暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

スイスチャード
＜アカザ科/ヒユ科＞

葉軸の色が、
黄色、白色、赤色、緑色、オレンジ色、ピンク色など
鮮やかな色を楽しむだけではなく、独特の食感と風味が楽しめるスイスチャード。

地中海沿岸が原産と言われ・・なんと！
「日本には江戸時代中期に渡来していた」というから～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

ホウレンソウやテーブルビート（ビーツ）などと同じ「アカザ科/ヒユ科」の仲間で、
スイスチャードは”リーフビート”とも呼ばれています。



暑さ、寒さに強く、暖地ではほぼ通年栽培することができ、
1年中収穫できることから・・
和名をフダンソウ（不断草）という名がついたと言われています。

☆

ちなみに・・フダンソウと言ってもいくつか種類があるので、
「ふだん草」と「西洋ふだん草（カラフルふだん草）」として区別しているようです？！


☆～スイスチャードの種を知ろう～☆

西洋種はスイスチャードと言い、
品種によって赤・ピンク・黄・白・オレンジなど色とりどりなので、
目にも楽しい野菜です。

さらには～
ビタミンA、カリウム、カルシウム、鉄分などを多く含んでいます。


＜【西洋ふだん草】アイデアル＞
●葉の軸が赤、白、黄色、中間色にも分かれる西洋ふだん草です。
●菜類が不足する夏にも収穫でき、ビタミンA、ミネラルが豊富で風味があります。
●カラフルで花壇の縁どりや鉢植えにも使えます。





＜ブライトライト＞
・葉柄色は黄・赤・白色などカラフルで見ても楽しめる。
・あえ物・お浸し・油炒め・さらだなど、幅広く利用できる。
・耐暑性があり、厳寒期を除き、ほぼ一年中タネがまける。





＜カラフルふだん草　虹いろ菜＞
夏でも元気に育つ作りやすい野菜です。
カラフルで鮮やかな茎になり、若い葉はベビーリーフとしてサラダに、
また大株にして和え物や汁の実、油炒めに利用できます。




＜ スイスチャード/ふだん草(カラフル)＞
和名ではフダンソウと呼ばれる葉野菜。
地中海料理でよく使われ、最も古い品種は
イタリアのシシリー島で発見されたそう。
ホウレンソウに似ていますが、
えぐみやクセが無く食べやすい上に、とってもカラフル。
育てやすく、菜園ビギナーさんにもおススメです。
カラフルだけじゃなく栄養満点で、
欧米のジュースバーなどでも定番のトレンド野菜です




＜スイスチャード　レッド　(ルバーブ　チャード)＞
赤色の茎と深緑の大葉が特徴の地中海沿岸を原産とする綺麗な葉野菜です。
大きく育てれば約30cmの大葉になりますが、若葉のほうが風味が柔らかいです。
独特の食味を持ち、ほうれん草にも似た味わいのおいしい葉野菜です

注：別名ルバーブチャードと言われますが、ルバーブとは全く異なる品種です。


☆～タネまきしてみよう～☆

日本の各、種メーカーでは、それぞれカラフルなスイスチャードを
「アイデアル」「ブライトライト」「虹いろ菜」 と商品名で販売されているようです。
名前は違ってもスイスチャードですので、お好みの種をお選びください。



スイスチャードの種の形は、ちょっと変わっています。
固い殻に包まれていて乾燥していると、発芽率が低くなってしまうので～
一晩水に着けてから種を蒔くと、更に発芽率がupしますよ☆



また発根させてから撒くと～芽が揃います。



＜種まき＞
２センチ間隔で種まき（すじまき）します。
種まき後、たっぷり水やり。



＜間引き＞
本葉が2～３枚の頃、３～４センチ間隔に間引きを行います。

＜追肥＞
間引き後、追肥をし、
株元に軽く土寄せをし株元がぐらつかないようにしましょう



＜間引きのコツ＞
スイスチャードの魅力は、何といってもこのカラフルな葉柄。
間引きの先には、この彩りを考えて、違う色合いのものを交互に
バランスよく残すと見栄えよく美しくなります。



＜収穫時期＞
葉丈15~20センチほどになったら、株元から収穫します。
葉が柔らかな頃、早めに収穫を心掛けましょう♪



各種、色とりどりに上手に収穫できると～
(=￣▽￣=)V やったね☆って気持ちになりますね♪



スイスチャードの若採り収穫の場合は～生サラダで♪



葉軸がカラフルだから～
それだけで、食卓が華やかになりますね☆



スイスチャードの魅力は、このカラフルな色！
葉柄（茎のような部分）と葉脈が・・
赤や黄色、オレンジ色、ピンク色、白とたくさんの色を楽しめます。

その彩りの鮮やかさから～
「七色の野菜」と呼ばれて、最近特に人気の高い野菜なのかもね☆
（厳密的には・・・5色のかな？σ（^_^；）ｱｾｱｾ... ）

葉軸はセルリーのようなシャキシャキした歯ごたえと鮮やかな彩りを生かして、
天ぷらやサラダにして食べるのがおすすめです。
また、おひたし、和え物、バター炒めなど何にでも使えますよ。


元気いっぱいのカラフルパワーで菜園を明るくしちゃいましょ♪

今日も神奈川県は小雨が降っています。
太陽が恋しいです。



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