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2009年01月の記事
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カニ汁と白菜煮
雨は上がったけど、風が出てきました。早いですねえ、もう、一月が終わります。過ぎ去るものの数を数えていても仕方ないけど、どうして、年々、時間が早く過ぎて行ってしまうんでしょう…。この季節の旬と言えば、カニですね。勢子蟹をいただいたので、今日はカニ汁を作ってみました。もう、とってもシンプルに、鍋に水とほぐしたカニの身と、殻も入れて、出汁をたっぷり出したら、大きめに切ったお葱と味噌をといて完成でーす。茹でかにで食べるより、煮たほうが、身離れはしやすくなるので、きれいに食べつくしましたよ。カニのいい香りが贅沢なお味噌汁になりました。カニ味噌は、ほぐしている時につまみ食いで食べてしまいました(笑)。だって、美味しいんですもん。そして、昨日のおでんに白菜をたっぷり加えて白菜煮を、作って、キムチ納豆で野菜を強化。小エビをたっぷり入れた玉子焼きは、彩が綺麗です。いい感じの和食になりましたね。 実は、明日は蟹食いツアーなんです。こんな時期に遊びに行ってる場合じゃないんですが、日曜日のツアーだと思わずに「いいよ！」って、多分、忘年会のときに言ってしまったんです。仕事をキャンセルして、参加してきます。せっかく、行くんだから、楽しんでこようと思います。その分、今日はしっかり働いてきまーす。ここからは、ちょっと愚痴っぽいですので、スルーして下さい。この時期、進退問題を色々相談されます。転職したいとか、これ以上続けられないとか、私生活に支障が出るとか。いろんなタイプの人間がいて当たり前だから、話は聞いても、強要するわけにはいきません。定時に終わる仕事で、毎日家に帰って、部屋にこもってゆったりしたい人もいるでしょう。仕事のプレッシャーがない生活がしたいという人もいます。恋人との時間を第一にしたい人もいるはず。私は、自分がそんな生活に魅力を感じないので、心底、理解は出来ないのです。そのくせ、いつかチャンスが勝手に来るとか、誰かが認めてくれるかも…とか、あるいは活躍している人は全てコネがあって、自分にはないから無理だとか…。ふざけんな。そんな下らない、言い訳を聞きたくはない。自分が動かないのに、何も世界は変わらない！ 楽をしたい人間に、チャンスはやってこない。(もちろん、全ての言葉は自分自身に向かってグサグサ刺さってきます)「他にやりたいことがあれば、他のことをすればいい。私には、この世界しかないから、夢の実現のために努力を続ける。それは、全然、苦しいことじゃない。ライバルはたくさんいるのだから、この世界から去ればいい」そう言い切れる、強い意志を持っていたい。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.31
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最近の昼食・外食
暖かかった日々も、そろそろまた、冬へ逆戻りでしょうか。今日の雨の後がちょっと怖い。週末、お天気悪い日が続きますね。最近の週末は、ずーと仕事ってことが多いので、お天気悪いと、朝からドヨーンとなってしまいます。明るく行かなきゃって思うんですよ、一応。頑張ってますけど(笑)ここのところ、ちゃんと料理が出来ない日々です。なので、美味しかった外食日記。ヒレカツサンドセットは、美味しかったです。三宮センター街のカフェでいただきました。ついつい、ヘルシーなものをチョイスする習慣がついてますが、この日はがっつり食べたい気分でした。ここの喫茶は、地下にあるのですが、とても落ち着いていて、本なんか読みながら、一時間くらいほっこりしていられるお気に入りの場所です。そして、よくお世話になっているうどん屋さん武蔵坊。 仕事場のそばなので、なんだかんだとお世話になります。天井の高い店内は、古民家を移築したものだそうで、どっしりした構えです。ミニ定食は、どんぶり四種、うどんかそばの冷・熱から選べる定食で、茶碗蒸しと一品がついて1000円です。ちょうどいい量なので、よくお世話になってます。では、今日も頑張って、お仕事行ってきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.30
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活ホタテのクリームソース合えパッパルデッレ
昨日は暖かな一日でした。日差しの中にいるとポカポカ。夜、仕事帰りにジャージで歩いていても、全然寒くなかったです。ジャージって通気性がいいから、冬の夜だとすごく寒いんですけどね。今日もいい感じ。でも、雨が降ると、また、寒くなりそうです。さてさて、取り寄せパスタの第二段は、活けホタテのクリームソース合えパッパルデッレでございます。大きなホタテが１個、丸々入ってます。ひもの部分も、コリコリと、いい食感でした。 トローとしたたまねぎ。いんげん豆の緑が爽やか。しめじがいいアクセントになってます。ガーリックが、口の中にふわっと広がって、なんとも、堪らないんです。クリームソースだけど、サラッとしていて、ホタテの美味しさをグッと引き出してますね。麺は1.4ミリの平麺。もちろん、生麺なのでモチモチ感は最高でした。 黒胡椒をガリガリして、爽やかさをプラス。とっても満足な朝食になりました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.29
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銀座食べ歩きデート
今日は全国的に綺麗な青空だそうですね。カラッとしていて、気持ちのいい朝です。昨日、帰りの飛行機から、綺麗な富士山。北側の山肌は雪で真っ白でした。今回の東京ツアー初日は、久しぶりに年下の可愛い子とデートしました。知り合ってから、もう、12年くらいかなあ…。夢の実現ために、ニューヨークで三年、東京に住んで四年目の売り出し中の若き女優さん(残念ながら男性ではありません)。年に一度は、私の助手もしてくれる仲のいい友人です。仕事抜きで、二人で遊ぶのは初めて。まずは遅めのランチから。有楽町にある、とあるイタリアンの店に行く予定だったのですが、出かける前にバタバタしていた私、プリントアウトした紙を忘れてしまったために、断念。で、銀座に向かって歩いていると、見つけてしまいました。ぴょんぴょん舎。盛岡冷麺の名店です。 別に冷麺を食べたかったわけじゃないけど、懐かしかったのと、路地の奥にちっちゃなお店が可愛くて、思わず入ってしまいました。というのも、ランチタイムをビミョーに外れてしまったので、ランチ出来る店がほとんどクローズ。ここで決定って感じでした。相変わらず美味しい盛岡冷麺。独特の麺が絶品です。私は大辛をチョイス。スープの甘みとキムチの辛味、そして、一切れ添えられた梨が、辛さを調和してくれて最高です。ミニビピンバとのセットで、1050円です。 歌舞伎座に行くまでに時間があったので、Ｈ＆Ｍをチェック。思ってたよりお店が小さくて、ちょっと肩透かしだったけど素敵なデザインがいっぱい。色も綺麗だし。何よりお手ごろ価格がいいですね。そして、コーヒーをってことでフラッと入った喫茶店。大正モダンな雰囲気で、いいねえいいねえなんて言ってたんですが、メニューを見てびっくり。コーヒー一杯が1200円。二人で大笑い。だって、ランチ食べられますよ。さっきの冷麺より高い！ スタバに行ったら、四杯くらい飲めますよ(笑)まあ、でも、雰囲気の良かったし、コーヒーはとっても美味しかったし、よし！歌舞伎鑑賞の後は銀座ライオンに。言わずと知れたビアホール発祥のお店。高い天井にタイルモザイク画がいたるところにはめ込まれているレトロな店内。大好きなんです。そして、なんと言ってもここのローストビーフ。 久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しいぃぃ。厚めのスライスで980円(コーヒーより安い(笑))。ほとんどステーキですね。わさびおろしで食べると、もう、最高！ 店員さんお勧めの海老とアボカドのチーズクリーム焼きと、ビール。 気がつけば３時間ほど過ぎていて、もう22時半。楽しい時間は、あっという間です。翌朝は、築地で海鮮丼。 築地場外にホテルを取ったのは、歌舞伎座が近いってこともあるけど、この朝食が目的でした。かんのの季節の海鮮丼です。もう、たっぷり入った新鮮な魚介。大満足でした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.28
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歌舞伎座サヨナラ公演
暖かな一日でしたね。ちょっと歩くと、軽く汗ばむ感じでした。なんだか、バタバタした二日間も終わりました。行ってきました歌舞伎座さよなら公演。改めて、取り壊されるんだなあと思って見ると、実に惜しい建物です。歌舞伎座ぐらい、売店で火を使っている劇場はないんじゃないでしょうか…。きんつばを焼いてたり、二階ではたい焼き焼いてたり、人形焼も、熱々出来立て。劇場の中が一つの町のようなんですよね。江戸土産は当然ながら、婦人服を売るお店や、毛皮屋さん。根付の打ち出の小槌に、縁起物をつめながら延々と続く口上もすごく楽しいし。見ていると、ついつい買いたくなってしまうものがいっぱい(笑)こんな劇場、なかなかないですね。土曜日は、天井桟敷で幕見をしました。一幕見席は、歌舞伎や文楽だけの習慣で、一つの演目だけを安いお値段で見ることの出来るシステム。これがお得なんです。もちろん、四階席ですから、見えにくいんですが、全体の感じをつかんだり、勉強のために通うにはとつてもいいシステムです。夜の部を一等席で買うと18000円なんですが、幕見だと、全部見ても5000円以内。時間がない時は、ちょっとだけ見て帰れるので助かります。歌舞伎座には、幕見で通うことが多かった私です。今日は、久しぶりに一階席でちゃんと見ました。なんたって、最後ですから。幸四郎の俊寛は、泣けました。一人、島に残される不安と、人生に対する絶望。辛くて、涙が止まらなかったです。せっかくですから、お昼は劇場内の食堂へ。地下食堂・花道で限定20食のおでん定食1300円をいただきました。 東京のおでんは、かつを出汁なので、関西とはかなり味が違います。どちらも美味しいですね。練り物がたくさん。築地に近いし、充実したお味でした。 お野菜が少ないのは、まあ仕方ないですけどね(笑)量も適量。短時間でいただくには、ピッタリでした。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.27
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ウニのクリームソース合えパッパルデッレ
寒さが和らいだ今朝は、綺麗に晴れ渡っています。どうも、鼻の奥が変な感じ。風邪の症状でしょうか…。市販の薬は飲んでるけど、なんか、すっきりとはいきません。さて、久しぶりの取り寄せパスタ・うにのクリームソース合え・パッパルデッレです。空っぽの冷蔵庫を前にどうしようかな…って思ってたら、ピンポーンと宅配便。グッドタイミングで到着です。お店からの紹介文。 ウニというと、日本的なイメージをもたれる方も多いと思うのですが、実はイタリアでも、ナポリやシチリアなど、南部の海沿いの街では、よく使われる素材なのです。お寿司の時に食べる、ウニそのものとは、また別の魅力がソースとしてのウニにはあります。コクがあり、濃厚なその海の幸で作った、ちょっと贅沢なパスタです。ウニというと、「ちょっとこってりしすぎているのでは？」と思う方もいらっしゃるかもしれません。たしかに、ウニが1人前当たり、贅沢に50gも入っています。ウニ自体の持つコクだけではなく、フレッシュクリームのコクも加わっているのですが、トマトも粗微塵にして入っていますので、さわやかな酸味も足されていて、1食分を飽きることなく、召し上がっていただくことができます。今回は、ソースの濃度がとろりと濃いので、それに負けない自家製生パスタとして、14mmの幅広の平麺、パッパルデッレを選びました。ということで、私が何かを付け加える必要もないのですが、とっても美味しいんです。このお店(上部バナー)の生麺は、最高です。 しばらく、パスタ三昧できそう。たまには、こうやって手抜きしないと(笑)、仕事がパンパンになりますから。さて、今日は今から東京です。歌舞伎座のサヨナラ公演に行ってきます。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.26
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ポーク玉ねぎwithパプリカ
今日も寒いです。さっき、ちょっとだけ雪が舞ってました。今は青空。昨日も、お昼前から少し降ったんですが、積もるほどではなかったです。風が冷たい。でも、日差しの中にいるとぽかぽかしてます。さて、冷蔵庫が本当に空っぽになってしまって…。野菜がストック物の根菜系のみ。困ったあ。でも、まあ、何とか工夫して朝ごはん。ポーク玉ねぎwithパプリカでございます。ポークランチョンミートを大きめにカットして、しっかり焼いてから、玉ねぎを加えて炒めます。お皿に盛り付けて、パプリカをパパッと。そう、今日の赤みは一味ではなくて、パプリカです。ちょっとサッパリした仕上がりになりますね。強い匂いはないけど、加えることで、爽やかになる感じ。色も綺麗だしね。キムチだって、こんな日は立派な野菜扱いです、私としては(笑)。納豆と合わせて、強力な発酵食品に成長。大根と麩のお味噌汁。赤カブ漬け。なんとか、野菜を食べられたかな。いよいよ、明日の朝はやばい。なんか、買ってこなくてはダメですね。でもね、21時まで仕事なんですよねえ…。困ったといえば、先月のガス代。びっくりです。夏の三倍強！ガスファンヒーターを使ってるんですが、いやいや、一気に跳ね上がりました。家で仕事してる時間が長かったからでしょうね。まだまだ寒いけど、今日は着込んで、ファンヒーター自粛中(笑) 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.25
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水菜のすまし仕立て雑煮
綺麗に晴れた冬らしい朝。予報どおり、気温は低め。今日はこれ以上上がらないってことだから、夜も寒いでしょうね。北風が吹いてます。オバマ大統領夫妻が着ていたことで、有名になってるｊ.ＣＲＥＷ。百貨店などに入っていたのに、去年、日本の総代理店が手を引いて、日本ではほとんど手に入らなくなってますね。代理店は、手放したこと、今頃悔やんでるでしょうね。結構好きなブランドだったんです、私。ああ、今朝は、ちょっとだるい朝です。熱があるわけじゃないけど、だるい。原因は、昨夜、二時間ほどダンサーもどき(笑)をしていたせいだと思うんですが…。パラパラみたいな、テキトーなダンスだといいんですが、全身の筋肉を隅々まで使って動くと、さすがに、次の朝がちょっとだるいです。こんなにいいお天気なのに(関係ないけど)。そりゃ、まあ、年々、身体がついていかなくなるのは仕方ないことですけどね。今日も、午後から頑張らなきゃ。てなことで、食欲がやや減退。創作意欲にもかけてますので、簡単にお雑煮でも。冷蔵庫に、まだ、鏡餅を開いたものが残ってます。そろそろ食べないとね。水菜のすまし仕立て雑煮です。いりこで出汁をとって、みりん・醤油・塩で味を調え、水菜を煮ます。この間に、お餅を焼いておいて、だいたい焼けたらお鍋に入れて、やわらかくなるまで煮ました。ビヨーンとよく伸びるお餅、美味しい。水菜もサッパリとしていて、疲れた体に、栄養が行き渡るみたいな気がします。もちろん、一味たっぷりで、脂肪燃焼ですよ。たんぱく質はみつせ鶏の梅風味つくね。たっぷりのレタスと一緒に。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.24
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豚キムチ目玉焼きのせ
昨日も午後から雨が降り出して、ずーっと降ってました。お陰で今朝は暖かいんだけど、空気が重くて、ちょっと苦しい。明日から、また、寒くなるみたいですね。体調管理、しっかりしないとね。先週のインフルエンザ・風邪ショックから、仕事場はだいぶ立ち直ってきました。ほとんどの人が復帰し始め、活気が戻ってきました。一安心です。でも、まだまだ、油断は大敵。体の中から、温まるものとして、今朝はキムチをチョイス。豚キムチ目玉焼きのせにしました。たっぷりのキャベツと、塩・胡椒した豚ロースの切り落としを炒めて、キムチと混ぜて焼きます。ちょっと蒸らして作った目玉焼きをのっけて、黄身を混ぜながらいただきました。このキムチ、全然辛くなくて、ご飯のおかずにはちょっと物足りない気もするけど、量を食べようと思ったら、これくらいのあっさり目がちょうど良かったかもです。お味噌汁は、菜の花と舞茸で春を先取り。今日１月23日。123(イチ・ニ・サン)の日なんですね。どんなジャンプをするのか…。いい日だったらいいなあ。嬉しい知らせが来ないかなあ…。ないか…。期待してはダメなんですね。謙虚に日々をきちんと送る。そうすると、たまに神様も笑ってくれるって感じですかしら。今夜、勘三郎さまさまのドキュメントがあるんです。20時チョイ前から。でも、仕事中なんですよねえ。うちはテレビ録画出来ないので、見られません。あああ、見たいなあ…。まあ、火曜日に歌舞伎座でお目にかかるから、我慢するか(笑) どなたか、代わりに観ておいてくださーい！ 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.23
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こんコン煮
昨日の午後から降り出した雨もやっとあがって、今日は明るくなるのかなあ…。もう週末になってしまうんですね。なんか、焦ってしまいます。焦ったって、一日に出来ることは、そんなにたくさんないんですけど…。昨日は、今年初のフェイシャルエステに行ってきました。三週間ごとくらいに行くのですが、年末年始をはさんで、ちょっと間が開いてました。でも、お肌の調子はいいって事で良かった。毎年、冬になると、やっぱり乾燥が大敵で、カサカサになったりしてたけど、この冬はいい感じです。ずーっと飲んでるアセロラビタミンＣのお陰もあるかな…。もう、二年半くらいお世話になってるエステティシャンの先生。素敵な方です。いろんなお話しながら、お手入れしてもらっている時間は、私にとって、大切な時間です。ちょっと贅沢だけど、いい関係を結べた方とのお付き合いはずーっと大切にしていきたいです。今朝はこんコン煮にしました。いえいえ、風邪ひき料理ではなくってだいこんのすじコン煮に愛称つけてみただけです(笑)。なんか、可愛いでしょ。大好きなオタフクの牛すじコンと、乱切りにした大根を一緒に炊いたもの。クターっとなって、味のしみこんだ大根は、最高に美味しいです。メインはローストビーフです。市販です、もちろん。付け合せはキャベツと玉ねぎのコールスローにカニ缶をのっけてみました。 小さなおかずは鶏ごぼうの甘辛煮。なかなかいいバランスの朝食になりました。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪朝からの仕事、冬はちょっと辛い。寒いから、まず、布団から出るのが大変(笑)。エコを意識してってわけでもないけど、起きた時の部屋の気温は10℃以下。エイヤーって、気合入れないと、なかなか布団のぬくもりから逃れられませんね(笑)起きたら、まず、お湯を沸かし熱々のお茶を飲んで、一日の活動開始です。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.22
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鮭と牡蠣のパエリア
今日は、お天気は下り坂。肌寒いです。さて、今朝は鮭と牡蠣のパエリアに挑戦。スパイスモニターのサフランを使ってのお料理です。もう、部屋中がいい匂いで、作ってるときから、お腹がグーグー鳴いてました(笑)材 料(二人前)白米２合 水600cc サフラン10本 トマト水煮缶小 玉ねぎ１個 エリンギ２本 にんにく２欠 オリーブオイル小さじ２ 鮭のアラ１パック 紅かれいの一夜乾し２枚 牡蠣１パック 菜の花５本 塩・胡椒１・たまねぎ・エリンギは粗みじん切り。にんにくもみじん切り。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出してから、玉ねぎ・エリンギを塩・胡椒して炒める。 ２・１が軽く色付くくらいになったら、ぶつ切りにした鮭の半量と赤カレイを炒めて、トマトを投入。全体を混ぜ合わせてから、米を入れて、１分ほど混ぜ合わせてなじませ、水・サフランを入れる。そのまま、15分くらい中火で煮る。 煮込みようの魚を焼く トマト・米・水 サフランも投入 グツグツと煮えていく３・水分が半分以下になったら、一度、全体を軽く混ぜ合わせて、トッピング用の鮭などを置いて、さらに10分ほど焼く。 水分が飛び始め 残りをトッピング ほぼ完成４・ここで、オーブンに入れて表面をパリッと焼くといいのですが、フライパンがオーブンに入らないので、新聞紙(水分を吸い取ってくれるので)をかぶせて15分間蒸らして、完成でーす。 蒸らし終了 おおおお、おいすぃぃぃ。優しいお味です。お米が材料の旨みをしっかりと包み込んでます。サフランが臭みを飛ばして旨みのみを選び出してくれたおかげでしょうか。大成功！でした。トッピングした、牡蠣・鮭はふんわり仕上がっていて、一緒に煮込んだ鮭と赤カレイはお出汁として、でも、食べるときの味のアクセントとして、いい仕事してますよ。 おこげもパリッと美味しいんですよ。 全体としては一時間くらいかかりましたが、たまには、こんなお料理もいいですね。粕汁になる予定だった、鮭のアラ、大変身の巻きでした(笑)。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.21
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明太子風味マヨポテトはんぺん
今日はとっても温かな午後です。荷物を持って歩いてると、ちょっと汗ばむくらい。これくらい穏やかだとホッとしますね。でも、油断禁物。なんたってまだ１月下旬ですもんね。火曜日の午前中の仕事は、今日で一区切り。次は、また春から。最後まで、楽しんでくれた人たちが10人ちょっと。「一年間ありがとうございました」って挨拶したら、自然発生的に皆さんからも「ありがとうございました」という言葉が…。ちょっと嬉しかった。普段、ほとんど挨拶もしない人たちなのに、少しはお役に立てたってことかな。なんとなくいい気分で、神戸・元町から三宮をお散歩して、夜の仕事のために一時帰宅しました。お天気がいいって言うのは、それだけでずいぶん心が軽くなります。冷蔵庫が空っぽになったので、食材調達。鮭のアラが安く手に入ったので、明日粕汁にしようって決めました。楽しみです。さて、先日モラタメでいただいた明太子風味マヨポテトはんぺんを試してみました。単純に焼いて、そのままいただきました。フワフワッです。普段、はんぺんって食べないので、なんか新しい食感で、美味しいですね。メレンゲみたいって言えばいいのかなあ…。明太子の風味がほんのりします。でも、マヨポテトって言うのは、あんまり感じないかなあ…。お弁当のおかずにもいいし、ちょっとおつまみが欲しい時にもヘルシーでいいですね。食材としての可能性を感じます。売り場で見かけても、自らは購入しなかったと思うけど、こうやっていただくと、新しい味に出会えて楽しい。ありがとうございました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.20
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楽しいお土産・からからせんべい
今日、昼間は暖かくなる予報。よかった。でも、今日だけみたいですね。もともとのお休み日の今日。久しぶりにゆっくり寝ました。だけど、今日中にやってしまいたい自分仕事が２件。頑張ろう。母が、山形の姉宅から帰阪して、持ってきてくれたお土産からからせんべい。とっても可愛いんですよ。なんと、卵せんべいの中に、ひとつひとつ別々の伝統玩具が入ってるんです。一片５センチ弱の三角に折られたおせんべい。ホラ、割ってみると…、 中から和紙に包まれた、ちっちゃなおもちゃ。どんなものが入ってるのか確かめたくて、ついつい食べてしまいます。入っていたのは、こんなに可愛いものたちでした。 そして、今朝は、久しぶりにお味噌汁と普通の和食が食べたくて、あっさり目に作りました。ごぼうとささみの甘辛煮と大根葉の塩昆布炒め。どっちも簡単です。新ごぼうを斜め切りにして、水に晒して、ささみも似た感じの大きさにカット。ごま油で、ささみを焼いた後にごぼうも炒めて、ちょっとだけ砂糖を加えて、さらに炒めます。みりんと醤油を同量、ひたひたに加えて、一味もたっぷり加えます。後は、焦げ付かないように煮詰めていけば、完成でーす。 ごぼうとささみの区別がつかないでしょ(笑)。食べる瞬間も、どっちかわからないんです。口に入って、あっ、これ、ささみだったって感じが楽しいんです。大根葉は、茹でたほうがいいのかもしれないけど、気にせず、フライパンで塩炒め。しんなりしたら、塩昆布を加えて、さっと炒めて、完成です。 塩昆布を使うと、出汁が利いてて、簡単だけど、味わい深くなりますね。どっちも手抜きな感じで作りましたが、これはこれで美味しいんですよ(笑)なめこ汁と玄米じゃこご飯で、とってもヘルシー朝食です。多分、身体がこういう感じのものを欲していたんでしょうね。とっても満足出来ました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.19
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餅チーズ焼きwithターメリック
今日は、久しぶりに雨かな。気温が高めなので、雪はないね。昨日は結局、学校で言うところの学級閉鎖。現場に集まることを禁止しました。これ以上、体調の悪い人がでると、今後に非常に悪影響が出ます。早めの自宅待機。この判断が吉と出てくれればいいんですが…。思わぬサービス休暇になったので、スパイスモニターのターメリックを使って、餅チーズ焼きを作ってみました。うーん、ホント美味しいですよ。綺麗な黄色に仕上がりました。さすが、色づけ上手のターメリックですね。鏡開きしたお餅を使った、簡単料理です。 １・お餅２個を２センチ角くらいに切って、トマト１個もダイスきり。フライパンにアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ(にんにく・唐辛子オリーブオイル)をちょっと多めに入れて、お餅・トマト・モヤシを炒めます。２・全体の香りが移ったら、塩・胡椒とターメリックを投入。爽やかな香りが広がります。３・グラタン皿に移して、とろけるチーズと粉チーズをかけて、200℃のオーブンで20分焼けば、完成でーす。チーズとお餅がトローっと伸びて、なんとも美味しいんですよ。熱々なので、火傷しないように、注意して食べてくださいね。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.18
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ニラ入り味噌煮込みうどん
14年目の朝です。阪神淡路大震災から、14年経ちました。町並みはすっかり変わってしまったけど、やっぱり、あの日たちを忘れることは出来ません。すべての時は止まり、ただ時間だけは流れていった。あの日は月曜日でした。仕事休みの早朝。明るくなってから、やっと少しずつ把握できた事態。私の想像など、みじんも入る余地のない惨状。何を食べていたのか、思い出せない。あの日は食べなかったのかなあ…。足の踏み場もなく、食器が割れていた台所。電子レンジも床に落ちていた。ガスも水道も止まって、どうやって食べていたのか思い出せない…。そんなことを思い出しながら、温かいニラ入り味噌煮込みうどんをいただきました。食べられること、仕事できること、生きていられること、笑っていられること、誰かと喧嘩できることに本当に感謝しかありません。今日食べたのは、名古屋・山本屋風の固めの麺です。独特の固麺、美味しいです。からだを芯から温めるニラもたっぷり使いました。名古屋では、入れないけど、この時期は体を冷やしてしまうと、ホントに恐ろしいので、とにかく食べましょう！ 白菜・モヤシ・卵でバランスをとって、汗をかきながら美味しくいただきました。幸せなことでございます。 ちょっとヤバイかなあ…って思っていた体調ですが、昨日のラッキー休暇のおかげかなあ、すっかり戻りました。昨日はアセロラ・ビタミンを４本飲んで、市販の風邪薬も飲んでゆっくりしました。もちろん度々うがいもね。しかし、今、仕事をしている30人弱のメンバーの中から、昨日・一昨日で４人インフルエンザが出ました。メンバーは違えど、毎年、この時期やっている仕事です。ずーっとなんとかインフルエンザ被害にあわずにやってきたのに、久しぶりですね。ちょっと学級閉鎖状態にした方がいいのかなあ…、などと考えている私です。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.17
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最近のお弁当・その21
今日は綺麗な青空でした。寒さもちょっと緩みそう。日差しに力強さが戻ってきた感じですね。金曜日、普段は朝から夜までお仕事なんですが、今日は16時で終了。久しぶりの夜自分時間です。なんだか、とっても嬉しい。休みが嬉しいって、あんまり思わなかった時期もあるけど、今は素直に喜んでいます。特に何するってわけじゃないけど、気分的にゆったりできるのは有難いことです。今日、帰ってきたら宅配便が二つ！一つは、レシピブログのモニターで「サフラン」「ターメリック」「パプリカ」のセットです。また、頑張ってお料理考えなきゃですね。そして、もうひとつはモラタメから、はんぺん２種類です。なんか、お正月明け、いい感じのお届け物ですよね。いい気分です。この調子で、どんどん運気がいい方に流れてくれたらいいんだけどなあ…。なかなか、そうもいかないんでしょうね(笑)ですから、地道な生活のためにも、お弁当です。昨日と今日の分。肉とピーマン弁当 牛肉の切り落としを、ちょっと甘めに、ピーマンと一緒に焼きました。この牛肉、切り落としなんですが、グラム780円！もするんですよ。さすが、高級スーパーイカリの商品ですね(笑)。まっ、ちょっとだけなので、いいかって思って買いました。お味ですか？ まずいわけないじゃないですか(笑)ほうれん草の卵とじケチャップかけと、ごぼうサラダ添えました。チーズハンバーグ弁当 久しぶりにハンバーグを手作りしましまた。このハンバーグの秘密は、麩が入ってることです。そして、カマンベールチーズを中心に入れて焼きました。なかなかの出来栄えです。付け合せは、キャベツのレンチンと、エリンギのバター焼き、さやえんどう、ちくわ醤油焼きでした。お弁当は夜に作るんですけど、仕事から帰ってきて、うーん…面倒くさいって思うことも多いんです。でも、お風呂が沸く間にちょっと頑張ってみようと、作りました。作り出すと30分くらいなんですよ。判ってるけど、身体が動かない日もあります。そんな日は、余り無理せず、適当に頑張ってまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.16
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石狩鍋風うどん
さむー。カチーンって感じ。凍りそうですね。昨夜からちょっと咳が。いやだいやだ、風邪は絶対に引きたくないです。こんな寒い朝は、温かいものという事で石狩鍋風うどんなんていいんじゃないでしょうか。酒粕が入っていて、体もポカポカ。野菜と鮭と、牛肉が入ってます。すいません、実はこれは、先日お店で食べたもの。なかなか、美味しかったですよ。今朝、私が作ったのはほうとうでした。絵的にイマイチだったので、画像はなし(笑)でございます。鍋パの余り野菜があったので、それを使って作りました。ついでに、美味しかったものつながり。ちくわ天ぶっかけうどんです。阪急三宮駅西口にある中村屋というお店のランチです。ここのうどんが、すごーく美味しいんです。讃岐うどんですが、なかなかのものですよ。唐揚げ丼かひじきご飯がついて、650円はお徳でしょ。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.15
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白菜たっぷり八宝菜と厚揚げ焼き
雪が降ったのかな…。屋根が、少し白い。すごく寒くて、夜中にちょっと目が覚めました。でも、今は青空です。年末から取り掛かっていた自宅仕事、今日でやっと手から離れてくれそうです。昨日、ちょっと頑張りました。でも、もう、14日。二週間経ってしまったんですよねえ。早すぎるよ、全く。今朝はちょっと前の食卓風景ですが、白菜たっぷりの八宝菜と厚揚げ焼きです。白菜はこの時期にたくさん食べたい冬野菜ですからね。塩味の野菜あんかけって感じの八宝菜です。厚揚げに、たっぷりと生姜を乗っけて食べると、これまた美味しい。焼いても、煮ても、厚揚げは食べ応えがあります。市販の卯の花を添えました。今日の午後、実は食品サンプル体験に行こうと思ってたけど、仕事優先ですねえ。キャンセルして、夕方までにすべてを終わらせようかな！ そして、すっきり、外仕事に集中！ それがいいですよね。それで決まり 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.14
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ちゃんこ鍋
今朝もキリッと寒いです。すべての窓が結露してます。冬、真っ最中ですね。さて、昨夜はちゃんこ鍋で新年会。総勢11人。ワイワイと楽しく、喋って、呑んで、しっかり食べてもらいました。用意したのは直径60センチの盆ざる。なかなかお目にかからない大物でしょ(笑)材料は白菜１玉・キャベツ半分・ごぼう２本・にら２把・岩津ねぎ３本・菊菜２袋・椎茸10個・えのき２株・もやし２袋・薄揚げ大２枚・海老20尾・豚肉400ｇ・すずき半身・豆腐２丁・こんにゃく２丁そして特製・つくねです。今回のつくねは、鶏ミンチ500ｇ・いか素麺２杯・きくらげで作りました。これがなかなか美味しかったです。時間がギリギリだったので、一種類だけにしたけど、まあ、ちゃんこ鍋という事で、満足してもらえたかな？〆はラーメンです。では、仕事に行ってきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.13
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ツナ玉ねぎトースト
昨日から、とっても寒い。風が冷たくて、駅で電車待ってるときなんて、たまりませんね。歩いていても、足先が冷たーいよおって、感じです。今日は珍しくパン食です。ブロ友のsmall pinkさんのところで、よく豪華トーストを見せていただいているので、今日は、私も作ってみました。ツナ玉ねぎトーストです。玉ねぎ半分と、小さめのツナ缶をマヨネーズで合えて、塩・胡椒。チーズをちょっとだけ乗っけて焼きました。美味しいですねえ。カリっとしてて。久しぶりに熱々のトースト。パンはライ麦のカンパーニュです。きっと、お正月明けにパンも食べたくなるだろうと、注文しておいたものです。予想通りでした。レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪今夜は、久しぶりの鍋パーティ。いつも一緒に仕事しているメンバー中心の新年会です。つみれ鍋にしたいんだけど、仕事との絡みで時間がなさそう。ちゃんこ鍋で我慢してもらおうかなあ…って思ってるところです。お出汁は、もう、準備したので、出掛ける前に買い物リスト作って、ちゃちゃっと用意しまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 あらら、また、ズルズルと下降中。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.12
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焼きチーズカレーwithたまご
綺麗に晴れ渡った空。今年初の連休中日。お出かけの人も多いかな？ それとも、お正月の疲れを癒すためにお家でのんびり？ 私は、午後からお仕事です。昨夜は新年会でした。20数人のこじんまりした懇親会。三月の二週目まで、あと二ヶ月、頑張ろうっていう会。なので、ちょっと眠い朝ですが、ガッツリ系の焼きチーズカレーwithたまごにしました。カレーにパプリカを加えて、お鍋でご飯とともに混ぜ合わせ、真ん中に卵を忍ばせて、たっぷりのナチュラルチーズとパルメジャーノをトッピング。200℃のオーブンで15分間焼きました。チーズがカリカリになって、香ばしくって食欲をそそります。忍ばせた卵は、トローリとしたまま。ちょっと辛いカレーに混ぜると、マイルドなお味に。うふん最高。今日は十日戎も残り福。昨日、午前中にお参りに行ったけど、予想に反してすごーい混雑。午前中だから大丈夫かと思ってたけど、甘かったですねえ。不景気の影響でしょうか。誰だって商売繁盛を願いたいですからね。平日だと、夕方からはすごい混雑なのは判ってたんですが、土曜日という事で、小さなお子さんを連れたパパが、結構いらっしゃいました。お賽銭を入れるにも、そばに近づけないし、お願い事も人波に押されてそこそこに移動。福笹もらうのに揉みくちゃにされて、縁起物を付けてもらうときには、ひどい割り込みされて、危なかったー。 雑踏警備がかなりうるさく言われるようになっても、お参りに関しては手付かず。銀行みたいに、きっちり並んで、列を作るということがそぐわないんだろうけど、毎回、ここで誰かがこけたら、大変なことになるよなあ…って思います。でも、なんとか福笹を授かって、家に飾ってます。ついてる縁起物は福寄せ・吉兆・袋・御札・熊手です。どれも、福を引き寄せて商売繁盛を願う謂れがあるものばかり。福が寄ってきてくれますように。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 皆様のおかげで、順位が少し上向きました。ありがとうございます。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.11
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2009年の初・お弁当
今日は、風が強くて寒そうです。空も真っ白だし…。でも、頑張って、えべっさんと午後からお仕事。乾燥してて、こう気温が下がると、ホントにインフルエンザや風邪が心配です。うがい手洗いバランス食睡眠。これしか予防法はないですね。昨日、今年の初お弁当を持って仕事に行きました。白菜ベーコン弁当です。ベーコンと白菜はラブラブ。相性ピッタリですよね。ブロックベーコンをアリオリで炒めて、しっかり油を出してから、白菜を炒めていきます。ベーコンの塩味と、にんにくの香りだけで充分食べられるので、特に味は付けていません。春野菜の第一走者・菜の花にも、おひたしとして登場してもらって、残り物のぶり大根で完成でございます。やっぱりお弁当はいいですね。外食の油を避けられるのが何よりだし、野菜が食べられるので、とっても満足。今年も出来るだけ、お弁当を作るようにしよう！ と、思ってます(笑)。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 憧れの50位越え。ありがとうございます。でも、また下降気味です。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.10
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レンコン入り鶏つくね
午前中は寒かったんですが、さっきから太陽が顔を出してくれて、ちょっとホッとしてます。でも、明日は、こちらも雪の予報。寒くなりそうです。今日から、仕事が本格的に始まって、３月二週目までバタバタです。毎日、更新できるかなあ…。あと一仕事残ってますが、昼間の仕事がちょっと早めに終わったので、一時帰宅です。さて、金曜日の朝は早いので、朝食は前夜から用意しておきました。たいした物もないけど、まあ、自作という事で(笑)レンコン入り鶏つくね焼きです。多忙お助け冷凍食材。でも、そこそこ美味しいのでお許しを。もちろん、手作りした方がおいしいですけど…。それは、月曜日に開催する我が家のお鍋新年会まで、我慢我慢。小松菜のおひたしを添えました。それといかソーメン、納豆、白菜のお味噌汁。今年、初物のあまおうです。今日からえべっさん・十日戎です。商売の町・大阪では、とっても盛大に開催されています。あちこちの神社にえべっさんはあるけど、今宮戎・西宮戎・堀川戎が、三大戎じゃないかと、自分的には思います。堀川さんは、場所柄、夜中の方が混むんです。北新地に近いせいもあって、綺麗なお姉さまとお客さん、てな方も多く見かけます。もちろん、ビジネス街にも近いので、会社ぐるみで来てらっしゃる方も見かけますね。前の会社が近かったので、三日間ともお参りに行っては、昼間っから、お酒飲んで仕事してました(笑)。私が行くのは、最近は今宮さん。大阪らしさを最も感じる神社です。縁起物を売る、参道の華やかさはピカイチ。それに、なんと言っても、こちらの神社の福笹は、生木なんです。大小さまざま、枝振りの好みも人それぞれだから、お気に入りの福笹を貰えると、まず、すごーく嬉しいです。そして、福娘から縁起物を授かって、福笹につけてもらいます。だいたい１個1500円くらいかな…。若いころは、一つしか付けられなかったので、年を追うごとに、その数を増やしていけるっていうのも、自分の楽しみですね。西宮戎は、総本山なんですが、ちょっと馴染みが薄いんです。たまに行きますが…。福笹が、生木だと二週間くらいで枯れて茶色くなるのを嫌ってか、プラスチックで小振りなんですよ。それが、なんだか、寂しい気がして…(笑)。明日の午前中しか行けそうにないので、頑張って福をいただきに行ってこようと思ってます。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 憧れの50位越え。ありがとうございます。でも、また下降気味です。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.09
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ぶり大根
綺麗に晴れた寒い朝。空気がピーンと張ってて、気持ちいい。気分もシャッキリします。寒ブリが美味しい季節ですよね。美味しそうな天然物のブリのアラを見つけたので、さっそくぶり大根を作りました。大根も美味しい季節だし、楽しみ楽しみ。まずは、ざるにアラを広げて熱湯をかけ回し、霜降りにした後、冷水でうろこの残りや血合いをしっかり取りました。お鍋にぶりを入れ、ヒタヒタまでお酒を入れて火にかけ、一旦アルコールを飛ばします。そこにみりんとお醤油を加えて、大根とたっぷりの生姜、岩津ねぎを乗せて、落し蓋をして煮ていきます。20分くらいで、充分食べられるけど、一晩置くと大根にもしっかり味が入って、これまた美味しいですよね。お砂糖を使ってないので、あっさりした仕上がりです。ぶりが新鮮だったので、すごく美味しかったですよ。昨日は廣田神社に初詣に行ってきました。去年も行って、大凶を引いた神社です。なんていうか、厳しい神様なので、今年もぜひ、伺っておこうと出掛けました。阪神タイガースが、キャンプイン前に、毎年必勝祈願に訪れる神社です。去年は惜しかったけど、今年はぜひ、頑張ってほしいなあ…。京の都の西にある重要な神社、と言うことで西宮と呼ばれたそうで、今もそのまま地名になっています。去年行ったときには、気付かなかったんですが、本殿の両脇に、小振りの脇殿と呼ばれるお社があり、とっても静かで心落ち着く神社でした。今年のおみくじは吉。ありがとうございまーす。心して、しっかり精進いたします。 ここの鳥居はちょっと変わった形でしょ。福男選びでメディアに取り上げられる西宮えびす神社は、もともとは廣田神社の摂社だったとのことです。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 憧れの50位越え。ありがとうございます。でも、また下降気味です。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.08
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七種粥とエリンギ＆芽キャベツバター醤油
今日はとっても冬らしいお天気。真っ白な空。指先が冷たい。学校の冬休みは今日までですね。明日から、やっと、町全体が活気に満ちて来ることでしょう。今日は七種粥。お正月の一つの区切りの日ですね。お正月飾りは、今日までとする地方と、小正月15日までとする地方があるみたいだけど、うちは15日までです。もちろん便利なパックに入った七草を買ってきました。「はこべら(はこべ)」をしげしげと見ながら思い出したんですが、子ども時に飼っていたカナリアの餌に、熟した実付きのはこべを、川原に採りにいってました。都市部に住んでますが、まだ、のどかだったんですよ(笑)。「なずな(ぺんぺん草)」も、葉っぱを少し茎から離して、デンデン太鼓みたいに音を楽しんだなあ…、「ごぎょう(ははこ草)」って、黄色の花の咲くアレだよね。普段は食べないはず…。と、観察していると、懐かしい。ちっちゃな「すずな(かぶ)」と「すずしろ(大根)」は、なんともキュートです。作り方は手抜きでございます、いつも通り(笑)。昨日の冷ご飯と、小口切りにした大根・蕪を水と一緒に土鍋に入れて、沸騰を待ちます。その間に、他の葉っぱを刻んで、軽く塩もみ。灰汁をちょっと取ります。葉っぱ類は湯掻いて、と書いてあるけど、塩もみで充分かな。野趣味が残りますから。それに、味付けの補助にもなるしね。後は弱火で焦げ付かないように炊き上げて、最後に葉っぱを入れて味を確かめ、薄ければ塩を足して、蓋をして蒸らして完成です。 優しいお味がなんとも嬉しいですね。胃を休めるための七種粥ですが、ご馳走を食べていなかった私(泣)には、ちょっと寂しいのでエリンギ＆芽キャベツの醤油バター炒めを追加。 エリンギとバターは好相性。それに芽キャベツの甘みも加わって、バター醤油がとっても新鮮なお味でした。ほとんど、バターは使わない私。トーストも家では、バターなしですから(笑) なんとなく、ダイエットの敵のような気がして、使わなくなって久しいんです。だから、久しぶりに食べると、やっぱり美味しいですねえ。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 憧れの50位越え。ありがとうございます。でも、また下降気味です。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.07
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数の子＆黒豆入り玉子焼き
今日も青空。もうかなりの日数、雨が降っていません。カラカラに乾燥していますね。昨日から、風があって、体感温度は低そうです。昨夜、近くで火事がありました。消防署がそばにあるので、普段、消防車の音はあまり気にしてません。でも、数が半端じゃなく、どんどん集まってきます。ベランダから見ると、駅の方向に煙が…、と思っていると、火の手が広がっていきます。辺りがどんどんオレンジ色に…。幹線道路はそこそこの車の量。「緊急車両が通ります。道を空けて下さい！」の声に反応する一般車両。でも、なかなかうまく道が空きません。一台の消防車は、道路わきに停車。タンクを背負った消防士さんたちが、走って現場に向かっていました。歩いて５分くらいの距離ですから、走る方が速いとの判断でしょうか。三年位前、線路沿いに新しい道が開通していたので、比較的早く現場にアプローチできたんでしょうね。でなければ…。何のための道？って、近所の人に笑われていた道だったけど、役に立つ道だったんですね。10分くらいでほぼ鎮火。とりあえず、ホッとしました。子どものころ、祖父宅がお隣のからの延焼で、全焼。店の間のある古い造りの家でしたが、翌朝行ってみると、無残な柱が立っているだけ。火事。財産も失うけど、思い出も一緒に焼けてしまって…。火事は本当に恐ろしいです。火の取り扱いは、常に慎重に！さて、おせち料理の残りをそろそろ食べきってしまわないといけないですね。冷蔵庫にちょこちょこ残ってますか？ 数の子＆黒豆入り玉子焼きは、いかがですか？もう、見たままの簡単料理です。数の子を１センチ角くらいに切って、漬けだしを加えただし巻き風。黒豆も入れたので、ちょっとだけ甘みが加わって、いい感じです。数の子のプチプチ食感。噛むのが楽しいのでダイエットにもいいかもね(笑) 生野菜の摂取量が減っているので水菜セロリサラダも一緒に。黒胡椒をたっぷり、ガリガリ。うーん、鼻に抜ける爽やかな香り。美味しい！そして、もうなくなりそうなのでえびもちです。今回はわさび漬け醤油をかけて、というか、乗せていただきました。 ツーンと来る刺激、頭がスッキリして、正月ボケも飛んでいきそう(笑) 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.06
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ボルシチと潜入最終日
初出の今日、綺麗に晴れています。ビジネス街には、活気が戻ったことでしょうね。初出といえば、お得意様のあいさつ回りをして、一杯いただいて、なんて風景でしたが、今は、もう、即お仕事でしょうか。今朝は朝食から。ボルシチです。牛テールをしっかり煮込んで、お野菜たっぷりに仕上げました……、と言いたいところですが、これは缶詰です。ロシア料理の代表選手。ブイヤベースとトムヤンクンと並ぶ世界三大スープともいわれる赤い煮込み料理です。サワークリームを添えるのが特徴だけど、なかったので(泣)彩が…。この赤さの秘密はビーツと呼ばれる赤カブの一種。これが綺麗な発色を促します。一度だけ、全部の材料をそろえて作ったことがあります。今日食べたものよりも、もっと透明感のある赤いスープに仕上がったんですが、今日いただいたものは、どっちかと言うとシチュー感覚です。お肉も美味しいし、なんと言っても野菜たっぷりなのが嬉しいです。 では、巨大企業潜入最終日レポートでございます。二つのお店を担当していたのですが、三日間見ていると、明らかに違いが…。客層はほぼ同じで、両方の店舗をともに訪れる人がほとんど、グレード的にもほぼ同じ。でも、大きな違いは働いている方々の態度です。逆切れさんは、右のお店の人。他の店員さんも、フレンドリーと馴れ馴れしさを勘違いしてませんか？って感じ。客はお金としか見てないなあって感想。あくまでも、感想ですが。左のお店の方は、丁寧さの中にも優しさがある感じ。レジ待ち中に、繋ぎでお客さんと会話している内容も、聞いていても不快感はなし。しかも、初日の混乱の反省をして、きちんと対処していたのに対して、右のお店は相変わらず。ちょっと混み合ってるときに、プレゼント包装などで、お店に足を向けると、左のお店では、動きを見ていて、スッとお店側から対応に動いてくれるけど、右のお店は知らん振り。声をかけても、迷惑そう。一人ひとりが全体を見ようという気がないのか、……？ 何を見てるんでしょうね。だから、昨日のようなトラブルが起こるんだなあ…って納得です。だって、私たちがお店に行くと言うことは、支払いに際しての何らかの必要性があるからで、遊びに行くわけじゃないですからね。そして、最大の難点は、しょせんバイトやろって態度。人に対する考え方。どれくらい誇り高くプライドを持って仕事をしていただいてもいいですが、プライドは人に見せ付けるものではありませんね。しかも、今日から私はお客さまに戻るわけですから。私は、絶対、右のお店には行きません。バレてないと思う、底の浅さが哀しい。どんな仕事もそうだけど、常にどっちの立場にもなりますよね。たとえば、売る側・買う側のように。一人ひとりの対応、態度、それをきっちり教育している会社かどうかは常に見られているわけですから。現場責任者はそれを感じているのがわかるけど、そうでない、日々に追われて勘違いしている人もいっぱい。隅々まで意思統一する大変さが、垣間見えました。それはそうと、社員食堂で面白かったのが、高級紳士服店の男性販売員さん。長髪を一つにくくって、ちょっと口ひげ。背が高く、仕立てのいい自店舗のスーツをバリッと着こなして、雑誌のモデルみたいな典型的なイタリアンスタイル。でも、食べていたのはハイカラうどんに昆布おにぎりの定食(笑)。いや、やっぱり大阪人はうどん定食かあ…、って笑いそうになりました。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.05
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潜入二日目は…
今日は暖かくなりそう、かな？ お正月休みも、いよいよ今日までですね。たっぷり休んだ人も、そうでない人も、明日から通常復帰ですね。さて、潜入レポート・二日目は、こんなこと言っていいかなあ……、ヒマでした。初日の喧騒が嘘のよう。瞬間的な待ち時間はあったけど、基本的に一人のお客さまに二人で対応していれらる状態。しかも、19時以降は、社員さんと二人っきりでカウンターを守ってました(笑)。いいのかなあ…、これで。私がここにいるのって、経費の無駄遣いじゃない？ なんて、心配するほど。昼食は14時過ぎだったけど、定食売り切れ。そぼろ丼食べたけど、混んでたので画像はなしです。関係ないけど、しばらく前に作った汁ビーフンの画像に代役してもらってます、スイマセン。でも逆に、昨日は、インフォメーション嬢状態でした。立っている位置の関係か、とにかく色々聞かれます。二日目で、館内の事情よく判らないし…。「お待ちくださいませ」と、何回、社員さんを呼ぶことか。そのうち、社員さんも店内案内係りって腕章をつける始末。おかげで随分、店内には詳しくなってしまいましたけど(笑)。まあ、時節柄、御手洗案内が多かったです。自分自身も、よく、質問するけど、誰でも答えられるのって、お手洗いの位置くらいでしょうね。ちょっとした揉め事もありました。担当しているお店の若い店員さんが、「お忘れ物ですが、どうしましょう」と持ってきたのが、大きなボストンバッグ。とりあえず、総合インフォメーションに預けてもらったら、しばらくして、そのお店のチョイ上の男性が、お客さまを案内して、総合インフォメーションに。実は、荷物の持ち主は、お店の中にいて、それを知らずに置き忘れだと思った若い方が、焦ってインフォメーションに持ち込んだ、ということらしい。事の顛末を説明しつつ、私たちのところに謝りに来た彼ら。チョイ上の彼が、必要以上に若い方を責めたので、こちらにいる女性社員さんが、彼の上司としての態度について、少したしなめました。すると、チョイ上君、逆ギレです。「僕が悪いように、どうして、突然僕を責めるんですか！ こちらの責任だと判っているから、僕がインフォメーションにも行ったし。それなのに、どうして！ そういう責め方はないでしょう」って、笑顔崩さずにキレているんです。…怖いですね。子どもを混乱させる方法の第一は笑顔で怒るってこと。人間の感情を理解できなくさせる方法です。目の前で、営業スマイルのままキレてる彼を見て、ちょっとゾッとしました。あまり深くは関わりたくもないので、他の仕事してる振りをしていたけど、とにかくヒマだから、彼女も、私が事細かに聞いていたと思っていたんでしょうね。知らん顔してても、スッと近寄ってきたので、引っ込みつかないし、理不尽な思いでいっぱいなんだろうと、ちょっと水を向けたら、まあ、喋って下さって…。その後、上司の男性と、後輩の女性に、ずっと自分の正当性を主張していらっしゃいました。私は女性の味方ですよ、もちろん。でも、売り場では私語、禁止！じゃないんですかね(笑)社員食堂もグッタリお疲れの方と、やたら化粧を直している方、お局風の方にはべっている若手といろいろ楽しかったです。そういえば、昨日は、誰も知り合いが来なかったような(笑) じゃないか…。知り合いが一人、上の階で働いてました。世間は狭いです、今日は朝一番から、夕方まで。ラスト一日、楽しんできます。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.04
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三日の朝の変り雑煮
意外に暖かな三日の朝。なんたって箱根駅伝。年に一度の楽しみですが、昨日の往路は見られず。でも、復路は見ること出来て嬉しい。今年も相変わらずの戦国駅伝ですねえ。さて、お雑煮も三日めと言うことで、ちょっと変り雑煮にしてみました。豚汁風です。豚肉に塩コショウをして、油で炒めたところに水を足して、沸騰したらしっかり灰汁を引きます。そこに、白菜・岩津ねぎ・水菜・雑煮大根・金時人参・薄揚げを入れて煮て、焼いたお餅を、ちょっとだけ煮込みました。味付けは、薄めのお味噌と醤油・みりんです。ちゃんこ鍋みたいな感じかな。多めに作って、今晩帰ってからも食べようって企画(笑)です。いいお天気になってきました。いつもなら、初詣に行く日なんですけど…。今年は一日に、近くの神社におまいりして来ました。そして、運命のおみくじを引きました。……なんと言っても、去年は大凶スタートでしたから。やったー、大吉でしたああ。大吉が必ずしもいいとは言われないけど、去年からしたらずいぶんいい気分です。いいことがいっぱいあればいいなあって思ってます。皆様にとっても、素敵な一年でありますように。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.03
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初売り！
遅い更新になりました。寒いですねえ…。夕方から、グッと冷え込んできたように感じます。お正月二日め、皆さま、如何お過ごしでしょう。巨大企業潜入レポートでございます。と言っても、たいしたことはないんですが(笑)。とある有名百貨店、アルバイト初日でした。集合の後、バタバタと時間もなく、特に詳しい注意もないまま、予定時間を10分繰上げ開店でした。何とかなるさって感じがなかなか面白い。初めて、正月二日の初売りの行列を見たのですが、すごいですねぇ。ニュースでは、知ってましたが、本当にこんなに人が並ぶんですね。不景気って何？って感じです。会社自体も、大量のアルバイトや、初売り商品を抱えているので、従業員エレベーターは大混雑でした。かつて、経験あります、こんなストレス。早く仕込みたいのに、エレベーターが満員で、遠慮してたらいつまでも乗れない。えい！って突っ込んで、大声で「乗りまーす。すいませーん。」。嫌な顔されて、凹んでる場合じゃないんですよね(笑)。お互い様です。午前中の第一波が過ぎると、やっと昼食。すでに四時間過ぎてました。特にお腹もすいてないけど、40分休憩に、行ってみたかった社員食堂へ。今日の定食は彩り野菜の塩焼きそばでした。味はそこそこ。量は、ちょっと炭水化物過多(泣)。でも、お値段が安いので、文句はなしです。一緒に働いてる人たちもいい人で、良かった。楽しい時間でした。お買い物をされる人のさまざま。高級品を買っているのだから、ちゃんとしてよっていう方と、バーゲンだからっていう方、いろいろですね。自分が買い物をするときのことを思えば、一人ひとりの思いの違いは理解できます。そのことにちゃんと対応できたかどうか…とにかく、無事に初日は終了しました(笑)明日は、午後からラストまで働いてきまーす。 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.02
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あけましておめでとうございます。
あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。日本晴れとは行かないけど、穏やかに2009年も明けました。厳しい社会情勢の中で、自分の足元をいつ掬われるかわからない不安。自分のみならず、関わりのある人・ものが失われるかも知れない不安。そんななかでも、目標を高く掲げ、日々の生活を充実させ、輝く未来を手に入れるべき準備の年と覚悟して、新年を迎えました。九月までは、例年通りに忙しいのですが、その先をいかに充実させられるか。計画的に動きたい一年です。さあ、難しいことは置いといて、年始のお料理はなんと言ってもおせちですね。ちょっとだけ、それらしくしてみました。ごまめ(田作り)、久しぶりの自作です。自分で作ると甘すぎず、薄味に仕上げられたので満足。れんこんは、酢れんこんじゃなくて、これも薄味に煮ています。実は、酢の物あんまり得意じゃないんです。数の子も、上品に仕上がりました。30日に、数の子の塩抜きしようとして、一晩水につけていたけど…、お塩が切れていて(泣)。普通の水だけじゃ、うまく塩抜きできませんでした。大急ぎで塩を買ってきて、塩水につけたら、なんとすぐに塩が抜けて、お出汁に漬け込み、間に合いました。後のものは市販品です。スイマセン。ちっちゃなお重に詰めて、ちょこっとおせち料理でございます。そして、お雑煮はいつものもの。 いりこと鶏肉を煮立ててお出汁を取り、雑煮大根と金時人参、お餅２個を煮て、お餅が柔らかくなったら、お味噌をといて完成です。お椀にかまぼこと三つ葉をスタンバイ。熱々を注いでいただきます。うーん、久しぶりのお雑煮は美味しいです。ついでに、大晦日のお料理も。 お刺身四種と大えび天と海老のかき揚げ、そしてお蕎麦です。(画像が赤っポイですね、ごめんなさい)。この海老のかき揚げがすごーく美味しかった。デパ地下で買った、ロックフィールドのものです。ここのお店は野菜が充実してて、美味しいので大好き。ちょっとお値段高めですけどね。さあ、遅れていた仕事が昨日届いたので、今日はいまから自宅仕事。今晩中に仕上がるかなあ…。だって、明日は朝から百貨店勤務ですから(笑) 人気blogランキングに参加しています。美味しそう応援してやろうっ思ってくだされば、ぜひ、ポチッと押してください。 なかなか順位が上がらないんです。どうか、今日もポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.01.01
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