2013年05月の記事
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ビアガーデン
今日は、沖縄九州では雨の所も...それ以外では広く晴れ間が広がり真夏日に...暑い一日に...金曜日、良い週末を～ですね真夏日も多くなってきましたね。これから、益々ビールの美味しい季節に...今年も、いろいろなビアガーデンのオープンがはじまりましたね。この週末も、暑くなりそうで...ちょっとビアガーデンの一杯...いいですね。 今年も関東のビアガーデン情報って事で、こちらも参考にな るかなって... おいしいおつまみと一緒に、美味しいビールで暑さ吹っ飛 ばして...ですね
2013/05/31
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今年オープン東京注目カフェ
今日は雲が日本列島を通過で雨の所が多いようで...激しく降る所もあるようなので注意を...ですね。情報誌に東京カフェ情報が記載されていたので...(以下、記事より抜粋)記事によると、今年に入って東京ではすでに120軒を超えるカフェがオープンしているようですねその中から、注目要素を数値化し、行くべきお店4軒が取り上げられていました 仏蘭西菓子 御影高杉 東京KITTE店 オーナーシェフの方は、 2011年に国から黄綬褒章を贈られた凄腕の持ち主だそうで (1988年以降、パティシエでは14人しか受章していない) 看板メニュー： ミルフィユ・オ・フリュイ(787円) イートイン限定。 さくさくパイ生地とクリーム、旬のフルーツのハーモニー が絶妙らしいですよ 苺のショートケーキ(577円) ビスキュイに塗られたイチゴソース、サンドの中身、 トッピングのものと、それぞれ別の種類のイチゴを使い 分けているようで... ホノルルコーヒー赤坂見附店 ハワイ発のコーヒーショップとして1月にオープン ハワイらしい店内になっているようで、 100％コナコーヒー フレンチプレス(600円) とともに、 マラサダ(150円)を... ハワイの定番ローカルスイーツ ポルトガル生まれハワイ育ちの揚げパンで、 月に6000個を売り上げる赤坂見附店限定のヒット商品 味はシナモンシュガーとバニラシュガーの2種類から選べ るようですね ミカフェート表参道店 エル・サルバドルで栽培を学び、コーヒーハンターの異名をと るカフェ創設者の川島良彰さんが、 訪れたコーヒー農園2000ヶ所以上から厳選した39種類の 豆を取り揃えているようで、 一杯400円からリーズナブルに味わえるようですね。 コーヒー豆や器具の他、ドリップバッグの販売も... JUICE ZONE(ジュース ゾーン) 渋谷桜丘店 4/24日に日本初上陸したカナダ発のスムージー専門店。 15種類のスムージー、 9種類のフレッシュジュース を注文を受けてから一杯ずつ作成。 色鮮やかで目にも美味しく、果物本来の味がしっかり感じら れるようですよ 豆乳ベースのものはまろやかでヘルシー。 サイズは3種類(S、T、G) 430円から。 注目の日本オリジナルフレーバーは... あずき、ユーグレナなど4種類。 ユーグレナは、ビタミンや必須アミノ酸など59種類もの栄養 素を持つ素材で、 ユーグレナ(藻の一種)と豆乳を合わせているようですね。ちょっと、近くによった時には、足を運んでみようかなって...
2013/05/30
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こんにゃくの日
今日も不安定な陽気で...気象庁は、関東甲信地方も梅雨入りした事を発表していましたね平年より10日も早いようで...暫くは不安定な陽気になりますね。西から徐々に梅雨入り...夏もすぐそこまできていますね。夏バテしないように、今から身体作りをしていくのも大切ですね。今日は、”こんにゃくの日”... 日本こんにゃく協会と全国こんにゃく協同組合連合会が こんにゃくの作付けが5月に行われることと、 本格的な夏を迎える前に、こんにゃくの効用や機能性を再確認 して健康に過ごして欲しいという願いを込め、 1989年に制定～ 5と29を、こんにゃくと読む語呂合わせからこの日に... こんにゃく... ・低カロリーで食物繊維が豊富で、整腸作用、便秘解消だけ でなく、肥満や生活習慣病の予防・改善やメタボに... ・コレステロールの小腸からの吸収を抑える働きもあり、 さらに肝臓から排せつされる胆汁酸が小腸から再吸収される のも防いでくれるようで、 血中コレステロール値の異常な上昇を抑えてくれるとの事 ・ロコモティブシンドローム(体を動かす機能がうまく働かない ことで、歩行障害になった状態や、歩行障害になる危険性が 高い状態)予防や骨粗しょう症予防に... しらたき(濃いめのこんにゃく液を利用)は、 板こんにゃくに比べ、約倍のカルシウムが含まれいるようです。 ・ピロリ菌に対する抗菌作用があるようで、 胃上皮へのピロリ菌の付着阻害および、定着阻害作用もある ようですよ ・こんにゃく芋に多く含まれるセラミドを食べることで、 表皮のセラミドが強化され、アレルゲンの身体への侵入が少 なくなり、 花粉症、ハウスダストなどに対するアレルギー反応が少なくな るということも報告されているようですねこれから、季節の変わり目で、体調を崩しやすい時期...からだを作る基本は、食...栄養バランスを考えながら、美味しく楽しく...ですね
2013/05/29
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トクホ飲料市場
今日、気象庁は、近畿と東海地方が梅雨入りした事を発表していましたが...今年の梅雨入りはかなり早いようですね明日は、激しく雨の降る所もあるようで...注意が必要ですね。何度となくトクホ飲料市場の話題がありましたが...(トクホとは、健康維持や増進など特定の保健効果を厚生労働省が認めた商品)トクホ飲料市場は、 03年のヘルシア緑茶発売を契機に徐々に商品数が増え、 12年度の市場規模は約700億円(前年度から約1割増)に その中で、花王ヘルシアシリーズは、全体で売上高300億円 というからすごいですね ヘルシアウォーター(スポーツ飲料)、 ヘルシアスパークリング(炭酸飲料)とバリエーションを広げ、 最近では、缶コーヒー”ヘルシアコーヒー”まで... しかしながら、 トクホ飲料市場の商品数が増えコーラの新ジャンルも登場 し人気となり、 花王ヘルシアシリーズの12年度売り上げは、前年度割れに... そこで、次なるジャンル...”ヘルシアコーヒー”を投入～ヘルシアコーヒー... 健康づくりに役立つコーヒーという位置づけで、新しい需要 開拓へ... 花王のコーヒーの研究は、 ヘルシア緑茶が発売された2003年には始まっていたようで... その中で、 コーヒーに含まれるクロロゲン酸(ポリフェノール)に、 体脂肪を低減する効果を発見。 コーヒーの味わいを増すための焙煎の過程で大半が失われ てしまうクロロゲン酸、 花王さんは、これを極力消失させない新製法を編み出し、 脂肪を消費しやすくするヘルシアコーヒーを... 花王さんとしては、ヘルシアコーヒーによって、 競合に先行したアドバンテージを武器に”コーヒートクホ”という 新しい分野で圧倒的なブランド確立に...ですね 花王のブランドマネージャーの方曰く... ”コーヒーは嗜好性が強い飲み物なので、健康成分であって も”なにかが添加されている”という印象を持たれると、受け入 れてもらえない。 そのため今回は、”発見、誕生”という端的なワードを用い、 コーヒー本来の力を引き出した製品だという点を押し出してい る” との事です シェア奪回期す為に... 従来テレビCMが主体だった広告媒体から、 テレビ、新聞、雑誌、ラジオ、電車内広告など多面的 に展開。 モニターキャンペーンで口コミ効果 継続的な飲用からファンづくりを進めていくために、 総勢10万人にヘルシアコーヒー無糖ブラック30本贈呈を実 施。 (第一回応募は終了、第二回応募は、6/1～6/30日まで) キャンペーンへの応募条件に、30日間ヘルシアコーヒーを 1日1本飲み、花王の特設サイトに毎日健康記録を入力する こととし、 健康記録をツイッターやフェイスブックの個人アカウントと連 動させ、口コミ効果へ... 花王のブランドマネージャーの方曰く... ”SNSの普及とともに、 自身の情報をオープンにしてダイエットや健康管理に取り 組む人が増えている” との事です これによって、 参加者の健康作りのサポートをしつつ、 参加者以外への口コミの拡散につなげ、他社製品との差別 化を図る狙いもあるようですね。トクホ商品って、なんとなく独特な味がありますよね。今回のこのヘルシアコーヒーはまだ飲んだ事がありませんが、普通の缶コーヒーと比べて、どんな味わいなんでしょうねちょっと興味～
2013/05/28
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小松菜の日
月曜日...今日からまた一週間ガンバですね。九州、中国・四国で梅雨入りの発表がありましたね。これから各地で梅雨入りスッキリしない陽気が続きますねこれから益々暑さ厳しくなってきますが...栄養のあるものを食べて、体調管理を...ですね。今日は、”小松菜の日”の日... 有限会社しものファームさん(小松菜を専作)が、小松菜の消費 拡大を目的に、5と27で”小松菜”と読む語呂合わせから、 この日に制定～小松菜は(有限会社しものファームさんHPなどより抜粋)、 緑黄色野菜(100g中βカロチンが600μg以上含まれている物) 小松菜は品種が200種類以上あるようですね。 ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、カリウム、イソチオシアネート、 葉緑素など栄養が含まれ、 カルシウムは、ほうれん草の5倍、ビタミンも豊富で、栄養面の 評価の高い野菜と知られているようです 2月が旬と言われているようですが、 春は、小松菜が成長し旬真っ盛りで食べ頃 夏は、燦々とした太陽を浴びみずみずしい 秋は、涼しい秋風に小松菜がなびき美味しさも踊る 冬は、寒さにより甘い 夏は種をまいてから収穫まで1ヶ月、冬は2ヶ月。 この為、 夏はみずみずしく美味しい小松菜 冬は濃厚で栄養価の高い小松菜 (小松菜が凍り、霜が降りたような状態になり栄養を蓄え ようとし糖度が増し冬場の小松菜は特に美味しいらしい) との事ですよ 見分け方は... 根が白いほど新鮮 (日が経つにつれ根が黄色くなってくるようです。) また、 根がついて販売されているものは、生きているので大きい根 から極細の白い根が生えてくる場合もあるようです。 栄養が充分行き渡っていると、 緑が濃く、葉っぱが内側に丸まっているそうです。 軸はまっすぐで株張りがよいものを選んで下さいとの事 保存方法は... 濡らした新聞紙にくるんでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に 立てて保存するといいようです 小松菜は立って生えている”立ち野菜”のため、 寝かせて保存すると葉が上に上がろうとする習性からストレ スがたまり鮮度が落ちやすくなるようですね。 根が付いたまま販売されていたら根はそのままに、 袋に入っていたら袋から出さずに そのまま保存するようにとの事です ただし、 小松菜は呼吸をするので葉の部分は封をせずに開けておく ようにとの事 常温で保存すると葉が黄色くなってしまうようです。 温度変化や乾燥に弱いので注意が必要あまり小松菜を料理する機会が少なかったですが、小松菜の日...これを期に、これからちょっと使ってみようかなって...
2013/05/27
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外食利益構造話題
日曜日...今日も真夏日の所が多いようですねでも、不安定な陽気の所も多いようで、にわか雨や雷の所もあるようなので、注意を...良い休日を～お休みで、外食される方も多い事と...外食産業における価格情報が記事になっていたので...ネットなどで、 ラーメン屋の麺の原価は1玉40～50円などと情報が氾濫 しているようで...ということで、原価とともに、回転寿司、ファミレス、ラーメンの利益構造の一部が紹介されていました(以下、記事より抜粋)回転寿司... 原価が高いネタベスト3... ウニ85円、マグロ75円、アナゴ65円 平均すれば原価は50％程度との事です。 ロボットが握る店では、人件費は15％程度まで下がる。 特徴的なのは減価償却費が大きいということで、 リサーチ社の方によると、 ”設備に1億円以上投資している。 4年前後で回収するというのが基本的なビジネスモデル” との事です。 減価償却が終われば営業利益率は跳ね上がる。ファミレス... 客を呼び込む重要なアイテムであるドリンクバーは200円程度 の価格設定だが、 ファミレスの社員の方によると、 ”原価は、1杯5～10円で、料金のほとんどは席代 セルフだから人件費もかからない。 子供にとってジュース飲み放題は夢のような世界。 子供の要望で大人のリピート率が高くなる” との事です。ラーメン... 業界の方によると、 ”看板メニューのしょうゆ味は390円でも味噌味は100円高 く設定している。 安いしょうゆラーメンでコンスタントに客を呼び込み、 メニューを見て価格の高いラーメンや餃子セットなどを注文し てもらう戦略で利益を出している” との事です。 ”日高屋は、ちょっと一杯の客も呼び込んで利益を出している。 売り上げに占めるアルコール飲料の比率は14％にもなる” との事です。 有名店一杯900円のラーメンの例では... 原材料費(原価率約28％)の内訳... 麺50円、スープ30円、チャーシュー60円、角煮90円 その他ネギ、海苔、味付け卵などで計250円 この時点で、粗利は650円 家賃や光熱水費180円(20％) 人件費315円(35％) などを引くと、 利益は155円(17％強)ほどとの事。 月に25日営業し、1日200杯売れば約77万円の儲け。 1日200杯だと、席数15席なら1日13回転が必要。 ということで、よほどの人気店でなければ達成は難しいと... 270円や290円などの低価格均一居酒屋の場合... 客の心理まで織り込んだ戦略で利益を出すパターン店 客は均一価格の安心感からどんどん注文する。 結果、 商品ごとに異なる原価率 ビール 50％、サワーなら10％ 焼き鳥はモモが一番高く30％、皮やハツが7％程度 をならすことができるように... タッチパネル式の端末注文でホール人員を減らし、 調理は下ごしらえ済みの材料を仕入れるなど簡略化。 極力、調理人を使わない。 客単価は、2000円程度と安くても、営業利益率10％を確保 できるとの事。 いろいろな業種で、いろいろな利益構造がありますが、これから景気回復に向け、外食する方が増え、回転率が上がってくれるといいですね
2013/05/26
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路上販売規制
土曜日...関東では暑さ和らぎ過ごしやすい一日に...西の方では、30℃の真夏日の所もあるようで、くれぐれも、熱中症には注意を...ですね。ちょっと前から、都内での路上販売に対する規制の話題がとりあげられていますが...昨日の記事にも...東京都は4月下旬、お弁当の路上販売の実態調査と衛生問題に関する検討会が発足日光の当たる場所での販売を衛生面で心配する声が...記事によると、中央区が2012年に実施した調査では、路上販売のお弁当の約8割から基準値を超える細菌が検出されたというからびっくりですね。そんな中で、最近は無届の業者(弁当の路上販売は届出制)が増えているようで...弁護士の方によると... ”実際に問題のある弁当が販売されているということであれば、 規制強化もやむなしと考えます。 現在の法律では、弁当の路上販売は”届出制”となっています。 届出制だと業者は、”ここで弁当を販売します”と、 自治体に書類を届け出れば販売ができます。 飲食店などと違って、”営業許可”を取る必要はありません。 そのため万一、 食中毒など衛生面の事故が発生した場合も、 自治体は営業許可取消などの”行政処分”ができません。 そのため、 衛生上問題のある弁当を販売する悪質業者がいたとしても、 行政としては取り締まれないという問題点があるのです。” との事 行政処分が出来なかったんですね。 確かに、この状況では、消費者の安心安全の立場から考えて も、新しい規制は必要になってきそうですね ただ、現状でも、 お弁当での食中毒事故があった場合には、 販売業者は損害賠償責任を負う。 また悪質な場合には、 刑事罰の対象になる可能性もあるという。 ということで、いまでも業者には、衛生面について細心の注意を 払うことが求められている。 当たり前の事ですね。 規制内容については... ”一方、弁当の路上販売自体を一律に禁止することは、 過剰な規制と言えます。 規制は、安価で美味しい弁当を購入する自由や、販売業者 の営業の自由を奪うことにもなりますから、 必要かつ合理的な範囲を超えてはならないと考えられます。 ルールを無視する悪質業者を排除するためには、 最低限の要件を課して、 それをクリアした業者だけに営業許可を与える。 問題が起きれば許可を取り消す。 そういう”許可制”への移行が合理的と言えるのではないで しょうか。 具体的には今後、都や有識者の審議会などが話し合ってい くことになるのではないでしょうか” と...とにかく、消費者の立場、販売側立場、双方の現状調査を十分行った上での、適切な対応を図ってほしいですね。今後の動向に注目ですね。
2013/05/25
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夕張メロン初競り
今日は全国j的に晴れ間が広がりそうで、またまた真夏日...暑くなりそうですね。金曜日...いい週末を～暖かくなってきて、いろいろと美味しい果物の季節にも...今朝、札幌市中央卸売市場で夕張メロンの初競りがあったようですね23日に収穫が始まり、今朝初競りに...高級果物の夕張メロン...今回の初競りの最高値は、 2玉160万円 昨年より60万円高で、過去3番目の高値だったようですね。 しかし、相変わらずの初競り価格にびっくりですね今年の夕張メロン、夕張市農協によると、 今年は、雪の影響や日照不足が心配されていたよ うですが、出来は上々だそうですよ。今回落札した果物卸会社の蔵重商店さんは、 競り落としたメロンを、 食育の授業に参加している札幌市の小学校にプレゼンした そうですね 同社販売企画部長曰く、 ”落札できてほっとしている。 子どもたちは喜んでくれると思う”と語ってくれたようで...これから、暑くなってきて果物の美味しい季節ですが、今年は、高級夕張メロンを口にする機会はあるかなぁ～
2013/05/24
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クッキングフラワー
今日も真夏日の所が多いようで...くれぐれも、熱中症には注意を...ですね。近畿と中国地方では、光化学スモッグも発生しやすくなっているようで...クッキング便利グッズの記事から...ヨーロッパで大人気の”クッキングフラワー”... この商品は、 鍋の上に載せて吹きこぼれを防止するキッチングッズのよ うで、 記事によると、 鍋の湯が沸騰してくると中央の花弁部分が浮き上がり、 蒸気を逃しながら内部の吹きこぼれを受け止め、 湯が外へこぼれるのを防いでくれるようで... 同時にアクもキャッチしてくれるとの事で、とても便利なようです よ また、 調理している時に、野菜を上に置いておけば、鍋が沸騰する際 の熱で温野菜も作ることができるとか... 花弁部分からは差し水もできるようですよ。 Mサイズ...直径14～22cmの鍋に対応 2100円 Lサイズ...直径16～26cmの鍋に対応 2730円 (パープル、レッド、グリーンの3色)便利グッズ活用で、お料理も楽しくなりますね
2013/05/23
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くまもとの赤ブランド
今日も真夏日の所が多かったようで、暑い一日でしたね。これから梅雨に向け、暑い日も続きそうですね。各地の発展地域活性化の為に地域ブランドを立ち上げる所も多いですが...今日の記事にも...熊本県の話題が出ていましたね"赤"のイメージで県産の農水産物・加工品を売り出そうという事で"くまもとの赤"ブランドの立ち上げをしたようですね。 火の国・熊本の特産品は、 生産量日本一のトマト、スイカ、イチゴ、阿蘇のあか牛、 天草大王、タイ、クルマエビ、赤酒など、 赤をイメージさせるものが多いところから、 "くまもとの赤ブランド"として、 トマトゼリー、あか牛のコロッケやローストビーフ、鯛茶漬け、 馬肉や天草大王の薫製など123社の199の加工品が登録さ れたようですね 鹿児島県の黒ブランド(黒豚、黒牛など)に対抗したとか...これから、県外を中心に本格的なPRを開始するとのことで、くまもとの赤ブランド商品を目にすることも多くなりそうですね。果たして、お味の方はいかに...楽しみですね
2013/05/22
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食料品値上げ
今日は、真夏日の所も多く、暑い一日となりましたね。明日も、広範囲で真夏日の所が多いようで...次第に梅雨前線の活動が活発になってくるようですね。経済成長に期待したい今日この頃ですが、少しずつ食料品の値上げの情報が入るようになってきましたね昨日のNEWSでは、マヨネーズもこの7月から値上げをするようですね。味の素さん(マヨネーズの国内シェアは3割弱)では、 食用油などの原料価格が円安などで上昇している事もあり、 20日に、マヨネーズの価格を8/1日出荷分から値上げする と発表したようですね 値上げは5年ぶりとの事ですが... 家庭用と業務用のマヨネーズ、 食用油の使用量を抑えたマヨネーズタイプを、 約3～9％の値上げ上げする。 家庭用の400g入りは税込み店頭価格300円前後が、320円 前後になるようですね。 マヨネーズより食用油を使わないドレッシングの価格は、据え置 くようですね。ちなみに、キューピーさん(シェア6割)では、 すでに7/1日出荷分からの値上げを表明してようですね。これから、値上げが予想される食料品...でも、その分、これから株価の上昇、経済成長、給料UPにつながってほしいですね
2013/05/21
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賞味期限ルール見直し
月曜日...今日からまた一週間頑張りましょう～今日は不安定な陽気でしたが、明日は晴れるところが多そうで、真夏日の所もあるようで...熱中症には注意を...ですね。以前から話題になって検討されていた賞味期限ルール見直しが本格的に始動しはじめたようですね。今日の記事では、味の素やサントリー食品インターナショナル、三菱食品や国分、イオンリテールやイトーヨーカ堂など、メーカー、卸、小売りの16社が参加し昨秋発足された”食品ロス削減のための商慣習検討ワーキングチーム”が、この6月以降、納品期限を延長する実験を開始するとの事です。今までの、加工食品”3分の1ルール”と呼ばれる商慣習。 製造日から賞味期限までが6カ月として、 メーカーや卸が小売店へ納品できるのは、最初の3分の1 (2カ月)までとするルールで、 商品の鮮度を保つなどの目的で、1990年代に大手量販店が 採用したもののようですね。 ちなみに、 米国では2分の1、英国では4分の3が一般的だそうで、日本の 3分の1は国際的に見ても短いようですねこれによって、 小売店は在庫を最小限に抑える一方、 メーカーや卸は、小売りへの欠品が許されないという意識から、 在庫を多めに持つ傾向に... 3分の1ルールの納品期限を越えると小売りに出荷できない為、 卸からメーカーへ返品されることになり、 その金額は1139億円に上る(2010年)らしいですね これらは、 品質が保証できない、ブランドの毀損や値崩れを防ぐといった 理由で大半は廃棄されるようで...またこの3分の1ルール問題は、日本で問題視されている廃棄量の問題もからんでいるようで...日本で毎年廃棄される食品(可食部分)の量は、 約500万～800万トンで、 世界全体の年間食料援助量の約2倍。 これには、流通段階での廃棄が約半分を占めるようです食品の廃棄を増やす一因がこの3分の1ルールにもあり、この批判が、東日本大震災であらためて浮き彫りになり動きが活発になったようですね。今回、6月からの実験では、 納品期限を賞味期限の2分の1に延長 3分の1から2分の1にすることで、商品によっては未出荷のま ま納品期限を迎える量を6割削減できるとメーカー側は試算 廃棄費用が減らせるうえ、無駄な生産量を減らすこともできる為、 メーカーのメリットは大きいとされているただ、大手小売りの方曰く、 ”結局、小売りの側での見切り値下げや廃棄が増えるのではな いか”と懸念。 また、 ”新しい商品が欲しいという客もおり、(納品期限を延長して) 本当に大丈夫なのか、実験でしっかり見極める必要がある” と慎重な見方もしているようですね。これに対し、農林水産省の方も、 ”日本の消費者は鮮度が高い商品を好む傾向が強い” と... 消費者が賞味期限まで余裕のある商品を選ぶ以上、 納品期限を延長すれば販売期間が短くなるだけに、小売りの 不安ももっともとの見方もあるようですね。果たして、今回の取り組み実験によって、どのような結果をもたらすのか...今後の動きに注目ですね
2013/05/20
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吉野家特殊オーダー
今日は、全国的にお天気崩れてきそうですね。日曜日...気分は陽気に...ですね今日の記事に牛丼チェーン店のちょっと面白い話題があったので...つゆだくの注文方法は、良く知っている内容ですが、その他にも...いろいろな特殊オーダーの内容があるようで...吉野家さん... 吉野家ファンの間では、良く知られている内容のようで、 並盛ならすべて価格は280円のようですね。 ・つゆだく → つゆ多め ・つゆだくだく → さらにつゆ多め ・つゆぬき → つゆ少なめ ・ねぎだく → 玉ねぎ多め ・ねぎぬき → 玉ねぎ少なめ ・かるいの → 肉の量はそのままでご飯のみ少なめ ・あたまの大盛 → ご飯の量は少なめで肉のみ大盛り ・あたまの特盛 → ご飯の量は少なめで肉のみ特盛り また、築地店の常連さん限定では、 ・つめしろ → 冷えたご飯の牛丼 ・とろだく → 脂身の多い肉の牛丼 といった特殊オーダーもあるようですね ちなみに、つゆだくの発祥は... 吉野家さん広報担当の話では... ”時期ははっきりしていませんが、築地市場内にある本店で は、時間のない中で食事をとらなければいけない魚河岸で 働くお客様が多くいらっしゃっていました。 中にはつゆを多めにしてほしいと希望するお客様もいらっしゃ ったようで、 従業員同士のやりとりをスムーズにするため ”つゆだく”というオーダー名を使うようになったといわれてい ます” との事で、一般に広まったのは、 歌手・華原朋美さんが、1990年代、音楽番組に出演し た際、吉野家さんで牛丼をつゆだくで注文していると明か した事がきっかけになっているようですね。 ”それを機に、若者の間でつゆだくがブームになったと聞いて います。 当社としてはもちろん、つゆの量もねぎの量もノーマルなもの を自信を持っておすすめしていますが、 お客様のニーズにお応えすることも大事だと思っていますの で” との事ですたまにはノーマル注文以外で、特殊オーダーを味わってみるのも楽しいかもしれませんね
2013/05/19
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森のビアガーデン
今日は過ごしやすい陽気でしたね。でも、明日は、気圧の谷が本州付近を通過するようでお天気崩れる所が多そうですね暖かくなって真夏日の日ありますが...今年は暑くなりそうですよね。暖かくなってきて、今年もビアガーデンのシーズンに...もう既にオープンしているところもあるようですが...そんな中、今年も、自然と親しみながら、生ビールが存分に楽しめる都心のオアシスということで、毎年恒例の明治神宮外苑”森のビアガーデン”も来週からオープンするようですね屋外での開放的な雰囲気が魅力のこのビアガーデンも、今年で30回目の営業ということで、歴史あるビアガーデンですよね 森のビアガーデン情報： 場所 新宿区霞ヶ丘町 明治神宮外苑児童遊園内 開催期間 5/21日(火)～9/28日(土) 営業時間 平日 17：00～22：00 土日祝 12：00～22：00 ハイシーズン（7/20日(土)～9/1日(日)）は、 平日 14：00～22：30 土日祝 12：00～22：30 料金 BBQ飲み・食べ放題(2時間) 男性 4,000円、 女性 3,700円 中学生～19才 3,500円 小学生 2,000円 4才～小学生未満 500円 3才以下 無料 問い合わせ 03-5411-3715暑くなってくるこの時期、ビアガーデンで、みんなでワイワイと飲んで食べて楽しいひと時を...ですね
2013/05/18
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ワンラブジャマイカフェスティバル
今日は、沖縄ではあいにくのお天気のようですが、その他では広く晴れ過ごしやすい一日になりそうですね。良い週末を...明日もお天気良さそうで...各地でいろいろイベント...お出かけ日和に...代々木公園では、ジャマイカの文化や魅力を味わえるイベントがこの土日に開催されるようですね。”ワンラブジャマイカフェスティバル 2013年” ジャマイカと日本は今年で国交樹立49周年になるようで... 日本とジャマイカ両国の友好と親善を目的に2004年より開催 されているこのイベント... ジャマイカ発祥の音楽であるレゲエミュージックを聞きな がら 飲食ブースでは、 ジャマイカ料理ジャークチキンや 世界一高級なコーヒーブランドブルーマウンテンなどが 味わえ 物販ブースでは、雑貨やアクセサリーなど ステージでは、音楽にダンスに...いろいろなイベントも...ジャマイカというと珈琲、レゲエなど...でも、日頃なかなか魅力を味わうことが出来ないジャマイカを触れらる機会...ちょっと足を運んでみるのもいいかもしれませんね イベント情報： One Love Jamaica Festival 開催期間 5月18日(土)～19日(日) 10:00～20:00 開催場所 代々木公園 イベント広場及び野外ステージ 入場無料
2013/05/17
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まんパク開催
今日は全国的には晴れ間の所が多いようですが、不安定な陽気の所もあるようで、にわか雨や雷雨の所も...注意を暖かくなってきて、いろいろなところでイベントも開催されていますね。この週末も...立川では、今年で3回目となる食の祭典”満腹博覧会(まんパク)”が開催されますね。 おなかをいっぱいにするグルメが大集合って事で、 ロック・フェスで行列をなすお店や、物産展で話題のお店など、 人気店が大集合するようですよ フェスでは、 ご当地、ワールド、カレー、ラーメン、餃子、からあげ、スイーツ の7エリアで構成され、 芝生の上で、ランチはピクニック、夜はビアガーデンなど 楽しみをいろいろ提案するフェスになっているようですよ。18日から17日間開催されるようなので、ちょっと足を運んでみるのも楽しいかもしれませんね イベント情報： まんパク 開催期間 5/18日(土)～6/3日(月) 開催場所 国営昭和記念公園 みどりの文化ゾーン 入場料 500円(前売り400円)
2013/05/16
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水分補給の日
今日は昨日より暑さ和らぎ穏やかな陽気で...明日は不安定な陽気のようで...にわか雨や雷雨の予報も出ているので注意を...ここの所、真夏日になったりと暑い日も多くなってきましたね。熱中症などにも注意が必要...水分補給は欠かせませんねそう言えば、今日は、”水分補給の日”の日でもありますね サーモス株式会社さん(ステンレス魔法瓶、保温調理器など、 家庭用品の製造販売)が、 スポーツや食事のときの水分補給の大切さのPRを 目的に制定～ 5/15日という日付は、 高温の環境での水分補給に最適な温度帯が5度～15度 であることが、 自社の実験で実証されたことからだそうですね サーモス株式会社さんでは、 THERMOS 5-15℃PROJECTなるものもあり、適切な水分 補給や熱中症対策などのPRにも取り組んでイベントなども 開催されているようですね。これから夏に向け、暑さも増してきますが、適切な水分補給で、くれぐれも、熱中症には気を付けて...ですね。
2013/05/15
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ビール出荷量増
今日は、真夏日のところも多かったようで、気象庁の発表では112か所で30度以上の観測で...今年一番の暑さだったようですね真夏日にもなると、ビールが美味しいですよね。今日14日、大手ビール5社が発表した4月のビール類の総出荷量は、前年同月比2.8％増の3724万ケースで、2か月ぶりに前年実績を上回ったようですね今回の出荷では、第3のビールの4月の出荷量は、5.5％増の1390万ケースで、全体の37.3％を占め、発泡酒は6.8％減の530万ケースビールが3.9％増の1803万ケースと2か月ぶりに前年実績を超え、全体を押し上げたようですね。特に業務用の伸びが大きかったようで、、飲食店などでの外飲み需要が持ち直しているとの指摘も...しかし、昨年の時には、前年実績14.7％減だっただけに、まだまだこれからのような感もありますよね。これから、夏に向け、ビールの美味しい季節、ビアガーデンで一杯...いいですよね外食産業もアベノミクス効果とともに、景気回復して欲しいですね。
2013/05/14
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冷凍カツオ急騰
月曜日...一週間、頑張りましょう～今日は、真夏日になる所も多いようで、くれぐれも熱中症などには注意を...ですね。昨日のNEWSで、冷凍カツオの価格が急騰している話題がありましたね。記事によると、 国際価格高騰に、円相場の影響で、焼津市の市場ではこの1年 で2倍近く値上がりしているようですね 国際的な資源保護を背景に、価格は高止まりで推移する可 能性があるようで、関係業界に懸念する声も... 各市場状況は、 4月初旬、焼津港で冷凍カツオ、1キロ250円と1年前の2倍 近い今年最高値。 山川港(鹿児島)で257円と2010年の水準から約2倍の最高 値。 この急騰で、水産加工業者の経営を圧迫に... 鰹節組合の方によると、 ”鳥インフルエンザなどの影響による魚食ブームで、 近年は世界的にツナ缶の需要が拡大している。 不漁や太平洋での国際漁獲規制強化もあり、 国際相場となるタイ・バンコク市場の相場は昨年来、高騰を続 けている。 さらに、 円安を背景に、これまで日本に水揚げされていたカツオの一 部が、ドル建てのバンコク市場に回っていることも日本国内の 品薄感に拍車を掛けている。” との事です。この急騰によって、 一部の国内大手鰹節メーカーは値上げに... 中小の鰹節業者もパック詰め商品を減量に... はごろもフーズさんでは、 5月にツナ缶製品の値上げ(上げ幅は10～15円)に... ”たとえ1円でも、消費者の価格への視線は極めて厳しい” と話す。焼津鰹節水産加工業協同組合では、カツオの安定供給に向け、国内での水揚げ促進など、国や漁業者に支援を求めているようですが...いろいろな料理に使われるカツオ、安定供給がされるようになるといいですね。
2013/05/13
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スタバ1000店突破へ
今日は、母の日...広く晴れ、お手伝い日和のようですよ関東から西では夏日の所も多いようで、過ごしやすい一日になりそうですねスタバの3月期決算も順調だったようで、過去最高を更新したようですね。10日発表の決算では、売上高が前期比8.1％増1165億円、最終利益が38.3％増の53億円というからびっくりですねそんなスタバ、今回のCEO会見で、今年中に日本の店舗数が1000店を突破することを明らかにしたようで...世界でも北米以外では日本が初めてとの事。CEO曰く、 ”日本市場は予想よりも大きな市場だ。 景気も良くなり、店舗展開は強気に考えている”と...スタバ... 日本で1996年に東京・銀座に1号店を開設。 今年3月末時点で全国に985店を出店。 来年3月末までに新たに約65店の出店計画をしているとの事。 11日に、 新本社ビルに”スターバックスコーヒー目黒店”をオープン。 日本建築や庭園をヒントに明るい空間を演出した作りで、 日本を象徴する旗艦店舗として位置づけるとの事です。景気回復傾向で、外食産業も上向いてくれるといいですね
2013/05/12
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レタスクラブ食材使い切りアプリ
土曜日...今日は全国的に雨模様の所が多いようで...あいにくのお天気に...激しく降る所もあるようなので注意を...ですね。先日の情報誌にちょっと気になったアプリ情報があったので...生活情報誌レタスクラブの”レタスクラブの食材使い切りアプリ”...どんな内容なのかなって... 料理をする方の料理時の悩みが解決できる、 レシピ検索webアプリって事で... 食材名や料理名を入力する通常のレシピ検索に加え、 食材の分量まで細かく絞り込んで、きっちり食材が使い切れる おかずレシピ検索ができるのが最大の特徴のようですね 例えば、玉ねぎが1/2個余っている時、 「玉ねぎ」「1/2個」で検索すると 玉ねぎ1/2個以下を使って作れるおかずレシピの検索結果が 表示されるようですね。 検索する単位は、「1/2個」「1/2玉」「1/2ケ」「100g」など、 自分でわかる単位を入力すればいいようですよ。 他にも、 レタスクラブ最新号に掲載されている、 旬のレシピや話題のレシピが発売日と同時に見られるようです。 さらに、 時短、節約などの切り口からのレシピ特集は毎週更新されるよう で...常に新しいレシピがみられ、料理すきの方には、面白いアプリかもしれませんねただ、利用料金は、月額157円(一部無料)、登録初月は全サービス無料になっているようですね。詳しい情報は、こちらからどうぞ！
2013/05/11
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第14回タイ・フェスティバル2013
既に西の方からお天気崩れてきているようで...明日にかけて全国的に雨模様になるようで、週末あいにくのお天気...気分は陽気に...ですね暖かくなってくるこの時期、週末、イベント開催するところも多い事と思いますこの週末、代々木公園では、今年も、例年約40万人の方が訪れるタイ・フェスティバルが開催されますね”第14回タイ・フェスティバル2013” 日本最大のタイフェス、今年でもう14回を迎えるようで... タイ料理屋台やタイ雑貨、タイの食材などのブースが多数 出店し、 ステージではコンサートなども行われ、さまざまなタイ文化 が楽しめるようですよ 明日、明後日はお天気くずれるようですが、ちょっと足を運んでタイを満喫してみるのもいいかもしれませんね。楽しいイベントになるといいですね イベント情報： 第14回タイ・フェスティバル2013 開催場所 代々木公園イベント広場およびケヤキ並木 開催日 5/11日(土)～12日(日) 開催時間 10:00～20:00 問い合わせ先 03-3222-4101 お天気によって、予定変更される可能性もあるようなので 行かれる方は事前に確認してみた方がいいかもしれませ んね。 (来週は、大阪の大阪城公園で開催されるようですね。)
2013/05/10
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ご当地アイス
今日は夏日のところもあったようで、暖かい一日でしたね明日は西からお天気崩れてきそうで...週末にはあいにくのお天気になりそうですね暑くなってきてアイスも美味しい季節に...アイスと言えば、情報誌にご当地アイス情報の話題が...記事によると、ご当地アイスは、アイス評論家の方曰く、 ”その土地ならではの素材を生かし、手作り感があり、原材料が シンプルなのが特徴で、大きくは、2種類に分けられるようで... アイデア系...見た目や味の面白さで勝負するネタ感満載のアイ スと、 ”実力系”...本格的な味で地元に愛されているアイス に分けられる” との事ですオススメ変わり種アイスランキングという事で... 第1位 長崎カステラアイス(長崎県) 長崎県が認定するブランドカステラにバニラアイスをはさ む。じゃりじゃりしたザラメの食感が新しいようですね 2位 丹後エチゼンクラゲアイス(京都府) 日本海で大量発生したエチゼンクラゲをおいしく食べる バニラアイス。 臭みはなくナタデココのような食感を楽しめ、 クラゲの身にはコラーゲンが含まれ、低カロリーのようで す 3位 ブラックモンブラン(佐賀県) クッキークランチとチョコでコーティングしたミルクアイス。 ネットでは、最強のアイス、九州っコの間ではソウル アイスといわれ、45年間も愛され続けるロングヒット商品 との事です 4位 ドラキュラ・ザ・プレミアム(青森県) キリスト渡来伝説が残る青森県で 十字架→にんにく→ドラキュラの発想から誕生したアイス のようで、 青森県産の無臭にんにくを使用したバニラ味のようです。 滋養強壮に優れ、成人は1日1個までだそうですよ 5位 手羽先アイス(愛知県) 名古屋名物、手羽先を小さく砕いたツブツブ入りのバニラ アイスのようで、 塩味のついた鶏肉がアイスの甘みをひきたて、不思議と 違和感がないようですねというような、ご当地アイス...これから、夏に近づき、旅行先では、その土地その土地のご当地アイスも楽しんでみたくなりますね
2013/05/09
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旬の食べ物...ブルーベリーの時期に
今朝は冷え込み、最近、また寒暖の差が激しいですね明日も、晴れ間が広がり、最高気温が30度近くまで上がる所もあるようで...体調管理をしっかりと...ですね。夏日になったりと季節も春から夏にかわりつつありますが...旬のくだものなど食べ物もいろいろ変わりつつありますが、ブルーベリーの花も咲き、後少しで、収穫の季節にもなりますね。そんなブルーベリーに関する内容が情報誌にあったので...ブルーベリーというと、目にいいとして有名ですよね。目の疲れにいいといわれるアントシアニンが豊富に含まれているという事で...アントシアニンには、ロドプシンという視覚に関する物質の再合成を助ける働きがあるようで、視力の低下を防ぎ、目の機能を高めると言われているそうですね。また、活性酸素を取り除く抗酸化作用もあると言われ、ガン予防、老化防止にもいいそうですよさらに、食物繊維も多く含まれているようで、便秘解消にも良く美容にもいいようで...ブルーベリー...40g(20～30粒)/日食べると、眼精疲労の改善、視力回復の効果が期待出来るとの事ですそんなブルーベリー... 選び方は... 実が大きく、青色が濃く、色鮮やかなもので、果実の表面に 張りがあり、白い粉(プルーム)ついているものがいいようで すよ 保存方法は... 傷みやすいブルーべりー...食べきれない場合は、そのまま 冷凍保存に... または、ジャムやお酒につけて加工するように... 食べ方は... 毎日習慣づけて食べる事が大切との事 乳製品とわせることで、消化吸収が高まるので、ヨーグルト などと一緒にとるといいようですね。 (ブルーベリー...日本ブルーベリー協会のHPは、こちらから)これから旬をむかえるブルーベリー...旬の食材、旬の時期に美味しくいただきたいですね
2013/05/08
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ナポリタン人気
GW明け...今日からまたお仕事ガンバですね変な陽気が続いていましたが、明日は全国的に晴れ間が広がりそうですね。紫外線も強いようなので注意を...ですね。最近、TVなどでよく取り上げられていますが、今、ナポリタン人気のようですね昨日のTVでは、人気のひみつについて取材していましたが...キーワードは、懐かしさと新鮮さ...だそうで...今、ナポリタンを求めるお客さんで、店は大混雑しているようでナポリタンと言えば、 戦後、横浜市のホテルニューグランドの総料理長が考案し たというのも有名なお話ですが... 現総料理長によると、 ”進駐軍に接収されていたころに、彼らが持ち込んでいたも のに、スパゲティとトマトケチャップがあった。 そのトマトケチャップで、スパゲティとあえて、軍用食として 召し上がっていて、 そこからヒントを得て、入江が考案したという” のようで...4年前にオープンした東京・渋谷区のナポリタン専門店”パンチョ”さんでは、 当時、約150食/日の売り上げから、現在では倍の300食にま でなっているようで... 責任者の方曰く、 ”年配の方、昔、喫茶店で食べていた方が、懐かしいねとい う形で、うちを選んでいただいているのかなと。 最近、ブームになってからは、若い人や女性のお客様も増 えています。” との事です。東京・港区 ”ホテル日航東京”さんでは... この春からナポリタンを鉄鍋に入れた新メニュー ”鉄鍋の焼きナポリタン”を... 当初は、女性客を意識していたが、子どもにも人気のようで...東京・大田区の”ひろBa'y”(お好み焼き屋)さんでは... お好み焼きで売り上げが伸び悩んでところ、ナポリタンに目を つけ、同じ鉄板の上で調理。 店長さん曰く、 ”うち、お好み焼き屋なんですけど、昼は圧倒的にナポリタン が多いです。 売り上げ3割くらい伸びましたね、ナポリタン始めてから” との事です。 東京・千代田区の”さぼうる”(喫茶店)では... 開業から59年目、30年前からナポリタンを提供 マスターによると、 ”ミックスサンド作るのと同じように、手間がかからないからね。 コーヒー沸かしているガス台があれば、 1人前ぐらいのスパゲティなんて簡単にできますよ” と... ナポリタンは、調理のしやすさもあって、厨房のスペースが限られた喫茶店では、ナポリタンが広く提供されるようになったようですね。1960年代、70年代に増加した喫茶店の数は、80年代はじめをピークに徐々に減り続けた。そして、それと入れ替わるように、本場イタリアンのブームが訪れ、さまざまな本格パスタが広まった結果、次第にナポリタンの存在は薄れてしまったようで...今、昭和のレトロな文化が見直されるようになり、中高年世代を中心に、ナポリタンが再び脚光を浴びるようになったようで...さらに、手軽さと安さで、デフレ時代に人気を強く後押しされた要因もあるようですねまた、ナポリタンブームは、家庭向け商品にも人気に...日本製粉では、2年前に比べ、冷凍ナポリタンの売り上げがおよそ数十%増えたようで...これからどんな懐かしい商品が復活して人気になるのかなぁ～ちょっと楽しみですね
2013/05/07
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ご当地グルメ保護と活性化
GW最終日ですね 明日にそなえ、今日はゆっくりですかね今日は、にわか雨など不安定な陽気の所もあるようですが、全国的には晴れ間も広がり過ごしやすい一日になりそうですね。このお休みで、帰省、旅行などで旅先のご当地グルメを楽しんだ方も多い事と思います今日の記事で、そのご当地グルメに対する商標法改正の話題が発表されていましたね。記事によると、 全国各地で人気のご当地グルメを便乗商法などから守る為 との事で、 特許庁が商標法を改正する方針を固めたというもの。 農産物の地域ブランドや伝統工芸品が中心だった ”地域団体商標制度”の登録条件を緩和し、 ご当地グルメも制度を活用できるようにするということで、 これによって、 ご当地グルメを保護し、地域活性化につなげる...という事の ようですねちなみに、地域団体商標は、 大間まぐろや京友禅のような地域名と商品名を組み合わせた名 称の登録制度ということで、 地域ブランド育成のため、 農業協同組合や漁業協同組合、酒造組合などに限り、 平成18年に、通常の登録よりも手続きを簡略化出来るものとし てした新制度を設け、 今年3月末現在で、536件が登録されているようですね。ということで、ご当地グルメにおいても、 ご当地グルメは商工会議所や商工会、 NPO法人(特定非営利活動法人)が活動の担い手の場合が多い ようですね。今回の商標法改正にて、 登録主体の範囲を広げることに... 今国会での法案成立を目指していくとの事です。ここ数年、B級グルメの祭典などで、人気の一方、地域と無関係な企業や個人に、勝手に名称を使われる被害も増え始めているようで、ご当地グルメを推進するNPO法人曰く、 ”製法や素材が異なるのに勝手に名称を使われ、食べた人から おいしくなかったと苦情が寄せられることがある” との事です富士宮やきそばの学会会長は、この商標法改正で ”地域おこしに取り組むNPOなどの助けになる” と期待を寄せているようですね。ご当地グルメ...まだまだこれから地域活性化、経済成長の為にも、応援していきたいですね。その為の改正...期待したいですよね。
2013/05/06
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全国お土産総選挙
祭日...今日は二十四節気の立夏でもありますが、本州では広い範囲で晴れ、夏日の所もあるようで、お出かけ日和ですねGW各地からの帰省お土産をもって、Uターンラッシュで渋滞の所も多い事と...昨日のTVお願いランキングGOLDでは、”第1回 全国お土産総選挙”が放映されていましたね。第1回 全国お土産総選挙... 日本一美味しいお土産、知りたくありませんか？ということで、 今回、47都道府県が参戦し、全国お土産総選挙として、 ナンバー1を決定～ 各都道府県で予選(アンケート)を実施し、人気上位の品を選出 47品の代表商品を決定。 その選び抜かれた名産品を、 旅行雑誌編集長やライター、一流ホテルの料理長など、 お土産に精通する専門家50人により審査され、ナンバー1が...結果... 1位 北海道：ロイズコンフェクト「生チョコレート【オーレ】」 2位 宮城県：伊達の牛たん本舗「厚切り芯たん 塩仕込み」 3位 愛知県：坂角総本舗「ゆかり」 4位 富山県：ますのすし本舗 源「ますのすし一重」 5位 石川県：まつや「とり野菜みそ」 以下、興味のある方は、こちらからどうぞ... お土産として定番のものから、はじめて目にするものまでいろいろですが、あなたの街、あなたの故郷のお土産はどうでしたか旅のお土産の参考にもなりますね
2013/05/05
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俺の〇〇
GWもこの土日だけになってしまいましたね。渋滞など予想されますが、くれぐれも安全運転を...今日は、強い寒気の影響で、大気が不安定な状態のようなので、変わりやすい陽気になりそうですね。最近、TVなどいろいろなメディアでとりあげられて有名ですが、俺のイタリアン、フレンチなど俺の〇〇シリーズのお店...俺のフレンチの話題記事から...都内に65％という原価率ながら、売り上げを伸ばし続けているという事で...俺のフレンチGINZA... 立ち飲みフランス料理店。 開店1時間ほど前から約50人が列を作っているのですから、 その人気は凄いですよね メニューには、 フォワグラコンフィ980円、穴子とウニクリームのテリーヌ680円 など、本格的なフレンチを低価格で食べられるということで話題 に...今もっとも予約が取れないお店にまでなっているようですね。この俺の〇〇... 記事によれば、 とにかく飲食業界の常識の逆張りを追求したということで、 長引く飲食不況で、業界では料理の原価を抑えて利益を上 げる常識が定着。 しかし”俺の”では、原価率は65％だそうで... 社長の口癖は、 ”料理の質を追求するために、食材にはカネをジャブジャブ 使え！” だそうで... 銀座周辺に系列店が7店... この集中出店も業界の非常識ということで、 通常なら客の取り合いを避けるのが、はしごできる店にすれ ば効果は倍増すると考えたようですね TVなどでも社長が語られていましたが、 成功の最大の原動力は人材だ...ということで、 ミシュランに名を連ねる名店で勤務経験があるシェフを、 人材紹介会社を通して集めたようで... シェフ達が、将来が未知数の企業に人材を引き寄せたのは ”夢”と”数字”... 社長は、転職を迷うシェフたちに、銀座を制覇して、 ゆくゆくはニューヨークでも成功しようと、熱く夢を語った... と話していましたが... しっかり、成功の根拠についても、数字で示したとか... ”いくら原価率が高くても、客の回転率を上げれば利益が確保 できる” と説明。 結果、1号店は、1カ月で1900万円の売り上げを上げたと いうから、凄いですね。 1900万円の売り上げ...原価率65%ですから、1235万が原価ってことで、残り665万で、残り人件費、賃料などなど...ですもんね
2013/05/04
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病院食レシピ本
GW後半始まりですね。北海道では寒さ続きそうで...全国的にも4月上旬から中旬並みの陽気なようなので、GW体調崩さないように楽しくですね。ここ数年、いろいろなレシピ本が人気を呼んでいますが、今、病院食レシピ本もいろいろ出てきているようで、人気のようですね記事によると、”病院食＝冷たくてまずそう”というイメージは昔の話のようで...最近は、おいしくて低カロリーで、減塩にも配慮されているという事で、病院食を紹介したレシピ本が人気のようですね先駆けとなった... ”せんぽ東京高輪病院 500ｋｃａｌ台のけんこう定食” (ワニブックス 1365円) カロリーや塩分控えめ、調理が簡単で1食400円未満と いう31の定食レシピを紹介してくれているようで... 野菜150g以上、 塩分3g以下、 動物性脂肪控えめ、 15品目以上 という定食で、 トンカツやタイ料理のトムヤムクンなど彩り豊かな料理が 紹介されているようですね 著者の方曰く、 ”1日に必要な野菜は350gと言われても、 それが実際どれくらいなのか。 実際に食べてイメージをつかんでもらうことが大切だと 考えました。” ”以前からこの病院の食事がおいしいという評判で、 レストランのようなごちそう。 本では華やかさを出せるよう工夫しました。” との事です25万部を超えるベストセラーとなった ”国循(こくじゅん)の美味しい！かるしおレシピ” (セブン＆アイ出版 1890円) 国立循環器病研究センターの食事に基づき、 塩分2g未満、500kcal台のレシピに、塩やしょうゆなどを 0.1mlまで測れる計量スプーン付きのようですね 国立循環器病研究センターの方によると、 ”日本人の平均塩分摂取量は成人で1日11g。 諸外国に比べて高く、 全員が高血圧予備軍という認識のもと、だし汁を活用し、 1皿でタンパク質も野菜も取れるメニューとなっている。 同センターでは地域と連携した ”ご当地かるしおレシピプロジェクト”を計画。 今夏をめどに地域の特産品を生かしたレシピを公募する 予定” との事です 出版の方によると、 ”50代以上で高血圧に悩む人からの反響が大きい。 多くのレシピ本があるが、健康志向が高まり、医療機関と いうしっかりとしたベースのあるものが求められるようにな ってきているのではないか” との事健康志向、安心安全など生活環境の変化によって、それに関連するアイテム人気はこれからもまだまだ続きそうですね
2013/05/03
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景気回復?
今朝は、また急に寒くなりましたね寒気の影響で、日本列島は季節はずれの雪や寒さに...明日からGW後半...いい陽気だといいですね今朝の新聞記事によると、毎日新聞さんが、1日に発表した主要121社を対象とした景気アンケート(４月中下旬に実施。原則、各企業の社長・会長名で回答)では、 ”景気は回復している”...回答89.3% 前回調査(昨年11月下旬～12月中旬実施)の2.5％から 大幅な上昇 ”これから物価が上昇していく”...回答84.3% だったようですね 企業は景況感改善の理由について... 丸紅さん曰く ”円高の修正や海外経済の持ち直しを背景に、景気が回復 している” 東京ガスさん曰く ”株高で個人の消費への意識が回復している” などの回答があったようで... 日本製紙さんは、 ”新政権への期待、日銀のデフレ脱却の強い姿勢などにより、 マインド(心理)が改善しつつある” と... 政府・日銀の政策運営への評価も高いとの事です。 アベノミクス...企業の景気回復期待を高めているようですね ただ、効果は今のところ、資産家など一部の消費者に限られ、 身近な出費は依然、絞り込まれているようで... 日本マクドナルドさんなど飲食業や小売業からは、 ”まだ(消費拡大の)実勢を感じられない” など厳しい声も上がったようですね。 また、 今後、景気の先行きでは、 9割超の企業が、”良くなる”と回答 ”悪くなる”と回答した企業は、ゼロだったようですね。今後、引き続き景気回復傾向に維持していく事を期待したいですね
2013/05/02
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かながわフードバトルinあつぎの結果
今日から5月...夏ももうそこまできているかなって思ったら、夜は冷え込み急に寒さ厳しくなってましたね先日行われた厚木のフードバトル...自分も食べに足を運んできたので、ちょっと結果がきになったので結果をみてみました第6回かながわフードバトルinあつぎ結果は... 金賞 (有)鳥仲商店 湘南こっこからあげ 銀賞 炭火串焼物語 ＳＡＫＥ 相模豚備長炭直火焼 銅賞 炭火やきとり創玄 海老名のヘルシーつくね 特別賞 酒菜の隠れ家 月あかり 備長炭焼厚木チーズつくね だったようですね。 以下、順位はこちらからどうぞ...しかし、食べ物...好みはひとそれぞれですね。一緒に行った友達と食べた時に、これはないなと思ったものが上位入賞を果たしているものもありで...投票したグルメは上位入賞に入っていませんでしたからねでも、近くにきた時には、ちょっと入賞の味を味わってみるのもいいかもしれませんね
2013/05/01
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