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2007年11月の記事
全36件 (36件中 1-36件目)
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油揚げロール
てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。開いた油揚げに鶏挽き肉、のり、チーズをのせて巻き、カリカリに焼きます。簡単なのに、ちょっとインパクトのある見た目で、おもしろい味を含んだふっくら油揚げとはひと味違って、カリカリの油揚げも香ばしくて新鮮。のりとチーズが入るので、子どもたちも好きな味です。副菜はこんにゃくとピーマン、たけのこのおかか煮。うちは息子がこんにゃく好きなので、たいてい買い置きがあり、それに、冷蔵庫のあり合わせと組み合わせた一品です(;^_^Aてんきち母ちゃんちの毎日ごはんてんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）（２）も好評のようで、買おうかどうか迷い中・・・
2007.11.30
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キャラメルマドレーヌ
今日は息子の友達が遊びに来るというので、手軽なマドレーヌを焼きました。稲田多佳子さんのぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピのキャラメルマドレーヌです。キャラメルクリームがたっぷり入るこのマドレーヌは、かなりコクがあるので、我が家にとっては、小さめサイズのほうが食べたときにちょうどいいバランスかな、と。型は先日購入したノルディックウェアのティーケーキ＆キャンディーパンを使いました。直径３センチくらいの一口サイズなのですが、こんなに小さくてもキレイにカタチが出るのはさすがノルディックだわ～、とちょっと感動すら覚えました。こちらは先日焼いた、プチチョコケーキ。卵白だけを使う軽い生地だった、ちょっと穴が開いてしまいました。細かい模様の型には、重めの生地のほうがラインがきれいに出るようです。ティーケーキ＆キャンディーパン・ケーキ型[ノルディックウエア/NORDIC WARE]キャラメルとカカオのお菓子稲田多佳子さんのお菓子本、最新刊です。キャラメル好きなので、買ってしまおうかな～と迷い中。
2007.11.29
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鮭のごま焼き
こうちゃんの簡単料理レシピを参考にしました。鮭にはあらかじめ下味をつけ、卵白を塗ってごまをたっぷりまぶして焼き、さらに仕上げに鮭を漬けていた下味の調味料を絡めるので、しっかり味がついています。そのままで食べられるので、お弁当にもよさそう♪香ばしくて甘辛くって、かなりおいしかったです。見た目はちょっとグロテスクですが・・・今日は地味なおかずが並びます(;^_^A小鉢はカレー入りのお湯でゆでたもやし＆ツナのサラダ。カレーのおかげでもやし独特の匂いも気にならずに、食べられます。最初はツナだけをよって食べていた偏食娘ですが、途中でもやしもなかなかイケる！と気づいて、パクパク食べてました。汁物はみぞれ豚汁。ほうれん草、豚バラ肉、にんじん、椎茸、にんにくのほか、仕上げに大根おろしがたっぷり入っています。献立教室のレシピで、豚汁なのに、さっぱりといただけて、美味しかったただ、子ども受けはイマイチでした。子どもはもっとわかりやすい味がいいらしい・・・。献立教室
2007.11.29
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牛たたき
Yomeの楽チン・レシピに、炊飯器の保温機能を使って作るローストビーフのレシピが載っていました。おお、これはと思うほどの簡単さだったのですが、我が家の炊飯器は、２年前に圧力鍋を買って以来全く出番がなくなり、ついに今年に入ってから処分してしまいました。そこで、以前ためしてガッテンで、お湯に片栗粉でトロミをつけて温度の下降を防ぎ、温泉卵を作る方法があったのを思い出し、それを応用することに。厚手のお鍋にお湯を沸かし、片栗粉でトロミをつけて、周囲に焼き目をつけた牛もも肉のかたまりをビニール袋に入れ、しっかり口を閉じてから、静かに沈め、ふたをして20分。もう少しピンク色になると理想的だったのですが、それでも放置しただけにしては、なかなかの出来簡単ですが、豪華に見えるメインになりました♪副菜はピーマンと豚挽き肉のみそ炒め。小林まさみさんの献立教室のレシピです。こってりしたみそ味は、子どもたちが大好きなので（２人とも麻婆豆腐が大好物）、偏食娘もピーマンをバッチリ食べられました。もう一品も同じ本のレシピで、さつまいもの黒ゴマ和え。たっぷりのすり黒ごまの入った衣で和えるので、ちょっとびっくりな見た目ですが、見た目とは裏腹に、食べるとこっくり甘くてスイーツのような印象です。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は娘の病院で、都内へ。大学病院なので、キャンパス内を歩くのですが、キャンパス内の並木がちょうど紅葉していて、とってもキレイでした。都会のド真ん中なのに、なんて贅沢落ち葉の上を歩くのが好きな娘もかなりご機嫌でした♪
2007.11.28
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ピンクペッパー＆チーズのクッキー
稲田多佳子さんのぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピの中でも、かなりの頻度で作っているお気に入りのお菓子です。最初は、クッキーに胡椒・・・？！と驚いたのですが、一度食べると、もう病みつきの味に(;^_^Aチーズの塩気も効いているので、おつまみにもよさそうな味なのです。今日は先日買ったピンクペッパーを使ってみました。もっとハッキリ色が出るかな～？と期待していたのですが、ピンクペッパーとはいっても、表面が赤いだけで、粒が割れると中身は普通の胡椒なので、思ったほどは出ませんでした。それでも、シンプルなクッキーの表情に、ちょっとだけアクセントになって、可愛い（・・・と自己満足。）これは息子よりも娘がお気に入り。気づくと、こそこそつまんでいます・・・ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ
2007.11.27
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スパム丼
久しぶりに家でゆっくりとひとりお昼ごはんです。こうちゃんの簡単料理レシピ（2）で気になっていたスパム丼を試してみることに♪スパム缶、卵、レタスと、それぞれはなんてことはない素材ばかりなんですが、組み合わせるとおいしさがパワーアップすることってあるんですよねおしょうゆをかけて食べると、ホントおいしくて、食が進みました～。こうちゃんの簡単料理レシピ（2）スパム（減塩）[沖縄土産]の人気商品♪★オンライン限定！スパム貯金箱サンクスプレゼント付き★ホーメル スパムむすびメーカー（スパム付き）スパムむすびもときどき作ります。作る過程もなかなか楽しい♪
2007.11.27
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中華おこわのおにぎり
息子の習い事は５時過ぎに家を出て、７時半近くに帰宅。夕食は帰宅後なので、出かける前に何か軽く食べさせるのですが、息子のリクエストはなぜか必ず「おにぎり」。なんでも一緒に通っているお友達がおにぎり派らしく、その真似をしたいらしい。（女の子みたいな動機だ・・・(;^_^A）たまにはちょっと変わったおにぎりを・・・と思って、今日はもち米を使った中華風のおこわで作ってみました。１合分なら電子レンジでささっと炊けるので、とても手軽です。具はサラミ、長ねぎ、しいたけ、干しエビ、たけのこなどを細かく切って加えています。小さく丸めて、２口くらいで食べきれるサイズに。もちもちしたおこわは腹持ちもよさそうです♪
2007.11.26
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手作り中華まん
ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで作った豚の角煮まんです。中華まんは家族も大好きで、毎年冬になると手作りしていたのですが、なかなかピンとくるレシピにめぐり合えず・・・。でも、この中華まんは、とにかくその「皮」のおいしさに感動イーストとベーキングパウダーを組み合わせて使っていて、ふんわりしつつも、中華街で食べる中華まんのようなもっちり感や粉のうまみがしっかりと味わえました。蒸したてのアツアツをふわ～っとちぎる瞬間の幸せと言ったら・・・中華まんは、どうしても「具」がメインのように捉えられがちですが、本当は「皮」も十分主役なんだな～と改めて実感。粉300ｇで2/3量を角煮まん、1/3量をあんまんにしましたが、少食の我が家にしては珍しく、あっというまに売り切れました角煮は圧力鍋で手軽にできて、甘辛の味加減がと～ってもおいしい♪残った角煮は、ちょこちょこキッチンにツマミ食いに来た娘が全て食べつくしました・・・我が家の蒸し器は小さいので、あんまんは角煮まんが蒸しあがった後に。鍋にはさむ布巾を取り替えなかったため、しずくがたれてしまい、ちょっと表面がブツブツになってしまいました・・・反省(;^_^Aこちらは先日作った基本のシンプル肉まん。シューマイの中身のようなあっさりとした肉あんが、皮のおいしさをより引き立てていて、こちらもおいしかったです♪この日は肉まん、あんまんの他、チョコまんにもチャレンジ。子どもたちに大ウケでした。ほんのりしあわせ。おうちパンレシピがとても丁寧で、わかりやすいです。手順だけでなく、段取りよく作業を進めるコツも書かれていて、とても参考になります。
2007.11.25
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ごま＆ライ麦ブレッド
ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼きました。黒ゴマとライ麦の２種類の生地を仕込む必要があったので、発酵のタイミングがずれないよう、ゴマのほうはＨＢにお任せで、ライ麦のほうを手ごねにしました。パンにしてもお菓子にしても、２色生地やマーブルのものは、見た目にも楽しめるし、味の面でも、ひとつで２度おいしい感じが好きで、比較的よく作っています(*^_^*)（以前、本館サイトでも「２色使いのお菓子とパン」という記事でご紹介しています）本ではパウンド型２本分の分量が紹介されていましたが、半量はスクエア型でちぎりパンにしました。写真を撮り損ねましたが、スクエア型のほうは、厚みを半分にカットするとモザイククッキーのような断面が現れて、お菓子のように可愛らしかったですパウンド型で焼いたほうは、カット面によってさまざまな表情の２つの生地が楽しめます♪モザイクのようなスクエア型のパン。子どもたちはこちらのほうを面白がって食べていました。味は一緒のハズなんですが・・・こちらは今年の春に焼いた３色のマーブルパン。以前門間みかさんのサイトでその色合いにひと目惚れして、自分なりに再現したものです↓テフロンセレクト スクエア型18cm個性的なオレンジカラー フッ素＆シリコン加工！ トッピングオレンジパウンド型 中
2007.11.25
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いちじくとくるみのタルト
ちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツのレシピで作りました。夏場はまったく作ろうという気にならなかったタルトですが、冷え込みが厳しくなってくると、こういうこってりしたお菓子が食べたくなります♪タルト生地は先日スイートポテトとりんごのタルトを作った時に、半量を冷凍してあったので、それを解凍して利用。今日はアーモンドクリームを作るだけで済むので、とても手軽でしたアーモンドクリームに、ラム酒に浸したドライフィグをたっぷり加えてタルト台に流し込み、焼くときにさらにくるみをトッピング。オーブンから甘くて香ばしいい～い香りが漂いますちょっとくどいかな・・・と密かに心配していたのですが、杞憂に終わりましたサクサクと香ばしいタルト台に、甘くてコクのあるアーモンドクリーム、カリカリになったくるみと、ねっとりしたフィグの組み合わせが最高夫が半分以上食べました・・・ちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツ★オープニングキャンペーン11月特価★フッ素Wコート底取タルト アルブリット セパトタルト型...我が家にはこのサイズが食べ切るのに、ちょうどぴったり(*^_^*)フッ素加工のものを愛用しています。『トルコ産 白いちじく大粒ソフトタイプ ドライフルーツ』いちじくはトルコ産の白い大粒ドライフィグを使っています♪ねっとり感が全然違うので、一度食べると病みつきの味
2007.11.24
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胚芽角食のサンドイッチ
ポトフに使った残りの塩豚を薄くスライスしてから、カリカリにソテーして、たっぷりのレタス＋きゅうり＋粒マスタードで、塩豚サンドにしました。もう一組はベーコンと長ネギ入りのオムレツ＋トマト＋レタスをはさんだ、オムレツサンド。パンはほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで昨夜焼いた、胚芽角食。小麦胚芽のほか、全粒粉も入っていて穀物繊維たっぷり。焼いている間から、香ばしい匂いがたまりません焼きたては夕食後だというのに、何もつけずに、パン好きの娘と一緒にパクパク♪寒かったので、発酵もゆっくりだろうと油断していたら、気づいた時には型ギリギリまで発酵してました焼成後も、型から出してしばらくするとトップに凹みが・・・やはり、発酵オーバー気味でした。でも、家族はあまり気づかないみたいだし、おうちで食べる分には十分かな？使いやすさで人気No,1！ フッ素樹脂加工食パン型 1.5斤 フタ付熱伝導率を考えると本当はアルタイト製がいいのでしょうが、お手入れのラクさに負けて、フッソ加工のものを使っています(;^_^A私の台所 小麦胚芽 200g (ロースト)ほんのりしあわせ。おうちパン
2007.11.23
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塩豚のポトフ
豚の肩ロースブロック肉を塩豚にしてからポトフに。野菜もお肉も大ぶりに切って、煮立てないようにルク鍋でじわじわと煮込みました。ごろごろに切ったじゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、にんにくが入っています。塩豚はざっと洗ってから使っていますが、それでも十分塩味が出るので、味付けはハーブ類少々と粒こしょうのみ。お箸でちぎれるくらいほろほろのお肉はもちろん、塩豚の味のしみた野菜もおいしくて、た～っぷり野菜が取れます♪サラダは塩もみして水気を絞った千切り大根と帆立水煮缶をマヨネーズ＆生クリームで和え、万能ねぎを散らしたもの。我が家の定番サラダです。メインの和洋を問わないし、買い置きの材料でできるので、何かと重宝しています。ル・クルーゼ：ココットロンド オレンジ22cm♪ 【送料無料】ル・クルーゼ ココットロンド 22cm オレンジ 【日本正規代理店品】
2007.11.22
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さつまいも＆甘栗のマフィン
急に寒くなってきて、焼き菓子が無性に食べたくなる今日この頃。A．R．Iのお菓子の提案のレシピで、またマフィンを焼きました。電子レンジではなく、オーブンでじっくり火を通したさつまいもの角切りと、市販のむき甘栗を加えたものの２種類。プレーンな生地にメイプルシロップがたっぷり入っているので、しっとりやわらかくて、マフィンというよりパウンドケーキのよう私は温かい紅茶で、子どもたちは牛乳と一緒におやつにしました♪A．R．Iのお菓子の提案浅井商店オリジナルシリコン加工 マフィン6P先日の馬嶋屋さんのセール時よりも、安い・・・(;^_^Aトワイニング レディーグレイいつもは紅茶はミルクティー派ですが、甘いものをさっぱりと頂きたい時にはコレをストレートで。
2007.11.21
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ベーグル＆くるみクリームチーズ
冷凍庫にライ麦のベーグルとプレーンなベーグルが一つずつ残っていました。軽くトーストしてから、やわらかく練ったクリームチーズに、ローストしたくるみ、サンダルフォーのオレンジはちみつを混ぜた自家製スプレッドを塗っています。半分にカットして、２種類のベーグルを食べ比べ甘いスプレッドには、プレーンなほうが合ってたかな～。半熟卵には、成城石井で我が家としては思い切って買った（一瓶900円近くしたのです・・・）ピンクペッパーをちょこんと。黒胡椒ほど辛味が強くなく、彩りも可愛らしい～でも昨日行った富澤商店では、同じ分量なのに300円弱で売っていて、かなりショックでした思わず何度も値札を見てしまったワタシ。見なかったことにしたかった・・・(T_T)今日のゆで卵は、吉祥寺のKitchen Kitchenで買ったエッグボイラーで作りました。お水を入れて、電子レンジで５分ほどチンするだけで、きれいな半熟卵ができるスグレもの。卵は冷蔵庫から出したてでしたが、５分でちゃんとできました！今までたった１個のゆで卵をつくるにも、小鍋にお湯を沸かし、殻を割らないようにそ～っとお鍋に入れ、タイマーをセットし・・・とやっていたので、これは格段に楽チン＆便利こちらは昨日のNatural Kitchenでの戦利品♪もともとうちにあったクリスマスグッズと組み合わせて、飾っています。
2007.11.20
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スフレチーズケーキ
昨夜焼いたスフレチーズケーキです。生クリームの使い残しがあったことに気づき、夕食後に思い立って作りました。泡立て大好きな子供たちが寄ってきて、代わる代わる飛び散らせながら作成(;^_^A低温で１時間ちょっと湯煎焼きにするので、子どもたちは翌日の出来上がりを楽しみに就寝。私は焼きあがるまでの間、１週間ためてしまったアイロンがけを（アイロンがけは私にとって、かなり苦手な家事のひとつなのです・・・(T_T)）子どもたちがせっせと泡立ててくれたおかげで（？）メレンゲは立て過ぎで、焼成中に表面がかなり豪快にひび割れてしまいました～。でも味のほうはバッチリ。最近少しずつケーキの味に目覚めた娘は、チーズケーキにも初挑戦です。最初は慎重でしたが、徐々に大胆に食べ始め、１切れ完食酸っぱいものが苦手な息子も、このスフレタイプだと、チーズ臭さがなくて、食べやすいようです。今回は18cmのパウンド型で焼きました。うちでおやつに食べるなら、丸型よりもパウンド型で焼くほうが、切り分けやすいし、保存もしやすくて、気に入っています。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は朝からお出かけ。まずは、吉祥寺のNatural Kitchenへ。このお店は店名通り、ナチュラルテイストのキッチン雑貨が多く揃っていて、しかも全品100円ディスプレイもとても可愛らしくて、見ているだけであっという間に時間が・・・(*^_^*) 次は、新宿の富澤商店。製菓用の薄力粉のストックがなかったのと、ネットではすでに売り切れが多い、クリスマスケーキ用のグッズを見るのが目的でしたが、品揃え豊富な店内を見ていると、いつの間にかカゴがいっぱいに(;^_^A2.5キロ入りの小麦粉の袋やら、ナチュラルキッチンで買ったカフェオレボウルやらで、かな～り重くなった荷物を下げて帰路につきました。ウデはパンパンで、帰宅後もしばらく力が入らず・・・。スフレチーズケーキでエネルギーを補給しました
2007.11.19
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さんまの蒲焼き
今年はとにかくどこのお店でもさんまが安い小骨が苦手なので、実はあまりさんまが得意ではなかったのですが、さすがに今年は何度か買いました。子どもたちも魚の骨が苦手なので、たいていは開いて腹骨をしっかりそいでから、調理(;^_^Aこの蒲焼きだと抵抗なく食べられるようなので、うちでさんまといえば、蒲焼きが一番多いですメインがこってり味なので、きんぴらは柚子こしょうをきかせた塩味に。お醤油は一切入っていないのですが、牛バラ肉の旨みと、柚子こしょうのアクセントで、十分おいしい♪ルク鍋で炒め煮にしてあるので、野菜自体の水分で柔らかくなり、野菜の持つ甘みも凝縮され、これは偏食の娘も大好きなおかず。ごぼう、にんじん、ピーマン、セロリと野菜がたっぷりとれます。小鉢は大根＆カニかま＆ひじきのごまマヨネーズ和え。たっぷり加えるすりごまが味をまあるくしてくれて、食べやすくなります。これも子どもたちが、ひじきを意識せずに食べてくれる便利な一品こちらは先日作ったいわしの蒲焼き↓ちょっとコゲ気味煮物ははんぺんと卵白、生クリームをフープロにかけ、電子レンジでチンした簡易版じょうよ蒸し。中心には生うにを包んだ豪華バージョンなのですが、うちの家族のウケはイマイチでした・・・(T_T)小鉢はれんこん＆ベーコンに黒ゴマたっぷりのきんぴら。Yomeの楽チン・レシピを参考にしました。
2007.11.18
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ソフトベーグル
パン教室で習ったソフトベーグル。油脂も卵も入るレシピで、子どもにも食べやすいやわらかさです。ピーナツバターとバナナをはさんで、甘めでいただきました。ヨーグルトには最近家族でハマっているアロエを。市販のアロエヨーグルトではアロエの量が物足りない！ということで、シロップ漬けのアロエの缶詰をストックして、プレーンヨーグルトにかけています
2007.11.18
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チキンのグリル
先日、自分への誕生日祝いに買ったストウブのグリルパン。毎日のようにせっせと使っていますが、今日はそれでチキンを焼きました。鶏もも肉をあらかじめレモン汁＆オリーブオイル＆にんにくのすりおろし＆ローズマリーで、マリネしておき、塩・こしょうを振って焼くだけです。蓄熱性の高い鋳鉄製ならではのふっくらした焼き上がり。ソテーしたお肉は「固いーーー！」とあまり好まない息子も、今日は「このお肉柔らかいね！何のお肉？」とご機嫌の様子。マリネしたあった効果もあるのでしょうが、お肉がパサつかずにソテーできるのは嬉しい♪サラダは栗原はるみさんレシピのアボカドとお豆のサラダ。アボカドに大豆＆キドニービーンズと、極小みじん切りのハム＆玉ねぎを、すし酢入りのマヨネーズで和えています。夫もとてもお気に入りの味で、子どもが生まれる前は本当にしょっちゅう作っていました。ただ、キドニービーンズやかいわれ菜が子どもにはイマイチで、最近はほとんど遠ざかっていたのですが・・・。そろそろ大丈夫かな？と出してみました。やはり息子は「かいわれ菜が辛い」との反応。うちの息子は下の娘よりも辛いモノが苦手で、いつになったら食べられるんだろう(;^_^Aすし酢が入るので、甘くて食べやすいほうだと思うんだけどな～。こちらはルク鍋で作ったオニオングラタンスープ。たっぷり３個分の玉ねぎの薄切りは、軽くいためた後、オーブンにお任せであめ色玉ねぎに。出来上がったあめ色玉ねぎにスープを加えて、白ワインなどで調味してから、フランスパンとチーズをのせて、再びオーブンへ。お鍋ごとオーブンに入れられるルク鍋は、こういう時本当に便利♪今日は、フランスパンの代わりに最近出回り始めた「仙台麩（あぶら麩）」を使ってみました。言われなければお麩とは全く気がつかないほど、バッチリはまってましたお麩は買い置きがきくので、このためにフランスパンをわざわざ買いに行く必要もなく、思い立った時に作れて便利(*^_^*)仕上げにちょっと味が足りなかったので、おつまみ用の味つき乾燥しいたけ（ココファームで買ってきたこころみぽりぽりしいたけ）をパラパラと。これはスープにうるさい（？）娘がいたく気に入って、洋風のスープが苦手な息子が残した分までしっかり飲み干していましたそれにしても好みがバラバラな兄妹だ・・・(;^_^A【特価・送料無料】(ストウブ)XOラウンドグリルパン ストーブ
2007.11.17
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ポークソテー マスタードマヨネーズソース
こうちゃんの簡単料理レシピ（2）のレシピで作りました。ソテーした豚肉に粒マスタード＆マヨネーズを塗って、トースターで焼くだけなのですが、簡単なのになかなか奥深い味になって、美味でした付け合わせは同じ本から、アスパラとレタス、トマトのみそマヨネーズ和えを。ちょっとマヨネーズ過剰摂取ですが(;^_^A後ろのお皿はえびまめもち。てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。むきえびと枝豆を白玉粉をつなぎにしてまとめ、フライパンでこんがり焼いてあります。香ばしくてもちもちで、ついつい後をひくおいしさ(*^_^*)おつまみにもよさそうです。
2007.11.16
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宝袋煮
我が家では人気の薄い小松菜。アクが少なくて、扱いやすいし、私はほうれん草よりも好きなんですが・・・夫は名古屋出身なので、あまり馴染みがないせいもあるのか、できれば食べたくない野菜と思っているようだし、もともと青菜が苦手な息子も、一応頑張って食べてはいるけれど、明らかに食べるスピードが他のおかずの３倍くらい遅い・・・。先週も小松菜のおかずを残されてしまったので、今日はそのリベンジおかず。息子の大好物、お餅と油揚げを使った宝袋煮です。半分に切って、麺棒をごろごろして開いた油揚げの中に、小さく切った切り餅と、ゆでた小松菜、うずらの卵を入れ、爪楊枝で止めてから、濃いめの煮汁で煮ていきます。味のしみた油揚げに、お餅のからんだ小松菜がいいバランスこれだと、ずいぶん食べやすかったようで、比較的好評でしたメインは野菜と一緒に蒸した秋鮭に、ゆずみそとマヨネーズを混ぜたものを塗って、さらにオーブントースターで焼いたもの。Yomeの楽チン・レシピのアイディアです。蒸してあるので、焼いてもしっとりやわらかく仕上がります。一緒に蒸したじゃがいも、にんじん、玉ねぎも付け合せに利用。小鉢はれんこん、にんじん、しめじ、しらたきの煮物。こうちゃんの簡単料理レシピ（2）のおかずです。
2007.11.15
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キャラメルマフィン２種
森岡梨さんのA．R．Iのお菓子の提案のレシピで焼きました。濃厚なキャラメルクリームをマーブル状に生地に混ぜ込み、半量には角切りにした洋梨、残りの半量にはつぶしたバナナを加えています。A．R．Iさんレシピのキャラメルクリームは、グラニュー糖の量がかなり多く、バターやバニラビーンズも入っていて、とても濃厚それがたっぷり入るので、生地は焼く前からとてもいい香りです生のフルーツとの相性もバッチリで、焼きたては一気に食べたくなるおいしさ冷めてからもキャラメルクリームのおかげで、パサつかず、しっとり。翌日のほうがキャラメルが生地になじんで、香りもさらにＵＰしていました。カットするとこんなふうにフルーツがごろごろ入っています。お砂糖たっぷりのキャラメルクリームを加えても、基本の生地の砂糖の分量は減らさないので、かなりの糖分ですが、ついついペロリと食べてしまいます子どもたちにも好評で、冷凍するまでもなく、なくなりました～。インドネシア産バニラビーンズお試し3本セット【メール便対応】【お試しセット】 【クリスマス】このお値段なら、気軽にお菓子に加えられます♪今月はお誕生日月間（？）ということで、ガタがきていた片手鍋も買い換えました。憧れの柳宗理さんのデザイン。お店で実際に持ってみて、その軽さに驚いたお鍋です。毎日のお味噌汁やちょっとしたゆでものに使うので、軽くて手入れがラクなのが条件でした。アルミは軽いけれど素材的に心配なので、ステンレスでこの軽さは有難い【ポイント5倍！11月16日9：59まで】湯切りカンタン、吹きこぼれも防ぐ魔法のお鍋柳宗理 ステ...＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は娘の通院で、朝から電車で都内へ。大学病院なので、キャンパス内を歩くのですが、都心なのに、緑が多くてゆったりした気持ちになれます。娘は落ち葉の上を歩くのが楽しくて、とてもご機嫌♪お昼はテラス席で、秋晴れの空を眺めながら食べました。すれ違う若い学生を見ていると、はるか昔の自分の大学時代を思い出し、当時は全くそんな風には思っていなかったけれど、あの頃は本当に人生の黄金期だったんだな～と、しみじみ
2007.11.14
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揚げごぼうの明太子和え
てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。スティック状に切ったごぼうに下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた後、明太子で和えています。うちの子供たちはまだ辛いものがダメなので、子供用には昆布塩をまぶしてみました。しかし、娘はピンク色のごぼうのほうが気になったようで、ひとつ食べたら、あとはもうこちらばかりパクパクカリカリしたごぼうの食感がスナック感覚で食べられたようです♪煮物は白菜のおかか卵とじ。こちらは栗原はるみさんのごちそうさまがききたくて。のレシピです。汁物代わりにもなる素朴な煮物です。図書館で借りた小林まさみさんの献立教室。日々のおかず作りに役立つように、素材ごとに副菜のレシピが載っています。メインは簡単に決まっても、野菜の副菜に悩むことって結構多いので、「家にあるもので、作りたい」という時にとても便利！今日は「大根」の頁で見つけた前菜風の１品を。ピーラーで薄くむいた大根にスモークサーモン、千切りにした長芋を巻いて、ポン酢醤油をかけ、柚子を散らしています。シンプルだけど、それぞれの食材のよさが引き立って、おいしかったです♪娘は千切りの長芋だけ取り出して食べていましたが・・・(;^_^Aそして、本日のメインは、ぶりの塩焼き（見切れてますが）。今日もストウブのグリルパンを使って焼いてみました。表面はカリッと、中はふっくら焼きあがり、フライパンで焼いたとは思えない出来ばえに、ちょっと感動でした～献立教室
2007.11.13
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グリルパンでハンバーグ
先日、自分への誕生日プレゼントとして買ったストウブのグリルパン。今日はハンバーグを焼いてみました。網焼きハンバーグのような焦げ目がついて、なかなかおいしそうに仕上がりました余分な脂が落ちるので、表面はカリカリで、中はふっくらジューシーハンバーグにはウルサイ息子も、ハンバーグなら何でも大好きな娘も、大満足でした。ただし、グリルパンに食材を並べるときは、途中でずらすと焦げ目もズレたはんこのようについてしまうので、最初から隙間を空けずに、配置を考えながら並べる必要があるのでした(;^_^A初回、深く考えずに並べ始めてしまったので、一度に並べきることができず、せっかく大きめのパンを買ったのに、結局２回に分けて焼くハメに・・・。付け合せの野菜もグリルパンで。網焼きのような模様がつくと、野菜もなんとなくおいしそうに見えます(*^_^*)小鉢はほうれん草のクリームチーズ和え。てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。おしょうゆ+生クリームで和えた後、くるみとクリームチーズを散らしてあります。コクのある洋風お浸しという感じで、純粋なお浸しはあまり好まない家族にも好評です(*^_^*)奥のお皿は、アボカド、ズッキーニ、赤ピーマン、プチトマト、スパムを炒めて、おしょうゆとカレーパウダーで調味したもの。Yomeの楽チン・レシピを参考にしました。思いのほか味が濃かったので、ハンバーグの副菜としては重過ぎました(^o^;
2007.11.12
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天然酵母のベーグル
ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼きました。天然酵母＆国産小麦のベーグルは、作るのも食べるのも初めて。イメージがわからないので、これでいいのかな～と不安を抱きつつ作成。あまりベーグルっぽくない食感で、素朴な食事パン？という焼き上がりになってしまいました。発酵の見極めがマズかったのかも・・・。それでも家族で食べる分には、十分（？）。クリームチーズに市販のバジルペーストを混ぜて、スモークサーモンをはさんでいただきました♪ほんのりグリーンに染まったクリームチーズは、バジルペーストの塩気がきいていて、とっても美味おつまみチーズとしても活用できそうです。
2007.11.12
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帆立のソテーみそクリームソース
栗原はるみのジャパニーズ・クッキングのレシピです。下味をつけたお刺身用の帆立をサッとソテーして、野菜と盛り合わせ、味噌＆生クリームベースのソースをかけたもの。意表をつく調味料の組み合わせですが、まろやかでとってもおいしかったです♪本では、「前菜」のページに紹介されていましたが、今日は本格的な欧風カレーのお店でお昼を食べて、かなり胃が重かったため、夕食はコレがメインとなりました最近、本当に胃袋の加齢を実感します・・・。もう１品も栗原さんのレシピで、かなり前のTANTOに載っていたもの。ゆでたカリフラワーとブロッコリーに、牛こま切れ肉の生姜風味のあんをかけてあります。洋風のイメージの強い花野菜ですが、意外に甘辛味のあんともよく馴染み、トロミのおかげでぼそぼそも気にならずに食べやすくなりますもう10年くらい前の雑誌なので、レシピもどこかにいってしまい、記憶だけで作っているので、本家のモノとはだいぶかけ離れてきているかも～(;^_^A栗原はるみのジャパニーズ・クッキング
2007.11.11
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塩昆布チャーハン
休日のお昼ごはんに、お手軽なチャーハン。こうちゃんの簡単料理レシピ（2）に載っていたもので、簡単でおいしく、家族にも好評なので、何度かリピートしています。豚挽き肉、塩昆布、にんにくの茎という意外な組み合わせですが、と～ってもよく合います見た目にはとっても地味ですが・・・
2007.11.10
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スイートポテトのタルト
稲田多佳子さんのちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツのレシピで作りました。タルト生地にスイートポテトを詰めて、紅玉の薄切りを散らして焼いたもの。秋の恵みがたっぷり詰まった素朴なタルトです♪少人数家庭でも食べきれるサイズなので、頑張って食べなくても、自然となくなる分量というのも嬉しい。せっかく作ったから・・・と半ば義務のように食べるのってツライですし。こぢんまりしているけれど、さつまいもは電子レンジではなく、蒸して甘みを引き出し、ブラウンシュガー、生クリームや卵黄も入っているので、とってもコクのあるスイートポテトになっています子どもたちはこのスイートポテトの段階で、何度も味見しにやってきました(;^_^Aちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツ長方形 タルト型 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ママの手作りパン屋さん明日（11/12）まで5000円以上の購入で常温送料無料キャンペーン中です。私もポチッとお買い物してきました♪［チャック袋］日清製粉 スーパーカメリヤ パン用強力粉 1kg門間みかさんレシピのパンの基本の強力粉です。生地も扱いやすく、焼き上がりはキメ細かくしっとり。［チャック袋］江別製粉 はるゆたかブレンド 2.5kg国産小麦といえば、コレ！
2007.11.10
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白身魚のチリソース
いつもお肉のお取り寄せをしているところから、冷凍の白身魚＆チリソースのセットをいただきました。下味をつけた魚に小麦粉をはたいてからソテーして取り出し、エリンギ＆ピーマンを炒めてから魚と一緒に盛り合わせて、セットのチリソースをかけるだけです♪魚の骨は全て取ってあるし、ソースも辛さ控えめだったので、子どもたちにも好評でした♪もう１品は小松菜、豚肉、卵のオイスターソース炒め。青菜もオイスターソース味だと食べやすいかなと思ったのですが、息子は四苦八苦して食べていました夫にいたっては堂々と残してるし。小松菜ってすごくカラダによさそうな気がするんですが、どうも家族には人気がない・・・。
2007.11.09
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天然酵母のバターロール
門間みかさんの新刊ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼きました。国産小麦（はるゆたか）とホシノ天然酵母を使っているので、ふわふわと軽いバターロールではなく、もっちりと弾力のあるタイプ。この本のレシピは酵母の配合が控えめなので、発酵にはかなり時間がかかり、午後３時ごろから生地を仕込み始め、焼きあがったのは夜11時過ぎ。こんな時間に・・・と思いつつ、焼きたての天然酵母独特の芳香と、しっとりしつつも跳ね返すような弾力のある生地の誘惑に勝てず、ついつい２個も食べてしまいました息子はふわふわ系のパンが好みなので、反応イマイチでしたが、娘には大ヒットでしたなにもつけずに、そのままでおやつに食べてしまうほど。時間をかけて作った甲斐がありました(T_T)こちらは同じ本のレシピで、先日焼いた国産小麦＆天然酵母のイギリス食パン。外国産の小麦粉のパンよりもかすかにグレーがかっていて、素朴な感じです。粉400グラムで1斤なので、同じ１枚のトーストでもかなり食べ応えがあります。ほんのりしあわせ。おうちパン一見単純なようですが、バターロールを格好よく成型するのはなかなか難しいもの。この本には実物大のバターロールの型紙がついていて、今回それがとても役に立ちました(*^_^*)今までよりも少しカッコよく焼き上がったような・・・？
2007.11.08
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牛スジ＆揚げ野菜のカレー
こうちゃんの簡単料理レシピ（2）を参考にしました。近所のスーパーでは国産の牛スジをいつも取り扱っているので、その下処理が意外に簡単だということを知ってからは、比較的よく使うようになりました今日は夫が飲み会で夕食パスだったので、お手軽なカレーに。牛スジは圧力鍋で前もって下ゆでをしておけば、あとはササッと作れます♪一緒に煮込む野菜は玉ねぎと人参のみ。盛り付け時に揚げた野菜を適宜トッピングするスタイルです。今回は、子どもたちの大好きなさつまいも、れんこんのほか、なす、オクラ、ピーマン、カリフラワーとご飯が見えなくなるくらい、盛りだくさんに(;^_^Aカレーと一緒だし、揚げた野菜は甘みが出て柔らかいので、多少は普段より食べてくれたかな～～？サラダは鶏むね肉の酒蒸しとごぼうを合わせた我が家の定番。たっぷりのすりごまに、マヨネーズ、おしょうゆ少々で味付けしています。我が家の娘は回転作業（？）が大好き。今日はすりこぎでごまをするのをやりたがったので、少しやらせてみました(*^_^*)見た目は一応サマになってます（？）が、押し付けるように力を入れるのが難しいようで、実際には全然ゴマはすれてません本人は満足げだったので、とりあえず今日のところはこれでヨシとします(;^_^A
2007.11.07
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チーズ＆サラミパンとチョコチップパン
ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。１次発酵後の生地を大きく伸ばして、チーズ＆サラミを散らし、半分に折ってから、細長くカットして手綱成型しています。手綱こんにゃくで作業に慣れている息子が、意気揚々と手伝ってくれました。こんにゃくと違って柔らかいので、思い通りにならなくてちょっとヘコんでましたが・・・チョコ生地のほうも同様にチョコチップを散らして、成型しています。甘くて柔らかいリッチ生地ベースなので、子どもたちにも受けがよかったですみかさんのチョコ生地はココアの配合が多めで、黒砂糖の入った大人味のせいか、チョコレートは食べない娘も焼き立てを１本ペロリと食べてました。チーズ＆サラミのほうはマヨネーズを絞って焼いてあるので、それだけで十分なインパクトのある味朝ごはんにはそれぞれのパンを１本ずつと、あとはちょこっとサラダ、果物を添えれば、十分なボリュームになりました。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊馬嶋屋さんのTHANK YOU SALEでポチっとお買い物しました0703レディース送料無料 Tea Cake＆Candy Mold ティーケーキ＆キャンディーパン一口サイズの可愛らしいケーキ型です。ノルディックで人気の高い型をミニサイズにしたものだそうです♪ゴム製ダックワーズ型わざわざ買うほどでは・・・と思っていたけれど、このお値段なら(*^_^*)↓他にもいろいろお買い得品がありましたシリコン マフィン 6P 450円シリコン スクウェア型 280円テフロン加工・カップ天板12P 980円オリジナル『ラバーロゼ』 セール1000枚限定 500円シリコン ハート天板 12P 640円
2007.11.06
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鮭のマヨネーズ和え
てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで、揚げた鮭をマヨネーズベースのソースで和えてあります。コクがあって、お肉感覚で食べられました子どもたちもこういう味は大好き。野菜も進みそうな濃いめの味だったので、ナスも素揚げにして添え、水菜も一緒に盛り付けました。一緒に食べると、ドレッシングなしでも十分♪小鉢はごぼうやにんじん、赤ピーマン、セロリなどの野菜を甘辛いお醤油味に調味した後、柚子こしょうでアクセントをつけたきんぴら。超偏食の娘もごぼうはよく食べるので、ごぼうから少しずつ食べられる野菜の種類を増やしていければ・・・という母のもくろみがつまったきんぴらです。焼き物は何度もリピートしている厚揚げチーズ明太子。オーブントースターにお任せでできるので、あと１品の時にとても便利。
2007.11.05
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ディプロマットクリームのバースデーケーキ
今日は私の誕生日祝いとして、夫と息子が夕食を作ってくれるというので、私は自分のバースデーケーキを作ることに。私の好みで、ハート型で焼いたジェノワーズに、全体を生クリームとカスタードクリームを合わせたディプロマットクリームでデコレーションしました。本当はいちごをはさみたいところですが、輸入いちごすら入手できず、フレッシュのグレープフルーツ、キウィのほかは、缶詰の洋梨＆桃を使いました。淡い色合いのドラジェもアクセントに加えてみました。あとは、バラ型のキャンドルを飾って、年甲斐もなく、かなり「姫」っぽいケーキに・・・私の持っているハート型は少し小さめなので、余った生地は小さなハート型に入れて焼き、大小２つのハート型にして、重ねました。クリームは塗っているうちに、いつも固くなってしまうので、今日はゆるめを意識したら、ちょっとゆるすぎて、絞り出しがグダグダになってます(T_T)フッソハートデコ型 底取 中ローズ（薔薇）キャンドル ライトピンク 3個入り男の子向けにはサッカーボールのキャンドルもありました♪
2007.11.04
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トマト＆チーズベーグル
門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。トマトジュース入りの生地を結んで成型し、ピザ用チーズをのせて焼きました。ベーグルといえば、真ん中に穴のあいたあのカタチ！と思い込んでいたのですが、みかさんの本ではいろいろな形のベーグルが紹介されていて、目からウロコでした。この本では、ベーグルをゆでるお湯の量まで書かれていて、今まで自己流でやっていたのよりも、かなり大量のお湯が必要なことを知り、これもまたびっくり。でも、おかげでゆでる際のカタチくずれもなく、作業もスムーズでした。かぼちゃのガーリックソテー、レタス、コーンスープ、洋梨を添えて、休日定番のワンプレート朝ごはんです。子どもたちはベーグルはイマイチ好みではないので、他のやわらかめのパンに差し替えです・・・＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は夫と交代で、映画を観て来ました。私は「ALWAYS続・三丁目の夕日」、夫は「バイオハザード３」。（なんて好みがバラバラな夫婦(;^_^A）公開初日というせいもあって、普段は空いている近所の映画館では珍しく満席に近い状態。年配の方が多かったせいか、家のリビングでＴＶを見ているかのような、ダイレクトなリアクションがおかしかったです(*^_^*)好みはあると思いますが、私はすごく好きなタイプの映画温かい気持ちで映画館を後にできました。役者さんたちもみんな上手な方ばかりで、登場人物はさほど濃いキャラではないのに、それぞれとても存在感があって、印象的でした。
2007.11.03
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バースデープレゼント
先週の娘の誕生日に引き続き、本日は私の誕生日。正直もう、ち～っとも嬉しくないのですが、自分のためのお買い物をすることへの絶好の言い訳にはなります・・・というわけで、今日は雨でテニスの予定が流れたため、クリーニングを出し（バースデー割引狙いです(;^_^A）、消費生活アドバイザー関連の仕事をひとつ終えてから、急に思い立って、ひとりで買い物に行くことに。目的のモノは鋳物のグリルパン。南部鉄の柳宗理のグリルパンにしようと心はほぼ決まっていたのですが、フライパンにしては、22センチはどうも中途半端な気がしていました。212 KITCHEN STOREで、実物を前に思案しつつ、店内をウロウロしていたら、staub（ストウブ）X.O.シリーズのグリルパンを発見。重い＆値段が高いという点がネックではありますが、４人分のハンバーグや餃子を焼くことを考えると、やっぱり26センチサイズが欲しい。サイズもデザインもすっかり心はストウブに軍配！でしたが、あいにくその店ではもう黒しか残っておらず・・・。車を飛ばして、もう１軒、TIMELESS COMFORTを見に行き、そこで無事に赤をゲットです。そのＳＣでは、誕生日当日ということで、プレゼント（布カバーの手帳）がもらえました。こちらはSC内の雑貨屋さんで見つけたCURLY COLLECTIONのボタン。カラフルな蝶のボタンが透明のバッグ型ケースに入っていて、とっても可愛い娘の服には、トップスの後身頃と、ボトムスの前身頃に、それぞれ着替えの際に手で持つ部分に、目印をつけています。ネーム入りのオーダーボタンや100均のリボンタイプなど、いろいろ試しているのですが、このボタンなら、カタチといい、色味といい、かなり目につきやすそう！輸入品なので、色味がとてもキレイで、子どもっぽくなりすぎないところもポイント高し 柳宗理 グリルパン22cm（ふた無し）【送料無料】staub（ストウブ）X.O.シリーズ グリルパン 赤まるで「網焼き」！お肉がヘルシー...【curlycollection】バタフライ カラーボタン in BAG
2007.11.02
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豚バラ肉のさっぱり煮
こうちゃんの簡単料理レシピ（2）を参考にしました。お肉を酢醤油で煮るというのは、たいてい鶏の手羽元で作っていたので、豚バラ肉バージョンは初めてでした。今回は米酢に加えて、少し黒酢も足し、より深みのある味を目指しました。レシピでは焼き付けてから煮るとなっていましたが、脂っこくなるのが心配だったので、その前にさらに一度ゆでこぼしてから作りました。おかげで、かなり脂も落ちて、さっぱりといただける豚バラ肉となりました♪小鉢はなすのごまみそ煮、切り干し大根ときゅうりのたらこ和えです。これはどちらもYomeの楽チン・レシピのもの。なすのほうはおいしくいただきましたが、切り干し大根のほうは、なぜか苦くなってしまい、？？？何がいけなかったんだろう？
2007.11.01
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