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３分クッキング　No,1

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2008.05.03

子供の日の料理　（レシピ有り）

カテゴリ：料理

もうすぐ『子供の日』ですが　こんなメニューはいかがですか？

包むのが難しいオムライスも
半熟のスクランブルエッグをのせれば簡単に出来ますし

スコッチエッグは　卵をうずら卵にかえて作れば
お弁当のおかずになります。

ミモザサラダは　ドレッシングに粒マスタードを加えると
大人向けの味になりますよ～♪

○オムライス（４人分）
＜材料＞

たまねぎ　１コ (１コ=１５０g)
鶏もも肉　１枚 (１枚=２５０ｇ)
塩　　　　少々
こしょう　少々
グリーンピース(冷凍)　 1/2カップ (５０ｇ)
サラダ油　　　　　　　　大さじ3

Ａ
ケチャップ　1/2カップ
中濃ソース　大さじ1
塩　　　　　小さじ1/2
こしょう　　少々

塩　　　　少々
こしょう　少々
バター　　大さじ４

＜作り方＞
１、たまねぎと鶏肉は１ｃｍ角に切ります。

　　鶏肉の色が変わったら、塩・こしょうをふり
　　冷凍グリンピースとご飯を加え、ほぐしながら切るように炒めます。

３、全体に油がまわったらＡを加えて
　　よく混ぜながら炒め上げて器に盛り付けます。

４、フライパンをさっと洗って中火にかけ、バターを1人分大さじ1の分量で熱し、
　　１人分２個の溶きほぐした卵に塩・こしょうをして、一気にまわし入れます。

５、周りが固まってきたら、スプーンで大きく混ぜながら半熟状にします。

６、２、の上に３、をスプーンですくって盛り付け
　　お好みでケチャップをかけて出来上がり。

○スコッチエッグ（４人分）
＜材料＞
卵　４コ (１コ=５０ｇ)

Ａ
合びき肉　３５０ｇ
たまねぎ　1/4コ (３８ｇ)
パン粉　　2/3カップ (３０ｇ)
塩　　　　小さじ1/3
こしょう　少々
ナツメグ　少々

小麦粉　1/2カップ (５５ｇ)
溶き卵　１コ分
パン粉　１カップ (４０ｇ)
揚げ油　適量

Ｂ
ケチャップ　　　大さじ３
ウスターソース　大さじ２

＜作り方＞
１、卵はゆでて殻をむきます。

２、Ａのたまねぎはみじん切りにし、他の材料とよく混ぜ合わせます。

３、１人１コとして等分に分けます。

４、１、のまわりに小麦粉をまぶし、２、をしっかりつけて
　　小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。

５、揚げ油を１７０度に熱し、３、を入れ
　　ひき肉に火が通るまで転がしながらゆっくり揚げます。

６、揚げたての４、を半分に切り、合わせたＢをかけ
　　お好みで千切りにしたレタスを添えて出来上がりです。

モミザサラダ

○ミモザサラダ（４人分）
＜材料＞
卵　　　　　　４コ (２００ｇ)
きゅうり　　　２本 (２００ｇ)
サニーレタス　1/2玉 (７５ｇ)
ミニトマト　　１パック (１５コ)

Ａ
ケチャップ　大さじ１-1/2
マヨネーズ　大さじ２

レモン(果汁)　大さじ1/2

＜作り方＞
１、卵は固ゆでにし
　　殻をむいて黄身と白身に分け、粗みじんに切ります。

２、きゅうりはたて半分に切ってから斜め薄切りにし
　　ミニトマトはヘタを取ってくし形に切る。

３、サニーレタスは洗って水気をよく切った後
　　食べやすい大きさにちぎります。

４、Ａを混ぜて２、と和えて器に盛り
　　上に１、を白身・黄身の順に盛り付けて出来上がりです。

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