2019年05月の記事
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アメリカーンなバナナブレッド
エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子 [ 吉野陽美 ]瀕死のバナナ、救済シリーズ（＾＾；）。バナナパウンドより、バターに対して粉や砂糖が多いこういうのは、「ブレッド」と呼びたくなります。そして、普段食べるにはこっちの方が好き♪モラセス入ってるし砂糖はオールブラウンシュガーだし、重曹も入ってる（BPもね）ので、断面かなり黒いです（笑）。（おまけに奥の方ちょっと焦がしてるし＾＾；）↑の本はお砂糖の量もとてもアメリカンなので（－－；）、勝手にかなり減らしてます。
2019.05.31
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しゅん、17歳のBDケーキ
17歳の、っつーか、ここ数年、誕生日もクリスマスもこのケーキばっかりです、いつまで続く、his boom（＾＾；）。もはやネット上から消えてしまって久しい、@nie's ひろあにさんの大事なレシピのひとつ、デビルズフードケーキです。チョコを熱湯で溶かしてそのお湯ごと入れるので、とってもモイスト。重曹が多めに入って独特の香ばしさ。バター110g、サワークリーム50g、砂糖150gと地味にコッテリなのに、食べたら意外と爽やかであっさり。でもカロリーはきっと高いので、文字通り悪魔のケーキです（＾＾；）。これに、ホイップした生クリームを添えて。普段は面倒くさいのでおうちケーキには付きませんが、コレも込みでBDリクエスト（笑）。見た目の華麗さは、寧ろあると食べにくく感じる高校生男子（＾＾；）。
2019.05.30
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リーン生地でプチパンと塩パン（復習その６）
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]みかさんの基本単位は粉量200gですが、酵母でアレンジする関係上、240gでやってます。なので6分割じゃなく8分割。全部プチパンにしても飽きるので、2個だけ塩パンにしてみました。1個は普通の丸パンに有塩バターを包んだ、感じ、1個はバターロール成形で。で、一つの天板で焼いちゃったら、他のプチパンの底にもバターが行ってしまうので、塩パンは型に入れて焼きました。でも、これ、いいかも～。塩パン焼いたことある人は分かると思うんですけど、天板がバターの海になります（－－）。そのバターで底が揚げ焼き状態になって、それが美味い！んですが、天板に余ったバターがいかにも勿体ない・・・。（オーブン付属の天板は周囲が溝になってる感じで、そこにバターが溜るので更に勿体ない）でも、1個ずつ型に入れて焼いたら、勿体ない感がずいぶんマシです、使ってるバターの量はあまり変わらないですけど。ちょっとだけ塩パンが欲しいときは、こうしようっと♪
2019.05.29
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みかさんの本で、角食
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]しゅんは食パンはちょっと甘めの生地が好きで、普段の定番山食はあっさり過ぎ、なようです。で、こういうリッチ系の食パンを焼くと俄然食いつきます。（較べれば、という程度で、カレーがあれば迷わずカレー、だけど＾＾；）↑の本の食パンのページをチラチラ見つつ、自家製酵母でテリアなので、粉量増やして加水減らして、大体一斤だと300gに牛乳65％で良い感じみたいです。スライスチーズがピッタリ載るサイズですが、主人には小さいみたいで、一斤型の食パンの時はあと二つくらい何か（小型パンとか）要ります・・・。
2019.05.28
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シナモンロール♪（復習その４）
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]これは先日のみかさんの出張パン教室で習ったパンです♪リッチ生地を伸ばして、溶かしバター（この時期、室温に置いといたらゆるゆるになるので、それを指で塗りました＾＾；）を塗り、シナモン（とカルダモンとクローブほんの少し）と砂糖（きび砂糖）を混ぜたモノを振りかけて、ゆるゆる巻いて、カットして焼きます。習ったポイントとしては、「緩く巻く」と、「細い糸（木綿よりは合繊のミシン糸とか、細い方がいい）で切る」！この、「糸で切る」がやりたかったんよね～。スパッと、美しい断面になります♪焼け具合も、いつもより良い感じ？（かもかもかも）びよーんと、でべそになる（裏返すと、そういうのは底が持ち上がってる）のは、カットが上手くいっても、必ず回避できる訳ではない、というのも学びました（＾＾；）。あ、言うまでも無く、自家製酵母でテリア、のアレンジです（＾＾；）。
2019.05.27
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NYマーブルチーズケーキ
エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子 [ 吉野陽美 ]この本に載ってるNYチーズケーキのチョコマーブル。本のは18cmでクリームチーズ560gも使う（＾＾；）ので、なかなか作るのに決心が要ります（笑）が、昨日の友人のＢＤ便の一つとして、焼きました。友人には12cmのホールを一つ、残りの生地は15cmで焼いて、速攻カットしました～。本当は18cmでどどんと焼いて、どっかに持って行きたいな～。生地を4回に分けて流して、変わり矢羽根、みたいなマーブルを描きます。大分慣れてきたけど、後もう一息、だれか練習させて下さい（＾＾；）。
2019.05.26
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はぴば～♪（白ワインとカシスのムース）
ケーキの美しさは、「土台」で決まります デコレーションを洗練させる下地作りのコツ （旭屋出版MOOK） [ 熊谷裕子 ]この本ともう一つ別の本のムースを組み合わせて、友人のＢＤケーキを作りました♪下に白ワインのムース、上にカシスのムースで中に冷凍ベリー類を忍ばせてます。側面を見せないため（＾＾；）、ビスキュイキュイエールでシャルロット仕立てに。でもそうすると、トップの断面が課題だな・・・。（均等な高さで帯を絞れないので、どうしても切りそろえることに・・・）そして更に粗隠しに幅広リボンで巻いてガーリーな感じに。でもシロでちょっと大人っぽく（でもリボン長過ぎた＾＾；）。１２cmの小さなケーキなので、二人ででもすぐ食べきれるでしょう♪おめでとう～！
2019.05.25
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みかさんのリーン生地（復習その３）
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]リーン生地で、先日教えて頂いた一番ベーシックな成形の復習。200ｇで仕込んで６分割、は基本通り。我が家用にカスタマイズしたのは、酵母（イーストを自家製クイックヨーグルト酵母）と小麦粉（カメリアをテリア特号）。先日はかなり緩くて大変だった（テリアのタンパク質の少なさの問題・・・－－）ので、加水をかなり減らして、今回は扱いやすい感じに（＾＾ｖ）。分割もなるべーく目分量・・・、でも最後にちょっとスケール使っちゃった。（１ｇの違いが気になるタイプ＾＾；）リーン生地は釜入れ前に粉振ってクープ入れてそこに油脂を置いてバカッと開くようにします。半分はオリーブオイル、半分はバターにして、微妙に変えてみました。オリーブオイルの方は分かるようにローズマリーをほんの少し載せたんですが、焼けたらほぼ全滅、落ちてました（＾＾；）、味的には、オリーブオイルの方が好きかな～。
2019.05.24
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べーゴー色々♪
ちょっと、お友達に送るのに、色々焼いてます♪ベーグルは茹でてから焼く、と言うのがハードル高いように思われますが、ふんわり発酵しなくていいので、実は結構気軽に作れるアイテムです。ドライのベリー類をベリーのリキュールに漬けておいたのと、クリームチーズを一緒に巻き込んだのと、自家製レモンピールとホワイトチョコ、プレーンも作りました、テリア特号（南部小麦）の味をお楽しみ下さい、って事で。上手く包めて無くて、見た目が・・・ですが、味は美味しい、はずはずはず・・・。
2019.05.23
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青梅のエンゼルシフォン
たかこ＠caramel milk teaさんの“何度食べてもおいしい”プレーンなお菓子とアレンジ [ 稲田多佳子 ]毎度お馴染み、卵白ストックの消費にエンゼルシフォン（17cm一台で、卵黄１個、卵白４個分使います）。今回は梅シロップ作る時に出来た副産物の青梅の砂糖漬け（のようなモノ）を具に、水分には梅酒を。味見用の１個を卓上に出しといたら、主人がバクバク食べてたので、下戸でも問題なく食べられるらしい（笑）。私やハヅは、よっぽどお酒利いてないともはや『え？お酒入ってるの？このお菓子？』って程鈍感になっているのでわからない～（＾＾；）。17cm１台分で、手持ちの紙のカップに３個分、満タンにはならないけど。普通シフォンケーキは、焼けたらすぐにひっくり返して冷まして、ちじんでしまうのを防ぐのだけど、このカップをひっくり返したらトップがくっついてバッチクなってしまう・・・。でも、少しでも背が高くいて欲しいから、金串を刺してひっくり返してみました（なので真ん中に穴ぼこが）。でも、大穴作った程には効果があったか、不明・・・。もう多少背が低くなるのは諦めて、フツーに冷ますかな・・・。17cmで焼いた方が見栄えがするけど、そしたら送るのに箱やら袋が、丁度良いのが無いんよね・・・（－－）。
2019.05.22
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ふんわりタイプのバナナケーキ
パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク しっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus！ [ 若山曜子 ]こちらはふんわりタイプの生地で、中に入れるバナナはキャラメリゼしてます。アクセントにカルダモンを一振り。全卵を泡立てて、溶かしバターを入れる方式なのですが、バターを焦がしバターに近い感じ、とあったのに、ちょっと浅かったです（＾＾；）。バナナの量も、レシピ通りの量だと寂しい・・・。バナナ増やして、バターもっと焦がして、又作りたいです。
2019.05.21
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若山曜子さんのバナナケーキ
パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク しっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus！ [ 若山曜子 ]この本にはごくベーシックなパウンドケーキと、ふわふわタイプのものと、具を変えた色んなバリエーションが載っていて、さすが若山さん、って感じの、おしゃれな組み合わせが沢山です。そしてバナナが「もう食べなきゃ！」になってたので、基本の方のバナナケーキを。本ではピーカンナッツ入りですが、しゅんがナッツ類は、どちらかというと入ってない方が・・・なので、抜きました。バナナを余り潰さず、存在感を残す方が好きなのですが、このレシピに関しては、もっと潰して生地と一体化させた方が良かったな~。
2019.05.20
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ネッチリ系チャンクチョコクッキー
ビビアンさんのブログのこの記事を見て、「しっとりネッチリ」なクッキー！に反応してしまいました。スタバっぽいヤツ？？？と。材料見たら、バターは使って無くて太白ごま油（その他の植物油でも良いと思います）だし、モラセスと水飴が入って如何にもネッチリしそう（笑）だし、流石ビビアンさん、個性的~♪で、作ってみました。肝心のカカオハンターのチョコレートはなくて、粒がデカ過ぎて若干もてあましてるチャンクチョコを消費したいので採用。本家より甘い仕上がり（多分。ビビアンさん仕様のチョコはハイカカオなので）（＾＾；）。焼きすぎてはいけない！のに、ちょっと火が入りすぎたかな・・・（－－；）。それでもネッチリ感は残ってます、ビバ、モラセス＆水飴。やはり（自分には）かなり甘いので、このネッチリ感はそのままに、砂糖を減らすことが可能か？が課題です・・・。レシピだと最後にグラニュー糖まぶして焼くのですが、せめて（？）それも省略、したのも作ってみました。区別付くようにすっぴんさんはチョコ４個載せ、たので甘さ的には変わらんか？？？（＾＾；）。
2019.05.19
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リッチ生地の復習
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]本来なら、自家製酵母だけど粉はカメリア（せめてはるブレ）、もしくはイーストでテリア、とか、どっちかは基本通りにして、一歩一歩進んだ方が良い、のは分かっちゃいるけど、ウチにはテリア（タンパク質、多分10％位・・・）かゆめちからブレンド（自分的には最強力粉）しかないし、酵母はなるべく更新したいし、で、自家製酵母でテリアで復習（－－；）。成形段階で、『緩い・・・。』お花風１個と三つ編み風２個とバターロール成形３個と丸パン２個ですが、何とか編んだその境目が二次発酵と共にかなり消えてる・・・（－－；）。加水を５％控えましたが、もう少し控えた方がいいのか、酵母がダレてていかんともし難いのか、次回に続く・・・（＾＾；）。それにしても、生地重量はほとんど同じ（スケール使っちゃったよ~＾＾；）なのに、丸パンの方が小さく見えるのは何故？？？記事にストレス与えてない分、伸び伸び大きく膨らむか、と思いきや・・・？
2019.05.18
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久々にいいバゲ
ここ最近では一番グッドルッキングなバゲットです。帯キレして、クープじゃないところから開いてますが、そんなのかんけーね~（＾＾；）。ダレなかっただけで自分的には上々です（ハードル低~）。粉と水と塩だけ（あ、モルトパウダーはちょびっと入れますが、おまじない程度）なので、基本、味に変化が有るはずが無い。でも、見た目でこちらの気分が全然違う（＾＾；）。
2019.05.17
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ピロシキとドーナツ
ツイッターで物凄く美味しそうなピロシキを見て、レシピも書いていて下さってたので早速おやつに作ってみました。でも、イーストを酵母に強制的に（＾＾；）置き換えて、一番少なめの加水で作ってもテリアではかなりゆるゆるで、包むの大苦戦（＞＜）、1個は揚げるの諦めて焼きました。全部ピロシキにしても美味しい内に食べきれないので、具はレシピの３分の１で４個ピロシキ、３個フツーにドーナツ、包むの失敗した１個と一緒に、丸パンにして３個はパンにしました。学校から帰ってきた（テスト前でクラブ無い）（のに異様にお腹を空かせている）しゅんに出したら、ピロシキとドーナツ１個ずつ食べて、「ピロシキもう１個食べて言い？」と言うので私の分をあげました。（焼いたの食べたし）かなり気に入ったようで、私も水分量的にリベンジしたいので、又近いうちに作ります~！
2019.05.16
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普段の山食（夏だな・・・）
何が夏かっていうと、夜寝る前に一次発酵スタートして、起きたら過発酵（＞＜）という季節になって参りました（－－；）。なんとか、ぎりぎりパンになる範疇でした。背は低めで、切ったら若干粗い肌理ですが。まだ、冷蔵庫の上（温かい）に置いてたのを、キッチンの常温、にしたらまだ対応可、です。もっと暑くなって夏本番、熱帯夜、になったら、屋外に置いても過発酵、になっちゃうようになります（＾＾；）。まあそうなったら、昼間にフツーに作れば良いんですが。
2019.05.15
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チョコとキャラメルのムースケーキ
真っ黒で何が何だか分かりませんが（＾＾；）、ココア生地の上にトンカビーントンカビーンズ 10g / トンカ豆 ムース アイスクリーム チョコレート 製菓材料 製パン材料風味のチョコムースと、キャラメルのムースを重ねて、グラサージュショコラをかけて仕上げてます。つやつやのチョコ風味の上掛け、グラサージュショコラ、今回はこれの練習です。コッタ内のあいりおーさんのレシピのモノを使ってます。生クリームが入って、味が良いです。若干厚めに付いちゃったけど、なかなか良い感じ。でも、見えない箇所でかかってないところがあります（－－）。かなりタップリ作ってかけないと、むら無く、は難しいな・・・。竹の子をいつもお裾分けしてくれる友人にお嫁入り~。
2019.05.14
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苺チョコチップメロンパン
ひぃたんのメロンパン、クッキー生地に苺パウダーを入れて、パン生地とクッキー生地の間にチョコチップを挟んでます。小さめで沢山作って、お土産に持って行こうとしたのですが、こないだはイーストで作ったのですが、今回は自家製酵母でテリアで作ったのに、加水減らすの忘れました・・・（＞＜）。結果、辛うじて丸められ、た？位のゆるゆる生地で、ちょっと扁平、腰高にクッと膨らむ、訳にはいかず・・・。オウチとハヅと、近所の友人、で消費することにしました（－－）。ま、今週からテスト前でしゅんクラブ無しになるので毎日おやつ要るし、いっか~。
2019.05.13
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みかさんのリッチ生地で山食（復習その２）
復習というにはちょっと違うけど（＾＾；）。食パン切れたので、しゅんが甘い系の食パン好きなので、自家製酵母まだ興してないからイーストで一斤だけ焼こうと思いまして。リッチ生地粉量３００gで仕込んで、粉はゆめちからブレンドです。ゆめちからブレンド 2.5Kg /パン用小麦粉 【江別製粉 北海道産小麦 ユメチカラ 強力粉】【ナチュラルキッチン】ウチで一番タンパク質高いヤツ、テリアでリッチの山食は若干怖かった。ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]この本の食パンのページをチラチラ見つつ、捏ねはHBです、スンマセン。グルテンしっかり出さないとな、と思って。焼きでやってしまいました、天井についちゃった～（TT)。下段は火力弱いから、つい、でも思ったより伸びた、角食にしたら良かった（＾＾；）そしてイーストの速さについて行けない（－－；）。その日に限って、「ちょっと手伝って」が再々来て、発酵の進ませ方めっちゃ無理矢理帳尻合わせた感じ（－－）。ベンチ終わった後の成形も超ダッシュで（呼ばれてたので）、復習というか、行程全て雑で行き当たりばったり～、もっかいちゃんと作りたい～（TT)。自家製酵母は数十分単位で放置出来るので、やっぱ私の生活（常に何がぶっ込まれるか分かんないーー；）には天然酵母の大らかな感じが合ってるようです。
2019.05.12
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みかさんのリーン生地でプチパン（復習その１）
リーン生地、といいつつ、油脂はバターを使うので、自分的にはそれだけで贅沢（笑）。200gの粉量で6分割なので1個は56g位。でも、1個1個計量してはいけません（みかさんの教え）。数ｇの違いを切ったりくっつけたりしてては生地が傷んでしまうから、慣れるまでは同じ生地を仕込んで、分割加減を身体で覚えよ！（でも最終的にちょっとデジタルスケール使っちゃった＾＾；）イーストで、粉はテリア、なので加水は65％の所を63%でやってみました。そして、手捏ねしましたぁぁぁぁ～！（って、強調したくなるほど久し振り＾＾；）捏ねてて、つるんとした表面にはたどり着かなかったけど、20分ほど休ませて丸めたら無事つるんとしました。(裏技？いえいえ、生活の知恵、って事で＾＾；）カメリアと同じ調子で捏ねるのは、無理かな～、と思って。決して捏ねるのに飽きたからではありません（爆）。みかさん的には焼き色薄い、もうちょっと！って言われそうですが、食べるときにリベイクするからまあいっか、と。220℃予熱190℃で13分、途中で前後左右入れ替え。クープは浅かった、教室ではもっと深くてばかっと割れました。粉振ってクープ入れて、バターほんのちょっと載せて開くのを補助。
2019.05.11
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バスク風チーズケーキ
コッタで小嶋ルミさんのレシピカードをもらったので作ったんですが、こないだローソンでも売ってて、結構認知度高いんですね・・・。トップを炭すれすれ位まで焦がして、でも中はドロドロぎりぎり、くらいの半熟加減。この、コンスラストが売りです。レシピカードでは15cm1台分ですが、生クリームが半端な量余るので、生クリームを200cc使うように他を合わせたら、丁度12cm2台分位になって、ウチ用とどなたかにプレゼント、にうってつけ。本当はGWの帰省前に焼いて、１台友人に、１台実家に、と思ってたら、プレゼントしようと思ってた友人が、同じモノ（同じレシピをコッタでもらってる）を焼いて、ウチに送ってきてくれたので、取り敢えずは焼かなかったんですが、帰省から戻ってから、生クリームの消費期限が来てしまうので、やっぱ焼きました（＾＾；）。プリンだ！と言い張ったら、しゅん、食べないかな・・・（チーズケーキ嫌い）。（トップの焦げた部分が、カラメル味なので～）
2019.05.10
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新玉ねぎドレッシング♪
これもスマホの画像その２、です。ってか昨日インスタにはアップしました。今までインスタは「見る」為だけのアカウントだったんですが、ちょっと試しにやってみました。でも、あくまで自分のメインはここなので、っつーかスマホのちっさい画面でちまちま、文字打つのも遅いし誤変換多杉だし、イライラするのでスマホ投稿はなるべく避けたいところです（＾＾；）。もとい、みかさんのパン教室で、試食時間に出して頂いたサラダのドレッシングが美味しくて！新玉でないと（普通のタマネギだと辛いそうです、でも寝かしたらどうかな？いつか試してみよう）、と聞いて早速教えて頂いたレシピで作ってみました。白くてクリーミー系かと思いきや、あっさりサッパリ、です。足立洋子さんの【新品】【本】かんたんがおいしい! スーパー主婦・足立さんのお助けレシピ 足立洋子/著タマネギドレッシングは常に作ってるんですが、新タマネギの季節だけ浮気します（＾ｍ＾）。
2019.05.09
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みかさんのパン教室
スマホの画像で初投稿（？）。打ち込むスピード激遅。でも、デジカメ持って行かなかった(今の時代に、今更デジカメ恥ずかし過ぎる--;)ので、スマホの画像をパソコンに送るのもめんどくさいので仕方ない…。ここまでやって、下書き保存で結局朝から仕切り直し（＾＾；）。もとい、私にとっては「くーぷのみかさん｣、長い付き合いのパン友さんにもお馴染みの、あの、みかさんのパン教室に行って来ました！FBとインスタです。って事は両方やってない方は見られない、って事？？？（相変わらずよく分かってません＾＾；）ご存知の通り、みかさんはリッチ生地とリーン生地、この二つを元に無限のバリエーションを展開されてます。レシピは色々、知っているつもりでいましたが、実際に習うと、目から鱗ボロボロです！小さな、でも大事なポイント、たっくさん教えて頂きました。一度には書ききれないので、これから復習しつつ、その都度アップしていけたらな～、って思ってます。(と、書くことで自分にプレッシャー^^;)ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]御本をその場で買わせてもらって、サインしてもらった～♪
2019.05.08
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自家製グラハムクラッカー
連休明け、久し振りの平日。と言っても、ウチは家業が年中無休なので、関係ないっちゃないんですが、４～６で私としゅんは実家に帰ってたので、昨日戻ってから、荒れ果てた（－－）ウチの復旧作業に従事してました。食糧も色々底をついてるので、取り敢えず昨日の内に切らさず焼いてるグラハムクラッカーを補充。主婦の皆さんは、通常営業に戻ってホッとした方も多いでしょうね・・・（＾＾；）。
2019.05.07
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桜のエンゼルシフォン♪
やさしい気持ちでつくりたいちょっと和風の焼き菓子レシピ [ 稲田多佳子 ]【中古】単行本(実用) ≪趣味・雑学≫ やさしい気持ちでつくりたい ちょっと和風の焼き菓子レシピ / 稲田多佳子【中古】afbGW後半から急に暑くなってきて、桜のお菓子も無いもんだ、ですが、好きなので、真夏になっても焼いてると思います（＾＾；）。卵白ストックを減らすのに、これほどありがたいレシピも無いですし・・・。卵黄1個、卵白4個、という、エンゼルフッドケーキに限りなく近いシフォンです。桜の花の塩漬けを塩抜きしたのを刻んで混ぜ込んでます。ワンレシピで17cm一台分なんですが、帰省時の手土産＆友人にも、って事で、２単位仕込んで17cm一台と15cm二台。この後型から外すのが、一番の難関・・・（＾＾；）。
2019.05.06
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ベーグル色々
『中古』ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子お墓参りに行くときに、いつも寄る友人宅に、手土産その１。なのでちょっと特別感を出そうと、ドライ苺・ブルーベリー・クランベリーを前日からラズベリーのリキュールに漬けておいて、ホワイトチョコと一緒に巻き込みました♪焼いてる最中に流れ出たチョコは茶色くなっちゃいましたが（＾＾；）。後はウチ用にチョコチップと、プレーンはねじねじ成形にしてみました。ちょっと焼き色薄かったな・・・（－－；）。
2019.05.05
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ホエービスケット
【中古】 毎日がいいね。デザートとおやつ ／加藤美由紀(著者) 【中古】afb又作りました、乳清（カッテージチーズを作ったら残る、水分部分）（ヨーグルトを水切りしたときに出る水分でも良いと思います）を使って作るビスケット。生地にはお砂糖を入れないので、食べるときに付ける色々、が引き立ちます。おいしい苺ジャムがあったので、付けて食べようと思って、作りました～。今日から実家に帰るので、半分持って帰ります♪
2019.05.04
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ひぃたんプルマン♪
毎度お馴染みひぃたんのプルマンブレッドです。要するに角食パンです。蓋をして焼くので、しっとり仕上がります。昨今の流行りを鑑みて、焼き色は極力薄く、ミミも柔らかく、なるようにしてみました。個人的にはコンガリきつね色、ミミはサクサクしてる方が好きですが（＾＾；）。しゅんはほの甘いリッチ系の食パンの方が好きなので（－－；）、たまには迎合してやりました。イーストで軽くなるように、最強力粉はないけど、ウチの一番タンパク質の高い粉でよく膨らむように。ゆめちからブレンド 2.5Kg /パン用小麦粉 【江別製粉 北海道産小麦 ユメチカラ 強力粉】【ナチュラルキッチン】
2019.05.03
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オートミールと全粒粉のクッキー
すみません、出典不明（誰のどんな本からコピーしたか忘れた）です（＾＾；）。卵白ストックが過剰気味で（最近ホント、マカロン作らなくなったからな～）（作りたいのは山々だけど、昔みたいに無闇に押し付けなくなった＾＾；）、なんか消費できるモノ・・・、とレシピファイルをパラパラしてて、見つけた。バターと卵白フツーに使うので、マクロ系というわけで無く、でもお砂糖は黒砂糖だし量も控えめなので、気持ちヘルシー、って感じ（笑）。うすーく伸ばして、低めの温度でカリッと焼きます。
2019.05.02
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プレッツェル～♪
『中古』ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子毎度お馴染み。しゅんが大好き、なのは勿論、実家の歯の弱い父も、「これ、美味しいわ。」と、時間をかけてなんとか（＾＾；）食べる位好評。帰省するとき持って行こうと、小さめに焼いて数をとる（笑)。冷凍して持って帰ります。
2019.05.01
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- 取り寄せ美味しい物
- 【送料無料】 とらふぐ アラ 唐揚げ …
- (2026-05-15 12:15:15)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 飛うめで食す（７．５．５）
- (2026-05-13 19:00:57)
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- 美味しいお店を教えて！
- コトリベーカリーのタンドリーチキン…
- (2026-05-13 07:18:54)
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