2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2009年09月の記事
全45件 (45件中 1-45件目)
1
-
黄色いリボン
黄色いリボン(She Wore A Yellow Ribbon) １９５１年公開のアメリカ映画「黄色いリボン」主題曲 監督：ジョン・フォード 音楽：リチャード・ヘイジマン 出演者：ジョン・ウェイン（ブリトル大尉）、ジョーン・ドルー（オリビア）、など！！ この映画のクライマックス・・・退役の日に部下から贈られた銀時計を手にして老大尉が＾老眼鏡を外してすすり泣くところ＾懐かしい職場と永遠に別れゆく男の悲しみが「ひしひし」と伝わります～～～ジョン・ウェインの名演技が素晴らしい！！ そのあと・・・老大尉はインディアンの馬を暴走させて戦争を未然に防ぎ、何処かに去って行きます～～～その孤独な姿に＾かぶさる「行く先は太陽の没するところ、老いゆく者の旅路の果てであった」・・・という〈ナレーション〉が印象的！！ 西部劇「アパッチ砦」、「リオ・グランデの砦」と共に・・・ジョン・フォード監督の騎兵隊三部作と呼ばれています！！ 辺境の砦に勤務する豪快な老大尉の心情を枯淡のタッチでつづった佳作で＾その心情を通してフォード監督が「定年退職問題」を打ち出していました！！ 主人公は、あと６日で退役になる老軍人・・・人一倍熱心で、部下を思い、若者にも負けない壮健な体を持っているのに＾長年親しんだ職場ともう直ぐ別れねばなりません～～～その悲しみじっとこらえて＾老大尉はつとめて豪放磊落に振舞います！！ 夕陽の赤い丘の上で「彼が妻の墓に向かって初めて愚痴をこぼす場面」は秀悦で＾老いの身の哀れさをしみじみと描き出され・・・こんな立派な男が＾老人だからという理由だけで職を追われて良いものか～～～このように訴えているようでした！！ まもなく・・・老大尉は砦の隊長の妻と姪の護衛を兼ねて斥候の任務につきます・・・インディアンの動向を偵察しながら行軍を続ける場面は＾荒野の様相を捉えた描写が素晴らしく＾インディアン襲来の恐怖感や敗戦南部人の悲哀をソツなく織り込んで緩急自在に処理する演出のうまさが最高です！！ 隊長の姪の髪を飾る「黄色いリボン」が＾老大尉の心に「亡き妻の思い出」をもたらします・・・センチメンタリズムも爽やか！！
2009.09.27
-
秋刀魚バーグ （秋刀魚３匹分で）
２００９年９月２７日 ９ー２７ 秋刀魚バーグ （秋刀魚３匹分で） 【秋刀魚３匹、玉葱１/２個、人参１/２本、ピーマン１個、生姜（擦り下ろし）大さじ１杯、黄卵１個分、片栗粉大さじ２杯、砂糖大さじ１杯、味噌大さじ１杯、】 １ 秋刀魚の頭とワタを取り＾三枚におろします（腸骨は取らない）。 ２ 玉葱、人参、ピーマン、を＾みじん切り＾にします。 ３ すり身をつくります＝（〈１〉の身を包丁で叩くように切っていき、粘りが出てくるまで＾まな板の上で集めては＾叩き＾繰り返します）。 ４ 〈３〉に〈２〉と生姜を加えてボウルで良く混ぜます。 ５ 黄卵、片栗粉、砂糖、味噌、を加えて練ります（硬さは片栗粉の量で調節します）。 ６ 不に油をひいて熱し＾〈５〉をスプーンで落として＾裏表を焼きます（焦げやすいので＾弱火で＾しっかり）。 ７ 味付けは味噌、ソースなどで・・・大根おろしとポン酢も。 （〈５〉又は〈６〉の状態で冷凍保存もＯＫ！！） 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.27
-
石榴・・・里の風景！！
今日は曇りです＾少し肌寒く感じます！！ 秋になると「童謡」が頭に中を過ぎります・・・赤とんぼ、紅葉、など、特に自分の好きな童謡（昔ながらの里の風景が好きです）～～～作詞；斎藤信夫、作曲：海沼實、当時の童謡歌手の川田正子が歌い昭和23年にＳＰレコードとして発売された「里の秋」です！！ ♪♪♪ 静かな静かな 里の秋 お背戸に木の実の 落ちる夜は ああ 母さんとただ二人 栗の実 煮てます いろり端 ♪♪♪ 明るい明るい 星の空 鳴き鳴き夜鴨の 渡る夜は ああ 父さんのあの笑顔 栗の実 食べては 思い出す～～～♪♪♪ 里の風景の庭には＾栗とか「石榴（ザクロ）」の木が・・・丁度今頃だと、石榴（ザクロ）の実が甘酸っぱい味で食べ頃かも～～～果実は固い外皮に包まれていて＾熟すと不規則に割れてこまかくぎっしりと並んだ真紅のルビーを連想させる果実！！ 石榴（ザクロ）は落葉樹で乾燥した夏の強い日光と寒く厳しい冬が必要なのだそうです・・・赤い果実が秋を感じます！！ 昔から生薬として愛用されている石榴（ザクロ）・・・日本では中近東からシルクロードを伝って平安時代からすでに薬用目的入ってきていたと＾日用本草、本草蒙筌＾などに記されていますから！！ 曇り空の秋の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾「秋に関する童謡」から・・・今年は「石榴（ザクロ）の苗木」を植えてみようかな～と思っていた今朝でした。
2009.09.27
-
ペーパー・チェイス(I WANT TO SPEND MY WITH YOU)
ペーパー・チェイス(I WANT TO SPEND MY WITH YOU) １９７４年公開のアメリカ映画「ペーパー・チェイス(THE PAPER CHASE)」主題曲） 監督：ジェームズ・ブリッジス 音楽：ジョン・ウィリアムズ 出演者：ティモシー・ボトムズ（ハート）、リンゼイ・ワグナー（スーザン）、ジョン・ハウスマン（キングスフィールド）、グラハム・ベッケル（フォード）、ジェームズ・モートン（ケビン）、など！！ 音楽担当のジョン・ウィリアムズ・・・ヘンリー・マンシーニオーケストラで「ピアノ」を弾いていたから＾マンシーニの影響はある＾と言われ、この映画では主人公たちの感情を静かに盛上げています～～～歌っているのは“ジョン・デイビッドスン”です！！ 名門「ハーバード大学」の法学部で＾厳格なキングスフィールド教授のもと＾エリート学生たちが必死の猛勉強を続けています・・・その一人であるハートは＾ミネソタ出身のナイーブで理想主義的な若者！！ ある夜、彼は町からの帰りに年上の美女“スーザン”と知り合い、彼女と結ばれて＾本気で愛し合うようになります！！ 彼女はというと＾実は“教授の娘”と知って愕然とします、しかも彼女は＾父の教え子だが脱落した夫と離婚訴訟中！！ 二人の愛に＾冷厳な“教授の影”が大きくのしかかり’ます・・・‘恋と学業の狭間に苦しむ“ハート”・・・その学業の厳しさに耐えかねて＾彼のグループからもノイローゼ自殺を図ったあげく「学園」を去って行く落伍者も現れます！！ これほどまでに苦労して＾いい点数を取るのは何のためなのか・・・社会へ出て、いい地位を得るための＾それがライセンスなのです！！ ひたすら“教授”を恐れ＾ガリ勉につぐガリ勉に青春のときを費やして〉・・・だが＾最高点を獲得した自分の名前さえ＾ついに“教授”が覚えていなかった‘非人間性’に接した時、ハートは＾大学生活の厳しさを痛感します！！ 「ラストシーン」・・・「海岸」で＾彼女と共に彼は届いた成績通知表を開けもしないで＾紙ヒコーキを作って飛ばします！！ その空と海に、真に自由な＾青春の息吹き＾が爽やかに広がります！！
2009.09.26
-
もち菓子（６個分）、栗蒸し羊羹（５個分）
２００９年９月２６日 ９ー２６ もち菓子（６個分）、栗蒸し羊羹（５個分） ●もち菓子（６個分） ＝ 【白玉粉４０ｇ、砂糖４０ｇ、水６０ｃｃ、白あん１００ｇ、京風白味噌２０ｇ、シナモンパウダー適宜、片栗粉適宜、】 １ 市販の白あん、京風白味噌を＾よく混ぜ６等分し＾丸めておきます。 ２ 耐熱容器に白玉粉と水を入れて＾ヘラなどで溶きのばし＾砂糖を加え混ぜます・・・ふんわり＾とラップをかけて 電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し＾もちを作ります。 ３ ヘラで軽く混ぜるようにして容器から取り出します・・・片栗粉を敷いたトレーの上に落とします～～～片栗粉を塗しながら熱いうちに６つに切り分けます。 ４ もちの中に＾味噌あんを包み込み＾円形状に形成します。 ５ 綿棒にシナモンパウダーをつけて＾横線模様を描き＾里芋に似せます・・・（芋名月）です！！ ●栗蒸し羊羹（５個分） ＝ 【こしあん１００ｇ、小麦粉１０ｇ、片栗粉５ｇ、砂糖２０ｇ、水４０ｃｃ、栗の甘露煮５個、】 １ 耐熱容器に＾こしあん、小麦粉、片栗粉、砂糖、水、を入れて＾よく、混ぜます。 ２ 電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱します・・・手早く＾かき混ぜたら＾更に１分加熱します。 ３ 巻きす＾にラップを敷いて＾羊羹生地を広げます（目安は幅１５センチ＾長さ４センチ）。 ４ 栗の甘露煮を半分に切ります・・・生地の中央＾横１列に埋め込みます～～～巻き寿司を作る要領で巻き＾棒状にします（巻きす＾は凸凹のある裏側を使うと＾表面に縞模様がつきます。 ５ 茶巾絞りにする場合・・・「ラップを２０センチ角に切り＾５等分した羊羹生地を置きます＾栗を１個ずつのせて絞り＾輪ゴムで止め、冷めたらラップを外します」。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.26
-
そのままが・・・一番！！
今日は晴れです！！ 植木や花を良く見ていると＾毎日毎日成長しているのがわかります・・・昨日にない新しさが何か増えています（新芽が出る、葉が大きくなる、蕾が出る、とか）～～～植木や花が生きていると実感するのは＾常にそれが新しくなっているかどうかを知ればわかりますネ！！ 植物は＾素直に無邪気に生き生きとしているように感じます・・・「そのまま」を素直に出しているからなのかね～～～面白いと思った「たとえ話」があります（花と花との会話）！！ 白百合の花が牡丹の花に：（貴方は美しい花をつけていますねぇ、私も貴方のように色の付いた花になりたい。）と言いました・・・白百合の花は＾段々赤くなってチョット見ると美しい鬼百合のような色に変わって来ましたが～～～それは＾前のような尚（ケダカ）さ＾を失ってしまいました（そして＾前よりも人に可愛がられなくなりました）！！ ということは・・・「気取らないで＾そのまま＾が一番良い」～～～ということだね！！ 晴れの予報が出ていますが＾朝は曇り＾の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、植木や花を眺めながら、「日に日に新しく日に日に良い考えを生んで」いく、それと＾気取らす、そのままで、だねと感じていた今朝でした。
2009.09.25
-
枝豆と里芋の土鍋ご飯 （４人分）
２００９年９月２５日 ９ー２５ 枝豆と里芋の土鍋ご飯 （４人分） 【 枝豆１００ｇ、里芋２００ｇ、シメジ１００ｇ（１パック）、もち米３合、昆布５センチ、インゲン２００ｇ、 調味料＝（塩小さじ１/２杯、酒小さじ１杯、醤油小さじ１杯、蜂蜜大さじ１杯、）、 梅ドレッシング＝（梅肉大さじ１杯、リンゴ酢大さじ１杯、醤油大さじ１杯、ごま油大さじ１杯、ゴマ少々、 ）】 １ 里芋は皮を剥いて４等分にし、水に入れてヌメリを取ります・・・枝豆は鞘から出します～～～シメジは＾いしずき＾を取って小分けに解します。 ２ もち米をといで土鍋に入れます水と調味料を加えて３０分浸しておきます・・・刻んだ昆布、枝豆、シメジ、里芋、をｋぅわえて蓋をして火にかけます。 ３ 沸騰して蒸気が出て来たら弱火にし＾１０分したら＾火を止めて蓋をします・・・１５分蒸らします。 ４ インゲンは塩少々したお湯で３分茹で、ザルに取って冷まします・・・梅ドレッシングを合わせます～～～インゲンに和えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.25
-
今年も・・・この香り！！
今日は秋晴かも！！ 朝早く＾のんびり＾と思い、庭に出た途端・・・甘めで強くしっかりとしている香りが～～～庭木として観賞用に植えている金木犀＾小さいオレンジ色の花を無数に咲かせて＾芳香を放っていました！！ 鶏の卵の色を金木犀の花の色に見立てて名づけられた「卵料理（桂花鶏絲蛋、桂花豆腐、桂花火腿、など）」がありますネ！！ それと、正月用の菓子で＾金木犀の花の「砂糖漬け」＾を飾ってある光景もネ！！ 金木犀の香りの主成分は＾β-イオノン、リナロール、γ-デカラクトン、リナロールオキシド、cis-3-ヘキセノール、などだそうで・・・γ-デカラクトンなどはモンシロチョウなどへの忌避作用があるらしい！！ 香りというと＾甘めで強くしっかり＾としていますネ・・・だから＾トイレ用の芳香剤としての商品＾もありますから～～～金木犀はトイレの芳香剤の香りをイメージしてしまうことが多いかもネ！！ 秋晴になりそうな天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、金木犀の香りを嗅ぎ＾秋を実感＾していた今朝でした。
2009.09.24
-
いとしのクレメンタイン
いとしのクレメンタイン(My Darling Clementine) １９４７年公開のアメリカ映画「荒野の決闘（MY DARLING CLEMENTINE）」主題曲 原作：スチュアート・M・レイク 監督：ジョン・フォード 出演者：ヘンリー・フォンダ（ワイアット・アープ）、ビクターマチュア（ドク・ホリディ）、キャシー・ダウンズ（クレメンタイン）、など！！ 保安官ワイアット・アープ兄弟と無法者クラントン一家の宿命的な対決を扱った西部劇！！ ジョン・フォード監督は、格調高い演出で詩情の漂う人間ドラマを作り上げた「駅馬車」、「シェーン」と並び証される西部劇の傑作「荒野の決闘」です〉！！ アープは風体が野暮ったいが暖かい心を持った正義感の強い野人・・・友人のドク・ホリディは肺を病むセキに咽びながら＾シェークスピアの一節を口ずさむインテリやくざ～～～映画はこの二人の人間性を追及しています！！ アープはホリディを慕ってやってきた東部女性“クレメンタイン”に愛情を注ぎますが＾彼は決して思いを打ち明けようとはしません・・・ただ、じっと暖かい目で彼女を優しく見守っているだけです～～～そういう西部男の慕情と素朴な心意気を爽やかに描き出しているところが＾この作品の良さです！！ 印象的なシーンの一つに「日曜日の朝の場面」があります・・・椅子に座って往来を眺めるアープの前を、野外礼拝に向かう人々が通り過ぎます〈馬車意外には物音ひとつしないのどかな朝〉～～～その静かな雰囲気を見事にとらえた名場面！！ ラストシーンの別れのシーンも印象的・・・OK牧場で‘クラントン一家’を倒したアープはクレメンタインに別れを告げて故郷へ帰って行きます～～～「貴方の名は忘れない」という言葉を残して＾白い長い道を遠去るアープ！！ その後姿を“クレメンタイン”は何時までも見送っています・・・空には白雲がたなびき＾二人の別離をやわらかく包む「いとしのクレメンタイン」のメロディ～～～侘しい感情と＾ほのかな感傷の滲むこの「ラストシーン」＾荒野の詩です！！
2009.09.23
-
冬瓜（トウガン）とエビ団子の煮物 （４人分）
２００９年９月２３日 ９ー２３ 冬瓜（トウガン）とエビ団子の煮物 （４人分） 【冬瓜５００ｇ、枝豆（鞘から出して）１/３カップ、剥きエビ２００ｇ、溶き卵大さじ１杯、生姜の絞り汁小さじ１/２杯、片栗粉大さじ１杯、だし汁３カップ、水溶き片栗粉（大さじ３杯の片栗粉と同量の水）、】 １ 冬瓜は皮をごく薄く剥き、実を３センチ幅で４センチ長さ位に切り＾皮側に斜め格子状に切り目を入れ＾塩茹でし冷水に取ります・・・枝豆は塩湯でして鞘から出し＾薄皮を剥いておきます。 ２ エビ団子を作ります・・・エビは塩水で洗い＾背わたを取ります～～～エビ、溶き卵、生姜の絞り汁、酒大さじ１杯、塩少々、片栗粉、をフードプロセッサーに２分位かけて＾すり身＾にします。 ３ 鍋に＾だし汁、薄口醤油大さじ２杯、みりん大さじ２杯、塩小さじ１/２杯、を入れ温め＾すり身をスプーンで掬い取り団子状に形を整えて入れます・・・３分位煮て一度取り出します～～～同じ鍋に冬瓜を入れ＾落し蓋をして２０分位弱火で煮ます。 ４ 先ほど取り出したエビ団子を戻します・・・水溶き片栗粉で＾とろみ＾をつけます～～～枝豆を入れ＾一煮立ちさせます。 出来上がりですo(*⌒―⌒
2009.09.23
-
塩でも・・・いろいろだね！！
今日は雨が降りそう＾今は曇りです！！ 「塩の種類」は意外と多いのでは（？）・・・しょっぱいというイメージ（梅干とか塩）がありますが＾甘みを感じるもの多いと思います！！ 塩が専売制になったのが明治３８年＾専売制が廃止になったのは平成９年で、今では＾いろんな塩が輸入・生産＾されています！！ 海水や岩塩から作られる塩は腐らないし黴も生えないから＾保管中にゴミなどの異物が入ることがなければ永久に食品として使えるし、賞味期限の記載はありません・・・しかし、長期間保管すると固まるから崩して使いますが～～～ところで、塩は大きく分けると、「岩塩、天日塩、せんごう塩」の３種類だそうです！！ 地中深くから掘り出した塩の岩塩は＾そのまま食用にはしませんよね・・・食用としては溶解採鉱塩で炊き直した＾せんごう塩＾で、特にきれいな岩塩はそのまま＾ミルでひいて食べることも！！ 塩田で海水を蒸発させて作った塩の天日塩は全部輸入品ともいわれますが（？）、家庭用小物などは特殊製法塩としてさまざまなブランド名で販売されているらしい！！ 釜で炊いて作ったきれいな塩で食用に適している塩の＾せんごう塩＾は、原料によって３種類が・・・海水から作られる塩の膜透析で海水を濃縮して煮詰める「膜濃縮せんごう塩」、天日塩を溶かして炊き直す「天日塩再製せんごう塩」、・岩塩層に水を入れて塩水をとってから煮詰める「溶解採鉱せんごう塩」といわれます～～～塩といっても＾種類が多いから覚えるのに大変！！ 連休は今日まで・・・明日の仕事帰りには（？）チョット寄り道でもなどと思ったり～～～壱弐参と書いて「いろは」と呼ぶから「壱弐参（いろは）横丁」ですが＾～昔（戦後）は「中央市場」として親しまれ恩恵を受けたという横丁＾昼のようには人通りは少ないですが＾薄暗い通りのあちらこちらの店から笑い声とかカラオケが聴こえたり、昭和時代の懐かしい看板などがある店が多いところ！！ 昭和の良き時代だと思う３０年代～４０年代のグッツが沢山＾ＢＧＭも当時のＣＭソングとかが流れ、タイムスリップをと思う雰囲気・・・お店の中には「ダッコチャンあり、当時のポスターが沢山＾ビールも「グットあけやすくなった缶入り○○」それもアルミトップ７５円＾という宣伝＾また、昔の玩具とか～～～あらら＾インベーダーゲームまでも！！ 昔ながらの「○○横丁、○○小路、○○通り」、は＾沢山ありますが・・・路地裏などでは＾レトロ感覚の「良き時代」が味わえるのが好きです（現代文明の中のレトロ感覚だね）！！ 秋の雨が降りそうな庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾・・・料理の味付けには欠かせない「塩」＾しょっぱく感じるものから甘味のあるものまで～～～あらら、レトロ感覚＾に浸っていた今朝でした。
2009.09.23
-
冬瓜（トウガン）と干し貝柱の煮物 （４人分）
冬瓜（トウガン）と干し貝柱の煮物 （４人分） 【冬瓜３００ｇ、干し貝柱３０ｇ、生姜１５ｇ、だし汁３カップ、水溶き片栗粉（大さじ１杯の片栗粉と同量の水）、】 １ 冬瓜は２ミリ幅の薄切りにします・・・干し貝柱は１/２カップの水に一晩漬けて戻します～～～戻し汁は取っておき＾貝柱はほぐします。 ２ 鍋に＾だし汁、戻し汁、干し貝柱、酒大さじ２杯、を入れ＾冬瓜を弱火で１０分位煮ます・・・千切り生姜、薄口醤油大さじ１杯、塩小さじ１/３杯、を加えます～～～更に５分位煮て、水溶き片栗粉で＾とろみ＾をつけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.22
-
ラッキーな・・・数字なのかね！！
今朝は晴れに近い曇りです！！ 昨日は＾秋彼岸のお墓参り＾に行ってきました・・・お寺に用意されてある掃除用具を借りて（本来は墓参りの前にお掃除をするのですがネ）～～～箒、塵取、鎌、布、などで（半年も掃除をしていなかったので）！！ 墓の掃除が済んで・・・柄杓で墓石にお水をかけ＾花立てには新鮮な花を生けて＾供物や飲み物を供え～～～お線香をあげて合掌礼拝＾と一般的に行われているように！！ 掃除用具等をお寺に返し＾和尚さんに挨拶をし、本堂の奥の部屋に祀ってある位牌を参拝し・・・少し和尚さんとお話をし＾帰りました～～～人の徳を偲び＾遺族が執り行う「法要」についても教えて頂きました！！ 十三仏事というのは＾亡くなった人を救う為に現れる仏で、忌日と回忌法要の総称だとか・・・○○回忌などありますが～～～中陰（ちゅういん）、忌明け（きあけ）があるのですね！！ 「中陰は＾初七日（不動明王）、二七日（釈迦如来）、三七日（文殊菩薩）、四七日（普賢菩薩）、五七日（地蔵菩薩）、六七日（弥勒菩薩）、で・・・忌明けは七七日で四十九日の「満中陰」で（薬師如来）、百か日（観世音菩薩）、一周忌（勢至菩薩）、三回忌（阿弥陀如来）、七回忌（阿しゅく如来）、十三回忌（大日如来）、三十三回忌（虚空蔵菩薩）、」だと教えられました～～～名称を覚えるだけで大変でした！！ 「七」が目に付きました・・・何気なく＾ラッキーナンバーのイメージがありましたが～～～何で「七」なのかね（？）！！ 旧約聖書の『創世記』の中で「神は六日間で地球上の一切の物を造り七日目には休んだ」・・・これを基に一週間という単位ができ＾ここから「七」の数字がラッキーナンバーとされるようになったという説を聞きましたが（？）～～～この数字の「七」から、日常のことで、フッと感じたこと（あたりを見回して）！！ 市内から北の山の方を眺めていると＾泉ヶ岳＾や＾船形連峰＾が望めますが、その他に、「まるで＾おとぎ話＾に出てくるような山容でポコポコとコブのように並ぶ山群」が目に入ります・・・松倉山（291ｍ）・撫倉山（359ｍ）・大倉山（327ｍ）・蜂倉山（289ｍ）・鎌倉山（313ｍ）・遂倉山（307ｍ）・たがら森（232ｍ）と続いている＾かつての「七ツ森」！！ 少し離れて＾笹倉山（506ｍ）＾もあります・・・各山々の頂上にあった「七薬師様」を笹倉岳山頂に合祀した頃から、「たがら森（232ｍ）」を外して「七ツ森」といっています！！ 「七つ森」での＾ウォーキング＾、湖畔での＾芋煮会＾を思い出しました・・・松倉山に登って行くと中腹では鮮やかな黄葉が目にも眩しい＾松倉山の頂上を経て撫倉山に向かい、途中は急な坂もありましたが頂上へと～～～頂上からは＾仙台市街や遠く金華山まで、近くは南川ダメまで眺められました！！ 帰りに・・・「七つ森湖畔公園」で＾のんびり休んで、南川ダムへと～～～登山というより、ウォーキング感覚でアウドアを楽しめます！！ ウォーキングの後の「芋煮会」・・・里芋や葱、豚肉の鍋を囲み＾和気あいあいの～～～心もぽかぽか温かくね、そうそう＾遠くまで行かなくても、広瀬川沿いでの芋煮を楽しめます！！ 晴れそうな庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾あらら、昨日のお墓参りからアウトドアのことを・・・ご先祖さんが「楽しみなさいよ」と言っているように感じた今朝でした。
2009.09.22
-
ムーンライト・セレナーデ(Moonlight Serenade)
ムーンライト・セレナーデ(Moonlight Serenade) １９５４年公開のアメリカ映画「グレン・ミラー物語(THE GLENN MILLER STORY)」主題曲） 監督：アンソニー・マン 音楽：ジョセフ・ガーシュイン 出演者：ジェームス・スチュアート（グレン・ミラー）、ジューン・アリスン（ヘレン・ミラー）、ヘンリー・モーガン（チャミー・マグレガー）、 特別出演＝（ルイ・アームストロング、ジーン・クルーパ、ベン・ポラック、フランセス・ラングフォード、コジー・コール）、など！！ この曲ムーンライト・セレナーデはグレン・ミラーの象徴的のような名曲で＾メロディの美しさがブラスのユニゾンによって一段と引き立てられ魅力ある曲・・・沢山の曲の中で「ペンシルバニア６－５０００」もあります（ミラー独特のユーモラスで洒落たスタイルの演奏で快い曲）！！ この映画は＾アーロン・ローゼンバーグの製作で、ヴァレンタイン・デーヴィスが実伝に基づいて脚本を書き＾アンソニー・マンが監督！！ ロスアンジェルスの下町にある質屋の舞台から始まります・・・トロンボーンを質に入れて＾仕事のたびに取り出す若いグレンが紹介されます！！ 新しい音楽の創造に燃えるグレンはピアニストの相棒チャミー・マグレガーとベン・ポラックの楽団に入り＾巡業先のデンバーで、学生時代のガール・フレンドだったヘレンと再会・・・ニューヨークに出て編曲の勉強を続けるうちに＾彼女に長距離電話でプロポーズ～～～彼女は列車で駆けつけ＾その新婚の夜、祝いに来たジーン・クラーパ達とハーレムのコニイス・インへ行きます！！ この店で演奏しているのがルイ・アームストロングの一党・・・曲は「ベーズン・ストリート・ブルース」＾グレンとクルーパも加わってのジャム・セッション（素晴らしい）～～～そして、この見せ場を口火に＾グレン・ミラー音楽がどっと洪水のように流れ始めます！！ ヘレンに励まされたグレンは＾自分の新しい編曲を世に問うために楽団を組織します・・・「ムーンライト・セレナーデ」が全米を風靡します！！ この映画は数々の名曲をグレンとヘレンの愛情に結びつけ＾はめこんでいます・・・彼が彼女に真珠の首飾りを贈るシーンでは「ストリング・オブ・パールズ」といったように＾非常に快い心温まる佳作にというように＾うまい扱い方です！！ 面白かったのは＾映画の録音で「タキシード・ジャンクション」を演奏するシーン・・・スクリーンに映画のダンス・シーンを白黒でうつし＾それに合わせて演奏します！！ 航空隊に入ったグレンは各地の部隊を訪れて演奏します・・・ハイライトは大格納庫のシーンで「チャタヌガ・チュー・チュー」が華やか（フランセス・ラングフォードが歌いまくっています）！！ １９４４年のクリスマス・・・グレンはアメリカ本土への特別番組に＾ヘレンと約束していた新曲「リトル・ブラウン・ジャグ」を演奏する予定でしたが＾搭乗した飛行機と共に消息を絶ってしまいます～～～・・・悲観にくれるヘレンの耳に＾パリからの放送で、「リトル・ブラウン・ジャグ」が流れ出てきます！！
2009.09.20
-
鯵のハーブパン粉焼き （４人分）
２００９年９月２０日 ９ー２０ 鯵のハーブパン粉焼き （４人分） 【鯵４尾、塩適量、コショウ適量、オリーブ油大さじ２杯、Ａ（パン粉１カップ、粉チーズ大さじ３杯、イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ３杯、乾燥バジル小さじ１/４杯、大蒜（みじん切り）小さじ２杯、塩適量、コショウ適量、フレッシュソース（トマト２個、セロリ１/２本、玉葱（大）１/２個、酢大さじ１杯、塩小さじ１/２杯、砂糖小さじ１杯、）、） １ 鯵は三枚におろし、両面に塩とコショウを振ります（鯵に限らず季節の魚でもＯＫ）。 ２ トマト、セロリ、を１センチ角に切り＾玉葱は粗みじん切りにして水にさらし＾水気を切ります・・・フレッシュソースの材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせます～～～冷蔵庫で冷やしておきます。※フレッシュソースを冷やしている間に「枝豆冷製スープ」を作ります！！ 【枝豆（鞘から出して）１２０ｇ、玉葱（大）１/４個、じゃが芋（小）２個、生クリーム１００ｃｃ、牛乳３００ｃｃ、塩小さじ１/２杯、酢小さじ１杯、コショウ少々、】 （！）枝豆を洗って耐熱容器に入れ＾水大さじ１杯を入れます・・・両端を少し開けてラップをして＾電子レンジで４分位加熱し＾粗熱が取れたら鞘から取り出します。 （２）玉葱は薄切りにして耐熱容器に入れ＾両端を少し開けてラップをして＾電子レンジで２分加熱します・・・じゃが芋は皮を剥いて薄切りにし、同じようにラップをし＾電子レンジで３分加熱します。 （３）玉葱、じゃが芋、枝豆、の順に入れてミキサーにかけます・・・生クリーム、牛乳、を加えてクリーム状にし＾塩、酢、を加えて滑らかにします～～～器に盛り付け＾ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。 （４）コショウを振ります。⇒保存の場合：冷蔵庫は３日程度＾冷凍庫だと２週間程度。 ３ 〈Ａの材料〉を良く混ぜ＾ハーブパン粉を作ります。 ４ オーブンの天板にオーブンシートを敷き＾半量のオリーブ油を塗ります・・・ハーブパン粉の１/３量を天板に敷いて〈１〉を並べ＾残りのハーブパン粉を均等に振り掛けます～～～手で押さえるようにしてパン粉を密着させ＾残りのオリーブ油を全体にかけます。 ５ ２２０℃のオーブンで＾ハーブパン粉の表面が色付きカリカリになるまで１５分位焼きます。 ６ 器に〈２〉のソースを敷いて＾鯵をのせます・・・お好みですが、レモン、イタリアンパセリ、など彩りを添えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.20
-
九月になれば・・・！！
今日は晴れ＾秋が実感＾されます！！ 九月になると＾秋になったな～＾と感じる季節です・・・秋の話題（以前の）を思いだしながら～～～今年の秋は＾どネ！ 秋の魚は「秋刀魚」・・・女川町での「おながわ秋刀魚収穫祭」が楽しかった～～～美味しかった！！ 長さ５０メートルの炉で・・・炭火焼無料試食コーナーでは１６０００匹の秋刀魚が次々と焼かれ＾行楽客に振舞われ・・・このお祭では、前日に水揚げされた３０トン２０万匹の秋刀魚が用意されたとか！！ 九月は特に大崎地方（米どころ）がいいネ・・・黄金色の絨毯（田圃の稲の穂）がイメージされます・・・稲刈りが順調に進んでいくと徐々に土色になりますが！！ 稲の話題では＾赤紫色の古代米の収穫＾も思い出しました（確か千葉県からの話題だっうたような）・・・農家８戸で構成してしている古代稲生産組合が生産しているそうです！！ 九月の始めに＾松島の瑞巌寺＾に・・・平成２１年９月から平成２８年３月頃まで本堂の修理があるとかで＾修理中に普段は非公開の「庫裡と寶華殿（ほうげでん）が特別公開（９月６日まで）になるとか～～～寶華殿は普段は「拝観謝絶」で公開はされていませんから！！ 黄金色に輝いている「寶華殿」・・・黒漆で塗られた外壁、柱、～～～扉は金箔色で彩られ、豪華な飾り（彫刻、絵柄）、豪華絢爛です！！ 瑞巌寺パンフレットには・・・「陽徳院御霊屋（寶華殿）、陽徳院の背後の高台にある伊達政宗公の正室陽徳院田村氏愛姫（１５６８～１６５３）の墓堂で、万治３年（１６６０）孫の綱宗によって造営された。宝形造、銅版葺、９尺（２．７２ｍ）四方の周囲に匂欄（手すり）つきの回廊を廻らし、正面に向拝と木階を備える。内部は三方板壁で金箔を貼り、天井等は極彩色の花が描かれ、須弥壇に念持仏と政宗・愛姫夫妻の位牌が安置されている。」と書かれていました！！ 彼岸の入りの今日＾２３日は「秋分」・・・大崎市の桜の名所といわれる羽黒山公園では＾自生の「彼岸花」が１５万本も満開だというから～～～こちらは赤い絨毯のようです！！ 美味しい牡蠣の水揚げ（石巻湾漁協の共同牡蠣処理場）の話題もありました・・・殻から乳白色の牡蠣を次々トナイフで手際よく取り出していた（テレビの画面を見ていただけでて＾食べたくなります＾よ）！！ 「定禅寺ストリート・ジャズ・フェスティバル」が開催されると秋を実感する仙台・・・街中が＾ウキウキ＾と、軽快なリズムとハーモニーに包まれます～～～ジャズ、クラシック、ゴスペル、ロック、など＾いろんなジャンルの音楽が街の中を！！ また、３年前のこと「大崎八幡宮が御鎮座四百年という佳年を迎えた」のも九月・・・５日間に渡って奉祝の記念大祭が斎行され＾伝統の「能神楽」「流鏑馬神事」「神幸祭神輿渡御」に加え、芝祐靖氏率いる伶楽舎の「舞楽」の調べ～～～そして、地域をあげての「どんとロード八幡雀踊りフェスタ」も賑やか＾この「仙台雀踊り」を奉納して祭を締めくくりましたネ！！ 秋晴に近い天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、いよいよ本格的な秋の到来＾秋晴の下でのアウトドア、秋祭り、運動会、夜には秋の虫の音楽会を聴きながら童謡をイメージしたり＾ノスタルジックに浸る＾ことがこともできる秋・・・それと、ボビー・ダーリン（インストルメンタルですが）の軽快なリズムの曲「九月になれば」が＾頭の中をかすめていた今朝でした。
2009.09.20
-
史上最大の作戦(The Longest Day)
史上最大の作戦(The Longest Day) １９６２年公開のアメリカ映画「史上最大の作戦」主題曲 監督：ベルンハルト・ヴィキー、ゲルト・オスワルト、ケン・アナキン、エルモ・ウィリアムズ、アンドリュー・マートン 音楽：モーリス・ジャール 出演者：幹部将校＝ジョン・ウェイン、ロバート・ライアン、ロバート・ミッチャム、クルチ・ユルゲンス（ブルー・メンリット将軍）、など！！ 音楽はフランスのモーリス・ジャールが指揮・・・「史上最大の作戦マーチ」と呼ばれる主題曲は＾出演者の一人ポール・アンカが撮影中になんとなく思いついたメロディがスタッフに気に入られ＾これを合唱つきにアレンジしたものだとか～～～勇壮であると同時に清々しい気分に溢れ＾大変親しみ易い「クワイ河マーチ」に続く佳作です！！ １９２４年のモーリス・ジャールはパリ音楽院で作曲と打楽器を学んでいます・・・５８年の「今晩おひま？」、６３年の「アラビアのロレンス」、６５年には「ドクトル・ジバゴ」でアカデミー作曲賞を受けました！！ 戦場はいつの日も＾硝煙くさく血なまぐさい、銃弾が交錯し土ぼこりの中に倒れる人、そして吹っ飛ぶ人・・・これ以上強烈なものはないとまでいわれたナチの防御陣地も＾判断を誤った指揮に統一した力を発揮し得ないで！！ １９４４年６月６日・・・ノルマンディの海岸に殺到した５０００隻の大船団から上陸を開始した何十万の連合軍兵士は、大きく歴史を変えました～～～しかし彼ら個人は＾この長い１日を、ただ精一杯に希望と恐怖を抱いて過ごしたのでした！！ この映画は、ニュース・フィルムのように経過時間を明示して進められます・・・大作にもかかわらず白黒映画だったのは～～～記録映画的なイメージを強めようという意図だという（５０名近い名の知られたスターが出演していましたが殆んどが一介の兵士として登場していたのが印象深い）！！ 大半が現地ロケで撮影に９ヶ月＾使用フィルムが上映時間にすれば６６時間だという３０万フィートといわれます！！ 監督は、ドイツのベルンハルト・ヴィキー、ゲルト・オスワルト、イギリスのケン・アナキン、アメリカのエルモ・ウィリアムズ、アンドリュー・マートンが分担！！ 脚本も、エーリッヒ・マリア・レマルク、ジェームズ・ジョーンズ、ロマン。ギャリー、ノエル・カワード、とそうそうたる作家たちが協力！！ この映画は嵐の前の静けさでしょうか＾不気味な沈黙に包まれた６月４日に始まります・・・ドイツ側ではブルー・メンリット将軍が戦局に不安を感じ始め、ロンメル将軍はフランス北西海岸の要塞を巡察、防備の補強を指揮しています～～～連合軍側では、アイゼンハワー将軍が上陸作戦開始の日時の決定に苦慮しています（天候が問題なのです）！！ ピア准将を司令官とする艦隊や、機動工作部隊の面々や空母隊員の勇者たちも＾手ぐすね引いて待ち構え＾苛立つ気持ちをカード遊びなどで紛らしています！！ 雨のため１日を見送った６月５日、上陸作戦の大スペクタクルの幕が上がります・・・映画は物量作戦で＾出演者も大スターたちがズラリ、英仏独のオール・スター・パレード！！ リチャード・ドット指揮の空挺部隊はオルヌ河の鉄橋を占領・・・トム・トライオン、スティーブ・フォレスト、スチュワート・ホイットマンや空挺部隊のサル・ミネオたちを含む大部隊は落下傘で降りますが＾ドイツ軍に撃ちまくられて大損害を被ります！！ 一方、上陸地点の攻防戦・・・まさに世紀のスペクタクルで＾無数の艦船舟艇が海岸に押し寄せ、波打ち際に飛び降りた将兵が飛び交う砲火の中を＾雲霞のごとく砂浜を突入してくる光景～～～この上陸には、ヘンリー・フォンダ、ピーター・ローフォード、レイ・ダントン、エディ・アルバート、ロバート・ワグナー、ポール・アンカ、フェビアン、とったスターたちが活躍！！ フランスのクリスチャン・マルカンが指揮する部隊がある町を攻撃するシーン・・・演出も素晴らしく＾迫力たっぷり、その上＾爽やかなムードもある大きな見せ場！！ 激戦は各方面で続けられます・・・その描写は一つ一つが総和的に短いので＾うっかり眼が離せません（おまけに＾これだけのスターが登場するのだから、いつどこにチラリと顔を見せるかわからなにので＾ますます眼が離せません）！！
2009.09.17
-
十五、十三・・・！！
今日は晴れです！！ 昼の時間が短くなったなと感じる九月・・・もう直ぐ秋分の日、秋分前後の７日間は「お彼岸」！！ 日本固有の考え方でしょうが＾亡くなった先祖がこの時期に帰ってくると考え「おはぎ」などを仏前に供え＾墓参りをして供養しますネ！！ 実際の月日と季節にズレが生じてしまう旧暦・・・太陽の動きに合わせて１年を２４分割した「二十四節気」（冬至、夏至、春分、秋分、の二至二分を軸とし＾その中間点の立春、立夏、立秋、立冬、の四立を合わせた八節が柱）！！ この「二十四節に加え＾日本の四季に合わせて独自に作られた暦が「雑節」・・・天候の変化、季節の移り変わり、を細かく知る事が出来て生活の中に溶け込んでいます～～～節分、彼岸、社日、八十八夜、入梅、半夏生、土用、二百十日、二百二十日、と九つが雑節だそうです！！ それと「五節句」もネ・・・人日（若菜の節句）、上巳（桃の節句）、端午（菖蒲の節句）、七夕（七夕まつり）、重陽（菊の節句）！！ 節句というのは＾休養とお祝いのための日＾だそうです・・・七夕は「七夕の節句」と呼ばれないの？！！ また、１年の間で行われる＾儀式や行事には・・・元旦、小正月、旧正月、十三参り、旧盆、十五夜、十三夜、七五三、なども！！ 「九月」という月から＾思い浮かべるのが「十五夜」・・・お団子を作り＾ススキや秋草などを飾り、豊作に感謝し＾里芋を供えるから「芋名月」とも呼ばれますね～～～それと、１ヶ月後には「豆や栗を供え「豆名月とか栗名月」とも呼ばれている「十三夜」！！ 美しい月を見ながら＾月への供え物、自然の恵みをみんなで分かち合い食べる＾という素晴らしい意味がありますネ！！ 秋の澄んでいる空を見上げながら＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾秋になったな～と実感していた今朝でした。
2009.09.17
-
ジャコのキンピラ（２人分）
２００９年９月１６日 ９ー１６ ジャコのキンピラ（２人分） 【サツマイモ（中１/２本）１５０ｇ、チリメンジャコ２０ｇ、赤唐辛子１/２本、】 １ サツマイモは皮ごと斜め３ミリ厚さに切り、更に＾細切り＾にします・・・たっぷりの水に５分さらします～～～ザルにお上げ布巾に包み＾よく水を切ります。 ２ 赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。 ３ 鍋にサラダ油小さじ１杯、ごま油小さじ１杯、を熱し強火にし、サツマイモを加え＾よく混ぜながら炒めます・・・周りの色が変ったら中火にします～～～チリメンジャコと〈２〉を加え＾ジャコがパリッとするまで炒めます。 ４ 〈３〉に酒大さじ１杯と１/２杯、水大さじ１杯と１/２杯、砂糖大さじ１/４杯を順に加えます・・・中火で＾汁気がなくなるまで＾いり煮＾します。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ
2009.09.16
-
雑草・・・！！
今日は晴れです（秋晴のような＾また、残暑のような）！！ つい最近＾近所に「コインランドリー付きのクリーニング店」が開店しました・・・記念ということで＾料金は半額のチラシ～～～利用し易い処にオープンだから＾これから、利用するかも（便利になりました）！！ フト思い出したこと・・・昔の洗濯（洗濯機はない）はというと＾毎日のことだから大変だったと思いますネ～～～洗濯板でゴシゴシ洗うのが当たり前の時代！！ でも「手洗いの方法」も＾いろいろ・・・汗シミが出来たシャツには＾汚れた部分を擦り合わせる「こすり洗い」、丈夫な生地のものには＾手で強く揉む「もみ洗い」～～～それと＾ニオイが気になる靴下は洗った後に＾酢を適量入れた水につ漬けたり、など「汚れの種類に合わせて洗い方をかえ」綺麗にしていました！！ このことを思ったら＾今は何と便利な時代・・・コイン・ランドリーの中に洗濯をするものを入れてスイッチを押すだけ～～～それと＾乾燥まで澄んでしまうネ！！ あらら＾洗濯のことから、お風呂上り＾湯上りの幼児の肌に「あせもよけ」をふっている光景を・・・「パタパタ」（ミリアム・マケバ＾が唄っていた曲と共に）を思ってしまいました！！ 雑草の根から採れる＾あせもよけの天然粉＾のことで、江戸時代以降に使われているというパウダー・・・掌にそっと包みたくなるような＾雑草のつる草（カラスウリ、キカラスウリ）で＾純白のレースのような花～～～夏の夕闇の時だけ咲いて朝には＾しぼむ花の雑草！！ この雑草・・・秋が終わる頃には小さな俵型の赤いウリがなります・・・この雑草の根から採る～～～あせもよけの天花粉の代用品が！！ ユリ科で＾レモンイエローの花の「夕菅（ユウスゲ）」は＾夕闇に咲いて朝に＾しぼむ＾という可愛らしいユリの花のようです・・・肌がベタベタすることから＾幼児のあせもよけ＾の事を思いながら、朝だけに咲く花、昼だけに咲く花、夕だけに咲く花＾～～～それと＾夜だけひっそりと咲く花＾もあるのですネ！！ 秋になりましたが＾今日は汗ばむような気温と思われる庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾コインランドリーから＾汗もよけ＾のことを思っていた今朝でした。
2009.09.16
-
豚肉の生姜味噌 （２人分）
２００９年９月１５日 ９ー１５ 豚肉の生姜味噌 （２人分） 【サツマイモ１本（１６０ｇ）、豚もも肉１６０ｇ、生姜１片、味噌大さじ１杯と１/２杯、蜂蜜大さじ１杯、】 １ 豚肉は小さめの一口大に切ります・・・醤油小さじ１杯、生姜汁小さじ１杯、を塗します。 ２ サツマイモは皮ごと一口大の乱切りにして水に取ります。 ３ 味噌と蜂蜜、生姜汁小さじ１杯、水小さじ１杯、酢小さじ２杯、を混ぜ合わせておきます。 ４ 〈２〉の水気を拭きます・・・１７０℃の油で＾菜箸が通るまで８分位かけて＾ゆっくり＾揚げます～～～最後に火を強めて＾カリッ＾としたら油を切ります。。。（油の量はサツマイモがかぶる程度）。 ５ 〈１〉の水気を拭きます・・・全体に片栗粉を薄く塗して＾同じ油＾で３分位揚げて菜まで火を通しま～～～油をよく切ります。 ６ 熱々の〈５〉を〈３〉のタレに入れて絡め＾〈４〉も加えます・・・よく混ぜると片栗粉のトロミとツヤがでます～～～万能葱の小口切りを添えても美味しいです。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ
2009.09.15
-
白身魚の茸と野菜のナージュ仕立て （５人分）
２００９年９月１４日 ９ー１４ 白身魚の茸と野菜のナージュ仕立て （５人分） 【白身魚（鯛・鱈・カサゴ、など）１００ｇを５切れ、ベルモット酒（白ワインでもＯＫ）、コンソメの素（顆粒）２．５ｇ、トマト（湯剥きして粗めに刻む）１個、人参（小）１個、玉葱（小）７個、セロリ１本、エリンギ３本、白舞茸１パック、バジリコ（千切り）１０枚、無塩バター８０ｇ、オリーブ油適量、塩適量、コショウ適量、】 （下ごしらえ） １ 人参は皮を剥いて薄切り、セロリはスジを取って薄切り、玉葱は皮を剥いて上下を切り落として輪切り、エリンギと白舞茸は粗くほぐします。 ２ バター５０ｇ分は角切りして、冷蔵庫で冷やしておきます。 １ 白身魚に、塩・コショウ、して１０分おきます・・・樹脂加工のフライパンにオリーブ油大さじ１/２杯を熱し、魚をヘラで押さえながら皮目から焼きます～～～七分どおり火が通ったら裏返し、焼き上げます。 ２ 鍋にバター３０ｇを弱火で溶かし、にんじ、玉葱、セロリ、エリンギ、白舞茸、の順に入れて、しんなりするまで炒めます。 ３ 〈２〉にベルモット酒とコンソメの素を加えて。沸騰したら中弱火にして煮込みます。 ４ 〈３〉が半分位に煮詰まったら＾トマトを加えます。 ５ 〈４〉が再び沸騰したら弱火にし、冷やしておいたバター５０ｇを溶かし込みます・・・塩・コショウで味を調え、バジリコを加えます。 ６ 皿に白身魚を皮を上にして盛ります・・・〈５〉の野菜とソースを＾たっぷり＾かけます～～～仕上げにオリーブ油大さじを回しかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.14
-
空・・・穏やかな天候！！
今日は晴れです！！ 雲一つない「快晴」・・・「天高く～～～」＾真っ青な空に明るい太陽が～～～待ちに待った＾これが秋晴れ＾とでもいえるような！！ 今日の「備忘録」はこのことだけで＾満足・・・気持ちは「明るく・楽しく・素晴らしく」です！！ 気持ちの良い庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾碧空（アルフレット・ハウゼ、また、マランド）のオーケストラ演奏＾私の青空（シナトラ）の歌声、が頭の中をかすめていた今朝でした。
2009.09.14
-
ニュー・クリスティ・ミンストレルズ(The New Christy Minstrels)
ニュー・クリスティ・ミンストレルズ(The New Christy Minstrels) １８００年代に"エドウィン・クリスティ"によって主宰されていた《 クリスティ・ミンストレルズ》というグループがありました！！ "アンディ・スパーク"が１９６１年に結成した＾男８人女２人のフォーク・コーラス・グループ＾として結成したのが「ニュー・クリスティ・ミンストレルズ」です・・・メンバーは何回かにわたって異動してます。 全米を回り＾全国テレビ･ネットに乗って人気を得ました・・・１９６３年の大ヒット曲となった「グリーン・グリーン」で＾ポピュラー･ミュージックの世界を揺さぶりました。 "ミッチ・ミラー合唱団"のフォーク版ともいえそうな＾ファミリー･タイプの「ほのぼのとした雰囲気」です。 初期のヒット曲の多くは＾メンバーのオリジナル作品ですが＾人気が国際的なものとなり、特にイタリアでは「サン・レモ音楽祭」に出演し入賞し＾イタリアのヒット･パレード界をかき回しました！！ また、アカデミー賞をとった「メリーポピンズ」の主題歌チム・チム・チェリーやチキ・チキ・バンバンに至るまで常にビック・ヒットを放った大型グループです・・・レコードはＣＢＳから５枚だと思います！！
2009.09.13
-
「電線、空、鳥の群れ」から連想！！
今日は晴れです！！ 庭に「雀」が遊びに来ています＾電線などにも沢山止まって・・・空を見上げれば＾秋晴れではありませんが青空が雲より多く感じます～～～「電線、空、鳥の群れ」から連想すると「赤とんぼ」かね（まだ早いです）！！ 田園風景を想像すると＾稲刈りの終えた水田地帯・・・その前の「小金の実りの絨毯」も好きです～～～それと＾田圃と鳥の群れ！！ いつぞやのこと＾稲刈りの終わった田圃を夕刻に通りかかった時・・・すさましい羽ばたきの音が響いた＾と思ったら「雀の大集団」でした（数百羽位でしょうか）～～～凄い集団の雀＾突然嵐が来たのかと思うような羽ばたき＾田園風景の一つでした！！ 秋から冬にかけ＾田圃とか草原などで群れをなして餌を取る習性があるといわれる雀ですが＾数の多さに驚きましたが「長閑な風景」です！！ 今年は「蜂」を余りみかけませんでしたが＾スズメバチ類は秋になると増えるといいます！！ 小鳥である雀とは反対に「被害の話」を耳にします・・・木の枝だけではなく＾家の軒下とか天井裏などにも球状の巣を作るよね～～～巣が大きく成長する秋には注意が必要です！！ 蜂は蜂でも「ミツバチ」は可愛い感じがしますネ・・・性格も温厚で愛らしいのでは（？）～～～ミツバチの巣の前を歩いたり静かに座ったりしても＾意に介さないふうだから！！ ミツバチは春から初夏にかけて活発に「花団子」と呼ばれる花粉の塊をつけて蜜集めをして巣に戻っていきます・・・今年は余りみかけませんでした！！ 晴れの日曜日の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾「ストリート・ジャズ・フェスティバル」で＾街では音楽が溢れる今日、小鳥たちを眺めながら＾赤トンボ＾も＾そろそろお出ましかな～と思っていた今朝でした。
2009.09.13
-
枝豆と里芋の土鍋ご飯（インゲンの梅サラダ添え）４人分
２００９年９月１３日 ９ー１３ 枝豆と里芋の土鍋ご飯（インゲンの梅サラダ添え）４人分 【 枝豆１００ｇ、里芋２００ｇ、シメジ１００ｇ（１パック）、もち米３合、昆布５センチ、インゲン２００ｇ、 調味料＝（塩小さじ１/２杯、酒小さじ１杯、醤油小さじ１杯、蜂蜜大さじ１杯、）、 梅ドレッシング＝（梅肉大さじ１杯、リンゴ酢大さじ１杯、醤油大さじ１杯、ごま油大さじ１杯、ゴマ少々、 ）】 １ 里芋は皮を剥いて４等分にし、水に入れてヌメリを取ります・・・枝豆は鞘から出します～～～シメジは＾いしずき＾を取って小分けに解します。 ２ もち米をといで土鍋に入れます水と調味料を加えて３０分浸しておきます・・・刻んだ昆布、枝豆、シメジ、里芋、をｋぅわえて蓋をして火にかけます。 ３ 沸騰して蒸気が出て来たら弱火にし＾１０分したら＾火を止めて蓋をします・・・１５分蒸らします。 ４ インゲンは塩少々したお湯で３分茹で、ザルに取って冷まします・・・梅ドレッシングを合わせます～～～インゲンに和えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.13
-
シンデレラ・リバティー(LOVE THEME”CINDERELA LIBERTU”)
シンデレラ・リバティー(LOVE THEME”CINDERELA LIBERTU”) １９７４年公開のアメリカ映画「シンデレラ・リバティー」主題曲） 監督：マーク・ライデル 音楽：ジョン・ウイリアムズ 出演者：ジェームズ・カーン（ジョン）、マーシャ・メイスン（マギー）、イーライ・ウォラック（フォーシャイ）、カーク・キャラウェイ（ダグ）、など！！ ジョン・ウイリアムズがポール・ウイリアムズと合作した曲です・・・アカデミー女優助演賞候補になった“マーシャ・メイスン”が演じる水兵相手の売春婦マギーが＾その日その日を投げやりに生きていく心情を優しく包み込むように描いていた音楽です！！ やるせなく＾いとしい＾ラブ・ストーリー・・・生活の息づかいさえ聞えそうに＾実写に徹していますが、おとぎ話の匂いがします！！ 真夜中が時間切れのシンデレラになぞらえて・・・午前０時を門限とするアメリカ水兵の上陸許可を呼ぶ海軍俗語の＾シンデレラ・リバティー！！ シンデレラ休暇で港町「シアトル」を＾ぶらつく水兵“ジョン・バックス”・・・安酒場の売春婦“マギー”に＾賭け玉突き＾で勝って彼女を抱きます！！ 信じがたいほど善良で心優しい水兵は＾女に黒い膚の非行少年“ダグ”がいること、更に今また彼女が相手を誰とも知れぬ子を妊娠中だと承知で・・・結婚を申し込みます！！ 海軍以外に安息の場を知らずに来た男が、わが孤独に彼らの孤独を重ねあわせて＾この底辺の母子家庭に善意のおせっかいをやき＾愛の灯をともすともして＾マイホームを夢見る心情が・・・切なく胸を打ちます！！ ジェームズ・カーンも好演ですが＾荒んで崩れながら＾なおも気のいい女“マーシャ・メイスン”の肉感と哀愁が見事です・・・ほだされて頼って＾出産にまで立ち合わせながら＾生まれた未熟児が死ぬ〉と＾やけのやんぱち＾で、いきずりの男と駆け落ちしてしまう＾どうしよもなさ！！ それでも諦めない水兵が・・・少年と寄り添い旅だつ＾暗示的＾ハッピー・エンド～～～嬉しい温かさが広がります！！
2009.09.12
-
今日と明日は・・・雨が降らないでほしい！！
今日は曇りです（今にも雨が降りそう）！！ 秋雨前線が活発化する季節の今だから＾と言っても秋晴を期待したいです（夏の太陽が少なかったからネ）・・・地球は水の惑星（？）とも言われています～～～日本は水資源には恵まれていると思いますが＾余り多すぎると＾今年のように災害が多く大変！！ 日本の水資源（２００５版ですが）を読んだとき・・・１日の生活用水の平均使用量は３１６リットルと書いていましたから＾地球表面の７０％が水で占められている地球ですが、飲料水はその中のほんの僅かだから＾生活する上で欠かせない資源の「水」は大切に使わないとネ それと、水による被害はというと・・・１日１００ミリ以上の激しい雨が降るかと思うと＾逆に全く降らない日も増えている近年～～～適度の恵みの水だといいのに＾とも思いますが＾そればかりは自然が相手だから！！ 文化的生活が充実してきている現代・・・二酸化炭素排泄が多く＾意識的に排泄を抑える工夫と努力の一つとして～～～水を大切に使う習慣だね！！ 例えば、冷房はできるだけ使わない（涼し過ぎた今年の夏だったけどネ）、お風呂の余った水を洗濯とか植物の水やりに使う、水の勢いを半分にして使う、などでも節水に繋がると思うから＾習慣をつける＾ようにしたい・・・温暖化の要因となる二酸化炭素排泄を押さえなる工夫も～～～また、服装の軽装などで室内の設定温度を高くする「クールビズ」、逆の「ウォームビズ」もネ！！ 曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾今日と明日は、仙台で「ストリート・ジャズ・フェスティバル」です、雨が降らないでほしい＾と思っていた今朝でした。
2009.09.12
-
牛肉のバター醤油焼き（２人分）
２００９年 ９月１２日 ９ ー１２ 牛肉のバター醤油焼き（２人分）【牛ステーキ用肉（ランプ肉）2枚＝1枚約１２０ｇ、大根おろし１００ｇ、青ジソ8枚、ミニトマト４個、レモン２切れ、】 １ 牛肉は筋を切って軽く叩き＾形を整えます・・・塩少々・コショウ少々、を振ります。 ２ フライパンにサラダ油小さじ１/２杯を熱して〈１〉を入れて強火で１０秒、更に弱火で2分焼きます～～～肉汁が出て来たら裏返して強火で更に10秒焼いて火を止めます。 ３ フライパンに出ている油をキッチンペｰパーで拭きます・・・弱火にして＾バター大さじ1杯を肉の上にのせ、醤油大さじ1杯、みりん小さじ1杯を入れて蓋をして2分位焼きます（好みの焼き加減で時間を変えます）～～～蓋を取り強火にして肉に汁を絡めます。 ４ 器に肉を盛ります・・・フライパンの汁をかけて＾大根おろし、千切りの青ジソをのせます～～～ミニトマトとレモンを添えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.12
-
アスパラガスのオイスター炒め(２人分)
２００９年 ９月１1日 ９ ー１1 アスパラガスのオイスター炒め(２人分) 【アスパラガス１束（６本位）、牛ロース肉（焼肉用）７０ｇ、】 １ アスパラガスは根元の硬い部分を除いて５センチ長さに切ります。 ２ 鍋に水２カップ、サラダ油大さじ２/３杯、塩適量、を入れて煮立てます・・・〈１〉のアスパラガスを入れて1分茹でてザルに上げます～～～お湯を良く切ります。 ３ 牛肉は１センチ幅に切ります・・・酒小さじ１/２杯、醤油小さじ１/２杯、を揉み込みます。 ４ フライパンにサラダ油小さじ1杯を熱して〈３〉を入れ＾色が変るまで炒めます・・・〈２〉を加えオイスターソース小さじ2杯、醤油小さじ1杯、砂糖ひとつまみ、粗びき黒コショウ少々、を振り入れます～～～全体を絡めながら炒め合わせます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.11
-
野菜の木の芽じょうゆ（２人分）
２００９年 ９月１０日 ９ ー１０ 野菜の木の芽じょうゆ（２人分） 【牛もも肉薄切り２００ｇ、アスパラガス１束、ナガイモ１００ｇ、木の芽適量、】 １ 牛肉は醤油小さじ１杯を絡めておきます。 ２ アスパラは、硬い根元は切り取り、ピーラーなどで下の方の皮を剥き、熱湯で＾さっと＾茹でて冷水に取ります・・・水気を拭いて５ミリ長さに切ります。 ３ ナガイモはアスパラと同じ位の太さ、長さに切ります。 ４ 木の芽は葉をしごき取ります・・・使う直前に包丁でザクザク刻んで香りを出します。 ５ 油大さじ１杯を熱し＾ナガイモを炒めます・・・アスパラも加えて＾さっと＾炒め、塩少々を振って取り出します。 ６ 〈１〉に小麦粉小さじ２杯を振りかけ、〈５〉のフライパンで焼きます～～～焼き目がついてから返します（箸などで弄らないこと）。 ７ 肉を取り出し＾みりん大さじ１杯、醤油大さじ１杯、酒大さじ１杯を加えて軽く煮詰めます・・・火を止めて木の芽を加えてソースにします～～～盛り付けた野菜と肉にかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.10
-
おいしい水・・・！！
今日は晴れです！！ 知人からのお届けもの（ダンボール箱）が・・・即＾開けてみました（ビールかなと期待があり）・・・あらっ？「水（ペットボトルに入っている）」でした！！ 水は水でも＾ミネラルウオーター＾でした・・・「龍泉洞の水」で＾１本飲んだら＾流石旨い～～～早速＾お礼の電話（アルコールだと思ったでしょう？）と笑われました！！ この知人の実家は、北上山地の麓に広がる＾日本三代鍾乳洞＾の一つである「龍泉洞」があるだったので・・・水が最高と考えたとか～～～人の生活に欠かせない生命の源として人々に恵みをもたらす水’だからネ＾と言われました！！ 山々に降り注いだ雨や雪解け水＾長い年月をかけて広葉樹林の厚い腐葉土と石灰岩層を通って“浄化”され「洞内」に広がる水深１２０メートルの「地底湖」に湧き出て＾天然のミネラルとカルシウム＾を沢山含む天然水だとか！！ 龍泉洞の水は加熱をしなこととか・・・三段階の濾過器を通すから、天然成分を保ったままで出荷されているのだそうです～～～美味しい訳だね！！ この“龍泉洞の水”と“地元産大豆”を使い＾醤油や味噌も作られているというから＾この水で作られた‘醤油’や‘味噌’も美味しいでしょうね！！ “おいしい水”というと・・・スーパーで＾販売していますが種類が沢山あって選ぶのに迷いますが～～～どの“○○のおいしい水”は、みんな美味しいです！！ アスファルト舗装が多いから雨水が土に浸透しにくいと思う＾また土地の造成などでも「湧水地点」が減り、湧き水の出る場所も少なくなっているのではないでしょうか？！！ 昔から生活用水や農業用水などに使われてきた「湧水」はというと・・・植物が茂り＾トンボ、ホタル、産卵できるような自然の環境が必要だと思います～～～湧き水は「お寺、神社」などでよく見られ＾河川の水源にもなっていますよね！！ 地下水が台地の崖下、丘陵の谷間、などから自然に湧き出る水を「湧水」と呼んでいますよネ・・・地下水は雨が降って雨水が土や樹木に蓄えられて段々と地下深く浸み込む水～～～土の中の水は川のように流れて移動しているといわれます！！ 豊かで便利な生活’が行えるようになった反面＾自然が徐々に壊されてきている今・・・これからは＾自然の豊かさを取り戻すことを優先に「自然を大切」にしないと＾昔のように自然からの恩恵が受けられなくなるのではないでしょうか？！！ 晴れている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、美味しい水「龍泉洞の水」から＾自然環境のことを思っていた今朝でした。
2009.09.10
-
うめ～な・・・方言です！！
今日は晴れです！！ こちら（東北地方）の方言で「美味しいね」を「うめ～な」と言います・・・美味しい弁当を明日は食べてみようかな？（うめ～弁当＾あすた＾くって＾みっか？）～～～ということで、駅の売店を見てみました（昨日です）！！ 春の時期でしたが＾駅弁を食べたことを思い出しました・・・全国の駅弁も特色ありますが＾地元特産の、海の幸＾山の幸＾を生かした美味しい弁当が並べられて美味しそう＾牡蠣とか笹かまぼこが上手に組み合わされたものまで！！ 「だっちゃ弁当」もあり、炊き込みご飯の上にアンコウと牡蠣をのせた「みやぎ南三陸弁当」、はらこ飯＾アナゴ飯＾ホッキ飯＾牡蠣飯＾が４分の１ずつ詰められていた「南三陸海宝弁当」という贅沢なお弁当も・・・初めて見た＾これらの弁当＾目移りがして迷いました 昨日売店を見てまわりましたが＾美味しそうな駅弁の種類が多いので・・・今日も＾たぶん迷うでしょう（選ぶのが）～～～東口ペデスレリアン・デッキの腰掛で（西口は余り人が多いから）＾空を眺めながらの昼食が楽しみです！！ 晴れている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、沢山の豪華な内容の弁当を思い出しながら＾昔は梅干が１個入っていた「日の丸弁当」もあったよな～と思っていた今朝でした。
2009.09.09
-
ドライトマトのマリネ（６人分）
２００９年 ９月 ９日 ９ ー ９ ドライトマトのマリネ（６人分） 【ドライトマト５０ｇ、チキンスープの素（顆粒）小さじ１/２杯、赤唐辛子１/２本、大蒜１/２片、ローズマリー（生）７センチ、黒酢（米酢でもＯＫ）１/４カップ、】 １ 電子レンジで加熱できるガラス瓶（２５０ｃｃ）を熱湯消毒し、水１/４カップとチキンソースの素を入れ、蓋をしないで電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱します。 ２ 赤唐辛子、大蒜、ローズマリー、酢、を加えて混ぜ、ドライトマトを漬け込みます。 ３ 再び蓋をしないで電子レンジで３０秒加熱します・・・取り出して、ドライトマトが液面に浮いてきたら、箸で液に入れ込み、オリーブ油大さじ１杯を注いで蓋をします～～～オリーブ油で外気を遮断するので、室温で保存できます。（そのまま食べても＾酒蒸ししたアマダイに添えても美味しいです。） 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.09
-
鶏肉のトマト煮（２人分）
２００９年 ９月 ８日 ９ ー ８ 鶏肉のトマト煮（２人分）【鶏もも肉１枚（３００ｇ）、大蒜１片（みじん切り）、玉葱１/２個、トマトジュース１カップ、トマトケチャップ大さじ２杯、】 １ 鶏肉は８つに切ります・・・ポリ袋に小麦粉大さじ１杯、塩小さじ１/３杯、コショウ少々、鶏肉、を入れます～～～空気をパンパンに入れ、袋の口をひねって閉じ、振ってまぶします。 ２ 玉葱は薄切りにし、耐熱ボウルに入れ、大蒜と小麦粉小さじ１杯を加えて混ぜます・・・玉葱を上に、皮を下にして鶏肉をドーナツ状に乗せ、肉の表面にサラダ油小さじ１杯を塗りつけます～～～両端を少し開けてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で８分加熱します。 ３ トマトジュース、トマトケチャップ、鶏」ガラスープの素小さじ１/２杯、醤油小さじ１杯、コショウ少々、を混ぜ合わせます・・・〈２〉のボウルに注ぎます～～～両端を少し空けラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱します。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.08
-
郷愁・・・！！
今日は晴れで暑いです（残暑）だね！！ 【町】の呼び方は「まち」と「ちょう」どちら（？）・・・呼び方は＾各自治体の条例として議決を受け＾県の許可で正式に決定されるのだとか！！ 「‘○○郡や○○町」の数が平成の大合併で＾市町村の数が少なくなりましが、明治２２年の市町村制の施行で、その時に町になったところは全国一律に「まち」で＾戦後の町村合併で新たに町名を決めるところで「ちょう」とするところが多くなったといわれます！！ 市内の好きな地名の一つに「福田町」があります・・・良いことを沢山することを「福田を積む」と言われますからネ～～～足軽が置かれるまでは＾ここに「地名はなかった」そうで、東の「福室」、北の「田子」から、一字ずつ取り、「福田町」と命名されたとか（ここは＾仙台市の中心部と塩釜市の中間地点に位置しています！！ 梅田川、七北田川、が流れていて＾川岸が街の人たちのお散歩コースになっていて、のんびり散歩をできる「宮城野区福田町」・・・フト懐かしい気持ちになります（今もなお残る昔の面影が）～～～かつて、「伊達藩の足軽たち」が武芸と農業に勤しみながら暮らしたという！！ 旧国道４５号線で＾商店街を挟んで右と左に住宅が立ち並んでいます・・・商店街を横切ると路地があります～～～横に細長い珍しい土地で＾足軽が置かれた時の土地区画がそのままに残っています！！ 以前、訪れた時のことを思いだしました・・・ＪＲ福田町駅を降りると＾見瀧山雲洞院（当時は修理中でした）がありますが外から眺めてから、ひっそり佇んでいる「田村神社」を通り「四野山観音堂」へ＾十一面観音菩薩が祀られた見瀧山雲洞院の参堂です！！ 地元に密着している個人商店街が懐かしい・・・団子屋さん、お酒屋さん、漢方の薬局、など！！ 地元の方たちの憩いの場となっている「居酒屋」も・・・用事が済んでから寄り道～～～十四代などの日本酒、焼酎、梅酒、こだわったお酒が豊富で＾お客さんも多く賑やかでした、ちょっとの時間でしたが＾お酒を飲んで帰りました！！ それと、映画「ＡＬＷＡＹＳ 三丁目の夕日」は昭和の昭和３０年代が舞台だからノスタルジックに感じます・・・東京の空に巨大な東京タワーが雄姿をみせたのが昭和３３年（テレビ受像機の急速な普及の時代）～～～子供たちは「月光仮面」の活躍をワクワクしながら見入ってネ～～～駄菓子屋さん、タバコ屋さん、の＾おばあちゃん（？）＾との自然なふれあいの会話、日常生活も希望に満ち＾ほのぼの＾と、ラジオからはロカビリーの曲、ポップス、が流れ！！ 金の卵と言われ＾集団就職列車で地方から都会へ出て行き＾サラリーマン時代の到来、「東京オリンピック」が開催、経済も高度成長へ・・・この時代を一生懸命働いてきた方々、現在＾定年の時期＾になり寂しいような気もします～～～ご苦労さん＾という言葉しか浮かびません！！ 映画のシーンで＾コーラもありましたが・・・コーラって＾大正時代から輸入品として販売されてはいたものの＾終戦直後などは贅沢品扱いにされていたと言われます～～～この映画の中では＾くびれた瓶（今は缶が一般的ですが）のコーラ＾徐々に庶民の味になりつつあった「民間用のコーラ」！！ 残暑の庭（朝は涼しいですが）で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾何となくノスタルジックに浸っていた今朝でした。
2009.09.08
-
トマトと豆腐のピリ辛煮（２人分）
２００９年 ９月 ７日 ９ ー ７ トマトと豆腐のピリ辛煮（２人分） 【トマト２個、豆腐２００ｇ、大蒜１/２片、豚肉切り落とし１００ｇ、万能葱５本、トウバンジャン小さじ１/２杯、】 １ トマトは皮を湯剥きし、ざく切りにします・・・豚肉は細かく切ります。 ２ 油小さじ１杯で大蒜のみじん切りを弱火で炒め、香りが出たら豚肉も加えます・・・トウバンジャンも加えて更に良く炒めます。 ３ トマト、水５００ｃｃ、酒大さじ１杯、を加え、蓋をして４分位煮ます。 ４ トマトから水分が出てきたら、一口大の薄切りにした豆腐を加えます・・・ゆっくり混ぜながら４分位煮ます。 ５ 醤油小さじ２杯、塩・コショウ少々、を加えます・・・好みですが、片栗粉小さじ１杯を倍量の水で溶いたものを加えます。 ６ ２センチ長さに切った万能葱を加えて火を止めます・・・（豆腐は木綿でも絹ごしでもＯＫ、トウバンジャンの量も好みで！！）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.07
-
手軽にできる・・・体操でも！！
今日は晴れで暑い（残暑）です！！ 先月（夏なのに）＾は暑い日が少なかったこともあり、休日には簡単に出来体操で、チョット体を動かして温かくする方法を試してみました（周りから笑われないようにコッソリと座敷でネ）！！ 膝を曲げたり伸ばしたりで単純だから飽きてしまいましたが・・・息を吸ったり吐いたりするタイミングも考えると＾いろんなポーズが浮かぶような（笑う）！！ 呼吸というと・・・リラックスをしている時は深い（例えばお風呂では＾ハァーッとするような）と思うからリラックスムードでの体操を試みたり～～～何かに集中している時とか緊張をしている時は浅い呼吸だね！！ 体操を単純に行うのは飽きるので＾少し趣向を凝らさないと思い＾本屋さんに立ち寄って（立ち読み）ネ！！ まずは・・・肩幅位に脚を広げて真っ直ぐに一直線に立ち＾両腕を肩より少し高い位置まで上げ＾息を吸いながら（リラックス）両膝を軽く曲げ、右手を左足のつま先に向かって振り下ろしていきますが＾左手は肘が曲がらないようにしっかりと後ろに伸ばす～～～（何となく＾恥ずかしい）！！ 次に・・・大きく息を吐きながら＾右手を肩に向けて胸のあたりまで引き上げていき、左の腕は肩の高さで保ち＾両膝をシッカリと伸ばし、更に腕を肩より高く引き上げて＾右のわき腹をピンと伸びるように～～～これを繰り返していくと＾体が温まります（と書いてありました）！！ 庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、寒く感じるときは＾この「温かくなる体操」を（今日は暑いですが）＾と思っていた今朝でした。
2009.09.07
-
危険な関係のブルース
危険な関係のブルース(LES LIAISONS DANGEREUSES 1960) １９６１年公開のフランス映画「危険な関係」主題曲） 原作：コデルロス・ド・ラクロ 監督：ロジェ・ヴァディム 音楽：セロニアス・モンク、バーニー・ウィーレン、アート・ブレーキーとジャズ・メッセンジャーズ 出演者：ジェラール・フィリップ（ヴァルモン）、ジャンヌ・モロー（ジュリエット・ヴァルモン）、アネット・ヴァディム（マリアンヌ・トゥルヴェール）、など！！ 「危険な関係」はジェラール・フィリップの最後の主演映画・・・有名なコデルロス・ド・ラクロの原作を＾ロジェ・ヴァディムと作家のロジェ・ヴァイヤングが共同で現代化～～～スキャンダラスな要素を持っていました！！ 土台にした“ラクロ”の原作を思い切って現代化し、セロニアス・モンクの作曲をアート・ブレーキーとジャズ・メッセンジャーズに演奏させました・・・演劇界のプリンスの“ジェラール・フィリップ”はヴァルモンの役＾その夫人に扮する“ジャンヌ・モロー”はシャネルの服を着て登場～～～全ては“ヴァディム”好みに彼の才気と商売気を十二分に駆使した＾ラクロの現代版でした！！ 文学の世界においてのみ鑑賞しうると思われていた“ラクロ”のアンモラルな世界を映画の中で再現しようとした“ヴァディム”の野心と意図は十分に成功したといわれました！！ 忠実な“ラクロ”の研究家たちは、この完成作品を見て、原作に反する批判し、政府は不道徳な作品として輸出を禁止・・・輸出禁止の映画が＾どうして「日本」で公開されたかというとジェラール・フィリップのおかげともいわれます～～～彼が死んで遺族が残されてみると、財産はおろか税金さえ納められない有様だったそうで＾輸出禁止を解いて売った額の１０％をプロデューサーは遺族に支払い＾アン夫人はそれで税金を納めるという特別条件が政府によって打ち出されたのだそうです！！ パリの社交界でも＾花形のヴァルモン夫妻は＾それぞれ勝手な生活をしているのに＾いつも二人の情事を事細かに打ち明けるといった奇妙な夫婦だったらしく＾互いの快楽のためには共犯になることも、また喜びの一つであり＾夫は清純な少女や貞操な人妻を、妻は若い男たちを快楽の罠に落としてしまうという～～～やがて、この二人の上に＾その報いが忍び寄ってきます！！ ラクロ”が描きたかった「アンモラルな世界」を通して、真のモラルは何か・・・ヴァディムは彼なりの＾エロティシズム＾を映像化しようとした作品～～～ラクロ”の原作にヒントを得た“ヴァディム”の「危険な関係」です！！ ジャンヌ・モローのヴァルモンは圧巻で＾これほど彼女の性格、インテリジェンスにピッタリした悪女はないといわれました・・・気高いばかりの悪女で＾そのラストシーン～～～火傷にタダレタ顔を倣然として上げるところなど＾他の女優にない存在感をあらわしています！！
2009.09.06
-
秋刀魚の塩焼きとベークドポテト （２人分）
２００９年 ９月 ６日 ９ ー ６ 秋刀魚の塩焼きとベークドポテト （２人分） 【秋刀魚２匹（４００ｇ、里芋６個、スダチ１個、】 １秋刀魚は表面の水気をペーパータオルに挟んでおきます・・・頭を左に置いて腹が手前になる状態（表になる面です）に、１センチ間隔で斜めに格子状の切り目を入れ＾クッキングシートを敷いた天板に置きます～～～ハケでサラダ油を塗り、塩・コショウ少々、を振ります。 ２ サトイモは泥を洗って皮ごと縦二つに切り、天板の秋刀魚の脇に置きます・・・サトイモの切り口にもサラダ油をハケで塗り、塩・コショウ少々を振ります。 ３ ２５０度に温めたオーブンに入れて加熱します・・・秋刀魚に焼き色が付き＾サトイモに竹串がスーッと通るようになるまで２０分焼きます。 ４ 器に盛りつけ、２つに切ったスダチを添えます・・・好みで醤油を。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.06
-
目安・・・！！
今日は晴れです（曇りのような）！！ 美味しさの目安として「賞味期限」がありますが・・・スナック菓子、カップ麺、レトルト食品、バター、缶詰、など＾品質の劣化が比較的緩やかな食品に“表示されています！！ それと、表示されている期限内に食べてしまわなければならないものとして「消費期限」もありますネ・・・例えば、弁当、そうざい、調理パン、サンドイッチ、食肉、生麺、生菓子など＾製造日を含めて大体５日以内で‘いたんでしまう食品に表示されています！！ 未開封の状態で定められた方法で保存された場合で＾安全第一だから＾期間内に食べなくてはなりません・・・少々期間が過ぎたからといって、直ぐに食べられなくなるわけではないと思います～～～冷蔵庫の中の“豆腐”と“納豆”の表示をみてみたら＾豆腐は消費期限、納豆は賞味期限、となっていました！！ 食品を無駄にしないためにも＾買い溜めに気をつけて＾できるだけ表示された期限内に美味しく食べる習慣をだね～～～少々期限が過ぎたときには「目安（感）」も大切、安全に食することですよね！！ 「目安」からフト思ったことが・・・昔から＾目ばかり、手ばかり＾という言葉があることを～～～だいたいの目安を手や目で確認することです！！ 料理を作るとき・・・○○１杯、○○ｇ、とかいいますが＾その都度キチンと計りながらだと面倒ですよね（例えば「小さじって５ｃｃだから＾砂糖や塩の場合は“ティースプーン”約1杯と同じで、大さじは１５ｃｃ（小さじの３倍）“テーブルスプーン”約1杯」ですが～～～実際は＾目ばかり、手ばかりの目安＾で行うことが多いのではないでしょうか！！ 今度は＾食べる量のことですが・・・自分の手の大きさを基準にして必要な食品の量を計る～～～手ばかりの目安も！！ 両手でお椀の形を作り＾ご飯は一食でこれくらいが目安で身体を動かすパワーになる、とか＾炒めた野菜は自分の両手にのるくらい、肉は片手に薄切りを二枚から四枚、というように！！ 子供用と大人用の＾おおまかな目安もネ・・・例えば、茹でたり炒めたりする野菜は＾６歳までは両手に乗る量、７歳からは片手に山盛り、大人は片手に軽く山盛り＾とか～～～食べる量の目安を覚えて＾日常の食生活に活用かね！！ 庭に出て＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾目安（感）が自然と（正しく）できるように＾と思っていた今朝でした。
2009.09.06
-
三陸の思い出・・・！！
今日は晴れです！！ 石巻を通り、南三陸から気仙沼方面（海の幸が美味しい）に・・・フカヒレコロッケ、秋刀魚つや煮、ビンナガマグロのハラスの昆布巻き、などネ～～～気仙沼特産の海の幸をふんだんに使って＾白飯の「港町弁当」は２０個の限定販売とか＾売り切れで食べられなかったことを思い出します！！ 思い出ですが・・・磯の香りが漂う＾緑のカーテンと呼ばれる２メートル位の長さの養殖昆布を吊るしての天日干しの光景～～～寝かせて乾燥した昆布は４０ｇ位ずつ握りこぶし大に丸めて束ねた「握り昆布」と呼ばれます！！ 緑の山に囲まれ＾青く美しい海の気仙沼湾＾写真でみましたが「牡蠣の養殖イカダ」絵になる光景だね・・・県の牡蠣の養殖が始まったのが１６００年代というから歴史は古く、現在の牡蠣の収穫量は広島県に次いで５６００トンと全国第２位とか！！ これも思いで・・・石巻では＾初鰹の水揚げで活気があった時は「初夏だな～」と感じていましたが＾夏は気仙沼の一本釣り鰹の水揚げ＾秋の戻り鰹に向けてと・・・気仙沼魚市場に一本釣り鰹の自動選別機だ導入されていて＾コンピュータ制御で＾特大・大・中・など重量に応じて６段階に分けることが可能～～～機会の導入により作業が迅速化＾消費地への早期出荷と鮮度アップが期待され、さすが＾鰹の水揚量日本一＾の気仙沼魚市場と思いました！！ これも思い出・・・南三陸町歌津では、春の風物詩「シロウオ漁」、楔形に積み上げた石で作られた仕掛けがいくつも並んで＾この仕掛けが川を遡上してくるシロウオ（産卵のため海から遡上だね）をとる伝統の漁法～～～この仕掛けを＾川の橋の上から見下ろすと、河原の石が「Ｗ」を描くように川幅いっぱいに並べられていて＾並べた石の先端部分に仕掛けた籠でシロウオをとる！！ シロウオはハゼ科で＾シラウオ科のシラウオとは別の魚ですよね・・・生きたまま食べる「踊り食い」、天ぷら、お吸い物などにして食べます～～～「踊り食い」はポン酢で６匹位を一気に飲み込み＾鱗がないからツルツルッと喉を通る、かき揚げもサクサクとして最高！！ 南三陸町の「ウニ漁の光景」を写真やＴＶでみたことがありますが・・・「午前５時のサイレンに合わせて４０隻位の舟が一斉に湾内で漁を開始し＾乱獲を防ぐために漁は２時間に制限＾箱型の水中眼鏡で３メートル位下にいるムラサキウニを見つけると＾竿（５メートル位の長さとか）で海中の籠に集めて引き揚げる～～～という＾好きな光景です！！ 久々の晴れの天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾今年は余り訪れなかった三陸、もう秋＾ですが「海の幸の宝庫三陸」を思い浮かべていた今朝でした。
2009.09.05
-
バランス・アンバランス・・・でもネ！！
今日は曇りで＾スッキリしない天候です！！ “黒いバック”は使い慣れていますが・・・街などで見かける“メンズバック”は～～～バックの本体が明るい色合い（もち手、へり、は濃い色）が目に付きます！！ 気にもしなかった“バック”も＾オシャレ感覚になってみてみると・・・ベルトや靴に、バックの＾もち手、ヘリ、の色＾を合わせ、気を使っていますネ！！ あらら、スーツにスニーカー・・・違和感が感じられません～～～シンプルなデザインの“スニーカー“だからかも！！ スニーカーのイメージというと・・・例えば、ジーンズなどの＾くだけた装い＾の時の履物、と思っていましたが＾黒や茶色でも＾ガッチリしたものではなくシンプルな“デザインのものを選ぶと～～～スーツにも合うのでは（仕事の時には、＾まだ、抵抗があると思いますが）！！ それと、靴の中は蒸れにくい＾靴底の柔軟性が高い＾と思うから・・・歩き易い＾仕事でも履けるようにデザインされているようだから～～～スーツ姿にスニーカーはいいと思いますが！！ 曇りの天候＾庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾バランスそれともアンバランス＾などと、ファッションのことを思っていた今朝でした。
2009.09.03
-
鮭おこわ （４人分）
２００９年 ９月 ２日 ９ ー ２ 鮭おこわ （４人分） 【もち米２合（３００ｇ）、塩鮭２切れ、昆布５センチ角、生姜１片、三つ葉少々、イクラ大さじ３杯（好みで）、】 １ 鮭は酒大さじ２杯をかけ時々返しながら３０分おきます。２ 昆布は４つに切ります・・・生姜は千切りにします～～～三つ葉は＾ざく切り＾にします。 ３ もち米は手早く洗い炊飯器に入れます・・・米の水気をよく切り２７０ｃｃで水加減をします。 ４ 酒大さじ２杯を加え、昆布を加えます・・・〈１〉の水気を＾しっかり＾拭いて米の上に＾そっと＾のせ、スイッチ（炊飯器）を入れます。 ５ 炊き上がったら＾鮭を取り出して骨を取ります（皮は好みですが＾そのまま＾がよいと思います）・・・生姜と共に炊飯器に戻して＾全体を＾さっくり＾と混ぜます。 ６ 盛り付けたら＾三つ葉を散らします・・・イクラをのせます（好みですが）～～～鮭を１切れ多く用意して飾っても＾また、薄焼き卵の細切れをのせると＾見栄えがいいかも！！ 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.02
-
カジキ鮪と茸のクリーム煮（２人分）
２００９年 ９月 １日 ９ ー １ カジキ鮪と茸のクリーム煮（２人分） 【カジキ鮪２切れ、シメジ１００ｇ、生マッシュルーム４個、生クリーム１/２カップ、ブランデーか白ワイン大さじ１/２杯、】 １ シメジは石づきを切り落とし小房に分けます・・・マッシュルームは石づきを切り落とし２つに切ります。 ２ カジキ鮪は２センチ幅に切り＾塩少々、コショウ少々、を振り＾薄力粉適量、を塗します。 ３ フライパンにバター大さじ１杯を熱し、〈２〉を入れ＾両面を色よく焼きます・・・フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り＾カジキ鮪にブランデーか白ワインを振りかけ＾強火でアルコール分を飛ばしながら絡めます～～～皿に取り出します。 ４ フライパンにバター小さじ１杯を熱し、〈１〉を入れ炒めます・・・〈３〉を戻し＾お湯１/２カップ、ブイヨン（顆粒）小さじ１/２杯、塩少々、コショウ少々、を加えます～～～煮立ったら火を弱め４分位煮て＾生クリームを加えて混ぜ＾沸騰したら火を止めます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2009.09.01
全45件 (45件中 1-45件目)
1
