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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!畑デビュー宣言?!<中高年ホームファーマー体験研修生>突然ですが・・私、根岸農園は~この度、「畑デビュー」いたしました~!♪───O(≧∇≦)O────♪すでに数名の方には、お知らせしていましたが、今回、新たにチャレンジしたのは・・神奈川県の「中高年ホームファーマー事業」の中にある、「体験研修生」制度です。<中高年ホームファーマー事業とは?>農業の担い手の高齢化や減少、後継者不足などにより増加している耕作放棄地を有効活用するとともに、県民の皆様ににゆとりと生きがいの場を提供することを目的に平成15年度から実施しています。<仕組み>耕作されていない農地を県が土地所有者から借り受けて復旧した後、市民農園として整備し、意欲ある県民の皆様にお貸ししています。最初の1年間は、県が実施する基礎的な栽培技術の研修(10回程度、平日に実施)を受講しながら、約100平方メートルの畑を耕作していただきます。研修終了後も耕作を希望され、県が耕作可能と認めた方には研修終了後から3年間、「中高年ホームファーマー」として、さらに広い面積の農園に移動して、野菜づくりを楽しみながら、農地の保全の一翼を担っていただきます。より本格的な農業を目指す方は「かながわ農業サポーター」へ申請をすることもできます。詳しくは★神奈川県HPのコチラ★☆~ホームファーマー体験研修生への道~☆2月初旬頃、応募期間中に往復はがきで申し込みをして~後日、抽選結果の連絡がきます。毎年、とても人気のある講座のようで~今年はなんと!4倍もの倍率だったそうです。(*□*)ビックリ!!3月中旬頃、当選者に連絡があり3月下旬頃に説明会。4月の中旬頃に「開講式」があり・・主催者あいさつ、関係者あいさつ、研修指導者紹介に農園地権者の紹介、そして今年の「体験研修生」と2年目以降の「ホームファーマー」自己紹介。☆~体験研修生(1年目)研修内容 ~☆<4月中旬:開講式>体験研修は、体験研修農園で1年間、1区画80平方メートル程度の畑を耕作します。今年のX農園の体験研修生は、13名程。(≧∇≦)キャー♪ 憧れの広い農地での野菜栽培~!っと、喜びたいところですが・・☆この人気講座の農地の中では1番土の状態が悪い農園だそうで・・この制度を始めて約10年だというのに、いまだに「大きな石がゴロゴロ~」「カラカラしているようでじつは粘土質」というなんとも露地栽培、超初心者には、辛いスタートとなりそうです。(。>0<。)ビェェン<講座1>4月中旬頃(開講式後)開講式後、自家製テキストでさっとお勉強~!一通りの野菜についての栽培方法が書いた内容の「教科書」です。「あとでゆっくり~読んでおいてくださいね♪」っと。(笑)「春・夏野菜つくり方」より畝の作り方・土つくり、酸度の矯正生育適温・高温障害・花芽分化・日照条件・作付け計画・種まき方法など・・☆*<実技1>初日は、お勉強だけで終了しました。<講座2>4月下旬頃市販の本を使ってお勉強のお話。。支給される苗(ナス・ピーマン・カボチャ)たちを人数分に分け・・・☆肥料も小分けし・・☆黒マルチも仲良く~人数分にカットします。みなさん、童心にかえって~和気あいあい♪<実技2>講座2終了後、午後より・・☆~畝をつくる~☆<用意するもの>・つくる畝の長さよりもやや長いひも2本・高さ50~60cmの支柱4本・メジャー・肥料1.畝幅と畝の長さを決めます。2.畝の予定地の四隅に支柱を立て、ひもをピンと張ります。3.つくる野菜ごとに元肥の量を変えて散布します。まずは堆肥、それから化学肥料を散布します。4.よく耕します(全面施肥の場合)。5.ひもの両側にある土を、クワで畝の上に寄せ上げます。6.レーキなどで、畝の表面を平らにならします。 ☆~施肥のしかた ~☆<全面施肥>キュウリなどのように“根っこ”の浅い野菜やダイコン、ニンジンのような“根っこ”を収穫して食べる根菜をつくる場合は、畝の地表全面に元肥を散布します。 <溝施肥>キャベツやハクサイのように、収穫までの期間が長い野菜は、畝の中央に深さ20cm程度の溝をつくり、溝の中に肥料を散布して、土を埋め戻します。 ☆~マルチの張り方~☆畝の長さより20~30センチほど長めにマルチを用意して中心に合わせて広げ、足でマルチのすそを押さえながら・・・クワを使って土をのせます。*風であおられないよう~ピーンっと張ることがコツ!σ(^_^;)アセアセ... でも、先生。中心がずれているようですが・・?(苦笑)☆~穴をあけて苗を植え付けてみよう~☆メジャーで株の列の間隔を測って穴をあける位置を決め、「マルチ穴あけ器」や「カッター」で穴をあけます。植え付ける前に「苗の活着をよくするため」、植穴に水を注ぎます。水が引くまで待ちます。*写真失敗!(*ノω<*) アチャー すみません。これ1枚しかないので勘弁して♪ポット苗をひっくり返して、苗を痛めないよう優しくとりだし、植穴に苗を植えつけ、周りの土を寄せて安定させます。仮支柱を斜めにさして、ナスの茎のにヒモをねじって(8文字)支柱に結びつけたら、ナスの植え付け終了です。ヾ(・_・;)チョット‥ たった1回の説明じゃ~上手に出来る自信なんてないですよね。GW中、たっぷり時間をかけて、80平方メートルの畝立てを頑張ろうと思います。初っ端から~試練です!クワで作る上手な畝作り方法があったら~教えて下さいね☆(畝つくり・・手伝ってくれる方を募集中~♪)「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月30日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!バターナッツカボチャ<ウリ科>ひょうたんみたいな?不思議な形で興味をそそられますが・表面はツルッツル~の地味なベージュ色。見た目はあまり美味しそうに見えませんが?ナッツのような風味とねっとりとした果肉で繊維質が少なくポタージュにするととても滑らかで、最高に美味しいんですよ~♪バターナッツは南アメリカが原産とされるもので、アメリカではポピュラーなカボチャのひとつ。近年、ジワジワと日本でも人気が高まってきて認知度も年々上昇中~O(≧▽≦)O ワーイ♪どこか・・懐かしい~ピーナッツバターを思わせる姿がキュートですよね♪(*≧m≦*)プププw ☆バターナッツカボチャを知ろう~☆海外から入ってきたカボチャではありますが・・西洋カボチャの仲間ではなく、なんと!!植物分類上は・・日本カボチャと同じ仲間になるそうです。(*□*)ビックリ!!そういわれてみると・・どことな~く、日本の鶴首カボチャと形が似ているのかな?<鶴首かぼちゃ とは>細長く、首の部分が鶴の首に似ていることから、鶴首カボチャと、呼ばれるようになったようです。古くから日本で栽培されてきた品種で、愛知県では伝統野菜として扱われています。☆~バターナッツのタネを知ろう~☆<バターナッツ カボチャ >【特性】:粉質で味のよいひょうたん形かぼちゃ!●果皮は黄褐色でツヤがあり、滑らか。果形はヒョウタン形で、果重は800g程度です。●果肉は濃黄色。肉質は粘質で食味がよいです。●雌花が多く、1つるに2~3個着果し果ぞろいがよいです。●交配後30日程度で収穫できる極早生種です。●作りやすいので家庭菜園でも手軽に栽培できます【HORTUS社】パンプキン・バターナッツ甘く、ナッツのような味わいのサツマイモにも似た風味のパンプキンです。潰してスープにしたり、焼き菓子、パンやマフィンの生地に混ぜ込んだりと利用できます。植物繊維やビタミンCが豊富で欧米では大変人気の品種です。●種まき 3~ 6月 ●収穫 7~10月 <かぼちゃ(バターナッツ) 【固定種】>ひょうたんのような形がかわいい、バターナッツかぼちゃ。 繊維質が少なく、滑らかな質感のカボチャです。 “バターナッツ”という名前の通り、バターのようなクリーミーで濃厚な食感とナッツのようなほのかな香ばしさが特長。比較的育てやすいので、菜園ビギナーさんにもおススメの野菜です。繊維質が少なく滑らかな肉質なので、ポタージュやスープに最適です。また、フライパンやオーブンで素焼きにしても楽しめます。☆~タネまきをしてみよう~☆ほぼ一般のかぼちゃ栽培と一緒です!!気楽にスタートしてみましょう♪<種まき> 1.ポットの種蒔き用培養土を入れ、タネを2粒を3センチほど離して 平らに置いて指で1センチの深さに押し込む。その後周りの土を寄せて種の上に土をかけます。 2.指の背で軽く土を押さえて土と種を密着させます。その後たっぷりの水やりをします。*カボチャは発芽した時に、硬い種皮が外れやすいよう タネを平らに置くのがポイント!<間引き>カボチャの種は大きいので、葉が重なり合う前の本葉1枚で間引きをして1本たち(1ポット1株)にします。 *発芽適温は25~28°、生育適温20~28°簡易温室に入れたり、ビニールを被せたり、プラスチック容器に入れたりと温度が足らない場合は、身近なもので保温をしましょう。<育苗管理> 間引き後も地温が最低でも15℃以上になるよう保温しながら育苗します。<植え付け時期> 本葉が4~5枚になったら~プランターに苗を植え付けます。*植えつけは、5月上旬以降の遅霜の心配がない気温が安定した頃が安心です。*露地:株間60~80cm水やりは、乾いたらたっぷりと与えます。支柱を立てて、株元にワラや狩り草を敷いて泥のはね上がりを防ぎます。<摘芯・整枝>親ヅルは4~5節で摘芯し、子ヅル2~4本仕立てにします。子ヅル7節目あたりから着果させる。植えつけから約1か月後ほどで、雄花・雌花が咲き始めます。☆その日に咲いた、雄花と雌花を見つけたら~確実に受粉できるよう人工授粉をやってみよう!!<人工授粉の方法>雌花が咲いたら~その日に咲いた新鮮な雄花を選んで、 雄花を摘み取り~花びらを取り、花粉がつけやすいように雄しべをむき出しにします。そして、雌花の柱頭に、花粉が着くように丁寧に・・トントン~と晴れた日の9時くらいまでには、受粉を行っておきましょう無事、受粉に成功し、実が膨らんできたら~カボチャが地面に直接触れている部分は腐敗しやすく、病害虫の被害も受けやすくなってしまうのでワラなどを敷き実が地面に直接触れないようにしておきます<収穫時期>6月中旬~9月上旬収穫時期は、開花してから約1か月頃。30日~40日が目安になります。果柄(実とつるが繋がっているヘタの部分)がかたくなり~表面が薄茶色になったころが、収穫のサイン!!果実から数センチ上をハサミで切り取り、収穫をします。薄っすらとライムグリーンだった果実が、少しずつベージュ色に変化していく様子は、感動的ですよ~♪収穫したバターナッツをパっカ~~~~ン!って切ってみると~~果肉はオレンジ色で、熟すほどに色は濃くなり甘味も増してんだくるとか。一般的な南瓜は外皮が固く、包丁を入れるにも大変な作業になりますが・・このバターナッツは、見た目によらず、皮も薄く簡単に剥くことが出来ます!なんとピーラーで剥けちゃうカボチャってすごくない?女性に嬉しいですね~♪(笑)*首のほうには種はなく、下の空洞に種が集中しています。w( ̄o ̄)w オオー!バターナッツカボチャは、通常のカボチャのような煮物にはあまりむきません。キメが細かく、繊維が少ない肉質で、しっとりした南瓜なので、スープにするとサラサラした感じになるため、おすすめの料理はポタージュ・スープ♪スープの素材にいいことから~別名:「スープカボチャ」と言われることもあるんだとか。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆かぼちゃの簡単濃厚スープ♪詳細を楽天レシピで見るまた、普通のカボチャ同様~貯蔵性がいいのも特徴です。風通しの良いところで2~3か月の保存が可能です。お試しあれ!!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月29日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ラッカセイ<マメ科>「落ちた」「花から」「実が生る」で・・着いた名前が落花生。和名は落花生(らっかせい)ですが、英名はピーナッツ!別名、ナンキンマメ(南京豆)。他にも、地豆(ぢまめ、ジーマーミ)、唐人豆(とうじんまめ)、異人豆(いじんまめ)など。中国語は花生。福建語・台湾語は塗豆(土豆とも)。英語名のピーナッツ。σ(^_^;)アセアセ... なんだか~いろいろな別名や呼び名がありますが・・一般的な呼び名として日本では、「落花生」や「ピーナッツ」ですね。ところで~「落花生」と「ピーナッツ」の違い ってわかりますか? 日本では一般的に、固い殻に入っているのが落花生で、中の茶色い皮に包まれているのが南京豆で、その中の豆がピーナッツと分けているようです?!知ってた?(*□*)ビックリ!!落花生も南京豆もピーナッツも簡単に手に入り食べることができますが・・では、 「塩茹で落花生」って食べたことがありますか?<塩茹で落花生とは>「掘りたての生ラッカセイを塩茹でして食べる」ラッカセイのことで、茹でラッカセイは、煎り豆と違い、軟らかい食感で甘味が強く、ラッカセイのおいしい食べ方ではあるが、日持ちが悪いため販売時期と地域が限定され、広域での流通には不向きでした。しかし現在では冷凍されたものが通年販売されているが、以前は産地の旬の味として知る人ぞ知る食べ方だったのである。自分で落花生を栽培しちゃえば~この幻の塩茹で落花生が食べれちゃうんですよ~♪こりゃ~栽培するきゃないでしょ☆うふ♪(* ̄ー ̄)v☆ラッカセイの品種・種類を知ろう~☆<落花生(ラッカセイ)>●病気や湿害に強く、ガッチリと育ってつくりやすく家庭菜園に向く大粒のラッカセイです。●よく枝分かれをして莢つきが多く、 莢長は5×2cmと大きく、すぐれた品種です。<落花生 (ラッカセイ):トーホク>●草丈50~60cmの中晩生種で、草勢が強く分枝数が多く、●大粒で極めてたくさん収穫できます。 ●落花生は、病気や害虫に強いので、初心者の方でも失敗せずに収穫できる野菜のひとつです。●日当たりさえ確保できれば、深めのプランターでも栽培可能です。●寒さに弱いので、暖かくなってから種まきしてください。<千葉半立 落花生>コクと甘味のある落花生の王様 ・開花期は95日前後で収穫適期となる晩生種。・草姿は半立性で、草勢はやや強く、葉色は濃緑。・分枝数は多く、莢の大きさは中くらい。・炒り落花生に適し、落花生の「王様」と呼ばれ、コクと甘みがあり、おいしい。 <ナカテユタカ 落花生>さっぱりとした甘味で、千葉半立と肩を並んで煎豆落花生の代表種。収量性が極めて高く、栽培しやすい中生種 ・開花期は80日前後で収穫できる中生種。 ・草姿は立性で、草勢は中位で葉色は淡緑。 ・分枝数はやや多く、莢の大きさは長大。 ・収量性が高く、あっさりとした甘味があり、茹で落花生に適する。 <郷の香(さとのか):ゆで落花生>:PVP茹でて食べることを目的とした落花生極早生種●開花期から70〜75日で収穫適期となる極早生種。●収量性が高く、莢の色は白い。莢と子実の品質に優れる。●草姿は立性で、草勢はややおとなしく葉は緑色。●分枝数はやや少なめで莢の大きさは中位。●種皮が薄く、茹で落花生に向く。<おおまさり 落花生>:PVP莢が一般品種の約2倍と極めて大きいジャンボ落花生。子実が大粒でやわらかく、非常に甘みがあり食味に優れ、ゆで豆に最適。作りやすく、たくさんとれ家庭菜園におすすめの品種。 ★PVP:Plant Variety Protection(植物品種保護)「おおまさり」「郷の香」はご承知の通り千葉県が育成し、種苗登録(PVP)された品種でございます。育成者の許可なく業として増殖、譲渡する行為は損害賠償の対象となりますので、ご購入の際は青果栽培を目的としてのみ販売をさせていただいておりすので何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。<ブラックピーナッツ>珍しい黒皮の落花生!うす皮が黒い珍しい落花生。 香ばしくて食味が良い黒いピーナッツです。 育て方は一般的な落花生と同じです。 <種まき時期>寒地・寒冷地:5月中旬~6月上旬 温暖地:5月上旬~6月上旬 暖地:4月下旬~6月上旬 <収穫時期>寒地・寒冷地:10月中旬~11月中旬 温暖地:10月中旬~11月中旬 暖地:10月上旬~11月中旬☆~タネをまいてみよう~☆<一般的な種まき時期> 寒冷地:5月中旬~6月初旬 一般地:5月初旬~6月初旬 暖地:4月下旬~6月上旬<種まき方法> *ポットに深さ約1~2センチ穴をあけ2~3個、種を横向きにまく。 *土をかぶせ手で軽く押さえたら水をたっぷりかけ、 発芽するまでは土を乾燥させないようにする。 *マメ科野菜は鳥や小動物に狙われやすいので、必ず不織布やネットなどを被せておきましょう。 *本葉が3~4枚になったら、植え付け時期です。(元肥は少な目に)*ラッカセイは、植え付け後たっぷりと水やりをしたら~その後の管理作業は特にありません。お花が咲くまで見守りましょう。定植して成長すると~葉っぱが茂ってきます。そして~小さな可愛い~黄色いお花が咲き始めます。このお花が咲いた頃が重要なポイント♪<追肥時期と土寄せ> 花が咲き始めたら、追肥をして、中耕と土寄せをします。 株の周りを耕して土寄せすることで、子房柄が土に潜りやすくなるんです!このひと手間で、落花生の収穫量も変わってきますよ☆落花生の花は、早朝に咲いて昼にはしぼんでしまいます。 受粉は、自分の花粉がめしべについて自家受粉をおこないます。 受粉したあと、花のもとにある子房で受精するんです。受粉した花のすぐ下から子房柄が伸びて、地中に潜りその先に実がなります。(上写真:赤茶色のヒゲのようなものが子房柄)まさに~この様子が・・名前の由来にもなった。。。”花が落ちたところにさやが生まれる”さやが生まれ~育っているところ☆o(*^▽^*)oあはっ♪花が咲いてから、おおよそ85~90日程度で収穫できます。(品種によっても収穫時期が違います)葉が黄色くなってきたらそろそろ収穫です。 必ず試し掘りをして、さやの出来を確認しましょう。☆<左上>:未成熟落花生(網目がハッキリしていない)まだ収穫はできない<右上>成熟落花生(網目がハッキリでている)収穫可能大きくさやが成長して、~綺麗な「網目」がでてたら・・収穫OK♪株元をしっかり押さえて、一気に引き抜いて収穫です!!どぉりゃ~~~~!!ってね♪(*≧m≦*)プププw 採れたての落花生を味わえるのは~まさに家庭菜園ならではのお楽しみ☆是非、採れたて新鮮フレッシュな「茹でたて落花生」の味をお楽しみ下さいませ♪今朝は・・またまた「穀雨」らしい雨の日となりました。GWもまじか!ここいらで、ゆっくり~身体をやすめておきたいです?穏やかな平日を楽しみましょう☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月28日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!パッションフルーツ<トケイソウ>パッションフルーツと言えば~近年、「緑のカーテン」として人気の果実です。<パッションフルーツの特長> 1.成長が早く、一夏で花も葉も実の収穫も楽しめる“緑のカーテン”ができる。 2.光沢のある緑の葉が綺麗で、晩秋まで葉や収穫が楽しめる。3.病気・害虫の発生がほとんどない。無農薬栽培が出来る。4.とにかく花が綺麗で、時計の文字盤みたいな雄しべや雌しべは楽しいです。5.花付きがいいので、おのずと果実がたくさん生り収穫も可能。6.果実は甘味・酸味があり、独特の南国果樹のような風味がする。 (熱帯果樹の中では最も香りのよいフルーツとも言われている)O(≧▽≦)O ワーイ♪時計の文字盤を思わせる独特な花が特徴で、その花の形状から~「果物時計草(クダモノトケイソウ」とも云われているパッションフルーツ。つる性多年草で熱帯原産らしい~爽やかな香りと甘酸っぱく強烈な南国の風味がある果樹です。<パッションフルーツの効能>ビタミンA、B、C、βカロテン、クエン酸、カリウムなどが豊富に含まれており、老化防止、生活習慣病予防や疲労回復などにも効果があるそうです。近年では、花や葉に含まれる天然成分ハルミンに、歯周病治療に役立つことが発見されたそうです。(*□*)ビックリ!!☆パッションフルーツの品種や種類を知ろう☆大きく分けて~果皮が紫色と黄色の2種類ある。<紫色系>自家受粉性で1本で実がなる。耐寒性が強い。<黄色系>イエローパッションフルーツ、キイロトケイと呼ぶこともある。耐寒性が弱く、自家結実しにくい<パッションフルーツ マンゴー>◎果実の形がユニークな楕円形で果重は40~50g程度。 果汁が多く、花は珍しいディープローズ色です! *一本で結実しませんので、別の品種を植えて人工授粉が必要です。<【実生】 黄実 パッションフルーツ >果皮は黄色の果実 黄色系品種は自家受粉では結実しにくいので、 他の品種を近くに植えて下さい。 <イエローパッションフルーツ>果皮は鮮やかな黄色の果実 黄色系品種は自家受粉では結実しにくいので、 他の品種を近くに植えて下さい。<注意>挿し木苗とは:今夏、開花し結実しやすい苗です。結実苗とは:春に小苗から育てても年内に結実可能。気温、日照条件にも左右されるので、暖地では早めに植え付けが好ましいです。実生(みしょう)苗とは:翌年~3年後には収穫できます。☆~パッションフルーツを植え付けてみよう~☆<植え付け時期>一般地:4月中旬~6月頃地植えの場合の株間は60センチ以上。ツル性なので、必ずネットや支柱でツルを誘引します。*大型連休GW上下頃に苗がならびます。ほとんどが「挿し木苗」。<植え付け方法>プランターの場合 :1鉢1本植えが基本になります。 *栽培期間が長いので10号鉢以上の深さ30センチ以上のプランターを使用 *植え付け後、たっぷり水やりし成長するのが早いので支柱やネットを。<摘芯時期> 植え付け後、約2週間以降~本葉が5~8枚程度まで成長した頃、 根付いたことを確認したら~親つるの先端部分を切りとります。 *また、根から30cm以内の芽はできるだけ早く摘み取りましょう。 (風通しを良くし、害虫予防にもなります)*摘芯後、追肥と土寄せ。早めに摘芯しますが~こうすることで、わき芽が次々に株元近く(下の方)から、いくつもの新芽やわき芽からツルが伸び、結果、実をつける個数も増え収穫量が多くなります。このひと手間で、わき芽がぐんぐん生育旺盛に育ち~株も大きくなり成長しツルも伸ばし、さらには花芽をいっぱい着くことができます。<追肥時期> 花の咲き始めから収穫まで2週間に1度の間隔で追肥します。<開花時期>:6月頃と9月頃。 花は、大きさ6~8cmほどで開花して夜には萎んでしまいます。 一度咲くとその花は終わり、同じ花が何度も咲くことはありません。なので~花が咲いたのを確認したら、「人工授粉」をしてみましょう~!!⇒<人工受粉の方法> 筆や綿棒などで雄しべ(プロペラみたいな)の下から花粉を採ります。 *晴れた日の正午前くらいまでに、受粉をすると成功率が高い。 花粉は、特に水に弱いので雨の日に人工授粉をしても失敗率upしてしまいます。 *花粉を雌しべの先(3つの柱頭)に丁寧につけます。雄しべをちぎって直接、雌しべにつけてもOK♪(v^ー°) ヤッタネ ☆*できれば、違う品種の花粉を使うと、良質な実になる。 高温期に咲いた花や生育不良の花は、花粉がほとんどない場合もあります。<結実> 無事、人工授粉に成功すれば~数日で、こんな姿が見られるはず!! 受粉に失敗すると蕾全体が黄色くなり自然に落ちてしまいます。<水やりの注意事項>7~9月までは1日2回。それ以外は表土が乾いたら、たっぷり水やり。<収穫時期>その後、受粉に成功して順調に果実の生育が進むと、およそ60日~65日で収穫期を迎えます。*気温が低くなると日数が更に掛かります。<収穫時期のタイミング> 収穫の目安は、緑色の果実が収穫時期になると、 綺麗な紫色、あるいは黄色に着色し完熟期を迎えると~自然に落果します! (品種によって熟した果皮の色は異なります)☆~パッションフルーツの食べ頃サイン~☆皆さんはパッションフルーツの「収穫イコール完熟で食べごろ!」と思っている方が多いようですが、本当はちょっと違うんです!!w(゜o゜*)wマジ!?⇒本来のパッションフルーツの美味しい食べごろは・・・「表面に少し皺が出た頃」が1番美味しい!収穫直後は新鮮ですが、酸味が強すぎてちょっと好まれないことも。 室温により日数が異なりますが、夏では数日(5日~7日)置く事で酸味が少し抜けて甘くなり強い甘酸っぱい味と南国の果実を彷彿とさせる強い香りの魅力が味わえるんです(= ̄▽ ̄=)V やったね☆スプーンでそのまますくって食べてもOK♪デザートにだって、利用が可能!時期になると、「実つき苗」も販売されます。鉢植えの場合は春~秋は戸外管理で、 冬は幹を切り詰めて室内で越冬させます。 鉢植えでの寿命は3~5年程度。 ☆~おまけのトケイソウ~☆<トケイソウとは>熱帯アメリカを中心に全世界におよそ400種以上が分布します。低木になるものやつる性の草木など、種によってその形態は大きく異なります。その多様さから、トケイソウの仲間は、「アストロフェア」「デイダミオイデス」「デカロバ」「パッシフローラ」の4グループ(亜属)に分けられています。日本で一般的にトケイソウの仲間として扱われるのはつる性植物の「デカロバ」と「パッシフローラ」の2グループです。(ヤサシイエンゲイ より)(≧∇≦)キャー♪ さすが~南国果樹ならで花は、エキゾティック!ですね~。お花だけでも、楽しめそう☆パッションフルーツの栽培は、成長が旺盛で病害虫の心配もほとんどなく簡単に育てることができます。つる性なので自由な形で育てることができ、葉っぱは、夏の暑いときでも萎れず、秋ごろまで枯れずに綺麗な状態を保つことができます。この特性がグリーンカーテンの定番「ゴーヤ」「朝顔」などより優秀な為、注目され始めて人気なのでしょうね。エコ、節電対策の傍ら、花も実も楽しめる緑のカーテンは利用価値が高いですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【沖縄産パッションフルーツ】【2016年早期予約】 訳あり!パッションフルーツ 1キロ(8玉〜12玉) お肌にも健康にもいいトロピカルなフルーツ パッションフルーツ通に判るおいしさ! 2Kgで送料無料 4Kgで送料無料+1Kgサービス
2016年04月27日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ショウガ<ショウガ科>ショウガには、大きく分けて~「大生姜」:根ショウガ・ひねショウガ「中生姜」:新ショウガ「小生姜」:葉ショウガ・ハジカミ・矢ショウガ(芽ショウガ)などがあります。「身体を温める!」「免疫力up」など健康野菜としても大人気です。強い殺菌作用があり、健胃作用、抗酸化作用、発汗・鎮痛作用など幅ひろい効用をもっています。また、根ショウガや葉ショウガなど、収穫形態や利用方法もバラエティー豊か。収穫したてのみずみずしさをぜひ、味わってみてください。栽培方法も簡単なので、夏野菜として、この時期是非植え付けたいですね☆☆~ショウガの品種・種類を知ろう~☆<大生姜>晩生種で、茎や葉も大きく成長し、根茎は大きな株になる。貯蔵して年間を通じてスーパーなどで販売されている根生姜です。<【国産】おたふく(お多福) 大しょうが >しょうがの中で最も大きく、葉数が少ない品種です。爽やかな辛みと芳香があり、薬味や漬物にピッタリ!生育旺盛な大生姜です。初霜が降りるまでグングン肥大する大生姜晩生品種で小生姜より辛みが少なく殺菌作用があるほか薬効が高い香辛野菜です。紅漬け、味噌漬け、もちろんおろしでもOK!!プランターでも栽培できます。病気には最も強い品種です。<近江生姜>薬味生姜の定番!薬味用のショウガとして定番の品種。辛みも適度で柔らかく、食味は良好。<土佐大生姜>マイルドな辛味と香り辛みはマイルド、肉厚な生姜です。永く愛されている高知の在来種。醤油漬けや佃煮に最適!<赤芽大生姜>●香りが強い●味が濃い<中生姜>中生~晩生種で大生姜に比べて、やや小さく辛みも強い品種。貯蔵せず、主に漬物や加工品に使用されることが多い。<【国産】中太しょうが >小しょうがと大しょうがの中間の大きさ。紅漬け、味噌漬け、もちろん生食でもOK!!プランターでも栽培できます。<【国産】金時しょうが>刺身のつまや漬物にぴったりの芽が赤い生姜です。金時生姜は他の生姜と異なり、日本独自の品種で、栽培方法も違います。大きさは小さめで、辛味と香りが強いのが特徴です。一度栽培すると10年は畑を休ませなければならないほど、土壌の栄養を吸収して育ちます。金時生姜は他の生姜と比べ殺菌作用が約4倍もこの成分が含まれていますジンゲロールが普通ののショウガの約4倍といわれています。大しょうがと同じような利用が出来ます。<小生姜>早生種で小さい。収穫量が多く安定して栽培できます。辛みは強く早採りして葉生姜やハジカミなどにするのが一般的。谷中生姜などはこの品種。<【国産】白芽小しょうが>愛知県三河地方特産であるところから三州とよばれています。お多福しょうがと在来種しょうがの中間の大きさですが、小しょうがとも呼ばれます。やや赤味があり、酢漬け、味噌漬け、もちろん生食でもOK!! 根しょうが、葉しょうが、両方にお使いいただけます。 各種の病気にも強いです。<【国産】在来種しょうが >昔から作られている早生系のしょうがです。しょうがの中では最も葉数が多く、葉しょうがとして最適です。紅漬け、味噌漬け、もちろん生食でもOK!紅ののり(色づき)は、三州しょうがよりよく着色します。プランターでも栽培できます。<ハジカミ生姜>生でも美味しく食べられる焼き魚のよこにちょこっと添えられているハジカミ生姜。風味を良くし、食欲を増進させます<小生姜>ピリッとうまい!!ピリッとした辛味があり、一般的に売られている品種です。辛味、香りとも強く芽数も多い!おろしなど用途も広い!!☆~タネショウガを準備しよう~☆タネショウガは市販のものを入手してみよう~♪*市販の食用生姜は、一度洗って乾燥させているので芽が出にくい。<タネショウガの選ぶポイント>●葉生姜を楽しみたいのなら~小生姜から中生姜のものを。●保存用に大きな生姜を楽しみたいのなら~大生姜を。*カビなど傷んでいないタネショウガを選びましょう。<タネショウガの植え付ける前の下準備>植え付ける2~3日ほど前に、日光に当てて芽だししておくと植え付けたあとの成長が早い。<大きなタネショウガは割る>1片に3~4芽ずつ芽がつくように、手で分けます。1片が40~50gが目安。*あまり小さすぎると根茎内の養分が少なくなり成長が悪くなるので、小さすぎないよう注意する。☆~タネショウガを植え付けてみよう~☆<栽培ポイント>1.連作NG!連作をとても嫌うので、最低でも4~5年以上はあけて植えましょう。 2.植えつけ場所は、日当たりのいい場所が良いですが、半日陰でもOK!生姜は病害虫の被害がほとんどなく、栽培しやすい野菜です。3.夏場の乾燥に注意土の乾燥を嫌うので、雨が極端に少ない時はたっぷりと水やりをしましょう。敷きワラをして乾燥を防ぐのもいいですよ。 <種ショウガの植え付け時期> 寒冷地:5月下旬~6月中旬 一般地:4月中旬~5月中旬 暖地:4月~5月初旬 *生育適温が25~30℃、最低地温が15℃以上で植え付けます<植え付けポイント>●生姜は横に広がって大きく成長するので、 株間(間隔)は10~20センチほど開けて並べます。●芽が多く出ている方を上を向けて植え付けます。●土を戻してタネショウガの上に5センチほど土を被せる。*あまり深すぎると芽が出てくるのが遅くなってしまう。*畑の場合は、芽が出るまで水やりは不要。プランターの場合は水やりが必要。<植え付けから約1か月以降後> 芽が出たら乾燥防止のため、ワラなどで乾燥させないようにする。<植え付けから約2ヶ月以降後>1回目の追肥・土寄せの時期です。 葉が6~8枚になったら、追肥をします。(化成肥料または液体肥料)その後、株元に5センチほど土寄せを行います。*夏の間は、乾燥に注意しながら、水やりをしましょう♪<葉ショウガの収穫時期>植え付けから約3か月以降。 寒冷地:8月上旬~9月上旬 一般地:7月中旬~8月下旬 暖地:7月上旬~8月中旬 *新芽の葉が7~8枚程度、太さが1センチほどになったら~収穫の目安です<葉ショウガの収穫方法> 株元をを手で押さえて、茎をやや横に倒しながら若い根茎を切り取り収穫をします。<葉ショウガの収穫時の注意ポイント>成長の途中で若採りして楽しむ葉ショウガ。採りすぎてしまうと、葉数が減り光合成の働きが低下して秋に大きく太った根ショウガが収穫できなくなってしまうのであくまでも「食べる分」「楽しむ分」のみの収穫に抑えておきましょう。<植え付けから4か月以降~>葉が16~18枚頃になったら、根を太らせるために2回目の追肥をします。乾燥防止に、敷きワラなどの上に5センチほど土寄せもしておきましょう。<根生姜の収穫のタイミング>葉の一部がやや黄色く枯れてきた頃から~収穫可能。<根ショウガの収穫時期>寒冷地:10月初旬~11月初旬一般地:10月初旬~11月下旬暖地:10月初旬~11月中旬一度に全部収穫せず、使う分だけ抜けば~フレッシュな香りが楽しめますよ♪*一般的には、霜が降りるまで収穫可能。しょうがの佃煮☆カリカリふりかけ風詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…<生姜の収穫のタイミング注意ポイント> 生姜は、収穫時期やサイズによって、違った味の楽しみが出来ます。初夏に極若採りの「ハジカミ」を、夏には、「筆ショウガ」や「葉ショウガ」を、初秋には、「新生姜」秋には「根ショウガ」を収穫することができるので~ 「食べる分だけ」「使う分だけ」の少量ずつ収穫するのが長く楽しむコツ。*根ショウガ(新生姜)を大きく太らせて楽しみたい場合は葉ショウガを無理に収穫しない方が良いです(採りすぎると葉数が減るので根ショウガの成長が良くない)(*ノω<*) アチャー じっくり~育てて、最後にはでっかい根生姜を収穫したいですね☆「酢しょうが」を作ってみよう~♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月26日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!タマネギ<ユリ科>タマネギの一般的な育て方は・・まだ夏の暑さが残る、9月に種まきを始め~~~10月はただひたすら、育苗に徹し、11月頃になって、やっと「タマネギ苗」として植え付けます。その後寒い冬を越し、やっと気温が上がる2月頃から、「追肥」がスタートし、玉が太り始める3月頃にも「追肥」をし、葉数をふやさせると玉が大きく太ります。そして・・季節はGW前の4月下旬~!!種まきから数えて早7か月~8か月。そろそろ~収穫時期を迎え始めるころとなりますよ~☆O(≧▽≦)O ワーイ♪☆~玉ねぎの収穫時期~☆一般的なタマネギの収穫時期は・・翌5月中旬~6月中旬頃です!でも、厳密にいうと・・タネまきした品種、または植え付けたタマネギ苗の品種によって微妙に違うんです。☆~黄玉種~☆<極早生種の特徴>:収穫時期が4月下旬~5月上旬頃。貯蔵期間が短い。 品種には、マッハ・貴錦<早生種の特徴>:収穫時期が5月中旬頃。貯蔵期間が短い。 品種には、ソニック・ターボ・浜育など<中生種の特徴>:収穫時期が5月下旬~6月上旬頃。貯蔵期間は年内まで。 品種には、OK黄・アトン・OL黄<晩生種の特徴>:収穫時期が6月上旬~6月中旬頃。貯蔵期間が長い。 品種には、スワロー☆~赤玉種~☆☆早生種:4月下旬~5月頃Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!あれ?どの品種だっけな??そんな時は~タマネギの様子を確認してみましょう!!収穫期が近づくと、タマネギの葉が・・台風の被害でもないのにバタバタと倒伏しはじめます(笑)球の肥大の充実が進むと、葉が葉鞘のところからくびれて倒れはじめるんです。全体の7~8割の葉が倒れたら~収穫適期!O(≧▽≦)O ワーイ♪「早速、倒れたものから~収穫しちゃお~」って思いますが・・ちょっと待った!!倒伏が始まれば、成熟に近づいたサインなので収穫の準備に入りますが・・じつは・・タマネギは、地上部が倒れてもまだ葉が青ければ、肥大をします。なので・・収穫は葉が倒れてから~1週間待ちましょう!倒伏開始から1週間ほど経ったら、タマネギ球を傷つけないように収穫しましょう♪☆~収穫時の注意ポイント~☆収穫をする場合は、必ず晴れた日を選んで行いましょう。土が湿っている時に収穫すると~泥で表面が傷つき病原菌が侵入し、痛みやすくなるので、晴天が続く土の乾いたころを選んで収穫します。タマネギ葉の部分を手で持ち、引き抜きます。 収穫後は、並べて風通しの良い場所で表面を半日ほど乾かしましょう。収穫した、新タマネギを保存せずにすぐに全部食べきる予定ならば~葉が枯れてカラカラになるまで待って収穫すると・・さらに、糖度がupして美味しい玉ねぎになりますよ♪*ただし、収穫時期が梅雨時期と重なる場合は~タマネギが傷みやすくなるので、避けて下さいね。☆~玉ねぎの長期保存・貯蔵方法~☆<収穫時期の早い玉ねぎ、「極早生種」「早生種」の場合>早生種は貯蔵性が低く、長期による保存は望めないので~早めに食べることを心掛けます。柔らかな「新タマネギ」として生食やサラダなので楽しみましょう♪収穫後、「新タマネギ」として美味しく食べられる期間は限られています。なるべく早く食べきるのが得策ですが、少しでも長く保存したいなら~以下の方法を試してみてください。<新玉ねぎ・早生種の保存方法> 玉ねぎは、湿気に弱いため冷蔵庫の保存よりも、 常温で風通しが良く日の当たらない場所の方が長持ちします。※袋に入れて保存すると、湿気がこもるため避けましょう。 葉や根を切り、ネットやストッキングなどに入れて、 日陰で風通しが良い湿気の少ないところに吊るしておくのが1番。 更に~玉ねぎが1個1個、重ならないようにしておけば~もっと長く保存期間が保たれます。かごや箱に入れて保存する場合は、1個1個新聞紙などで包んでおけば~OK♪* 極早生種や早生種の保存期間は、夏までが目安☆<収穫時期の遅い、「中生種」「晩生種」の場合>長期保存が望めます。長く貯蔵するなら~吊り玉保存をしてみましょう。葉や根を切らず長いまま残してに~玉のすぐ上の部分をきゅっと締めてヒモなどで束ねることで切り口からの雑菌が入るのを防ぎ、長持ちさせる効果があります。風通しの良い雨のかからない軒先など日陰に吊り下げて~しっかり乾燥させると、薄皮の色つやもよくなり、貯蔵性がUPします。*中生種の保存期間は年内までが目安☆*晩生種の保存期間は年内から年明けまでが目安☆☆~収穫した玉ねぎの活用方法~☆<玉ねぎの三つ編み・オニオンブレイド><オニオン・ブレイドとは> 直訳してそのまま、玉ねぎの三つ編み。 長期保存するため~海外ではよく行われている保存方法。詳しい作り方は★コチラ★新玉ねぎ☆とろとろ姿煮 料理名:新玉ねぎ ベーコン コンソメ 煮込み作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…(>▽<;; アセアセでも~やっぱり、採れたて新鮮な新タマネギはチャッチャっと千切りして食べるのが1番簡単で美味しいね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【送料無料】 2016年度淡路島産『新たまねぎ』 10kg入り!5月20日以降のお届けです。 【玉ねぎ】【玉葱】【淡路島産】
2016年04月25日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!晴天が続きませんが、たまの良いお天気の日には、空を見上げましょう~♪真っ青な空に、真っ白な雲!そのまた向こう側には~気がつけば、新緑が♪菜園の緑も・・どこか濃くなってきたような?ラズベリーたちもぐんぐん成長しはじめて・・一気に開花です♪ミツバチやアブ?たちも、忙しそうです!!o(*^▽^*)oあはっ♪今週の収穫野菜<4月下旬><収穫野菜1>ソラマメ~(今季お初♪、お試し収穫をしてみました)<収穫野菜2>新タマネギ(今季、お初収穫。お試し収穫♪)<収穫野菜3>サボイ・キャベツ<収穫野菜4>にんじん<収穫野菜5>サヤエンドウ<収穫野菜6>エンダイブ<収穫野菜7>ブロッコリーわき芽<収穫野菜8>ビーツ<収穫野菜9>シュンギク<収穫野菜10>わけぎ<収穫野菜11>スナップエンドウ<収穫野菜12>小かぶ<収穫野菜13>春キャベツ☆めざせ!栽培名人花と野菜の育てかた(12)☆根や茎などを食べる野菜<ニンジン・カブ・ショウガ>著者/編集: こどもくらぶ編集部, 日本農業教育学会 出版社: ポプラ社 ポプラ社では、学校・公共図書館向けに学習シリーズを刊行しています。昨年に引き続き、今年2016.4月、新たに~出版されました♪野菜の育て方の手順を、写真やイラストでわかりやすく丁寧に説明しています。 育て方のコツや、注意するポイントなども掲載。 育てた野菜を使った料理や工作・実験なども紹介しています。 子供から大人まで、親子で楽しめる1冊になっています☆めざせ!栽培名人花と野菜の育てかた(12) [ こどもくらぶ編集部 ] 昨年の・・●めざせ!栽培名人実を食べる野菜(3)<トマト・ナス・カボチャ>詳しくは★コチラ★●めざせ!栽培名人 葉を食べる野菜(4)<キャベツ・ホウレンソウ・モロヘイヤ>詳しくは★コチラ★に引き続き、今年も貴重なご縁をいただき、 我が家の野菜たちがモデルになって本になっちゃいました~!!そして、なんと今回は・・「栽培の方法の文」と「野菜を使った簡単レシピ」まで担当させて頂きました♪(カブ:写真と文とレシピ)(ショウガ:写真と文とレシピ) 是非、もよりの図書館にて探してみて下さいね☆無い場合は~取り寄せてもらってください(笑)o(*^▽^*)oあはっ♪☆~穀雨~☆2016年4月20日は、穀雨(こくう)でした!(二十四節気のひとつ)「春雨が降って百穀を潤す」という意味があり雨で潤った田畑は種まきの好期を迎えます。田畑の準備が整い、それに合わせて春の雨 の降る頃のことで、穀物の成長を助ける雨とも言われているそうです。この時季に、特に雨が多いというわけではありませんが、穀雨(こくう)以降、降雨量が多くなり始めます。まだ種まきしていないものがあったら~急いで種まきしちゃいましょ!失敗が少ないから~安心して種まきが楽しめそうですね☆折角の週末は残念な雨の神奈川県です。種まきチェックでも、しようかな♪皆さまにとって、穏やか休日となりますように☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ポイントでもOK♪【ふるさと納税】【熊本地震緊急寄附受付】【返礼品なし】菊池市震災応援寄附金価格:1000円(税込、送料無料)
2016年04月24日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ナチュラルフードコーディネーター<ナチュラルフード講座 資格>自分で栽培した可愛い~お野菜たちを、「美味しく、食べたい~!」が、日々の願い♪屋上で野菜栽培をプランターで育てはじめて~早10年?!毎年、1年間その季節の旬の味を楽しめるようになって、どんどん野菜への興味が広がっています。菜園で栽培したお野菜を、できるだけシンプルに調理する方法を学んでみたいなぁ~と思い・・とうとう~ナチュラルフードコーディネーターの資格を取っちゃいました~!O(≧▽≦)O ワーイ♪☆~料理・フード系の資格~☆お料理やフード系の資格と言ったら~たくさんの種類があります。<国家試験>●管理栄養士人々の栄養管理・指導を適切に行う栄養士の上級職●調理師飲食業界、メーカーなど広く役立つ調理の国家資格●専門調理師・調理技能士調理に関する技術や技能を持っていることを証明する国家試験●製菓衛生師菓子製造業務に従事する方の資質の向上等を目的とした試験●パン製造技能士厚生労働省が定めたパン作りの国家資格<民間>●野菜ソムリエ野菜や果物の種類、栄養、保存法などについての専門知識●フードコーディネーターフードコーディネーターとして認定される日本で唯一の資格●フードアナリスト検定試験あらゆる角度から食に関する知識を体系的に学び、食・食空間を分析・評価する専門家●家庭料理技能検定(R)家庭で行なう料理の知識や技能に役立つ技能検定●食育アドバイザー食育アドバイザーは食育の知識を普及し食を通したコミュニケーション能力が大切●食育インストラクター「食育」の理解と推進度合により、インストラクター「資格」を6段階に分けて認定●食育スペシャリスト食育を正しく伝える知識とスキルを!通学講座で資格を取得●食生活アドバイザー広い視野で食生活全般をアドバイスできるスペシャリスト!●食育指導士あらゆる世代に食育の意義を普及できる人材を認定●食育コミュニケーター食育で企業とお客様を結ぶ架け橋に!●食育栄養インストラクター●食育デザイナー短期講座の修了で資格認定!●食生活管理士食の安全から生活習慣病の予防まで、食生活を●食学士資格取得ルートは多彩!美容食、マクロビなど興味のある分野を学んで資格取得!●準食学士食にまつわる多様なプログラムから、興味のあるものを選んで資格取得!●国際薬膳食育師(薬膳マイスター)日本人向けの薬膳 『和漢膳』 の認定資格●薬膳インストラクター薬膳の食事療法で健康と美を提供する専門家を認定●中国漢方ライフアドバイザー資格漢方を日常生活に取り入れるための基礎知識を持つスペシャリストを認定!●薬膳コーディネーター暮らしに役立つ薬膳の知識を認定●薬膳アドバイザー自然の食材・生薬の力を活かして健康を保つ薬膳料理の専門家を認定!●薬膳・漢方検定初心者から受験可能!薬膳・漢方の基礎を問う検定試験!●漢方養生指導士季節や自分自身の体質に合わせて薬膳・漢方を実践できる人に!●北海道フードマイスター北海道の食文化に対する知識に対して行われている検定試験●オーガニックコーディネーターオーガニック・食の安全のプロを目指す●オーガニックセラピスト衣食住のオーガニックについて学ぶ●野菜コーディネーター野菜・果物の特徴、選び方、保存方法・調理法やレシピまで●ナチュラルフードコーディネーター有機野菜や無添加素材を使った料理を学べる。・・・・(>▽<;; アセアセ キリがありません!しかし、どれも「試験会場へ行かなければいけない」、「試験日が決まっている」「試験会場が遠い」、「受講料が高い」などの理由から~まずは手始めに・・簡単に自宅でお勉強できるという「ナチュラルフードコーディネーター」をチョイス!!*日本創芸学院は、通信教育で40年の実績を誇る創芸グループの一員です。★初心者でも安心!本格化ヘルシー料理が作れるようになる!↑私は、これだけで~十分!(v^ー°) ヤッタネ ☆注意:受講や資格取得を決して勧めているものではありません。☆~ナチュラルフードコーディネーターへの道~☆1.まずは気楽に資料請求!★コチラ★2.申し込むと教材が届きます。3.講座内容を確認します。4.学習の進め方を確認5.PCや携帯・スマホで登録6.テキスト1を独自のペースで学習します。表紙が綺麗でしょう~(笑)内容はこんな感じ・・第1章:ナチュラルフードとは第2章:食事のバランスとスタイル第3章:食と社会問題<スタート実習:必修>玄米を美味しく炊く(実際に玄米を炊いてみて・・写真を撮り、課題を提出します)インターネット提出なら画像を送付するだけなので簡単!<テキスト1の学科提出:必修>学科課題の問題を解き、提出。(必修)<実習課題1:必修>ランチプレートを作る(実際に自分で作り、写真を撮り提出します)7.テキスト2を独自のペースで学習します。内容はこんな感じ・・第1章:洋風の野菜料理第2章:パンを作る第3章:野菜・きのこ・海藻を知る<テキスト2の学科提出:必修>学科課題の問題を解き、提出。(必修)<実習課題2:任意>「てりやきソイベジバーガー」を作る*任意なので、写真の提出はしなくてもOK♪8.テキスト3を独自のペースで学習します。内容はこんな感じ・・・第1章:和風の野菜料理第2章:豆腐を作る第3章:保存食を作る第4章:食品表示・食品添加物<テキスト3の学科提出:必修>学科課題の問題を解き、提出。(必修)<課題実習3:任意>「精進ハム」を作る*任意なので、写真の提出はしなくてもOK♪9.テキスト3を独自のペースで学習します。内容はこんな感じ・・・・第1章:ロージュース第2章:マクロビスイーツ第3章:果物を知る第3章:カフェ・料理教室を開く<テキスト4の学科提出:必修>学科課題の問題を解き、提出。(必修)<実習課題4:任意>「いちごのショートケーキ」を作る*任意なので、写真の提出はしなくてもOK♪課題の提出は、インターネットで解答し「送信」すると、結果はその場ですぐわかります。(*実習課題の場合は、多少お時間がかかるみたい。)採点結果が表示されたら、「合格」の場合は、表示される解説を良く読み、理解を深めましょう。不合格の場合は、不正解だった問題を確認して、テキストを読み直して再チャレンジしてください。そして~最後まで講座を修了すると~ 必ず自宅に「認定証書」が送られてくる!というシステムです。*課題の問題は、テキストを読めば必ずわかる簡単なものばかりです!でも・・専門の知識もあったので、ちょっと大変でした。σ(^_^;)アセアセ... ☆~今回、受講して思ったこと~☆数年前までは、こんな講座を受講するにあたって、「わざわざお金を払ってまで、学ぶことではないのでは?」とか「お料理なら、レシピ本やレシピサイトで独自で学べるし♪」とか「国家試験じゃないし~ただの自己満足じゃん!」 「受講して必ず取れる資格って~資格をお金で買ってるみたい」 「資格とって~何か変わる?」 「家庭料理はただ楽しむだけでいいじゃん!無駄なお金かける必要ない」などなど、マイナスのイメージしかなかったのですが・・・今まで子育てで慌ただしく独自で思い込みで作ってきた「家庭料理」を改めて学ぶことで、「食の安全性や健康にいいもの」などを再確認する良い機会になったようには、感じました。ますます~無農薬野菜や有機栽培への関心が深まり~野菜栽培が好きになっちゃったかも?また、新たに~雑穀などにも興味がでてきちゃいました♪注意:ナチュラルフードコーディネーターの受講や資格取得を決して勧めているものではありません。ふと、現在の自分の方向性を考える時・・「今のままでいいんだろうか?」「私はこの先、何がしたいんだろう?」「何がやりたいの?」なんて、凹んだり・・悩んだときは、自分磨き の旅をしてみるのも~素敵な時間の過ごし方かもしれませんね。。?*実際には、「旅」ではなく、「学ぶ」ことをしてみましたが・・(笑)「学ぶも良し!」「習い事も良し!」「運動も良し!」なんでも~興味もったことは、まず初めの一歩を探してみましょ☆きっと明日の自分への「元気の源」になるはず!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月23日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!チンゲン菜(青梗菜)<アブラナ科>中国野菜の中でも日本で身近な野菜の1つとなったチンゲンサイ。和名はタイサイ。(体菜)原産地は中国華南地方。日本には1970年代の日中国交回復の頃に入ってきたと言われる。(Wikipedia より)葉のつけ根が、ぷっくりと膨らんだお尻は、とてもキュートで栄養いっぱいの緑黄色野菜です。チンゲン菜は、冷涼な気候を好むため露地栽培では秋が旬ですが~生育期間が40日から50日と短いうえ、気温の変化に比較的強いことから真冬を除けば、ほぼ1年中栽培でき、発芽率も良いので、とてもありがた~いお野菜の1つなんです!O(≧▽≦)O ワーイ♪葉は緑色、肉厚な軸の部分は淡緑色をしており、やわらかく歯切れが良い。アクが無く、煮崩れないため、炒め物のほかに、スープや煮込み料理によく用いられる。主な栄養素はビタミンA、ビタミンC、β-カロテン、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維。☆~チンゲン菜の品種を知ろう~☆日本では、一般的に「春まき向き:3月~6月」・「秋まき向き:9月~10月」品種があります。*もちろん通年栽培可能品種も・・あまりに各社、品種が多いので、今回はサカタのタネより・・ご紹介~!(同じ、神奈川県ってことで・・笑 )<おてがる チンゲンサイ 「青帝」>生育旺盛でそろいもよく、トウ立ちが遅くて1年中栽培ができるつくりやすいチンゲンサイです。葉・葉軸とも繊維分が少なくやわらかで、油炒め・煮食・漬け物・汁の実など幅広い料理に向きます。<暑さに強い チンゲンサイ 「涼武」>暑さに強く、トウ立ち遅く、ほぼ周年栽培ができる作りやすい品種。高温期栽培での生理障害がほとんど見られず、特に収穫期に高温に向かう春まき栽培で力を発揮します。<チンゲンサイ>暑さや寒さに強く、つくりやすい野菜です。葉・葉柄ともに鮮緑色、肉厚で繊維が少なく、油炒めや煮食に適します。<ミニチンゲンサイ 「シャオパオ」>小さいので丸ごと料理に使える新しいチンゲンサイです。草丈10~15cm、暑さ、病気に強く、ほぼ一年中つくれます。スジがないので大変おいしく、和・洋・中華料理のいずれにもよく合います。生育日数は20~30日で収穫できる極早生品種。<チンゲンサイ 「青帝」>1. 草姿立性で株元の張りがよく、荷姿よく商品性が高いです。2. 発芽時より生育旺盛で、そろいがよく早生で強健です。夏まきをはじめ、周年栽培しやすいです。3. とくにトウ立ち遅く、低温下でも生育もよいので、秋の遅まきから春まきで最も特性を発揮します。4. 葉、軸とも繊維分が少なくてやわらかく、油いため、煮食、漬物、汁の実など、幅広い料理に向きます<チンゲンサイ 「夏帝」>1. 耐暑性にすぐれ、春~秋まきで栽培可能ですが、最も威力を発揮するのは夏まき栽培です。2. 生育日数は盛夏期で40日程度、春・秋まきは45~50日で収穫できます。3. 葉色は濃緑で光沢があり、葉柄は淡緑色の厚肉でスジが少ないです。首部のしまりよく、尻張り良好です。4. 高温期栽培での節間伸長はほとんど見られず、カッピング、チップバーンなどの生理障害も少ないです。5. 萎黄病、白さび病耐病性をもっています。<ニイハオ・フォン(赤チンゲンサイ)葉の表が赤紫色になる赤チンゲンサイ品種です。 葉の表が濃い赤紫色に着色します。 非常に珍しい野菜の赤チンゲンサイです。 一般的には50g~60g程度のミニ野菜の大きさで収穫します。 ☆~種まきをしよう~♪☆<種まき> 深さ1センチほどのまき溝を2本ほどつくり、1センチ間隔で種をすじ状に種をまきます。 (畑の場合は、黒マルチで・・1か所6~7粒ほど) 種蒔き後、土を被せ手のひらで軽く押さえ たっぷり水やりをします。 (土の表面が乾かないよう~もみ殻などを敷くと発芽率もup?)*春まきは、必ず防虫ネットを被せましょう。<間引き> 生育の悪いものだけを間引きます。1回目の間引き時期:双葉が開いたら・・・2回目の間引き時期:本葉3~4枚になったら。 *発芽した葉が触れ合わないように込み合ったところを早めに間引きをして~風通しをよくします。<追肥時期>2回目の間引きした後から追肥をします。その後、生育状況を見ながら2週間に1回追肥を与えます。*追肥後も防虫ネットをかけましょう。<上手に育てるコツ>チンゲンサイは株間が広い方が、株元が綺麗にぷっくりします♪間引きのタイミングを逃さないようにしましょう。<収穫時期> 草丈が、通常のサイズなら15センチ程度ミニサイズなら10~15センチ程度になったら収穫です。 地際からハサミで切り取ります。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮でっぷりと太った大きなチンゲン菜は、最高~♪ ☆~チンゲン菜のハイブリッド野菜~☆<ハイブリッド野菜とは>二種類の野菜の掛け合わせによって新しく生み出された新種のことで、美味しい、育てやすい、栄養価も豊富などと、いいとこどり♪今とても注目されているんです!!<ツケナ 味美菜(あじみな)>チンゲンサイとコマツナの性質を合わせ持つ新しいツケナで、ほぼ年間を通してつくれます。鮮緑色の葉と葉軸の張りがよく、立性です。大きくしてもやわらかく、食味がすぐれています。 <新小松菜>小松菜とチンゲンサイを交配して生まれた新しい一代交配種です。 耐寒性、耐暑性が強く家庭菜園で作りやすく、収穫が遅れて大株になっても柔らかでアクがなくとても重宝です<大阪しろな>「はくさい」と「チンゲンサイ」との雑種だと考えられています。近畿地方の大阪や京都で栽培されます。短期間で生育し、漬物やお浸し、煮浸し、炒め物などに使われます。<ハオチィ菜>チンゲンサイと体菜(タイサイ)のハーフです。食味もチンゲンサイと体菜の中間で美味しい青菜です。やわらかくて青臭みがないので様々な料理に向きます。<ツケナ たべたい菜>暑さにきわめて強くチンゲンサイによく似た新しいツケナで、ほぼ年間を通してつくれます。チンゲンサイより濃緑色の葉を葉軸をもち、立性で草姿が美しく、コクと甘みがあり食味がすぐれています。 *たべたい菜は、小松菜とチンゲン菜の交配種と言われており、葉の形は小松菜に似ていて、、株元付近の葉茎はチンゲン菜に似ています。☆ハイブリッドじゃないけど~チンゲン菜の仲間☆春になると・・とうたちするチンゲン菜ですが~じつは、チンゲン菜のとう立ち菜って、アスパラガスの茎のように甘くとても美味しいのをご存知でしたか?なので・・わざわざ、とう立ちしてから楽しむ種子の販売されちゃっています♪(*□*)ビックリ!!<チンゲン菜ばな 華賞味(はなしょうみ) >●「チンゲン菜ばな」とは、チンゲン菜をとう立ちさせた野菜です。●収穫期間は、2月中旬~5月ごろの春季限定野菜です。●とうの部分は非常に軟らかで甘く、おひたし、胡麻和え、炒め物など様々な料理に。●青臭さが少なく、菜ばなの甘さが引き立ちます。●秋播きし植物体を大きくすることで、とう立ち本数が多くなります。<スティックチンゲン(チンゲン菜花)>抽苔(とうだち)曜に育成された「チンゲン菜」の交配種です。菜花は柔らかくて甘く、青臭さが少ないのが特徴です☆青梗菜に似ているけど~仲間じゃない?☆<中国野菜 パクチョイ>チンゲンサイ(青梗菜)の茎に似た部分が白くなる品種。中華の定番野菜。 白梗菜と書いてパクチョイ。中国で広く栽培されている野菜で、ハクサイの近縁種.(>▽<;; アセアセ意外にも~たくさんのチンゲン菜の仲間があるのに、ビックリしちゃいますね♪いろいろなチンゲン菜栽培を楽しんじゃいましょう!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【ふるさと納税】【熊本地震緊急寄附受付】【返礼品なし】菊池市震災応援寄附金価格:1000円(税込、送料無料)
2016年04月22日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!平サヤインゲン(モロッコインゲン)<マメ科>サヤインゲンとは、豆が成熟する前に若採り収穫をして若い鞘(さや)を食べる野菜のこと。ですが・・その、サヤインゲンに~サヤが丸い「丸ざや種」と扁平な「平ざや種」があるのをご存知でしたか~?丸莢インゲンは、サヤインゲンとも言われ一般的ですが~平莢インゲンは、モロッコインゲンとも言われています?!・・と思ったところが~どっこい!?モロッコインゲンとは、ヒラサヤインゲン(平鞘隠元/ひらざやいんげん)の一種で、タキイ種苗が商標登録している品種の商標名です。やや大きい平ざやインゲンこと。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!知ってた?☆~丸莢と平莢を比べてみよう~☆☆<丸ざや品種:(写真左上>サヤの形が、ふっくらした円筒形<平ざや品種>:(写真右上)サヤの形が、ベッタリと偏平な形☆平ざや品種は、丸ざや品種に比べて~ 柔らかく、少し収穫が遅れても硬くなりにくいのが特徴です。こまめに収穫するのが難しい方には、平ざや品種を選ぶといいかも~♪(週末菜園の方には・・平ざやが、おススメ。)☆~サヤインゲンの種類を知ろう~☆ご存知の通り?~若い鞘(さや)を食べるサヤインゲンには、 「つるなし種」と「つるあり種」があります。☆<つるあり種> 特徴:ツルに実がなりツルは伸びて、草丈が2メートルほどに育つ!利点:暑さに強い・収穫期間が長い・収穫量が多い。 難点:収穫できるまでの栽培期間が長い。またツルが長く伸びるので背の高い支柱を立てる必要があります。<つるなし種> 特徴:茎に実がなりツルは伸びず、草丈が50センチほどに育つ。利点:収穫できるまでの期間が早い。支柱を立てる必要がない。 難点:収穫期間が短い・収穫量も少ない。☆~タネを選んでみよう~☆☆<つるありモロッコいんげん>●莢は長さ14センチ、幅1.8センチ程度のつるあり種。肉厚の平莢で、食味が格別。●莢の色は鮮緑色で、加熱すると一層鮮やかなグリーンになる。●やや子実が目立つが、いつまでもスジが入らず、とり遅れた大莢でもやわらかくて味が落ちない。●草勢旺盛で栽培容易な多収種。直売所出荷や家庭菜園にも特におすすめ。<つるなしモロッコ いんげん>●草丈が約45センチのつるなし種で、露地直播栽培では、播種後約50日で収穫できる。●莢は長さ約14センチ、幅が1.5センチ程度の平莢。●濃緑色の莢はスジがなく、品質が特によくて、やわらかさと風味は抜群。とり遅れても味がほとんど落ちない。●莢つきのよい豊産種で作りやすく、家庭菜園に最適。☆<つるありいんげん 「ジャンビーノ 」>1.莢の形は平莢で、色は鮮緑色で、つるありのスジなし品種です。2.長さ15~17センチ。幅約1.8センチ。やわらかく、食味にすぐれます。3.播種後58日前後で収穫できる極早生品種です。<つるなしインゲン 「ジャンビーノ」>1.莢の形は平莢で、色は鮮緑色で、つるなしのスジなし品種です。2.長さ14~15センチ。幅約1.5センチ。やわらかく、食味にすぐれます。3.播種後55日前後で収穫できる極早生品種です。<沖縄島インゲン (つるあり種)>平莢でつるありのインゲン。莢を大きくして収穫してもスジが入らずやわらかい。 海外種のインゲンと比べ暑さに強く作りやすい<ビックリジャンボインゲン>●軟らかくとても美味しい、ジャンボな平莢のすじなしインゲンで、莢幅2センチ長さは20から25センチになる。●低節位から着莢する極早生で、莢は曲がり少なく、大莢になっても軟らかく風味たっぷりで美味しい。●草勢は旺盛で乾燥にも強い。●大莢だが葉も大きく、株間は45センチ以上必要。<海外種>☆<【ツルありインゲン・mer.di Venezia g.n.】>ツルが180-190センチに伸びる生育旺盛のツルありインゲンです。サヤの長さが18-20センチ、幅3センチくらいが収穫適期です。肉厚で筋なし、茹でたてをオリーブオイルとバルサミコドレッシングで食べるのが最高! *ツルなし種もあり☆「ツルあり種(写真左上)」と「ツルなし種(写真右上)」・・草丈の違いだけかと思ったら~微妙にサヤの幅や大きさが違うようですね♪見比べてみて~(*□*)ビックリ!!☆~種まきしてみよう~☆<種まきの方法>ポリポットに種まき培養土を入れ、 指先で1.5~2センチのまき穴をあけ種をまきます。 種に土を被せて表面を軽く押さえ、たっぷり水やりした後、 不織布やネットをかけ鳥被害対策をしましょう。<植え付け時期> 本葉1~2枚になったら、植え付け適期。<植え付け方法・株間> 株間を15~20センチほどとって、根を崩さないよう植え付けます。 植穴に苗を植えたら、株元を軽く押さえておきましょう。 植え付け後、たっぷり水やりをします。 *幼苗の時は、まだまだ鳥被害がある場合があります。ネットをかけておきましょう。<誘引・追肥時期> 植え付け2週間後、軽くヒモで誘引、そして追肥・つるあり種の場合は、草丈が2メートル以上になるので、 支柱を立て、株を安定させます。つるなし種の場合は、草丈が50センチほどに育つので心配なら短い支柱を添える程度で株を安定させましょう。<摘心>つるが支柱の頂点に達したら先端をハサミで切りとります。 新たな子づるが伸び始め数多くのサヤがつくようになります<開花>さあ~いよいよ開花です!<ココで注意ポイント> 実をつける準備にはいるわけですが、この時期に晴天が続き土がカラカラに乾燥してしまうと~せっかく咲いたお花も落ちてしまったり さやが曲がってしまう恐れがあるため、十分な水の管理と肥料を切らさないようにしましょう♪インゲンは、下の節から徐々に花が咲き・・さやが成長するので、 最初の収穫は少なめです。でも、それ以後、たくさん収穫できるようになりますので安心して下さい☆<収穫時期> 開花から約10~15日ほど、モロッコいんげんの莢(さや)の長さが・・約12~14センチほどになったら収穫可能です!!(品種によってもさまざまですが・・)収穫最盛期になると~莢が次々についてくるので、 採り遅れないよう注意しましょう。いくら採り遅れても莢が柔らかいとはいっても限度はありますからね♪(*≧m≦*)プププw 平莢インゲンの良いところは~丸莢インゲンと比べ、1品でその存在感を発揮するところでしょうか?インゲンの莢にはアスパラガスと同じく、疲労回復成分であるアスパラギン酸を含み、エネルギー代謝に必要なビタミンB群の働きとともに、夏の疲れをとるにはぴったりの野菜です♪若採りインゲンの●「丸莢種」・「平莢種」●「ツルなし種」「ツルあり種」の特徴をぞれぞれ、上手に活かして、長く収穫時期を楽しみたいですね!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ☆加賀野菜苗「加賀つるなしつるまめ」【2本セット】 〜4月下旬頃発送分予約〜
2016年04月21日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ルッコラ(ロケット)<アブラナ科>アブラナ科の耐寒性1年草で、新鮮な葉はゴマに似た香りとクレソンのようなピリっとした辛味が特徴。サラダとして野菜感覚で育てるハーブ野菜です。ダイコンに似たクリーム色の花を咲かせるため、和名をキバナスズシロといいます。初心者にも大変育てやすく食べても美味しいルッコラ。ビタミンCやビタミンEが含まれており、活性酸素を撃退する働きが期待され、種まきは真夏や真冬を除けば、ほぼ1年中栽培できるのも嬉しい!!花壇やプランターで育てて、キッチンガーデンとして楽しんでみては、いかがでしょうか☆うふ♪(* ̄ー ̄)v葉形は大根に似ており、生葉に辛みと香りを有しています成熟すると香りが強すぎるのでサラダに利用する場合は若採りします。主な調理法としては、サラダへの利用が一般的ですが、油炒め、お浸し、和え物などにも用いられています。☆~ルッコラ(ロケット)の種類を知ろう~☆大きくわけて「ルッコラ」と「セルバチカ又はワイルドルッコラ」の2種類のルッコラがあります。同じような風味で食べ方も似ていますが、植物学的には別種になります。(旬の野菜百科 より)<ルッコラ>和名:キバナスズシロ 「1年草」春と秋に多く栽培されているようです。<ルッコラ(ロケット)>★ゴマのようなピリっとした辛み、ビタミン豊富でイタリア料理の定番●古くからビタミンC源として用いられてきました。●ピリッとした辛みとゴマの風味が日本人の味覚によく合うハーブです。●キノコと合わせたサラダなどイタリア料理の定番です。<ルッコラ(ロケット)>深い切れ込みが入った葉で、ゴマのような風味が料理にアクセントを添えます。イタリア本葉のルッコラは味香りが違います。 白身魚、牛肉のカルパッチョ、生ハムに添えて、ビタミンC、E、ミネラル分が豊富なアフリカ原産のハーブ野菜です。<セルバチコ(セルバチカ)、ワイルドルッコラ>和名:ロボウガラシ 宿根草(多年草)冬に地上部が枯れても、根が生き続け春にまた新芽を噴出してきます。また、株が大きくなりすぎてきたら一旦根元近くで全て切り戻してやると、また新しく芽が出てきます。ある意味雑草のようなものです。<ルッコラ・COLTIVATA SEL. ORTOLANI >早生種、切れ込みの入った葉は通常のルッコラより一段と香り高く風味があります。レストランクオリティーの品種で、プロ生産者の方々に大変おススメです!<ルッコラセルバチカ・EXTRA>ルッコラセルバチカの改良品種で、さらにゴマのような風味が強く、パリパリとした歯ごたえも良く、辛味も強い品種です。肉料理に負けない、料理によいアクセントを添えます。イタリア本場のルッコラは味と香りが違います。白身魚、牛肉のカルパッチョ、生ハムに添えて、ビタミンC、E、ミネラル分が豊富なアフリカ原産のハーブ野菜です。<ワイルドルッコラ>深い切れ込みが入った細葉で、ゴマのような風味が料理にアクセントを添えます。イタリア本場のルッコラは味香りが違います。白身魚、牛肉のカルパッチョ、生ハムに添えて、ビタミンC、E、ミネラル分が豊富なアフリカ原産のハーブ野菜です。ルーコラ セルバチコ 250g イタリア産 ルッコラ(クール便) 【532P19Apr16】【RCP】 ( ̄  ̄;)ハッハッハ・・種類によって、こんなにも葉の切り込みの違いがあるなんて~ビックリしちゃいますね♪日本ではセルバチコやワイルドルッコラは雑草扱いされているようですが~本場イタリアでは、ルッコラと言ったらコチラの方が主のようですよ?!<おまけのルッコラ種類><【スプラウトの種】ロケット(ルッコラ)>ロケットサラダはルッコラとも呼ばれ、エジプト、ヨーロッパを中心に多く栽培されているアブラナ科の葉菜で、ハーブの一種。ごま風味と適当な辛みがあり、サラダで食べるとおいしい。栄養価についてはミネラル、ビタミンを多く含んでおり、いわゆる「緑黄色野菜」。 ☆~種まきしてみよう~☆<ルッコラの歴史>ルッコラは地中海沿岸が原産といわれています。古代ギリシャや古代ローマ時代にすでに食用ハーブとして栽培され、「エルーカ」と呼ばれていたという記録が残っている歴史あるハーブです。古代エジプトでは世界3代美女のひとり、クレオパトラが美しさを保つために、好んでルッコラを食べたといわれています。(わかさ生活 より)(*□*)ビックリ!! <種まき方法>・筋まき・バラまきどちらでもOK(種と種が重ならないようにしましょう)・発芽するまでは土を乾かさないよう水やりする。<間引き時期>・1回目:本葉が1~2枚の頃、 葉と葉が重なり合っている個所を間引きます。・2回目:本葉が4~5枚の頃、 葉が重なり合っている株を間引きます。<追肥の時期> 本葉が4~5枚の頃、間引き後追肥をしましょう。<収穫時期> * 草丈が20~25センチになったら、収穫可能。<収穫を長く楽しむコツ> 株元全部を収穫せず、外葉から1枚1枚丁寧に収穫すると2週間後には若葉がでてくるので、長く収穫が楽しめます♪*収穫後、追肥を忘れずに☆収穫したルッコラはサラダやピッツアに♪ちょっと添えるだけで~それはもう~本格的なイタリアン料理?(>▽<;; アセアセルッコラの爽やかな香りが、あなたをイタリアへ連れて行ってくれるかも~?ヾ(°∇°*) オイオイ 長く収穫が楽しめますが~時季に、ルッコラは、とうたちし始め・・・花芽をつけはじめます。ルッコラには、和名でキバナスズシロと言われていますが、直訳すると~「黄色い花の大根」という意味?になりますが・・・同じく大根の花のように、やや白っぽい?クリーム色の花を咲かせます。O(≧▽≦)O ワーイ♪可愛い~!!これなら・・花壇やキッチンで栽培しても~素敵でしょ☆しかも、ルッコラの花も食べることが出来、ほんのり甘くって、葉と同じごまの香りがしますよ♪お試しあれ!!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月20日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!トランペットズッキーニ(トロンボンチーノ)<ウリ科>トランペットズッキーニ(トロンボンチーノ)とは、ズッキーニのような?カボチャのような?不思議なお野菜です。日本では、トランペット・ズッキーニの名で親しまれていますが・・別名パンプキン・トランペットとも呼ばれています。。σ(^_^;)アセアセ... 何故「ズッキーニ」と「カボチャ」の両方の名前があるかというとカボチャには「日本カボチャ」「西洋カボチャ」「ペポカボチャ」とがあり、このトランペットズッキーニは、ペポカボチャに属します。そして~面白いことに・・若採りして~甘いズッキーニとして食べることができ、完熟させて~カボチャの味わいを楽しめる不思議な形のズッキーニなんです。パンプキンとズッキーニの中間の伝統的イタリア野菜です!!これが、トランペットズッキーニだぁ~♪↑若採りしたトランペットスッキーニは、ライムグリーンのトランペット形が特徴です☆中生種で多収性の黄肉タイプのズッキーニで、実がまだ小さいうちにズッキーニのように収穫しても良し、大きくしてパンプキン(カボチャ)として収穫しても使えるって♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!(*≧m≦*)プププw どう?トランペット奏者に見えるかな?☆~種を探してみよう~☆<【HORTUS社】パンプキン・トランペット(トロンボーンチーノ)>パンプキン・トランペット イタリアの伝統かぼちゃでライムグリーンのトランペット形が特徴です。水分が多く、アーティチョークに似た風味があります ズッキーニ・TROMBA D' ALBENGAイタリア、アルベンガ地方に伝わる伝統野菜☆~タネまきしてみよう~☆【種まきポイント】 日当たり、水はけが良く有機質に富んだ肥沃な土に石灰を混ぜ込み、移植を好まないので直播か、大きめの育苗ポットまきで、一晩水に浸けてから種まきします。覆土はうっすら隠れる程度にし、発芽適温は25~28℃で発芽までの約10日は、表面が乾燥しないように丁寧に潅水をします。<種まき>●【蒔き時期(一般地域)】4月~5月 ●【発芽までの日数(目安)】4~7日●【発芽に適した温度(目安)】20~30℃ポットに1~2粒まきして、本葉1~2枚のころに、1本に間引きます。 直まきは3~5粒まきし、本葉2枚ころに1本に間引きます。【植えつけ】本葉が4~5枚(種まき後30~35日)に育成した頃、露地に株間60~80cmに根張りのしっかりとした苗を選び根土ごと有機肥料と一緒に植えつけます。水やりは、乾いたらたっぷりと与えます。支柱を立てて、株元にワラや狩り草を敷いて泥のはね上がりを防ぎます。 【整姿】 主枝(おやづる)と子づる2本位を残し3~4本に制限します。 【育て方のポイント】ズッキーニは一般的に、ツルが伸びないものが多いですが・・このトランペットスッキーニは、「カボチャ」のようにツルが伸びるタイプなので栽培方法は「カボチャ栽培」とほぼ同じように育てます!☆ズッキーニ(カボチャ)のお花には~雄花(左)・雌花(右)があります。 花の下が膨らんでいないのが雄花、膨らんでいるのが雌花です。 雌花が咲けば、すべてが肥大するわけではないので~ 雌花のめしべに雄花の花粉をつけ、受粉の手助けをしてあげるとよいでしょう。(*トランペットズッキーニは、放任でもよく着果するように思います)☆~人工授粉をしてみよう~☆(念のために・・・σ(^_^;)アセアセ... )その日に咲いた雄花と雌花を見つけたら~ 確実に受粉できるよう~人工授粉をやってみましょう~!☆雄花(おしべ):つけ根がふくらんでいない。(左上の写真) 雌花(めしべ):つけ根がふっくらとふくらんでいる。(右上写真)雄花を摘み取り~花びらをクルクル~と切り取り~ 雄花の花粉をつけやすいように、雄しべをむき出しにしちゃいます。 *間違っても雌花でしないようにね♪(笑)その後、雌花の柱頭に、こすりつけるように・・丁寧に・・トントン~ポンポン♪って。これでOK!! *晴天の日の朝9~10時までには人工授粉を試みましょう!(着果率upのため定植後約60日で実は15から30センチとなり、ズッキーニとして食べごろになります。<ズッキーニとしての収穫時期>15~30cmの若い実を収穫し、普通のズッキーニのように料理することもできます。まだ若採りのライムグリーンの頃は、外皮も堅く無いので味わいはズッキーニのように楽しめます。若採りのズッキーニは、とても瑞々しいのが特徴です♪<食べ方>普通のズッキーニと同じで油との相性バッチリ☆シンプルに炒めて~焼いて。。若採りせず、そのまま放置していると~開花後40~50日後、定植後約100日ほどで、カボチャとして収穫します。<カボチャとしての収穫時期>へたの部分がコルク化、変色し、細かい亀裂が入った頃が適期です 長さ約60センチ以上にもなります。これが、パンプキントランペットだぁ~♪完熟させたカボチャは、首にタネが少なく、特に甘みが強いのが特徴です。<食べ方>蒸し焼き・ロースト、ポタージュスープにして食べられます。トランペットズッキーニ(トロンボーンチーノ) 9cmポット苗 2本セット 〜4月下旬頃発送分予約〜 一度植えつければ~最初はトランペットズッキーニとしてズッキーニの味を楽しみその後、パンプキントランペットとしてカボチャの味が楽しめるなんて一石二鳥のお得感ですよね☆(笑)お味は~好みがあると思いますが・・・ やはりカボチャとして食べたほうが「うまみ」が感じられますよ♪栽培方法も一般のカボチャよりも、 手間がかからずほぼ放任でたくさん収穫できます。ちょっと変わったズッキーニ栽培が今年話題です!!フォト蔵メンテナンスメンテナンスのため、4/19(火)9:30am - 14:00pm(予定)に断続的なアクセスができない状況になります。ご迷惑をおかけして申し訳ございません。 【追記】4/19(火) 14:30追加でハードウェア交換が必要なためメンテナンスを延長しております。ご迷惑をおかけして申し訳ございません。 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月19日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!オクラ<アオイ科>若いサヤを食べるオクラは、日本の暑い日差しの下でもぐんぐん育ってくれるアフリカ原産の熱帯性野菜です。夏の間でも、次々と収穫が可能なので、とても重宝しますよ☆オクラと言えば、ネバネバが特徴ですが、ネバネバ野菜の代表選手で夏バテ効果にも期待大!さらに、あのネバネバがコレステロール値を下げる!ってご存知でしたか?w( ̄o ̄)w オオー! あのネバネバの正体は、ペクチンという水溶性の食物繊維と多糖類のひとつであるムチン。ペクチンは水溶性食物繊維なので、コレステロールや血圧の低下にはたらき、動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防に効果があり、便秘や下痢などの整腸作用も持っています。ムチンは便秘にも効果があります。オクラに含まれる食物繊維は、ごぼうやかぼちゃ以上で便秘にお悩みなら~是非、食事に取り入れたい野菜のひとつなんです☆☆~オクラの品種を知ろう~☆普段、私たちがスーパーなどで購入しているオクラは サヤの切り口が星形の「五角オクラ」というものですが・・他にも、切り口が丸い「丸オクラ」などがあります☆●五角オクラ:切り口が五角形(または星形)をしたオクラ極早生品種で栽培しやすいですが、採り遅れるとすぐ筋が入り固くなっちゃう。●丸オクラ:切り口が丸型のオクラ。 多少収穫が遅れてしまってもサヤが固くなりにくいのが特徴です。 (なかなか菜園へいけない週末フォマーさんに人気です♪)☆~タネを選ぼう~☆<五角オクラ><アーリーファイブ >極早生で濃緑の5角莢種!イボ果や曲がり果の発生が少ない!●莢色はツヤのある濃緑色で、稜角がはっきりしている5角形オクラ。●莢の曲がりやイボ果の発生は少なく、秀品率が高い。●草丈と節間は短めで中小葉。主枝の着莢数は低節位から多く、極早生のためハウス栽培でも良品の多収が望める<【おてがる五角オクラ】ピークファイブ>●葉が小さく密植できて倒伏しにくく作りやすい五角形のオクラです。● 生育旺盛で莢は濃緑色でイボの発生が少なく、肉厚のすぐれた品種です。<やわらかもっちりサラダ五角オクラ>●低日照条件下でも花流れ少なく、着果良好。●濃緑の莢で曲がりやイボ果が少なく、上物率が高い<オクラ ビッグフィンガー >莢長20cmでもスジが入りにくく、柔らかい五角オクラ。播種後50日で収穫の早生タイプで低節位から着莢する。莢径1.8cm、莢長18cmの場合、莢重は約20gになる。暑さに非常に強く、剛健で作りやすい。<丸オクラ><丸莢オクラ エメラルド>●大きくなってもやわらかい●果は丸さやで独特のヌメリがあり栄養価の高い野菜<島オクラ(沖縄島オクラ)>沖縄でよく利用される沖縄在来種の丸莢オクラ。角オクラと比べ、やわらかいので食味は良く、獲り遅れても固くならず、スジが入りにくい。そのため小~大果と好みの大きさ獲ることができでき、収穫期の幅は広い。果色は鮮緑色で莢の曲がりやイボ果は少ない。食べ方は角オクラと同様で和えもの、煮もの、天ぷらなど。莢ごと茹でてお好みの調味料につけてパクリと食べると美味い。 収穫が遅れてもスジが入りにくい。<【やわらか丸オクラ】みどり丸ノ助>角莢オクラと比べ、採り遅れても硬くなりにくい丸莢オクラです。スジが入りにくく、小果~大果まで長く収穫できます。 育てやすく多収性で、夏の健康野菜としておすすめです。<ちょっと変わったオクラ種><やわらか 白オクラ>●栄養価が高く、夏バテ防止に人気の夏野菜オクラ。●珍しい白い丸さやのオクラが登場しました。●長さ10cmくらいの実を収穫します。●実はとてもやわらかく、サクサクとした食感のとても美味しいオクラです。<白オクラ楊貴妃>山口県の北浦方面~山口市内で、昔から栽培されていた珍しい白いオクラを選抜し育成された、山口県のオリジナル品種。淡い緑色がかかるホワイト系の五角オクラ。アクが少なく、通常のオクラより肉厚でねばりが強く食味良好。20cm程度の大きさにしても柔らかく、ゆでると薄い緑色になりきれい。通常のグリーンタイプのオクラと混ぜて調理するとそのコントラストが大変美しい。 <レッドサン>莢色が鮮やかな赤紫色の五角オクラ。料理の彩として利用する場合は生で、普通の濃緑色オクラとして利用する場合は加熱する。<赤オクラ・島の恋>収量の多い丸莢オクラ島の唄の赤色莢タイプ。島の唄同様に早く収穫でき、生育初期から収量が多い。大莢になってもやわらかくスジが入りにくく肉厚で食味が良い。料理の彩りとして利用する場合は生で、濃緑色オクラとして利用する場合ま加熱する。<花オクラ(トロロアオイ)>ビタミン・ミネラルの豊富な健康野菜です。8月ごろ開花する直径20~30cmほどの黄色い花を食べ、実は食べません。味は淡白で、オクラの実と同じように粘り気があり、ポン酢、しょうゆ、塩、ドレッシングなどであえて食べると美味しいです。黄色・大輪の花はムクゲやフヨウとおなじく1日花ですが、観賞用にもすぐれ、庭植えで楽しめます。根には粘液をもち、製紙用の糊として利用されたり、胃腸炎や咽頭炎の薬としても使われています☆~種まきしてみよう~☆<種まきポイント>*オクラの種は硬いので、一晩水につけて~ 種を柔らかくしておくと発芽しやすくなります。芽出ししておけば~発芽率もup♪*寒さに弱いので、暖かくなって気温が安定したらポリポットで種を蒔くか、直まき。<植え付け>本葉1~2枚になったころ、間引きをせずそのまま植え付けます。*一般的には、間引きをして1本立てにしてから植え付けますが~オクラの場合、移植が苦手なので植え付け後うまく根付かない場合があるので間引きをしないで、そのまま植え付けるのがポイント<間引き> 植え付け後、本葉が3~4枚になったら、元気のない苗を1本間引く。その後、本葉が5~6枚の頃、元気の苗を残し、1本立てにする。<支柱たて・追肥>1本立てにした後、支柱を立て、追肥をします。 *草丈は品種によっても様々ですが約1メートル以上にもなりますので、 長い支柱を立てて誘引してあげて下さい。<蕾>オクラの花は太陽に向かって~早朝から咲きだします!!<開花>順調に育ってくると・・グングン大きくなって~太陽に向かって~綺麗な花を咲かせます。オクラの花は、芙蓉やハイビスカスのお花に似た綺麗なお花です(同じアオイ科) 野菜のお花の中でも1番?2番?とも言われるほど豪華に咲きますよ♪<開花後の実> 花は早朝に咲いて~午後にはしぼみ始めます。そして夕方には、ぽろりっと、花は落ちてしまいます・・・(TωT)ウルウル花が落ちた後には~もう小さなオクラができています。*オクラの花の蕾は、実とよく似ています! 間違って収穫しないよう~要注意です!(蕾⇒花⇒実)<収穫時期> 開花から約1週間後の若いサヤ(7~8センチほど)になったら、収穫時期です。サヤのつけ根をハサミで切りオクラを収穫します。<摘葉(下葉取り)作業> 収穫後は、さやのつけ根にある葉とその下の葉はすべて切り取ります。 *こうすることで、栄養が集中し上へ上へとぐんぐん伸びて収穫が長く楽しめます。 風通しもよくなり、病害虫予防にもなります。(適葉をしないと、その脇芽から芽がでてきて、背の低いオクラになってしまい収穫量も減ってしまいます)オクラは成長が早いので収穫が遅れるすぐに巨大化して実は硬くなります小さ目~早めの収穫を心掛けて、長く収穫時期を楽しみたいですね☆オクラの収穫時期は6月~10月で・・晩秋の頃には~採り忘れて?大きくなってしまった実は、 成熟させて「来年用の種」として、採種するのが一般的です。<オクラの種の採種方法>「サヤが茶色になってはじけるまでそのままにしておく」が基本!しかし、秋の長雨にあたると、サヤの中で種がかびてしまうことがあるので サヤが茶色になって、振るとカサカサと音がすれば収穫OK。その後、雨の当たらないところに干しておきます。 *通常のオクラ(五角オクラ)は、乾燥でサヤが割れますが、 丸オクラはサヤが割れません。こんな茶色くなったサヤを収穫したら~「来年用の種」にしても良し!数個採っておいて・・あとは~「オクラコーヒー」を楽しんでみませんか~?作り方は~簡単!採種したオクラのタネを焙煎して~挽いて・・⇒あとは~普通のコーヒー豆の粉のようにして、お湯を注ぐだけ♪昔々・・コーヒー豆が入手困難だった戦時中に、コーヒーの代用品としてオクラの実を焙煎して飲んでいたという歴史があるようです。 「コーヒーの代用品」として飲まれたというコーヒーには、他にも 「たんぽぽコーヒー」や「チコリコーヒー」「大豆コーヒー」など多数あります♪自家採種のタネでコーヒーを作れば~さらに安心安全ですね☆どうです?試しに飲んでみたいと思いませんか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月18日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!テントウムシ!!漢字で書くと・・・天道虫。そして・・和名の由来は、太陽に向かって飛んで行くことから~太陽神の天道からとられたんだとか?!(*□*)ビックリ!!知ってた?テントウムシの中でも、このナナホシテントウは、幼虫、成虫共に農作物に被害を与えるアブラムシを食べてくれる「益虫」であることから、生物農薬として利用されていているほどの強い~味方♪和名のとおり、赤色の鞘翅に7つの黒い紋がある。見つけたら~大切にお迎えしたいですね☆o(*^▽^*)oあはっ♪ジャガイモの様子です!芽出しをしてから~ジャガイモの苗として植え付けたのが2月の下旬頃?植え付けと同時に「芽かき」と「1回目の追肥」そして~4月中旬には・・もうジャガイモの蕾が?花が咲き始めた頃が「2回目の追肥時期」「土寄せ時期」。そろそろ~準備しなくっちゃ☆今週の収穫野菜<4月中旬>今週はちっとも良いお天気が長続きしませんでした。なんと2016年4月15日まで、前5日間合計日照時間は24.7%! (日照時間一覧表 - 気象庁より)前年度では82%もあったというのに・・・野菜高騰の恐怖、再びかも?σ(^_^;)アセアセ... <収穫野菜1>サヤエンドウ<収穫野菜2>ビーツ(テーブルビート)<収穫野菜3>サニーレタス<収穫野菜4>菜の花<収穫野菜5>春キャベツ<収穫野菜6>リーフチコリー 3種<収穫野菜7>小かぶ<収穫野菜8>茎ブロッコリー・ブロッコリーのわき芽(側花蕾)<収穫野菜9>にんじん間引き<収穫野菜10>わけぎ<収穫野菜11>ホウレンソウ(ややとう立ち気味・・)☆これ・・なあ~に?☆σ(^_^;)アセアセ... なんとも不気味なお姿の花を発見!?まるで~ヘビのコブラのような立ち姿!?確か~「サトイモ科」の花だったような??ウラシマソウ(浦島草)で、あっているかな?風が強く・・雨がパラパラ降っている日曜日の朝となりました。疲れがたまっていませんか?できるだけ、ゆっくり~身体を休めて過ぎしましょ♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ☆~気になる夏野菜苗~☆4月も中旬頃となりました。そろそろ~本格的な夏野菜の植え付けを始めたいところ。。
2016年04月17日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!家庭菜園をもっと楽しむ<美味安全野菜栽培士 資格>屋上で野菜栽培をプランターで育てはじめて~早10年?!毎年、1年間その季節の旬の味を楽しめるようになって、どんどん野菜への興味が広がってきています。今年の1月「休耕期」にふと・・・・「野菜栽培について~もっとお勉強してみたいなぁ~♪」っと思い以前ブロ友さんに、誘われた「野菜栽培士」なるものを思い出し、思い切って受講してみました~~~!!そして・・とうとう、美味安全野菜栽培士の資格を取っちゃいました☆(v^ー°) ヤッタネ ♪☆~日本の農業に関する資格一覧~☆(* Wikipedia より)<民間資格>☆日本農業検定 (一般社団法人全国農協観光協会)日本農業検定協会が主催している、環境、食に関する基礎的な知識・技術を含め、広い意味での農業力判定。「農検」「農業検定」として略されることもある。●検定分野、難易度に応じて、農検3級(日本農業検定3級)から順次、農検2級、農検1級、農検マスターまでの4段階を設定している。●受検資格は特になく、どの級からでも受検できる。●農検3級は、小中学校の学習指導における支援ツールとしても役立つよう進めている。●「農業」と書かれているが、食や環境に関する知識も試される試験内容にもなっている。詳しくは★コチラ★☆日本農業技術検定 (全国農業会議所)日本農業技術検定協会(事務局:全国農業会議所)が実施している、農業を学ぶ学生や農業を仕事にしたい人のための検定。「農検」「農業検定」として略されることもあるが、農業検定とは異なる。<対象>農業高校、農業大学校、農学系の大学などで学ぶ学生・生徒や、就農準備校で学ぶ人たち、農業法人で新規就農や独立就農を目指す研修生、農業後継者など詳しくは★コチラ★☆農業簿記検定 (一般財団法人日本ビジネス技能検定協会)一般財団法人日本ビジネス技能検定協会が、2014年4月から実施している簿記検定試験。農業簿記検定は、複式簿記を基礎とした農業簿記を理解し、有効なスキルを身につけることを目的とする検定である。 そのため、出題範囲は通常の簿記学習に留めず、農業の実体・実状を反映することを謳っている受験資格の制限はなし。詳しくは★コチラ★☆美味安全野菜栽培士 (日本園芸協会)日本園芸協会の認定資格で、家庭菜園で安全でおいしい野菜が作れるようになり、野菜栽培に関する幅広い知識や食べ方が身につく講座です。すべての課題に合格すると、本格的な野菜づくりの知識と技能を身につけたスペシャリストの証明となる、『美味安全野菜栽培士』資格を取得できます。詳しくは★コチラ★☆野菜ソムリエ (日本野菜ソムリエ協会)一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が認定する民間資格。野菜や果物の目利き、栄養、素材に合った料理法、盛り付け方などの専門の知識を持っていることを認定する。日本野菜ソムリエ協会が開催する野菜ソムリエ講座を指定数以上受講した後、検定試験(ジュニアは修了試験)に合格すると、資格認定されるジュニア野菜ソムリエ(初級)・野菜ソムリエ(中級)・シニア野菜ソムリエ(上級)などある。詳しくはコチラ☆水田環境鑑定士 (米・食味鑑定士協会)米・食味鑑定士協会が認定する。水田の安全を鑑定し、その景観の美しさを記録し、「豊かなお米・安全なお米」と消費者を結ぶ役割を担う鑑定士詳しくはコチラ☆バイオ技術者認定試験(日本バイオ技術教育学会)日本バイオ技術教育学会(JABE)が実施している認定試験。日本では数少ない、バイオテクノロジーに関する(民間)資格である。Wikipedia にて・・調べたところ、民間には、↑のような資格があるようです。そして、この中で気になったのが~●日本農業検定●野菜ソムリエ ●美味安全野菜栽培士しかし、どれも「試験会場へ行かなければいけない」、「試験日が決まっている」「試験会場が遠い」、「受講料が高い」などの理由から~まずは手始めに・・簡単に自宅で取れるといる「美味安全野菜栽培士」をチョイス!!☆~美味安全野菜栽培士への道~☆1.まずは気楽に資料請求2.申し込むと教材が届きます。3.講座内容を確認します。4.順番にテキストで独自のペースで学習します。<テキスト1>内容はこんな感じまずは、「野菜の基礎知識」・・「野菜とは何か」から始まり、「土の知識」「肥料の種類」「病気・害虫」「土つくり」「種子まき」「育苗」「接ぎ木」「マルチ」「トンネル」「有機農法」など<テキスト2>内容はこんな感じいよいよ栽培収穫編(葉茎菜)より「キャベツ」「ほうれん草」「ネギ」「玉ねぎ」「レタス」「ハクサイ」「セロリ」「アスパラガス」「小松菜」などなど・・さらには、「京野菜」や「ハーブ野菜」「地方特産野菜」「山菜・キノコ」などなど。<テキスト3>内容はこんな感じ・・さらに~楽しくなって、栽培収穫編(果菜・根菜)より「トマト」「キュウリ」「ナス」「ピーマン」「カボチャ」「サヤエンドウ」「インゲン」「枝豆」「イチゴ」「メロン」「スイカ」「スイートコーン」などなど<テキスト4>内容はこんな感じ。やっとここから・・「有機農法の家庭菜園」「コンテナ菜園」を学び、「食品加工の作り方」。。。次は~「販売方法」なども学ぶことには~(*□*)ビックリ!!5.課題を説き、提出するテキスト1~4を順番に読んで学び、順次課題の問題を解きます。☆インターネットからでも、送付された解答用紙を提出しても可!☆インターネットで回答すると、結果はその場ですぐわかります。封書で回答すると、結果は10日~2週間ほどかかります。(どちらか、お好きな方法で・・)そして~最後まで講座を修了すると~必ず自宅に「認定証書」が送られてくる!というシステムです。*課題の問題は、テキストを読めば必ずわかる簡単なものばかりです!☆~今回、受講して思ったこと~☆数年前までは、この講座を受講するにあたって、「わざわざお金を払ってまで、学ぶことではないのでは?」とか「野菜栽培士って国家試験じゃないし~ただの自己満足じゃん!」「受講して必ず取れる資格って~資格をお金で買ってるみたい」「野菜栽培士の資格とって~何か変わる?」「家庭菜園はただ楽しむだけでいいじゃん!無駄なお金かける必要ない」などなど、マイナスのイメージしかなかったのですが・・・今まで独自に学び、悩んでやってきた「家庭菜園」を改めてお勉強し直し、栽培方法を確認する良い機会になったようには、感じました。ますます~野菜栽培が好きになっちゃったかも?やっぱり露地栽培(畑)にて思いっきり野菜育ててみたいなあ~って夢が広がります!!(*≧m≦*)プププw 注意:美味安全野菜栽培士の受講や資格取得を決して勧めているものではありません。年々歳を重ねてはいますが~まだまだ知りたい事!学びたい事!チャレンジしたい事!が、いっぱい~♪皆さんも、色々な形で新しいことにチャレンジして日々の時間をワクワク・どきどき~楽しく過ごしたいですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 熊本での震度6強の余震が相次いで続き、止まりません。「全震」「本震」などと区別されていますが、大きな地震があったことには、かわりありません。さらには「阿蘇山」も小規模とはいえ、噴火して不安が続くというのに今日の夜には「非常に強い大雨」となる予報。できれば・・熊本全域から避難はできないのでしょうか?不安が続き、胸が苦しくなり息ができなくなりそうです。恐怖でたまりません。
2016年04月16日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ササゲ<マメ科>アフリカ原産のササゲ、十六ささげ。地域によっては、「三尺ささげ」、「長ささげ」「十八ささげ」、「十八豆」、「ふろう豆」、「ほろ豆」などとも呼ばれいて、主に若い莢を食用とします。愛知県の伝統野菜!でもあり、岐阜県でも飛騨・美濃伝統野菜として認証されているとても貴重な「十六ささげ」なんです!やわらかな長い莢が特徴で、癌や糖尿病、動脈硬化の予防、疲労回復に役立つと言われています。w( ̄o ̄)w オオー!すごい!見た目は、ちょっと「サヤインゲン」のサヤを長くしたように感じますが・・・<インゲン(さやいんげん)>:中南米原産で、「マメ科インゲンマメ属」<ササゲ>:アフリカ原産で、「マメ科ササゲ属」莢の長さが20センチほどのインゲンに対し、莢の長さが30~50センチほどになるのがササゲです。(*□*)ビックリ!!今や夏の風物詩ともなった?緑のカーテンですが・・・ササゲも十分立派な「野菜のカーテン」が楽しめるんです!暑さや乾燥にとても強く、房なりに~まるでナイアガラの滝のように?垂れ下がる莢は涼しげに感じます♪また、収穫期が長く次々に花が咲き莢が付くので~ 家庭菜園には嬉しい豊作型のササゲなんです☆草の丈は2 ~ 4mほどの熱帯性で、高温や乾燥に強く、真夏に結実するが、その一方、低温に弱い。ササゲはインゲンよりも暑い季節に実を着けてくれるから~とても重宝します☆さらに~野菜用として若サヤを食用にしますが、完熟したマメは、煮崩れしにくい特徴があるため、煮豆や赤飯に混ぜて利用すること~和菓子にだって利用することもできるんです!O(≧▽≦)O ワーイ♪採り遅れてもOKだなんて~一石二鳥だわ!!☆~ササゲの種類を知ろう~☆ササゲには、「ツルあり種」の蔓性と「ツルなし種」の矮性の2種類あります。< 十六ささげ>愛知・岐阜の伝統野菜!やわらかな長い莢が特徴で煮物や野菜炒めに美味☆愛知の伝統野菜に登録されている。莢が30センチ以上になり、黒みかがった豆がつく「ささげ」です。「いんげんまめ」にく似ていますが、さらに柔らかく、食味が良いのが特徴。< 十六ささげ >若莢を煮食するささげで、懐かしい食味が味わえます。熱帯地方の原産で夏の暑さに特に強く、非常に作りやすいつるあり品種です<けごんの滝(三尺ササゲ)>熱帯地方から導入し改良したもので、暑さや乾燥にとても強く作りやすい品種です。莢は濃緑色で40~60センチにもなり、房なりに垂れさがる様子は、流れ落ちる滝のようです。<ササゲ 赤種三尺大長>ササゲは、未熟でまだ緑色の若い莢を茹でて食べるほか、完熟したマメを、煮豆や赤飯、強飯に混ぜて利用されます。莢は淡緑色で房状につき、長さは約60cmにもなります。 <三尺ささげ:トーホク>若莢を煮食するささげです。熱帯地方の原産で夏の暑さに特に強く、草勢旺盛で非常に作り易い品種です。真夏に花が咲き、莢は太く緑濃く長さ50cmにもなりたれ下がります。ささげは、愛知の伝統野菜十六ササゲ、三尺ササゲなどの品種があり、野菜用として若サヤを食用にしています。品種としては、全国的にいろいろあるようです。同じく愛知県尾張地方の在来種である姫ササゲ、京都府下柊野(しもひらぎの)地方の柊野ササゲ、各地で栽培されている十六ササゲ、その他、檜原(福島)、かさささげ(新潟)、黒三尺(関西以西)、だるま(広島)などがあるようです。☆~種まきしてみよう~☆<種まき>ポットに深さ2センチほどのまき穴をあけ、2~3粒のタネをまく。種まき後は水やりしをして、発芽するまでは乾燥しないよう注意し水をやりすぎないようにする。*鳥被害にあわないよう~ネットをかけておく。<間引き>●初生葉がしっかりと開いたら、1回目の間引きの時期。葉の形や色の悪いものをハサミで切って2株残す。●本葉が1~2枚になったら、2回目の間引きの時期。葉色がしっかりとしたものを1本残し、もう一方は株元からハサミで切り1本立ちにする。(1株1本)<植え付け時期> 本葉2~3枚の頃、植え付けします。 高めの支柱を立てネットを張ります。<誘引・追肥時期> 植え付けから2週間後から~ *ツルが伸びてくると風で倒れたりするので最初はヒモで支柱に誘引します。その後自然に上へ伸びていくので誘引は必要なしです。(最初だけでOK) 2週間に1回程度、追肥をします。花は薄紫色または白色の蝶型花。マメ科らしい~お花が次々に咲き・・・・・その後、萎み?花柄が落ちて~もう莢になりはじめている?Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!早っ!!<追肥時期>株の下の方から薄紫色の花が咲き、小さな莢ができはじめたら~追肥のスタートです。*ササゲは種の中に養分が蓄えられているので、生育初期は追肥をしなくても大丈夫です。反対に肥料が多すぎると軟弱に育ち、病害虫の被害にもあいやすくなるので早く与え過ぎないように注意します。<収穫時期> 開花から約15~20日頃 選んだ品種の適期の莢の長さ(30~50センチ)になったら ハサミで切って収穫します。莢はストローほどの太さが適期で、遅くても鉛筆の太さまでに収穫します。中の豆は熟すと赤褐色になります!!完熟したマメは、煮崩れしにくい特徴があるため、煮豆や赤飯、和菓子などに利用されます<豆は小豆の代用にも?!>ササゲの熟した豆は、江戸時代には武士には好まれたこともあるそうです。というのも、小豆が茹でると皮が真ん中で割れやすいのに対し、茹でても割れないので、赤飯を炊く時には小豆ではなくこのササゲ豆を使うというのです。やはり真ん中で割れる様子が、「腹を切る」ように感じて縁起が悪いとされたようです。<名前の由来>莢に16粒の豆が付くことから十六ササゲと呼ばれるようになった 、という説もあるようですが、実際にはもっと沢山の豆が出来るものも多く、定かではありません。σ(^_^;)アセアセ... 十六ささげの品種もいくつかあり、サヤが長い物と比較的短い物、鞘の色が濃い緑の物と黄緑色の物があります。中の豆は熟すと赤褐色になり、豆としても食用できますが~一般的には若いさやのまま食べる事の方が多いようです。東南アジアの各地では比較的ポピュラーな野菜ですが、現在の日本ではあまり人気が無いのか?サヤインゲンの方が一般的になっているようですね♪(*ノω<*) アチャー 関東ではあまり聞きなれない「ささげ」ですが・・「お赤飯に使用されている赤い豆」っと言ったら親しみがわいてくれるかな?やわらかな長い莢が特徴で煮物や野菜炒めにとても美味しくいただけますよ☆☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ ~地震被害、、お見舞い申し上げます~☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 昨晩、熊本で震度7の地震がありました昨夜からのニュースやSNSなどの様子を見るにつけ心が痛みます。熊本地方での地震に際し、被害に遭われた方々には心よりお見舞い申し上げますあまりに突然の大きな地震のニュースに東日本大震災の被災を思い出したのか、娘は昨夜、過呼吸症状がてでしました。幸い、軽い症状で済んだようですが・・皆様もお気をつけ下さいませ。一日も早く余震が静まることと、復旧・復興をお祈りいたします。今回、ブログをupするかお休みするか、ギリギリまで悩みましたが・・このような形で更新させていただきました。もし、気分を害されたのでしたら、心よりお詫びいたします。皆さまを心より応援しています。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 緑のカーテン・グリーンカーテン【ササゲ属】クライミング エスカルゴ 3号ポット
2016年04月15日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!金糸瓜(キンシウリ)<ウリ科>ウリ科カボチャ属の金糸瓜(キンシウリ)。ゆでると果肉がそうめん状にほぐれる?大変珍しい野菜です!カボチャには、たくさんの種類があり、それらを大きく分けると、「日本かぼちゃ」、「西洋かぼちゃ」、「ペポかぼちゃ」の3つのタイプがあります。この金糸瓜(キンシウリ)は、「ペポカボチャ」の一種で~あまり聞きなれないペポカボチャですが~ズッキーニに近い仲間です。そうめんカボチャの愛称で全国的に人気もあり知名度が高いですが?本来の名前は「金糸瓜(キンシウリ)」他にも、「糸瓜」、「糸かぼちゃ」、「そうめん南京」や「なますカボチャ」最近では「パスタ瓜」なんて名前で呼ばれることもあるようです。なんと!能登野菜の認定を受けている、由緒ある野菜なんです!o(*^▽^*)oあはっ♪☆~何故?そうめんカボチャなの~☆金糸瓜って名前があるのに~何故「そうめんカボチャ」って呼ばれているのでしょう?それはね♪金糸瓜(そうめんカボチャ)を切って・・茹でると・・・・カボチャの仲間なのに、あ~ら不思議!!実がそうめんのように~ほぐれてしますんです♪(*□*)ビックリ!!これが・・金糸瓜って名前よりも「そうめんカボチャ」って言われてしまう理由でしょうか??どうかしらん♪自分で栽培して~この南瓜がハラハラとほぐれてしまう様子を・・直に体験してみませんか~~~?☆~金糸瓜(そうめんカボチャ)のタネ~☆<金糸瓜 そうめんカボチャ>金糸瓜は、そうめんカボチャと呼ばれている品種です。 そうめんカボチャの名前のように、果実を輪切りにして茹でると果肉がそうめん状になります。 蒸しても良いです。 夏に冷やして二杯酢などで食べるとおいしいです。 さっぱりとして食味です。 暑さに強く作りやすい野菜です。 金糸瓜はカボチャの仲間です。 家庭菜園や農産物直売店で青果の販売用に根強い人気があります。 独特の食味を楽しんでみてはどうでしょうか。 黄色く完熟してから召し上がってください。 <そうめん南瓜【金糸瓜(きんしうり)】>★黄褐色の俵形!ゆでると果肉がソウメン状になる!<そうめんカボチャ 美和ちゃん >ゆでてほぐすとそうめん状に!・輪切りにし茹でたり蒸すなど、加熱することで果肉の繊維がほぐれそうめん状になる。・そうめん状の果肉を冷やして、二杯酢などで爽やかにお召し上がり下さい。 <そうめんカボチャ:金糸うり>ゆでると果肉がまるでそうめんみたい!ズッキーニなどと同じペポカボチャの仲間です。果実は黄色の俵型で、20cm前後になります。輪切りにしてゆでると、果肉がそうめんのようにほぐれます<そうめん南瓜>果を輪切りにしてゆでると、果肉がそうめん状になる珍しいカボチャです。 交配後約40日で収穫でき、1.5kgくらいの大きさになります。 三杯酢などで味わいます。 ☆~タネまきしてみよう~☆栽培方法は~カボチャとほぼ一緒!でも~なかなか「苗」の販売がないので・・タネまきしてみましょ♪<種まき>ポットに1~2粒まきして、本葉1~2枚のころに、1本に間引きます。直まきは3~5粒まきし、本葉2枚ころに1本に間引きます。*発芽温度は25℃~30℃ぐらいです。*生育適温17~20℃ウリ科の作物の中では、比較的低温を好む。<植え付け時期> 本葉4~5枚になったら定植。植え方は、浅植え。*定植後は、株元には敷きワラをして、 雨のはね返りによる果実の汚れや病気の感染を防ぎましょう。本葉10枚くらいで摘芯します。2~4節目から出る子づるのうち、勢いの良い子づる3~4本を伸ばします。*ほぼ放任でも、よく育ちます。☆雄花(上左)・雌花(上右)が開花したら、確実に着果させるため人工授粉を行いましょう。*人工授粉の方法は、共に当日開花した雄花の花粉を雌花の雌しべに朝9時頃までに。無事に着果した節から出た孫づるは、果実に栄養を集中させる為に早めに切除しましょう。<追肥>追肥は、着果が確認できた果実が10センチくらいになった頃。開花後、約40~45日で収穫の目安です。<収穫時期>果実が灰白色から黄色に変わった頃が~収穫適期。*多少若どりでも追熟させれば食べられます。冷暗所に保存、または新聞紙に包み保存すると~冬まで貯蔵ができちゃいますよ。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆☆~そうめんカボチャの上手な茹で方~☆1.そうめんカボチャを厚さ2cm位の輪切りにします。2.タネとワタの部分をカレースプーン等でキレイに取り除きます。3.たっぷり鍋に湯を沸かし、沸騰したら輪切りにしたそうめんかぼちゃを投入します。4.ゆで時間は沸騰状態で15分~20分。 菜箸でつついてみると肉の線維がほぐれるのが解ります。5.十分に茹で上がったら、流水にさらして粗熱をとっていきます。6.粗熱が取れたら、手でグイッとねじってやると繊維がバラリとほぐれます。7.ほぐれた繊維をもう一度流水にさらして、その後水を切り三杯酢でお召し上がり下さい。 <保存方法>カットしたものは、綿や種を取り除き、ラップにピッタリと包んで冷蔵庫の野菜室へ細かい繊維状のものが、まさに・・素麺ですね!!これをそのまま、冷水に浸し、素麺のように食べてもOKですし~酢醤油やマヨネーズ、ドレッシングなどと味つけしたりその他、酢の物やゴマ和え、サラダなど幅広く調理ができます。我が家では、ゴマ油と炒めて~ビーフン風にして食べるのが定番☆シャキシャキとした歯ごたえが癖になり~美味しいですよ。また・・パスタなどの代わりにして~アレンジしても面白いかも♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【4月下旬以降発送予定】パスタうり(そうめんかぼちゃ) 2ポット「☆」 やさい苗 カボチャ 金糸瓜 そうめん南瓜 実生苗 1POT【予約苗】【納期指定不可】
2016年04月14日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ソラマメ<マメ科>ソラマメは春になると~野菜の中でも1.2を争うほどの?美しい花を咲かせます。品種によっても様々ですが~白い花や薄っすら紫色の花が咲き、その後・・サヤが少しずつ着き膨らみはじめて・・初夏には、大きく太った豆をサヤごと収穫します。しかし~そんなには、甘くない!!ソラマメの花が咲き・・サヤが着き始める頃・・どこからやってくるのか、毎年にっくきアイツがやってきます。ソラマメの葉の先端をよ~~~く見てみると、今年も、アブラムシ発見!?Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!元々・・ソラマメは、アブラムシが付きやすい野菜なので、こんなことでは、驚いては~いけないんです。☆~アブラムシ対策~☆*アブラムシの好きな方はクリックすると画像が大きくなり楽しめます♪ソラマメに着くアブラムシの特徴としては、柔らかい茎の先端に葉の汁を吸うため集まってきます。しかし、大量のアブラムシが着いたままだと、株の生育やさやの肥大が止まってしまいます!!またそれだけではなく、アブラムシはソラマメ黄化病やソラマメモザイク病などのウイルス性の病気を媒介するので、見つけ次第ただちに駆除する必要があるんです。ヾ(°∇°*) オイオイ こりゃ~大変だぁ~!!<アブラムシ駆除方法>本来ならば・・早めに薬剤を、先端付近や下葉の裏あたりに散布しておけばいいのですが~なかなかどうして~自分で食べるものに農薬はできるだけ使いたくないもの!自然に優しい~ナチュラル駆除方法で試してみましょう。1.まず、ホースなどで水を勢いよく葉の先端に当てて、洗い流してみましょう。勢いの良い水はアブラムシを飛ばしてくれます。*しかし・・コレでは死んではいないので再び昇ってきます。2.軍手や手袋などをして、バケツに焼酎やお酢を薄めた水に手で茎や葉をフリフリ振って、アブラムシを落とし取り除きましょう。*面白いようにアブラムシがバケツへ落ちていきます。3.粘着ガムテープの粘着面などをで、アブラムシをペタペタ取り除く。*アブラムシの死骸をみるのが~ちょっと辛い。4.牛乳を薄めて~散布。*晴天の午前中に散布しておくと、午後にはポロポロ落ちています。アブラムシは牛乳の膜で窒息死してしまうそうです。牛乳はそのままにしておくと臭いので、その後、もう一度水で綺麗に流すことをお勧めします。5.アブラムシは光るものを嫌うので、早めに「きらきら光るテープ」や黄色い粘着テープを張り巡らしたり、株元に銀色のアルミホイルを敷いたりすると、アブラムシがつきにくくなります(アブラムシが来る前の2月~3月が効果的)6.木酢液を500倍ほどに薄めてスプレーする*木酢液の臭さが残るので、しばらくしたら洗い流すのをおススメします。7.石けん水を薄めてスプレーする。*牛乳と同じ効果が得られますが、スプレーによっては、すぐ目詰まりします。8.葉の先端部分を摘芯しちゃいましょう♪<摘芯時期>草丈が60~70センチの頃。アブラムシがつき始めたら~摘芯してアブラムシごと処分しちゃいましょ!ソラマメの花は、下から上へ徐々に花芽が着きはじめます。上の方の遅く開花したものは、収穫が見込めないので早めに摘芯し、養分をサヤの実つきのために充実させる効果もあります。摘芯することで~アブラムシ対策にもなるし、更には~大きく太った豆がたくさん収穫できるんです!一石二鳥♪こりゃ~やらなくっちゃ損ですよね(= ̄▽ ̄=)V ☆~ソラマメの収穫の目安~☆ソラマメの花は、野菜の花の中でもとても綺麗な花です。白色や薄紫色の花をたくさん咲かせて~収穫までの間、楽しませてくれます。ソラマメは綺麗なお花が咲いた後~こんな真っ黒な花になり・・「枯れちゃった?σ(^_^;)アセアセ... 」って感じますが・・ぷりっと中から顔出したものは~~しっかり莢がついて出てきますので、楽しみに待ちましょう~♪ほらっ!見てみて!!サヤが本当に空を見上げています♪ ソラマメは、空へ向かってツンっとサヤが着くことから~ 「空 豆 (そらまめ)」なんですね。(*≧m≦*)プププw はじめは~上(空)を見上げていますが・・中のマメが充実してくると、徐々に下へ垂れ下がってきます。<収穫時期のタイミング>サヤが下に垂れてくる頃が収穫の適期!ぉお!!(゚ロ゚屮)屮 ピッカピカ~♪上を向いていたサヤが重みで垂れ下がって収穫時期を教えてくれるなんて~ありがたいですね。<本当は教えたくない・・美味しいソラマメの目安>背筋が黒褐色になって~光沢が出始める頃が、家庭菜園で楽しんでいる人だけが楽しめる、1番美味しいタイミング♪*ギリギリまで熟してから収穫すると断然甘さが違う!サヤの中のマメが十分肥大していることを確かめて収穫しましょ!!そら豆が「本当に美味しい期間はたった3日間!」といわれているのをご存知でしたか?収穫後は鮮度の落ちるのが早く、まさに鮮度が命!本物の美味しいソラマメを味わいたいなら~家庭菜園で楽しむのが1番。☆~ソラマメのレシピ~☆ソラマメは特に収穫後は鮮度が早く落ちてしまいますので、すぐさま調理して食べちゃうのが1番美味しい食べ方!おススメの食べ方は~やっぱり「焼き空豆」!!鞘ごとしっかり焦げ目が付くまでじっくり両面焼きあげます。ホクホク・・美味しいですよね☆天ぷらも美味しいですよね~♪じつは~サラダも好きなんです!!o(*^▽^*)oあはっ♪皆さんは、どんな食べ方がお好みですか?☆そらまめにアブラムシがついてしまう理由?☆一般的には・・整枝などをせずに密集して風通しが悪かったなど加湿の原因などがありますが、肥料分(窒素分)が多いから~とも言われています。野菜の中でも肥料好きと言われているソラマメなのに~そりゃ~ないよね(*ノω<*) アチャー 何事も適量が1番なのでしょうね♪(笑)今年は収穫が終わるまで、防虫ネット(寒冷紗)で覆っています。昨年よりもアブラムシの付きが少ないように感じます?ソラマメの収穫までもう~少し!頑張ろう~☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月13日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!金時草<キク科>加賀野菜、金時草(きんじそう)!和名は、水前寺菜(すいぜんじな)*別称:式部草(しきぶそう)、ハンダマ 他キク科ギヌラ属の多年草で、熱帯アジア原産の耐寒性宿根草。葉の色に特徴があり、表面が濃い緑色に対し、裏は鮮やかな紫色をしています。この葉の裏の色が、金時芋(キントキイモ)の色によく似ていることから~金時草という名がついたと言われています。*金時草ってキントキソウって読むじゃ~なかったのね♪(*ノω<*) アチャー 近年の健康野菜ブームに乗り、加賀野菜の中でも、人気の高い金時草!<金時草の効用>ビタミンA,鉄分、カルシウムを含む夏の健康野菜で血圧の抑制効果も認められる。金沢の食文化には密接に関係している食べ物といわれ~夏場に金時草を食べない金沢市民は居ないと思われるほど?ポピュラーなものなのだそうです♪今年は、加賀の伝統野菜を作ってみよう~!日本には18世紀に渡来したと言われていて~ 熊本の水前寺で栽培されていたので、一般的には「水前寺菜」と呼ばれていましたが~ 今ではほとんどが、金沢で栽培されているため現在では「加賀の伝統野菜」の1つと言われています。■特徴■葉の裏側の赤紫色が特徴的。夏場の滋養強壮に…おひたし等に最適です草丈は30~60cmになります。☆~育ててみよう~☆「種まきしてみよう~♪」・・・・と、言いたいところなのですが、金時草、 栄養繁殖のため、種子の販売はございませんw(゜o゜*)wマジ!? 最初に栽培する場合は~苗からになります!苗が見つからない場合は・・・野菜として販売されている金時草を購入し、その後、挿し木をして、育苗することも可能です☆<挿し木の方法>スーパーなどで買った野菜の枝先を切り、水や土にさしておくだけでOK その後~簡単に発根します。発根を確認したら~そのままポットもしくはプランターに植え付けてしまえばOK♪*鉢植えの場合は水はけが良く、適度に保水性の良い用土で植え込んで下さい。<植え付け時期>4月中旬~5月中旬頃。春に定植して~秋まで収穫が可能。<追肥> 植え付けから、約1か月後からスタート。その後2週間に1回の目安で追肥を行います。<収穫時期>6月下旬~11月中旬が旬の時期 草丈が20センチ以上になったら~収穫可能です。 摘芯を兼ねて、株元から15センチほど残して茎葉をハサミなどで切り取ります摘芯をすることで~脇芽が育ち、こんもりと生育旺盛に育ちます。おのずと~収穫量も増えます♪葉のすぐ下を切ると、つけ根からわき芽が伸び~その後、新しいわき芽を収穫していけば、柔らかな葉を楽しむことができますよ☆<育て方ポイント>*春と秋は日が当る場所で、暑い夏は西日が遮られる半日蔭になるような場所で栽培すると、葉が柔らかくておいしくなります(真夏時には、葉っぱが、固くなってしまうので・・)*夏場は、茎は食感が悪いので、葉っぱだけを摘み採って頂きます。 (若い茎や葉を食用可)*気温が高すぎると紫色が薄くなりきれいに発色しなくなります。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!金時草の旬は、夏なのに~何故??金時草は、昼夜の寒暖差があるほど葉裏が特に鮮やかになるんです!恐るべし!加賀野菜。その土地だからこそ上品な赤紫色になるんでしょうね♪(関東では晩夏以降~葉裏が鮮やかになりますのでご安心を)わき芽を上手に摘んで収穫を続けていけば~関東ならば~~~なんと!12月上旬頃まで収穫が可能!!<開花時期?> 晩秋も近くなる頃、~金時草も蕾をつける場合があるのですが・・気温がぐ~~~ンと下がるため、残念ながら開花まではいかず、わが菜園では未だ、開花した姿を目撃できていません(。>0<。)ビェェン(毎年・・失敗しています!)☆~金時草を調理してみよう~☆金時草の葉には少し厚みのある肉質で、茹でると~ヌメヌメとした粘りがでてきます。・・かといって、モロヘイヤのような青臭さがなく、強いアクも苦味もない非常に食べやすい菜っ葉です。ゆでて酢の物にして食べるのが一般的ですが、 酢の物やお浸しはもちろん~天ぷらにしても美味しいです。⇒最近では金時草のあざやかな色を、お菓子に使うなど新しい利用法もあり、例えば~金時草を茹でた後の茹で汁を使って~ 簡単なゼリーなどにしたりと、活躍方法は~無限大?o(*^▽^*)oあはっ♪さらに、さらに・・金時草にはビタミン、鉄分、カルシウム、アントシアニンなどが、豊富に含まれているので、葉を乾燥させて~お茶としても利用可能!σ(^_^;)アセアセ... すでに商品化もされているほど。。やかんに入れてお茶として飲んでも~またお味噌汁の具としてもご利用可能なんだって!金時草~ってスゴイね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月12日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ビーツ(テーブルビーツ)<旧アカザ科/ヒユ科>ロシア料理の伝統野菜、ボルシチでお馴染みの・・・西洋野菜「赤ビーツ」ですが・・最近では赤い色素の「ベタシアニン」という成分に抗酸化作用があるとされジュースの材料などにも使用されています。 フレンチやイタリアンなどではいろいろな形で使われていて~TVや雑誌等でも話題の野菜なんです!別名:テーブルビート、レッドビート鉄分・ビタミン満点の健康野菜で、日本ではまだまだ認知度が低いマイナーな野菜ビーツですが、アメリカやヨーロッパでは 、ヘルシー野菜として、とても人気があります。その姿は赤かぶに似ていますが・・カブの仲間ではなくホウレンソウやスイスチャードと同じ、アカザ科(ヒユ科)の仲間でカブ状の根部の切り口は~輪紋のような赤色に色づきます。(*□*)ビックリ!!でも、肉質が柔らかく甘味が強くおいしい野菜なんですよ~♪☆~ビーツの品種を知ろう~☆<食用ビーツ〔デトロイトダークレッド><食用ビーツ デトロイト・ダークレッド>ビーツの中でも強健で作りやすい良質種 肉質はやわらかく、緻密で甘みが強く、酢漬、ゆでてサラダ料理に利用する<【バルバビエートラ】ゴルゴ>丸型で、ゴルフボールから野球ボールくらいで収穫。大きくし過ぎると裂球するので注意する。個体によって年輪模様が薄い場合がある。柔らかい土を好み、強酸性は嫌う。<テーブルビート:デトロイト><テーブルビート:トンダデチオッギア><テーブルビート:エギットミグリオラータ><ビーツ:サフランイエロー>外皮は鮮やかな濃オレンジ色、中身は美しい黄金色のビーツです。実は甘くおいしく、赤いビーツと同様シチューや煮込み料理に利用します。大きな根はボイルし、薄くスライスしてサラダに。 ポタージュスープもお薦めです。 ピクルスや飾り付けにも最適です。まき時:3~5月・9~10月☆~タネの特徴を知ろう~☆これが・・ビーツ(テーブルビート)の種子(種球)です!<種まき前のポイント>ビーツ(テーブルビート)は酸性土を嫌うので、 植え付けする前には石灰を多めに施すようにします。 *テーブルビーツの種の皮は固く発芽しにくいので1昼夜水につけておきます。 濡らしたキッチンペーパーに種を並べて2つ折りにし「芽出し」をしてから植えるようにすると発芽が揃います。<豆知識?>じつは、ビーツの種子として販売されているものは、正しくは「果実」です。 *(植物学上) 1つの種子から~「2~3個」の種が中に入っているので、 水を含むと果皮のふたが取れて中から2~3本の芽がでてきます。<種まきのポイント>まき溝を1列、または2列に種まきをします。 列と列の間は、10~15センチほど開け、深さ1センチ、2センチ間隔で1粒ずつまきます。 *種まき後は、土を寄せて手のひらで軽く土を押さえた後たっぴり水やりをします。発芽するまでは水を切らさないように注意。<1回目の間引き> 発芽が揃い、双葉から本葉1~2枚の頃、1回目の間引きを行います。 株間の間隔は、3センチにし、生育の良い芽を残して残りはハサミで切り落とします。その後、株元へ軽く土寄せをします。<2回目の間引き・1回目の追肥・土寄せ> 本葉が3~4枚に成長した時に2回目の間引きを行います。 株間の間隔は、5~6センチにし、育ちの良いものを残し株ごと引き抜きます。 間引き後、追肥(10g)の化成肥料をし、株元へ軽く土寄せします。<3回目の間引き・2回目の追肥・土寄せ> 本葉が6~7枚の頃、3回目の間引きをします。 株間の間隔は10~12センチで、同じく生育の良いものを残しながら引き抜きます。 間引き後、追肥をし土寄せします。<3回目以降の追肥> 最終の間引きから、約2週間に1回の割合で追肥をスタートさせます。 *根が勢いよく肥大する頃(収穫前の10日~14日)には、 最も肥料を必要とする時期なので忘れずに追肥をしましょう。<収穫のタイミング> 種まきから約70日~80日後、用土から出ている部分の直径が、 5~6センチ位になった頃が目安です。 収穫する時は、葉の根元を持って引き抜くように行いましょうゴルフボールから野球ボールくらいで収穫のコツです。あまり大きくしすぎると裂球するので注意しましょう。ちなみに・・市販のビーツのサイズには●Sサイズ:( 3~5センチ) ●Mサイズ:(5~8センチ) ●Lサイズ:( 8~12センチ)とあるようですが、1番好まれるのは~Mサイズのようです。ショップによっては~LLサイズ、3Lサイズなどもあり。☆~生ビーツを調理してみよう~☆日本では缶詰のビーツから調理されることが多いですが・・生のビーツから調理することで香りや食感が断然違いますよ♪また下処理をしておくと~料理の幅も広がりますよ。<下処理方法>収穫したビーツは、綺麗に洗い~美しい赤色が損なわれてしまわないよう、 茹でるときは必ず外皮を剥かずに皮付きのままで!赤ビーツ☆食べる輸血スープ詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…うずまき模様の生ビーツを薄くスライスしてサラダに♪ショ糖を多く含むため、独特の甘みがあり、煮込み料理の他、ピクルス(酢漬け)やサラダにもピッタリ。また、注目の「脱塩効果」があるので、毎日のジュースとして、是非どうぞ!「奇跡の野菜」ともいわれるビーツをおぼえてあげてね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月11日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!桜吹雪が舞う春本番!?先日の雨風の影響で桜が散ってしまうのでは?と心配しましたが、今年の桜は~強かった!意外にも・・桜の花が健在♪おかげで~今週末は桜のお花見で賑わいそうですね♪(= ̄▽ ̄=)V やったね☆今週の収穫野菜<4月上中旬>屋上菜園では、アブラナ科の菜花が満開になり~辺り一面?まっ黄色!?ぷ~~~んと菜花の香りに癒されます♪な~~んて言っている場合ではなくなってきたので、只今お片付けに大忙しでございます(*ノω<*) アチャー <収穫野菜1>紫色のミズナ:紅法師【ミズナ】紅法師アントシアニンを含みサラダに最適な赤紫ミズナ!●葉柄が赤紫色に色づき、緑の葉とのコントラストが美しくサラダ素材に 最適。●アントシアニンの含量が通常ミズナの10倍以上と、すぐれた機能性成分をもつ。●漬物やおひたしはもちろん、湯通し程度の加熱調理なら色抜けも少なく 料理の幅が広い。●着色は初期から安定して、ベビーリーフから青果規格まで幅広い出荷が 可能<収穫野菜2>ブロッコリー<収穫野菜3>サヤエンドウ<収穫野菜4>春キャベツ<収穫野菜5>スナップエンドウ<収穫野菜6>ブロッコリーのわき芽・茎ブロッコリー<収穫野菜7>小かぶ<収穫野菜8>春菊<収穫野菜9>エンダイブ<収穫野菜10>紫色の茎ブロッコリー詳しくは3月の収穫野菜より★コチラ★<収穫野菜11>イタリアンパセリ☆~屋上菜園の果樹たち~☆春になっていろいろな植物が芽吹いてきましたが、我が家のプランター果樹たちも次々に~目覚めてきたようですよ~♪そして・・確実に成長しています!!これ・・何の果樹だか~わかりますか?正解は・・イチジク♪昨年は、豊作だったので、今年は期待はできませんが・・それでも頑張って成長してほしいものです。はい・・これは~何でしょうか?バラのような葉っぱがついていますね。バラ科の果樹と言ったら~ラズベリーやブラックベリー。あっというまに蕾が・・♪楽しみです☆他にも~期待しているもが、・・・コレ!桜の開花と競争するかのように咲いたサクランボの花。あっというまに・・小さな実が・・♪さてさて・・収穫までこぎつけるでしょうか?嬉しい~楽しい、我が家の屋上果樹たちでした☆素敵な日曜日になりますよう~に。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月10日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ツタンカーメンのエンドウマメ(紫えんどう)<マメ科>皆さんは紫色のサヤをしたエンドウをご存知ですか~?この濃い紫色のさやをしたエンドウ豆は、古代エジプト王家の墓の中から発見された!という~神秘的でロマンが詰まった、珍しい~エンドウマメで、TVや雑誌でも話題の紫えんどうです。<ツタンカーメン豆とは>古代エジプトのツタンカーメン王の王陵を発掘したときに、 副葬品の中から乾燥したえんどう豆が発見されました。その後、試行錯誤?し、 発見されたものは約3,000年の年月を超えて発芽して現在に至ると言われています。 (農林水産省 HPより)Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!ホントに紫色だあ~!ツタンカーメンの墓と言えば・・昨年(2015年)、ツタンカーメンの墓をレーダーでスキャンしたところ、隠し部屋が存在する可能性ありというニュースが駆け巡りましたが、なんと今回(2016年)の分析で・・古代エジプト王・ツタンカーメンの墓に隠し部屋がある可能性が判明!さらに、隠し部屋があることが確定しただけでなく、金属と有機物の存在も確認されました。有機物とは、すなわち何らかの生き物がいた証か!?(より詳しお話しは★コチラ★ )これは、世紀の発見になるかもしれない!と期待されています。3340年の時を経て~ツタンカーメンの墓がこうしてまた脚光を浴びるとは・・ドキドキワクワク♪また何か新しい~タネが見つかるといいですね☆o(*^▽^*)oあはっ♪☆~タネを探してみよう~☆園芸店やHCでは、こんな種袋で栽培しています。お近くのお店でない場合は、ネット注文になると思います。☆<ツタンカーメンのエンドウ豆 紫御膳>1,992年エジプトの王家のツタンカーメンの墓の中から発見された話題のエンドウ豆普通のエンドウ豆と同じく煮物や炒め物に利用できます。彩りが綺麗で豆ご飯をすれば、ピンク色に染まります <紫えんどう>ツタンカーメンのエンドウ豆はエジプト王家の墓の中から発見された、神秘とロマンのエンドウで、つるあり赤花、赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、グリンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になります。カロチン、ビタミンBを多く含む☆~タネをまいてみよう~☆<種まき>1ポットあたり3~4箇所あけ、各穴に1粒ずつタネをまく。⇒種まき後は、マメ科なので?鳥などの被害に合うことがあります。 必ずネットなどをかけるなどして、育苗しましょう~<植え付け時期のタイミング>無事、発芽後、本葉3~4枚、草丈7~8センチになった頃、2本立ちにし、植えつけます<支柱たて>ツタンカーメン豆は、「つるありエンドウ」と同じでツルが長く伸びるタイプです。早めに支柱を立てておきましょう。<冬越しの防寒対策> 秋まきの場合、冬越しさせることになるので~ 苗の大きさは、小さな幼苗の方が理想です。*また強い寒気で苗が弱ってしまわないよう、霜対策・防風対策のため寒冷紗で覆ったり、株元のワラなどで地面を覆いましょう。<追肥時期>2月中旬以降の~新芽が動き出す頃、2週間に1回のペースで追肥をスタートさせます。*草丈が伸び始める3月中旬頃になったら~防寒用ネットははずしてもOK!<開花時期> 3月中旬~4月上旬 開花時期に肥料や水分が不足すると、 花が咲かなかったり、サヤが成長せず小さくなってしまうので気をつけましょう。*翌3月頃には~マメ科らしい可愛いスイートピー似の赤紫色した花を咲かせます⇒その後・・赤紫色した花が濃青色になり、萎んできたな~って思ったら・・⇒(*□*)ビックリ!!・・最初から、紫色のサヤがついています!綺麗な紫色のサヤで、ココで収穫したくなっちゃいますが、我慢!⇒ツタンカーメンの豆が充実してくると、 紫色だった莢の中央がやや薄れ、緑色になりサヤも膨らみ始めます。<収穫時期>紫色の莢が熟すにつれ少し薄れて、豆が透けて見えるような感じになった頃が収穫時期。<収穫方法> *収穫する時に、サヤをそっと触りマメができているのを感じたら収穫しましょう。サヤの中身を確認してみると~~~Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!紫色の豆じゃない!!さやの中を開くと、若草色の粒が並んでいます。なるで~宝石のよう♪☆~ツタンカーメン豆で豆ご飯を作ろう~☆さてさて・・これからが本番!ツタンカーメン豆が 「魔法の豆」と言われる謎を解き明かしてみましょう~♪1.ツタンカーメン豆をさっと綺麗に洗い、 鍋にサヤを付けたまま塩を少々入れて2~3分サッと茹で、冷めるまでそのまま放置2.冷めたらザルにあげます(この茹で汁は、大切な「魔法の液」なので捨てないでね♪)3.サヤからマメを取り出しておきます。☆4.お米を釜に入れ、「魔法の液(茹で汁)」を入れ、 適量の水量分の水と、酒、塩を少々を入れて普段通りに炊飯器で炊きます。⇒5.炊き上がったら、サヤから出した豆を入れ、潰さないように混ぜ合わせます。炊きたての~ツタンカーメン豆ご飯です!σ(^_^;)アセアセ... ほんのり~ピンク色?ややあずき色?でも、ここからが・・・It's show time!!さらに~炊飯器で保温のまま・・3~4時間後のツタンカーメンご飯。おぉお!!(゚ロ゚屮)屮まるで、お赤飯の様に~色づきましたよ♪<補足情報>先にサヤから豆を取り出して、炊飯器で炊くと~ほんのり~ピンク色になります。その後、同じように保温を数時間するとご飯の色が色づきます。お好みの方法でお楽しみ下さい。注:マメの形状を気にするならば・・断然後から豆を入れる方法ですが。(>▽<;; アセアセ皆さんも「魔法の豆」、食べてみませんか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月09日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ハヤトウリ(はやとうり)<ウリ科>日本へは、大正時代に鹿児島に持ち込まれて栽培が広まったため、 「薩摩隼人のウリ」という意味から・・「ハヤトウリ(隼人瓜)」と呼ばれるようになったつる性、半耐寒性多年草です。生育が早く旺盛で、草丈も4m以上伸びるため、ネット等に仕立てて、暑い夏の日差し除けに「緑のカーテン(グリーンカーテン)」としてゴーヤ同様に、楽しめるので人気です。また、なんと!一株から・・100個から多いと200個以上も実が収穫できることから~ 「千成瓜(せんなりうり)」とも呼ばれています。嬉しいほど?たくさん収穫できるのも魅力です☆☆~ウリの仲間を知ろう~☆ウリの種類には、一般的に~<白うり>: ウリ科キュウリ属☆一般的な白うりは、果皮が淡い黄緑色で長さ20cm前後、直径3〜7cmくらいの円筒形をしています。肉質が締まって歯ごたえがよいので、浅漬けや奈良漬け、鉄砲漬けなどに最適。薄切りにしたものを塩でもんで酢の物にしても美味です。品種は一代雑種のものもありますが、「さぬき白瓜」や「東京大白瓜」「沼目白瓜」などの固定種も多くあります。<はぐらうり>:ウリ科 キュウリ属☆白うりの仲間で長さは20〜40cmくらい。果皮は緑色で、緑が濃い青系と、淡い緑の白系があり、細い縞があるのが特徴。ほかのうりと比べて肉質がやわらかく浅漬けや酢の物に向いています。はぐらという名前は、歯がぐらぐらした人でも食べられることから付けられたそうです。<モーウィ(赤うり)>:ウリ科キュウリ 属おもに沖縄県で栽培されているうりで、地元では「モーウィ」と呼ばれています。皮が薄茶色〜赤茶色で、果肉は白く長さが30cmほどになります。水分が多くてきゅうりのようなさっぱりとした味わいで、生のままスライスしてサラダや酢の物にして食べる他、炒め物や煮物にも使えます。<はやとうり(隼人瓜) >:ウリ科ハヤトウリ属☆西洋梨のような形で、皮の表面が少しデコボコとしていて浅い溝があります。果皮の色は緑色のものと白いものがあり、どちらも歯ごたえがよく淡泊な味わいです。奈良漬けや福神漬けなどに使われるほか、酢の物や炒め物にも使えます。サイズが小さいものは皮が薄いのでそのまま食べても大丈夫です。<ハヤトウリ栽培の特徴>ハヤトウリは他のウリ科とは属が違うため?ちょっと違う特徴がありまして、じつは、栽培の際・・タネを植えるのではなく・・果実のまま植えるんです! 多くのウリ科植物(カボチャやキュウリなど)は、タネがたくさんありますが、ハヤトウリの果実には、1個のタネがあるだけ。ウリ科にはキュウリやゴーヤなどありますがどれも皆種が多いのに~(*□*)ビックリ!!ヾ(°∇°*) オイオイ じゃ~果実からタネを取り出せばいいじゃん!って思いますが~果実の中からタネを取り出してしまうと、 発芽率も生育も悪くなっちゃうと言うから~不思議?!だから~種まきも「果実のまま丸ごと」植え付けるという・・ ウリ科界の変わり種なんです。(*≧m≦*)プププw 夏まではただただ葉が茂り大きく育てることが、たくさん収穫できるコツ!☆~ハヤトウリの品種を知ろう~☆洋ナシのような形をしている果実には、果皮の色が~薄緑色の品種のものと白色の品種のものがあります。☆<薄緑色品種>白色品種と比べると少し大きく、豊産性が高いのですが、味的にはやや青臭みが感じられ白色種に劣ります<白色品種>比較的刺毛が多く、やや小ぶりです薄緑色品種と比べるとクセがないので、どんな料理にも合います。☆~ハヤトウリの種苗を植え付けてみよう~☆ハヤトウリはお尻の方から芽が出てくるので・・<種子(種ウリ)の芽出し方法と時期> 昨年収穫したハヤトウリの果実を種子として貯蔵していたものを、4月上旬以降になったら、お尻の割れ目側を、やや斜めに寝かせて半分ほど埋め込むかんじで植えます。 (全部埋め込んではいけません)<発芽を確認> 果実自体に水分を多く含んでいるので、 芽が5~6cmに伸びるまでは水をやらないことが重要です。<種ウリの植え付け時期>4月中旬~5月下旬:生育適温は20~22℃温暖な天候を好むので、霜の心配がなくなったら植えつけます。 果実(種ウリ)を横に寝かせ、半分が土に埋まるようにして植付けます。 *65センチほどの深型プランターでは1株が目安です。<支柱・ネット・摘芯> 植えつけ後なるべく早いうちにネットに誘引します。 本葉5~6枚で摘芯し、子づるを3~4本伸ばします。 子づるから発生する孫づるに、3~4果の果実をつけます余分な子づるは早めに摘みとります。<追肥・水やり>ツルが伸び始めたころ、株のまわりに1回施します。 その後1か月に1回に割合で追肥をします。 夏の乾燥に弱いので、しっかりと水やりします。 真夏は朝晩一日2回。夏の間は、ただただ・・・葉やツルが伸びるだけで~ 何を栽培していたのかさえもわからなくなるほど、生育も旺盛です。(笑)(*ノω<*) アチャー でも、実がなる前の柔らかい葉や茎は、炒め物やお浸しなどにして食べることもできます。 茎は、アスパラガスを思わせる美味しさなんだとか・・♪ハヤトウリは、ほかのウリ科植物とは異なり、短日植物なので・・気温が下がり始める頃にやっと開花し始めます。<開花時期>9月上旬~10月下旬 *1箇所に雌花1個と雄花序枝がつく*小さな花なので、見逃さないようにしましょう♪☆<左上:雄花> 雄花は花径を雌花と同じ所から出し長く伸びて多数の花が付き順番に花を咲かせる。 蔓の節目の同じところから伸びている実の付いていない方が、雄花の花蕾です。<右上:雌花> 雌花は果実になる子房の先に花をつけ葉茎の所に1つ咲く。 白い花(薄黄色)の付け根に小さな1センチ位の実が付いているのが雌花です。⇒⇒<調理用収穫時期>受粉後の果実の肥大は早く、開花後15~20日で食べられます。 若採りで果実の大きさが12センチ程度、 重さが300gくらいになった頃が収穫のタイミング!!洋ナシ型の果実をゴロゴロ~実らせています♪収穫時期がとても長いです。それも霜が降りる頃までまでなので~「もう~やめて~(。>0<。)ビェェン」ってほど。でも、初霜が降りた途端!あっという間に、枯れてしまいます。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!<加工用収穫時期> 受粉後、30~35日の果実の大きいもの。<来年用の種ウリ用の収穫時期> 受粉後、40~50日経過したものを降霜前にとり、 籾がらや新聞紙などに埋めて貯蔵します。 ☆<ハヤトウリ栽培の注意点>果皮の色が~薄緑色の品種のものと白色の品種がありますが・・一緒の場所で栽培すると、白色品種のものが負けて上手に育ちません。両方種を栽培する場合は、遠く離して育てましょう!☆~来年用の種子(種ウリ)の保存方法~☆お尻の綺麗な実を選んで、保管用種子として保存しておきましょう。<保存方法1>新聞紙に1個づつ包んで段ボール箱に入れて室内で保存します⇒<保存方法2>プランターや発泡スチールに培養土を入れ、 落ち葉や敷きわらなどで覆って防寒しておくとよいでしょう。☆ハヤトウリの活用レシピ~☆<調理方法>ハヤトウリの果実は、酒粕につけて奈良漬にするほか、 浅漬けや酢のもの、炒めもの、煮物などにしておいしく食べることができます。 薄緑色の果実は浅漬けなどには綺麗ですが~ 白い果実は薄緑色の果実よりもクセがないので、どんな料理にも合いますよ♪ハヤトウリの果実はほとんどが水分なので、ダイエット中の人にもおすすめ!また、貯蔵性も高いので~便利ですよ☆市販のハヤトウリの種苗は、4月下旬~5月頃に園芸店やHCにて運が良ければ~入手することができます。皆さんも、「ハヤトウリ」の栽培にチャレンジしてみませんか!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 野菜種 ハヤトウリ(隼人瓜)の種 2個セット【宅配便発送/ゆうパケット不可】
2016年04月08日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!食用ほおずき<ナス科>今、話題のスーパーフード「食用ほおずき」を皆さんはご存知ですか~?別名、「ストロベリートマト」「ゴールデンベリー」「オレンジチェリー」「グランドチェリー」「サマーチェリー」「インカベリー」「フルーツほおずき」「ハニーゴールド」「アンデスゴールド」などなど・・名前が・・いっぱい~!!(*ノω<*) アチャー 日本ではまだまだ認知度も低い食用ほおずきですが~フランスやイタリアなどのヨーロッパでは長年愛されている一般的なフルーツの1つなんです。近年、日本各地で栽培されるようになり、注目されている、まだ新しい~野菜(果実的野菜)なんです!そんな食用ほおずきとは・・コレだぁ~!!σ(^_^;)アセアセ... 「食用ほおずき」と聞いて・・日本の夏のお盆でお馴染みの真っ赤なほおずきに似ているのかな?と思ったら、ちょっと違う?子供の頃の夏の風物詩、真っ赤なほおずきは~果実をよくもみほぐし・・針で丁寧に穴をあけて果実を取り除き・・ぷ~ぷ~と良く鳴らしたものです?!o(*^▽^*)oあはっ♪古き良き懐かしい夏休みの思い出ですね☆しかし・・この観賞用のほおずきは食べることができませんでした。でも、この食用ほおずきは、美味しいく食べることができ味は・・・独特なトロピカル感があり、甘~い!そして、とてもフルーティーで「フルーツトマト?」か「パイナップル?」「パッションフルーツ?」を思わせる甘酸っぱさは・・「これが。。ほおずきの味かも☆」って思わせるほど(笑)スーパーではまだお目にかかれませんが・・高級デパートでは、すでに人気のフルーツなんですよ☆そんな注目されている食用ほおずきをいち早く栽培して食べてみませんか~?(ヾ(・_・;)チョット‥ 今回も、前置きが長かったかしら?)☆~食用ほおずきの品種を知ろう~☆その種類は100以上もあるそうです。w(☆o◎)wガーン*品種によって「矮性」・「高性?」があります。一般的には早生種のものは矮性で背が低く、晩生種のものは高性?で草丈が高くなります。☆<早生ストロベリートマト ・ハニーゴールド>フルーツのように濃厚な甘みの食用ほおずき!袋を破ると現れるつややかな実は独特な甘さがあり、ジューシー★生食やジャム、砂糖づけ等で利用できます種まきから二ヶ月半で実ができる早生種でプランターでも栽培可能!草丈は50cmぐらいでコンパクト!<食用ほおずき ストロベリートマト>珍しい食用ほおずきの種登場☆さっぱりとした甘酸っぱい味はほおずきならでは。そのまま食べてもおいしいですが、砂糖漬けなどひと手間かけて加工してもおいしいです。プランターで簡単に栽培できます。☆<FRANCHI社-イタリア野菜の種【食用ホオズキ】>【食用ホウズキ】はイタリアではわりと普通に食べられている野菜(果物)です。 薄い紙のような提灯型の殻の中に入っているオレンジ色の果実を食用にします。 果物のような感覚でチョコレートにディップして食べたり、ジャムにして食べたりするとおいしいですよ♪<トマティーヨ(食用ホオズキトマト)>トマティーヨは、メキシコ料理には欠かせない野菜。ゴルフボール大のほうずきで、袋状の外皮の中に緑色のトマトそっくりの果実が出来ます。酸味のある果実は生食しても美味しく、サラダやピクルス、ジャム、タコソースなどに使います。収穫は外皮が乾燥して茶色になった時です。緑色の果実は酸味があり、完全に熟した黄色い果実には甘味があります。パラピーノと混ぜサルサソース、サラダや酢漬けなどに。実の大きさは直径3~4cmです。☆<食用ホオズキ キャンディーランタン >完熟青果はまるでマンゴーのような味と香り。これまでの食用ホズキとは、ひと味違います。直径2cm程度で、糖度12~16度の驚きの甘さ。青果出荷・加工品としても、直売所やレストランへおすすめです。 コンテナでも簡単栽培、新感覚フルーツ <食用ほおずき アンデスゴールド>食べれます。食用ほおずきです。ビタミンAもトマトの4倍、鉄分はトマトの2.5倍とも言われています。ビタミン豊富で、肝臓での脂肪代謝を活発にし肝脂肪を低下させると言われる「イノシトール」という成分が注目されて女性の美容食として話題になっております。生食以外には砂糖浸けやジャムにしたりします。スーパーでも売ってないし自分で作るしかありません。ミニトマトのような食感で甘みがあります。☆~種まきをしてみよう~☆まだまだ馴染が薄い食用ほおずきですが、「ナス科」です。<種まき時期>まき時期:3月~4月(直播は5月まで) 発芽適温:25~30℃・ポットに、種まきごく薄く土をかぶせます(一般のタネは、非常に細かいので注意して蒔く)・発芽するまで土を乾かさないようにします(発芽には約2~3週間ほど)<植え付け>・発芽したら間引き、本葉が5~6枚になったら植えつけをします・寒さに弱いので充分温かくなってから、露地または大型プランターに定植<栽培方法>・5月以降に日当たりのよい場所に定植します。 (プランターの場合、8号以上の大きな鉢にうえる)・寒さに弱いので、最低15度以上を保って栽培してください。・夏の直射日光が強く土が乾燥するような場所は株が弱るので適していません(朝は日がよく当たり、お昼からは日陰になるような場所)・支柱を立てて倒伏しないようにしてください。(風に弱いです)<追肥時期> 定植後、約1ヶ月頃から花が咲き出します生育中は月に1回化成肥料を与え、 追肥として月に2回程度液肥を施しますが、窒素肥料を控えてください*花がつき、さやになり始めたら絶対に追肥を忘れずに♪<摘花・誘引>成長と共に広がる枝を支柱に誘引していきます。やがて分岐した茎から、次々に黄色い花を咲かせます。 全部咲かせるとサヤが落ちてしまい実がならない場合もあるので、 側枝を中心に摘花するか、側枝を誘引しましょう。<受粉>食用ほおずきは、わざわざ「人工授粉」などしなくてもOK!開花後に六角状のガク(殻)の部分が発達して、果実を包み袋状になります。開花から1ヶ月程で実がなります。<収穫時期>:8月~10月 (早生種の場合) 実のガク(殻)が茶色になったら、収穫時期です。 *実は非常に落ちやすく~枝を触ると落ちる実が続出します。注意が必要です。 殻から1cmぐらいのところで、ハサミで軸を切ります。*実は収穫期になると落下しやすくなりますが、慌てず・・ それらを集めて実の色が黄色くなるまで保管するとよりおいしく食べられます♪<食用ほおずきの食べ方> 外側のガク(殻)をむいて中の実を生のままで食べることができます そこには、さくらんぼのような実がはいっていて、 大きさは、ミニトマトくらいかな♪トマティーヨなどの食用ほおずきの晩生種の場合は、草丈が1~2メートル近くに成長します。また夏場よりも晩夏の9月以降になると~次々に開花してきます。緑色の袋がやや薄茶色になった実から、収穫します。袋の上から指先で、実の入りを確認しましょう。収穫が遅れると~すでに実割れを起こしているものがあるので早めの収穫を心掛けましょう。☆~食用ほおずきのジャムを作ってみよう~☆収穫期になると~触れただけでもポロポロと実が落ちてしまいます。たくさん収穫できるので、自家製ジャムを作って保存食としても楽しみましょう!作り方は簡単!半分に切った食用ほおずきに砂糖をかぶせ、しばらくすると水分が出てきます。お鍋でコトコト・・コトコト・・潰しながら・・・煮詰めたら~出来上がり。「スーパーベリー」と呼ばれる食用ほおずきは、南米では古代インカ文明時代から親しまれてきたといいます。ビタミンA・B群・C、食物繊維、必須アミノ酸、抗酸化物質の他、バイオフラボノイド(ビタミンP)を豊富に含み、すぐれたアンチエイジング・デトックス作用に加え、免疫力の向上、滋養強壮、疲労回復、血圧のバランス、動脈硬化予防などに効果があると言われています。酸味がとっても爽やか♪で、ダイエット効果も・・・・ なかなか出会えない~食用ほおずき、食べてみたい方は~栽培するっきゃ~ないですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 植え付け時期になれば~園芸店やHCでも苗が販売されます。また、収穫時期になれば~ネット注文で美味しい果実も販売されますよ♪お楽しみあれ☆
2016年04月07日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!バジル<シソ科>イタリア料理でおなじみのバジル!トマトやチーズとの相性が良く、爽やかで独特な香りが食欲をそそり人気のハーブ(薬草)です。また、身体を温め、元気を回復させる効果あります♪別名:バジリコ・メボウキバジルは、シソ科の一年草で、とても育てやすいハーブです。種の発芽率も良いので、おススメです。耐暑性は比較的強く、日当たりのよい所を好みます。お料理にもたくさん使えるので、1株あると本当に便利♪でも~あまりにたくさんのお料理に使えるので、足らないかも?(*≧m≦*)プププw ☆~バジルの品種を知ろう~☆一般的に”バジル”と言ったら~「スイートバジル」を言いますが、バジルの種類はとても豊富です。☆<バジル>イタリア名はバジリコ、シソと同じように芳香のある葉を摘み取って利用します。とくにトマトやチーズとの相性が良いのでスパゲッティーやピザ、サラダなどのイタリア料理には欠かせないハーブとして人気です。<スイートバジル>●和名をメボウキというシソ科の一年草で、株全体に高貴な甘い香りがある。●耐暑性は比較的強く、日当たりのよい所を好む。●草丈は30~60cm程度で、よく分枝し、夏季、枝先に白~淡紅色の花をつける。●花穂や若葉を肉料理や魚料理、サラダなどに利用する☆<スイートバジル>春まき1年草のハーブです。葉をシソ同様に香りの味付けとし、なくてはならない代表的なハーブです。肉、魚、野菜など、どの料理にもよく合い、イタリア料理には欠かせません。草丈50cm、株張り30cm以上になります。 <バジル グリーク>樹高・草丈:30cm小さな葉が密集していて高さ30cm位の小さなバジルです。香りはスイートバジルに似ており、寒さにも強くモコモコと丸くなるのでかわいいバジルです。☆<バジル ダークオパール>樹高・草丈:50cm濃い紫色の葉は、ビネガーやオイルに漬けておくとルビー色の染まります。花も美しくグリーンやシルバーの葉をもつものなどと植え込みんでカラーリーフとして楽しみます<バジル ブッシュ>樹高・草丈:30cm高さ30cmの小さなバジルで、丸く茂るコンパクトタイプで葉も小さく、香りはスイートバシルに似ています。比較的寿命が長いので、暖かいキッチンの窓辺などに置いて、秋から冬にかけて利用できます。☆<バジル シナモン>樹高・草丈:60cm茎や葉は紫がかった緑です。よく枝分かれした茎の先に、桃色の花を穂状につけます。葉も花も美しく、庭園や菜園にもよく合います<バジル レモン>樹高・草丈:30~40cm葉は小さく、白い花が咲くバジルです。小さい葉からはバジルとレモンの香りがし、魚や鳥料理によく合います。庭に植えて香りも楽しめます☆~タネまきをしてみよう~☆<種まき>*種が重ならないように種と種の間隔を適度にあけて、バラ播きします。 *バジルの種は、好光性種子(光を好む種)ですので、 土を掘らずに土の上に種を蒔き、そこへ手でパラパラと薄く土をかける程度。 土はごくごく薄くかけましょう!(厚みは、5mmから1cm程度を目安) *発芽するまでは、表面を乾かさないよう注意する。<間引き> 間引きのタイミングは、となり同士の葉が重なり合ってきたら間引きをします。 残す芽は、短くてもしっかりとした芽を残すようにします。 元気がなくヒョロヒョロに育ったものや葉の形の悪いものは、間引きましょう。<植え付け時期> 本葉4~6枚になったら、大きなプランターや鉢へ植え付けます。<摘芯時期>バジル の葉がある程度の数(8~10枚 )くらいになった頃。 草丈が15~20センチほどに育った頃。*摘芯を兼ねて~収穫しちゃいましょ♪⇒<摘芯方法>中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、 最盛期の夏には盛んに枝葉を出して収穫量が増えます。<追肥> 摘心後は、肥料をよく吸収するため、追肥・土寄せを行いましょう。また、葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。 *脇芽が増え、生育が旺盛に育ち収穫も長く楽しめるので肥料切れ・水切れしないよう育てます。<収穫時期> 植えつけから約30~40日後を目安に、草丈が20cm以上になったら、本格的に順次収穫します。*収穫の方法は、茎をハサミで収穫するか、葉のみを摘み取ります。☆~バジルの収穫を長く楽しむコツ~☆こんな花芽を見つけたら~摘心してみよう~♪花が咲いてしまうと、花に養分が奪われ~バジルの葉のフレッシュさは失われ、葉が硬くなってしまうので・花芽が着いてしまったら~ココは思い切って、摘んでしまいますこうすることで、2~3週間花が咲くのを抑えることができます。でも・・・更に勢いが、抑えきれなくなった時には・・・半分くらいの高さでまで切り戻し収穫や摘心などをします<切り戻し・摘心の方法>わき芽の上をハサミでチョキン♪これで・・OK! *中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。 摘心したそばにある小さな脇芽が伸び出して枝数が増え、収穫量が増えます。 摘心後は、肥料をよく吸収するため葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。フレッシュバジルソース(バジルペースト)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…たくさんのバジルの葉を収穫したら~是非、作ってほしい1品!!切り戻し整枝や摘心などを繰り返し行なえば~ 何度も新しい脇芽を出させ~また柔らかな若葉を収穫できるようになります♪なんと!花が咲く秋まで収穫が楽しめるバジルです☆(*□*)ビックリ!!<開花時期>7月~9月 真っ白な清楚な花を咲かせます。まさに真夏のハーブ♪花が咲いたら~そろそろ収穫終了のサインです。<種採り(採種時期)>9月~10月 開花後、下のほうから~少しづつ・・茶色く枯れたようになってきます⇒種がこぼれてしまう前に、種採り(採種)をしてみましょう~♪全体が茶色くなってきたら~「種の収穫時期」です。1つの花がらに~4~5粒の黒いバジルの種が入っています。袋に入れて保存し、来年の春に、また種まきしてもよし、または~「バジルシード」として楽しみましょう!!バジルシードとは、その名のとおりイタリア料理に使われるバジルの種(スイートバジルシード)のこと。 外見はまるでカエルの卵そっくりですが、インドやタイでは冷たいスイーツドリンクに混ぜて食べられています。 水を含むと元の体積の30倍に膨らみ、たった5g中にレタス1個分の食物繊維が含まれる。 最近では、ダイエット効果に期待があると人気があります。たくさん採れすぎた種は~こんな「バジルシード」として食べてもOK!!無農薬で育てた自家採種なら~安心して食べられますね☆ぉお!!(゚ロ゚屮)屮ホントにすごく膨らんでる~~~~!!<補足情報>バジルは、「挿し木」で増やすことも簡単です♪また、トマトの苗と混植してコンパニオンプランツ効果もあり!(v^ー°) ヤッタネ ☆バジルって、すごいでしょ♪(つい・・・興奮しちゃった)「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 甘く清涼な香りでとっても安らぎます。 オゾンを発生する環境植物ホーリーバジルを、育ててみませんか?<ホーリーバジル(トゥルシー)> 原産地インドでは、ホーリーバジル(トゥルシー)は、神聖なほど「死神を寄せ付けない植物」として家の玄関などに植えられてきました。バジル(しそ科)は日本のみならず世界中で、なくてはならない薬味として料理に使われています!*ホーリーバジルは、暖かくなって(5月頃)からの栽培がオススメです■(夜間温度も15℃を下回らない位がよいです。)インドには、「家にトゥルシーがあれば、病気や不幸はその家に入ることができない。」と言う諺があります。多くの家庭や寺院では、庭先にトゥルシーの鉢植えを飾り、毎日聖水を捧げ、家族の健康、平安、幸福を祈っています。 キリスト教圏の人たちがインドを訪れたとき、英名をホーリー・バジル、つまり聖なるバジルと名付けたのでした。☆TULSI-VAN(トゥルシー・ヴァン)☆ホーリーバジルは他の植物に比べ、大量のオゾンを発生することが わかっています。「地球環境を守るためにみんなでホーリーバジルを植えよう」 と、アーユルヴェーダの賢人達が提唱した活動が、トゥルシー・ヴァンです。インドやヨーロッパの一年草で、神経障害やリュウマチにも効果があるといわれています。別名:セイクリッド・バジルともよばれていて、花は薄紫色の花を咲かせます。
2016年04月06日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!スイスチャード<アカザ科/ヒユ科>葉軸の色が、黄色、白色、赤色、緑色、オレンジ色、ピンク色など鮮やかな色を楽しむだけではなく、独特の食感と風味が楽しめるスイスチャード。地中海沿岸が原産と言われ・・なんと!「日本には江戸時代中期に渡来していた」というから~(*□*)ビックリ!!ホウレンソウやテーブルビート(ビーツ)などと同じ「アカザ科/ヒユ科」の仲間で、スイスチャードは”リーフビート”とも呼ばれています。暑さ、寒さに強く、暖地ではほぼ通年栽培することができ、1年中収穫できることから・・和名をフダンソウ(不断草)という名がついたと言われています。☆ちなみに・・フダンソウと言ってもいくつか種類があるので、「ふだん草」と「西洋ふだん草(カラフルふだん草)」として区別しているようです?!☆~スイスチャードの種を知ろう~☆西洋種はスイスチャードと言い、品種によって赤・ピンク・黄・白・オレンジなど色とりどりなので、目にも楽しい野菜です。さらには~ビタミンA、カリウム、カルシウム、鉄分などを多く含んでいます。<【西洋ふだん草】アイデアル>●葉の軸が赤、白、黄色、中間色にも分かれる西洋ふだん草です。●菜類が不足する夏にも収穫でき、ビタミンA、ミネラルが豊富で風味があります。●カラフルで花壇の縁どりや鉢植えにも使えます。<ブライトライト>・葉柄色は黄・赤・白色などカラフルで見ても楽しめる。・あえ物・お浸し・油炒め・さらだなど、幅広く利用できる。・耐暑性があり、厳寒期を除き、ほぼ一年中タネがまける。 <カラフルふだん草 虹いろ菜>夏でも元気に育つ作りやすい野菜です。カラフルで鮮やかな茎になり、若い葉はベビーリーフとしてサラダに、また大株にして和え物や汁の実、油炒めに利用できます。< スイスチャード/ふだん草(カラフル)>和名ではフダンソウと呼ばれる葉野菜。地中海料理でよく使われ、最も古い品種はイタリアのシシリー島で発見されたそう。ホウレンソウに似ていますが、えぐみやクセが無く食べやすい上に、とってもカラフル。育てやすく、菜園ビギナーさんにもおススメです。カラフルだけじゃなく栄養満点で、欧米のジュースバーなどでも定番のトレンド野菜です<スイスチャード レッド (ルバーブ チャード)>赤色の茎と深緑の大葉が特徴の地中海沿岸を原産とする綺麗な葉野菜です。大きく育てれば約30cmの大葉になりますが、若葉のほうが風味が柔らかいです。独特の食味を持ち、ほうれん草にも似た味わいのおいしい葉野菜です注:別名ルバーブチャードと言われますが、ルバーブとは全く異なる品種です。☆~タネまきしてみよう~☆日本の各、種メーカーでは、それぞれカラフルなスイスチャードを「アイデアル」「ブライトライト」「虹いろ菜」と商品名で販売されているようです。名前は違ってもスイスチャードですので、お好みの種をお選びください。スイスチャードの種の形は、ちょっと変わっています。固い殻に包まれていて乾燥していると、発芽率が低くなってしまうので~一晩水に着けてから種を蒔くと、更に発芽率がupしますよ☆また発根させてから撒くと~芽が揃います。<種まき>2センチ間隔で種まき(すじまき)します。 種まき後、たっぷり水やり。<間引き> 本葉が2~3枚の頃、3~4センチ間隔に間引きを行います。<追肥> 間引き後、追肥をし、 株元に軽く土寄せをし株元がぐらつかないようにしましょう<間引きのコツ>スイスチャードの魅力は、何といってもこのカラフルな葉柄。 間引きの先には、この彩りを考えて、違う色合いのものを交互に バランスよく残すと見栄えよく美しくなります。<収穫時期> 葉丈15~20センチほどになったら、株元から収穫します。 葉が柔らかな頃、早めに収穫を心掛けましょう♪各種、色とりどりに上手に収穫できると~(= ̄▽ ̄=)V やったね☆って気持ちになりますね♪スイスチャードの若採り収穫の場合は~生サラダで♪葉軸がカラフルだから~それだけで、食卓が華やかになりますね☆スイスチャードの魅力は、このカラフルな色! 葉柄(茎のような部分)と葉脈が・・赤や黄色、オレンジ色、ピンク色、白とたくさんの色を楽しめます。その彩りの鮮やかさから~ 「七色の野菜」と呼ばれて、最近特に人気の高い野菜なのかもね☆(厳密的には・・・5色のかな?σ(^_^;)アセアセ... )葉軸はセルリーのようなシャキシャキした歯ごたえと鮮やかな彩りを生かして、 天ぷらやサラダにして食べるのがおすすめです。また、おひたし、和え物、バター炒めなど何にでも使えますよ。元気いっぱいのカラフルパワーで菜園を明るくしちゃいましょ♪今日も神奈川県は小雨が降っています。太陽が恋しいです。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月05日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!シソ(紫蘇・しそ)<シソ科>日本の食卓には欠かせない薬味食材の1つ、香味野菜のシソ。清涼感のある爽やかな香りは、冷奴にやお刺身に添えたり、刻んで薬味として~大活躍!まさに和風ハーブです。昨年は何故だか・・Twitterでやインスタなどで合法ハーブ『SHISO』としても大人気でした?!自分でシソを栽培しちゃえば~安心・安全のシソが楽しめちゃいますよ☆ちなみに・・「合法ハーブSHISO」とは?ヾ(°∇°*) オイオイ 安心して ください!ただ、「美味しすぎるハーブSHISO」と称して、その名の通り、あまりの美味しさに、中毒になる人が続出!ってことで色々なレシピが紹介されその中でも「シソの醤油漬け」は、大人気はダントツ☆。紫蘇にんにく醤油♪詳細を楽天レシピで見るご飯など、様々料理と一緒に 食べれば止まらなくなるほど美味しいと今まで地味な存在だった紫蘇が見直された・・お話♪ちょっと、ドキッとするお話でしたね♪すみません。(>▽<;; アセアセ☆~シソの品種を知ろう~☆しその種類は、大きく分けると~「葉が緑色をした青じそ」と、「紫色をした赤じそ」に分けられますが、他にも、それぞれの葉が縮れる「ちりめん青じそ」と「ちりめん赤じそ」もあります。また、「うら赤」という実紫蘇用のシソもありますよ♪<青ジソ><大葉青しそ>●生育旺盛で作りやすいシソです。●栄養豊富で芽ジソ・葉ジソ・穂ジソとして広く用途があります。●薬味として上品な芳香を楽しみます。(シソは同種でも季節・栽培環境によって、香り形状が若干違うことがあります。ご了承お願いいたします。)<大葉シソ>暑さに強くて生育旺盛です。葉は大葉でちぢみがなく濃緑色、香りが高く品質最高です。<赤ジソ>☆<赤丸葉しそ(赤シソ)>香りの大変良い赤の丸葉しそです。ラッキョウ等のしそ巻き、しそ味噌などでお楽しみください<芳香赤しそ>●草勢は初期より旺盛で、分枝性が強く節間はやや短く、シソ独特の芳香を持つ赤シソ。●草丈は60~70cmくらいとなり、葉色は濃い赤紫色で、葉縁の切れ込みは浅く、葉面のちりめんは少なく、葉肉は厚目の大葉。●品質、収穫が高く家庭料理、漬物原料、加工用などに利用できる。<ちりめん青ジソ><青ちりめんしそ>青ちりめんシソは、植えておくととにかく便利な野菜です。 シソは栽培しやすく、次々と収穫できて、かなり利用価値の高い健康食です。 ビタミンとミネラルの補給にとても便利です。 作りやすさと便利さから家庭菜園で人気がでてきている野菜です。薬味に欠かすことができない和風のハーブです。<青ちりめんしそ>日本料理を引き立てる代表的な香味野菜で、葉は裏表とも濃赤紫色で縮みが多く、やわらかい。強勢で土質を選ばず、暑さに強くて作りやすい。草丈は70cmにも伸びて多収できる。<ちりめん赤ジソ><赤ちりめんしそ >日本に古くから利用されてきた赤紫色の品種です。葉が縮れ、芽ジソ・穂ジソはツマや薬味として、葉ジソは梅干しやショウガ漬けの色づけに利用できます。<赤ちりめんしそ>日本料理を引き立てる代表的な香辛野菜で、葉は表裏ともに濃赤紫色で縮みが多く、やわらかい。強勢で土質を選ばず、耐暑性が強くて作りやすい。草丈は70cm位にも伸びて多収できる。梅干しの色付けのほかに、穂じそ、芽じそとして、刺し身や天ぷらなどの添え物に利用される。<うら赤しそ><芳香うら赤しそ (しそ)>生育旺盛で作りやすい、多収品種です。葉は表が緑色、裏が濃い紫色で縮みがあり、やわらかい。香り高く、色素も多いため、梅干し、紫蘇巻などに利用が広い。家庭菜園でもつくりやすく、プランターなどで簡単に栽培できます。<芳香うら赤しそ(松永種苗)>香り高く、色素も多いため、梅干し、紫蘇巻きなど幅広く使えます。葉は表が緑色、裏が綺麗な濃い紫色で縮みがあり、やわらかい。生育旺盛で作りやすい多収品種ですので、業務用はもちろん、家庭菜園やプランター栽培もおすすめです。☆~シソの仲間~☆<エゴマ><エゴマ>シソの仲間で、葉を焼肉と一緒に食べたり、キムチ漬けやニンニク醤油漬けなどに利用する健康野菜です。葉は緑色の卵円形で独特の香りがあります。一般的に葉は利用しますが、種実も利用することができます。<キャットニップ><キャットニップ>シソ科の多年草。猫の大好きなハーブです。キャットニップ・マウス。葉をスープ、ソースの香り付けにどうぞ種まき:3月~10月頃☆~種まきをしてみよう~☆<種まきのコツ> *暖かくなってから種蒔きします。*タネが固くて水を吸いこみにくいので、まく前に一昼夜水に浸しておき、 水を切って用土を入れたポリポットやプランターなどにばらまきします。 *好光性のため種蒔き時の覆土はごく薄くし、発芽までは土が乾かないようにします。 *発芽後、込み合ったところは間引いて育てていきます。<植え付け時期>ポリポットで種まきした場合は、 本葉が3~4枚になった頃に掘り上げて~プランターに植え付けます。 直まきの場合は最終的に20~30センチ間隔になる様に間引きして1~2本立ちします。<追肥と敷きワラ>草丈が15~20センチになったら、追肥をし株元に土寄せします。以後、2週間に1回の割合で追肥をスタートさせます。シソは乾燥を嫌うので、夏が来る前に敷きワラをしておくと良いです。<葉しその収穫の時期>・草丈が20~30センチに育ってきたら~(葉が10枚以上になったら)葉を随時切って収穫します。・収穫するときは、下の方の葉から採っていきます。紫蘇は「わき芽」からまた新しい葉が成長してくるので、*ちいさい内から一度にたくさん採ってしまうと生育が弱りますので採りすぎには、気をつけましょう<摘芯・整枝>・大きく育ってきたら~長く収穫できるよう頂点を摘芯しましょう。・また、風通しを良くするため整枝し、葉の柔らかな「わき芽」を育てるようにします。*初期生育は遅いですが7月頃からぐんぐん伸びていきますよ。<花穂紫蘇・実紫蘇の収穫時期> 株の先端から花穂が長く伸びてきて、2~3輪花が咲いた頃を目安に花穂の付け根から切り取ります。これが、花穂ジソ。また、花が咲いた後の実は、実ジソとして収穫が可能。☆~下処理方法~☆作業は・・簡単!!紫蘇の実を洗って水気をよくとり、指先でしごいて軸から実をズルズル~~~~と、はずします。この作業は、ちょっと手間ですが、やり始めると~部屋中がシソの香りに包まれて~爽やかな気分になりますよ☆<しその実の収穫時期>(別名)扱穂(こきほ)花穂が成熟して実を結んだもの。指でしごいて香りを出し、煮魚の香り付けにしたり、塩漬けや佃煮に加工しますしその実de塩昆布漬け♪詳細を楽天レシピで見る一般的には~「しその実の塩漬け」や「しその実の佃煮」などが多いですが・・もっと簡単に食べたいので~我が家では、こんな食べ方で紫蘇の実を楽しんでいます♪自家製~最高!!シソを自ら栽培しないと~このシソの実レシピは食べられません?!その旨さと言ったら・・「合法ハーブSHISO」の”シソの醤油漬け”の数倍以上です☆今日は急用でお出かけしてきます。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月04日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!桜のお花見が期待された今週末ですが、見事にどんより~曇り空。「花曇り」・・この時期、よく使われる言葉ですが・・・春、サクラの咲くころの曇り空のことを言い、春の季語?!と~ても素敵な言葉なんだけど・・出来れば、青空の下で愛でたい、桜なんだけどなぁ~♪仕方がないので~屋上菜園の「菜花」のお花見!も。いいけど~この時期おススメなのが・・コレ♪そう~ブルーベリーの花!!毎年、3月下旬頃から4月頃に開花しているのですが・・今年は桜の開花宣言よりも早く開花したもよう・・・?収穫までは、開花から約50日~60日ほどかかると言われているブルーべりー。さて、今年はどのくらい収穫できるのでしょうか?楽しみです!!(v^ー°) ヤッタネ ☆今週の収穫野菜<4月上旬><収穫野菜1>春キャベツ<収穫野菜2>サヤエンドウ<収穫野菜3>リーフチコリー(キオッジャオ)<収穫野菜4>ブロッコリー<収穫野菜5>小カブ<収穫野菜6>ちぢみ小松菜のとうたち菜<収穫野菜7>わけぎ<収穫野菜8>ミニ白菜<収穫野菜9>とうたち菜<収穫野菜10>ダイコン<収穫野菜11>茎ブロッコリー<収穫野菜12>ラディッシュ(二十日ダイコン)<収穫野菜13>ホウレンソウ<収穫野菜14>紅芯ダイコン☆~桜ことば~☆そして、今朝は残念な雨(。>0<。)ビェェンこの場合の雨の桜ことばが・・「桜雨(さくらあめ)」:桜の花が咲く頃の雨「桜時雨(さくらしぐれ)」:桜が咲く頃頃の冷たい雨「花の雫(はなのしずく)」:花から滴り落ちるしずく「桜流し(さくらながし)」:花びらを散らす雨*よく天気予報なので、「花散らし雨」という言葉を耳にしますが・・「花散らし」の言葉の意味は、・桜の季節に野外に出かけること・男女が花見を理由に宴会に集まること本来はサクラの花が散る表現ではないそうです!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!間違って使っていたかも?日本語ってホント、難しいですね♪☆~桜ことばの数々~☆サクラにまつわる美しい日本語。●初桜(はつざくら)その年に初めて咲く桜お花、咲いて間もない桜の花●花冷え(はなびえ)桜が咲く頃に冷え込むこと●夜桜(よざくら)夜の桜の花●桜雨(さくらあめ)桜が咲く頃に降る雨のこと●桜狩り(さくらがり)桜お花をたずね歩いて観賞すること●花人(はなびと) 花見の人●花衣(はなごろも) 花見に行く際の女性の美しい着物●花霞(はながすみ)遠くに群がって咲く桜の花が白く見えるさまを霧にたとえていう言葉●花曇り(はなぐもり)桜の咲く頃、空が薄曇りであること●花の雲 満開の花が連なって雲のように見える様子●花あかり(はなあかり)群れ咲く桜の花のために、夜でも灯りをともしたように明るく見えること●花影(はなかげ・かえい) 水面などに映った桜花の影●花篝(はなかがり)夜桜を見るために花の下で炊かれる篝火「花雪洞」●零れ桜(こぼれざくら) 散る桜●桜吹雪(さくらふぶき)桜の花びらが乱れ散るさまを雪にたとえて言う語。●花嵐(はなあらし)桜の花が風のように散ること。桜の花時に吹く強い風●花筏(いかだ)散った花びらが水面(みなも)に浮かんで漂う様子●桜流し(さくらながし)散った花びらが雨や水に流れていく様子●夢見草(ゆめみぐさ)桜の別名。桜の花の美しさにうっとり見ほれた様子からついた呼び名皆さんは、いくつ「サクラことば」を知っていましたか?恐るべし!美しい日本語の数々ですね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ☆話題のオイスターリーフ☆「オイスターリーフ」は、葉や茎をかじると牡蠣の味がするという風変わりな野菜。野菜としてではなく、草花としても観賞度が高く、シルバー系の葉にブルーとピンクの色彩。綺麗ですよ。
2016年04月03日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!イチゴ<バラ科>真っ赤に熟した甘い苺は~みんな大好き!?ビタミンCが豊富で、一日たった5粒ほど食べれば~一日に必要な量をまかなえるほど・・・(*□*)ビックリ!!イチゴの赤い色素はアントシアニンのよるもので高い抗酸化作用もあるので、丸ごと食べられるのは最高~!家庭菜園やプランター栽培でも、人気です☆ハウスで育ったイチゴの旬は12月~翌4月頃までですが・・露地栽培で育ったイチゴの旬は、5月と美味しい旬が短いのが特徴です!☆~イチゴ苗の植え付けをしてみよう~☆イチゴは一般的に「秋」が植え付け時期です。これは、「冬の寒さ」にあたることで花芽ができる性質をがあるためで秋に植え付けて「冬を越す」のが基本の作り方。<苗の植え付け>10月中旬~11月上旬イチゴにはたくさんの種類があります。特に植え付け時期の秋には、種類が豊富で良い苗が多く、根の活着がよいのが特徴です。お好みの品種を選んでみよう。●「一季なり」:春の一度だけ開花結実するイチゴ秋から冬にかけの低温・短日花芽でを形成し、 春に開花して初夏に収穫するイチゴ。 一般的に私たちがイチゴとして食べているものは、一季なりイチゴが多い。●「四季なり(二季なり)」:春から冬の初め頃まで何度も開花結実するイチゴ長日・短日にかかわらず花芽ができやすい品種です。ほぼ1年を通じて次々と実がなります。特に春と秋に良く採れます(ちょっと気まぐれに実がなるので、うっかり収穫時期を見逃す場合があります)<苗の植え方>イチゴの苗の中央にある「クラウン」は、葉や茎を新しく伸びてくる成長点です。この部分が埋まってしまうと生育が悪くなるので、 「浅く植え付けて」クラウンを埋めてしまわないようにします。その後、たっぷりの水やりをします<冬の管理>じっと寒さに耐える冬の頃。この時期は春に花芽をつけるための大切な準備期間です。地面に張り付くように葉は広がったまま変化はみられませんが~ 茶色く枯れた葉を見つけたら切り取り、雑草がある場合は取り除きます。☆~追肥をしよう~☆1回目:2月中下旬頃~3月上旬頃そろそろ休眠から目覚める頃に、 生育を促すために必要な栄養を必要とする時期となります。 *地面に這うようにへばりついていた葉が立ちあがった頃が追肥のサインです!! 肥料を株の周りにまいて、少し耕しておきます。2回目:3月中下旬頃~4月上旬頃1回目の追肥時期から、約1か月ほど経つと~ 徐々に白くて可愛いイチゴの花を咲かせ始めます。 *花が咲き始めた頃が~2回目の追肥のサイン!☆~敷きワラを敷いてあげよう~☆2回目の追肥後、敷きワラをしいてあげましょう。泥はねを防ぎ、病気や害虫から守り、真っ赤に色づくイチゴの痛みを防ぐためでもあります。春の長雨の時期に、水はけをよくしナメクジなどの侵入を防ぐ効果もあります。☆~開花チェック~☆イチゴはバラ科なので~どこか「薔薇の花」にも似ている可愛い花を咲かせます 受粉に失敗した花<摘花> 摘花とは、大きくなる前の花を適量間引く作業で、イチゴを大きく甘く育てるためには、とても大切に作業になります。*花の中心(雌しべ)に部分が黒くなっていたら~受粉に失敗しています。このままにしていても赤いイチゴにはならないので、見つけたらすぐ取り除きましょう!受粉に成功した花☆~ランナーを切り取る~☆また、開花時期になる頃~ 根元からランナーが伸び始めてくるので、ランナーを切ります。*これは、大切な養分を果実のなる花に回すため、大切な作業でもあります。 収穫が終わるまでは、適度にランナーを切り続けましょう。このひと手間のおかげで~ 大きくて綺麗な花が次々と咲き・・・昆虫たちにも、気持ちよく?上手に受粉をしてもらえることでしょう~♪⇒<人工授粉のタイミング> 気温が低く、受粉を手助けしてくれるミツバチなど応援が見込めない場合は、花が咲いた日の午前中に、柔らかな筆や綿棒なので「人工授粉」をしてあげましょう。*中心部に触れ、クルクル~と円を描くように丁寧に・・♪人工授粉が上手にできないと・・形がいびつになってしまいます。(。>0<。)ビェェン上手に受粉がいったら~~~小さな青い実が着きはじめます。そして徐々にふくらみはじめ・・・開花から35日~40日ほどで・・真っ赤に色づいてきます。(≧∇≦)キャー♪ こんなイチゴを発見しちゃったら~テンション上がっちゃうよね☆ヘタの部分まで赤く色づいたら~収穫です♪ (= ̄▽ ̄=)V やったね☆甘酸っぱいイチゴの収穫まで、もう~一息!気を抜かず・・頑張りましょう♪桜の開花に合わせ~今週末は「お花見」が楽しめると思ったら、どんより~「花曇り」ちょっとガッカリな週末になりそう~。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月02日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!パクチー(コリアンダー)<セリ科>地中海東部原産で、タイ料理やベトナム料理などのアジアン料理には欠かせない食材の1つ、「パクチー」。その独特の香りがある葉や茎、果実は、古くから野菜、ハーブ、香辛料として歴史は古く、世界各国で様々な料理に用いられてきました。なので、同じ食材なのに~各国で様々な呼び名で愛されています。和名は「コエンドロ」?・・( ̄  ̄;)ハッハッハ・・聞いたことない。別名は「カメムシソウ」でカメムシのような匂いがするからと散々な扱いをされています。他にも、チャイニーズパセリとも言われる場合もあるとか。中国では「香菜(シャンツァイ)」、中南米では「シラントロ」、ベトナムでは「ザウムイ」・・・タイではパクチーと呼ばれています♪☆~パクチーとコリアンダーの違い~☆同じ植物のことなのですが・・日本では、一般的にこんな分け方をしているようです。★コリアンダーとは★香辛料などに利用する種子(コリアンダーシード)や葉を乾燥したもの、それらを粉末状にしたスパイスを「コリアンダー」と呼ぶ。*種子(コリアンダーシード)を利用する場合は、種子の色が緑から黄褐色に変わるころに収穫し、それを畑に積み上げ数日間熟成させ、乾燥させます。その後、乾燥を完全に行い、長く置くことで香りが良くなります。 漢方では種子は健胃・駆風として用いる強い悪臭があるが乾燥させた種子には臭みはなく、変わりに甘い柑橘系に似た風味をもちます。<コリアンダーシード><コリアンダーパウダー><コリアンダーリーフ>★パクチーとは★ハーブ・薬味や葉野菜として利用される生葉を「パクチー」と呼ぶ。<パクチー>※別称:香菜(こうさい)、シャンツァイなど☆~パクチーの種~☆<パクチー(コリアンダー)>●ヨーロッパ南東部に自生し、インド、中国、エジプトでは数千年前から使用されてきました。独特の強い香気は慣れない人にはびっくりするほど強烈です。●若い茎葉を必要なときに摘んで、あらゆるタイ料理の仕上げを飾り、香りを楽しみます。カロテンやビタミンを多く含み、茎や根も利用できます。カレー、スープの香りづけ、肉・魚料理のつけ合わせなどにも使用します。<コリアンダー>独特の香りをもつハーブ、エスニック料理などに!独特の強い香気は慣れない人にはびっくりするほど強烈です<コリアンダー>タイではパクチーと呼ばれ、トムヤムクンなどのスープをはじめとしたさまざまな料理に用いられています。コエンドロや香菜とも呼ばれます。“カメムシ草”なんて呼ばれることもありますが、エスニック料理には特に欠かせないハーブです。 <パクチー(タイ産)>代表的なタイ・ハーブのパクチー。独特な強い香りが特徴のハーブです☆~パクチーの種をまいてみよう~☆ 【栽培ポイント】*日当たりがよく、水はけのよい砂質壌土を好み、移植を嫌うので直まきする。*タネは一晩水につけておく。*若葉を使うなら春に、タネを採るなら秋にまくとたくさんとれる。*コンパニオンプランツとしては、混植するとアブラムシなどを回避してくれます。パクチー(コリアンダー)の種です。(種のよってはコーティングされています)ハーブのタネとしては、驚くほど大きくて真ん丸な種です。そして味に癖があるように~この種にもちょっと癖があるんです。☆~上手に発芽するための下準備~☆じつは、この一粒、そのまま蒔くと、2つに割れ芽が2つでてきます。間引きするのも大変なので、最初から種を分けてしまいましょう。⇒<種をふたつに割る方法> 1.指先でひねるようにして押すと、パカって割れます。固いので強く。 2.軽く板ずりすると簡単に割れます。<上手に発芽させる種まきのコツ> *平らな場所でコロコロと板ずりし転がして~2つに割る*種に少し傷つけて、さらに1晩水につけてからまくと発芽率もupします<種まき時期> 春まき:2月~8月 秋まき:9月~11月 *パクチー(コリアンダー)は、移植を嫌う性質なので、種を直接まきます。*種子によって種まき時期が違うので種袋の裏を確認しましょう。<種まき方法>すじまき・バラまき、どちらでもOK5センチ間隔にあけ、ごく薄く土を被せ、タネが流れないよう水を与えて、 発芽するまでは土を乾かさないように、もみ殻などを敷き不織布やネットなどをかぶせて時々水を与えならが管理します。 *発芽までは約2週間ほどかかる場合も・・気長に待ちましょう。1~2週間経つと、小さな芽が出てきます。 本葉2~3枚の頃、間引きを行います。 (5~7センチ) 元気のない芽や、混みあってしまった部分の芽を取り除いてください発芽後は土が乾いたら水やりをして、 混み入っているところを適宜、間引きながら育てましょう。 本葉5~6枚ころから旺盛に生長します。<追肥時期>2週間に1回、追肥をします。*やや密集に育てると茎や葉も柔らかなパクチーに仕上がります。<収穫時期> 草丈、20cm以上に成長したら、収穫が可能です。 成長期には、草丈は30~50cmほどになり、葉は光沢のある緑色で、やや肉厚のミツバの葉に良く似た形をしています。<収穫方法> 外の葉茎から摘み取りながら~長く収穫を楽しんでも~OK思い切って~株元から~引き抜いてもOK*葉が茂っている場所から、若い葉を順に摘み取って収穫します。*側枝を伸ばして収穫すれば、10月頃まで収穫を重ねる事ができます。パクチーは日本の和製ハーブ「セリ」と同じ、セリ科です。どこか・・・やっぱり、葉も茎も似ていますね♪ (* ̄ω ̄)v ビタミンCやカルシウム、鉄などのミネラル成分も多く含んでおり、効能としては・・消化促進、炎症緩和、鎮静効果などがあるといわれているパクチーです。 調理方法としては、スープやサラダに利用されています。 他にも、カレー、スープの香りづけ、肉・魚料理のつけ合わせに。☆種子(コリアンダーシード)を収穫してみよう☆パクチーの秋作をすると~翌年、暖かな気温に誘われて~3月中旬頃から・・とう立ちしてきます。そして・・こんな可愛らしい花を咲かせます。遠くから見ると白い花のようにも見えましたが・・まじかでみると~ほんのり薄紫色?薄ピンク色のような小さな花を咲かせています。*パクチーの小花は白から桃紫色になり、小型で、茎の先に集まってつくようです。 白く小さな花が穂の先端に咲き乱れ、スマートな茎、さわやかな葉とよく調和し、 観賞用としても人気があります。<種子(コリアンダーシード)の収穫>タネの収穫方法としては、実が白から黄褐色に色づき始めたら、株(枝)ごと刈り取り、逆さにして日陰に吊るし紙袋に入れて数日間熟成させ、乾燥させた後採種します。(種が飛び散る前に摘み取ります)ここ数年パクチー人気が止まりません!?独特の香りに、やみつきになってしまう方も多いですね♪(*エイプリルフールの嘘じゃ~ないからね)(*≧m≦*)プププw パクチーは、「奇跡のハーブ」と呼ばれ、抗酸化作用に優れた植物で東洋医学ではデトックス効果の高い食べものとされています。とくに、風邪のひきはじめや、胃腸の調子を整えるのに役立つようです☆皆さんも是非・・チャレンジしてみてね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2016年04月01日
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