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テーマ「食べたものの画像」にしてみましたが、実際には、昨日、妹が食べたものです。いつもと同じ量のお米を炊いたつもりだったのに、夕飯の時、ごはんが足りません。一人前。おかずはあるんだけどな。冷凍しておいたごはんも、こんな時に限ってない。冷凍した食パンはありました。で、最後に帰宅した妹は、パンになりました。 ごはんのおかずを乗せちゃいました。ちょっと変。右はとんかつ。ソースをつけて、チーズとカレーをのせて焼きました。左はちょっとひどい。フィッシュフライ、といっても鯵フライ、からしとマヨネーズつけて、チーズのせて、いろどりにそら豆ものせてみました。昼間ご近所からもらったもの。私はビールのつまみにしたけど。何食わぬ顔して「今日はパンね」って言って出したら、意外にも、美味しいと言って食べたので、調子に乗って、日記に載せてしまいました。チーズトーストって、何乗せても結構平気かも。 本日1本目の記事です。もう1本ありますので是非ご覧ください。
2010.06.23
新食感のもちもち感が一度食べたら癖になる!!噂の【白いたい焼き】【白いたい焼き 麦倉】【送...価格:999円(税込、送料込) ★商品を紹介するのは、日記を書くより楽だと思っていました。認識不足でした。結構大変です。好きなコメントでもと思ったら、文字が小さいので、大きくしようと思ったら失敗、日記より時間がかかっています。 麦倉楽天市場店の店長さんが、あんまり真面目にtwitter でつぶやくもんだから、何となく、たい焼きが食べたくなってきました。「夏にたい焼きなんか」と思っていたんですけどね。 白いたい焼き、美味しいですね。最初食べた時はビックリ。「何で白なの?」とか言っていたけど。これは餅? ★ 新食感のもちもち感が一度食べたら癖になる!!噂の【白いたい焼き】【白いたい焼き 麦倉】送料...価格:1,000円(税込、送料込) ★文字入れに悪戦苦闘しております。でも、やっぱ夏だから、冷たいものがいいかな、これじゃあ、商品の紹介にならないけど、たい焼きの形した、モナカアイスかなんかのほうがいいような気がしてきたけど。 冷たいのもあるんだ、コレ、たい焼き? 大好きなマンゴー味もある。「夏を満喫」って、???★ 新食感のもちもち感が一度食べたら癖になる!!噂の【白いたい焼き】【たい焼き 麦倉】朝食たい...価格:1,800円(税込、送料込) ★あらあら、こんなのもある。いきなり「朝食たい焼き」はビックリですね。知らなかった。 よく見りゃ、とても美味しそう。忙しい朝に、頭からバグッと。 あら大変今度は文字数オーバーしそう。 たい焼きの概念を超えた傑作 ★
2010.06.22
毎日しつこいですが、本日の2本目です。昨日、よそのお宅で、読み忘れていた記事に気付きました。毎日コメントさせてもらっているつもりだったのに。読んでいなかった日記が、とても、とても面白くて、気付いてよかったと思いました。なので。「私は料理をあまりしません」とバラしているような話ですが。スーパーで「スープヌードル」の特売があったので、主人に買ってくるように頼みました。「お1人様6個限り」夕方ではなくなってしまいそうなので、出勤前に買うようにと。出社時間が遅いので便利です。それに「帰りに」と言うと、よく忘れます。買って来てくれました。感心、感心。・・・・・オーイ、これは「カップヌードル」だよ。違うじゃないですか。レシート見たら、ちっとも安くない。「スープヌードル」って言ったでしょう。この、役立たずでも、確かに、よく似てますね。紛らわしいです。急いでいたら、間違えるかも。まあ、いいか。「間違えちゃったから、自分で食べるから・・」主人は言っていますが、ダメです。こっちのほうが高いんだから、私が食べます。読み忘れちゃったほうがいいような話だったかも。
2010.06.17
昨日、急に「子供の日」とかいうことになって、何かごちそうでも、といっても、特別用意もなく、何となく、お赤飯でも食べたいな、と思ったのですが、小豆もなかったので、 作ってみました。「なんちゃってお赤飯」その2です。お米2カップに、もち米1/2、黒米、大さじ2と、香り米、小さじ1 を入れて、水加減してから、煎り黒豆を適当にガサガサっと入れて炊きました。結構美味しいです。それにヘルシーっぽいし。面倒な下ごしらえもいりません。ぜひお試しを。 すみません、分量違っていたので訂正します。胚芽押麦も1/2カップ入れてました。もち米は2/3カップほどでした。黒豆を入れる前で、合計3.5カップほどになるのですが、水はお米3カップの時の量にしました。この手の、もち米をつかうご飯の時は、水は少なめにしたほうがいいです。好みはあると思いますが、ベタベタになるので、白飯の時の2割引くらいかな、試してみてください。色が着くのは、黒米と黒豆を入れたからです。赤米というのがありますが、これでは赤飯の色にはなりませんのでご注意を。栄養価は高いですが。少しだけ入れた香り米は、香り付けです。別になくてもいいです。入れ過ぎると臭いです。黒米の目安は、白米1合に大さじ1くらいでしょうか。お好みで。雑穀の中では、比較的安価なので、私はこれから始めました。ありゃりゃ、訂正のほうが、長くなってしまいましたね。日付またいでしまいましたが、とりあえず、本日の1本目です。後ほど別のものも。
2010.06.17
本日2本目の記事です。よろしかったら、1本目も見てくださいね。昨夜はサッカーの勝利でみなさん盛り上がったことでしょうね。我が家も美味しくいただきました。昨日、現地の最高気温17℃と記事に書きましたが、さっき見たら、今日は、最高気温10℃、最低気温は0℃になっていました。寒そうですね。こっちのほうがいいかも。そうか、南半球は冬なんですね。今頃気付きました。ところで、見つけました。レモン牛乳 すみません、真似しちゃいました。よそのお宅で、栃木に行って飲んだ写真を見たら、気になって、気になって。「牛乳にレモン」なんて。無果汁だから、分離したりしないようなのですが、酸っぱくないのかな。大きなスーパーに行ったけど、なかったので、地域限定で、栃木県に行かないと買えないと思い、諦めかけていたのですが、昨日、遠出したので、新しい(みたいな)スーパーによってみたら、似たのがありました。福島県内で見つけました。ほとんど栃木かな? パッケージはちょっと違っていました。種類あるんですね。牛乳の表示はなくて、乳飲料です。レモンジュースではなさそうです。作っている場所は、栃木県宇都宮市。「レモン牛乳」というのは、あのレモン牛乳だけなのかな。栃木で売っているのとちょっと違うみたいですけど、これは即買いでしょう。昨夜、さっそく飲んでみました。味は、 思ったより、あま~い。私は好きですね、こういう味。美味しいです。 ベースは牛乳ですね、甘いけど、レモンの味もしっかりします。どんな感じかというと、「レモン牛乳」 説明になっていませんが、そのものです。何でかな? 初めて飲んだのに、懐かしい気がします。これ、ハマるかもしれません。 今日の1本目、芝桜も見てね。
2010.06.15
ダイエットの話をしておいて何ですが、美味しいお酒を飲んだので紹介します。〔ドクターディムース〕ピンクグレープフルーツ・スパークリングワイン750ml【フルーツ】価格:1,440円(税込、送料別)★ピンクグレープフルーツ味のスパークリングワイン、初めて飲みました。アフリエイトが変わったので、ちょっと使ってみたくなり、載せてみました。普段は、焼酎派なんですが、誕生日とか、何か行事ごとの時は飲みます。ちなみに昨日は、何の日でもありませんでしたが、酒屋さんで見つけたので。ところで、文字の大きさは変わるのでしょうかね。よくわからないのでこのままにします。せっかく取り込んだのに消えてしまったらもったいないから。他にもいろいろな味がありました。次はマンゴーを飲んでみようっと。★新しいアフリエイト、まだ使い方がよくわかりません。これは慣れるまで時間がかかりそうです。
2010.06.05
毎日、我が家の食卓には、タケノコ料理が並びます。タケノコばかり食べていたら、みんな飽きるだろうなと思いつつ、適当に検索していたら、こんなものを見つけました。Club Panasonic ダイエットナビこんな効果が シャキッとした食感は食物繊維が豊富だからです。たけのこの食物繊維は、不溶性のセルロースといわれるもので、腸内を整え、コレステロールの吸収を抑えて体外に排出する働きがあります。この歯応えで、食べ応えがありますが、低カロリーなのでダイエット食に適しています。また、たけのこに多く含まれるたんぱく質を構成する成分であるアスパラギン酸は、疲労回復にも効果があります。タケノコでダイエットができると思ったのですが、具体的に、1日何グラム食べるとか、レシピとかは見つけられませんでした。とりあえず、食物繊維が豊富で、低カロリーということですね。食べ過ぎても、太ることはなさそうです。便秘の解消によさそうですね。私は、普段から便秘をしたことがあまりないので、これで痩せるということはなさそうです。一瞬、かなり期待したのですが。資料によると、疲労回復効果もあるようですね。私は、今日も、近所のおばさんにたのまれて、たけのこキムチを作っていて、もうヘロヘロなのですが、たけのこ食べたら治りますかね。まあ、季節の物をおいしくいただくことは、体に良いのは間違いなさそうなので、飽きない程度にいただくことにします。タケノコの食感が嫌いな人もいるかもしれませんが、我が家では、いろいろなものに、みじん切りのタケノコを入れて、食感を楽しんでいます。形がないせいか、飽きたとはあまり言われませんね。「ハンバーグ」とか「餃子」「シュウマイ」「チャーハン」「オムレツ」「コロッケ」「メンチ」など。みじん切りにして、小分けして冷凍しておいたものを使うので簡単です。その分肉が少なくてすむので経済的だし、ヘルシーです。我が家の場合、タケノコはもらいものなので特に経済的ですね。手間はかかりますけど。あく抜きさえできていれば、あまりこだわらず、何に入れてもなので、おためしください。明日の主人のお弁当は「シュウマイ弁当」にしようと思っています。シュウマイはタケノコ入りで。それと「シュウマイ弁当」と言えば崎陽軒のシュウマイ弁当。あの中に入っている、タケノコの煮物、大好きです。あれと同じようなものも入れることにします。主人がわかるかどうかは疑問ですが。レシピはわかりませんが、甘めで長めに煮込んだ筑前煮みたいな感じですね。トライしてみます。それにしても、我が家のタケノコの量はすごいですよ。冷凍庫の中がタケノコでいっぱいです。人にあげようとも思ったのですが、今年はほとんど断られます。「うちにももらったのがあるから」と。できたものはもらっていくんですけどね。お店で売っているタケノコも、出始めの頃は、九州のもので1本1000円くらいしていましたが、地元のものが出て、1本100円、最近は、安いところでは、一山100円ですからね。もらっても、うれしくないでしょうね。ここのところの雨で、またタケノコが伸びて、明日あたり、また掘りに行った人が持ってきて・・・うれしいけど、ちょっと恐怖かも。縄文人の家に、いつも来ていただいて、コメントくださるお客様にも、近かったら、差し上げたいくらいです。 上のページビューランキングなんですけど、尊敬する人気プロガーのお宅にあって、よさそうなので、真似してみました。人気ランキングではなく、何人の方が、この記事を読んでくれたかわかればいいなあと思って。まだ使い方がわかっていないのですが、とりあえず貼りつけてみました。貼り付けはできたんだけど、あとどうするんだろう
2010.05.26
私が買った品物を紹介していたら、友人からメールが届きました。「食べるラー油」とやらを買ったらしいです。「はぁひぃふぅ」か。私は買ったことがないのですが、食べるラー油って、流行っているらしいですね。楽天市場で探してみました。ありました。これ美味しそうですね。激辛好きの縄文人としては、かなり興味があります。でも結構高いですね。前にお話しましたが、我が家では、ラー油は、韓国唐辛子で、食べる時に作っています。香りがよくて美味しいです。食べるラー油は、ラー油に具が入ったもののようですね。ゴマ、干しエビ、玉ねぎ、ニンニクなど。面白そうなので、自分で作ってみることにします。具に火を通す加減が難しそうですが。上手くできたら、また紹介することにします。お楽しみに。
2010.05.26
最近、一部で「お達者クラブ」と呼ばれている我が家。ばあさんがデイサービスなどで不在の時でも、ばあさんの友だちが来て、おいしいコーヒーが飲みたいなどと言って、休んでいったりして、庭は猫、中は年寄りのサロンと化しています。大したおもてなしはできないのですが、うちには、お嫁さんがいないので、みなさん気楽なようです。近頃、コーヒーよりも評判がよいのがコレ。縄文人特製、黒豆ウーロン茶わざわざ太文字にするほどのものでもないのですが。 作り方は超簡単。先日、楽天市場でまとめ買いした「ふじっこの煎り黒豆」そのまま食べられる、塩味もついていないものです。これをカップに入れます。一応15粒と決めています。意味はないけど。このカップは100円ショップで購入したもの。蓋つきで便利なので、たまにパートに行く時や旅行の時にも利用しています。そこに沸かしたウーロン茶を入れて、蓋をして5分ほど待って出来上がり。 お客様用に、こちらのカップに移してみました。豆がよく写らなかったので、フラッシュをたいたので写真が光っています。黒豆の香りがしておいしいです。飲み終わったら、スプーンで黒豆を食べます。柔らかくなっているので、年寄りでも大丈夫。私は、黒豆に熱湯を注いだものを飲んでいたのですが、これは、まずくはないのですが、黒豆の香りだけで、味があまりしません。たくさん入れるともったいないし、毎日ウーロン茶は沸かして冷やしているので、ウーロン茶にしてみました。正解でした。でも、ウーロン茶に黒豆を入れるなんて邪道かなと思い、紹介していなかったのですが、楽天市場で見たら、似たようなものがあったので、アリなんだなと思いブログに載せてみました。煎り黒豆でおためしください。おすすめです。ちゃんと豆も入っていて食べられるし、こっちのほうがいいかも。黒豆、プーアル茶をはじめ4つのお茶をブレンド!家族みんなで飲めるポット用♪(黒豆・烏龍茶・...
2010.05.25
料理はいつも手抜きで、あまり得意ではないのですが、チャーハンはパラッとできます。ポイントは、1つ。「あたたかい、たまごかけごはんを炒める」あまり強い火力にする必要もなく、上手にフライパンを振れなくても、失敗がありません。具を炒めたら、ごはんはあたたかいもので普通にたまごかけごはんにします。私は、ほんだしも混ぜてしまいます。たまごかけごはんをフライパンに入れたら、軽くほぐす程度。頑張ってほぐしたり、振ったりしなくても、ご飯の表面についた卵に熱が加わればベタベタしなくなります。最初は振らずに裏返すくらいで。パラパラになってきたら、簡単にフライパンが振れるので、サラサラ? になるまで炒めたら、フライパンの縁から醤油を少々、ごま油もちょっとたらして、さっと炒めて出来上がり。さめてもパラパラです。ぜひお試しを。
2010.05.23
手抜きのたけのこ料理で簡単に食事を済ませました。 豚キムチなんですけど、先日作った「たけのこキムチ」を使いました。辛かったので、いりたまごを混ぜてごまかしました。ところで、タケノコなんですけど、やはり豊作でした。そんなに届かないから、たいしたことないかと思っていましたが、出るのが遅かったようです。今朝、庭にいたら、となりの村の人が、軽トラで通って「タケノコ食べるか?」と聞くので「もちろん食べま~す」と答えたら、車からおろして置いていきました。えっ、こんなに 全部茹でるのに、何時間もかかりました。これで当分食べられますね。 見てください、この量。実はまだ、鍋1個分あります。本当にありがたいんですけど、今日はもう、タケノコはいいです。
2010.05.22
何だか、美味しそうじゃないタイトルなんですが、今日もそこいらの物で食事です。 先日購入した「煎り黒豆」なんですが、そのまま食べられるものですが、ごはんに入れてみました。 60グラム入りの袋の半分くらい、水加減した米にガサガサっと入れてみました。米3合、黒豆が足りないかと思ったので、色付けに黒米を大さじ1、胚芽押麦も1/2カップ入れて、水は3.5カップにしました。塩も少々入れましたが、味はしなかったので、食べる時に、ごまと塩をかけました。すごく簡単。ちゃんと「黒豆ごはん」になっていました。煎り黒豆は少し高いけど、簡単にできるから、横着者の私にはピッタリ。豆を戻したり、煮たりが面倒な方は、試してみるといいですよ。 おかずはコレ。こちらは、お金をかけずに手間をかけてみました。あまり美味しそうに見えませんね。結構美味しいです。「さつまあげ風」魚は、隣のおじさんが釣った鯉。もらっておいて何ですけど、煮物は飽きちゃったし、骨が多くて年寄りが食べにくいと言うので、こんなふうにしてみました。そぎ切りにした鯉をすり鉢で軽くつぶして、塩、生姜、にんにくなどで下味をつけて、冷蔵庫でねかせました。たまねぎとかなかったので、たくさんあるタケノコをみじん切りにしたものと、その辺で摘んできたミツバを刻んで、青のりもちょっと入れて、丸めて揚げてみました。本当は、さつまあげなどを作る時は、なるべく、くせのない魚を選んだほうがいいようなのですが、他になかったので。これ、黙っていたら、鯉だってわからないです。生臭くないし。半分はおとなりへ。2軒分のおかずができました。私にしたら上手くできたほうかな。でも手間がかかり過ぎですけど。鯉の煮物に飽きたら、お試しください。って、そんなに鯉釣って食べないですよね。隣のおじさんには、おかずをあげたので、ちょっとわがまま言って「今度はナマズをお願いします」と言っておきました。たまにしか釣れないみたいだけど、ナマズはクセがなくて、調理も案外らくで、美味しいです。この辺じゃ、ナマズを食べる習慣はないようなので、誰かが釣りあげたら、私のものです。手に入った暁には、美味しいレシピをご紹介します。つけたしで黒豆なんですけど、私が購入した店では売り切れだったので、在庫があるお店を載せておきます。参考にしてください。ちなみに、私が買った「ふじっ子の煎り黒豆」は、塩味はついていません。★特価★ ふじっ子 煎り黒豆(北海道産黒豆使用) 60g[ふじっ子 いり豆]ケンコーコムフジッコ 煎り黒豆 60g【イージャパンモール】ポイント10倍!ふじっ子 煎り黒豆(北海道産黒豆使用) 60g(10.500円以上で送料無料)[10P17may10]満足生活 楽天市場店黒豆だけの素朴なおいしさ☆ふじっ子 煎り黒豆(北海道産黒豆使用) 60g岡田薬局
2010.05.18
先日「昨年はタケノコが不作で・・・」という話をしましたが、今年は豊作のようです。次々と集まり始めました。昨年は実家に持って行くこともできませんでしたが、今年は「ウソツキ嫁」にならずに済みそうです。数回分の炊き込みご飯の具や、炒め物用などに切ったストックも出来ました。あまりタケノコばかりでも飽きてしまうので、何か変わったメニューも考えないといけませんね。前にたくさんいただいた時は、カレーとかハンバーグにまで入れてしまいました。あく抜きができていれば、くせのある野菜でもないので、我が家の場合、何でもです。まあ「嫌だ」と言っても食べさせますが。今日は、保存できるものを2品作りました。たけのこのキムチです。キムチの素じゃなくて、韓国唐辛子を使った本格派? 今日はかつおだしを入れています。鰹節をかけて食べてもおいしいです。妹は、ビビンバ丼にのせて、卵を混ぜて、ゴチャゴチャにして食べていました。見た目はスゴイですけど美味しいです。メンマのつもり。たけのこをラーメンスープみたいなもので煮たらできるのではないかと思い、作ってみました。中華スープの素で煮てみようと思ったら、なかったので、ごま油で炒めて、固形コンソメをとかしたスープでグツグツしてみました。メンマというより、太すぎのきんぴらかな。これ結構おいしいです。キムチの作り方は、2009/11/17 「手抜きキムチの作り方」を参考にしてください。また変わったもの作ったら紹介します。
2010.05.16
大江戸温泉物語あいづで食べた、ランチバイキングです。入浴とセットになっていたので、780円のランチです。 ランチバイキングは平日11:30~14:00、最終受付が13:30、60分目安なのですが、山道で時間がかかり、到着した時は13:00くらいでした。あわてていたので、写真もおそまつです。種類はそれほど多くはないですが、まずいものはありません。週替わり? のメニューは「お寿司」でした。ラッキー。「中華」「イタリアン」「デザート」の日があるようです。 とりあえず、お寿司中心にバタバタと集めてみました。味は前に行った1泊2食付の宿よりいいかもしれません。お昼ご飯としては合格ですね。ごはん、味噌汁、漬物などはパスしましたが、おかずも、この他にもありました。 飲み物もそこそこに種類があります。アルコール類は有料。ちょっと高め。あわてる必要なかったようで、まだ時間があるので、ゆっくりコーヒーでも飲みながらデザート。と思ったのですが、入れ物はこれ? すごく小さい。あるだけのデザート全種類です。本日のフルーツはパイナップル。見えます? コーヒーカップは巨大なものではありません。ごく普通の大きさ。 大きくしてみました。コーヒーゼリーと黄色いもち。主人は、この「きびあんこだいふく」みたいなのが一番おいしかったと言っています。私は、どれも小さくてわかりません。デザートの日だったら、充実しているのかもしれませんね。でもこれ、お寿司がなかったら、ちょっと寂しいですね。中華やイタリアンのおかずは知りませんが、お寿司の日で助かりました。おなかいっぱい食べてから、お風呂に入り、帰りもまた山道を通って帰りました。途中、喉が渇いたので冷たい飲み物でも飲もうと、道の駅つちゆに寄りましたが、車をおりたらすごく寒くて、暖かい飲み物を買いました。ちょっとだけ晴れたので、写真を撮ってみました。「道の駅つちゆからの眺め」結局写真は、これと桜の2枚だけでした。 久々の遠出で楽しかったです。肌もスベスベだし、喜んでいましたが、ちょっと減っていた体重は、元に戻っていました。まあ、戻っただけだからいいかな。また振り出しですけど。
2010.05.15
いただきました、タケノコ。初物です。 今頃? と思われるかもしれませんが、我が家の近所の山では、これからがタケノコのシーズンです。竹林を所有しているわけでもないので、近所の人がタケノコを掘ってきて、余って、私にくれるのをひたすら待っておりました。セコイですけど。時には何軒ものお宅からいただくことがあり、我が家がタケノコであふれかえっていることもあるので、買うのはやめました。今年もなかなかこないから、買って食べようかと思いましたが、買って帰ったらタケノコもらったりしたら、もったいない、などと考えて、今日まで食べずにいました。待望のタケノコ。嬉しかったので、土着いたまま写真撮ってしまいました。実は、昨年はこの辺りは、タケノコが不作でした。どこのお宅でも育ちが悪いと言っていました。最近では珍しいことです。毎年、たくさんもらうので、昨年も買わずにいたら、全然なくて、結局食べたのは3回だけ、冷凍してストックする分は作れませんでした。もらいものなので、贅沢は言えないから、我が家はそれでもいいのですが、毎年、たくさんもらうと、主人の実家に届けており、「今年も持っていきますね」と言ったまま、一度も届けませんでした。いただいたタケノコが小さかったので、「これは自分たちで食べて、またもらえるだろうから、大きいのをもらった時に実家に持って行こうね」なんて言ってたらそれっきり。買って持って行くわけにもいかないし[ウソツキ嫁]になっちゃいました。タケノコの季節が終わるころに電話して「実は・・・」そういう事情は知らなかったようで、話したら「それなら仕方ないね、気にしなくていいよ」と言ってくれたけど、声はとても冷たかったです。今年はどうなんでしょう。ちょっと心配です。 とりあえず、初物は我が家でいただいていいでしょう。さっそく、米のとぎ汁で茹でて、全部切ってしまいました。自分で食べる分は、いつもこうしています。写真、右上は先っぽ。これはこのまま食べます。鰹節かマヨネーズかな。真ん中が味噌汁用。左はチンジャオロースー用。下の右が炊き込みごはん用で、ひだりが煮物用。すぐに作らない時は、冷凍してしまいます。ここまで下ごしらえしてしまえば、タケノコもあとは楽。大したことじゃないかもしれませんが、お試しください。さあて、そろそろご飯が炊けたかな。今日は「タケノコごはん」です。考えてみたら、生のタケノコじゃなくて、ご飯の写真のほうが良かったですね。
2010.05.11
先日、辛くない、微妙なカレーを食べて、微妙なコメントをした後、無性に食べたくなりました。「辛くて美味しいカレー」 暑くなるからどうかなとも思いましたが、「こんな時こそカレーでしょ」 久しぶりに遠出して、行ってみました。1年ぶりくらいかも。子供の日には関係ないですけど、5/5 のお昼ごはんです。 ロイヤルインドレストラン 福島店ここの、ふわふわの「ナン」が大好きです。ランチタイムにしか行ったことはありませんが、780円のランチが好きだったのですが、祝日で、ランチメニューはありませんでした。予算はちょっとオーバーしたので、飲み物はたのまず、水になりましたが、美味しくいただきました。 マハラジャセット 1380円。私が食べたものです。カレーは、チキンマクニカレー、ナンはLサイズ、サフランライスにマトンシークカバブ、タンドリーチキンとサラダが付いています。 マハラニセット 1050円。こちらは主人が食べたものです。写真の右下、私が写っています。黒いシャツとスカートと右足。修正するの面倒なので、そのままにします。初登場、縄文人たがめの下半身の一部カレーはエビカレー、ナンはMサイズで、サフランライス、チキン、サラダ、デザートが付いています。写真だと、わかりにくいかもしれませんが、40センチくらいの長さのお皿です。私のナンははみ出しています。ランチメニューのナンより大きい気がします。カレーの辛さは、「甘口」「中辛」「辛口」「激辛」の4種類。主人のエビカレーは中辛です。私のチキンカレーは「辛口」 最初、激辛を頼もうとしたら、「スゴクカライデス」と言うので、「インド人が辛いと言うのだから」と思い、辛口にしました。最初に食べた時より辛くないような気がします。日本人向けの辛さにしたのかも。これなら「激辛」でも大丈夫かもしれません。「辛口」で十分辛いですけどね。しかしながら、ここのカレーを食べると、カレーは辛さだけではないと、いつも思います。香り、甘み、など、味わって食べるカレーですね。シャレじゃないですけど、何と言っても「ナン」が美味しいです。「インド人が作る本場の味」かな。インドに行って、ナンを食べたことはないので、何ともいえないのですが、働いている人は全員インド人です。焼きたてで、ふわふわで、味も良くて、大きくて、私が今まで食べた中で、1番です。実は、この店、最初、探して行ったのではなく、偶然入りました。出かけた時に車で通って、「かっぱ寿司」でお昼を食べようと思い入りましたが、かなり混んでいたのでやめました。車を停めた、裏手にこのお店がありました。ちょっと入りにくそうだったのですが、お手ごろなランチメニューが出ていたので、入ってみました。おすすめとか言っても、たまにしか行けないのですが、今日も美味しくいただきました。こちらは、チェーン店のようですね。おいしいナンをぜひどうぞ。飲み物は注文しませんでしたが、300円くらいから。ちょっと高めかな。カレーが辛くてつらい時には、ミルク系の飲み物を飲むと、何ともなくなります。主人のお気に入りは「ラッシー」 ヨーグルトドリンクです。私は、「チャイ」(ミルクティー) が好きです。美味しいランチを食べて、大満足で外に出たら、スゴイ日差し。暑いです。気温30度を超えていました。車の中は、もっとひどいことになっていました。
2010.05.06
防災・非常用食料安心米SH(アルファー米)【白飯】(保存期間 製造より5年)1袋294円。高いんだか、安いんだか、微妙な感じはしますが。同じものが我が家にもあるな、と思って見たら、賞味期限が切れていました。2010.04 となっています。非常用だけど、これじゃあ使おうと思ったら使えませんね。新しものを購入しなくてはいけません。古いのはどうしましょう。ちょっと期限過ぎたけど、食べてみることにしました。普段の食事では、期限の迫った見切れ品は買いますが、期限が切れたものを食べることはないですね。買い物は週に1度くらいしか行けないし、あまりたくさん買わないので、期限が切れるどころか、冷蔵庫がカラになって、食べるものがなくなったりしています。う~ん。美味しそうな気はしないのですが。いやいや、何事もなく賞味期限が来たことに感謝していただきましょう。でも、期限内に食べたほうが良かったですね。アルファー化米、100g、出来上がりは約270g、ひとりで食べるには多いかな。海外旅行のお友に。とも書いてあります。水だけで作れるなら、美味しかったら持っていってもいいかな。袋をあけて、スプーンと脱酸素剤を取り出します。熱湯で20分、水で60分、鍋でも作れます。非常時のことを考えて、水で作ってみます。170ccを注水線まで入れて、スプーンでかき混ぜて、マジックチャックを閉じて60分待ちます。出来上がり。「よくほぐしてからお召し上がりください」だそうで、開けたら、確かにごはんです。粒は壊れていて、ダマダマ。失敗しちゃったごはんみたいかな。まあ、でも確かに、白いごはんではあります。変なにおいとかはしません。ごはんのにおいもしません。軽く2杯分ですね。ちょっと食べてみました。ごはんが固まった感じがちょっとつらいかな。おいしくはないです。見てもわかりそうですね。でも、もし非常時にこれがあったら、助かりますね。水だけでごはんができるのですから、画期的です。しかしながら、旅行に持っていって食べようとは思いませんね。申し訳ないけど。パン食べますわ。一応、米粒?のアップも載せますね。こんな感じ。どうしましょう、このまま食べさせたら、家族から非難されそうですね。熱湯で作ったほうが良かったのかな。いや、温めてもたぶん変わらないと思います。仕方ないので自分で食べます。というわけで、私の晩御飯はお茶漬けになりました。他にご飯がなかったので、ばあさんはラーメン、妹はピザと別々のものを食べました。メチャメチャな食生活の家庭みたいですね。主人は出かけており、難を逃れました。実は、同じものがあと2袋あります。正直言うと、食べたくありません。猫のエサかな。無事に期限が来て、こうやって「マズイ」などと言いながら、非常食を食べることができたことに感謝しなくてはいけませんね。でも、私のように、賞味期限が切れてから気付くのは、ちょっと問題ですね。いざという時困ります。前にも、缶入りのカンパンを買って「非常用持ち出し袋」に入れて、期限切れて、これは、ずいぶん過ぎてから気付いて、犬にあげたら残しました。非常食にご飯は必要だと思うけど、無事期限が来て、ありがたくいただくことを考えたら、他の物もあったほうがいいかもしれませんね。考えていませんでしたが、どうせ食べるなら「おいしいもの」がいいですね。新しく「非常食」を購入することを考えなくてはいけないので、ちょっと探してみました。おいしそうなのもありますね。ちょっとどころか、ものすごく種類もありました。まだ買ってませんし、今日の米とカンパンしか食べたこともありませんけど、いくつか載せておきます。缶deボローニャ非常食にしておくにはもったいない!一味違う高級パン!ボローニャのパンの缶詰すごく美味しいきなこ餅備食もち万年【防災用品・防災グッズ/非常食】【備蓄食・保存食・非常食】札幌グランドホテル北のお惣菜かぼちゃと小豆甘煮1食分 おいしい防災食・非常食!美味しい防災食 ハンバーグ煮込み 1食★賞味期限3年★おいしい非常食!えいようかん【井村屋】の羊羹が保存食で登場♪【2455】
2010.05.03
お花見に行って食べたお昼ご飯です。 この看板のそばの交差点に、例の国会議事堂(観光案内所)があって、向かい側にあった食堂に入りました。確か以前は「議員食堂」とか看板がありました。すごーく大きい「ソースかつ丼」の看板があります。「あだたらカレー」の旗も立っています。あだたらカレーって何? 聞いたことないですけど。名物なのでしょうか、注文してみました。 岳温泉の食堂「成駒」の「あだたらカレー」です。850円。カツカレーもありました。あだたらカレーは、これから名物にしたいもののようです。旗をあちこちの店に立てて、現在売り出し中といった感じ。店によって違うものなのでしょうか。わかりませんが、このあたりには、食堂のような店は、ここしかありません。喫茶店とか、イタリアンの店とかは何軒かあるのですが、ごはんを食べようと思ったら、ここかな。このカレー、「ターメリックをたくさん入れました。二日酔いの人にいいです」とメニューに書いてありました。「昔懐かしい家庭のカレーです」とも書いてありました。味は、おいしい、というかまずくはないです。いや、美味しいといえば美味しいんだけど、値段と能書きから考えると、ちょっと寂しいです。観光地だから仕方ないかな。「昔懐かしい家庭の・・・」確かに、店の作りは昔懐かしい感じですね。カレーは、辛くはないですね、どちらかというと甘口かな。具は、肉はたくさん入っていてうれいです。豚肉かな。野菜は、家庭のカレーにありがちな、じゃがいも、にんじんは入っていません。肉とたまねぎとしめじとあと何これ? 「パイナップル」が入っています。結構大量に。それで酸っぱかったのか。ここの名物? のわけないですよね。どうみてもパイン缶。これを名物にしようとしているようです。好きな人には、このパインの味がたまらないのでしょうか。私は酸っぱいものは苦手なので、寂しくなっちゃいました。でも、サラダも付いていて、ラッキョウ、福神漬けもおいしくいただきました。 こちらが「ソースかつ丼」のロース。950円。ヒレもあります。大きいカツがドカ~ンと二段になって乗っかって出てきました。これはすごい。「30年以上変わらない・・・」とメニューにありました。人気メニューのようです。カツは美味しいですよ。分厚くて。衣がカリカリしています。サクサクじゃなくて。こちらのほうが、昔、家で奮発して食べたとんかつといった感じ。ソースがデロンとかけてあって、下にキャベツが敷いてあります。小鉢は、もやしのおひたし、醤油合えかな、ちょっとホウレンソウも入っています。味は普通。おしんこは、たくあんと白菜きゅうりなどの即席漬け、普通に美味しいです。牛丼やさんと同じくらい。味噌汁は、コメント控えます。おすすめは、どちらかといえばソースかつ丼かな。ボリュームあります。カツ丼のほうがいいかもしれませんね。結構頼んでいる人いました。ご飯は美味しかったです。忘れてましたけど。話のタネにだったら、おすすめですね。それと、昔懐かしい雰囲気なら、ピッタリです。まあ、そこそこにおいしかったんですけど、帰りに車で走っていたら、チェーン店のとんかつ屋さんがあって「1000円くらいなら、ここのほうが良かったかもね」という話になりました。「ご飯、味噌汁、キャベツ、おしんこ」おかわり自由だし。楽しかったけど、そう考えたら、寂しくなりました。でも、他に食べるところなかったし、何より、きれいな桜が見れたから、よしとしましょう。まあ、値段の考え方の問題で、決して、まずいと言っているわけではないので、あしからず。まずかったら、紹介なんかしてませんから。
2010.05.01
昼間は失礼しました。変な文字だらけになってしまって、どうなることかと思いましたが、その後大丈夫なようです。慌てて、エンコードとかいじったから、ますます変になったのかもしれません。 もう1つ、更新しておきます。残り少なかった赤米、はだか麦と一緒に炊きました。香り米も少々入れました。赤米なくなっちゃったから買わないと。赤米はカテキンが含まれています。食感もいいのでおすすめですが、赤といっても、米に色はほとんど付きません。お赤飯のような色にしたい時は、黒米、黒豆などを使ってくださいね。本日のごはん、白米3.5カップ、はだか麦0.5カップ、赤米、大さじ2、香り米、小さじ1。水の分量、白米4カップの時と同じ。わっ、出来た。写真の横に文字いれるやつ。奇跡です。二度と出来ないかもしれないけど。
2010.04.13
前の日記は失礼しました。やっぱり読みにくいですね。面倒なのでそのままにしておきますけど、ちょっと説明も変かも。テキスト開けて勉強始めたら気になってきました。あとで補足しますね。その前に今日の出来事です。時々紹介しているので、ご存じかと思いますが、我が家では、古代米などの雑穀類を毎日のように食べています。ほとんどが、ちまちまと貯めたポイントで月末に補充しています。3月は、もち米、黒米、麦類を購入したので、今月は豆類を購入しようかと思っています。黒千石がなくなったので、購入しようと思いネットで探してみました。黒千石というのは、北海道の黒大豆で、栄養価が高いです。ほかの黒大豆より粒は小さめで、我が家ではごはんに混ぜて炊いています。これも古代米のように、お赤飯のような色になります。この手の品物は、普及したといっても、そんなに人気商品ではないので、いつでも買えますね。と思ってよく買い物する店をのぞいたら、ない! なければ、粒大きいけど、これも北海道の祝黒(いわいくろ)でもいいか、えっ、これも? じゃあ、ふんぱつして最高峰、丹波の黒豆は? 全滅。あったと思ったら、すごく高い。それも黒大豆だけ。しかも入荷未定。何で??どうも3月末にテレビで紹介されたようですね。「ダイエットに効果大」とかで。見ていなかったので知らなかったのですが「おわび」の文章を載せている店があって、テレビで紹介されて以来、予想をはるかに超える注文が入ってしまい、出荷も仕入れも追いつかないということでした。産地の方でも品切れが相次いだり、急に価格を引き上げてきたりするところもあるようで、楽天市場のお店も、対応に追われているようでした。あとでよく調べてみようかとは思うのですが、私、黒豆食べても痩せませんけど。というか、「これ食べて痩せよう」なんて思っていませんでした。確かに、ご飯のかわりに大豆食べたら痩せると思いますけどね。すごく太った芸人さんが痩せたとか。イソフラボンとかアントシアニンとかが効くのでしょうかね。それなら目に良いとされているブルーベリーでも痩せることになる。未確認ですが、1日に何十グラムか黒大豆を食べて、あっ、すみません、黒豆って正式には黒大豆なので、それであとは普通に食事していいとか。確かに白米より腹もちはいいですね。よく噛むし。大食漢の人だったら、食べる量が減って、効果が早く現れるかもしれませんね。でも私みたいに、全然意識しないで、いっぱい食べていたら、痩せませんけど。それにしても、テレビの力は大きいですね。今度は黒豆ですか。スーパーでヨーグルトが売り切れたり、バナナがなくなったり、みなさんがんばりますね。そんなに簡単に痩せていたら、手を変え品を変えしてテレビでやっていないと思うのですが。まあ、我が家では、大豆は黒大豆じゃなくてもいいです。黄色や緑のがありますから。それは売り切れていないと思うので。でも、どれだけ効くかはいいとして、体に良いものを食べて、食べ過ぎないようにするのは大切なことですね。私なんか、腹八分目じゃ我慢できない人ですからね。気をつけましょう。
2010.04.05
我が家の猫たちは食事も終わって満足顔。もう寝るのかな。目つきが悪くなってきました。 見てください、このブサイクな顔。眠いとすご~く目つきが悪くなります。写真わかりにくいですが、この子は「おしゃぶり」のくせが治りません。後ろ足の肉球をおしゃぶりしながら寝ます。夏には2才、もうとっくに大人? のはずなのですが「チュパチュパ」とかなりうるさいです。その上この子「ニャー」じゃなくて、何かゴニョゴニョとしゃべります。「おしゃべり」だし「おしゃぶり」です。ところで、例の「裸麦」のごはん炊いてみました。 おいしいです。お店からの説明には「白米:ぷち麦、2:1で、白米と同じ要領で」となっていたのですが、ちょっと不安だったし、たくさん使うのは勿体ない気もしたので、ごはん3カップのうち1/2カップを裸麦にしました。5:1ですね。白米と一緒にといて、いつも通りに炊きました。裸麦の量、私としては、ちょうどよかったような気がします。「プチプチモチモチ」以上ですね「コリコリ」に近いくらい。甘みもあります。これは家族も気に入りそうです。うまく出来たので、とりあえずホッ。さて、それでは麦の話を。ざっくり言うと、麦は食物繊維が豊富。大麦の食物繊維は白米の10倍といわれています。大麦は大きく分けると4つに分類されます。押麦、良く見かける、ペッタンコになって真ん中に線が入っているものです。我が家で食べている胚芽押麦は特殊加工により胚芽をそのまま残したものです。ビタバレー、押麦を真ん中の線から縦に半分に割って、ビタミンB1、B2を強化したもの。ビタはビタミン、バレーは英語で麦、そのまんまです。米粒麦、半分に割った押麦を米のように加工して食べやすくしたもの。押麦は水に浮いてしまいますが、これは米と混ざりやすくなっています。丸麦、大きく分けるとこうですが、潰していないものですね。私はごはんで食べていますが、一般的には、味噌、焼酎の原料が主と分類されます。もちろん食べてもおいしいですよ。大麦の皮をむいたもので、食物繊維の他、カルシウム、銅などのミネラル成分も含まれています。はだか麦は大麦の一種でウルチ種ですが、表皮がはがれやすいことから名前が付いています。表皮の栄養が削られることなく残っています。寒さに弱いので、西日本で栽培しています。はだか麦のモチ種がもち麦、これも、中国、四国、九州の一部で栽培しています。一口に麦といっても、いろいろあるでしょう。いろいろ試してみると楽しいです。私は子供の頃は麦ごはんが嫌いでしたが、今は、すっかりはまっています。その上、黒米、赤米、アワ、ヒエなども食べますから、我が家の雑穀の種類は、かなりなものです。ところで、はと麦。美肌効果や利尿作用があって、女性の見方ですが、麦と付いていますが、ムギ科ではなくてキビ科です。お値段ですが、麦は他の雑穀に比べると安いです。押麦は800グラム300円くらいでスーパーで買えます。そう考えると「ぷち麦」の500グラム500円は高価でしたね。さんざん褒めちぎったレビュー書いたけど。同じものではないかと思いますが、味噌や焼酎の原料になる丸麦がいくらで売れるか考えたら、多少、手間暇かけても、送料無料でも、500グラム500円で売れるのなら、おいしい話かもしれません。まあ、気分良く買い物できたから、よしとしましょう。最後にひとつご注意を。いいことばかり述べてきましたが、麦ごはんは、栄養価は高いですが、消化吸収しにくい成分もあります。良く噛んで食べましょう。ちなみに私の大好きな麦とろ。麦ごはんに山いもをかけると、山いもの消化酵素が、麦ごはんの消化を助けてくれるそうです。考えてみたら、タイトル変でしたね。猫と裸麦は何の関係もありませんでした。すみません
2010.04.03
楽天市場で気持ちの良かった話です。 先日、月末のポイント消化に「裸麦」を購入しました。「メール便で送料無料、500グラム500円」のお買いもの。支払いはポイント。初めてのお店です。福岡県の麦。一応米どころに住んでいるので、西の方のお米は食べる機会がありません。売っていないし。特に九州のものは、麦はもちろん米も見たこともなく、今回初めてです。昼間、注文したら、2時間後くらいにメールが。出荷の案内でした。早い! 過去最高。オークションの個人出品の方で、すごく迅速な対応してくれた人はいたけど、お店ではこんなに早いのはないですね。「迅速な対応で助かります」なんてコメントしていたのは何だったろうと思うくらいでした。メール便で3日、九州から無事届きました。素敵なメッセージまで付いて。ネットで、お気に入りの品物とか、激安の品物とか見つけても「ご縁」なんて考えたことはありませんでしたが、ちょっと良い気持ちになりました。実際には、食べてみないと何とも言えないのですが、真面目なお店もあるもんだなあと感心しました。 購入した裸麦です。「ぷち麦」という名前がついています。真ん中に線入っているけど、ペタンコになっていない麦です。 近くで見るとこんな感じ。今、我が家では、麦は、胚芽押麦と岩手の丸麦を食べていますが、丸麦より色は良くないですが、粒は大きいです。 さっそく例によって、ペットボトルにつめて保存。500mlには入りきりませんでした。残念ながら、今日はすでにご飯を炊いてしまったので(1日1回しか炊きません) 明日にでも食べてみることにします。麦ごはんを作ったら、また紹介します。さんざんほめておいて、まずかったらどうするんだ、という気もしますが、対応だけでも、とても良かったので、お話しました。買い物は気分良くしたいですものね。
2010.04.01
おはようございます。もう月曜日ですか。最近、一週間が早いです。何だかあっという間という感じ。年のせいですかね。どんどん早くなる気がします。 今朝のごはんです。おかずの写真はナシです。楽天のポイント消化で探していて見つけて、私が勝手に始めた雑穀ごはんですが、今では家族のほうがお気に入りです。本当は、おいしくない米をごまかすのが一番の目的でした。それと、さめても硬くならないので、弁当にいいかなと。食感がいいからですかね、特に主人は、毎日弁当を持って会社に行くので、すっかりはまっています。最近は「普通の白いごはんの弁当はおいしくない」なんて言います。そこまで気に入ってくれなくても良かったのに。昨夜も「明日のお弁当は、赤い麦ごはんがいい」なんて言い出して。「赤い麦ごはんですって」そんなのありませんけどね。どうも麦が気に入ったみたいです。私は時々でいいんだけど。優しい妻は作ってあげましたよ。写真、今朝は、白米4カップに、黒米、胚芽押麦、各大さじ3入れました。ごまをかけて、いただきま~す。
2010.03.29
わざわざ写真を撮って載せるほどのものでもなかったのですが。お彼岸にもらった、仏様のお供え、果物の盛り合わせを下げたので家族でいただきました。 仏壇にあった、(左から)ピンクグレープフルーツ、グレープフルーツ、いよかん、甘夏をむいて。 ヨーグルトをかけて出来上がり。写真だと、またまたわかりにくいですが、ヨーグルトに粉末の青汁を入れて薄緑色に。クコの実ものせてみました。青汁は「飲みやすい」というので買ったのですが、飲みやすいのですが、薄くて水っぽかったので、もっぱらこんなふうに使われています。ヨーグルトやアイスに混ぜて。お客さんに出しても、言わないと青汁だと気付かない人が多いです。抹茶かなと思っているみたい。味もしないし、本当に体にいいんだろうか?
2010.03.27
だいぶ前に作った「なんちゃってお赤飯」なんかを載せてしまったのですが、ついでと言うか、もち米つながりで、我が家の「ぼたもち」です。「おはぎ」っていうんですかね。お店では、春も秋も「おはぎ」としているところが多いようですが、私は「春の彼岸は牡丹でぼたもち」「秋の彼岸は萩でおはぎ」と認識していたので、あえて「ぼたもち」で。まあ、どっちでもいいですけどね。 彼岸入りの日にも作ったのですが、写真を撮らないうちにお客さんが来て、その上「美味しい」なんて褒めるものだから、単純な縄文人、調子に乗って、帰りにお土産であげてしまい、写真は撮らずじまいでした。いろどりの関係上、普通の白いもち米がいいと思ったのですが、最近雑穀にはまっている家族が「黒米がいい」と言うので色つきにしました。今日は、もち米2カップ、白米3/4、古代米(黒米)大さじ3、香り米大さじ1/2、水2カップと1/4、塩少々です。分量はお好みで。 今日は、香り米も黒米も、無選別の安ものなので、一緒にといで、水加減します。無選別のものと、そのまま使えるきれいなもの、2種類買っておいて使い分けています。ぼたもちはつぶしてしまうので、少々割れたりしていても全く問題ありません。2時間ほどおいてから炊きます。 炊きあがりました。硬めに炊いたので、このまま胡麻と塩を振って食べても美味しいです。 今日はきなこにします。緑色のにしてみました。きなこと、それより少し少なめの砂糖、塩をひとつまみ、これもお好みで。 混ぜ合わせます。 あんこも作ったので一緒に使いましょう。一口大に丸めます。 米をつぶします。これもお好みですが、我が家は粒が結構残っているのがみんな好きです。 丸めるのは、べたべたになるので、ラップに取って、あんこを乗せます。 それをこんなふうにギュギュっと丸めて。 きなこの中にボタッと落として、きなこをまぶしたら出来上がり。カップに乗せて「さあ召し上がれ」この辺では、中にあんこを入れることはなく、べったりあんこをつけた大きなぼたもちが多いです。黒米も食べている人はあまりないので、縄文人のぼたもちは結構お客さんに好評です。美味しいというより珍しいだけかも知れませんけど、お彼岸とかじゃなくても、お茶受けに作ったりしています。白いほうが、中にあんこが入っているのがわかっていいかなとも思いますが、よろしかったら、お試しください。
2010.03.21
だいぶ前の日記に載せたものなのですが、カテゴリーを整理していたら、行き場がなくなってしまいました。もう一度公開させていただきます。前に見ていただいた方、すみません。相変わらず、訳わかんないことしている、おバカな縄文人です。 「なんちゃってお赤飯」を作りました。何の下ごしらえもいらず、ちょっと見お赤飯です。作り方は簡単、縄文人お得意の古代米(黒米)です。小豆はもちろん、もち米も少ししかなかったので、2合プラス白米1合、黒米大さじ3を一緒にといで、水は2分の1カップ減らして2.5カップ、普通に炊いてできたら、自然解凍しておいた枝豆を入れて混ぜて、塩とゴマをかけたらできあがり。見た目お赤飯でしょ。水加減は人によって微妙に違うかと思いますが、簡単にできて失敗がありません。さめても平気です。ちょっとした行事ごとの時など重宝します。お試しあれ。ついでですが、店で売っている冷凍の枝豆って便利ですけど、味がないですね。安い物ばかり買うせいかもしれませんが、家でゆでた枝豆は冷凍しても豆の味がします。今日は、先日もらった枝豆、畑片づけた時のボロボロ枝豆でしたが、ゆでて、全部はじいて、いいところだけ冷凍しておいたものを使いました。やっぱりおいしい。枝豆のゆで方も、いろいろ試したのですが、塩でこすって毛を取って洗って、塩水でゆでる時、枝豆の袋の両端を豆が出てこない程度にちょっとはさみで切ってゆでたら、豆に塩味がちゃんと付いて、おいしかったですよ。手間かかりますけど、これも試してみてくださいって言っても来年ですかね。写真の小さい重箱、昔ミスドで点数集めてもらったものです。何種類か持っており、もうずいぶん長く使ってますね。当時、会社のそばにミスドがあったので、毎日帰りにドーナツ1個食べてコーヒー飲んでました。景品はいろいろもらえたんだけど、ふと気がつくと、知らないうちに体重がかなり増えており、あわてたのを思い出しました。今はドーナツはあまり食べませんね。ポイントも集めるのはやめました。またはまって、どんどん太りそうなので。
2010.03.21
「ココナツミルクもち」をアレンジしてみました。 実は、今日のおやつではありません。写真を整理していたら、取り込んだけどアップしていないものを見つけました。忘れていたのですが紹介します。カンボジア料理に「バイダナム」というお菓子? があります。もち米をココナツミルクで炊いたものです。水のかわりに、水で溶いたココナツミルク、砂糖と少量の塩をいれるだけの簡単なものです。写真がなくてすみません。炊飯器で炊いて、炊きあがったらまな板の上にひっくり返して出して、ひし形などに切って、白ゴマをかけたら出来上がりです。ココナツミルクが安かった時など、作っているのですが、もち米の粒がそのままなので、見た目は、おやつと言うよりごはんぽいです。ばあさんのお友達が来たので、おやつに出そうとしたら「ご飯は食べたからいらない」と言われました。なので形を変えてみました。 バイダナムをおはぎのようにつぶして丸めます。冷凍しておいた、かぼちゃのペーストがあったので、解凍して混ぜて、黄色くしてみました。かぼちゃは、よく半分余ったりするので、切って茹でたものとそれを裏ごししてペーストにしたものを冷凍してあります。シチューやサラダなど、すぐに使えて便利です。チーズを乗せて、焼いてみました。写真はきれいじゃないけど、結構おいしいです。 残りは、ラップして冷凍しました。また遊びに来て「あれ、美味かったから作って」などといきなり言われることがあるので。今日、ブログを作るのに、以前の「おやつ」を探したら、自分でも見つけにくくなっていました。「日々の暮らし」の量が増えて、ごちゃごちゃになってしまっています。とりあえず「食べ物」のカテゴリーを作ることにしたのですが、失敗でした。最初の頃、訳わかんなくて(今でもですが) カテゴリー分けをせず、いろいろな内容を1日にアップしていました。「今日のごはん+サイパンの話」みたいな感じで。サイパンの話はあとで「海外の話」に分けたから、ごはんも海外の話になってしまって。うーん、面倒です。後回しにすると、またわからなくなりそうなので、とりあえずこれから「食べ物」のカテゴリー分けすることにします。しばらくブログ内がごちゃついてしまうかもしれません。それと、行き場のなくなった日記が再びアップされるかもしれません。ご了承ください。まったく、何やってんだか昨日の日記の「花摘み」の写真、差し替えました。失敗しちゃったので、友人にまた送ってもらいました。手のかかるやつですね。今度はきれいになりました。あらためてご覧くださいませ
2010.03.21
保存しておいて、冬の間食べていた大根と白菜がついになくなりました。野菜が何もなくなったので、外に食材探しに。ふきのとうを見つけたので「ふきのとう味噌」にして食べることにしました。我が家の家族は、みんな、あまり、ふきのとうを好きではありません。「苦いから、ちょっとだけでいい」と言います。ふきのとうは、実際、あくが強くて苦みがあるのですが、我が家のふきのとうは、そこいらの山で採ったものですから、お店で売っているものより、あくが強いです。なるべく花が開いていない、小さいものを採るようにしてはいるのですが、苦みもあります。季節のものだからといって、苦いのを我慢して食べることもないと思うので、まるべく甘みと香りだけで苦みが少なくなるように調理しています(つもり) ふきのとうの苦みが好きな方むきではありませんが、苦みが少ない「ふきのとう味噌」の作り方です。ふきのとうを洗って、外側の葉や根元の茶色い部分を取り除き、水につけておきます。熱湯で1分くらい、軽く茹でて水にさらしたら、水気を切って細かく切ります。軽く絞って、ごま油で軽く炒めたら、味噌、砂糖、酒、みりんなどを入れ、適当な硬さになるまで炒めて、混ぜ合わせます。ふきのとうの量で違うので、分量はおこのみで。ふきのとうは、色が変わって黒っぽくなります。お好みの硬さに煮詰まったら出来上がりです。あったかいご飯にのせて食べるとおいしいです。我が家では、胡麻を混ぜて田楽にのせたり、かつおぶしも混ぜて焼きおにぎりに塗ったりしています。冷蔵庫で保存できるので、作っておくと便利です。1週間くらいは平気だと思います。それ以上は、残っていたことがないので不明です。私は、外にふきのとうを探しに行くので、少ししか見つからなかった時は、茹でたものを冷凍しておきます。これも1週間以上保存したことはありませんが、1回分の量が集まったら、自然解凍して一緒に使っています。自己流の作り方です。下茹でしないで炒めるとか、炒めないで味付けした味噌のなかに入れるとか、ネットでいろいろ作り方も載っているようです。私の作り方だと、茹でて炒めて、季節のものがもったいない気がする方もいらっしゃると思います。家族があまり、ふきのとうが好きでないので、これが今まで試した中では一番苦くないです。ふきのとうが手に入ったら、もちろん天ぷらもおいしいですが、ふきのとう味噌も、ぜひお試しください。
2010.03.12
縄文人といえば古代米。我が家でも時々白米に混ぜて食べています。雑穀と言っても、毎日食べるのは、私にしたら高価なので贅沢品かな? 安くて良いものを探して買うようにしています。栄養価が高いのはもちろんなのですが、何と言っても、お弁当に重宝しています。色も楽しめるし、さめてもおいしいので、おにぎりにとても良いです。初めはブレンドされたものを購入していましたが、最近はいろいろ自分で混ぜて楽しんでいます。今日は我が家の雑穀をちょっと紹介します。 黒米です。我が家の一番人気。以前紹介した「なんちゃってお赤飯」やおはぎにも使っています。黒米はもち米の玄米で、ポリフェノールが豊富です。白米に混ぜて炊くと、赤飯のような色になり、モチモチ感が楽しめます。好みですが、我が家では、米3合に大さじ2杯ほど入れています。きれいな色に炊きあがります。 赤米です。うるち玄米、米の元祖です。これはそれほど赤くはなりませんが栄養価が高いです。赤米の赤い色素はカテキンです。黒米と混ぜてもおいしいです。 胚芽押麦です。麦ごはんって嫌いでした。子供の頃に食べた麦ごはんが良い記憶がないので。最近になって、購入して食べてみたら「おいしい」子供の頃のまずい麦ごはんは何だったのでしょう。この胚芽押麦がおいしいのか、麦はどれも昔よりおいしくなったのか、それとも親が安くてまずい麦を購入していたのか? わからないけど、まあいいか。麦ごはんもおいしいですよ。麦は比較的安価なので、ぜひお試しください。私のお気に入りは「丸麦」今在庫切れしていて写真はないですけど、ペッタンコじゃないやつです。食物繊維が白米の15倍以上、モチモチ、プリプリしています。煮込むととろみがつきます。 香り米です。白米に混ぜて炊くと、釜で炊いたような香りがします。と言っても、釜で炊いた香りそのものがよくわからないのですが、白米3合に大さじ1杯程度で良い香りになります。最初炊いた時、入れ過ぎちゃって、香りというより臭いという感じになっちゃって「失敗したな」と思ったのですが、ばあさんは「懐かしい香りがする」と言ってクンクンして喜んでいました。まあ、あまり入れ過ぎないほうが良いとは思います。 これは「香るブレンド雑穀」です。「お買いもの」でも紹介していますが、黒米、麦、あわ、ひえなど10種類がブレンドされていて使いやすいです。特売の時を狙って購入しています。100グラム入りなどが安く売っている時もあるので、お試し用にいいかもしれませんね。実はこれ、最初は買うつもりなかったのですが、黒米を購入したら、間違えて送られてきて、食べてみたらおいしかったので時々購入しています。間違えた時のお店の対応もとても良かったし。 今日のごはんです。白米に黒米と香り米を入れてみました。白米3合、黒米大さじ1杯半、香り米大さじ1杯にしました。 保存は白米と同じで、ペットボトルに入れて冷蔵庫に保存しています。量が少ないので、雑穀は小さいペットボトルです。写真手前右は、もちあわ、いなきびのミックス。いつも通り水加減した白米に、サラサラっと入れて軽く混ぜて炊きます。鳥のエサみたいですけど、もちあわはレバーと同等の鉄分があります。いなきびは亜鉛、ミネラルが豊富です。家族はみんな雑穀大好きなのですが、実は私は「絶対銀シャリ派」でした。炊き込みごはんも嫌いだったし、白いごはんに何かかけるのも嫌でした。でも今は、雑穀も好きです。食べてみたらおいしいですね。それと、失敗して、まずい米を購入してしまった時、黒米とか混ぜて炊いちゃうと平気になっちゃうので、そんな時も重宝しています。失敗しないのが一番なんですけとね。安さにつられて買ってしまうこともあります。白米は量が多いから、ひどい米をつかまされたら悲惨です。そんな時は特におすすめ。白米に失敗しなくても、少ない量で買えるので、試してみる価値はあると思います。紹介した雑穀の栄養価ですが、香るブレンド雑穀を購入した、楽天市場のすずやさんのものを参考にさせてもらいました。
2010.02.26
今日は晩酌の話です。 「焼酎大好き」って、そういえばお客様にこんな名前の方いたような。昨日は「ワイン飲む」なんて言っていましたが、晩酌はほとんど焼酎です。それも4リットルのペットボトルに入ったやつ。おいしい焼酎はいろいろあるでしょうが、毎日飲むとなると、やっぱり安いものです。普段はウーロン茶やジュース類で割って飲んでいるのですが、最近はあまりに寒いので、ホットにしました。お気に入りの飲み方です。ジャスミン茶割りつい最近まで一番気にいっていた飲み方です。寒いから、何か温かいもので割ろうと思ったのですが、ウーロン茶は、毎日やかんで沸かして、冷やして飲んでいるのでジャスミン茶にしてみました。結構おいしいです。「ジャスミンティーは眠り誘う薬」にはならないと私は思うのですが、[ジャスミンティーで割った焼酎]なら眠りを誘うかも。とうもろこし茶割り今お気に入りはこれ。とうもろこし茶(コーン茶)は、前に韓国料理店で飲んで、美味しいと思ったのですが、購入する機会がなくて、最近たまたま見つけて買いました。とうもろこし茶は冷やしたほうがおいしいかなと思っていたのですが、ホットもおいしいですよ。香ばしいにおいがして飲みやすいです。ビタミンや食物繊維なども入っているようなので、からだに良いかも。おすすめです。蕎麦焼酎の蕎麦湯割りこれは家では飲まないのでオマケかな。昔、蕎麦屋さんに山仲間で集まることが時々あって、みんなでいつも飲んでいたのがこれ。蕎麦焼酎1本をたのんで蕎麦湯で割って飲む。つまみは単品でかきあげ。ちょっとセコイ飲み方ですけど、とてもおいしいです。機会があったら、ぜひお試しください。そういえば、山に行った時は、私は夜は、手っ取り早く酔えて、温まって寝れるので、日本酒を飲んでいました紙パックにストローさして。ひどい飲み方でしょ。いけない、焼酎の話に関係なかったですね。「酒の話をしだすと長くなる」とよく友人に言われます。今日は私にしたら、すごく短いのですが、このへんで。また新しい飲み方でも発見したらお話しますね。ちなみに、酒の失敗談を話したら、何日もかかると思います
2010.01.19
冷蔵庫の残り物でおやつです。 ちょっとカロリー高かったかな? 「チーズカレートースト」です。今年も残りわずか。冷蔵庫の中の残り物も、きれいに片づけないといけませんね。カレールーが2かけ半端に残っていたので、おやつに使いました。たまねぎと人参、ちょっとだけ残って冷凍しておいた豚のひき肉を炒めてカレーと水少々を加えてキーマカレー風に。冷凍しておいた食パンにのせてチーズをのせて焼きました。はスーパーで見切品を見つけると買ってきて冷凍しておきます。凍ったまま焼けるし、ちょっとした時に便利です。チーズもあると便利ですね。お弁当のハンバーグにのせただけでゴージャスになる。ピザトーストも時々作ります。といってもピザソースの買い置きはないので、たまねぎをオリーブオイルで炒めて、トマトピューレはないのでトマトケチャップで味付けしたピザソースもどきです。ちょっと甘めだけどピザトーストぽくはなります。写真、あまりおいしそうに見えないけど、結構普通においしいです。お試しください。
2009.12.28
ティータイムは至福の時なんですが。普段から野菜などのもらいものは多いですが、この時期は、お歳暮などで、お菓子やコーヒーなどをいただくことも多く、嬉しいかぎりです。まあお歳暮は、こちらも贈ったりしているので、タダというわけではありませんけど。欲しいけど、自分ではちょっと買わないものなどをもらうと嬉しいですね。割高なのでたまにしか買わない、NESCAFEのスティックタイプのホームカフェシリーズをいただいたので、さっそく飲もうと思い、箱を見ていたら、こんなことが書いてありました。ひとくちメモ食事バランスガイドによると、菓子、嗜好飲料は、1日あたり200kcal程度が目安です。カロリー表示を利用して、上手に1日の間食をコントロールしましょう。なるほど、それじゃあ、今日のおやつのカロリーをチェックしてみましょう。今はカロリー表示されているものが増えましたね。あまり見ていませんでしたが。飲料・焦がしキャラメルマキアート 53kcalお菓子・プチチョコパイ1個 74kcal・有明のりせんべい2枚入 89kcal・スティックラムレーズンケーキ 186kcalええっ! 合計402kcal。このぐらいの量なら毎日食べていました。これじゃあ2日分じゃないですか。ちょっとショック。だいたいこのスティックケーキ、こんなに細くて186kcalもあるんだ。普通のケーキは一切れ何kcal? 考えただけでも恐ろしいです。このケーキ、昨夜、焼酎飲みながら2本食べてしまいましたよ。いっぱいもらったから嬉しくて。それに昨日は、いとこにもらった、ロイズのポテトチップチョコレート「わあ、何これ、おもしろい」なんて言いながら、主人と妹とで1箱食べてしまったし。全部で何kcalあったんだろう。恐ろしくて箱も見れません。「間食はあまりしないから」とか人には言っていたけど、これも食べ過ぎだったんですね。太ってきたのは年のせいばかりではないということですね。良かったといえば良かったかな。とりあえず、スティックラムレーズンケーキは今日はやめておきます。これ食べたら何も食べられなくなっちゃう。飲み物は、焦がしキャラメルマキアートはカロリー高いから、黒糖抹茶ラッテならいいかな、と思って見たら、こっちのほうが高かった。59kcal。へえー、抹茶ってヘルシーな気がしたんだけど。結局、コーヒーをいれてブラックで飲み、プチチョコパイとせんべいだけにしました。で「これで163kcalだから、あと37kcalは食べてもいいんだ」と探してしまう、これがいけないんですよね。それにしても、お菓子はカロリー高いんですね。細かくチェックしたことなどなかったので、びっくりしました。今までどおりに食べていたら、どんどん太ってしまいそうです。おやつの分、食事を1回けずらないといけない計算になってしまいます。それじゃなくても痩せにくくなっているのに。これから気をつけます。お菓子の食べ過ぎにはご注意ください。
2009.12.20
こんなものを見つけました。コレステロールが多い順に並べてください。・石狩鍋・水炊き鍋・豚キムチ鍋・おでん鍋・もつ鍋正解と1人分のコレステロール量は1位 おでん鍋 345mg2位 石狩鍋 209mg3位 もつ鍋 171mg4位 水炊き鍋 74mg5位 豚キムチ鍋 43mg薬局でもらった小冊子に載っていたのですが、おでんはヘルシーメニューじゃなかったのか。栄養のバランスは良いけど、高コレステロールのものもあるということですかね。ちなみに、この345mgは、ゆでたまご1個、大根、昆布、こんにゃく、がんも、焼きちくわ各1切れ、牛筋2本、つみれ2個、タコ2切れ+練りからしとつゆです。エネルギー量は496kcal、何といっても卵なのですが、練り物も意外とコレステロールが多いんですね。私は、毎年少しずつコレステロール値が高くなってきているので、気をつけるようにしてはいるのですが、おでん=ヘルシーと思って、気にしていませんでした。日本動脈硬化学会によると、高LDLコレステロール血症の人のコレステロール摂取量は1日300mg以下にするようにとなっているので、おでん食べたらアウトですね。そこで必要なのが「取捨選食」おでんを作る時、大根ばかりというわけにもいかないので、コレステロールの高いものをはずして食べることにします。これが好きなものばかりだったりするから、私の場合、結構我慢が必要になります。ノンコレステロールの、大根、こんにゃく、がんも、昆布だけ食べればいいのでしょうけど、ちょっと悲しいかな。悲しくない範囲で、牛筋、タコ、つみれを半量にして、大好きなゆでたまごをあきらめれば、コレステロール量345mgが72mgになりました。これならヘルシーです。つゆも1/3にして292kcal、やっぱり物足りないかな。面倒なことしないで、豚キムチ鍋にしたほうがいいかな?あまり気にしていたら、おいしいものが食べられないとも思うのですが、毎日食べている食品のコレステロール量やカロリーを知っておくことは大切なことですね。知らないものが多いですけど。私の好きな、おでんと焼き鳥で一杯なんていうのは、ちょっと問題ですね。完璧に動物性タンパク質の取り過ぎって感じ。そういえば、以前からだに良いからと、焼き鳥のレバーをよく食べていたのですが、レバーってすごくコレステロール多いんですよね。卵、レバー、それと魚卵も気をつけないといけませんね。卵は本当に大好きで、たくさん食べましたね。誰かさんじゃないですけど、ゆでたまごが好きで、昔は、酒飲んだ帰りに、ラーメンをよく食べていて、ラーメンができるまでの間に、ゆでたまごを3個くらい食べてビール飲んでたりして。今思えば、恐ろしいことです。今はもうしませんよ。だいたい、酒を飲みに行く店も、ラーメン屋さんも近くにないし、電車に乗って出かけていっても、駅から家まで3キロ、バスも走っていないので。今は、卵は、見て卵ってわかる形でとるのは、週3個までと決めています。それでも卵が入っている食品は多いので、結構摂取していることになるのですが、以前に比べたら半分以下にしました。オムレツなんかを食べたら、もうその週は卵を食べられないわけで、これもまた悲しくなりますね。最近は慣れてきたので平気になってきましたが。食べ物は栄養のバランスが大切なので、コレステロール量を減らせば良いってわけでもないでしょうが、だいたい私は食べ過ぎみたいです。明日はもっと恐ろしい? おやつの話を。
2009.12.19
先日「まぜこみわかめ」のプレゼントで当った「ごはん鍋」でごはんを炊いてみました。 プレゼント当選した時は大喜びだったのですが、最初に使う時は、米のとぎ汁を入れて鍋をグツグツと煮たりしなくてはいけないので、何となく面倒でのびのびになっていました。米のとぎ汁を入れて5分ほど煮て、説明書通りにごはんを作ってみました。「中火より少し強いくらいの火力で15分」この火加減が微妙ですが、火を弱めることも蓋を取る必要もなく、15分したら火をとめて15分くらいむらす。おこげを作りたい時は2分くらいおいだきをして出来上がり。蓋を取ってみると、ちゃんとごはんが炊きあがっていました。これが結構おいしいのですよ。タダでもらったものだし、あまり期待していなかったのですが、どうしてどうして、粒がしっかりして味があります。米は同じなのに。炊飯器とは違う感じ。「かまどで炊いたようなおいしさ」って書いてあったけど、かまどで炊いたごはんの味は知らないというか記憶にないのですが、こういうものなのかな? 今日は心配になって途中で蓋あけてみたり、火力を強くしてみたけど、慣れてきて上手におこげなんかも作れるようになったら、もっとおいしいかも。これはうれしいプレゼントです。とはいえ、毎日これでごはんを炊くのはちょっと大変ですね。でもこれ、面倒なようだけど、急いでごはんを炊かないといけない時は逆に便利ですね。炊飯器に「おいそぎ」っていう早炊きのスイッチがあるけど、これで炊くと30分くらいでできるけど「何で!?」ってくらいマズイ。この鍋で炊けば同じ30分でもおいしいですからね。「はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋取るな」と覚えていたけど、必要なかったですね。と言ってもこの後は知りませんが。「....猿眠り」だったかな? まあいいか。便利な鍋が手に入って、よかった、よかった。と言っても、他の人にはどうでもいいような話でしたね。最近しょうもない話が多いですね。明日は何かおもしろい話でも。
2009.12.08
昼、おかずがなかったので、大根の葉っぱを食べました。 見た目きれいじゃないんですけど、ごはんに乗っけて食べるとおいしいです。大根の葉に、捨てずにとっておいた大根の上の方と下の方、昨日おでんを作った残りです。はんぱに残って冷凍保存しておいた油揚げ2分の1と鶏挽肉少々、炒めました。砂糖と醤油で味付けして、ゴマ油をたらして出来上がり。もう一品じゃなくて、これだけで昼食済ませました。ちょっとだけ残った肉とか野菜は、面倒だから全部使ってしまいたくなるのですが、きちんと取っておくと、一品くらいできますね。保存したの忘れなければ。ひとりでお昼を食べる時なら、これで十分です。
2009.12.07
薬膳料理を食べに行ったら、そば(ラーメン)の中にクコの実が入っていました。だいぶ前の話なのですが、それ以来、庭のクコの実を摘んで、ほして食べています。野菜スープやクリームシチュー、おかゆには良く入れます。家の裏にあるクコの実を集めるのですが、これが結構大変。ちょっと油断するとすぐなくなってしまいます。犯人? は鳥、裏山の鳥たちはここ数年増え続け、ナンテンやら何やら、食べてしまいます。食べ物が少なくなるこの時期になると、庭じゅうの木の実を食べてしまいます。前に「秋の気配」で写真を載せた赤い実も翌日にはなくなっていました。クコの実も例外ではありません。クコの実を食べようと思ったら、鳥より先に熟した実を取らなければいけません。 クコの実です。今年もあまりありませんでした。クコの木はトゲがあって、私は実を取る時、結構痛い目にあっているのですが、鳥は平気なんですかね。 ほしたものです。これじゃあシチュー1回分くらいですかね。今年もクコの実争奪戦は鳥たちの勝利のようです。 仕方ないので、またクコの実買いました。このドライフルーツ? 買ってみたら、とても便利なのですよ。100円ぐらいと安価だし。スープやおかゆに入れる他にもあたたかい飲み物に入れたり、アイスクリームやヨーグルトなどデザートのトッピングに使ったりします。そういえば、杏仁豆腐にものっていますね。もちろんそのままでも食べられるし。苦労してクコの実集めていたのがばかばかしくなりました。もう庭のクコの実は鳥たちにあげることにしましょうか。100円のクコの実がどれだけからだに良いかはわかりませんが。ところで、このクコの実の効能なんですが、滋養強壮、老化防止、免疫力を高めるなどとありました。具体的にはよくわからないのですが、目にも良いと何かに書いてあったので、意識的に取るようにしています。クコの実を使ったレシピもそのうちに載せますね。それと効能もよく調べておきます。
2009.12.06
今日はゆずをもらいました。大根もたくさんあるので、ゆずみそを作ってみました。ゆずみその材料は、ゆず1個に味噌100g、砂糖50g、みりん、酒10ccくらいかな? おこのみで。 ゆずの皮の黄色いところだけむきます。これをみじん切りに。千切りで入れる人もいますね、これもおこのみで。おろし金ですってもいいですよ。 皮をむいて中身を出します。これを絞ります。濾すときれいに仕上がります。 これは皮、この部分が苦いです。捨てちゃいます。もったいない方は黄色い皮を削らずに、皮を普通にむいたら、この部分も一緒に千切りにして熱湯で2分くらいゆでてから水にさらすと苦みがなくなります。食感が好きではないので私は使いませんが。 砂糖、味噌、酒、みりんを火にかけて混ぜて、グツグツっとしたら、ゆずの汁を入れて混ぜて、みじん切りのゆずの皮を入れて出来上がり。写真が下手ですね。大根にかけてみました。大根はボツボツ切って、厚めに皮をむきます。盛り付ける時に上になる方はめんとり、下は十文字に包丁を入れて、米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮ます。洗って、だし汁にちょっとだけ味付けしたものの中で再び煮て、味がついたら出来上がり。米のとぎ汁がない時は、水にお米をひとつかみ入れればオッケーです。でも、もったいないから、あとで食べましょう。我が家ではそういう時は、ばあさんのおかゆに入れちゃいます。 大量に作ったので、大根の皮がたくさんありました。きんぴらにしてみました。皮のほうがベタベタしなくておいしいです。ごはんに良く合います。大根は捨てるところなく利用しました。ちなみに、面取りした部分は、葉っぱと一緒に味噌汁の具になりました。ゆずみそは冷蔵庫で保存できるのでお試しください。
2009.12.03
最近、もらいものの話が多いのですが、今日は大根をたくさんいただいたので、保存法の話です。毎年この時期に、大根や白菜は大量にもらうので、春先まで保存して食べています。いろいろ試しましたが、簡単で長持ちする保存法を紹介します。 まず洗います。 葉っぱを切ります。葉はつけたままだと枯れてしまうので、切り取って別に使います。 ビニールの袋に入れます。黒いビニール袋のほうがいいようなのですが、ゴミ出しに使えないので、いつも使っている透明のものにしています。これでも十分春まで大丈夫です。 スーパーなどでもらえる、発砲スチロールの箱に入れて完了。あまり暖かくないところに置いてください。我が家の場合、寒すぎて凍ってしまうほうが心配です。まあ凍っても食べられますけど。暖かすぎて腐ってしまわない限り、春先まで十分持ちます。大根おろしにするには辛くなくなるし、あまりおいしくはないですが、煮たり炒めたりするなら問題ありません。たくさん大根がある時は是非お試しください。大根やネギは、土に埋めておくのが一番長持ちするかとは思いますが、あまり場所もないし、わざわざ寒いのに、外に野菜を取りにいくのも嫌なので、全部家の中に保存しています。ついでなので、白菜の話も。 白菜は洗って新聞に包んでおくと長持ちします。長く保存する時は時々チェックして新聞をかえてあげるといいですね。使う時に上の方の葉の痛んでいるところを捨てるくらいで、これも春先までおいしくいただけます。明日は何か冬野菜を使った料理でも紹介することにします。
2009.12.02
今日のおやつはりんごです。煮てみました。ばあさんが出かけて、なぜか切ったリンゴを大量にもらって帰って来ました。ビニールの袋にどっさり入っています。だいたい歯が悪くて、リンゴは薄く切らないと食べられないでしょうが。食べきれないし、変色してきているので、砂糖で煮てみました。意外とおいしい。みんなでおいしくいただきました。
2009.12.01
今日、仙台に行ってきました。すごく久しぶりだったので、車で市街地に入る時ちょっと迷ってしまいました。駐車場に入れるのも時間がかかってしまい、銀行などの用事を済ませたら、午後2時をまわっていました。西口のアーケードを歩いていて偶然見つけました。ランチタイムが2時30分までだったので入ってみました。牛たん焼きヤマジョウの牛たん定食です。とてもおいしいです。炭火焼の牛たんに白菜の漬物とピリ辛の味噌漬けの昆布、こがし麦の麦飯、肉とねぎがたくさん入ったテールスープ。牛たん定食は、ランチタイムは1050円。写真は大盛りで1500円。ごはんも牛たんもボリュームたっぷりです。地下1Fにある、テーブル席3つとカウンターの小さい居酒屋みたいな店ですが、とてもおいしかったです。それと、お店の人がとても丁寧で気持ちが良く、また行きたくなるお店でした。ガイドブックも何も見ないで行ったので、有名店かどうかもわかりませんが、近くに行ったら、是非一度食べてみてください。夜は居酒屋さんのようです。よく見なかったけど、酒の瓶がいろいろ並んでいました。見たことないのもたくさんありました。隠れた名店かも。住所のせておきます。牛たん焼き ヤマジョウ仙台市青葉区中央2-6-6 多楽茶屋ビルB1F営業時間 11:30~14:30、17:00~21:30 無休
2009.11.27
寒いですね。今日はすぐ食べられるキムチを作りました。自己流ですけど。キムチは寒い日に漬けるとおいしくなるらしいです。韓国では「キムチ曜日」みたいなのがあって、わざわざ寒い日を選んでキムチを漬けるらしいです。寒い日に冷たい手で漬けたほうがおいしいキムチができるのだとか。私のように、ちょっとだけ作って、すぐ食べきってしまう時は関係ないかと思いますが、大量に漬ける時は、寒い日にしたほうが良さそうですね。風邪ひきそうだけど。白菜といえば、白菜漬けでもキムチでも、株のまま漬けるのが普通ですが、野菜あまりなかったし、早く食べたいので、一口大に切ったものを漬けました。すぐ食べれるポイントは下ごしらえ、まずは薄味の塩漬けを作ります。白菜です。1個しかなかったので、上のほうの柔らかいところだけにしてみました。下のほうは、他の野菜と豚肉なんかと一緒に煮て食べちゃいました。ちぎって、塩を振って、ほったらかしにしたものです。大根です。漬かり方が違うので、野菜は別々に漬けています。今日は上だけだけど、白菜も上の方と下の方とに分けて漬けます。このほうが味が均一になります。人参です。今日はこれしか野菜がありません。ニラがあればよかったですね。ニラは塩漬けにしないで、洗って切るだけ、硬い時は一度湯通ししています。野菜はその時あるものを使っています。季節によっては、セリや茹でたタケノコ、きのこなんかもおいしいです。酸っぱいのは好きではないので、あまり大量には作りません。野菜がそのままでも食べられるくらいに柔らかく漬かったら、軽く絞り、水気を切って1つにします。あまりしょっぱいと、キムチにした時においしくないので、ちょっと薄いかな? くらいにします。キムチの味付けです。一般的なキムチ漬けの材料は、 1.韓国唐辛子中挽き 2.だし汁 3.白玉粉 4.はちみつ 5.アミの塩辛 6.すりおろしりんご 7.おろしにんにく 8.おろし生姜 9.すりごまです。料理の本なんかだと、だし汁に唐辛子を溶かして、さましてから3~9を入れるようですが、面倒だし、水っぽくなるので、私はだし汁のかわりにほんだし、白玉粉は入れずに、はちみつはないので砂糖にしています。十分いけますよ。アミの塩辛は本当ははずせないものなのでしょうけど、高価なので入れません。残り物のいかの塩辛があったら入れるとおいしいです。酒のつまみの、さきいかとかたらとかを入れる人もいるようですよ。すごく適当なんですけど、りんごもあったらで、白菜1個で小さいりんご半分もあればいいかな。だしは大さじ1くらい、さとうは大さじ2、生姜、にんにくはチューブのものを2センチくらい、すりごまは最近入れていませんけど大さじ2。ないものは入れないんですけど、韓国唐辛子ははずせませんね。普通の唐辛子や干したタカノツメではさすがにあまりおいしくありません。大さじ2くらい入れて、薄かったら付け足しています。唐辛子は、一袋買って、ひと冬使っています。キムチのほかにラー油を作る時にも使います。余談ですけど、ラー油は食べる時に作るようにすると、香りがよくておいしいですよ。野菜の量によって調味料の分量も違ってくるので、あんまり参考にしないでくださいね。作ってみて好きな味付けを決めてください。私は、細かい分量を何が何グラムとか覚えるのは苦手なので、1:1:2とか自分の好みの量を簡単にして覚えています。あっ、いけない、失敗しました。プラスチックのボールのまま唐辛子入れてしまいました。これ色が着いて落ちにくいんですよね。あとで漂白しないといけません。キムチを漬ける時と保存はプラスチックは使わないほうがいいですね。臭いも色も落ちにくいです。材料を全部入れたら、かきまぜて、ひたすら押す、揉む。水分が出て、唐辛子の赤い色がついて、鮮やかになってなじんできたら出来上がり。食べれます。1日おいたほうがおいしいですが、すぐ食べても平気。色がつかないようだったら唐辛子を足します。たくさん入れるときれいになりますが、すごく辛いです。いいかげんな手抜きキムチの作り方でした。本格キムチを作りたい方にはおすすめできないけど、簡単なのでお試しください。はずせない材料もあるけど、他はあるもので、好きな分量で。もし失敗しても、鍋とか豚キムチとかにしちゃえば平気だから。
2009.11.17
野菜の在庫が少なくなったので、今日は庭の食用菊を食べることにしました。昨日、庭でよその猫の写真を撮ったら、雑草だらけの庭や、枯れかけた植木鉢まで写りこんでしまったので、今日ちょっと掃除をしていたら、食べられる菊が結構咲いていたので摘んでみました。今時期だと菊の花も霜にやられて茶色になっていたりしているのですが、今年はまだ大丈夫でした。野菜も大根半分と人参くらいしかないので、菊を食べることにしました。子供の頃に母親が作って食べた菊は、おひたしだったり、やたら甘酸っぱいあえものだったりで菊の花のにおいがして嫌いでした。自分で作るようになってからは、普通にサラダなんかにして食べています。味付けを変えれば、まずいものじゃないことに気付きました。庭の菊の花を摘みます。菊はタダだけど、手間がかかるのが難点ですね。花びらを取ってきれいに洗います。お湯にお酢を入れた鍋に入れて、軽くゆでます。色が鮮やかになったらストップ。水にさらして絞ったら、こんなに少しになりました。他になかったので、大根と人参を水にさらして混ぜました。菊の花のにおいは苦手なので、ドレッシングであえました。今日は、ゴマをすって、味噌、マヨネーズ、レモン汁、油、砂糖を混ぜ合わせてみました。くせがなくて、シャキっとした歯ごたえがあるサラダができあがりました。残った菊は保存もできますが、私は食べる分だけ摘んで使い切っています。わざわざ買ってまで食べようとは思わないのですが、おひたしとかにこだわらず、ゆでて、普通にサラダのいろどりみたいにすることが多いです。あまりベタっとさせないほうがおいしいと思います。家に食用菊「もってのほか」などが咲いている方はお試しください。菊の話ばかりになりましたが、本日旅行申し込みました。結局、グアムに行くことにしました。ひとり5万円くらい。あまり格安ツアーではなかったですね。妹が「グアムデビュー」なので、私にしてはふんぱつしました。
2009.11.10
今日は久しぶりに、おいしい餃子を食べに行きました。「満腹」というお店です。すごく古い建物だったのですが、店を新築してきれいになっていました。遠いので、たまにしか行くことができないのが残念です。美味しくいただきました。
2009.11.01
うちの猫、犬と一緒にお昼ね中です。お世辞にもかわいいとは言えませんね。眠いと特に目つきが悪くなります。昨日の米の話に付け足しなのですが、米10キロで、約66.6カップになります。1回3合(カップ) 炊くとして、10キロ5000円の米なら、1回分、約225円 ご飯って結構高価ですよね。と考えるのは私だけでしょうか。パンに比べたら安いのかな? お宅で今食べているお米、1回分とか、1膳分とか計算してみるとおもしろいですよ。節約とかいろいろ考えるようになります。ちなみに、私はお米の購入の目安を10キロで3000円にしています。これが結構大変です。冷蔵庫保存とはいえ、まとめ買いは、おいしくなくなるから、したくないし。というか、この値段だと、「おひとり様1袋限り」とかいうのがほとんどです。ネットのタイムサービスなどもチャレンジしているのですが、なかなか。おいしくない米買ってしまうこともあるし、仕入担当は大変です。白米の他に、我が家では、古代米(黒米)やその他の雑穀も食べています。時々米に混ぜて炊くのですが、少量とはいえ、こちらのほうが高価です。毎日弁当持ちの主人に、さめてもおいしいし、気難しい年よりが喜ぶし、こちらも、安い物を探して買っています。雑穀と言っても、我が家では贅沢品です。そうそう、今日は、タイムセールで3合100円で2袋購入した、秋田のあきたこまちを食べました。先日、ドラックストアーで安売りしていた、某県の新米のあきたこまちを買ったら、あまりおいしくなくて、家族に不評だったので、汚名挽回を狙いました。昨年の米のわりにはおいしかったので、ほっ。値段を言ったら大絶賛でした。かなり苦労して購入したのに、食べたら、あっという間でした。昨日の日記を読んだ友人から、「旅行積立で月2万円徴収はかわいそう」との声がありましたので、ちょっと言いわけを。主人に聞いたら、平気と言っていました。そう、うちの主人、ほとんどお金を使わないんですよ。弁当持って会社に行くし、たぱこは買ってあげてるし、飲み物も、お茶とコーヒー家から水筒に入れて持って行くし。車で通勤しているので、酒は家でしか飲めないし。それに何と言っても彼のすごいのは、無趣味。たまに休日にパチンコに行くくらいしか、お金を使うことはないのですから。どうせパチンコで負けちゃうなら、もっと徴収してもいいくらいです(笑)なんか、あっという間に9月も終わりという感じです。だいぶ涼しくなって秋らしくなってきましたね。そろそろ、10月からの旅行の案内も揃った頃だろうし、次の旅行の計画でも立て始めようかと思っています。ひとつ、新型インフルエンザが心配です。冬になって、もっと流行したら、主人は行けないかもと言っています。会社のチェックが今より厳しくなったら、今回の「感染騒ぎ」のこともあるし、困りますね。流行しないことを祈りつつ、計画は立てましょう。週末は何か秋らしい写真でも撮りに出かけてみようかと思っています。明日はまた、南の島の話でも。
2009.09.29
いきなり、おかしな写真ですみません。米です。年に2回、夫婦で海外旅行に行っていますが、ごくごく平凡なサラリーマン家庭です。私は、時々パートに行っているだけたし。いつも、格安なケチケチ旅行なのはご存じのとおりなのですが、長く旅行に行き続けるには、やっぱり節約も必要ですね。我が家では、原則、「旅行のお金は各自持ち、家計に負担をかけない」と決めています。主人は、毎月のこづかいから2万円没収され、「にこにこ旅行積立」として私が預かります。私は、パートの給料のうち、年間1カ月ほどの仕事がある会社の分にまったく手をつけずに全額旅行に。ひとり24万円ほどが、年2回の旅行用のお金となります。1回分の予算12万円といっても、時には足りなくなることもあるので、そんなときは仕方ないから、家のお金から出すことになります。で、エコな生活と言えば聞こえがいいですが、節約生活も必要になります。節約になっていないものもありますが、いろいろ工夫して生活しているので、時々紹介します。今日は米です。写真ですけど、我が家では、米はペットボトルに入れて、冷蔵庫に保存しています。米櫃も大きいのがあるのですが、以前30キロとか買って、米櫃に入れておいて虫がわいたことがあり、やめました。米を買ってきたら、ペットボトルに詰め替えています。10キロだと、冷蔵庫がいっぱいになってしまいますが、米の保存は冷蔵庫がいいですよ。それにペットボトルはラクです。上の写真、1リットル瓶で約6カップ(180ccですが)1.5リットルで9カップ入るので、残量もわかりやすいし、キャップを取ってザラザラと計量カップに注ぐだけ、使いやすいです。ちなみに2リットルだと12カップ入ります。スペースの関係で家では使っていませんが。それと、180ccのカップにも意味はあります。実は、家族は気づいていませんが、ごはんを炊くカップ数は変えずに、カップを200ccから180ccに変えました。ごはんをよそう時、ちょっとかげんすればいいので、1杯、20ccの節約になります。これは大きいです。最近は、エコなんでしょうが、ペットボトルがやわらかくなってきて、米入れの確保にちょっと困ります。洗って繰り返し使っていますが、乾かすのに時間がかかるのが難点ですね。菜箸でティッシュとか入れて拭いちゃいますけどね。米は、高価なお米はおいしいですけど、高い米でも、精米して日にちが経つと味が落ちますね。私は買う時は、精米後1週間以内のものと決めています。精米して長く経ったブランド米を買うなら、ワンランク下の精米したての米のほうがおいしいです。ネットで米を買うと、注文を受けてから精米して出荷してくれるところが多いですね。それに真空パックの店も増えましたね。これは保存に便利です。品物が見れないから心配ではありますが、私も購入することがあります。失敗したこともありますよ。まずい米買って、10キロ食べるのはつらいですね。家族にも文句言われるし。まずい米は、縄文人得意の古代米(黒米)を入れてごまかします。我が家はみんな古代米大好きなので、難なくごまかせます。そのために黒米を買っているわけではないのですが。ご飯は炊くのは1日1回、保温はしません。炊きたてを1度食べたら、1膳分ずつラップして即冷凍。あとはチンして食べます。だから、我が家は「いつでもごはんが食べられる」なんてことはありません。それにおかわりもありません。育ち盛りの子供じゃないから、そのくらいのほうがいいですよ。慣れれば平気です。米に限らず、冷凍してストックしているものが多いですね。電子レンジが壊れたら悲惨ですよ。前に、大みそかに電子レンジが壊れたことがあり、年明けにすぐ買いに走りましたが、悲しい年越しでした。米のとぎ汁は庭の花に。エコですね。でもちょっとご注意を。家の中の鉢植えにやる時、あまりたっぷりあげて、受け皿にとぎ汁溜まっていると、夏はカビはえますよ。洗えばいいでしょと言われそうですが、洗っていたら、節水になりません。外の植木にしましょう。くだらない米の話はこんなところでしょうか。でも、いろいろ工夫して生活してみると、結構楽しいですよ。
2009.09.28
あと1日で、パラオ旅行も終わりなのですが、今日はちょっと脱線します。そういえば、第3水曜日は「魚の日」か何かでしたっけ? 「水産デー」とか聞いたことがあるような気がします。今日は1日、魚の日でした。朝、主人の実家から電話があり、魚を取りに来いとのこと。いわきから届いた、さんまをいただきました。魚食べるの、パラオから帰って初めてかも。安いので、どうしても肉中心の食事になってしまっています。生さんまはやっぱり、おいしそうです。ラッキー。午後、クール便が来て、今度は白浜の魚が届きました。大きな鯵の干物、「とろあじ」何々?「猫ちゃんにもあげてください」心やさしい友人です。でも猫に食べさせるのはもったいないよ。まあ、せっかくだから、少しはあげることにしましょうか。それと、私の大好物、「くじらのたれ」房総のつち鯨を干したもので、これは塩味です。あたりめみたいに、軽くあぶると、中からちょっと油が出てきて、これが食べごろ。マヨネーズに唐辛子と醤油かけて、つけて食べるとすんごくおいしいです。酒の肴に最高です。知らない人も多いかと思いますが、白浜の方に行くことがあったら、ぜひご賞味ください。ちょっと宣伝しておきましょうか、房総の最南端、白浜ひものセンター。すぐに食べるのが一番ですが、真空パックの冷凍便で直送ができ、保存もききます。おかげさまで、私もおいしい魚が食べれます。今日は魚いっぱいもらえてよかったなぁって喜んでいたら、夕方近所のおじさんが、やってきました。わっ! でかい鯉。まな板からはみ出します。洗剤置いてみたんだけど、大きさわかります? 近所の暇なおじさんたち(実際には年金暮らしのおじいさん) は、川で魚を釣るだけが楽しみのようで、自分の家で食べずに、よく家に持ってきてくれます。家に持ち帰っても料理してもらえないというのもあるみたいですが。おかげさまで我が家では、定期的に川魚を食べています。漁師の友達の多い私は、上手くはないけど、たいていの魚は平気なので、いつもおいしくいただいています。でも鯉は最近、煮たり、湯引きとか、飽きてしまって、すり身にしてさつまあげ風とか、ほぐして煮詰めて、カラカラにしてふりかけ風とか、まったく原形をとどめないものにされています。これだけ大きいと、2家族分、十分に作れますね。さあ、忙しくなるぞ!ところで、お魚をもらった猫たちはといえば、すっかり、魚が入っていた、段ボールに夢中です。あれぇ、やっぱり写真下手ですね。こういうのはストロボオフで撮れって友達に言われてたっけ、忘れていました。光っちゃっていますね。まあいいか、次からちゃんと撮りましょう。いつも、てきとうなやつです。明日は「そして誰もいなくなった」の後編にします。
2009.09.16
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