2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2009年02月の記事
全39件 (39件中 1-39件目)
1
-
サウンド・オブ・サイレンス(The Sounds Of Silence)、ミセス・ロビンソン(MRS.ROBINSON)、など
サウンド・オブ・サイレンス(The Sounds Of Silence)、ミセス・ロビンソン(MRS.ROBINSON)、など １９６８年公開のアメリカ映画「卒業（THE GRADUATE）主題曲」 原作：チャールズ・ウェッブ 監督：マイク・ニコルズ 音楽：ポ－ル・サイモン 出演：ダスティ・ホフマン（ベンジャミン・ブラドック）、アン・バンクロフト（ミセス・ロビンソン）、キャサリン・ロス（エレーン）、など！！ サイモンとガーファンクルのメロディは甘くこころよいが・・・それは反戦歌静かに叙情的に歌われています（この当時のアメリカの青春が以外に厳しく重苦しい状況が閉じ込められて）！！ アカデミー監督賞受賞のマイク・ニコルズの監督は＾青春の勝利を温かく見つめながら＾来る根気大きな社会の試練を予感させています！！ この映画は＾甘い青春映画のように思えるかもしれませんが＾楽しいだけではありません・・・青春の苦さが芯にあります！！ 演出の冴えと映像処理が素晴らしい映画・・・洒落ていて＾サラッとしていて面白くて楽しいので＾不潔感などまるでありません！！ 熱帯魚を眺めてゴロリゴロリと１日を過ごす男＾そんな男がズルズル美しき中年女性の魅力の罠に陥ります！！ 女友達も無く過ごした大学時代のマイナスを取り返そうとするかのように夜毎ホテルに通います・・・不思議なことに、大学時代は優等生だったという～～～それが＾卒業してくるとゴロリゴロリになってしまい＾倦怠感が！！ しかし＾この映画の後半は＾ゴロリゴロリが走り始めます・・・清純で可憐で＾愛らしい彼女を求めてという＾ストレートなアクション～～～「ミセス・ロビンソン」が快適なリズムを刻みます！！ 東部の大学をいい成績で卒業したベンジャミン・ブラドックが、ロスアンジェルスの我が家へ帰ってきます・・・ロス空港の長い地下道を歩くベンの姿！！ 学校という胎内から＾社会という世界に出て行こうとする赤ん坊のように＾頼りなく不安に満ち＾一人歩きもおぼつかないように（笑う）みえます・・・ベルトコンベアでオートマチックに吐き出される乗客の荷物～～～そんな風にベンもまた大学から吐き出されたかのようにネ！！ 両親が催してくれた卒業祝いのパーティ・・・主役であるはずのベンは＾まるで招かざる客のように＾パーティの雰囲気に馴染めません・・・アッパー・ミドル階級の俗物的なムードに対して感じる青春らしい違和感！！ ロビンソン夫人・・・中年女性らしい押しの強さで＾いやおうなくベンを自分のペースに巻き込み＾車で自分の家まで送らせます・・・ベンの育ちの良い素直さをロビンソン夫人は気持ちよくもてあそび＾浴室まで招き寄せてしまいます（バンクロフトとホフマンの気の会った芝居とグイグイのせていく演出が素晴らしい）！！ 大学を出たものの＾何をしていいのかわからない青年ベン＾両親から贈られたウェット・スーツを素直に着込んで＾自分のプールにどぶんと飛び込んで＾うろうろ＾しているだけ・・・日常的には満ち足りて＾精神的には不毛な社会がベンの背後からチラッと顔をみせているようです！！ 何もすることのない青年のやることは＾ロビンソン夫人との情事でした・・・ホテルでの密会＾落ち着き払った夫人と緊張しきってあがってしまっているベンとの対照が笑いをさそいます！！ デートを重ねるにしたがって＾ベンは一人前の大人のゆとり＾を身につけるようになります・・・それは素直さと初心（うぶ）さのもろい喪失であって＾アッパー・ミドル階級の俗物性に馴染んできたことを意味します！！ 何も知らない両親は＾夏休みで帰省したロビンソン夫人の娘エレーンとベンをデートさせます・・・ベンは夫人の義理立てにエレーンから嫌われようとします～～～ことさらに露悪ぶって振舞い＾下劣なストリッパーに彼女を連れ込んだりします！！ エレーンは＾そんなふうに扱われる自分の惨めに耐えられなくなります・・・街に飛び出すエレーンを追って＾やっと追いついた時～～～ベンは彼女を愛するようになっていました！！ 怒ったロビンソン夫人は＾ベンとの密会を娘に告げます・・・自分の恋人が母と通じていたという事実～～～エレーンは絶望します！！ しかし＾ベンは絶望しません・・・バークリーの大学に戻ったエレーンを追って＾その町に下宿し＾拒まれても拒まれてもエレーンのあとを追い続けます～～～エレーンの無限の拒否を正面から受け止め続けることが＾ベンにとってはただひとつの誠実な行為でした（大学を出て＾何をしていいかわからなかったベンは＾初めて目的ある行為を一人でなすことができたのでした）！！ 秋の新学期を迎えたバークリーのキャンパスの風景・・・恋を失ったエレーンと恋にすがるベンの心情を反映して＾心に浸み入るようなムードを漂わせます！！ エレーンは＾ほかの青年との結婚を決意します・・・ベンは結婚式の日取りと場所を知ろうとして＾ロスアンジェルスに戻り＾必死ななってまたバークリーに車を飛ばします！！ 結婚式は既に始まっていました・・・教会の階上の回廊からエレーンを呼ぶベン＾花嫁姿のエラーンが駆け出します～～～混乱する人々を後に＾二人は、やってきたバスに飛び乗ります＾かくて恋は成就しましたが！！ 卒業生ベンの行く手にあるものは＾恋だけではないと思います・・・もっといろいろな＾巨大な障害＾が待ち構えているでしょう！！
2009.02.28
-
春菊とエビのペペロンチーノ （２人分）
２００９年 ２月２８日 ２ ー２８ 春菊とエビのペペロンチーノ （２人分） 【春菊１束、スパゲティ２００ｇ、エビ４匹、オリーブ油大さじ２杯、大蒜１片、赤唐辛子２２本、ベーコン２枚、粗挽き黒コショウてきりょう、】 １ 春菊は根元を除いて＾塩少々を加えた熱湯で下湯でし＾長さ４センチに切っておきます・・・スパゲティもタイミングを見計らって表示通りに茹でておきます。 ２ フライパンに＾オリーブ油、包丁で潰した大蒜、半分に割り種をのぞいた赤唐辛子、を入れて火にかけます・・・大蒜がキツネ色になったら＾赤唐辛子を取り出し＾エビの殻と尾、背ワタを「除いて洗い＾水気を切っておきます～～～幅１センチに切ったベーコンを加え良く炒めます。 ３ スパゲティの茹で汁８０ｃｃを加えます（油っぽくないように仕上げるため）・・・スパゲティ、春菊、を加え＾良く絡めます～～～塩少々、粗挽き黒コショウ、で味を調え＾器に盛り付けます。 ※（生クリームと粉チーズを加えるとクリームパスタになります）！！ ●春菊と烏賊のサラダ （４人分） 【春菊１束、スルメ烏賊（刺身用）２００ｇ、おろし大蒜しょうしょう、ゴマ油大さじ２杯、粗挽き黒コショウ適量、白炒りゴマ小さじ１/２杯、】 １ おろし大蒜、ゴマ油、塩小さじ１/２杯、粗挽き黒コショウ、白炒りゴマ、をボウルに入れ＾良く混ぜます。 ２ 根元を除いて半分に切った春菊、細長く（幅７ミリ長さ４センチ位）切ったスルメ烏賊、を加え＾全体に馴染むまで良く混ぜます。 ３ 器に盛り付けます。 ※（春菊の茎が太く硬いばあいは＾葉の部分だけ使います（残った茎の利用として、炒め物などに使うといいです）。 ※（スルメ烏賊の代わりとして＾ヒラメやタイの白身魚の刺身用を使うと美味しいです）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.28
-
ゆとり・・・！！
今日は快晴＾暖かいです！！ 雲一つ見えない青い空を見上げていると＾心まで洗われ、なんとなく「気持ちのゆとり」を感じます！！ 「ゆとり」という言葉は＾漠然としていますね・・・英訳もいろんなのがありますから！！ 暇＝leisure、余地＝room、幅＝margin、経済的ゆとり＝economiicwealth=富裕、時間のゆとり＝free time、ゆとりの住空間＝space for comfortable、成育に必要な余裕＝room to grow、くつろぎ＝relaxation、自由、幅＝ latitude、息をつく暇＝breathing space、などがあるようですから！！ 文学に出ていた例で・・・「融通」をゆとりと読ませたり、「余裕」をゆとりと読ませたりしていた時代もあったそうです！！ 経済的ゆとりは＾コツコツと貯金をした結果・・・時間的ゆとり（余暇）は＾忙しく働いた後に手にするもの＾との考えがあるようですが～～～国語辞典では＾「時間、空間あるいはものごとが、窮屈でなく余裕、潤い、遊びのあること」となっています！！ 「ゆとり」よいう言葉は漠然としているような気がしますから＾自分で「ゆとり」と感じるような気持ちがあれば＾良いのでは＾なんて思います～～～今日の「快晴で青い空を眺めながら感じた心」での＾ゆとり＾も大切だな～と感じます！！ ゆとりの持てるような青空を見上げながら庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら＾経済的ゆとりも必要でしょうが＾心のゆとりを感じると最高に幸せ～～～などど思っていた今朝でした。
2009.02.28
-
季節の変わり目だね！！
今日は曇りです！！ 来週になると「弥生三月」＾桃の節句＾や＾梅の花も開く＾季節・・・「三寒四温」で一雨毎に、暖かくなる～～～季節の変わり目の月だと思うから＾風邪などをひかないように注意だね！！ 自分は＾風邪をひいたかな～と思っても＾風呂上りには缶ビールを飲んで＾朝までぐっすり眠り＾目が覚めて朝に庭で「のんびり」している時に・・・「あれっ確か＾風邪気味だった＾のに」と思うくらいで～～～風邪の方から逃げて＾普段の状態に戻っていることが多いです（鈍感と言えば鈍感かもね）！！ 一般的にでしょうが「季節の変わり目は風邪をひかないように注意は必要です」と言われます！！ あるお医者さんの話ですが＾喉からかかり易い、また、熱を出し易い、とか＾‘それぞれ体質があるから「症状に応じて処方剤」・・・例えば、食欲が落ちた時は‘小紫胡湯’とか！！ 風邪のひきはじめは＾まず、汗をかかせる＾のだそうですが・・・薬の名称って専門用語だから難しい（特に漢方薬の商品名なんか）～～～汗を出させるのには“葛根湯”だよって言われたことがあります！！ 「発熱」には＾身体が免疫という防御機構を始動させる役割がある＾から、初期には“寒気”を感じたり、風に当たると“悪感”がしたり、首筋など‘関節がこわばったり、などの症状がよくみられるとか・・・これらは‘ウイルス’などの病原体が体内で増殖を始めたり＾免疫細胞がこれをキャッチし＾体温を上げる指示が出される＾のだそうですよ！！ ‘発熱‘に伴い、ガンマ・インターフェロンなどの「細胞性免疫機能」が動き出して“ウイルス”を駆除する態勢が整うので、発熱も大切な治療プロセスだから＾「適度な汗をかくことが大切」で＾発汗すれば体温が上がり過ぎないよう調節でき＾これで“ウイルス”と戦う準備が整うのだそうです・・・その後は「自分の免疫力が病気を治す」のだとか！！ 寒気には熱い‘生姜湯’など、喉の違和感や痛みがあるときは‘大根おろし汁’や‘梨の果汁’とか、また、「ふろふき大根に生姜を添えたり＾根菜類を暖かく炊いたもの、鍋物」などが食欲を増します！！ 風邪をひきそうだな～＾と思ったら・・・足を湯に浸して暖める「足湯」で汗をかかせたり、肩甲骨の間をカイロで暖めたり～～～喉が痛いな～と思ったら「マスクをして寝る」ことも有効だとか！！ 熱を下げることばかり考えていましたが、逆に「体を温めることと、体力の消耗防止のためには消化を助ける献立」などに気を使うことなのですネ！！ 曇りの天候の庭にで＾いっぷく （￣ー￣）y-~~~~ほぉ・・＾しながら、フッと「風邪の予防法」なんかを思い出していた今朝でした。
2009.02.27
-
約束 ＝ メイン・テーマ(MAIN THEMA FROM “THE APPOINTMENT”)
約束 ＝ メイン・テーマ(MAIN THEMA FROM “THE APPOINTMENT”) １９６９年公開のアメリカ映画「約束（THE APPOINTMENT）」主題曲 監督：シドニー・ルメット 音楽：ジョン・バリー 出演者：オマー・シャリフ（フェデリコ）、アヌーク・エーメ（カルラ）、ロッテ・レーノア（エンマ）、パオラ・バルバラ（母）、など！！ ジョン・バリーが＾この映画のために作曲・・・優しく＾しかし、どこかに悲しみを秘めたようなワルツ！！ ジョン・バリーというと・・・００７シリーズに代表されるような‘リリングなモダニズムが評価されがちですが＾この作品などはメロディー・メーカーとしての魅力を十二分に発揮しています！！ ミステリアスな雰囲気の中に描かれていくアヌーク・エーメとオマー・シャリフのラブ・ロマンス・・・美しいアヌーク・エーメは＾宵闇にふるえる白い花のように＾か細く頼りなげで憂えげに＾受身の愛の悲しさと女の謎を象徴的に演じています～～～冷えびえと沈んだ映像が見事！！ 「愛」とは「よろこび」でありながら＾ときに「悲しくつらく」＾そして「残酷」である・・・この映画は＾愛における男のエゴイズムと女の謎を描いています！！ ローマに住む一流弁護士の“ェデリコは町で見かけた美女“カルラ”に心を奪われます・・・彼女は友人の婚約者でファッション・モデル〉だったが＾友人は彼女がコール・ガールをしているらしいと＾あっさり捨ててしまいます！！ フェデリコは彼女と結婚をしますが＾ぬぐいきれぬ不信に襲われ＾彼は疑惑の虜となります・・・嫉妬に苦しみ＾不安におびえながら、彼は執拗に妻の秘密を探り当てようとします！！ そうした男の＾相手を責め自分をさいなむ姿を・・・シドニー・ルメット監督は＾冷酷といいたいほどの静けさで凝視し続けます！！ 男は妻かもしれない娼婦を買おうと＾秘密の家に＾せっせと通い始めます・・・けれど、約束の女は＾いつも都合が悪くて＾一向に姿を見せません～～～そして彼は疑いの果てに＾最愛の“カルラ”を自殺に追い込んでしまいます！！ 愛はついに罪に通じる・・・「愛の矛盾」をついたドラマ！！
2009.02.26
-
薩摩芋と春菊のつけ揚げ （４人分）
２００９年 ２月２６日 ２ ー２６ 薩摩芋と春菊のつけ揚げ （４人分） 【薩摩芋１/２本（１５０ｇ）、春菊５０ｇ、 衣「溶き卵１/２個分、冷水１３０ｃｃ、小麦粉１カップ、醤油小さじ２杯、」、 （小麦粉・揚げ油・スダチ・塩、）各適量、】 １ 薩摩芋は洗って＾皮付きのまま＾１センチ角に切ります・・・春菊は１センチ幅に切ります。 ２ 衣を作ります・・・「ボウルに溶き卵と冷水を混ぜ＾小麦粉、醤油、を加え＾さっくり＾混ぜます」。 ３ 〈１〉に小麦粉大さじ１杯を塗し＾〈２〉の衣に入れて混ぜます。 ４ 揚げ油１６０℃になっします・・・〈３〉の種を＾浅めのスプーンで掬って落としいれ４分位揚げます。 ５ 器に盛ります・・・半分に切ったスダチ、 塩、を添えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.26
-
エビ天おむすび （４人分）
２００９年 ２月２４日 ２ ー２４ エビ天おむすび （４人分） 【無頭エビ１２尾、ご飯６００ｇ、 衣「天つゆ大さじ４杯（水１カップと１/２カップ、醤油１/４カップ、みりん１/４カップ、鰹節１袋（５ｇ）、[小麦粉。揚げ油、大根おろし、一味唐辛子、]適量、】 １ エビは背わたを取り＾尾の先を切って水気をしごきだし＾尾一節を残して殻を剥きます。 ２ 天つゆ「鍋に天つゆの材料を合わせて火にかけ＾一煮立ちさせてこし＾大根おろし、一味唐辛子、を混ぜて＾もみじおろしをつくります」に小麦粉を加えて混ぜ、衣をつくります。 ３ エビの水気を拭き＾尾一節を覗いて、〈２〉の衣に潜らせ＾１６５℃のあげあぶらで２分弱揚げます。 ４ ご飯に塩を塗して＾おむすび＾を１２個にぎり＾〈１〉をのせて帯状に切ったのを巻きます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.24
-
ウィッシュ・ミー・ア・レインボー(RAINBOW EXPRESS=WISH ME A RAINBOE)
ウィッシュ・ミー・ア・レインボー(RAINBOW EXPRESS=WISH ME A RAINBOE) １９６７年公開のアメリカ映画「雨のニューオリンズ(THIS PROPERTY’S CONDEEMNED)」主題曲） 監督：シドニー・ポラック 音楽：ケニヨン・ポプキンス 出演者：ナタリー・ウッド（アルバ）、ロバート・レッドフォード（オーウェン）、チャールズ・ブロンソン（Ｊ・Ｊ）、メリー・バダム（ウィリー）、など！！ 原作：テネシー・ウィリアムズの「一幕物戯曲」！！ 「追憶」で素晴らしい主題歌を見事に生かしきった“シドニー・ポラック”監督は＾この映画で・・・「ジェイ・リビングストン＝レイ・エバンス作詞・作曲」の愛らしいワルツによる主題歌「ウィッシュ・ミー・ア・レインボー」を映画の初めと終りに使っています！！ 音楽監督は“ケニヨン・ポプキンス”・・・主題歌を“メリー・バダム”が歌っています＾また、この主題歌をフィチャーしたメインテーマは「レイボー・エクスプレス」です！！ アルバの母の愛人役で＾まだ口髭のなかったチャールズ・ブロンソンも出演していますし＾白面の美青年ロバート・レッドフォードは当時はまだそれほど評判にはなりませんでした～～～“タリー・ウッドの強烈な魅力を楽しむ映画でした！！ １９３０年代初頭・・・不況にあえぐ「アメリカ南部」で＾さまざまな人間たちの愛と欲望が＾実りのないアラベスクを綴りあげていきます！！ 「下宿屋」の娘アルバが＾どこからともなくやってきて下宿するようになったオーウェン・リゲートという青年に惹かれます！！ 南部のじめついた人間関係の中で＾母親から金持ちの中年男の愛人にさせられようとしていたアルバに＾オーウェンの＾すっきりした印象が素晴らしく魅力的に感じられます・・・しかし、オーウェンはアルバが思っていたような＾ロマンティックな二枚目の青年ではありませんでした～～～彼は「鉄道会社」の依頼を受けて、従業員を解雇をするためにやってきたのでした（いわゆる悪役だった〉のです！！ 彼の手で＾多数の鉄道従業員がクビにされ＾そのために、従業員を下宿させていたアルバの家〉は・・・商売が成り立たなくなってしまします！！
2009.02.24
-
かき揚げ （４人分）
２００９年 ２月２３日 ２ ー２３ かき揚げ （４人分） 【無頭エビ１５０ｇ、三つ葉１/２束、玉葱１/２個、人参１/２本、牛蒡１/２本、 衣「卵１個、冷水１カップ、」、 天つゆ「水１/４カップ、醤油１/４カップ、みりん１/４カップ、鰹節１袋（５ｇ）、」、 小麦粉・揚げ油・大根おろし・一味唐辛子、適宜、】 １ 材料を切ります「エビは＾背わた＾を取って剥き１センチ幅のブツ切りに＾三つ葉は２センチ長さ＾玉葱は縦に薄切り＾人参は長さを半分に切って１センチ幅の短冊切りに＾、牛蒡も人参と同じ大きさに切って水にさらします・・・（それぞれ＾揃えて切ること）」。 ２ 衣を作ります「ボウルに卵を解して冷水を混ぜ＾小麦粉を加えて＾菜橋で塊ができないように＾さっくり＾混ぜます」。 ３ 衣をつけます「水気を拭いたエビをボウルに入れ＾小麦粉大さじ１杯を塗します（水気の多い順に粉を塗しておくと＾衣が付き易くなります）・・・更に＾三つ葉、玉葱＾を加えて混ぜ〈２〉の衣の半量を入れて混ぜます（全体に衣が薄く絡む程度）～～～同時に、水気を切った牛蒡と人参に小麦粉大さじ１杯を塗し＾残りの衣に入れて混ぜます」。 ４ 揚げます「揚げ油を１６０℃に熱し＾〈３〉のエビの種を浅めのスプーンで掬って落とし入れ＾菜箸で２回位突き刺してあなをあけます（１６０℃だと＾種が底まで沈んでから浮いてきますから＾浮かないうちに菜箸で穴をあけます）・・・４分位揚げます（揚げ始めは中野水分が沢山出るため＾泡が多いです、揚がると泡が減り＾かき揚げの姿が良く見えます）」。 ５ 天つゆを作ります「鍋に天つゆの材料を合わせて火にかけ＾一煮立ちさせて＾こし＾大根おろしと一味唐辛子を混ぜて＾もみじおろし＾を作ります」～～～かき揚げ＾に添えます。※ 低温で＾じっくり＾と揚げ、取り出す時に＾よく油を切るように！！ 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.23
-
若者の鼓動(HEART BEAT ,PIG MEAT FROM “ZABRISKIE POINT”)
若者の鼓動(HEART BEAT ,PIG MEAT FROM “ZABRISKIE POINT”) １９６９年公開のイタリア・アメリカ映画「砂丘(ZABRISKIE POINT)」主題曲 監督：ミケランジェロ・アントニオーニ 音楽：ピンク・フロイド 出演者：マーク・フレーシェット（マーク）、ダリア・ハルプリン（ダリア）、ロッド・テイラー（アレン）、など！！ タイトル・バック「学生たちのディスカッション」と＾交わるように聞えてくる＾のが、この「若者の鼓動」！！ タイトル通り＾電子音を使って〈心臓の鼓動の響きを表現〉しているのは・・・イギリスの前衛ロック・グループ’の“ピンク・フロイド”です～～～１９７０年頃はプログレッシブなロックは大いに注目されていました＾アントニオーニ監督は＾その音楽にも〈若者指向の鋭いセンス〉を！！ 「愛の不毛」を描き続けてきたイタリアの監督ミケランジェロ・アントニオーニが＾アメリカを舞台に現代文明の不毛を描いたといわれるのが＾この「砂丘」です！！ シニックな世界観は広大な「アメリカ」の砂漠の中で＾純白の映像美を造型していきます・・・その、約束の間の幻想のようにも思える映像が空しさをエコーのように感じさせています！！ 荒涼とした「デス・バレー」で＾数十組の若い男女のカップルが抱き合う光景・・・そのグラフィックな構図の知的な冷静さによって＾いかにも、青春の空しさ、人間社会の不毛感、をまざまざと感じさせます！！ 反体制派学生の“マーク”・・・武装警官隊が突入してきた「キャンパス」から飛び出して「空港」で＾小型旅客機を盗み、「ネバダ」の砂漠地帯を＾あてもなく飛びます～～～そして、砂漠のど真ん中で女子学生“ダリダ”と知り合い＾愛し合います。 “ダリダ”・・・砂漠開発公社の社長“アレン”の秘書をアルバイトでやっています＾が～～～いったい砂漠を開発することにどれほどの意味があるのだろうか？結局、それは資本家を更に太らせるだけで＾社会の不毛性は一層あからさまになっていくだけ＾でかないのか？
2009.02.22
-
鮭とジャガイモの味噌鍋 （２人分）
２００９年 ２月２２日 ２ ー２２ 鮭とジャガイモの味噌鍋 （２人分） 【生鮭２切れ、ジャガイモ２個、玉葱１個、ブロッコリー１/３個、味噌大さじ２杯、】 １ 鮭は４つ切りにします。 ２ ジャガイモは４ち切りにして＾水に１０分位さらし＾水気を切ります。 ３ 玉葱は８つの櫛型に切ります。 ４ ブロッコリーは小房に分け＾硬めに茹でておきます。 ５ 鍋に＾酒大さじ２杯、だし汁２カップと１/２カップを入れ＾火にかけます・・・沸騰したら蓋をして弱火で４分位煮て＾ブロッコリーを入れ２分位煮ます。 ６ 「林檎のコンポート」も一緒に作ります・・・「林檎１個は皮を剥いて６つに切り＾芯を取り３ミリ厚もさ切り＾バター大さじ１敗で炒め＾砂糖大さじ１杯、塩少々、白ワイン大さじ２杯、水１/３カップ、を入れ＾時々混ぜながら１５分位煮ます」。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.22
-
長く続けないと・・・ネ！！
今日は久しぶりの晴れです！！ 毎日の生活の中で、身近にできる省エネはチョットした工夫で出来るものですね・・・但し＾無理なく自然にだね～～～最初は意識しながらで面倒ですが＾習慣的に出来るように長続きしねいと意味はありませんがネ！！ 機能は一日中部屋の中にいましたので＾台所でのことを考えてみました・・・料理をする時に心がけることとして＾水滴を蒸発させるためにエネルギーがかかるから「鍋底の水滴を拭き取る」、コンロの炎のことを考えてみると＾炎がはみ出した部分は熱が鍋に伝わり難いし、弱火だと時間がかかるから「炎が鍋底からはみ出さない程度にする」、鍋に伝わる炎の熱をより多く利用＾それと煮物も味が染み易くなると思うから「落し蓋を利用する」などネ～～～もう一つ＾付け合せの野菜とメインの肉や魚と同時に並べて焼く場合は「グリルで同時に調理」とか＾普段気が付かないことがありますネ！！ 今日は天候が良いので＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら＾日中は外出でもしたくなったので＾来週は台所以外での省エネはどういうことをすれば良いかを考えてみましょうか（？）など考えていた今朝でした。
2009.02.22
-
今日も＾天候が良くない＾ね！！
今日も＾天候は良くない＾です（ハッキリしないし寒い）！！ 毎日の生活の中で＾省エネ＾に心掛けるとしたら＾などと考えてみたら・・・フッと「キッチン」でのことを思いました！！ 簡単に替えることは出来ませんが・・・最近のコンロにはボタン一つで＾ご飯が簡単に炊ける自動炊飯器機能が付いているガスコンロがありますね～～～電気炊飯器よりガスコンロで宅ほうが＾ふっくら＾と炊き上がるとか、それと＾調理時間もエネルギーも少なくてすむそうです！！ 高効率コンロは炎の広がりを抑えることにより＾熱効率の向上が図られるそうですし＾魅力的と思うのに＾自動温度調節機能とか消し忘れを防ぐ自動消火機能が備わっているとか・・・省エネ技術の進歩で「ガス器具の消費効率」もアップだね～～～自分の家ではガス設備がないので＾残念です！！ 節約の基本はというと＾煮物を作る時や＾お湯を沸かす時には蓋をする習慣をつけると＾鍋に伝わる熱を効果的に利用できると思うから＾節約になるかもね（ちょっとした工夫で）！！ 天候が悪い土曜日の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、今日も部屋の中を見回して＾簡単に出来る（チョットした工夫）節約の初歩でも考えてみようかな～なんて思っていた今朝でした。
2009.02.21
-
黒須の酢豚 （２人分）
２００９年 ２月２１日 ２ ー２１ 黒須の酢豚 （２人分） 【豚肩ロースのブロック１２０ｇ、玉葱１/４個、椎茸２個、トマト（ショウ）１/４個、ピーマン１/２個、片栗粉適量、揚げ油適量、塩適量、コショウ適量、酒（肉の下味用）適量、、 甘酢あん「玄米黒須２０ｇ、醸造酢５ｇ、ケチャップ１０ｇ、水溶き片栗粉大さじ１/２杯、水４０ｇ、砂糖２５ｇ、醤油５ｇ、」、】 １ 豚肉を１切れ２０ｇ位の大きさに切り（小さく切らないこと）＾塩、コショウ、醤油、酒、を揉み込んで下味を付け＾３０分寝かせます・・・調味料が豚肉に馴染んだら溶き卵を絡ませえ＾片栗粉を塗して１６０度の油で６分位カラリと揚げます～～～（揚げる時＾最後の１分を強火にすると＾肉に入った揚げ油が抜けてカラッと仕上がります）。 ２ 玉葱、椎茸、トマト、ピーマン、を一口大に切り＾手早く炒めます～～～全体に火が通ったら＾野菜を別皿に取り出しておきます。 ３ フライパン（中華鍋でもＯＫ）に＾甘酢あん＾の材料を合わせ入れ＾火に掛けて温めてから水溶き片栗粉で＾とろみ＾をつけます・・・〈２〉の野菜を入れて手早く混ぜます～～～〈１〉の豚肉を加えて絡めます。 ●大正海老マヨネーズ （２人分） 【大正海老（ブラックタイガーでもＯＫ）（大）３本、トマト１/３個、ミズ菜少々、トレビス（レタスでもＯＫ）２ｇ、 ソース「マヨネーズ４０ｇ、コーヒーミルク１０ｇ、砂糖５ｇ、ドライジン（辛口の白ワインでもＯＫ）２ｇ、レモン汁５ｇ、」、】 １ 海老は＾背わた＾を取って塩水で洗い、背に沿って絶て半分に切ります・・・ペーパータオルで水気をよく切ります～～～塩、コショウ、で下味をつけます。 ２ 海老に片栗粉を塗し＾丸まらないように伸ばして油に入れ＾高温で３０秒位揚げます・・・（揚げ過ぎないように＾油にクくぐすような感じで＾さっと＾揚げます）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ ３ ソースの材料をよく混ぜ合わせて海老に絡めます・・・トマトは薄い輪切りにします～～～ミズ菜、トレビス、は千切って海老と一緒に盛り付けます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.21
-
日曜はダメよ(NEVER ON SUNDAY)
日曜はダメよ(NEVER ON SUNDAY) １９６１年公開のギリシャ映画「日曜はダメよ」主題曲 原作・監督：ジュールズ・ダッシン 音楽：マノス・ハジダキス” 出演者：メリナ・メルクール（イリヤ）、ジュールズ・ダッシン（ホ－マー）、など！！ テーマ音楽はマノス・ハジダキスの作・・・陽気さがあり＾軽快さがあり、素晴らしい！！ 映画はエロティックな会話で爆笑の連続で＾風刺を込めた傑作・・・アメリカの舞台ででもメリナ・メルクールが出演！！ 痛快でエロティックな映画「日曜はダメよ」は＾ギリシャの港町に住む売春婦がヒロインです・・・「この町」は港に入ってくる船員やアメリカ海軍の水兵たちでもっています～～～メルクーリ演ずる“売春婦イリヤ”は＾この町の人気者で彼女が歩くところ男たちが笑い顔をみせ＾彼女が水着姿で海に飛び込むと岸はその姿を拝みに来る好奇な目で鈴なり！！ 楽天的で＾とことん＾人のいい“イリナ”は＾職業と私生活をきちんと分けて「月曜日から土曜日まで働きます」が・・・「日曜日はダメよ」というわけ！！ 日曜日になると＾別人のように違ったドレスを着て＾丘の上にある両親の墓参り＾と、好きあったボーイフレンドとのデートと・・・もう＾真面目です！！ さて＾ここへ、コチコチの勉強家で＾ママの過保護の教育を受けたアメリカ人ホーマー（ダッシンが演じています）が旅行者として＾ひょっこり＾やって来ます！！ 不案内な彼を親切に扱ったのが“イリナ”・・・ギリシャの古代文化を研究に来たという“ホーマー”～～～彼女は彼に「死んだ遺跡なんかムダよ＾私の中にこそギリシャ文明が生きているのよ」とタンカを切ります＾そんな彼女にホーマーは魅せられて、たちまち少年のように＾なついてしまいます！！ そこへ、「アメリカの軍艦」が寄港・・・売春婦たちは忙しくなります～～～売春婦たちに部屋を提供する「ホテル業者」の横暴に憤慨し＾反対デモを繰り広げる“イリナ”！！ ホーマーは＾この現実に頭から水をかぶせられた思いがして・・・大地にも似た寛容度で男たちを受け入れる“イリナ”そして“イリナ”が象徴する「ギリシャ」を＾今更のように知らされます！！ この映画は“ダッシン”演出、“メルクーリ”主演の一連のコンビ映画の中でも＾最も特徴的で“大ヒット”・・・１９６０年に作られて＾同年の“ンヌ映画祭で女優演技賞を“メルクーリ”が受賞しました！！ ジュールズ・ダッシンは＾１９１１年生まれのアメリカ人で＾青年の頃から演劇活動を始め＾１９４７年から８年にかけては、「真昼の暴動」、「裸の町」、を監督し＾リアリスティックな演出方法で高く評価されました！！ １９５０年代初めに「ハリウットの赤狩り」として知られる事件があり＾思想弾圧の嵐が吹きまくりダッシン”をはじめ＾多くの進歩的思想の映画人が職場を追われたといわれます・・・ユダヤ系アメリカ人だった“ダッシン”は「ヨーロッパ」に逃れ＾ここで「ギリシャ」の名家出身で女優としても知られ始めた“メルクーリ”と知り合い～～～「宿命」、「掟」、日曜はダメよ」、「死んでもいい」、「トプカピ」、「夏の夜の１０時３０分」、などを撮りました！！
2009.02.21
-
葱のグラタン （１人分）
２００９年 ２月１９日 ２ ー１９ 葱のグラタン （１人分） 【白葱４本、バター大さじ１杯強、生クリーム５０ｃｃ、粉チーズ適量、】 １ 白い部分を長さ３センチに切り＾味が染みるよう竹串で穴をあけます。 ２ 浅鍋に並べて＾ひたひた＾に水を張ります・・・バター大さじ１杯、塩小さじ１杯、を入れて＾弱火で１０分位煮ます。 ３ グラタン皿にバターの残りを塗り＾煮た葱を並べ＾塩少々、コショウ少々、を振って＾生クリームを回しかけます・・・粉チーズを振りかけ＾オーブントースターで焦げ目が付くまで６分位焼きます。 ●葱と豚肉の照り煮 （４人分） 【白葱２本、豚肉の薄切り１５０ｇ、 合わせ調味料「砂糖大さじ２杯、醤油大さじ３杯弱、酒大さじ２杯、」、 サラダ油小さじ２杯、】 １ 先に調味料を合わせておきます。 ２ 葱の白い部分を長さ１５センチ位に切り＾薄切りの豚肉を螺旋状に巻きます（焼く時に豚肉が剥がれないように＾つまようじ＾を葱に対して垂直ではなく斜めの向きに差します）。 ３ フライパンにサラダ油を熱し＾豚肉を巻いた葱を中火で転がし＾軽く焦げ目を付け＾一旦火を消し鍋に溜まった鍋に溜まった油を拭き取り＾合わせ調味料を入れて蓋をし＾弱火で３分位静かに煮ます・・・蓋を取り＾フライパンを前後に動かしながら煮詰めて照りを出します～～～つまようじ＾を抜いて３センチ大に切って＾皿に盛ります。 ●葱田楽 （４人分） 【白葱４本、田楽味噌（赤味噌１００ｇ）、砂糖大さじ３杯、だし汁大さじ４杯、炒りゴマ少々、】 １ 事前に田楽味噌を合わせておきます。 ２ 葱の白と薄緑の部分を長さ４センチに切って＾竹串を刺し＾フライパンで焦げ目が付くまで焼きながら＾はけ（スプーンでもＯＫ）で田楽味噌を塗ります・・・竹串を刺したまま＾皿に盛り付けます～～～炒りゴマを振ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.19
-
あなたを信じて(I BELLEVE IN YOU)
あなたを信じて(I BELLEVE IN YOU) １９６７年公開のアメリカ映画「努力しないで出世する方法(HOW TO SUCCEED IN BUSINEDD WITHOUT REALY TRYING)」主題曲」 監督：デヴィット・スウィフト 原作：シェファード・ミード 音楽はネルソン・リドル ：ミュージカル作詞・作曲はフランク・ローサー 出演：ロバート・モース（ピエルポンド・フィンチ）、ミッシェル・リー（ローズマリー・ピルキントン）、ルディ・バレー（Ｊ・Ｂ・ビグリー、アンソニー・ティーグ（ハド・フランプ）、など！！ ローサーは１９１０年のニューヨーク生まれで＾父も兄も音楽関係の仕事をしていたといわれます・・・「マナクーラの月」の作詞のほか、多くの映画音楽、ミュージカル作品を書いています～～～この「あなたを信じて」は瞳の澄んだあなたを信じてと歌われています！！ 窓ガラス拭きから＾社長を通り越して会長になる＾なかなか悪くない話ですが・・・そうなるための主人公の努力は大変なものだね～～～なんで、「努力しないで・・・」といいたくなるような映画！！ 人は他人の成功を喜ばない・・・多くの重役たちがトイレに集まって＾ゴマすり専門（抜け目のなさそうな目つき）のフィンチの失脚を願って歌うシーン～～～（お互いに信じあえるはずの人間社会の不信をついての興味ある映画かも）！！ 主演のロバート・モースは＾一見猿に良く似たスター（失礼）を生む一方・・・老人の出演者がよく歌い踊るのに関心～～～アメリカ・ミュージカルの層の厚さを十分に認識させられます！！ ビルの窓ガラス拭きのフィンチ君は、「努力しないで出世する方法」という本を読んで＾「よし、これでいこう」！と決心・・・狙った会社の社長Ｊ・Ｂ・ビグリー氏にぶつかって転んで＾まずは、めでたく就職に成功！！ その後はというと＾例の本の教訓どおりゴマスリと要領の連続作戦の展開・・・上司のご機嫌をとり社長の甥をうまく利用して点数をかせぎ＾社長が休日に出社するときは先回りして出社し＾徹夜で働いていたようにみせかける、などなど！！ 小柄なフィンチ君が懸命になって抜け目なく立ち回る姿といったらネ・・・「努力しないで出世」しようとして＾「結局はモーレツ努力」をしていました！！ 宣伝部長秘書のローズマリー・ピルキントンとのロマンスが＾フィンチ君にとっての僅かな心の憩い＾ですが・・・ロマンスよりも出世が肝心！！ 主題曲「努力しないで出世する方法」を初めとして、「会社への道」、「秘書はオモチャじゃない」、「長い一日だった」、「あなたを信じて」、などのナンバーが生き生きと展開される中・・・フィンチ君はゴマスリ要領に徹して出世街道をバク進＾ついに最後は「めでたく会長の椅子」におさまります！！ 油断もスキもならない頭のすばやい回転と人を出し抜く行動性＾そのフル回転する激しい生活のリズムが、ひどく身近に（？）迫ってきます！！ ミュージカル映画のモダニズムが＾新鮮な素材を得てめまぐるしく爆発したような映画・・・デヴィット・スウィフト監督の「努力」が感じられた一編でした！！
2009.02.18
-
面倒がらず・・・に！！
今日は晴れですが＾寒いです！！ 今年も花粉が飛散する時期がきますよね・・・花粉症というと、「スギ」や「ヒノキ」など＾植物などの‘花粉’が原因となって発祥する＾鼻のアレルギー～～～部屋の中にいても＾換気窓、僅かな透き間、からも進入するとか！！ ダニやカビの繁殖防止のためには「冬場」でも＾部屋の換気はしますから・・・慎重過ぎるかもしれませんが＾窓を開ける時にはカーテンは閉めておくとか～～～また、外に干した洗濯物は１枚ずつ＾布団は内側も＾しっかり払うとか！！ それと、外出時に着ていた上着は玄関の外で脱いで全体にブラシ’をかける・・・几帳面でないと＾なかなか～～～習慣になればいいけどね！！ 洗面所などの掃除も＾きちん’＾と・・・隣接する浴室の換気扇が室内の花粉を吸い寄せるともいわれるし～～～カーペットやトイレマットの掃除も念入りにだと！！ 面倒だと思うと面倒ですが＾習慣的に行えば自然にできるかも・・・花粉症の予防のためにだけではなくても～～～日常の生活を快適に行うためにもネ！！ 季節の変わり目などには＾風邪がひき易い＾といわれますから・・・嗽や手洗いの励行も～～～習慣となってしまえば苦にはならないから！！ 空を見上げれば青空＾しかし寒い庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ＾しながら、今年の花粉はどうなのだろうと思っていた今朝でした。
2009.02.18
-
具だくさん＾おつゆ （２人分）
２００９年 ２月１６日 ２ ー１６ 具だくさん＾おつゆ （２人分） 【冷凍の和風煮物野菜ミックス（筍、牛蒡、人参、里芋、椎茸、など）１５０ｇ、小松菜１００具、鶏こま切れ肉５０具、昆布３センチ角２枚、削り鰹１パック（５ｇ）、】 １ 小松菜は２つに切って耐熱容器に入れ＾水大さじ２はいを加えます・・・ラップを＾ふんわり＾とかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分弱加熱します～～～取り出して水を注いで冷まし＾絞って２センチ長さに切ります。 ２ 耐熱容器に水３２０ｃｃ、昆布、削り鰹、を入れ＾ラップをしないで 電子レンジで４分弱加熱して＾だし＾を作ります・・・１カップと１/２カップ分を鍋に入れます。 ３ 鍋に＾冷凍野菜、鶏肉、を入れて火にかけます・・・野菜が十分軟らかくなるまで煮ます～～～醤油大さじ１杯で調味し＾小松菜を加えて火を止めます。 ●野菜１００ｇの＾おかず 【大根１００ｇ、人参１００ｇ、粉チーズ、おろし大蒜、】 １ 「大根ナマス」＝（大根は５センチ長さの千切りにし＾耐熱ボウルに入れ＾塩小さじ１/５杯を振って混ぜ＾ふんわり＾ラップをかけて、 電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱します。全体を混ぜて水気を絞り＾砂糖小さじ２杯、酢小さじ２杯、醤油小さじ１/２杯を加えてあえます）。 ２ 「人参のチーズサラダ」＝（人参は５センチ角で５センチ長さの細切りにし＾耐熱ボウルに入れ＾水大さじ１杯を加えて 電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し＾ザルへ上げます。 粉チーズ大さじ１杯、オリーブ油大さじ１杯、塩少々、コショウ少々、おろし大蒜少々、であえます。 ●枝豆の＾そぼろご飯 【米１合、枝豆（さやつき）２００ｇ、鶏ひき肉５０ｇ、昆布３センチ角１枚、】 １ 米は洗って炊飯器に移し＾１合の目盛りまで水を注いで＾昆布を加えて炊き上げます。 ２ 枝豆は両端を５ミリずつ切り落とし＾耐熱ボウルに入れて＾塩小さじ１杯をかけて揉みます・・・水大さじ２杯を加え＾ふんわり＾とラップをし 電子レンジ（６００Ｗ）４分加熱します～～～水に取って冷まし＾実を鞘から出します。 ３ 耐熱ボウルに＾鶏ひき肉、醤油大さじ１杯、砂糖醤油大さじ１杯、を加えて混ぜ＾ふんわり＾とラップをかけ 電子レンジで２分弱加熱します・・・取り出して混ぜ＾煮汁が残っていれば、ラップをしないで＾再び１分加熱します。 ４ 〈１〉のご飯に〈２〉の枝豆の実と〈３〉の鶏そぼろ＾を加えて混ぜます・・・好みで＾生姜のみじん切りを加えると美味しいです。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.16
-
藻塩焼・・・！！
今日は雪です！！ 目が覚めて庭へ・・・あらら＾真冬に戻っていた＾昨日は暖か過ぎたから、特に寒く感じますネ～～～フッと＾白菜漬けが食べたくなりました（笑い）！！ 冬の季節の白菜は＾漬物だけでは＾もったいない＾よね・・・煮物、水炊き、キャベツと混ぜてサラダに、リゾットとかラーメンの具材としても重宝するから～～～あらら＾白菜漬け＾から想像したのが「塩」です！！ 塩田で製塩されますが・・・古来の製塩方法というと「藻塩焼」といって＾海水を海藻のホンダワラに通して釜で煮詰める製塩方法だそうですが＾今では御塩釜神社の神事として行われているのみだとか！！ 新古今和歌集には＾製塩風景を詠んだ歌が収められています「見渡せば 霞のうちも かすみけり 煙たなびく しおがまのうら」とネ！！ 塩釜からの話題から・・・「顔晴れ塩釜」という街おこしグループが＾古来の製塩方法を再現し＾地元の食材を組み合わせた商品開発を進めているとか～～～その＾話題の中から、鮫の軟骨を酢と塩で味付けした商品「塩竃きらら」、海苔の佃煮が入ったクリームをスポンジで挟んだ＾御菓子「のりのりブュセ」とか「塩生キャラメル」、塩味のジェラード、鰹のキーマカレーや焼き海苔をペースト状にしたもの、などなど。。。来月から塩釜市内で販売されるという話題でした！！ 冬に逆戻りした寒い庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、新古今和歌集に読まれた塩での料理やお菓子＾興味しんしん（雪が＾しんしん＾ではありません）だな～と思っていた今朝でした。
2009.02.16
-
ポカポカ陽気・・・でもネ！！
今日は晴れです！！ 昨日は突風混じりの風＾今日も時折強風が・・・気温は高かったので＾ぽかぽか陽気（風が強くなければネ）～～～庭弄りは無理なので＾一日中「部屋の中」！！ リビングに置いてある＾観葉植物＾でも弄くろうと、鉢の側に行ってみたら・・・あらら＾ホントに小さな虫が飛んでいました（一匹だけではありません）～～～鉢の土の中に眠っていた虫が「ポカポカ陽気」で目を覚ましたのかも！！ そういえば、冬になる前に、栄養を与えるために庭で使う肥料を少し入れてしまったことを思い出しました・・・「室内用の観葉植物専用のもの意外はダメ」ということが分かりました～～～諺通り「失敗は成功の元」だね！！ 観葉植物の多くは熱帯や亜熱帯が原産だから＾家庭で育てるには気を使いますよね・・・強い直射日光が必要だったり＾冬の低音に弱かったりするものがあるから＾何となく飾りとして置くだけではネ～～～育てるのが苦手でも＾気配り（手入れ）はキチンとしないとネ！！ 気配り（注意）をしていることは＾冬場だと天気がいいからといっても＾暖房の効いた室内から屋外に出さないとか＾暖房器具の風が直接＾植物に当たらないようにしているとか・・・２年に１度位は＾大きめの鉢に植え替えるようにする＾など守っていましたが～～～誤って＾元気に育つようにと＾観葉植物専用の土＾の上に普通の庭用の栄養土を入れてしまったことが失敗！！ 小さな虫が＾ふ化したのは失敗ですが・・・植物（ツピダンサス、ホンコンカポック。など）は素晴らしく生育しています！！ 風は強いですが晴れている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、今日も部屋で過ごすから＾観葉植物の葉に埃が溜まっていると思うから＾湿った軍手で＾葉を拭いたりしますが・・・土の入れ替えは＾来週にでもしようかな～と思っていた今朝でした。
2009.02.15
-
牡蠣と海老のサラダ添え（南フランス風） （２人分）
２００９年 ２月１５日(2) ２ ー１５(2) 牡蠣と海老のサラダ添え（南フランス風） （２人分） 【生食用牡蠣（大きめのもの）８個、海老４本、茄子１/２個、ズッキーニ１/４本、パプリカ（赤・黄・緑）各１/６個、玉葱１/６個、ベビーリーフてきりょう、大蒜のみじん切り１/２片分、オリーブ油１００ｃｃ、酢３０ｃｃ、バター５０ｇ、】 １ 茄子、ズッキーニ、パプリカ、玉葱、は１センチ角の賽の目切りにします。 ２ 鍋にオリーブ油小さじ２杯を入れ＾大蒜のみじん切りを炒めてから＾〈１〉の野菜を加えて炒めます。 ３ 〈２〉に火が通ったら＾残りのオリーブ油と酢を入れて＾よく混ぜ合わせ＾火を止めます。 ４ 〈３〉にバターを加えて＾とろみ＾がつくまでよく混ぜ合わせます。 ５ 別の鍋に＾お湯を一度沸騰させてから弱火にして＾牡蠣と海老を別々に５分位茹でます。 ６ 皿の中央に〈５〉を盛って〈４〉のソースをかけ＾ベビーリーフを＾こんもり＾と載せます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.15
-
カニのチーズグラタン （２人分）
２００９年 ２月１５日 ２ ー１５ カニのチーズグラタン （２人分） 【ベシャメルソース３００ｃｃ＝「バター３０ｇ、小麦粉４０ｇ、牛乳１５０ｃｃ、豆乳１５０ｃｃ、」、 玉葱（中）１/２個、シャンピニオン（缶詰）３０ｇ、マカロニ２０ｇ、サラダ油小さじ１杯、生クリーム８０ｃｃ、カニ１００ｇ、塩適量、コショウ適量、溶けるチーズ１００ｇ、パルメザンチーズ適量、】 １ ベシャメルソースを作ります「鍋にバターを溶かし小麦粉を炒めます＾人肌に温めた牛乳と豆乳を少しずつ加え＾ダマにならないようにまぜます」。 ２ マカロニを茹でたら水にさらし＾ザルに上げて水気を切ります。 ３ 鍋にサラダ油を入れて＾スライスした玉葱、シャンピニオン、マカロニ、を炒め＾ベシャメルソースと生クリームを加えて＾塩、コショウ、で味を調えます。 ４ グラタン皿にバターを塗って〈２〉を流し込み＾カニと溶けるチーズを散らします・・・パルメザンチーズを振り＾２５０℃のオーブンで１２分位焼きます。 出来上がりです！o(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.15
-
女に生まれて幸せ(I ENJOY BEINNGU GIRL)
女に生まれて幸せ(I ENJOY BEINNGU GIRL) １９６２年公開のアメリカ映画「フラワー・ドラム・ソング(FLOWER DRUM SONG)」主題曲 監督：ヘンリー・コスター、原作はＣ・Ｙ・リー 音楽：アルフレッド・ニューマン ミュージカル作詞はオスカー・ハマースレイン２世、作曲はリチャード・ロジャース 出演：ナンシー・クワン（リンダ・ロー）、ジェームス・繁田（ワン・ター）、ミヨシ・梅木（メイ・リー）、カム・トン（リー博士）、ジャック・スー（サミー）、ファニタ・ホール（マダム・リアン）、など！！ 東洋のエキゾティシズムがブームになった「八月十五夜の茶屋（１９５６年）」、「サヨナラ（１９５７年）」があり＾この映画は東洋ブームの頂点とも言われました！！ ハマースレイン２世とロジャースのコンビの作品には＾「アンナとシャム王」をミュージカル化した「王様と私」で成功を収め、「南太平洋」もエキゾチィックなミュージカル！！ 序曲と共に始まる水彩画によるクレジット・タイトル・・・メイ・リー親子が香港から第二の故郷アメリカに渡る過程を＾紙芝居風の水彩画で紹介する導入部しているなど＾シャレていました！！ 船がゴールデン・ゲートに近づくと、船の丸窓へ＾メイ・リーと父のリー博士の二人を密航者として捕らえられています・・・大きな木箱に隠れて航海してきた二人は無事に上陸できたものの＾行き先を書いた中国語の紙切れ＾を誰も読んでくれません！！ 途方にくれたメイは＾フラワー・ドラムを使って歌を歌い、お金を集めようという名案を・・・メイは太鼓を小脇に「一億の奇跡」を歌います＾毎日、世界中で一億ほどの奇跡が起こっているとアメリカ風の暖かい夢と希望を＾エキゾティックな旋律で染め上げました（この映画の代表的なナンバーです）！！ 警官が来て大道芸人の鑑札を見せろといいますが＾密航がばれれば本国送還・・・メイの可憐な機知でピンチを救われ＾警官は二人をセレスティアル・クラブへ連れて行きます～～～クラブの持ち主のサミーはリー博士の見せた写真にビックリ＾メイはサミーの母が彼のために選んだ写真花嫁、香港からメイが密航してきた理由がわかります！！ サミーはショー・ダンサーのリンダという恋人がいて＾母親が写真１枚で見つけてくれたヤボな女と結婚する気はありません！！ サミーはチャイナ・タウンの富豪ワンの長男ワン・ターが適齢期で＾彼の花嫁にふさわしいとメイを回します・・・ワンの義妹マダム・リアンは東洋人の順応性をもって若い世代に見方する＾ものわかりのよいおばさん～～～東洋のアメリカ１世と２世の世代の食い違いを皮肉った「世代のちがい」をマダム・リアンとワンが掛け合いで歌います（マダム・リアン役のファニタ・ホールは「南太平洋」でも好演）！！ 家長ワンはメイをひと目で気に入って家おきますが＾息子のワン・ターはお色気たっぷりの洗練されたリンダに惹かれて電話でデイトを申し込みます・・・ナンシー・クワンが＾バスタオル１枚で電話を受けながら歌う「女に生まれて幸せ」が聞きもの！！ リンダが本当に好きなのはサミーだが＾結婚しようと言わないサミーがじれったい・・・百万長者のワン・スーならと彼女は身分を隠して付き合っています！！ やがてワン・ターは大学を卒業し＾その祝賀パーテイが開かれます・・・ガーデン・パーテイで「チャブ・スイ」のコーラスから群舞に＾ハーメス・バンの衣装と振り付けが、また＾エキゾティックで素晴らしい！！ ワン・ターはリンダの職業を知って唖然となり＾やけ酒をあおります・・・それを知ったメイは結婚できないとあきらめます～～～リンダはワンとの結婚の夢が破れて＾サミーとよりをもどします！！ 一方「家族協会」の判決との圧力で＾サミーはメイとの縁談を押し付けられますが結婚式の日・・・メイが密入国者であることをバラしたため＾サミーの母親は立腹し、結婚の無効を宣言！！ サミーは晴れてリンダと結ばれ＾メイはワン・ターと結ばれ・・・「一億の奇跡」がフィナーレとなって二組の結婚式は華やかに祝福します！！
2009.02.14
-
ステーキのチョコレートソース添え （２人分）
２００９年 ２月１４日 ２ ー１４ ステーキのチョコレートソース添え （２人分） 【牛ステーキ肉２枚、塩少々、コショウ少々、白ワイン５０ＣＣ、バター１０ｇ、 チョコレートソース「ビターチョコレート５０ｇ、玉葱１/２個、セロリ５センチ、白ワイン１００ＣＣ、スープ（ブイヨンなど）１００ＣＣ、バルサミコ酢大さじ１杯、バター１０ぐ、塩少々、コショウ少々、」、】 １ 鍋に、バター、玉葱、セロリのスライスを加えて＾よく炒めます。 ２ 〈１〉に白ワイン、スープ、を煮立ててから＾バルサミコ酢、を加え＾弱火で５分位煮ます・・・ミキサーなどでペーストにすつか裏ごしをします。 ３ 〈２〉を鍋に戻し温めたら火を止めて＾チョコレートを加えて余熱で溶かします・・・塩、コショウ、で味を整えます。 ４ ステーキ肉は焼く３０分位前から室温に出しておきます・・・表面数ヶ所軽く包丁を入れると火が通り易くなります～～～焼く直前に＾塩、コショウ、を振りかけます。 ５ フライパンにバターを入れて火にかけ＾ステーキ肉を焼きます・・・焦げ色がついたら裏返して両面焼きにします～～～白ワインを加えてアルコールを飛ばします。 ６ ショコラ・ショウ、も作ります・・・牛乳と生クリームを火にかけ温め＾火を止めて余熱で刻んだチョコレートを溶かし、グラスなどに注ぎ、お好みで生クリーム、シナモンスティック、ピンクペッパーなどを添えます。 【ホワイトショコラ・ショーの場合： 牛乳３００ＣＣ、生クリーム１００ＣＣ、ホワイトチョコレート５０ｇ、 スイートショコラ・ショーの場合： 牛乳３００ＣＣ、生クリーム１００ＣＣ、スイートチョコレート５０ｇ、好みで＾シナモンスティック、ピンクペッパー、】 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.14
-
チョコレートブラウニー （９個分）
２００９年 ２月１３日 ２ ー１３ チョコレートブラウニー （９個分） 【卵２個、薄力粉１００ｇ、ココア２０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/２杯、レーズン４０ｇ、板チョコ４０ｇ、スライスアーモンド４０ｇ、バター】８０ぐ、砂糖１２０ｇ、粉砂糖適量、】 １ 板チョコは５ミリ角に刻みます・・・アーモンドは＾からいり＾します～～～バターに水大さじ２杯を加え＾火にかけて溶かします。 ２ ボウルにたまご、砂糖、バニラエッセンス少々、を入れ＾湯せん＾にかけ倍量になるまで泡立てます。 ３ 薄力粉とココア、ベーキングパウダー、塩こさじ１/５杯、を合わせて＾ふるいます・・・２回に分けて〈２〉に加え＾その都度混ぜます。 ４ チョコ、アーモンド、レーズン、も加えて混ぜます・・・アルミホイルを敷いて薄く油を塗った＾２１×２７センチ、深さ３．５センチ程度のバットに流し＾１６０度のオーブンで３０分位焼きます。 ５ 粉砂糖をふり＾格子状に９等分＾します。 ●チョコレートクッキー （３０枚分） 【無塩バター７０ｇ、ブラウンシュガー１００ｇ、卵（小）１個、ベーキングパウダー小さじ１/３杯、チョコレート７０ｇ、】 バターは室温に出しておき＾軟らかくなるまで練ります・・・ブラウンシュガーを加え＾ふわふわ＾になるまで混ぜます。 ２ 卵を加え混ぜ＾馴染んだらココアを加え＾よく混ぜます。 ３ 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせて〈２〉へ振るい入れます。 ４ 粉っぽさがなくなるまで混ぜます・・・オーブン洋シートを敷いた天板に＾ティスプーンで山盛り１杯ずつ掬い＾間隔を空けて生地を落としていきます～～～スプーンの背で平にし＾刻んだチョコ＾をのせ、手で軽く押さえて馴染ませます。 ５ １７０度のオーブンで２０分焼きます・・・粗熱が取れたら＾網の上に置いて冷まします。 ●トリュフチョコレート （１２個） 【スィートチョコレート１００ｇ、ビターチョコテート１０ｇ、生クリーム５０ｃｃ、リキュール（キルシュワッサー）大さじ１杯、クーベルチュールチョコレート（コーティングチョコレート）１５０ｇ、純ココア５０ｇ、】 １ チョコレートに＾沸騰直前まで温めた生クリームを加えます（チョコを細かく刻むと溶けやすい）。 ２ 湯せん（４５℃位）にかけながら＾ダマにならないように混ぜます。 ３ 湯せん＾からはずして、リキュールを加えます。 ４ 冷やして周りが固まってきたら＾ダマにならないように混ぜ＾しぼり袋で１２個に絞ります。 ５ 〈４〉を丸くまるめて形を整えます・・・固まるまで冷蔵庫で冷やします。 ６ クーベルチュールチョコレートを＾湯せん＾にかけ３６℃～３８℃にして〈５〉のチョコをコーディングします・・・半分は最後にココアを塗します。 （トルフで使うコーディングチョコレートが残ったら、市販のステック菓子（プリッツなど）、細長く焼いたクッキー＾に絡めて「チョコステック」にします！！） 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.13
-
林檎入りココアケーキ （７個分）
２００９年 ２月１２日 ２ ー１２ 林檎入りココアケーキ （７個分） 【林檎（大）１個、バター５０ｇ、蜂蜜４０ｇ、砂糖３０ｇ、卵（大）１個、ココア大さじ２杯、ヨーグルト大さじ２杯、小麦粉６０ｇ、ベーキングパウダー小さじ２/３杯、】 １ バターは指が＾すっと入る位に軟らかくして＾蜂蜜、砂糖、を加え＾白っぽくなるまで混ぜます。 ２ 卵、ココア、を加え＾よく混ぜます。 ３ 小麦粉にベーキングパウダーを混ぜて＾約半量を〈２〉に振るい入れます・・・ざっと混ぜ＾ヨーグルトを加えます。 ４ 馴染むまで混ぜ＾残りの粉を振るい入れ＾粉っぽさが泣くなるまで混ぜ合わせます。 ５ プリン型に紙ケースなどを敷き、〈４〉を分け入れます・・・林檎は四つに割って芯を取り＾５ミリ厚さの銀杏切りにします～～～皮を上にして生地に差し込みます（膨らむので＾林檎は飛び出していてもｏｋ）。。。１７０℃のオーブンで２５分位焼きます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.12
-
マイ・フェア・レディ
マイ・フェア・レディ １９６４年公開のアメリカ映画「マイ・フェア・レディ」主題曲から 監督：ジョージ・キューカー、原作はバーナード・ショー、 音楽：アンドレ・プレビン ミュージカル：作詞はアラン・ジェイ・ラーナー、作曲はフレデリック・ロウ 出演：オードリー・ヘブバーン（イライザ・ドゥリトル）、レックス・ハリスン（ヒギンズ教授）、スタンレー・ハロウェイ（アルフレッド・ドゥリトル）、ウィルフレッド・ハイドーホワイト（プカリング大佐）、など！！ 当時の制作費が１７００万ドルという７０ミリの画面一杯に躍動する、ヘブバーン主演の唯一つのミュージカル映画＾オーケストラやコーラスの迫真的な立体音響＾圧倒されます！！ 皮肉屋とも言われた＾文豪バーナード・ショーによって書かれた「ピグマリオン」を＾ミュージカル化した二人の天才、アラン・ジェイ・ラーナー（作詞）、フレデリック・ロウ（作曲）による＾１９５６年初演「マイ・フェア・レディ」の映画化！！ ロンドンの街の中を流れるテームス河は、長い歴史の影を宿して色濃く今でも流れていて＾伝統のゆかしさが香る建物も車も服装も、この情景の中には花売り娘の姿も＾パーティ＾なんかで気取った淑女たちや礼儀正しい紳士たちを思い浮かべると＾「マイ・フェア・レディ」で象徴されているようです！！ 白いイヴニングドレスに長い手袋＾シャンデリアの光に煌くアクセサリーに身をたくして＾会談の上にスックと現れたイライザの目の覚めるような美しさ・・・幻想的な気品！！ 薄いピンク色は＾この映画のパンフレットの表紙の色＾イライザが恋に目覚めるラスト・シーンの衣装もピンク色＾・・・一人の貧しい花売り娘が貴婦人に成長するまでの物語・・・ヘブバーンが最初のシーンで見せる汚れ役も珍しい！！ イライザの歌う「ああなんてしあわせ」は強さと優しさが溢れ、「スペインの雨」は愉快・・・「夜明けまで踊りたいわ」とイライザが歌いながら階段を駆け上がって寝室へ行く場面のやわらかさ＾音楽と相まって絶品！！ ヒギンズ教授も＾前半は名実共に英国紳士で冷静そのもの、後半はイライザに恋を感じてからの慌てぶりが目立って＾とても愉快で印象的・・・「忘れられない君の顔」の歌は甘い調子で魅了させます！！ 何度聞いても楽しい＾画面一杯に歌い踊るイライザの父親役＾スタンレー・ハロウェイが好演・・・「運河よけりゃ」、「だが明日は教会へ」は＾リズミカルに富んでコーラスと相まって素晴らしい！！ アンドレ・プレビン指揮による音楽の華やかさ＾撮影監督ハリー・ストラドリングの色彩処理の美しさ・・・このミュージカル映画を最高のものにしたといわれます！！ 続きは又後で！！
2009.02.12
-
フルーツ抹茶くずもち （２人分）
２００９年 ２月１１日 ２ ー１１ フルーツ抹茶くずもち （２人分） 【本くず粉４０ｇ、抹茶こさじ１/２杯、桃（小）１個、レモン汁小さじ１杯、】 １ 桃は皮を剥いて一口大煮切り＾レモン汁を絡めます・・・皿にはちみつ小さじ２杯を混ぜます～～～十分に冷やしておきます。 ２ 本くず粉に＾水２００ｃｃを加えます・・・全体が＾しっとり＾となる位入れて、とろとろ＾になったら残りの水を加えて溶きのばします。 ３ 〈２〉を鍋に移し中火にかけ＾混ぜながら火を通します・・・透明になったら火を弱め＾５分位練ります。 ４ 抹茶に砂糖小さじ１杯を加え＾さらさら＾になるまで混ぜ、火から下ろした３〉に入れ、良く混ぜます。 ５ 水で濡らしたヘラで、鍋の中の＾くず＾をひとまとめにします・・・冷水を張ったボウルに入れます。 ６ 〈５〉を手で三つ位に千切り＾完全に冷やしたら、薄切りにします。 ７ 〈６〉の水気を切り、〈１〉をシロップごとかけて食べます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.11
-
おしゃれ泥棒(TWO LOVERS)
おしゃれ泥棒(TWO LOVERS) １９６６年公開のアメリカ映画「おしゃれ泥棒(How To Steal A Million )」主題曲」 監督：ウィリアム・ワイラー、音楽：ジョン・ウィリアムズ 出演者はオードリー・ヘプバーン（ニコル）、ピーター・オトゥール（シモン）、イーライ・ウォラック（リーランド）、ヒュー・グリフィス（ボネ）、シャルル・ボワイエ（ド・ソルネ）、など！！ ヘンリー・マンシーニが音楽を担当することになっていたそうですが＾製作中に発表されたスタッフでは、ジョン・ウィリアムズになっていました・・・ジョン・ウィリアムズの出世作となりました！！ 明るくモダンなピアノにのって＾美しいコーラスが流れてきます・・・ピアニストはジョン・ウィリアムズ自身だといわれます～～～ヘプバーン映画のムードにピッタリの曲ですが、ミステリアスな雰囲気もあります！！ 「ローマの休日」、「噂の二人」についで＾ワイラー作品に出演したオードリー・ヘプバーン・・・育ての親ともいうべきワイラー監督作品のヘプバーンは美しく、魅力的！！ ニコルはフランスの有名な美術マニアの娘・・・この美術マニアはニセモノ作りの名人で＾彼が所有している名画や彫刻は全部インチキ～～～そのことを知っている“娘”は＾いつも胸を痛めていますが＾娘の願いなどなど“父親”はガンとして受け付けません！！ 美術館に展示された父親のコレクションの彫刻が鑑定を受けることとなり＾危機が迫ってきます・・・露見したら一大事！！ この映画のクライマックス・・・“娘”は泥棒と称する青年シモンと一緒に彫刻を盗み出すため＾一夜、厳重な警戒の美術館に潜り込む「かっぱらいの場面」！！ 磁石とブーメランを使って警備員の“ウラ”をかいたあげく＾目的物を盗み出すまでを＾ゆうゆうたるタッチで描きあげていく演出！！ また「オチ」がありました・・・ピーター・オトゥールが演じる泥棒と自称した青年・・・実は美術館専門の私立探偵です～～～（気持ちよさそうに演じていました）ネ！！
2009.02.11
-
生茶しゃぶ （４人分）
２００９年 ２月１０日 ２ ー１０ 生茶しゃぶ （４人分） 【豚肉（しゃぶしゃぶ用）３００ｇ、ブロッコリー１個、 具材（レタス・万能葱・大根・人参・生姜、など）適宜、ご飯（茶碗４杯）、市販の＾ごましゃぶ・ぽんしゃぶ、適宜、】 １ ブロッコリーは薄切りにします・・・レタスは食べ易い大きさに千切り＾万能葱は５センチ長さに切ります～～～大根、人参はピーターなどで薄切りにします。 ２ 〈１〉の野菜と、豚肉、を皿に盛ります・・・鍋に生茶を入れて火にかけ、騰したら＾肉、野菜、を「しゃぶしゃぶ」し＾好みのタレ（ごましゃぶ・ぽんしゃぶ）でいただきます。 ３ チャワンニ＾ゴハン＾を盛ります・・・〈２〉の＾しゃぶしゃぶ後の「お茶」をかけて＾お茶頭漬けにしていただきます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.10
-
リパブリック賛歌(BATTLE HYMN OF THE REPUBLIC)
リパブリック賛歌(BATTLE HYMN OF THE REPUBLIC) １９６０年公開映画「５つの銅貨(THE FIVE PENNIES)」主題曲 原作：ロバート・スミス、監督：メルビル・シェーヴェルスン 音楽：リース・スティブンズ、 出演はダニー・ケイ（レッド・ニコルズ）、バーバラ・ヘル・ベデス（ボビー・メレディス）、特別出演として（ルイ・アームストロング）、など！！ 数ある伝記映画の中でも秀作といわれた＾レッド・ニコルズというコルネット奏者の半生を描いています・・・ダニー・ケイの名演技とルイ・アームストロングの友情出演のラスト・シーンに＾娘の小児麻痺が治るという感動的なシーンが涙で滲ませました！！ アーネスト・ローリング・ニコルズ：１９０５年にユタ州の＾オグデン＾に生まれ、１９６５年の６０歳で＾ラスヴェガス＾で亡くなりましたが＾この映画が作られた頃は健在・・・ジャズ史上、白人のコルネット奏者として輝かしい足跡を残し＾この映画の後半生には心温まるカムバック物語です！！ ダニー・ケイが、「虹を掴む男」、「天国と地獄」に匹敵する快心の演技で心暖まる父性愛物語を演じています＾その劇の中に、いろいろと時代考証を盛り込んで面白くしていました（例えば、１９３０年頃のラジオのコマーシャルを扱ったギャクなども）！！ この映画にはジャズ史を飾る名手が・・・ルイ・アームストロング、デキシーランド・ジャズで名を売った＾ビング・クロスビーの弟のボッブ・クロスビー＾「ファイヴ・ペニーズ」のメンバーのドラマーのデーヴ・タフをシェリーマン、ジミー・ドーシーをレイ・アンソニーが演じ、レッド・ニコルズ自身も昔の出演をして自分自身の演奏をサウンド・トラックに納めていました！！ ダニー・ケイがいろいろな歌を歌っているところ・・・歌わなかった本物のニコルズとは違って映画の創作～～～ケイ夫人のシルヴィア・ファイル作「ラグタイムの子守唄」を演奏旅行のバスの中で、幼いドロシー（シンシナティ・キッド、などで活躍していたチュージディ・ウェルドが演じていました）に歌って聴かせる場面をはじめ、楽しい曲が多いです！！ ナイト・クラブで、アームストロングとニコルズが＾かけ合い＾で演奏する「バトル・オブ・リパブリック」は最高！！ １９２０年代の頃から、この映画は始まります・・・田舎出身の青年レッド・ニコルズはニューヨークに出て自慢のコルネットの腕を認められて＾ウイル・パラダイス（ボップ・クロスビー楽団）＾のメンバーに加えられ、この楽団で彼はギター奏者のトニー・ヴァラニと親しくなり、また、ダンサーだったボビーと相愛の末に結婚、そのうちナイト・クラブで＾ルイ・アームストロングと会って以来＾肝胆相照らす仲となります！！ レッドはパラダイスと衝突して楽団を飛び出し、自分のコンボ「ファイヴ・ペニース」を結成し＾デキシーランド・スタイルの名手として人気が高まり、全米をかけまわり家に落ち着く暇もなかった！！ その旅回りの最中＾娘のドロシーが小児麻痺になったという知らせに飛んで帰ります、彼は仕事の為とはいえ家庭をおざなりにしいた罪があたったのだと、深く自分を責め＾コルネットを捨てて音楽と縁を切ってしまいます！！ 折から大戦が始まり・・・ニコルズは造船所の一職工として働き＾ドロシーの闘病生活を励ましていました！！ 古い音楽仲間は彼を忘れてはいませんでした・・・グレン・ミラーが彼の楽団を率いて工場に慰問に来た時＾彼らはレッドのことを話しましたが＾彼はコルネットを手にしまいと思っているが＾妻のボビーは何とか再起させようとします、その気持ちが通じてかレッドは＾もう一度楽器を手にしますが＾昔のようには吹けません～～～しかし、アームストロングや昔の仲がかけつけてレッドを励まし＾遂に以前の調子を取り戻します！！ レッドにとって＾もっと嬉しかったこと＾それは・・・娘のドロシーが父の演奏を聞きながら「もう杖なしでも歩ける姿を見せたこと」でした・・・こうして、レッド・ニコルズは楽団にカムバック！！
2009.02.09
-
氷瀑鍋 （４人分）
２００９年 ２月 ９日 ２ ー ９ 氷瀑鍋 （４人分） 【大根１本と１/２本、塩小さじ２杯、料理酒大さじ３杯、豚バラ肉３００ｇ、なめこ１パック、ぶなしめじ１パック、えのき茸１パック、長葱１本、味ぽん（市販）適宜、】 １ 豚バラ肉を一口大に切り＾熱湯に潜らせます。 ２ 大根を擦りおろし（水切りはしない）・・・塩、酒、みりん、で＾下味＾を付け、半量を鍋に入れます。 ３ 〈２〉に〈１〉、小房に分けた＾ぶなしめじ・なめこ・えのき茸、縦半分に切り斜め切りした根が葱、を入れます。 ４ 残りの大根おろし、を＾全体にかぶせるように入れ＾火にかけます・・・火が通ったら＾味ぽん、でいただきます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ ！
2009.02.09
-
西部開拓史＝序曲(HOW THE WEST WAS WON OVERTURE)
西部開拓史＝序曲(HOW THE WEST WAS WON OVERTURE) １９６２年公開のアメリカ映画「西部開拓史」主題曲 監督：ヘンリー・ハサウェイ、ジョン・フォード、ジョージ・マーシャル音楽：アルフレッド・ニューマン出演者：ジョン・ウェイン（シャーマン将軍）、ジェームズ・スチュアート（ライナス）、ヘンリー・フォンダ（ジェスロ）、グレゴリー・ペック（グリーブ）、リチャード・ウィドマーク（マイク）、キャロル・ベーカー（イブ）、デビー・レイノルズ（リリス）、カール・マルゼンゼブ（ゼブロン）、“ョージ・ペパード”、など！！ 出演者１２０００名だといわれる＾シネラマ・オールスター・キャスト＾の豪華な顔ぶれの大作で、開拓をまともに扱った意図は評価されましたが＾名作というほどの作品＾とまでは言われませんでした（？）！！ 西部の雄大な風景に圧倒します＾また、迫力が凄い・・・ケンタッキー、イリノイ、オレゴン、カリフォルニア、アリゾナ、ニューメキシコなどで１１カ月にわたって撮影されたそうです～～～撮影はチャールズ・ラング、ジョセフ・ラシェル！！ 西部開拓の歴史を最初の開拓者プレスコット一家を中心に描いた＾シネラマ・ウェスタン・・・大音響によるスケールの大きな音楽も協力な武器＾アルフレッド・ニューマンとコーラス担当ケン・ダービーによるドラマティックな西部劇の世界が＾この「序曲」の中に展開！！この「序曲」では＾アメリカ民謡から・・・「約束の国」、「シェナンドー」、「果てしなき草原」、が＾ニューマン ＝ ダービー の新編曲で聞かれますし、更に＾元キングストン・トリオのリーダーのデイブ・ガードの手になる「牛追いの歌」がダイナミックに響き渡ります～～～歌っているのはケン・ダービー合唱団、それに＾デイブ・ガードとヒル・シンガーズです！！ 古いイングランド民謡「グリーン・スリーブス」が使われたことも有名！！ プレスコット一家は「イリー運河」を遡ってオハイオの奥地に辿り着きました〉・・・この辺の画面は＾海賊との戦いなどをドラマティックに描き出して最初の開拓者の苦悩をリアルに物語っています！！ やがて、ゴールド・ラッシュ時代になり東からやってくる幌馬車隊とインディアンの果てしなき闘争が始まり＾その後、南北戦争が起こり＾プレスコット一家の若者も戦争に参加します！！ 戦後、大陸横断鉄道が建設され＾野牛をめぐり白人対インディアンの闘いが再燃・・・その辺は西部劇にはつきもののスタンピート場面などが織り込まれ＾ダイナミックな興趣をみなぎらせています（見どころです）！！ 鉄道が完成すると、今度は無法者たちが荒れ狂う時代が到来＾保安官になったプレスコット一家の青年が無法者たちと＾バク進する汽車の中での戦う場面、スリリングな見せ場がシネラマの大画面が威力を発揮！！ 正義を守る保安官たちの命を賭けた活躍により法と秩序は確立され＾西部は大農場や大都市に発展していきます！！ 監督は西部劇の三大ベテラン・・・ヘンリー・ハサウェイ、ジョン・フォード、ジョージ・マーシャルの共同演出！！ 前半を受け持ったハサウェイは＾たんたんとしたタッチで‘叙事詩風に・・・中間の＾南北戦争を手がけたフォードは＾意識的に舞台劇調に～～～後半の鉄道建設と保安官対無法者の戦いを担当したマーシャルは＾勇壮痛快な活劇調にと＾それぞれの監督が独自の作風を発揮＾興味を盛上げています！！ シネラマの大画面に映ずる「西部の景観」は素晴らしい眺めです・・・その中に＾プレスコッ家三代にわたる「フロンティア・スピリット」と＾刻々と移り変わってゆく西部の発展を明確にとらえた点は評価された映画！！
2009.02.08
-
餅の＾ひすい煮 （２人分）
２００９年 ２月 ７日 ２ ー ７ 餅の＾ひすい煮 （２人分） 【餅４枚、ホウレン草１５０ｇ、生姜１片、豚薄切り肉（ロース）５０ｇ、練りカラシ、】 １ ホウレン草は熱湯で茹でて冷水に取り＾粗みじん切りにします・・・生姜は＾みじん切りにします。 ２ 豚肉は５ミリ幅に切り＾塩少々、コショウ少々、を振ります。 ３ 水１カップ、鶏ガラスープの素小さじ１/３杯、酒大さじ１/２杯、醤油大さじ１杯、、練りカラシ小さじ１杯、を合わせておきます。 ４ 餅は二つに切ります・・・サラダ油大さじ１/２杯を熱したフライパンの中央で＾返しながら両面をキツネ色に焼いて取り出します。 ５ フライパンにサラダ油大さじ１/２杯を足し＾生姜、豚肉、を順に炒め＾いろが変わったら＾ホウレン草を入れて炒めます。 ６ 〈３〉を加え、餅を戻し入れます・・・沸騰したら＾餅が軟らかくなるまで中火で煮ます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.07
-
野菜鍋 （４人分）
２００９年 ２月 ６日 ２ ー ６ 野菜鍋 （４人分） 【豚肉（しゃぶしゃぶ洋）３００ｇ、クレソン２束、人参１/２本、レタス１玉、ミズナ１/２束、シメジ１袋、市販の＾ごま豆乳鍋つゆ（ストレート）１袋、】 １ レタスは食べ易い大きさに千切り、人参は皮を剥きピーラーで薄切りにし、しめじは石づきを取り＾小房に分け、クレソンは硬い茎を切り取ります・・・水菜は５センチ長さに切ります。 ２ 鍋に＾ごま豆乳鍋つゆ＾を良く振ってから入れて火にかけます・・・煮立ったら＾豚肉を入れて火を通します～～～野菜を＾さっと＾煮ながら、肉と共にいただきます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.06
-
暦の上で＾立春は昨日でしたね・・・！！
今日は晴れです！！ 冬の季節の中でも一番寒い時期、土の中’では＾春を待ちわびている球根などが春よ来い＾と、必死に我慢しているかも！！ サクラソウの話題（ハウスの中で育てたもの）がありますネ・・・ハウス内は日中１５度前後だそうで＾厳しい寒さも関係ないね～～～薄紫、ピンク、ブルー、の春を呼ぶサクラソウが栽培され＾綺麗な花が咲いているとか＾想像しただけでも、春の香りがいっぱい！！ そうそう＾ハウス栽培されたサクラソウ・・・もう「花屋さんの店頭」に並んでいました～～～鉢植えを買ってきて楽しめますが＾長く花を楽しむコツはというと、陽当たりの良い場所に置いて適度な水の補給するのだそうですネ！！ 今度の土曜日にでも＾１鉢を買って＾部屋に飾ってみようかな（？）！！ 寒く感じる庭にで＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、春の香りのサクラソウを思い浮かべながら＾庭の土の中の球根などが顔を出す春＾を待ちわびていた今朝でした。
2009.02.05
-
いわし鍋 （４人分）
２００９年 ２月 ４日 ２ー ４ いわし鍋 （４人分） 【牛蒡１本、にんじん１本、長葱１本、かいわれ大根１ぱっく、こんぶ（５センチ角）、かおりの蔵（市販）適宜、 つみれの材料「鰯８尾、卵１個、味噌おおさじ１はい、片栗粉大さじ１杯、生姜（擦りおろし）小さじ２杯、料理酒小さじ２杯、」、薬味として＾七味唐辛子適宜、】 １ 鰯の＾つみれ＾を作ります「鰯は頭とハラワタを取り＾包丁で細かく叩きます・・・その他の＾つみれ＾の材料を加えます～～～よく混ぜて合わせて丸めます。 ２ 牛蒡、人参、長葱、は千切りにします・・・かいわれ大根は根元を切ります。 ３ 鍋に水と昆布を入れます・・・沸騰したら昆布を取り出します～～～〈１〉の＾つみれ＾を入れます。 ４ つみれ＾に火が通ったら〈２〉の野菜を加え＾さっと＾火が通ったところで＾かおりの蔵（市販）でいただきます・・・好みで＾七味唐辛子を振ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.02.04
-
世界は日の出を待っている(World Is Waiting For The Sunrise)
世界は日の出を待っている(World Is Waiting For The Sunrise) レス・ポール＆メリー・フォード(Les Paul ＆ Mary Ford) １９１９年に＾カナダの俳優兼詩人のユージン・ロックハートが作詞し＾友人のカナダ生まれのピアニスト兼指揮者のアーネスト・Ｊ・ サイツが作曲した曲です！！ １９５１年にレス・ポール＆メリー・フォードのレコードが大ヒット＾１９５２年にミリオン・セラーを記録しました！！ マルチ・レコーディング、ギタリストとしても有名なレス・ポールと歌手のメリー・フォードの＾おしどりコンビ＾によるミリオン・セラー・ヒット曲！！ 次の２曲もミリオン・セラー・ヒットです！！ ミスター・サンドマン(Mister Sandman) パット・バラード作詞・作曲による１９５５年のレス・ポール＆メリー・フォードのミリオン・セラー・ヒットです・・・「モッキン・バード・ヒル、ハウ・ハイ・ザ・ムーン」のミリオン・セラー・ヒットもいいです～～～多重録音を利用した音作りは＾さすがプロ＾といえます！！ ヴァイア・コン・ディオス(Vaya Con Dios) 作詞：バディ・ペッパーとラリー・ラッセル、作曲：イネス・ジェームス・・・１９５２年にアニタ・オディが最初にレコーディングしましたが＾あまりパットしませんでした～～～１９５３年にレス・ポール＆メリー・フォードのコンビのレコードが大ヒットし＾ミリオン・セラーを記録しました！！ ヴァイア・コン・ディオスの意味は＾「神とともに行き給え」だから＾別れの挨拶を意味しています！！
2009.02.01
全39件 (39件中 1-39件目)
1
-
-
- 今日聴いた音楽
- ☆乃木坂46♪川﨑桜(MC)梅澤美波(ゲス…
- (2026-05-04 05:51:34)
-
-
-
- プログレッシヴ･ロック
- JON ANDERSON & THE BAND GEEKS - FU…
- (2026-05-01 00:03:27)
-
-
-
- 70年代サブカルチャー URC， ELEC， …
- まんだらけの優待のまんだらけＺＥＭ…
- (2023-06-24 23:18:46)
-
