予報＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾暑さ飛ばし、スタミナたっぷりの“ピョンス”とか＾タリアータ＾などを食べたくなったな～と思っていた今朝でした。
2009.07.16
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鯖の南蛮煮 （２人分）
２００９年 ７月１５日 ７ ー１５ 鯖の南蛮煮 （２人分） 【鯖（切り身）２切れ、長葱（大）１本、生姜１片、赤唐辛子１/３本、シシトウ１０本、昆布５センチ角、】 １ 昆布は１センチ角に切り、水３/４カップに加えます。 ２ 生姜は皮を厚めに剥き、半量は細切りにして水に放し＾針生姜に、残りは】薄切りにします・・・唐辛子は種を取ります。 ３ 〈１〉を煮立て、生姜の皮と薄切りの生姜、唐辛子、砂糖大さじ１杯を加えます。 ４ 鯖は＾たっぷり＾の熱湯に潜らせ冷水に取ります・・・更に流水で汚れや血を＾手早く洗い水気を切ります。 ５ 〈３〉に〈４〉を並べ、魚の上へ酒大さじ２杯、醤油大さじ１杯、をかけ＾中火にかけます。 ６ 煮立ったら、落し蓋（紙ぶたでもＯＫ）をして１０分煮ます。 ７ 煮汁の溜まっている部分に葱の薄切り、切れ目を入れたシシトウ、を加え、更に５分煮ます・・・醤油大さじ１/２杯、を全体に回し入れて＾一煮します～～～針生姜と共に器に盛ります。 出来上がりですO(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.15
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食べてみたい果物・・・ドリンク＾としても！！
今日は晴れで＾暑い！！ 「アウト・ドア」の気分で、ジンギスカンを摘みながら＾ビールでも飲みたいような＾今日の天候！！ フト思ったことに・・・中国薬典の中にある果実のひとつ～～～ジンギスカンも戦いの前に軍馬に与え＾百戦錬磨の歴史＾を築いたという果物！！ 古くからモンゴル医学などで病気治療の常用薬として使われているという果物・・・この果物の実は＾薬用・食用の両方で用いられ、その効果が注目を集めているらしい！！ 栄養成分も凄いよ・・・各種ビタミン・ミネラル・植物繊維、抗酸化作用のあるサジーブラボン、等の１９０種類以上の有効成分が含まれているという（ヨーロッパでの研究の結果だそうですが）！！ その果物の名前は・・・漢字だと「沙棘」で読み方は「サジー」～～～栽培には限界があるようで＾非常に希少な果実＾なのだそうです！！ 実際の果物は食べたことはありませんが・・・飲み物の「サジードのリンク」というのがあるというから～～～飲んでみたい気持ち！！ まだ梅雨が明けないですが＾暑い夏の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾沙棘（サジー）という果実＾いつか食べてみよう（捜せればネ）と思っていた今朝でした。
2009.07.15
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巴里野郎(PARIS CANAILLE)
巴里野郎(PARIS CANAILLE) １９５６年公開のフランス映画「巴里野郎」主題曲 監督：ピエール・ガスパール＝ユイ 音楽：ジョルジュ・ヴァン・パリス 出演者：ダニー・ロバン（ベニー）、ダニエル・デュラン（アントワーヌ）、など！！ 観光客の外人がみた「パリ」ではなくて＾パリに住むフランス人たち＾が愛するパリを描いた本物のパリ映画！！ 映画の原題：「パリ・カナイユ」・・・カナイユというのは＾もともと“犬”という字から出た“野郎”とか“畜生”といったことで、カトリーヌ・ソヴァージュが創唱した同名のシャンソンが大当たり＾その人気を当て込んで作られた歌謡曲映画～～～詩の文句も俗語や陰語ばかりでパリを＾さんざんにこきおろしながら、それでも＾そういう「パリ」がとってもいいと讃えます！！ ダニー・ロバン扮するイギリス映画女優の娘が夏休みに修学旅行にやってくる・・・どこでも若者たちがキスしているパリがすっかり気に入り＾エスケープして、ハンサムな青年“ダニエル・デュラン”とデートを！！ その青年は・・・実は下町の“警察署長さんで＾ついに結婚するまでが快適なテンポで描かれています～～～“ダニー・ロバン”の好演ぶりが圧巻、楽しい映画です！！
2009.07.14
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鯛のゴマ焼き （２人分）
２００９年７月１４日７－１４ 鯛のゴマ焼き （２人分） 【鯛（切り身）２切れ、白いりゴマ大さじ３杯、ミョウガ３個、】 １ ミョウガの甘酢漬けを作ります・・・酢大さじ１杯、砂糖小さじ２杯と１/２杯、塩少々、を混ぜ合わせます。 ２ ミョウガを縦半分に切り、熱湯に潜らせます・・・水分を良く切り、熱々を〈１〉の甘酢に漬け、時々混ぜながら＾そのまま冷やします。 ３ 鯛に＾醤油大さじ１/２杯、みりん大さじ１/２杯、を振りかけて絡め＾２０分おきます。 ４ 〈３〉の水気を切り＾ゴマを全体に塗し＾ゴマが取れないようにして、小麦粉を塗します。 ５ 油大さじ３杯をフライパンに熱し、〈４〉を入れ中火で焼きます・・・両面焼けたら魚を一度取り出し＾油をあけます（ペーパータオルでえ拭き取ります）。 ６ 醤油大さじ１杯、みりん大さじ１杯と１/２杯、水大さじ２杯を混ぜて「たれ」を作ります・・・魚をフライパンに戻し＾たれ＾を加え強火で絡めます～～～〈２〉を添えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.14
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アイス・・・！！
今日も曇りです！！ ‘タンポポ・オレ’、‘カモマイルチーズ’、‘レモングラスヨーグルト’、‘ミントクリーム’、‘バニラ’、‘バナナミルク’、‘黒糖バナナ’など、覚えきれません・・・アイスクリームの種類のことです＾多いですね～～～「地酒のアイス」もありましたヨ！！ 伊達藩ご用達の伝統の銘酒を＾自家製造の最後に加えることで香りをそのまま生かしているという・・・ランチタイムは“吟醸酒アイス”、夜は“抹茶アイスとの盛り合わせ”がメニューにね、口に広がる上品な香りと程よい甘さ（お酒のアイスで〈ここまで香りの高いとはネ）〉～～～冷たいクリームが舌の上で心地よく溶けていきます！！ 話は別になりますが、東北福祉大学の施設の六階にある「スカイフード（空風土）」というレストラン・・・健康的なデザートの＾野菜のジェラード（かぼちゃ、にんじん、ほうれんそう、えごま）、が美味しかった～～～さすが＾大学の施設、値段もお手ごろ＾だからね！！ 曇りの天候ですが＾蒸し暑い朝の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾冷たいものが特に美味しく感じる季節だな～（寒い時期でも美味しいですが）と思っていた今朝でした。
2009.07.14
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巴里の空の下(SOUS LE CIELDE PARIS)
巴里の空の下(SOUS LE CIELDE PARIS) １９５２年公開のフランス映画「巴里の空の下セーヌは流れる(SOUS LE CIELDE PARIS COULE LA SEINE)」主題曲 監督：ジュリアン・デュヴィヴィエ音楽：ジャン・ウィネル出演者：ブリジット・オーベル”、“ジャン・ブロンシャール”、など！！ ジャン・ウィネルの音楽が＾パリ・スタイルで軽やか’で‘美しい・・・セーヌ河の＾さざ波＾が太陽の光を受けてキラキラと美しく光って！！ しかし、この映画の「パリ」・・・主題曲は美しいですが＾セーヌの河は人間の溜息で濁っていいました！！ 舞踏会の手帖、運命の饗宴、などで＾美しい花が手の中で枯れることを教える憎い監督＾といわれ・・・人の世の回転木馬を見せるごとく＾その音楽はいかにも楽しいけど＾その‘回転木馬は次第に死神の乗った馬となる～～～などとも言われました！！ この映画は一種の「エピソード集」でした！！ １ 神経異常の彫刻家が＾恐怖のマスク＾を彫刻するために殺人をする。 ２ 医学生ジョルジュは試験に落第・・・もうだめかと思った時＾狂人彫刻家を射殺しようとした警官の流れダマに当たり瀕死の通行人を、（独断で大手術を‘して大成功〉。３ 田舎娘’が「パリ」に恋人を求めてやって来て＾彫刻家にナイフで殺される。４ 今日は妻との“銀婚式の労働者”、しかし工場がストライキで閉じ込められ＾遂に妻は友人一同と工場にご馳走を運んで・・・工場から逃げ出しますが彫刻家を射殺しようとした警官の流れタマに当たってしまいますが、これを＾試験に落第の医者が大手術で＾命拾い。５ 猫キチガイの婆さんが＾猫のため町で乞食をする。６ 勉強嫌いの女の子が＾町をうろつき危ないところを＾猫好きの婆さんに助けてもらう〉。 デュヴィヴィエは＾やはり詩人であり、パリの詩が肌に染み込んでいるといわれました・・・ルネ・クレールの「パリ」ではなく＾“デュヴィヴィエの「パリ」であったとも！！
2009.07.13
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鯛茶漬け （２人分）
２００９年 ７月１３日 ７ ー１３ 鯛茶漬け （２人分） 【鯛（刺し身用）１００ｇ、万能葱１/２本、焼き海苔１/８枚、練りゴマ大さじ１杯、白いりゴマ小さじ１/２杯、ご飯４００ｇ、】 １ 鯛は薄切りにします。 ２ ボウルに練りゴマ、醤油大さじ１/２杯、だし汁大さじ１/２杯、酒小さじ１/２杯、みりん小さじ１/４杯を入れ混ぜます・・・〈１〉を加え良く混ぜます。 ３ 万能葱は小口切りにします・・・焼き海苔は千切りにします。 ４ 鍋にだし汁１カップと１/２カップ、塩小さじ１/４杯弱、醤油小さじ１/２杯を入れ温めます。 ５ ご飯を盛り、〈２〉の鯛をのせ、万能葱、白いりゴマ、海苔、をのせ、熱い〈４〉をかけて食べます・・・（好みですが、山葵も！！）。 ６ 「オクラのおろしあえ」も一緒に・・・（オクラ６本を塩で揉み＾熱湯で茹でて＾小口切りにし、大根２００ｇを摩り下ろしてザルに上げて水気を切り、大根に酢大さじ１/２杯、醤油小さじ１/２杯、塩少々、を加え混ぜ、オクラと和えて器に盛ります）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.13
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五月の思い出・・・！！
今日は曇りです！！ 湿度が高いと＾五月の天候が羨ましく感じます・・・牧場の牛なども放牧された時期の五月～～～石巻市営の「上品（じょうほん）山 牧場」は＾標高４６０メートルのなだらかな草原＾農家が連れて来た“和牛”や“乳牛”が数十頭が放牧されています、数頭ずつが群れになって牧草を摘んでいる光景が目に浮かびます！！ それと＾気仙沼市の離島「大島」では＾この時期・・・特産品の“つばき油”の瓶詰め作業（高年クラブ連合会の会員の方々により）でしたね～～～大島産のつばき油は＾体への吸収が良く＾料理用や整髪料、そして＾肌のお手入れ＾によいといわれます！！ また＾白石市では「全日本こけしコンクー」がありましたね・・・全国の＾こけし職人＾などから１０００点位の応募がり＾５月２８日の審査会で６２点の入賞作品が決まりました～～～見事です！！ 曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾余り湿度が高く感じたので＾五月の思い出を＾石巻、気仙沼、白石、からの話題を＾ピックアップ＾していた今朝でした。
2009.07.13
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友達は良いもの
友達は良いもの １９３０年製作のドイツ映画「ガソリン・ボーイ三人組（The Three From the Gas Station Die Drei von der Tankstelle） 」主題歌 作詞：ローベルト・ギルバート 作曲：ウェルナー・リヒアルト・ハイマン 演奏：コロンビア・ダンス・オーケストラ 「ドイツ・ウファ」がトーキー初期に盛んに製作したオペレッタ映画の一つで・・・１９３１年の不況のどん底にあえいでいた「ドイツの世相を反映」した音楽喜劇です！！ ウィリー・フリッチェとリリアン・ハーヴェイの「会議は踊る」に先立つ共演で＾二人はこれに先立ち「侵入者」で初顔合わせをしていました！！ フリッチェと三人組の親友になるのは＾ハインツ・リューマンとオスカー・カールロイスの二人！！ 監督は＾後にフランスで「ル・バル」、アメリカで「ジャングルの女王」などを作った“ウィルヘルム・ティーレ”！！主題歌作詞作曲は名コンビの“ギルバート”と“ハイマン”！！ 「友達は良いもの」はこの映画の第一主題歌です・・・最初＾事を走らせる三人組が合唱、ラストにまた三人の変わらぬ友情を誓って歌われます！！ ドイツ・コロンビアのダンス・オーケストラの演奏とヴォーカル・コーラスは“ハイマン”の懐かしいメロディです！！ 呑気者のウィリー（フリッチェ）は親友のクルト（カールワイス）、ハンス（リューマン）たちと＾ドライヴ旅行を終えてベルリンに帰ってみると・・・町中の銀行が取付け騒ぎ＾で、三人の財産も跡方がなくなっていますし、四百万人もの失業者がいたという「不況時代」～～～クユクヨしても始まらないと車を売り飛ばして＾ガソリン・スタンドを三人で共同経営することに！！ ころが、そのスタンドに＾毎日素晴らしい美人’が給油に・・・お金持ちのリリアン（ハーヴェー）々で、三人は揃って夢中になりますが～～～リリアンのお目当ては“ウィリー”一人のみ！！ いろいろの事件があった後・・・リリア“ンの父の愛人“エディツト”の肝いりで二人はめでたく結ばれる～～～というお話！！
2009.07.12
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蕪の塩コショウ炒め （２人分）
２００９年 ７月１２日 ７ ー１２ 蕪の塩コショウ炒め （２人分） 【豚肉薄切り１５０ｇ、大蒜（小）１片、蕪３個（２００ｇ）、蕪の葉５０ｇ、】 １ 豚肉に醤油小さじ１杯を塗します。 ２ 大蒜は芯を取って薄切りにします・・・油大さじ１杯とともに弱火にかけます。 ３ 〈１〉に小麦粉小さじ１杯と１/２杯を塗します・・・〈２〉の油で、強火で両面をコンガリと焼きます～～～油を残し肉を取り出します。 ４ 蕪は皮を剥いて７ミリ厚さの一口大に切ります・・・〈２〉の油で強火で炒め、途中塩を少々振ります～～～蕪の表面が透き通ってきたら、ざく切りにした歯を加えます。 ５ ざっと炒め、しんなりとしたら〈３〉の肉を戻し、手早く炒め合わせ、塩少々、多めの粗びきコショウ味を加えて味を調えます・・・盛り付けます～～～好みで〈２〉の大蒜を散らします。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.12
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風味以外にも・・・ネ！！
今日も曇りです＾今にも雨が降りそう！！ 独特の風味の“マボヤ”は堪らない魅力＾夏の味覚の海のパイナップル＾とも呼ばれます・・・初めての人には＾少しきつすぎるかも（好き嫌いがハッキリしていると思う）ネ！！ 古くから、ホヤは＾藤の花が咲く頃が旬＾とか「ホヤはキュウリと食え」と言われているから、肉重量が増加する‘夏が旬’です・・・のホヤ」に比べ‘グリコーゲン’含有量が８倍位といわれ＾甘みと旨味が増すといわれます！！ 「ホヤの風味」は、揮発性の微量成分でホヤ特有の＾不飽和アルコールCynthiaol＾によるものといわれ、食べた後に水を飲むと＾口中に甘く爽やかな味わいが広がります・・・グリシンやアラニン等のアミノ酸と塩基としてグリシン・ベタインの作用によるものだそうです！！ 「マボヤ」は、消化されやすくて吸収の速い動物性炭水化物の供給源として貴重で＾「カキ」と並ぶ優れた海産栄養品ですよ！！！！ 「ホヤ記載が見られる」のは＾平安朝初期の延喜式、江戸時代より＾松前、津軽の海洋に産する＾と知られ、「老海鼠・保夜・石勃卒、などの字で記されていて、アワビ、ナマコ、と併せて＾食用になっていたとのこと！！ 食用以外の話題も・・・ホヤに取り付いている細菌が＾液晶の原料となる物質を作り出すことを突き止めたこと＾とか、大学院農学研究科（食品学）の教授による研究で＾プラズマローゲンに神経細胞死を防ぐ効果があることを突き止めたこと、それと＾ホヤでアルツハイマー病を防ぐ効果を持つ可能性が高い＾ということ・・・ホヤって凄いネ！！ もっとあるね・・・オーディオメーカーが“マボヤ”の‘外皮’から抽出した“セルロース”を「コーン型スピーカーの振動板」に漉き込んで＾従来の紙だけのものより深みのある自然な再生を可能にした＾という話もありましたね！！ 今にも雨が降ってきそうな庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾夏の味覚の海のパイナップル（南三陸産）を食べたいと思っていた今朝でした。
2009.07.12
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キャベツの蒸し煮 （２人分）
２００９年 ７月１１日 ７ ー１１ キャベツの蒸し煮 （２人分） 【豚ロース肉（とんかつ用）２枚、キャベツ４００ｇ、粒マスタード大さじ１杯、白ワイン１/２カップ、】 １ 豚肉は軽く叩いて２センチ幅のそぎ切りにします・・・塩少々、コショウ少々、醤油小さじ１杯、を揉み込みます。 ２ キャベツは芯を取り除いて５センチ幅の＾ざく切り＾にします・ ３ 鍋にサラダ油大さじ１/２杯を熱します・・・〈１〉を入れ中火で両面をキツネ色に焼きます～～～取り出します。 ４ 同じなべにキャベツを入れて＾ざっくり＾と炒めます・・・〈３〉を戻し、白ワインを入れ＾一煮立ちさせ、水１/３カップ、顆粒のブイヨン小さじ１/２杯、塩小さじ１/３杯、コショウ少々、を入、沸騰したら蓋をして弱火で５分煮ます～～～粒マスタードを加え混ぜ蓋をして、更に３分煮ます。。。好みで粒マスタードをつけながら食べると美味しいです。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.07.11
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帰らざる夜明け(LA VEUVE COUDERC)
帰らざる夜明け(LA VEUVE COUDERC) １９７２年公開のフランス映画「帰らざる夜明け」主題歌 原題は「未亡人クーデルク」で＾推理作家として知られる“ジョルジュ・シムノン”の異色小説の映画化！！ 監督：ピエール・グラニエ・ドフェール 音楽：フィリップ・サルド 出演者：アラン・ドロン（ジャン）、シモーレ・シニョレ（クーデルク）、“オッタビア・ピッコロ（フェリシー）、ジャン・テイシェ（アンリ）、など！！ 監督フ“ォフェ－ル”の濃縮された情念を風景化したような映像の積み重ねに対して＾音楽担当の“サルド”はいささか通俗な、しかもアンチ・ロック派といいたいような甘い美しい曲を書いています～～～この名コンビは“ドロン”と“シニョレ”の恋の交流に＾やや牧歌的なテーマをつけています！！ セーヌ河、ローヌ河、を結ぶ運河が通るフランスのディション・・・緑の田園地帯と時たま木造船が通る小さな運河が舞台・・・こんな＾なびた平和な自然の中にも人間の葛藤が渦巻きます＾それがいっそう哀れに物悲しい！！ 名女優シモーレ・シニョレ（イヴ・モンタンの夫人）扮する“クーデルク”は農家の嫁になったが＾夫に死なれ、その老父に犯され今も彼の世話をする一方・・・その遺産を狙う＾亡父の妹夫婦に邪魔にされながら＾その逆境の中で孤独に耐えているしっかり者！！ そんな中に、アラン・ドロン扮する若者“ジャン”が彼女の荷物を運んだのが縁で住みつくことになります・・・“ジャン”は医学生くずれで＾実は殺人を犯し追われている身＾とわかっていても、中年女“クーデルク”の愛は深まるばかり！！ その彼が、妹夫婦の娘で＾誰の子かわからぬ子をかかえ性的魅力だけはたっぷりなフーテン娘“フェリシー”に手を出したことから・・・“ジャン”は警官に包囲され＾彼をかばった“クーデルク”も流れ弾に当たって彼と死を共にします！！ 「人間の醜い葛藤」の中で愛の真実を見つめている“ドフェール”監督・・・愛は再び帰らずとも＾愛に殉じた“クーデルク”～～～その死の直前に始めて心の安らぎを感じた＾に違いない！！
2009.07.11
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薔薇の花と宿根草・・・！！
今日は晴れです！！ 薔薇の花を＾ガーデニングで楽しむ＾といっても、お手入れが大変と聞きました・・・ご近所に薔薇が綺麗に咲いている庭が＾お手入れも「キチントなされて」！！ 薔薇の足元に“宿根草”を植えてあります・・・早春は乾いた地面を優しい緑が覆ってくれるし、６月頃には成長した「宿根草とバラの競演」が味わえるのが楽しみなのだそうです！！ 薔薇のの花弁が散る頃・・・宿根草の花が咲き出し＾庭の雰囲気が一変～～～宿根草の中に常緑のもの上手に組み合わせたりして＾１年を通した庭の楽しみができるらしい！！ そうそう＾時代と共に薔薇への憧憬にも流行があるようですネ・・・最近は、風に揺れる‘ツルバラ’をフェンスに絡ませ全体的な雰囲気を味わうのが目立ちます～～～「一輪の薔薇」を＾いかに綺麗に咲かせるか＾で楽しんだ頃もありましたよね！！ 夏は蒸れるから、肝心の薔薇を痛めないように風通しを考え・・・株の近くには背の低いもの＾少し離れた所にはアーティーチョークのような種類を植える、などして＾庭にアクセントを添えるのだそうです！！ 「宿根草」の種類は＾ギボウシ、ジャイアント・キャットミント、ラミウム、ツボサンゴ、など種類は多いね・・・「薔薇」の種類でも＾開花期に長いクリーム色系のアリスター・ステラ・グレイ、淡いピンクの花びらが幾重にもなるピエール・ド・ロンサール、ウェーブのかかったピンクのかわいいスパニッシュ・ビューティ、など沢山ありますね！！ 晴れの気持ちの良い朝＾庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾ご近所の綺麗な薔薇を遠くに眺めながら＾自分の家の庭に薔薇を植えたら＾手入れが大変だから＾今のままのシンプルな庭で＾良しとしようと思っていた今朝でした。
2009.07.11
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夏だな～と感じる・・・果物マンゴー！！
今日も曇りです！！ 「熱帯果物の女王」とも呼ばれているのが・・・東南アジア原産の「マンゴー」かもね（よく言われます）～～～乾期に花をつけ＾雨にあたると十分育たないとか～～～２０メートルにもなる高木だそうですネ！！ 輸入品のマンゴーは年中買えますが＾国内産はというと・・・旬の時しか買えないと思います～～～宮崎産、沖縄産、など＾店頭に並んでいますネ！！ 「国内産」が本格的に栽培され始めたといわれるのが、まだ２０年位前というから＾比較的新しい・・・冬に開花’て＾暖かくなったころ実を結び、雨を避けるために「ハウス栽培」が条件だそうですが～～～木の高さがね！！ 沖縄県北部農業改良センターでは・・・小さく栽培する方法の考案（試行錯誤の努力が）で＾高さは２メートル以下の木に実がつくようになっているそうですね！！ アーウィンという品種は国内産で多いとか・・・外見が卵の形＾りんごのように赤く＾果肉は鮮やかなオレンジ色、で＾とろり＾とした甘さと爽やかな酸味で濃厚な味わい～～～旬のマンゴーをスプーンで＾実をすくいながら食べると＾夏なのだな～と感じます！！ 曇り空の庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、国内産の「熱帯果物の女王」を買ってきて食べながら「夏を感じてみよう」かな～と思った今朝でした。
2009.07.10
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