2006年10月の記事
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パンプキンロール（小豆クリーム）
本日はハロウィンだそうです。これはキリスト教の行事なので多くの日本人にはあまり関係ない行事のはずなのですが年々商業的に広められて、この時期街の中ではテーマカラーのオレンジ＆ブラックとカボチャを見かけることも多いです。元々は収穫祭の意味もあるそうです。そして日本茶の日でもあるらしい。というわけで現代日本人としてはハロウィン＋日本茶の日＝パンプキンロール（小豆クリーム）ロール生地にカボチャ入り（レシピは某料理雑誌のカレンダーに載っていたもの。）。ゆで小豆と生クリームを合わせたクリームを巻いて小さめのロールケーキに。コンセプトは渋～いお茶にもあうケーキということでわりと目的通りの出来上がりでした。生地にバターとか入らないからか、ちょっと和菓子的なのでそのままあんこを巻いたらそれなりの和菓子になりそうなかんじ。そのほうがヘルシーだったかも・・。たまにならクリーム使いのケーキもいいじゃん！ということにしておこう・・・（笑）それにしてもカボチャの色って食欲そそりますねェ。
2006.10.31
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梨恵夢
リエムと読むんですね、昔の暴走族みたいなネーミングです（笑）。バター風味のケーキ生地で白餡を包み、アルミホイルで巻き、しっとりと焼き上げたお菓子です。（シャトレーゼのHPより）ということで和洋折衷のお菓子。今回はバター風味を買ってきました。このお菓子の特筆すべきはお値段。31円(税込)安い（笑）。今時駄菓子屋でも買えないものもたくさんありそうな値段です。味もこの値段なら全然悪くないと思います。しっとり、といううたい文句の割にはパサつき気味でしたが。シャトレーゼも侮れねーゼ！
2006.10.30
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マロンロール・・何このかたち？
栗の甘露煮の失敗作のペースト、瓶詰めのマロンクリームの残り。あわせて味を調えて適当マロンフィリングにしちゃいました。ホームベーカリーであっさりめのバターロール生地を作って巻いて・・・マロンロールとオマケの黒ゴマロールマロンロールは一応どこかで見たことのあるハート型を目指して自己流成形にて成形してみましたがあまりハートに見えないのはご愛嬌（笑）。と思っていたのですがチチウエが「ETの頭の形か、これは？」だと。たしかにそんなふうに見えなくもない・・・。いいですよ、ETパンで！（笑）
2006.10.29
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＜サッカー＞エスパルス ガンバ大阪に完敗・・・
今日はアウェイでガンバ大阪戦。テレビ観戦です。ジュンゴが復活ということもあるし、いい試合にしてほしい！しかし・・・ ０－３順位はなんとか４位。（しかもすぐ下にはお隣の水色チームが迫ってきています。）昨年に逆戻り？？？ガンバが断然勝っていたとは思えないけれどそれ以上にエスパルスの活気がなかった気がします。次こそはスッキリ勝ってほしい！！ 大阪まで行ったサポの皆さんもお疲れさまでございました。さて次はホームで天皇杯の栃木SC戦。（まさか勝てないなんてことはないよね・・・？）選手の皆さんも体に気をつけて。ガンバレ！エスパルス！！
2006.10.29
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今シーズン初鍋！
以前働いていたところで冬になると毎日鍋という人もいました（笑）。そういうのは極端だとしても寒くなってくると鍋は断然美味しいものです。ちょっと早いような気もしますが今日は今シーズンの初鍋鶏の水炊き（写真では野菜ばかりで鶏肉が全く見えませんが・・・汗）です。鶏手羽元をコトコト煮込んでスープを作り、白菜、下仁田ネギ（チチウエ作）、きのこ、マロニーを入れました。薬味は刻んだ細ネギともみじおろし。ポン酢で食べます。手羽元からいいダシが出て美味な上にコラーゲンたっぷり。格安なのもいいところ（笑）。毎年いろんな鍋に挑戦しようと考えるけれど結局水炊き、キムチ鍋、ちゃんこ鍋、寄せ鍋ってところに落ち着いてしまいます。今年こそは他の鍋にも挑戦してみようかなァ。
2006.10.28
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台湾のチョコレート
とうとうやってきました！マカダミアナッツチョコレートメイドイン台湾。オジウエ＆オバウエの旅行のお土産です。よくあるタイプとは違ってチョコレートのボートにマカダミアナッツが乗っているような形。しかもチョコレートは外側だけホワイトという２色使い。つくりは凝っています（笑）。味は・・・ご想像の通りだと思います。深く追求するのはやめておきます（笑）。
2006.10.27
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日本一オメデトウ！日本ハム！！
シンジラレナァイ～！！ってヒルマン監督（笑）。たぶんシーズン始まる前にはみんなそう思っていましたよね。（昨年降格しそうだったエスパルスがいま４位キープしているみたいに！？）普段はほとんど野球は見ない（地上波では未だにほとんど巨人の試合だから・・）けれど野球もこういうときには本当に面白い。サッカーとは違う時間の流れ方と駆け引きは味わいがありますね（笑）。（でもサッカー一番！エスパルスの優勝も見たい！）それと新庄の涙。アナウンサーか解説者が言っていたように新庄にために筋書きがあるような日本シリーズでした。それにしても中日、日ハムの勢いにやられちゃったかな？ちょっと不甲斐なさすぎ？最後まで競り合うってのも部外者からしてみれば面白かったんだけど。それに一時期名古屋人してたから少しは応援してたのに。さあビールかけ明日からハムがセールになるのかな～（笑）
2006.10.26
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トビウオのフライ
かれこれ２週間ほど前のこと。このあたりの店ではあまり見かけないトビウオを手に入れました。子持ちだったのでそれはトビウオの卵の煮付けとトビウオの卵のタラコ風に変身。肝心の身は３枚におろしたもののちょっとした事情により冷凍庫行きになっていました。それがやっと今日、冷凍庫から蘇って（笑）お皿に並びました。写真はトビウオのフライ揚げないでオーブンで焼いたフライです。これにカレーをかけてカツカレーならぬトビカツカレーにしていただきました！残りはトビウオのピカタ卵を絡めて焼いたもの。（こちらはワタクシは食べていません。）トビウオはだいたい脂がのっている魚ではないみたいですが決してノドが乾くようなパサパサ感はなく、独特の歯ごたえと旨味でなかなかの美味しさでした。でも・・・飛ぶために必要なのかやたら面倒くさい骨があってさばくのに難儀したのでたま～にでいいかも。
2006.10.26
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豚しゃぶバジルスパゲティ
本日は「世界パスタデー」だそうです。非常に商業的な記念日（？）なのですがちゃっかりのってみました。しかしいつものごとく冷蔵庫にはロクでもない材料ばかり。足りない知恵を絞ってできあがりました！豚しゃぶバジルスパゲティ麺はなんとサラスパ（笑）。夏に冷製にするのにカッペリーニはあまり売ってないし安くないので代替品としてストックしていたもの。長さが短いのが意外にも絡まず食べられて便利なことに今日気がつきました。そして市販のバジルソース。香りをプラスするためにウチのバジル（季節がら瀕死状態ですが）を刻んで混ぜました。トッピングに豚肉のしゃぶしゃぶと刻んだトマト。ありあわせのわりにはサマになっている～って自画自賛（笑）。それにしても最近はパスタもなんの抵抗もなく家庭で作って食べるようになりましたね。イタリア人もビックリじゃないかな？
2006.10.25
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ラディッシュ（二十日大根）とれました！
写真を撮ろうとしていた矢先に葉っぱと根っこと分断されていました・・・。（まあ、この作業は収穫したらなるべく早くしたほうが良いんですけど。）庭のプランターで栽培しているラディッシュお店で見かけるもののほとんどは真っ赤で丸いものだと思います。あれをみるとカブの仲間かとも思えますが二十日大根という別名の通り大根の変種です。写真のは丸くないですね？失敗して伸びてしまったわけではありません（笑）。こういう品種です。チチウエは欲張りなのでひとつの種からよりたくさんの量を収穫できるこの品種がお気に入りのようです（笑）。スライスしてしまえば丸いのも長いのも関係ないのですが、丸々飾りにしたりするには丸い方が断然かわいくてイイ！という意見は毎年チチウエには聞き入れられません・・・。ちなみに丸い品種、長い品種、さらに白やピンク、紫色などになる品種もあるみたいです。そして食べ方なんですが、ほとんどはサラダなどで食べますね。でもフランスではバターと塩をつけて食べるのだとか。生の大根にバター！？もうずーっと前にこの食べ方を知ってから興味津々なのですがまだ試していません。今年こそ挑戦してみようっと。
2006.10.24
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パープルフード・・・紫芋ご飯
新米もかなり出回ってきました。新米になるともちろんそのまんまのご飯も美味しいのですが炊き込みご飯など何かをプラスしたご飯も美味しいですね。そこで栗ご飯に続いて芋ご飯。しかも紫芋ご飯を炊きました。といってもいつもの麦入りご飯にサツマイモを入れて味付けはお酒と塩だけのシンプルなもの。でもなんだか秋風味でほっこり。しかし！今回本当はもっと気味悪い（！？）紫色のご飯ができるはずだったのですよ・・・。ウチでとれたサツマイモは３種類。３つの箱に分けて入れてあるのですが時々違う種類が混入しています。わかってます、犯人はチチウエ（笑）。３種類とも皮の色はそんなに違わないのでわからなくなっちゃうのです。今回も色の濃い品種、山川紫の箱から出してきたのに実際はパープルスイートロードという品種のサツマイモでした。ダマサレタ～！中途半端なパープルフードになりました・・・。（味は悪くないからまあいいんですけどね。）
2006.10.23
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日本平土産・・・パルちゃんブレッド続き
さてさて昨日の続き。日本平スタジアムで手に入れたパルちゃんブレッド りんごカスタードのお味。まずビックリなのは空洞がなくカスタードとリンゴが詰まっていたこと！！普通は空洞ができがちなんですよね。パンは口溶けも良く、カスタードもシャキシャキのりんごも美味しいです。ちょっと中身の量が少なめなのは残念でしたが。そして意外にも（？）焼け焦げたようで気の毒感漂うパルちゃんの焼印は苦めのキャラメルのような味になっていて美味しいのです！これはたぶん狙ったわけではないはずですが中のカスタードと一緒になるとプリンを食べているような気もしてちょっと楽しかったです（笑）。ちなみにこれは秋バージョンらしいので他のシーズンには中身が何なのか気になるところです。それにしても日本平名物は海鮮串焼きなどの鉄板焼きらしいのですが本当にイイ匂いでそそられました。でもこれ買っちゃうとビールまで買いたくなっちゃいそうだからやめときました（笑）。いつ行けるかわからないけれど次に行ったら何食べよ～かな～（注：目的はあくまでもサッカーです！笑）
2006.10.22
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日本平土産・・・パルちゃんブレッド
エスパルス観戦のお土産第２弾！パルちゃんブレッド 秋バージョンです！（ちなみに第１弾はパルちゃんサブレでした。）パルちゃんのかたちのパンを想像していましたがパルちゃんの焼印でした（笑）。しかもちょっと焼け焦げて痛々しいパルちゃん・・・。見た目はただの焼印入りの丸いパン。さて味は？明日に続く・・・
2006.10.21
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＜サッカー＞エスパルス 新潟と引分ける・・・
今日はホーム日本平で新潟戦。久々の日本平に参戦してきました！行くからには「王者の旗」を歌いたい（笑）！しかし・・・ これまた前節に続き １－１順位は（下に続くチームのおかげ？で）４位。＜感想などなど＞・途中まで異常に暑く、途中からうって変わって寒くて参った・・・・今日はバックスタンドの西よりにいましたがゴール裏も楽しそう・全体的にはもぅーッ！！！という試合（選手も審判も！）だったけれどテルはやっぱり楽しかった（笑）・ハハウエ曰く「新潟はすばしっこかった！」ん？？・パルちゃんのタラコはどうだろう？？？（タラコに見えぬ。）・オレンジウェーブのオネエサンの背中の肉が気になった（笑）・スマイリー兵働クンを発見！！（わりと元気そうでほっとしました。）・帰りのシャトルバスで見た新潟サポさん、朝早かったんでしょうね、バスの中で立ち寝してました。笑えました。・帰りのシャトルバス待ちのおじさん達の話。選手の出待ちの女のコの「きゃー」という黄色い声を聞いて・・・「あれは今だとエダか純平か・・意外と西部も人気あるよな。」（ん？今日は出てないけど兵働クンやジュンゴ、アオちゃんやヤジとかは？）「間違ってもテルのファンじゃないな。」（どういう意味だろう・・）「テルのファンだと低い声か柱の影から眺めてそうだもんな～」（爆笑。低い声って・・・）「男とかな～」（爆笑）ワタクシ、テルも好きだから今度「きゃー」と叫んでみようかと思っちゃいました、ついでにトシさんとかカケさんとかも？（笑）結局なんとか引分けといった感じですかね、チャンスもあったけれど危ないシーンのほうが多かった気もするし。昨年みたいなドローのコレクターにはならないでほしいです・・・。次こそはスッキリ勝ってほしい！！（厳しいけれど勝負はやるまでわからない！） サポの皆さんもお疲れさまでございました。さて次はガンバ大阪戦。アウェイです・・・。選手の皆さんも体に気をつけて。ガンバレ！エスパルス！！
2006.10.21
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紫芋プリン
またもや登場の紫色フード。今回は紫色の非常に濃い紫芋、山川紫を使って紫芋プリンです。これまた気持ち悪いくらいの紫色（笑）。一般的にプリンといえば卵で固めるタイプが多いのですが>紫芋は卵で変色したりもするので色をきれいに出すためにゼラチンで固めてあります。だから正確に言うとゼリーかもしれません。サツマイモを裏ごしたペーストと砂糖、牛乳をゼラチンで固めるだけ。ペーストさえあれば瞬く間にできます）。簡単だし卵も生クリームも使わないのにまったり濃厚で美味しいのが不思議（笑）。普通のサツマイモでもちろんできるし、かぼちゃでもできます。ダイエットにも美容にもいいはず！（今回のように生クリームを乗せてしまったらあまり良くないですが・・・）
2006.10.20
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今年の大根初物
なんとも不細工な大根です（笑）。今年の大根の初物。庭の大きな鉢で育てたチチウエ作。ウチで育てた大根はみんなこんな不細工ばかり・・・。売り物のようなきれいな形にはなかなかならないようです。味は？まだ食べていないのでわかりません（笑）。細いからあまり良くないかも。ところでチチウエがイナゴを捕まえてきちゃいました！「食べるか？」って・・・たった２匹だし（というよりやっぱり食べる気しないよな～）。とりあえず観察。最近はムシキングの影響だかなんだか、おこちゃまにはけっこう虫が人気らしいけれどイナゴなんて人気ないんだろうな・・・。キャベツを入れてやったら初めは警戒していたけどそのうち音を立ててバリバリ、ガリガリ食べてました。やっぱり害虫に違いない（笑）。それにしても害虫を自然に帰すのは気が引けるし、このまま飼い続けるのもどうかと思うし、どうしたらいいんでしょうね？
2006.10.19
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ミレット生活・・・アンデス出身キヌア
半年ほど前にちょっぴりマイブームだったミレット（雑穀）。（こんなかんじ） このところは胚芽米に麦（米粒麦か押麦）くらいだったのですが再びブーム再燃（笑）。 今回初挑戦のニューフェイスは キヌア です。 南米アンデスの高地で栽培されていて、なんとアメリカのNASAから「21世紀の地球上の生物の主食になる」と宇宙食に推奨されるほど栄養価が高いのだとか。 栄養的には他の雑穀と同じようにミネラルやビタミン、食物繊維も豊富ですが必須アミノ酸をバランスよく含むたんぱく質と質の良い脂肪分が特徴で完全食品に近いのだそうです。 小粒だがなかなかやるな、おぬし。という雰囲気です（笑）。 とりあえずご飯に混ぜて炊いて食べています。 ほんのわずかに変わった香りがしますが、少し混ぜただけでは味も香りも普通のご飯と同じようです。よく味わうとプチプチした食感でちょっと面白いです。 少し混ぜただけではわかりませんでしたが粘りも出るようです。 ミレット生活、復活！？
2006.10.18
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しぞーかおでん
ちょっとずつ寒くなってくるとおでんの季節ですね。「静岡おでんの会」が定義した静岡おでんの五ヶ条１ 黒はんぺんが入っている２ 黒いスープ（牛筋）３ 串に刺してある４ 青海苔、だし粉をかけてある５ 駄菓子屋にあるだそうです。静岡＝しぞーかでしぞーかおでん、作りました。１の黒はんぺんはしぞーか特産。鍋の左上にあります。県外に出るまではんぺんはコレのことで白いものは知りませんでした。おでんにも美味しいけれどフライにするとこれまた美味です。しぞーかおでんには他にも練り製品がいろいろ入るのが特徴だそうです。２の牛筋のスープは正直ウチのおでんではいつもはやりませんが今回は使ってみました。和風の出汁とのダブルスープです（贅沢～）。濃い口醤油で味をつけるので黒っぽい。しかもお店のものは継ぎ足し継ぎ足しで使うのでどんどん黒くなるらしいです。有名な店のは本当に心配になるほど（？）黒いです。３は家庭料理なので割愛。でも外で食べたら絶対串に刺さってます。値段ごとに串に色がつけてあったり。４は下の写真。これはこの辺りの店では「おでん粉」といって売っていて煮干の粉と青海苔のミックスです。これ、焼きそばやお好み焼きなどにも使えるスグレモノなのです。これをたっぷり振って食べると美味しい！５は自宅おでんでは当てはまらないので仕方ない（笑）。駄菓子屋さんのおでん、学校の帰りとかにおやつとして食べるのが楽しかったです。でもこれって静岡だけなんですよね、たぶん。本当はスープに漬かってないといけないんですが一晩冷蔵庫で寝かせたらみんな具材に吸われてなくなっちゃいました（笑）。はっきりいって洗練された味じゃないです。田舎味。庶民の味。なんだか懐かしくてホッとする味。最近は市販のおでんの素を使ったり料理本で関東風のを作ったりしていたのですが、やっぱりこの味が一番かも！！しぞーかおでんいかが？くろはんぺん と言えば 静岡静岡おでん（6品がジックリしみた）しぞーか発、買ってくりょ！《静岡おでん》〈缶入り〉期間限定税込み特別価格！！静岡おでん『八千代』1人前!!静岡おでん(2人前)・これが「黒はんぺん」「おでんの粉」 元祖 『おでんの粉』 50g静岡おでんには欠かせない！！山徳 黒はんぺん大判5枚入り
2006.10.17
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栗の甘露煮やっと完成！
この時期、ネットでも甘露煮を作りました、というのをたくさん目にします。それに触発されちゃいまして。今年こそはちゃんと作ろうと思っていた矢先、まるまるした良い栗が安かったので早速作ることにしました。まず栗を剥くのに一苦労。しっかりお湯に漬けておいたけれど指やら何やら痛い。なぜか腕まで筋肉痛（笑）。それから一晩さらしてアク抜き、クチナシ入れて下茹で、砂糖を入れてコトコト・・・。一晩おいて瓶詰め作業。クチナシの色が濃すぎてちょっと気味悪くなったのが非常に残念ですがちょいと味見したところホクホクで美味しい！！でもこれだけがんばって割れずに形も色艶も良いものなんてほんのわずか。買ってくると高いわけがよ～くわかりました。（マロングラッセにはかないませんが。）お金も手間も時間もかかります。いや～疲れました・・・（笑）。お正月まで保存してきんとんに入れる予定です。そのまま食べても美味しいんだけど（笑）。
2006.10.16
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きな粉かすてら試作品
なかなかなくならないきな粉消費のために利用法を考えています。どれもこれも大量消費はできないのでコツコツとコンスタントに使うしかないみたいです（笑）前回はパンに使いましたが今回はきな粉かすてらまだ試作品ですが甘栗と小豆の甘納豆をのせてみました。ちょっとシフォンケーキにも似た作り方なのでシュワシュワ、フワフワ。強すぎないきな粉の風味も良い感じ。秋っぽくて日本茶でも紅茶でもコーヒーでも牛乳でも（？）あうような不思議なお菓子です。もうちょっと配合を考えて近々完成レシピにするつもりです。こんなきな粉のケーキもあります。・これはまさにきな粉を使ったカステラ！黒豆との組み合わせ。真似できそう（笑）。京の匠が創り出すこだわりの逸品【丹波黒豆カステラ】・ロールケーキタイプもあります。さっぱりしていて懐かしい。牛乳が飲みたくなる健康おやつ☆きなこロールケーキ☆和の素材満載！きなこロールケーキ！16センチ【箱入】きなこ小豆クリームロール1本
2006.10.15
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サッカーをする人スナック（？）
ちょうどJリーグチップスにいろんな意味で飽き飽きしていた（笑）ところ店で発見したこのスナック。ゴールクラブという商品名のようです。あまり見かけないイタリア製。ポテトチップスうす塩味とあるのにもかかわらず全くポテトチップスではありません。どちらかというとサッポロポテト系のスナックでした。サッカー選手をかたどったとある通り様々なポーズのサッカー選手らしき形をしていますが五体満足なものは意外に少なく、しかも反ったりしていてあり得ない体勢になっていたりしてけっこう笑えます。味はなんだか物足りない塩味。決して塩味がしないわけではないのですが。と思って原材料名を見るとなるほど。日本のスナック菓子にはまず間違いなく使われているアミノ酸系の調味料（旨味調味料）が使われていないのです。日本人にとっては旨味は重要な味のひとつなので塩だけの味を物足りなく感じたのかもしれません。いやそれより食品に無理やり添加したアミノ酸系の調味料に麻痺してしまっているのかも。本当に天然においしい食べ物は塩だけでも十分に美味しいはずなんですけどね。一味違う（！？）スナックのお話でした。
2006.10.14
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＜サッカー＞エスパルス 名古屋と引分ける・・・
今日もアウェイ。名古屋戦。このところすっきり勝ってないので快勝してほしいと願っていたのですが・・・ 前節に続き １－１順位は４位を死守。 負けなくて良かった、なんて暢気な気持ちにはなれないですね・・・。アノ２人がいないから？そうは思いたくないけれど・・・。他の選手だって頑張っていると思うし。 次はホームだし絶対勝ってほしいです！！！ 名古屋まで行ったサポの皆さんもお疲れさまでございました。さて次はホームです！！新潟戦。オレンジダービーですね、参戦予定です。選手の皆さんも体に気をつけて。ガンバレ！エスパルス！！
2006.10.14
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本日はサツマイモの日
「栗（九里）より（四里）うまい十三里（９＋４＝１３）」ということで「十三里」とはサツマイモのことだそうです。その１３という数字にかけて今日がサツマイモの日に制定されたようです。栗より美味くて安いサツマイモ、なんてうれしいじゃないですか（笑）。そんなわけでウチで収穫された鳴門金時を使ってチーズ入りサツマイモコロッケ（ノンフライ）を作りました。焼き芋にしたサツマイモを潰して牛乳、塩胡椒で味を調えてチーズをセンターにして丸め、普通なら揚げるところ少量のオイルで炒めたパン粉をまぶしてオーブンで焼きました。見た目はほとんど揚げたものと変わりません。サクッという音もします。でも揚げていない分かなりさっぱり。でもかなりのカロリーダウンになるはずです。ウチのサツマイモ、幸か不幸か甘さ控えめ（甘くないとも言う・・）なのでおかず系にしても違和感ありません（笑）。そしてほんのりした甘さとチーズの塩気が合います。ちなみに今日は栗ご飯を炊いたのですがこの栗がホクホクしているのに甘くない。まさに「栗（九里）より（四里）うまい十三里」を実感したのでありました！
2006.10.13
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トビウオの卵 その２
先日トビウオを買いました。子持ちでした。 取り出した卵の半分は切り昆布と煮付け（こちら）に。 残りの半分はお遊びで タラコ風 に。 正しい作り方はあまりよくわからなかったので塩をして水分を出した後、昆布だしに薄口醤油とみりんを加えた調味液に漬け込んでみました。 さすがに生で食すのは勇気がいるので直火でウェルダン、よく焼きにしたのが写真です。 トビウオの卵が細身だったのでタラコと比べるとかなり貧相です。 味はというと・・・ ワタクシの作り方に問題ありかもしれませんが塩気が足りないし味も？？？ 美味からず。 不味からず。 もしトビウオの卵と出会ってももう作りません（笑）。 おとなしく煮付けが妥当だと悟りました！
2006.10.12
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チンゲンサイ
店先でもチンゲンサイが安くなってきたな～と思っていたらウチでも作っていたようです（笑）。今シーズンの初物チンゲンサイチチウエの作品。無農薬なのでアブラムシはたくさんですが今回のは虫食いはあまりないようです。味も変な苦味もなく、甘味があってけっこう上出来かも（笑）。今でこそ普通に手に入る野菜ですが名前の通り中国野菜。日本で栽培されてからの歴史はまだ浅いようです。でも変わり者のチチウエのせいで（？）店先に並ぶかなり前からウチでは存在していた気がします。当時はパクチョイと呼んでいましたが（正確には白い軸のものをこう呼びます）。ウチでは炒め物、茹でておひたしや和え物、あとはスープが定番料理です。葉物野菜のシーズンに突入ってことですがウチのは虫たっぷりなので（笑）そこが難点です・・。
2006.10.11
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ルック（ナッツ・ア・ラ・モード）
ルックチョコレートといえば不二家のチョコレートの中でも超有名なもののひとつではないでしょうか。ちょっと調べてみたら40年以上の歴史があるらしいです！たぶんオリジナルは4種のフルーツクリームがセンターに入ったア・ラ・モードでしょうが最近はどんどん新しい味のものが発売されていますね。しかしオリジナルのフルーツにワタクシの嫌いなバナナがあるのでなかな買う気が起きなかったのですが（笑）このナッツ・ア・ラ・モードはかなり好きなナッツテイスト、特にへーゼルナッツは食べてみたい！ということで買ってみることにしました。ア・ラ・モードということで4種類のナッツのクリームがセンターに入っています。へーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツの4種。期待を胸に一口。正直言って4種の違いがあまりないような・・・（ワタクシの舌が欠陥品かもしれませんが・笑）ナッツの風味が控えめのような・・・。酸味があったりするフルーツとは違ってナッツはチョコレートと混ざると同化したようなかんじになりやすいのかも。ワタクシには今一歩。ちなみにへーゼルナッツは外国のチョコレートなんかでは定番のフレーバーのような気がしますが日本ではまだまだ少ないですね。あの独特の香ばしさみたいなのがかなり好きなのですが。定番のアーモンドチョコレートやマカダミアチョコレートのようなタイプのへーゼルナッツチョコレートがあれば買うのになァ。
2006.10.10
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トビウオの卵
久しぶりにトビウオに出会いました。 一口にトビウオと言っても日本近海に20～30種類もいるそうで、種類によって旬も違うそうです。買ってきたトビウオがどの種類なのかドシロウトのワタクシには判別がつきませんでした（笑）。 普通なら塩焼きが定番でしょうが今回は揚げてみようかと３枚に捌いたところ・・・ お腹から卵が！！ 丸の魚を捌くのに抵抗はないので（上手ではないですが）時々捌きますがトビウオの卵は初めてです。 これってお寿司に使ってあったりするトビッコの元なんですね。トビッコはいろいろ加工してあるようなのでウチで作るのは無理そう。なのでとりあえず半分を トビウオの卵と切り昆布煮 にしてみました。粒々は思ったより大きめでタラコなんかとは明らかに違う食感。味に特徴はないけれど美味しいです。（ちなみに写真は撮り忘れていて、あらかた食べてしまった後です・・汗） 残りの半分はちょっと試しにイタズラ中（笑）。上手くできたら報告します。 そして肝心のトビウオ本体の身についてもまた後日。 ところで臭くて有名な（？）くさやもトビウオで作ったものは美味しいのだとか。味わってみたいような、みたくないような・・・（笑）。
2006.10.09
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きな粉と黒豆の食パン
おはぎで使ったきな粉。安かったのでついつい大きな袋のものを買ってしまいました。しばらく前に使い損ねて置いておいたものに虫が発生してワオ！という出来事があったので今回は何かにちゃんと使わなければ。でもきな粉って大量に使うものってあまりないんですね。お団子やおはぎにまぶすのもそんなに量はいらないし、きな粉メインの食べ物ってそんなにはありません。少しずつでも使おうと言うことできな粉と黒豆の食パン焼きました。1～1.5斤のホームベーカリーですがいつも粉200gで焼いています。その基本の食パン配合の粉の内わずか5％（10g）をきな粉に置き換え、たまたま買ってあった蒸し黒豆（茹でたものでも同じようにできると思いますが。）を30gほど練りあがりに加えました。（ミックスコールで入れたらたぶん粉々になると思ったので。）わずかなきな粉なのにけっこう風味がありました。そして皮の香ばしいこと！中はちょっとモッチリ系。黒豆は特に主張もなく違和感もなく（笑）。和風のようなそうじゃないような不思議な、でもけっこう美味しいパンになりました。しかしこんな消費の仕方じゃ減らないな、きな粉・・・。小さい頃はお砂糖入りのきな粉をご飯にかけて食べたりもしましたが毎日そうして食べようかなぁ（笑）。
2006.10.08
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うさぎまんじゅう・・・中秋の名月
昨日の紫芋あん（こちら）が変身したのは・・・ 月見まんじゅう です！ 昨日（10月6日）が今年の中秋の名月でした。でもあいにくの天気でお月様はどこへやら、という地域が多かったようですがこちら静岡はギリギリ雲が晴れてお月様が覗いていたようです。なんせ花より団子ならぬ月よりまんじゅう、といったかんじで肝心のお月様は二の次でした（笑）。 黄色いお月様は紫芋あんに栗の甘露煮入り。 うさぎさんは紫芋あんのみ。実は尻尾もついてます（笑）。 見た目はかなりいい感じ。 でも味が・・・。まず皮がちょっと固い。もう何度となくまんじゅうの皮は作っているのですが今まで納得した試しがありません、実はそれほど苦手です。手粉を使いすぎなのが原因だと思うのですがベタベタして扱いにくいからついつい・・。 さらに紫芋あんはもっと甘くて良かったかも。（芋の50％弱の上白糖を加えました。）それにやっぱり普通の小豆のあんこのほうが美味しいと思います。ザ・芋といった味なのです。（当たり前ですが・笑） まあなんとなくお月見気分も味わえたし、良しということで。
2006.10.07
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＜サッカー＞エスパルス セレッソ大阪と引分ける・・・
今日はアウェイでセレッソ戦。 前節はとりあえず快勝だったので今日もその勢いで確実に勝ち点３を！ と思ったのですが・・・ １－１ 前半終了後には１点入っていたので「もう１点！」じゃなくても「せめてそのままで！」と思っていましたが後半に入れられちゃったんですね・・・。 順位は４位のまま。 でも首位との差は開いちゃいました・・・。 まあ負けなくて良かった・・・かな？ 大阪まで行ったサポの皆さんもお疲れさまでございました。（そういえばお隣の水色のチーム、いつの間にか６位になってますね。） さて次もアウェイ。名古屋戦。選手の皆さんも体に気をつけて。ガンバレ！エスパルス！！
2006.10.07
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紫芋あん
またもやパープルフード です（笑）。先日紹介した山川紫という紫芋（こちら）。焼き芋や蒸かし芋でそのまま食べるのには不向きなサツマイモということで何か加工するしかありません。とりあえずオーブンで焼き芋にしてみました。味見。うたい文句通りあまり甘味はありません。しかしとてつもなく濃い紫色です。筋っぽかったので裏ごし。上白糖を加えて練り上げてあんこ状にしてみました。それにしても小豆であんこを作るくらい上白糖を入れないとちょうどいい甘さにならないなんて・・・。出来上がりは写真の通りです。すさまじく濃い紫色ですね。そして味は・・・芋です（笑）。昨年から芋だけであんこを作ってはいるのですがやっぱり白あんを混ぜたほうが色、味、扱いやすさなどの点で良いようです。でもウチには芋がありあまっているので芋オンリーでがんばります！（笑）明日はこの紫芋あんが何かに変身します。お楽しみに。
2006.10.06
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チョコレートアイスクリーム・・・ドン・ビエ～ル氏のお仕事その13
10月ともなるとさすがに「暑～い！」ということはなく、アイスやシャーベットもそんなに欲することもなくなりました。というわけで初夏に手に入れて以来ずっと冷凍庫で待機していたドン・ビエ～ル氏（手動アイスクリーマー）の冷却ポットを冷凍庫から出すことに決定。レシピをいろいろいじったり、変わったものに挑戦したり、けっこう楽しませてもらいました。とりあえず最後のお仕事です。（といっても前日から冷凍庫に入れればこれからもちゃんと作れますが。）チョコレートアイスクリーム本当はココアのみで作っているのでチョコレートではないのですが、そう違いはないのでお許しを（笑）。普通のバニラアイスのレシピにココアと風味付けにラム酒を少々入れてあります。今回はコーンフレークを下に入れて小さなパフェ風に仕立ててみました。この季節、アイスは溶けにくくてじっくり味わえるのはいいけれどやっぱりちょっぴり寒いかも・・・。冬になって暖かい部屋で食べるとそれはまた美味しいんですけどね。Mr.ドン・ビエ～ル、夏の間ご苦労様でした！！（笑）
2006.10.05
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秋に食べたい「かぼちゃプリン」
例のごとく冷蔵庫にでっかいかぼちゃがある。卵も牛乳もある。なんと生クリームもある。（常備されているわけではないので珍しいのです。）そんな状況で広告チラシにかぼちゃプリンの文字。これは作るしかない！（笑）かぼちゃの裏ごしだけがちょっと手間ですが20分もあれば（加熱時間は別として）できますからね。今回は生クリーム大目のリッチタイプ。悲しいかな（？）ハイカロリーなお菓子は美味しいものが多い・・・。これも例外なく美味しい（笑）。それにしても普通のプリンは夏でも美味しいけれどかぼちゃのプリンやサツマイモのプリンは秋が断然美味しいと思いません？かぼちゃのプリン、秋の季語として使えると思うのはワタクシだけでしょうかね。（俳句はやりませんが・笑）
2006.10.04
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シイラ・・・実は・・・
今回は取り立てて変わった魚ではないと思いますがシイラのお話。実は死平などという書き方もあるそうです。なんだか縁起でもないネーミングじゃないですか！海藻や海面の漂流物について泳ぐ習性があって、水死体の下について泳ぐこともあることから「死」体について泳ぐ「平」らな形の魚ということで死平なんだそうな。さらに神奈川三浦では死人旗（しびとはた）、千葉では死人食（しびとくらい）なんていうちょっと見でもギョッとする地方名もあるんだそうです。そういえば知り合いに「このあたりの漁師は気味悪がってあまり食べない。」と聞いたことがあります。こんな理由だったんですね。しかもシイラのお顔、見たことあります？はっきり言って嫌～な顔（笑）。確かにこんな顔の魚が水死体とセットで浮遊しているのを目撃したら食べたくないかも・・・。でもワタクシは運良く（？）目撃していないので美味しくいただけます！（笑）今回はシイラのちゃんちゃん焼き風ホイル焼きたっぷりの野菜とちょっと甘くした味噌を乗せて焼いて、仕上げにバターをちょっぴり。シイラはけっこう淡白でパサついていることも多いので油を補った料理が合うように思います。定番はフライでしょう。これはハワイで有名なマヒマヒと呼ばれるものですね。ちなみに高知県では「雌雄仲の良い魚」とされていて結納に使われたりするそうです。死体から結納まで。いや、面白いですねェ。
2006.10.03
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マカダミアナッツチョコレート
アーモンドチョコレートも美味しいのですがそれよりちょっと高級、特別な印象のマカダミアナッツチョコレート久々に食べました。マカダミアナッツといえばハワイなんかでたくさん栽培されているんでしょうか、ハワイやオーストラリア、シンガポールなどのお土産でこのマカダミアナッツチョコレートはけっこう定番じゃないでしょうか。しかしこれがだいたい美味しくない（笑）。マカダミアナッツはまともだとしてもチョコレートがどうにもこうにもいただけない。よく考えてみれば暑い国で形を保てるチョコレート＝おそらく口溶けが悪いってこと。仕方ないかも。でもどうせお土産にいただくのならチョコレートではなくマカダミアナッツそのものがいいな～とつくづく思います。ちなみに国産のマカダミアナッツもあるそうです。種子島で栽培しているのだとか。どんな木なのかちょっと気になります。
2006.10.02
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＜サッカー＞エスパルス福岡に勝利！！
さて今日は久々に戻ってきた日本平での試合。しかしちょっと冷たい雨・・・。でも今までのレギュラーから出場停止のマルキーニョスさんと怪我、病気で離脱の２人を欠いていつもと違うメンバーでの試合はある意味ちょっと楽しみではあります。相手は福岡、我が町とはかつて縁があったチームなので降格というと多少残念ではありますがこの際そんな情けをかけている場合ではありません（笑）。４－０ で勝利～！！ 順位は４位～！！しかも待ち望んだ矢島クンのゴ～ル～！！（笑） 相手もなんだかなーというかんじでしたが勝ちは勝ち。得失点差もちょっとはプラス。雨の中応援に行ったサポの皆さんもお疲れさまでございました。 さて次はアウェイでセレッソ大阪戦。（でもキャプテン出場停止です・・）選手の皆さんも体に気をつけて。ガンバレ！エスパルス！！
2006.10.01
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ヨーグルトチーズケーキ（梨のコンポート入り）
梨のコンポートを作ったら意外に美味しかった。何か使えないかな？ヨーグルトが余っている。何かできないかな？たまにはケーキ焼いてみる？ということでヨーグルトチーズケーキ（梨のコンポート入り）を作ってみました。ヨーグルトを水切りして２分の１くらいにしてから混ぜていくだけの簡単なチーズケーキのレシピで作りました。ちょっとコクを加えるためにパルメザンチーズを少々加えてあります。梨のコンポートは水は加えずにグラニュー糖と白ワイン、レモン汁だけで煮たもの。なぜかリンゴっぽいのは不思議です。甘さも控えめ、味のインパクトもあまりないのでブルーベリーソース（ブルーベリージャムを裏ごしてリンゴジュース、レモン汁でのばした即席ソースです。）を添えてみました。見た目はチーズケーキ。食べるとかなりあっさり。ヨーグルトの味はあまりしないかも。本当のチーズケーキよりカロリーは低いはずですがあっさりなだけに食べ過ぎそうで逆にちょっと手強いケーキかもしれません（笑）。それに本当の低カロリーを目指すならシュワシュワのスフレにしたほうがいいですね・・。今回わかったこと。洋梨だけでなく和梨のコンポートも美味しい！！コレはいろいろ使えそうです。品種によって違うかもしれませんけど。
2006.10.01
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