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2009年12月の記事
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お正月準備の最後は…
冷たい風が吹き荒れてます。ビュービュー、というか、ゴーゴーというか…。空気がキン！として、身が引き締まります。いよいよ大晦日。今日は、各お家の台所からはいい香りが漂っていることでしょうね。正月休みでお店が全部閉まっていた名残で、保存の利く濃い目の味付けが多いおせち。甘く作られたものは、ご馳走だったんですよね。きっと作っているんだろう…と、思ってくださる方もいらっしゃるでしょうが、今年は購入しました！ はい、手抜きです(笑) 三が日は来客の予定もないし、まあ、いいかってことで。色々入ってますねえ。 便利ですねえ…。 これなら３日間は充分過ごせそう。まあ、作らないといっても数の子は大好物なので、ただいま塩抜き中。 一度水を替えて、薄皮を剥いて、薄味の出汁に漬け込んで、明日から楽しみます。数の子はもちろんそのままだべても美味しいけど、青豆と一緒にいただくもっとステキ！あるいは、焼いたお餅にはさんでもオッケー。熱々のお餅と冷たい数の子が出会って、全然違う食感がなかなか楽しい組み合わせ。さあ、そろそろお年賀のお菓子でも買いに出かけて、今年の締めくくりにしましょう。よいお年をお迎えください。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.31
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スモークサーモンロール
雨が降ってきました、予報どおり。かなり強い雨。グッと寒くなるようですね。でも、もう安心。大掃除はすっかり終了。お正月飾りも終わりました。もう、新年がいつ来ても大丈夫(笑)です。おせちは作らないと決めたんですが、ちょっとしたお招き料理にこんなものはいかがでしょう。とっても簡単。しかも美味しくて意外性もあるんです。ブロ友さんのまねっこです。スモークサーモンロールでございまーす。色が綺麗でしょ。卵焼きにスモークサーモン？ と思われるでしょうけど、これは、薄揚げで巻いたものなんです。えええーっ！……ってほどでもないですか？ でもすごく美味しかったですよ。だって、焼いた薄揚げを生姜醤油で食べるだけでも充分美味しいのに、それに高級食材スモークサーモンが巻かれてるんですから！作り方は、ほぼ見た目通り。薄揚げを開いて…なんて面倒なことはせず、そのままスモークサーモンを巻いて、端っこを楊枝でとめて、フライパンで焼くだけ。京揚げを使っているので、モチモチでたまらなく美味しいです。お醤油つけたりする必要は全くなし！ かなり食べ応えもあるので、お酒のあてにもいいですね。といっても、これは朝食の一品でした。 もう一品は、塩鯖。そしてお味噌汁と柴漬け。今年一年、いい年だったように感じてます。新しいことにチャレンジしてきたし、それなりに前へ進んだし。でも、自分が本当にすべきこと、したいことに来年は正面切って取り掛かろうかなあ…って、考えてます。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.30
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2009年、あと３日の朝食は…
ちょっと寒いけど、晴れているので助かります。今日はいよいよ外回り・ガラス掃除。そして台所と、電気関係。徐々に周りから攻めていってます。すっきり片付いたパソコン周り、気持ちいいです。昨日から玄米食復帰。やっぱり美味しいですねえ。白米とは味わいが全然違います。食べているのはアキタコマチの玄米です。そして、今朝はイカ豚野菜炒め。キャベツたっぷりの野菜炒めが食べたかったんです。豚肉に、塩･胡椒･醤油･ごま油を揉みこんでから、イカとキャベツを切って炒めます。味は豚肉の下味だけだけど、これがなんとも美味しいんですよねえ。キャベツも早々届いた春キャベツなので、肉厚で甘みたっぷり。もう一品は、昨日のもの。もやしとミックスビーンズのツナマヨ和えガーリック風味です。 もやしを軽く炒めて、ミックスビーンズとツナマヨと塩を入れて、ちょっとだけおろしにんにくを加えてます。ほのかなガーリックの匂いが食欲をそそります。こちらのメインは、鯵の串カツとカキフライ。買い物ついでに出来合いを買ってきました。 これはこれで、美味しかったですね。家で揚げて熱々を食べるといいんでしょうけど、油の処理を考えると、どーも家で作る気にはなれないんですよねえ。ブロッコリーは焼いてから、出汁と塩で軽く蒸して味を入れました。食味に変化をつけるために、冷奴。梅酢でいただきます。お味噌汁は私の定番･トマト味噌汁。向こうに見えているのは、またまたちょっと数の増えたちりめんコレクションです。今日はきっと、仕事を終えて、ちょっと片づけをした単身赴任のお父さんや、実家を離れて働いている人たちが実家に戻ってくるんでしょうね。きっと夕方から新大阪も混雑かな。美味しいお鍋でも囲んで、楽しい夜になりますように。いよいよ、年末モード全開ですね。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.29
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忙しいといいつつ、作ったものといえば…
明け方に少し雨が降ったようですが、今は晴れてます。でも、なんか、ちょっと寒い。今日は餅つきする家もあるのかな。搗き立てのお餅を辛ーい大根おろしで食べたいなあ。大掃除。子どものころ、あんまり役には立たなくても、ウキウキしたものです。障子紙やふすまを張り替えて、畳を持ち出して、…なーんて大掃除は、もう、マンション暮らしでなくなりました。寒くても、家中の窓を開け放って、それこそ一日中かかっての掃除でした。そこまではしなくても、チマチマ一年間に溜まったものを整理。で、片付けてるとしなくていいことをしてしまうんですよねえ。年に一度だけえとを意識するこの時期。お正月の縁起物を準備してしまいました！はーい、こちらのとら君でございまーす。 昨夜からはまってしまって、延々と作ってました。型紙裁断して、布を切って、チクチクと縫い合わせていきます。顔を作るのが一番楽しいかな。目の位置ひとつで全然表情が変わりますからね。 これは何になるのでょうか。……。 はい、かめです。 そして、こちらは…？ はい、うさぎでーす。 ほうずきも作ってしまいました(笑) 手作りの縁起物、忙しいのになにやってんだか！ と、思いつつも楽しい時間。使ったのは、神戸に本社があるフェリシモのコレクション。衰退しかけた手芸が、今、また人気なんだそうです。どんどんなくなっていった手芸品店、そういえば、最近復活し始めてますよね。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.28
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今冬、二度目のおでん
今日は有馬記念なんですよ、ご存知の通り。……、でも、なんとなーく今年はパス。その時間帯、フラダンスのレッスンに行ってます(笑)。来年は南の島と関係ありそうって予想をいただいてるし、まあ、なんか、ちょっと繋がりありそうだし…。年内の外仕事は終了しているので、家仕事にシフト。そうなると、出かけるのも面倒なのでおでんは便利アイテムですね。前回「おでんに卵入れないんですか？」ってコメントいだいたので、今回はちゃーんと入れてみました。 売り物にするなら、大根とか厚揚げとか、いろいろ下拵えも必要ですが、それは自宅で自分が食べるためですから、面倒なことは一切抜き。それが、また、家庭の味ってことですよね。ただし、お出汁が濁るのは絶対に嫌なので(そこだけ、こだわってます(笑))決してぐらぐら煮立てることはしません。最後まで、上品に澄んだお出汁の中でおでんダネには過ごしていただきたいと思ってます。そして、昨日から片付けついでにはまってしまったものが、もうひとつ。明日、ゆっくり発表します！ 可愛いんですよ ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.27
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伊勢うどんとろろのせ
今日は暖かい朝。テレビも一気に年末モードで帰省ラッシュの話題。昨日までクリスマスだったのに切り替えの早いこと(笑)。帰省は関係ないけど、今年どこに行ったかなあ…と、私も手帳を見直してみました。年末粗食の３日目は、残り物の伊勢うどんを消費することに。伊勢で食べると七味を振るだけだけど、今日は生姜を加えて、とろろもトッピングしてみました。するとどうでしょう(ビフォーアフター風に読んでくださいね)！ 薬味の匠の仕事で、美味しさが倍増。ぼんやりしていた味が引き締まって、やや甘いたれも大人の味に大変身です。生姜パワーってすごいです。おかずは冷凍のささみの大葉チーズ巻きを焼きました。 こんがりと焼けたささみの中からチーズがトローリ。大葉が爽やか。ヘルシーなおかずでした。で、まあ、一日にこれしか食べなかったら、すぐにも体重が落ちるんでしょうが、そうもいかないですねえ。夜にちょっとだけクリスマスっぽいおつまみ。 チキンレッグは大きすぎるので、市販の手羽元のローストにお洒落してもらって、雰囲気だけ(笑)夜にケーキはやばいので、お店で鑑賞だけして食べたつもり。この後、しっかりお風呂掃除をしてカロリー消費。おかげで今朝は、右腕が筋肉痛。肩も痛いし…。まあ、身体を使った証拠なので嬉しい痛みですけどね。さて、今日は残りのブラインドでも拭きましょうかねえ…。ああ、面倒！ ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.26
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米粉ですいとん！ 年末粗食
メリークリスマス！ イブはいい夜でしたか？ 今年、やけにクリスマスが気になっていたのは、たぶん何年かぶりに仕事がなくて暇だからですね(笑) ひっそり一人でチーズとワインでお祝いしました。昨日に続き、粗食な朝食。忘年会も納まったので、しばらくはダイエット生活が出来そうです。会社員じゃないと、こういう時、楽ですね。ギリギリまでのお付き合いもないし、自分ペースで過ごせます。そして、例年苦しめられていた、年末年始の宿題もなくて、今年は糸が切れた凧みたい。心がふらふらしてる感じ。でも、休めるときには、しっかり充電！さて、今朝は米粉のすいとん。前夜からかつを節粉を水につけておいたので、とってもしっかり出汁が取れてます。だから、お味噌もほんのちょっとで、充分食べられるんです。出汁を煮立てて、もやしとえのきを投入。米粉と片栗粉を2:1の割合で混ぜて、ヨーグルトよりやや固めに溶いていきます。米粉はダマにならないので、溶き易いですね。物の本によると、団子状にまとめて…って書いてあるけど、うちでは子どものときから、柔らかめのタネをスプーンですくって、沸騰している鍋の中に入れていきます。だから、仕上がりは、不揃いでいびつ。 でも、このペラペラと周りにくっついている部分はツルンとしていて、噛めばモチっとしている食感の違いが楽しいんですよ。仕上げにわかめと刻み葱を加えて、ひと煮立ちしたら、味噌を溶いて完成でーす。 ふうー、身体があったまって、目覚めていくのが判ります。さあ、今日はブラインド掃除しよう！ これがもっとも面倒な作業。それと、お風呂掃除かな。一年の汚れをしっかり落として、サッパリとした心で新年を迎えなきゃ。皆さんも、サッパリ･スッキリを目指して、あと一週間、頑張りましょうねえ(^_-)-☆ ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.25
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お腹に優しい雑穀雑炊
今日はクリスマスイブ。皆さんのところにサンタさんはやってくるかなあ…。まあ、うちには来てくれないだろうから、自分へのご褒美で、今日はエステに行ってきまーす(笑)。明日からは一気に大掃除モードですから。今日は、ちょっとゆっくりします。ここのところカロリー高めの食事が多かったので、今朝は雑穀雑炊にしました。使っているのは16穀雑穀スープ。これをお出汁にして、冷ご飯をトロトロに煮て、ひじき・ちりめんじゃこ・なばなを追加。すり胡麻を振って、ウン、お腹にやさしい朝食です。おかずには、冷凍の唐揚げをチン！ こちらも出来合いの五目豆。つまり、そろそろ冷凍室の整理を始めてるんです。年に二回ほど、冷凍室を出来るだけ空っぽにしようキャンペーンです。母が姉の住む山形に行ったので、一ヶ月ほど食料の提供がストップ。そう、この機会に一気に食べてしまおうと行動中なんです。お正月食材も加わるので、今のうちですね。今朝、久しぶりに心が温まる夢で目覚めました。ありえないから夢なんだけど、夢の中だけででも幸せな気分になれて嬉しかった。現実じゃない…と、悲しまず、夢でもよかったって思える心構えでプラス思考。クリスマスプレゼントだと思っておこう(笑) ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.24
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大根しゃぶしゃぶ鍋で忘年会
いよいよ明日はクリスマスイブですね。街中キラキラしてますが、皆様の心もキラキラしてますか？ 私？ ううーん、どうかなあ(笑)月曜日にいつも楽しく仕事をしているメンバーと忘年会でした。食べたのは大根しゃぶしゃぶ。お肉じゃないのでとってもヘルシー。しかも、美味しいんですよ。 今回はお呼ばれでしたので、用意はお任せ。鍋番だけしました。昆布出汁をとって、鶏肉と椎茸･エリンギ･シメジなどのキノコ類を入れて鍋のベースの味を作ってから、葱たっぷりのポン酢でいただきます。後半は、ポン酢にちょっと胡麻だれも加えて味に変化をつけると、まあ、びっくりするくらい食べられるんですよね。向こうが透けるくらいに薄くスライスされた大根。口当たりも楽しく、食感もいい感じ。 同じくスライス人参。たっぷりの水菜。つみれも入ると、味に深みが出ます。 他にもちくわ･薄揚げなんかも、美味しかったですよ。 クリスマス前ということで、プレゼント交換もありました。ジングルベル♪を歌いながら、回していくんだけど、なんせ18人もいますから、リズムを崩す人や自分のプレゼントがまわってきてしまう人など、何回やってもなかなかプレゼントが決定できず！ もう、終わらないのかと思った頃にやっとそれぞれプレゼントをゲット(^_-)-☆ よかった～。私は可愛い･暖かいフリースの室内着をいただきました。今も着てるけど、肌触りが柔らかで、暖か！ ありがとうございました。ワイワイと夏の仕事の話などしつつ、来年の新年会の日程も決定。電車帰りの私は一足先に失礼しましたが、アレからまだ延々と、楽しい話は続いていたんでしょうね。みなさま、メリークリスマス＆よいお年を。また、来年って言える笑顔が嬉しい夜でした。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.23
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チキンナゲットカルボナーラ
気持ちよく晴れた朝。冬至の今日は、柚子湯に入って邪気払いしたいですね。新年を迎える前の禊の意味があるそうです。チャチャッと仕事して、ゆっくりした夜を楽しみたいなあ…さて、先日の大失敗パスタのリベンジです。今日もレトルトソースを使いましたが、フライパンひとつは止めて、お鍋にちゃんとお湯を沸かして、パスタと共にソースも温まっていただきました。ついでに、白菜･レンコン(最近よく出てくるペアです)･スナップエンドウも茹でました。 つまりはお鍋ひとつシリーズというわけですね(笑)フライパンの方が時間は短縮できるけど、お鍋の方が失敗はない。ソース系はお鍋でってことですね。チキンナゲットものっけて、ボリュームアップ。カルボナーラソースは、卵の香りが良くてクリーミー。まあまあ、満足のリベンジパスタになりました！ ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.22
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ハタハタひとり鍋
ちょっと寒さがましになりました。といっても今年も後10日。冬は穏やかに冬らしくあって欲しいものです。ハタハタをいただいたので、焼いて食べるか！ と思ったんですが、ひとり鍋にしてみました。秋田名物しょっつる鍋？って思ったけど、しょっつる使ってないのでそう呼ぶことも出来ず、単にハタハタ鍋ですね(笑)。ハタハタを３尾。野菜は九条葱と白菜、蓮根に彩りのスナップエンドウです。白出汁を入れて沸騰したら野菜を加え、また煮えてきたらハタハタを入れる。まあ、特に何の変哲もない作り方です。ハタハタ入れてから、鍋の中身を触ると、身崩れしますから、煮あがるまでは触りません。ポン酢で美味しくいただきました。さて、昨日は引きこもって年賀状製作。一言コメントを書きつつ、その人の顔を思い出しつつ。年賀状のやり取りだけで、もう何年も会っていない人も多くなりました。顔を思い出せない人もいます。でも、その人と関わったときのことを忘れるわけじゃないし、高校の友達とは懐かしい思い出がいっぱいだし。細ーい糸でも、繋がっているのと切れてしまうのでは全然違いますね。手書きするのは少しの部分だけど、やっぱり、書き続けていきたいなあって思います。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.21
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キャロット＆ビーフシチュー
日が落ちると、顔に当たる風が痛い！ 昨夜も本当に寒かったですね。まさに冷蔵庫の中にいるとは、このこと。今日は、日差しもあって、ちょっとましかな？昨日、友人の舞台を観に久しぶりに日本橋(大阪の電気屋街)に行きました。もともと、詳しい場所じゃないけど、なーんかかなり様変わり。年末だからかなあ…。ごちゃごちゃしていた古くからの専門店がかなり減っているように見えました。町の外観は綺麗になってるみたいだけど、なんかちぐはぐな感じ。不景気をベールで覆っているような空々しさ。裏通りに入ると、人もまばら…。風が冷たかったです。寒い日は、せめて温まるものを食べたい！今朝はキャロット＆ビーフシチュー。副菜は、ルッコラのハムエッグ。煮込み用の牛肉250グラムに人参２本を大きめに切って使いました。 味のベースに玉ねぎ１個・トマト２個・白葱１本、スパイスはすりおろしにんにく･クミン･ローリエ･ハラペーニョペパーでございまーす。そして、市販のデミグラスソース。ちょっとスパイシーで、カレーかな？って思うけど、これは立派なビーフシチュー。お肉が美味しく仕上がりました。ゴロンとした人参も甘くて美味しい。ついでに、冷蔵庫にあったレンコンも入れたのでしっかり噛んでいただけました。白いのは、サワークリーム代わりのヨーグルトです。 昨夜、いよいよ年賀状の印刷してたんだけど、買ったばかりのプリンター、ちょっとご機嫌斜め。いったん止めて、今からまた再挑戦。うまく働いてくれますように。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.20
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たまには、大失敗もありますよねえ…
やっと冬らしい朝。でも、さすがに寒い。そういえば、去年も年末に一度大雪が降りました。今年は群発地震も起きているし、ガタガタした年末になりましたね。久しぶりにパスタが食べたい。…と、作り始めました。出来上がりがの画像。なかなか美味しそうにできてるでしょ！ 見た目は。まあ、これが、大失敗 何が失敗かって？ とにかく塩辛い！ ああ、手抜きし過ぎでした。お湯沸かす時間がだるいなあ…と思って、フライパンひとつシリーズに決定。フライパンひとつシリーズのとき、ちょっと強めの塩でパスタを茹でつつ、他の野菜も同時に調理していくのですが、まず、塩を入れ過ぎました。そして、面倒だしレトルトのソース使おう！ ってことで、別容器に移してレンチンすればよかったものの、まっ、いっか(笑)と、フライパンに同時に流しいれて一気に仕上げました。ということは、茹でるために入れた塩が全部ソースの味にも廻ってしまったんですねえ。使ったのはクリームソース。もともと塩味がついてます。そこに、強い塩味を加えた結果となってしまいました。あああ、大失敗。白菜とシメジが入っていて、見た目はいいんですが、味は全然ダメ(笑) 廃棄か…。ううーん。人間も、見た目は大事だけど、中身がともなわないと捨てられてしまいます。食べるの止めようかと思ったけど、もったいないし、自己反省を促すために全部食べました。ああ、水・水！手抜きでうまく出来上がると、ヨシヨシって嬉しいけど、たまにはこんな大失敗をして、反省する朝もある意味大切ですよね。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.19
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紅白の輝き・トマト水餃子
寒いですねえ。日の出の時間もかなり遅くりました。でも、まだ暖房なし。昨日、さすがに手が伸びかけたんだけど、グッと我慢。こうなるといつまで続くか、楽しみになってきてしまったりして(笑)中華料理とトマトってあまりピンとこないけど、私が温かいトマトって美味しいなあって初めて思ったのが、中国の雑技団の方たちとお仕事してたときでした。かなりの数のメンバーが日本に来ていたので、当然、料理人もいらしてました。そして、お昼ご飯は、大体トマトとキャベツ、白菜が入った、すごーくシンプルな塩味のうどん。肉味噌を添えたり、豆腐ようなんかを好きにトッピング。他には、揚げせんべいのようなもの。たまに、みんなで餃子を作って、水餃子。こんな生活が３ヵ月。その時に、中国の家庭料理ってこんな感じかあ…。うどんとトマトって相性いいなあって感じてました。だから、結構、温かいトマト料理が私の食卓にも登場してますね。今朝はトマト水餃子。冷凍の水餃子セットに、トマトと絹さやと白菜を加えて、一品にしてみました。小ぶりの水餃子、とてもモチモチで美味しいんです。スープもセット品は半分だけにして、塩で調味。中国人シェフの味に近づけたいな(笑)って。トマトが入ると、軽い酸味で味の奥行きが広がる感じです。熱々の写真ってなかなか難しい(^_-)-☆ 失敗すると、もう、真っ白。でも、湯気の向こうがなんだか美味しそうですよね。 トマトの赤と白い水餃子。おめでたい気分の朝食でしょ！さて、今日はプチ公演。行ってきまーす。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.18
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御堂筋は携帯カメラマンでいっぱい！
カラカラに乾燥している朝。スキンケアに水分補給、いろいろ気を使いますねえ(笑)大阪では週末からメインストリートの御堂筋イルミネーションが始まりました。実は月曜日に行ったんですが、近くの会社の方にとってはこの日が初お目見え。点灯すると、会社から出てきた皆さん、もれなく携帯カメラマンになってました。神農さん(前の記事はこちらからどうぞ)から約一ヶ月。黄金に輝いていた銀杏も、ほとんど葉を落として、幹にキラキラをまとって変身！ 淀屋橋駅のそばは、黄色と青。進んでいくとピンクが加わって、すごく華やか。 そして、中央大通りに近づくと、また、青と黄色と変化してます。なんだかんだ色々言われたりもしているこのライトアップ。行ってみると、やっぱり綺麗ですね。自然に笑顔になってる自分が…。ひとりでにやけるへんな奴！になってしまいました(笑)。途中に、可愛い撮影スポットも用意されてます。 大阪市役所から始まるＯＳＡＫＡ光のルネサンス。こちらも楽しいです。音楽に合わせて、テンポよく情景が変わりますよ。 そのまま、バラ公園のほうまで歩いていくと、ううう…、なんだ！ このいい匂いは。あっ、発見！ 富士宮焼きそば！ ２年連続Ｂ－１グランプリ受賞のＢ級グルメの王様。 食べてみたいと願っていたら、まあ、こんなところで出会うなんて！ しかし、軽く夕食食べたばかり。かなり、かなーり悩みました。行列してるしなあ…。また、チャンスはあるはずだ…。食べなくっても、誰も困らないぞ…。ううーん。 でも、誘惑に負けました…。 お腹いっぱいだったけど、キッチリ食べてしまいました(笑)。富士宮焼きそばは、麺が独特。韓国冷麺を髣髴とさせる角の立った太めの麺が、もちもちで予想通りの美味しさ。肉かすを使うのが特徴的ですね。いやー、食べてよかった…。その分しっかり歩きましたよ。…無駄な抵抗か…(笑)。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.17
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プラチナポーク＝白金豚のお味は…
昨夜は忘年会。今朝は７時半にはお仕事へ…。ということでさっき戻ってきました。いや、なんか、ちょっとヘロヘロ。仕事の合間にリフレクソロジーに行って、軽く寝たんですが…(笑)。昨夜は18人集まっての宴会。電車に中から見ていて、ずーっと気になっていたお店に行ってきました。食べたのは白金豚(はっきんとん)を使った豚鍋です。にんにくが隠し味の醤油ベースのお出汁でいただく、あっさりしてるけど味わい深いお鍋。手元でにんにく醤油をちょっとだけつけて口に運べば、ううーん、いい香り。野菜も、白葱･もやし･にら･水菜とたっぷり。つくねも美味しかった！ プラチナポークこと白金豚は、岩手県のブランド豚で、宮沢賢治の「フランドンの農学校」の冒頭の一文に触発されて名づけられたそうです。脂身がとても甘くて、口に入れるとするっと溶けていきます。丁寧に育てられたであろう美味しい豚肉でした。 付きだしもgood 管理職をお誘いしたら、参加してくださったので、ちょっとびっくり。意外に忘年会の声がかからなくて…(笑)、と喜んでいただいたようです。おかげで、いろいろお話も出来ました。金一封も持ってきてくださって、赤字にならず、幹事としてもホッ(^_-)-☆ ありがたかったです。二時間の予定が、三時間半！ 今年の一番良かったこと･悪かったことをそれぞれに発表して、来年もよりいっそうの発展を！ と確認。楽しい時間となりました。それにしても、ああ、美味しかった！ ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.16
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家で作った流行のトマトラーメン
今日も気持ちのいい朝です。大阪では週末からメインストリートの御堂筋ライトアップが始まりました。昨日は近くの会社の方にも初お目見えだったようで、皆さん携帯カメラマンになってました。そのイベントで、初めて富士宮焼きそばに出会いました。お腹いっぱいだったけど、キッチリ食べてしまいました(笑)で、今朝です。インスタントラーメンが、なぜだか食べたくなってしまって。でも、そのままだとなあ…って思って、作ってみましたよ。はい、今とっても流行中のトマトラーメンでございまーす。一人鍋で作ると、それだけで、グッといい感じになりますね。醤油ラーメンに牛肉と白菜・水菜、トマトを加えて煮込みました。美味しかったあ(^_-)-☆。具を加えるとそれだけで、一応一品になりますよね。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.15
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そうめん節でにゅう麺
あっ！ なんか、書きかけの記事が消えてムカ！ たまにありますね。気分を変えて、また、はじめから…。今朝はスッキリ晴れて気持ちいい朝。窓が全部結露してるけど、そんなに寒く感じないので、足もとヒーターだけで過ごしてます。昨日ホットヨガに行ったので、今朝はお肌すべすべ。嬉しい。そうめん文化は西日本が中心だそうです。有名処は、播州･三輪･小豆島あたり。極細の麺が喉をするする通るときって爽快です。じゃ、ちょっと変わった形のこれはなんだか判りますか？そうめんふしです。各地でかんざしとかバチとかと、その形から名前がついてますが、要はそうめんの折り返し部分。手延べそうめんを乾燥させるときに、竹さおに吊るしますが、その吊るされていた部分です。 そうめんよりも幅があるけど、薄くてモッチリしていて、独特の食感。塩味強め。お味噌汁の具にピッタリってことで、ちゃんと商品として売られてますよ。今朝はたっぷり使ってにゅう麺にしました。 白出汁にちょっとだけ醤油･みりんを加えて、白菜と九条葱を煮て、そうめん節をパラリ。一味をたっぷり振って、身体の中から温まりました。短い麺がピュロって感じで口に入って、喉元を過ぎていきます。なんか、独特の食感ですよ。美味しい。別茹でせずに、そのまま使えるので、手早く出来ました。とても便利(^_-)-☆寒い朝、お味噌汁にちょっと加えると、いつものお味噌汁が変身。ご飯が足りないかなあ…なんてときにも、そうそう、夜食(お勧めできませんが…)にもピッタリ。ちょっとだけなんか食べたいときには、最適な感じです。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.14
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しあわせまぐろのお焼き
少し霧が降りているんでしょうか、全体に白っぽい朝。昨夜は女11人で友人宅クリスマス忘年会。気を使わない仲間でワイワイ。手作りのお料理、自分の好きなお酒で楽しみました。お店もいいけど、なんたって安上がり。自分たちだけだから、とっても楽しい時間でした。と、いうこととは、全然関係なく(笑)今朝はレシピ紹介です。最近話題の米粉。米粉パンも結構人気ありますね。日本の食料自給率アップのためにも、ぜひ、使いたい食材です。使い方は、小麦粉とほとんど変わりありませんよ。で、作ってみましたしあわせマグロのお焼きでございまーす。(使った米粉の名前がしあわせ米粉っていいます)１・しあわせ米粉に塩をパラッと振って、水を少しづつ加えて、溶けかけのアイスクリームくらいの硬さに溶く。 ２･かつを節を加えて、よく混ぜて、ごま油･醤油を加え、タネを作る。 マグロを２センチ角のサイコロ状に切る。 ３･熱したフライパンにごま油を敷き、煙がでるくらいになったら、スプーンでポトポトとタネを落とし入れて、軽く伸ばす。 ４･タネの中央に四角く切ったマグロをギュッと押し入れ、カイワレを乗せる。 ５･裏返して、フライ返しでグッと押して、マグロとタネをしっかり馴染ませて、 蓋をしてふんわりさせる。 もう一度ひっくり返して、強火で表面をパリッとさせる。はいはーい、完成ですよう。モッチリした食感が、粉物好きにはたまりませんねえ。米粉なので、ほとんど香りがありません。その分仕上がりがスッキリした感じ。マグロの美味しさが引き立ちます。初めて使ってみたけど、結構いいですね。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.13
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伊勢うどんと鯛のてこね寿司といえば…
来週は寒くなるようですね。新型インフルの流行が収まってきたなんて報道がありますが、私の周りではまたまたぶり返しています。ガードを緩めず、うがい･手洗いは続けましょうね！ ２月くらいまで、気をつけましょう！さて、今朝は、11月の末に行った伊勢神宮バスツアーのお土産についていた伊勢うどん。はい、たったこれだけのシンプルな朝食。ああ、物足りなーい(笑)。でも、今夜は忘年会なので、ちょっと控えめにしておきます。伊勢に行ったのは、内宮にお参りするのも目的のひとつでしたが、徒歩15分の位置にある猿田彦神社にお礼参りに行きたいなあってのが、主目的。猿田彦。……。手塚治虫の壮大かつ偉大な作品・火の鳥の主人公として、とても不思議な存在で心に引っかかってる人でした。一体だれ？ と、思っていて、去年初めて猿田彦神社(ホームページはこちらから)に出会いました。猿田彦神社は道開きの神様として、とても信仰されている神社なんです。そして、物事を始める第一歩の背中を押してくださるとのこと。 『一歩守り』っていうお守りがあります。去年、買ってきて、いろんなことが新しい方向に動き始めて。ああ、良かったなあ…って感謝。もう一度、お参りしたくなったってわけです。本殿に向かい合うように建っているのが佐瑠女神社。 天岩戸の前で舞い踊り、再び岩戸を開かせたというあめのうずめが祭られていることから、芸能の神様として信仰されています。もちろん、こちらにもしっかりお参りしてきました！さて、懸案が終了してすっきりとしたところで昼食。おはらい町の真ん中辺りにあるおかげ横丁。ここに来たら食べたいのは豚捨(ぶたすて)の牛丼・1000円。赤味噌を使った濃厚のお味です。美味しいですよお！豚捨って変わった名前でしょ。豚肉は捨てて、牛肉一本で勝負するんだ！という意思の表れだそうです。ここのテイクアウトのコロッケ(85円)は有名。 軽くてサクサクしてて美味しいんです。店内でも食べられます。でも、さすが日曜日ということもあってすごい行列。で、諦めて今回は海老丸に行きました。 伊勢志摩の新鮮魚介類を食べさせてくれるお店です。サザエや牡蠣を焼くいい香りについつい誘われてしまいます。漁師汁はご飯とお漬物付で1200円。隣の人が食べてます。とても豪華なお汁。ううーん、悩む！ あれも食べたい、これも食べたい。で、選んだのは鯛のてこね寿司定食(小鉢一品、海老フライ、キスフライ、中椀漁師汁、漬物付）2450円。 ちょっとお値段高めですが、いやもう食べきれなかったですよ。満腹以上。鯛のてこねは上品で美味しかった。ムチムチとした鯛は噛むほどに、喉の奥に満足を与えてくれます。エビフライはびっくりする大きさ。コチラもサクサクと海老の濃厚なお味が楽しめました。 このあと、定番の赤福ぜんざいもたべて、ああ、うまーい。 ちなみに内宮前も本店もすごい行列なんですが、行列に並ぶ時間があったら、おはらい町を抜けて、道路１本渡ったところにも赤福があります。 こちらだと、全然待たなくていいので、お勧めです。はあ、ちょっと、食べすぎの一日でした。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.12
コメント(16)
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スナップエンドウの牛肉巻き
またまた冷たい雨です。しかも風が強い！ いよいよ寒くなりそうです。昨日は、ホテルのバイキングの試食会に参加してきました！ 新しいお料理に出会えて、嬉しい午後。お昼抜きだったのでお腹ペコペコ。でも、食べ始めると、意外にすぐ満腹に。あんまり食べられなかったなあ(笑)。だから自分で美味しいものを作るぞ！ って今朝です。スナップエンドウの牛肉巻きにしました。すき焼き用のお肉でスナップエンドウを巻いて、フライパンに入れたら塩･胡椒。肉の巻き終わり側をしっかり焼いてから、裏返して焼いて、みりん･醤油･白だし･味噌･砂糖を混ぜたたれを絡めて仕上げました。彩りにひとつはトマトも巻いてみました。うん！ 美味しい。スナップエンドウ巻きは、シャキシャキの食感とちょっとした青臭さが甘だれとマッチング。トマトもちょっとした酸味がポイントになっていい感じです。 前日の白菜･トマトミルクシチューにとろけるチーズをかけて焼いたのと、わかめたっぷりの味噌汁で、朝食完成でーす。料理に砂糖を使うことってほとんどないけど、たまには美味しいですね。あっ、そうそう、珍しく白米で炊いたかやくご飯なんですよ、今朝。いただいた新米で作りました。……、玄米食べなれていると、やっぱり玄米の方が美味しいなあ…って、思うんです、私。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.11
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最近のお弁当・その42
やったー、昨夜、年賀状できましたあ。と喜んでいたら、プリンターのインク切れ。まだ、道半ばでございます。今日は雨予想。今はまだ、チョロット青空もあるんだけどなあ…。さて、いったん寝て、起きて、夜中に仕事したので今はすごーく眠い。ので、お弁当紹介で失礼します。メンチカツ弁当 市販のメンチカツとコロッケが入ってます。ウインナーとほうれん草のチーズ焼きと焼きピーマンも加わって、ちょっと若者弁当(笑)。でも、一番たくさん入っているのは白菜とじゃこ天の煮物ってところが、私のお弁当って感じ。大根煮弁当 冬になると果然美味しくなる大根を大振りに炊きました。レタスごぼうのサラダをたっぷり。ケチャップを添えたベーコンエッグと、市販の五目豆が入っています。椎茸チーズ焼き弁当 この日のお弁当はなかなか美味しかったですよ。椎茸チーズ焼きは、椎茸の表を焼いた後に、裏返して、とろけるチーズを乗せただけですが、お弁当におかずにピッタリでした。青梗菜のベーコン炒めと焼き豆腐の海老あんかけ、スクランブルエッグも入った、とっても豪華なお弁当。フィレステーキ弁当 たまに登場するステーキ弁当です。このお肉、とてもジューシーで柔らかくって、最高でした。バルサミコで仕上げ。付け合せは菊菜ともやしのポン酢蒸し。会社員時代、よくランチに行ったステーキ屋さんの味を思い出して作りました。同じフライパンでなす･ピーマン･トマトを焼いて、同じくバルサミコ仕上げです。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.10
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トロサーモン丼と白菜&トマトミルクスープ
珍しく今日はオフ日。色々お家仕事を片付けよう！ありがたいことに、晴れてるので動きやすいですからね。来年の年間計画をしつつ、整理整頓。まずは、机の上の資料を片付けなければ(笑)。ちょっとゆっくりめに起きた今朝は、わが食卓初登場のトロサーモン丼でーす。最近、こういう冷凍のセットがあるので便利です。熱々のご飯に乗っけて、セットされているわさびと刻み海苔をかけて。たれは全部使うと、味が濃くなりすぎるので半分だけかけました。う~～ん、美味しい。甘みがあって、サーモンの脂から出るねっとり感が口に広がります。ちょっと香ばしいたれが、サーモンによくあいます。スープは、前夜に仕込んでおいた白菜＆トマトミルクスープ。 白菜･トマト･ロースハム･絹さやがコラボ(笑)されてます。トマトの酸味が強かったのか、牛乳がやや分離してしまったけど、まあ、自分で食べる分には問題なし！ 今回は塩･胡椒だけであっさり仕上げ。朝食には、こんな感じでも充分でした。山芋を１センチくらいに切って、塩昆布とともに袋に入れて叩いたたたき山芋塩昆布風味。 身体にいいとろろを載せると、ちょっとだけ酸味が加わって美味しいですね。もう一品は小松菜と茄子のキムチ炒めです。充実の朝食。これだけ食べたんだから、しっかり動かないとね！ バランスよく食べて、よく働く。ダイエットの基本中の基本。身体が資本ですから。そうそう、昨日、久しぶりに美容院へ。プリンっぽくなっていた髪の色を綺麗にしていただきました。相変わらずヘアースタイルを変えられないまま。ロングからショートへ…ってずっと思ってるんですが、後々の手間を考えるとロングが楽かなあ…。とか。でも、髪を洗った後の手入れの面倒を考えるとショートが楽かなあ…。とか。色々考えてしまいますね。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.09
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ちょこちょこっとした小さなおかず
あっという間に12月の一週間が過ぎてしまいましたねえ。いや、まあ、なんとも困ったものです。あれもこれもしなきゃ！ うーん、やっぱりこういうときは書き出して、一つ一つつぶしていくしかないですね。はあ…。焦る。冷蔵庫の整理もそのひとつ。予定通りに作ったものが消費できないときってありますね。すると、冷蔵庫に、ちょこちょことおかずが溜まっていきます。これがあんまり好きじゃない！ 野菜も、ちょっと使っておいて置くのが嫌で、基本使いきりで料理をします。だから、一回の野菜の量が多めに設定されるってコトなんですが(笑)お弁当に取り分けても、食べきれなかったものを集合させて朝食です。冷蔵庫、過信してはいけないけど、本当に有難い(^_-)-☆ウイナーのチーズ焼き。ほうれん草とウインナーを炒めてから、とろけるチーズをトッピングしたもの。 ごぼうサラダ。市販のごぼうサラダペースにレタスを加えたもの。 卯の花。すいません、コチラも市販品。 そして、東京ディズニーランドのお土産でもらった、ミッキーのハートマグカップに入れたインスタントつぶコーンスープ。 おでんの残りの大根と、白菜のぬか漬けも食べてしまいましょう。ちょこちょっこっと残り物を集めると、それなりに朝食になるものです。さて、今日はヘアカットと年賀状を片付けるかな！ まあ、その前に、仕事に行ってきます。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.08
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グランマルニエナイトキャップ
珍しく二度目の更新です。今回はレシピブログさんの「カフェ気分で楽しむドリンク＆デザート」レシピモニターとして、グランマルニエコルドンルージュとディサローノをいただきました。『ハイチの自社農園で収穫したビターオレンジとコニャックをブレンドしたプレミアム・オレンジリキュールの「グランマルニエ コルドンルージュ」爽やかなオレンジの香りとキャラメルのような甘い香りが特徴です。オレンジジュースやグレープフルーツなどのお好みのフルーツジュースで割ったり、プリンやチョコレートの香り付けにもピッタリのリキュールです』(レシピブログさんから引用)デザートは門外漢なので、冬にピッタリの甘いカクテル・ナイトキャップにしてみました。牛乳150cc 三温糖小さじ３ 生姜のすりおろし少々で作りました。砂糖を加えた牛乳をレンジで温めます。そこにグランマルニエを加えて、軽く混ぜて、生姜をトッピングするだけです。なんとも上品で緩やかなオレンジの香りと牛乳の甘さがうまくあっていて、そこに生姜のちょっとした刺激と香り。身体も心も温まるカクテルになりました。アルコール度数40パーセントですから、じわーっと眠りの波がやってきます。 お風呂上りにゆっくりいただいて、穏やかな眠りにつける、まさにナイトキャップになりました。あああ、眠い…。しあわせ。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.07
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最近のお弁当・その41
ちょっと12月らしい朝。足元が寒いし、手先も冷えてます。でも、まだ足元ヒーター以外使わずに頑張っております。まあ、別に頑張らなくてもいいんだけど(笑)。だから、外で過ごすのと家の中で過ごすのと、あまり着ているものは変わらないんですよ。ちょっとお弁当画像が溜まってきたので、レポートさせてくださいね。相変わらずの大人弁当なんですが、こんな程度でいいんだったら自分で作ろうかなあ…って思ってくれる人増えるといいな。ひそかな、大人弁当キャンペーンです(笑)唐揚げ弁当 メインは、冷凍の唐揚げを使いました。キャベツとじゃこの塩炒めをたっぷりと。アーリーレッドサラダは、スライス玉ねぎを塩で揉んでマヨネーズを和えただけ。久しぶりに明太子を乗っけたご飯、美味しかったです。コロッケ弁当 市販のコロッケをメインに、明太子入り卵焼きと水菜と薄揚げの煮浸し。おかずとしては、ダントツに好きなチーズ入りちくわ焼きが入ってます。玉コン弁当 山形のお土産玉コン。ツルツルシコシコで美味しいですね。白ねぎの辛子味噌焼きとアスパラベーコン。鯖の塩焼きで、そこそこバラエティー豊かになりました。おでんと焼き飯弁当 前夜に仕込んだおでんをたっぷり。白葱とウインナーの焼き飯を詰めただけの手間なし弁当です。忙しい朝には、こういうものが大助かり！豆鯵南蛮弁当 市販品の豆鯵の南蛮漬けと、ひじき入り五目豆で手抜きしました。ピーマンと椎茸のベーコン炒めで野菜補給。前日のおでんの残りも入ってます。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.07
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世界最大級のクリスマスツリー
久しぶりの週末の梅田に出かけました。いやー、もう、人だらけですねえ(笑)歩き難いったらありゃしない。でも、華やかな気分にちょっとパワー充電させていただきました。関西限定ネタなんですが、新梅田シティで開催されているドイツクリスマスマーケット2009に、たまたま遭遇(笑)しました。シアター・ドラマシティの観劇帰り、きっとなんかやってるよねと、プラっと行ってみたら、まあ、びっくりでした。梅田コンテナヤード下をくぐる地下道がやけに混んでるなあ…、怪しいなあ…とは思ったんですが。 世界最大級の高さ27メートル・10万個(想像できない…)のライトで輝くクリスマスツリー。とっても可愛くて、素敵でした。 音楽に合わせていろんなパターンに変わるツリー。楽しいですねえ。 足元には、町の風景が輝いています。 廻りはドイツの屋台でいっぱい。ワインやビールを飲みながら、ドイツといえばソーセージってコトで、いい香りが漂っています。そして、クリスタルに輝くオーナメントたち。 もう、どれもこれも欲しいんだけど、我慢して大好きな馬のオーナメントだけをゲット。会場入り口には、アンティーク・メリーゴーランド。サンタさんもいます。 ドイツのクリスマスマーケットをそのまま大阪に持ってきたこのイベント、今年で17回目だそうです。神戸ルミナリエより歴史が古いんですね。ちょっとびっくり。12月26日まで開催されています。寒いけど、賑やかなマーケットで、風に吹かれながら飲むビールは、日本にいることを忘れさせてくれそうですよ！ 近くの方は、ぜひ、行ってみてはいかがでしょう。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.06
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牡蠣のクリームソースは最高！
またまた、冷たい雨が降ってます。今日はちょっと荒れ模様だって言うことで、出かけるのも億劫。と言いつつ、母と梅田に出る予定なんですが…。牡蠣がいよいよシーズンですねえ。海のミルクと呼ばれる、栄養満点の食材。とっても豊富に含まれているグリコーゲンは、肝臓機能を高め、疲労回復を助けるというのですから、お酒を飲む機会の増えるこの時期には、ぜひ食べたいものです。その即効性は『一粒300メートル』と、例のキャラメルのキャッチフレーズからも周知の事実。オイスターバーが日本でもポピュラーになって、関西でも梅田のNU茶屋町とか、三宮のミント神戸にもお店が出来たので、年中の美味しい生牡蠣がいただけます。牡蠣は種類も豊富で、世界各国で食べられています。ナポレオンの牡蠣好きは、有名。しかし、国産物は寒くなってくる頃が、なんたって美味しいですね！さて、どうやって食べますか？一番はカキフライかな？ 酢牡蠣、牡蠣の土手鍋、焼き牡蠣もいいんですが、近所のスパゲティ専門店タントには冬限定の牡蠣のクリームソースというメニューが登場します。 数量限定なので、夕方通りかかると｢本日の牡蠣のクリームソースは売り切れました｣と書いてあるのを何度となく目にしていて、絶対食べなきゃ！ と機会を狙っておりました。 そして、今日、やっといただきました！ ベーコン・玉ねぎ・人参から丁寧にとったコンソメと生クリームたっぷりのベシャメルがとっても濃厚なソースに仕上がっています。プリッとした牡蠣は、嫌味なくうまみが引き出されていて、たまらないですよ！ (私、タントとは何の関係もない、ただのファンです) お皿にたっぷりのソース、パンにつけて食べたいくらい。 はあ、たまにはこってりとしたクリームパスタ、食べてみたくなったでしょ(笑) ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.05
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シュトーレンがクリスマスを待っています
昨日の雨は上がって、今日はちょっといい感じの一日になりそう！ かな（笑）美味しいパン屋さんが多いことでも有名な神戸。その中でもとりわけ有名なフロインドリーブ。ドイツパンの老舗ですね。手塚治虫の名作『アドルフに告ぐ』の舞台になった場所。すごくはまって、何度も詠みました。三宮のフラワーロードからちょっと斜めに入った場所で、阪神淡路大震災後に、元・神戸ユニオン協会を改修されて、歴史を守りつつ営業されています。すごーく素敵な建物です。1999年には、国有形登録文化財に指定されているそうです。そして、今は、クリスマスイルミネーションがとっても可愛いんです！ 光るいろんなオーナメントが飾られているクリスマスツリー。エントランスの上にはトナカイが。もうもう、可愛くて、しばし足を止めてしまいます。そして、店内では、シュトーレンがいろんなサイズで売られています。 シュトーレンって？ ドイツでクリスマスを待つ各週末、食べられるドライフルーツたっぷりのパンのことです。ケーキって思ってる方も多いかも。真綿のような粉砂糖に包まれている姿が、うぶ着に包まれたイエスさまを連想したとか。サックリとした歯ざわり。表面の粉砂糖がスーッと溶けて、優しい甘さが口に広がります。でも、粉雪のように消えていき、後にはドライフルーツの滋味。もう、たまらない美味しさです。 二時間以上かけて焼き上げられるこのシュトーレン。賞味期限は２月まで。じっくり熟成していくのでしょうね。今日は、みんなで若いお味を楽しみました。もっと熟成したら、しっとりと違った大人の顔を見せてくれるんでしょうね。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。
2009.12.04
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笹カレイと白菜の煮物
今朝は朝から冷たい雨。同じ雨でも、暗い雨降りと明るい雨降りがありますね。今日は暗ーい雨。今夜から神戸ではルミナリエ。雨が上がるといいんだけど…。若狭湾の秋の味覚･笹カレイ。海の貴婦人とも呼ばれるとても上品なカレイです。透き通る身の美しさ、一夜干しでいただくといっそう美味しいんですよね。旅館の朝食にもよく出てきます。母の愛のお届けでいただいたので、さっと焼いて朝食に。ううーん、美味しいですねえ。癖もなく、あっさりしてるけど、味わい深い。難点は、骨が硬いので、口に入ってしまうとなかなか痛い！ 焼き立てだと、身離れもいいんだけど、ちょっと冷めると両手を使って食べないと、うまく身だけを剥がせない。これがまた、この魚を食べる楽しみでもあるんですけどね。甘みを増してきた白菜もそろそろ食べ頃になってきました。鍋物には欠かせないけど、じゃこ天と大根と一緒に炊きました。最近、こんな煮物が食べたいなあ…なんて思ってしまいます。子どものころは、特に美味しいとも思わなかったかですけどね。舌が大人になった証拠でしょうか(笑) 言い方を変えれば、枯れてきたって言うんですか(笑)もう一品は、ウインナーとほうれん草のチーズ焼き。こちらは、やや、若者系ですね。 ランキングに参加中です！。ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッと応援よろしくお願いいたします。
2009.12.03
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仙台土産・ずんだ生どら焼き
気持ちのいいお天気は、今日までだそうですね。でも、もう仕事に行かねば。いい一日でありますように。連休明けのお楽しみ。なんだかんだと全国各地のお土産をいただくことがあります。これは東北地方からやってきたどら焼き。なかなか美味しかったです。ずんだ生どら焼き。 はい、仙台といえば牛タンとずんだもちですよね。茹でた枝豆をつぶして砂糖と混ぜたずんだをお餅をくるめば完成。豆の青臭さと、甘さがうまく溶け合った上品なお味です。こちらは、白あんにずんだと生クリームとあわせてふんわりと仕上げたもの。フワフワの食感と、ふんわり鼻に抜けるずんだの香り。甘すぎないので、ちょっと大きめだけどパクパク食べられますね。ご馳走様でした。 ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへぜひ、ポチッと押してください。
2009.12.02
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あご野焼きでひとり鍋
さあ、いよいよ12月です！ といっても、暖かいのでなんかピンときません。綺麗に晴れ渡った気持ちいい朝です。一人鍋が活躍する季節がやってきましたああ！野菜がいっぱい食べられて、身体も温まって、しかも簡単。今日は島根の名産の大振りのちくわあご野焼きをメインにしてみました。あごはトビウオのこと。脂肪分が少なくて、さっぱりしているので、加工用に回されることが多い魚です。白菜・水菜・椎茸・えのきと薄揚げを、白だしベースにみりんと醤油を少しだけ足して、グツグツと煮ただけ。でも、アラまあ、不思議なことにすごく美味しいんですよ。ちくわからもいいだしが出るし、それを吸った薄揚げも香ばしくていい感じ。炭水化物ゼロで、心も軽い(笑)。シークワーサーポン酢でさっぱり、たっぷりいただきました。これから、みんなで鍋をつつくという機会も増えますよね。鍋ってどんな感じで食べますか？私、かなり鍋奉行です。ちゃんこ鍋だと、まあ、一応の順番はあっても結構自由に食べますね。でも、かにすきとかふぐなどは、煮方で全然味が変わるんですよね。あまりうるさく言うのも、言われるのも嫌やだけど、でも、できれば、それぞれの素材が一番美味しい状態で食べられたらいいなって思います。だから、自分がお世話番のときは、様子を見ながら、みなさんの手元に煮えたものを取り分けたりします。鍋はコミュニケーションツールだからって、全然味も見た目も気にしない方もいるでしょうね。好きなものだけ食べたいとか…。とにかく鍋の中をぐちゃぐちゃにかき回して、どれが煮えたのか、食べ頃なのかもわからなくしてしまう人。無駄に鍋をかき回してほしくないなあ、煮えくり返っていても平気とか、ありえないなあ…。鍋のスープをどんどん飲んでしまう人も困り者。全然鍋の味が安定しない。一回で煮てしまってスープごといただく鍋の場合はいいとして。蕎麦は、すすって食べる音も美味しいけど、パスタをすする音は味をまずくしますよね。気にする人と気にしない人の差なんですが、皆さんはいかがですか？ ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへぜひ、ポチッと押してください。
2009.12.01
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