2025年05月の記事
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シナモンビスケット
サブレ、ビスケット、クッキー 天板1枚から焼ける、本場の味わい [ 青山 翠 ]袋に入れちゃったらイマイチよく見えませんが…💦ヨーロッパでは定番らしい、BISCOFFと言うクッキーに似せたモノだとか。名前からしてコーヒーによく合いそう🤭少し甘めなので、コーヒーに浸して食べるのが推奨らしいです😉
2025.05.31
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ダイジェスティブビスケット
サブレ、ビスケット、クッキー 天板1枚から焼ける、本場の味わい [ 青山 翠 ]やんやーんやマクビティ♪(分かる人はご一緒に〜😁)なビスケットです。イギリスサイズ(ってか欧米サイズ)なのでデカいです。当節何でもステルスでサイズダウンしてるので、こんなサイズ感売り物にはあり得ない…😅でもあまり甘くないので大丈夫〜。朝食にも良さげです😉この後冷めてから裏にはチョココーティングしました✌️フォークで模様付ける、迄はしませんでしたが💦
2025.05.30
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バナナブレッド
ボーソー油脂 米油 1350gたまには、と先日バナナを買って、すぐ使ったけど残りはどんどん黒くなり…💦「真っ黒なバナナでも大丈夫」という混ぜるだけの気軽なレシピをコッタさんで見つけたので作ってみました🤭潰したバナナにどんどん混ぜていくのですが、砂糖の次に重曹を(粉にふるい入れずに)直接混ぜるのが斬新😳きび砂糖の量は勝手に半分にしました😜むしゃむしゃ食べるには丁度良い甘さです😁
2025.05.29
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粉花さんの新聞箱カステラ
浅草観音裏のパン屋さん 粉花のおやつ【電子書籍】[ 藤岡真由美 ]この本の新聞箱カステラ三回目。今迄で一番良い出来？✌️粉は強力粉指定なのですが、今迄テリアを使ってた所を春ブレにしました。やっぱテリアだとタンパク質少ないのかな💦卵の泡立て加減(今回は十二分に、しっかり！)や混ぜ方火加減、色々あるので、粉だけの問題ではないかもですが…。後、もうちょっとキメが細かい方が良いのかな？泡切りの工程は特に無いので、混ぜはもっと強くしないと？次回意識せねば✊
2025.05.28
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スパイスを楽しむ、キャロットケーキ
スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]キャロットケーキはこのレシピが最近一番よく作ってる？甘さがかなり控え目で、スパイスが効いてるので🤭オイルの量はまーまー多いので、カロリーは決して低くはありません😁あくまでもお味重視😜プレゼント用なのでフロスティングも真面目に？作りました。但しこの本のレシピはバターが入るしフツーに甘いので、別の、レモン汁多めのを採用。あったらちょっと嬉しいかな、程度で。カットして別の友人に差し上げた分は、フロスティング別添えにしました、どうしても袋から出し入れする時にばっちくなっちゃうので😉
2025.05.27
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プルーンとバナナ入りのココアケーキ
種なしプルーン 1kg アメリカ産 プルーン 高品質 砂糖不使用 プレミアムアメリカ産プルーン使用 大人気！ドライフルーツ ミラクルフルーツ おやつ 健康【送料無料】クオカ(という材料屋さんがもうそもそも存在しませんが💦)さんのレシピで、お気に入り、タマに思い出しては作ります🤭コーヒーで煮たプルーンと、キャラメリゼしたバナナが入ってます。ココア生地なので何が何だかよく分かりませんが…😅しかも冷めてすぐ、一本はカットして一本は丸のまま冷凍して、から画像撮ってないのに気付きました😱急に暑くなって、何てもすぐ悪くなるのでつい…😅
2025.05.26
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ガリバルディビスケット
サブレ、ビスケット、クッキー 天板1枚から焼ける、本場の味わい [ 青山 翠 ]元パティシエールの友人が久し振りに本を買った、というので、一読の価値ありに違いないと思って図書館にリクエスト。ビンゴ！作りたいレシピに溢れてました✨先ずはこれ、思い出の朝の味がするであろう(分かる人には分かる、多分アラフォー以上でないと？🤣)レーズンたっぷりのビスケット♪かなり緩い生地を冷凍かけたりしながら作る手間のかかる工程を経て、出来上がるのはこの素朴な見た目💦お味も素朴で、じわっと美味しい。贈った友人にも好評だったので、又作ろう〜😉
2025.05.25
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アールグレイ香るビスキュイショコラではぴば😊
冷蔵便 cotta 森永 コンキスタドール66%(ダーク) 1kg ▲【夏季クール便】断面写そうとしたら寄り過ぎ？😅コッタさんでライブ配信されツベ動画もあります、もう５回は見てます✊口溶けにこだわったビスキュイショコラを焼いて、アールグレイの香りを移したガナッシュとラズベリージャムを挟み、サクサクのフィヤンティーヌを混ぜ込んだチョコでコーティング。冬場なら室温で数日保つらしいです。明日がお誕生日の友人に毎年送るBDケーキは、暑くなってくる季節柄サッパリ系だったり、新緑の季節なので抹茶モノになりがち。逆にこういう冬が似合うガッツリチョコ、は少ないかも？と敢えて選んでみました🤭前日配送の希望は解凍時間を考えてのことかな？なにはともあれおめでとう〜🎉
2025.05.24
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抹茶と桜のビスコッティ♪
【中古】 もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート／なかしましほ【著】季節感無視ですが💦、タマに無性に食べたくなります🤤生地に塩抜きした桜の花と抹茶を混ぜ込み、カシューナッツをたっぷり。レシピではホールアーモンドですが、一回焼いてスライス(して、二度焼く、からビスコッティ)する時に破損しがちなので、幾分柔らかくて切りやすいカシューナッツで😁一口食べれば春の味〜♪、にはならないけど😅、いつ食べても美味しいです😉
2025.05.23
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きょうの料理のスコーン
RUMFORDラムフォード ベーキングパウダー 113gこないだ作った江口さんのスコーンはちょっと私には甘過ぎでした💦一方、きょうの料理でいちごとラズベリーのジャムをやった時に、スコーンも紹介されて、これは好みかも！と、直感したので、今度はこちらを。思った通り、甘さがごく控え目で、適度なしっとり感✨ベーキングパウダーが働き過ぎて😅大分暴れてしまいましたが😓量を減らすか生地をちょっと寝かすか、して又作ってみたいです！ニード(スコーンの生地を練る動作、と、林望先生は仰られてました)もちょっと下手だったし🤔
2025.05.22
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苺のフレジェ
バタークリームのテクニック ベーシックなお菓子から最新アレンジまで！ （旭屋出版mook） [ 熊谷裕子 ]苺がある間に、そして喜ぶ人が居る間に、と作りました。フレジェに使うバタークリームはアングレーズソースベースなので冷凍出来ません。苺もフレッシュじゃないと、てすしね。↑の本は家庭で作りやすい最小限度でレシピ製作されてるのでとってもありがたい🙏９×９cmの小さなケーキ、家族四人で🤭男性陣はあまり喜ばないし、こういうマニアックなのは…。私とハヅが食べる部分だけキルシュ入りのシロップをたっぷり打ちました😁そして又三人家族に戻ってます…🥲
2025.05.21
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小豆抹茶のバトン
【中古】 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ クロワッサン クグロフ シュトレン / 太田 幸子 / 主婦と生活社 [単行本]【ネコポス発送】抹茶でアーモンドクリームを作って、鹿の子小豆と共に巻き込んでネジネジ成形して型に収めて焼きます。本の半分位しかネジネジ出来なかったけど💦
2025.05.20
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江口さんのスコーン
江口和明の英国菓子 [ 江口 和明 ]出版される前から楽しみにしてました🤭英国菓子、って、他のヨーロッパの国に比べたら取り上げられる事少ないので。最初に作ったのは勿論表紙にもなってるスコーン✨とても丁寧に作り方が説明されてるので、見事に膨らみました✌️惜しむらくはちょっと甘すぎ、かな…。スコーンは、何か塗って食べたい、あくまでも「額縁」なので🤔そっか、この本の他のお菓子達もガッツリ甘いって事か…💦
2025.05.19
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塩バターサブレ
【中古】おやつラボお菓子のきほん おいしくて幸せになるおやつを研究中 /宝島社/おやつラボ（ムック）インスタにもレシピあります、本買っちゃったから面倒くさくてもう検索してないけど😁鉄板、誰でも喜ぶサブレです。３cmというサイズ感が又危険です。摘んでポイポイ食べちゃう〜😋
2025.05.18
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いちごラズベリージャム
冷凍 ラズベリー 500gウチにあるのはトロピカルマリアのですけど、現状コレが最安値？何でも高くなって、使うのもケチケチしてて、でも冷凍とは言え流石に一回使い切ろうと、先日きょうの料理でやってたジャムを作ってみました。苺とラズベリー半々で、途中ミントを入れたり最後にキルシュも、と一味違います🤭でも男性陣はフツーの奴の方が…、と言うのは訊かなくても分かってるのですが😓
2025.05.17
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ショコラヴィエノワ
星8切口金単品 #1〜#10 絞り口金 ケーキ デコレーション ケーキ作り お菓子作り 道具 製菓道具指定の口金で絞ったけど、焼いてる内にダレてほぼ単なる薄くて丸いサブレに😅卵が入らない生地だからかな〜🤔焼く直前まで冷蔵庫入れといたら改善されるかな？？？でもリベンジは無いと思う…💦クッキー缶にバリエーション持たせたくて、初めてのレシピに挑戦してみたんですが…。
2025.05.16
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カンパーニュ
★★単品購入で送料無料★★cotta 北海道産ライ麦全粒粉 1kg パン ケーキ お菓子 手作り製菓材料 料理しつこく、友人に教えてもらった配合をマイナーチェンジしつつ挑戦してます。今回はたれパンダになるかならないかギリギリでした💦上の方にある気泡が、もうちょっと全体にあるのが理想…。焼きも甘いな…😅ハヅが帰ってきてるので、消費が進むのが嬉しい✌️続く（笑）。
2025.05.15
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低温長時間焼いたスフレチーズケーキ
おやつラボ お菓子のきほん （TJMOOK） [ おやつラボ ]台湾カステラの成功に気を良くして、スフレチーズケーキにも「130℃50分」を採用してみました。最後に高温にしてトップに焼き色を。割れちゃったし後から若干くびれも出来ちゃったけど、焼き縮みは今までで一番少ないかも？
2025.05.14
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レーズンミートパン、その他
cotta カリフォルニアレーズン 100gコッタでアップされてるvivianさんのレーズン入りミートソース😋レシピの分量仕込んだので、当分作れます😉いつも焼いてる天然酵母置き換えに量を増やして、余る分はあんパンと丸パンに。テリアで水分量は変えなかったらかなり柔らかくなってしまって💦打ち粉しつつ何とか成形😅二段で焼いたら色付きもイマイチだった😓美味しいからいーけど😅
2025.05.13
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チャイ風味のミニミニ台湾カステラ
大人の米粉おやつ リッチだけど甘すぎない、グルテンフリーで体にやさしい [ 創房優 ]ミルクティー台湾カステラ、というのが載ってて、台湾カステラは未だ成功したことない(膨らんだ！と喜んでも、時間が経つと萎んで腰折れしてしまう…🥲)のですが、デザートに何も無いしな、萎んでも食べれるし、とダメ元で半量でトライ。残ってたスパイス入れてチャイ風味に🤭卵２個でパウンド型で作るレシピだったのですが、卵もお高い昨今、直ぐ食べ切れる量で、と。そしたら、自分史上最高？初めて萎まない台湾カステラが焼けました😳でも、何で成功したのか分からない🤣メレンゲの立て加減が良かったのか、130℃50分という、見たことない低温長時間が良かったのか…🤔今度実家に(しゅんも夫も台湾カステラはそれ程好きでない)(何なら私も💦単に挑戦したいだけ)帰れるタイミングで普通の台湾カステラで試してみたいです✊いつになるか分からんけど〜🥲
2025.05.12
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ロミアス
【中古】 小さなお菓子プティ・フール 食事の後に、ティータイムに、お酒のお供に様々なシーンで楽しめる／大森由紀子【著】毎度お馴染みロミアスです♪これは小麦粉です（笑）。滞在してた大工さん夫妻が帰る時、お土産に焼きました😊で、アップするの忘れてました💦
2025.05.11
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粉花の新聞箱カステラ
浅草観音裏のパン屋さん 粉花のおやつ【電子書籍】[ 藤岡真由美 ]こないだ焼いたカレンダー箱💦カステラ、ちゃんと本通りに新聞紙で箱を作ってリベンジ。焼けてから随分と萎んてしまったのを、改善したかったのですが、これもまーまー萎む、と言うか腰折れしました🥲粉とお砂糖と蜂蜜少しと水、というシンプルレシピなので、上手く焼けるようになりたいのですが、道は険しそうです😓
2025.05.10
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ホエービスケット
夏季冷蔵 FreshPress トランスファットフリーショートニング 500gショートニングもすっかりお高くなって💦水切りヨーグルトを作った時に出来るホエー(乳清)を水分に作るこのビスケットも、ちょっと作るの躊躇っちゃいました😅ショートニングとホエーでお砂糖ゼロ、なのでとってもアッサリ、塗るモノがその分引き立ちます😉
2025.05.09
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米粉のロミアス
送料無料 共立 米の粉 お徳用 1kg ×2袋(米粉 1キロ)以前焼いた米粉のロミアスは厚みのあるタイプでしたが、今回は薄いので焼きました。更にガリッと感マシマシ😁油脂は大豆由来のマーガリン(って書くと有り難みが薄れるのは何故…💦)です。植物油脂 ソイレブール 不二製油 500g_ 【豆乳クリームバター 大豆バター 乳不使用 植物性 動物原料不使用 プラントベース】これは有塩タイプです。
2025.05.08
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ヘルシーキャロットケーキ
オーガニック・クイックオートミール 1.5kg 有機JAS認証 有機 オーツ麦 エンバク 燕麦ナチュラルキッチン身体に良いものしか入ってない？🤭キャロットケーキです。毎度お馴染みインスタより。米粉とオートミールとココナッツオイル、甘みのてんさい糖は少なめですが、デーツを刻んで入れてるのでしっかり甘いし、何よりずっしり、食べ応えがあります。ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルトで代用)とクリームチーズで作るフロスティングは、蜂蜜とレモン汁が入ってますが本当に甘くなくて、一応作ったけどこれは自家消費で、本体だけ友人に送ることにしました。
2025.05.07
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ラベンダーとカモミールのパウンドケーキ
甘すぎないから、毎日食べたくなる 菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛 宣惠 ]本格的に暑くなってきたらパウンドケーキとかはしばらく欲しくなくなるのかな、それなら今の内に！と突如作りたくなりました。ラベンダーとカモミールのハーブティーをミルサーで粉砕して、少しだけ入れてます。トップにホワイトチョコをかけてミルキーな風味をプラス。その為か、お砂糖はほんの少し控え目です。お花の香りのケーキ、好きな人は好き！だけど好みが分かれると思ったので、レシピ通りの分量では持て余すかな、と半量で、スリムパウンド型で焼きました。(友人に頂いた、CUOCAの刻印が入ったエエ奴です🤭)その分水分が飛んじゃったかも？ですが、この風味にスタバサイズのケーキはそぐわないかな、と、自分的には。
2025.05.06
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日々パン
【中古】おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本 / 佐原 文枝この本の最初の基本の丸パン生地で、オリーブ載せフォカッチャ風(何か目玉みたいになった💦)とバターロール成形、塩パンも２つ。通常モードに戻ったので、少量多品種で。
2025.05.05
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ベーグル
【中古】天然酵母の食事パン ス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））ちょっと焼き色薄いけど、食べる時にリベイクするからま、いっか😅チョコチップ入りとプレーンです。
2025.05.04
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リベンジならず💦
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg | 業務用規格でもまぁ美味しい〜良いか😅こないだ焼いたチーズケーキですが今回もトップは盛大に割れ、くびれた側面が微かに見えるのでお分かりかと思いますがフワシュワ加減もごく控え目🥲でも、お客様が美味しい美味しいとホールを食べ切ってくれたので、又焼いて、お土産に持って帰ってもらいます😉
2025.05.03
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vivianさんのレーズンミートパン
cotta カリフォルニアレーズン 500gこないだライブがあった、vivianさんのレーズンミートパンです。ミートソースにレーズン？て、殆どの人は一瞬躊躇するんじゃないかと思いますが、「酢豚に入ってるパイナップルが嫌だって人でも大丈夫！」という言葉を信じて、作ってみました。パン生地はレシピの配合を自家製酵母にアジャストして、粉量240gなので余った分はあんパンに。トマト缶余しても仕方ないし、レシピ通りの分量で作ったので、ミートソース後４、5回分あります😁昨日はご飯食べる暇が無い、位忙しくて、夫はおむすびプラスこのミートパンを２個食べて頑張ってました💦今朝までにあんパンも含めて全て完売✌️
2025.05.02
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ふわんしゅわん？スフレチーズケーキ
よつ葉北海道十勝クリームチーズ（B） 1kg_ちょっと割れちゃいました💦インスタで見つけたレシピです。動画ではふわ～と持ち上がって、萎んでないみたいですが、私のは高さが減って、ふわんしゅわんよりは大分目が詰まってる、多分🥲側面に買いたてのベーキングシートを使って、更に油も塗って滑りを良くしたのですが…。最初の焼き温度が230℃で、それは良かったみたいでしっかり焼き色付いたので、後は低温の時間をもう少し伸ばした方が良いのかな…🤔 某おじさんみたい、な仕上がりにはならなかったけど、味は大体美味しく仕上がる、のがチーズケーキにも良い所🤭滞在中のお客様にも褒めてもらいました✌️
2025.05.01
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