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2009.02.11

そういえば、ペストソースはよく作るのに、レシピをアップしてないことに気付きました。

日本の男の子が「ジェノベーゼですね！」とすぐ分かったように、日本ではジェノベーゼと呼ばれているのですね。

Pesto Alla Genovese
バジル　詰めて1.5カップ

塩　小さじ3/4
ガーリック　2欠片
オリーブオイル　1/2 カップ
パルメザンチーズ　1/4 カップ
Pine Nuts(松の実）1/4 カップ

ブレンダーでバジルと塩、ガーリックを混ぜる。

オリーブオイル、パルメザンチーズ、松の実を加えてさらにブレンド。好みで荒挽きからきめの細かいペーストにしてください。

バジルだけでなく、ルッコラやほうれん草、パセリやミントなど、緑葉であれば何でも作れます～。

本日は人参の葉で作り、パスタとからめて頂きました。

ペストソース