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2009年03月の記事
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戦艦バウンティのテーマ(THEMA FROM “MUTINY ON THE BOUNTY”)
戦艦バウンティのテーマ(THEMA FROM “MUTINY ON THE BOUNTY”) １９６２年公開のアメリカ映画「戦艦バウンティ」主題曲 監督：ルイス・マイルストン 音楽：ブロニスラウ・ケイバー 出演者：マーロン・ブランド（クリスチャン）、トレバー・ハワード（ブライ艦長）、リチャード・ハリス（ジョン）、ヒュー・グリフィス（アレキサンダー）、タリタ（マイミチ）、など！！ １７８７年に起こった＾イギリス海軍の戦艦バウンティ号における反乱事件＾に取材した、チャールズ・ノードホフとＪ・Ｎ・ホール共作のノンフィクションの映画化です！！ この題材は＾戦前の１９３５年にもフランク・ロイド”監督によって映画化されていますが＾まともに反乱を扱っているため日本では検閲’・・・ズタズタにカットされて「南海征服」という題名で公開されました～～～このときの配役は＾チャールズ・ロートン（ブライ艦長）、クラーク・ゲーブル（クリスチャン）です！！ １９６２年のこの映画は７０ミリ大画面を使った大作海洋劇・・・監督は戦前派の名匠ルイス・マイルストン、ブライ艦長はトレバー・ハワード、クリスチャンにはマーロン・ブランドが力演＾リチャード・ハリス”も出演しています～～～カメラがとらえた南海の風景は素晴らしい眺めです！！ 音楽を書いたのは＾ポーランドのワルシャワ出身の、ハリウッドの作曲家ブロニスラウ・ケイバー・・・非情にセパティックな調子で、海と男と＾憎しみの戦いの音楽を書いています～～～演奏はロバート・アームブルースター”指揮のＭＧＭオーケストラで＾鮮やかな転調が印象的です！！ １７８７年の12月・・・南海の「タヒチ」から「ジャマイカ」へ、ンの苗木”を運ぶため＾イギリスを出航した“バウンティ号”のブライ艦長は冷酷非情な性格の持ち主で、ことごとに部下を虐待～～～そのため＾部下思いの一等航海士“クリスチャン”は艦長と反目するようになります！！ タヒチ島で＾苗木を積み込んだ“バウンティ号”が「ジャマイカ」へ向かう途中・・・艦長の仕打ちに我慢できなくなった“クリスチャン”たちは反乱をおこし＾艦長らを追放して「タヒチ島」に引き返したが～～～結局＾反乱は成功しないで＾クリスチャンたちは、島で死んでいきます！！
2009.03.31
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食文化・・・（感謝だね）！！
今日は穏やかな天候です！！ 昔からいわれることに・・・「‘家庭’で、普通に作られて＾親から子へと‘大切に受け継がれてきたのが“故郷の料理”」・・・“お米”を中心とした“もち文化”が発達した地域＾や、“小麦”、“大豆”、“ひえ”、“そば”などを中心とした“雑穀文化”が発達した地域、など～～～「食文化」は＾地域によって大きな違いがあります！！ 「その土地」の食習慣や伝統行事＾そして、風習とも繋がりが深いでしょうし、食文化の知恵’や技’が沢山あると思います・・・地域の食材を使い＾古くから伝わる方法による調理は「郷土料理」と呼ばれていますネ！！ 日本には四季があるから＾海・山・川、などからも自然な豊かな“旬の食材”が取れるし＾季節ごとにいろいろな食材を上手に取り入れるのが楽しみ！！ 春は＾山菜、ふき、アサリ、など・・・夏になれば＾ホヤ、枝豆、茄子、など～～～秋には＾里芋、秋刀魚、鮭、舞茸などの茸類、など・・・そして、冬には＾牡蠣、蕪、白菜、ハタハタ、など。。。幸せですよね！！ 旬の食材を生かした食べ物の一つに「漬け物」があります・・・「一汁一菜」という言葉のように＾野菜が少なくなる冬用の保存食として昔から食べられてきました～～～「菜」はもともと“漬け物”のことだそうですネ！！ ご飯からは澱粉や蛋白質のエネルギー源、味噌汁からは‘蛋白質や塩分、漬け物からはビタミンやミネラル、植物繊維、など＾必要最低限の栄養がバランスよくとれるというから＾漬け物は大切ですね！！ 海、‘山、川’、田畑での仕事、など・・・多くの人の働きにより＾私たちは食事をすることができるから＾感謝を忘れてはいけないネ！！ ‘穏やかな天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ・・・農業・漁業、なそに携わっている方々に＾心から「ありがとう」と思っていた今朝でした。
2009.03.31
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・・・うらら！！
今日は晴れです（気温は低いですが）！！ 春のことを思いましょう・・・ポカポカ陽気になると＾うとうと眠くなりますが、解消には～～～やはり＾ビタミンＢ１を上手に取り入れないとね！！ 細胞’が生まれ変わるための＾新陳代謝＾が活発になり・・・春になると＾ボーッ＾としたり‘眠くなったりすることが多いから！！ 新陳代謝が活発になると＾食欲も出て（食欲の秋ではありませんが）食べる量が増え＾血液はや腸」に集中し、脳に送られる液の量が減少となるからだそうです（脳はエネルギー不足になって眠くなるらしい〉！！ 最もエネルギーを必用とする臓器の「脳」のエネルギー源はブドウ糖’だけとか・・・そのブドウ糖を分解し、エネルギーを作り出すために＾ビタミン類（Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、など）が必用不可欠なのだそうです！！ 私たちの主食の白米は＾ブドウ糖が多く含まれています・・・ビタミンＢ１の多い糠の部分を削ぎ落とした状態になっているから＾ビタミンＢ１を上手に積極的に補う必用があるのかもネ！！ 少々寒く感じますが天候の良い庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾眠くなるような春ですが＾ビタミンＢ１を上手に取り入れ＾シャキ～ン＾としましょうか（？）なんて、思っていた今朝でした（ケ・セラ・セラ）でネ！！
2009.03.30
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タラの芽とヨモギふの揚げびたし （2人分）
２００９年 ３月２９日 ３ ー２９ タラの芽とヨモギふの揚げびたし （2人分） 【ヨモギ（生ふ）１３０ｇ、タラの芽６本、削り鰹ひとつまみ、】 １ ヨモギふ＾は6つに切ります・・・タラの芽は下の茶色い部分（はかま）を包丁で＾削ぐよう＾にして除きます。 ２ 片栗粉大さじ３/４杯、小麦粉３/４杯、を合わせます・・・〈１〉の全体に塗しつけます。 ３ 小さめのフライパンにサラダ油大さじ4杯位を熱し＾タラの芽を入れ、揚げるように＾さっと＾炒め取り出します・・・ヨモギを振るい入れ＾色づいてきたら返し、カリッとするまで同様に火を通します。 ４ 鍋に＾だし１/２カップ、砂糖大さじ１/２杯、みりん大さじ1杯と１/２杯、を入れ＾火にかけます・・・沸騰したら削り鰹を加え＾一煮立ちさせ火を止めます。 ５ ザルにキッチンペーパーをのせて＾〈４〉を注ぎこします・・・薄口醤油大さじ1杯を加え混ぜます。 ６ 器に〈３〉を盛り合わせ〈５〉をかけます・・・（生ふがない場合は＾あんの入っているヨモギ餅を使い＾粉をつけないで作ります）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.29
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離愁(LE TRAIN)
離愁(LE TRAIN) １９７５年公開のフランス映画「離愁」主題曲 監督：ピエール・グラニエ・ドフェール 音楽：フィリップ・サルド 出演者：ロミー・シュナイダー（アンナ）、ジャン・ルイ・トランティーニャン（ジュリアン）、ニク・アリッギ（モニック）、レジーヌ・（ジュリー）、アンヌ・ビアゼムスキー（パザンヌ）、など！！ オペラ歌手を母に持つ＾クラシック畑出身のフィリップ・サルド（主にクロード・ソーテ監督とのコンビが多いです）がこの作品の音楽を書きました、この映画でもドラマティックなスコアを書いています！！ ラスト・シーンに流れた＾このテーマの盛り上がりの感動・・・あのロミー・シュナイダーの悲しみの表情と共に＾忘れられない曲！！ しっとり＾と美しいフランスの田園風景と、控え目ながら印象の強い“フィリップ・サルド”の音楽と、個人生活と同じ監督とは信じられない＾ピエール・グラニエ・ドフェールの演出力とで・・・泣かされます！！ ロミー・シュナイダーの絢爛たる開花を多くの映画ファンに知らしめた「愛の名作」です！！ 原作：ジョルジュ・シムノン 第二次世界大戦下のフランス・・・僅かばかりの食料と＾身の回りの品を持って村を去り列車に乗り込む人々〉！！ ラジオ修理工のジュリアンは、妊娠中の妻や小さな子供と離ればなれになっている間に＾謎を秘めたユダヤ人の女“アンナ”と知り合います・・・列車は走り続けます～～～抑えても抑えても高まっていく＾お互いの感情、これが本当の恋というものかも知れないと思わせます！！ ドイツ軍戦闘機や機銃掃射を浴びながらも＾二人の心は＾どんどんお互いのなかへと深く入っていきます・・・やがて＾海の見える街で“ジュリアンの妻”の出産を知った時～～～アンナは身を隠します！！ １９４３年冬、ジュリアンはナチの秘密警察ら＾呼び出しを受けます・・・出頭すると＾そこにはレジスタンスの一員として捕われた“アンナ”がいました〉！！ シラを切り通せば＾自分の身は安全ですが・・・ジュリアンは＾そっとアンナに近づき＾ひしと抱いてしまいます〉～～～男と女の‘恋情’の頂点の表情に＾観客は泣かされました！！
2009.03.29
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桜の「つぼみ」を眺めていたら・・・！！
今日の日曜日は「晴れ」の良い天気です！！ 「和食」が＾アレルギー対策に成果を上げている＾といわれていますよね・・・「ご飯と味噌汁」は日本の食文化の基本だから～～～伝統のある日本の食文化の和食は素晴らしいと思います！！ 味噌汁の味噌は有機大豆、自家配合飼料で育てられた豚や地鶏、自家用に栽培した無農薬野菜や穀類、旬の魚、自然塩、などを用いて＾純和風の料理を・・・昔を舞台にした映画の食卓の場面が思い出されます！！ このような材料を用いた「和食の献立」・・・おやつ＾も、お菓子ではなく＾小さなおにぎり、などをネ！！ 卵、乳製品、小麦、などの「食アレルギー」というのを耳にしますが・・・厚労省や文科省が医療機関を通して行った調査が以前ありましたよね（米飯給食とアレルギー〉～～～食アレルギーの患者は６歳以下が８０％近く＾２歳未満に限っても５０％を超えている＾と載っていました！！ お昼の給食’から“牛乳”が消え＾牛乳は午後の授業の後に子供に与えている学校もあるとか＾和食の献立には牛乳は合わない（？）のでしょうかネ・・・給食の時間は楽しい時間～～～和食がアレルギー対策に成果を上げているといわれていますから＾和食の献立で給食＾がいいネ！！ 今は桜の「つぼみ」が膨らんできています・・・四月の新学期が始まる頃は＾桜の花を観ながらの登下校～～～それから＾ピカオイカの１年生は＾学校給食を楽しみにしていると思いますから＾誰にも＾安心しながら楽しく食べられるよう＾伝統のある「日本の食文化の＾ご飯や味噌汁＾を基本とした和食が良いのでは！！ フト「つぼみ」から思った食材が・・・春をイメージさせる＾ほろ苦さ＾が特徴の野菜～～～花を咲かせるために蓄えられた栄養分がギュッと詰まっていて＾ビタミン類、ミネラル、植物繊維、などがバランスよく含まれているし＾他の野菜に比べるとカルシウムが多いという「つぼみ菜」、好きな野菜です！！ この「つぼみ菜」・・・おひたし、炒め物、お吸い物、など幅広い料理で「春の息吹を感じる」からネ～～～そうそう＾サッと湯がいてグラタンとかパスタに使うと＾緑色が映えて＾彩りも鮮やか、春の野菜だね！！ 晴れている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ・・・学校給食で＾伝統のある「日本の食文化の＾ご飯や味噌汁＾を基本とした和食」を食べている光景を思い浮かべていた今朝でした。
2009.03.29
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四月を待つ・・・！！
今日は晴れです！！ 「今日は‘穏やかな春の朝です・・・」と言いたいところですが（寒いし＾少々風があります）～～～本格的な春と感じるのは＾四月になってから（北国の春だからネ）！！ 春というと＾心地よい眠気に誘われますが、眠りは季節の影響があるのかも、「春眠暁を覚えず」というから・・・だけど＾夜明けの光を浴びて早起きしてしまうのが春だと思うこともあります（その分＾日中に眠くなるのかも）～～～また、春は眠れないという人が増えてきている＾とも聞きますが、「スギ花粉」が原因らしいともいわれます！！ 毎日の掃除を＾きちん＾としていても・・・「掃除機」の排気で簡単に舞い上がってしまうのが「埃（ハウスダスト）」！！ 目に見えないほど小さな物質だというから非情に軽い「ハウスダスト」・・・中身には＾色んな物質（衣類の繊維や綿くず、など）が含まれているというし、～～～それに＾気になるのがダニ、カビの胞子、花粉、までも！！ 「スギ花粉」が飛来している季節だから＾‘アレルギー性鼻炎を起こし易いから気をつけないとネ・・・カビやダニは＾時期には関係しないと思いますが！！ 鼻炎やアトピー性皮膚炎などを引き起こすかもしれない「ヤケヒョウヒダニ」は＾布製のソファーや寝具などに生息しているというから・・・〈生体・死骸・糞、のいずれも「アレルゲン」となるとか！！ カビも嫌ですネ・・・クロコウジカビはハウスダストに多いカビだそうで～～～耐乾性’が強く＾繊維製品、皮製品、住宅建材、などに発生し＾鼻炎などのアレルゲンとなるのだそうですヨ！！ カビはカビでも＾アスペルギルス・フミガダス’という「カビ」は、ハウスダストや室内の空気中に多く「食品に発生」するとか・・・痙攣性のカビ毒フミトレモルゲンを発生する他に＾肺アスペルギルス症やアレルゲンの原因カビというから要注意だネ！！ 三月最期の土曜日＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ・・・今日は「カーテンの洗濯」の後に＾部屋の中の掃除を本格的な春を迎える準備として＾フト埃とかカビ、ダニ、のことを思ってしまった今朝でした。
2009.03.28
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白菜のポタージュ （2人分）
２００９年 ３月２８日 ３ ー２８ 白菜のポタージュ （2人分） 【白菜２５０ｇ、玉葱１/４個、生クリーム大さじ2杯、じゃが芋１/２個、】 １ 玉葱は薄切りにします・・・ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で3分位加熱します。 ２ 白菜は繊維を切るように横５ミリ幅に切ります。 ３ じゃが芋は３ミリ厚さの銀杏切りにします・・・水に5分さらして水気を切ります。 ４ 鍋に＾オリーブ油大さじ１/２杯、バター大さじ１/２杯、を中火で熱します・・・〈１〉を入れ炒め＾色が付きかけたら＾じゃが芋、白菜、の順に入れ炒めます。 ５ 白菜が＾しんなり＾したら＾水1カップと１/２カップ、固形スープの素１/２個、を加えます・・・沸騰したらアクを掬い＾弱火で１５分煮ます。 ６ 〈５〉の粗熱を取ります・・・ミキサ－にかけます。 ７ 〈６〉を鍋に戻し＾中火にかけます・・・塩小さじ１/４杯、コショウ少々、生クリーム、を入れ混ぜます～～～温まったら火を止めます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.28
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カーテンだけでも・・・！！
今日は寒いです・・・梅の花は満開で＾木々も芽が膨らんでいますが！！ 暖かいと庭弄りとかしたいのですが＾チョット寒いから部屋の中を弄くりますか（笑う）・・・明日は土曜日！！ 床や窓を綺麗にしても＾カーテンの汚れは見落としがちになりがち・・・寒いといっても＾春が訪れたから＾カーテンの洗濯などもネ！！ 市販されているほとんどのカーテンには＾水洗いの可否＾などを示したマークが付いているから＾ポリエステルなどで出来ている薄手レースカーテンなどは洗濯機で洗えますネ！！ 厚手の遮光カーテンの中にも洗える物もありますが・・・マークのないオーダーメカーテン～～～クリーニング屋さんへだね！！ カーテンの布地にシミがある場合は＾液体洗剤をシミの部分に事前につけておいてから＾洗濯だね！！ 洗剤のことを思うと・・・蛍光増白剤が入っていない方が色落ちがし難いよね ・・・「びょうぶたたみ」をし＾大き目のネットに入れ＾洗濯機の設定は、布を傷めにくい「手洗い設定」に！！ 仕上げのポイントというと・・・柔軟剤と糊剤を入れるとカーテンに付いている＾ひだ＾が柔らかく、張りのある状態で仕上がりまし＾脱水は１５秒位が良いとか～～～脱水が終ったら＾カーテンレールに引っ掛けて「室内干し」だというから＾余り難しくないネ！！ 春ですが＾寒い庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ・・・寒いですが、思い切って＾明日はリビングのカーテンの洗濯＾などをして、「気持ちの良い四月」を迎えましょうか＾と、思っていた今朝でした。
2009.03.27
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食材にも＾あるのですネ！！
今日は曇りです、寒くて風も強く感じます！！ 食材にも「陽と陰」があると言われますが・・・陽の食材は＾牛肉とかエビ、生姜とか唐辛子、コショウ、酢、ミカンなど～～～陰の食材は＾蟹とか蛤、トマトとかキュウリ、梨、塩、などだそうです！！ 風邪気味の時だと陽の食材というから＾大蒜や生姜、葱などを使うとか（例えば、冷え性に人は陽性の食材を中心に使った料理を）かもね！！ 陽性の食材は＾体を温めて体力を高める食材の「温生・熱性」・・・「涼性・寒性」の食材が陰の食材～～～だというのだそうですネ！！ フト思ったこと・・・勿論＾その食材の特徴はありますが、自分でこれはいいよ（美味しい）と思えば＾その通りに美味しいよね（何でも＾美味しいと思えば美味しい）～～～あらら「これは美味しく感じない」と思えば＾美味しくない、人それぞれの心の持ち方かも（？）！！ 寒く感じる＾庭に出て＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、数ある食材の特性を感じながら（感謝しながら）＾食べようにしよう＾と思っていた今朝でした。
2009.03.24
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追憶(THE WAY WE WERE)
追憶(THE WAY WE WERE) １９７４年公開のアメリカ映画「追憶」主題曲 監督：シドニー・ポラック 音楽：マービン・ハムリッシュ 出演者：バーバラ・ストライサンド（ケイティ）、ロバート・レッドフォード（ハベル）、ブラッドフォード・ディルマン（ジェイ・ジェイ）、ロイス・チャイルズ（キャロル・アン）、パトリック・オニール（ジョージ）、など！！ 作詞は＾アラン＆マリリン・バークマン夫妻、作曲は＾マービン・ハムリッシュ、歌っているのは＾バーバラ・ストライサンド！！ バーバラの情感豊かな女っぽさをイメージ・アップ’した名曲・・・トランペットがメロディを奏でています～～～１９７３年度アカデミー主題歌賞を受賞！！ 「愛」は十分ありながら＾生きる姿勢の違いで別れなければならなかった男と女・・・男が悪いわけでもなく＾ましてや女が悪いわけでもないのに！！ 暗い政治の季節の訪れで＾ついに別れざるをえなかった「男と女の痛み」を、＾ひしひし＾と感じさせられます・・・長い道のりを共に歩いた者だけが知る「ほろ苦さ」と「懐かしさ」で綴る＾愛の物語！！ 第二次大戦末期のニューヨークです・・・ケイティは＾軍服姿も凛々しい大学時代の同級生ベル”に再会、かつての二人は＾政治活動に夢中な貧乏な女子学生とスポーツ万能のキャンパスのヒーロー！！ 違った世界に住む二人でしたが＾再会がきっかけで結ばれた彼らは＾やがて結婚してハリウッドに住むことに・・・しかし、幸せは束の間です＾ケイティは自分にひたむきな、それゆえに妥協を知らない性格が＾ハベルを傷つけていることを知って苦しみます！！ 彼は、そんな妻を愛しいと思う一方で＾重荷と感じるように・・・そして、彼ら夫婦の心の亀裂をより深刻にしたのが～～～「赤狩り」と呼ばれた＾暗い政治の季節の到来でした！！ 嵐が去るまで、「じっと耐えよう」とする夫・・・正面切って、「闘おう」と叫ぶ妻～～～生きる姿勢が明らかに違う夫と妻に残された道は＾ただ一つ「離婚」でした！！
2009.03.23
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赤蒟蒻と豚肉のピリ辛炒め （４人分）
２００９年 ３月２３ ３ ー２３ 赤蒟蒻と豚肉のピリ辛炒め （４人分） 【赤蒟蒻１丁、ピーマン３個、豚もも肉薄切り２００ｇ、葱１０ｇ、生姜１０ｇ、大蒜１片、トウバンジャン小さじ１杯、ゴマ油大さじ１/２杯、醤油大さじ２杯と１/２杯、酒大さじ１杯、砂糖大さじ１杯、】 １ 蒟蒻は５ミリ幅の薄切りにします・・・下茹でして水にさらします～～～ザルで水気を切ります。 ２ 豚肉は２センチ角に切ります・・・醤油大さじ１杯、酒大さじ１杯、で＾下味をつけます。 ３ 大蒜、生姜、は皮を剥いて＾みじん切り＾にします・・・葱も＾みじん切り＾にします。 ４ ピーマンはヘタと種を取り＾蒟蒻に合った大きさに切ります。 ５ フライパンに＾ゴマ油大さじ１/２杯を入れて豚肉を＾サッと炒めます・・・別皿（ザルでもOK）に取っておきます。 ６ 〈５〉のフライパンを洗って＾水気を拭き＾ゴマ油大さじ１杯、〈３〉、を入れて温め＾香りが出てきたら＾トウバンジャン、蒟蒻、ピーマン、を入れて炒めます・・・油が馴染んだら＾醤油大さじ１杯と１/２杯、砂糖大さじ１杯、を入れて一混ぜします～～～豚肉を戻して＾いりあげます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.23
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マンサク・・・！！
今日は曇りで風が強いです！！ 梅の花も開き＾桜前線も「東北」にも近づいていますが＾今日は寒いネ（お彼岸は過ぎても）・・・フト＾マンサクの花（春一番の花だと思います）を思ってしまいました！！ 春に＾まず咲く＾が訛ったとする説とか＾黄色い花が枝いっばい咲くのを「豊年満作」にひっかけた説とかある「マンサク」・・・閑散とした早春の森などで逆光に輝き浮かぶ姿をイメージ！！ 早春に良く観られるのは＾黄色い花＾ですね・・・キブシ、トサミズキ、ヒュウガミズキ、ダンコウバイ、アブラチャン、ンシュユ’～～～それに＾マンサク！！ この「マンサク」は＾虫によって受粉する虫媒花・・・春といっても＾まだ寒い時期に＾元気に蜜を吸いに来る昆虫というと＾ハエの仲間だという説がありますが、寒さに強い種類の双翅目の昆虫といわれるから＾ユスリカとかアブなどかね（？） 黄色い花のマンサク＾大輪ではないですが＾春一番の花ですよね！！ 寒く感じる庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾マンサク＾を思いながら＾今年は豊年満作でありますように＾と思っていた今朝でした。
2009.03.23
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ポークステーキ （４人分位）
２００９年 ３月２２日 ３ ー２２ ポークステーキ （４人分位） 【豚肩ロース肉５００ｇ位、塩少々、コショウ少々、小麦粉少々、サラダ油大さじ１杯、玉葱３０ｇ、人参３０ｇ、じゃが芋１個、セリ４本、 ソース＝（日本酒５０ｃｃと大さじ１杯、バター１５ｇ、オリーブオイル大さじ１杯、小麦粉大さじ１杯、コンソメスープ２００ｃｃ、豆乳１００ｃｃ、生クリーム１００ｃｃ、塩小さじ１/２杯、コショウ少々、）、】 １ 肉は食べ易い大きさに切り＾格子に切り込みを入れて筋を取ります・・・ラップで乾燥を防ぎながら３０分置いて室温に戻します～～～塩・コショウ、をして＾小麦粉、を塗します。 ２ じゃが芋と人参を賽の目に切ります・・・スープで３分位煮て＾セリの茎を加えます～～～濾して＾野菜と煮汁に分けておきます。 ３ ソースを作ります＝（フライパンに＾バター、オリーブオイル、を入れ＾玉葱のみじん切りを炒めます・・・透き通ったら＾小麦粉大さじ１杯、を入れて更に炒め、〈２〉の煮汁で＾のばします～～～日本酒５０ｃｃを加え＾５分位弱火で煮ます。 ４ 豆乳と生クリームを加えます・・・塩・コショウ、で味を調えます。 ５ フライパンを熱して＾サラダ油大さじ１杯を加え＾肉を焼きます・・・焼き色が付いたら裏返し＾両面が焼け全体に火が通ったら＾日本酒１杯を振りかけて＾フライパンに火を入れ（フランベ）＾アルコールを飛ばします～～～皿にソースを敷いて＾肉を盛り＾〈２〉の野菜とセリの葉を添えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.22
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笑いが一番・・・！！
今日は曇りですが＾天候予報では雨になるかも！！ あらら＾早速「小雨」が降ってきました・・・雨からフト思い出した笑い話のようなこと～～～「若夫婦の方と義母の３人で‘ランチを食べにレストランへ」！！ レストランの入り口には＾ウエーターのお兄さんが出迎え・・・「お傘をお預かりしましょうか？」と～～～ここまではいいのですが＾オチが（笑う）！！ 若い奥さんは「お母さんをお預かりしましょうか？」】と聞こえたらしく・・・チョットの間＾固まった＾というお話！！ 桜は春を感じる特別な花・・・東京では開花宣言＾お花見シーズン到来だね～～～東北は４月の上旬のようです（今年は早すぎ）が、デパ地下などはお菓子の桜が満開（ニコニコ）！！ デパートなどの＾地下売り場では「桜祭り」の真っ最中・・・花びら入りのゼリー、ピンクのモンブラン、‘ロールケーキでも桜の葉を生地に刻んで入れたもの、薄焼きクッキーでも桜風味のミルクチョコレートを挟んでいるもの、桜クリームパン、桜の紅茶～～～“桜餅”まであり、覚えきれないほど沢山の種類！！ ところで＾シベリアが故郷のハクチョウ・・・日本で越冬して＾故郷へ向かっての「北帰行」が本格化しています～～～もうすぐ４月だからね！！ ４月は＾入学シーズン・・・ピカピカの１年生は＾入学を心待ちにしていることでしょう～～～もちろん＾社会人１年生の方々もね！！ ‘庭’で＾いっぷく （￣ー￣）y-~~~~ほぉ・・＾しながら、新年度がそこまで＾やって来ている＾心機一転＾希望の年度になりますように＾それと、「笑いは一番の健康の基」だ＾と思っていた今朝でした。
2009.03.22
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欲望＝メイン・タイトル(NAIN TITLE FROM “BLOW-UP”)
欲望＝メイン・タイトル(NAIN TITLE FROM “BLOW-UP”) １９６７年公開のイギリス・アメリカ映画「欲望（BLOW-UP）」主題曲 監督：ミケランジェロ・アントノオーニ 音楽：ハービー・ハンコック 出演者：バネッサ・レッドグレーブ（ジェーン）、デイビッド・ヘミングス（トーマス）、サラ・マイルズ（パトリシア）、など！！ アントノオーニ監督は「砂丘」では＾イギリスの前衛ロック・グループのピンク・フロイドを起用しましたが＾「砂丘」の前作のこの「欲望」では＾前衛ジャズ・アーティストのハービー・ハンコックを起用！！ ブラック・ファンクの王者として人気の高い“ハービー・ハンコック”ですが＾当時はまだ一部のファンに支持されていたジャズ・マンでした！！ この「メイン・タイトル」を聴くと＾すでに“ジャズ・ロック”への萌芽が感じ取られます・・・ハービーと彼を起用したアントニオーニ監督は「時代の先取り」を！！ 「いったい信じられるものとは何だろう＾愛さえもが恋人同士のくちづけと抱擁の果てには＾空しい空洞の時を迎えます」！！ ロンドン・・・売れっ子の写真家トーマス、その空洞を自覚しないでカメラの目を信じる傲慢なまでの自信家で、彼は＾ある「公園」でデートする中年男と若い女の優雅な戯れを＾盗み撮りします！！ 気づいた女“ジェーン”は＾彼を追ってフィルムの返却を懇願〉・・・そのためにはベットへ誘いさえも・・・フィルムを引き伸ばしたトーマス＾そこに「藪の中の銃口」を認め「公園「へ取って返すと～～～なんと“ジェーン”の逢いきの相手であった“男”の死体を発見！！ 思いもかけず「殺人事件」に関わったーマス”・・・しかし＾証拠の引き伸ばし写真を何者かに盗まれ、しかも＾再び確認に行った「公園」の“死体”さえ跡形もなく消えうせています～～～彼は謎を解こうと必死になります（あれは現実なのか幻なのか）！！ 誰にも信じてもらえない焦燥に＾初めて彼は“孤独”を覚え＾耐え難い“空洞”が広がります・・・全ては無なのか（あの美しく謎を秘めた女“ジェーン”の存在も）！！ ラスト・・・公園にジープで乗り込んできたモッズ族の男女が＾目に見えぬ球を打ち合う沈黙のテニスの場景に、今＾彼は聞えるはずがない球を打ち合う音をはっきりと聞くのです～～～それこそが＾不毛の愛という幻想世界の象徴なのかも！！
2009.03.22
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明日は別の日(DOMANI E UN ALTRO GIORNO)
明日は別の日(DOMANI E UN ALTRO GIORNO) １９７３年公開のイタリア映画「高校教師(LA PRIMA NOTTE DI QUIETE)主題曲 監督：バレリオ・ズルリーニ 音楽：マリオ・ナシンベート 主演者：アラン・ドロン（ダニエレ）、ソニア・ペトロバ（バニーナ）、レア・アッサリ（モニカ）、レナード・サルバトーレ（マルチェロ）、ジャンカルロ・ジャンニーニ（スパイダー）、など！！ マリオ・ナシンベートの音楽は＾トランペットとテナー・サックスの「ソロ」を中心に＾けだるく疲れきった人生を歌っています・・・劇中に効果的に使われていた‘カンツォーネ’～～～でオルネラ・バノーニが歌っています＾１９７１年の「ベネチア音楽祭」で大好評！！ 北イタリアのアドリア海に面した古都「リミニ」が舞台・・・この港町に冷たいものが立ち込めた冬の日、灰色の空を重苦しく背負って、防波堤の上を無精髭をはやし＾古ぼけた外套を着て歩いてくる中年の男～～～赴任したばかりの高校教師ダニエレ（アラン・ドロン）＾このアラン・ドロンの＾暗い感じのする登場ぶりが何ともいえないかも！！ あなたの姓は名門のはずだが＾と校長に問われても「全然」と＾ニベもなく答える＾自閉的なダニエレは学校でも生徒に自習させ、くわえタバコで＾やりなげなダニエレ！！ 夜は汚い酒場をほっつき歩く・・・原因は自堕落な妻“モニカ”らしい＾が、その妻との仲を断ち切ろうとする意欲もない無為で虚無的なダニエレ！！ そんな彼が、教え子の高校生とは思えぬほど見事な成熟ぶりを見せる“バニーナ”に恋を・・・彼女の方も＾母親の指し金による若い金持男がいる＾ことも知りつつ、のめり込んでいきます！！ 初めは彼を避けていた彼女が、ついに心を開き彼に抱かれるた夜’・・・その二人が＾まどろみ＾かけたところへ、金持男が侵入してきます！！ やっと、それを逃れ＾彼女を先に旅立たせた彼が＾悪妻に別れを告げ＾新生活に向かおうとした時・・・運命が彼を死に追いやります！！ 霧の中に火と燃えた愛も＾暗い運命には抗し得ない＾だからこそ、心に焼きつく作品です！！ 作品を一貫するテーマは、たとえ愛し愛されても＾その前に厳然と立ち塞がる運命・・・それが時には‘戦争’であり‘階級’であるにしても＾過酷な運命というものの実在を描く名匠です！！ バレリオ・ズルリーニ監督は「激しい季節」、「鞄を持った女」でも知られています！！
2009.03.21
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セロリの細切り炒め、ヨーグルトサラダ、 （各２人分）
２００９年 ３月２１日 ３ ー２１ セロリの細切り炒め、ヨーグルトサラダ、 （各２人分） ●細切り炒め＝【牛薄切り肉１００ｇ、セロリ１本、筍８０ｇ、生姜１/２片、 合わせ調味料（醤油大さじ１杯、オイスターソース小さじ１杯、差tぷ小さじ１杯、酒小さじ１杯、コショウ少々、水大さじ３杯、片栗粉小さじ１/２杯、）、】 １ 牛肉は長さ５センチの細切りにし＾醤油小さじ１杯、コショウ少々、で下味を付け＾油小さじ１杯、を塗します。 ２ セロリは筋を取り＾長さ５センチ幅５ミリ位の細切りにして、葉は食べ易く千切ります。 ３ 筍はセロリと同じように切ります・・・生姜は＾みじん切り＾します。 ４ フライパンに油大さじ１杯を熱します・・・筍、セロリ、セロリの葉、の順に炒めます～～～取り出します。 ５ あらたに＾油小さじ１杯を熱し、生姜を＾さっと炒めます・・・牛肉を加え強火で＾さっと炒め＾合わせ調味料を加えて中火で混ぜながら絡めます・・・炒めた野菜を戻し入れます～～～一炒めします。 ●ヨーグルトサラダ【セロリ１本、キュウリ１/２本、トマト１/４個、 ヨーグルトソース（プレーンヨーグルト１/２カップ、オリーブ油小さじ１杯、大蒜１/２杯、塩小さじ１/６杯、コショウ少々、）、】 １ プレーンヨーグルトは＾ペーパータオルを敷いたザル＾にのせて、３０分おいて＾水気を切ります。 ２ ボウルに移して＾オリーブ油、摩り下ろした大蒜、塩、コショウ、を混ぜます。 ３ セロリは筋を取って１センチ角＾キュウリは縦四つに切って１センチ幅に切ります。 ４ トマトは１センチ角に切ります・・・セロリの葉は食べ易く千切ります。 ５ セロリとキュウリを＾ヨーグルトソースに加えて混ぜます・・・トマト、セロリの葉、を飾ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.21
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詠歌・・・！！
今日は穏やかな天候です！！ ♪パセリ、セイジ、ローズマリー、＆タイム ♪・・・朝の庭を眺めながら＾フト頭の中を～～～サイモンとガーファンクルの歌＾映画「卒業」の中で流れていた挿入曲です！！ イギリスの民謡と反戦詩を組み合わせた名曲＾だという「スカボロー・フェア」・・・ポール･サイモンがイギリス滞在中時に書かれたとか～～～この名曲は美しさから歌い継がれ＾反戦を唱え続け＾て、歌われています！！ 今はハーブ中心の寄せ植えを作っている時期・・・寄せ植えは真ん中に大き目の「ローズマリー」を植えてシンボルツリーにして、あとは周りに配していきます＾それぞれみな丈夫なハーブです！！ ガーデニングにはチョット早いかも・・・あらら＾映画「卒業」から、今度は＾舟木一夫さんの「高校三年生」が頭の中を～～～この歌は大ヒットしたのは１９６３年というから、今年高校を卒業なさった方々は勿論＾何といっても、定年退職をなさる「団塊の世代の方々」も＾思い出の曲＾ですね！！ 穏やかな天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、今度は山口百恵さんの「いい日旅立ち」が＾頭の中を流れていた今朝でした。
2009.03.21
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シドニー(SIDONIE)
シドニー(SIDONIE) １９６２年公開のフランス映画「私生活(VIE PRIVEE)」主題曲 監督：ルイ・マル 音楽：フィオレンツォ・カルピ 出演者：ブリジット・バルドー（ジル）、マルチェロ・マストロヤンニ（ファビオ）、エレオノラ・イル（セシル）、ディック・サンダース（ディック）、など！！ １９５０年代の半ばからフランスのセクシースターとして＾人気を爆発させた‘Ｂ・Ｂ’こと“ブリジット・バルドー”・・・ロジェ・バディム監督と離婚した後に＾いろんな男性と噂を立てられ＾１９６０年の２６歳の誕生日には自殺を図るなど～～～こういう“Ｂ・Ｂ”の生活をモデルにしたお話を彼女自身に演じさせた作品が＾この「私生活」です！！ “Ｂ・Ｂ”がギターを弾きながら＾ョット舌足らずの可愛い声〉で歌っています（吹き替えではなくＢ・Ｂの生の声）～～～スターに＾まつりあげられた彼女は寂しく孤独で恋に疲れた気持ち＾この曲に託しています！！ Ｙ・スパノスの作曲、シャルル・クロの詩、に基づいて、Ｊ・Ｍ・リビエールが作詞・・・バックのオーケストラを指揮しているのは“フィオレンツォ・カルピ”で＾後に「天使の歌」のヒットを！！ スイスのレマン湖のほとりの‘別荘’で＾母や召使いたちと何不自由なく暮らしていた“ジル”・・・ひそかに愛していた“ファビオ”が結婚してしまったので～～～バレーの振り付けを勉強している“ディック”と一緒にパリへ出ます！！ ファッション・モデルや写真のモデルをしているうちに＾カバー・ガールとしての人気が高まり＾映画に主演する機会をつかみ＾たちまち人気スターにのし上がってしまった“ジル”！！ それにつれて＾男性とのゴシップも盛んに書きたてられ＾煩わしさに耐え切れなくなった“ジル”・・・ジュネーブへ帰り＾再会した“ファビオ”と同棲を～～～世間はあまりにもうるさく＾遂に・自殺に追い込まれます！！ 幸い“ファビオ”に救われ＾〈野外劇の演出〉のため「スポレート」へ行く彼と同行し＾ようやく平穏な時間を見出しますが、れも、束の間・・・野外劇に彼女が出演するという噂でマスコミや野次馬が押し寄せます～～～彼女はまたもや神経を痛めつけられ＾カメラマンのフラッシュにショックを受け、バルコニーから落ちて死んでしまいます！！ この華麗な悲劇・・・ルイ・マル監督は＾繊細で審美的な魅力溢れる映像で描き出しています！！
2009.03.20
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鶏のくずたきとそばの実の清汁 （４人分）
２００９年 ３月２０日 ３ ー２０ 鶏のくずたきとそばの実の清汁 （４人分） 【鶏胸肉１/２枚、塩少々、本くず少々、そばの実大さじ２杯、舞茸５０ｇ、春菊２本、だし４３カップ、醤油少々、ゆずコショウ少々、】 １ 鶏肉は葉和をひき薄く幅広に＾そぎ切り＾にします・・・薄く塩を振ります。 ２ 本くず＾は擂り鉢で擦り＾振るいます・・・鶏全体に＾くずの粉＾を塗し、余分な粉を払い落とします～～～熱湯を潜らせ＾ザルに上げます。 ３ ソバの実は洗って茹で＾軟らかくなったらザルに上げます・・・春菊は茹でて水に取り＾３センチ長さに切ります～～～舞茸は食べ易い大きさに解し＾熱湯をサッと潜らせてザルに上げます。 ４ だし＾に、塩と醤油で味を付けます。 ５ お椀＾鶏肉、そばの実、舞茸、春菊、を入れます・・・熱い〈４〉を注いでいただきます（好みですが＾ゆずコショウを入れます）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.20
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牡丹と萩・・・！！
小雨が降っている「春分の日」の朝です＾昼からは晴れるとの天気予報！！ 寒さも彼岸まで＾と言われますが、昨日は夏のような暑さでした（今日は元に戻りましたが）・・・太陽が観測地点から見て「春分点・秋分点」を通過する時刻を含む日！！ 春分点は黄道上で太陽が天の赤道の南から北にあがる点で春分日は３月１９～２１日の間で＾秋分点は北から南にあがる点で秋分日は９月２２～２４日の間だそうです・・・「春分・秋分の日」は＾昼夜の長さが等しくなる日～～～計算は天文学分野だから難しい！！ お彼岸には＾ご先祖供養のお供物の一つに様々な進行などの結びつきから＾「おはぎ（ぼたもち）」を供える習慣があります・・・何時頃から＾というと、江戸時代に庶民の間から始まったのだそうですネ！！ 小豆には邪気を祓う効果があると言われていて＾小豆の赤色は「災難」から身を守る＾と信じられているので・・・おはぎ・ぼたもち＾は小豆を使うのだとか～～～種まきの時期にあたる＾春分の頃には「芳情祈願」＾秋分の日の頃は刈り入れの時期で「収穫に感謝する」ことで、神に捧げるものとなっているようです！！ だから、「ぼたもち・おはぎ＾は同じもの」で・・・食べる時期や呼び名が違うだけのことですが～～～「ぼたもち」は（牡丹餅）とも書いて＾牡丹の作季節から牡丹の花に見立てた呼び名、それに「おはぎ」は＾萩の咲く季節から萩の花に見立て「お萩」と呼ばれるといいますネ！！ 小雨の降っている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、あらら、お彼岸から＾食べ物（お供え物）をフッと思っていた今朝でした。
2009.03.20
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ある晴れた朝突然に(PAR UN BEAU MATIN D’ETE)
ある晴れた朝突然に(PAR UN BEAU MATIN D’ETE) １９６５年公開のフランス映画「ある晴れた朝突然に」主題曲 原作：ジェイムズ・ハドリー・チェーズ 監督：ジャック・ドレー 音楽：ミシェル・マーニュ 出演者：ジャン・ポール・ベルモンド（フランシス）、ソフィー・ドーミエ（モニタ）、ジェラルディン・チャップリン（ゼルダ）、など！！ 原作はイギリスのハードボイルド作家の“ジェイムズ・ハドリー・チェーズ”・・・フランス人」は彼の小説を愛好するといわれます～～～アンモラルで刺激的で行動的なチューズの特色は＾この映画によく出ています！！ 誘拐される娘を演じた“ジェラルディン・チャップリン”は＾喜劇王“チャールズ・チャップリン”の娘で＾初めての本格的な映画出演・・・ミシェル・マーニュのモダン･ムードの主題曲が高！！ フランス本国では＾美男子の“アラン・ドロン”よりも少々ひしゃげた顔（失礼）の“ベルモンド”の方に＾人気がありました・・・研ぎ澄まされた油断のなさを感じさせる“ドロン”、人懐こい暖かみの“ベルモンド”～～～“ベルモンド”は＾スクリーンで何をやっても憎めない雰囲気を持っているのかも！！ ブロンの＾あばずれ娘的な“ソフィー・ドーミエ”、ルネット育ちの良さとシンの強さを感じさせる“ジェラルディン・チャップリン”の対比の演出もよかった！！ フランシスとモニカの兄妹は＾南仏のコート・ダジュールで気儘に遊び暮らしています！！ モニカが金持ち男をベッドに誘い込むと＾フランシスが亭主のふりをして怒鳴り込み＾そこで巻き上げた金が＾この仲のよい兄妹の生活費になり＾遊興費になります・・・ところが、或る日＾モニタが誘い込んだ客から逆に＾ある誘拐計画に手を貸せと誘われ＾分け前分は５００フランといわれ＾これが魅力になりました！！ アメリカの百万長者の娘ゼルダが誘拐され＾スペイン山中の山荘に連れ込まれます・・・フランシスとモニカの間に“セルダ”が割り込みます～～～不思議な三角関係が危機をはらみます！！
2009.03.19
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野菜たっぷり味噌入りスープ （２人分）
２００９年 ３月１８日 ３ ー１８ 野菜たっぷり味噌入りスープ （２人分） 【グリーンアスパラガス３本、グリーンピース１/４カップ、人参４０ｇ、玉葱１/８個、パセリ少々、オリーブオイル小さじ１/２杯、パルメザンチーズ（粉）大さじ１杯、味噌小さじ１杯、塩少々、】 １ グリーンアスパラガスは根元の硬い部分の皮を取り除いて＾２センチ位角＾に切ります・・・玉葱は＾粗いみじん切り＾にします～～～パセリは＾みじん切り＾にします。 ２ 鍋に＾オリーブ油＾を入れて熱します・・・玉葱と人参を良く炒めます。 ３ グリーンピースと水２カップを加えて＾野菜が軟らかくなるまで煮ます。 ４ 味噌と塩を加えて味を調えます。 ５ グリーンアスパラガスを加えて＾さっと＾火を通します。 ６ パセリ、パルメザンチーズ、をかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.18
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ストレスフリー・・・！！
今日は暖かい朝です！！ 花開く白い梅が満開です・・・春の気配を感じた＾フキノトウ＾から、もう春の兆しに～～～明後日は春分の日だからね！！ 「フキノトウ」のことを、「ばっけ」、「ばんけ」、とも呼ばれ＾東北に春を告げた「フキノトウ」・・・アクを抜いて＾砂糖、みりん、味噌、でいためて煮詰めると、ほろ苦さが味噌とよく合い＾食欲がでます～～～「フキノトウ味噌」（「ばっけ味噌」、「ばんけ味噌」）のことですヨ！！ 春が来た＾ばかりですが、「黄金色の実の夏ミカン」を＾フッと思いました・・・薄く皮を剥き＾細かく刻み＾揉み洗って、一度煮こぼしてから煮込み＾袋から取り出した実と砂糖を加え＾皮の白い部分と袋を別の鍋で１０分位煮てから絞り、トロトロの＾ペクチン＾にします～～～あらら＾フッと思ったことが。。。マーマレートのレシピになってしまいました！！ ところで「花粉」はまだまだ＾飛来＾していますね・・・花粉が目や花の乾燥について起こるといわれるから、対策として＾体全体の抵抗力を高める粘膜を丈夫にするには、普段から食環境に気を配らないと！！ ビタミンAは＾粘膜を健やかに保つのに役立つ栄養素だそうです・・・チーズとか鰻に含まれているほかに＾体内で必要に応じてビタミンAに変わるβカロチンからも摂取が可能だそうです！！ βカロチンは、人参、グリーンアスパラ、などの緑黄色野菜にふくまれています！！ 暖かく＾晴れている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ 。。。体に負担をかけないものや＾油が多いもの、冷たいもの、刺激の強いもの、などを控えめに＾ストレスフリーに心掛けて「花粉症対策」でもしようかな～と思っていた今朝でした。
2009.03.18
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若鶏の利休焼き （２人分）
２００９年 ３月１７日 ３ ー１７ 若鶏の利休焼き （２人分） 【若鶏もも肉２００ｇ、塩少々、柚子１/４個、白ゴマ少々、お好みの野菜（カリフラワー、黒大根、曲がり葱、茸、紅芯大根、ベビーサラダ、など）適宜、漬け汁（醤油２０ｃｃ、酒２０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、）、】 １ 漬け汁の材料を混ぜ合わせます・・・柚子の絞り汁を加えます～～～柚子の皮は細かい千切りにします。 ２ 若鶏は一口大に切って軽く塩をします・・・漬け汁に３０分位漬けます。 ３ 〈２〉の汁気を切ります・・・白ゴマを軽く振ります～～～グリルで＾弱火で焼きます。 ４ カリフラワーは＾さっと＾茹でます・・・スライスした黒大根、曲がり葱、茸、はバターでソテーします。 ５ 〈３〉を皿に盛ります・・・柚子の皮を載せます～～～〈４〉の野菜は彩りに飾ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.17
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ビタミンＢ１・・・！！
今日は霧雨の朝です・・・天気予報では、日中は＾晴れで暖かくなる＾とか！！ 水溶性であるビタミンＢ１は取り過ぎても害にはなりませんが＾水に溶け易く加熱すると更に熔け易くなる弱点というから＾意識して沢山取り入れても＾尿と一緒に排出されてしまいます・・・茹でる場合には、煮汁ごと食べるのが理想だそうですネ！！ ビタミンＢ１の無駄な排泄を防いで吸収を良くするためには、大蒜や玉葱など＾匂いの野菜を上手に組み合わせるとよいそうです・・・大蒜に含まれる‘ビタミンＢ１は＾アリシン（大蒜特有の匂いの素）と合体してアリチアミンという物質になり、このアリチアミンは＾血液中に留まる事が出来、しかも＾水にも溶け難いし熱にも強いから調理による損失が少ない～～～大蒜”他に葱や玉葱、そして韮も同じパワーがあるそうです！！ ビタミンＢ１を多く含む食品は沢山あります・・・例えば、新茶、カイワレ、ロースハム、落花生、大豆、たらこ、カツオ、鰻蒲焼、栗、きな粉、ミカン天然果汁、豚のひれ肉＾もも肉、干しそば、ライ麦パン、胚芽米、玄米ご飯、スプラウト、など沢山ありますよね～～～スプラウトって、植物の新芽の総称で発芽野菜のことで＾ブロッコリースプラウトなどがお馴染みかも！！ 白米にビタミンＢ１をプラスするには＾胚芽米や五穀米、豆類などを加えるのだそうですよ～～～〈管理栄養士さんから教わったことです〉！！ 霧雨の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら＾昨日訪問した「管理栄養士」さんの話の中から「ビタミンＢ１」を思い出していた今朝でした。
2009.03.17
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魚と野菜のバター焼き （２人分）
２００９年 ３月１５日 ３ ー１５ 魚と野菜のバター焼き （２人分） 【鱒２切れ、塩少々、小麦粉少々、コショウ少々、サラダ油少々、無塩バター５０ｇ位、ポン酢大さじ１杯、レモン汁少々、お好みの野菜（椎茸、アサツキ、プンタレッラ、大根、曲がり葱、茸、など）適宜、】 １ 魚に塩を振り小麦粉を塗します・・・フライパンにサラダ湯を引きます～～～魚の皮を下にして入れ＾中火で焼きます。 ２ 魚に半分位火が通ったら裏返して火を止めます・・・キッチンペーパーなどで＾フライパンに残ったサラダ油や小麦粉を丁寧に拭き取ります。 ３ 〈２〉にバターと一口大に切った野菜を入れます・・・魚全体に火が通ったら＾魚を取り出します～～～皮を上にして皿に盛ります。 ４ 野菜を強火で炒め＾軽く塩を振ります・・・火を止めて＾ポン酢大さじ１/２杯、レモン汁、コショウ、で味を調えます～～～魚に添えます。 ５ フライパンに＾残ったバター（溶けた状態）に＾ポン酢大さじ１/２杯を加えます・・・火を止めてフライパンを揺すって乳化させます（ソースの出来上がりです）～～～魚の皮のパリパリした感覚を残すために＾ソースは魚の上からかけないで＾下に敷きます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.15
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巴里のアメリカ人～ザッツ・エンタテインメント (An American In Paris)
巴里のアメリカ人～ザッツ・エンタテインメント (An American In Paris) （ＭＧＭ映画「ザッツ・エンタテインメント」より） アメリカ音楽の鬼才ジョージ・ガーシュインの傑作・・１９２８年に彼が訪れた「パリ」の印象をもとに作曲～～～プソディックな＾オーケストラ曲！！ １９２８年１２月＾ニューヨーク＾で初演、１９３４年の作品で「ラプソディ・イン・ブルー」と並ぶ代表作～～～「１９５１年のＭＧＭ映画巴里のアメリカ人」では、ジーン・ケリーとレスリー・キャロンの＾バレー曲として使用しています！！ 映画「巴里のアメリカ人」 音楽監督：ジョニー・グリーン／ソール・チャップリン 作詞：アイラ・ガーシュイン、作曲：ジョージ・ガーシュイン 出演：ジーン・ケリー（ジェリー）、レスリー・キャロン（リーズ）、オスカー・レバント（アダム）など！！ 憧れの「パリ」といっても・・・同じパリですが＾底に住む人たちが描くパリと＾外国人が描くパリとでは、酷く違うそうですが～～～この映画は＾アメリカ人の見たパリで、ガーシィインが旅行中のパリを描いたもの＾主題歌も“巴里のアメリカ人”となっています！！ 製作者：アーサー・フリード 監督：ビンセント、ミネリ 演で振り付けもやっている“ジーン・ケリー”は‘ュージカル・ナンバーに素晴らしい成果を収めました！！ 外国人がパリといえば＾連想するのが“絵”・・・ロートレック、‘ルノワール、ゴッホなどなど！！ あの色彩を背景にして＾クラシック・バレーとモダン・バレーを融合した＾ダイナミックな踊りが展開され＾１７分にもわたって色彩に踊りに酔います！！ この映画で＾ミュージカル・スター＾にのし上がったスター「レスリー・キャロン」・・・可憐さ、達者さ！！ ミュージカルがもたらしてくれた無限の夢の喜び・・・この作品で頂点に達したといわれます！！ ストーリー・・・ジーン・ケリーが絵の勉強をするアメリカ人の若者は＾香水店に働くパリ娘のレスリー・キャロンに恋をします！！ エネルギッシュで明るいアメリカの青年と婚約者であるフランス青年との恋の板ばさみに悩むパリジェンヌ・・・友人役の“オスカー・レバント”が＾とぼけた味で大いに笑わせます！！
2009.03.15
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春の足音・・・！！
今日は晴れです！！ 梅の花が開き＾菜の花、そして＾春の花々などの話題が多くなりました・・・、「桜の花が咲いたよ」という話題も＾そろそろ聞かれる頃（東北は来月ですが）～～～庭の花壇を見ると＾クリスマスローズが咲いていて＾ヒヤシンスの芽がチョッピリと見えてきました！！ 雪山では序悦作業が急ピッチで進められていることしょうし・・・街では＾風は冷たく感じても＾春の足音が駆け足でやってくるようには聞こえます！！ 梅で思い浮かべるのが、水戸＾それと東京の青梅市の「梅の公園」の梅ですが＾まだ鑑賞できるかね・・・そうそう、「国の特別名勝・特別史跡に指定の浜離宮恩賜庭園」の梅も！！ 菜の花と言えば「千葉県」ですが・・・その＾千葉県からの話題から＾田植えの準備が始まる前の田圃が「お花畑」として観光客の目を楽しませている話題＾今年も思い浮かべます～～～この「花摘み畑」には＾ポピーやキンセンカなどが＾一面に咲き誇っているというから＾ほのぼのとした暖かい春をイメージしてしまいます！！ 北陸の富山県では＾５月の端午の節句に向けて、‘手すきの「八尾和紙」を使った＾こいのぼり作り＾が最盛期かも・・・この＾こいのぼり＾は主に室内装飾用として人気があるそうです～～～和紙特有の＾温かみのある「こいのぼり」だね！！ 春の遅い北海道の話題をフッと思いました・・・「北海道白老町」では＾アイヌ民族博物館の野外施設の「ポロトコタン」で、アイヌの伝統的な製法のサッチェップの薫製作り～～～鮭の内臓’取り除いて＾塩漬けにした後に、年末から２ヶ月間の天日干しで寒風にさらして乾燥させ＾室内にまた２ヶ月間かけて囲炉裏の煙でいぶす＾というから完成は４月下旬ころだというから＾この頃は北海道も暖かい春真っ盛りでしょうね！！ 晴れている穏やかな庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾・・・季節は徐々に春に向かっていますが「世界経済の春は何時（？）」＾早く穏やかな世の中になってほしいと念じていた＾今朝でした。
2009.03.15
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帰らざる河(RIVER OF NO RETURN)
帰らざる河(RIVER OF NO RETURN) １９５４年公開のアメリカ映画「帰らざる河」主題曲 監督：オットー・プレミンガー 音楽：ライオネル・ニューマン 出演者：マリリン・モンロー（ケイ）“ロバート・ミッチャム（マット）、ロリー・カルホーン（ハリー）、トミー・レティッグ（マーキ）”など！！ 前年に製作されて大ヒットを放った「シェーン」の影響を受けたと想像された作品といわれました・・・マリリン・モンローが主演した唯一の西部劇として話題～～～ドラマの芯になっているのは「父と子の愛情」です！！ 父をロバート・ミッチャム、息子をトミー・レティッグ、歌手をマリリン・モンローが演じます！！ 父を愛しながらも＾背後から人を撃った父の行為を許せない息子の悲しみと、そのことについていっさい弁解しない父の苦しみ＾そして、歌手と父の心の触れ合いなどが・・・音楽担当のライオネル・ニューマンの情感豊かなメロディにのって＾格調正しく描き出されています！！ 感動的なシーン・・・父は無法者から「決闘」を挑まれますが父は丸腰＾悪漢の銃口火を噴く一瞬前＾息子は夢中で背後から発砲して父を救います～～～その時＾初めて父のかっての行為を理解する息子】。。。固く抱き合う父と子！！ 「ナイアガラ」でセクシー女優として＾マリリンを売り出した「２０世紀フォックス」は、同時にミュージカル・スターとしての教育もさずけて「歌えて踊れるカワイコチャン」に育てあげようと、コーチをつけられたマリリンは、泣きべそをかきながらも＾舌っ足らず（失礼）に歌っています！！ 行方不明になっていた＾幼い息子を父が探しあてる場面から＾この映画は始まります・・・父は息子を引き取って「開拓地」で懸命に働き、＾この「土地」に流れてきた＾さすらいの女性歌手が父子と生活を共にするようになります～～～歌手と少年の間に友情が芽生えます！！ やがて、インディアンの襲撃によって＾父子と歌手は「開拓地」を脱出しなければならなくなります・・・この「開拓地」の近くを流れる河は「帰らざる河」と呼ばれる激流～～～インディアンの襲撃と戦いながら＾３人が筏でその激流を下って行くところは＾迫力のあるクライマックスシーン！！
2009.03.14
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山菜（春の芽吹き）料理＾いろいろ （目分量）
２００９年 ３月１４日 ３ ー１４ 山菜（春の芽吹き）料理＾いろいろ （目分量） １ 葉山葵６０ｇを細かく刻み＾塩一つまみで揉んで＾重石を載せて２時間位置いて「山葵の浅漬け」を作ります（辛味が好みの場合は根山葵を刻んで入れます）・・・しんなりした葉山葵をザルに入れ上から熱湯を掛け＾水洗いして水気を固く絞ったら、ボウルに入れ＾砂糖小さじ１/２杯、塩小さじ１/２杯、で揉みます～～～冷ましたご飯に＾葉山葵の浅漬け、塩昆布適量、を混ぜると「葉山葵ご飯」になります。 ２ 葉山葵６０ｇを食べ易い大きさ（５センチ位）に切り、「大根（中）１/４本＝山葵の倍量位」は繊維に沿って＾葉山葵と同じ大きさに千切りにします・・・ボウルに入れ＾オリーブオイル大さじ２杯を掛けて＾よく混ぜたら、塩・コショウ適量で味を調えます～～～好みでレモン適量を絞って、よくあえます～～～「葉山葵と大根のサラダ」になります。 ３ フキノトウ（目分量）は茹で一晩水にさらします・・・水気を切って粗く刻みフライパンで＾からいり＾し、砂糖とみりんで味付けし＾味噌を少しずつ加えます～～～煮詰めて適度に水分を飛ばしたら「フキ味噌」になります。 ４ フキ味噌で、焼きおにぎりを作ります（おにぎり＾を素焼きにしてから味噌を付けて焼きます）・・・おにぎりの中に梅干しを入れると＾フキノトウの風味のよい「焼きおにぎり」になります。 ５ フキノトウ（３個位）を茹でてザク切りにし薬味とし・・・ホウレン草などの青菜の＾おひたし＾に塗すと「春の味の＾おひたし」になります。 ６ 沸騰したお湯に塩一つまみを入れ＾よく洗ったヨモギの若葉（２００ｇ）を２分位茹で（大きくなった葉を使う場合は＾アク抜きのため重曹を入れて茹でます）、冷水にさらしヨモギを固く絞り包丁で叩いてから＾すり鉢で少量ずつすり潰すと色と香りが増します（多ければ、冷凍庫保存ＯＫ）・・・耐熱ボウルに＾だんご粉３００ｇ、砂糖３０ｇ、水３００ｃｃ、を入れて泡立て器で混ぜ、ボウルに＾ふわり＾とラップをし電子レンジ（６００Ｗ）で１０分、生地が乳白色になったら箸で３０回位かき混ぜると＾つやつや＾の餅になります～～～出来た餅にヨモギを加えて、箸で混ぜシャモジに持ち替えて綺麗な緑色になるように＾よく捏ねてから＾丸め、きな粉やあんこ＾を付けると「草餅」になります。 ７ だんご粉（１００ｇ）に直接、細かく刻んだ生のヨモギ、水８０ｃｃ、を混ぜて、耳たぶ位の固さに練ります・・・丸めて熱湯で茹で＾浮き上がったら＾冷水に取ります～～～「草だんご」になります。 ８ 「ヨモギの若葉（１００ｇ、）エクストラバージン・オリーブオイル大さじ４杯、大蒜１片、塩小さじ２杯、」をよく混ぜ＾ペーストを作ります・・・鍋にお湯を沸かし、多めの塩を入れてスパゲティ８０ｇを茹でます～～～フライパンにヨモギペーストとスパゲティの茹で汁大さじ２杯、を入れ弱火で温めます茹で上がったスパゲティをいれ＾塩適宜、オリーブオイルを加えて＾良くあえる、と「ヨモギペーストのパスタ」になります。 芽吹きの料理イロイロ出来上がりo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.14
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芽吹いています！！
今日は曇りです！！ 寒さをものともしない「早春の山菜は＾苦味や辛味」があり好きです！！ 山菜のアクで冬の間に溜まった「毒（？）」を出すのだそうだから「健康法」としてもいいですね！！ 県内の里山での「一般的な山菜」は・・・フキノトウ、ヨモギ、葉山葵、などです～～～芽吹きの春の山菜だね！！ ヨモギは＾草餅に欠かせないから「餅草」とも呼ばれ＾良く日が当たり、風を受けない場所で見つかります！！ フキノトウは＾雪が消えた土手などにポッコリと可愛い顔をみせています＾ほろ苦い春の味が実感できます！！ 葉山葵だと＾山間部の、冷たくて綺麗な水の流れるところに自生しています＾葉も根も茎も辛味がありますね・・・薬来山の山葵は知られています！！ 曇り空を眺めながら＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ・・・里山に出かけて＾山菜取り＾を楽しんでいる方々を想像していた今朝でした。
2009.03.14
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春キャベツとカジキのパスタ （２人分）
２００９年 ３月１３日 ３ ー１３ 春キャベツとカジキのパスタ （２人分） 【スパゲティ（直径１．６ミリ）１５０ｇ、キャベツ２００ｇ、カジキ鮪２切れ、大蒜１片、赤唐辛子１本、】 １ 大きめの鍋に＾水２リットルを入れ＾蓋をし＾強火に掛けます。 ２ キャベツは１センチ幅に切ります・・・カジキは１センチ幅に切り＾塩少々、コショウ少々、を振ります。 ３ 大蒜は＾みじん切り＾にします・・・赤唐辛子は種を取って＾小口切り＾にします。 ４ 〈１〉の鍋が沸騰したら＾塩大さじ１杯を加え＾スパゲティを放射状に広げて入れ＾２分位してスパゲティが少し軟らかくなったら＾大きく混ぜます（袋の表示時間通りに茹でます）・・・茹で上がり２分前に＾キャベツを加えて一緒に茹でます～～～ザルに上げます。 ５ フライパンに＾オリーブ油大さじ２杯、〈３〉を入れて＾弱火にかけ、香りが出たら＾カジキを入れ中火で炒めます～～～〈４〉を加え＾塩小さじ１/３杯、粗挽きコショウ少々、を振り＾さっと炒め合わせます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.13
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旬の・・・！！
今日は晴れです！！ やわらかな日差しに春の訪れを感じます（風はまだ冷たいですが）・・・そろそろ＾庭の手入れが始まる時期～～～フッと思ったこと＾旬の野菜のことです（自分の家の庭に畑はありませんが）！！ 旬の野菜は栄養価が高くてあじも良いよね・・・栄養のバランスの良い「菜の花」など＾ビタミンCが多いから＾季節の変わり目に引き易い風邪の予防にもなる＾など、野菜にはビタミンの他＾ミネラル、植物繊維、など＾体の免疫力を高めたり＾機能を整えたりする栄養分が豊富に含まれてネ！！ そうそう＾春の野菜とか山菜に多く含まれている独特の苦味の成分・・・抗酸化作用だという＾ポリフェノールという成分で＾活性酵素を取り除いて老化を遅らせる働きもあるし～～～ビタミンCのように免疫を高めて少しずつ強くなる春の紫外線対策にもなる＾そうです！！ 野菜は一杯食べているつもりでも・・・１日のｓｗっ狩猟は３５０ｇらしいですから＾もっと食べないと～～～春の旬の野菜＾栄養を楽しみたいです！！ 暖かく感じる＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら＾畑のある家庭が羨ましく思っていた今朝でした。
2009.03.13
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野生のエルザ(BORN FREE-MAIN TITLE)
野生のエルザ(BORN FREE-MAIN TITLE) １９６６年公開のイギリス・アメリカ映画「野生のエルザ｣主題曲 監督：ジャームズ・ヒル 音楽：ジョン・バリー 出演者：バージニア・マッケンナ（ジョイ）、ビル・トラバース（ジョージ）、ジェフリー・キーン（ケンダル）、など ドン・ブラック作詞、ジョン・バリー作曲の主題曲・・・ダイナミックでしかも感動的～～～バリーはこの作品で＾１９６６年度アカデミー主題歌賞を獲得しています！！ ジョン・バリー・・・００７シリーズで＾いくつかの主題歌を書いていますが、スケールの大きさや格調の高さにおいて＾これは彼の「傑作中の傑作」といわれます～～～詩の内容も＾実に感動的で＾スタンダードの名曲として多くの歌手がレパートリーに取り入れています！！ 野生の動物を飼い慣らすことは難しいが、一度飼い慣らされた動物を再び野生に戻すことは＾もっと難しい＾といわれます・・・その困難を乗り越えて＾我が子のように可愛がったライオンをアフリカの草原に放った「ジョイ・アダムソンの手記を映画化」したもの～～～監督は、記録映画出身のジャームズ・ヒル！！ 可愛がって育てた“エルザ”は＾ライオンというより＾むしろ・・・ジョイとジョージ・アダムソン夫妻にとっては「我が子同然」で＾夫妻が出かける時には何処までも見送り＾海に連れて行けば一緒に泳ぐ＾可愛い娘です！！ しかし、このような生活は“エルザ”にとって＾幸せなのだろうか（？）・・・象の群れを見れば逃げ出し＾自分で餌をとることもできないライオン～～～彼らの仲間から見れば「片輪」に違いありません！！ そう考えたジョイ・・・夫の反対を押し切って“エルザ”を野生に戻す訓練を始めます〉～～～長く辛い努力の後に＾彼女を「草原の彼方」へと解き放つことに成功しました！！ 動物に対する真の愛・・・猫可愛がりすることではない＾ということを教えてくれたのが＾この映画～～～感動的なシーンとして、野生に戻ったエルザが＾３頭の子供たちを引き連れて夫と共に＾ジョイ”の前に姿を現すシーンでした！！
2009.03.13
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春野菜のピクルス （２人分）
２００９年 ３月１２日 ３ ー１２ 春野菜のピクルス （２人分） 【キュウリ５０ｇ、人参５０ｇ、ピーマン（黄）５０ｇ、ヤングコーン（水煮）３本、芽キャベツ５０ｇ、カリフラワー５０ぐ、セロリ３０ｇ、ピーマン（赤）５０ぐ、インゲン３本、 ａ（ワインビネガー１８０ｃｃ、水２７０ｃｃ、塩小さじ１/２杯、砂糖大さじ１杯、赤唐辛子１本、クローブ２本、ローリエ１枚、粒黒コショウ小さじ１杯、）、】 １ 野菜は一口大に切ります・・・インゲン、芽キャベツ、カリフラワー、人参、は軽く下茹でします。 ２ 〈a〉の材料を全部鍋に入れて６分位沸騰させます・・・弱火にして３５０ｃｃになるまで煮詰めます（煮詰め過ぎた時には水を足して調整します）～～～味を見て＾好みで塩を加えます。 ３ 〈１〉を〈２〉に入れ＾キュウリの色が変わり始めたら火を止めます・・・保存容器に移し＾粗熱を取って冷蔵庫で冷やします（３時間後が食べ頃です）。※ 長期保存するには＾煮沸消毒した瓶に入れ＾熱いうちに蓋をします）！！ 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.12
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そこまで＾春＾が・・・！！
今日は晴れです！！ 花粉が飛来していると思うし＾季節の変わり目・・・風邪には気をつけないと～～～これからは風が強く感じる日が多いよね！！ 風の予防から＾フッと思ったこと・・・タンパク質が豊富で＾鼻や喉の粘膜を強化するビタミンＡも多く含まれ＾寒い時などは、味も栄養も満点だという「鱈ちり鍋」～～～体が温まりし＾風邪の予防にも効果がネ！！ 「鱈」は＾文字通り「雪の降る時期に美味しい」・・・深海にいて＾餌を食いだめするので腹が膨らむことから＾お腹いっぱい食べる＝「たらふく食う」の語源だという「鱈」！！ 淡白な白身魚だから＾塩、コショウで味をつけ＾卵を潜らせピカタなどの揚げ物や鍋物向き・・・大根などの野菜もたっぷり使った和風料理ですね！！ 春を告げる魚（春告魚）として・・・稚魚は５センチほどで小女子（コウナゴ）の名前で知られる海水魚で＾成魚は「メロウド（イカナゴ）」！！ あらら＾夏になると砂の中で「夏眠」をするのだそうですよ・・・メロウドは英語で「サンド・イール（砂の鰻）」～～～スマートで上品な姿だからネ！！！！ 南三陸沿岸での話題からで・・・体長１５～２５センチのメロウドは＾金華山沖から仙台湾で＾オットセイに追われて浮上してくる＾とか～～～春漁はメロウドに続いて＾イサダ、小女子漁、と続きます！！ メロウド・・・白身で淡白、骨が軟らかく、塩焼き、味噌煮、フライ、天麩羅、などいろいろな味わい方が楽しめます！！ 晴れている＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、まだ寒く感じますが＾春の足跡が＾そこまで来ているんだな～と感じていた今朝でした。
2009.03.12
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悲しみは星影と共に(OLTRE LA NOTTE)
悲しみは星影と共に(OLTRE LA NOTTE) １９６６年公開のイタリア映画「悲しみは星影と共に」主題曲 監督：ネロ・リージ 音楽：イバン・バンドール 出演：ジェラルディン・チャップリン（レンカ）、フェデリーゴ（ミーシャ）、アッチャ・ガブリック（父ラクト）、ニーノ・カステルヌオーボ（イバン）、など！！ ギターの悲しい調べが＾ゆるやかなワルツ＾を奏でてゆく、この主題曲はユーゴスラビアのイバン・バンドールの作曲です！！ ミーシャ少年に扮したフェデリーゴ坊やと、レンカに扮したジェラルディン・チャップリンの「セリフが入っている＾サントラ盤」のレコードが大ヒット（サントラならではの効果が抜群）！！ ナチス・ドイツ軍に占領された「ユーゴ」で＾眼の不自由な幼い少年とその姉が悲惨な運命の下で生きていきます・・・ネロ・リージ監督のオーセンティックな＾イタリア伝統のリアリズム＾〉が＾この悲劇を重厚なタッチで仕上げさせています！！ レンカ姉弟の父は「ユダヤの収容所」に入れられていました・・・ドイツ軍は＾ユダヤ系の人間と見れば、老幼の区別なく収容所へ送り込んでいました～～～眼の見えない弟に、この恐ろしい現実を知らすまいとする“レンカ”！！ 彼女は弟に＾いつか街へ出て目の手術を受けさせてあげよう＾と言い暮らしています・・・「そのために汽車に乗るのよ」と＾「そうすれば素晴らしい世界が開けるのだから」！！ しかし、ミーシャ少年にとっては＾目に見えない世界の方が幸せだった～～～現実は苛酷そのものでした！！ 収容所から‘脱走’してきた“姉弟の父”は＾レンカの恋人のレジスタンス、“イバン”をかばって殺されます＾イバンも重傷を！！ 二人はやがて‘ユダヤ人’であることがわかり、収容所へ送られることになります・・・いうまでもなく＾「収容所」で待っているのは死！！ 収容所行きの列車」を＾目の手術のために乗った汽車と信じて、はしゃいでいるミーシャ・・・それとは知らぬ“ミーシャ”と＾最後の別れの一夜に心をこめる“レンカ”〈いずれもあまり悲惨な物語〉～～～その重苦しさを和らげていたのは「イバン・バンドールの美しいテーマ曲」でした！！
2009.03.11
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アスパラと帆立のカレー風味グラタン （２人分）
２００９年 ３月１１日 ３ ー１１ アスパラと帆立のカレー風味グラタン （２人分） 【帆立の剥き身４個、白ワイン大さじ１杯、アスパラ４本、ミニトマト２個、無塩バター３０ｇ、黄卵１個、生クリーム大さじ３杯、カレー粉コーヒースプーン１/２杯、塩小さじ１/２杯、白コショウ少々、レモン汁小さじ１杯、粉チーズ大さじ１杯、パセリ（みじん切り）小さじ１杯、バター（皿に塗る）てきりょう、】 １ アスパラは一口大に切り＾下茹で＾します・・・さっと＾水に漬けます。 ２ バターは＾湯せん（〈１〉のお湯を利用）＾で溶かします（白く張った膜は＾取り除きます）。 ３ ボウルに＾黄卵、生クリーム、カレー粉、＾を入れて、湯せんにかけます（卵が固まらないように＾とろみ＾を付けます）・・・湯せん＾から上げます～～～泡立て器で混ぜながら〈２〉を少しずつ加え＾マヨネーズ状になったら＾レモン汁、塩、コショウ、を入れます。 ４ 鍋に＾白ワインを入れます・・・一口大に切った帆立＾を、軽く茹でます。 ５ 皿にバターを塗り＾帆立、アスパラ、スライスしたミニトマト、＾を並べ、〈３〉を掛けます・・・粉チーズを振って＾オーブントースターで、軽く焼き色が付く程度＾に焼きます～～～パセリを散らします。 出来上がりです！o(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.11
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旬の野菜・・・から（？）！！
今日は晴れで＾暖かく春のようでした（風が強かったが）！！ 天気予報によると明日は「冬型の天候」になるとか・・・お彼岸までは＾三寒四温＾の時期だから＾体調には気をつけないとネ～～～旬の野菜＾寒いほどに栄養が増す地元の伝統野菜を、フッと＾思い浮かべました！！ 「仙台雪菜」は寒さに耐え旨味を蓄え＾ビタミンＡ，カルシウム、が増加して＾ほのかに苦味がある＾葉が肉厚で色がいい野菜・・・それと、軟らかく甘味が持ち味の「仙台曲がり葱」など！！ 曲がり葱の生産者の苦労あっての伝統野菜ですよ・・「やとい」という重労働（栽培中に一度土から抜き取って＾３０度位の角度を付けて再び土をかけて寝かせる）で出来るのだそうです～～～香りが好きです！！ そうそう＾宮城県産の林檎というと＾収穫時期が遅いから＾今の時期が完熟です・・・軸が太く肩が張って＾青みが多く甘味が少ない～～～色艶はなく＾不自然に光る果実だね！！ 「地元」ということから＾連想してしまった食べ物・・・だだちゃ豆が材料の「ずんだ」～～～仙台駅構内にある「ずんだ茶寮」という喫茶を兼ねたお店がありますから＾早速入り、ミニカップに入っていた＾ずんだぷち＾と＾ずんだシェイク’＾を食べました！！ もともと家庭で楽しまれていた「ずんだ餅」・・・急速冷凍技術の開発により＾おみやげ＾としても‘遠くまで持ち運びができるようになりまね～～～「ずんだ餅」は、枝豆と、地元のもち米（みやこがね〉で作っているらしいです！！ 駅構内の「おみやげコーナー」を覗いてみました・・・あらら、あの有名な山形産の枝豆＾だだちゃ豆＾を使用した“お煎餅”が＾エッ？仙台みやげ（？）として＾う＾ん～～～本場仙台味噌を使用しているので＾だだちゃ豆（みそ味）、は＾仙台みやげ＾だとか。。。独特と香りと甘みの山形産の“だだちゃ豆！！ ところで、味噌は大きく分けると３つ・・・米麹を使った＾米味噌、大豆’だけで作った＾豆味噌、麦麹’使った＾麦味噌～～～「仙台味噌」は＾米味噌（熟成期間が長く＾日持ちする赤味噌）なので、味噌関連のおみやげ用として一つの箱にセット（発芽玄米味噌、味噌味のだだちゃ豆煎餅、仙台味噌使用のしそ巻）がありました！！ 大豆って素晴らしい・・・“味噌”、“醤油”、“豆腐”、“納豆”、“食用油”など＾日常お世話になっていまから！！ また＾仙台みやげ＾で思い浮かぶもの・・・“萩の月”、“笹かまぼこ”、“牛タン”、そして＾ずんだ餅、かもね～～～仙台まころん、松島こうれん、などもありますがね！！ 仕事から帰り＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、地元の食材などを思っていた夕食前の一時でした。
2009.03.10
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ベン・ハー（序曲と愛のテーマ）
ベン・ハー（序曲と愛のテーマ） １９６０年公開のアメリカ映画「ベン・ハー“BEN-HUR”」主題曲 原作：ルー・ウォーレス 監督：ウィリアム・ワイラー 音楽：ミクロス・ローザ 出演者：チャールトン・ヘストン（ベン・ハー）、ジャック・ホーキンス（アリアス）、スティーブン・ボイド（メッサラ）、ハイヤ・ハラリート（エスター）、ヒュー・グリフィス（イルデリム）、など！！ ハンガリー出身のミクロス・ローザが音楽を担当・・・古典的なギリシャやローマの歌曲にヘブライの旋律を取材し、現代感覚にマッチしたといわれる作曲（１９５９年度アカデミー作曲賞に輝きました）！！ 宗教音楽に似た導入及び終結の荘厳な音楽・・・モブ・シーンでの雄大なマーチ、それと最も美しいのはベン・ハーがエスターと再会する場面音楽～～～ハープとフリュートによって二人の心情を象徴し＾そのメロディが綾をなして「愛のテーマ」へと高められていきます！！ ベン・ハーの故郷「エルサレム」のノスタルジーを込めた＾このテーマ曲は「序曲」の中でも登場しますが＾「愛のテーマ」では「序曲」と一変してデリケートなバイオリン・ソロが歌う＾テーマ＾に導かれて始まり、やがて曲はベン・ハーの激情を示すような雄大な昴まりをみせています！！ 「序曲」は＾その叙事詩的なスケールの大きさ＾アカデミックな考証、そして抒情的な深いエモーションなどで＾この曲はスペクタクル映画の音楽として代表的な曲といわれましたね！！ ミクロス・ローザはローマ交響楽団」をニーノ・ロータの弟子カルロ・サビーナに振らせて＾大交響楽団の壮麗な演奏を実現させています・・・古代ローマが舞台になった＾この映画の音楽をローマ交響楽団が演奏したことで＾スコア上からは予期できなかったプラス・アルファの情感が全体に漂っているように思います！！ 映画「ベン・ハー」・・・１９０７年短編で作られたのを始めとして＾１９２６年にフレッド・ニプロが監督でラモン・ナバロが主演した＾サイレンと時代の映画があり＾戦車競争の場面大評判になり空前のホームラン・ヒットになったそうです！！ １９５９年のこの映画・・・７０ミリ色彩大型で３時間３９分の巨大編に仕立て上げたのがウィリアム・ワイラー監督作品〈１９５９年のアカデミー賞で＾作品賞、監督賞、主演男優賞、助演男優賞、色彩撮影賞、色彩美術監督賞、色彩衣裳デザイン賞、録音賞、編集賞、特撮効果賞、音楽賞、と＾オスカー像を獲得～～～この映画は＾壮絶きわまる戦車競争の場面と共に＾不滅の輝き＾を映画史にとどめる巨編といわれます 原作は１８８０年に出版され＾永遠の“ベストセラー”になりましたが・・・書いたのはプロの作家ではなく＾当時「ニュー・メキシコの知事」だったルー・ウォーレス～～～原作の正式の題名は「ベン・ハー ＝ キリストの物語」だそうです！！ ウィリアム・ワイラー監督の作品は、歴史・宗教映画から離れ＾現代に生きるベン・ハー・・・この映画の＾美しさ＾面白さ＾は、何をおいても＾この〈ベン・ハーの人間性に見ることができます！！ キリスト降誕の「聖書物語」〉で始まる映画「ベン・ハー」・・・ユダヤの英雄ベン・ハー（チャールトン・ヘストン）が、キリストの「受難」〉にも似た苦難に満ちた人生と愛を「復活」するまでを描いています！！ キリストが活動を始めたころ、ローマの新任総督が「エルサレム」に着任します・・・護衛してきた同地出身のメッサラは＾幼馴染の富豪の息子ベン・ハーと再会しますが＾権力を誇って傲慢な態度を見せ＾気まずくなります！！ ベン・ハーは、我が家の奴隷ながら商売の巧いサイモニデス老人の娘“エスター”を秘かに愛しています〉・・・総督の着任祝賀行進のとき＾誤って瓦が一枚総督の頭上に落ちます～～～そこにいたベン・ハーの妹ティルザー（キャシー・オドンネル）”の反逆行為と決め付けられてしまいます！！ メッサラはベン・ハーの家に乗り込み＾母のミリアム（マーサー・スコット）まで逮捕し、ベン・ハーを奴隷の身分まで落として、ガレー船の鎖に繋いで‘漕ぎ手’にします・・・富者の奴隷としての受難が始まります～～～無実の罪でメッサラに捕らえられたベン・ハー（それは不穏分子への見せしめでした）、一杯のみずも与えられず喘いでいるベン・ハー、その時「木の椀」で“水”を差し出す“男”がいました！！ やがて、ガレー船は海賊に襲撃されます・・・司令官アリアスの情けで＾鎖を切ってもらったベン・ハーは、勇敢に戦いアリアスの命も救います＾そしてローマに連れて行かれて＾アリアスの養子になり＾都で一番の‘闘剣士’に出世します！！ 故郷の母や妹の消息が気になるベン・ハーは許しを得て「エルサレムへ帰ります・・・邸宅ではベン・ハー家の奴隷であったエスターと＾彼女の父が「家財」を守り＾ユダヤの解放を願ってベン・ハーを待っていました〉～～～宿敵のメッサラに合い＾母と妹の釈放を申し出たが＾母と妹は死んだと聞かされます（実は二人とも牢内で癩病になって癩の谷へ送られたのです）！！ メッサラへの復讐の一念でベン・ハーは＾砂漠の族長ルデリム”の自慢の‘白馬’を借りて＾大祭の‘戦車競争’で“メッサラ”と対決～～～ここに凄まじい迫力のスペクタルが展開することになります！！ メッサラは「戦車」をこすり付けて＾卑法な手段でベン・ハーを倒そうとするなど＾重量感あるサスペンス・・・メッサラが自業自得の最期を遂げるまで＾思わず呼吸を止め手に汗を握る瞬間の連続～～～メッサラはン・ハー”に憎しみを抱いたまま＾息を引き取る前に「癩の谷＾母と妹がいる」ことを告げます〉！！ 癩の谷を捜し歩くベン・ハーは＾そこで、食物を運んできたエスターと会います、エスターの懇願によって、岩陰から＾母と妹を見た彼は悲しみと憎悪で気も狂わんばかりでした・・・母と妹の受難はベン・ハーが受けなければなりません～～～エスターはイエスの許で＾癩患者に「奇跡を乞うように」と熱心に説きます！！ イエスの刑が確定し＾十字架の行進が重い足取りで一歩一歩と進められました・・・妹を腕に抱いたベン・ハー＾母親を助けてやってきたエスターは～～～イエスの苦しみの中に平和な表情を見せるのでした！！ 階段を昇るイエス・・・かつて＾奴隷の時＾水をくれた“その人”でした～～～そして今、ベン・ハーが倒れている“イエス”に水を差し出します！！ 字架の刑にされたイエス〉・・・天は暗黒になり雷雨となり＾奇跡が起こった～～～母と妹は＾癩病が治り昔の美しい姿に～～～ベン・ハーに喜びと希望と愛への信仰が蘇ってきました！！ 癩病が治るという‘奇跡’の終局・・・宗教劇的かもしれませんが＾これだけの豪華偏～～～凄い映画（傑作）です！！
2009.03.09
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まだ油断はできないね！！
今日は晴れです！！ 暑さ寒さも彼岸まで＾というから・・・暖かいな～と感じても油断（？）をしていると＾次の日は寒くなる時があるから～～～服装には＾気をつけないとネ（冬物は＾まだ必要＾です）！！ 今年の冬は＾極端には寒く感じませんでしたが＾マフラーなど、もう少し利用します！！ マフラーは＾外出する時に使用するのが普通でしょうが・・・‘室温を低めに抑えるウォームビズに貢献しようと思い＾数年前からですが、ミニマフラーを利用しています（習慣ななってしまいました）～～～部屋の中でネ！！ 生地の中程に穴があるから＾首に巻いて’から、片方の先端を＾この穴に通して襟元にしっかり固定・・・普通のマフラーの半分くらいのンパクトで＾襟元が暖かくなるので＾お気に入りです！！ 防寒グッツは種類が豊富ですが・・・今年の冬は＾極端に寒く感じなかったので＾あまり利用しませんでした～～～手袋のイメージカラーは＾黒っぽいのが多いですが＾鮮やかな明るい色の手袋が沢山あり＾薄手の明るいオレンジ色なども（お店に並んでいます）！！ ところで＾‘保温や‘吸湿性などに優れている＾というと・・・スポーツウエアだと思いますが＾街着（例えばカジュアルなデザインの上着など）としてもあり＾よく街で着ている人を見かけます～～～買う買わない’は別として＾仕事の帰りに＾スポーツウエアでの街着のコーナー覘いてみました！！ 晴れの庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら＾次の冬の季節には「スポーツウエアのような＾街着＾を買って利用してみようかな～と思っていた今朝でした。
2009.03.09
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モア(MORE) １９６２年公開のイタリア映画「世界残酷物語(MONDO CANE)」主題曲
モア(MORE) １９６２年公開のイタリア映画「世界残酷物語(MONDO CANE)」主題曲 監督：グァルティロ・ヤコペッティ 音楽：ニーノ・オリピエロ/リズ・オルトラーニ ナレーション：小沢栄太郎 主題曲「モア(MORE)」・・・スタンダード・ラブ・バラード＾となったこの曲～～～世界中の歌手が歌っています！！ スロー・ビートにのって＾美しい豊かな愛のメロディがピアノで＾弦楽器群で＾ゆっくりと流れていきます・・・ニーノ・オリピエロ/リズ・オルトラーニ共作の＾このテーマ～～～イタリア作曲家のもつ＾伝統的なカンツォーネの甘さを受け継いで！！ 残酷ドキュメンタリー映画のブームのきっかけとなった映画・・・単なるもの珍しさだけでなく＾暴力やエロティシズムを一緒くたにして～～～そこに、人間の最も人間らしくない側面を浮かび上がらせようとしたものといわれました！！ この映画のエピソード・・・ハイライトである＾放射能のために方向を失ってしまったウミガメが延々と死の道を歩み続けるシーン～～～事実の記録ではなく演出による虚構だと言われて問題になりましたが！！ しかし、監督のヤコペッティは＾事実主義など信じていないように・・・この作品以後も同じような方法で＾人間の美しさの背後に隠されたグロテスクを＾えぐり出して見せつけました～～～この映画を作ったヤコペッティにしてみれば＾「‘愛’、‘残虐性’」を併せ持つ人間への精一杯の皮肉だったのかも＾といわれました！！ ニューギニアの原住民が５年に一度のお祭りのために＾それまで育てあげてきた数百頭の豚を次々に殴り殺す！！ グルガ族は大きな蛮刀で牛の頭を一刀のもとに切り殺す！！ 台湾で犬が食用にされ＾マライ人は蛇を食べる＾痩せるために必死になっているアメリカ女性と＾肥っていることが美人の条件になっているビスマルク諸島の女性との皮肉な対比＾などなど・・・！！
2009.03.08
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自然に＾習慣づける＾とか・・・ネ！！
今日は晴れたり曇ったりです！！ 風が強くないから＾過ごし易い日曜日となりそう・・・今月も１週間が過ぎ＾そろそろ＾花粉が飛来する時期＾になりましたね！！ 花粉症はスギやヒノキなど＾植物などの花粉が原因となる「鼻のアレルギー」・・・部屋の中にいるから大丈夫＾と思われがちですが～～～換気窓や僅かな透き間などから進入するから気をつけないと！！ 冬の時期だって＾部屋の換気はします（掃除の目的だけではなく＾ダニやカビの繁殖防止のためにも）・・・この時には＾窓を開けますから、カーテンは閉めるとか～～～それと＾外に干した洗濯物や布団などは＾しっかり払ってから取り込むとか＾気配りをする習慣をかね！！ 洗濯物は１枚ずつ＾布団は内側もしっかり払うとかネ・・・それと＾外出時に着ていた上着は玄関の外で脱いで＾全体にブラシ’をかけるとか～～～う～ん＾几帳面でないと＾なかなか＾ね ＼(^o^)／!! もうチョット・・・洗面所などの掃除を「きちん」とするとか＾隣接する浴室の換気扇が室内の花粉を吸い寄せるともいわれますし、‘カーペットやトイレマットの掃除も念入りにだとか～～～面倒だと思うと面倒ですが＾習慣的に行えば自然にできますから＾「花粉症の予防」のためにだけではなくて＾日常のこと＾としても習慣としてかね！！ 季節の変わり目には＾風邪がひき易い＾というから・・・「嗽や手洗いの励行」も必要だね！！ 晴れたり曇ったりの天候でも＾風を意識しない＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾これからは風が強く感じる季節になるから＾花粉症には「特に気をつけないと」などと＾と思っていた今朝でした。
2009.03.08
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ナチュラルチーズ使用での＾お手軽料理＾・・・
２００９年 ３月 ８日 ３ ー ８ ナチュラルチーズ使用での＾お手軽料理＾・・・ ●クレメ・ダンジ ＝【クリームチーズ１００ｇ、砂糖大さじ２杯、生クリーム１００ｃｃ、フルーツジャム適量、卵白１個分、】 １ 卵白に砂糖大さじ１杯を加えて角がたつまで泡立てます。 ２ ナマクリームに砂糖大さじ１杯を加えて＾しっかりあわ立て＾軟らかく練ったクリームチーズを混ぜ＾更にも混ぜ合わせます。 ３ ガーゼを敷いた器に〈２〉を入れ＾真ん中に穴を開けてフルーツジャムを入れて包みこみます。（直径７センチの＾ココット型＾４個分です！！） ４ 冷蔵庫で１日（半日でもＯＫ）位冷やして水分を抜きます・・・ガーゼごと取り出します～～～皿に盛ります。 ●カマンベールフォンヂュ ＝【カマンベールチーズ１個、茹で野菜（好みの食材で）適量、】 １ 好みの材料を食べ易い大きさに切ります。 ２ カマンベールチーズの上面の皮切り落とします・・・ 電子レンジで２分位加熱します。 ●牡蠣のミニグラタン（横１４センチのグラタン皿２皿分） ＝【 a（ブルーチーズ５０ｇ、マヨネーズ大さじ２杯、白ワインか日本酒適量、）、 生食用牡蠣１０粒、生パン粉適量、】 １ 〈aの材料〉を、フードプロセッサーにかけ＾ソース＾を作ります。 ２ グラタン皿に牡蠣を並べ、〈１〉を＾たっぷり＾かけます・・・上にパン粉に焦げ目がつくまで焼きます（１０００Ｗで５分位）～～～焼き上がりにバジルなどハーブを散らします。 ●カプレーゼ（日本風） ＝【トマト（中）２個、モッツァレラチーズ５０ｇ、酒盗（鰹の内臓の塩辛です）大さじ１杯、オリーブオイル小さじ２杯、】 １ トマト、モッツァレラチーズ、を食べ易い大きさに切りって皿に盛ります・・・真ん中に＾酒盗＾を載せます～～～上からオリーブオイルを掛けます。 ２ 全体を良くあえて＾いただきます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.08
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魅惑の宵、春よりも若く、 １９５９年公開のアメリカ映画「南太平洋(SOUTH PACIFIC)」主題曲
魅惑の宵、春よりも若く、 １９５９年公開のアメリカ映画「南太平洋(SOUTH PACIFIC)」主題曲 魅惑の宵(Some Enchanted Evening) 春よりも若く(Yonger Than Sprngtime) 原作：ジェームズ・ミッチェナー 監督：ジョシュア・ローガン 音楽：アルフレッド・ニューマン ミュージカル作詞：オスカー・ハマーステイン 作曲：リチャード・ロジャース 出演者：ロッサノ・ブラッツィ（エミール・ド・ベック）、ミッチー・ゲーナー（ネリー）、ジョン・カー（ジョセフ・ケーブル）、ファニタ・ホール（ブラデー・メリー）、フランス・ニューエン（レイアット）など！！ １９４３年から＾ハマーステインの死によって終止符が打たれた「サウンド・オブ・ミュージック」の間に＾合計９本発表された＾ロジャース＝ハマーステインのミュージカル・・・二人はこの他、映画のための「ステート・フェア」とＴＶミュージカル「シンデレラ」のオリジナルも書いていますが～～～～～～第４作にあたる「南太平洋」です！！ １９４９年４月７日＾ブロードウェイのマジェスティック劇場で初日の幕を開け＾１９５４年１月まで１９２５日のロングラン・・・ロジャース＝ハマーステイン「オクラホマ」に次ぐ連続記録だそうです！！ 第二次世界大戦を扱った本格ミュージカルの最初のもので＾主役の一人に、当時、世界的なオペラ歌手の一人だったエツィオ・ビンザをキャストに据え＾ミュージカルの女王としての人気絶頂期のメリー・マーチンと競演させました！！ プロデューサー：演劇界の切れ者といわれたリーランド・ヘイワードとジョシュア・ローガン（ローガンは１９３０年代から舞台の演出家として才能を認められていました）・・・ミュージカルでも「アニーよ銃をとれ」など多くのヒット作を手がけていました）！！ 「南太平洋」・・・原作が１９４７年のピューリッツァ賞を獲得したジェームズ・ミッチェナーの「南太平洋物語」からの題材～～～第二次世界大戦中に南太平洋の島々で起こったいろいろな挿話を集めた短編集！！ その中から＾若い将校と現地の娘の悲恋の物語の「フォー・ダラー(Fo Dollah)」と、従軍看護婦とフランス人の農地主のロマンスを描いている「われらのヒロイン(Our Heroine)」から＾看護婦をメリー・マーチン、農地主をエツィオ・ビンザ！！ １９５８年に「オクラホマ」と同様＾トットＡＯ方式の７０ミリ大型ミュージカルとして映画化・・・舞台と同様にジョシュア・ローガンが演出に当たりました！！ ハマーステイン＝ロジャースの全作品中でも優れた歌の多いことでは抜群の作品の「南太平洋」・・・ステージ版は１５のナンバー＾映画でも＾オリジナル全部が使われたミュージカル！！ エミールとネリーが歌う「魅惑の宵(Some Enchanted Evening)、」はロマンティックな旋律のよさでは不朽の名作（オペラの中に入れてもおかしくない位）で＾堂々たる風格を持った歌、舞台ではピンザが朗々たる歌いまわしだったといわれました・・・映画ではブラッツィの吹き替えを＾メトロポリタン劇場の主力バス歌手のジョルジュ・トッツィ！！ ケーブルがレイアットを前に歌うバラード調の「春よりも若く(Younger Than Sprngtime)」・・・ハマーステイン＝ロジャースが「ステート・フェア」でアカデミー賞を得た名作「春の如く(It Might As Well Be Spring)」に匹敵する佳調といわれます！！ まだまだあります・・・ファニタ・ホールが舞台、映画を通じて絶唱を聞かせた幻想的でエキゾティックな「バリ・ハイ(Bali Hai)」、ネリーがエミールを知った喜びを歌う「素敵な人(Wonderful Guy)」、海兵隊の連中が合唱する陽気でユーモラスな歌「女ほどいいものはない(There Is Nothing Like A Dame)」、ブラデ-・メリーがケーブルとレイアットの二人を見守りながら歌う「楽しい語らい(Happy Talk)」！！ネリーが神を洗いながら歌う「あの人を忘れたい(I’m Gonna Wash That Man Right Outa My Hair)」・・・舞台でもマーティンが本当にシャンプーをしながら歌った話題の曲！！ 第二次世界大戦のさなか＾南太平洋のある島で農園を営むフランス人のエミール・ベックのところに若い海軍中尉のジョセフ・ケーブルが訪れます・・・彼は新しい作戦のために＾この地方に明るいエミールの協力を求めようと交渉にきたのです～～～人生を楽しむ主義のエミールは海軍の従軍看護婦のネリーと親しくなったばかりのおりから＾なかなか「うん」とはいいません！！ この交渉が長引いて島に滞在していたケーブル・・・基地の水兵たちに産物を売っている土地の女＾ブラデ-・メリーの娘レイアットと会って以来、深く心を惹かれるようになります！！ 一方、ネリーはエミールが死んだ妻との間に二人の子供を育てていますが＾その妻が土人の女であったことを知って＾嫌悪の感情一途にエミールとの婚約解消を宣言します！！ がっかりしたエミール・・・ケーブルの申し出を受けます＾それは、日本軍の勢力圏内にある島に潜入し＾ガダルカナルへの補給を続ける艦隊や船団の行動を監視するという困難な任務！！ この仕事で＾ケーブルは戦死し、九死に一生を得て帰還したエミールを、ネリーが二人の子供と共に笑顔で迎えていました！！
2009.03.07
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じゃが芋と茸のいろいろチーズ焼き （４人分）
２００９年 ３月 ７日 ３ ー ７ じゃが芋と茸のいろいろチーズ焼き （４人分） 【じゃが芋（メイクイーン）２個、好みの茸（エリンギ、シメジ、生マッシュルーム、など）、大蒜１/２片、ローズマリー（乾燥)少々、好みのナチュラルチーズ（ガマンベール、ブルーチーズ、など）適量、塩、コショウ、オリーブオイル適量、） １ じゃが芋は良く洗い＾丸のまま中まで火が通る位に茹でて＾皮を剥きます・・・１センチ厚さに切って＾食べ易い大きさに型抜き＾をします。 ２ 茸類は＾ざく切り＾にします。 ３ フライパンに＾オリーブオイル、大蒜（みじん切り）、を入れて火にかけ＾大蒜の良い香りがしたら＾じゃが芋を並べて両面や焼き目をつけて＾取り出します。 ４ じゃが芋を取り出した後のフライパンに＾オリーブオイルを少し足します・・・〈２〉の茸類、ローズマリー、を入れて炒めます・・・塩・コショウ、をします。 ５ じゃが芋を耐熱皿に並べます・・・炒めた茸類をのせます～～～好みのチーズ類をのせます。 ６ グリルで＾チーズが溶けるまで焼きます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.03.07
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便利だけど・・・（？）！！
今日は晴れですが＾風が強い！！ ビールを飲みたくなって＾冷蔵庫へ・・・あらら＾ストック切れ＾大丈夫、近くのコンビニから買えるからネ（夕べは＾犬の散歩のついでに＾コンビニから求めました～～～コンビニには「ＡＴＭのサービス」もあるから便利！！ 便利だな～と感じることに・・・電子マネー（エディ、スイカ、など）は＾現金のやり取りよりも手間がかからない＾と思いますが～～～きちんと自分で管理する意識を持っていないと（携帯電話にも“電子マネー機能”がついてるのがあるから）、ついつい＾使い過ぎには注意かも！！ 紛失などの＾被害を最小限に食い止めるためにも・・・残高を常に少なめにしておくとか＾几帳面に残高を確認をしておくとか～～～自分のライフィスタイルに合ったカードを選ぶことも必要！！ 日常生活のスタイルの進歩が目まぐるしく変化してくる現代・・・追いつくのが大変ですが＾良いことに関しては乗り遅れないように＾とはいっても、お金に関することだから＾几帳面な管理をする習慣を身につけて～～～安心して利用するように心掛けないとネ！！ 風が強く感じる庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾経済状態悪化のニュースを聞きながら＾早く明るいニュースが流れないかな～＾と思っていた今朝でした。
2009.03.07
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巴里の歌 （１９３４年製作のネロ映画「不景気よさよなら」主題歌）
巴里の歌 （１９３４年製作のネロ映画「不景気よさよなら」主題歌） 作詞：ジャン・ルノアール 作曲：フランツ・ワックスマン／コルブ 歌：アレベール・プレジャン、伴奏：ピエール・シャニョン楽団 「不景気よさよなら」・・・「ナチ・ドイツ」から亡命した才人、ローベルト・ジュドマークの監督作品～～～プレジャンと“ダニエル・ダリュー”の顔合わせによる明るい音楽喜劇！！ 主題歌「巴里の歌」は＾フランツ・ワックスマン／コルブの曲で、歌はプレジャン・・・ワックスマンは＾この作品の後に「アメリカ」に渡り、「サンセット大通り」、「陽の当る場所」で「アカデミー賞」を獲りました！！ サイレント映画の時代には＾エキストラ生活’をしていた“アレベール・プレジャン”（シャンソン歌手としての経歴や実績もありませんでした）が＾トーキーによって＾その歌の素質を認められ歌うスターとして、トーキーの波に乗りました・・・ルネ・クレールに見出されて「眠れるパリ」、「空想の旅」をはじめ、「イタリア麦わらの帽子」などの出演、クレールのトーキー処女作「巴里の屋根の下」でスターの地位を獲得！！ 「巴里の屋根の下」、「掻払いの一夜」以来の＾フランス・トーキーの立役者でした・・・「プレジャンの船歌」、「幻の小夜曲」、それに“デュヴィヴィェ”の名作「商船テナシチー」のバスチャンの役で人気も最高のスターに！！ トーキー時代に入った「フランス」・・・一時“ムーラン・ルージュ”さえアメリカ・トーキーの封切館になるほど、楽士や舞台芸人の「失業」という深刻な問題に悩んだものですが～～～これは＾この時代の風潮をチョットのぞかせています！！ ストーリーとしては、小さなレビュー団が地方公演中＾支配人に金を持ち逃げされ＾困った挙句、「パリ」で一旗あげようようということになり＾やっと下町に小さな「劇場」を見つけ「不景気よさよなら」という‘レビュー’で成功するというお話！！ プレジャンは、一座のピアニストのマルセルの役＾これに我儘なスターの代役だった“ダニエル・ダリュー”の‘ニコール’とのロマンスが絡みます！！
2009.03.05
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