2019年12月の記事
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今年もありがとうございました。
【中古】 「自家製酵母パン」の本 おうちでのーびりたのしむ ／佐原文枝(著者) 【中古】afbアップ納めです（＾＾；）。先日焼いた、いつもの代わり映えしない丸パンですが、今年一番！って位良く焼けたので（＾＾ｖ）。毎日何かしら焼いてる事が多いですが、勿論複数焼いてる日もあれば何も焼いてない日もあります。でも、アップは一日一ネタと決めてるので（笑）、「毎日すごいね～。」とタマに言われて、弁解してます（＾＾；）。まあ結局は好きだから、続いてるんでしょうね・・・。こんな独り言ブログに今年もおいでいただいてありがとうございました♪来年も、これからも、同じ調子で（加齢と共にペースダウンしてはいきますが）細々やっていきますので、これからもよろしくお願い致します（ｍ＾＾ｍ）。良いお年を～！
2019.12.31
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あんこさん酵母のカンパーニュ
自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]毎度言うてますが、私が持ってる本は最初に出版された『ズボラでOK』の方です。普段焼いてるもそさんカンパよりは生地量が少ないので、楕円の発酵カゴ使いました。カットするにはこっちの方がやりやすいです。発酵の段取りが普段と違う（もそさんのはもう完全に覚えてしまってる）ので、なんかモタモタしてしまいましたが、こっちの方が進めやすい日もあるな～、と思ったので、もっと回数増やして覚えるくらいにしたいです。酒粕を載せてトーストするのが好きです♪
2019.12.30
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キャラメルファッジブラウニーバー
【中古】 フランスで覚えたお菓子 ／グラフグループパブリッシング(その他) 【中古】afbこの本のブラウニーは生クリーム使わないので、あるもので作れます。こないだチョココーティングした奴は、ほとんどお友達に送ってしまって、しゅんにちょっと恨みがましい顔されたので（＾＾；）、又作りました。でも、このたっぷりかかったファッジ（ほぼお砂糖、な感じです）が、しゅん的には余計らしいです。うん、おかん的にもこれは多すぎる（＾＾；）。１７㎝角型の分量なので、本来のサイズで焼いたらもうちょっと薄くなるんでしょうが、ウチには16㎝（と15㎝もあるけど）しかないので。ところが主人は、この分厚いファッジがいたく気に入ったようです。スニッカーズ大好き、だもんな～。太りやすい体質だったらエラいことやったな・・・、といつも思います（＾＾；）。
2019.12.29
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おウチ用ベーグル
自家消費用に。チョコチップベーグル３こ、シナモンレーズン３個、プレーン２個です。チョコチップだよ～、としゅんに渡して、シナモンレーズンやん！って間違いが、しばしばあるので（＾＾；具が似たような色なのと、焼けた時に噴出したチョコがついちゃったりして）、シナモンレーズンには焼き印押しました。ツヤぴかに焼けるとアガる～♪
2019.12.28
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キューブあんパンと丸パン
自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]私が持ってるのはこの本じゃないんですが（＾＾；）、この本で興した酵母で、富澤商店の厳選100レシピお菓子・パン （TJ MOOK）この本に載ってるカレーパンの生地で作りました。（因みに富澤の本には、酵母の興し方は書いてあっても、その後中種を作る工程が抜けてる、ので、他のあんこさんの著書も見ないと作れないという・・・--）残った中種の量に合わせて生地を捏ねてから、カレーはないので、丸パンとあんパンにしました。冷凍してた自家製のあんこも少ししかなかったので、小さく焼ける５㎝のミニミニキューブ型5cm 角 ミニ キューブ 食パン型 アルタイト | 空焼き 必要 5センチ スクエア サイコロ 正角 馬嶋屋菓子道具店で４個だけと、残りの生地は丸パンに。
2019.12.27
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昨日のだけじゃあんまり寂しいんで・・・
あいりおーさんのブッシュドノエル・ルージュです。しゅんのリクエストのデビルスフッドケーキは、おやつに朝食に、絶賛消費中ですが、作り手としてはあまりにツマらん（－－）。で、昨日はしゅんと合唱のお友達とカラオケ、だったので、持ち込みOKな（ってか、自販機で飲み物買う、しかない）ので、イソイソとケーキ持って行きました。箱オープン、したら「わー！」って言ってもらえて、嬉しかったよ～（TT)。やっぱ女の子はいいねぇ・・・。あいりおーさんのレシピをチラ見しつつ、アリモノ（冷凍庫にあったココアのビスキュイ、プラリネ入りのミルクチョコガナッシュ、等）消費もついでに出来て、精神衛生上とってもよろしい製作でした♪断面～
2019.12.26
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映えないクリスマスケーキ（－－）
はい、おぼっちゃまのリクエストに従いましたよ。@nie's ひろあにさんの大切なレシピ（もうサイトはありません）のデビルスフットケーキです。美味しいのは美味しいです。熱湯が結構入って、ものすごくモイストです。サワークリームとバターも結構沢山入って、見た目地味なくせに原価率が意外と高い、のが一番腹の立つ（笑）原因かもしれません。一応メリクリ～。Betty Crocker Chocolate Fudge Cake Mix, 15.25 Oz似たようなケーキが作れます、って、個人輸入な世界になってる～（＠＠）。
2019.12.25
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アメリカンチョコチップクッキー
エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子 [ 吉野陽美 ]エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子【電子書籍】[ 吉野陽美 ]この本は2015年初版で結構古いけど、スタイリッシュに仕上がってます。使う型がノルディックウエアだったり、万人が作りやすい感じでは全くないんだけど（＾＾；）。こないだのオイルケーキの本は、それより新しい2017年初版。でも中を見ると、なんかちょっと懐かしいというか、写真の感じも一昔前感があるんです。講談社だからかな～（個人の見解です）。良く悪くも敷居が低い。どうでもいい話を書いてしまいましたが、このクッキー結構何度も焼いてるので、脱線しまくり。焼くたびに言うてますが、ワンレシピでこれだけ焼けるんですが、オリジナルレシピは6個できる、とあります。アメリカンにもほどがある・・・（－－）。レシピ通り焼いたら、赤ちゃんの顔位のが出来るんかな、きっと一生作ることないけど（＾＾；）。砂糖の量も、その時々の気分で、６割から半分、位に減らしてます。チョコがたっぷり入って、十分甘いです。こういうの焼くと、しゅんは必ず牛乳と食べてます。基本、牛乳は苦手（生クリームもクリームシチューも）なんですが、こういうのと合わせて食べるのは好きなんだそうです。今日はクリスマスイブですね、でも地味な画像でスンマセン（＾＾；）。ケーキはこれから、しゅんのお気に入りの、・・・地味なケーキを焼きます、あ～、テンション上がらない～（－－）。
2019.12.24
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サワークリームバナナリッチローフ
バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 初心者でも失敗なし！／吉野陽美／レシピ【合計3000円以上で送料無料】バーゲン本でほぼ半額で手に入れました。ネットで見ただけで、中身見ないで買っちゃいましたが、英断だったと思ってます♪バターは使わない、本ですが、代わりにバターミルクだったりサワークリームだったり、代わりに「なにか」補填してるレシピも多いです。冒頭に載ってるマフィンは、潔く（？）菜種油と卵と牛乳で作ってますけど。もとい、開封したサワークリームが中途半端に残ってたので、それに合わせて焼きました。レシピの卵の量が1.5個・・・。３分の２量で卵一個分、丁度サワークリームもそのくらいの量でした♪本に載ってる完成品より、柔らかめな感じに焼けました。もうちょっと「パウンドケーキ感」出てほしかったな。（本の写真では、出てます）勝手に砂糖減らしたせいかなぁ・・・。でも、バナナが十分甘いのに、粉やオイルと同量の砂糖は入れる気しなくて、食べたら丁度いい感じの甘さでした。スライスしたのをトーストしても美味しいですよ、朝食向き～♪
2019.12.23
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最終？（第九弾）
みちえさんレシピでもう一回。具は残った高橋さんレシピのモノで、スパイスも最後の残りに少し色々足したモノ。すっかり使い切ってこれでスッキリ～！昨日までの分で送り予定は終了してたんですが、年末にかけてちょいちょい手土産にするので、年の為焼いとく、って感じです、日保ちするので（一ヶ月は余裕～）。で、これで作るの終了かっていうと、多分年明けたら、気になってる変わりレシピを作ると思います（＾ｍ＾）。一月の末に食べ比べイベント（？）があるって告知も見かけたし、もう冬の定番お菓子になってますよね。ってか、日保ちするので真夏にも焼いて手土産にしたこと、あるし。
2019.12.22
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高橋雅子さんレシピのシュトレンもう一回（第八弾）
「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられる／高橋雅子／レシピ【合計3000円以上で送料無料】【中古】 「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられる ／高橋雅子【著】 【中古】afbこれはそれぞれ送ってしまってもう無いです（＾＾；）。高橋雅子さんレシピは仕上げにブランデーを先ず塗って、その後にバターを塗っ（てか、に漬け＾＾；）て、粉糖仕上げはやや軽め（自分比）なので少しだけ大人向け。でも、シュトレンがすっかり定番化した昨今、色々なモノを試食してると、お酒を利かせたのが結構あって、自分としては大好きなので（爆）、来年はそっちに舵を大きく切る予定～。
2019.12.21
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転写シートでおめかしブラウニー
vivianさんのスティックブラウニーです、スティック刺してませんが（＾＾；）。転写シートcotta 転写シート 小サイズ3柄アソート(アクア)の練習に、作ってみましたが、難しい・・・。とっても丁寧に説明してくださってはいるのですが、いかんせん、こういうの超苦手・・・。生クリームの入る、リッチな配合のブラウニーなので、プレゼント用にしか作れません（＾＾；）。
2019.12.20
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オリーブオイルポテトベーコンローフ
バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ人気店の味を簡単にアレンジ 講談社のお料理BOOK / 吉野陽美 【本】私はバーゲン本で買ったんですが・・・。エイミーズ・ベイクで知った先生です。オイルケーキだけの本か～、半額か～、と買いました（笑）。お砂糖は減らすかも、ですが、これから色々作りたい、とワクワクしてます♪最初に作ったのはこの、ケークサレ、っぽいケーキ。「っぽい」としたのは、砂糖も結構ガッツリ入ってるので（＾＾；）。ジャガイモとりんごは千切りで生で、ベーコンは炒めて（ちょっと足りなかったのでハムも足しました）、黒オリーブを本では使ってるんですが無いので緑で、甘塩っぱくてなかなかいいです、売ってない味♪（少なくとも私は見たこと無いです生活圏内で）この本の特徴として、バターミルクを使うレシピが結構あって、アメリカとかだとフツーに売ってるんでしょうが、日本ではあまり馴染みが無いので、牛乳とヨーグルトを半々で代用するようにあります。でも、こないだからシュトレンを作り倒してる関係で、仕上げのバターを溶かすと、澄ましバターが上に浮いて、下に水分が溜ります、これってバターミルクやん！と、貯めといてこのケーキに使いました。こういうの、一番達成感（＾＾）。因みに、むっか～し働いてたホテルのメインダイニングは、澄ましバターを作って、お料理に使ってました（上品な味になります）。必然的に出来る、バターミルクはどうしてたんだろう・・・。お料理に使ってたのかな？これはこれで。コックさんに訊いてみれば良かった、まあ当時はそんな知識も無かったんですが。
2019.12.19
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お豆腐マフィン、柚子
【中古】 素朴でおいしいまいにちマフィン 卵・白砂糖・乳製品を使わない ／宮野真知子【著】 【中古】afbBD便を送るのに、なんかちょっとはヘルシーなモノも、欲しいな～、と、辛うじてこれだけ（＾＾；）。お豆腐と豆乳と、甘みはてんさい糖てんさい糖 650g 【北海道産 ホクレン】、油脂はなたね油。季節の柚子を、果汁と皮のすり下ろしでたっぷり入れてます。
2019.12.18
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洋梨入り、ブルーチーズケーキ
アトリエ・タタンのチーズケーキ ベイクド、レア、スフレ3つの基本と、ヨーロッパのチ [ 渡部まなみ ]洋梨とブルーチーズは出会いモノだと思ってます。タルトを作るのに洋梨を使ったので、ついでにこれも作らずには居られませんでした～、送り先のお父さん、ブルーチーズ好きだし。トップをこれでもか、と言うほど焦がしてます。これはこういうケーキなのですが、それにしても徹底的に焦がしてます、ほぼ炭、の箇所も（＾＾；）。でも美味しいんですよ♪
2019.12.17
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ミルリトン（カラメルりんご入りパイ）
小嶋ルミ先生のかなり古い本、『パティスリー「オーブン・ミトン」の厨房から』という本に載ってます。タルト、じゃなくて、パートフォンセという、パイに近い生地を使ってます。そこに焦がしバターを煮絡めた角切りりんごと、生クリームを入れたプリンのようなアパレイユを流し込んで焼いてます。焼き立ては上にたっぷり振った粉糖がパリパリして最高！なのですが・・・。見た目はこれも超地味～、ですが、お味は絶品です。（自分で言うな？いや、レシピが最上、ってハナシです＾＾；）
2019.12.16
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BD洋梨のタルト
津田陽子さんのムックのレシピより～。パート・シュクレ（タルト生地）はこの本で作る事が多いです。仲良し家族のお嬢さんのBDのお祝いに。リクエスト訊いたら「ベリー系のタルト！」って事だったんですが、・・・冷凍発送できるベリー系タルト、思いつかなかった（－－）。キルフェボンに売ってるみたいなモリモリな感じをイメージしてたのかな？ベリーはやっぱフレッシュでないと、と思うので、潔く（？）白旗を上げて、とにかくタルト、を作りました。（明日、もう１個をアップします）せめてものよそいき感（＾＾；）、アプリコット、が無いので自家製梅ジャムで艶出し。お味はね美味しいと思うんですけど、見た目がやっぱ地味だな（－－；）。何はともあれ20歳おめでとう～♪
2019.12.15
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あんこさんの酵母でプレッツェル
自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]載ってるのはこの本じゃ無いんですが（＾＾；）。酵母の興し方は同じ段取りです。普段は安定のfumiさんのクイックヨーグルト酵母一辺倒ですが、シュトレン作るのに固めのこの本の酵母（高橋雅子さんレシピに転用可）興してます。で、ついでに本来の酵母（？）で、お馴染みのプレッツェルも焼きました。倍量仕込んで沢山作りました♪ウチのおやつにも重宝するので。下に並んでるのは生地量ほんの少し多め。友人宅に送ります～（ってか送りました）。
2019.12.14
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ベリーシュトレン、マイナーチェンジ版（第七弾）
富澤商店の厳選100レシピお菓子・パン （TJ MOOK）こないだ焼いたベリー風味のシュトレンを、自分好みにちょっとマイナーチェンジ。マジパンの代わりにホワイトチョコレートを挟んで、焼き上がりには先ずラズベリーのリキュールを塗って、それからバターを塗り、苺パウダー入りの粉糖まぶし、です。熱いシュトレンに塗るのでアルコールはかなり飛んじゃうと思います。先日お菓子教室の先生に頂いたシュトレンがすごくアルコール利いてたので、少しでも近づけたいと。来年は、具をしっかりお酒に漬けよう！と、今から楽しみにしています（＾m＾）♪まだ今年分終了してませんが（＾＾；）。
2019.12.13
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高橋雅子さんの自家製酵母のシュトレン（第六弾）
「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられ [ 高橋雅子 ]【中古】 「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられる ／高橋雅子【著】 【中古】afbこの昔の本が、まだ現役（定価で売られている）事に驚愕！実際、内容も古くなってませんしね。自家製天然酵母でシュトレン作る時は、私もやっぱこの本よね、となってしまう。具はフライングでこの前みちえさんレシピで使い始めましたが。天然酵母の元種と、白ワインと卵黄とアーモンドパウダーと、配合に少しずつ一工夫、が見られます。そして焼き上がりにブランデーを先ず塗って、それからバターを塗ります。これも軽めの粉糖仕上げです。いくつ焼くねん、って思われてると思いますが、どんどん発送していって、まだ予定終了してないです～（＾＾；）。
2019.12.12
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アメリカン厚焼きクッキー
歩粉のポートランド＆バークレー案内 スイーツとオーガニックフードを楽しむ [ 磯谷 仁美 ]【中古】歩粉のポートランド＆バークレー案内 / 磯谷仁美カフェで見つけたこの本、借りてみたら、他県の図書館からだったので、慌てて読んで、巻末のレシピで作るかも？というのをコピーしました。前に作った味噌グラノーラはその一つ。今度はこの分厚いクッキーです。アメリカンクッキーといえば、スタバで売ってるような、デカくてあんま～い（だから濃いコーヒーが美味しい）のが先ず浮かびますが、これは全粒粉が入って、粉が多めの配合でかなりしっかりした歯応え、甘さも許せる範囲（笑）で、一枚で軽食になる感じです。レシピでは8分割でしたが、10分割にしました。それでも分厚い！お友達にシュトレン送るのに、隙間があったので詰め物に使いました（＾＾；）。それくらい頑丈。
2019.12.11
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『生きているパンPART2』のホシノシュトレン（第五弾）
【中古】 ホシノ酵母と国産小麦で作る生きているパン ／伊藤幹雄(著者) 【中古】afbリンク貼ったこの本ではなく、PART２の方に載ってます。むかーしの本ですが、ホシノのシュトレンはやっぱこれ！です、私にとっては。レモン汁が一個分入って、皮もすり下ろして入れるので、とっても爽やかです♪一次発酵に24時間以上かかりますが、その辺の見極めもやっと出来るようになってきました。軽さは一番、かな？まあ、シュトレンに軽さを求めてはいけないけど（＾＾；）。バターをサラッと塗り、押し付けるきび砂糖は無しで粉糖を振りかけるだけの薄化粧です♪
2019.12.10
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具を変えたみちえさんシュトレン（第四弾）
みちえさんのシュトレン三回目、ですが、今回は具を変えました。オリジナルはレーズンとピールにラム酒を振りかけたもの、ですが、高橋雅子さんの本「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられ [ 高橋雅子 ]に従って一ヶ月ほど前に赤ワインと蜂蜜に漬け込んだものです。ドライイチジク、プルーン、ドライ杏、レーズン、クランベリー、自家製伊予柑ピールだったかな（＾＾；）。高橋雅子さんレシピでそう何回も作るわけでは無いので、折角漬けたし、色々使おう～、と思って。他はみちえさん式で、小さめに分割して沢山作りました♪タマには粉糖まぶす前の姿も。焼き上がりすぐバターの海に沈めて、きび砂糖をまぶします。一晩経って完全に冷めてから、粉糖を隙間無くみっしりふりかけ、最後に泣かない粉糖をもう一回かけて包装、です。泣かない粉糖 200g パウダースノーNSP
2019.12.09
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酵母スコーン
【中古】 「自家製酵母パン」の本 おうちでのーびりたのしむ ／佐原文枝(著者) 【中古】afbいちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン (主婦と生活生活シリーズ) 佐原 文枝9784391627886【中古】↑の2冊の、間に出版された本に載ってます（＾＾；）。BPでは無くて、天然酵母の発酵力で膨らませるスコーンです。なので、あまり軽さは無くて、粉のうま味がギュッと詰まってる感じ。卵黄にバターも結構入ってるので、スコーン、ってか厚焼きクッキーみたい？お店であまり売ってないので、作るものの、どこが正解なのか、分からないままです～（＾＾；）。
2019.12.08
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ロミアス
【バーゲン本】小さなお菓子プティ・フール [ 大森 由紀子 ]こないだみ～ゆ先生のお宅に遊びに行ったときに、手土産に持って行きました。（ケーキ教室の先生に手作りのお菓子を持って行く、私の面の皮の厚さよ＾＾；）（いや、食べて貰って、色々感想やアドバイスを頂こう、と）（勉強です、勉強）フロランタンの味（クッキー生地の真ん中に、飴に絡めたナッツが入ってる）だけど、フロランタン作るより手軽なのです。本当は専用の口金【お一人様1セット限り】 1000円ポッキリ 2個 セット サルタン口金 ヘソ 低 高 プラスチック | 1000円ぽっきり 1000円均一 サルタン 口金 シェルタン サルタンクッキー クッキー ロミアス ルリジューズ リースノズルでクッキー生地を絞り出すんです。そしたら更に華やかに出来ます。藤野真紀子さんがお使いになってたのは、金属で数千円したけど、今はお手軽価格のも売ってるんだな・・・。いや、買いませんよ！今更・・・（＾＾；）。スタッダー サルタン チューブ 口金 口先 30mm 高さ 60mm ステンレス | STADTER ドイツ サルタン口金 シェルタン デコ デコレーション ケーキ お誕生日ケーキ 誕生日 バースデーケーキ 手作り お菓子 お菓子作り お菓子道具 馬嶋屋
2019.12.07
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ベリーのシュトレン（第三弾）
富澤商店の厳選100レシピお菓子・パン （TJ MOOK）色んな人のレシピ集めた出版物あるある、なのかもしれませんが、表裏びっしりの正誤表がついてて、それに載ってない不備も多分沢山（取り敢えず私が発見したのはひとつ）（問い合わせたけど、返事いただけずーー）あるかと思うので、決して購入は勧めません（－－）。でも、このベリーのシュトレン作ってみたい！と、店頭で見つけたときは勢いで買ってしまいました。マジパンを手作りして、中に入れるドライフルーツはドライストロベリー有機JAS いちご ストロベリー 60g アリサン オーガニック ドライフルーツ 砂糖不使用 無糖 ギフト（ママパンさんで200g入りのを買ったんですが、もう扱ってないみたいです＾＾；）とドライブルーベリーとクランベリー、苺パウダーを練り込んで、仕上げの粉糖まぶしにもフリーズドライストロベリーパウダーを混ぜて、とにかく苺感アップに努めました。因みに、シュトレンに入れるドライフルーツは、リキュール振りかけて2、3日置く程度（敬愛するみちえさんレシピに「あまり長くお酒に漬けておいたりしません」、とあるので）なのですが、個人的にはお酒がしっかり利いてるので好きで、こないだ頂いたののもしっかり「酒！」だった（笑）ので、来年からはもうちょっと強くしたのも作ろうかな、と思ってます（＾ｍ＾）。
2019.12.06
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みちえさんシュトレン、ややサイズダウン（第二弾）
なんか画像がボケててすんません。勝手に節電モードになってたのがまずかったらしく・・・（－－）。みちえさんのシュトレン、第二弾です。今度は3分割で、初回より若干小さ目、でも私にしてはデカいです。これも一つは海外に、残りはお客様の多い友人宅にひとつと、もう1個はカットして、違う種類のと組み合わせて昨日友人と会うときの手土産に持って行きました♪その友人達と、カフェに行ってシュトレン食べ比べ。そういう企画（？）が一般化してくる程、シュトレンって日本に馴染んだんだなぁ・・・、と感慨ひとしお。初めて食べたのは、学生時代にアルバイトしてたケーキ＆パンのお店フラワーのモノ。20年以上前だったと思います・・・。亡き母が、今は父が、毎年お歳暮代わりにお世話になった方にせっせと配ってます、ここのシュトレン。「自分で作ってるから」と何回言っても、実家に帰る私の分も買ってあって、毎年ありがたく頂いてます（＾＾；）。
2019.12.05
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シュトレンの季節（第一弾）
毎度お馴染みみちえさんのシュトレンです。トップバッターはいつもこれです。そして二分割して大きいのを焼いて、外国の友人に送ります。二週間から、下手するともっと（一回、二か月以上かかったことあります、どこかで迷子になってた模様・・・）（ちゃんと届いただけ良しとしよう）（送り先の友人が、入れ違いに帰国してて、ご主人から荷物届いたよ、って連絡があったという＾＾；）かかることもあるので、アドベント期間中に届きますように・・・、と願いを込めてなるべく11月末に発送します。さて、今年は何日かかるかな・・・（＾＾；）。
2019.12.04
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おうちおやつアップルパイ
【中古】 秘密のダイエットケーキ おいしくて太らない 簡単で失敗しない / 潟口 いくこ / 主婦と生活社 [単行本]【メール便送料無料】【あす楽対応】私の持ってる本は、『秘密のケーキづくり』の方ですが、新装版でさえ古すぎて、楽天上にはありません、ご参考までにダイエットの方を貼っときました（＾＾；）。もとい、家族はみんなアップルパイが大好きです。今、りんごもウチにいっぱいあります。でも、バターを使うパイだと、おうちおやつには贅沢なので、大抵植物油とかで生地は作ります（＾＾；）。好きなものはバクバク食べる我が家の男性陣、下手すると21㎝のパイが一日でなくなったりするので、あっさり食べられる代用パイの方が良いんです（ってことにしとこう）。今回はショートニングで作りました。オーガニック・トランスファットフリー・ショートニング 1.5Kgむっかしからこの本持ってる割に、ほとんど作ったことないので。当時はトランスファットフリーのショートニングなんて、言葉すら無かった上、ショートニングなんて一般的ではなくて、普通の（クリスコの青い缶の奴とか）もあまり売ってなかった・・・。で、作ってみたんですが、ひたすらアッサリ～。カロリーはしっかりあると思うんですが、無味無臭に近いので、サクサクといくらでも食べられてしまいます。逆に危険かな（＾＾；）。
2019.12.03
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あんこさんの酵母ココアマフィン
自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]この本には載ってないんです（＾＾；）が、載ってる方のあんこさんの御本、今は楽天内に無くて・・・。酵母液を使って作るココアのマフィンです。しっとりして、あまり膨らむレシピでは無いので、ブラウニーみたいです。12個取りのミニマフィン型で焼いて、ベリー入りとチャンクチョコ入り、2種類作りました。
2019.12.02
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歩粉さんの、味噌グラノラ
歩粉のポートランド＆バークレー案内 スイーツとオーガニックフードを楽しむ [ 磯谷 仁美 ]【中古】 歩粉のポートランド＆バークレー案内 スイーツとオーガニックフードを楽しむ / 誠文堂新光社 [単行本]【宅配便出荷】マフィンをはじめ、アメリカンベイクが美味しいカフェに置いてあった本を、図書館にリクエストして借りてみました。ポートランドというところは、アメリカとは思えない（笑）、オーガニックや丁寧に作られた食が楽しめる町らしく、とっても魅力的です。その本の巻末に載っていたいくつかのレシピから、お味噌がアクセントのグラノラを作ってみました。先日、友人と会った時に、FODMAPという初めて聞く言葉を教えてもらいました。お嬢さんの食事を、低FODMAP食にしてみたら、色々なトラブルが改善されたとか。りんごやヨーグルトって、「身体に良い食品」って認識しか無かったのに！（＠＠）世の中、いくつになっても知らないことがあるものです。で、彼女を意識して、このグラノラを作ってみました。玄米粉や豆乳を使う（小麦粉や牛乳はNG)ので、食べてもらえるかな、と思ったのですが、味噌もゴマもナッツも、ダメだった・・・（－－）。最初調べて時には気付いてなかったのですが。まだまだ勉強が足りません（－－；）。
2019.12.01
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