2015年06月の記事
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野菜たっぷりのミネストローネ
たっぷり野菜のミネストローネを作ってみました。スープと言うより野菜煮込みみたいです。優しい味でいい感じです。歳をとるとこんな料理が良いですね。
2015.06.30
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サザエの刺身と壺焼き
サザエが1個100円で出ていましたので、５個買ってきました。３個は刺身に２個は壺焼きにしました。刺身ばかりでは味気ないので。(笑) サザエの刺身は貝割があれば、そんなに難しくないです。牡蠣を買った時に付いてきた貝割をそのまま使っています。サザエの刺身は難しいと思っているのはやったことがないだけ。やれば誰でもできますし、挑戦してみてください。 網で焼いています。これは誰にでもできますね。(笑) 焼けたら盛り付けて終わりだわ。
2015.06.29
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奈良産丸茄子のピザ
今回は味噌に大蒜を入れて作ってみました。 上には山椒とパルメジャンチーズ。 トッピングにモツァレラチーズを載せて焼きました。味が濃くなって味噌が濃厚です。これはこれで美味いです。
2015.06.28
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わたしまけましたわ(回文)
とうとう、買ってしまいました。モデルグラフィックのマガジンキットF-14Dスーパートムキャット。2号が出た時点でポークスに行ったのが致命傷かな。ポークスはマガジンキットなんかはまとめて販売する手法を取っているので一気買いと言うこともできるのです。両方並んでいたら欲しくなるよね。 ずるいぞー。ポークス、大日本絵画社
2015.06.28
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花咲ガニを喰う
スーパーの魚介売り場で花咲ガニを見つけたので早速買ってきました。この魚介売り場は「サルボウ貝」や「ホンビノス貝」「マテ貝」などの貝類や「花咲」などの面白いものが時々入っています。きっと、売り場のバイヤーの好みなんでしょうね。この花咲ガニは生で生きていました。しかも行った時が遅かったので半額以下の680円。えっ、これが。と思いましたね。京都では馴染みがなくて「何これ?」と言う反応が多いです。知らんのや。 茹でます。水一リットルに15グラムの塩を入れて18分ばかり茹でます。もちろん入れる場合は甲羅を下にしてです。 茹であがりました。綺麗な色になっています。カニは茹で揚げが一番美味いです。 外子もたっぷり。プチプチとした食感が美味かったです。キッチン鋏を使って、端から端まで解体して、ぜんーぶ頂きました。身は甘くて味が濃いです。内子は脂がたっぷりのっていてバカうま。声が出ません。 カニだけでお腹いっぱいです。
2015.06.28
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厚切りロースハムと椎茸のペペロンチーノ
パスタの中ではペペロンチーノが好きです。今日は厚切りロースハムで作ってみました。 ロースハムを厚く切って角切りにして使っています。良いロースハムは火を通しても美味しい。 少しずつ取り分けて食べます。
2015.06.27
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茄子のミートローフ
茄子を挟み込んだミートローフです。いつものミートローフに旬の茄子を頂きます。相変わらず美味しいです。
2015.06.26
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味噌と茄子のピザ
味噌味のピザを作ってみました。ピザの台に合わせみそを薄く塗って油で炒めた茄子を並べます。モツァレラチーズをたっぷりと山椒のパウダーをふりふり。あとは焼いておしまいです。山椒と味噌とチーズが絶妙のバランス。美味しいです。 今度は味噌にガーリックと醤油で煮詰めた山椒の実を入れてみよう。新しい味です。
2015.06.25
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朝のフレンチトースト
前日から牛乳と卵のフレンチトーストのソースに漬け込んでおいたものを朝焼きました。良くしみ込んでいるのでとってもジューシーでフワフワです。朝の忙しい時間でもこれくらいはできますね。 コーヒーと自家製ストロベリージャムを入れたヨーグルトです。私はいつも小岩井のヨーグルトを使っています。コーヒーはカルディーのブレンドが多いかな。
2015.06.24
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ブルスケッタとニンニクのオーブン焼き
ブルスケッタです。一応トマトベースのものを作りましたが、付け合わせとして作ったニンニクが美味すぎて。 この時期しか食べられないから。生ニンニクはオーブンで焼くのが一番美味いです。
2015.06.23
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ずるーい
スケールアヴィエーションの新刊。な、なんと今月号はF-14Dの武装キットが付いています。これって、モデルグラフィックの三号連続キットのものなんですね。両方とも買えってことですかい。モデグラのほうも知っていたけれど、ぐっと我慢していたのに・・・・ずるいぞ。大日本絵画社・・・・
2015.06.22
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カイノミのロースト
カイノミ(カルビの中の希少部位です)のローストです。付け合わせには従妹のお嫁さんのご両親が作られた玉ねぎ。これが甘くて美味いんですわ。小ぶりですが味がある。取り分けてみました。 醤油と芥子で頂きます。フライドガーリックも付けています。 ミディアムレアでいい感じに焼けています。
2015.06.21
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キムチのクリームパスタ
キムチのみを使った、キムチのクリームパスタ。キムチと生クリーム(これだけでは濃いので牛乳足します)塩胡椒、茹で汁でソースを作ります。あとは、茹でたパスタと絡めるだけ。メチャ美味いです。韓国籍の友人が「キムチのパスタ?」と怪訝そうにしていましたが、やってみるとホント美味しいと感想。キムチ偉大なり。騙されたと思ってやってみ～。
2015.06.21
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赤地どりのロースト赤新玉ねぎを添えて
赤地どりをオーブンで焼きました。皮目はパリッとして最高です。今回は付け合わせの野菜として赤玉ねぎの新モノを付けました。これが甘い。鶏よりも美味いぐらい。玉ねぎはあっという間になくなりました。
2015.06.19
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久しぶりの再版
モンモデルの「満飛」 萱場(かつおどり)ポークスで入手しました。
2015.06.18
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煮豚を作りました
煮豚(ラーメンに入っている叉焼は大方が煮豚です)を作ってみました。醤油とニンニク、ネギなどの香味野菜で煮るとラーメン叉焼に近い感じになりますが、今回は煮干しを使って醤油と水を半々くらいで煮てみました。時間は30分。当然、香味野菜は入れています。煮干しの香りがガッツリ付いてあっさりとした煮豚に完成しました。 取り分けて、少し醤油を足してもいいし、芥子などで食べるのも良い。30分と言うのが微妙な時間で、これ以上煮ると豚肉が固くなってしまいます。一晩冷蔵庫に煮汁と一緒に保管して、切り分けます。美味しいです。
2015.06.17
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自家製パンチェッタを使ったアマトリチャーナ
先週から作っていたパンチェッタを使ってアマトリチャーナを作りました。結構手間暇かけています。食べるときは一瞬なんだけどね。(笑) パルメジャンチーズをチーズおろし器で振りかけて・・・ 取り分けました。やはり時間と手間をかけると料理は美味い。
2015.06.16
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鞄を買っちゃったりしました
少し大きめで、派手だけど気に入っています。最近、流行っているそうですね。そうなのか。流行には全然疎い。アルファーインダストリーの鞄です。
2015.06.15
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エースコンバット 震電2 1/72
エースコンバットの架空戦闘機 震電2飛行機のハセガワの作品だけあって説得力は抜群だ。これもジョーシンの閉店セールで見つけたもの。1000円でした。メチャお買い得です。
2015.06.15
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海老香る金のつけ麺 金久右衛門
金久右衛門の「海老香る金のつけ麺」この麺は季節限定で、この時期出てきます。昨年、初めて来たときに、この麺があったのですが、次回来てみるとなくなっていたいわくつきの限定麺です。早速いただきました。 つけダレはあっさりとして、海老の香りが強いです。桜えびの香りだと思います。玉ねぎがシャキシャキして甘い。淡路産のものなのでしょうか。 麺のコシも強くて食べ応えがあります。上には、桜えびの粉が振ってあるみたいです。 美味かったです。 こちらは金の油麺。相変わらず美味いです。今回は柚子ラー油でお願いしました。
2015.06.14
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よもぎ餅 中谷堂
中谷堂の前を通る。今日は暑いせいか人が少ない。持ち帰りで3個入りのよもぎ餅を買う。 そして、今食べるものとして一個。 すぐに食べるものは出来たてのフワフワを渡してくれる。如何にも美味そうだ。
2015.06.14
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マトンキーマとチキンカレーの合いがけ タリカロ
今朝、タリカロ店長ツイッターで本日の営業を確認すると、久々にスペシャルメニューに「マトンキーマの合いがけ」が出ていた。これはいつもはチキンキーマとチキンカレーの合いがけのところを、マトンに替えたものだ。しかし、これがなかなかスペシャルメニューに入ってこないので常連にとっても嬉しい限り。今日、開店前に行くと、お客さん並んでいるし。そうだよね、同じスペシャル狙いだね。 本日のスペシャルです。芸術的です。 なんと粗びきのマトンキーマの美味そうなことか。これでメチャメチャ辛いのです。私より先に並んでいた人はやはり迷わずスペシャルでした。 南インドの魚のピックルと一緒に頂きます。 見た目は悪いですが、タリカロのカレーは解して混ぜて頂くのが正式の食べ方です。骨付きチキンを解してマトンと混ぜていきます、ちょっと混ざりかけも美味しいです。色が違っていますね。 どんどん混ぜて均一に・・・・美味いです。このキーマが出るのは、マトンが終了と言う合図ですかね。先回まではスペシャルカレーが「マトンカレー」でしたからね。 これはスペシャルのマトンカレー(もしかしたらラムかも) 残念だがキーマが美味しいので仕方ないわ。 最後はチャイで締めます。美味かったです。
2015.06.13
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シェルで夕食
シェルのディナーセットです。これは中華丼セット。 美味しそうです。しかし、昔と違うのはシェフが変わったのかな。この店は時々厨房の担当者が変わります。それに従い微妙に味が変わる店です。それはそれで楽しい。結構、雰囲気のいい店でもあるし。 リーズナブルな値段で中華料理が楽しめます。個室もあるので親戚の集まりなどにもよく使いますね。隣の飲茶レストランともつながっていて、どちらでも両方の料理が食べられる特典があります。点心頼んでセットメニューと言うのも良いですよ。
2015.06.12
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イタリアンディナーを作ってみた
ブログに対して料理の話を多く更新してくれという要望があるので今晩の食卓など。今日は休日に作り置きしたミートソースを使ってボロネーゼを作りました。ミートソースはあいびきをかなり長時間みっちりと炒めます。逆に肉感がなくなるまでしっかりです。その方が味が落ち着いて美味しい感じがします。 まぁ、個人的感想ですが、個人が喰うからいいのだ。そして冷蔵庫保管。平日の出番を待ちます。仕事から帰って来てここまでできていると楽です。★☆ トングで取って盛り付けます。なかなか美味しそうでしょ。 トーストをブルスケッタ風に仕上げます。 トーストはガーリックを擦り付けて香りを出しています。カットトマトとチーズ、チーズはモツァレラを使っています。 味は付けてないので、岩塩をお好みで・・・★☆ 手製のマルゲリータです。バジルはフレッシュを使っています。生地は出来合いのクリスピータイプ、ソースはピザハットのピザトースト用ソースを使っています。少し甘いかな。チーズはミックスのナチュラルチーズ。別に凝ったものではありませんが、オーブンでしっかり焼くとそれなりに見えますな。★☆今夜の夕食は美味かったです。仕事で疲れたら夕食が楽しみ。これしかないですわ。
2015.06.11
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夏の汁なし油麺 金久右衛門
金久右衛門 今月のおすすめ「汁なし油麺」ラー油、柚子ラー油が選べます。今回はラー油で食べてみました。メチャメチャ美味しいです。あっさりしてパンチがある油麺です。冷やしタイプの麺でコシがあって、暑いときには最高です。今度は柚子ラー油決まりです。 同行者は大阪ブラックのホルモントッピング、卵トッピング。これが食べたかったみたいだけれど、私の油麺を見て羨ましそうでした。わはははは、美味かったぞ。
2015.06.10
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買ってみました アルティメットニッパー ゴッドハンド
ネットで話題になっていたアルティメットニッパーを買ってみました。職場では古くから使っている同僚がいて、もう二本も折ってしまったとか。ちょっと気を使ってみたらいいのに。一本はこじって刃を曲げてしまったらしいし、一本は落として刃を折ってしまったらしい。初期のころなので刃のカバーなんか付いてなかったらしいけれど。プロ絶もあるので贅沢なんですが、歳をとるとこんなことしか楽しみねぇーよ。タミヤのキットで切れ味を試してみました。タミヤのプラは柔らかくて質が良いので、ホント豆腐を切る感じで切れます。全然、力は、いりません。スッと切れる感じ。ウクライナやチェコの古いキットならどうなんだろう。家の櫁柑山にはスチロールが変質してしまったようなのもあるしなぁ。 ついでに送料を浮かすためにメンテナンスオイルも買いました。これは必需品ですね。えっ、コーナンプロに行けばもっと安いのがあるって、そりゃそうなんですが何となく。それとこれも。 ナナコ。「これナナコ」と家のものに言うと、「七個も買ったのか」と激怒されました。違うって。「たこ焼き焼くのか、これで」酷い。
2015.06.09
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理由 宮部みゆき
宮部みゆきの「理由」もiPadに入れてみました。ゆっくり読んでみたいと思います。
2015.06.08
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しんかい6500 1/48
バンダイ、しんかい6500 推進器改良型このキットもジョーシンの激安コーナーにありました。1500円割とお買い得です。電飾もディフォで付いていますので嬉しいです。アームを動くようにしたり、スクリューの回転が出来ればもっと面白いですね。
2015.06.08
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今日の朝食
今日の朝食。少し遅くなったけれどアップします。賄いハムのサンドイッチ。賄いハムは肉屋「げんさん」で売っているソーセージのようなハムです。細かく切った肉をまとめてハムにした感じです。だから安い。しかも美味しい。プレーンオムレツ。バターとミルクを一杯使っています。バターは予備を入れて現在冷蔵庫には8箱あります。料理好きにはこのくらいないと不安ですね、このご時世。でもって、最後に昨日のパエリアの残り。少しオリーブオイルで炒めてます。コーヒーを付けて・・・ごちそうさま。
2015.06.07
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ジョーシン 伏見店 移転特売セール
ジョーシンの伏見店が移転に伴って店内一掃大セールをやっていました(先週)たまたまiPadの同期用ケーブルを買いに行ったのですが、どれほど安いのか期待せずに模型売場まで。タミヤの1/32スピットファイアMk8が4000円・・・・うー安い。まだまだ安いものが一杯。転売目的でも十分元が取れるのか、あっという間にすべての激安商品が消えてしまいました。なんだかなぁ。
2015.06.07
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パエリアを作ったよ
パエリア作りました。海老、烏賊、浅蜊、そして京都の夏と言えば鱧。鱧を使ってみました。これか美味しい。少し芯が残る米が良い感じだわ。簡単にできるが何となくワクワクする料理です。
2015.06.07
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今度はこれ。パトリシア・コーンウェル『スズメバチの巣』
宮部みゆきの「楽園」でうまく行ったので、今度はこれ。パトリシア・コーンウェル『スズメバチの巣』検死官シリーズから読んでいたコーンウェルだが最近ご無沙汰していた。新しいシリーズらしいが気になります。 ★☆自炊はかなりなれました。同期も全然問題なし。それよりなにより古本屋で買ってくる黄ばんで端が焼けた本、まあ、ほとんど無価値の本が、白黒ページ読み込みモードで読み込むと、焼けなどには関係なく綺麗なページとしてpdf化される。これには感動した。安い草臥れた本が生き返りました。
2015.06.06
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冷やしうどん 豚しゃぶに鶏ガラスープ餡?
冷製うどんに豚しゃぶを載せてその上から鶏ガラでとったスープをかけています。しかぁーし、なんと鶏ガラは白濁スープを使ったので、温度が下がってコラーゲンが固まりなんと餡?と言う状態になっています。麺に絡む絡む(笑)ちよっと絡み過ぎかな(笑)ここは手を抜いて粉末鶏ガラスープを使うべきでした。
2015.06.04
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豚バラのしょうが焼き
豚バラの良いのが入ったのでしょうが焼きを作りました。生姜の搾り汁を使っているので食感はいいです。肉が甘くて美味しいです。
2015.06.03
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暴挙に出る 楽園 宮部みゆき
暴挙。以前の私では考えられない行動に出た。文庫本切断。私は昔から単行本はもちろん、文庫本に至っても至極大切に扱ってきた。帯を大切にするのはもちろん、折れ、スレ、汚れを極端に嫌った。その私が文庫本を切断する日が来るとは・・・・orz富士通の両面スキャナーが自由に使えるようになったので、暴挙「自炊」の実験をやっている。パソコンに取り込み、iPadで持ち歩く・・・それが結構大変で。いろいろやっています。 それにしても宮部さんごめんなさい。「楽園」がバラバラです。 いろいろアップデートしたり、ダウンロードしたりで同期完了です。
2015.06.02
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マッシュルームのパスタ
マッシュルームをフードプロセッサーにかけて粉砕し、それを生クリームベースにパスタを作りました。これは以前やって美味かった作り方です。今回もやっぱり抜群の美味さ。ポルチーニパスタと言われても解らないです。というかホントのポルチーニパスタって食べたことないし・・・もしかしたら巷で食べているポルチーニ味のものってこうやって作ってない?
2015.06.01
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