冷たいすだちラーメンと辛い鶏白湯ラーメンの２種類ですが、あまり暑くなかったので辛い鶏白湯らーめんをいただきました。ぱどの割引券があったので、通常800円のところ700円。
辛味は別皿での提供なので、ラーメンの見た目はレギュラーメニューの鶏白湯と同じ。単純にレギュラーの鶏白湯に辛味をトッピングしただけなのか、ベースからして別物なのか、訊いておくべきでした。
久々に鶏白湯をいただきましたが、上品なこってりといった感じで美味しい。やっぱりベースはレギュラーの鶏白湯と同じかな？以前いただいた時よりもスープが濃く、旨味も深まったような気がします。麺はお馴染みの玄米全粒粉。茶色い麺に粒々が見えます。中太ストレート麺。モッチリした歯応えでスープにも合っています。
早速、辛味投入。少しずつ様子を見ながら辛味を加えてきます。辛味噌は、よく辛味噌ラーメンに使われるものと同じ感じ。ベースは甜麺醤なのかな？2/3くらいで結構辛くなりました。全部入れると鶏白湯の旨味が壊れそうなので、ホドホドにしておきました。まぁ辛い鶏白湯も悪くないんだけど、なんか一味足りない感じ。無料提供のニンニクを入れれば味が締まったのかな。あるいは、ベースが味噌ではないので辛味噌を受け止めるには弱いのか？美味しかったけど、改良の余地アリと思いました。
真面目なラーメン作りをしているな、という印象を感じるラーメンなので今後も頑張って欲しいと思います。
ポイントカードができていました。
11：00〜 火曜定休（不定休の場合もあり）
【このカテゴリーの最新記事】
