2015年01月の記事
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お豆腐マフィン、よもぎ桜
【楽天ブックスならいつでも送料無料】素朴でおいしいまいにちマフィン [ 宮野真知子 ]和風マフィンをもうひとつ。生地によもぎパウダー【厳選素材】国産粉末よもぎ 40g__と、練りゴマがほんの少し、これがコクのポイント、らしい。桜と銘打ってる割に、トッピングに塩漬け一輪だけ（＾＾；）、なので、次回作るなら生地にももう少し入れたいかも、桜。
2015.01.31
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お豆腐マフィン、甘酒ジンジャー
【楽天ブックスならいつでも送料無料】素朴でおいしいまいにちマフィン [ 宮野真知子 ]この本の甘酒を使うマフィンがすごく作りたくなって、麹で甘酒作っちゃいました(笑）。(ちょうどテレビで、炊飯器の保温で作る甘酒、っていうのをやってたので）で、それとすりおろし生姜をいれたお豆腐マフィン。甘みは甘酒と、てんさい糖も少し。ざ、身体にいい！って感じの滋味溢れるお味でございます。これ系好きな人にはタマラン、感じ。
2015.01.31
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マクロビシンプルクッキー、砂糖で作り分けてみた
【楽天ブックスならいつでも送料無料】心も体もゆるむ焼き菓子 [ 秋葉美和 ]引き続きこの本から、マクロビオティック(卵・乳製品・白砂糖を使わない）(ほかに色々背書くな定義があるのかもしれませんが、概ねそういう意味で使ってます、私は＾＾；）のクッキー、先ずはプレーンを。てんさい糖は、粒が粗くてなじみにくいので、この本ではシロップにしたり、クッキーの項はブレンダーで粉砕してます。で、そしたら、きび砂糖にそっくりなので、半分きび砂糖で作ってみました、マクロって称したらイカンのかも、ですが（＾＾；）。シンプルでベーシック、優しい甘さのクッキー。両方を交互に食べてみましたがてんさい糖ときび砂糖の違い、・・・やっぱようわからん（－－；）。(グラム単価がきび砂糖の方が安いし、粉砕する手間もないので、きびでいいならきびでいきたいんですよね、フツーの食生活を送ってる私には＾＾；）てんさい糖 700g/ホクレン/甜菜糖(てんさい糖)/税込2052円以上送料無料てんさい糖 700g[甜菜糖(てんさい糖)【HLS_DU】]_やさしさって、こういうこと。きび砂糖750g
2015.01.31
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マクロビりんごのタルト
【楽天ブックスならいつでも送料無料】心も体もゆるむ焼き菓子 [ 秋葉美和 ]この本のタルト、とっても興味があったのですが、ひよこ豆の粉有機ひよこ豆粉 500g/キアラピュアフーズ/ひよこ豆粉/税込2052円以上送料無料有機ひよこ豆粉 500g[キアラピュアフーズ ひよこ豆粉]っていうのが特殊で、ドラッグストアでも扱ってるのでついでに何か買う、まで待ってました。で、やっとゲットしたので作りました。フィリングの、アーモンドクリームに入るのです。タルトに必須のアーモンドクリーム、普通はバターとアーモンドプードル、砂糖、卵を練り合わせて作ります。このタルトのそれは、米粉、ひよこ豆粉、アーモンドパウダー、ＢＰに、菜種サラダ油とてんさい糖シロップ(てんさい糖と水を少し煮詰めたもの）と無調整豆乳。やっぱりひよこ豆粉がポイントかな、とてもそれっぽい（＠＠）。「きなこでも代用できます」とありますが、きなこだときなこの香り、になっちゃいます、多分。タルト生地も勿論乳製品・卵不使用、シナモンがいい仕事してて、サクサクです♪リンゴはざくざく切って、塩を軽く振って載せただけ～。素朴なおうちおやつです。
2015.01.30
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チョコレートメレンゲ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】チョコレートパーフェクトブック [ 加藤千恵 ]ブックオフリアル店舗で見つけたこの本の、チョコメレンゲ。普通チョコメレンゲっていうと、ココアで作ってると思うんですが、これはチョコレートが入ってます（＠＠）。他にもナッツごろごろ、う～ん、お肌には悪そう(爆）。長旅には必ずメレンゲお菓子の入れてるな、そういえば。やっぱお砂糖たっぷりで保つので。でもウチにはあまり置いとかない方がいいかも。ついサクサク食べちゃって、危険（＾＾；）。
2015.01.26
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ギネスビスケット、二種
【楽天ブックスならいつでも送料無料】がちまい家のオーガニックな焼き菓子 [ 謝花三千代 ]実は昨日のケーキはこのギネスビスケットの残りの黒ビールで作りました。ワンレシピに50ccしか使わないので、２セット作っても250cc余るので・・・。というわけでギネスビスケットは２レシピ分。同じじゃつまらないので、片方は粉を、ライ麦粉と強力粉にしました。でも、グルテンが無いライ麦粉なので強力粉と合わせてみたのですが、やはりなかなかつながらず、かなり脆い焼き上がり（＾＾；）。自家用が増えちゃった。具のオレンジピールを勝手に増やしたのも原因かな（＾＾；）。ちょっと焼き過ぎたし（－－；）。でも、リベンジしようにも黒ビール使い切っちゃった（＾＾；）。
2015.01.26
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黒ビールとイチジクのケーキ
ACOTの焼き菓子塩ケーキと焼き菓子のシンプルレシピ-【電子書籍】【中古】 ACOTの焼き菓子 塩ケーキと焼き菓子のシンプルレシピ ／ACOT【著】 【中古】afbバレンタインに長旅をさせるので、日保ちのする焼き菓子を。黒ビールに一晩漬けたドライイチジクが具、漬け汁を煮詰めた物を、生地に入れ、仕上げにも塗ってます。長旅だから、と若干焼き過ぎたかも（＾＾；）。【数量限定】在庫限り！サントリー ザ・プレミアム・モルツ -黒- 【350ml缶・ケース・24本入】
2015.01.26
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ごま油で生チョコ、ビターも作ってみた
ビビアンさんのレシピ再び。但し、今回はビターも作ってみました。元レシピはミルク多めで、それをビターと配合反対にしてみました。そしたら、ビターだけ油が分離して上に白く固まってしまいました（＞＜）。そこだけ削ってココアまぶしたけど（＾＾；）。次回はもっと慎重に作ってみよう・・・。太白ごま油(ほとんど無味無臭です）と牛乳で生チョコ♪他のお菓子にも使えます。最大 【 1 , 0 0 0 円 O F F 】 ク ー ポ ン 配 布 中 ！バレンタインの準備はcottaにお任せ！竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g
2015.01.26
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クロワッサン♪
【楽天ブックスならいつでも送料無料】自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン [ 太田幸子 ]こないだ、友人のＢＤ便に詰めようとクロワッサンを焼いて、家族分は取れないので画像も撮らずに隠しといて、何食わぬ顔で翌日発送しよう、としたら、学校から帰ってきたしゅんがウチに入ってくるなり、「今日のおやつクロワッサン？♪」て・・・。残り香は隠せなかった（＾＾；）。又すぐに焼くから、と約束したので、焼いた（＾＾；）。昨日はしゅんの小学校最後の舞台（？）だったので、いつもよくしてくれる、昨日も席取りしといてくれたお友達の手土産に少しだけ。(今回はウチ分もちゃんとあります)(笑）。早朝(この画像も）から小学校の資源回収でヘロヘロだったので、折角の舞台、かなり頭ガクガク揺らしながら見て（？）ました。ま、とにかくどっちも終わった。お疲れ、私（ＴＴ）。
2015.01.26
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豆腐マフィン、ジンジャーレモン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】素朴でおいしいまいにちマフィン [ 宮野真知子 ]今度はこの本で、生姜のマフィン。この本の生姜は、小さな角切りにしてリンゴジュースで煮ておきます。このジンジャーコンフィを使って、二種類の生姜マフィンが紹介されてます。レモン汁もプラスするこちらを焼きました。生姜とレモンが爽やかで、生地はもっちり。甘さも控え目で、どっちか、っていうと、この本のマフィンの方が好きかな～、私は。「マフィン、ってか蒸しパンみたい。」って意見もありますが（＾＾；）。
2015.01.22
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洋ナシのタルト
津田洋子さんのレシピで、オーソドックスな洋ナシのタルトです。昨日のバラのケーキ、自分はお花の香り系（ジャスミンとかバラ、サクラ）のお菓子が大好きなんですが、好みもあるので、若干心配で、きっと誰でも好きであろう、このタルトもつけときました（＾＾；）。プレゼントなので、つい省略しちゃうナパージュナパージュクリスタル 200gもちゃんと塗りました（笑）。（べとべとするので、おもたせには包装を考えちゃうんですよね・・・）缶詰、と侮ることなかれ、サクサクで美味しい洋ナシがたっぷり入ってます。洋梨のシロップ漬け。タルトやショートケーキなどお菓子作りに洋梨缶 2号缶 / 製菓材料、製パン材料、フルーツ缶
2015.01.20
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はぴはぴ、ローズのケーキ
ぱにぽぽさんのコッタのレシピです。友人のお誕生日プレゼントのリクエストがミニバラだったので、ケーキもローズ風味にしてみました。土台のスポンジもローズシロップで少しバラ風味、その上のクレームムースリーヌ（バタークリームとカスタードを合わせたようなクリームです）もカスタードを炊くときにバラの花びらを牛乳で煮出してクリームに風味を。その上のムースはラズベリーとクリームチーズのムースです。ちょっと酸っぱいので目先を変えて。前回作った時は、イチゴのチョコレートがあったので花びら風に形作って、それを散らしたので粗が隠せた（＾＾；）のですが、今回はないので、一番上にバラのシロップのゼリーでも、とかけたのですが、うーん、表面荒れちゃった（一旦型から出した時の扱いを失敗＞＜）のがゼリーを通して丸見え・・・。側面も若干ガビガビだし（ＴＴ）。すみません、この辺が素人・・・。お口に合うと良いのですが・・・。
2015.01.20
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マクロビマフィン、生姜とキャラメルナッツ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】心も体もゆるむ焼き菓子 [ 秋葉美和 ]合唱の差し入れ（の為にそもそもマクロビお菓子を見直してます）に♪（先週の話ですが＾＾；）生姜は、短めの千切りを倍量のてんさい糖と和えて冷蔵しておくだけの下準備。出てきたシロップは生地に和え、実（？）はトッピング。キャラメルナッツは事前に、ナッツをてんさい糖でキャラメルがけにしておく手間はありますが、作っておけばしばらく使えるので（＾＾ｖ）。ワンレシピ分で、載り切らなかったし、又作ります（笑）。マクロビマフィン、子供たちにどうかな～、と思いましたが、好評で完売♪
2015.01.18
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雪だるマカロンと紫芋マカロン
結局もそさんレシピに戻りました（＾＾；）。あ、バタークリームは熊谷さんの卵黄のレシピ【楽天ブックスならいつでも送料無料】だれもが成功！はじめてのマカロン [ 熊谷裕子 ]が、まだ冷凍庫に余ってたので（＾＾；）。顔を描くと途端にまぬけになる（ＴＴ）けど挑戦してしまう雪だるマカロンと、開封した生クリームを使おうと紫芋ガナッシュのマカロン。コックにもガナッシュにも紫芋パウダー入り。2個までメール便選択可紫芋パウダー二個だけハートにしてみましたが、やっぱブロークン（－－；）。
2015.01.18
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「バターを使わない」アップルパイ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】バターなしでおいしい パイとタルト [ 吉川文子 ]これが一番ベーシックな生地、のアップルパイ。表紙にもなってます（全然見た目、違うけど＾＾；）。ベーシックオイル生地をレシピの基本量通りに仕込んだら、アップルパイの必要生地量には全然足りなくて、でもまあ、21cmのアップルパイ、ウチで食べきるにはちょっと大きいし、コブラー風に、生地を置いてフィリングを載せ、周りから適当にかぶせ部分作って焼いちゃいました。ＴＨＥ家庭のおやつ（笑）。ヨーグルト入りの生地とこれと、正直そこまで違いは感じないかな～。この生地も牛乳入ってますし。というわけで、よっぽどヨーグルト消費しないと！って時以外は、このベーシック生地で十分かと。バターが無くても気軽にパイが作れて、しかも食べた後も軽やか～♪
2015.01.18
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「バターを使わない」レモンマシュマロパイ
【楽天ブックスならいつでも送料無料】バターなしでおいしい パイとタルト [ 吉川文子 ]この本、年末から借り続けてるけど、なかなか作れず、先日ネッ友さんが作ってるの見てやっと重い腰を上げました。バターを使わない「軽やかな生地」が前作に引き続いてコンセプトで、マクロだとか乳製品を使わない、って訳じゃありません。油脂がサラダ油（グレープシードオイルか、菜種サラダ油を使ってます、私は）で、でもコクを出すために牛乳やヨーグルトを使ってます。この生地は、水切りヨーグルトも使うタイプ。パイ生地？っていうか、さくさくの生地（さすがにパイ生地の層はできない）に、レモン汁たーっぷり、とサワークリームとヨーグルトの入ったクリームを流してます。すーっぱい！ですが、間に挟んだマシュマロがいい感じ♪ま、男子はたべませんが（＾＾；）。でも、レシピの半量のクリーム（サワークリームがちょうどそんだけ分残ってた）を無理くり14cmタルト二台に分けたので、ちょっとマシュマロが覗き過ぎ（＾＾；）、しかも大雨の日で、室内撮りなので更に美味しそうじゃない・・・（－－；）。
2015.01.18
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豆腐マフィン抹茶
【楽天ブックスならいつでも送料無料】素朴でおいしいまいにちマフィン [ 宮野真知子 ]これも抹茶が、粉量150gに対して12g（大さじ２）とたっぷり入るので、とにかく抹茶の味～。シンプルに、トッピングにケシの実をふるだけなので、抹茶を味わう一品です。因みに昨日のあんこ入り、カットしてみました。今日のマフィンにはあんこは入ってません（ややこしいな＾＾；）。これは自宅用の最後の一個で、あんこ少ないですが、他のはもうちょっと入ってます。
2015.01.14
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あんこ入り抹茶マフィン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】心も体もゆるむ焼き菓子 [ 秋葉美和 ]ミレイネさんの抹茶マフィンはあんこを生地の中に入れてます。てんさい糖で炊いた市販のあんこ指定・・・、ってどこに売ってるねん！ってことで、ウチで炊いた粗精糖のあんこ（＾＾；）。総粉量230gに対して15gの抹茶、と結構景気よく入ってます。抹茶は一保堂の京都の本店に行って買った、一番お手頃価格の（笑）。高級なお抹茶はやはりそれなりに美味しいんでしょうが、勿体無くて使うのを躊躇してる内に風味が飛んじゃう、事になりがちな私（＾＾；）。
2015.01.14
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太白ごま油で、生チョコ
cottaでアップされてるvivianさんのレシピです。生チョコを作るのに、太白ごま油～～～（＠＠）！ずっと気になってたのですが、その為に太白ごま油を買う、べきか、ずいぶん悩んだのですが（ただでさえいろんな種類の油がウチには、ある）、今月の「きょうの料理」も、太白ごま油を使ってフォンダンショコラを作るので、やってみよう、と買ってみた。で、作ってみました。先ずはレシピに忠実に、ミルクチョコ主体で。生チョコだ～～～。生クリーム買わなくても、生チョコが作れてしまう・・・。今度はビターチョコも作ってみようっと♪まぶすココアパウダーに、こういう時はええのん（笑）使います。《ヴァローナ》ココアパウダー【100g】 02P10Jan15
2015.01.12
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やっとリベンジ（？）
【楽天ブックスならいつでも送料無料】だれもが成功！はじめてのマカロン [ 熊谷裕子 ]この本のレシピのマカロンコック、やっとひび割れずに作れた～～～（ＴＴ）。あ、抹茶はもそさんのレシピです（＾＾；）。で、ほうじ茶の方、ほんの少し乾燥卵白を入れてつくってみました。なので、厳密にはリベンジなった、わけではない？まあでも、これで勘弁してください（ｍ－－ｍ）。抹茶の方はバタークリームと鹿の子を挟み、ほうじ茶の方はほうじ茶ミルクチョコガナッシュ。ガナッシュに入れた茶葉、もうちょっと細かくしないといけなかった・・・。送った友人、口に残ったらごめん～（－人－）。
2015.01.12
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ほうじ茶小豆マフィン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】素朴でおいしいまいにちマフィン [ 宮野真知子 ]マクロビマフィンの良いところは身体に優しい、だけでなく、大抵作るのが手軽、というのがあります。バターでなく植物油を使うので、室温にもどして掻き立てる、とか、溶かす、とかはなく、卵も使わないので泡立て作業も発生しません。大体は「粉」チームをふるって、「液体」チームを合わせたところに混ぜて終わり、です。液体を混ぜる時に乳化するように気を付けるのと、ベーキングパウダーや重曹の力を最大限に発揮させるため、生地を手早く作ってすぐに焼く、位がポイントでしょうか。なので、一日に二種類作るのも楽勝です（＾＾ｖ）。（洗い物も、バターを使うお菓子より汚れがすぐ落ちるので、洗って又すぐ次を作る、とか出来ちゃうわけです）これは濃～く煮出したほうじチャイと大納言鹿の子入りです。ほうじチャイは、勿論豆乳で作ってます。
2015.01.12
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栗入り、キャロブマフィン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】素朴でおいしいまいにちマフィン [ 宮野真知子 ]ミレイネさんと区別する為に、「豆腐マフィン」と呼んでます。さて、今回は栗入りです。滅多に使えない千代田金属の栗シェイプ、本の中に見た時にはうれしくなって、早速作りました。でも、サイズが違うのかな？６個、では生地が余ったので、残りはシリコンのカップに入れて、三つ出来ました。生地の茶色はキャロブ1kg→300gになりました。キャロブパウダー いなご豆の粉 ●無添加 有機JAS認定品 (メール便不可)です、ココアではありません。本ではケシの実は白を使ってましたが、ウチにあるのを使いました。ブルーポピーシード【100g】 02P10Jan15もっと栗っぽく、きれいについて欲しかったのですが、・・・（－－；）。
2015.01.12
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マンデルシュニッテン（訂正あり）
いわゆるフロランタンですが、クッキー生地の部分がかなり薄いです。２mmに伸ばします。なのでワンレシピで天板二枚分できます（＾＾ｖ）。友人のお嬢さんにリクエストされて、どうせなら沢山出来るこのレシピにしました。ネットからプリントアウトしたレシピで、もうそのサイトは無くなっちゃった（一応ご紹介すると、ガトーマキさんです）位古いのですが、古いだけに印刷も昔のインクで、消える心配がない（爆）。マンデルはドイツ語でアーモンド、シュニッテンは小さいかけら、→ショコラッテさんからご指摘いただきました、「細長いケーキ」だそうです！フロランタン、はフランス語で「フィレンツェの」という意味。フィレンツェでこのお菓子が発明されたのか？いや～、見かけなかった気がする・・・（＾＾；）。あめがけ部分にほんのちょっと塩を入れた方が、味が濃ゆくなって美味しそうだな、次回は入れよう、と思って毎回忘れる（－－；）。今回も忘れた（＾＾；）。
2015.01.10
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はぴはぴ（＾＾）
【楽天ブックスならいつでも送料無料】もう焼きっぱなしは卒業！美味しく飾って大人の焼き菓子 [ 熊谷裕子 ]大ちゃん友達にして元パティシエールの大事な大事な友人の、今日はお誕生日です（＾＾）。実家で過ごした５日間で、焼きたい熱も最高潮に達していたので、体調悪いとか関係あらへん（爆）、ヒッキーだった先週、思いつくままに色々作りました。昨日のタルトもそうだし、このニナスは、一回作ってみたかった。型まで買って（18cmのトヨ型ね）、堺の図書館で借りてコピーしたこのレシピ、やっと日の目を見たどぉぉぉぉ！そんなに複雑なケーキじゃないんですけどね。アーモンドとヘーゼルナッツの粉が少しずつ入ったジェノワーズをトヨ型で焼いて、スライス、コーヒー風味のバタークリームを挟みます。アングレーズを作ってバターと合わせる、軽いタイプのバタクリです♪周りにも塗って、最後にクラクラン（アーモンドダイスを砂糖に絡めてコンガリ焼いたもの）をまぶすのが、ポイント！派手ではないけど、どこか懐かしく、大人っぽくもあるケーキです。おめでとう～♪これからも男子シングル、応援しようね！（女子も、その他も＾＾）
2015.01.10
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ピスタチオとチェリーのタルト？？？
【楽天ブックスならいつでも送料無料】やきがしやSUSUCREの焼き菓子レシピ [ 下永恵美 ]ピスタチオペーストとグリオットチェリーみずみずしくさっぱりしたチェリーオデンワルド グリオット（サワーチェリーシロップ漬け） 700g__を買って、そのままになってた・・・（－－；）のだが、引っ越し前に使ってしまわないと！とやっと焼いた。ところが、何を考えたか、チェリーを敷いて、その上にクレームダマンド（ピスタチオ入り）を絞り出しちゃったよ～～～（ＴＴ）。しかも気づいたのが、仕上げにナパージュを塗ろうとした時。塗ろうとして、チェリー隠れてるやん！って。ぼけてるわ、ぼけすぎやわ。タミフル飲んだせい（おかげでそっこー治った＾＾；）ではないと思う・・・（－－；）。めっちゃ大量に出来た（14cmタルト３台と、ご覧の小さいタルトレット）（チェリーとにかく使い切ろうと）ので、リベンジも当分ないな～（－－;）。
2015.01.10
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へたれバゲ
とっくに新学期が始まってますが、ハヅもしゅんもインフルエンザＡで出席停止。いや、もうすっかり治ってるんですが、発熱後5日間、の縛りで、ギリギリアウト、土曜日から又連休だし～。とういわけで、ずーっと昼ごはん４人（旦那さんも帰ってくるからね）（でも、旦那さんが喜ぶものと子供の喜ぶものが違うので、色々面倒・・・－－；）。まあ、自分も一瞬熱出たんですが、子供たちの方が寝込んでたので結局フツーに家事してて、翌日には治っちまいました、憧れのパブロンのＣＭ・・・（爆）。で、引きこもってるのでやっぱり何か焼いてるわけです（＾＾；）。これは実家に帰ってる間に元種を元気に保てないか、工夫して継いで見た種を使って焼いたのですが、やっぱりダレダレに、実験失敗（＞＜）。上手く行ったら友人に送ろうと思ってたのだが・・・。粉を変えたから、その影響もあるのかも、ですが～。北海道産小麦のフランスパン用小麦粉！保存に便利なチャック付き袋！フランスパン用小麦粉 E65 ＜準強力粉＞ 2.5kg__北海道産 バゲット フランスパンモルトシロップを入れ過ぎた？原因が複数思い当たるので、よくわかりません・・・（＾＾；）。
2015.01.09
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リベンジならず（ーー）
【楽天ブックスならいつでも送料無料】だれもが成功！はじめてのマカロン [ 熊谷裕子 ]この本は他館からの借り物で延長できなかったので、返す前にもう一回作ってみました。でも、やっぱりひびひび～～～（TT）。実はストロベリーパウダーでピンクも作ったんですが、もれなくブロークンハートになりました。（縁起悪～－－；）でも、卵黄を使うバタークリームは初めて成功！これも少量だと作りにくいんだけど、少量でもなんとか作れるメソッドが載ってました（＾＾）。やっぱり熊谷さん大好き～。マカロンコックは作り慣れたレシピの方がいいけど、色々ヒントの多い本でした。
2015.01.06
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豆腐を使うマクロビマフィン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】素朴でおいしいまいにちマフィン [ 宮野真知子 ]これはお正月の帰省中に天王寺の大きな本屋さんで見つけた本です。ミレイネの本（昨日の記事の）のは粉の種類が沢山で、その他の材料は菜種サラダ油・てんさい糖シロップ（てんさい糖を溶かして作ります）・豆乳、にベーキングパウダー。この本のは、粉は薄力粉と全粒紛少しに、膨らませるのは重曹、その他の材料は、豆乳も入るけど他に絹ごし豆腐ててんさい糖と、お酢がほんの少し。はい、この本も買っちゃいました（＾＾；）。著者のお店（マフィンとスコーンの店「ladybug」）が名古屋なんですよ～。いつか行けるかな？で、作り比べてみたくて本を衝動買いしちゃったので、早速。プレーンと、昨日のと同じ「具」のバリエーションで。ブルーベリーの、この不思議な紫はなんだろう・・・。お酢？重曹？？で、お味ですが、豆腐が入ってる分、こっちの方がもっちり系。甘さは控えめで、どっちかって言うとこっちの方が好きかな？多分重曹の風味です。入れすぎると苦くなる、ちょっと鄙びたような独特の風味。好きなんですよね～。重曹香る蒸しパン、的な？あまり美味しそうじゃない？？？（＾＾；）えっと、ホッとするお味です、日々のおやつに軽食に、欲しい感じ。
2015.01.06
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マクロビマフィン
【楽天ブックスならいつでも送料無料】心も体もゆるむ焼き菓子 [ 秋葉美和 ]12月にちょっとミナミに行った（学生時代とあまりに様子が変わってて、毎回びっくりする）時、待ち合わせの時間にホンの少し早かったのでひっかけ橋（でわかる人は大阪の人）の手前にあるTSUTAYA（これも、昔はなかった。前はなんだったっけ？？？）に入ってお菓子の本をチェック。表紙を見えるようにディスプレイされたこの本に目が留まった。パラパラめくると、お店の名前と代々木上原という地名に覚えが・・・。一昨年だったかな？心の妹が、送ってくれたお菓子のお店だ！その時は買わずに、毎度お馴染み図書館で借りて内容が良かったら買おうかな、と思ったのですが、アマゾンで調べたら中古があって、なんだか出会いを感じたのでこれは珍しく買いました。マフィンの粉の配合が、米粉、コーンフラワー、ココナッツフレーク、薄力全粒粉、アーモンドパウダー、強力粉、とやたら種類が多いのが、逆にこれだ！っていう美味しいものになるんではないかという期待・・・。で、材料揃えてやっと作ってみました。先ずはプレーンと、そこから展開してブルーベリー入り、チョコチップ入り。もっちり、しっとり系です。もしかしたら焼きが若干甘いのかも。本では小さく焼けるシリコン型【シリコマート】モールド SF105キューブ15P 【シリコン 型】で15個取りで焼いてるのですが、手持ちのミニマフィン型12個取りで焼いたので、焼き時間がイマイチつかめませんでした。友人に食べてもらったら、いたく気に入った様子（＾＾v）。やっぱある年齢を越えると（笑）、こういうお菓子を身体が欲するようになるんだな・・・。しゅんの合唱の差し入れを当分卵・乳製品不使用にしようと思ってるので、しばらくこっち系にハマるつもり～（＾＾）。お正月、３日まで実家に居て、そこから電車で主人の姉宅に移動し、車で後から合流した主人と、深夜（ってか４日未明？）に帰ったのですが、実家を出るときに既に風邪っぽかったハヅ、帰ってから本格的に悪くなって、５日朝、病院行ったらインフルエンザ（TT）。予防接種、ハヅは念のため年内に二回も打ったんですが・・・。37℃台の微熱なので、予防接種のおかげで軽く済んでる、と言えば言えるけど・・・？？？「受験生にインフルエンザ罹らせるとは！！！」と主人にはお目玉。これから、インフルエンザシーズンが来るたび、「受験生にインフルエンザ罹らせた」って言われるんだろうな、毎年（－－）。
2015.01.05
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初焼き
【楽天ブックスならいつでも送料無料】やさしい気持ちでつくりたいちょっと和風の焼き菓子レシピ [ 稲田多佳子 ]家を離れてると、何か焼きたくてたまらなくなる（＾＾；）ので、結局３日の深夜（ってか４日の未明？）に帰ってきたんですが、４日の朝には、片付けモノしながらお菓子を焼く私（＾＾；）。いや、しゅんが泊まりに行くおうちへの手土産にね、ゴニョゴニョゴニョ。でも買い物にも行けないので、あるもので、卵があんまりない（＞＜）ので、卵黄１個に卵白４個分で作れるこのシフォンを。（冷凍卵白は常にストックがある）桜が入るので、和風で、お正月にもぴったりだし（＾＾）。問題は、包装（－－）。シフォン用の袋と箱（潰れないようにセルクルをかぶせる感じの）、送料対策に一回買って、そのセットが無くなっちゃった。意外とよく使ったな。17cmシフォンが入る袋、って、あんまりないんだな～。仕方ないので今回は底に紙のケーキトレーを敷いてセロファンで包みました。《和気》丸型金トレー6号【1枚】
2015.01.05
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