2015年05月の記事
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鯵のなめろう
この画像では葱しか見えないかな。真鯵の刺身がタイムサービスで安くなっていたので買ってきました。そのまま叩いてなめろうにしました。付いていた海草も紫蘇も。これでご飯がすすみますわ。
2015.05.31
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福来たる
大和芋のととろぶっかけうどん。 近鉄伏見駅のホームの下にあるうどん屋さんです。車は近くのコインパーキングに止めて歩いて行きます。近所にはラーメン屋「陽はまた昇る」があるのでどちらにしようかと考えていたのですが、ここまで暑いと冷たいものが食べたくなります。 トッピングに200円の海老天。サクサクで美味しいです。 もう一つ「福来たるぶっかけ」店の名前が付いているメニューはお勧めだ。海老天、ささ身天、牛肉とごぼうの煮込み、大根おろしなどが入っています。105玉まで無料で増やせるのが嬉しいです。 それにしてもささみ天のボリュームが凄いんですわ。
2015.05.31
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久しぶりのほそかわ
このところ忙しすぎて、夕食も十分に作れないなぁ。先日は、究極の手抜きで近所のほそかわに夕食を食べに行った。いつもは、昼食として行くんだが・・・・久しぶりのほそかわ。相変わらず美味いです。今日も、トッピングは生卵。ここの生卵トッピングは裏メニューなのであるが、どうもこれは私が始めたらしい。(笑)
2015.05.30
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麻婆豆腐 我が家流
麻婆豆腐我が家の麻婆豆腐はとろみをつけません。サラッとした感じの仕上がりです。ごま油と山椒が効いています。多分、通常の倍は痺れる辛さ。(笑)
2015.05.30
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葛西善蔵と広津和郎 谷崎精二
今じゃほとんど聞かなくなった作家。葛西善蔵。大正時代は葛西は男子学生に、太宰は女子学生に人気があった小説家らしい。両者とも破滅的な私小説作家であったんだけれど。研究書も少なくて、全集もほとんど出ていない・・古くは改造社版、それを補訂した文泉堂版、津軽書房くらいか・・・著者は谷崎精二、谷崎潤一郎の弟。小説家、評論家。こちらもめっきり本屋で見なくなった。葛西と広津とは雑誌「奇蹟」の同人。
2015.05.29
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朝食
ホットケーキと目玉焼き。 カリカリベーコン。朝食コーヒーも付けました。
2015.05.28
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鴨つけ麺始めました 麵家大和
近鉄大久保の「麺家大和」に行ってきました。店に入るとつけ麺はじめましたのお知らせが。そりゃ頼まなきゃいけないでしょ。 じゃじゃーん。つけ麺です。 麺は全粒粉の良い感じの麺です。つるつる具合も良い感じ。スープは・・・ 煮卵が入っています。あっさりした感じのコクのあるスープ。「まだ、試行錯誤なのでご意見いただけますか」とお店から。まず、あっさりしている、歳をとっている私にはそこそこいい感じなのだが、それでも麺を受け止めるだけの力が足らないような気がする。ただ、これは一般的な「つけ麺」という価値基準から言っている感じもして・・・一般的つけ麺と言うのはいつも、ガツンとしていて濃い、塩辛いのギリギリの限界点。ともすれば胸焼けがしそうなくらい。私にとって「竹井」のつけ麺がそんな感じなのですわ。「あっぱれ屋」はベストなつけ汁なんですが・・・この「大和」のつけ汁はこのままでもゴクゴク飲めるくらい・・・・若い人には頼りないかな。 うーん、その辺りはどうかな。これからに期待してもう一度行こう。
2015.05.27
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ゼロからトースターを作ってみた トーマス・トウェイツ
イギリスの大学、デザイン学科を専攻する学生が世の中にあ品物がどのように作られているかを知りたくて〇からトースターを作りました。現代生活は便利なもので溢れているが、もし全部自分で作ったらという発想。文明論的面白さに満ちていた。一番安くて身近な家電製品、トースター。量販店では4ポンド弱で売られている。それを〇から作るのだ。スゲー。鉄鉱石から製錬して鉄を作り・・・イギリスの鉱山では素人が製錬できる鉄は現在では掘られていないとか・・・博物館から純度40パーセントの鉱石を貰って来たり。材料を集めるが全然集まらない・・・ニッケルは硬貨を溶かしたり・・・ダメじゃんカバーのプラスティックは個人では原油からできないので、ゴミをリサイクルしたり・・・等々ダメダメなんですが微笑ましくて逞しくて、エネルギーを感じました。本当に面白い本です。私はとても〇からは出来ないだろうし、できれば「落ちてるもので鳩時計を作ってみた」くらいやりたいな。(笑)ものづくりスピリッツに感じるものがありました。 【楽天ブックスならいつでも送料無料】ゼロからトースターを作ってみた [ トーマス・トウェイツ ]
2015.05.26
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サルボウ貝を食べてみた
サルボウ貝は一般に流通している「赤貝」と呼ばれるもの。正真正銘の赤貝は希少種で現在ではほとんど取れないらしい。サルボウ貝は筋が赤貝より少なく区別ができるらしい。ちなみに赤貝は42本、サルボウ貝は32本前後らしい。 回転ずしなどで供されるものはすべてサルボウ貝なのだ。味はほとんど差がないから別に問題にならない。 酒蒸しにしてみると御覧の通り。美味そうな感じだ。軟骨魚類とか節足類は血液がヘモシアニンなので青いが、この貝はヘモグロビンなので赤いらしい。少し癖があるので好き嫌いが分かれるとか。私は好きです。キッパリ。 ガツガツ喰って御覧の通り。サルボウ貝許せ。
2015.05.25
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神戸 ボックサンのロールケーキ
神戸須磨区の洋菓子店ボックサンのロールケーキです。市営地下鉄四条烏丸の駅の店で買いました。京都でも売っていたのですね。生クリーム好きなのでついつい。 最近ではコンビニなんかでもクリームたっぷりのロールケーキを売っていますが老舗のケーキはうまいです。通販は売ってないですね。また、行って買おう。
2015.05.24
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死霊3 埴谷雄高
死霊 最終章 1と2は書庫の奥深くに眠っている。もう一度これを掘り出さないとな。
2015.05.23
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サザエを刺身にしてみたよ
スーパーの鮮魚店で活きのいい栄螺が売っていたので刺身にしてみました。栄螺と言うとつぼ焼きと言うのは定番ですが、刺身もやっぱりうまい。貝割りナイフでククッと間から差し込んで、後は手で処理します。腸の部分は熱湯で少し茹でて、水で冷やします。身の部分は薄くスライスします。美味し～。
2015.05.23
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アボガドサラダ
最近、アボガドに嵌っています。サラダ仕立てにしてみました。この美味さが解るようになってきたんだなぁ。以前はアボガドなんて選んで食べなかったのに。
2015.05.22
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牛肉と葉玉ねぎの炒め物 すき焼き風味
やっぱ一番美味しいなぁと感じるのは、凝った味付けより、醤油・酒・砂糖のすき焼き風味。日本人なのかね。(笑)
2015.05.21
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埴谷雄高 作品集
学生時代に欲しかった本。埴谷雄高作品集。全15巻別巻1。 一冊3000円強、下宿代が6000円の時に・・・・ 当時は高くてどーにもならんかった。オークションであっさり落札。一冊200円強。第一巻の「死霊」は発刊当時は三章まで。学生時代は五章まで書かれていた。卒業後、六章が入って「死霊1」「死霊2」の分冊となった。それから一章ずつ別巻で買っていたが九章が出て「死霊3」の三冊本に。なんだかんだでみんな持っている。(笑)その上、この作品集を買っちゃった。まぁ、サガやな。
2015.05.20
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チキンローストをオーブンで焼いてみた
庭のハーブとガーリックでチキンをオーブンで焼いてみたよ。皮目はパリッとして中はジューシー。やっぱオーブンは凄いね。美味すぎですわ。
2015.05.19
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この季節は生ニンニクだぜ
一個100円で出ていた生ニンニク。この季節だけの限定野菜ですね。少し小ぶりなんだけどさ。 150度70分かけてゆっくりと焼きました。こんな感じです。 中のニンニクはこんな感じでカリッと焼いたフランスパンに乗っけます。その上からエクストラバージンオイルを一振り・・・・美味すぎるぜ。
2015.05.18
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自家製パンチェッタのペペロンチーノ
自家製のパンチェッタを作ったので、それを使ってペペロンチーノを作りました。春キャベツと一緒です。 キャベツとパンチェッタが絶妙。これだけで食が進みます。
2015.05.17
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オムライス
ご飯が残っていたので、オムライスを作ってみました。残念ながらチキンがなかったので、元三の賄いハムを一枚使いました。今日のケチャップはデルモンテのもの。少し甘い感じがします。卵にはたっぷり牛乳を入れてバターで焼いています。爽やかな酸味のご飯に卵がマッチしています。この手のご飯は20代半ばの息子にも、どうしたわけかよく受けます。
2015.05.16
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朝食
休日の朝食。チェダーチーズトースト、えんどう豆、パイン、コーヒー。チェダーチーズは頂き物でメチャメチャ美味しいです。ゆっくり朝食食べられるのが休日はいいよね。一日バタバタするけれどもスタートが良い気分。
2015.05.16
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いつもの金久右衛門 しじみゴールド 大阪ブラック
金久右衛門 しじみゴールド 一日20食限定。 大阪ブラック。ホルモンは両方とも別添えで お願いしました。
2015.05.16
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ポテトグラタン
今回も作ってみました。ポテトグラタン。簡単ですが美味いです。
2015.05.15
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炒飯
炒飯です。我が家は火力が強いから炒飯は得意です。大量の炒飯もパラパラで美味いです。やっぱりガスかな。
2015.05.14
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フジッリを食べよう。
マッシュルーム、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ。これだけの具材を使ってフジッリを食べます。ショートパスタですね。ショートパスタの中ではペンネ、リガトーニと同じくらい我が家では定番です。 我が家ではパスタ率が多いですね。(笑)
2015.05.13
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煮鶏と茄子の炒め物
鶏肉のモモの醤油煮と茄子の炒め物。油になじんだ茄子は美味しいです。一緒に食べると美味しさ倍増。この時期の茄子は美味いですよね。
2015.05.13
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パスタ思いっきり作ってみたよ
トマトパスタを思いっきり作ってみました。これで三人前かな。大食漢2人参加の場合。500グラムぐらい茹でたかな。トマトは缶詰の完熟トマトを使用し、フレッシュトマトも使ってみた。かなり酸味があるソースになりました。爽やかですが私の好みとは少し外れているかな。上にはブロックのバルメジャンチーズをチーズ擦りおろし器で削ってみました。そしてバジルの生をトッピング。マルゲリータパスタじゃ。すっぱー。
2015.05.12
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夏が来た。うえだ うどん
夏が来た。と言うにはちと早すぎるかも知れないが。とりあえず暑い日には冷たい麺類で。うえだ、手もみうどんのお店です。天婦羅ざるうどん。 山かけうどん。ここの山かけはとんでもない量の山芋を出汁で割るタイプ。メチャ美味しいですわ。暑い日には最高です。
2015.05.11
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悩む力 姜尚中
漱石の作品を挙げて近代に悩む青年像について述べているところはなかなか面白いと思いました。さすがに少し読みが違うなと言う点がありましたが・・・・まぁ、それはそれとして面白かったです。しかし、終章はいただけませんね。若者は悩め、老人ははっちゃけろですか。著者は若いころ悩んで自分を見つめなおしてきたということだと思うのですが、老い先短くなったらハリウッドに行ってミュージカル俳優になりたいとか、ハレーで旅をしたいとか・・・これは「死ぬまでにしたい24のこと」ですか。定年前の同期の愚痴のようですが・・・・(笑)ビックリしました。枯れてないというのは漱石と違うところですね。こう言える時点で漱石とは全く違うんですけどね。★三つ 【楽天ブックスならいつでも送料無料】続・悩む力 [ 姜尚中 ]
2015.05.10
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茉莉花 ジャスミン 宇治
宇治駅の近所にある薬膳レストラン『ジャスミン』小さな中華レストランである。まず、席に座るとジャスミンティーが一人一つのポットで出てくる。 ランチもコースのみ。 2100円と3000円の二種。参加者は上海粥と三元豚のコースで分かれました。 こちらが上海粥のセット上海粥とメインの若鶏の陳皮煮です。陳皮と言うのは「オレンジピール」つまりみかんの皮です。小皿は左から小松菜と松の実のサラダ・干し豆腐のラー油和えパクチー風味・柚子トマト・干し大根と枝豆のラー油煮。 三元豚の漢蒸しと焼き海苔ごはんのセットです。まずは焼き海苔ごはん、玉蜀黍の砕いたものが入っています。三元豚は桂皮(シナモン)で香りをつけ焼き玄米が入っています。シナモンよりも八角(スターアニス)の香りが勝っていたように思います。はちみつが入っていたのか甘いです。沖縄のラフティーのようです。小皿は三品が同じです。こちらは薬膳スープと自家製の搾菜が付いています。搾菜はとても美味しかったです。 デザート二種。杏仁豆腐と湯円です。湯円とは湯に浮かべた団子。胡麻団子が入っていました。 胡麻餡です。美味すぎです。杏仁豆腐も柔らかくてとても美味。いい食事でした。私は焼き海苔ごはんをお代わりしました。200円の追加です。安い。
2015.05.10
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ローストポークなんじゃわ
がっつり肉が食べたくてローストポークにしたのじゃわ。庭からハーブをムシムシとむしりとってコーティング。塩はフランス産の岩塩。小ぶりの新じゃがと一緒にオーブンに突っ込みファイアー!焼けました。 あとは自分で取り分けて食します。和ガラシと醤油で食べるのもまた美味し。
2015.05.09
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牛肉と葉玉ねぎの炒め物
葉玉ねぎの季節だ。葉玉ねぎは柔らかくて炒め物にするのが美味いと思う。この時期しか食べられないのでしっかり食べよう。
2015.05.09
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三輪素麺 一筋縄
この季節になったら絶対に必要なもの。素麺。我が家はこの素麺と決めています。三輪素麺 一筋縄長谷寺の近所に本店があります。油を使わずに葛粉を使っています。コシがあり、のど越し爽やか。ツユもこの店の鮎だしのそうめんツユを使っています絶品です。『一筋縄』 麦縄そうめん木箱入り[32束] 吉野寒曝水葛入りこだわりのノンオイルそうめん小麦粉のモチモチ感と甘さを引出した麺！吉野葛がのど越しのよさを感じさせます。三輪山勝ノンオイル製法手延べそうめん 一筋縄木箱入り 15束贈り物に！包装も致します！！【楽ギフ_包装】 05P06May15 麺にこだわったからこそめんつゆにこだわりたい“山勝”の自信作三輪山勝鮎エキス使用一筋縄素材の旨味を生かしたこだわりのめんつゆ 300ml【RCP】 05P06May15
2015.05.07
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行軍 豊田三郎
『行軍』 豊田三郎 昭和19年刊 初版自身の従軍小説。 1943年 第18回芥川賞候補作品。1944年 第一回文学報国会小説賞受賞 如何にもと言う感じですね。 豊田三郎の娘は森村桂。『 天国にいちばん近い島』は父が従軍したニューカレドニアへの旅行記。原田知世の映画でありましたね。
2015.05.06
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久々の夜タリ
娘が帰ってきたので、ひさびさに夜のタリカロに行ってきました。連休前半でほとんど時間的に一緒に過ごすことができなかったので帰ってきたその日でした。まずはタリカロピクルス。 シュリンプウェプドゥ。 チキンウェプドゥ。 そして真打。夜しか食べられない「夜タリ」、夜のタリカロプレート。全部載せ、お代わり自由の最高峰。ただしラム肉系はないのだな・・・左からヨーグルト・チキンカレー・チキンキーマ・海老カレー・ダールなのだ。海老カレーは滅多に食べないのでお代わりしちゃった。美味しい夕食でした。
2015.05.06
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地獄の麻辣担々麺
宇治の橋を渡ったところに新しく担々麺専門の店が出来ていました。評判もよさそうなので、早速行くことにしました。 メニューを見ると担々麺以外に麻婆麺があるみたいです。黒く塗りつぶされているのは、以前酸辣湯麺があったのです。 一番人気の牛肉麻辣担々麺。辛くはなくてスパイシー・・・黒い塊は乾燥棗だと思うのですが・・・癖があって、はじめウッと思っても慣れてくると止まりません。美味しー。ぐいぐいいけますね。 全体的に赤いですが見た目より辛くないですね(というか私は激辛もなんともないので参考になりません)来ました地獄の麻辣担々麺。 全然、地獄っぽくないですね。一番辛い5段階の最高レベルです。辛くない。美味い。汁はないので汁なし担々麺に近いです。 かき混ぜてみると解りますね。唐辛子が丸ごと40本ぐらい入っています。これが甘くて美味い。むしゃむしゃ食べられますね。お店には申し訳ないのですが僕には普通です。美味しい～。辛からずにごめんね～。
2015.05.05
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娘のご所望 Mk1 マスターボックス
久しぶりに東京から帰ってくる娘が、「Mk1が欲しいんだけどある」と聞いてきた。仕事の資料として買ってもいいのだが、個人的に欲しいとか。 1/35のMK4なら複数持っているけれどMk1はなぁ・・・調べてみるとMK1はマスターボックスで1/72が出ているばかり・・・ポークスでは第一次大戦のキット特集をやっているからあるかも。覗いてみると"Male"も"Female"も両方揃っていました。 土産にとりあえず二つゲットしました。東京では品薄らしいです。確かに通販ではなかなかないみたいだな・・・
2015.05.05
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奈良ぶら
タリカロの後に奈良ぶら。小物店の店先をスナップ。 金属製の飾り鉛筆削り。鉛筆って使う人もまだいるのだなぁ。
2015.05.05
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休日の食事
フランスパンのフレンチトースト、バターとメイプルシロップ。目玉焼き。 カリカリベーコン。これとコーヒーと牛乳、バナナ。 昼はタリカロでラム肉のハイデラバード・ドピアザ。チキンウェドプも一緒に。 夜は生ニンニクのロースト。 富山産のホタルイカ。 マッシュルームと椎茸のクリームパスタ。この二種の茸をフードプロセッサーで細かく粉砕てして、クリームソースを作ると・・・なんとポルチーニパスタの香りがするのだ。ポルチーニは乾燥ものでも結構するので、こんな風にすると抜群にうまいパスタが出来上がる。よくわからん一日の食事ですな。(笑)
2015.05.04
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ホテルハイアットリージェンシーでお茶
ハイアットリージェンシー 京都三十三間堂の隣、京都国立博物館の前ととんでもなく立地条件の良いホテルです。場所は七条東山、京都女子大のの近くでもありますね。ホテルの部屋はかなり大きめのものばかりで、二人で一泊35000円程度です。地方の温泉なら夕食・朝食が付いている値段・・・・泊まるわけではありませんが、ここで買い物(オリーブオイル)です。トラットリア・セッテーにあるものです。一本3000円超という怪物。 アンジェラコンシリオ・セヌータロケッタ・エクストラバージンオイルですわ。 香りが違ってとても美味しいです。パンに付けたりサラダにかけたりします。模型から考えるとちょっと安いかな(笑)ついでにカプチーノを飲んできました・・・・おっさんがこれは少々恥ずかしいかも。(笑)
2015.05.04
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麵家大和 鴨だしラーメン
鴨だし100パーセントというラーメン屋が近所にできました。「麺家大和」と言う店です。以前は飲み屋さんだったみたいですが一度も行ったことがありません。 河内産の鴨を使っているみたいです。我が家でも鴨だしは鍋なんかでよく作りますし、メチャ美味い。こりゃ気になるじゃないですか。 メニューです。鴨だしラーメンとチャーシューメンしかありません。メニューには「只今このメニューのみとなります」とあり今後メニューを増やしていくというような意味のことが書かれています・・・・いやいや、これ一本で勝負でも全然良いのですよ。しかし、ディフォルトが880円とは結構高めです。美味きゃいいんです。 メニューの裏には薀蓄が書いてあります。これを読みながらラーメンの仕上がりを待ちました。 出ました。合鴨とチャーシューの両方が入っています。麺は細麺ストレートの卵麺(私は多加水麺は嫌いなんです。ラッキー)。煮卵半分に支那竹が入っています。スープを一口・・・・美味いです。あっさりした中に、鴨のコラーゲンがたっぷり入っています。脂っこくないのですが、口がペタペタします。美味い。 スープが少し濁っていますね。濁りをとって澄湯にスープにすれば最強かも。 とにかく美味いです。今後期待を込めて再訪はあります。 行きつけの店が一軒増えました。
2015.05.04
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ミラノ風カツレツを作る
トンカツ用の肉を買ってきました。3人分なら3枚でいいかな。肉用のハンマーで叩いて肉を延ばします。これで繊維が切れて肉が柔らかくなるですね。 塩胡椒をします。裏も表も適宜済ませます。 小麦粉、卵を潜らせたらパン粉を用意します。フランスパン(残り物)を粉砕したものを用意しました。 パン粉を付けたら後はオリーブオイルを少し多めに敷いたフライパンで焼くだけです。肉は薄くなっていますが、やたらでかいです。(笑) 出来上がりです。三枚の肉からこれぐらいができます。
2015.05.03
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生ニンニクのオーブン焼き
この時期しか食べられない生ニンニクです。畑からとってきたそのままなのでフレッシュそのものです。塩胡椒、オリーブオイルでオーブン焼きです。ほくほくでそんな臭くなく、味わい深いです。もうちょっと楽しめそうなので、見つけたら買い込んで来よう。
2015.05.03
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凄いジオラマ 荒木智
Amazonから届きました。情景師アラーキーこと荒木智さんの本です。前回の大阪モデラーズエキスポでもお会いし、お話もさせていただきました。芸術的な作品群にうっとりです。
2015.05.02
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権太呂 山かけご膳
京都、岡崎の権太呂に行ってきました。昼に「みやこめっせ」に行きたかったので、駐車場があるお店を選びました。久しぶりに蕎麦も食べたかったし。 炊き込みご飯も付いています。美味しかった。
2015.05.02
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暑いので
暑い日は一番のごちそう。冷奴です。奈良の谷川豆腐店の絹ごし。葱と生姜が薬味です。
2015.05.01
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