2023年08月の記事
全32件 (32件中 1-32件目)
1
-
クッキー缶
おやつ新報へ、ようこそ。 [ 多田千香子 ]上、真ん中のディアマンは↑の本。甘すぎないから、毎日食べたくなる 菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛 宣惠 ]その隣のシナモンカシューナッツクッキーは↑の本より〜。細長いネジネジはしほさんの酒粕クッキーで、下の真ん中はローズマリーとオートミールクッキー、その右はみのすけさんがインスタでアップされてた米粉のレモンクッキーです。もっとコロンと焼けるはずが、暑すぎてだらーんとラングドシャみたいに💦その後又挑戦したけど、ちょっとマシ、位でした😓やっとクッキー缶の状態で画像撮りました😅いっつもバタバタ荷物作って送って、終わってから、ハッ、『画像撮ってない…。』ってなってたので😵
2023.08.31
コメント(0)
-
米粉レモンティークッキー
cotta アールグレイ(ブロークン)50gみのすけさんの米粉レモンティークッキー、インスタで見つけました。実は作るの二回目です。友人のBD便に、米粉とスペルト小麦粉のパン、お菓子を焼いてて、これも米粉だったので作ってみました。でも、「バターを室温に」って、真夏の想定では無いですよね(当たり前😓)。あっと言う間にトロトロになって、仕事時間の関係で追いつめられてて、ついそのまま作業したら、ちょっとぷっくり、くるみボタンみたいな感じになるはずが、ラングドシャ？みたいに…😭食べたら美味しかったので、枯れ木も山の賑わい、と採用しちゃいましたが、リベンジせずには居られず…。で、今回は早朝に作業したんですが、こないだ程ではないにしても、まーまー広がってしまいました😓もっと涼しくなったら又チャレンジ✊それか、粉増やした方が良いかな💦
2023.08.30
コメント(2)
-
スペルト小麦粉の酒粕クッキー
スペルト小麦粉 西尾製粉 1kg スペルト小麦 古代小麦_なかしましほさんの酒かすクッキー♪今回は↑のスペルト小麦粉で作りました。ほんのり甘くて塩味も適度に効いた、美味しいおやつです😊焼いた酒粕の風味が、まるでチーズ😉コレもクッキー缶に、入れたんですが、無事折れずに届いてるかな…💦
2023.08.29
コメント(0)
-
ローズマリーとオートミールのクッキー
卵・乳製品・白砂糖をつかわないやさしいヴィーガン焼き菓子 うっとりする香り、食感、味わいをつくる秘密のレシピ／今井ようこ／レシピ【1000円以上送料無料】この本、だったと思うんですが、手元にないので確かめられない…😅フレッシュのローズマリーをタップリ！刻んで入れるので、おつとめ品と出会ったら🤣作ろうとだーいぶ前にレシピコピーして、そのままになってました。で、こないだやっと出会ったので！オートミールと、小麦粉はスペルト小麦粉スペルト小麦粉 西尾製粉 1kg スペルト小麦 古代小麦_使いました。その他は植物油、てんさい糖、豆乳等。もっと塩味かと思いきや甘さもしっかりあって、甘じょっぱい感じ。白ワインと合う、ヤツです🤭
2023.08.29
コメント(0)
-
米粉のベリーマフィン
【F】冷凍ベリーミックス 500g今、ウチにあるの、このミックスじゃありませんが…💦米粉のブルーベリーマフィンです。インスタで見つけました。これも豆乳ヨーグルトを使って、卵以外はヴィーガンっぽい(っぽい、って何😅)材料で作ってます。甘さも油分もとても控えめなので、軽い甘さです♪その分パサついて来るのは早いと思われるので、焼けたら即冷凍です。どの道、米粉のお菓子はパサってくるの、早いし💦
2023.08.28
コメント(0)
-
米粉のレモンマフィン
波里 お米の粉 薄力粉 料理用 1kgパン用 菓子用 製菓用 米の粉 スイーツ マフィン ホットケーキ 餃子の皮 パスタ うどん 米粉↑の米粉推奨でしたが、↓、使いました送料無料 共立 米の粉 お徳用 1kg ×2袋(米粉 1キロ)米粉のレモン風味マフィンです♪ヨーグルトも豆乳ヨーグルトを使って、出来るだけ植物性の材料で作ってます。中にレモンカード、は省略。トップのアイシングもピスタチオダイスパラパラも省略、なので見た目地味〜😅美味しかったので、次回はちゃんとレシピ通り作ってみようかな🤔
2023.08.27
コメント(0)
-
スペルト小麦粉のスコーン
スペルト小麦粉 西尾製粉 1kg スペルト小麦 古代小麦_インスタでスペルト小麦粉のスコーンのレシピ見つけた！ので、早速作ってみました。卵は使わないタイプで、かなりクッキー寄りかな？狼の口が開いてる(真ん中からパックリ割れてる)とこを撮ろうと、接写してみたけどイマイチよく分かりませんでした…😅折角味わい深い粉なのに、BPの風味も結構前面に出て💦て、次回はもっと減らして作ろうかな、膨らみが抑えられちゃうかな🤔
2023.08.26
コメント(0)
-
桃のサヴァランでハピバ♪
くり返し作るわたしの定番レシピ集 おやつですよ [ なかしま しほ ]↑の本から採用した爽やかクリームを真ん中に。サヴァランでBDケーキ、再び。BDは明日だけど、今日届くのでフライング紹介😁前回冷凍マンゴー使いきっちゃったので、今度はレシピ通り柑橘で作ろうかな、と一旦は思ったのですが、今の時季国産は売ってなくて、皮を塩でゴッシゴシ擦って洗って作ろうかな、とも思ったけど、桃が旬だし、今回は桃で😉ぱにぽぽさんのレシピで白ワイン風味のコンポートを作って、その煮汁をサヴァラン生地に吸わせて、果実を、トップに。でも、そのまま食べて美味しい位の桃を煮たらちょっと柔らか過ぎました😅コンポートに、するには、もっと硬い桃を選ぶべきでした😓夜の用事(月に一回、以下のレアな機会)で出かけたタイミングでしか買い物出来なかったので、選択の余地は無かったのですが…🥲イースト生地も、スペルト小麦粉で作ったので、ちょっと食感が変わってしまいました。スペルト小麦粉、準強力粉位のタンパク量があるので、何とかパンになるかな、と思ったのですが…。習作、ということで、又挑戦するのでお誕生日じゃなくても又食べてね～🙏
2023.08.25
コメント(2)
-
プレッツェルを２種類の小麦粉で
【中古】ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子 /ア-ルズ出版/あんこ（単行本（ソフトカバー））しょっちゅう作ってるプレッツェルですが、今回はスペルト小麦粉で。スペルト小麦粉 西尾製粉 1kg スペルト小麦 古代小麦_タンパク量が少ない(と言っても、フランスパン用粉、位は、ある)分、加水も少し減らしました。ついでに普通の強力粉はるゆたかブレンド 2.5Kg /パン用小麦粉 江別製粉 北海道産小麦 ハルユタカ 強力粉 ナチュラルキッチンでも作ったら明らかに奥の強力粉の方がフワンとしてました😅が、まあプレッツェルはフワフワパンでは無いので。
2023.08.24
コメント(0)
-
グルテンフリーのバナナブレッド
cotta 国産失活大豆粉 200gダイズラボの大豆粉(はドラッグストアとかでも売ってる)でも同じように作れます😉白崎さんのバナナのお菓子は、まだ青いくらいのバナナを使ってその粘り気を利用するので、熟さないよう冷凍したのを使ってます。じゃあ買ってきてすぐの青いバナナなら冷凍しなくても良いのでは？と作ってみました。結果、問題無し〜。小麦粉のバナナケーキもフツーに食べますが、このレシピだとおやつというより捕食感覚で頂けます✨暑いし、作ったらカットして即冷凍！フワフワなので、解凍も早いです😅
2023.08.23
コメント(0)
-
ホエービスケット
【中古】 毎日がいいね。デザートとおやつ / 加藤 美由紀 / 文化出版局 [単行本]【宅配便出荷】先日爽やかクリームを作る為に水切りヨーグルトを作りました。出たホエー(乳清)はバターミルクビスケットに！砂糖ゼロ、油脂はショートニングなのでとってもアッサリしてます😊ショートニング トランスファットフリーショートニング フレッシュプレス 1.5kg（1500g）_ FreshPress パーム油
2023.08.22
コメント(0)
-
ややリッチ（笑）な日々パン
【中古】 「自家製酵母パン」の本 おうちでのーびりたのしむ ／佐原文枝(著者) 【中古】afbおうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ【電子書籍】[ 佐原文枝 ]愛用してるfumiさんのクイックヨーグルト酵母♪基本丸パンは上の方の『のーんびり』に載ってるシンプル丸パンの配合で作ってますが、今回は砂糖と油脂を7.5%で牛乳捏ね、リッチとリーンの中間？的なパンにしてみました。ただ丸めただけのとバターロール成形とりんごの甘煮を挟んだヤツは、上に被せる生地にメッシュローラーをかけて。PCメッシュローラー
2023.08.21
コメント(0)
-
三層のコーヒーデザート♪
【ポイント5倍！8/15まで】冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム（純生クリーム）36％ 200mlムースとか作るにはこの、脂肪分がそれ程高くないのが丁度良いです。でも、泡立てて、ナッペするにはダレやすいんですよね…💦で、残りは日が経っちゃったりして焼き菓子に使うことが多いのですが、今回は、コッタさんで見つけた三層デザートに♪抹茶の冷菓もそうなんですけど、固まりかけて来るまで冷やしながら混ぜてないと二層に分かれちゃうんですが、これはその性質を、利用して、かたまったら自動的に二層に！という逆転の発想✨結構濃厚で甘かったので、次回作る時は砂糖減らしたり牛乳混ぜたりしようかな🤔ハヅに送る分だけゼリー無し。冷凍するとゼリーは離水するのでね。でも、そしたらトップの粗が丸見え…😅
2023.08.20
コメント(0)
-
米粉のバームクーヘン
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg お菓子作りに最適！安心・安全熊本県産ミズホノチカラ100％使用！ しっとり・もっちり食感 グルテンフリー パン パスタ ホットケーキ パンケーキ ホームベーカリー 九州産 微粉砕こないだはオーソドックスな小麦粉のバームクーヘンを作りましたが今回は米粉で。レシピも練乳が入ってたり、ちょっと進化版、です。みかさんのインスタに載ってるはず、だけど要領良く探せない…😅こないだやいたときも焼き目がピシッと真っ直ぐとはいかなくて、リベンジのつもりだったけど、これも大概の暴れよう…😱ま、お味は同じ(出た、無敵の言い訳😝)なんだけど、やっぱり敗北感がすごいので、折々リベンジしたいてす、バターの在庫と相談しながら💦
2023.08.19
コメント(0)
-
サヴァランでハピバ！
グレーテルのかまどのサヴァランです。リンク先、みんなのきょうの料理ですけど（笑）。クグロフ型で大きめに焼いて、オレンジとレモン、ではなく、ライムの皮と果汁にレモン汁足してシロップを作りました。凍ってて艶ナッシング💦ですが、自家製完熟梅ジャムを混ぜたナパージュを表面に塗ってます。シロップに合わせて、飾るフルーツは柑橘が良いのでしょうが、冷凍解凍しても影響のないマンゴーを飾りました（ケーキが動かないように底の隙間埋め💦)。真ん中に詰めたクリームは、なかしましほさんオススメの爽やかクリーム😋くり返し作るわたしの定番レシピ集 おやつですよ [ なかしま しほ ]丁度表紙のロールケーキにも採用されてます。水切りヨーグルトを混ぜてあるので、サッパリしてます😉個人的にはもーっと「酒！」にしたい🤣けど、今回は程々で😁ハヅにも同じモノ作って（友人と同じ誕生日)、実家に持って帰ってお祝いしました〜。一旦は諦めたんですが、状況が二転三転して、何とか送り火も出来ました🙏
2023.08.18
コメント(0)
-
グルテンフリー、マクロビのバナナブレッド
ダイズラボ 大豆粉 200g白崎裕子さんのバナナブレッド〜、↑の大豆粉とレシピに載ってる大豆粉（以前作り比べてみたけど、特に差異は感じられず)が無くなるまでは作り続けます✊でもまぁ美味しいし身体にも良さげなので、無くなったら又買うかも😁口の肥えた友人にも食べてもらったけど、合格点もらったし✌️何度も書きますが、別にグルテンフリーは目指してません🤣単に美味しくて身体に優しい、と思えたら何でも作ります😉身体に優しくなくても、食べて心が満たされるならそれはそれで重要だし（というわけで作りたいと、思ったら何でも)🍀
2023.08.17
コメント(0)
-
りんごロール
【中古】 「自家製酵母パン」の本 おうちでのーびりたのしむ ／佐原文枝(著者) 【中古】afb今日は元々持ってるこの本より♪牛乳捏ねの甘めの生地で煮りんごとラムレーズン巻き込んで、15cmの丸型に収まるだけ入れて、残りはカップで焼きました。大きいのは冷凍して実家への帰省に持って帰ろう♪、て思って焼いたのに、ちょっとトラブルがあって、来客をウチで待たなきゃイケない（仕事場に入ってたら誰か来ても分かんないので…😓)羽目に陥り、しゅんだけ行かせる事に…😭電車なので荷物になって悪いけど、持って行ってね…💦あ〜、何事もない平穏な日、って無いのかな🥲
2023.08.16
コメント(0)
-
スミレとザクロとレモンの琥珀糖
アサヒ BOLS（ボルス） パルフェタムール 700ml他のお店は2000円超えてるんだけど、何故かここだけお安い…。もとい、ハヅに琥珀糖が人気で、あればいくらでも食べるというので又作りました🤭今回はスミレのお酒入れて〜♪青と赤の色素もガッツリ入れて😁赤（ピンク？)グレナデンシロップ味、黄色はレモンです（ほとんどハヅに送っちゃったのでほぼ残ってない…)。こないだは乾燥前の状態だったので、今回は磨りガラス状になった完成品の画像です。写真だとイマイチ分かりにくかったけど💦台風、絶賛通過中…。
2023.08.15
コメント(0)
-
倍量仕込みのプレッツェル
【中古】ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子 /ア-ルズ出版/あんこ（単行本（ソフトカバー））お盆休みで本の整理してる人が多いのか、中古が増えてる…😁毎度お馴染みプレッツェル！しゅんが帰省してるので大量焼き〜♪４個はソーセージ巻き巻き。15日は臨時休業致します、ってお知らせが次々届いてて、今回の台風、そんなに？😱、ってビビっております…😑どうか少しでも勢力が弱まってくれますように…🙏
2023.08.14
コメント(0)
-
はったい粉とスペルト小麦粉のビスコッティ
【中古】ゆっくり発酵スコ-ンとざっくりビスコッティ /パルコ出版/高橋雅子（単行本）ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ [ 高橋雅子 ]結構古い本なのに未だに定価でも手に入る（?)し中古もそこそこのお値段、流石高橋雅子さん…。この本のはったい粉のビスコッティを、スペルト小麦粉ベースで作ってみました。はったい粉、スーパーで普通に売ってるけど、認知されてるのかな？私は、母が砂糖入れてお湯で練って、おやつに食べてたから知ってるけど…。今そんな事する人、居ませんよね💦大麦の粉なんですけど、独特の香ばしさがあって、たまに無性に食べたくなります、母の思い出と共に…。スペルト小麦粉 西尾製粉 1kg スペルト小麦 古代小麦_上万 はったい粉(愛媛県産) 130gあ、具はくるみと鹿の子小豆です。小豆もナッツ状態…😅
2023.08.13
コメント(0)
-
豆乳パン
天然酵母の食事パン スープ・チーズ・おかずに合う [ 佐原文枝 ]豆乳で捏ねたパンです。あっさりめのテーブルロール、って感じ。今使ってる強力粉がタンパク量弱めなので、若干ダレ気味です💦でも柔らかくて歯が痛い人にも優しいのでリピ決定！本では右のような、大きなナマコ形２つ焼けるようになってますが、半分は丸パンと棒状に伸ばしてひねる成形に（したけど、ダレて何が何だか…😅)。ナマコ形のはスライスしたらサンドイッチにピッタリです。
2023.08.12
コメント(0)
-
ちょっと久し振りのバームクーヘン
粉の郷便り 浮き粉 1kg門間みかさんと稲田多佳子さんの共著『おいしいがうまれるところ』より〜。みかさんのインスタにレシピは公開されてるし、日々変化、進化してますが、やっぱ印刷物見ながらの作業がシックリ来る私😅ちょっと久し振りのバームクーヘンなので、断面、暴れ倒してる層しかお見せてきませんが💦この猛暑に、オーブンの前に陣取って、一層一層生地を流しながら焼く、のは正気の沙汰ではないけど💦、これも日保ちして旧き良き日本、な洋菓子なので、帰国する友人に持っていって欲しかったのです…。本当は昨日会うはずだった友人への手土産にもするつもりが、降り続く雨で仕事が増えて、出かけられなくなりました…🥲
2023.08.11
コメント(0)
-
コーンミールのマフィンサレ
ボウルひとつで作れる MUFFIN AND COOKIE【電子書籍】[ 真藤舞衣子 ]塩味強め、お砂糖控えめのお食事マフィンです♪グリーンオリーブとキューブ状のクリームチーズ【8月11日(金)1時59分まで全品対象エントリー&購入でポイント5倍】【送料無料・メーカー/問屋直送品・代引不可】【チルド商品】伊藤ハム ベルキューブ イタリアンセレクト 125g×10個入｜ チーズ 乳製品 個包装 カルシウムを具に入れました。夏の疲れか、慢性的に歯の調子が悪い主人、パンより食べやすいかな、と😅コーンミールがポロポロして若干食べにくいですが💦
2023.08.10
コメント(0)
-
ジューシーリュスティック♪
天然酵母の食事パン スープ・チーズ・おかずに合う [ 佐原文枝 ]元々持ってた本にも載ってますが、↑本を見て作りました。ほとんど同じレシピですが。リュスティックは加水を多くして生地を、なるべく触らず、出来た気泡を大事に大事に潰さないように形作っていきます。中々思ったような気泡には出会えてなかったけど、やっと〜😭真夏なので加水はほんの少し減らし、潔くプレーンのみ(ついつい半分具入り、とかにしちゃう😅)にしたのが良かったかな…✨
2023.08.09
コメント(0)
-
ジューシーなチェリーのフィナンシェ
マテルネ チェリー・コンポート 290gvivianさんのジューシーなチェリーのフィナンシェ、コッタのレシピです。↑の商品を使うべく開発されたのでしょうが、こないだパンナコッタのソースに使ったヤツの、実だけ取り出して使いました🤭卵白が余るとよく作ってたフィナンシェですが、世間がバター不足になった時にめっきり作らなくなりました💦でも、こう暑いと室温でも大丈夫！な焼き菓子は頼もしい…。カナダから帰省してきてる友人に送って、連れて帰ってもらいます✊
2023.08.08
コメント(0)
-
角食〜♪
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]ゆめちからブレンド 2.5Kg パン用小麦粉 江別製粉 北海道産小麦 ユメチカラ 強力粉 【ナチュラルキッチン】久々にカックカクじゃないちゃんとしたのが焼けました✌️暑すぎて発酵が進むの早くて、気が付いた時には行き過ぎ…😵ってーのが続いてたのと、湿度高いのにそんなに吸水減らさなかったのと…😅でも、普段よりタンパク量高い粉半分ブレンドして、思い切って５%減らしたら、かなり良い感じに✨
2023.08.07
コメント(0)
-
ベジマフィン
ボウルひとつで作れる MUFFIN AND COOKIE【電子書籍】[ 真藤舞衣子 ]この本のベジマフィンは、薄力粉に全粒粉を合わせて、油脂は太白ごま油(米油で代用)甘みはハチミツかメープルシロップです。他に豆乳も入ってます。どんどん混ぜて行くだけなので簡単ですが、飲み物無いとちょっと辛い系…😅全部プレーンも飽きるので、半分にはシナモンまぶした煮りんご混ぜましたが、そっちは膨らみが抑えられてしまった💦主人が歯が痛いらしく(というか歯周病？免疫力落ちて歯茎が腫れてる感じ…)朝食にトーストが噛めない今日この頃😓マフィンの方がマシかな～と思い。前夜焼いて朝食にしたので、６個焼けたけど明るくなって撮影する迄に１個消費されましたとさ。
2023.08.06
コメント(0)
-
ブランデーケーキ
パウンドケーキ型 12cm カトルカール（ケーク）cakeケーキ型 アルミメッキ鋼板 アルスター アルタイト【6617500】別立て式のジェノワーズ生地をパウンド型で焼いて、焼き上がりにブランデーをタップリ染み込ませてます。油脂はバターと植物油半々でパウンドケーキよりは少なめなので、冷やして食べても生地が締まり過ぎるコトはありません。夏には夏の、バターケーキ♪冷蔵庫にこの子が居ると思ったら、日中のあっつい仕事も頑張れます✊ウチは主人が下戸なので、小さく焼いて他は全員お嫁入り〜😉
2023.08.05
コメント(0)
-
あっさりバターロール
天然酵母の食事パン スープ・チーズ・おかずに合う [ 佐原文枝 ]いつも作ってたfumiさんのバターロールは、牛乳捏ねですが、この本のは牛乳と水半々で、砂糖と油脂も10%よりは少し控え目です。一回作った時は暑いのと今使ってる強力粉がタンパク質弱め、なのもあって、ダレダレでロールパン成形なんてとんでもない！状態になって、とにかく丸めてどーにかこーにかパンにした、のでした。今回は同じ轍は踏むまいと、早め早めに作業を進め、打ち粉多めで何とかなりました。あっさりしてて、夏向きのバターロールです♪
2023.08.04
コメント(0)
-
ジンジャーパンナコッタとチェリーのソース
【冷凍】【ホール】 フルティエール モレロチェリー 1kg｜Morello cherryジンジャーパンナコッタとチェリーのソース、コッタにある、ぱにぽぽさんのレシピです。生姜を煮出して作ったスッキリパンナコッタの上に酸っぱいチェリーのソース、大好きな組み合わせ😋チェリーは、本当はペクチン入れてジャムにしないと、なんですが、別にトロミが無くても良いのでそのまま、サラサラのソース状です。レシピではここにも生姜入れてますが、それも省略して、でも合いそうなシナモンとクローブを少しずつ、ホールで入れてアクセントに♪
2023.08.03
コメント(0)
-
お酒しみしみガトーショコラ🤭
たかこ＠caramel milk teaさんの“何度食べてもおいしい”プレーンなお菓子とアレンジ [ 稲田多佳子 ]バター不足時代に衝動買いしたこの本、一時のような事は無いけど、少し残った生クリーム消費、とかの為にちょいちょい開きます🤭これは意外と作った事無かった、お酒しみしみガトーショコラ♪あ、オレンジピール入り、なのに、勝手に合うだろう、と焼き上がりにグランマニエビシャビシャ塗ったんですが😁【包装不可】 グランマニエ（グラン マルニエ） コルドンルージュ 40度 700ml 正規 ワイン(750ml)10本まで同梱可残ってた生クリームの量に合わせて1.5倍量で仕込み、スリムパウンド型で焼いたら良い感じ〜✌️chiyoda スリムパウンド型 お菓子型 千代田金属_ パウンドケーキ型お友達に頂いたこの型、スタイリッシュ〜✨
2023.08.02
コメント(0)
-
ヴァネッサでハピバ🎂
菓子作りのステキ度アップをめざす材料別デコレーションテクニック （旭屋出版mook） [ 熊谷裕子 ]【中古】デコレーション・テクニック / 熊谷裕子カシスのムースと白ワインのババロアが二層になってます。友人のBDケーキに作って、お祝いしてる所の画像を送ってもらいました♪ホントは側面もジャムを染み込ませたジェノワーズで取り巻いたりしないと、なのてすが、時間的にも体力的にも余裕が無くて…💦でもとっても喜んでもらいました😊Happy birthday 文さん🎉
2023.08.01
コメント(0)
全32件 (32件中 1-32件目)
1
