2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2007年08月の記事
全26件 (26件中 1-26件目)
1
-
サイコロステーキとれんこんのガーリック炒め
あやっちのビストロへようこそ！のレシピで作りました。うちは家族全員れんこんが好きなのですが、さすがにグラム100円以上する時期には買う気が起きず・・・。ようやくれんこんが少し安く出回り始めたので、この夏の初れんこんです。お肉は、毎月取り寄せしている牛肉のセットの中に、ちょうどサイコロステーキがあったので、それを使用。にんにくチップスを最初に作り、そのにんにくの香りの移ったオイルでれんこんと牛肉をソテーするので、味付けは塩・こしょうのみ。盛り付け時にはにんにくチップスを散らし、大根おろしとポン酢でいただきました。この大根おろしは、息子が20分かけてすりおろした大作p(^^)q夏休み中は毎日のように台所修行をしてくれました(*^_^*)小鉢は生芋こんにゃく、ベーコン、大根、にんにくの炒め物。意外な組み合わせですが、これがなかなかおいしかったこんにゃくは息子が大好きなのですが、なかなかレパートリーが乏しく・・・(T_T)これは、てんきち母ちゃんちの毎日ごはんで見つけました息子だけでなく、娘にもウケたので、リピート決定です。煮物はお豆腐＆ごぼう好きの娘用に作った、お豆腐、ごぼう、春雨のしっとり煮。これもてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピ。本当に、最近お世話になりっぱなしの本です(;^_^Aそろそろストックしているパン用の強力粉が底をついてきました。あと残っているのは国産小麦と米粉。まず、これを片付けてから次を注文しようと思い、せっせとこれらの粉を使って焼いていますこちらは米粉を使った桜あんぱんと抹茶マーブルパン。米粉はグルテンが少ないので、どうしても伸びが悪く、表面をきれいに仕上げるのがなかなか難しい今日もちょっとお肌ボコボコ気味です・・・あやっちのビストロへようこそ！もっちり、しっとり米粉パン
2007.08.31
コメント(0)
-
いわしのロール焼き
いわしもたまには目先を変えてみようと、オレンジページのレシピを検索していて、見つけたもの。いわしを手開きにして、のり＆スライスチーズ、しそ＆たらこをそれぞれのせて巻き、楊枝で留めてからソテーしています。外はカリカリと香ばしく、中はしっとりふっくらして、おいしかった♪オーブンで焼くともっとジューシーにできそうです。具はのり＆スライスチーズのほうが、とろけたチーズがからんだいわしが食べやすかったらしく、子どもたちには人気でしたもう１品は小松菜のごま味噌和え。うちでは、青菜は普通にお浸しにすると、夫も子どももイマイチ箸が進まないので、ちょっと濃い目に味付けすることが多いです。白味噌＋白すりごまでちょっと甘めに味付けしています。冷凍庫に常備している鶏のむね肉の酒蒸しを加えて肉っ気を出し、えのきとにんじんをゆでたものも加えてボリュームアップしています。（今の時期の小松菜は１把買っても、ゆでるとショボンって感じでボリュームダウンするので・・・。）最近は夕食後、アイスクリームメーカーをテーブルに出し、親子でくるくるやってます。10分くらいでできるので、子どもたちに任せている間、私は夕食の片付けをしたり。小さなポットなので、出来上がるのは母子３人で食べ切ってしまう程度のほんの少量。すぐに食べないとあっという間に溶けてしまうやわらかさなので、いつも写真に撮る間もなかったのですが、今日ようやく写真撮影できました・・・といってもご覧の通り、すでに溶けてます(;^_^A材料は、生クリームと牛乳、お砂糖が基本で、あとはその日の気分で抹茶、ココア、チョコレート、あずき缶などを適当に加えています。卵黄ナシでもできたてのアイスは十分においしい～(o^∀^o)今回は、作り置きのキャラメルクリーム（カラメルソースに生クリームを加えたもの）を加えてキャラメルフレーバーのアイスにしました。できあがりにもさらにキャラメルクリームをトッピングキャラメル味といえば、相性抜群なのがいちじく。子どもたちは食べないので、私の分だけいちじくも添えて、一緒にいただきました。本当に、絶妙の組み合わせです～ちなみにうちのアイスクリームメーカーは、今はもう販売していない「どんびえ」くん。おもちゃみたいな単純な作りですが、手入れもラクだし、子どもにも扱えるところが我が家にはぴったり。ユザワヤで以前1000円くらいで入手したものですが、もう十分モトをとってますアイスクリームメーカーを探す
2007.08.30
コメント(0)
-
鶏の梅煮
てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。今年も梅シロップをたっぷり漬けたので、シロップが出来上がった後、大量に梅が残りました。しわしわになってしまったものは取り除き、まだぷくぷくしているものを選んで、鶏肉と一緒に煮ています。本来は梅酒を漬けた後の梅で作るレシピだったので、シロップ漬けの梅を使った今回は、お酒を増量、お砂糖はちょっと控えめにしました。お酢もたっぷり入るので、鶏肉は甘酸っぱくて柔らか～い煮物ですが、夏にぴったりの味だと思います♪すでにリピートしているお気に入りのおかずです。サイドメニューは豚しゃぶ肉と水菜の柚子胡椒和え。柚子胡椒は最近お気に入りの調味料です。奥行きのある塩味が簡単に出せて、とっても便利。小鉢は切り干し大根ときゅうり、きくらげをごまマヨネーズで和えたもの。切り干し大根は、意外にも子どもが食べられることがわかったので、買い置きするようになりました。あと一品というときに、とても重宝ちなみにアップしそこねていましたが、前回の梅煮はコチラ↓
2007.08.29
コメント(0)
-
なすのエビチリ
揚げたなすに、エビと玉ねぎ、香味野菜を炒めてエビチリ風に味付けしたものをかけています。といっても、うちは子どもたちがまだ辛いものがＮＧなので、トウバンジャンは抜きですが。揚げて甘～くとろんとなったなすと、ぷりぷりしたエビの食感と味のコントラストがとってもよくて、ずいぶん前の「きょうの料理」で紹介されていたレシピなんですが、ずっと作り続けています。そういえば、いつのだっけ？とふと発行年月日を見てみたら、なんと平成３年！その当時私はまだ大学生だったはずのに、「きょうの料理」って、地味すぎる・・・(;^_^A副菜は大根とセロリを千切りにして、塩もみしてから、辛子マヨネーズで和えたもの。いつもは大根＋帆立の水煮缶で作るのですが、今日は実家の母のロシア土産のキャビアがあったので、これを味のアクセントに。
2007.08.28
コメント(0)
-
豚肉のパセリソース
豚カツ用のお肉をソテーし、パセリとにんにくたっぷりのソースをかけたもの。これまたてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。パセリは生だと飾りのイメージが強くて、あまりおいしいと思って食べたことはないのですが、こうして火を通してソースにすると、かなり存在感があって、おいしい～！たっぷりのにんにくとバター＆おしょうゆも後を引く味に一役買ってます♪付け合せはまいたけのソテーです。メインに野菜がないので、サブのおかずでは野菜をたっぷりと。ごぼう、にんじん、セロリ、ちくわなどがあれこれ入ったきんぴらです。こちらはほうれん草のクリームチーズ和え↓ローストしたくるみも入っているので、コクがあって、葉物嫌いにも食べやすい味です。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日のおやつ。夏になると思い出すわらびもち。透明感のあるキラキラ、ぷるぷるの姿は見ているだけでも涼しげ。簡単に作れるので、白玉に引き続き、これも息子がお手伝い。適量ずつすくうのが難しそうだったので、ミニアイスクリームディッシャーを、水でぬらしながら使ってみたらちょうどよい感じに。日々のお味噌すくいから、ドロップクッキー生地すくいまで、いろいろ活用してます透明感が出るまで火にかけて練った生地を、ディッシャーですくって、氷水にとっていけば出来上がり。うちではやわらかいのが食べたいので、お水を多めに加えてふるふるの状態にしています♪黒豆きなこ＋黒糖をかけていただきました本わらびもち粉 100g黒豆きな粉 100g お料理・お菓子作りなどに！便利で使いやすい粉末黒糖 200g【半鐘屋】
2007.08.27
コメント(0)
-
夏野菜のカレー
先週の金曜日から２泊３日で福島県の羽鳥湖でキャンプをしてきました。日中は関東とあまり変わりなく暑いのですが、夕方から夜はガクンと冷え込み、あっという間に気温は16度こちらでの連日の猛暑＆酷暑で、まさか寒さ対策が必要などとは思いつきもせず、長袖を持っていかなかったことをすっご～く後悔するハメに・・・夜の冷え込みは予想外でしたが、雨ファミリーの我が家にしては、３日間雨にも降られず、無事にキャンプを楽しむことができて、その点はラッキーでした湖でカヌーを漕いだり、にじますのつかみ取り→塩焼きにして食したり、ＭＴＢを借りてサイクリングをしたりと、山のキャンプを満喫このキャンプ場はスパやプール、レストランも併設されているので、そちらも楽しんで来ました♪（←ちょっと邪道？？？）帰宅後の夕食は、山のような洗濯物を片付けながらも、簡単にできる挽き肉のカレーに。挽き肉と玉ねぎのほか、たっぷりのなす、ピーマン、トマトを刻んで加えてあります。野菜室で無事に生き延びていたアボカドがあったので、カニ缶と合わせて、マヨネーズで和えて簡単なサラダも。キャンプから戻ってくると、ワンタッチでお湯が出るキッチンや、眠くてもすぐに行ける距離にトイレがあることのありがたみが実感できます・・・（今回、炊事棟やトイレがとても遠いサイトで、いろいろ苦労したのでした・・・(;^_^A）最近、娘が冷やっこにハマっているので、キャンプにもこのお豆腐持参で↓よいものだけで造りました 波乗りジョニー豆腐(120g×3)男前豆腐ミニ(300g)
2007.08.26
コメント(0)
-
鶏むね肉のオニオンソース
明日からキャンプに出かけるため、今日は冷蔵庫一掃メニューです冷凍してあった鶏のむね肉があったのを思い出し、てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで、鶏肉のオニオンソースを作りました。鶏肉は下味をつけて保水性を高めておき、焼き目をつけた後、ルク鍋で蒸し焼きにしているので、パサパサせずにしっとり。ソースは、たっぷりのとろとろ玉ねぎが甘～くてとってもおいしい♪玉ねぎは苦手な息子も、火の通った玉ねぎは大好きな娘にも受ける味になりました。コールスローはいつものキャベツ＆ハムのほか、野菜室に残っていたにんじん、きゅうりも塩もみして加えています。こちらは本日のお昼ごはんのそばめしです↓息子がひとりで名古屋に帰省した際、義弟と一緒に、朝からそばめしを作ったのがとても楽しかったらしく、帰宅後、興奮気味に「焼きそばにご飯が入ってたんだよ！」と語っていたので、冷蔵庫に半端に１袋だけ残っていた中華麺を片付けるためにも、ちょっと作ってみようか、となりました。具は普通の一般的な焼きそばの具だったようですが、息子いわく「ウィンナが入ってた」というのが珍しかったらしく、ポイントになったようなので、豚肉ではなく、ウィンナで。本当は「一番上に目玉焼きがのってた！」らしいのですが、キャンプ用に卵をキープしておくため、今回は省略です(;^_^A
2007.08.23
コメント(0)
-
白玉あずき
今日のおやつです。こういうあんこ系＆おもち系のおやつにも目がない息子。白玉は子どもが全過程をやっても、ほぼ失敗なくできるので、私も小学生の頃、こねたり丸めたりが楽しくて、相当作った記憶があります(*^_^*)当時、私は白玉粉に食紅を入れて、ハート型にしたりして、粘土細工のように遊んでいましたっけ。今日は息子にこねる→丸める→ゆでる→氷水にとる、をやってもらいました。ゆでるときだけ、ちょっと私がお手伝いして、あとはほぼ一人で。その間、私はゆであずきの缶詰めを開けたり、器の準備。1センチ角くらいの小さな氷を敷いた器に、できたての白玉をのせ、好きなだけゆであずきをかけて、最後に抹茶を茶漉しでパラパラ。シンプルだけど、涼しげで、お腹も満たされるおやつの出来上がりです。（息子はこのあと習い事で帰宅は７時過ぎになるのです）
2007.08.22
コメント(0)
-
塩豚のゆで豚
日経新聞に載っていた竹内冨貴子先生の塩豚レシピが、と～ってもおいしそうだったので、３日ほど前から仕込んでいました。ようやく本日、塩漬けも終了し、ゆで豚として登場です(*^_^*)ゆでるのはルク鍋に任せて、じんわりゆっくり火を通しました。じわじわと加熱することで、お肉も柔らかいまま仕上がって、ほろほろの口当たりです。塩豚にすると、お肉の旨みが外に流れることなく、ぎゅっと凝縮される感じ。たっぷりの野菜を添えて、テンメンジャンでいただきました。野菜はおひつに氷を敷いて、その上に盛り付けています。これは先日泊まった伊豆の宿での盛り付けの真似っこです(;^_^A宿ではもっと大きな寿司おけサイズに、砕いた氷が敷き詰められ、そこに、お上品にちょこんちょこんと野菜が並べられていて、目にも涼しく、それはそれは素敵な風情ある盛り付けだったのでした。小鉢はこんにゃくとたこの煮物。かなり地味な組み合わせですでもこんにゃくは息子が大好物なので、２枚分たっぷりと使って、作りました。下ゆで→からいりと、十分な下ごしらえをした後、お醤油とお砂糖、お酒で甘辛く煮付けて、仕上げにはかつお節をまぶしています。スープは毎年夏になると登場するモロヘイヤのスープ。モロヘイヤは他の食べ方だと、家族に敬遠されがちなのですが、このスープだけはすんなりと受け入れてもらってます独特のねばりも、スープだとちょうどいいトロミに感じられるようです。最後の溶き卵もトロミがついているので、上手に散ってくれます。ずいぶん前に「きょうの料理」で小林カツ代さんが紹介されていたもので、それ以来、我が家の定番になっています。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊本日のおやつ↓「おやつ何がいい？」と聞くと、1/3くらいの確率で「プリン」と答える、プリン星人の息子。今日はオーブンを使うのも暑いので、圧力鍋で５分くらい加圧し、あとは火を消して放置。適当な火加減でしたが、あまりスも入らず、なめらかな口当たりにできて、ラッキーでした。今度はちゃんと時間と火加減をメモっておこう・・・。おやつ用プリンは全卵使いで、生クリームも入れず、卵＋牛乳＋砂糖というシンプルな作りです。アルミプリンカップ 高自宅用のプリンはたいていこのアルミ製の型で作っています。アルミは冷えるのが早くて、便利♪プリンカップ（ふた付）φ71x110cc【10個】持ち運びにはこちらが便利。耐熱温度が110度なので、お鍋で作るプリンになら使えます。
2007.08.21
コメント(0)
-
野菜入りハンバーグ
てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで、野菜のたっぷり入ったハンバーグです。玉ねぎのほか、みじん切りのセロリ、にんじんが入っています。ただ、ちょっと野菜を入れすぎたのか、味がボヤけてしまいました。最初は「ハンバーグだ」と飛びついた息子も微妙な反応・・・娘にいたっては「アレ？騙された？」という表情で、一口食べた後は、警戒して全く口にせず。やはり副材料はほどほどにするべきでした(;^_^Aあとは、同じ本から、かぼちゃのパセリ＆にんにくソテーとトマトを黒砂糖入りのドレッシングでマリネしたサラダ。こちらはなかなか好評♪特にかぼちゃは甘くホクホクに仕上げるのではなく、カリカリ＆塩味というのが新鮮で、美味でした。トマトのサラダはすでにリピートしているお気に入り。生姜のはちみつ漬けの生姜を千切りにして加えています。甘酸っぱくて、フルーツのようにトマトが食べられます(*^_^*)＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊残ったハンバーグは翌日、トマトソースに加えて煮崩し、ミートソースにして、お昼ごはんにしました。野菜もお肉も入っているので、いい味だしになり、こちらはバッチリでした
2007.08.20
コメント(0)
-
ココナッツミルクプリン
昨日のケーキ作りでココナッツミルクの缶詰を開けたので、早く使い切らねばと、ココナッツミルクプリンを作りました。藤野真紀子さんのシンプルなお菓子のレシピです。藤野先生のレシピは配合がとてもリッチで濃厚ただ、そのまま食べるには、夏にはちょっとヘビーで、果物と一緒にいただくくらいがちょうどよかったです。うちは夫も子どもも果物好きなので、冷蔵庫を探すと何かしら買い置きのフルーツが出てくる・・・さっぱりしたプレッツェンが食べたくて、久々にパンも焼きました。レシピは小黒きみえさんの定番パンのもの。実はパンを焼くのも久しぶり。気温が高いと、すぐに生地がダレてしまい、なかなかおいしく焼くのが難しくて、ついつい敬遠ぎみに・・・。リスドォル100％の配合で、粉の味を堪能しました♪ジャムの入っている小さな器はIKEAで見つけたもの。ミニチュアのようなカタチが可愛くて、思わず購入しました叔母手作りのマーマレードとカルピスバターを練り合わせたものが入っています。このマーマレードは皮だけではなくて、果肉も入っていて、とてもジューシー苦味もなく、甘さも控えめで、とってもおいしいので、大切にちょっとずついただいてます。シンプルなお菓子◆保存に便利なチャック袋入りフランスパン専用粉 リスドォル 1kg
2007.08.19
コメント(0)
-
ごまとアーモンドのケーキ
少し涼しかった今日、夫と息子はアサイチでポケモンのイベントに出かけてしまったこともあって、久しぶりにのんびりケーキを焼きました。てんきち母ちゃんちの毎日ごはんで気になっていた、ごまとアーモンドのケーキです。ごまとアーモンドまではパウンドケーキの材料としては普通だと思うのですが、さらににココナッツミルクが入るというところに、興味津々いったいどんな味になるんだろう～？？とワクワクしながら作りました。私がお菓子を作り始めると必ずキッチンに入ってくる娘(;^_^Aだいぶ慣れてきたせいか（？）あまり材料をこぼすことはなくなってきたのですが、今日はハデにやってくれました・・・。卵白と卵黄に分けてあった卵のボウルを覗き込んだ拍子に、ウデが当たって、卵黄のほうのボウルが思いっきり流しにボトン無残に流しを漂う卵黄を見つめる私・・・。よりによって卵黄なんて(T_T)卵白なら冷凍庫にいっぱいストックがあるのに～～。また卵白のストックがムダに増えるー！！！私の置き場所も悪かったし、わざとじゃないので、仕方なかったのですが、娘は私の殺気を感じたのか、そそくさと退散していきました。というわけで、今回はその後娘の手伝い（ジャマ？）が入ることなく焼き上がり。ほんのりココナッツミルクの香りがして、しっとりやわらかなケーキになりました。今回は、シリコンフレックス ファンタジーと、ゴーベルのリーフ型で焼きました。ゴーベル社の型と比べると、やっぱりシリコンは焼き色がつきにくいですね。焼き菓子はおいしそうな焼き色もポイントだと思うので、その点だけは難しいなぁと思うところ。でもカタチが可愛らしいし、収納もラクなので、つい買ってしまうんですけどね・・・(;^_^Aこれは製菓用品収納場所その１。深めの引き出しに入れています。右上の一群がシリコン型です。けっこうな枚数がありますが、やわらかいので、なんとか入ってしまうんですよね。左上はノルディックやパンの型など大きめの型。手前は紙製の焼き型。手前右側の半透明のボックスにはクッキー型をまとめて収納しています。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊男チームが帰宅する前に、和解した女チームでのんびりとおやつの時間を楽しみました。娘はケーキも焼き色のついた部分が好きなので、回りからかじっていきますMatfer シリコンフレックス ファンタジー 6取ゴーベル 焼型 295210
2007.08.18
コメント(0)
-
レバーペースト２種
鶏のレバーが激安だったので、500グラム買い込み、２種類のペーストにしました。ひとつは図書館の本で見て、手書きでさっとメモしただけなので、もうどの本のレシピがわからなくなってしまったのですが、炒めた玉ねぎとゆで卵が入る懐かしい感じの味。まあるい味わいで、子どもにも食べやすいので、何度もリピートしています。（画像は、真ん中の楕円の小皿に入っているものです。）もう一つは今回初挑戦のレシピ。休日のお昼は、手づくりパンでの掲載のもので、ポートワインやりんご、生クリーム、くるみが入るちょっと大人の味。出来立ての生温かい上体で味見した時は、やっぱり食べなれたゆで卵入りのほうが食べやすいな、と思ったのですが、翌日パンにつけて食べ比べて見たら、やはりリッチな材料が入っているだけあって、生クリーム入りは、旨みが抜群！すっかりコチラ派になってしまいました(;^_^A（奥の小皿に入っている少し赤味がかっているほうです。）両方ともたっぷりできたので、残りは冷凍保存して、夏バテ予防にちょこちょこと食べていきたいと思っています♪サラダはかつおのたたきサラダの際に余った生野菜を、そのまま活用したもの。黒酢たまねぎドレッシングでいただきました。なぜかこのドレッシングのしみた大根は娘の大好物。大根だけをよって食べてます(^o^;休日のお昼は、手づくりパンで黒酢たまねぎドレッシング 200ml
2007.08.17
コメント(0)
-
厚揚げチーズ明太子
近所のお店でお刺身用のかつおのサクがよく安くなっているので、買い置きして、冷凍保存しています。そして、夕食のメニューに行き詰まったとき、さっそうと登場するのが、このかつおを使ったかつおのたたきサラダ。にんにくを炒めたサラダ油で、かつおの表面を焼き付けて作る簡易版のたたきに、あり合わせの野菜と組み合わせると、なんとなく豪華に見える（？）１品の出来上がり。炒めたにんにくはそのままにんにくチップとして、かつおにトッピング。今日はベビーリーフミックス、さらした玉ねぎ、千切りの大根、しそなどを合わせました。生姜のみじん切りを加えたポン酢＋ごま油のドレッシングでさっぱりと頂きます♪切り干し大根入り肉じゃがは昨日の使いまわしです(;^_^A（ホントに今日はやる気の出ない日、だったんです・・・。）そして厚揚げをくり抜いて、プロセスチーズを詰め、明太子マヨネーズをのせて、オーブントースターで焼くだけの一品は、連日活用しているてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピ。これ、簡単なのに、ホントにおいしいんですよすでに何度かリピートしているメニューです。今日はしそをのせて、ちょっと大人バージョンに。くり抜いた厚揚げの中身は、味噌汁はお豆腐しか食べない娘の味噌汁の具に活用しています。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は、娘の病院の予約日だったので、都内まで出かけました。お盆で、電車がすいていたのはラッキーでしたが、猛暑には変わりなく・・・。駅から病院までの道のりはほんの12～3分程度なのですが、照り返しで焼け焦げそうでした(T_T)そんなこんなで、帰宅後はなかなかやる気が出ず。冷凍庫にかつおがあって助かりました(*^_^*)
2007.08.15
コメント(0)
-
油揚げの海苔巻き
今日のメニューは３品とも最近愛用しているてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。開いた油揚げに鶏の挽き肉を塗り、海苔をのせて、チーズを芯に巻いてあります。油揚げは、菜箸でゴロゴロしてから開くと破けないといいますが、それだと時間がかかるので、我が家では大胆にパン用のガス抜き麺棒でガガッとやってます今日はこの役割を息子がお手伝い。隅々まで几帳面に麺棒をかけてくれたおかげで、きれいに開くことができましたフライパンで焼いて仕上げるので、表面はカリカリ、中は柔らかなお肉＆チーズの組み合わせで、子どもにウケる味です。大人は辛子醤油で、子どもはポン酢でいただきましたこちらは、ごぼう・にんじん・ピーマン・セロリのきんぴら。本当は柚子胡椒風味、という料理名なのですが、我が家の子どもたちは辛いものが全くダメなので、甘辛く仕上げた後、大人は食べる時に柚子胡椒をプラスすることに。成城石井で見つけたこの柚子胡椒は、練りタイプで、香りがとってもいい♪辛さも控えめだし、量も使い切れそうな少量で、我が家向きなんとなく気が向いて、ワンプレートに盛ってみました。小鉢は切り干し大根入りのベーコン肉じゃがです。なんてことないお惣菜なんですが、コレがすごくおいしかった！切り干し大根は上の子が食べなかったので、もう長いこと食卓にのせていなかったのですが、久しぶりに出してみたら、お兄ちゃんになったせいか、はたまたベーコンの旨みにつられてか、パクパク食べました。ベーコンを自分で切ったり、切り干し大根を戻すのを手伝ったので、多少興味があったせいもあるかもしれません。そして、偏食クイーンの娘もなぜか完食！食べ物の食感にこだわりるので、ポリポリ感がよかったようです「どうせ食べないから」と決め付けずに、あれこれチャレンジしてみるのも大切だなぁと実感＆反省です。てんきち母ちゃんちの毎日ごはんちょっと甘みの強い味付けが多いので、好みが分かれるかもしれませんが、甘党（というか辛い＆しょっぱいのが苦手）の我が家では、おおむね好評のレシピが多いです♪
2007.08.14
コメント(0)
-
大福豆入り水ようかん
夫が休みなので、夫も息子も大好きな水ようかんをおやつに作りました。冷凍庫に塩味の大福豆の甘納豆があったのを思い出し、固まりかけたところにパラパラと散らしてみました。ところどころ、塩味がいいアクセントになって、なかなかのヒット作おやつに作ったのに、夜にはもう完食でした・・・御殿場のアウトレットで購入した長方形皿は、こういう和菓子にもぴったりで嬉しい♪ネットでもたくさん出ているんですね～。アウトレットショップよりも安く買えるところもあって、ちょっとショック・・・(T_T)今だけ最大12倍！ポイントアップ祭開催中！【20％OFF】リチャード・ジノリ ベッキオホワイト長...
2007.08.13
コメント(0)
-
チキンの赤ワイン煮
てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。旅行から帰ってきて、山のような洗濯物と、海で使った道具の後始末に追われてます・・・というわけで、夕食は手軽にワンプレートでできるコレに。簡単ですが、じっくり煮込んだように感じられるし、野菜もたっぷり入っているので、なかなか便利な一品でした(*^_^*)サブのおかずは、夫の好物のポテトサラダ。これがあるとメインがちょっとショボくても、ご機嫌なのです(;^_^Aお皿は前日、ジノリのショップで買った、フルーツソーサー。ボンジョルノフルーツ柄とオリーブ柄とを、それぞれ２枚ずつ購入しました。柄物や色物の食器は、飽きがきそうな気がして、一気に４枚揃いでは買わず、２枚程度にしておくのが長年の習慣になっています。カタチを揃えれば、そう違和感もなく、気分も変わっていいかな～と思っています。リチャードジノリ（Richard Ginori）ボンジョルノフラワーフルーツソーサー 15cm
2007.08.12
コメント(0)
-
御殿場プレミアムアウトレット
旅行の最終日も堂ヶ島で船に乗ったり、海岸沿いの遊歩道を散歩したりと、たっぷり遊んで帰路へ。帰省ラッシュとは反対方向だし・・・、とのんびりしていたら、夕方は上り路線もそれなりに渋滞。結局、渋滞解消待ちを兼ねて、御殿場のプレミアムアウトレットに寄っていくことに。ここのアウトレットモールは、私の好きな洋食器ブランドのショップ（ロイヤルコペンハーゲン、ジノリ、ウェッジウッド）が入っているし、子どもたちはレゴショップがお気に入り(*^_^*)旅行の帰路に年に１～２回は立ち寄っています。今回は、ジノリのショップで掘り出し物を発見して、荷物になるのを覚悟で持ち帰りましたジノリのベッキオホワイトシリーズは、結婚の時に基本の食器を揃えて以来、ずっと愛用しているのですが、今回、そのベッキオホワイトシリーズに、角皿が登場吉兆とのコラボ企画とのことで、和のお料理との相性もよさそうです。ひと目見て、いろいろなお料理＆お菓子の盛り付けがイメージでき、購入決定！特に長方形のお皿は、ロールケーキを盛るお皿が欲しいとずっと思っていたので、まさにイメージにぴったりでした♪画像は稲田多佳子さんのちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツのレシピで作った、ヨーグルト入りのさっぱりしたレアチーズケーキです。こう毎日暑いと、さすがに焼き菓子は作るのも食べるのもヘビーなので、もっぱら冷菓ばかり。リチャードジノリ（Richard Ginori）ベッキオホワイトスクエアプレート 26x26cmリチャードジノリ ベッキオホワイト 長方形トレー28x12cm
2007.08.11
コメント(0)
-
伊豆旅行
８日から伊豆に３泊してきました。２泊はキャンプで、最後の１泊は温泉旅館です。初日はテントの設営が終わったのが３時過ぎだったにもかかわらず、息子が「ちょっとだけでも海に行きたい～！」と言うので、出かけました。もうあまり人もいなくなっていて、貸切状態の海です翌日は朝から海！カンカン照りの強い陽射しだったので、もうトシもトシな私は、長袖のラッシュガードを着て完全防備です子どもたちはボディーボードに初挑戦。波が穏やかだったので、夫には物足りなかったようですが、子どもたちにはちょうどよかったようです。 ワッフルメーカー ニュー・ワッフル我が家定番のキャンプの朝食はホットケーキ。ただ、それだと娘があまり食べないので、今回は直火ＯＫのワッフルメーカーを持参しました。ホットケーキと同じ生地なのに、ワッフルにするとカリカリの食感が増すせいか、すごい勢いで食べます(;^_^A最終日はママのお楽しみの土肥温泉無雙庵 枇杷に宿泊です。ここのお宿は部屋に源泉かけ流しの露天風呂がついているので、伊豆の海や空を眺めながらいつでも入浴ＯＫ！ミストサウナも部屋についていて、の～んびりできました。出発前の時間にもちょこっと足湯をしてます♪お料理といい、サービスといい、今まで宿泊した温泉旅館の中では最高でした♪子どもたちは宿のお風呂での入浴後のビン牛乳サービスが嬉しかったらしく、朝も牛乳が飲みたいがために、部屋ではなく、わざわざ宿の露天風呂に・・・(;^_^A
2007.08.08
コメント(0)
-
キャベツメンチ
こうちゃんの簡単料理レシピを参考に、キャベツ入りメンチカツを。このキャベツ入りメンチはあっさり＆ふわっとジューシーに仕上がるので、リピートしているメニューのひとつ。ソースではなく、和風のあんかけで食べるのも我が家好みですついでに、アスパラとにんじんにも衣をつけてフライにしました。フライ衣が多めに余ると、なんだか捨てるのがもったいなくて、つい「他にフライするものはないかな～」と思ってしまうワタシ。小麦粉も卵もパン粉も高価なものではないのですが、主婦のサガでしょうか友人はウィンナにフライ衣をつけるとおいしいよ！と言ってました。うちはメインで衣を使うことが多く、余った衣ではたいていは野菜を揚げるので、まだ試したことはないのですが。副菜はほうれん草とエリンギの白和えです。これも我が家お気に入りのほうれん草の食べ方のひとつ。クリーミーだし、白っぽくてほうれん草の緑があまり目立たず、子どもにも抵抗が少ない・・・(;^_^A
2007.08.07
コメント(0)
-
鶏挽き肉の油揚げ巻き
購入してから、ヘビーユーザーとなっているてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです(;^_^A息子は油揚げや厚揚げが大好物なので、こういう煮物も大好き。開いた油揚げに鶏挽き肉だねを塗り、にんじん、いんげん、高野豆腐をのせて巻いてあります。見た目にもきれいだし、煮汁のしみた油揚げが美味♪副菜は栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏のレシピで、焼きなすと春雨、カニの炒め物。冷蔵庫に青梗菜があったので、それも追加しました。ちょっと具だくさんになってしまい、見た目は？？？ですが、カニ＆豚肉の旨みを吸った春雨がおいしくて、薄味でも食が進む味でした。てんきち母ちゃんちの毎日ごはん栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏
2007.08.06
コメント(0)
-
味噌煮込みハンバーグ
息子が祖父母の家から帰宅して、ようやく我が家にいつものペースが戻ってきました。昨日の夕食は花火大会を観覧がてら、河原でＢＢＱだったので、今日は息子にとって、１週間ぶりに我が家でとる夕食。・・・というわけで、息子の大好物のハンバーグにしました。でも「おじいちゃんちでも食べたよー」と言われてしまったのですがてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで、ひと味違った味噌ベースの味付けの煮込みハンバーグです。豚挽き肉に、ごぼうやえのきがたっぷり入って、とってもヘルシー。甘辛い味付けなので、我が家好みでした。祖父母の家ではご馳走三昧だったようなので、我が家では野菜中心の地味なお惣菜を(;^_^A副菜も同じ本から、じゃがいもとにんじんの塩昆布きんぴらに、ほうれん草のツナマヨネーズ和えです。きんぴらには、セロリの千切りもプラスしましたが、子どもたちは気づかず食べてました塩昆布を味付けに使うと、複雑に調味しなくてもパッと味が決まるので助かりました。ほうれん草の和え物は、マヨネーズ＆オイスターソースという斬新な（？）調味料の組み合わせなのですが、これがコクがあっておいしい！！実は我が家では、夫も葉物野菜はお浸しや酢の物などのシンプルな調理法では、イマイチ箸が進まないタイプなので、こういう味付けのアイディアは参考になりますデザートは梅シロップを濃い目に割って、ゼラチンで固めたゼリー。本当はこの型↓で作ったのですが、やわらかすぎて抜くときに崩れてしまいました(T_T)シリコンフレックス花「ナルキッソス（水仙）」（大）この型、ずっと「桜」だと思って使っていたのですが、「水仙」だったんですね・・・
2007.08.05
コメント(0)
-
お好みサンドイッチ
冷凍してあったシンプルなパンを少しずつ解凍して、セルフサンドイッチの朝ごはんです。パンは白ゴマのたっぷり入ったセサミバンズ、コーンミール入りのコーンパン、ミルクスクエアの３種類。具はありあわせで、ツナや卵、野菜、チーズなどなど。こちらは冷凍前の焼き上がり時の画像↓やっぱり多少お肌の張りが違うような・・・ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は息子を送りがてら、義父が一泊する予定なので、昨夜はＤＶＤを見ながら久々の床掃除＆ワックスがけ。夏は窓を開けているので、それはそれはもうびっくりするほどの汚れ・・・(T_T)新しく買ったお掃除道具が威力を発揮しました狭い家とはいえ、ずっとかがんで拭き掃除をしていると、腰も肩も疲れるのですが、このモップは力が入れやすくて、なかなかよかったですモップ部分はおなじみ激落ちくんシリーズの極細繊維なので、洗剤ナシでも汚れ落ちも抜群だし、洗って何度も使えるのがポイント高し！激落ち ささっとフロアー 伸縮タイプ 75-115cm激落ち キュキュッとフロアー スペア タイプA
2007.08.04
コメント(0)
-
ポークソテーオニオンソース
引き続きてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。豚肉をすりおろした玉ねぎに漬け込んでから焼くので、と～っても柔らかくてジューシー。ソースに加えた、粒マスタードの酸味もいいアクセントになっています。この酸味も息子はあまり得意ではないので、今のうちに・・・のメニューかな。サラダにはまたトマトの登場(;^_^Aアボカド、オレンジ、トマトのマリネサラダです。ドレッシングはオリーブオイルベースに、おろし玉ねぎやレモン汁などが入っていて、これがコクがあるのに、あっさりしていて美味しかった！娘はこのドレッシングがかかったトマトばかりをねらって食べていましたこちらは、あやっちのビストロへようこそ！を参考にしました。アボカドとトマトはよく組み合わせますが、オレンジというのは初めてだったので、どうなんだろう～？？？と思っていましたが、これがなかなか好相性彩りも綺麗で、おもてなしにもよさそう。あやっちのビストロへようこそ！
2007.08.03
コメント(0)
-
トマト料理
息子がいない１週間は、息子の苦手なモノを夕食に思いっきり並べております(;^_^Aトマトは、娘は大好きなのですが、息子は食べられなくはないけれど、できれば食べたくないと思っている野菜のひとつ。でも、今週はトマトを箱買いしたので、たっぷりトマトを堪能します♪これは、てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで、マリネしたたっぷりのトマトを、ソース代わりにソテーした豚肉にかけてあります。甘酸っぱくて、豚肉がさっぱりといただけます♪こちらも同じ本のレシピ。ソテーしたなすにやはり軽くソテーしたトマトをたっぷりのせて、味噌ベースのソースをかけていただきます。ソテーしたトマトの味がちょっと中途半端な印象。もっとしっかり火を入れるか、いっそ生のほうがいいかも・・・？てんきち母ちゃんちの毎日ごはん
2007.08.02
コメント(2)
-
キッチン収納
息子には全くウケないパンのひとつ、フォカッチャ。久しぶりに食べたくなり、今のうちにと思って焼きました。生地は同じですが、焼くときに、岩塩、ドライトマト、スライスしたにんにくを散らして、3種類のトッピング違いで焼きました。焼きたてはオリーブオイルの香りが漂い、何もつけなくても美味しい！た～っぷりとおいしいオリーブオイルがしみこんだ生地は、表面がちょっとパリッとしていて、娘は表面からガシガシ食べていきます・・・＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊息子のいない間に、前々から思っていた製菓用品の整理に着手キッチンのあちこちに、バラバラに収納されていた製菓用品をなるべくわかりやすくまとめようと整理を始めたら、結局キッチン中、そしてリビング→納戸・・・とすべての収納を見直したくなり、毎日引越し荷物の片付けをしているような状態です(;^_^A今日はメジャー持参でギガ・ダイソーまで出かけて、こまごまとした収納用品を購入。これまで収納のためにお金をかけるのは、なんだかもったいなくて、あえて収納用品を買うことはほとんどなかったのですが、空間を最大限利用するには、やはりぴったりサイズの収納用品を活用するしかないっ！隣市にあるギガ・ダイソーは、地下１Ｆから６Ｆまですべてダイソーという、まさにダイソーのデパート状態もう、ないものはないくらいの品揃えです。娘を連れて行ったので、全部は見切れませんでしたが、今度はゆっくり見に行きたい帰りに無印良品でも引き出し式の収納用品を購入し、帰宅後はさっそく片付け作業。そしてこちらが作業終了の図↓ これはビフォーじゃなくて、アフターなの？という声も聞こえてきそうですがこれでも私としてはずいぶん使い勝手がよくなったので、今のところ満足♪結婚以来12年間使っていた米びつも買い換えました。最近の米びつは防虫シート入れがついていたり、途中で新しいお米をつぎたしても、古いお米から使えるように工夫されていたり、と進化しているんですねー。今までは、前のお米を使い切るまで、新しいお米をつぎたすわけにはいかず、狭いキッチンでは米びつに入るまでの米袋がジャマだったので、この機能は便利！デザインもすっきりしていて、周囲の収納用品とも馴染んでます(*^_^*)防虫剤付き米びつ5kg用【先入れ先だしタイプ】【計量カップ付き】スナップウェアー 角型L（4.0L）頻繁に使う粉類、砂糖類はコレに。開け閉めが片手でもでき、軽いので扱いもラク。
2007.08.01
コメント(2)
全26件 (26件中 1-26件目)
1
