油そばは、いわゆる汁なし麺。スープではなくタレで食べさせる麺ですが「蟹味噌そば」になったという事はスープのあるラーメンに生まれ変わったという事でしょうか？蟹出汁のラーメンというのも珍しいので、興味津々で注文してみました。800円。
結論から言いますと、他の麺メニューのようにスープがなみなみと注がれているものではありませんでした。ラーメンと油そばの中間くらいの量のスープ。経験からして「あえ麺」とでも呼ぶのがふさわしいのかな？しかし蟹の風味が濃厚で、スープの少なさを全然意識させません。これは美味い。
とにかく一口目から蟹が全開です。いや、濃厚な蟹味噌が全開です。蟹は好きだけど蟹味噌は苦手という人には拷問に近いかも（笑
麺はラーメンと同じ、緑色がかった細麺。噛むと歯にまといつくようなモッチリ、ネットリしたタイプで独特な食感です。ラーメンで食べるよりも蟹味噌そばで食べる方が違和感がないような気がしました。
トッピングは煮玉子半分、メンマ、チャーシュー、カイワレ、胡麻、あおさ海苔。チャーシューは小さいのが2枚で、ちょっと残念な感じです。個人的には胡麻とあおさ海苔がたっぷりかかっているのが嬉しい。やっぱり海の素材で取ったスープには、海苔がよく合います。
味も方向性もハッキリしているので、ハマる人はハマるかもしれませんが、苦手な人はいっさい受け付けないタイプのメニューかもしれません。私はどっぷりハマりました。塩ラーメンとカレーが二枚看板だと思っていましたが、ここにきてまさかの蟹味噌そばが台頭してくるとは！嬉しい悩みが増えました。
11：30〜 日曜定休
仙台市青葉区中江２丁目５−１０
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