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2009年08月の記事
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禁じられた遊び(JEUX INTERDITD)
禁じられた遊び(JEUX INTERDITD) フランス映画「禁じられた遊び」主題曲 たった１本のギターによって＾単調に繰り返されるメロディー〉・・・どんな豪華なオーケストラ曲よりも痛烈に～～～「反戦」というテーマを打ち出した主題曲です！！ スペインの世界的ギタリスト“ナルシソ・イエペス”が＾スペインの古謡「愛のロマンス」をアダプト・・・自ら演奏しました！！ この曲はギターのスタンダード曲として＾また、映画音楽の名曲として傑作です！！ ルネ・クレマンは＾この映画で「無邪気な幼年期の少女の眼を通して＾人間を批判」しています・・・それは、単純に「反戦」テーマと言い切ってしまえない＾もっと本源的なものだと思います！！ ストーリーは＾実際に見た方がインパクトがあると思います！！ 禁じられた恋の島(LA SPIA GGIA INCANTAYTA) １９６３年公開のイタリア映画「禁じられた｣恋の島」主題曲 監督：ダミアノ・ダミアニ 音楽：カルロ・ルスティケリ 出演者：バニ・ド・メーグレ（アルトゥーロ）、ケイ・マースマン（ヌンチアータ）、レジナルド・カーマン（父ウィレム）など！！ ムード溢れる感傷的な青春ものとは違い、人間の暗い部分情念を抱え込んだ大人向きの作品！！ 主人公のアルトゥーロ少年が乗った「ボート」が＾ポツンと静かな海に浮かぶ「タイトル・バックのメイン・テーマ」・・・ギターが＾しんみり＾語りかけるようで地味でリリカルで美しい曲～～～ルスティケリ自身は「ブーベの恋人」とともに好きな曲といっています！！ ダミアノ・ダミアニ監督はピエトロ・ジェルミが「刑事」に続いて再び同じスタイルの刑事を演じた「くち紅」という映画で監督デビュー＾この映画が第２作目です！！ ジェルミ同様に＾イタリアン・ネオ・リアリズム派の影響が映画の主人公たちを見つめる眼に感じとれるといわれました！！ 父の連れてきた若い義母には＾悲しい恋心を抱く少年＾の甘く物悲しい青春、とよくあるストーリーをテーマにした作品！！ アルトゥーロは１６歳で「ナポリ湾に浮かぶ小さな島」に父とたった二人で暮らしています・・・父は、時折＾仕事と称して島を出て行くが＾アルトゥーロには＾父が本当は何をしに出かけるのかわからなかった！！ そんなある日＾父がヌンチアータという「若い花嫁」を連れて帰ってきました・・・アルトゥーロと余り年も違わない＾若く美しい義母にアルトゥーロの心は揺れます！！ 二人の＾姉と弟のような生活＾が始まります！！ アルトゥーロの気持ち＾今や激しい恋に変わっていたが＾信心深い彼女の心は動かなかった！！ ある日、アルトゥーロは＾父の秘密を知って愕然と・・・それまで崇拝していた父は島の「刑務所」に送られてきた男を愛していたのでした！！ 大人の愛の正体を知ったアルトゥーロは、父ともヌンチアータとも別れ・・・島を出て行きました！！
2009.08.30
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ミニトマトの冷たいパスタ(２人分)
２００９年 ８月３０日 ８ ー３０ ミニトマトの冷たいパスタ(２人分) 【ミニトマト３００ｇ、細めのパスタ１６０ｇ、モッツァレラチーズ１００ｇ、玉葱、レモン、オリーブ油、】 １ トマトはヘタを取ります・・・熱湯に潜らせて冷水に取り、皮を剥きます～～～水気を拭いて半分に切ります。 ２ おろし玉葱小さじ２杯、蜂蜜小さじ１杯、レモン汁小さじ２杯、塩小さじ１/２杯、を混ぜ合わせます・・・〈１〉を加え混ぜ３０分以上冷やします。 ３ パスタは、塩を海水位の濃さまで加えた＾たっぷりのお湯で茹でます・・・表示時間通り茹でたら＾お湯を切り＾氷水に取ります～～～パスタが冷えたら水分をしっかり切ります。 ４ モッツァレラチーズは手で細かくほぐし、オリーブ油大さじ２杯と共に〈２〉に混ぜ合わせます。 ５ 〈３〉を〈４〉で和えます・・・イタリアンパセリ（パセリでもＯＫ）のみじん切り、粗ひきコショウ少々を振ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.30
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縁起の良いこと＾を・・・考えていました！！
今日は曇りです・気温も低い（まだ８月なのに）です！！ 根菜（大根、蕪、牛蒡、蓮根、クワイ、ヤツガシラ、玉葱、など）を水に数日間発芽しますから＾器（大皿）に並べて飾る楽しみもあります・・・気軽に「しつらえる」ので＾気分転換にもなります（何時も食卓には「花一輪」ですから）～～～器は大きなチョット深めの皿に盛ってネ！！ 芽の出た野菜は「めでたい」といわれますよね・・・柑橘類も添えると「吉」に繋がるとも～～～また、陰陽道からだそうですが＾材料の数は奇数にすると縁起がよいとか！！ あらら＾漢字で盛るの「盛」・・・皿の上に「物事を成し得ますように」とも＾これも縁起だと思いますが～～～何はともあれ＾縁起がいいと思うのは良いこと＾気持ちが安らきますね！！ 冬の行事（今は夏ですが）で「五穀豊穣や農漁を願う伝統行事」が、県内の鳥追い行事として「えんずのわり」がよく知られています・・・子供さんが関わる行事です！！ 南三陸町の伝統行事「ささよ」も思い出します・・・はっぴ姿の子供たちが「大漁旗」を掲げて＾♯♪♪ お船玉 あらよう 取らせる 魚 授けたまいや～ ♯♭♪ と歌いながら家々を回ります！！ 気仙沼にもありますね・・・男の子は＾大漁と書かれた“鰹”をかたどった木板を配り、女の子は玄関先で＾アワビの殻を鳴らして「♪福の神が来た～♪」と歌い＾各家を回る行事も～～～県南の白石では「団子さし」や「暁かゆ」という行事があります！！ 引き継がれた伝統行事・・・次の世代にも引き継ぎたいですね～～～各地での「昔ながらの行事」何時までも！！ 曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾縁起の良いこを考えて＾「福を呼びましょう」かと思っていた今朝でした。
2009.08.30
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豚肉の彩り野菜の香酢炒め （２人分）
２００９年 ８月２９日 ８ ー２９ 豚肉の彩り野菜の香酢炒め （２人分）【豚肉（一口かつ用）３００ｇ、パプリカ（２色）各１/２個、インゲン豆１００ｇ、唐辛子（小）１本、大蒜１片、ごま油大さじ１杯、 調味料＝（香酢大さじ２杯、醤油大さじ１杯、トマト１/２個、酒大さじ１杯、） 下味＝（醤油大さじ２杯、酒大さじ１杯、生姜汁小さじ１杯、塩・コショウ少々、）】 １ 豚肉は一口大に切り、下味に漬けておきます。 ２ 大蒜、唐辛子はみじん切りにします・・・野菜は食べ易い大きさに切りそろえます～～～トマトはみじん切りにして調味料液に。 ３ フライパンに＾ごま油＾を敷き、唐辛子、大蒜を入れ＾香りを出したら豚肉を炒めます・・・豚肉に火が通ったら野菜を加えて炒め、蓋をして弱火で３分蒸し焼きにします～～～インゲンに火が通ったら調味料液を加えます。 「※生姜のスープ」も！！【生姜１５ｇ、昆布５センチ、干し椎茸３個、卵１個、きくらげ少々、ゴマ少々、塩小さじ１/２杯、】 １ 刻んだ昆布と椎茸は水３００ｃｃに戻します・・・ザルに取り＾戻し汁と分けて椎茸は刻みます～～～戻し汁と水５００ｃｃに刻んだ生姜と昆布、椎茸、きくらげを加えて火にかけ、沸騰したらアクを取りまがら弱火で５分位煮ます。 ２ 塩で味を調えます・・・時卵を流し入れます～～～ゴマを振ります。。。好みでコショウを加えてもＯＫ。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.29
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チョウチョウ・・・！！
今日は曇りです！！ 今年はチョウチョウを余り見ませんでしたが、あらら＾庭に「モンシリロチョウ」だと思いますが・・・目の前を過ぎる一匹のチョウ～～～じっと静かに眺めていました＾著ｋつとの時間でした、何となく「秋の蝶」の感じを受けました！！ ところで＾トンボ（秋は赤とんぼ）をフト思い浮かべました・・・あらら＾トンボ類’はなく、名前が‘トンボ’と呼ばれる虫がいることを！！ 渓流などで見かけ、県内には３種類が生息しているという「ヘビトンボ」・・・ そのうちの１種でタイリククロスジヘビトンボ～～～細長いマントのような大きな翅で６センチ以上とか（実際は見ていませんが）というから＾大型の水中昆虫！！ 蛹を経て成虫になる進化した部類の昆虫らしく＾幼虫’は川の中で他の虫を襲う肉食で、成虫になると＾おとなしく樹液などを吸うだけになるそうですが～～～顎の力が強くて触ると‘がぶり’とやられるとか（痛そう）！！ 「赤トンボ」の飛び交う光景を想像（まだ早いですが）してしまいました・・・童謡を思い出しますネ！！ 曇りですが（気温は高いです）庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ 、秋がそこまで来ているな～と思っていた今朝でした。
2009.08.29
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洋ナシのタルト （４人分）
２００９年 ８月２６日 ８ ー２６ 洋ナシのタルト （４人分） 【〈a〉＝薄力粉１５０ｇ、粉砂糖４５ｇ、塩ひとつまみ、無塩バター９０ｇ、卵２/３個、バニラオイル少々、 〈b〉＝アーモンドプードル７０ｇ、粉砂糖７０ｇ、ムエンバター７０ｇ、卵（大）１個、ラム酒小さじ１杯、 〈c〉＝洋ナシ１個、グラニュー糖大さじ２杯、白ワイン２/３カップ、バニラエッセンス少々、ピスタチオ少々、ジャム少々、】 １ 〈a〉のバターと粉砂糖を合わせてよくすり、塩、卵、バニラオイルを入れ、最後に小麦粉を加えて纏め、１時間ほどおいておきます。 ２ 〈b〉を合わせておきます。 ３ 洋ナシは皮と芯を除いて食べ易く切り、〈c〉の材料で煮て冷まします。 ４ 〈１〉をタルト型に合わせて延ばし＾型に敷きます・・・フォークで空気穴をいくつか開けます。 ５ 〈４〉に〈２〉のクリームを平に広げ＾均等に〈３〉を埋め込みます。 ６ １８０度のオーブンの下段でジックリと焼きます・・・クリームの所が＾すっかり＾固まればＯＫ。 ７ 型から出してジャムを水少々で溶いたものを＾ハケで塗って＾ツヤをつけ、ピスタチオの粗みじん切りを振ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ ２００９年 ８月２６日 ８ ー２６ 梨のシロップ煮（韓国風） （４人分） 【梨（中）１個、黒コショウ（ホール）１６個、生姜１０ｇ、水３カップと１/２カップ、砂糖３０ｇ、ミント少々、】 １ 生姜は皮付きのまま潰します。 ２ 鍋に水、砂糖、生姜、頃コショウを入れて弱火にかけ＾１０分煮ます。 ３ 梨は櫛形に８つに切り＾皮と芯を取ります。 ４ 〈２〉の汁に〈３〉を入れて弱火で＾２０分位＾火を通します・・・竹串がスッと通るまで煮えたら＾その汁に漬けたまま粗熱を取ります～～～そのあと、良く冷やしてから＾生姜を取り除きます。 ５ 器に汁ごと盛り＾ミントを添えます・・・（黒コショウは食べても良いし取り除いてもよいし＾汁も好みで飲みます、また、ミントも好みで省いてもいいです）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.27
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レトロ気分・・・！！
今日は晴れです！！ 朝夕は涼しくなりました・・・まだ８月ですから＾夏のことでも～～～ ♪夏が来れば思い出す・・・♪ と「夏の思い出」でという歌を思い浮かべると「ハイキングをしながら＾水芭蕉の尾瀬」をネ！！ 県内だと、夏が満喫できて思い出に残るところの一つというと・・・「長沼（登米市）」の蓮、遊覧船に乗っての鑑賞＾群生’する蓮の間を縫うように進む「遊覧船」から見る“蓮の花”～～～薄ピンクの大輪の花（その中でも直径３０センチのものもあります）、夏の風に揺れて美しい！！ この「長沼」は＾白鳥の飛来地として知られている「伊豆沼」の近く・・・ボートの競技大会なども開かれる大きな沼～～～蓮は＾この沼の東部に自生、葉の緑と花の色の対比が素晴らしい！！ この長沼から＾東の方を眺めると、「青い山脈」という映画を思い浮かべられるような景色の「北上高地」が連なっています・・・その麓には＾洋々と流れている北上川が流れています！！ 岩手県から宮城県に入ると＾川幅が広くなる北上川・・・北上沿いには「登米（とよま）」の町があります～～～明治村とも呼ばれる洋館が多くほぞんされています＾木造２階建ての‘尋常小学校’は趣があります、なんとなく ♪ 兎追いし かの山 小鮒釣りし かの川 ♪ を口ずさみたくなります！！ ８月もあと数日＾朝夕が涼しい庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾あらら＾何となく「レトロ気分」に浸っていた今朝でした。
2009.08.27
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梨のシロップ煮（韓国風） （４人分）
２００９年 ８月２６日 ８ ー２６ 梨のシロップ煮（韓国風） （４人分） 【梨（中）１個、黒コショウ（ホール）１６個、生姜１０ｇ、水３カップと１/２カップ、砂糖３０ｇ、ミント少々、】 １ 生姜は皮付きのまま潰します。 ２ 鍋に水、砂糖、生姜、頃コショウを入れて弱火にかけ＾１０分煮ます。 ３ 梨は櫛形に８つに切り＾皮と芯を取ります。 ４ 〈２〉の汁に〈３〉を入れて弱火で＾２０分位＾火を通します・・・竹串がスッと通るまで煮えたら＾その汁に漬けたまま粗熱を取ります～～～そのあと、良く冷やしてから＾生姜を取り除きます。 ５ 器に汁ごと盛り＾ミントを添えます・・・（黒コショウは食べても良いし取り除いてもよいし＾汁も好みで飲みます、また、ミントも好みで省いてもいいです）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.26
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鶏肉のケチャップ風味 （２人分）
２００９年 ８月２５日 ８ ー２５ 鶏肉のケチャップ風味 （２人分） 【鶏もも肉２枚、赤ワイン、】 １ 肉は味が浸み易いように＾フォークで所々を刺してから２つに切ります・・・塩少々、コショウ少々、を振り＾小麦粉適量、を塗します。 ２ フライパンに油を熱し、肉を強火で揺すりながら両面が＾カリッ＾となるまで焼きます・・・赤ワイン大さじ１杯と１/２杯を振り＾弱火で２分煮ます～～～水１/３カップ、コンソメスープの素小さじ１/４杯、トマトケチャップ大さじ２杯と１/２杯、ウスターソース大さじ１/２杯弱、練りカラシ大さじ１/４杯、を加え混ぜます。 ３ 弱火で６分煮て＾肉に火が通ったら中火にして＾ソース＾を絡め器に盛ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.25
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相づち・・・！！
今日は曇りです！！駅中のお弁当売り場で目にしたのが「だだっちゃ弁当」というのがありました（おにぎり、笹かまぼこ、人参と椎茸の煮物、などがバランスよく詰めてあり美味しそう）！！仙台でよく使う方言で「○○っちゃ」が＾よく使われますが・・・お弁当の名前にまでついているとは思わなかった～～～でも＾方言の「っちゃ」と「だだっちゃ」は違います（勘違いでした＝笑う）！！仙台弁で＾相づち＾には・・・「んだ」というのが一般的ですネ～～～んだいか（そうですか）、んだっちゃ（そうだよ）、それと＾んでまず（じゃ～ね！！）、というように！！例えば、七夕は明日だよ（今年の８月２６日）と言うとします・・・んだいか（？）、んだっちゃ、～～～いうようにです＾真面目に明日２６日は「旧暦の七夕」ですがネ！！まだ夏だから＾絹ごし豆腐のツルツルとした舌ざわりツブツブが見えるほどたっぷり入ったブルーベリーのほのかな甘さ＾を思い出します・・・１日２０丁の限定販売だという＾ブルーベリー豆腐＾は一番町にある老舗の豆腐屋さんの豆腐～～～爽やかな香りと甘酸っぱい味わいの"ブルーベリー"を原料といっています！！ 食べ方は＾蜂蜜をかけデザート風に味わっても＾サイノメに切って野菜サラダにのせ、あっさり系のドレッシングと合わせれば淡いパープルの色合いも美しい「豆腐サラダ」の出来上がりだという！！飲みやすいと人気の"豆乳"を使い「ブルーベリー豆乳」も開発中らしいですが、仕上がったのでしょうかね！！ 曇っている天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾優しく聞こえる仙台弁「んだんだ」などを思い浮かべていた今朝でした。
2009.08.25
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哀 訴
哀 訴 １９３３年製作のフランス映画「モンパルナスの夜」主題歌 作詞：ジュリアン・デュヴィヴィェ 作曲：ジャック・ダラン 歌：ダミア この映画は“ジョルジュ・シメノン”の「メグレ警部」物の映画化で＾推理小説の面白さを犯罪心理映画的に見事に処理した力作！！ 嘗ってパリの盛り場で＾芸術家のたまり場となっていたモンパルナスの異常なムードの中にこの犯罪劇は展開します・・・シャンソン・レアリストの名歌手“ダミア”の特別出演で～～～シャンソン・ファンには想いで深い映画！！ “ダミア”は１８９２年生まれで＾伝説的なイヴェット・ギルベールやイヴォンヌ・ジョルジュ、フレール、と共に偉大な現実派のシャンソン歌手といわれています！！ この映画に出演の時には既に４０歳を越していていましたが＾役柄はラデックと同棲している女艶歌師で娼婦の役・・・女の哀しさを歌った「哀訴」は、ジャック・ダランのメランコリックな曲で＾デュヴィヴィェ映画のペシミスムを見事に表現しています！！ 富裕な伯母の死を待っている怠情な遊び人フェリエール（ガストン・ジャッケ）の願いを１０万フランの代償で引き受けた「チェコ」の留学生ラデック（インキジノフ）は＾愚鈍なコソ泥ユルタン（アレクサンドル・リニョー）に殺人の罪を着せてニヒルな犯行に成功！！ 肺を病んで余命半年の宣告を受けていた“ラデック”は大金を手にして短い生命を豪遊に忘れようとしますが・・・その頃“メグレ警部（アリ・ボール）”は、容疑者“ユルタン”の背後に絞悪な真犯人が隠れていることに察知！！ ラデックは、さらに＾フェリエールの情婦エドナ（ジナ・マネ）を強奪し＾暴行しようとしたところを刑事に踏み込まれ、それを刺して＾モンパルナスの夜の街に逃げ、車の下敷きとなって死を遂げます！！
2009.08.24
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鶏肉のタルタルソース焼き （２人分）
２００９年 ８月２４日 ８ ー２４ 鶏肉のタルタルソース焼き （２人分） 【鶏胸肉１枚（１８０ｇ）、スナップエンドウ６個、ミニトマト４個、玉葱（みじん切り）１０ｇ、ピクルス（みじん切り）５ｇ、パセリ（みじん切り）小さじ１/２杯、】 １ 鶏肉は縦長に２つに切り、所々をフォークで刺して＾塩少々、コショウ少々、を振り、小麦粉を薄く塗します。 ２ サラダ油大さじ１/２杯を熱したフライパンで、〈１〉を中火で色よく焼きます。 ３ マヨネーズ大さじ３杯、ピクルス、パセリ、玉葱、を混ぜタルタルソースを作ります。 ４ 天板にサラダ油を薄く塗り、〈２〉を並べて、〈３〉をのせて＾オーブントースターで８分位＾焦げ目が付くまで焼きます。 ５ 器に〈４〉を盛ります・・・ミニトマト、筋を取り塩茹でにしたスナップエンドウを添えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.24
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言葉・・・！！
今日は晴れです！！ フト思ったこと（何気なく日常話している言葉を！！）・・・感動を与えると、ものの見方を転換するきっかけになる＾踏み出す勇気を与える＾楽しませる～～～ポジティブな言葉のひとつで人は生き方が変わる、「剣にもなれば盾にもなる」から＾言葉の力って大切だね！！ ところで、ファーストフードの代名詞とも言われる「ハンバーガー」とか「ホットドック」、「ピザ」のこと・・・語呂合わせで、８月１０日は「心臓（ハート）の日＝８＾１０」、それと＾７月２０日は「ハンバーガーの日」、というように「○○の日」が沢山ありますね～～～１９７１年の７月２０日に、銀座三越の一階に「マクドナルドの日本第一号店」がオープンしたことに因んでいるとか！！ ハンバーガーは＾セントルイスで開催された世界博覧会で、パンに挟んだハンバーガーステーキ（？）を売り出したのが始まりらしいです・・・何とルーツは千年前の「タルタルステーキ」だそうで＾羊や牛のひき肉に味をつけて生で食べる「タルタルステーキ」、十一世紀頃に勢力を誇ったタタール人によって考え出された料理！！ 大航海時代にドイツのハンブルグにもたらされた「タルタルステーキ」はヨーロッパ好みにアレンジされ＾牛ひき肉をパテ状にして焼いて食べる「ハンブルグステーキ」に・・・十九世紀後半にアメリカに～～～「ハンバーグステーキ」と呼ばれ、味覚と心を捉えたらしい！！ タルタルステーキ、ハンブルグステーキ、ハンバーグステーキ、そして「ハンバーガー」・・・日常会話の言葉だけでなく＾この食べ物からみても～～～「言葉の力」は凄いですね！！ 晴れの天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら＾「人と人とをよりよく繋ぐ紐のようなもの」とも言われる「言葉」・・・奥が深く＾重みが増す言葉＾を考えていたら＾あらら、ハンバーグを食べたくなった今朝でした。
2009.08.24
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鶏肉のピリ辛蒸し （２人分）
２００９年 ８月２３日 ８ ー２３ 鶏肉のピリ辛蒸し （２人分） 【鶏むね肉１２０ｇ、葱２０センチ、生椎茸３枚、生姜１片。】 １ 鶏肉は薄くそぎきりにします・・・砂糖小さじ１/２杯、醤油大さじ１/２杯、トウバンジャン小さじ１/２杯、ごま油小さじ１/２杯、コショウ少々、と合わせ混ぜます～～～片栗粉大さじ１/２杯、を入れて更に混ぜます。 ２ 葱は斜め５センチ幅に切ります・・・生椎茸は石づきを切って４つに切ります～～～生姜は千切りにします。 ３ 〈１〉と〈２〉を合わせ混ぜます。 ４ 皿に、ごま油少々を塗り〈３〉を平らに広げ＾蒸気の良く上がっている蒸し器で１２分位蒸します。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.23
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思い出・・・海の幸（本場で食べたいヨ）！！
今日は晴れです！！ 海の幸を食べに＾三陸方面に行くことがありますが、梅雨のような夏のせいか＾あまり訪れなかった？・・秋には行けるかな（？）～～～三陸の思い出が頭の中をカスメマス！！ 石巻を通り南三陸から「気仙沼」方面に＾・海の幸が美味しい・・・フカヒレコロッケ、サンマのつや煮、ビンナガマグロのハラスの昆布巻きなどの＾おかず９品（気仙沼特産の海の幸をふんだんに使って）と白飯の「港町弁当」、２０個の限定販売らしく売り切れでした（思い出です）～～～未だに食べていません！！ 思い出・・・磯の香りが漂う「緑のカーテン」と呼ばれる＾２メートル位の長さの養殖昆布を吊るしての天日干し（収穫した次の朝から２日間だそうです）、寝かせて乾燥した昆布は４０ｇ位ずつ握りこぶし大に丸めて束ねた「握り昆布」と呼ばれる＾鹿折地区の特産品だそうです！！ 緑の山に囲まれ＾青く美しい海の気仙沼湾、牡蠣の養殖いかだも絵になる・・・県の牡蠣の養殖が始まったのが１６００年代というから歴史は古い＾現在の牡蠣の収穫量は広島県に次いで５６００トンと全国第２位だらしい！！ 思いで・・・石巻では＾初鰹の水揚げで活気があった時は、初夏だな～と感じていましたが＾夏は気仙沼の一本釣り鰹の水揚げ、秋の戻り鰹に向けて～～～気仙沼魚市場に一本釣り鰹の自動選別機だ導入され、コンピュータ制御で＾特大・大・中・など重量に応じて６段階に分けることが可能で、機会の導入により作業が迅速化、消費地への早期出荷と鮮度アップが期待され、さすが＾鰹の水揚量日本一＾の気仙沼魚市場！！ 思い出・・・南三陸町歌津は＾春の風物詩「シロウオ漁」、・楔形に積み上げた石で作られた仕掛けがいくつも並んで＾この仕掛けが川を遡上してくるシロウオ（産卵のため海から遡上だね）をとる伝統の漁法～～～この仕掛けを＾川の橋の上から見下ろすと、河原の石が「Ｗ」を描くように川幅いっぱいに並べられていて＾並べた石の先端部分に仕掛けた籠でシロウオをとる！！ シロウオはハゼ科で、シラウオ科のシラウオとは別の魚・・・生きたまま食べる「踊り食い」、天ぷら、お吸い物などにして食べますね～～～「踊り食い」はポン酢で６匹位を一気に飲み込み＾鱗がないからツルツルッと喉を通る、かき揚げもサクサクとして最高！！ 南三陸町の「ウニ漁の光景」は＾写真やＴＶでみました・・・午前５時のサイレンに合わせて４０隻位の舟が一斉に湾内で漁を開始し＾乱獲を防ぐために漁は２時間に制限～～～箱型の水中眼鏡で３メートル位下にいるムラサキウニを見つけると＾竿（５メートル位の長さとか）で海中の籠に集めて引き揚げる、好きな光景です！！ 暑くなるという天気予報＾庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ 、海の幸を本場で食べたくなったな～と思っていた日曜日の朝でした。
2009.08.23
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太陽がいっぱい(PLEIN SOLEIL)
太陽がいっぱい(PLEIN SOLEIL) １９６０年公開のフランス映画「太陽がいっぱい」主題曲 この名画を忘れられないもののしているのは“ニーノ・ロータ”の音楽＾甘くて哀しくて痛ましく胸にしみます・・・大ヒットしました！！ 監督：ルネ・クレマン 音楽：ニーノ・ロータ 出演者：アラン・ドロン（トム）、マリー・ラフォレ（マルジュ）、モーリス・ロネ（フィリップ）”など！！ アメリカの貧乏青年“トム”が＾中学時代の友達で放蕩息子の“フィリップ”を「大富豪の父親」の依頼で連れ戻しに行きます・・・“フィリップ”は“トム”を「付人扱い」にして＾婚約者“マルジュ”とヨットでナポリ近郊を遊びまくります！！ 日ごとに募る「侮辱な態度」に我慢できなくなった“トム”は・・・“マルジュ”が“フィリップ”と喧嘩して＾ヨットを降りるように仕向け＾“フィリップ”を刺し殺して、カンパスに包み海に沈めます！！ そして、上陸すると身分証明書を偽造し＾サインと声をまねる練習を重ね“フィリップ”になりすまし・・・大富豪の父親からの送金を引き出したり＾ヨットを売り払ったりして～～～贅沢な生活を始めます！！ 恵まれない環境で抑圧されてきた青年が＾不満を爆発させる心理・・・深い共感をもって描き出されていきます～～～“フィリップ”を殺す前後の演出も素晴らしく＾漁村の風景も美しい！！ 自分の行動を怪しんだ友人まで殺し＾マルジュの愛をも手に入れた“トム”が・・・自己満足に浸っているとき～～～“フィリップ”の遺体が発見されるラストが見事！！ ルネ・クレマンが人間の野望に支えられた悪の姿のぞっと寒気のするような恐ろしさを描いた作品で＾アラン・ドロンが感じさせた＾異常なまでの自己愛・・・ルネ・クレマン監督にとっては「禁じられた遊び」と並ぶ代表作で＾アラン・ドロンのスーパー・スターへと飛躍するきっかけとなった出世作！！
2009.08.22
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鶏肉の青ジソ照り焼き （２人分）
２００９年 ８月２２日 ８ ー２２ 鶏肉の青ジソ照り焼き （２人分） 【鶏もも肉（皮なし）２５０ｇ、玉葱１/２個、シメジ１パック、青ジソ２０枚、】 １ 鶏肉は一口大に切り、鮭小さじ２杯、醤油小さじ２杯、を塗して２０分おきます。 ２ 玉葱は１センチ幅に切ります・・・市目地は解します～～～青ジソは大まかに千切ります（硬めの場合は＾細かく切ります）。 ３ 〈１〉の水気を拭いて＾小麦粉を薄く塗します・・・フライパンに油大さじ１杯を熱し＾両面を焼いて＾取り出します～～～（八分通り火が通ればＯＫ）。 ４ 残った油で玉葱を＾さっと＾炒めてシメジも加えます。 ５ しんなり＾したら肉を戻します・・・みりん大さじ１杯、醤油大さじ１杯、を加えます～～～強火で煮詰めます。 ６ 水分がなくなったら＾青ジソ＾を加えて火を止めます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.22
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団扇・・・！！
今日は晴れです（少し曇ってはいますが）！！ 日本古来の礼儀の一つとして＾今も日本に語り継がれている「風呂敷」・・・御祝儀袋、御祝の品、などを渡す際、直接手で持って渡すことはとても失礼なことになるから風呂敷に包み＾包んだまま渡す、やはり＾昔からの慣わしというより日本文化の一つで～～～また、用心のために＾自分の物を包む＾などと普通に使われていた「風呂敷」！！ 現代では＾風呂敷を風呂には敷きませんが・・・風呂に敷く布＾として使われていたことから「風呂敷」と呼ばれるようになったと言われます！！ 一反風呂敷というのは＾織物一反を切って縫い合わせた風呂敷の大きさ、一反を５等分（畳二枚分位）の大きさのものですが・・・大きさの種類はというと＾９種類＾もあるそうで～～～普通に使用するのは、二尺幅（約７６センチ）や二幅（約６８センチ）らしいです、実際使ってみると＾いろいろな応用がきくから非常に便利！！ あるとき・・・近所の方が＾子供さんと一緒に、保育園の送迎バスを待っていました（自分はコンビに買い物に行く通りすがり）～～～風呂敷包みを丁寧に持っていたので、朝の挨拶の時に「風呂敷包みは珍しいね＾何を包んでいるの？」と聞いたら＾「手作り団扇」です＾ということでした！！ 保育園に「団扇型人形」を持ち寄ることになり、団扇の両面には＾果物の林檎とプーサンの漫画絵＾など子供さんが喜ぶ絵を描き丁寧に作ったとか・・・どうして風呂敷に？と尋ねたら、子供さんの玩具や身の回りのものを入れる籠は用意はしてある（保育園では）けど～～～風呂敷の上に籠を置いておけば、整頓がし易いのと＾自分は風呂敷が好きだといっていました！！ 庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾団扇１枚を大切そうに＾大きな綺麗な模様の風呂敷に包んで＾子供さんと一緒に保育園の送迎バスを待っていた光景を思い出しながら＾今日は箪笥の奥から風呂敷を出し＾買い物の時は＾エコバックと共に利用してみようかな～と思っていた今朝でした。
2009.08.22
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鶏肉の野菜ソース煮 （２人分）
２００９年 ８月２１日 ８ ー２１ 鶏肉の野菜ソース煮 （２人分） 【鶏手羽元４本、人参５０ｇ、長葱１０センチ、トマト（小）１個、ピーマン１個、】 １ 鶏肉に醤油小さじ１杯、コショウ少々、を振ります。 ２ 人参は５ミリ幅の半月に切って茹でておきます・・・ピーマンは１センチ」角に切ります。 ３ トマトも皮を剥いて１センチ角に切って＾茹でておきます。 ４ サラダ油少々をひいた鍋に〈１〉を入れ＾キツネ色に焼きます・・・水１カップと１/２カップ、酒１/３カップ、醤油大さじ１杯、砂糖小さじ２杯、赤唐辛子１本、生姜１片、を入れて沸騰したら弱火で１０分煮ます～～～〈２〉を加えて６分煮ます。 ５ フライパンにサラダ油を薄く引いて＾みじん切りの葱、大蒜１片、生姜１片、を炒め＾香りが出たら〈３〉を炒めます・・・〈４〉に加え３分煮ます～～～粗びきコショウで味を整えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.21
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う～ん、マ○ダム・・・！！
今日は曇りです！！ 馬に乗った競技者が＾木製のボールを打ち合い、ゴールに入れて得点を争うスポーツって「ポロ」という競技ですね！！ この「ポロ」から・・・夏の普段着の定番で＾ポロシャツがありますが、このスポーツからの由来だそうですヨ！！ 今年の夏は暑くなかったような＾しかし、湿度は多かった感じ・・・軽装“クールビズ”は実践（ノーネクタイで＾お洒落には気をつけてネ）～～～胸元がＶの深く切れ込んだ“スキッパー型”、“ワイシャツ風の襟”とか！！ マネキンが着ている＾ジャケットに合わせたポロシャツ・・・ポロシャツの中には、カラーのＴシャツで‘アクセントで＾しっかりした襟が好感をもました！！ ニット、タオル地、などは吸湿性があるから普段着として広く普及しているのもわかりました・・・通気性の高い麻を素材としたものも～～～綿素材でも＾襟をボタンダウンにしたものなど、色はやはり＾涼しげな白とかネ！！ 曇りで蒸し暑い庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾夏を通り越して＾秋がそこまで来ているような気もします（まだ＾蒸し暑いですが）、休日は「ポロシャツ」で＾夏を意識しましょうか（？）なんて＾思っていた今朝でした。 ジェリー・ウォレス（JERRY WALLACE）／男の世界（LOVERS OF THE WORLD）・・・「マンダム」CMの「う～ん、マンダム」のセリフを思い浮かべていました～～～化粧品のコマーシャルソングですが＾ビック・ヒット曲でした！！
2009.08.21
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「ご飯の友」として＾４種類 （６人分）
２００９年 ８月２０日 ８ ー２０ 「ご飯の友」として＾４種類 （６人分） （冷蔵で２週間位保存可能） 【ちりめんじゃこ５０ｇ、赤唐辛子１/４本、蜂蜜大さじ１杯、削り鰹２パック（１０ｇ）、梅干し２個、白いりゴマ大さじ４杯、粉チーズ大さじ３杯、黒すりゴマ大さじ１杯、】 １ 〈ちりめんのピリ辛〉＝ちりめんじゃこを空いりし、ごま油大さじ１杯、赤唐辛子、を加えて炒め、酢小さじ１杯、醤油小さじ１/２杯、砂糖大さじ１杯、酒大さじ１杯、蜂蜜、を加え＾煮汁がなくなったら火を止めます。 ２ 〈梅肉おかか〉＝削り鰹は弱火で空いりして冷まします・・・粗熱が取れたら指で揉んで粉鰹にします～～～梅肉のみじん切り、醤油大さじ１杯を混ぜます。 ３ 〈醤油油ゴマ〉＝白いりゴマをごま油小さじ１杯で炒め＾醤油大さじ小さじ１杯で炒りつけます。 ４ 〈チーズふりかけ〉＝粉チーズと黒ゴマ、一味唐辛子小さじ１/４杯、を混ぜます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.20
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そろそろ＾新学期・・・ですね！！
今日は曇りです！！ 近所の公園で今朝も「子ども会のラジオ体操」で＾沢山の小学生が公園へ原器に集まり体操をネ（夏休みは今週で終わりのようで＾みんな一緒のラジオ体操は明日で終わり）・・・フト「お弁当」のことを思ってしまいました～～～夏のお弁当作りは‘安全’と‘美味しさ’の両立だね＾食中毒にも注意が必要！！ 手洗い、調理器具の洗浄、などキチンと（神経質すぎるくらい？気をつけないと）・・・例えば＾“おにぎり”を握る時にはラップに‘ご飯’を包んだ状態で握るとか＾盛り付けは素手では行なわないでビニール手袋を活用する、それと、角の丸い弁当箱を使用するとか！！ 梅、塩、のほかに＾スパイス、ニンニク、・・・菌の増殖や食べ物の保存性を高める成分が含まれているというから＾ご飯を炊く時に‘梅干し’を入れたり、野菜炒めをカレー味にするとよいともいわれます～～～殺菌効果があるという“ササの葉”を仕切りに使うことも多いね！！ また、水分の多い煮物は避け＾グリルで“煮物を焼く「焼き煮」を作るとか、殺菌効果が高く、食材の余計な脂や水分を落とすことが出来るそうです！！ 曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、学校の夏休みも終わりに近いから＾子供さん達は宿題の整理、お母さんたちは＾短く感じる忙しい時間の朝は「お弁当作り」と大変だな～と思った今朝でした。
2009.08.20
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回向・・・とは（？）！！
今日は晴れです！！ 昨日は「月遅れぼん送り火」＾京都【五山の送り火（大文字焼き】」でしたネ・・・お盆の習慣は８月１３日に迎え火を燃やし＾祖先の霊を我が家に迎え、１５日か１６日に送り火を燃やし＾祖先の霊が「黄泉の国（よみのくに）」へと帰るのを送るというから、１５日がお盆当日で＾１６日は「送り火」ですね！！ 霊（み魂）の帰っていく「黄泉の国」って＾どこに・・・平安京の人々は山奥、そして、それに続く天上にあると考えていた事が万葉集に＾いくつか残る死者を悲しむ挽歌から推測できるらしく、それで＾山中で送り火を燃やすという風習が定着していったそうです！！ 送り火で知られている「五山の送り火」は＾午後８時に京都市内のネオンが一斉に消され、左京区東山如意ヶ嶽の＾大文字送り火に火が灯ります！！ 京都の街をぐるりと取り囲む山々に＾反時計回りに次々と火が灯っていって、８時１０分には＾左京区松ヶ崎の「妙法送り火」、同１５分に北区西賀茂の「船型万燈籠送り火」と北区大北山の「左大文字送り火」、８時２０分に右京区鳥居本の「鳥居形松明送り火」・・・それぞれの送り火が燃えている時間は約３０分で～～～これらの五つの送り火を総称して「五山の送り火」というのだそうですが＾江戸末期頃までは、全部で十の山々で送り火が灯されていたそうですね！！ 「強羅」で夏を過ごす避暑客を慰め地元の旧盆の「送り火」を兼ね・・・今も盛大に行われている箱根の夏の風物詩～～～強羅夏祭り大文字焼も知られていますね！！ 大正１０年より＾先祖供養の送り火＾として、人々の心を癒し＾ご先祖様の供養と一年間の無事を「回向袋（えこうぶくろ）」に込め・・・「大雄山最乗寺の導師様」による諸祈願大法要の後＾午後7時半の点火と同時に火の中で供養されるそうです！！ 「回向」とは＾自分が行った善行をめぐらし（回）＾ひるがえして多くの人々の幸福のために差し向け（向）、仏菩薩を供養し＾その功徳を「自分’が受けるのでなく＾亡き人にふりむける」こと」なのだそうです！！ 穏やかな天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾「お盆休み」も終わり＾今日からは「今までどおり（普通）」の生活になります、シャキットして出勤を＾と思っていた今朝でした。
2009.08.17
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じゃこ・エビ・カレー炒飯、と 鶏の照り焼き弁当（１人前）
２００９年 ８月１６日 ８ ー１６ じゃこ・エビ・カレー炒飯、と 鶏の照り焼き弁当（１人前）【鶏もも肉７０ｇ、冷凍野菜ミックス１００ｇ、ちりめんじゃこ・サクラエビ各大さじ１杯、玉葱１/８個、万能葱２本、ご飯茶碗１杯、】 １ フライパンにサラダ油小さじ２杯、玉葱のみじん切り、万能葱の小口切り、を入れて軽く炒めます・・・ご飯、じゃこ、サクラエビ、も加えて炒めます～～～醤油小さじ１杯、カレー粉小さじ１/４杯、で調味して火を止めます。 ２ 鶏肉は５つに切り、片栗粉小さじ１杯を塗します・・・耐熱皿に、砂糖小さじ１杯、醤油小さじ１杯、酒小さじ１杯、を合わせて絡ませます～～～皮を下にしてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱します。 ３ 冷凍野菜も電子レンジで２分加熱して冷まします・・・マヨネーズ小さじ１杯で合えます。 ４ 〈１〉、〈２〉、〈３〉、を盛り合わせます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.16
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夏を楽しむ・・・！！
今日は晴れです！！ 今日が最終日の「ひまわりまつり（大崎市三本木）」、お盆も「送り火」、リフレッシュ休暇も最終日（明日からは普段どおりの生活）ですね・・・・今年は日照不足で花が小さかったけど＾やはり、ひまわりは大きい花＾一斉に太陽に向ける顔＾夏の最高の贈り物のような風景です！！ この＾ひまわりまつり＾は、春には菜の花畑で＾その後は「ひまわりの丘」として＾４２万本といわれる「ひまわり」が丘陵地を埋め尽くし、６ヘクタールにわたり＾色鮮やかに咲き誇って圧倒されました！！ 物産フェアも開催されていたので、ひまわりアイスクリームを買って＾ひまわりの中を散策（アロハシャツを着て）・・・クッキー、油、麺、など＾ひまわりクッキーというように「ひまわり」がついて陳列されていましたネ！！ アロハシャツというと＾ハワイ＾を想像しますが・・・ルーツは、１００年位前＾日本人によるという（今はハワイで定着したスタイル）ことを＾思い出しました～～～着物を継ぎ接ぎ（和服の柄は素晴らしいから）して＾シャツに作り替え＾たのが始まりで＾ビーチサンダルも「草鞋」から＾だという！！ 夏を感じる庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾あらら、ひまわりまつり＾を思い出していたら＾アロハシャツのことまで考えてしまっていた今朝でした。
2009.08.16
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鶏肉の玉葱ソース （２人分）
２００９年 ８月１５日 ８ ー１５ 鶏肉の玉葱ソース （２人分） 【鶏もも肉（皮なし）２００ｇ、玉葱１/２個、生姜（小）１片、蜂蜜小さじ２杯、ごま油、】 １ 鶏肉は大き目の一口大に切って＾酒小さじ２杯、醤油小さじ２杯、を揉み込んで＾２０分置いて、下味をつけます。 ２ 玉葱と生姜はみじん切りにして＾醤油大さじ１杯を混ぜます・・・２０分たったら、酢大さじ１杯と１/２杯、蜂蜜、ごま油小さじ１杯と１/２杯、を加えます。 ３ 〈１〉の水気を拭いて、片栗粉を全体に薄く塗します・・・フライパンに油を１センチ位入れて＾上げるように両面を＾カリッ＾と焼きます～～～油を良く切って＾熱々のうちに〈２〉のソースを＾たっぷり＾かけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.15
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無駄にならないように・・・だね！！
今日は晴れたり曇ったりです！！ 食品の「期限表示」・・・賞味期限と消費期限”とありますね！！ 賞味期限は、スナック菓子、カップ麺、レトルト食品、バター、缶詰、などに記載され＾品質の劣化が比較的緩やかな食品に表示されています（美味しさの目安として） 消費期限は、弁当、そうざい、調理パン、サンドイッチ、食肉、生麺、生菓子、などで、製造日を含めて大体５日以内で＾いたんでしまう食品に表示され、表示されている期限内’に食べてしまわなければならない！！ 両方の期限ともに、未開封の状態で定められた方法で保存された場合だそうです・・・消費期限は安全第一で、期間内に食べなくてはなりません～～～消費期限は少々期間が過ぎたからといって、直ぐに食べられなくなるわけではありません！！ 冷蔵庫の中の、豆腐と納豆の表示をみてみたら・・・豆腐は消費期限、納豆は賞味期限、と記載されていました！！ 朝早く＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら梅雨明けのない今年の夏＾食品には注意（食中毒にならないように）しなければなりませんが、無駄とならないように＾とも考えていた今朝でした。
2009.08.15
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スパムおにぎり（１人分）
２００９年 ８月１４日 ８ ー１４ スパムおにぎり（１人分） 【ご飯茶碗１杯、焼きのり１/２枚（９センチ×１０センチ）、ポークランチョンミート７ミリ厚さ１枚、卵１個、】 １ 卵を溶きほぐし、砂糖小さじ１杯、塩少々、を加えます・・・サラダ油小さじ１杯、を温めたフライパンに流し箸で＾くるくる混ぜ＾半熟状態になったら、縦横各２回折り畳んで形を整えます～～～平に押さえて火を通します。 ２ 弱火のフライパンで、ポークランチョンミート＾を両面１分ずつ焼きます・・・醤油小さじ１杯をかけて絡ませ＾コショウを振ります。 ３ 焼きのりの上に＾ご飯を平に広げます・・・端の方に卵焼き、ランコンミート、の順に重ねたら、ご飯だけの側を被せてサンドします。 ４ 一口大に切ったキュウリ１本分に醤油小さじ１/２杯、ラー油小さじ１/２杯、を絡めたものを＾別の容器に入れ、付け合せに。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.14
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キラキラ光る透明なガラスのような粒・・・！！
今日は久々の快晴（雲は見当たりません）で天気予報によると真夏日になるとか（夏を楽しめそうです）！！ 乾いた砂の上を、すり足で歩くとキュッキュッと鳴る砂のことを「鳴り砂」とか「鳴き砂」と言い、珍しい砂浜・・・日本の鳴り砂は＾３１ケ所ある＾そうですが～～～県内には７ヶ所も！！ 国内最大級のなり砂が＾亘理町の鳥の海南部の荒浜から吉田浜迄の３，５キロにわたって広がっています！！ 鳴り砂の音は、石英といわれる小さな粒＾よく見てみる（手にとって）とキラキラ光るガラスのように透明な粒が多く見られます・・・この石英の粒を＾足で踏む（そとから圧力を加える）＾と砂粒の層が振動して音が出るのだそうです！！ 川の上流の花崗岩（比較的多く石英を含む）が長い時間かかって風化して砂粒になり、硬い石英だけが多く残り＾皮から海に運ばれて＾波に打ち上げられて出来るという「鳴り砂」・・・汚れに対して非常に敏感で＾石英粒の表面が少しでも汚れていると音はでないというから＾綺麗な海水で現れることが重要なのだそうですし～～～気候条件も重要で、晴天が続いて砂が完全に乾いていること、 山や川を汚さないこと＾海では油や泥で、海を汚さないこと＾砂浜のゴミをなくすこと＾鳴り砂を楽しむために「」車での進入は止めること、・・・当然＾守るべきことは守らないとネ！！ 緑の真珠とも呼ばれる「気仙沼大島」・・・気仙沼湾に位置する離島です、この「大島」にも鳴き砂があります～～～「十八鳴浜（くぐなりはま）」！！ 海水浴場＾ユズ畑、亀山に登ると＾湾（リアス式海岸）や外洋が一望できて、うっとりとなります＾四季の大島！！ 冬から春にかけての大島の風物詩は「ワカメの天日干しの風景」が好きです＾潮水がついたまますぐに乾燥＾いたるところに干してありますネ、春は黄色い菜の花が咲いている風景＾菜種油などの植物油を燃料に転換する「バイオディーゼル燃料」としての菜の花畑（資源循環型社会の構想だとか）、夏は「小田の浜」の海水浴場で＾綺麗な海での海水浴は最高＾地引網に参加できますヨ・・・夏が終わると段々畑に＾日本北限のユズの季節（初冬には実をつけます）～～～「スローフード都市宣言の気仙沼市」、特に＾豊かな自然とその恵みを守り育てている離島の「気仙沼大島」！！ 漁港気仙沼（最近は漁業が心配ですね）・・・何時ものように活気の有る光景を期待します～～自分は魚が好物＾特に鮪！！ 快晴の空を眺めながら＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾水揚げで活気の有る漁港気仙沼＾頑張って下さいと思いながら＾鳴き砂が頭の中をかすめていった今朝でした（今日は大崎市の＾ひまわりの丘）で夏を楽しんできます！！）。
2009.08.14
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ベーコンと牛蒡のガーリックライス （４人分）
２００９年 ８月１３日 ８ ー１３ ベーコンと牛蒡のガーリックライス （４人分） 【牛蒡（大）１本（２００ｇ位）、ベーコン５枚（８０ｇ位）、赤唐辛子１本、オリーブオイル小さじ２杯、酒大さじ１杯と１/２杯、みりん大さじ３杯、醤油大さじ３杯、 ガーリックライス＝（米２．５合、大蒜２片、オリーブオイル大さじ１杯と１/２杯、塩少々、七味唐辛子適量、粗びき黒コショウ適量、）】 （下準備） 米は研いで＾ザルに上げておき、大蒜はみじん切り、ベーコンは２センチ幅に切り、牛蒡はタワシで＾皮を取り過ぎないように洗い＾さきがきにし＾酢水に１５分放ってザルに上げ、赤唐辛子はヘタと種と取って千切ります。 １ ガーリックライスを作ります＝フライパンに大蒜とオリーブオイルを入れ強火で熱します・・・大蒜がほんのりキツネ色になったら米を加えて炒め合わせ＾炊飯器に移します～～～炊飯器の目盛り通りに水を加え＾塩少々を入れて炊きます。 ２ ベーコンきんぴら牛蒡を作ります＝フライパンを熱し＾オリーブオイルと赤唐辛子＾を加えてベーコンを炒めます。 ３ ベーコンが縮んできたら＾牛蒡を加え＾酒を入れて中火で炒めます・・・しんなり＾としてきたら、みりんと醤油を加えて＾ヘラで混ぜながら汁気が完全になくなるまで炒り飛ばします～～～味見をして＾少々濃い目に整えます。 ４ 〈１〉のガーリックライスを大きなボウルに入れて解します・・・〈３〉を加えて混ぜ合わせます～～～七味唐辛子、粗びき黒コショウ、を好みで振ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.13
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夏の思い出・・・となるように！！
今日は晴れたり＾曇ったりです！！ 「酢っぱいもの」というと＾梅干しがイメージされます（特に夏の時期にネ）・・・甘酸っぱい香りが好きで＾毎日１個は食べます（年中ですよ）～～～「一粒の梅」には＾大きなパワー＾があるような気がします！！ 梅から「梅酒」のことも（食前酒としてね）連想・・・ビタミンＥが豊富で、ストレスの解消になり＾クエン酸が多く含まれているから～～～疲れを癒してくれますよね！！ 六月の初旬には毎年「梅酒」は作ります・・・もぎたての梅（貰い物です）に焼酎と蜂蜜を入れて冷蔵庫に入れて置いたの＾飲み頃かなと思い飲んでみましたが、余り巧く出来たとは思いません～～～次回は＾もっと勉強して「美味しい梅酒」を作らないと 酸っぱいものというと＾夏蜜柑もだね～～～ところで、「海の夏蜜柑」と呼ばれる「アケボノウミウシ」ってどのような味なのかね（？）！！ 「アケボノウミウシ」は、・食べたことはありません（南三陸で撮ったという写真を眺めただけです）が・・・鮮やかなオレンジ色の房がいくつも潮の流れで、なびきながら、岩場に生える海草みたいで＾海の深い所に生息＾背面の小さな突起が蜜柑の粒に似ています～～～「ナツミカンウミウシ」とも呼ばれるのも納得です！！ 三陸の夏の味覚のウニは「ムラサキウニ」の紫だと思います（あらら、写真から＾体長１０センチで大きさも形も同じですが＾白いウニもありますネ）が、「アケボノウミウシ」の色はオレンジ！！ 白いウニって、色素が欠乏した「アルビノ」らしいとか（？）、それと、また「白いホヤ」などもいるとか（原因はわからないそうですネ）・・・白い固体は海中では目立つと思います～～～見てみたい気もします（願望です）！！ はっきりとしない天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ 、天候が良かったら＾南三陸とか＾夏（今年は夏らしくないけど）の思い出（観光）の処に行ってみたいと思っていた今朝でした。
2009.08.13
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こまち麩と韮の酢味噌あえ （２人分）
２００９年 ８月１２日 ８ ー１２ こまち麩と韮の酢味噌あえ （２人分） 【こまち麩２４個位（１０ｇ）、韮１/２束（５０ｇ）、】 １ ボウルに、味噌大さじ１杯、砂糖大さじ１杯、酢小さじ１杯、マヨネーズ小さじ１杯、溶きカラシ小さじ１/４杯、を混ぜ合わせます。 ２ 別の耐熱ボウルに韮をを切らないで入れて＾水大さじ２杯を加えます・・・ 電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱したら＾水に取って冷まし＾緩めに絞り３センチ長さに切ります～～～（鍋で茹でてもＯＫ）． ３ こまち麩は水で戻して＾きつめに水分を絞ります。 ４ 茹でた韮、戻した麩、を〈１〉の酢味噌であえて器に盛ります。 （韮と麩、水分の絞り方で味が決まります、溶きガラシは好みで増やします。） 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ ！！
2009.08.12
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座布団・・・！！
今日は曇りです！！ 「客として和室に通された」とします・・・座布団敷かれていると＾懐かしさもあって心地よい緊張感があります～～～座布団のある畳の部屋で「お座り下さい」といわれ＾お茶と和菓子が出、挨拶からオシャベリへとネ！！ 座布団は座り心地がいいけど＾正座だから足が痺れなければネ・・・洋式の生活に慣れてしまっても～～～客を大切に ＾もてなす心＾が現れている座布団は素晴らしい生活用品と思います！！ 自分の家のことですが・・・古くなった布団の中綿を打ち直してもらって座布団に使っています（物を大切にするということを考えれば）が＾新しい座布団でなくてもネ～～～座布団の数え方は＾１組が５枚で、家には１０枚あるから２組（お客さんの人数からして１組でも間に合いますけど）！！ 座り方も＾昔ながらの作法がありますが・・・お客さんが来たら和室に通し、「座布団をどうぞ」＾と言って「お掛け下さい」とはいいますが～～～リラックスをして下さい＾と和らげます！！ リビングに通した場合は＾ソファですので、「お掛け下さい」と言って＾コーヒーとケーキとかを出します！！ ところで＾お掛け下さい、お座り下さい”、区別は（？）・・・椅子などに腰掛ける、畳とかに座る、と言いますが～～～「座る」は、畳、椅子にも使われているような気がします！！ 曇り空の＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、明日は盆の入りだから＾お客さんが来ることを頭に入れておかないと、仏壇も綺麗にしておかないと＾と思っていた今朝でした（思っただけではダメ＾実行します＝お盆の準備を）！！
2009.08.12
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鰹の和風ピカタ （２人分）
２００９年 ８月１１日 ８ ー１１ 鰹の和風ピカタ （２人分） 【鰹（刺し身用）１８０ｇ、卵１個、木の芽８枚、大根おろし１００ｇ、茹で筍５０ｇ、スナップエンドウ50ｸﾞ､】 １ 鰹は２センチ厚さに切ります・・・塩少々を振り＾片栗粉をまんべんなく塗します。 ２ 卵に塩少々＾みじん切りの木の実＾を加えてほぐしておきます。 ３ スナップエンドウは筋を取ります・・・筍は薄切りにします～～～フライパンにサラダ油大さじ１/ ２杯を熱し、スナップエンドウを炒めます、筍も加えて炒め、塩少々、コショウ少々で調味して取り出します。 ４ フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、〈１〉に〈２〉をつけ強火で両面を＾さっと＾焼きます。 ５ 〈３〉、〈４〉、大根おろしを盛り合わせます。 ６ 「一緒にセリとじゃこのご飯」も・・・セリ６０ｇは根を切り落とし、塩少々を沸騰したお湯で茹でて水に取り、冷めたら水気をよく絞り粗みじん切り、塩一つまみと酒小さじ１/２杯を振ります～～～温かいご飯を茶碗２杯分に、ちりめんじゃこ２０ｇと共に入れれ混ぜます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.11
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「はっきりとしない」・・・天候！！
今日も雨ですが^天気予報によると「晴れたり曇ったり」＾です・・・（「はっきりとしない天候ですね」と挨拶を交わすこの夏！！ 「はっきりとしない」・・・はっきりとさせないところに“面白味”もありますけれどネ＾例えば麺類のメニューで～～～ラーメン、中華そば、支那そば、夏でも「さっぱりと食べたい」という発想から発展したという＾冷やし中華、冷やしラーメン、冷やしそば、などありますが、「冷やし支那そば」と言う呼び方は耳にしませんが！！ 「スープに麺（小麦粉を練ったもの）が入っているもの全てをラーメン」と呼んでいるような感じですが・・・〈麺は、若干細目で‘スープは＾コクを重視するよりも＾さっぱりすっきりと食べさせる懐かしい感’じの中華そば～～～「中華そば」の＾もっとダシを取ってコクを出したもので＾魚ダシや椎茸などを強く感じるようなものが「支那そば」かも（？）ネ！！ メニューも豊富、例えば、チャーシュー麺というと＾具にチャーシューが入っていますが、チャーシューの形態も様々で＾調理方法も、煮豚、焼き豚、焼いてから煮る、蒸し豚、揚げ豚、など火を通すという作業における全ての調理方法が用いられ総称として「チャーシュー」！！ 叉焼（チャーシュー）は「豚肉の塊」に味を付けて焼いた料理で＾日本語だと「焼豚（やきぶた）」ともいいますネ～～～「たれ」で煮て作る煮豚（にぶた）もチャーシューと呼んでいていて、単独でも＾おかず、つまみ、として食べても美味しいし、ラーメンの具材として欠かせないかも、中華料理では、炒飯、中華そば、などの料理の材料としても使っていますよネ！！ 「焼」という字が用いられているように本来は＾豚バラ肉等のブロックにタレや蜜などの調味料を塗り＾さすまたなどに刺して＾炙り焼いたもの・・・料理として＾また「保存食的」な意味合いも兼ね備えたもの～～～「たれ」で煮て作る煮豚は＾煮ることで中まで火を通し切ってしまった方が日持ちをさせやすく廃棄によるロスを回避でき、安価なバラ肉を応用し易いそうです！！ 日本でラーメン等に用いられる「叉焼」の多くは「焼く方法」ではなく「たれで煮た煮豚（にぶた）」が用いられているのは・・・一般的に煮豚の方が焼豚よりも軟らかく仕上がるので＾麺料理には合いやすいともいわれています！！ 「はっきりとしない」というと＾連日の悪天候で「気分まで、はっきりとしない」から＾針灸（やったことはありませんが）をしてみたいような気分・・・＾なんか「ダラダラとしているような」＾シャキッと気分を変えないと～～～語呂合わせから針灸は「８と９」＾あらら一昨日（８月９日）は「針灸の日」だったかも！！ 東洋のものとされてきた「針灸（３千年の歴史があるという）」は＾世界保健機構からも適応疾患が認められるなど＾お医者さんの診療がなくてもよい医療＾として世界各国で広く取り入れられるようになっていますね・・・中国の黄河流域を中心に土地が痩せて植物の種類も少なかったから、煎じ薬などに頼れなかったため＾針灸とか按摩など、その物理療法が生まれたといわれます！！ 中国医学というと「漢方薬」・・・いろんな種類の植物に恵まれた揚子江とか南方の地域でも薬草をみつけて＾それらを煎じて飲む「漢方薬」＾ですね！！ 「病気を治す」ための目的が同じでも「西洋医学」と「東洋医学」は基本的な考え方が違うといわれます・・・病原菌や癌などの病原物質によって引き起こされた病に対し＾手術とか薬にアプローチしていく西洋医学＾に対し、東洋医学（中国医学）は「身体は一つの小宇宙で＾心身のバランスに乱れがあったときに病気がおこる」としていると聞きました！！ 中国医学は、病気では「病人を治す」といわれているのは「針灸とか漢方薬」・・・身体に＾もともと備わっている自然治癒力を高めるためのものであって＾それらを施すことで患者自身が病を癒していくと言われますから（難しいことはわかりませんですが）ネ！！ 霧雨の降っている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾はっきりとしない天候が続くな～と思っていた今朝でした。 ※今朝、駿河湾震源の地震（M6.6）の報道があり驚きました、台風接近と重なり大変＾大きな被害がありませんようにと祈ります！！
2009.08.11
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鰹のソテー・バルサミコソース （２人分）
２００９年 ８月１０日 ８ ー１０ 鰹のソテー・バルサミコソース （２人分） 【鰹２００ｇ、大蒜１片、トマト（小）１個、バルサミコ酢１/４カップ、オリーブ油、キャベツ２枚、じゃが芋（大）１個、】 １ 鰹は１センチ厚さに切って＾全体に、塩・コショウ、を振り＾３０分おきます。 ２ トマトは皮を湯剥きし＾横半分に切って種と水分をしっかり取り＾１センチ角に切ります。 ３ じゃが芋は一口大に切って茹でておきます・・・キャベツも一口大に切って、塩・コショウ、を少々振り、耐熱皿に並べてラップをし電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱します。 ４ オリーブ油大さじ２杯、大蒜の薄切り、を弱火にかけます・・・香りが出たら強火にし＾水気を拭き取った〈１〉を加え＾両面をサッと焼きます～～～油を切って＾温めた皿に盛ります。 ５ フライパンの油をあけ＾バルミサコすを加え＾とろりとなるまで煮詰めます。 ６ 〈２〉と醤油小さじ１杯、塩少々、コショウ少々、オリーブ油大さじ１杯、を加えます・・・〈３〉を〈４〉に添え＾ソースをかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.10
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梅雨は明けない（東北）・・・宣言なしとのこと！！
今日は雨です！！ 今年は「梅雨明け宣言」はないそうです（東北地方）・・・６月１０日頃の梅雨入りから２ヵ月は過ぎました～～～これからも秋晴までジメジメ＾シトシト＾なのかね！！ 例年（梅雨明け宣言がなされ＾夏になる）だと＾仙台七夕＾が終わると朝晩は秋の気配が感じられるのですが・・・今年は＾天候が悪く日中でも夏らしくないから＾毎日が涼し過ぎです～～～７日は暦の上で「立秋」でした！！ 怪談会で「怪談」を聞いたとしたら＾涼しさを通り越して寒く感じたりするかもネ・・・お寺で聞くことの出来る“落語の怪談会”を思い出しました～～～七夕萬燈怪談会＾今年はどうだったのでしょうか（？） 「るーぷる仙台（市内観光バス）」の特別夜間運行もありました・・・「七夕ナイト号」では＾瑞鳳殿七夕ナイト、竹灯ろうに照らされていた“瑞鳳殿”は、七夕の夜に美しく浮かび上がり＾着いた雰囲気、‘篠笛’、‘リュート’、‘馬琴頭’などで＾森林コンサート（思い出です）！！ 祭りというと＾すずめ踊り（駅の東口の宮城野通り）、‘南三陸町の夏祭り’、女川町のみなと祭り、大崎市のひまわりまつり、栗原市の‘東北ばん馬競技大会’、川崎町にある「国営みちのくの杜の湖畔公園」の“熱気球体験搭乗会”、丸森町では「阿武隈川いかだ下り大会」、なども思い出されます！！ 夏の花火大会、お盆には灯篭流しや盆踊りなど、夏を思う存分味わいたかったが・・・夏らしきない夏＾オホーツク海高気圧の影響で、冷たい北東の風’吹き込んでいるともいわれ、日照不足と低温が続いているそうです！！ 農作物の生育も悪いとか＾「稲」は、出穂期を迎える頃は太陽の恵みと夏の暑さが必要なのに＾野菜は既に高騰、梨や林檎などの果物の糖度などにも影響がでるかも！！ 「稲の出穂期」というと・・・茎の中で小さな穂（幼穂）が育っている形成期と花粉が作られる「減数分裂期」だそうで＾非常に大切な時期！！ 話題を変えましょう・・・蚕自身が作る日用品（まだ＾研究段階らしい）、骨組みなどは人が作りますが、そこに「蚕」を這わせ＾吐き出す糸で＾様々なものを作る研究なのだそうですがどうなったでしょうか（？）～～～蚕自身が作る＾絹の日用品を実際に見たら＾天候の悪いことを忘れて＾見とれてしまいそうです！！ 雨が続くジメジメした＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら＾「自然は自然」なるようになる＾と思っていた今朝でした。
2009.08.10
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豚肉のチーズ焼き （４人分）
２００９年 ８月 ９日 ８ ー ９ 豚肉のチーズ焼き （４人分） 【豚ロース（生姜焼き用）４枚、生ハム４枚、モッツァレラチーズ１００ｇ、塩少々、コショウ少々、サラダ油少々、白ワイン大さじ２杯、好みの野菜適宜、】 １ 豚肉は筋を切り、肉叩きで軽く叩いておきます・・・薄く塩、コショウ、をします～～～フライパンにサラダ油を温め、豚肉の両面を＾コンガリ＾焼きます。 ２ グラタン皿に〈１〉を並べます・・・その上に生ハムを１枚ずつ重ね、器の縁からワインを注ぎます。 ３ モッツァレラチーズは薄切りにし等分して〈２〉のハムの上に並べます。 ４ １８０℃に熱したオーブンでチーズがとろりと溶けるまで焼き、器に盛って焼き汁をかけます・・・付け合せには季節の野菜を茹でて、薄く塩・コショウしたものを添えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.09
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度を過ぎないように・・・願う！！
今日は雨です（朝は霧雨）！！ 私たちの生活に欠かせない「水」は、生命の源として＾恵みをもたらします！！ ここ２ヵ月は雨の日が多いので＾水不足にはなりませんが・・・雨が度を過ぎて降る（集中豪雨、長雨、など）と、自然の恵みから一変して「災害」になることが多いと思います～～～何事も＾適度にがいい！！ 海水浴、登山、野山の散策、アウトドアのスポーツ、夏祭り、盆踊り、など天候によって＾楽しさの度合い＾が違います・・・夏は＾雲一つない青空から＾ギラギラの真夏の太陽＾夜はキラキラの星空＾時々入道雲が出て夕立、をイメージしてしまいます！！ 「アラバキロックフェスティバル「最近は４月に開催だね」は決行（どしゃ降りでもフィーバー）、「青葉まつり」は一部中止（山鉾パレードなど）、「仙台七夕」は曇りと霧雨（前夜祭の花火大会はタイミングよく雨はふらなかった）、など今年の「お祭り」は天候には恵まれません（今までのところ）！！ ところで、「アラバキロックフェスティバル」の＾アラバキ＾って（？）・・・古代の東北地方の住民であった蝦夷の土俗神、又は＾古代の東北地方に住んでいた民族名の1つともいわれます！！ それと＾フェスティバルの名前の由来というと・・・東北地方の民俗信仰 「阿良波々岐明神（アラハバキ神）」 が鎮座する多賀城近くの仙台港で第1回のフェスティバル（２００１年）が開催されたためにこの名がついたといいます（アラバキとアラハバキは同義とか）！！ 雨降りの日曜日の朝＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾少しでもよいから「夏らしい夏」が味わいたいと思っていた今朝でした。
2009.08.09
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オクラとホタテのソテーアンチョビソース （４人分）
２００９年 ８月 ８日 ８ ー ８ オクラとホタテのソテーアンチョビソース （４人分） 【オクラ１パック、ホタテ貝柱４個、 アンチョビソース（大蒜６片＝皮と芽は取ります、牛乳適量、アンチョビ５枚、オリーブ油適量、） 】 １ アンチョビソースを作ります・・・大蒜は１度水から茹でこぼし、牛乳を入れた水で柔らかくなるまで茹でます～～～柔らかくなったら水分を切り、鍋にアンチョビと共に入れ、オリーブ油をひたひたに注ぎ、ごく弱火で潰しながら温めます（沸騰すると焦げるのに注意！！）。 ２ オクラは塩もみして産毛を取ります・・・洗って縦半分に切ります～～～ホタテは２等分に切り、軽く塩・コショウをします。 ３ フライパンに少量のオリーブ油を熱します・・・オクラとホタテをソテーします～～～アンチョビソース適量で味付けをして盛り付けます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.08
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「湿度」から・・・「漆器」を（語呂合わせ）！！
今日は曇りです！！ 真夏の時期なのですが＾梅雨は明けてはいない今日は「湿度」がネ・・・あらら、「ガレージ」の床面のコンクリートにも土色の“カビの”ようなのが混じっている～～～今日は休日だから＾ブラシを使って掃除でもしないといけない！！ 「湿気（しっけ）」から、語呂合わせで「漆器（しっき）」を思いました・・・高級品というイメージが強い「漆器」ですが、日用品として比較的購入し易いネ～～～和食の時に「漆器」を使うと食卓がグレードアップ＾そして、ほっとする魅力を感じます（美しいものを見たと時の喜びだと思う）！！ 「漆器の産地」というと＾産地として１５００年の伝統があるよいう福井県の鯖江市が思い出されますが・・・「輪島」や「秋田の湯沢」、「長野の塩尻」、「神奈川の藤沢」、「福島の会津」など＾多くの地域にありますよね！！ 日本の食習慣から・・・直接器に口を付けるから感触もいいし＾すぐに熱が伝わらない、とか＾冷めにくい特性もネ！！ 鯖江市の全部の小学校の給食用食器に漆器を配備という話題（越前漆器協同組合が全面的に協力）が思い出されます・・・艶やかな美しい漆器には料理が映えるから～～～給食が楽しみに＾なったことでしょう！！ 曇り空ですが＾雨のほうは大丈夫（？）かな＾と思う梅雨の明けない今＾仙台七夕まつりの最終日＾湿度が高く感じ＾ジメジメの庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾湿気から「漆器」のことを考えていた今朝でした。
2009.08.08
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恋するガリア(LARGO)
恋するガリア(LARGO) １９６６年公開のフランス映画「恋するガリア(GALIA)主題曲」 監督：ジョルジュ・ロートネル 音楽：ミシェル・マーニュ 出演者：ミレーユ・ダルク（ガリア）、フランソワーズ・プレボー（ニコール）、ベナンチーノ・ベナンチーニ（グレッグ）、ジャック・リベロール（マチック）、など！！ “ミレーユ・ダルク”によって作り出された当時の新しい女が“ガリア”でした・・・お化粧もしないで‘パンタロン姿でさっそうと歩く“ダルク”～～～過去は＾なんであれ、いつも前を見てみて爽やかに生きてゆく“ガリア”！！ ミレーユ・ダルク・・・南仏ツーロン生まれで＾学生時代から演劇を勉強、１９歳の時にパリへ出て＾１９６０年に「放心」の端役でデビュー、この作品はダルクの１４本目で彼女の代表作です！！ 自由な女“ガリア”、独立している“ガリア”・・・孤独なパリの中で意志を強く思いのままに生きている＾そんな“ガリア”が、或る日「セーヌ河」で“ニコール”という中年女の自殺行為を救います～～～夫の“グレッグ”の愛を失って死のうとした“ニコール”は＾まるで正反対な彼女を“ガリア”は自分の‘アパルトマ’へ連れて行きます！！ “グレッグ”に興味を持った彼女は、グレッグと交際を始めます・・・しかし、ミイラ取りがミイラになってしまいました（ガリアは、もう昔のガリアではありません）～～～恋を知り＾裏切りを知ってしまった彼女！！ ある日、“グレッグ”と“ニコール”の話し合っているのを見た“ガリア”は、今度こそ男との別れを決意し＾男の家に電話をすると＾出てきたのは“ニコール”・・・彼女は夫を殺してしまったという～～～“ガリア”は泣いた（初めて泣きました）！！ 三角関係、しかも終りには＾殺人事件＾までついているのに、不思議に＾この映画はジメジメしない＾！！ 傷つくことを知らない“ガリア”の自由な生き方も爽やかながら＾傷ついた“ガリア”の涙も彼女には決して無駄ではないことを私たちは知っているから・・・泣くことを知った“ガリア”の涙は～～～今度こそ本当に「自由な女」として生きていけるでしょう！！
2009.08.07
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茄子のカレー煮 （２人分）
２００９年 ８月 ７日 ８ ー ７ 茄子のカレー煮 （２人分） 【茄子４本、玉葱１/２個、完熟トマト１個、ベーコン５０ｇ、カレー粉、小麦粉、】 １ 茄子はヘタを切り落とし、皮を剥いて縦半分に切り、水にさらします・・・玉葱は横１センチに幅に切ります～～～トマトはヘタを取り、皮に十字に切れ目を入れたら、皮を湯剥きし、２センチ角に切ります。。。ベーコンは５センチ長さに切ります。 ２ フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、玉葱を透き通るまで炒めます・・・水を切った茄子を加え良く炒めます～～～ベーコン、トマトの順に加えて更に炒め合わせます・・・カレー粉大さじ３/４杯を振り入れて良く痛め、小麦粉小さじ１杯を加えて更に炒めます。 ３ 水１カップと１/２カップとブイヨンキューブ１個、を加え煮立ったら、ケチャップ大さじ２杯、塩大さじ１/４杯で調味し、弱火で時々混ぜながら２０分位煮ます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.07
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癒しの「音色」・・・かも！！
今日は雨になるかも（？）＾今朝は霧雨が降っています！！。・ 仙台七夕の二日目の今日の天気が気になります・・・紙で出来ている七夕飾りだから＾雨にならなければいいのにと思いながら～～～庭の木に掛けている「風鈴」の音色を聴いていました！！ リラックスをするのに心地よい音の「風鈴・・・自然の音は最高ですが＾風鈴の音のＣＤ＾もあるから楽しめます～～～癒しの音には、小川のせせらぎ、小鳥のさえずり、などもネ！！ 心地よい高周波音は脳内に＾βエンドルフィンやセレトユンなどの脳内ホルモンを分泌させ＾自律神経をリラックスさせるという説もあるとか・・・風鈴の音を良く聴いてみると～～～微妙に異なる音同士が響きあったり、打ち消しあったり、「うなり」を生んで、自然の風を受けた短冊が＾自然界と同じリズムの「ゆらぎ」と呼ばれる不規則なリズムで音を出していますよね！！ 複数の音が合わさっている高周波の風鈴の音の効用はというと＾夏バテの予防（今年は余り暑い日がなさそうだからバテませんが）にもなり＾リラックス効果・・・そうそう＾聴覚のゆがみを治すとか体のバランスを整える効用もあるといわれます！！ 霧雨の中＾庭でー（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾風鈴の音色を聴きながら＾リラックスしていた今朝でした。
2009.08.07
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ベトナム風焼き茄子 （２人分）
２００９年 ８月 ６日 ８ ー ６ ベトナム風焼き茄子 （２人分） 【茄子４本（４００ｇ位）、万能葱２本、ニョクマム大さじ１杯、黒酢大さじ１杯、】 １ 茄子は皮を剥き、ヘタを落とします・・・水に潜らせ平に並べてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分位加熱します～～～ラップを外します。 ２ フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し茄子を並べます・・・蓋をして両面に焼き色をつけて取り出します。 ３ フライパンに残った油に万能葱の小口切りとニョクマム、黒酢を加えます・・・ひと煮して火を止めます。 ４ 〈３〉を茄子にかけます・・・（ニョクマムがない時は、醤油大さじ１杯に塩ひとつまみを加えてＯＫ）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.06
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どっぷりん・・・！！
今日は晴れ（少し曇り）です！！ 鮮やかな「仙台七夕まつり」の初日の今日＾雨が降らないだけでも良しと思いましょうか（お祭りムードを楽しみたいからネ）・・・‘ギラギラ‘と輝く太陽のもとでのフィーバーだと最高なのですが～～～梅雨のままの七夕です（想像だけでもギラギラの太陽の暑い夏と思いましょう）！！ クールビズどころではありませんね（気温）・・・エアコン無しで扇風機でもOKの気候でも～～～ビアガーデンなどでの楽しみはあります（仕事終えて＾冷たいビール＾を）ネ！！ ビールの銘柄は多く＾その時の気分で選びますが一杯目は味わいながら、あらら＾あとは惰性（気分に任せ）でかね・・・深いコクと旨味のアロマホップを２倍位使って香りにこだわったという商品、やさしい口当たりの＾きめ細かい泡でゆっくりと飲めるもの、渋みの少ない＾まろやかな旨味の無濾過＜生＞、などね！！ あらら＾大黒さんが“恵比須顔”で＾どうぞ＾と薦めているものも・・・近年は“発泡酒”や“第三のビール”も人気があり～～～コンビニでも買えます（勿論２０歳以上）から！！ 今晩の寛ぎの時間帯ですが・・・あまり暑いと感じないでしょうが＾冷たいビールなどでも飲みましょうか～～～お祭りだからネ！！ ところで、酒税法で「どぶろく」などの酒の‘酒造免許を交付する条件として＾年間の製造量が６キロリットル以上と定められていますよね・・・思い出したことに、「鳴子温泉郷ツーリズム特区」が認定されている＾鳴子の農家レストラン「土風里」、どぶろく製造免許を取得をしていますね！！ 特区内では＾稲作農家で飲食業の許可を持っている場合は酒税法の製造量の条件が適用されないので・・・免許が取得できるのだそうですネ！！ 自分の田圃で作った「ひとめぼれ」と地元の温泉水「まつばら源泉水」を使って年間１８０リットルの製造とかで＾アルコール１２度のコメの粒‘が残る＾白濁した酒に仕上がり、香りが上品で飲み易いという評判！！ それと＾自家製どぶろくを使ったお菓子の「どっぷりん」が好評だそうですよ・・・鳴子産の牛乳と組み合わせて“冷たいプリン風に～～～「どぶろく」の香りと麹の甘みがマッチし＾牛乳をたっぷり加えて過熱するためにアルコール分はほとんど残らないとか！！ 晴れている（少々曇りですが）庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾あらら、あらら「七夕」から「どぶろく」を思ってしまった今朝でした！
2009.08.06
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鶏モモ肉のハスク風 （４人分）
２００９年 ８月 ４日 ８ ー ４ 鶏モモ肉のハスク風 （４人分） 【鶏モモ肉４本、大蒜２片、ベーコン（５ミリの棒状）１００ｇ、玉葱（５ミリの薄切り）１個、赤パプリカ（１センチの棒状）１個、ピーマン（１センチの棒状）４個、トマト（湯剥きしてざく切り）２個、トマトペースト大さじ２杯、塩・コショウ少々、オリーブ油少々、】 １ 鶏モモ肉は塩・コショウをして小麦粉を塗します・・・大蒜と一緒にオリーブ油で両面を香ばしく焼きます。 ２ 一旦＾鶏肉を取り出します・・・玉葱、ベーコンを炒めます～～～ピーマン、パプリカを加えます。 ３ 鶏肉を戻して、トマト、トマトペースト、を入れ＾ひたひたの水を注ぎ＾下味を付けて鶏が柔らかくなるまで煮込みます。 ４ 煮汁は適宜煮詰めて味を調えます・・・盛り付けます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.04
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ユラユラと飛んでいった・・・虫！！
今日も曇りです！！ まだ＾紫陽花が咲いています・・・葉に＾透明で大きな翅には滴を溜め体を休めている＾トンボではありませんがトンボのような虫がとまっていました＾翅は繊細なベッコウ細工の骨組みが迷路みたいで、透き通った薄絹が張られ＾見る角度によっては虹色に輝いて～～～そっと寄って眺めようとしたら＾‘ユラユラと飛んでしまった虫！！ ウスバカゲロウで＾全身が砂色土粒で小さな頭に不似合いに大きなクワガタのような“大顎”を付け＾背中はズングリとワラジ形で‘しわ’が何段にも刻まれている“アリジゴク”、そう＾‘アリジゴクの親の‘ウスバカゲロウ（似ても似つかない）！！ 蟻ばかりでなく小さな虫、ダンゴムシ、などを巣穴に引きずり込んで＾体液を吸う＾ウスバカゲロウの幼虫のアリジゴク・・・４年近く砂の中で過ごして大きくなり、砂に覆われた丸い繭の中で“蛹”になり＾梅雨の時期に羽化するそうっです～～～今年は八月に入っても＾梅雨が明けません！！ 神社やお寺の床下などの＾乾いた砂地に「すり鉢状の巣」が多くありますが＾家の庭には、何処から飛んできたのか（？）・・・そして＾優雅な姿を‘ユラユラ’しながら飛んでいった“ウスバカゲロウ！！ 梅雨の明けないジメジメの庭で＾いっぷく （￣ー￣）y-~~~~ほぉ・・＾ギラギラの夏は何処へ＾トンボ’みたいな“ウスバカゲロウ”を見つけユラユラと“虹色の衣を着た天女のよう”に飛んでいった光景をボンヤリと眺めていた今朝でした。
2009.08.04
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カボチャのプリン（８人前）
２００９年 ８月 ３日 ８ ー ３ カボチャのプリン（８人前） 【カボチャ３００ｇ（皮を剥いて＾蒸して裏ごします）、全卵１．５個、黄卵１個、砂糖５０ｇ、生クリーム１００ｃｃ、牛乳１００ｃｃ、バニラエッセンス少量、キャラメルソース・グラニュー糖１００ｇ、水２５ｃｃ、】 １ キャラメルソースを作ります・・・鍋にグラニュー糖を入れて熱し＾細かい泡が立つまで焦がし、火から外して水を入れ（跳ねるので注意！！）手早く混ぜます。 ２ ボウルに全卵、黄卵、砂糖、を入れ混ぜます。 ３ 鍋に牛乳、生クリーム、を入れて沸騰させます・・・〈１〉に加えて混ぜます～～～バニラエッセンスを少量入れて裏ごします。 ４ 裏ごししたカボチャに〈３〉を混ぜながら加えます・・・型に流して＾湯せんにした常態で１８０℃のオーブンへ（３０分位）冷やします。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.08.03
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ムーラン・ルージュの歌(The Song From Moulin Rouge)
ムーラン・ルージュの歌(The Song From Moulin Rouge) １９５３年公開のイギリス映画「赤い風車(MOULIN ROUJE」主題曲 〈原作がフランス人、音楽がフランス人、監督がアメリカ人、製作者はイギリス人〉です！！ 監督：ジョン・ヒューストン 音楽：ジョルジュ・オーリック 出演者：ホセ・ファーラー（ロートレックとその父）、コレット・マルシャン（マリー）、ザ・ガボール（ジャニーヌ”）、など！！ ザザ・ガボールが＾甘ったるい声でエイサイトした胸の鼓動’から歌う、“ジョルジュ・オーリック”の主題曲（名曲）です！！ ロートレックを名優ホセ・ファーラーが演じました・・・グロテスクに両足を工夫して巧みに演じています！！ さもしく＾あくどく哀れ悲しい夜の女’を最高のバレリーナの“コレット・マルシャン”が演じたことで＾この作品は気品が出たといわれます！！ 「日本の浮世絵」に強い興味を受けた“ロートレック”が＾パリのモンマルトルのカンカン・ダンスの女のスケッチを描く！！ その“ロートレック”がフランスの名門の生まれで、子供の頃に階段から落ちて、上半身だけが大人に育ち＾両足は子供として、それはもう誰もが知り尽くした悲劇だけに“ロートレック”の人生は＾その絵そのままに多彩で悲しい！！ 乞食女のような夜の女を、助けて＾愛して＾金をめぐみ、・・・“その女”は＾その金を情人に貢ぐ～～～“ロートレック”は酒’溺れます！！ この映画は、何といっても“ジョルジュ・オーリック”の主題曲「ムーラン・ルージュの歌」が最高です！！
2009.08.02
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