2012年01月の記事
全31件 (31件中 1-31件目)
1
-
愛菜の日
今は、強い寒波の影響で、日本海側は大雪で大変な状態ですが、さらに最強寒波が押し寄せてくるようで、十分に注意が必要ですね。今日は、1/31日...もう年明け一か月...早いですね1/31日は、"愛菜の日"ですね カゴメ株式会社さんが、野菜を愛する日を"愛菜の日"と名付、 1月～2月、野菜の摂取量が少なくなりがちなこの時期に、 もっと野菜を食べて、健康的な食生活を送ってもらいたいと 1（アイ＝愛）、31（サイ＝菜）の語呂から、この日に制定～ カゴメさんのHPには、愛采家族大作戦ってことで、 芦田愛菜ちゃんが起用され、野菜を食べていただくように、 レシピなどいろいろ工夫がされていますね 愛采家族大作戦情報は、こちらからどうぞ...今日は、野菜をいっぱいとって、美味しく健康に！ですね
2012/01/31
コメント(0)
-
旬彩ふきのとう
月曜日...一週間お仕事、今週もガンバですね今週も関東お天気は良いようですが、厳寒のようで...最近、インフルエンザも流行っていますので、注意が必要ですね今月もあと二日...2月になるとまた新たな旬彩も...昔、スキーで出かけていた頃など、雪解け前から野山で見かけ、春の訪れを感じさせる”ふきのとう”もこれからの旬彩の一つですねそんな旬彩ふきのとうの情報が...旬の時期は、2～3月ふきとして生育する途中の花茎、ふきよりも栄養価が高いようでビタミンB1、カロテン、カリウムなどミネラルが豊富のようで...ふきのとうには、独特の苦みが特徴でありますが、この苦み成分には、ポリフェノール群で、 花粉症に効くとされるフキノール酸、 肝機能を強化するアルカロイド、 活性酸素を除去するケンフェノール、などもふくまれているようで、栄養価満点ですね調理する時には... 苦味成分をとるあくとりについては、栄養、風味を逃がさない ように、簡単に茹でるようにすると良いようですね 他の食材との組み合わせでは、 ＋こんにゃくで、がん予防、これストール低下に ＋豚肉で、胃腸の粘膜強化、体力増強に 食材組み合わせでより健康に...ですねふきのとうの選び方は、 茎が開いていないもので、つぼみを触って堅いもの 葉の緑色は黒ずんでいな鮮やかなものが新鮮 でいいようですね保存については、 湿らせた新聞で包み、ビニール袋にいれて冷蔵庫で1～2日 保存できるようですね。 長期保存が出来ないってことですね 風味豊かな採れたてのうちに...これから出てくるその時期その時期にあった旬彩...美味しく食べて、健康に...ですね
2012/01/30
コメント(0)
-
濃い商品が人気
今日は関東も朝から陽もさしていいお天気...でも、さすがに一桁気温は寒さ厳しいですよね寒い時期、濃い商品が好まれるようで...今年は、記事によると、デザートや紅茶飲料、シチュー等幅広い分野で"味の濃さ"を売り物にしたものの発売が相次ぎ、その中では、すでに、年間販売目標をクリアしているヒット商品も...今年、次々と濃い商品(濃艶ショコラ、濃厚チョコレートのラテ等)を出している森永乳業さん曰く、”気持ちがリラックスして温まることから、冬には濃厚な味わいが好まれるが、今冬は特にこうした新商品が多い”との事です濃い商品...キリンビバレッジさんの ”午後の紅茶 パンジェンシー 茶葉２倍ミルクティー”は、 9～12月の実績で前年比約1割増 今年リニューアル新発売(3/13日から)される ”午後の紅茶 エスプレッソティー”は、 濃厚で贅沢な味わいをより進化させるために、エスプレッソ抽 出の工程で最初に流れ出るおいしいところだけを贅沢に使用 などなど...森永乳業さんの ”リプトン 贅沢ミルクティー～ミルクの極み～” 従来の同社商品と比べてミルク分を2.8倍の濃さに... そのほかにも、濃いリッチプリンや、 今月30日から発売される 濃厚な食べ応えを軽快に楽しむシュガーコーンアイス第3弾 ”オトナのクリスピーナ バニラ＆濃厚いちご”、 贅沢倶楽部シリーズからは、2月7日（火）より ”贅沢倶楽部 濃厚チョコレートのラテ” なども、次々と発売予定エスビー食品さんの ”濃いシチュー”は、4カ月で年間目標販売額の12億円を突 破しているそうで... この商品は、消費者調査でシチューに求めるものとして うまみ、コク、味わいの深さなど、濃さと近いキーワードを挙げ た人が多かったことで、発酵バターとブイヨンで濃厚に仕上げ た結果、ヒット商品に...記事によると、原料を多く使っていることで消費者が”お得感”を感じているほか、冬に温まるという点などが見直されているとの事ですいろいろ時代背景、環境変化などでヒット商品もいろいろ...これから、まだまだ濃い商品増えてきそうで...いろいろな味わい、楽しみですね
2012/01/29
コメント(0)
-
盛り付けの仕方
今日も関東はいいお天気ですが、一桁気温で寒さ厳しいですねしかし、今朝の地震には何度か続けてでちょっとびっくりでしたね。自宅で食事するときには、ちょっと適当になんてなってしまいがちすが、盛り付け一つで美味しそうに見えたりしますよねそんな盛り付けのポイント記事があったので...知っている内容であったりはしますが、基本内容としてちょっと参考までに...立体感を演出するには... 山高くもるには、一度に山になるようにもるのでなく、 下に土台をつくり、その上にふんわりとのせるように盛り付 けを...ふんわり盛るのがポイント その上に、天盛り(鰹節や刻みのりなどを上にのせること) すると立体感、色づけにさらに効果的バランスよく配置するには... お皿にいくつかの素材を配置する場合、大きいものは奥に、 小さいものは手前に置くとバランスがいいようですが... 大根おろし、わさびなどの主料理に付け合せを置く場合は 和の料理は手前に、洋の料理は奥にすると見た目が良くな るようですね切り分けたものは... かもぼこ、きゅうりなどのお漬物、お刺身など食材を切り分 けたものは、 直線に並べるのでなく、少しずらしたり、色のあるものは交 互にならべたりすることで表情が出てきますねあとは、食材をのせるお皿と食材との色合いなども気にしながらですね並べ方、盛り方などをちょっと気にすることで、いつもと違った気分で、美味しさを演出してみるのもいいのかなって...
2012/01/28
コメント(0)
-
近くにマック
今朝は、首都圏でも氷点下の気温で今年一番の寒さになったようで...確かに、布団に入っていても寒さが...金曜日...寒さに負けず、良い週末を...ですね今日は、近くにマックがオープン。近くにファーストフード店があるとなにかと便利家でちょっと料理が面倒なときには、利用したくなりますもんねマクドナルドさん、ちょうど今日からまた新メニューの販売。ビックアメリカのラスベガスバーガー ラスベガスのきらびやかさ、豪華さを表現ということで、 ビーフパティは通常の約2.5倍(1/4ポンド)、 そこに、スパイシーに味付けしたスライスビーフとオニオン、 クリームチーズソースで... 価格は、400～420円通常のマック価格からすると高めで すね。今までのBig Americaシリーズ、いろいろありますが、その中で、人気どうなのかなぁ～...ちょっと、楽しみですが...近くにオープンしたので、せっかくなので、この週末に利用してみようかなって...
2012/01/27
コメント(2)
-
フルーツロールケーキ
今日の関東、朝から日差し心地よいですが、気温一桁まで引き続き寒い一日に...昨日、気象庁からここ3ヶ月の予報が...気温は、例年より寒い確率が50%以上との事で寒い日々になりそうですね。寒い時期、免疫力を高めるスイーツとして、フルーツロールケーキがいいようですね生クリームに含まれるビタミンAとビタミンE、フルーツに含まれるビタミンCが豊富に含まれていとの事で...免疫力を高めるビタミンA,Cをとって、風邪予防に...ですね記事によると、ビタミンAによって、 鼻などの粘膜を丈夫にし、ウイルスの侵入を防ぐことで免疫 機能を正常に保つ働きを...ビタミンEには、 抗酸化作用があり、細胞の老化防止に効果的との事ビタミンCには、 抗ストレス作用や免疫力を高める作用があり、ビタミンEの 働きを助ける効果があるとの事ということで、これらを含むフルーツロールケーキを美味しく頂きながら、免疫力を高め風邪予防を...ですね
2012/01/26
コメント(0)
-
ご近所でカフェランチ
関東、今日は久しぶりの日差しですねここ数日、雪で大変でしたが、暫くはいいお天気になりそうですね。昨日は、友人と気になっていた近場のカフェでランチを...昨日は友人にご馳走になっちゃって...ご馳走様でしたちょっと街外れにある一軒家のカフェ...既に4年程営業しているようですが...ここのお店は、月曜と火曜日のランチとティータイムしか営業していないとの事で...昨日のランチに...12時前に行ったのですが、既に店内は4組程のお客さん...郊外でわかりづらい店構えだったので、結構お客さんで賑わっていてびっくりでした。年配の方から、赤ちゃん連れの方まで...お店、3人の女性店員さんで対応していました。ランチメニューは、ドリンク込みで1000円、(スープ(オニオンでした)＋料理＋ドリンク)これに、デザート込みにすると、さらにプラス価格に...料理は、3種のみでしたが、既に1種は売り切れで2種から...ワンプレートで出てきます。私は、ハンバーグを選択(下の画像左側)...ワンプレートの中には、コロッケがついているのですが、大根の揚げ物に変更出来るとの事で、変更をお願いしたのですが、出てきたのは、コロッケ...指摘しませんでしたがちょっと残念友人は、もう一つのメニューを...内容を比較してみると、どちらも同じような材料を使用しているので、調理法の違いで、ロスをおさえている感じですね。 ここのお店は、野菜を中心に味付けもヘルシーな内容になっていますね健康志向の方向けですね。ワンプレートで見た目ちょっと物足りないかなとも思ったのですが、食べ終わると意外と食べた感がありましたしかし、昨今のランチ価格帯からしても、料理内容、お店の場所、環境、店内雰囲気など総合的にみて、この内容だと、高めの設定かなって思ってしまいますね。食後には、珈琲を... ここの珈琲は、有機栽培珈琲のようです。(通常450円)料理含め、健康志向って事ですね。癖もなくあっさりと飲みやすい珈琲ですねその分、珈琲好きの方にはちょっと物足りなさを感じる方もいるのかなって思います珈琲を飲んでゆっくりしていたら、お饅頭を出してくれましたちょっと焼いたお饅頭(こしあん)に上からクリームにシナモンをふってあり、珈琲にあいました。私たちがいる間に約20名のお客さんが来店...この立地にしては、意外な感じでしたが、お店のコンセプトが、しっかり保たれたお店になっているのかなって...それが受け入れられるお客さんがリピーターに...ですね。 お店情報： カフェ カカ 住所 神奈川県綾瀬市吉岡1206 090-5573-3799 営業日 月曜日、火曜日の10:00～16:30？？ (祝定休)
2012/01/25
コメント(2)
-
ステマの規制
今朝は、積雪でびっくりでした首都圏、昨晩から雪にかわり、6年ぶりの大雪だったようで...路面も凍結しているところもあると思いますので十分注意して...ですね。先日、食べログの不正行為の発覚がありましたが...最近は、”ステマ”という言葉が...記事にとりあげられていました。ステマ... ”ステルスマーケティング”の略称。 ステルスは”内密の行為”を意味する。 主に、インターネット上の口コミサイトやブログ、ツイッター などで、一般の書き込みを装った宣伝の事 現代版サクラという事ですね昔から、サクラを使った販売促進活動はありますが、やはり最近のネット社会、影響力が大きいですねネット情報を参考にお店選びをするのは、少なくないですからね。先日の、食べログの不正が発覚してから、ヤフーが運営するヤフー知恵袋の中でも、”空港でおすすめのお店は？”などの質問に対する不正な投稿が明らかになった問題など...ネット上の人権侵害など中傷行為であれば違法にあたるけれど、現状のステマ問題は、今のところ、違法とは言えない状況であり難しい問題ですねどちらにしても、ネットでの情報はあくまでも参考に自分で判断して...ですね
2012/01/24
コメント(0)
-
春節...中華街賑わい
月曜日、関東は今日も朝から不安定な陽気...夜にはまた雪の可能性もあり、通勤通学帰りには注意が必要ですね。今日23日は春節、毎年賑わう横浜中華街、今日は毎年恒例爆竹でカウントダウンされたようですね横浜中華街では、今日23日～2/6日まで、毎年恒例の春節イベントが開催中国獅子舞や龍が舞い歩き、歌や舞踊の舞台、中国伝統芸能などなど...旧正月を祝う催しものがいろいろと予定されているようですねこの期間中、中国からの観光客など国内外から約30万人が訪れる見込みのようですねこの期間に、普段とはまた違った春節で賑わう中華街を味ってみるのも楽しいかもしれませんね中華街春節イベント情報は、こちらからどうぞ
2012/01/23
コメント(0)
-
焼酎かすに美肌成分
このお休みは、雨雪であいにくのお天気でしたね明日もまだ不安定なお天気が続きそうですが...明日から、また一週間、お仕事ガンバですね冬になると乾燥でお肌もカサカサになりがち、保湿保湿ですねそう言えば、昨日のNEWSで、”焼酎かす”に美肌成分が含めれているのを発見したとの記事が...佐賀大の研究で、焼酎の製造過程で出る焼酎かす(アルコール発酵したもろみを蒸留した後の残り)に、肌の保湿効果がある成分セラミドが含まれていることが確認されたようですね焼酎かすは、年間70万～80万トン出るようで、今までは、その有効な活用方法がなく、焼却や家畜飼料などにされているとの事で、今回の発見によって、”高品質・低価格の美肌化粧品開発などにつながる”として期待されているようですね今回発見されたセラミドは、”発酵セラミド”と命名されたようです今後、この発酵セラミドの抽出方法を確立し、商品化につなげていくとの事で、高品質・低価格の美肌化粧品に期待したいですね
2012/01/22
コメント(2)
-
甘酒の日
この週末も雨雪で、気温も一桁、あいにくの休日に...今日は、大寒(小寒から節分までの寒の内の真ん中あたり)、一年でも最も寒い時期とされますが、まさしく...ですね...くれぐれも、体調には注意ですね。大寒の日、寒さしのぐためにも温かい飲み物がほしくなりますねそんな大寒の日に、身体が温まる飲み物として、この頃がもっとも飲まれていることから、大寒の日は、”甘酒の日”ともされていますね。森永製菓株式会社さん(1969年から瓶入りの甘酒を販売)が、日本の伝統的な甘味飲料の一種で発酵食品である甘酒の良さ、美味しさを多くの人に知ってもらいたいと制定～甘酒... 甘酒には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物 繊維、オリゴ糖や、システイン、アルギニン、グルタミンなど のアミノ酸、そして大量のブドウ糖が含まれているが、 これらの栄養はいわゆる栄養剤としての点滴とほぼ同じ内 容であることから、”飲む点滴”と称されることもある (Wikipediaより) 寒い日には、疲れを癒し身体を温めてくれる甘酒を飲んで、健康に体もポカポカに...ですね
2012/01/21
コメント(0)
-
お薬を飲む時間
今日は首都圏も初雪で...寒さも厳しいですね。通勤通学の交通には、注意して...ですね。寒さ厳しい中、体調崩してしまう方も多い事と思います風邪かなと思ったら、ゆっくり睡眠とったり、お薬を服用するなど早目に対応を...ですねそう言えば、お薬の服用って、食後や食前、食間など薬によっていろいろありますが...そんな話題が、情報誌に...食後、食前は食後何分後...という事で...既に知っていることだと思いますが、おさらいってことで... 食前...食前30分以内 これは、胃腸を保護するものや食欲増進させるもの、 糖の吸収をおさえるものなどがあるようですね。 食後...食後30分以内 食間...前の食事から2～3時間後 寝る前...就寝30分～1時間前 頓服...特定の症状を抑えるために必要に応じて服用後、食後に飲むお薬の場合、飲み忘れに気づいたのが次の食事の6時間前だったら、その時点で飲んでしまってもいいようですね。それを過ぎて次の服用時間が迫っている時は飲むのをパスした方がいいようです。1日3回飲む薬は、服用間隔を最低4時間、1日2回飲む薬は、服用間隔を最低6～8時間あけるというのが目安との事で、いずれしても6時間あいていればOKってことのようです後、飲む時には、お水で...が基本ですが、お水がない場合などは、カフェインと相互作用がないものであれば、お茶やコーヒーでもいいと言われますが、なかなか、どのような薬かはわからないので、やはりしっかりとお水で...ですね。お薬の服用時間は、そのお薬がもっとも効くタイミングで決められている訳ですから、用法をしっかり守って、正しい飲み方を...ですね
2012/01/20
コメント(0)
-
キャンペーン
今日は久しぶりに関東も気温が二桁になりそうですね。でも、ちょっと気圧の谷の影響でお天気崩れるところもあるようですが...日差しのある一日になるといいですね最近、ファーストフード店などのいろいろとキャンペーンを目にするようになってきましたが...今度の土日では、マクドナルドさんが、ハンバーガーデーという事で、ハンバーガー類1個購入でハンバーガー無料券がもらえたり、今は、見せるクーポンでコーヒーがもらえたりと...また、今年も牛丼チェーンの値下げ競争が続く様子で...先日、松屋さんが定価を40円値下げしましたが、この25日からは、吉野屋さんが期間限定値引キャンペーンを実施するようですね。並盛の380円が270円など、8品目が110円引きに...吉野屋さんは、昨年4回の値引きキャンペーンを実施しましたが牛丼の価格を巡っては、他社に比べ約100円高い吉野屋さん、今後、売り上げが伸び悩む業界だけに、価格設定に悩むところですね。しかし、こういったキャンペーンで消費者としては、ありがたい所ではありますが、外食産業としては、ますます厳しい状況に...ですね
2012/01/19
コメント(0)
-
企業の純金景品
今日も朝から日差しが心地よいですね。しかし、相変わらずの乾燥状態、また、一ヶ月も雨量が0の所もあるようで...農作物などへの影響も気になってきますねTVでもやっていましたが、最近、純金を景品にしているものが増えてきているようですね記事によると、見た目の豪華さと、世界経済の低迷の中でも価値が下がらない安定感にあやかって、消費ムードを盛り上げるねらいとの事で...景品の例として、 ＣｏＣｏ壱番屋さんの、 純金の特大スプーンで、抽選で１人の方にプレゼント 通常使用しているスプーンの1.5倍の大きさ(約27cm)で、 315万円相当との事です ロッテさんの、 純金ガーナで、コンビニ(サークルKサンクスさん)との 共同企画で、約81.5X37.5X１０(中空）サイズで、 重さ約32gとの事です。 その他にも、 小学館の雑誌”サピオ”の純金カード(今年のカレンダー付) の景品や、ある旅館では5泊連泊すると純金をもらえたりと、 純金製の景品を贈る宣伝キャンペーン... 今後も増えてくるのかなって...当たったら、うれしいですね
2012/01/18
コメント(0)
-
全国ご当地どんぶり選手権結果
首都圏、乾燥注意報の連続発令は昨日で32日...史上４番目の長さ(32日)との事で、過去20年では最長記録が38日...更新しそうな勢いですね乾燥で、火災の増加やインフルエンザの大流行なども心配されます...十分注意を...ですね。この間のお休みで、”全国ご当地どんぶり選手権”の結果が...果たして、どこのご当地どんぶりが獲得したのでしょう～9日間にわたる本戦、熱いバトルの結果、 グランプリ うにめし丼 [北海道 食堂丸善] 今回の大会で2連覇...すばらしいですね。 天然利尻昆布の出汁とウニの煮汁で炊いた磯の香りたっ ぷりの炊き込み御飯らしいです。 2位 鯛茶漬け [新潟 柏崎地域観光推進協議会] (前回3位) 3位 やまゆり牛ステーキ丼 [神奈川 肉の石川] 4位 白エビかき揚げ丼 [富山 株式会社道の駅新湊] (前回2位) 5位 牛すじ温玉丼 [大阪 おぼや] 上位5位までには、前回大会の入賞作品の内、3品が今回も入賞を果たしていましたね次回、2連覇のどんぶりを破るご当地どんぶり...どんなものが勝ち上がってくるんでしょうね今回、私は食べにいけませんでしたが、いろいろなご当地どんぶり、味わってみたいですね
2012/01/17
コメント(0)
-
T-1グランプリ結果
月曜日、今日からまたお仕事始まり...がんばですね。今日の関東も、日差しが少なく一桁気温との事で、地域によっては今年一番の寒さになるところもあるようで...くれぐれも暖かい服装で、体調注意ですね今朝のTVなどにもとりあげられていましたが、昨日のお休みで、以前日記にも記載した”T-1グランプリ”(お漬物)...その結果が出たようですね各地で予選をかちあがってきたお漬物...昨日、東京タワーで行われた決勝大会、果たしてグランプリに輝いたのは... 個人の部グランプリは、 松澤アツ子さんの、 ”下諏訪の恵み あっちゃん漬け” 縞瓜を人参・しょうが・みょうが・青じそという組み合わ せて漬け、酒粕の甘みとしょうがのピリ辛感がマッチン グしているとの事です 法人の部グランプリは、 合同会社大地のりんごさんの ”ガツンと辛い山わさび粕漬け” このほかにも、準グランプリ、ソムリエ賞、特別賞などなど... いろいろなお漬物の数々... お漬物は世代を越える"日本の文化"として、お漬物を通じて、 地産地消、地域振興、地域復興を目指して取り組んでいる T-1グランプリ...美味しいお漬物で、ごはんのお供に、お酒のおつまみに...ですねT-1グランプリのHPは、こちらから...今回の入賞作品の数々、購入情報などは、こちらから...
2012/01/16
コメント(0)
-
二日酔い対策
今日は、ちょっと雲が多い一日で...日差し少なく肌寒い一日に...洗濯物もなかなか乾かないですね。今日は、昨晩、友人と飲みで、ちょっと二日酔い気味な一日に...まだまだこれから新年会もありそうですが...くれぐれも飲みすぎには注意ですね。いつもなら、飲む前にウコンを飲んだりしているのですが、昨日は、忘れてしまいました。二日酔いに関連する記事が...最近はふつか酔い外来(タウリンやタチオンなどの薬を処方)なるものもあるようですが、基本的には、二日酔いに対する特効薬はないようで...水分や糖分を補う為にスポーツドリンクなどを多めに摂って安静に...ですねそこで、二日酔いが収まる時間の目安は...という事で、記事によると、一般的には、 ビール中瓶2本、日本酒2合なら6～7時間、 焼酎1合なら5～6時間 かかるとの事 でも、これも個人差がありますから注意ですね。 また、睡眠による分解スピードは変わらないとの事です。 なので、寝ればいいというものでもないようですね。 体格差によっても処理能力が変わるようで、 一般的には、やはり体重の大きい方がアルコール処理量も 多くなるようです。 体重1kgあたり1時間で0.1gのアルコール処理ができると 言われているようですね。しかし、アルコールが抜けたとしても、胃もたれ頭痛などの不快感はなかなかとれませんよねそんな状態にならない為にも、自分にあったアルコール量、飲み方で、楽しく美味しく...ですね
2012/01/15
コメント(0)
-
2011年倒産状況
今朝はちょっと曇り空...でも、この週末の関東、お天気良さそうで...いい休日になりそうですね世の中、まだまだ厳しい状況が続いている中、昨日、企業倒産状況が、東京商工リサーチより発表されていましたね。08年のリーマン・ショックで倒産件数が大幅に増加したが、その後は、減少傾向が続いているようですが...昨年2011年の状況（負債額1000万円以上）は、 負債総額は3兆5929億円で、前年比49．8％減で、 ほぼ半減 これは、2010年は負債1000億円以上の大型倒産 日本航空と関連2社（負債額は計2兆3221億円）を含め7件 であった事が大きな要因との事。 ちなみに11年の大型倒産は3件。 倒産件数は4．4％減の1万2734件で、3年連続で減少 しているとの事。また、昨年は、被災で大変な状況であったが、全体の倒産件数のうち、東日本大震災に関連するものは543件との事今後、震災関連の倒産として、暫くは、月40～50件程度で推移するとの見通し政府による資金繰り支援などがあるものの、津波によって消滅状態となっている企業数は約2000社ともいわれているようで、まだまだこれから急増する可能性が予想されるとのことまだまだ今年も厳しい状況が続きそうですが、来年の今頃には、いい一年だったねって言える年になるといいですね
2012/01/14
コメント(0)
-
新定番調味料しょっつる
昨日は、今年一番の寒さだったようですが...今日の関東、朝から日差しが心地よいですね。金曜日一週間、お疲れ様でした...週末、新年会の方も多い事と...新定番調味料の話題が...日本ソムリエ協会が主催した”調味料選手権2011”...見事優勝したのは、”しょっつる十年熟仙” (秋田県 諸井醸造所／3000円)ちなみに、2010年は、”かぼすこ”(大分県)だったようですね。かぼすこは、昨年結構有名になりましたよね。これで、しょっつる人気になるのかなって...この選手権は、事前に、デザイン性、味の斬新／新規性、日常性、ご当地度、ストーリー性の5項目を基準に審査が行われ、最終審査では、生産者自身と、推薦者の調味料マイスターの方でプレゼンが行われ、その後、参加者たちの試食、投票によって決まるようですねしょっつる... 魚醤の代表格ですね しょっつるのほかには、”いしる””いかなご醤油”があり、 三大魚醤といわれているようですね ハタハタに塩を加え、1年以上発酵させて作られるもので、 グルタミン酸などのうまみ成分や、必須アミノ酸(バリン、ロイ シン、リシンなど)を多く含み、栄養が豊富との事です お魚を使用しているけれど、長い時間をかけて熟成すること で、お魚の生臭さはほとんどないようです。 ちなみに今回優勝した調味料は、魚醤としては非常に貴重な 10年物との事です 味は、口に入れた瞬間は塩辛く感じるようですが、その後、 まろやかで深いうま味が広がってくるようですね 私は、実際には使用した事はありませんが... 記事によると、 鍋や煮物、煮込みうどんの隠し味、パスタや炊き込みご飯の 味つけ、サラダ、 ナンプラーの代わりに、ビーフンやトムヤムクンなどなど いろいろな料理の調味料として使われているようですねちなみに、今回の選手権での入賞調味料は、 1位「しょつる 十年熟仙」 （秋田／株式会社諸井酒造） 2位「ふくのオイル漬け 中華風味」 （福岡／博多い津み） 3位「大葉ソース」 （大分／田中醤油店） 4位「柚子ぽん酢ペースト」 （大分／原次郎左衛門の味噌醤油蔵） 5位「雲仙アンチョビ えたりでイタリアン」 （長崎／伊勢屋旅館）まだまだいろいろなご当地調味料があり楽しいですね
2012/01/13
コメント(0)
-
ドライゼロ波紋
昨晩から冷え込み今朝も寒さ厳しいですね今日は空気も冷たく気温もなかなか上がらないようなので、暖かい服装で体調注意ですね。最近、ノンアルコール飲料の種類も増えてきましたが、その中でもいろいろと問題があるようですね。先日、発表されたアサヒビールさんの”ドライゼロ”もその一つ...業界内で波紋をよんでいるようですこのドライゼロ、ノンアルコールビール風味飲料になりますが、スーパードライと外観が似ていることで、誤飲を招いたり、意図せぬ飲酒運転につながるのではと...懸念されているようですね。さらに、ビール系飲料市場が縮小の中、ノンアルコールビール風味飲料は、2桁の伸びを示しているようで、成長市場の中で規制などに結び付くのではと懸念されているようですねちなみに、ノンアルコールビール風味飲料市場は、2011年に前年比18％増、12年には同19％増となる見通しのようです。業界では、誤飲防止、未成年飲酒防止などに取り組んできている中だけに、波紋を呼んでいるようで...昨日11日、キリンビールの社長さんも、記者会見で、”私は、あのデザイン、ネーミングでの商品発売を懸念している”と、他社商品への異例の懸念表明までされたようで...さらには、サントリー酒類の社長さんも、”業界の規制を受けたり、健全な発展にマイナスにならなければよいと懸念している”述べ、常務さんも、”スーパードライに酷似した商品を出すことは、これまでの活動を無にするものであり、非常に残念”と厳しく批判かなり、他社からの批判を受けた商品になってしまったようですねちなみに、今回発売するドライゼロ、 2/21日発売で、年間販売目標300万ケース、シェア25％を目指しているようですね。しかし、確かにシルバーのパッケージはスーパードライを連想させますね。ただ、今回の騒動がまたひとつの宣伝になってしまっているようにも...果たして、これからさらにどんな波紋を呼んでいくんでしょうね。
2012/01/12
コメント(0)
-
タニタ食堂、今日からですね
今朝も、関東はいい日差しが...と思っていたら、今日は夕方あたりから東京も初雪が降る可能性があるようで...夜は、冷え込みも強いとの事で、暖かい服装をして...ですね。しかし、せっかく昨日、愛車をコーティングしたのに...雨雪降りませんように...今日から、あの”丸の内タニタ食堂”がオープンしますね。ここ数日、TVでもいろいろな番組で取り上げられていましたが...書籍が売れて(累計４２０万部を突破)、ついに食堂にまで発展..マスコミにも取り上げられ、結構、いい宣伝になりますよね。最近の健康、ダイエット志向から、うまくマッチしましたからね。タニタ食堂では、今回、日替わり、週替わりの2種のみのメニューで構成され、既に、ここ一ヶ月のメニューも発表されていましたね。価格は、日替わりが800円、週替わりが900円で、 １食あたり500kcal前後、 塩分は3g前後、 野菜150～250gを使用が基本になっているようですね。しかし、800円、900円では、最近のサラリーマンのお財布状況からすると、メニュー数も2種で少ないし、内容からしても、高めの設定になっているように思えますが...基本的には、毎日続けるからこそ効果が期待されるメニューと思いますから、毎日昼食にこの価格はちょっと高いですね。さすが、丸の内...って事ですかね店内は、ガラス張りで開放的な雰囲気となっているようで、最大７０席を配置。営業時間は、午前11時から午後3時までとの事。営業時間が短いこともあり、利益を出すためには、価格設定も高めになってしまうのかなぁ～って、ちょっと思ったりして...このお店は、外食を手がける”きちり”さんと業務提携しているようで、月間売上高目標は600万円。１日あたり約400人の来店を目指しているようですね。 お店情報： 丸の内タニタ食堂 住所 東京都千代田区丸の内3-1-1 丸の内国際ビルヂング地下1階 03-6273-4630 営業時間 午前11:00－午後3:00 （土曜・日曜、祝祭日は休業）
2012/01/11
コメント(0)
-
牛丼値下げ競争
成人の日連休を終わり、今日からまたお仕事ガンバですね。今日も、寒さ厳しいですが、日差しもさしていいお天気ですね。外食産業厳しい状況が続きますが...先日、松屋さんが、牛丼値下げを発表していましたね消費者にとっては、嬉しいことですが...牛丼チェーン店各社も思いが、さらに牛丼競争が激化しそうですね。値下げは16日午後3時から、今までより40円安い280円に...しかし、低価格の牛丼で、40円とは、かなりの割引率...今までどれだけ利益が...と思ってしまう所もありますが...かなり厳しい状況かなとは思いますが...これで、すき家さんの牛丼と同価格になりましたね現在の経済状況の中、価格重視のお客さまが増えている中で、この価格改定によって、吉野家さんが380円という価格を、今後どう対応するのかが注目されているようですが...既に、吉野家さんは現在、築地吉野家さんでは、メニューを絞って、牛丼を290円で販売している所もあるようですので、今後同取り組み店が増える可能性もありそうですね。今回、松屋さんは、値下げと同時(現在行われているキャンペーンから)に、女性や年配、ファミリーなどの客層を呼び込みたいという事で、同時にたれの味付けも、これまでよりさっぱりとし味に改良しているようです。しかし、果たして、今までファンだった人たちにとって、味を変える事が、吉と出るか凶と出るか...しかし、この価格で出せるというのは、牛丼各チェーン店、凄いですよね。あっ、そう言えば松屋さんは、昨日(1/9日)から、価格改定される1/16日15時まで、牛丼240円で販売されていますね。今回のこのキャンペーンで、新しい味になり、新しく開発したタレは、使用食材から配合、製造過程まですべて見直し、塩味、甘味、旨味のバランスがよくなり、更に美味しく進化しているとの事ですよ。
2012/01/10
コメント(2)
-
コメダ出店増へ
今日は、成人の日ですね関東、朝から日差しも心地よく、新成人の方々にとって、いい成人の日を迎えられそうですね最近、また食料品関連の値上がりが続いていますねこれから、小麦粉とかコーヒーも値上がりになるとNEWSでもやっていましたが...外食産業もまだまだ厳しい状況は続きそうですねそう言えば、コーヒーチェーンのコメダ珈琲さんでは、関東、関西への出店増計画を発表していましたね。まわりにいる名古屋方面の友達の仲では、地元では人気のようで、結構関東でも利用しているようですが...名古屋方面では当たり前のモーニングサービスコメダ珈琲さんでも、午前11時までの朝食時間帯にコーヒーを頼むと、自動的にトーストや卵などが付くモーニングサービスが関東では売りになっていますが...コメダ珈琲さんが03年に、関東1号店として横浜に出店した当時は、コーヒーを注文したお客さんに、トーストとゆで卵も付きますと伝えると、追加料金が必要なセットと勘違いされることもあったそうですねその後は、モーニングサービスを目当てに来店するお客さんが約2．5倍に増えたそうですが...2014年度には関東、関西の店舗を現在の3倍近くに伸ばす計画という事ですから、凄いですねコメダさんはどちらかというと、郊外で駐車場をもつ立地での営業が主だと思いますが、果たして、味とコストとのバランスを考えて、どれだけ固定客を取り込むことが出来るのか、今後の動向に期待ですね。
2012/01/09
コメント(0)
-
サントリー限定ビール
今日の関東も概ね晴れ間も見えいいお天気になりそうですね今日、1/8日は、”平成スタートの日”ですね。1989年の今日、前日の昭和天皇(124代目)の崩御をうけて、平成(大化以来247番目の元号)に...月日たつのは、早いですね。先日、帰省途中にコンビニよったら、限定ビールを発見。思わず飲んだ事がない限定ビールだったので、購入してしまいましたセブン＆アイグループ数量限定販売(約5万ケース)という事で...無くなる前に...麦芽100%のプレミアムビール”深みの逸品” 12/6~発売(238円)されていたようですね。7つのこだわりがあるようで(缶印字より)... ・麦芽を贅沢に使用した濃密な旨みと豊かなコク ・ドイツハラタウ産アロマホップ100%の爽やかな香り ・アルコール度数6.5%の力強い飲み応え ・麦芽100% ・天然水100%仕込み ・デコクション製法(糖化工程で麦汁を沸騰) 麦本来の旨みを引き出す ・レイトホッピング製法(麦汁沸騰工程でホップ投入) ホップの香りを引き立たせる早速、いただいてみました飲んでみると、口当たりはしっとり、あまり苦みを感じないかと思えば、甘めの香りとともに、苦みとアルコールの刺激が感じられました。アルコール度数高めのビールで感じるあの口奥での刺激がある様に思えましたが...深みの逸品、また今までにない味わいを感じられるビールだと思います。このあたりも好みによるかもしれませんが...このように、限定ビールでいろいりな味わいを楽しめるのは、いいですね
2012/01/08
コメント(0)
-
今日は七草
年が明けて、今日でもう7日目ですね。この週末の関東は、お天気よさそうで、成人式に、お出かけにいい週末になりそうですね今日は、7日という事で、七草ですね。七草...セリ、ナズナ、スズナ(カブ)、スズシロ(ダイコン)、ハコベラ、ゴギョウ(ハハコグサ)、ホトケノザ(オオバコ)の春の七草。新年に若菜を食べる中国の習慣が伝えられたものとされていますが...朝、七草を入れたおかゆを食べて一年健康に...ですが、食べましたか？今年も一年、健康に笑顔で過ごせるといいですね
2012/01/07
コメント(0)
-
ふるさと祭り東京2012
金曜日...お正月休み後の週末で、今週末は連休...成人式ですねお天気は良さそうなので、いいお休みになりそうですね今日は、小寒...寒の入り、冬至と大寒の中間という事で、これから大寒に向かい、さらに寒さ厳しくなってきそうですね。この週末、以前にも日記に記載させていただきましたが、明日から東京ドームで、”ふるさと祭り東京2012”がはじまりますね日本の”元気”と”うまい”が大集合という事で、伝統のお祭り、各地の特色ある味が楽しめるイベントですね。今年は、東北のお祭りが大集合するようですぜひ、この機会に、名高いお祭りの雰囲気、グルメを味わってみるのもいいかもしれませんね後、特別企画で、”第3回全国ご当地どんぶり選手権”も開催全国から勝ち残ってきた丼ぶりたちの争い...はたして、全国どんぶりの頂点にたつのは、どんなどんぶりでしょうか...楽しみですね イベント情報： ふるさと祭り東京2012 開催場所 東京ドームシティ 問い合わせ先 03-5800-9999 開催期間 2012/1/7(土)～1/15(日) 入場料 1500円(平日1200円)
2012/01/06
コメント(0)
-
食べログやらせ発覚
年明けて、寒さも日々厳しいですが...関東すっきりした青空...明日から冬型の気圧配置が次第にゆるむ見込みとの事で、寒さ和らいでくれるといいですね新年会の時期ですが、なかなかお店選びは大変かと思います。良く、口コミなどを参考にする方も多いかと思いますが、昨日のNEWSで、人気ランキングサイト”食べログ”の、やらせ業者発覚が...運営会社のカカクコム、飲食店関係者への取材で、 好意的な口コミ投稿掲載、順位の上昇を請け負う見返りに、 飲食店からお金を受け取るやらせ業者にランキングを操作 されている事例があることが発覚 現段階では、やらせ業者、39社が特定されているようです が...ん～今までも、さくら口コミなどあるだろうな～って...お店評価の信頼性がどこまで確かな情報かなと思う事はありましたが、公の場でやらせがある事が明かされてしまうと、その信頼性が問われてしまいますねやらせ業者は、NEWS記事によると、 ＩＴ関連会社や投資顧問会社として名乗り、お店に個別訪問し、 ”食べログの点数を上げる裏技のご提案です。食べログから は非公認のサービスとなります” ”店舗の点数を確実に上げる”などと勧誘し、 月約10万の報酬で、店舗側の意向を反映した好意的なやら せの口コミを毎月5件ずつ投稿するなどを行っていたようです ね。利用者数が3200万人以上、全国約67万店舗の情報と言われる食べログサイト、IT世界の中で、完全に防ぐことが難しい状況の中、今後のサクラ（請負業者）による行為をどこまで防ぐ事が出来るのか...情報の信頼性をどこまで回復出来るか...ですね。
2012/01/05
コメント(0)
-
ご当地寿司
今日の関東も、朝から心地よい日差し...今日から仕事始めの方も多い事と思います。今年も、お仕事ガンバですね。この年末年始、帰省されてご当地グルメを堪能した方も多いかと思います...そんな記事が...お寿司にも、地域独自のものがあるのではと...ご当地寿司について聞いた内容が...千葉県の細工寿司という太巻き寿司 太巻きを切った断面が絵柄になるように食材を配置して巻い たもの 断面が絵柄になる巻物、みていても楽しくなりますよね滋賀県の鮒寿司 フナ丸ごと1匹など川魚を使い、内臓を取り除いた体内に塩 とご飯を一緒に詰め、漬け込み(数カ月から数年期間)、発酵 させたもの 昔、んねるずさんの食わず嫌いでも出たりしていましたが、 結構、独特なニオイなどで好き嫌いがはっきりしているようで すね八丈島では、島寿司 わさびのかわりに黄色い和からしを使ったお寿司 べっこう寿司と呼ばれるしょう油で漬けたものもあるようです ね高知県では、 ユズなどの柑橘類を、酢の代用にされている所もあるようで、 柚子の風味が香りたかく美味しいらしですね今年も、いろいろなご当地グルメが話題になりそうですね
2012/01/04
コメント(0)
-
年明けうどん
3日...今日でお休みが終わりの方も...各地でUターンラッシュ...既に東名もお昼前から渋滞でした。お正月三が日も今日まで...最近では、年明けうどんの知名度もあがってきたようですね年末の年越しそばから、一年の始りに年越しうどんを...香川県のさぬきうどん振興協議会さんが2009年から実施している年明けうどんの取り組み...今年も大手メーカーやコンビニでも展開していると...記事にも...日清食品さんは、 日清のどん兵衛 年明けうどん、 白いうどんに大粒の梅干しで紅白を演出し、よろこんぶ(よ ろこぶ)のとろろ昆布、長寿を願う寿カマボコが入り、 紅白のめでたい彩りが特徴との事です。 日清のごんぶと 年明けうどん めでタイにかけた鯛入りつみれ、運気をアゲるのきざみあ げ、寿カマボコなどを具材として...コンビニでは、 ローソンさんでは、 海老天、牛肉煮、かまぼこをトッピングして... スリーエフさんでは、 関西風の昆布、煮干、サバ節を使用したつゆに、梅干の 紅、蒸し鶏の白を盛り付けて... ファミリーマートさんでは、 紅白2種類の麺を使用して....記事によると、年明けうどんは、古来より長寿を祈る縁起物として食べられていたうどんに、紅色かまぼこや梅干しなど新春を祝う紅色の具材を加えたメニューとの事一年の初めにうどんを食べて幸せを願うという新習慣、元日から1月15日までの間に食べると良いとされているようですよ年明けうどんを食べて、今年も幸運に...ですね
2012/01/03
コメント(0)
-
お雑煮もいろいろ
新年迎え、2日目...今日の伊豆も朝から日差しが心地よいです。年末年始休みも、近くそろそろUターンラッシュが始りそうで帰りの運転などには注意ですね。お正月というと、お雑煮...お雑煮も各地でいろいろと習慣もあるようで、いろいろご当地の味が...お餅の形から、味付けまで...一般的には、 東日本が、焼いた角餅 西日本が、焼かない丸餅 東日本、西日本の境となる地域(岐阜、三重などなど)では 混在しているようで... 説によると、関ヶ原の合戦の影響で、岐阜関ヶ原を境に分か れたとも言われているようですね。味については、 関東のしょうゆ味などのすまし汁仕立て、 関西風の白味噌仕立てから、赤味噌、小豆汁まで ダシも、地域によってさまざま... 昆布、鰹節、煮干し、スルメなどなど... 本当に、その土地その土地、また家庭の味と...さまざま ですよねお正月、お雑煮食べて、今年も健康に...ですねなぜ...お正月にお雑煮？...Wikpediaこちらより...
2012/01/02
コメント(2)
-
2012年
新年、明けましておめでとうございます 今年一年、笑顔で幸せに過ごせますように いいこと、いっぱいあるといいですね 2012年も、どうぞ、よろしくお願いいたします。
2012/01/01
コメント(0)
全31件 (31件中 1-31件目)
1
