2014年11月の記事
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我が家のカレーなべ
世の中にカレーなべと言うものが出で来し以前から、我が家で作り続けられていたもの。(以前ブログでも書いたがこれをネットで紹介したら『気持ち悪い』との評価でした1998年)()まぁ、二日目、いや三日目カレーの変型版ですね。関西でカレーうどんと言えば、カレーのルーを出汁で溶いたものと言う感じ。カレーの残りにうどんだしを入れればカレーうどんができるんですわ。そこに牛肉、玉ねぎ、厚揚げ(僕が好き、特にこれは奈良の谷川豆腐店の厚揚げです)シイタケ、シメジ等々、の適当野菜を突っ込んで、もう最初からうどん、入れちゃう。(うどんは冷凍うどんをレンジで温めてから投入します)関西風カレーうどん鍋ですな。この鍋で冷凍うどんは4玉入っています。カレーなべの素みたいなものが販売されていますが、あれは不要ですわ。
2014.11.30
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葱の肉巻き
豚肉の葱まきを作りました。甘辛い味を付けてあるのでご飯のおかずになります。
2014.11.30
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手羽先
手羽先のオーブン焼き。醤油とガーリックの味付け。鶏肉専門店で買いましたので一本一本が大きいですよ。焼きたてはジューシーで美味い。
2014.11.30
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海老と白菜のクリーム煮
白菜の季節です。美味しく食べたいから「海老と白菜のクリーム煮」にしてみました。優しい味です。牛乳を使っているのでチャウダーのようでもあります。ここに浅蜊が入ったらそんな感じかな。ボールに入れて食べるのは冷えにくくするため。海老は背を大きく割ってデザイン的に美味しそうに見せています。
2014.11.30
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マスターキートン Re-Master
昨日、発売されました。久しぶりの『マスターキートン』。通常版と豪華版を発売するなんて、オヤジなら豪華版を買わざる得ないでしょ。前作から20年後のキートンを描く、完全新作。楽しみです。
2014.11.29
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すこや
頂き物の「すこや」二本。と細目の金ヤスリ。すこやは手作りです。Vブロックを探しに行って余剰品がなかなか見つからず、これはどう?と言うことで頂きました。ヤスリは処分品が沢山あってそのうちの一本。これは貰ってきたものだから持って行って・・・と。金ヤスリは小さなものも入れると300本は積んであった・・・・とりあえず今日は一本。小さなものは箱に入ったまま10セットや12セット。平型や丸型、平丸も・・・・宝の山や。
2014.11.28
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牛肉と牛蒡の炊き込みごはん
驚くなかれ。牛肉と牛蒡の炊き込みごはん。決して後載せではなくて炊き込んでいるのです。どうも炊き込みごはんなんか作ると、日本人は牛肉とかをルーペで探すくらいの大きさに切るのか。こんな豪快な炊き込みご飯があっても良いではないか。肉がドカッと入っていて牛蒡も美味し。土鍋で炊いていますのでおこげが美味い。
2014.11.28
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ボンゴレビアンコ
ボンゴレビアンコ。玉ねぎ、パプリカ、カリフラワーを使っています。トッピングに生ハム。このソースが美味いので、残ったら綺麗に濾して、翌日フランスパンを浸けて頂きました。ボロネーゼのソースが残ったら翌日オムレツのソースに使います。
2014.11.25
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アンドーラマトンカレー タリカロ
タリカロ、本日のスペシャルカレーはマトンカレー(1400円)です。最近、あいがけチキンが多かったですけれど、久々にマトンカレーです。激辛アチャールは注文します。 辛いですよ～。タリカロは普通でも辛いので、激辛アチャール(300円)を頼むのはかなりレアみたいです。この色レベルではかなりランクが上がっているみたいです(笑) ここにチキンカレーの追加ソース(200円)を頼みます。やりたい放題ですわ。美味しい、辛い。も～たまりません。最後にHOTチャイを飲みます。最高の週末です。
2014.11.24
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ミンチで作る肉じゃが
肉じゃがをミンチで作ります。これは海外で肉じゃがが食べたくなったとき、スライスビーフがないので、粗びき(日本よりかなり粗びき)のビーフで作ったのが最初です。見た目は悪いですが味はしっかり肉じゃがになっています。私の肉じゃがは味が濃いのでご飯に載せれば、十分おかずになります。
2014.11.24
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ボロネーゼ・タリアッテレ
ボロネーゼを作りました。ミンチは牛肉です。一時間ほどローレルなどと煮込みます。トマトソースを使ってもトマトの酸味やフレッシュさは飛びますが、コクが半端なく出ます。ソースが美味すぎです。タリアッテレはイタリア産のものを使っています。指定の時間茹でましたが、ちょっと硬い感じ・・・・麺バリ堅かな。もう少し茹でた方が良いです。本場はそのくらいパリパリのパスタを食べるのかな。上にはパルメジャンチーズをチーズおろし器で一杯かけました。とろける～。
2014.11.23
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福来たる
スタンプラリーの割引チケットを使いに「福来たる」に行ってきました。湯葉あんかけはだしがよく出ていて美味しいです。このだしは「昆布」「鰹節」「宗田節」「鯖節」等々、手が凝っています。 蛸のから揚げです。このメニューは5時からのメニューなのですが、頼んでみるとできるということなので頼みました。同行者が昼からビール飲むんだから。カリカリですが、揚げ方が美味いので中はジューシーです。美味い。お店の方、無理言って申し訳ないです。 福来たるカレーうどん。人気があるメニューです。海老天、ささみ天、大葉天、牛肉、そうそう牛蒡が入っています。これが美味しい。ささみ天は一個追加しました。美味しです。
2014.11.23
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親鶏 醤油焼き
養鶏場から直接販売された親鶏の腿。醤油とニンニク、紹興酒に浸けておいたものをフライパンで焼きました。親鳥はかなり硬いのですが紹興酒に浸けると柔らかくなります。皮のコリコリ感はいい感じです。弁当のおかずにも良いですよ。
2014.11.23
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うなぎパイ ミニ
貰いものです。うなぎパイ ミニ。私が大好物と言うことを知って頂きました。これ美味しいですよね。地方の美味しいお菓子は大好きですわ。★【在庫アリ】【送料380円】 ご当地お土産ねつけ（静岡春華堂うなぎパイ・ゴールド）【 クリスマス プレゼントに】【RCP】楽天には春華堂の「うなぎパイ」は売ってないのに、うなぎパイの根付は売っているのですね。笑ってしまいます。携帯につけていて楽しいのかな?それともかなりの春華堂マニア。
2014.11.22
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牛丼作りました
牛丼を作りました。自分流の肉を使って出汁を作って・・・やっぱり外で食べるより美味いです。原了郭の「黒七味」仕上げに使います。【飲料・調味料】一子相伝、際立つ辛さと風味原了郭 黒七味 筒6g（新パッケージ）
2014.11.22
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千葉県産ピーナッツ 通販
千葉県産ピーナッツが欲しくて通販をで探していました。なんと200グラム二袋で送料込みで1000円。近所の店では70グラムで500円を超してましたからこれはお買い得です。ピーナッツ好きにはたまりませんね。焙煎歴40年の匠が選ぶ匠厳選!!送料無料 千葉県産落花生【送料無料】千葉半立小粒バターピーナッツ400g（200g×2）【千葉県産落花生】 【千葉半立専門店】 【天日干し】 【ピーナッツ】 【おつまみ】 【メール便】 【食感がカリッ】 【やみつき】 【RCP】 【10P02Mar14】【マラソン201408_送料込み】【マラソン201408_1000円】 ここで買いました。
2014.11.21
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いつもの金久右衛門
城陽ブラウン、ホルモントッピング、味玉サービス(グルメパスポート使用)。味玉サービスはグルメパスポートの無限連発銃。ヤッホイ。一枚あれば「キーハンター」の千葉真一もびっくりだぜ。(歳がわかるし) しじみゴールド、ホルモントッピング、味玉サービス。美味いです。最近、はまりまくっています。(笑)美味しそうでしょ。
2014.11.20
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おばんざい
茄子と鰊の煮つけ。鰊は身欠き鰊を使っています。一番簡単なのは味付け煮つけの身欠きを使うことです。ほっこりする味です。
2014.11.19
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スペアリブを焼く
先日、松井山手のスーパーに行ったときに国産のスペアリブを買った。ラムも扱っているし食材としてはいい店だ。なかなか国産豚肉のスペアリブ扱っているスーパーがないので困ってしまう。スペアリブと言うのは売れないのだろうね。オーブンなんて言うのは苦手な人が多いから。実家ではオーブンは鍋入れになっていた。(笑)ダメじゃん。オーブン料理は簡単だから我が家ではしょっちゅう使っている。今回も耐熱容器に入れて脂を落とすために蒸し器の中敷きを入れている。スパイスをして焼くだけ。 皿に取り分けて、私は和芥子と醤油で・・・何もしていないのに玉ねぎが美味すぎ。
2014.11.18
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ラムを食べる
ジンギスカンを作る鍋がないので、普通にフライパンで玉ねぎと一緒にラムを炒める。新鮮なラムなのか臭みもなく、美味い。北海道産ではなくニュージーランドのラムなのであるが。肉の味がして美味いよ。塩コショウだけなので好みによって醤油を少しかけて頂く。
2014.11.18
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今週のプリン 11月16日
今週のプリンです。ちょっと固め、味濃いめ。良く焼けています。こんなもんかな。とりあえず美味い。
2014.11.17
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麺恋家
松井山手のラーメン屋「麺恋家」に初めて行きました。気にはなっていたのですが・・・ここの店は旨味噌野菜ラーメンが一番人気と。最初ですからディフォルト攻めを致しました。 Looks So Good!でございます。野菜は炒めて入っていますので香ばしいです。少し叉焼が少ないかな。トッピングに1/2卵を投入しました。スープの味は味噌ラーメン専門店の〇〇商店より好みです。麺もこちらの方が良い。一味を別注文して持ってきてもらいました。美味し。味噌ならこの店にと言う感じです。
2014.11.17
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茸うどん鍋
味噌仕立てのきのこ鍋です。中には鶏肉、豚肉、きのこ各種(天然のなめこがやたら美味かった)、レンコン、茄子なんかが入っています。そうそう、豚肉はカリッと焼いてから入っています。鶏肉も皮目をぱりぱりに焼いています。その方が、スープが香ばしくなります。 当然、油揚げ(私の大好物です)も入っているよ。我が家では、ダシを大目に作って最初から饂飩を投入します。そう、でかい「きのこうどん」ですな。具はデカいし半端なく美味しいです。なめこが入っているのでスープがちょっとトロリとしています。なめこ汁だぁ。
2014.11.16
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しるこサンド
愛知県小牧市の松永製菓の「しるこサンド」中京では馴染みのあるお菓子なんですが関西ではなかなか手に入りません。この辺りも千葉県産のピーナッツみたいですね。これは100円均一のコーナーにありますからうれしい限りです。いつも行かない店まで、足を延ばすといいものが見つかりますなぁ。
2014.11.16
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海老冬瓜
海老と冬瓜の煮つけ。一番オーソドックスな食べ物ですね。なかなか有頭の海老が手に入らないので苦労しました。
2014.11.16
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バターピーナッツ
私の好物の一つとして「バターピーナッツ」があります。なんだかわからないけれど、目がないのです。ピーナッツ殻付も良いけれど、食べるのに時間がかかって部屋が汚れるし。大体。本を読みながらとか、作業をしながらと言うことが多いので、ごみは困るわ。でも、バターピーナッツの千葉県産はなかなか京都ではお目にかかれない。今回、八幡市で発見。早速買い込みました。結構したけれどね。(このサイズで500円オーバー)千葉県産の落花生を芳醇な風味の発酵バター味付けしました。小林商事 千葉産 バターピーナッツ 95g厳選!!千葉半立種使用千葉県産落花生 千葉半立落花生小粒バターピーナッツ 200g【千葉半立使用】【千葉県産落花生】【千葉半立専門店】【天日干し】【ピーナッツ】【おつまみ】 こうしてみると通販の方が安いね。送料浮かせるためにいくらかまとめ買いだな。
2014.11.15
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麻婆茄子
豆板醤がない。と言うことで、仕方ないから、CookDoの「麻婆茄子」のソースがあったので、それをベースに作り替えました。肉多い目、味辛さマシマシ、胡麻油多め。山椒も七味も入れている。美味いぜ、茄子。
2014.11.12
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ミートボールパスタ
ミートボールパスタを作りました。外国製のトマトソースを使ってみたのですが、やはりスパイスの関係か、私の口にはいまいち。やはりトマトからソースを作らないとダメですね。スパイスが強すぎたりするのが苦手な部分があります。決して全部のスパイスがダメと言うわけでなく(カレーなんかはスパイスが決め手だし)少しばかり配合が違うんだな。一番、苦手なのが中華料理でよく使われるスターアニス(八角)。角煮なんかににも使いますが、私にとってはない方がベストかな。手抜きしてみるとやっぱりいろいろありますね。(笑)次はちゃんと作ろう。
2014.11.10
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具だくさん、茄子とピーマンのペペロンチーノ
茄子が美味いですなぁ、この季節。たくさん茄子を仕入れてきましたのでパスタにしてみました。ベーコンとニンニク、唐辛子を炒めて茄子とピーマンも少し炒めます。たっぷりのオリーブオイルでね。そこにパスタの茹で汁とトリフ塩(塩の中に細かなトリフが入っています)で味を調えてパスタ投入。爽やかで美味いです。茄子とピーマンは火をあまり通さず、ソースのオイルが熱いので、それで徐々に火が通るようにしました。
2014.11.09
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もうひとつタリカロ
今回もアンドーラマトンカレー 。タリカロのスペシャルメニューです。ここにチキンカレーの追加を注文するのは違反?マトンもチキンも楽しめます。当然、チキンのレッグはないけれど、辛口のソースだけでウマウマなんだよね。今回もごちそうさまでした。
2014.11.08
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やっぱタリカロ
タリカロチキンカレーあいがけ。今日のチキンカレー何だか特別に辛い気がするよ。体調で辛さが変わるということだったけれど、美味かった。激辛アチャールは今回はお休みした。でも、追加ソースはいつものように最初の注文で頼むのさ。ソースたっぷりでばかウマだよ。追加ソースは200円。とてもお得。
2014.11.08
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勇者は語らず 城山三郎
『勇者は語らず』 城山三郎ここんとこ純文学書下ろし特別作品の固め読みだ。今回はこれ。川奈自動車(ホンダがモデル)のメーカーとその下請けの話。余り細かな心理描写や象徴的表現がないのでスラスラ。一日で(仕事の合間)で読了。これはこれで面白い。なんだか吉村昭を固め読みしたくなったなぁ。
2014.11.07
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海市 福永武彦
福永武彦 『海市』 昭和43年1月15日発行 初版恥ずかしながら、初めて福永武彦の小説を読んだ。全くベタな恋愛小説だと思いながら読み始めたものの、この作品は凄い。作者は「バッハの『平均率クラヴィア曲集』に倣い、男と女との愛の「平均率」を、「前奏曲」と、「フーガ」とを交錯させる形式によって描き出そうとした」と函の表書きに書いている。実際、この作品は渋太吉を中心にした物語と三人称で描かれた物語(過去)が挟まるように展開する。彼、彼女とは一体誰のことを指すのか、この話は物語の中でどのような効果を与えるのかと言うことは、最初混乱をきたす。しかし、作者の筆致は巧みで、読者を飽きることなくグイグイと物語の中に引きこんでしまう。男と女の関係が交錯し旋律となって一つの小説として昇華している。この作品が書かれたのが昭和43年であり、表現にも時代性を感じるが決して色あせる作品ではなく、作者の小説への情熱も感じることができる。★☆新潮社の文庫でも単行本でも絶版になっているのは本当に残念だ。[単行本]【中古】【メール便不可】海市 / 福永武彦[単行本]【中古】【メール便不可】海市/福永武彦【新潮文庫創刊100年】海市 ＜福永武彦＞
2014.11.06
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今月の金久右衛門 紅醤油
今月の金久右衛門の特別メニューは「紅醤油」薄口と濃口の醤油のブレンドで作られています。ちょっと甘口な感じが美味しいです。トッピングはいつものホルモンと味卵。 これがもう一つの「ピリ辛紅醤油」生玉ねぎ、ラー油、ゆず胡椒、パプリカ、サイドには輪切りの唐辛子が好みで付いてきます。これにもトッピングとしてホルモンと味玉が載っています。一気に二杯食べたわけじゃないからね(笑)
2014.11.04
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カプチーノを作ってみました
ハリオのカプチーノクリーマーを買ってみました。少し温かくした牛乳を100ｃｃれて30秒かき回すとクリーミーなぎゅぅになります。と言うことなんですが。結構難しくて、牛乳の温度、かき混ぜる角度・・・・なかなか、うまく行きません。 それでもコーヒーに注いだらこんな感じにはなりました。1300円くらいなので週末の楽しみにはなっています。(笑) 手軽にふわふわミルクが作れます!【同梱・代引き不可】elfin(エルフィン) コーヒー豆 カプチーノクリーマー 345564 Kalita 【カリタ】ふわふわミルクフローサー FM-100 カプチーノクリーマー スキューマー
2014.11.03
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心斎橋 パブロ
心斎橋パブロの「レアチーズケーキ」モデラーズエキスポの帰りに買いました。麺のようじで食事をして、道頓堀の方へブラブラ。新しいグリコの看板を見てきました。写真を撮るのは一苦労。人が多いし、映り込まないように苦労します。 これ以上下げると一杯観光客が写ります。一番前に出ればいいのだけど、それも大変のでこんな感じで。そのまま、心斎橋に入ってパブロへ。ここのレアチーズケーキはとても美味しいのです。 中はこんな感じ。これで税込800円です。直径20センチくらいあります。 中は完全にレア状態です。クリームケーキのようです。濃厚です。【パブロ PABLO】TVなどメディアで話題沸騰！ 表面をカリカリにブリュレしたワンランク上のプレミアムなチーズタルト【パブロ PABLO】プレミアムチーズタルト - チーズケーキ チーズタルト【数量限定】ギフト スイーツ 人気 メディア掲載
2014.11.02
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麺のようじ 醤油そば
こちらは同行者が食べた「醤油そば」すっきりとしたスープに大きな叉焼(ローストポークのようでした)。スープの味は甘い。甘い醤油味なんです。これはビックリ。美味しいです。意外な感じのスープの味でビックリしました。私は車を運転していますので、ビールはなし。激辛のチョリソーを頂きましたが、こちらは普通の感じです。★☆今度はディフォルトの「塩そば」食べてみよう。
2014.11.02
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麺のようじ
難波の「麺のようじ」、泥つけ麺です。昼は難波まで出てラーメンを食べました。昼時間を大幅に外れていたので、待たずに入店。初めてだったのですが「泥つけ麺」を注文。メニューがとても美味しく見えたのですから。しばし待って石の器に入って出てきた、グツグツ煮え立つスープ。熱いです。真剣熱い。薬味を入れて麺をすすると、麺の外にあたる口の両端が火傷しました。これはビックリです。それほどスープが熱い。嬉しいことです。スープはコッテリと濃厚ですが、食べやすいあっさり感があります。鶏のスープだからかな。美味いです。つけ麺の中では今までの最上クラスになります。スープも塩辛すぎず、スープ割がなくても飲める状態です。それくらい、スープが濃厚で中太の麺に絡みます。凄いです。それにトッピングに胸肉(多分)の蒸したものが載っています。メチャ柔らかくて美味しいです。さすが、難波地区で三番の人気店と言う実力は十分です。ご馳走様。
2014.11.01
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モデラーズエキスポ2014
モデラーズエキスポ2014に行ってきました。雨がしとしと降る朝でしたが、大阪南港に着いた昼には、雨は上がり気持ちの良い海風が吹いていました。京都から一号線を走り、森口から阪神高速に乗ったのですが、一号線がメチャメチャ混み。いい加減に疲れました。去年も感じたのですが、南港の辺りには倉庫が多く、トラックの量が半端ないです。結構、アジアトレードセンターに近づくとその走りにビビりますね。(笑) 今年も釘宮さんにお話が出来ました。なんと去年お話したことを覚えてくださっていて挨拶いただけました。釘宮さんのノルマンディ上陸作戦の連作は何度見ても凄いです。今年の新作趣向を変えて硫黄島上陸作戦と言うことです。この作家展に来ると、見る方が先行して、しかも圧倒されるので写真が撮れないのです。興奮してみていて、作家さんに声をかけて頂くと興奮して、それ以上何もできなくなってしまいます(笑)情けなや。 今年は荒木さんとも話が出来ました。たくさんの人から話しかけれておられましたので、なかなか時間は取れませんでしたが楽しかったです。いつ見ても凄い作品です。ろーがんず杯で出品された「赤城」もありました。「これが本当の赤い城『赤城』です」しかし、凄いですね。ただし、これも画像なし。大体、作家さんと話をして画像撮りまくるというとこまで心が回りませんわ。★☆今日の成果は荒木さんの「一般汎用空き缶」1/35と彩人さんの「ヒーローごっ子」1/20を買いました。去年は空き缶が売り切れていたんだよね。12時から発売だったので、時間になったら急いでいきました。(笑)今年はやっとゲットです。
2014.11.01
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