2015年04月の記事
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もやしオムレツ
オムライスではなくて、もやしオムレツ。ボリュームがありますが安上がりで、ヘルシーですわ。
2015.04.30
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なめこ
スンドゥブになめこを入れてみました。韓国風なめこ汁と言う感じです。(笑)
2015.04.29
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筍と牛肉の炒め物
この時期、新モノの筍が安く出ていますね。京都では筍と言う食材は至極ポピュラーで貰い物やらなんやらでいっぱいになります。今回は牛肉を使ってオイスターソース味でまとめる炒め物を作ってみました。美味しい。しかし、醤油と砂糖と酒で味付けたすき焼き風の方が好きかも・・・牛肉と言うとついついすき焼き風になっちゃうんだけれど・・・
2015.04.29
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ミートソースパスタ
久しぶりにミートソースパスタを作ってしまった。 取り分けて、ポテトサラダを添えて。
2015.04.28
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苦肉の策 鯵のなめろう
鯵のなめろうを作ろうと、鯵を買って帰った。さてさてネギを刻み、鯵をたたき、味噌を入れるぞと冷蔵庫を探すと合わせみそがねェ～。いつも、なめろうは合わせみそで作っているのだ。味噌味噌～と探すと、正月に使った西京味噌(白みそです。京都ではお雑煮に使うのです)と八丁味噌が出てきた。さはれ!***古語講座***さはれ・・・さはあれ 副詞の「さ」+係助詞の「は」+ラ行変格活用の「あり」の命令形 感動詞 どうにでもなりやがれ接続詞 そうではあるが*************閑話休題とりあえず、白みそと八丁味噌をブレンドして作ってみた。さすがに八丁味噌は色が濃いわ・・・見た目は悪いがこれが美味い。新しい発見です。結果オーライね。
2015.04.27
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赤い屋根 谷崎潤一郎
大正15年9月刊 『赤い屋根』 谷崎潤一郎・ 蘿洞先生・ 馬の糞・ 赤い屋根・ 友田と松永の話・ 二月堂の夕・ 港の人々・ 喜劇 金を借りに来た男・ 戯曲 マンドリンを弾く男・ 戯曲 白日夢 の9篇。白日夢は映画『白日夢』の原作にあたる。1964年、1981年、1987年、2009年と映画化されている。私が見たのは1981年バージョンで佐藤慶と愛染恭子の映画だった。地方都市なのでほとんどの映画館がガラガラだった頃、この映画は満員でした・・・・(笑)当時、私はその都市の映画館はフリーパス状態だったので来た映画みんな見ていたのですわ。まぁ、話題になった映画ですからね。 当時本としては綺麗な保存状態です。紙は焼けていますが・・・
2015.04.26
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牛ごぼうご飯
牛ごぼうご飯を炊いてみました。牛肉とごぼうは別に味付けて煮ています。ご飯を炊いただけではごぼうは柔らかくならないからね。炊き込みご飯と言うのは何だかワクワクするよね。
2015.04.26
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一週間のご褒美 タリカロ
シュリンプウェプドゥと激辛アチャール。久しぶりの激辛アチャールです。店長は今日のはちょっとゆる目らしいですが、結構辛いです。相方は、ワインと一緒にガツガツやっています。調子に乗り過ぎでアチャールをそのまま食べたら胃がビックリするよ。 激辛アチャールはこれだけです。これだけで十分辛いです。 シュリンプウェプドゥパクチーが載って美味しいです。これも辛いですよ。 チキンカレーの追加ソースと本日のスペシャルはラム肉のマヘカリア。このパターンが大好きです。チキンもラムも両方とも食べられる。 パパドをバリバリ潰して、カレーをかけて頂きます。一週間の自分に対するご褒美。 ホットチャイもね。
2015.04.26
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伊勢ぷら
先月の伊勢旅行です。赤福善哉を頂いてから、伊勢の街をぶらぶらします。街並みは統一されていて、綺麗です。日本で一番人気の観光スポット稲荷大社もこんなふうになればいいのに・・・・ どこ見ても江戸の町並みになっていてホントに綺麗。平日なので空いてもいます。 「すし久」のお店です。なんか時代劇の中に入った感じです。 碁会所もスゲーいい感じ。ここまで拘ってくれると嬉しいですね。 昼はここにしました。「小西湖」牛骨ラーメンの店です。 テーブルはこんな感じです。 横丁そば、のりのりトッピングです。 焼き海苔は一枚。ラーメンは多加水麺。スープはビーフコンソメのようなコクの深いスープ。美味しかったです。
2015.04.25
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定番 ミートボールパスタ
以前作っておいたミートボールを冷凍にして置いておきました。それを使ってパスタを作りました。作り置きのミートボールは弁当にも重宝しています。美味しいですよ。
2015.04.25
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赤福善哉
先月、伊勢に行ったときに食べた赤福善哉。赤福の前はいつもと同じ混雑ぶり。これでも平日だからましな方なんだろうね。夏には赤福氷なるものを頂いたが、三月は「善哉」と言うことで頂きました。 赤福とチケットを買って待ちます。なんだか、赤福がないと伊勢に来た感じがしないよね(笑)京都の観光客がおたべを買う感覚かも(笑) 善哉はいたって普通。なんということはないです。美味しかったです。シンプル・イズ・ベストですな。
2015.04.25
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谷川豆腐店の厚揚げ豆腐
奈良の豆腐の有名店「谷川豆腐店」の厚揚げです。京都にも有名店がありますが、この店の豆腐も絶品です。厚揚げを温めただけでだしを掛ければ美味しい。
2015.04.24
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鶏料理もう一発
我が家の定番、手羽先のオーブン焼き。醤油と味醂とニンニクを入れたビニール袋に手羽先を投入。30分ほど浸けたらオーブンで焼くだけです。これ、ホントに美味しいよ。
2015.04.22
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鶏ももの醤油煮
鶏ももを醤油のタレで煮込みました。酒・味醂とかニンニクなんかが入っているけれど生醤油と言ってもいい感じです。しかし、出来上がりはこの通り。美味しですね。豚ブロックを同じタレで煮込んだら、煮豚(焼き豚と言っていいくらいラーメンやチャーハンに合います)の出来上がり。茹でた野菜の上に置いていい感じです。
2015.04.21
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エビチリ春巻き
エビチリ春巻き。揚げるとカロリーが上がるのでフライパンで焼いてみました。皮はパリッとして美味しいです。まぁ、こんなところでカロリー稼いでみても所詮焼け石に水と言う感じではあるんだがよ～。
2015.04.20
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和具港と佐田浜の連絡船
答志島の和具港の漁船。 鳥羽佐田港の顔出し看板。ゴジラです。鳥羽はゴジラ誕生の地、昭和29年日本上陸の第一番の地は鳥羽なんですね。昭和29年版のポスターのイメージですね。 その佐田港には海上保安庁の巡視船が泊まっています。今日は四隻「とばぎり」「しまなみ」 「しののめ」「いせゆき」 目の保養になりました。美しいです。
2015.04.19
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新じゃがと手羽元
新じゃがと手羽元を甘辛く煮てみました。じゃが芋は皮ごと使っているので、中はホクホクに仕上がってます。タレを付けて頂きます。肉はしっかりしています、煮すぎは好きではありませんです。
2015.04.19
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コロッケ
子どもの時から、肉屋の店先で売られていたコロッケ。香ばしい匂いにいつも心をときめかせていました。コロッケと言うのはなんだか魅力的。突然食べたくなります。
2015.04.19
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海鮮焼きそばとソーセージ
これは、海鮮焼きそばなんです。焼きそばをほぐして、焼き目が付くまで両面をカリッと焼いています。その上に、海鮮たっぷりの餡を掛けました。烏賊・海老・帆立・なんかがたっぷり入っています。しかし、味の決め手はするめ烏賊ですね。これがないと旨みがいまいち。 パリッと焼いたソーセージも付けました。粒入りマスタードで頂きました。
2015.04.19
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分葱と蛸のぬた
分葱と蛸のぬたを作ってみました。味噌を白みそではなく合わせみそを使ってみました。結構美味い。
2015.04.18
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麻婆茄子
今回は挽肉多め辛目で作ってみました。ご飯が進んで危ないですわ。辛くて美味しいものに目がないです。
2015.04.18
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小松菜と豚のペペロンチーノ
豚肉はばら肉を使っています。焦げ目が付くくらい、しっかりと焼きました。その方が香ばしくて美味いです。小松菜はオリーブオイルでしんなりするくらい炒めています。あとは塩胡椒と唐辛子。パスタに絡めて出来上がり。この時期小松菜が美味しいね。
2015.04.18
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なかなか更新できない鳥羽の旅
なかなか更新できてません。春に行った鳥羽の旅の続きです。中村屋の朝食を更新します。この宿は朝ごはんも美味しいです。 朝から結構な品数が付いています。 朝から刺身も付いています。コリコリで美味しい。 干物も自家製なのかふんわりして味があります。日本の朝ごはんと言う感じです。 温んん卵も美味しいし、地味な逸品ですが海苔が美味いんです。 伊勢海老の味噌汁はいつもながら絶品。朝から満腹になるまで食べてしまいます。
2015.04.18
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桜えびのパスタ
桜えびのパスタを作ってみました。うーん、画像がいまいちだなぁ。 アップで見た方が良いかな・・・(笑)いい勝負だな。味は良かったんだが・・・見た目がいまいち。
2015.04.17
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ポテトグラタン
良い感じの耐熱容器がなかったので、フィスラーの鍋でやっちゃいました。ポテトグラタン。何で作っても結構美味い。(笑)ズッキーニも入っとるでよ。
2015.04.16
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週末はタリカロに行こう
週末は最近奈良のタリカロに行っている。いつ食べても美味しい辛いカレーを提供してくれる。夜はなかなか行けないのでランチばかりだ。いつもスペシャル(最近はラム肉のマヘカリアだな)とチキンカレーのルーの追加。 そして軽く一品。 最後にホットチャイ。このパターンから抜けられないわ。
2015.04.15
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金久右衛門の昼
今月限定の「三強醤油」 大阪ブラック、ホルモントッピング、味玉入り。太麺です。
2015.04.14
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黄塵
上田廣 『黄塵』 昭和13年 第八回芥川賞候補作 上田廣の出世作であり代表作。昭和12年10月からの太原作戦の様子が描かれている。物語は主人公が石花荘についたところから始まる。晋翠林との出会いが描かれているが、実際の話かどうも十分に語られていない。女衒から逃れてきた彼女が結局元の世界に戻ってしまう件が説明不足(真実とはそんなものかも)主人公との関係も太原まで行ったものの中途半端に終わる。柳子超の途中での失踪の意味、共産軍に捕まる件・・・・そして顛末・・・陳子文と柳子超との諍いの中身・・・等々語られないところが多い。しかし、小説と言うより従軍記録と観ればそれも致し方なしか。我々が知っている人間と言うのは断片的であるものであるから。神の目で描く小説とは一線を画すからね。娘子関での激しい戦闘と負傷・・・負傷のために太原入りが遅れた主人公・・・(激しかった目的地の太原での戦闘シーンがない) 共産党員の女性を刺殺するシーンはあるが、日本軍は到って住民には丁寧に接している。撤退する国民党軍に略奪され暴力を振るわれ山に隠れた住民がやがて街に帰ってくる・・ 兵站や治安維持を考えると当然の処置。旧鉄道員を職場に復帰させ、職と食料を与え鉄道を確保する。 非常に合理的な支配・・・朝日新聞!この記載はウソ?
2015.04.13
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手に入るときは手に入る 魔群の通過 三島由紀夫
三島由紀夫の書籍の中で「キキメの一冊(二冊かぁ)」になるのが二冊あるという。学生時代から三島の本を集め始めて神保町で憧れを抱いていたのが、『花ざかりの森』と『仮面の告白』。詳しいことは解らないが、これも手に入る金額で集めるのは難しい。ここ数年で二冊は手に入れた。 これはまだ集めやすいらしい。もっと稀覯本と言われるのが『岬にての物語』と『魔群の通過』。これが「キキメの一冊」らしい。(当然私家版とかもっと天文学的なものもあるが)『魔群の通過』は帯付きだと新車の車が買えるというらしい。見たこともない代物だ。 どんな帯がかかっていたのか。兎に角、帯なしであるがまずまずの状態の本が手に入る。当時は戦花紙本なので、状態が悪い。昭和24年8月15日発行初版。 我が家のマスコット「ピーチのピーちゃん」と一緒に記念撮影。(笑)
2015.04.12
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休日の朝ごはん
フランスパンのフレンチトースト、目玉焼き。 カリカリベーコン。 アスカルビーで作ったストロベリーソース。もう、ほとんどなくなっています。 一つはストロベリーソースで、一つはメイプルシロップで食べました。 レンズマメとキャベツのサラダ。あとはコーヒーと牛乳です。ゆっくり食べる 休日の朝食は最高。早く引退してゆっくりしたいわ。
2015.04.12
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インターステラー
発売日にAmazonから届いていたのだが、昨日やっと見ることができた。妻が飛行機の中で観て「こりゃ名作」と言っていたので悔しくて予約を入れた(笑)実際、面白すぎて、一人で夜中二時近くまで観きってしまった。(本来なら途中でレジュームして寝る)最近、レンタルでもB級ばかりしかないので仕方なく見ていたが、久しぶりの超弩級ムービーだ。詳しくはネタバレになるので(多くのサイトでネタバレしているけれど)書かないが、2001年を近代的に親子の愛情を含めて描くとこうなるのかな。以前、カール・セーガン原作の「コンタクト」かあったがそんな感じもあるな。兎に角、知的好奇心をも満足させてくれる珠玉の一作だ。
2015.04.12
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豚キムチのクリームパスタ
豚とキムチを使ってクリームパスタを作りました。えっ、と思われるかも知れませんがメチャ美味しいです。豚をちょっとカリッとするまでしっかり焼いてキムチを投入。ニンニクも入れます。そして塩胡椒、生クリーム。ソースはこれで終了です。★☆ このパスタ、同僚が学生時代にオーストラリア留学中、バイト先の料理店の賄いで作ったパスタ。オーナーにもバカ受けで美味い美味いの大絶賛。そのままメニューに載ったとか。確かに美味しいです。オーストラリアに旅行したらオリジナルが食べられるかも。妻が韓国系の女性に作った時にも、本場韓国でもこんな食べ方は知らない、美味しいと言われたとか。とにかく美味いパスタです。
2015.04.12
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栄螺の刺身を作ってみました。
今日、スーパーで新鮮な栄螺が出ていました。刺身は難しそうですが、慣れればそんなものではありません。ただ、特殊器具として「貝割り」という器具があった方が良いです。 こんなものですが、私は岩ガキが知り合いから贈られてきたときに付いていた似たものを使っています。これでグイグイと押し込んで開くだけです。身と内臓が切れてしまっても大丈夫。どうせ切り分けますから。あとは指で貝柱を削いで内臓もみんな外に出します。意外に簡単ですよ。切って盛り付けておしまい。内臓は熱湯で茹でて添えました。画像をとる前に息子が一つ食べちゃいましたね。そこから喰うとは通ですな。
2015.04.11
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中村屋の夕食 答志島へ刺身を食いに行こう
以前書いた伊勢への旅行の続きです。月讀宮から鳥羽の定期連絡船を使って答志島に渡りました。昨年の夏に行ったときに美味しい刺身がたらふく食べられたので、再度挑戦です。先付がずらりと並びます。日本酒の好きな人にはたまらないでしょうね。烏賊の沖漬は絶品です。下戸の私は飯くれ状態です。(笑) 海老の塩焼きです。相変わらずでかいです。 サザエのつぼ焼きと岩ガキのホイル蒸しです。結構お腹が膨れます。 何だっけ、卵を煮たものと海草で巻いた鰆かな・・・美味すぎです。 海鼠の酢の物です・・・美味ーい。 蛸の刺身。この辺りは普通に美味い。新鮮だなぁ。 来ました。刺身の盛り付けです・・・・やっぱ何度見ても凄い。これがメイン料理です。鮃・鰆・鯛・鰤・栄螺・伊勢海老が載っています。感激～。 伊勢海老にはオレンジ色の卵が入っています。美味です。 鰆には焼き目が付いています。鯛はコリコリ、ブリは脂の多い部分を切り落としているのでしっかりと脂は載っているのですが胸に来ることはありません。 栄螺の造りです。家でも時々やりますが、いつ喰っても造りが最高です。 伊勢海老は生け作りなのでこっちを睨んで「なにしとんのんじゃ～」と言う感じです。 海草を練りこんだ蕎麦です。 ガシラの煮つけです。身はほろほろとして味付けが良いです。 グラタン。 青のりの澄まし。 鰆の天婦羅。 杏仁豆腐。あー、いつもお腹いっぱいになります。これで一泊15000円だから言うことなし。
2015.04.11
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レンズ豆のサラダと金目鯛のオーブン焼き
レンズ豆が安く出ていたのでサラダを作ってみました。豆類は基本的に好きなので気が向いたら作ってみまするマヨネーズで和えて食べやすいサラダです。 安くて良い金目が出てましたので、これもシンプルなオーブン焼きに。塩胡椒をしてオリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけです。ホクホクした身が美味いですね。僕はこれを山葵醤油で頂きます。
2015.04.11
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蕨の刺身です?
この季節、新鮮な蕨が出ています。特に地方の道の駅とかで売っている地元野菜としての蕨は美味しいです。これもそうです。ただ茹でてあるだけ。茹で具合が難しくて、それにかなり収穫時期にも依るのだろうが、すじが残ったり、柔らかくなりすぎたりと難しい食材だ。醤油と山葵で頂きます。シンプルに美味しい。
2015.04.10
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自家製オイルサーディンを作りました
イタリア料理には欠かせないオイルサーディンを作りました。開いて骨抜きをしたイワシをオリーブオイルで沸騰させないように熱を加えます。イワシは塩をして出てきた水分はキッチンペーパーで丁寧にふき取ります。油は完全にイワシが浸かるくらい、ケチらずに使います。(ここ大切。テストに出ます。) ガーリック・塩・粒胡椒を入れて沸々と泡が出てきたら、10分程度弱火で熱を加えて出来上がりです。冷えたら消毒をしたボトルに入れて冷蔵庫保管。 以上です。簡単自家製オイルサーディンの出来上がりです。
2015.04.09
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三強醤油 金久右衛門城陽店 別添えホルモンと味玉
今月のスペシャル三強醤油。今月限りなので頑張って頂いています。今回はトッピングのホルモンと味玉を別添えでお願いしました。というのも、ホルモンをトッピングすると醤油の味がストレートに味わえないから。 お店の店長は気持ちよく別添えで出してくださいました。さすが金久右衛門さん。
2015.04.08
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閲覧危険(笑)
新じゃがの皮ごとを使った料理。我が家の肉じゃがです。(笑)これぞ肉じゃが。まごうことなきこの姿。(笑)肉。・・・・・・じゃが。葉玉ねぎも使っています。溶けちゃってますが。すき焼きのように甘辛い味付け。ご飯がメチャ進むので危険極まりない料理です。(笑)ホクホクのじゃがいもは肉で包んで頂きます。
2015.04.07
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熊楠 三冊
先日、『南方閑話』をブログに載せたが、残りの二冊も紹介します。大正15年に刊行された『南方随筆』 初版(というか同じ紙型で再版は出ているのかな)硫酸紙がかかっているので解りにくいですね。 もう一冊が『続南方随筆』これも大正15年初版。南方随筆には続々を出すと書いてあったが、結局出たのはこの二冊。 あの明治の巨人南方熊楠をして3冊の本しか出さなかったというのは出版業界にほとほと愛想をつかしていたからだそうだ。科学雑誌ネイチャーには50本以上の研究論文を掲載し、いまだに日本人でこの記録を抜いた者はいないさうな。
2015.04.06
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今週もタリカロ
今週も買い物に行ったついでにタリカロに行ってきました。(どっちがついでなのかは謎)(笑)昼から美味しいカレーです。 サイドメニューの「シュリンプウェプドゥ」美味しいです。 ラム肉のマヘカリアとチキンカレールーの追加です。いつもこのパターンなんです。あとはホットチャイですね。今日は(土曜日)店長がおられませんでした。先日から風邪気味とツイッターに出ていたので大丈夫かな。激辛アチャールは店長がおられなかったので注文しませんでした。
2015.04.05
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虎屋 栗ういろう
頂き物です。虎屋の栗ういろう。虎屋と言えば、羊羹と言うイメージがありますが、ういろうもあります。 もっちりとして美味しいです。
2015.04.05
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レモンジーナ買ってみた
ネットで話題になっていたレモンジーナ。売れすぎで発売休止になってしまったとかいう。今日、スーパーで山積みの広告品になっていた。78円。四本買ってきました。普通に買えるんだね。
2015.04.05
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月讀宮 以下四別宮 お伊勢参りの続き
伊勢神宮の近所に「月讀宮」はあります。前回の伊勢神宮参拝はそちらの方をメインにしましたので今回は別宮を紹介します。『日本書紀』『古事記』によると伊弉諾尊と伊弉冉尊が国産みをして火の神を産み、伊弉冉尊が亡くなった後、黄泉の国から伊弉冉尊が帰って来て、禊の後に生まれたのが、天照大御神と月讀尊の親神だそうです。天照大御神は伊勢神宮の皇大神宮に祭られた太陽神であり、月讀尊はこにに祭られた月神です。天照大御神の姉神は高天原を弟神の月讀尊には夜之食国を治めるようにご命じになられました。この宮には月讀尊以外に伊弉諾尊と伊弉冉尊、月讀尊荒御魂か祭られています。 中には美しい宮が四宮並んでいます。。祭殿に向かって右から月讀尊荒魂宮、月讀尊宮、伊佐奈岐宮、伊い奈彌宮(神殿はイザナギとイザナミはこう書くみたいです)が並んでいます。 月讀宮です。 新しく遷宮されましたので美しい白木と木の香りが良いです。 伊佐奈岐宮です。 伊佐奈彌宮です。 すべての宮は同じようにシンプルに美しくなっています。お参りは月讀宮、月讀荒御魂宮、伊佐奈岐宮、伊佐奈彌宮の順と決まっています。 厳かであり、参拝者が少なく、落ち着ける別宮です。 横には蘆原神社(正式にはアシの字が違います)があります。
2015.04.04
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富山産 ホタルイカ
ホタルイカの季節がやってきた。やはり美味いのは富山産のプリプリのものだよね。富山産は少し高いが絶品だ。★☆ホタルイカの食べ方を知らないという人が意外に多い。料亭でもちゃんと処理されてないものが出ることがあるな。目はもちろんちゃんと嘴まで取って処理しないとね。酢味噌ではなくて、私は生姜醤油で食べるのが好きだ。
2015.04.03
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葡萄 サザン 来ました
今日ポストに入っていました。「葡萄」サザンオールスターズ。限定B版です。ブックレットとボーナスDVDが入っています。
2015.04.02
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ワイヤーストリッパー
先日辞令式に行ったときに買いました。ワイヤーストリッパー。以前持っていたのは径の少し大きなもので、今回はかなり低電圧の細いワイヤーが切れます。使いやすいです。トライアック回路を作るのに使ってみました。
2015.04.02
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三強醤油 金久右衛門城陽店
今月の金久右衛門のスペシャルラーメンは「三強醤油ラーメン」この醤油ラーメンは金久右衛門の金醤油、紅醤油、大阪ブラックの三つの醤油をブレンドした特別な醤油タレを使っています。叉焼はなく、合鴨のロースト2枚、チキンのロースト1枚が入っています。葱も白ネギがメイン、京水菜も入っています。麺は特製の細麺一種(普通は細麺と太麺が選べます)。 私はこだわりがあるのでホルモントッピング。美味そうでしょ。 反対から見るとこんな感じ。結構太切りの白ネギが入っていますね。葱が好きだからいい感じです。今月いっぱいみたいですよ。
2015.04.01
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- 楽天レシピ
- シュトレン用漬け込みフルーツ
- (2025-12-01 00:00:14)
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- バレンタインの季節♪
- 再入荷！RURU MARY’S ルルメリー「シ…
- (2025-02-21 23:46:54)
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- 今日のランチ
- 【姫路】Hana Kanran：サワラと豆腐…
- (2025-12-01 04:42:06)
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