月イチ山形遠征。いつもの蕎麦屋さんが今回も臨休でお休み。う〜ん、定休日変わった？
寒かったので蕎麦よりラーメンの方が良さそうだなぁと思って、近所のラーメン屋を検索。評判が良さそうだったのがこちら。
麺処・山形だから、どこで食べても大きなハズレはないだろうと思ってはいるけど、たまにしか来ないんだからハズレは引きたくない。と言うか、むしろ大当たりを引きたい。だけど人気店は混むから待つのもイヤ、というジレンマを抱えつつ訪問。
店の前の駐車場には、かろうじて空きが１台分。他に駐車場があるのかもしれないけどウロウロしたくないのでラッキーでした。駐車場がいっぱいなので店内も満席かと思いきや、カウンターに空席有り。すぐに座れました。２階席もあるようで、キャパは十分。
下調べなく来てしまったので、何がお勧めかわかりません。辛味噌ラーメンは、たぶん龍上海系なんだろうなと予想し、様子見で中華そばにしました。620円。安い。この値段ならハズレでも惜しくない。
客層は幅広く、オーダーも千差万別。興味が惹かれたのは、小盛りの麺類に小ライスの組み合わせが意外に多かった。ライスも食べたいけど、麺がフルサイズだと多すぎるという客のニーズをバッチリ満たしていて素晴らしいアイディアだと思います。私のように加齢によって小腹になると、アレもコレも食べたいけどフルサイズでは食べ過ぎる、という客にはとてもありがたい。これが山形の麺文化なのか、この店独自のサービスなのかはわからないけど、心から感服しました。この心遣いだけで、近所にあったら週５で通う、と誓いました（嘘
そうこうしている間に着丼。見た感じは、醤油色の濃い普通の中華そば。チャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・ナルトと、トッピングは普通以上に完璧。このお値段で海苔とナルトは乗らないでしょう、普通は。
スープは熱々。鶏油が効いています。出汁は、わからない。鶏なのか、魚介系なのか？醤油感が前面に出ています。結構自己主張のはっきりした中華そばだけど、イヤミはありません。
麺は平打ちの中太縮れ麺。やっぱり山形は縮れ麺なのか（笑
ツルモチの食感で美味しい。麺量は普通。スープとの絡みは申し分ないし、適度の弾力で食感も良い。
美味しかったです。これで620円？20円という微妙な端数は、店としては苦渋の決断で値上げした名残なんだろう。仙台だったら700円800円を普通につけるレベル。これが620円なら、やっぱり近所にあったら通う。
店員さんは全員女性。テキパキと動いていて、清々しい。価格・クオリティ・ホスピタリティ、うん、仙台の麺文化は山形には絶対に勝てない。
帰宅して検索したら、「しょっぱい」という感想が多かった。私はしょっぱいとは感じなかったけど、これは県民性なのか？確かに醤油感は強いと思った。醤油が前面に出ている感じ。山形の麺好きには違和感があるのだろうか？やはり出汁が主役か？他の人気店も食べてみなきゃな〜（ワクワク
山形県東根市中央3-7-2 11：00〜
日曜定休（臨休多いとの情報も）
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