2025年07月の記事
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へっぽこプレッツェル
【中古】 ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子／あんこ【写真・文】高い中古、はあんまり載せたくないんですけどね💦電子版出れば良いのにな〜。もとい、昨日の角食と違って、これは底辺の出来🥲柔らか過ぎて張りも何もあったもんじゃない😑おうち用に最小単位で作った時で良かった…😅粛々と消費します…。
2025.07.31
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良い感じの角食♪(超久し振り)
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]ここんとこずーっと柔らか過ぎる生地を無理矢理型に詰める、感じが多かったので、今回は思い切ってかなり加水を減らしてみました。牛乳捏ねなのに66%強…(レシピでは75💦イーストだけど)。真夏のテリアにはこの位が丁度良いみたいです😅久し振りにちゃんと俵成形しました🤣そしてホイロも程良い時間で(気付けば過発酵、何回やってることか)釜入れ出来て、カクカクじゃないのいつぶりか覚えてない位✌️
2025.07.30
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ディアマン、贅沢チョコクッキー＆贅沢抹茶クッキー
【中古】おやつ新報へ、ようこそ。/エンタ-ブレイン/多田千香子（単行本（ソフトカバー））一番左は↑の鉄板バターサブレ、ディアマンです。仙台に会いに行った友人の大のお気に入りなので、彼女にはマストアイテム🤭そして富澤商店のレシピ、贅沢チョコクッキーと贅沢抹茶クッキー、は絶対喜ばれそうなので、新たに作りました♪富澤商店にレシピあります。ナッツやチョコ、の具が、まとめるのが大変な位沢山入ってます〜✨
2025.07.29
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琥珀糖三種
明治屋 マイ グレナデン シロップ 720mlモナン MONIN グリーンミントシロップ 250ml赤はザクロ風味、緑はペパーミント、青は色素で色を付けてレモン汁入りです。友人宅に滞在中、にハヅが帰って来る💦と言うので、いつも我が家迄送って来てくれる(電車では辿り着けない立地…😓)お友達に、せめて好きだと言う琥珀糖をお土産に置いてきました。
2025.07.28
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チョコレートムースとカッサータ
【中古】毎日がいいね。デザ-トとおやつ /文化出版局/加藤美由紀（単行本）この本のチョコレートムースは卵黄や生クリームを使わないので、コクがありつつも以外とあっさりして、自分的ナンバーワンレシピです。卵白を大量に使うのでそれでストックが無くなり💦、カッサータはコッタさんのレシピにしました。カッサータはイタリア、シチリアのアイスケーキで、コレも色んなレシピがあります。洋酒漬けのドライフルーツやナッツ、具が沢山入ってるのが特徴です。ナッツをそのまま入れるより、プラリネ(ナッツを飴がけして刻んだモノ)にする方が好き🤭↑の本のレシピです。昨夜は滞在中の友人のお友達も一緒にホームパーティーで、旅先でお菓子を作るのは無理だったので事前に作って送っておきました✌️どちらも好評で良かった〜😊
2025.07.27
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スパイス香る、マサラチャイのチーズケーキ
ティー マサラ スパイシー チャイマサラ チャイ ミックス tea chai masala 紅茶 ミルクティー マサラ チャイマサラ ティーマサラ スパイスとかのスパイスを適当に真似して、中途半端に残ってたミックスもガンガン入れて😝茶葉を煮出した生クリームがやや足りなかったけど足す生クリームがもう無い、サワークリームも若干足りない、から牛乳足して、と元のレシピからかなり離れてしまいました😅最後に濾す、工程も省いた(濾し網に残る生地が勿体なくて💦)からつぶつぶが見えて滑らかさに欠けるかも、だけど、美味しいので良しとしよう😁チーズケーキは大体何でも美味しいのだ🤣めちゃめちゃスパイシーであまりにも自分好み😋
2025.07.26
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クグロフ・サレ
【送料無料】トマトコーポレーション パストデコ フライドオニオン オランダ産 100g×1ケース(12個)↑や、ブラックオリーブ、ベーコン、ドライバジル等が入ったお食事系クグロフです😋ちょっと家を空けるので、酵母使い切り＆手土産に。白ワインに合うそうです〜✨今、楽天上に中古出てませんが、太田幸子さんの『ワンランク上のスイーツ系パン』より😉
2025.07.24
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途中で休眠させられたシナモンロール😑
おうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ【電子書籍】[ 佐原文枝 ]パンも直ぐ悪くなる今日この頃💦にはリッチ系のパンの方が無難…。という理由でシナモンロール。今日も？仕事場に行ったまま、帰れぬ人になる😓と出てから聞いた😡ので、途中でダッシュで戻って家に入る頃にホイロが上がってる…、はずだったのを冷蔵庫に強制移動。型に入れて焼く奴で良かった〜😭何とかなりました✌️
2025.07.23
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ギリギリセーフの角食
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]この本の角食を自家製酵母で。前回焼いたのはホイロが終わる頃に家に戻れるはずが、そのまま次の仕事が始まって、いつもより一時間遅くなった時にはもう手遅れ😱型から溢れ出てたのを強制的に焼き、「コレが過発酵パンのキメです」って見本みたいなパンになりました😭勿論画像を残す気持ちにもなれず…。でも型からニョロニョロ溢れ出てるの、オモロイから撮れば良かった？🤣食べられる範囲ではあったので何とか消費し終え、次こそは、と早目に作業してったけど、暑さのせいでそれでもギリギリ、カクカク💦
2025.07.22
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オーソドックスなフルーツケーキ
浅草観音裏のパン屋さん 粉花のおやつ【電子書籍】[ 藤岡真由美 ]この暑いさなかフルーツケーキかい！て思われそうですが😅暑い夏にちょっと冷やしたバターケーキ、というのも良いもんです。真夏でもそこそこ日保ちするし✌️漬け込みフルーツを使い切りたくて、↑の本のフルーツケーキはまだ試したことなかったので。バターが発酵バター、なのもハードルの一つでしたが、最近ちょっと色々使い切ってスッキリしようモードなので、コレも冷凍庫に大事に取っておいた最後の100gを惜しげもなく？使い切りました。でもこのフルーツ漬けは気まぐれで入れたドライジンジャー(自家製)の主張が強過ぎて、発酵バター使った甲斐あんま無かった…🥲二本に分けて焼いて、一本はホールで今帰国中の友人への手土産に。もう一本はカットして、味見と、元パティシエールの友人に🤭
2025.07.21
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自分用ゼリー
大人シックな冷たいスイーツ [ yuka*cm ]奥のマンゴープリン(ほぼ見えん…💦)が↑の本のレシピです。ほんのちょっと残った冷凍マンゴー使い切りに。手前のツートーンコーヒー＆牛乳ゼリーは適当レシピです(笑)。暑い間は自分用の冷菓を、ちまちま作って仕事や家事の合間に一人で食べてます😜ゼリーは大体液体に対して２％のゼラチンで。
2025.07.20
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アールグレイ＆ホワイトチョコのクッキー
スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]アールグレイの茶葉と少しのシナモン、ジンジャーパウダーが入っています。ホワイトチョコも大事な味のアクセント、だけど、つけちゃうとこの時期室温に置いとけなくなっちゃうのがツラい所💦こないだはMが頭文字の子の為に作って、すごく喜んでもらえたから、今度はAにしたけど、相変わらずビミョーな仕上がりになってしまいました…😑
2025.07.19
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コーヒーケイククッキー
サブレ、ビスケット、クッキー 天板1枚から焼ける、本場の味わい [ 青山 翠 ]コーヒーケイク、と名がつくお菓子は実はコーヒー風味ではなくて、コーヒーによく合うお菓子、なんだそうです(笑)。コレもクッキー生地の上にクリームチーズを載せて、更にシナモン風味のクランブルをかけて焼いてあります。クッキーだけど大きくて中心部分はシットリめで、食べ応えたっぷり。一枚でマグカップ一杯のお相手が出来ます😉
2025.07.18
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砂肝のコンフィ
【★オリーブオイル祭り★】オリーブオイル オーガニック エキストラバージン【大容量1リットル】ペットボトル入り【有機JAS認定・EUオーガニック】Organic Extra Virgin Olive Oil 1,000ml『CIVGIS チブギス』コスパで選んでおります💦脇雅世さんの砂肝のコンフィです。オイルはサラダ油で良いみたいなんですが、塩味の出たオイルも、パンに塗って食べたいので、オリーブオイルで作りました😋二時間オイルで煮る、と、言うと大層ですが、オーブン任せなので大した手間ではありません👍外に仕事に行く前にスタート、すれば暑さもノープロブレム✌️
2025.07.17
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ホエービスケット
【割引価格】【常温】フレッシュプレス ショートニング 500g添加物・保存料不使用 お菓子作り 揚げ油ショートニングもすっかり高くなったので、昔みたいに気軽に使えません…🥲でもこの乳清(ホエー)を使うビスケットは、無味無臭のショートニングじゃないと！と思ってしまいます。水切りヨーグルトを作った時は、出て来た水分でビスケット、がお約束。砂糖ゼロ、ショートニングにも何の主張も無いので、その分塗るモノを存分に楽しめます♪【中古】毎日がいいね。デザ-トとおやつ /文化出版局/加藤美由紀（単行本）
2025.07.16
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ほうじ茶のチーズケーキ
有機ほうじ茶パウダー 100g播磨園製茶・国産有機緑茶100% 焙じ茶これもyuka*cmさんのレシピです😉コッタにありますが、アプリ入れてる人しか見られないのかな？🤔でもYouTubeに動画があります👍ホントはほうじ茶パウダーで作るんですが、ルピシアのお試しの茶葉があったので、普段飲んでる一保堂のを少し足してミルサーで粉砕して使いました。ので本来の出来よりちょっと点々が多いかな😅その分、香りは豊か、なはず…🙏コレもボトムには黒ゴマが入ってたり、あんこも忍んでたりと、工夫がいっぱい！の逸品です🤤
2025.07.15
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大人のラムレーズンNYチーズケーキ
よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg | 業務用規格コッタさんにレシピあります。yuka*cmさんで検索したら、他にも素敵なレシピ、沢山ありますよ〜🤭NYチーズケーキは元々大好きですが、生地にはホワイトチョコレートが入ってたり、ボトムのグラハムクラッカーにはシナモンが隠し味に効いてたり、一捻りも二捻りもしてあって、ユカセンチさんのポテンシャル全開！の逸品です👍昨日は姪っ子がパートナー連れてウチに、や〜っと！来てくれました😊沢山喋って沢山食べて、久し振りの楽しい時間✨又いつでも来てね〜😉
2025.07.14
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オーソドックスなフロランタン
作る、贈るをたのしむ とっておきお菓子 [ 築山はつみ ]いわゆる一般的なフロランタン。普段、底のクッキーが極薄、なのが自分的には定番で、こっちは珍しいという…🤣でも土台部分が分厚過ぎず、飴がけも丁度良い量で、流石に考え抜かれたレシピだなぁ…✨
2025.07.13
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よもぎあんパンと甘納豆パン
よもぎ よもぎ粉 粉末よもぎ よもぎパウダー 100g 【メール便 送料無料】無農薬 草餅 、草団子 高級青森県産 数量限定！！海外から帰省してる友人に送ろうと、和っぽいパンを焼きました。生地はよもぎ入りで粒あん入りと小豆鹿の子入り。あんこの方だけ暴発防止にハサミ入れ、たら鹿の子の方に入れてしまい、結局全部入れる羽目に…😅食べてみてのお楽しみ、って事で(オイ)。
2025.07.12
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梅のサヴァランでハピバ✨
【マラソン限定ポイント3倍】まほろば 金のバースデープレート 1本デコレーションが地味💦な時の頼みの綱…😅友人のBDケーキに、大きなサヴァラン作りました。リッチなイースト生地をクグロフ型で焼いて、シロップは、梅酒と梅ジュース🤭自家製の梅酒はお砂糖の量がものすごーく少なくて(しゅんに文句言われたので今年は氷砂糖沢山入れて作りました、飲めるのは来年以降だけど😜)、梅ジュースも同量入れて作ったシロップを吸わせました。艶出しのジャムも完熟梅ジャム。どんだけ梅やねん…🤣真ん中のホイップクリームは砂糖8%だけど本体が甘さ控えめなのでとても甘く感じるという…😁周りに貼り付けた梅は梅酒の(甘くない！ただただ酒)と梅ジュースの(なんぼか甘い)を交互に。お誕生日おめでとう！会って喋るの(二年振り〜)、今から楽しみで楽しみで🤭
2025.07.11
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ヴィーガンオートミールフルーツクッキー
サブレ、ビスケット、クッキー 天板1枚から焼ける、本場の味わい [ 青山 翠 ]ココナッツオイルとキビ砂糖使用で植物性の材料で作ったオートミールとドライフルーツ、ナッツたっぷりクッキー😋でも小麦粉は使ってます。グルテンフリーがフィーチャーされるようになってから、ヴィーガン、とかあんまり言わなくなったような気がするのは考え過ぎ？😅(マクロビはもっと…)
2025.07.10
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クローブコーヒークッキーて花椒チーズクッキー
スパイスを楽しむケーキとお菓子【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]お気に入りスパイスクッキー２種😋クローブとコーヒーはクローブがしっかり香って大人の風味。花椒(ホワジャオ)は胡麻とチーズも入って砂糖は少なめなので、完全におつまみ🤭どちらもアイスボックスタイプなので、生地を作っておいて、必要な時に焼きます。
2025.07.09
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アガーゼリー２種
大人シックな冷たいスイーツ [ yuka*cm ]これは↑の本の出版日にライブ配信があった冷菓です。コッタさんにレシピもあります。ゼリーは動画の後半に作ってらっしゃいます、直ぐ出来るので。ローズヒップティーをアガーで固めてあります。中には缶詰めの白桃と冷凍ラズベリー。アリモノで作ったので、ライブみたいなクリア感はなく、全体が真っ赤になってしまいました…😅(冷凍ラズベリーが潰れてしまってたせいだと思われます😓)少量過ぎて煮詰まり過ぎちゃったし…。こういうのはハヅと私しか喜ばないのでね、レシピの五分の一で作ったんです。右は殆ど余った缶詰めの実と、使わない缶汁(シロップ)をレモン汁入れて固めたモノ。【食べられる最高級クラス！】天然イート・ローズヒップティー 100g《送料無料》ノンカフェイン 有機 妊婦 妊活 ローズヒップ 安い 最安値 1000円 ぽっきりお茶を淹れた後の実も食べられる、って、今回初めて知りました😳
2025.07.08
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プレッツェル持って…
【中古】ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子 /ア-ルズ出版/あんこ（単行本（ソフトカバー））1.5倍量仕込みで８個。２個室温、２個冷凍で置いてって、半分は実家に。これから益々暑くなる一方😵なので、しゅん連れて実家のお墓参り(月命日でした)しておじいちゃんに顔見せて来ました。「暑い。」しか言葉が出ない…💦三重も暑いんだけどね、やっぱ常にその上を行く関西…😰牛も人も、何とかこれからの数カ月、乗り切れますように…🙏
2025.07.07
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レモンとシナモンのカタラーナ
大人シックな冷たいスイーツ [ yuka*cm ]表紙から大人っぽい冷菓満載なのが分かります✨先ずは加熱して使わないと💦な生クリームがあったのでクレマ・カタラナ。粉が入るプリン、あるいは凍らせたカスタードクリーム？表面にお砂糖をパラパラしてバーナーで焦がすのはクレームブリュレ風。カソナードがオーソドックスですが、こないだコッタさんのライブで、ステビアヘルスブラウンを使ってやったら普通のお砂糖より速い！と感動してたので、やってみたら本当に速かった😳日本リコス ステビアヘルス ブラウン 140g(袋) メール便送料無料
2025.07.06
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ワンボウルで簡単、ココアケーキ
[ナチュラル]ココアパウダー 【1袋】500g 純ココア ココアココア 砂糖不使用 無添加 香料不使用 非アルカリ パウダー カカオ 大容量 お徳用 製菓 製パン お菓子作り ココアパウダー 純ココア富澤商店のレシピです。ワンボウルで材料を次々混ぜていくだけの簡単レシピなので、オーブンの予熱を始めてから計量しても直ぐ生地が出来てしまいます😉レシピの半量で作ったのですが、重曹とベーキングパウダーが両方入るせいかものすごーく膨らんで、溢れんばかりになってしまいました😅コレも重曹効果かな？普通のココアパウダーしか使ってないのに真っ黒😳松の実とひまわりの種は無いので省略。
2025.07.05
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シナモンシュガーマフィン
バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 初心者でも失敗なし！ （講談社のお料理BOOK） [ 吉野 陽美 ]ちょっと荷物に入れたくて、混ぜるだけのオイルマフィン。アメリカーンな砂糖の量😅なので８割に減らしました😁生地にもトッピングにもシナモンたっぷり。クランブルも半量で作ったけど、それでもモリモリ💦と、思ったら、中にも挟むの、忘れた😅
2025.07.04
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少量日々パン
【3冊合本版】おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母』のパンレシピ完全版【電子書籍】[ 佐原文枝 ]↑の本は粉量240g仕込みが基本ですが、今の我が家には多過ぎなので、200gに減らしてます。それすら翌日分、以外は冷凍〜。涼しくなるのって、３ヶ月位先…？😓
2025.07.03
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めっちゃ久々のバゲット
【3冊合本版】おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母』のパンレシピ完全版【電子書籍】[ 佐原文枝 ]何か凄い電子書籍出てる！私は紙の本を三冊とも持ってますが、そうか、時代はこうなったか…。もとい、暑過ぎて？パンの消費ペースも鈍ってるので酵母も元気無くしがち…💦使い切って一旦出直そうと、何となく焼いた(笑)バゲットです。朝仕込んでも(暑くて発酵が進むの早いので)お昼に焼けちゃう。焼き立ては喜んで食べてくれるのです。ダレるの怖くて加水少なめ→気泡ナッシングぅ🥲とかも男達にはそんなのかんけーねー(って、既に分からないフレーズ？)、喜んで食べてました。
2025.07.02
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完熟梅ジャム
粗精糖 3Kg /鹿児島県産原料100％ 洗双糖 粗糖 国産 砂糖 粗製糖傷んでるトコがあって梅干しにするにはちょっと…、という子達は、ジャムにします。煮て潰して種だけ取って、その重量の、…悩んで六割のお砂糖を。もっと酸っぱくしても良いけど元々酸っぱい素材なので😁
2025.07.01
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