最近、東一市場に出来たラーメン屋さん。SNSで知りました。
店名がHIKAEMEの割りには、お値段が850円とあまり控えめではないので、何が控えめなんだろう？と思ったら、無化調で塩分控えめなのだそうな。コンセプトは「毎日食べられる中華そば」らしいのだが、毎日食べれるお値段ではないわな。
興味はあったので、たまたま街に出る用事があったので寄ってみました。
券売機制。外にあって、食券を購入してから店に入るんだけど、席数が少ないので中の様子を確認してから購入した方が良さそうです。細長い店で、6席程度かな？席の間隔も狭い。厨房も狭くて、店員さんも結構動きづらそうな印象でした。
オーダーは中華そば。850円。細麺と太麺を選べるので、細麺で。ちょっと待って着丼。
ビジュアルは綺麗で、期待感がわきます。トッピングはチャーシュー・メンマ・青ネギ・海苔・ナルト。チャーシューは厚めでホロホロ。
細麺は全粒粉入りで、独特の食感。モッチリでもないしザックリでもないし、言語化しづらい。好みが分かれそうだけど、一度食べてみるといいかな。麺量は普通。と言うか、気持ち少なめな印象。ランチセットがあるので、そっちの方が良いのかな。
スープは無化調とは思えないコクで、味がしっかりしています。麺との絡みも良くて美味しい。このスープだったら、平打ち縮れ麺の方が合うかもしれませんね。次回は平打ち縮れ麺でオーダーしてみようかな。
まだ始まったばかりのお店なので、今後は進化の余地がありそうです。期待値が大きい新店でした。
11：00〜 日・祝定休
仙台市青葉区一番町４丁目７−７
駐車場なし
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