2007年10月の記事
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■ひろと家＠上中里 で 『肉汁つけそば』
明治通りで北区のほうはあまり通ったことがないんだけど、せっかく来たんだから、と『円龍のそば行脚』を見たら、ありました。【ひろと家】 北区上中里3-18-1 紹介ブログ１、紹介ブログ２【一茶庵】系で寿司屋を居抜きで使っているらしく、カウンターにはガラスケースが残っている。定食類も安くておいしそうなんだけど、本に載っていた『肉汁つけそば』\690を注文。 太打ちのそばだがプラス\100で細打ちの二八そば、あるいはうどんに替えられるようだ。うまい！この太打ちのそば、私の少ない経験では【角萬】＠竜泉のそばに似ているように感じた。つゆも濃くておいしい。酒肴も揃っているようで、軽く飲んでつまむのもいいかも知れない。良心的ないい店のように感じたね。
October 31, 2007
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●新田１丁目 そば矢 で 『春菊そば』
とりあえず足立区内の立ち食い系そば屋（路麺）はすべて食べてみよう、と思って行ったのが【そば矢】＠新田。【立喰そば そば矢】 新田1-10-8 紹介ブログ環七の新田一丁目交差点からひとつ離れた道路沿いにあり、立ち食いそば屋の立地としてはどうかな？って感じの場所なんだけど、近くに運送会社の拠点があるから、そこの人たちの利用が多いのかな？カウンター１０席くらいだったかな？椅子があるから、むしろ立って食べられない。代金引き換え制。『かけ』が\230。セットものが充実。トッピングの天ぷらも数種類。好物の『春菊そば』\300を注文。安いね。 茹で麺だからかすぐに出てきた。春菊天はできたてでうまい。つゆは甘め。そばも悪くない。総合的においしいほう。値段も考えると結構 高得点を与えたくなる立ち食いそば屋さんだね。ただ、すぐ近くにおいしい店の【手打そば磨墨】があるから、この辺に来たらそちらに行っちゃうだろうな。
October 31, 2007
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■駒形蕎上人 で 『五色そば』
【並木藪蕎麦】で『ざるそば』２枚を食べた後、向かったのは近くの【駒形蕎上人（こまがたそばしょうにん）】。【駒形蕎上人】 台東区駒形2-7-3 ホームページ、紹介ブログ１、紹介ブログ２【一茶庵】出身で【浅草一茶庵】の名で開業したが、平成９年からそば教室を開講するにあたり屋号を改めたとのこと。毎日、５種類の味と風味が異なるそばを打っているという。※せいろ ・・・・・・・・ 一般的なそば ※田舎そば ・・・・・・・ 香りの高い少し太打ちのそば ※けし切り ・・・・・・・ けしの実を打ち込んだ香りのよいそば ※ゆず切り ・・・・・・・ ゆずの香りを打ち込んだそば ・しそ切り ・・・・・・・ しその香りを打ち込んだそば ・さらしな ・・・・・・・ 更科粉で打った白めのそば ※茶そば ・・・・・・・・ お茶の葉を打ち込んだそば ・さくら切り ・・・・・・ 吉野桜のにおいが香るそば ・レモン切り ・・・・・・ さわやかなレモンの香りのそば ※が今日の品『五色そば』\1,800を注文。（上）けしきり （右）せいろ （中）田舎 （左）茶そば （下）ゆずきり国産の、粘りと香りに優れた最高級の玄そばを石臼で挽いて使用しているとのことで、確かにおいしい。『ゆずきり』が一番風味を感じて印象に残った。また食べたいなぁ～
October 30, 2007
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■並木藪蕎麦＠浅草 で 『ざるそば』
浅草で名店を２店はしご。まずは藪蕎麦御三家のひとつ、【並木藪そば】【並木藪蕎麦】 台東区雷門2-11-9 紹介記事１、紹介記事２最大の特徴は、初代から受け継ぐ東京一辛いといわれるつゆ。『ざるそば』\650 ２枚をぺろり。ここでは『もりそば』を『ざるそば』、海苔の乗ったそばを『のりかけ』という。うまいなぁ。幸せ～。酒を飲まず、酒肴もいらないなら４，５枚食べてもいいなぁ。『東京五つ星の蕎麦』では”伝統の味を守る歴史ある名店１１軒”のひとつに選ばれている。
October 30, 2007
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●綾瀬３丁目 島屋 で 『割子そば』
６月２１日以来、２度目の【島屋】＠綾瀬。 【手打そば島屋】 綾瀬3-12-18-101 紹介ページ１ 紹介ページ２ 紹介ブログ『割子そば』がメニューの一番先頭にある。五重かさね\1,260を注文。三重かさねは\890、天ぷら付きだと三重\1,470、五重\1,890となっている。薬味は海苔、ねぎ、花鰹と、ウズラの卵、もみじおろし。そばは手打ちの幅広。なかなかおいしい。 『円龍のそば行脚』にも載っているよ。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆・。・゜★。・夜はそばと関係ないけど先月同様リッチな食事ｗANAインターコンチネンタルホテル東京にある【イタロプロバンス ダイニング】 イタロプロバンス ディナーコース【メニュー】・食前の愉しみ（サーモンのタルタル＆アボガド）・オマール海老のサラダ フルーツトマトとモッツァレラチーズ（トリュフ、カラスミ）・雲丹のフラン 貴腐ワインポアローのソースで・松茸のエキスが凝縮した比内鶏のコンソメスープ・フレッシュパスタ／その日の茸（仏産ジビエ・ジロール茸）・青森産平目のパヴェ 木の実とケッパー風味 チョリソーとオニオンコンポート・牛フィレ肉のグリエとフォアグラ 小野菜のファルス添え 香草野菜ソース・林檎のタルトとバニラアイスクリーム フランベサービス・コーヒーと小菓子 おいしい食材を使った料理だったんだけど、前日の【池の端藪蕎麦】で食べた時のほうが感動を覚えたのはそば中毒か！？
October 29, 2007
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■池の端藪蕎麦 で 『巣ごもりそば、ざる』
午後２時に入って満席だったが、５分ほどで座れた。嬉しいなぁ。【池の端藪蕎麦】 文京区湯島3-44-7お店の概要：・【並木藪蕎麦】の創業者の三男が昭和29年に開いた藪御三家の一軒・『もりそば』を『ざるそば』、『ざるそば』を『のりかけ』と呼ぶ・鈴本演芸場に近いので噺家の常連客が多い前回（９月１５日）は名物の『巣ごもりそば』を食べなかったので、今回はそれが目的。まずはビール（中瓶）\600。エビスビールと『そば味噌』がついていた。つまみに『巣ごもりそば』\1,600もちろん『ざる』\600も。う め え え え え え え え～おいしいそばを食べさせていただいて幸せ～
October 28, 2007
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●西新井２丁目 小松庵 で 『ハモ天、田舎そばせいろ』
飲み会が終わって終電に間に合うのに向かったのが深夜営業している【小松庵】 【小松庵】 西新井2-1-6 紹介記事軽く酒と、つまみは『ハモ天』\3500時半なのに”限定20食”が残っていた。ラッキー。『田舎そばせいろ』\850深夜にそばを食べさせていただき、ありがとうございました～※ 【小松庵 西新井店】への訪問履歴はこちら。
October 27, 2007
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●南花畑４丁目 百庵 で 『相盛（二八・田舎）』
大掛かりな改装を終えて先週オープンしたんだね。【東保木間店】（東保木間2-6-8）には３回行ったことがあるけど、本店の【南花畑店】には行ったことがなかったので７月に訪ねたら解体中だった。 その後通りかかったら、壁もはがして鉄骨も見えてたからてっきり閉店だと思っていたんだけど、９月頃通りかかると建物が急ピッチで作られていた。【手打そば百庵 本店】 南花畑4-18-21 紹介ページ、紹介ブログ１、紹介ブログ２『円龍のそば行脚』でも紹介されている。”手打ちそば店とは思えない程の豊富なメニューと卓越した技術に接し、足立区の奥深く、都営アパートと埼玉県境の綾瀬川に挟まれたこの店を発見した喜びに浸りました。二八そばの喉ごしも良し。更に良い十割そばの風味と美しさを感じました。私は知らなかったのですが、かなりの人気店です。”食べたのが『相盛（二八・田舎）』\700失敗した～酒と酒肴を楽しんでからのほうがよかった。あるいは、二八の『皿そば』、『田舎そば』を１人前ずつ頼めばよかった。量が少ないわけでもないが、おいしいからそれくらい食べたかったんだよね。おいしさを知っていたのに残念。
October 27, 2007
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【蕎麦の話題じゃないけど】 原了郭の『黒七味』
６月末に【本格そば処 志庵】＠北千住マルイで食事をした時に、卓上で見かけたのが原了郭の『黒七味』。初めてみるものだった。ためしに掌に振って味見すると．．．すばらしい！辛いけど風味があって複雑な味。 これ、欲しい！でも、近くのスーパー、デパートとかでも見当たらず、通販で取り寄せなきゃだめかな？なんて思っていたら、ついに見つけた。ＧＥＴ！ 左から『黒七味 八角竹 7g \800』、『豆袋 0.2gx35袋 \500』、『袋 10g \350』（価格は税抜き）”「黒七味」の原料は唐辛子と山椒粉、白ごま、黒ごま、けしの実、麻の実、青のり。これらを炒った後、手でもみ込んで香りを引き出す。唐辛子の赤や山椒の緑色が隠れるほど丁寧にもみ込むと、濃い茶色に仕上がる。原料の持つ油分がにじみ出てコケのようなしっとりとした手触りになっている。”とのこと。この記事に触発されて、”ｍｙ七味”として持ち歩いているｗ
October 27, 2007
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●梅田７丁目 藪重 で 『そばがき、カキ南ばん』
７月９日、８月２４日に食べてからちょっと間があいた、３度目のこの店での蕎麦屋酒。なんか、どんどんこの店の良さ・おいしさが見えてきて嬉しいし、居心地もいい。 【藪重本店】 梅田7-36-2 グルメウォーカー 紹介記事１ 楽天ダイニング 紹介ブログ 2007年1月20日放送のアドマチック天国｢足立区梅島｣で14位この店の大きな特徴は”本格手打蕎麦教室”を開いていて、体験コースや趣味の手打そばだけでなく、プロも養成していること。店は藪睦会会員だし、木鉢会加盟店だし、店主は江戸流手打ち蕎麦「鵜の会」の顧問・師範という、すごい人なのである。今日の店頭の看板のおすすめは、・（秋田産）じゅんさい入り鴨せいろ \1,000・（北海道産）カキ南ばん \1,400・（山梨産）ほうとう鍋（おそばも出来ます） \1,200だった。あぁ、カキが食べた～い。『カキ酢』と『そばがき』 カキはぷりぷりしていい。そばがきは味は淡白だがつゆとの相性良し。そして『カキ南ばん』。この店であたたかいそばを食べるのは初めて。そばは『江戸切りそば』（二八の細切り）と『田舎そば』（そば粉十割の太打ち）の２種類から選ぶことができ、『江戸切りそば』（二八の細切り）にした。うま～い！ソテーされたカキの汁が混じったおつゆが抜群によく、カキとそばとの調和もよくてすごくおいしい。結構いい酒肴が多いし、居心地もいいのでまた来ますよ～。
October 26, 2007
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●鹿浜３丁目 そば処一心 で 『天付せいろ』
９月１３日以来、２度目の訪問。前回、なかなかおいしい『鴨汁せいろ』をいただき、また試したくなったので。【そば処 一心】 鹿浜3-18-18 紹介ページ昼時だったから、ほぼ満席。住宅街にある店だが、近所の勤め人や家族連れなど客層は多彩。店に入ると綺麗だし、落ち着いた雰囲気でいい。『鴨汁せいろ』\1,100ではなく、『天付せいろ』\1,300をいただいた。紹介ページに書いてある案内文がメニューにも書かれている。”当店のそばは国内産の厳選したそば殻の部分を取り除き、白い実の部分だけを石臼で引きおろした真っ白いそばです。打ちたて、茹でたてを基本としております。” とのこと。出てきたそばは真っ白というわけじゃないが細くて綺麗。入り口右に打ち場があって、手打ちなのだろうが、機械で切っているのかな？と思えるほど、太さは揃っている。天ぷらももちろん揚げたてでおいしくいただきました。
October 25, 2007
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●千住東１丁目 ○○○ で 『鴨汁せいろ』
この店の名前、読めますか？国道４号線から墨堤通りに入って千住東１丁目の歩道橋のところに店がある。初めて見つけた後、千住東１丁目のおそば屋さんを電話帳やらＷＥＢで調べたけど載ってない。店頭には『当店のそばは 二八そば です』と出ている。じゃぁ、食べてみるか。店内はテーブル席２４人、こあがり４人x４ほどのキャパシティ。『鴨汁せいろ』￥９００を頂いた。そばはつるっとした食感。鴨汁は濃い目、鴨肉は固めでちょっとワイルドな風味。ごちそうさまでした。店名は店に入る前にわかった。出前用のバイクに書いてあったから。【そば処 なかだ】 足立区千住東1-29※ ２０１４年秋頃閉店
October 24, 2007
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■政吉そば＠四ツ谷 で 『冷し山とろろそば』
この日 ３食目の立ち食いそばは四ツ谷の【政吉そば】【政吉そば】 新宿区四谷1-8 紹介ブログ１、紹介ブログ２店頭、店内には新聞・雑誌で取り上げられた時の記事が張ってある。どこかの企画では”おいしい立ち食いそば店のＮｏ．１”にも輝いたようである。何にしようか迷ったが、店頭のお勧めメニューの『冷し山とろろ』\400にした。見た瞬間、失敗したかな？って思った。立ち食いそば屋で冷たいそばは、ぶっかけを除いておいしいものを食べたことがない。もり（せいろ）など、つけ汁で食べておいしいそばに出会ったことがないので。ところが、この店のはよかった。そばに腰があってまずまず。これでとろろも入って４００円なら大満足である。※ 新宿区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
October 23, 2007
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■永坂更科布屋太兵衛 新宿地下鉄ビル店 で 『肉天そば』
この日 ２度目の立ち食いそばは新宿駅西口のメトロ食堂街にある【永坂更科布屋太兵衛 新宿地下鉄ビル店】を初めて利用。 【永坂更科布屋太兵衛 新宿地下鉄ビル店】 新宿区西新宿1丁目1-2 メトロ食堂街 ホームページ本店にもまだ行ったことがないけど、寛政元年(1789)創業の老舗で『東京五つ星の蕎麦』など、多数の書籍・雑誌で紹介されている。新宿地下鉄ビル店は立ち食い店と座って食べることができる店が並んでいて、私が利用したのは立ち食い店。こちらの店にしかない『肉天そば』がお目当て。食券機で買うのだが、『肉天そば』も『（海老入り）春菊天そば』も￥６５０と高めの値段設定。食べてみて．．．うま～い！豚バラ肉のかき揚げなんだろうが、これは初めて。そば、つゆとのバランスもいい。私がこれまでに食べてきた立ち食いそばで最高の一品！、とまで言い切っちゃおうｗ※ ２０２２年５月１０日閉店
October 23, 2007
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●島根２丁目 立喰 吉 で 『鴨肉そば』
朝の６時からそば食ライフが始まったｗこの店の大きな特徴は２点。(1)朝の３時から朝８時までの営業(2)番号入力の食券機ですね。 【立喰そば・うどん 吉】 足立区島根2-22券売機を見ても２度目なのであわてない。 『たぬき』が３００円。実際には揚げ玉がサービスになっているので『かけ』￥３００でいい。 食券機とカウンターの上にメニューが番号付きで張ってある。２１番『鴨肉そば』\420を注文。さぁ、今日もたくさん そばを食べるぞうｗ【訪問履歴】１回目：2007年9月27日 『きつねそば』※ ２００７年１１月閉店
October 23, 2007
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●椿２丁目 やぶ忠 で 『鴨南ばん』
さて、今日もそば屋で酒飲むぞｗ 【天狗そば やぶ忠】 椿2-13-13 紹介記事『鴨汁せいろ』が一押し。そばがおいしいし、量も多くて嬉しくなっちゃう。でも、この店で酒を飲むのは初めて。で、メニューを見たけど、あまりピンと感じる酒肴はなく、『板わさ』\370と『みそ田楽』\370を注文。ビールはスーパードライだった。で、食べ始めてメニューを見直すと、そばの欄に『そばがき』\1,050(だったかな？)を発見。こっちのほうがよかったな。 おぉ、でも、『鴨汁せいろ』\890なんかより全然高いじゃん。期待持てそうだから、次回は是非！さて、これまでは『鴨汁せいろ』、『もり』を食べてきたんだけど、初めて温かいそばにしてみよう。ということで『鴨南ばん』\890食べてみて．．．やはり、ここのそばは『円龍のそば行脚』で紹介されているとおり、”素朴で太め、風味と風格のある田舎風そば”でいいね。まぁ、温かいそばよりも冷たいそばで啜ったほうがおいしいのかな！？って感じたけど。※ 【やぶ忠】さんへの訪問履歴はこちら。
October 22, 2007
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■越後そば亀有店 で 『たぬきそば』
【蕎草舎】で食事した後、アリオ亀有でお買い物。相変わらず混んでるね～。来月上旬にはアリオ西新井がオープンするから、それからは少しは空くかな？帰りがけに気になるそば屋に寄ることにした。それは亀有駅すぐの立ち食いそばの【越後そば】。 【越後そば】 葛飾区亀有3-25-1亀有駅ビル1F アルカード 紹介記事、クチコミ、紹介ブログ【越後そば】は綾瀬駅のを利用したことがあり、おいしかった。また、『円龍のそば行脚』の【蕎草舎】を紹介する文章の中に”・・・今や北口には３軒の立ち食いそば屋があり、そこそこ旨いのですから、お互い様に大変です。”って書いてあったので試したくなったんだ。食券機で『たぬきそば』\330を求めた。好物の『春菊そば』はなかったので。食べてみて．．．まぁ、悪くはないんだけど、綾瀬の【越後そば】のほうがおいしかったような．．．帰宅して調べると、亀有店は【カフェ・ド・クレア】とそばだと【笹陣】とかを展開する株式会社クリアが展開する店なんだね。”揚げたてアツアツ天ぷらと自家製そばが自慢の店。”とのこと。綾瀬の【越後そば】とは関係なかったんだね。※ 【越後そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 『へぎそば』、『ふのりそば』の飲食履歴はこちら。※ 葛飾区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ２０２２年７月３１日閉店
October 21, 2007
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■蕎草舎＠亀有 で 『揚げそば、せいろ、そばがゆ』
１年２ヶ月ぶりに亀有の名店、【蕎草舎（そばそうしゃ）】 【蕎草舎】 葛飾区亀有5-28-2 紹介ブログ１、紹介ブログ２この店ももちろん『円龍のそば行脚』でも紹介されている。軽く飲むことにした。そば屋定番の酒肴もあるが、『揚げそば』\530とエビスビール結構、時間をかけて揚げていた。おいしかったけど、ちょっと塩が多かったかな。『せいろ』は２段\630、３段\945。おいしいそばだから３段でも食べたいところだが、この店で一押しの『そばがゆ』も食べたいので２段にした。蕎麦粉は茨城産（主に七舎村）で外一で打っているとのこと。見た目綺麗だし、実際おいしいんだよね。山葵、おろしは無く、薬味はネギと七味唐辛子。これはちょっと変わっているね。おいしくいただきました。『せいろ』と同時に『そばがゆ』も出てきたけど、これもうまい。小\210にしたけど、普通の\630でも食べられたかもしれない。蕎麦の実を鴨だしでたいたおかゆで、鴨肉と椎茸が少し入っているのだが、非常にいい味を出している。 また食べたいなぁ～
October 21, 2007
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●千住２丁目 そば千 で 『カレーそば』
北千住でたっぷり飲んだｗ後、〆は深夜営業している（２４ｈ営業？）【そば千】【そば千】 千住2-21 紹介記事１、紹介記事２いつもは好物の『春菊そば』を食べるのだが、たまには変わったものにしようと『カレーそば』\410悪くはないと思ったはずだが、飲み過ぎであまり思い出せずorz
October 20, 2007
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●千住２丁目 柏屋 で 『そば屋の玉子焼き、かきそば』
月に１回は必ず訪れている北千住の【柏屋】。旧日光街道沿にある明治３７年創業のそば屋さん。 【柏屋】 足立区千住2-32 紹介ブログ１、紹介ブログ２、ぶらり途中下車の旅店頭には秋メニュー。『かきそば』の字が。これってブログとかで結構評判がいいんだよね。まずはビールと『そば屋の玉子焼き』\500で一息つく。そして『かきそば』\750実は私、結構な牡蠣好き。蟹と牡蠣には目がない。牡蠣入りのそばは初めてかも。ここのブログから引用させてもらうと、店主が”・・・近くの通称「千住市場」（中央卸売市場足立市場）に向かう。「極端には変わらないが、味が濃い」という広島産を中心に選ぶ。 風味を出すため、特別に仕立てたたれにカキを漬ける。「カキのもつ味が死なないよう自分なりに試行錯誤し、日本人に合う味を出した」。 かたくり粉にまぶし、サラダ油に１５－２０秒通して、さっと揚げる。「中のふんわり感を出すため、周りだけ揚げる」。・・・”おいしくいただきました～※ 【柏屋】さんへの訪問履歴はこちら。
October 20, 2007
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●保木間５丁目 ふじ一 で 『たぬきそば』
保木間の大きなパチンコ店”ニューグランド”。２，３階は”竹の塚インドアスポーツプラザ”になっている。建物の前には”うどん・そば”の幟が立っている。１階の奥に店がある。 【ふじ一】 保木間5-25 ニューグランド保木間店1F立ち食いそばの店でカウンター５席は着席でき、４人ほどの立って食べられるカウンターもある。かけ￥４００～、と立ち食いそば屋ではちょっと高めの設定。『たぬきそば』￥４５０を食べた。そば茹で麺。具は天かすとねぎでシンプル。つゆは熱々。ここでエネルギーを補給してパチンコ勝負！ってことはしなかったよ。
October 18, 2007
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●島根１丁目 かねきよ で 『天せいろ』
『天せいろ』がたったの４８０円！ しかも、炊き込みご飯付き！立ち食いそば店じゃなく、環七沿いに２０数台の駐車場を持つ手打ちそば店。すごいねぇ。 【かねきよ】 島根1-1-8 紹介ブログ７月２３日以来２度目。前回は『カレーせいろ』￥３９０で、カレーライス１人前＋もり０．８人前で、これまたなんとも安かった。場所は環七と国道４号線が交差する梅島陸橋の近く。以前、博多長浜ラーメンの有名店【田中商店】があったところの隣。久しぶりに店の前を通るとランチサービスの看板が出ていた。安いよねぇ。店内のメニューを見るとそんなに安いってわけじゃないけど。このほか、『天丼せいろ』も７３０円で人気だそうだ。注文した『天せいろ』が出てきた。信州産の新そばを打っているらしい。揚げたての海老天が２本。大きめの丼１杯のきのこの炊き込みご飯。ボリュームも充分。コストパフォーマンス抜群だね。
October 17, 2007
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●南花畑４丁目 そば政 で 『たぬきそば』
”立ち食いそば紀行”というサイトにも載っている店。何度も店の前は通ったことがあるけど、立ち食いそばじゃなかったと思うけど。で、確認してきましたｗ【そば政】 南花畑4-14-2 紹介ブログ１、紹介ブログ２、息子さんの蕎麦日記 ＊＊＊ 2002年3月14日の朝日新聞夕刊で紹介されている ＊＊＊店頭のメニューは立ち食いそば系だし安いね。足立車検場前にあり、関係者で賑わっていた。中に入るとすぐ食券機。店内はＬ字型カウンターで１２席ほど。立っては食べられない。『たぬきそば』\350を注文。店主とおばちゃん（夫婦？）ふたりで切り盛りしているが、店主の仕事振りはなかなかいい。紹介ブログを読むと神田やぶそばで修行！？そばは生麺だし、他の客が注文した『もり』を見ると山盛り。大盛り\100もあるが、普通でも量が多いみたい。なかなかサービスは良さそう。『たぬきそば』到着。白く細くてつるつるのそばは、やはり量が多め。150～180gくらいあるんじゃない。天かすの他、わかめ、いんげん、海老もあるｗ いいねぇ。つゆが薄いかな？ 出汁、風味がもっとあればいいんだけどね。立ち食いそば店じゃないけど、その系統の店でした。※ ２０２５年１月閉店 情報源
October 16, 2007
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●扇３丁目 長兵衛 で 『そばがき、もりせいろ』
４ヶ月ぶりに訪問。前回、おいしいと思ったけど間が空いてしまったね。 【長兵衛】 扇3-3-3 紹介記事【千寿竹やぶ】で修行された方の店で建物は新潟県松代にあった古民家を移築したもので外も中も見事。『東京五つ星の蕎麦』でも紹介されている。そば屋酒を楽しむことにした。『花わさび漬け』\630と『わさびいも』\630自家製の『花わさび漬け』は心地よい辛さが口に広がり、『わさびいも』は餅のように粘っておいしい。『そばがき』\1,200これはつゆとの相性がいい。『もりせいろ』\500【竹やぶ】系だから量が少ないので普通なら２枚以上欲しいところだが、それなりに食べていたので１枚にした。おいしいことはおいしいのだが、連日おいしいそばを食べているせいか、前回ほどのおいしさは感じなかったけど。※ ２０２６年３月３１日閉店
October 15, 2007
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■吟八亭やざ和＠亀有 で 『蟹天せいろ』
『晴れと褻（け）』普段着の街のおそば屋さんではなく、【吟八亭やざ和】は”晴れ”のおそば屋さんだろう。【吟八亭やざ和】 葛飾区亀有1－27－8 紹介記事１、紹介記事２、紹介記事３ など多数紹介している本も『円龍のそば行脚』、『東京五つ星の蕎麦』、『そば通』などの他、雑誌にもよく取り上げられている。『蟹 天せいろ』\2,000をいただいた。そばもうまいがつゆもおいしく、その調和は見事。”我を忘れてそばを啜った”感じで楽しめた。
October 14, 2007
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●入谷１丁目 太吉 で 『せいろ、田舎そば』
同じく連日の【太吉】 【手打 太吉】 入谷1-10-5『田舎そば』\700『せいろ』\600 （盛られているのは｢ざる｣だけどｗ）写真じゃわかりにくいかも知れないけど、出された時になんか輝いているような感じさえするんだよね。味はそこまでべた褒めはしないけど、細いそばはかなり冷たく〆てあっておいしい。こんなにおいしいそばの店が無名なのが不思議！ 今度は酒肴も試してみたい。
October 13, 2007
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●加賀１丁目 めん一 で 『たぬきそば、さらしなそば』
なんか気に入っちゃったので連日の【めん一】 【めん一】 加賀1-10-8 ほっかほっか弁当リーダーエイト鹿浜店内同じく『たぬきそば』\330やはり、おいしいよ。店内で食べるからおいしのかな？テイクアウトだと器がプラスチックだったり、つゆも熱くないからかな？お土産で『さらしなそば』\500（つゆ付きは\700)を注文したら、冷蔵庫から生そばを取り出した。これが”北海道幌加内産蕎麦粉を使った二八そばのようだね。自宅で食べてみたが、まずまずおいしかった。
October 13, 2007
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●入谷１丁目 太吉 で 『鴨汁せいろ』
１食食べただけで評価するのはなんだけど、この店、かなりレベルが高いんじゃないだろうか？場所は舎人公園陸上競技場北のバス通りにあって交通の便もよくないし、周りにも商業施設もあまりない。広い家を持つ人が敷地に趣味で店を始めたような造りの店。電話帳にも載ってなく、ネットでもほとんどヒットしない店。【手打 太吉】 入谷1-10-5でも、ヒットしたのが立石の【玄庵】主催、そば打ち教室「江戸東京そばの会」でのプロコース卒業生が開いた店の一覧だから期待できそう。店内は４人卓x3、こあがり４人x2ほどのキャパシティ。広めの打ち場がガラス越しに見える。『せいろ』\600、『田舎そば』\700。おろし各種（おろし、浅草(辛味大根)、鬼、紅葉、山菜、きのこ、納豆）などのほか、そば屋定番のおいしそうな酒肴も揃っているし、日本酒もいいものがある。『鴨汁せいろ』\1,200をいただいた。 見ただけでうまい、って思った。そばも鴨汁も美しい。細い手打ちのそばは熱い鴨汁ともなじみ、なんともおいしい。ご主人がそば湯を持ってきてくれた時に、「おいしいです。」って声をかけちゃった。食べている最中に喜びの気持ちを伝えるのはそば屋では初めてかも。何度か通って味わってみたいと思う。店の情報がネットで見つからないようなので記載しておきます。【手打 太吉】 足立区入谷1-10-5 日暮里から都バス”舎人二ツ橋”行き（里４８）”中入谷”下車すぐ 平日11:30-14:00 17:00-20:00、 日・祝11:00-15:00 休：月・第４日ps. まちＢＢＳでクチコミが見つかって「おいしい」って書かれているが、 店名は憶えられていないみたいｗ
October 12, 2007
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●加賀１丁目 めん一 で 『たぬきそば』
持ち帰り弁当屋さんの中にあって、○○○○ビデオも販売！？結構面白い店ですよｗ【ほっかほっか亭】ならぬ【ほっかほっか弁当】という持ち帰り弁当の店に、そば・うどんの【めん一】という店がある。持ち帰りだけでなく、中で食べられるというのだ。【めん一（ほっかほっか弁当リーダーエイト鹿浜店内）】 加賀1-10-8入口の看板では”二八そば”と書かれている。本格的なの？入口すぐにそば・うどんコーナー。もちろん、弁当コーナーと広いイート・インのテーブル。壁際にもカウンター席あり。横にカップに入った持ち帰り用のそば・うどんが置かれている。写真は取らなかったが、『日本一のそば処 北海道幌加内産玄蕎麦契約店』の看板。本当かよ。好物の春菊天がなかったので『たぬきそば』\330を注文。うどんは手打ちのようだがそばはどうかな？自家製なのか、よくわからなかった。つゆはパックに入っているのを温めた。でも『めん一』特製。席について見渡すと．．．天井から手打ちの工程を説明した画像。壁にもそばへの熱い思いをアピールする張り紙。『当店はおいしい材料を手間ひまかけてつくり、このそば 美味しい を目指しています 店主』 だって。さらしなそば\500、そば粉も販売。すごいんだね。飲み物などの他にビデオ販売。あっ、○○○○ビデオもあるｗで、食べてみると．．． 結構いける！ なかなかいいよ。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆・。・゜★。・。・゜☆【ほっかほっか弁当】は他に区内では谷在家、入谷にもあるがイート・インではないようだ。でも、入谷店を見てみると 【ほっかほっか弁当 リーダーエイト入谷店】 足立区入谷5-16-12【めん一】の文字がある。鹿浜店（＠加賀）だけでなく、そば・うどんは【めん一】が提供しているんだね。入ってみると福島県会津田島にオープンした店の写真も飾ってあった。『かけそば』\300と『かき揚げ』\50をテイクアウト。天気がよかったので近くの公園でいただいた。めんつゆは製造者欄を見ると【江戸手打うどん本舗めん一(有)チカラ】東京都足立区加賀1-22-12とあった。ここが本部なんだね（ググってもヒットせず）味は悪くはなかったが、店内で食べた時のほうがおいしく感じたね。※ ２０２４年５月、入谷店の閉店を確認 → 【味の中華 心心店】化 紹介ブログ
October 12, 2007
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●西新井栄町１丁目 あらかわ で 『かけそば+春菊天』
西新井駅西口を降りて数分のところにある立ち食いそばの店。【あらかわ（荒川）】 西新井栄町1-13 Ｌ字型カウンターで収容人数は１０人ほどかな？椅子もあるが座るとカウンターが高めになって、座高の高くない人にはちょっと窮屈な思いｗ天ぷらやコロッケなどがトッピングで乗せられる、昔ながらの立ち喰いそば。『かけそば』\250に『春菊天』\80東京風の黒く醤油味の濃いつゆ。ディカプリオのＣＭのレコシティＴＯＫＹＯ（建設中）の横にあるから、完成後には不思議な景観になりそうな．．．ｗ
October 11, 2007
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●谷在家１丁目 大城そば で 『たぬきそば』
尾久橋通り沿い、来春開業の日暮里・舎人線谷在家駅近くにある店。立ち喰いではないが、その系統のおそば屋さん。【大城そば】 谷在家1-19隣や通りの向こう側にパチンコ店があるから、その客がターゲットかな？Ｌ字型カウンター席で８席くらいっだったかな？メニューはだいたい立ち喰いそば屋と同様。但し、好物の『春菊そば』がなかったので『たぬきそば』\380を食べた。食べてみて．．．結構いける。他の立ち喰いそば屋より\50くらい高めの値段設定だけどそばとつゆのバランスもいい。※ ２００８年夏頃閉店
October 10, 2007
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●千住橋戸町 そば信 で 『春菊そば＋舞茸天』
京成線の千住大橋駅改札を出て５秒のところにある立ち喰いそばの店。【そば信】 千住橋戸町11椅子のない、完全立ち喰いのカウンターで収容人数は５人ほど。おばちゃんがひとりで切り盛り。好物の『春菊そば』\330に『舞茸』の天ぷら\50をトッピングで追加。普通の駅そば。春菊天が切れていて「今、揚げて時間がちょっとかかるけどいい？」って聞かれたけど、もちろん。揚げたての春菊はおいしかった。※ 【そば信】さんへの訪問履歴はこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ２０２４年６月２８日閉店
October 10, 2007
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■上野藪蕎麦総本店 で 『松茸そば』
上野でランチ。少し肌寒かったから熱いそばがいいな。あっ、あれにしよう。店の前は何度も通ったことがあるけど初めて入る【上野藪蕎麦総本店】【上野藪蕎麦総本店】 台東区上野6-9-16 藪睦会会員、ホットペッパー数ある「やぶ」の中で、創業は明治２５年（１８９２）で、ここが「かんだやぶ」からのれん分けした第１号店で、もちろん、紹介している本は『円龍のそば行脚』、『東京五つ星の蕎麦』など多数。そば屋定番メニューの他に、春は初きのこそば、秋は松茸そば、冬は牡蠣南ばんといった季節ごとのおすすめそばがあるという。松茸食べたいなぁ～。決定！ １１時半の開店と同時に数組の客と入る。年配客はほとんど『松茸そば』、『松茸せいろ』。値はちょっと張るが『松茸そば』\2,100を注文。松茸がたくさん！ 香りが器から立ち昇り、いい気持ち。そば、つゆとの調和もよく、なんか嬉しくなっちゃう。食べ終わっても、口の中に松茸の香りがしばらく残っていて心地よい。帰り際、ヒゲタ醤油の卓上びんをいただいた。昨日の『そばの日』の残りのおすそ分けかな？
October 9, 2007
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●花畑４丁目 藪重 で 『江戸流手打ち二八そば』
足立区の北部の花畑（はなはた）。緑は多いけどお花畑はほとんどなく、交通の便があまりよくないため、ゆったりと住宅や団地が広がっている。小奇麗で広め、駐車場完備の【藪重】に初めて入ってみた。【藪重 花畑店】 足立区花畑4-30-3そば・うどん・丼ものの他にラーメン類も少し扱っている。そば屋定番の酒肴はあまりないが酒肴は多く、そそられるものが多い。まぁ、今回は飲まなかったけど。別メニューで『江戸流手打ち二八そば（２０食限定）』\600というのが見えた。『江戸流手打ち』ってことは、やはり梅島の【藪重本店】と縁があるのか？それを注文。食べてみて．．． うん、結構いける。おいしいよ。飲んだ後なら一層おいしかったかも。帰宅後調べてみた。このページを見ると、足立区の【藪重】は全店、梅島の【藪重本店】の暖簾分けみたいだね。【藪重本店・梅島】 梅田7-36-2 グルメウォーカー、紹介記事１、紹介記事２ 【藪重 青井店】 青井5-3-18 【藪重 島根店】 島根2-20-16 【藪重 六町店】 六町3-9-18 ****** 2007年10月25日修正 ******鹿浜６丁目の【藪重】（鹿浜6-14-1）は暖簾分けじゃないのか、リストに載っていなかった。****** 2008年1月20日修正 ******鹿浜６丁目の【藪重】（鹿浜6-14-1）は閉店していた。
October 8, 2007
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●扇２丁目 信州そば黒姫 で 『手作り京風おでん、もり』
夜の９時半、雑誌の”食楽2007年11月号” を読んでいたら無性にそば屋に行って軽く飲みたくなった。夜遅くやってて酒も飲めそうな店をリストアップすると．．．【小松庵】＠西新井大師、【はぎの】＠綾瀬、【そば酒房碧夢】＠北千住、【そば酒房大地】＠西新井大師、【吉良】＠六木 あたりだが、日曜営業は【小松庵】ぐらいかな？あっ、気になる店があった。この前、昼間に尾久橋通りの扇大橋近くで見つけた店。年中無休、５ｐｍ－３ａｍ営業だ。 行ってみよう。メニューは居酒屋っぽい感じだけど。【信州そば黒姫】 足立区扇2-26-41 ホームページ中はカウンター４席、テーブル６席ほどのこじんまりとした居酒屋さん風。”王様のブランチ”で紹介された時の写真が壁に飾ってある。『手作り無添加ゆずごしょう』がウリで、そばを食べる時もわさびの代わりに供されるようだ。まず、一杯やりながら『手作り京風おでん』をゆずこしょうで。これは辛子の代用として申し分ない。おでんの具が引き立つ感じ。そば粉は長野の【南澤惣吉商店】を使っているようで、袋が壁にはってある。『もり』を食べた。食べてみて．．．私はあまりわさびも使わないほうだけど、こういう薬味もたまにはいいかも。※ 2010年9月業態変更（→【ゆずごしょうつけ麺】 (紹介ブログ）
October 7, 2007
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●中央本町４丁目 いづも で 『割子そば』
３ヶ月ぶりに【いづも】で『割子そば』を食べた。 【いづも】 中央本町4-13-14 紹介記事前回は５段だったが今回は３段\800 紹介記事に書いてあるけど、『割子そば』とは『割子（わりご）そば』。山陰の出雲地方特有の食べ方で味わうそばです。そばを盛る容器は、せいろではなく、朱塗りの丸い木皿。昔、新穀を器に盛って神棚に供えたというその由来を思うと、いかにも“神の国”のそばらしい風情を感じさせます。段重ね（元来は一人前5段）にされたそばへ、刻みネギ、花カツオ、のり、もみじおろし等の薬味をのせ、上からつゆをツーッとかければ、準備完了。本枯れカツオとソーダカツオ、そして昆布でダシをとるつゆのほのかな甘味と、そばの実の外皮をていねいに磨いて挽（ひ）き出した、純白の粉で打つそばの滑らかなのど越しが相まって、涼味を醸（かも）し出します。で、おいしいことはおいしかったんだけど変な食べ方をしちゃったのを後で気づいた。１枚目はもみじおろしとネギ、２枚目をのりとネギ、３枚目を花かつおとネギ。全部一緒に混ぜて食べるのが一般的だよね？※ ２０２１年１１月、閉店を確認
October 7, 2007
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●東保木間２丁目 立喰そば・うどん和泉 で 『春菊そば』
足立区総合スポーツセンターの横（北東部）、【小僧寿し】の隣にある立ち喰いそば・うどんの店。【立喰そば・うどん和泉】 東保木間2-26-16店の前に来るとおつゆのいい匂いが漂ってくる。カウンター５席の小さな店で椅子があり、立っては食べられない。かけ\230 他。 好物の『春菊そば』\310をいただいた。通行量も多くない立地だから、スポーツセンターやテニスコートで汗を流した人たちの利用が多いのかな？※ 【和泉】さんへの訪問履歴はこちら。
October 6, 2007
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■小諸そば＠四ツ谷駅前 で 『かき揚せいろ』
立ち喰いそばチェーン店では【小諸そば】が好き。四ツ谷駅前店はときどき利用している。 【小諸そば四谷駅前店】 新宿区四谷1-4いつもは『冷したぬきそば』を食べているんだけど、たまには違うものを試してみたくなり、『かき揚せいろ』\330を食べてみた。食べてみて．．．う～ん、やはり【小諸そば】でも『せいろ』はイマイチだなぁ。そば自体は悪くないんだけど全体的に満足感がないな。コストパフォーマンスはとてもいいし、何度も通うつもりだけどね。※ ３大立ち食いそばチェーン店のひとつである【小諸そば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 新宿区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
October 5, 2007
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■やなぎ家＠葛飾区新宿 で 『鴨せいろ』
亀有で遅いランチを食べることになったが、【吟八亭やざ和】や【蕎草舎】は木曜定休のようなので、少し離れた【やなぎ家】で食べることにした。【二八そば やなぎ家】 葛飾区新宿2-2-16ググってもあまりヒットしない店だが、 『円龍のそば行脚』で紹介されているし、 『東京五つ星の蕎麦』の広域図索引290頁にも載っている。ラーメンとかも扱っているが酒類は扱っていないので酒肴はない。『鴨せいろ』\750を注文。そばは太めで量も程好く、なにしろ安い。そしておいしい。奴もおまけについている。千円前後の『鴨せいろ』の店が多い中、安くておいしいそばを食べさせてくれるのはありがたいね。本に書いてあった『鴨せいろダブル\1,050』はメニューには載っていなかったから裏メニューなのかな？
October 4, 2007
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■南千住砂場 で 『焼き海苔、もり』
８月２６日以来、２度目の【南千住砂場】。【砂場】では一番の正統筋。 【南千住砂場】 荒川区南千住1-27-6 紹介記事『砂場』の頂点に立つ店としては、『室町砂場』『虎ノ門砂場』『南千住砂場』『巴町砂場』があり、現在暖簾わけされた『砂場』系の蕎麦屋は１５７軒ほどあるそうだ。食べログとかでは評価は良くないが、 『東京五つ星の蕎麦』では”伝統と味を守る歴史ある名店１１軒”のひとつに選ばれている。軽く蕎麦屋酒を楽しむことにした。中生と『焼き海苔』\940。そば屋で焼き海苔を食べるのは初めて。韓国海苔ならわかるけど酒の肴で焼き海苔、それも千円近くするなんて馬鹿げてる、って最初は思ったんだけど、本を見たら紀州備長炭を入れた海苔箱で出されるので興味深く、注文しちゃった。本山葵と長次郎作鮫皮おろしも一緒に供されてちょっと驚き。海苔に山葵醤油は初めてなんで。長次郎作鮫皮おろしがお気に入り。わさびもきめ細かくすり下ろしてすばらしく、つーんとくることが少なくて素材を引き立ててくれる。海苔も厚手でなかなかおいしい。日本酒にすればよかったな。もり\630これはそんなにうまいとは思わない。前回食べた『土日限定の福島県産そば粉使用、本山葵付き10食限定せいろ』のおいしさが印象に残っていたので。山葵も色が違うし。そば湯が特筆もので、濃厚どろどろでこれまたうまい。そばを煮た後の残り湯ではなく、そば湯用としてそば粉を湯に溶かして作っているらしい。【失敗談】海苔箱に火力が非常に弱い炭火が入っているんだけど、これはしけるのを防ぐためのものだったんだね。海苔があまり焼けていないように感じて、これで炙っちゃった。帰宅後で調べて赤面ｗ
October 3, 2007
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【蕎麦の話題じゃないけど】紅しょうがの天ぷら
【南千住砂場】で食べた後、”ジョイフル三ノ輪”商店街をぶらぶら歩いていると一軒の惣菜屋さん。 ”都電名物紅しょうがの天ぷら”という文字が見えた。へぇ、初めて。ええい、買っちゃえ、って他に茗荷、春菊とかと一緒に買っちゃった。どれも９０円という良心価格。これ↓食べてみて．．．いける！粉もんと紅しょうがは合うとは思ってたけどおいしい。何もつけずに食べられる。単品で食べるより、他の天ぷらの箸休めで食べるといい感じ。後で調べると【きく】という店で、店を紹介したブログもある。大阪とかでは一般的な食べ物らしいね。
October 3, 2007
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●弘道１丁目 そば遊膳とりい で 『おすすめ昼膳』
五反野駅東へ数分のところにある【そば遊膳とりい】で昼食。３ヶ月ぶり。おいしいそば・料理が食べられる店。『円龍のそば行脚』にも載っている。 【そば遊膳とりい】 足立区弘道1-3-26 紹介記事１ 紹介記事２ 足立区ウォーカー 紹介ブログランチタイムには３種の『おすすめ昼膳』\1,030があり、この日はＡ．親子丼Ｂ．あなごきのこ天ぷらＣ．アスパラきのこ天ぷらプラス ・ざるそば ・ごはん ・サラダ ・香の物 ・ミニミニデザート（白玉ぜんざい）Ｂを選んだ。プラス\50で白いごはんを天丼、プラス\100でおろし（辛味大根）になるのでそうしてもらった。 そばは細く、おいしい。つゆもいい。天ぷらもいい。一品料理も充実してるから夜も来よう。円龍師匠のコメント：『シンプル、清潔、落ち着き、そしてゆったり。カウンター16席、テーブル12席、小上り8席ですが、テーブルがまだ2脚は置けそうな余裕に安心感があります。夜はおすすめの肴の他、それぞれ600円前後の刺身、あなご天、舞茸天などで一杯も宜しいでしょう。そばの出来は良く、ツユは更に素晴らしいです。』
October 2, 2007
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●西新井栄町１丁目 そば処十兵衛 で 『鴨せいろ』
６月に西新井栄町を回った時には見つからなかった店。見落としたか、新店か？昼間、久しぶりに近辺に来て気づき、気になったので夜に店に入ってみた。【そば処十兵衛】 西新井栄町1-3(-9?)ググっても電話・住所、何もヒットせず。店内は新しいような、ちょっと時間がたっているような．．．『鴨せいろ』\900３組ほどの客が、夜は居酒屋みたいに使っていたね。※２００９年４月頃閉店
October 1, 2007
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