2025年01月の記事
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おウチチロル
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 1kg お菓子作り▲【夏季クール便】このチョコはコッタのサイトでちょいちょいお安く出るので、カカオ分51%がウチの男性陣には丁度良く、自家用には良く使ってます😁そんなチョコでおウチチロル第一弾。バレンタイン迄は、割と切らさず作ってます。中には、自家製のグラハムクラッカーが入ってます🤭
2025.01.31
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カンパーニュ修行？
【中古】自家製酵母で作るワンランク上のハ-ド系パン カンパ-ニュ・バゲット・パンオセ-グル・リュスティ /主婦と生活社/太田幸子（単行本）おぉ、結構表紙の写真と似た感じに出来てる？🤣先日レストランでのランチ時に、お持たせのカンパーニュを頂いたのが理想的なお味でした…✨大小の、気泡が入ってしっとりじゅわーのクラム、香ばしいクラスト、美味しかったなぁ…。今迄にあんなふうになった事、数回しかない😅で、しばらくなるべく焼くことにしました。ハヅ(昔は酸味を嫌がってたけど、大人になったら好きになってくれた👍）が居ないと消費が進まないけど💦取り敢えず↑の本のレシピで。もっちりはしたけどじゅわっとはしなかった🥲ダレるギリギリの加水、を狙わないとな…。酸味が全然無いのも自分的には物足りないし。次回はライ麦粉をサワー種に置き換えてみるかな？🤔
2025.01.30
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スパイシーなガトーショコラ
スパイスを楽しむケーキとお菓子 （料理とお菓子） [ 村山由紀子 ]最後に一味がピリッと来るガトーショコラ、又作っちゃいました🤭友人数名に毒味😁してもらって、オッケー頂いたので、満を持してレシピにあるマックス量で作りました😜レシピ通りの18cmでも一度作ってみましたが、やっぱり大分デカい、のと中心トロッと、は個人的にアンウェルカムなので(レシピ製作者の意図からは外れるかも、ですが）、合うように計算して15cm型２個で焼きました。大分辛いです🤣世間はすっかりバレンタインモードで、チョコ系お菓子を口にする機会が増えると思うので、そんな中ならコレ位スパイシーなのもアリかな、多分😝
2025.01.29
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自家製天然酵母の角食
【中古】自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン / 太田幸子普段角食はみかさんのレシピを天然酵母に置き換えて作ってるんですが、↑の本の酵母を興したので折角ならこの本のレシピで。ほんの少し生クリームが入って、他はリーンですが適度にふんわり😊焼き上がりを丁度見られてしまい💦、早速食べられて画像撮るまでに減ってしまいました😅
2025.01.28
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少量のパン作り
[バレンタイン早得★マラソン期間エントリーでP10倍!!] テリア特号 （南部小麦粉） （東日本産業） / 25kg【 富澤商店 公式 】ウチの定番小麦粉です。夫が岩手に行く時に、東日本産業に寄って買ってきてもらうので、↑の半額位でゲットしてます✌️シュトレンもこの粉とクーヘン(薄力粉にしてはタンパク質強め）を組み合わせて焼いてます。テリアは強力粉にしてはタンパク質弱め💦なので、準強力粉扱いでフランスパン焼いたりもします。最近は粉の消費スピードもめっきり落ちたので、色々抱えず、極力何でもコレで焼くようにしてます。一回に焼く量も粉量150gの時もあります。これは、もう少し沢山焼けたのに、午後な焼き上がったところを見つかって(?）、あっという間に２個無くなったんですが😅
2025.01.27
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米粉のキャロットケーキ
送料無料 共立 米の粉 お徳用 1kg ×1袋(米粉 1キロ)地味にキャロ活中〜😁作ってみたかった米粉のキャロットケーキです🤭鈴鹿梅子さんのレシピです♪人参はしりしり用のスライサーで、とあったので千切り用のおろし器を使ったのですが、粗過ぎたかな💦焼き立てはもっちりして美味しかったです、翌日はも変わらず。でも、三日目位から段々米粉特有のほろほろした感じが出てきて…😅もう少し細かくおろせる千切り器か、すりおろしだと又食感変わるかな？いずれ試してみたいです🤔
2025.01.26
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トリプルチョコケーキ
たかこ＠caramel milk teaさんの“何度食べてもおいしい”プレーンなお菓子とアレンジ【電子書籍】[ 稲田 多佳子 ]バター不足時代(?）に買った本です。ココアのシートスポンジを焼いて、間にチョコホイップを挟み、トップにはガナッシュ。万人受けするチョコケーキ、夫のBDケーキとして焼きました。ウチの男性陣にはこういうのが一番ウケるので。本当は側面カットして断面を綺麗に見せる所ですが、おウチおやつなので余計な裁ち落としは作らず、ココアクッキー砕いたので粗隠し😝
2025.01.25
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リュスティック
あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g （扶桑社ムック） [ あいりおー ]天然酵母お休み中につき、イーストで。フランスパンより加水の多いリュスティック、ちょっと発酵足りなかったかな〜💦気泡もあんまり入らなかった🥲それでも焼きたては美味しい😋でもハード系はイマイチ売れいき悪く、この量でも最後パン粉になりました…🥲固くなるのも早いからね😓
2025.01.24
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糖質オフのオートミールクッキー
cotta 不二製油 砂糖不使用ノワールサンシュクレ 200g ▲【夏季クール便】これも糖質オフレシピです。粉の代わりにオートミール、甘みはアガベシロップです。【レビュー投稿で500円OFFクーポン】 モア アガベ 有機アガベシロップ 360g 2個 有機アガベ シロップ 有機栽培 オーガニック ブルーアガベはちみつ はちみつ 蜂蜜 ハチミツ メープル メープルシロップ ヴィーガン ベジタリアン モアアガベ 送料無料 ランキングアガベシロップの水分？で何とかまとめる感じです。焼いたら固まった😅
2025.01.23
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糖質オフのガトーショコラではぴば！
cotta 不二製油 砂糖不使用ノワールサンシュクレ 200g ▲【夏季クール便】コッタさんで、「糖質オフのガトーショコラ」で検索したらヒットします。アプリ入れてる方のみ閲覧可、だったらすんません🙏チョコはシュガーフリー、砂糖はラカント、ココアパウダーが、少し入ってるだけで粉は小麦粉も米粉も入ってません。油脂は大豆由来です。ソイレブール ラフィーネ 500g 不二製油 ソイ・レブール15cmのレシピを9cmサイズに計算して、二台焼きました、これは試食用です。ウチで出して、「フツーに、甘くて美味しい」との事だったで友人にBDケーキとして送りました、この位なら二人家族でもすぐ無くなるかな、と😉
2025.01.22
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シュガーレスチョコのビスコッティ
もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート [ なかしましほ ]cotta 不二製油 砂糖不使用ノワールサンシュクレ 200g ▲【夏季クール便】数年前から厳しくカロリー制限してる友人が居て、余計な誘惑を増やすのも申し訳ない💦のでお菓子やパンを送るのは自粛してました。でも昨今は糖質オフだのなんだの、ヘルスコンシャスなレシピが巷に溢れてて、本を借りたり買ったりしなくても材料屋さんで無料で公開されてるので、色々買って作ってみることにしました✊どれか一つでも、お口に合うと良いなぁ〜🙏◆サラヤ ラカントS顆粒 130gあ、このビスコッティは気に入ってくれてた↑の本のレシピを、チョコをシュガーフリーのモノ、レシピでは黒糖、の所をラカントに置き換えて作ってみました。
2025.01.21
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マカロン
【中古】フランスで覚えたお菓子 (マイライフリシーズ)ものすごーく久し振りにマカロン。スペインから里帰りしてきてる友人に会うのに、ご実家のお父様がマカロン大好き、とうかがってからは、なるべく手土産に持っていくようにしてます🤭抹茶とストロベリー(パウダーを生地に入れる系は、固めになってやたらコンモリしてしまう💦）と、レモン。プレーンも作ったけど、撮影用残すの忘れて速攻冷凍してしまった😅
2025.01.20
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たまにはイーストで山食
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]自家製酵母がちょっと元気がなくなって来た感じなので、一旦リセット。その間に。と、久し振りにイーストで山食を焼きました。しっかり窯伸びしてほれぼれするようなヒビが入って、大型パンはイーストの方が軽くて良いかな…、と思ったり😅無くなるのも普段の自家製酵母食パンより早かった…💦
2025.01.19
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リベンジドデカシュトレン
サフ インスタント ドライイースト赤500g 酵母 イースト菌 ホームベーカリー 乾燥酵母 saf ルサッフル_【パン用 赤サフ サフ赤 予備発酵不要 予備発酵なし】 セール06P 節分 バレンタイン 桜 苺去年最初に焼いた大きなシュトレンを、カナダに送ったら「ストで国内の配達がストップしてる」と戻って来ました💢郵便配達が一ヶ月無いとか、どんだけ労働者ファーストやねん…😵で、年明けてから友人に復活をラインで確かめてから(送るべきだった、今年からそうしよう…😓）、改めて焼いて、送りました、一ヶ月位かかるかな〜、それくらいが食べ頃なので良いけど…💦今度は無事届きますように…🙏これはイーストで焼いてます。シュトレンのレシピを見ると大抵金サフ(耐糖性イースト、リッチな生地に向く）使ってるけど、赤で問題無く焼けます、ふんわりし過ぎても困るし。
2025.01.18
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とっておきのフィナンシェ
焼き菓子の食感テクニック 手作り本格派の中級教科書 （旭屋出版mook） [ 熊谷裕子 ]熊谷裕子さんの本は、借りて、欲しくなって、中古で買う、事がほとんどてす。↑も、一見なんてことフィナンシェですが、皮付きアーモンドをフープロで挽いてアーモンドパウダーから手作りです。シンプルだけど、かなり美味しいフィナンシェが出来ます🤭先日友人(元パティシェ゙ール）のお誕生日の時に焼きました✊
2025.01.17
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バゲットとエピ
少しのイーストでゆっくり発酵パン こんな方法があったんだ。おいしさ再発見！ [ 高橋雅子 ]自家製酵母が大分元気無くなってきて💦使い切るために焼きました。配合だけ↑の本をチラ見しつつ、でも粉もテリアだし、色々マイナーチェンジしてます。一見グワッとクープの良い感じ、ですが加水が少なめだからです😜ハード系は久し振り〜！ハヅが居るから作れました。食べたいバゲットはもっと気泡がランダムに入って瑞々しい感じ😓それを自分で作るのはほぼ諦めてます🥲許されるなら達成できるまで作り続けて追求したいけど、家人が喜ぶのは柔らかめのパン😑加齢により歯が弱くなってるので尚更…😵アレ作ってみたい、このレシピも試したい、っていうのが無限にあり過ぎる、のも一因ですが。
2025.01.16
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モーニングコーンブレッド
有機コーンミール 680g塩味のお食事系マフィンです。ピンタレストで流れてきて、作りたくなりました。丁度朝食のパンも足りない感じ(ハヅがよく食べる😅）だったし。色々なマフィンのレシピがありますが、最初の奴です。具はありもので、プロセスチーズや端っこが残ってたブリー、ハム等、適当に組み合わせました。お食事マフィンなのにお砂糖の量がなかなか多かった💦ので、思い切って半分位に減らしましたが、全然問題無い感じです。計量済ませて並べておけば、朝から焼いて出来立てを食べられるので、又作ろうっと🤭
2025.01.15
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焼き立てマドレーヌ
とんでもないお菓子作り [ 江口 和明 ]焼き立て限定のマドレーヌ、です。バター少なめですが、焼いて数時間ばほわほわしてとても美味しくて、おウチおやつにはぴったり👍勿論一晩置いて、食べ比べてみました😁翌日は一般的なレシピのモノより固くなってるかな…？ま、許容範囲です。もう一日置いといたらもっと固くなるのかも、ですが無くなってしまい比べられず😅七個焼けたのに、撮影する頃にはもう３個になってたし💦もっと人口の少ない時に又作ってみます🤣
2025.01.14
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プレッツェル
自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]この人の、最初に出した本に載ってるレシピです💦ハヅも好きなので焼きました。ベーグルのように茹でてから焼くので、みっしりしてて噛みちぎる感じで食べないといけないパンなのですが、実家の父も好きです。すっかり総入れ歯に近くて固いものは食べられない父ですが、好きなものは時間かけて噛んだりコーヒーに浸したりして何とか食べてます。ついつい柔らかい食事を用意してしまいがちですが、弟は結構スパルタ💦で、でも意外とそれも良い影響を及ぼしてるのかも？🤔「噛む事」というのは健康を保つ為にとっても有効らしく、歯があろうがなかろうが😅、何でもしっかりゆっくり噛む事を意識する、程々に固いものを摂取する、を自分も心がけたいものです。
2025.01.13
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シナモンロール♪
【中古】 『自家製酵母パン』の本 おうちでのーんびりたのしむ / 佐原 文枝 / 主婦と生活社 [ムック]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】毎度お馴染みシナモンロール、あっさり系です。でも純粋におウチ用の時は溶かしバターも塗らずシナモンシュガー(とカルダモン）振りかけただけで巻いたりもするけど、今回はちょっとだけ友人に、と思ってたので真面目に？溶かしバター塗って砂糖も気持ち多め😁それでも市販のシナモンロールよりはずーっとあっさりですが。
2025.01.12
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BDグアヤキル
【食用金箔ランキング1位!】 食用金箔 【日本製】 竹製ピンセット付き フレーク 0.075g チョコ おせち 金箔食用 スイーツ 高級 クリスマス お菓子 ケーキ材料 お茶 バレンタイン 誕生日 お祝い インスタ映え アレンジ トッピング 即日発送 華ふぶき はなふぶき困った時の金箔ヒラヒラ💦デコレーションをグラサージュショコラにすると、ツヤっとゴージャスになるけど、その後の扱いが大変、もう二度と触れない😅飾りも、それ以上はどうしたら良いかわからず、金箔散らして以上、になりがち😓友人のBDケーキ、安定のかまどのグアヤキルです🤭レシピ通りに作ると、ものすごーく背の高いボリュームたっぷりのケーキになりますが、昨今の材料費高騰も鑑みて、半量で作りましたが問題無かったです✌️グラサージュショコラも、普段よく作ってるレシピで😉菓子作りのステキ度アップをめざす材料別デコレーションテクニック （旭屋出版mook） [ 熊谷裕子 ]
2025.01.11
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キャラメルクリームサンド♪
タカナシ 北海道純生クリーム35％ 200ml取り敢えず買っておいた生クリームの賞味期限が近付いてきた(都会？に出たらつい買っておいちゃうんですが…💦）ので、慌ててお菓子にしました😅このキャラメルクリームサンド、作ってみたかったんですよね🤭一パック使い切りのレシピですが、大抵こういうの、もっと薄くても良いかな、と思うので、クリーム部分は敢えて八掛けで作りました、うん、自分的にはコレで十分。今、ハヅが帰省してて、久し振りに四人家族（笑）なんですが、洗濯の量が半端ない…😰しゅんも仕事と普段着毎日出してくれるし😡他にも色々、送迎も入るので、毎日いっぱいいっぱいです…😓ご飯のアイテム数、量も増やさないとですが、これは中途半端に残りそうなのを綺麗に平らけてくれるのでとっても助かってます👍
2025.01.10
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黒豆入り抹茶のマドレーヌ
植物油脂 ソイレブールラフィーネ 不二製油 500g_ 減塩 【豆乳クリームバター 大豆バター 乳不使用 植物性 動物原料不使用 プラントベース】 年末年始 お正月 成人の日昨日折角のお抹茶の干支ラベルをお見せするの忘れてました💦可愛い、っしょ？頂いた時からお正月気分でした（笑）。で、ホントは、黒豆(ウイスキー風味で煮たものです）入れるつもりで忘れてた😱ので、もっかい作りました。でも、ここでマイナーチェンジしたくなる病💦お抹茶の香りが強いから、寧ろバター風味はそれ程必要ないのかも？黒豆のウイスキー風味もあるし。ってな訳で、あっさり〜、の植物性油脂で作ってみました、元パティシェールの友人に食べ比べてもらおう、っと😉
2025.01.09
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お抹茶の濃いぃマドレーヌ
【中古】 おやつ新報へ、ようこそ。／多田千香子【著】この本で最初に紹介されてるマドレーヌは抹茶味です、プレーンじゃなくて🤣それくらい自信のレシピ、ってことなんでしょう✨実際めっちゃ美味しいです、抹茶が濃ゆ〜くて！その分、良いお抹茶でしか作りません✊去年お誕生日に一保堂の新春バージョン缶のお抹茶を頂いたので😍、お正月を待って作りました😉(フツーに点てて飲みなさい、という突っ込みは無しで😁）お抹茶は年中楽しめる物なのに、特に新春に頂きたくなるのは何でなんでしょうね🤭
2025.01.08
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きな粉のクロッカン
きな粉 北海道産 1kg 最強配送 こなやの底力 きなこ 国産 国内産 粉 粉末 製菓材料 和粉 国内加工 高品質 黄な粉 徳用 業務用イソフラボン摂取の為に買ってます。主にヨーグルトに入れて消費。で、卵白消費にクロッカン焼こうとして、きな粉入りレシピを見かけたので作ってみました。ナッツはちょっと捻ってヘーゼルナッツとカシューナッツ使ったら、ヘーゼルナッツの風味が前に出過ぎてきな粉の存在感が…😅
2025.01.07
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真夜中のシュトレン
真夜中の【中古】 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン／太田幸子【著】酵母作るのにこの本開いてたら、やっぱこのシュトレンも作りたくなる〜。生地にココアを練り込んで、芯にはチョコとお酒に漬けたドライイチジク🤭焼き上がりにたっぷりラム酒を塗り、その後バター、お砂糖、美味しくないわけありません😋とっておきのヴァローナを挟んでます✨【ヴァローナ/VALRHONA】フェーブ マンジャリ 64％【1kg】製菓用チョコレート クーベルチュール スイート ビター フランス因みにコレは去年清水の舞台から飛び降りて🤣、小分けして真空パックして冷凍保存してちびちび使ってきました…💦もう買えません、昨今の値上がりっぷりでは🥲
2025.01.06
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栗とスパイスの天然酵母のシュトレン
【中古】 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン／太田幸子【著】相変わらず焼いてます、シュトレン🤣日保ちするので、というか焼いて一週間は経ってからの方が美味しくなってくる😳なので急(に人が来て何がお土産！とか）な贈り物にも重宝だし、何より作りたいレシピがまだ消化し切れてない！コレは以前焼いたCOVO PAINさんで習ったレシピのスパイスと栗入りバージョンですが、『ここもうちょっとこうしたら…？』と言うのがあって…🤔酵母はたまたま↑の本と同じなので、作りやすいし、で天然酵母のシュトレンは大抵コレです。
2025.01.05
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黒豆のウイスキー風味煮
カティーサーク（カティサーク） EC 40度 正規 箱なし 700mlお正月の黒豆煮は土井信子先生のレシピで毎年作るのですが、コレは年中切らさず作ってます🤭柔らかく炊いた黒豆を、ウイスキーとホワイトリカー半々のシロップに漬けます。このまま食べる(と酔います🤣）のは勿論、お菓子に入れたり😉村上祥子先生のレシピです♪
2025.01.04
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全粒粉のキャロットケーキ♪
【浅井商店オリジナル】アルタイト 角デコレーション型 マルチスクウェア(深型18cm) デコレーション型 デコ型 角デコ型 デコレーションケーキ型 ケーキ型 パン型 スクエア型 スクエアケーキ型休み休みキャロ活中😁全粒粉使用で砂糖控えめのレシピを見つけたので作ってみました。(ミラさん、という方のレシピです。何故かクリップボードにコピー出来ず、リンク貼れなかった）15cmとあったので用意してて、実際生地作ったらどー考えても入りそうにない😱ので急遽18cmの角型引っ張り出して事無きを得ました。ネットで拾うレシピあるある…😑(ちゃんとしたレシピ本でさえ誤植はあるんだから仕方無い、っちゃ仕方無い？）一部に珍しくクリームチーズフロスティングを載せてみました。絶対こっちの方が美味しいけど、包装の難易度が途端に上がるんよね…💦
2025.01.03
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日々パン〜
【中古】 『自家製酵母パン』の本 おうちでのーんびりたのしむ / 佐原 文枝 / 主婦と生活社 [ムック]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】いつもより寄ってみたら右に空間が…(修正しなさい）😅日々パン初焼きはやっぱこの本のプレーン丸パンで。程よくリッチで牛乳捏ねだから焼き色が綺麗に付く！どっかでシュガーレーズン見かけて美味しそうだったので３個はラムレーズンを包み、トップをハサミでちょんちょん切ってザラメをトッピング。バターロール成形２つと、冷凍庫で年越した💦ちょっと残ったカレーを包んで焼きカレーパン😁因みに、元旦でもウチは朝食はフツーにパンとコーヒーです。一応お雑煮は作りますが、昼ご飯と、昨日は夜も残りをいただきました。味噌汁扱い？😅
2025.01.02
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新年に、フィナンシェ
旭屋出版MOOK 焼き菓子の食感テクニック【電子書籍】[ 熊谷裕子 ]家庭で作りやすい少量サイズで、プロ並みの凝ったお菓子を紹介してくださる熊谷裕子さん✨今年もお世話になります🙏これは一見何の変哲もないフィナンシェですけど、ボールアーモンドをフープロで挽いてアーモンドパウダーを手作りする所がこだわりポイント✊アメリカ産 アーモンドホール (皮付) 1kg(常温) 業務用しーっかり焦がしたバターを使って、更にかなりコンガリ、焼きました。自分好みに作れるのも手作りの醍醐味🤭年末、シュトレン作り過ぎで卵白の在庫(卵黄のみ使用、ってレシピがちょいちょいある）〔︹があり過ぎて、消費の為のフィナンシェ…😅今年もよろしくお願いします〜😊
2025.01.01
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】モンブランでランチ
- (2026-05-12 08:33:53)
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- 今日のおやつ♪
- おやつは、クリーム＆コーヒーゼリー…
- (2026-05-14 23:05:40)
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- ■□手作りお菓子□■
- 《画像》オレンジピールクッキー 作…
- (2026-05-09 17:24:18)
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