2024年01月の記事
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焼き色濃いめの丸パン
おうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ【電子書籍】[ 佐原文枝 ]少し甘めの丸パン生地にしたので、焼き色しっかり付きました✌️いつもの如くフォカッチャ風とあんパン(大小)とクープを入れたのがプレーンな丸パンで、昨日のシュークリームの余ったクリームを挟もうかと🤭こないだ角食でやってもうた💦ので、よっぽど注意深く作ったけど、やっぱり微かに酸味がある…😓元種から作り直したほうが良さそう…🥲
2024.01.31
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フツーのシュー
とんでもないお菓子作り [ 江口 和明 ]この本に載ってるのはクッキーシューですが😅一々アップはしてないけど、ちょこちょこ作ってます。生クリーム開封したらホイップクリームで食べられる(日が経つと加熱調理しないと、になるので💦)内に何か作らなきゃ損！って気持ちになって（笑）。カスタードクリームに半量位、のホイップクリームを混ぜ込んだクリームが好きなので。今回は３個だけ。シューの生地は冷凍も出来るけど、膨らみか落ちるような気がするし(気のせいかもですが)、後日冷凍庫の中をどこ？どこ？て探すのも手間なので😅
2024.01.30
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成形米粉パン
小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理 [ 鈴鹿梅子 ]チャオコー CHAOKOH ココナッツミルク 400ml ハラル認証 ハラール ガティナム タイ料理 食材 調味料 エスニック料理 食品 タイカレー グリーンカレーさて、たまに挑戦してる米粉パン。今回は初めて、仕込み水にココナッツミルクが入るレシピ。残りは冷凍すれば良いとは言え、やっぱりハードル高かった…、けどやはり一度は作ってみないと✊今の所生地緩すぎ率100%なので😓、最初から加水減らしました。お陰で角パン成形できる固さに！半分は途中出生地にレーズン混ぜ込みました。本当は角パンは4個出来たのですが、朝食に間に合ってしまった🤣ので、直ぐに消費、残りを撮影。ココナッツの香りはほぼしません。
2024.01.29
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久し振りにやってしまった角食
【中古】 「自家製酵母パン」の本 おうちでのーびりたのしむ／佐原文枝(著者)fumiさんの名誉の為に最初に言っときますが、こうなったのは単に私の不徳のいたす所…😓たまーにこういう、目の詰まった酸味のキッツいパンを焼いてしまいます。①寒過ぎた②酵母にが無かった③途中の工程で何か致命的に拙い事をしたこのどれか、か複合的に合わさってこうなります😭今回は③が、一番怪しい…。捏ねが終わってから生地計ったらいつもより少なくて、計量間違った？てなって、粉と水分足して捏ね直したので…💦何とか食べられる範疇ですが。ってか昔は三回に一回はこんな感じで、カナダ人の友人なんて、この酸味が好き！って言ってたな…。ま、気分が凹むので、今はもうこうなっては欲しくないけど🥲
2024.01.28
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フォンダンショコラとラムレーズンクリームチーズ入りガトーショコラ♪
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg | 業務用規格成城石井が一番お安い😳ラムレーズンを練り込んだクリームチーズ入り３個と、残りはガナッシュ入りにしてフォンダンショコラ風です。コッタのでぱおさんがアップされてるんですが、コッタのアプリをインストールしたら、逆にレシピのリンクが貼れなくなってしまいました😅やり方はあるけど私が知らないだけ、かもですが💦「とろ～りラムレーズン」で検索してみて下さい🙏ガナッシュ入りの方は食べる時にチンすると、中からチョコがとろ～り😋どちらも少人数家庭がガトーショコラを楽しむのにピッタリ！焼くのだけは一度に焼いて、数日後分は冷蔵、残りは冷凍に。当分楽しめます🤭
2024.01.27
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米粉蒸しパン
小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理 [ 鈴鹿梅子 ]米粉パンは未だに納得の行くモノは焼けてない💦けど、↑の本に載ってるマフィンや蒸しパンは、秒で、とは言わないけどホント混ぜるだけで直ぐ生地が出来るので重宝してます。これは著者がお花のようにぱっかんと開いたトップ、に拘ったという配合。見事にお花が咲きました✌️レシピより一個を小さめにして、半分はラムレーズン入れました。パサついてくるのちょっとはマシかな、と…。翌日はまだモッチモチだったけど、２日後にはかなりむぎゅ、っとした感じに、その時点で無くなったけど、もう一日置いたらホロホロになったかも…？🤔
2024.01.26
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メレンゲクッキーとシナモンクルミクッキー
プロフーズ シリコンベーキングマット(235×355mm) 1枚｜シルパット昨日のアイスボックスクッキーは穴開きシルパンの方で焼きましたが、このメレンゲクッキーは表面ツルツルのシルパットで。溶かしチョコレートと3種類のナッツ(クルミ、アーモンド、カシューナッツ)が入ってるので、見た目より複雑なお味です🤭右側に少しだけ並んでるのはよく焼いてるシナモンクルミクッキー。今回、径も厚みもレシピに忠実に！きっちり測って作ったら、ものすごーく分厚くて大きい🤣君、こんなにデカかったのね、知らんかった…💦シノノメさん、いつも勝手に小さく(一般的なサイズ)焼いててすみません🙏甘すぎないから、毎日食べたくなる 菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛 宣惠 ]
2024.01.25
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ペッパークッキーとカトルエピスクッキー
プロフーズ シリコンベーキングマット 穴あき(235×355mm) 1枚｜シルパンプロフーズ シリコンベーキングマット(235×355mm) 1枚｜シルパットこないだのスーパーセール時、↑の二枚がセットで1500円で！うまうまと買ってしまいました😅だって破格じゃないですか？しかも、クッキー缶を作ろう、みたいなレシピカードも付いてて、少量のレシピが色々載ってたので、良い買い物した〜✌️(と必死に自己を正当化する💦)左側は生地に粗挽き黒胡椒入れてトップにピンクペッパーピンクペッパー 15g【ヴォークストレーディング VOX SPICE】右はカトルエピス(オールスパイス、アニス、ジンジャー、ホワイトペッパーのミックス、と説明されてたので適当な分量混ぜました)入りです。どちらも5mmという薄さ！アイスボックスクッキーなので、要るだけ焼いて後は冷凍しました🤭
2024.01.24
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発酵あんこであんパン
こだわり発酵あんこ手作りセット 国産玄米麹 北海道産特別栽培小豆 各200g入 の 発酵あんこ 手作りセット 発酵あんこ 発酵小豆 発酵あずき 麹 こうじ 玄米麹 玄米こうじ 玄米 小豆 国産 国内産 北海道産 豆 乾燥豆 巣ごもり 手料理 手作り 手作りセット 送料無料今日の日々パンにはあんパンが二種類あります。去年の暮れに買ってはいたけど中々作れなかった発酵あんこ入り(上の、、切れ目から吹き出しる方)のあんパンとフツーのあんこ入り(大小ある奴)。主人には多分、発酵あんこの甘さは「優し過ぎる」と思ったのて…😅小豆を柔らかくなるまで(圧力鍋でやるので直ぐ出来ます)煮て、60℃になったら麹を混ぜてオーブンを60℃設定にして８〜10時間。途中２、３時間おきにかき混ぜるので日中の仕事です。寝る前に出来上がったのでオーブン庫内に放置して翌朝最終の、味見、うん、やっぱり優しい甘さ😁今回、↑のセットの小豆が新豆で直ぐに柔らかくなったのに感動✨普段、コスパ重視でひね豆使ってる事が多いからな…💦あんこのままパクパク食べないように気を付けないと！レシピカードゲットした(コレが欲しくてセットを買った)のでスーパーで売ってる地元の麹でも作ってみたいな〜✨
2024.01.23
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ウィークエンド柚子
送料無料 共立 米の粉 お徳用 1kg ×2袋(米粉 1キロ)前回はソイレヴールで作ったウィークエンド柚子、今回は真面目に？バターで。レシピではミズホチカラ指定ですが、何せこっちの方が沢山あるので(六袋で、送料無料、のヤツを買ってしまった…)。無事、大差無く焼けました✌️二本焼いて一つはホールのまま友人に送り、もう一本は味見＆劣化の検証の為にチビチビ食べてます。グラス(糖衣)が何日間シャリシャリを保つのか、も気になってて、３日後でもまだシャリシャリ、パサつきもなし。でも一旦冷凍して解凍した方(お送りするのは洩れなくこの状態になるので💦)が、糖衣が溶けてくるの早いかも？😅
2024.01.22
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米粉のラングドシャ
「米粉」で作る いつものお菓子 食感と軽さがうれしい [ 柳谷 みのり ]米粉のラングドシャです。米粉たった15gでこんだけ出来ます😁まん丸じゃない子多数、くっついちゃったのも居ますが💦バターたっぷりでリッチなお味😋きび砂糖使用でコクもしっかり。
2024.01.21
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トリコロール？？？クッキー
夏季冷蔵 FDラズベリーパウダー 20g私の誕生日に友人が送ってくれたクッキー缶に入ってた絞り出しクッキーが(いや、全部やけど)美味しくて！ショコラの絞り出しクッキー作ってみたけど思ってたよりはサクサクじゃなくてカリポリになってしまい🥲、今度は同じレシピで作ってみました✊バイカラークッキー、の所を倍量仕込んで三つに分けてプレーン、ココア、ラズベリーの三色に。何でか、っつーと、別の友人がプレゼントしてくれた三色絞り口金キット、みたいなのがあって、使ってみたくて！でもそれは、クリーム用、だったので、でも三色クリーム作ってマフィンのトップに絞るとか、一生しないよね…、って思ってクッキーに使ってみたけど、当たり前だけど早々に袋がバーストしました😓で、三色諦めて二色を組み合わせ変えて幾通りか…。それはいんですけど、絞った状態ではあった溝が、焼いたらすっかり消えかけて…🥲再びリベンジ案件…😭
2024.01.20
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9cmのタルトタタン
ウィーン菓子工房リリエンベルグ 真心のレシピと笑顔の魔法 [ 横溝春雄 ]今シーズンラストタルトタタン？要望(消費先)あったら作りますが…。りんご沢山(主人がヤフオクで買ったら玉石混交が過ぎる😓)あるので💦本ではプリンカップで、一人分仕様を170℃30分ですが、9cmのデコ缶で焼いたら一時間位かかってしまいました😅底のパイ生地には水分を吸わないようホワイトチョコをコーティング。余り生地を焼いてからカットしたのではみ出してます💦
2024.01.19
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ワンローフレーズンブレッド
きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパン [ 門間 みか ]この本のレーズンブレッドを、自家製酵母に置き換えて。レーズンパンが大好き想像以上にウケたので、発酵にものすこーく時間かかる💦けど又焼きました。何せ前日に仕込んで冷蔵庫の上で発泡スチロールの箱被せて(リーンな生地でコレやると、真冬でも朝には過発酵に)、しても一次終了はお昼前😅そこからホイロに入って何とか夕方の仕事までに間に合った。レーズンが発酵阻害するのかな？知らんけど。ま、考えによっては、ゆっくり適当に進められるので便利っちゃ便利✌️昨日はなぜか普段の10倍以上アクセスあった😳何が起こったんだ…🤔
2024.01.18
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マロンドールリベンジ、練りパイ生地だけど…
大和貿易 マロンペースト 900gマロンペーストで作ったこのパイ用のクリームがまだあったので、「パイ生地を薄く伸ばす！』のお題リベンジ✊でも、促成折り込みパイ生地作る気力はなくて、練りパイ生地で。ついでにバターで真面目に(?)作ったのとプラントバター冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500gで作ったの、で比較。練りパイ生地なので層はどっちもナッシングぅ、ですが、プラントバターの方が更にクッキー寄り…💦でも味の違いは正直そこまでではなく…。不二製油推しの私は、おウチおやつはコレで良いんじゃね？の、思いを強くしたのでした。あ、本題の薄く伸ばす！→水分吸っちゃって内側が外郎状態…、回避も成功✌️練りパイ生地だからでは？ってハナシもあるけど😅
2024.01.17
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相変わらずの米粉パン💦
小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理 [ 鈴鹿梅子 ]送料無料 共立 米の粉 お徳用 1kg ×2袋(米粉 1キロ)毎度お馴染み米粉パン、相変わらずダレてます🥲今回は米粉ペースト(事前に作っておく、この本のキモとも言える部分)の出来上がり量(が違うのが上手く行かない一因かな、と)にももの凄く気を遣ってみたけど…。加水も少し減らしてみました。でも ぷっくり、とは仕上がらず…🥲ネジネジパンは梅干しとおかかと醤油を延ばした生地に塗り拡げて、畳んで延ばしてカットしてネジネジ🤭梅おかかむすび味、美味しいです😋
2024.01.16
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りんごのスパイス入りマフィン
バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 初心者でも失敗なし!／吉野陽美／レシピ【3000円以上送料無料】しゅんにちょっと荷物送るのに、焼きました。アップルパイ焼く程の気合と時間は無かった…💦これも砂糖は半分に減らしたけど、コレで充分👍生のりんごが沢山(千切りと角切り)入るから、どうせ日保ちしないし。シナモンとオールスパイスが入ってます😋
2024.01.15
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マロンパイ
【マラソン期間限定！ポイント5倍】冷蔵 よつ葉乳業 よつ葉発酵バター（発酵・食塩不使用） 450g｜業務用友人のBDに、と作ったので、これも真面目に(?)レシピ通り、発酵バター使ってパイ生地、作りましたよ！フィユタージュ・ラピッド(促成パイ生地、練りパイと折パイの中間位？)だけど…。マロンペーストアンベールマロンペースト 1kg / 栗 モンブラン 製菓材料 パン材料に少し手を加えたペーストを敷いて渋皮煮を載せ、パイ生地で包んで焼きます。セルクルを嵌めて焼くのだけど、六個しかないので、端生地で小さくなりそうなのに六角のセルクル使ったら、そっちの方が可愛いかも💦でも結局、味見してみたら内側のパイ生地が水分吸っちゃってういろう状態😱プレゼントするのは止めてウチで地味に消費してます…。もっと薄く伸ばさないと、でした。端っこ生地(薄い)使った六角のは大丈夫だったので〜😭
2024.01.14
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ポルボロン
【中古】 小さなお菓子プティ・フール 食事の後に、ティータイムに、お酒のお供に様々なシーンで楽しめる／大森由紀子【著】わー、中古あった！家庭で作りやすい少量のレシピにしてくださってるので、自分的にはもの凄くありがたい本！マニアックな郷土菓子もいっぱい載ってるし✨これはスペイン系？アーモンドパウダーが美味しい、クッキーです。先ず小麦粉を、フライパンでベージュになる迄気長に炒る、のが中々の手間だけど、独特の風味になるのでその苦労も厭わず作ろう！って気になります✊
2024.01.13
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レガレヴレシピのシュトレン♪(第十弾)
レガレヴレシピのシュトレン、再び〜♪白ワインにホールスパイス(シナモンとバニラビーンズと、アレンジで勝手に八角を、少しだけ🤭)を加えてドライフルーツをマリネしておいて、入れずに、最初にまぶすお砂糖にスパイスミックス(レシピではシナモンだけだけど、みちえさんブレンドまだ残ってるので😁)混ぜてます。芯は通常よりアーモンドパウダーの比率が高いローマジパン(砂糖とアーモンドパウダーと卵白混ぜて数日寝かせておくだけです)です。年明けてからは自分が作りたいシュトレンをボチボチ作るのですが、コーティングのバターは薄めになりがち…。軽くしたいのと、在庫の問題もあり…😅
2024.01.12
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グアヤキルではぴば♪
【マラソン期間限定！ポイント5倍】夏季冷蔵 ヴァローナ マンジャリ 64％ 1kg｜業務用 チョコレート「グレーテルのかまど」で紹介された究極のチョコレートケーキ、グアヤキルです。間のビスキュイにウィスキーのシロップをたっぷり打つので、ウチのデザートにはなり得ない💦ので、友人のBDにのっかって久し振りに作りました✊指定のカカオ分のチョコレートが無くて、マンジャリとカカオマスを合わせて、パーセンテージだけ同じに😅見た目はあんまり麗しく出来ない💦けど、美味しいものしか入ってないので美味しいはず！ミロワールショコラを全体にかけたらツヤツヤになるけど、くっつくので包装や輸送が難しくなると思って断念…。
2024.01.11
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ショコラクッキー
甘すぎないから、毎日食べたくなる 菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛 宣惠 ]去年、お誕生日に友人がクッキー缶をプレゼントしてくれて、それに入ってた絞り出しクッキーが、さっくさくでとても美味しくて！そーいや、絞り出しクッキー、チーズ味じゃなくてフツーのは、あまり作ってないな〜とこの本で作ったことない↑に挑戦。贈り物用なので真面目に(?)ピスタチオピスタチオ ダイス 100g ケーキ アイス 製菓用 トッピング cottaも散らしました。でも、ココアパウダーのせいで生地が締まってしまったのか、サクサクというよりカリポリ系になってもた💦レシピ通り発酵バターも使ったけど、ココアパウダーが勝ってるのかあまり使った甲斐がない感じ…🥲
2024.01.10
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ラズベリーバナナマフィン
バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 初心者でも失敗なし!／吉野陽美／レシピ【3000円以上送料無料】小さめバナナ一本だけ消費シリーズ〜。ラズベリーとバナナ、のちょっと珍しい組み合わせ？相変わらず砂糖は半分にして😁、レシピの三分の一量で作ったら小さめマフィン型五個分に。cotta 垂直マフィン型 中(6個取) 1個因みに一般的なマフィン型の七掛けの生地量です😉
2024.01.09
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バナナケーキ二種
バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ人気店の味を簡単にアレンジ 講談社のお料理BOOK / 吉野陽美 【本】私はバーゲン本で買いました。バター不足の時代の本なので、植物油使用です。下のはサワークリームが入ってるので原価的にはそんなに…(笑)。レモンの皮も入って爽やか系。上のはザ・バナナブレッド、って感じの素朴な風味に。どっちも三分の一量で作ったけど思ったよりモリモリ膨らんで、違う型で作ればよかった😅↑の本はアメリカンケーキなので、砂糖の量はかなり多くて、でもバナナが甘いしな…、と思い切って半分に✊でも物足りないことは全く無いです。
2024.01.08
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生クリーム10gだけクッキー
たかこ＠caramel milk teaさんの“何度食べてもおいしい”プレーンなお菓子とアレンジ [ 稲田多佳子 ]毎度お馴染み、生クリーム10gだけ余ってるんやけど、な時に作れるクッキー✌️ローズマリーやカモミール風味で作ってたけど、一回はベーシック作ってみよう、と副材料入れるの我慢🤣してやってみた。でも砂糖は何となくてんさい糖【500円OFFクーポン配布中】 大東製糖 てんさいのお砂糖 600g 大東 てんさい糖 てんさい 糖 お砂糖 砂糖 さとう sugar てんさい糖蜜 糖蜜 蜜 甜菜 ビート さとうきび オリゴ糖 ラフィノース ヴィーガン認定マーク ヴィーガン認定 ヴィーガン 国産 北海道 送料無料にしてみた🤭レースのように広がる、に初めてなった！本来の正しい姿？🤔逆に今迄何でならなかったんだろ…😅
2024.01.07
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アメリカンチョコチップクッキー再び
【ワンダフルデー】枚数限定最大20％OFFクーポン ベリーズ 製菓用 チョコ CP(コンパウンド)チップチョコ 1kg (夏季冷蔵)(PB)丸菱 業務用トッピング 練り込み お菓子 製パン 製菓 手作り 材料 大容量 業務用クックパッドのレシピです。砂糖の量が粉と同じという恐ろしい💦配合。でも、あのネッチリ感の為にはマストなのかな、と減らしたい気持ちをグッと堪えて又作ったけど、旬が一口かじって「あっま！」て言うたから、次回はやっぱ減らしてみよう…😅コーヒーと、一緒なら美味しい、そうです。
2024.01.06
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紅茶ラムレーズンチーズケーキ
とろっとろの紅茶ラムレーズンチーズケーキ、Nadiaのレシピです。ふと見つけた瞬間から作りたくて作りたくて堪らんかったけど、消費の目処が立つまで我慢(主人は紅茶味のお菓子はあんま…、ラムレーズンとチーズケーキは好きだけど)してて、実家に帰る時持っていこう、とやっと作れました✨しゅんが発熱して(直ぐ治ったけど)帰省断念😑したので、結局🐈⬛さんに託しましたが…。トロトロうまうま、大好きです〜😍
2024.01.05
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不審者…、いやブラウニークッキー
【1/1限定！エントリー＆店内買い回り最大ポイント10倍】取寄 夏季冷蔵 不二製油 クーベルチュール・ラクテデュオフロール 1kg｜業務用 チョコレート バレンタイン ホワイトデー 手作り お菓子作り 製菓なかしましほさんのレシピです。コッタさんの身体に優しいレシピですが、卵ときび砂糖使用で油脂がバターじゃなく植物油、って、だけ？😜すごく大きい(私的には)のに10分少々で焼き上げないと、なので、つい温度高めに設定しちゃいました💦フツーに甘いです。ふんわりソフトでブラウニーとクッキーの中間、みたいな。男性陣からリピ希望あったら又作るかも…？ お顔のマヌケさが半端ないので😅
2024.01.04
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メランジェ
おうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ【電子書籍】[ 佐原文枝 ]【中古】おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本 / 佐原文枝↑のパンが、載ってるのはこの中古の本だけど、手に入りやすいのは一冊目と二冊目を合わせた最初に上げたヤツ。ドライフルーツとナッツが入ったライ麦入りのパン♪メランジェ、という名前は、色々具沢山よ(直訳すると混ざってる)、って意味です🤭お正月、ご馳走続きで疲れた胃にはおやつもケーキやお菓子じゃなくてこんなパンが良いのでは、と。一個は実家に持って帰ろうと思ってたのに…🥲好きなのに、普段あんまり作ってないなぁ…。今年はもっと頻繁に作ろう✊
2024.01.03
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初焼きは米粉パン
小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理 [ 鈴鹿梅子 ]初焼きは米粉パンです。しゅんが好きなので今の内に。相変わらず生地ユルユル…😓昨日は新年早々エラい地震で…😱該当地域の方々に心からお見舞い申し上げます。どうかこれ以上被害が出ませんように…🙏
2024.01.02
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チョコレートケーキ
たかこ＠caramel milk teaさんの“何度食べてもおいしい”プレーンなお菓子とアレンジ [ 稲田多佳子 ]しゅんが帰って来るのに合わせて、普段あまり作らない（消費大変そう＆分かりやすい感じ🤣)チョコケーキを作りました。24✕24cmのココアのシートスポンジ焼いて、４つに切ってチョコホイップ挟んで、上からガナッシュを、↑の本ではトップに塗るだけですが倍量作ってやってみたかったタラリン仕上げ🤭側面綺麗にナッペしなきゃ、って思わないで良いし、あるだけの量かければいいので便利〜♪明けましておめでとうございます🎍今年も宜しくお願いします🐲これは実家からアップ、してるはず、でしたが…。30日にしゅんが帰って来て、翌日二人で実家に移動(おとんは仕事に休みはないし、ここ数年余裕が無くて昼間に顔出す、事すら出来てない…)してたはずが、朝発熱😱高齢の父の前に姿を現す訳にはいかず…。私もちょっと調子悪かったので、又持って帰ってきたんかーい！と思ってたけど、結局昨日の内に平熱に下がり私も発熱はせず😓数年ぶりに我が家で年越しました💦フツーに家事していつもと同じ時間に寝て、今朝も同じ時間に起きてますが😅
2024.01.01
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- 楽天レシピ
- 豆腐とヨーグルトのティラミス♪
- (2026-05-15 11:00:05)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- パン！ぱん！パン！
- 京都へ来ると、やはり立ち寄って
- (2026-05-12 20:07:04)
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