2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2007年07月の記事
全30件 (30件中 1-30件目)
1
-
新丸ビル
今日から息子が初めて一人で名古屋の祖父母の家に帰省です。たまたま同時期に関西方面へ帰省する友人親子が、一緒の新幹線に乗ってくれることになり、有難くお願いすることにして、私は東京駅のホームでお見送りとなりました。大丈夫かな・・・という私の心配をよそに、息子はお友達と新幹線に乗るということがすごく嬉しくて、すっかり遠足気分ニコニコしながら乗り込んで行きました新幹線にも遅れが出るほどの雨でしたが、せっかく都内まで出てきたので、息子を見送った後、新丸ビルに立ち寄ってみました。丸ビルに比べると、わりと主婦にも利用しやすいお店が多いようで、雑貨類をあれこれ買い込みました。普段は「迷ったら買わない」主義なのですが、めったに来られないと思うと、今日ばかりは「迷ったらとりあえず買っておく」となってしまいました・・・(;^_^A雑誌で見ていて、便利そうだなと思っていたタブトラッグスをとあるショップで発見。実物を見るのは初めてだったので、なるほど～～としばし観察厚手のビニールなので、アウトドアにも使えるし、普段はおもちゃ箱としても使えそう。厚みはあっても柔らかい素材なので、持ち手の部分を結わけば、お弁当やペットボトルもすっぽり入るトートバッグとしても使えるスグレモノです。ちなみに画像は「成城石井」で購入した、生姜の蜂蜜漬け。炭酸水で割ると、生姜の味がキリリときいたジンジャーエールに。たっぷり入った生姜のスライスは、刻んで酢の物に入れたりしています。初めて見かけるショップも多く、それはそれで目新しくて新鮮でしたが、結局買うのは、以前買い物したことのある、「私の部屋」だったり、「かまわぬ」や「成城石井」だったり・・・(;^_^Aなかなかトシをとると冒険が出来なくなってきますイニシャルのブックマーカーは「私の部屋」で見つけたもの。しおりってはさむだけのタイプだと結局ずり落ちてしまったり、デザイン性の高い凝ったタイプだと、本に跡がついたりと、なかなか満足のいくものに出会えなかったのですが、コレは機能性と見た目のスッキリ感が両立していて、とても使い勝手がいいです小説だけでなく、料理本の該当ページを開いておくのにも便利♪「かまわぬ」ではてぬぐいを4枚購入。裏と表で違う生地を組み合わせて、ランチョンマットにする予定。手ぬぐいは長さを半分にカットすると、ランチョンマットにちょうどいい大きさになるのですTUBTRUGS/タブトラッグス RED M
2007.07.30
コメント(0)
-
イングリッシュマフィン
休日のお昼は、手づくりパンでのレシピでイングリッシュマフィンを焼きました。暑くなってくると、こういうさっぱりしたパンが食べたくなります半量はオーソドックスにコーンミールをまぶし、残り半分は卵白にくぐらせてから、白・黒ごまをたっぷりまぶしつけています。このごまバージョンは、本の中で、バリエーションのひとつとして紹介されていて、今回初めて作ってみたのですが、たっぷりのごまが香ばしくて、美味しいコーンミールのようにもそもそしないし、表面がよりパリッとなるので、トーストするとさらにおいしい他にもポピーシードをまぶしたバージョンも紹介されていたので、次回試してみようと思います。前回の反省を生かし、今回はパン同士の間隔をたっぷり取って、熱の巡りがよくなるように並べました天板をのせて平らに焼くので、焼き色は薄めですが、前回よりは多少おいしそうに焼けたかな～？卵やツナと野菜をはさんで、いただきました。休日のお昼は、手づくりパンでイングリッシュマフィン 100mm私はこれよりも小さな直径9センチのを買いましたが、やや小ぶりなので、もうワンサイズ大きめにすればよかったなぁ・・・と。
2007.07.29
コメント(0)
-
チョコスフレ
てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで作りました。この本は毎日のおかずが中心なのですが、最後のほうはデザートのレシピが載っています。家にある材料ですぐにできそうなものばかりで、魅力的昨夜、ふと思い立って、10時頃からごそごそと作り始めました。製菓用チョコレートをけっこう大量に使うレシピで、在庫だけでは足りなくなり、買い置きしてあったカカオマスを足し、それでも足りなくて、息子のおやつ用の板チョコを拝借(;^_^Aカカオマスは無糖なので、普通なら砂糖をプラスするところなんですが、板チョコは甘いので、プラマイゼロかな～ということで、レシピ通りの分量でそのまま作成。泡立てが少々手間といえば手間ですが、それ以外はあっという間。私はごく普通の国産メーカーのハンドミキサーを使っているのですが、パワーが弱い分、音や振動が小さいので、こういう深夜の作業では助かります。大量のメレンゲを立てる時などは、クィジナートやキッチンエイドだったら・・・と思うこともありますが、パワーが強力なだけに音もすごいらしい。結局軽くて扱いやすいので、買い換えることもなくずっと愛用しています。最近は娘もやりたがるので、軽いほうが持たせやすいですし。（万が一壊されても痛くない金額なのも・・・）このスフレ、焼き時間が長いので、その間はＤＶＤ鑑賞です♪今日のお供はラブ・アクチュアリー今年に入ってテレビを買い換えてから、画面がすごくきれいに映るので、ＤＶＤを観ることが多くなりました。ただ、すごくホコリがつきやすくて、一日おきくらいに拭き掃除をしないと、あっという間に目に見えるレベルのホコリが・・・(T_T)・・・というか、本当は毎日掃除するのが基本？！ホコリのつかない家電製品って是非開発して欲しいなぁ。てんきち母ちゃんちの毎日ごはんラブ・アクチュアリー
2007.07.28
コメント(0)
-
ミルキーパン
定番パンのレシピで作りました。牛乳の代わりに生クリームがたっぷり入っていて、超リッチ。やわらかくてしっとりしていて、そのまま食べても甘みが感じられるパンです。息子はチョコをはさんで、おやつ代わりに。大人も甘いフィリングをはさみたくなるやさしい味です。成型は平たく伸ばしてから、ピザカッターで12等分に。複雑な成型をほどこさないので、生地も痛みにくく、きめこまかく仕上がります♪定番パン
2007.07.27
コメント(0)
-
ドロップクッキー
おいしいおやつがまってるよのレシピのドロップクッキー2種です。夏休みは趣味的な凝ったお菓子本よりも、こういうおやつ本が大活躍です左側はたっぷりのパルメザンチーズと粗引き胡椒、ドライパセリが入ったおつまみ系。右側はおなじみチョコチップ。もちろん、子どもたちはチョコチップばかり狙って食べます私は甘さ控えめのチーズ味をノンシュガーのアイスコーヒーと一緒に。（でもたくさん食べたら意味ないですが・・・(;^_^A）ドロップタイプのクッキーは、生地を休ませなくてもいいので、思い立ってから30分ほどで出来上がるのが魅力(*^_^*)まさに日々のおやつ向きですね～。今まではスプーン2本を使って、目分量で形づくっていたドロップクッキーですが、今回は強力な助っ人が登場。先日購入したミニサイズのアイスクリームディッシャーです。ちょうど大さじ1杯分がすくえるので、分量も揃うし、形もほどよくまとまってくれて、大助かりスピーディーに作業できて、子どもにも手伝わせやすくなりました。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ こちらもおやつの桃ジュース。夫の実家から立派な桃をたくさん送ってもらいました。桃が大好きな息子は、待ちきれずにすぐ食べたい！というので、着いてすぐにカットしてしまったのですが、まだ固くて食べられず・・・。もったいないので、牛乳、はちみつと一緒にミキサーにかけてジュースにしました。こういうジュースにはすぐに冷えるミニミニサイズの氷が便利♪１センチ角くらいで、大きな氷よりも氷の部分に接する部分が多くなるので、あっという間に冷えますおいしいおやつがまってるよアイスクリームディッシャー 丸型レギュラー
2007.07.26
コメント(0)
-
野菜たっぷりのミートソース
夏休みのお昼ごはん対策に、じっくり煮込んだミートソースをまとめ作りしました。合いびき肉500gに対して、玉ねぎ、にんじん、セロリがそれぞれ1本ずつと大量に入っています。野菜はすべてみじん切りにして、サラダ油でじっくり炒めること30分。ルク鍋でじわじわと加熱していくと、こっくりとしたあめ色野菜になります♪たっぷりの野菜も1/5くらいにカサが減って、挽き肉とのバランスもちょうどいい感じに。このあと、挽き肉を加えてさらに炒め、赤ワイン、トマト水煮缶、ローリエ、塩・こしょう、固形コンソメを加えて、1時間ほど煮込みます。少々時間はかかりますが、ほとんどはお鍋まかせで出来るので、手間としては野菜のみじん切りくらいでしょうか？出来上がりはお肉と野菜の旨みが凝縮されていて、ほんとにおいしいたっぷり作って小分けにして冷凍しておけば、しばらくは思い立ったときに、本格派ミートソーススパゲッティがラクにできます♪そのミートソースを使って、さっそく1品。お豆腐のグラタンです。木綿豆腐をしっかり水切りして、１センチ厚さくらいに切り、塩・こしょうをしてから、小麦粉をはたき、サラダ油をしいたフライパンで、焼き目がつくくらいにソテー。レンジで作ったホワイトソース、ミートソース、お豆腐、チーズを重ねてオーブンへ。お豆腐を焼き付けるところがひと手間ですが、これがグラタンが水っぽくならずに、おいしくいただけるポイントなので、つい手間を省きたくなる自分に言い聞かせて、作っています(;^_^Aあとはキャベツと豚肉のごまマヨネーズ和え。ゆでたキャベツと豚肉を、練りゴマ、おしょうゆ、マヨネーズ、お砂糖をあわせたタレで和えています。そして三つ葉、みょうが、鶏の酒蒸し、レタスを合わせた和風サラダ。ドレッシングは先日成城石井で見つけた、黒酢たまねぎドレッシング玉ねぎの甘みと黒酢のコクがよく合っていて、美味しい～こういうのを見つけると、ドレッシングを手作りするのをサボりたくなります・・・黒酢たまねぎドレッシング 200ml
2007.07.25
コメント(0)
-
抹茶＆黒ごまシュークリーム
いよいよ夏休み子どもの頃はあ～んなに楽しみだったのに、親となった今では、暑い中、三食作って、いつまでも片付かない家の中で、修行のような日々が待っている・・・！私の気分転換と、おやつを楽しみにしている息子の利害が一致して（？）息子の大好物のシュークリームを作りました。下井佳子さんのシュークリーム21のバリエーションを参考にしています。ちょっと和風のカスタードクリームは、お砂糖の半量が黒糖になっていて、いい香り♪私はこの本に載っていた黒ごまクリームにしようと思ったのですが、息子は「抹茶がいい！」というので、折衷案で、半分にブランデーで溶いた抹茶を、残り半分には、ハチミツでのばした黒練りごまを加えることにしました。シュー生地の絞り出しは、息子もお手伝い。オバケのようなカタチになったりしましたが、焼きあがればそれなりに格好がつくので、比較的手伝わせやすい作業です。オーブンの中でムクムクと膨らんでいく様子も、理科の実験のようで楽しいみたいです。和風のカスタードクリームをたっぷり詰めてから、さらにホイップした生クリームを絞り出して、完成。１２個作ったのですが、６個は息子が平らげました(;^_^A連日スイミングの短期教室でしごかれているので、お腹が減るらしいシュークリーム21のバリエーション宇治 抹茶パウダー1号 40gスーパーで買うよりもたっぷり入っていて、お得感があります。うちは息子が抹茶味のお菓子が好きなので、常にストック。丸口金【＃10】天板にシュー生地を搾り出す時には、このサイズを使っています。シュー用口金これがあると、切り目を入れずにクリームが詰められるので、便利そう！と、現在購入検討中。
2007.07.24
コメント(0)
-
ポンデケージョ
昨夜の残りのおかずをちょこちょこと盛って、ワンプレートにした朝ごはんです。パンのストックがなかったので、朝すぐできるポンデケージョを焼きました。タピオカ粉を使えば、意外に簡単にできます♪特別な材料はタピオカ粉くらいで、あとはピザ用チーズや粉チーズ、小麦粉、卵などでＯＫ。シュークリームの要領で小麦粉を練ることで、イーストもベーキングパウダーも使わなくても、しっかり膨らんでくれます。オーブンの中で、丸っこく膨らんでいく様子を見るのはなかなか楽しい初めてポンデケージョを食べたときは、その独特のもちもちとした食感に、「これはナニ？！」と軽い衝撃を覚えたものです。毎日食べたい種類のモノではないけれど、ときどき思い出して食べたくなる味チーズのほのかな塩味で、スナック感覚で、そのままパクパクいけるのも魅力。私の台所 タピオカスターチ 200g
2007.07.23
コメント(0)
-
いわしのガーリックパン粉がけ
パン粉をにんにくのみじん切り、パセリと一緒に、オリーブオイルで炒め、小麦粉をはたいてソテーしたいわしにかけたもの。いつもはパン粉をかけてからオーブンで焼くのですが、別々に仕上げると、いわしもパン粉もカリッカリの食感が楽しめました♪ちなみにパン粉は冷凍してあったフランスパンを、粗めのおろし金ですりおろしたもの。パン粉の存在も大きいお料理なので、ひと手間掛けてみましたお隣はじゃがいもとズッキーニに塩・こしょうをし、かたまりのパルメザンチーズをおろしたものをかけて、オーブンで焼いたもの。ズッキーニは生のままですが、じゃがいもはあらかじめレンジで軽く火を通してあります。シンプルなんですが、しみじみ野菜のおいしさを実感できるお料理です。そして簡単にできるサラダを２品。息子の大好物のサーモンのお刺身にアボカドを合わせ、レモン汁とおしょうゆをかけたもの。息子はサーモンばかりよって食べちゃうんですけどね・・・(;^_^Aもう１品はゆでたいんげんとツナを合わせ、レモン汁（ツナ缶の缶詰臭さがとれます♪）、塩・こしょう、マヨネーズで和えています。我が家の定番サラダで、こうすると子どもにもいんげんが食べやすいようです。
2007.07.22
コメント(0)
-
バナナ入りモンキーブレッド
モンキーブレッドとは、小さく丸めたパン生地をシロップにくぐらせ、型に積み重ねて入れて焼いたパン。ひとつひとつちぎって食べるおやつパンなのですが、シロップの絡まったパンが後を引くおいしさで、食べ始めると「もうひとつ」、「あとひとつだけ」と止まらなくなります・・・休日のお昼は、手づくりパンででは、生地の中にバナナを練りこんだタイプが紹介されていました。モンキーブレッドにバナナなんて、シャレてる～！と思ったのと、きっと生地がしっとり甘くなっておいしんだろうなぁと想像できたので、作ってみることに。バナナはほぼ２本分入っていますが、シロップの甘みが強いので、バナナは香る程度で、さほどバナナの味はしませんでした。レシピではシロップのお砂糖はグラニュー糖でしたが、ここはパン教室のレシピで使っていたコクのあるブラウンシュガーに変更。少量でも濃厚な甘みに感じられます今回は30分割だったので、ひとつひとつのお山がわりと大きめ。たっぷりシロップを絡ませるなら、もう少し分割を増やしたほうがよかったかも。休日のお昼は、手づくりパンで
2007.07.21
コメント(0)
-
かじきのピカタ 野菜ソース
かじきは子どもにも食べやすい魚だし、クセがなくて大好きなのですが、いかんせん料理のバリエーションが乏しい困ったときによくめくる本、今日のごはんは？で見つけたレシピです。かじきまぐろをピカタにして、野菜たっぷりのソースをかけてあります。かじきに塩・こしょうをして、小麦粉をはたいた後、溶き卵にくぐらせてから、焦がさないように弱火でソテー。野菜ソースは、玉ねぎ、赤ピーマン、ブロッコリーにベーコンを炒めたもの。炒めた玉ねぎの甘さがポイントのようです。ピカタにしたかじきは、ふっくらとやわらかくて食べやすい♪冷凍モノでも十分においしくいただけました。副菜はかぼちゃとむきえびのカレー風味サラダ。昔、「きょうの料理」で有元葉子さんが紹介していました。レンジでチンしたかぼちゃと、スライスして水にさらした玉ねぎ、白ワインをふってレンジでチンしたむきえびの組み合わせです。サラダ油と酢、塩・こしょうのシンプルなフレンチドレッシングにカレーパウダーを加えて作ったドレッシングで和えています。かぼちゃの甘みと玉ねぎのシャキシャキ感のバランスがよくて、大好きなサラダです。今日のごはんは？
2007.07.20
コメント(0)
-
ドライストロベリーのスノーボール＆アールグレイのクッキー
ちょっとしたプレゼント用にクッキー2種を焼きました。ドライストロベリーの入ったスノーボールは、ちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツのレシピを応用したもの。多佳子さんレシピのスノーボールは、フードプロセッサーでガガガッと作れるので、とてもラクチンかつおいしくてお気に入り今回は初めてドライストロベリー入りにしてみました。生地もほんのりピンクに染まって、可愛らしい出来上がり。ただ、食べるとストロベリーの粒が多少歯にくっつく感じが気になるような・・・。そのまま加えず、ちゃんとお湯で戻してから加えるべきだったか？！でもそうすると生地のやわらかさにも影響しそうだし。うむむ。要検討！もう一種はアールグレイの茶葉をたっぷり加えた紅茶のクッキー。スーパーパティシエ辻口博啓のやさしい、お菓子のレシピです。薄力粉の一部を米粉にしているので、ほろほろと崩れるような食感がGood！でした。２cm角くらいの小さいサイズなので、一口で食べられます。食感もいいので、ついつい食べ過ぎてしまう・・・米粉入りのクッキー、やみつきになりそうですちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツドライいちご・《300g》スーパーパティシエ辻口博啓のやさしい、お菓子全てのレシピで米粉を使っています。米粉は薄力粉よりも粒子が細かいので、とても口溶けのよいお菓子が出来ます♪群馬製粉 製菓用米粉 リ・ファリーヌ 1kg
2007.07.19
コメント(2)
-
鶏むね肉の野菜巻き
鶏のむね肉の厚みを開き、薄く伸ばしてからハムとチーズをのせ、ゆでたいんげんやしそを巻きます。ラップで包んでカタチを棒状に整え、破裂しないよう竹串でプツプツと穴を開けてから、電子レンジで様子を見ながらチンすればＯＫ。簡単にできて、暑い時期にも涼しく作れるおかずです♪元のレシピは栗原はるみさんのもう一度、ごちそうさまがききたくて。に載っていたもの。だんだん我が家流に手間を省いて、こうなりました(;^_^Aポン酢であっさりと頂きます♪サブのおかずは少しこってりめに・・・ということで、揚げなす。練りごまを使った濃厚なごまだれに浸して、よく冷やしてあります。これも栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏のレシピ。このごまだれがおいしくて、汁物代わりにゴクゴク飲めますもう１品は、シンプルな五目きんぴら。シンプルながら、ルク鍋を使うことで、野菜からとってもいい味が出ておいしいごぼう、セロリ、にんじん、ちくわ、ピーマンなどなど五目以上にちょこちょことした残り野菜が入っています。牛こまをごま油で炒めた後は、次々野菜を加えて炒め、おしょうゆとみりんを同量加えて、ふたをして5分ほど加熱。そのままおいて味をしませれば、出来上がり。おようゆもみりんも大さじ２杯くらいで、十分な味付けになります。もう一度、ごちそうさまがききたくて。
2007.07.18
コメント(0)
-
スフレ・フロマージュ
なんだか急にあっさりしたチーズケーキが食べたくなって、作りました。たっぷりのメレンゲを加えたふわふわの生地を、低温で湯煎焼きしているので、しっとりしつつも、ジュワーっとした口溶けのお気に入りのレシピ。普段は丸型で焼くのですが、ふと思いついて、今回はパウンド型で焼いてみました。焼き上がりにはキルシュでときのばしたアプリコットジャムを塗って、ツヤ出し＆味のアクセントに。半分は冷凍しておこうと思ったのに、結局家族みんなであっという間に食べてしまいましたチーズは苦手な息子もスフレタイプだと抵抗なく食べられるようです＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ちなみにレシピです↓1.室温に戻してやわらかくしたクリームチーズ200g、バター30gとグラニュー糖30gをよく混ぜ合わせ、さらに卵黄3個分を加える。生クリーム100cc、レモン汁少々、ラム酒少々も加える。2.卵白４個分にグラニュー糖60gを少しずつ加えながら、メレンゲを作る。3.1.にふるった米粉（または薄力粉）40gを加え、さらに2.のメレンゲも加える。4.型に流し、150度のオーブン（電気オーブン）で1時間～1時間15分くらい様子を見ながら、湯煎焼きする。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊梅雨の時期にぴったりのＣＤを発見！私の年代でも、リアルタイムでは知らないような昔の曲も入っていたりして、なかなか面白い選曲です。ワタシ的には「はじまりはいつも雨」とか、「雨音はショパンの調べ」が懐かしかった～！昔の歌って歌詞が詩的ですねiPodに落として、ひとりしっぽり聴いてます♪Rain songs
2007.07.17
コメント(5)
-
ドライフィグとピカンナッツのベーグル
休みの日の朝は、少し余裕があるので、朝からエビをゆでて、サラダを作りました。うずらの卵をゆで卵にして、エビ、さらした玉ねぎ、アスパラ、いんげんをマヨネーズで和えています。先日作って冷凍しておいたドライフィグとピカンナッツのベーグルにはさんで、ボリュームたっぷりの朝ごはん＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊３連休は福島でキャンプの予定でしたが、台風のためキャンセルに代わりといってはなんですが、今日のお昼は近場でデイキャンプ。川の水が引く時間帯を狙っていくと、小さなカニがあっちにもこっちにも。夫と子どもは夢中で小さなカニを追いかけていました。
2007.07.16
コメント(0)
-
ふっくら和風ハンバーグ
友人から、ハンバーグには鶏の挽き肉を混ぜると、やわらかくなっておいしいよ、という話を聞いたのを思い出し、今日のハンバーグで試してみました。鶏挽き肉を少量買い足すのもナンなので、冷凍庫にあった鶏のささ身を粗くたたいて、300ｇの合挽き肉に対し、100ｇほど加えてみました。焼いた感じは普通のハンバーグと変わりありませんでしたが、食べてみてびっくりふんわりとやわらかくて、とってもジューシーシンプルに大根おろしとポン酢で頂きました。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊こちらはおやつのカステラ↓私はさほど好きではないんですが、夫と息子には異様に反応がイイお菓子のひとつ卵をたっぷり使った甘～い生地は、焼いている時から家中に甘い匂いが立ち込めます逆さまにして冷ますので、食べる時は底のほうにザラメがきて、食感と味のアクセントに。荻田尚子さんのハンドミキサーでおもしろいほどおいしくできるお菓子のレシピで作りました。ハンドミキサーでおもしろいほどおいしくできるお菓子
2007.07.15
コメント(0)
-
鮭のごまソテー
休日のお昼は、手づくりパンで掲載のレシピで、白・黒ごまをたっぷりまぶしたソテーです。「これが鮭？！」という見た目ですが・・・脂のたっぷりのったハラスだったので、ソテーにしてもジューシーでやわらか。カロリーはとても高そうですが、鮭の脂の甘みとごまの香ばしさが抜群で、おいしかったです付け合せは千切りにした生のセロリ、大根、ピーマン、にんじんをたっぷりと。ソースはバルサミコ酢とオリーブオイル、ごま油などを合わせたもの。これも本に載っていたものですが、とても香りがよく、野菜にもよく合っていました。副菜はなすのクリーム煮。栗原はるみ おいしいね 電子レンジのレシピで、もうずいぶん古い本なのですが、夏になると思い出して作りたくなるお料理です。皮をむいてベーコンを巻いたなすを、生クリームとコンソメスープを合わせたたれにつけて、チンするだけなのに、一見ちょっと凝ったお料理に感じられるところがミソ。冷たく冷やしてスープも一緒に頂きます♪休日のお昼は、手づくりパンで栗原はるみ おいしいね 電子レンジ
2007.07.14
コメント(0)
-
具だくさんサラダ
どんぶり用に買ったうずらの卵が残っていたので、ミニミニ目玉焼きにしてみましたこれをレタス、トマト、いんげん、アスパラ、絹さや、玉ねぎ、ウィンナ・・・と具だくさんのサラダにトッピング。味も見た目にも、にぎやかなサラダになりました焼いたウィンナも入っているので、けっこうボリュームもあります。今日は友人とテニスの予定だったので、朝からしっかり頂きました午前中はお天気がなんとかもちそうだったので、屋外コートでのテニスを決行！午後は娘の園に出向く用事があったのですが、ギリギリまでテニスをしていたので、お昼抜きでコートから園に直行でした。曇っていたとはいえ、湿度は高く、1時間もコートを走り回ると汗びっしょりメイクはすっかりハゲ落ちて、髪はボサボサ、おまけに汗臭かったかも先生、失礼致しました・・・。
2007.07.13
コメント(2)
-
揚げサバのカレーマリネ
オレンジページのサイトで見つけたレシピです。魚料理は肉料理に比べて、バリエーションがつけにくいので、マンネリだな～、何か新しいお料理ないかな～という時に参考にしています。カレー粉を加えた片栗粉をまぶして揚げてから、マリネ液に漬けているので、ほんのりカレーの風味で、サバも野菜も食べやすい魚は揚げるとカリカリとした食感がいいらしく、子どもたちもよく食べてくれますごはんは山芋のすりおろし、ゆでて刻んだオクラ、豚挽き肉の肉味噌、うずら卵のどんぶり。栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏のレシピです。ちょっと濃いめの味付けの肉味噌がおいしい！ご飯はもちろん、山芋やオクラとの相性もバッチリで、どんどん食が進みます何気ない肉味噌も、味付け次第でこんなにおいしくなるのか～と感動しました
2007.07.12
コメント(0)
-
バジルと胚芽のパン
パン教室で習ったパンです。乾燥バジルと小麦胚芽がたっぷり入って、とてもよい香り意外な組み合わせですが、お互いがジャマしあうこともなく、いいコンビネーションです♪ハード系ではなく、焼きたてはカットも一苦労というくらいやわらかいパンです。先生のお宅の試食では、パンに切り込みを入れて、その間にカプレーゼをはさんでいただきました。その組み合わせがと～ってもおいしかったので、さっそく、モッツァレラチーズと生ハム、トマトを買って帰りましたトマトやオリーブオイルがじゅわっとしみたパンがおいしいんですよ～＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊こちらは先日作った、リーンなパン生地をベースに、小麦胚芽を10％ほど混ぜた胚芽パン生地で作ったお惣菜パンです。ソーセージをのせて、マヨネーズ＆チーズをのせたものと、角切りのプロセスチーズを生地に混ぜ込み、チーズをのせて焼いたもの。お惣菜パンはリッチな生地で作ることが多いのですが、こういうリーンな生地で作るのもあっさりしていて、おいしい♪小麦胚芽 ローストタイプ 30g
2007.07.11
コメント(0)
-
かじきソテーアボカドソース
先日の「ためしてガッテン」のアボカド特集で見た、アボカドソース。夫も私もアボカド大好きなので、さっそく作ってみました。番組ではチキンソテーやエビのフリットなどにかけるのがオススメ、と紹介されていましたが、淡白なかじきにも合いそう！と思って、今回はかじきのソテーにかけてみました。塩･こしょうをして、小麦粉をはたいたかじきをオリーブオイルでソテー。アボカド、トマト、玉ねぎを合わせたソースをかけて出来上がりです。アボカドの濃厚さが、トマトやレモン汁の酸味で和らぎ、とても食べやすいソースになっています♪スープはベーコン玉ねぎを炒めてから、コンソメスープを加え、仕上げにゆでたブロッコリーと溶き卵を入れたもの。片栗粉でゆるくトロミをつけてあるので、のどごしがよく、野菜の甘みが感じられるスープです。そしてもう1品↓焼き網で皮が焦げるくらい焼いたなすの皮をむき、薄くスライスしてから、アンチョビや生クリーム、粒マスタードなどを合わせた濃厚なソース＆オリーブオイルをかけたもの。栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏のなす特集のレシピです。焼きなすとイタリアンな素材の組み合わせが栗原さんらしい自由な発想だわ～と感心。冷やして食べると、軽くスルスルといただけます＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊かじき＆アボカドソースは翌朝、ベーグルにはさんでサンドイッチに
2007.07.10
コメント(0)
-
シュークリーム
息子のリクエストで作りました。中に詰めたのは、カスタードクリームとホイップした生クリームをあわせたディプロマットクリーム。息子はこのクリームが大のお気に入りで、シュークリームが食べたい！というよりも、このクリームが食べたくて・・・ということらしい。バニラビーンズの香りも大好きで、キッチンからこの香りがしてくると、「バニラビーンズ使ってるでしょ。匂いかがせて～」とやって来るくらい(;^_^Aそんなに好きならと、使い終わったバニラビーンズのサヤを小袋に入れて、ベッドサイドに置いてあげたら、大喜びでクンクンしてます男の子なのにあの甘い香りが好きなんて、ちょっと変わっています・・・シュークリームのレシピはいろいろありますが、今日はスタンダードなタイプ。まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキのレシピです。カスタードクリームには、バニラビーンズがたっぷり1/2本分入っています。こういう贅沢は、やっぱりホームメイドならでは(*^_^*)息子は一気に４つも平らげました・・・。まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ
2007.07.09
コメント(0)
-
なすと牛肉、焼き豆腐の煮物
栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏のなす特集のページを参考にしました。なすと牛肉の組み合わせはよくありますが、これに焼き豆腐とは、意外！材料は和風ですが、調味料を見るとかなり韓国風の味付け。いったいどんな味になるんだろう～？とワクワクしながら作りました。コチュジャンやらはちみつやら、すりごまやら、焼肉のタレのような調味料がたっぷりです。そのおいしい煮汁をたっぷり吸ったなすがまた美味ちょっと濃いめの甘辛味なので、ご飯が進みます♪副菜は、もう一度、ごちそうさまがききたくて。のレシピをアレンジした、春雨サラダ。豚肉、焼き豚、青梗菜、たけのこ、ピーマン、まいたけ、長ネギなどなど、たっぷりの具と春雨を合わせ、オイスターソースと白だしで味付けしています。野菜食べたーーーという気分になるサラダです。そして奥のガラスの器に入っているのは、海ぶどう。義父の沖縄土産です。見るのも食べるのも初めてでしたが、海の香りとプチプチとした食感が病みつき！初めてモノは警戒する息子もすっかりお気に入りでした。ポン酢でさっぱりと頂きました。もう一度、ごちそうさまがききたくて。
2007.07.08
コメント(0)
-
牛バラ肉のビール煮
連日活用している休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。パンに合うお料理ということで、パン以外のレシピも載っています。焼き付けた牛バラ肉のかたまりをルク鍋に移し、黒ビールで煮込むだけなのですが、固形コンソメを入れなくても、しっかりコクがあって、おいしい夫はてっきりドミグラスソースの缶詰を使ったかと思ったらしい。そのくらいの色合いとコクが出ます♪牛肉だけで1時間くらい煮込んでいるので、ほろほろにやわらかくなっています。夫がいたく気に入っていたので、これは定番化決定こちらは栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏のレシピで、なすのマリネ。たっぷりのオリーブオイルでソテーしたなすに、プチトマトをのせ、レモン汁をかけてよ～く冷やしてから、バジルを散らし、ハーブソルトをかけていただきます。シンプルだけど、夏だなぁと感じる爽やかな味
2007.07.07
コメント(2)
-
コーヒーマーブルのパン
休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。コーヒー入りの生地とプレーンな生地を重ねて、ロールケーキの要領で巻き、2本に分けてからねじって、型に収めて焼いています。トップにはグラニュー糖とアーモンドスライス。しっとりやわらかくて、甘～いおやつパンです。この手の２色マーブルのお菓子やパンは見た目にも楽しいし、２つの味が一度に味わえるので、１つで２度おいしい感じがして、大好きなスタイル。以前本館サイトでも「２色使いのお菓子とパン」というタイトルで、ご紹介しています。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊さて、本日のかんたんおやつ。ヨーグルトのパッケージを開けたら、中ブタ掲載のレシピがほぼ家にある材料でできるし、あっさりと口当たりがよさそうだな～と、ピーンと来たので、さっそく作ってみることに。あいにく、レシピにあった白桃缶はなかったので、家にあった洋梨缶で代用しました。プレーンヨーグルトのほか、缶詰の洋梨、生クリームやゼラチンなどをミキサーにガガッとかけて、器に注いで固めるだけという、超お手軽レシピ。レシピ名は「白桃のムース」となっていますが、ムースというよりはヨーグルトゼリーという感じ。でも、この時期、おやつにちょっといただくには、このくらいさっぱりしているほうがいいかな生地に入れる洋梨は半分くらいだったので、のこりは小さく切って、冷やす時に加えています。休日のお昼は、手づくりパンで
2007.07.06
コメント(0)
-
肉巻き天ぷら
栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏掲載のレシピです。しゃぶしゃぶ用の豚肉にしょうが焼きのタレのような下味をつけてから、ごぼう、いんげん、アスパラなどの野菜を巻いて、天ぷら衣をつけて揚げてあります。下味がついているので、そのまま食べてＯＫ。お弁当のおかずにもよさそうですボリュームたっぷりに見えますが、中身は野菜だし、しゃぶしゃぶ用の薄いお肉なので、実際お肉は4人分でも200gも使っていません。ま、揚げ物なので、ヘルシーとまでは言いがたいですが・・・(;^_^Aついでに、冷凍シューマイにも天ぷら衣をつけて揚げました。衣には青のりをプラスしています。これも栗原さんちの朝20分のお弁当のアイディアです。子どもたちは冷凍シューマイそのままでは、匂いが気になるらしく、あまり好きではないのですが、こうするとカリカリ感がいいのか、俄然食いつきがよくなります献立は肉巻き天ぷらの献立のページをそのまま利用(;^_^Aひじきと大豆、こんにゃくの煮物に、オクラとかにかま、きくらげの酢の物です。オクラは納豆に入れるか、付け合せくらいにしか使っていなかったのですが、酢の物にすると意外なおいしさ口の中がさっぱりするので、揚げ物にはぴったりの副菜でした。栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏栗原さんちの朝20分のお弁当
2007.07.05
コメント(0)
-
梅ジャム
梅のシーズンもそろそろ終わりですね。今シーズン最後の梅仕事は、黄色く熟した南高梅のジャムづくりです。梅の重量の６割ほどのグラニュー糖を加えて、種ごと煮てから、種を取り出し、フードプロセッサーにかけるだけなので、とても簡単です。黄色がかったオレンジのきれいな色のジャムになりました。カリカリにトーストした、くるみ入りカンパーニュに塗っていただきます♪爽やかな酸味が心地よく、夏にぴったりのジャムです。
2007.07.04
コメント(2)
-
プルーン入りライ麦パン
またまた休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。パン生地の中には、赤ワインに漬け込んだドライプルーンがたっぷり入っています。こねの途中で加えるので、適当な大きさにちぎれていき、プルーンが苦手な人でも気にならない程度の大きさになっています♪見た目はハード系のパンですが、ライ麦の割合は10％程度と割りと控えめですし、牛乳でこねてあるので、意外にふっくら、ふんわりトーストしなくても、食べやすいパンです。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 今日は夏物のセールに行ってきました午前中に出かけたのに、子供服のショップはすでにけっこうな混雑子供服はサイズを確認しないといけないから、選ぶのに時間がかかるし、午前中で早くもクタクタでしたそれでも、セールとは関係のないキッチン用品もついついチェックしてしまう私。前から欲しかった、小さいサイズのアイスクリームディッシャーを発見！アイスを盛り付けるサイズのは持っているのですが、肉団子やつくね、ドロップタイプのクッキーを作る時に便利そうな、大さじ１杯くらいの小さいサイズをずっと探していたので、即買いましたいつも、スプーン2本を使って四苦八苦していたので、これでラクにできそう♪お味噌をすくうのにも便利です(*^_^*)アイスクリームディッシャー 丸型レギュラー休日のお昼は、手づくりパンで
2007.07.03
コメント(2)
-
鶏のしそ入りつくね
鶏のささみが安かったので、フードプロセッサーでミンチにして、つくねに。粗みじん切りのしそがたっぷり入り、最後に甘辛いタレをからめる栗原はるみさんのレシピ。結婚当初最初に買った栗原さんの本に載っていたもので、当時から夫の大好物。鶏のつくねは子どもも大好きなので、今でも愛用しているレシピです。副菜はルク鍋でじわじわと味をしみこませた大根とエビの煮物。今日のごはんは？のレシピをアレンジしました。最後に水菜を加えてサッと火を通し、煮汁に片栗粉でトロミをつけて出来上がり。大根の煮物は和食党の息子も、偏食の娘も大好きなので、大根1本煮てもすぐになくなりますルク鍋は、こういう薄味で、しっかり味をしみこませるタイプの煮物がおいしくできるのがありがたいこってり系は味の濃さでごまかせるのですが、薄味の煮物をおいしく作るのって、意外に難しかったりします(;^_^Aちょっと料理がうまくなった気分にさせてもらえるのでした今日のごはんは？とにかくレシピ数が膨大！材料別に載っているので、「冷蔵庫にあるコレでなにか1品！」と思ったときに、便利です。ご飯は初めて買ってみた、サ○ウのごはんの麦ごはんバージョンでとろろご飯に。長いもではなく、大和芋を買ったので、これは是非麦ご飯で食べたい！と思い、購入。ただ、独特のにおいが消えなくて、んんん？なお味。匂いに敏感な息子と娘はあまり食が進まず。やっぱり不精しないで自分で麦ごはんを炊くべきだったか・・・？！
2007.07.02
コメント(0)
-
牛たたき
毎月宅配で届けてもらっている牛肉は、薄切り肉が中心なのですが、今月はかたまり肉も入っていましたなかなかたたきで食べられる鮮度のお肉は手に入らないので、これが届く月はちょっと嬉しい♪あらかじめ、牛肉は塩・こしょうとにんにくのすりおろしで下味をつけておき、ルク鍋で周囲を焼きつけ、フタをして火を止めて、20分くらい放置。たっぷりの野菜と一緒に食べると、豪華だけどヘルシーな1品に。主菜があっさり系だったので、副菜は揚げ物にしました。栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏のレシピで気になっていた、長いものサンドフライです。長いもの間に生ハムと青しそをはさんで、フライ衣をつけて揚げるのですが、レシピを見ただけで、私好みの味になりそうな想像ができて、ワクワクただ、主菜にならない野菜料理でフライの衣つけは、ちょっと（いやかなり？）面倒くさい・・・。そこで、最近お手伝いに燃えている息子を呼んで、手伝ってもらいましたかな～り時間はかかりましたが、私よりもずっと丁寧（というか一生懸命）に作業をしてくれて、大助かり。その間、私はもう1品、なすと鶏肉のごま煮を作ることができました最近は枝豆をゆでるのもルク鍋を使っています。少しのお水で水っぽくならずに、おいしくゆであがります♪＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊なぜ、やや豪華な夕食になったかというと・・・。今日は私の持っている消費生活アドバイザーという資格の更新研修があり、都内の研修会場まで出かけて、一日講義を聴いてきたのでした。専業主婦にとって、椅子に座ってじっくり90分の講義を聴くというのはなかなか新鮮な体験。すっかり社会から遠ざかっている私にとって、興味深いお話も多く、久しぶりに学生時代に戻った気分でした。しか～し、主婦が一日家を空けた後始末は大変ですいろんな片付け物が山のよう・・・。「今日は外食しちゃおうかな～」という誘惑にかられました(;^_^A帰宅は5時半でしたが、丸一日頑張ってくれた夫と子どもたちにちょっとはサービスしなくちゃ、というわけで、こういうメニューに。まだ再来週も研修が残っているし夫にはプレミアムビール、子どもたちにはハーゲンダッツを買って、ご機嫌取りです栗原はるみ haru＿mi vol．4 夏
2007.07.01
コメント(2)
全30件 (30件中 1-30件目)
1
