2009年10月の記事
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修行♪修行♪修行は続く～～♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ とうとううちの次女の幼稚園も新型インフルで学級閉鎖に。。。小学校はとっくにインフルで学級閉鎖だったけど。。まだ私の家族はみんな元気だけど、同じマンションでもとってもインフルがまん延してていつ自分たちがなってもおかしくないくらいです。手洗い、うがい、マスクで自己防衛しかないか。。ありとあらゆる行事がつぶれ、大変なことになってるなぁ～。。早くこれが収まって、普通の日常にならないかな～と思います。元気で普通に過ごせるってすごいことなんだなぁ～ってしみじみ。こうやってパンを焼いてるのも元気だからなんだよね～。健康って当たり前じゃないんだね。今日もとりあえず元気だったからバゲット修行をしています。＾＾ これは10月27日に焼いたバゲット。粉はメゾンカイザートラディショナル＆グリストミル。私の中ではかなり高級粉！！扱うのもちょっと緊張（笑）給水は控えめに粉250ｇにたいして185ｇ。どろどろで成形できないとかなったら困るから＾＾；さすがにこれは扱いやすかった！でで、肝心のお味ですが、むむっ？？焼き立ては同時に比べてないからこれもあれも美味しい（爆）大した舌ではないから。。 でもでもちょっと冷めてからからの香りがとっても良かった♪あとトーストするとザクザクで香りが引き立って美味しかったです。まぁ、私なんかの感想なんでアテになりませんが＾＾；これおひとり様ランチ（笑）ミネストローネが煮詰まったので、ラタトゥーユみたいになっちゃった＾＾そして余ってたキンピラごぼう、鶏ハム、ゆで卵を生春巻きで巻いて♪自分ひとりだけのためのランチ＾＾；なんて贅沢なんだ！！（笑）たいしたものではないけれど、たまには自分のためにこんなことも楽しいかも＾ｍ＾ちなみに真ん中に写ってるのはグレープフルーツのドレ。これに生春をつけていただきました。昼から野菜がいっぱい取れた１日でした♪まだまだ焼いても飽きないバゲでした＾＾ バゲット美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪ランクダウンと共にやる気も低迷。。。お助けポチをお願いしますＴ▽Ｔ こんがり焼くには↓ これ地味にとっても便利♪↓ クープには↓
October 31, 2009
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フィナンシェでティータイム♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日も昨日の続きで、『ベーグルの会』でのおやつ。焦がしバターたっぷりな『フィナンシェ』です♪これ外側サクサクで、中はしっとり♪本当は大好きな焼き菓子です。ただ、難点は。。カロリーが恐ろしく高い。。 アーモンドプードルに薄力粉に焦がしたバターに大量の砂糖。そして気持ちヘルシーな卵白。（笑）そんなシンプルな材料だけど、作ってる自分はそのカロリーが怖くて食べられません＞＜この写真で割った1かけだけ味見♪超うめぇ～～～～！！おぉ～っと、男になってしまった＾＾；これを太ることを気にせずバクバク食べられる体質に生まれたかった。。（笑） こんなお菓子と昨日のロールケーキをみなさんにお出ししたわけですよ！ この型で焼くとただ焼いただけだけど、めっちゃ可愛くてお気に入りです。 私はみんなが美味しいって食べてくれるのを見るだけで嬉しいからいらないのだ＾＾洗い物をしながらみんなとおしゃべり♪今回は発酵バターをたっぷり使用した贅沢なフィナンシェになりました＾＾もちろん大好きなカルピスバターも半分づつ使って。カルピスバターも好きだけど、バターをたっぷり使うお菓子には発酵バターも美味しいし、いい香りで大好きです♪香りだけかいで食べられないのが残念です。。。この栄養吸収しやすい体質いつか変わらないかしら？（笑） フィナンシェ美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪ここ最近低迷中ですぅ～。。Ｔ▽Ｔ お気に入りの可愛い型↓ さっき買ったお気に入りのお米♪↓
October 30, 2009
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シワったシワったロールケーキ。T▽T
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日はお恥ずかしいほどのシワシワロールケーキを。。＾＾；私ふだんは外巻が苦手でほぼ作りません。。だって、絶対外側の茶色の皮がむけちゃうから。。。どうやら焼き時間、温度が外巻用と違ってるみたいだった＾＾；今回は皮は剥がれずとも、このシワのあり様。。お友達のsakuちゃん にどーやったらシワにならんかいな？ってシワったあとに聞いたので、次回はもっと気をつけようと思います＾＾；sakuちゃんいつもありがとう♪sakuちゃんの素敵ブログはこっち→☆ なんだかある意味このシワは模様？？って思えてきた（笑）生地作りまではなかなか良かったと思うのにこれだよ～。。。オーブンから出したてはキレイだったのになぁ～。。ちなみにこれは昨日の『ベーグルの会』でコーヒータイムにだしたおやつ。あーんどフィナンシェをね。 中のクリームには朝5時ころから作った洋ナシと日本のなしのWコンポート。バニラビーンズも一緒にことこと炊きました。クリームは生クリ＆クリチ（生クリームとクリームチーズ）このクリーム大好きで両方あるときはこれを作ります。私は自分で作ったお菓子はカットエンドとか味見だけだけど、美味しかった～♪自分で作ったお菓子を美味しいというのも親ばかみたいなもんで＾＾；このロールケーキを作ったあとにこれが届いたので次はこれでロールを作りたい！でもまだこのロールがあと少し残ってて作れない。。。 ロールケーキ美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪愛のポチを♪ 私が買った本↓ 今日のレシピ↓ 今日の粉↓
October 29, 2009
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ベーグルの会＆おうちcafe♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 昨日はベーグルの会でした。いつもの粉友達メンバーで♪11時集合でそこから成形＆ゆで＆焼成、そしてランチです。この日初めてベーグルを作るお友達と作ったけどリッチな生地をゆでてたお友達。ベーグルの生地ってこれなの～ってところから始まり（笑）500ｇの粉を捏ねて、12個を成形。1回目の6個はプレーンを。2回目6個は具入りでいろいろ＾＾ ↑初めてこれ作ったベーグルです！私はこの中で1個しか成形していません。みんな上手に出来ました～♪おまけにピカピカ♪中でも大人気だったフィリングは『ふりかけわかめ＆クリチ』これは私も大大好きなフィリング♪超美味しいです！！！ 出来上がったベーグルと私のお金をかけないランチと共に＾＾；高い素材は1つもないけれど、気持ちだけはいつでも満載（笑）だからたいしたものはありません＾＾； 左上・油淋鶏（揚げ鶏のねぎソースがけ）パンに合わないけどいいの！（笑）右上・スープは2種でトマトのスープ、コーンチャウダー。写真はトマトしか写ってないけど＾＾；左下・ごぼうの胡麻マヨサラダ・ポテトとシイタケの生クリーム醤油仕立て右下 ・鶏ハムサラダ、グレープフルーツソースかけおさじに入ったのがこのグレフルソース。グレープフルーツと玉ねぎ、生姜少々、塩、サラダ油、かぼすが適当に入ってます。あと砂糖少々も＾＾；これさっぱりしてていいかも～～～～！でも適当すぎて2度と作れないと思います。。とこんな感じで激安鶏むねや野菜を中心にしたワンプレート＆ベーグル。このランチのあとにはシワったロールケーキとフィナンシェを出しておしまい。デザートはまた今度。今日はこれからヨガに行ってきます♪ ベーグル＆ランチ美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪愛のポチを♪ おうちcafeが楽しくなる器達↓ 私のお気に入りの器達クリックすると飛べますよ。↓
October 28, 2009
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ハードな穴あきパン。とリンゴのコンフィチュール♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日はお友達とベーグルの会でした。楽しい時間はあっという間でみんなでチャリ飛ばして幼稚園までお迎え＾－＾ベーグルの会はまだ編集ができてないからまた今度＾＾で、昨日と変わらない画像？と思われるけど、違うバゲなんです＾－＾この日は鬼の金棒みたいな変なバゲになっちゃって。。。。 どうもいびつなこの子の内層（中身）はダメやろ。。と思ってカットしたらまぁまぁ穴があった（笑）どうにか気泡（穴）もあって、クープ（線）もメリメリならんかね～。。 見た目はイケてないけど、毎日のように焼いてるとますます楽しくなってきました＾＾これって相当な病気です。。。失敗すればするほど、もっと頑張りたいって思わせるこのパンって不思議～～！！まぁ、どんなパンを焼いても失敗すると次こそは！！って思ってしまいます。この気力を夕飯作りに少しは注げないだろうか＾＾；（笑） 毎日の夕飯のメニューが思いつかん。。。。誰か作ってくれんかのぉ～。（笑） 最近はずっとカルピスバターだけど、たまには子ども達に目先を変えて♪紅玉のコンフィチュールを作ったので、クリチ＆コンフィチュールで食べてもらいました。薄切りにしたリンゴも煮たのでバラに＾ｍ＾こういうパンだと喜んで食べてくれます。毎回バラはメンドイけど＾＾； バゲット美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪プリーズポチ♪ 美味しいカルピスバターがプロフーズさんでなんと830円！！↓
October 27, 2009
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うぅ～～～ん。。なバゲ。。とほほ
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日は色々作ってたらまたまたこんな時間に更新。パンやお菓子じゃないわよ！（笑）私も一応主婦だから公園行く前にご飯の準備とかね！＾ｍ＾休めばいんだけど、「今日は更新ないの？」と呼びにきてくれたお友達がいたから＾＾誰かがこんなつたない日記を楽しみに待っててくれるなら失敗バゲしかないけど、更新しちゃおう♪ってなわけです。（笑）まぁ、ひどいひどい＝＝； この日は確かリスド＆はるゆたかＢのミックス。1次発酵～パンチ2回の常温発酵で10時間。それから分割、成形、焼成で結局1個のバゲットが出来上がるのに13時間くらいかな？冷蔵発酵される方はもっともっとかかるんだろうけど。バゲって時間かかるなぁ～。それなのに連日のように焼いてます。ってか発酵中は私も睡眠中だからね！＾＾ 粉250ｇにたいして水は185ｇと控えめです。だから成形しやすかったのにめっちゃゆがんだ。。。。まるで私の心のようだよ～～～～Ｔ▽Ｔひん曲がってるけど、味は美味しかった♪家族しか食べてないからなんとでも言える（笑）いやいやマジで美味しかった（爆）最近はカルピスバターを塗って食べるのがお気に入りです♪こないだカルピスバター450ｇ入り3つ買ってしまったし＾ｍ＾それだけ私がデブるってわけです。。。控えよ～～～っ！！＠＠ 美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪プリーズポチ♪ 美味しいカルピスバターがプロフーズさんでなんと830円！！↓
October 26, 2009
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紅玉のロールケーキ♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日は日記も書かず、というか今朝は楽天メンテで書けなかったＴ▽Ｔ区のバスハイクで呼子のイカツアーに出かけたのでさっき帰ってきました。呼子、実は初めて行きました。イカがとっても美味しいって有名なところで、すごーく楽しみにしていました。なのに、うちの長女昨日の夜発熱。。。。まさか新型インフル？？って思って心配したけど、朝下がってた♪ってことで呼子ツアーを満喫してきました。新鮮なイカの生き造りはとっても美味しかったし、天ぷらも美味しかった♪もちろん朝は抜いて胃もカロリーもこのために空けて＾ｍ＾このバスハイクまた行きたい～～～～！！でもこういう企画、実行してくれた区の役員さんの大変さはすごーくわかります。本当にありがとうございました。役員さんって大変よＴ▽Ｔ私も子ども会会長だから＝＝；子ども会といえば、このインフルで企画、練習してきた大会そのものが中止となりました。これまでしてきた苦労はなんだったんだ。。。。と複雑。。って今日はテーマと関係ない話をズラズラと。続きはケーキよ♪ 最近作った『紅玉のコンポート入りロールケーキ』ってまんま！だから『りんごのクリームロール』ってところかしら＾＾紅玉は大きめ角切りを皮ごとさっと煮て、生クリームは砂糖かなり控えめ。生地は小嶋ルミさんのロールの卵だけ軽量せず5個＾＾； なかなかいい感じかな＾＾でも本当は焼き面を外巻きにしたいんだけど、いつも皮がはがれて。。できない。。。腕がない。。。。だから今度は津田さんの本を買ったので届いたら『フロール』作るのが夢♪これはこれで美味しいから大好きなんだけど、外巻きロールに憧れてるの♪ ロールケーキ美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪今日はまだ１３０ポイントだった。。。プリーズポチ♪ 私が買った本↓ 今日のレシピ↓ 今日の粉↓
October 25, 2009
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クオカの秋のパン祭りで作品賞♪＆バゲ日記＾＾
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日はちょっと嬉しいことが♪クオカで開催されていた『秋のパン祭り２００９』でパンレシピを応募しました。それが昨日発表になっていてこのトップ画像のパンが作品賞をいただきました。『秋がごろごろパン』←その時の日記はクリック。レシピが載るような優秀な作品ではなかったけど、ここで発表してもらえるなんてパン作り好きの私にとってはこのうえない幸せです♪選んでいただいてありがとうございます♪＊＾＾＊ そんなパンを愛して止まない私がまた修行してます＾ー＾ これは失敗系なバゲット・・・。なんだかなぁ～ってくらいメリメリしてません＞＜ 最近部屋の温度も低いので2次発酵はやや長く取ってみました。見た目不細工なんだけど、クラム（中身）がとっても美味しかったのでここに載せようと＾ｍ＾ こんなへなちょこなのっぺりさんだったけどそれなりに気持ちばかりの気泡が＾＾；憧れのハチの巣のような断面には出会うこともないんだろうけどもう少しどうにかならんかな～？？？ バゲット美味しそう♪orクオカおめでとう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪どーにもこーにも低迷中でございます。。 馬嶋屋菓子道具店は25日は5000円以上お買い上げで送料無料♪25日0時00分～23時59までよ♪
October 24, 2009
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山食で朝ごパン♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日は珍しく病気かも。。なぜかって？？パンを焼いてないから！（笑）なんだかパン焼きスイッチが入らなかった。でもおかげで朝の時間にゆとりがあります（笑）どんだけ時間使ってるんだか。。＝＝；そんなスイッチが切れる前に焼いた１０月１７日の山食。これ確かホシノで作ったような？（笑）古くて忘れた！！＠＠ 妹の誕生日だったことだけは覚えてるんだけど＾＾；これが3つ丁寧に分割したのに、成形がダメなせいで3山がぼこぼこ。。変な形になってしまってオーブンの前でがっくりしたのも覚えてます＾＾；窯伸びも右と左で全然違ってしまったし。。。うぅ～ん、食パンも奥深し！まだまだどれも自信をもって出せるパンが焼けてない。。 まぁ、家族が食べるパンだからこれでもいいんだけどね＾＾かぼちゃスープに目玉焼きトースト。こんな食べ方がみんなの大好きな食べ方です。次女はまだこの半熟玉子を上手に食べられないからほぼ黄身は皿に広がってしまうけど。もったいない！！（笑）私は焼いた人の特権として焼き立ての耳を食べます♪このサクサクカリカリな耳が1番美味しいかも♪ 山食 美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪どーにもこーにも低迷中でございます。。 美味しいカルピスバターがプロフーズさんでなんと830円！！↓アーモンドクリームパンにはアーモンドプードル300ｇ399円！！↓ ↑プロフーズさんでただいま10/23pm11時59まで6000円以上送料無料だよ～。
October 23, 2009
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バゲット修行４日＆ランチ会♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 昨日はヨガでした。なんとヨガの先生もたまに見てくださってるそうで、ありがとうございます＾＾**今日もバカみたいに焼いてますよ～～～（笑）しかもポチポチしておきましたよって＾＾これまたありがとうございます♪そんな毎日焼いても焼いても飽きないパン焼き生活３年７カ月の私。相変わらず極められないどころか、またわけわからなくなったバゲット。。。 この日ははるゆたかＢとリスドオルのブレンド。この国産粉が入る場合は加水は少ない方がいいと感じました。。連続で焼いてると違う粉で仕込んだ生地の違いが分かっていいです。２００ｇの粉に対して１９６ｇの水で仕込みました。 まぁ、そこそこに？出来たかな？気泡はかなり微妙。。。もーーーーーーーっとメリメリとカッコいいのが理想だけど、ここらが私レベルの限界＾＾； 急に思いつきで粉友達にメールでご飯食べに来ない？ってメールして、４人集まってランチとなりました。１１時半に急きょ決めて作ったので大したものありません＞＜・野菜たっぷりコンソメスープ・サツマイモとかぼちゃのデリマヨソース・にんにく塩から揚げ・和風生春巻き（Ｗ胡麻ダレ）・バゲット＆カルピスバターあわてて撮ったのでろくな写真がなくてこれだけ。。しかもグラスに入ってるの麦茶だしぃ～～～（爆）これぞ気軽なランチ会♪食後はコーヒーアイスを作って、コーヒーシフォンを乗っけて食べました♪こんなことしてたら一生痩せませんから＝＝； バゲット 美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪どーにもこーにも低迷中でございます。。 美味しいカルピスバターがプロフーズさんでなんと830円！！↓アーモンドクリームパンにはアーモンドプードル300ｇ399円！！↓ ↑プロフーズさんでただいま10/23pm11時59まで6000円以上送料無料だよ～。
October 22, 2009
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ふわふわ～なアーモンドクリームパン♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ ここ6日で5日もバゲット焼いてます（笑）←私、壊れた＠＠でもそろそろ飽きたので10月13日に焼いたスイートなパンの話。『アーモンドクリームパン』あの『シフォンの会』で出したパン。お口直し？にはならないけど、そんな感じで甘いパンを焼きました。 アーモンドクリームをこれでもかぁ～～って絞り出したら多かった＠＠；カリカリ部分がいっぱいで美味しかったけど♪アーモンドパウダーはこのパンにも、サブレにも、タルトにもマフィンにもなんでも入れるとしっとりコクがあって美味しい♪お友達にもこれをお勧めしておいたけど、買わなかったのね、そしてこういうパンの存在を知って、アーモンドパウダー買えばよかったって！でしょでしょ♪ってまたお勧めしておきました＾＾；粉屋のまわし者じゃないんだけどね＾ｍ＾ まっ白でほわほわ～～～♪バゲもいいけど、たまにはこういうパンもいいね～♪でもやっぱり私はベーグルが好き♪←わけわからん（笑）結局パンが好きってことです。明日は寒空のもとまた子ども会の試合の練習だよ～Ｔ▽Ｔけが人が出ないよう、みんなが楽しめるよう、私は頑張らねば！！大会まであと１１日。がんばれ私（笑） アーモンドクリームパン美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪どーにもこーにも低迷中でございます。。 美味しいカルピスバターがプロフーズさんでなんと830円！！↓アーモンドクリームパンにはアーモンドプードル300ｇ399円！！↓ ↑プロフーズさんでただいま10/23pm11時59まで6000円以上送料無料だよ～。
October 20, 2009
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修行３日目＆旦那と2人で朝ご飯。
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 修行しつこく３日目（笑）なので毎回バゲット画像がトップなのはつまらないので朝ごパン画像から♪１日目、２日目との反省を踏まえ、たにも関わらず一歩後退。。（笑） しかも霧吹きしすぎて化粧粉も吹っ飛んだ！！なんだかちょいメリ程度で終了。。 ここがわずかにちょいメリな部分（笑）こんなのっぺり気味でも粉がＦ＆グリストミルでなかなか美味しかった気がする。いったい私はどんなバゲを焼いたらよいのかわからなくなってきたよ～＾＾；そして焼いたからには誰かに食べさせないと！！とりあえず日曜日のターゲットは旦那＾ｍ＾ ウィンナー＆スクランブルエッグ（要はぐちゃぐちゃな卵＾＾；）旦那はこういうガッツリ系なら起きて2時間以上経過すれば私作成バゲを食べてもいいらしい＾＾；バゲは喉に詰まるので、起きてすぐは食せないと。。ドレは毎度お世話になってるセーラちゃん の人参ドレ。これご飯にかけて食べられるくらい好き♪あとはパプリカスープ。 こっちは私用。でも写真撮ったらバゲを旦那に半分あげました。さすがに粉250ｇのバゲは1本あたり粉125ｇ、それを半分ずつって粉62.5ｇ。。それはいくらバゲにバター砂糖が不使用でも炭水化物取りすぎ？？（笑）本当は余裕で食べられるんだけどね＾＾；年取ると脂肪がたまりやすいから。。そして3日目の次の日はさすがにバゲじゃなくて食パンにしてでも5日目の今日、またバゲ焼いちゃったよ～～～～＾＾；もう誰も止められない病気です＝＝； バゲット美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪低迷中でございます。。 こんがり焼くには↓ これ地味にとっても便利♪↓ クープには↓
October 19, 2009
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バゲ修行２日の記録。
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日も昨日に引き続きバゲ日記ですがお許しを＾＾；凝り性なもんで。毎度毎度メモを取り、次はこーしよう！あーしようと考えると仕込まずにはいられない恐ろしいパンです（笑）バゲット系を焼かれる方はわかるでしょ？この病気＾＾（笑） この日の粉はグリストミルとリスドオルのミックス。成形を丁寧にしたかったので給水は控えめ７３％。０．１ｇのイーストとゲランドの塩で昼間から仕込み始め３０分おきにパンチ×３。なんでかわからないけど４回目もパンチをし、これは３時間ボウルいっぱいまで。そこから冷蔵庫へいれ、翌朝常温に戻し、ベンチ、成形。 で、で、いつもと大幅に変えたことは２次発酵。今クオカの志賀シェフのレシピで２次発酵は１０分っていうのがあって。工程も材料も違うけど、２次発酵１０分ってどんなパンになっちゃうの？なんて思って、さすがに１０分は怖いから１５分の１本と時間差で２５分の２種焼き。２次発酵１５分も２５分もどちらもクープは入れやすい。まぁ、７３％だから＾＾；おかげでメリメリにのクープだけど、問題が。。。気泡はあんま期待できない仕上がりだった＠＠これじゃいかん。。。 だから断面なく、アングル違う写真ばかり続いてます（笑） このあと、即効また３回連続のバゲを仕込んだとさ（笑）明日に続く。１日あけて、今日もさっき焼いたとさ（笑） バゲット美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪低迷中でございます。。 こんがり焼くには↓ これ地味にとっても便利♪↓ クープには↓
October 19, 2009
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バゲッツ修行連続３日＆こないだのケーキ♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪だけど、低迷中ですＴ▽Ｔ 今日はこのあと資源回収、急いで更新＾＾；昨日まで３日連続でバゲット焼いてました。←あほ＾＾； 納得いくバゲットが結局３日間焼けず、４日目の今日は諦め、ホシノで食パン焼いてます＾＾；なんで３日も焼いてるかというと、毎回ここがダメだったのかな？とかここを直したらいいのが焼けるかな？とか考えたらすぐにやらないと忘れてしまうでしょ？とりあえず初日は昼ころリスドオル１００％で仕込んで３回パンチ後冷蔵発酵、翌朝常温に戻して、普通に成形。そして普通に２次発酵させて焼きました。 もうね、のっぺりなお顔立ちでガックリ。。。中身もつまり気味。。それでも味は普通にバゲットかな？これが焼きあがって即効次の粉を仕込んだのです（笑）すぐ仕込んだってどうせ焼けるのは次の朝。それでも毎日我が家のみでバゲットを食べきることはできないのでＭちゃん家に３日連続消費の協力を要請＾＾；まことにかたじけない！！ 穴があったらここに入りたい！！ってくらいお粗末なバゲットになってしまいました＾＾；ってことはあと２回はバゲ日記ってことです。（笑） 話は変わり、先日の10/10の娘の誕生日に焼いたお誕生日ケーキの余った生地をセルクルに流して試食用のケーキ。バラもあんまり本番には使いたくなかった残りを使用＾＾；なので雑なバラが乗ってます。 これも回転台に乗せてクリームをナッペしたんだけど、回転台とケーキの大きさが全く合わず。。めっちゃ汚いです。。ってか腕の問題です＾＾；それでも使ってみたかった回転台（笑）間には梨のコンポートと生クリームがサンドされてます。結局あのときのケーキは３日くらいは消費に時間を要しました。うちって家族には手作り売れないんですよ～。。作っても余る一方です。 バゲット＆ケーキ味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪低迷中でございます。。 便利な回転台と１５ｃｍ型♪↓ ケーキにもパンにもこれ↓今日もお世話になります『銅版様』～～！！
October 18, 2009
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ベーグル♪グルグル♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ えぇ～と、「シフォンの会」のランチです＾＾；もう３日も引き延ばしてるけど、どうぞお付き合いください＾＾最初は弁当持参なんていってたけど、やっぱり我が家へ来るならば軽くランチでも食べてもらいたい！って思ってせっせとベーグル１２個焼きました＾＾人に食べてもらうのに、また実験的なことをしました（笑）普段は捏ねたあと、すぐ分割＆ベンチをいくところをやっぱり少しでも１次発酵的なものがあった方が粉が熟成される？なんて思って軽く３０分程度１次発酵。そして分割→ベンチ１０分→成形→２次発酵３０分→ゆで→焼き２００度１４分という感じで作りました。ややつやなしだけど＝＝＋ サンドにするつもりだったので、このくらい柔らかい感じが理想だからちょうど良かった＾＾♪種類はプレーン、チーズ、くるみ、フライドオニオン。フライドオニオンはなかったので揚げました（笑）そしてみんなに好きなベーグルを選んでもらってあとはおそろいの具をたっぷりサンド＾＾ 大あわてでサンド６個作ったので雑です＝＝；具はレタス、水菜、キンピラごぼう、フライドチキン、卵さらだです。フライドチキンは自家製のバジルを練りこんだパンをパン粉にしてそれをつけて揚げたチキンと、コーンフレークをつけて揚げたチキンの２種をサンド。サックサックのチキンとむっちりベーグル、しゃきしゃきごぼうが美味しい！！ もう本当簡単なハンバーガー屋さん的ランチです。スープは２種でパプリカスープとかぼちゃスープ。Mちゃんが焼いてきてくれたクリチとリンゴのパンと私が焼いたアーモンドクリームパン。まさに炭水化物パーティーです（笑）しかもそのあとシフォンの会試食＾＾Mちゃんのパンはふわ～ふわ～で美味しかった♪みんなで作って食べてアッという間の楽しい時間でした＾＾ ベーグル美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪低迷中でございます。。 スープはこれが便利♪ドレッシングもスムージーもお手のもの♪↓
October 16, 2009
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続・シフォンの会の作品達♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ またまた昨日の続きで『続・シフォン』です。最初は型に入れて焼くシフォンだけをみんなで作るつもりだったんだけど、私の手順を一通り見てもらって、紙コップのときにみんなにしてもらうことにしました。それとプレーン生地じゃなくて、マーブルを見たいということになったので作ったのは『コーヒーマーブル』『アールグレイ＆キャラメルチョコ』の２種です。 紙コップは『アールグレイ＆キャラメルチョコ』奥のカットは『コーヒーマーブル』手前は昨日の抹茶＆渋皮煮シフォンの断面。 みんなで作ったシフォンはベーグルランチのあとにちょっとづつ試食。なかなかふわ～ふわ～に焼けて良かった♪もちろんシフォン４台分は余るので持って帰ってもらいました。シフォンもっと修行したいけど、バゲも修行したいし、食パンも修行したい！！（笑）でもでもそんな大好きなことすら忘れてしまうほど例の仕事が私を悩ませるのです・・・。昨日も練習＆抽選会＆資料作りをして疲れたよ～T▽Tせっかく作ったチーム編成が他のチームと人数が合わないので編成しなおしてと言われ、帰って一人考え、PCで作業。。練習は大声出しすぎて疲れた。。私って弱い人間ですぐへこたれるのです。。T▽T立ち直らねば！！ シフォンケーキ美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪低迷中でございます。。 シフォンには！この子達を使って♪↓
October 16, 2009
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シフォン♪シフォン♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 昨日は粉友達（笑）とシフォンの会をしました。緊張屋の私は前日に手順確認と保険用を兼ねて『抹茶＆渋皮煮』と『コーヒーマーブル』のシフォンを焼きました。保険用なのに、卵白貯金が１０個くらいあったので消費も兼ね実験。（笑）最近の私レシピでは全卵３個使用のところ卵黄３個、卵白５個に！！卵白２個も増やしたら、案の定あふれそうでした＾＾；プレーン系は全卵３個でいいかも＾＾； コーヒーマーブルはホルスタイン柄になってしまった＠＠もう少し細かいマーブル希望だったんだけど。。で、抹茶やココア生地はいつも卵黄３個に卵白４個のところ卵黄３個、卵白５個にしました。こういう泡が消えやすい生地はこの卵黄３個に卵白５個がちょうどよかった！！今度からプレーン系は全卵で、泡が消える系は３：５で行こう＾ｍ＾結局２日でオーブン６回転し、焼きに焼きまくった感じです＾＾そのうちベーグル１２個が２回オーブン占領。お友達と作ったシフォンは大成功で型バージョンと紙コップバージョンと２回作りました。作ったあとは私のベーグルサンド屋さんです＾ｍ＾これサクサクで美味しかった～♪続きはまた明日～♪ シフォンケーキ美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪またちょっと低迷してきましたT▽T シフォンには！この子達を使って♪↓
October 15, 2009
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ミルクブレッド＆ショコラブレッド。そして秋♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 運動会の前日からパンを2日も焼いてなくて、狂いそうだったので（笑）長女がお友達のおうちへお泊りに行くとき、これを朝食として食べてもらえるように焼きました。誰が食べても多分間違いのないパンを＾ｍ＾ レシピでは２００度20分って書いてしまったけど最近は焼き時間短縮でできるだけ柔らかさを持たせたいと思いかなり時間を減らしています。このときはなんと220度で14分だったかな？とにかく短くしすぎ～～～！！！ってくらい短縮。なかなかふわふわでいいかも～～～！これだけじゃ少ないじゃない？これまた誰が食べても美味しいパンの定番＾＾♪↓ 門間みかさんの『ショコラブレッド』この成形が可愛くて、あの本買ったなぁ～＾＾お子ちゃまから大人まで美味しいパン＾＾翌朝お友達ママから「美味しかったよ～」ってメールをいただいて一安心（笑）なんだか、誰かに食べてもらうパンってたいてい柔らかいパンのがいいかな？なんて思って、なかなかハードパンはあげられません＾＾； そしてパンと全然関係ない写真だけど、『どんぐり』先日行った公園で拾ったもの。平日はたいてい次女を連れてマンション内の公園に行くんだけど暗くなるのも早いし、寒くなったなぁ～ってしみじみ。どんぐりも落ちてるくらい秋になったんだなぁ～って。たまには食べ物以外の写真を撮るのもいいなぁ～♪今、子ども会のある大会のために公園で練習をしてるんだけど寒いし、暗くなるし。。。早くこの１年を無事に終えたい（笑）行きつくところはそこ（爆）今週は忙しいのですよ！木曜は練習＆抽選と会議。週末は資源回収だよ～～T▽T天気が微妙で怪しい。。どうか雨が降りませんように！ ミルクブレッド＆ショコラブレッド美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪＊＾＾＊ おいしいパンには♪↓北海道産小麦100％強力粉はるゆたかブレンド500g【konarui】 おいしく焼くには♪↓
October 13, 2009
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しわった白パンdeサンド♪＆イチジクコンフィ♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 昨日は吉野ヶ里遺跡公園へ遊びに行ってきました。だってね、昨日は体育の日で無料だったから（笑）運動会弁当とは比べ物にならない手抜き弁当持って＾＾；遺跡は見ず、遊びの広場のみ（笑）ミニゴルフしたり、遊具で遊んだり、秋を見つけたり。お天気もよくてとっても楽しかったです＾＾ 次女はどんぐり拾いや虫を捕まえる方が楽しかったみたい＾＾長女はコスモスの香りをかいだり、中を見たり。知らぬ間に２個ちぎってたよ～＠＠ごめんなさい＞＜あたり一面コスモスがとってもきれいでした♪ここのコスモスは背丈が低くて子どもでも見やすいです。そんな昨日はオーブンとは戯れなかったのでいつぞやのイマイチパン（笑）↓ これ本当は『ハイジの白パン』になるはずだったんだけど、真ん中の線も消え、しかも焼き時間短くしたらシワってしまった＠＠もう載せるのはやめようと思ったけど、失敗記録で＾＾； これはイチジクと巨峰のコンフィ。砂糖一切不使用なのにとーっても甘い！！イチジクがやばくなってあわてて作ったのです＾＾；これクリチと合う合う！！ 最後はやっぱりこれ！！『卵サンド』♪どんなサンドよりもこれが大好きです♪しわしわだけどそれだけふわふわ～～～～♪美味しくて１個で我慢するのが大変でした＾＾； 今日は次女が運動会の振り替えでお休み。３連休もあったから休まなくてもいいんだけど＾＾；でもそれじゃ先生が可愛そうだよね＾＾；先生、ゆっくり疲れを癒してください。さー、私は次女と何して過ごそうかな＾＾ 白パン美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪＊＾＾＊ このお米とっても美味しいです。ミルキークイーンリピートしてます＾＾↓
October 12, 2009
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湯だね仕込みのプルマン２日連続＾ｍ＾
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ ここ２日、タイムリーな日記を書いてましたが、再びこれいつの？って感じの思い出話なパン日記＾＾今日UPは『湯だね仕込み』の『プルマン』（蓋つきで焼いた食パン） これが超美味しくてびっくり！！＠＠湯だねってよく大手パンメーカーであるでしょ？名前から美味しそうで気になってたんだけど、前もって湯だねを作るのがメンドイ。。と思っていたけど、とうとう作っちゃいました～＾＾ しかも２日連続で（笑）この連続で同じものを作りたい衝動にかられる悪い癖。。たいてい１回目は納得できず、リベンジってわけで。まず湯だねを夜仕込むのですが、ちゃんと温度計だしてきて８０度のお湯と粉を混ぜ合わせ、適度に捏ね、ラップで包んでお休み～♪それを翌朝、再び粉と一緒に本捏ね。 レシピにはカッピング（トップが凹む）になりやすいって書いてあってまさにトップが凹んで私も凹む。。。オーブンから出したてはキレイだったのよ～～～～T▽T ２日目はどーにか少しの凹みで済んだかな＾＾最近型離れが悪く、くっついてお肌が傷んでるけど。とにかくまだまだ練習が必要だけど、湯だね仕込みのパンはもっちりそして２日目も３日目も柔らかい！（私的には）だってまたMちゃんにお味見してもらったから大きなこと言えません＾＾；湯だねにハマりそうな予感がしています＾＾そのまま美味しくて、サンドにもせず、トースト＆バターがヤバいほど美味しかった～♪普段はカロリー気にするけど、このときは理性がなくなって食べました（笑）写真すら撮ろうと思わず、お子とトーストに夢中になって。こういうパンが焼けるととっても嬉しくなるあいりおーでした＾＾ なんの変哲もない食パンだけど、食パンって意外と難しいのです。そんな湯だね食パン美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪＊＾＾＊ 食パンにもこれ↓今日もお世話になります『銅版様』～～！！
October 11, 2009
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運動会弁当♪＆ケーキにローソク灯して♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 昨日は誕生日に運動会とWイベントだったので忙しかったです＾＾運動会は今まで曇り続きだった日がウソのように晴れわたり暑いくらいでした。今年は年中さんで、来年は最後かと思うと今からさみしい。。。T▽Tうちの次女、あんまり運動得意じゃないけど、この運動会だけはかけっこが１位でとっても嬉しいみたいで、「運動会楽しかった～♪」って満足していました。いい１日になってよかったね♪そんな次女の運動会で私のできることはお弁当持って、それを食べて元気をつけてもらうこと。 入れ物は前回と同じお気に入りの３段弁当。家族４人これで十分です。中身はできるだけお姉ちゃんのときと変えようと＾＾ おにぎりはMちゃんにもらった生タイプのたらさけふりかけにチーズいれたものと長女希望でたらこマヨ♪たらこに目がないのです。おかずは色々と野菜だらけです＾＾毎回よく見るレンコン使いすぎ？？（笑）レンコン好きなもんで＾＾； ・３色野菜の春巻き・トマトのマリネ・シマシマ模様の大学イモ・生春巻き（これスペースを埋めるため急きょ＾＾；）・レンコンとアスパラの人参ドレ和え（ドレはセーラちゃん のよ）・クリスピーチキン（コーンフレークをつけて揚げてます。）・野菜のさっと煮・卵焼き（写真撮り忘れ。。カニカマとねぎ入り）野菜のさっと煮の中のつくねにはくず野菜となった人参やレンコンが入っていて無駄なく使えて良かった＾＾このお弁当のために白髪ねぎも用意したんだけど、どーも似合うおかずがいなかった。。。これを４人ですべて完食！栄養ついたどぉ～！！ 今回もまた紙コップや箸や皿に少々イタズラを＾＾そして夜は長女希望の回転寿司へ行って、帰ってからTopのケーキに火をともし次女がお誕生日の歌を唄い、ローソク消しておめでとう♪と１日を過ごしたわけです＾＾ お誕生日ケーキ＆お弁当美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪＊＾＾＊ これの茶色だよ＾＾ でも送料無料はこっちだよ♪私はここでブラウンとベージュを悩んでブラウンに＾ｍ＾↓
October 11, 2009
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Happy birth day to you ♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日はうちの長女のお誕生日♪8年前の今日の朝方生まれました＾＾私、自分の力で生理が5年ほどなくて、多分自然に妊娠は無理ですね。。って言われてた人です。5年ほど自力でなかった前から年に数回しかこないからだで。。そんな私のもとへやってきたうちの長女さん。今でこそいて当たり前、腹も立つし、なんて思っているけれど生まれてきてるのは奇跡で、元気でいてくれることは当たり前ではなくとってもありがたいことなんだと、こういう日だけは感じます（笑）日々こう思っていければいいのですが＾＾；そんな8回目のお誕生日に焼いたケーキはトップのケーキです。 毎年10月はイチゴとかキレイなフルーツがないのが困りもの。。今赤いフルーツってイチジクくらいしかなくて。。。今年は紅玉をゲットしたので、紅玉を皮と一緒にコンポートしてバラに。ジェノワーズは3枚にカットして1段目は梨のコンポート。2段目は紅玉のコンポート。トップは最近焼きまくっていたシュークリーム。バニラビーンズ入りのカスタードクリームが入ってます。 これまだ見せてないんだけど、今日の次女の運動会が終わったらローソク立てて、歌でも歌おうかな＾＾今回はこのために回転台と１５ｃｍの型をだいぶ前に購入。１８ｃｍじゃ大きいし、１２ｃｍじゃ足りない。。１５ｃｍちょうどいいかも～～～～！！さてさて、これをどうやって切りわける？（笑）年に数回しか作らない記念日ケーキ。色々作ったなぁ～。↓ やっぱイチゴがケーキには合う合う！！でも春先だけよね～。。今後も10月はフルーツに困るわけですよ。。このケーキ見て喜んでこれますように。そしてこの1年も元気で楽しい1年を送れますように♪暴言はいたり、ダメな母だけど、それも愛と受け止め、耐えてね！（笑） お誕生日ケーキ美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪＊＾＾＊ 便利な回転台と１５ｃｍ型♪↓ 今日は運動会♪もうこの時点ですでにこれにお弁当つめたよ＾ｍ＾↓ でも送料無料はこっちだよ♪私はここでブラウンとベージュを悩んでブラウンに＾ｍ＾↓
October 9, 2009
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ベーグル♪ベーグル♪サンドが旨い♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊とってもとっても嬉しく思っています♪ 今日は大忙しの日です！なのでこんな時間にちょろっと更新＾＾明日は我長女８歳のお誕生日＆次女の運動会♪朝からその準備でせっせと働いてました＾＾長女といえば、近頃は生意気でこ憎たらしいところもチラホラだけどそうは言っても大事な私のお子なんで、喜んでもらえるように精一杯ケーキ作りに没頭してました＾＾それはまた今度UPしたいと思います♪それが可愛いすぎ！！（爆） 今日UPしてるのは久々に普通のベーグル（笑） 粉ははるゆたかブレンド250ｇで６分割の小ぶりな子♪でもって、イーストは小さじ1/2です。なのですぐに発酵して出来上がる予定でした。それがこれ作ってたら、旦那さんに迎えにきて～と言われ仕方なく、この子達を冷蔵庫にしまってお迎えに。帰ってからすっかり冷え切って、全く発酵していなかったので常温へ放置し、次女を連れて公園へちょっとのはずがかなーーーーーーーり遊んでしまった。。。なのでベーグルにしてはふわふわな仕上がりに＾＾；そんなふわめなベーグルは食べやすいサンドにしようってわけでサンドに♪ どーやって食べる？？くらいな勢いではさんだ具は下からレタス、キンピラごぼう、つくね胡麻焼き、人参ドレ、白髪ねぎ、糸トウガラシ。人参ドレといえばセーラちゃん♪白髪ねぎ＆糸唐辛子もセーラちゃん♪やっぱりこのドレ美味しいです！！これを朝からガッツリ頂きました＾＾すごいでっかい口開けて、誰にも見られたくない感じで＾＾；やっぱりベーグルサンド最高！！私はこんな和サンドも大好きです♪キンピラ余ったらお勧め～～～♪もちろん人参ドレもね♪ ベーグル美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪＊＾＾＊ おいしいベーグルには♪↓北海道産小麦100％強力粉はるゆたかブレンド500g【konarui】 おいしく焼くには♪↓
October 9, 2009
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３日連続シュークリーム♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊ 今日はなんと３日も連続でシュークリームを焼いてる話（爆）一旦始めると続いてしまう悪い癖＾＾；どーにかしようよーーーー！！この変なクセ＾＾；シュークリームって熱い生地に卵を入れて混ぜるときが腕が疲れるんです。。でもそこを文明の力『HB』を使います♪あっという間に簡単に生地作り。 これは第１日目のシュークリーム。まだ感覚をつかめてない感じです。シュークリーム生地を作る前に急いでカスタードクリームを作ります。時間がないので一気に冷たくするのに冷凍庫へGO!今回もメロンパン用に冷凍しておいたクッキー生地を薄く伸ばしてシュークリーム生地にかぶせてオーブンで２５分。クッキーシュークリームの出来上がり。そこへ紅玉のコンフィとカスタードを一緒にサンド。フルーツシュー美味しい～～～♪ これ2日目 （笑）この日は焼くつもりじゃなかったんだけど、お呼ばれしたので、手土産に＾＾。本当はシフォンのが早くていいんだけど、そのお友達と最近シフォン作りを一緒に作って、みんな自分で作れるようになったので違うものをと思ったらシュークリームしか思いつかなかった＾＾； こちらこんな感じで持って行きました＾＾2日目はクッキーとスライスアーモンド、ココナッツの3トッピング。ココナッツボロボロ落ちて大変＠＠ラム酒の効いたカスタードをたっぷり詰めて♪私ラム酒が大好きで入れすぎ？ってほど入れてしまった＾＾； 学校と幼稚園から帰った子ども達にはこんな感じで♪これすごく小さなミニミニシューなんです。2口くらいで食べられるかな＾＾3日目写真はありません。それは昨日急きょMちゃんと幼稚園帰ってから我が家でシュークリーム作り。およそ1時間でカスタードとシュークリームが出来上がり♪3日目が1番上手だった＾＾やっぱ回数重ねることが練習か？（笑）そして台風が来る来るといわれつつ、公園へ行って子ども達を遊ばせる日課もこなしたわけです。私が住んでるところはちょっと風が強いくらいだったけど今台風が来てる地域では被害が出ないよう祈るばかりです。大好きなお友達も大丈夫かな？と心配です。。。 シュークリーム美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪ シュークリームにもやっぱりこれ！↓
October 8, 2009
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手捏ねで天使のパン♪
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪＊＾＾＊ 今日UPしてるのは久々の手捏ねパン♪いつもサボって、いや、文明の力を借りてHBで生地を作ってるのですがたまには粉を手で触れて感じたいなんて思ったりして手で捏ねてみたんです。生地が出来上がるのがとっても気持ちよくて、楽しかったです♪たまには手捏ねもいいなぁ～♪そして私がパンを焼き始めたころ、よく参考にしてたのが門間みかさん。みかさんの『天使のパン』が焼きたくて買ったエンゼル型、最近使ってないなぁ～。そう思って久々にみかさんのあの本の『天使のパン』を作りました。最近はオリジナル勝手なレシピばっかりで本は見なくなったけどパンを作り始めたころはみかさんの本が教本のようだったのを思いだします。 焼き温度はこれまた勝手に変更してこんがり焼いてしまいました＾＾；よって純白な天使じゃなく、こんがり天使のパンに。 ふわふわな断面♪この日は長女が運動会の代休だったので朝ごはんのあとにセカンド朝ごはんくらいな勢いで長女がこれを食べてました。私的には家族が喜んでパンを食べてくれるから嬉しい♪普段わたしが焼くパンは当たり前すぎて誰も喜ばないからね。。そしてもう1個！ ちょっとしわってますけど＾＾； チョコクマパン♪最近お知り合いになったみーパンさんが教えてくださったレシピでみーパンさんが作っていた可愛いクマちゃんをまねして。リッチなチョコ生地にメロンパンのクッキー生地でお耳とお口の白い部分。中にはチョコレート。お子ちゃま向けな可愛いパンです。みーパンさん美味しい可愛いレシピをありがとうございました＾＾**このとき勝手に焼き時間を短くしたため、しわってしまったので焼き温度リベンジだな。。＾＾； 天使のパン、クマパン美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪ この本は可愛い成形がいっぱいあります＾＾↓ 私のどーでもいい話＾＾ 昨日、クオカのHPの中の「MYベイキングデイズ」の10月2日『パンの夢を見そうです』を読んでたら、私が応募したパンがチラッと載ってたよ！！選ばれてないんだけどね＾＾；私も子育てしてない独身だったらクオカみたいなところで働きたいなぁ～♪ただそれだけでなんだか嬉しくて書いてみただけです＾＾； この子が↓
October 6, 2009
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紙コップDEシフォン２本立て！
いつも温かい応援ポチっとありがとうございます♪ 今日は先日からハマりまくっている紙コップdeシフォン最終章？（笑）とりあえず冷まし方が分かったのでひと段落＾＾まだまだ改良の余地だらけだけど、感覚だけはつかんだ？かな？＾＾；でもこのトップ画像は冷まし方を教えていただく直前に網にひっくり返した代物（爆）まるで網焼きハンバーグのごとくアミアミ模様が。。。。暇人のごとく、真っ白な紙コップにマスキングテープやら、英字のペーパーに両面テープ貼って楽しんでます＾ｍ＾そしてこれを作り終えたあと知ったわけですよ！！冷まし方を！多く頂いた冷まし方が洗濯もの干しの洗濯ばさみにはさんで干す！これはなんてお手軽なんだ～～♪知らない私のが珍しいのか＾＾；そしてその方法を教えてもらってすぐリベンジ！↓ あんま変わってない？？（笑）網模様はないでしょ？？今度は焼き縮みですな。。。。これは森永の塩キャラメルをレンジで溶かしてそれをマーブルになるかな？なんてしたんだけど全く、どころか味さえも塩キャラかわからずじまいだった＠＠まぁ、プレーンシフォンとして美味しいかなと思います。もっと塩キャラ増やして改良じゃ～～～～！！ こうやって紙コップを可愛くするのも楽しみの1つかな＾＾今回は英字ペーパーを縦に貼っただけ＾＾；左側みたく、紙コップを半分くらいやぶっておいた方が食べやすいかな？なんて１個は破ってみたけど、どっちがいいかな～＾＾ちなみにキャラメルの方は紙コップのサイズを変更して１４０ｃｃに。今までは２００ｃｃだったけど、１４０ｃｃだと１７ｃｍ型のレシピで10個できます。そして気持ちダイエット？？これを食べる時点でダイエットではないけど＾＾；少し減らしたい乙女心（爆）最近簡単なお菓子作りが楽しい私です＾＾昨日、今日で連続シュークリームです＾＾；ちゃんと家事を終わらせてからオーブンと戯れる日々。 紙コップde美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪ シフォンには！この子達を使って♪↓ あと1000カウントで1000000アクセスだぁ～～～～！！これも見てくださる皆様のおかげです♪いつもありがとうございます♪
October 6, 2009
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またまた食パン♪
みなさま昨日は私のへの嘆きにポチっと応援ありがとうございました！！勇気＆やる気モリモリわいてきました＾＾（笑）今後もよろしくお願いします←厚かましい＾＾；今日は普通のイーストで『食パン』食パンってとっても奥深くて、何度焼いても次はあーしたい！こーしたい！って目標＆理想がわいてきて、なかなか納得いくものが焼けません。まるで素敵な恋人にめぐり会うまで妥協しないわよ！！みたいな！（笑）自分の技量に見合わないパン目指して、理想が高すぎるって感じです＾＾；夢は大きくってところで＾＾ 私はいつも粉はたいていはるゆたか100％かそのブレンドが好きです。塩はゲランドの塩が好きでそれを使います。水ではなくて牛乳で仕込むちょっと甘さのある食パン。そのままでもいいし、サンドイッチにしても美味しいパンを目指して。このときはショートニングとバターを半々に使おうと思ったのに寝ぼけまなこで軽量したため、思いっきりいつも通りバターだけ。。バターだけより、ショートニングを加えると窯伸びして、ボリュームが出るらしい？そんな話に挑戦したかったのに、忘れました。。。 サンドにしたかったけど、厚切り、バターたっぷりで食べたい気分だったので同じようなカットしてない食パン画像しかありません＞＜そんな厚切り＆バターたっぷりなんて恐ろしい食べ方をしたあとは走るしかないのだ。。。今日は午前中はクッキーシューを作ったあと、いつもの公園を走って帰ってきたら思わず1時間くらい爆睡（笑）変な時間になっちゃって、ランチタイムには遅くオクラをゆでて刻んだだけの小鉢がお昼ごはん（笑）ある意味いいダイエット食になりました＾＾珍しくブログを更新してなかったら大好きなセーラちゃん が「ブログ更新されてませんよ～！！病気？」って呼びにきてくれました＾＾というわけでこんな時間に更新です＾＾全く病気もせずぴんぴんしてます！セーラちゃん心配してくれてありがとう♪♪ 食パン美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪皆様のおかげです♪ 今日のポット↓ 今日のお皿↓ こんな国産小麦を食べ比べてみたい♪↓
October 5, 2009
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栗の渋皮煮タルト再び♪
みなさまこんにちは＾＾♪とうとう５位になりましたT▽T何がって？？（笑）モチベーションもついでに急下降。。↓ このタルト、本当はイチジクのタルトにしたいはずだったタルト（笑）でもなぜに『栗の渋皮煮』？？それがね～、この日大雨だったんですよ。。出かけるのも億劫になるほど。。。そしてこの日はヨガの日で、朝一番に昨日のバゲットを焼き、このタルト生地を型に仕込んでヨガに行きました。ヨガが終わってヨガ友達と と を注文するのに我が家にヨガ後集合！！そんな中焼いたのがこのタルト♪ついでに昨日のバゲでサンドイッチを食べつつ。 この栗もヨガのお友達からもらって作った渋皮煮♪その栗がとっても大きいので半分に割ってそれを1列に3個づつならべて、アーモンドクリーム流して焼きました。 ちょうどカットしたところが栗のはじっこの小さいところだった。。いいところにあたればデカイ栗だったのに～！！焼いてる間も甘くていい香りが漂って幸せな気分♪今度こそはイチジクでタルトを作りたいけど、昨日も売ってなくてしかも、もう紅玉を発見！！！多分紅玉のお菓子になりそうです＾＾； 余ったタルトはこんな風にラッピングしていつものお宅へ＾ｍ＾押し付けてきました。私はこれを早起きの朝、５ｍｍくらいにスライスしてコーヒーと一息おめざに。５ｍｍって薄っ！！って突っ込まれそうだけど、これ相当なカロリーの持ち主。。。なんでカロリーも薄めに５ｍｍなわけですよ。（笑）超ソフトクッキーって感じでそんな食べ方も悪くないです＾＾昨日は1人で孤独に走ってきたけど、今日はどーしよー＠＠ 渋皮煮タルト美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪一気に急下降。。。 タルト型色々♪今日のはこっち☆↓ ちなみに私が買った方はこっちで、さっそくドレッシングを作りました。洗い物も少なくて、ドレッシングもすぐできてめっちゃ良かったです＾＾次はスムージーなんて作っちゃおう＾ｍ＾↓
October 4, 2009
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久々バゲッツ！！＆いちじくジャム♪
ここのところ、紙コップシフォンやら、ほわんほわんのパンを焼きたいやらで全くバゲッツ修行を怠ってました＾＾；もしや手が忘れてるかも？？なんて思って焦って焼いた久々バゲッツ！最近はもっぱら少しのイーストでヘラで捏ねて、パンチ３回。給水は確か７８％？粉はこのときはFとグリストミルで。とパンをあまり作らない人が読んだらマニアックな話（笑）とにかく分割とベンチ、成形は超慎重。ここ大事！！（笑）ってそこまで神経こめてクープ（パンの線）で台無しなんてことはざらですT▽Tこのときは焼き時間をいつもより2分短縮したら天使のささやきは超静か。。。。「天使のささやき」とはですね、マニアじゃない方は？？？ですよね？焼きあがりに聞こえるパンがパチパチ、ピキピキと鳴る音です。これが耳を澄ましても？？なんか聞こえた？ってくらい小さかった。。。焼成率は20％そこそこでした。。 そんなバゲットの中身はこんな感じでした。ちょっとパンマットに粉付けすぎた！！真っ白！！＠＠まぁ、高温で焼かれた粉は香ばしい？（笑） このときいつか『イチジクのタルト』を作ろうと！意気込んで買ったイチジクが日に日にしおれていくので（笑）これはもうジャムにするしかない！と『イチジクとブドウのジャム』をつ作りました。しおれたイチジクと巨峰と赤ワインのみで、砂糖不使用。それなのに巨峰が恐ろしく甘かったのでちょうど良かった♪クリームチーズ＆イチジクジャム。これイチジクが好きじゃない人にはひと癖あり？でもいちじくが好きな人なら美味しいと思います。やっとバター４５０ｇ入りを4個買ったのでタルト作りました＾＾でもその時はイチジクが家になくて、雨だったし、買いに行けず。。家にごろごろしてる渋皮煮でタルト作ってしまったーーーーーー！！甘い渋皮煮にバターたっぷりな危険なタルトはまた今度＾ｍ＾ バゲット美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪一気に急下降。。。 こんがり焼くには↓ これ地味にとっても便利♪↓ クープには↓
October 3, 2009
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ミニミニマフィン♪
今日は雨、雨・・・。まぁ、たまには降らないと困るけど、幼稚園に送るときにザーザー雨は困るなぁ。。こういう日は写真を撮っても暗いなぁ～、何も作れないなぁ～と思っていたのになぜか急に手捏ねでパンが作りたくなって久々手捏ねでパンを捏ねました。いっつもHBにお任せで生地作りのみしてもらってるんだけどね＾＾；。粉と牛乳がなじんで、どんどんきれいな生地になっていくのを自分の手で温度も感じながら捏ねるってとっても楽しい～っ。たまにはこうやってパン作りをしていきたいなぁ～と、今日は思いました（笑）やっぱり時間がないときは捏ねてもらうけど＾＾；今日はそのパンと全然関係ない『ミニミニマフィン』 （笑） このきのこみたいになった姿が好きです。普通のマフィン型だとちょっと量が多いなぁ～。カロリーも多いなぁ～（笑）なんてときにこのミニサイズはちょうどいい！！ フィリングは上は自家製の栗の甘露煮。左下はポピーシード＆クリームチーズ。右下はラム酒づけフルーツとクリームチーズ。自分の大好きなフィリングばかりを入れました（笑）でも１個は食べず、味見がてら1/2個。あとはお友達にあげちゃいました＾＾このサイズなら小腹がすいたときちょうどいい♪誰かのおうちにお邪魔する手土産にもちょうどいい♪というわけでミニミニつながりで、ハマりにハマってる紙カップシフォン用に１４０ｃｃサイズを買ったどぉ～～！！ （笑）まだ作る気です！！＾＾ ミニミニマフィン美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪一気に急下降。。。 Wiltonミニマフィン12個型 型離れもいいし、可愛い～♪↓
October 2, 2009
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可愛い可愛いkumapan♪
今日は２度目まして＾＾♪なぜかって？？今日は私が紙コップシフォンの冷まし方が分からないよ～って書いたら、たくさんお優しい方が冷まし方を教えてくださいました。おぉ～！！こうやって冷ますんだ！！ってわかったので次回は教えていただいた方法で冷ましたいと思います！！教えてくださった皆様、本当にありがとうございました！！私、かなり長いことコメント欄も閉じたまま、毎日が独り言ブログでちょいさみしい感じでしたが、こうやって見てくださって、知らないからどうやるの？ってなげかけたときこんな風に教えてくださる方がいて、お話させていただいたこととっても嬉しく思いました。と、お礼をここで言いたかったので２度目ましてというわけです＾＾ そして２度めましてのパンは 『くまパン』です。 なんで『くまパン』？って？それはうちの次女の幼稚園の１番仲良しの女の子のお友達が「○○ちゃんママ、今度パン作ってね！」って言われたから♪そりゃー可愛いお友達からそんなん言われたらお答えしちゃうでしょ＾＾でも失敗が怖いので中身はなし（笑）ジャムでもはさんでね！ってこれとこれをあげました。↓ 総菜パンはあげてないけど、お子ちゃま大好きメロンパン♪でも今回、あれ？卵足りない？ってクッキー生地にちょっと卵足したら緩すぎたーーーーーーーーっ！なのでシマシマがない。。。けど、味はメロンパンなんであげちゃいました＾＾；うちの子はもうパン作って～とか言ってくれないし。。誰かに喜んでもらえるパンって幸せだね～♪なんて＾＾； くまパン、総菜パン、メロンパン美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪一気に急下降。。。 昨日買ったもの↓*ブラウン/ハンディタイプのブレンダーです。これがあればお鍋の中でポタージュもできるし、スムージーもできるぞ～！！ これとくまパン一緒に写真撮ったよ♪こどものおもちゃ＾＾
October 1, 2009
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紙コップでクリチシフォン♪
またまた紙コップでシフォンです＾＾；でも今回は鬼門のクリームチーズ入り。でもこれまた実験なのでクリームチーズ１００ｇ使用したためサラダ油はカットしました。シフォンケーキって水分量や使うフィリングなんかで全然違うものになってしまうから難しい～～～～～！いつもクリームチーズを使うとたいてい、大穴に遭遇。でも今回は慎重に水分量とか計ってこれに臨みました！！（笑） どうにか大穴と遭遇することはなかった＾＾毎回逆さまにして冷まさないから凹んでるけど。。。でもこれどーやって逆さまにしようか？カップより上にでたのがつぶれちゃうよね？なんて初歩的なことで壁にぶち当たってる私です＾＾； 熱々を我慢できずにカップを破って出してしまった～～！！そして底がシワる。。。まぁいいか。。もう少し酸味を利かせてもよかったかな～な思いつきシフォンでした＾＾；次回はレモンかヨーグルトをプラスして、サラダ油もちょっといれよう！そしてどーにか逆さまに冷まそう！！なんて、毎回何かを焼くたびにお勉強してる感じです。失敗作も大切な財産ってことで＾ｍ＾次に焼くときにヒントになるもんね。 っていって、次成功とは限らないけど＠＠ クリームチーズカップシフォン美味しそう♪って思って頂けたら ポチっと応援していただけると嬉しいです♪ 昨日買ったもの↓*ブラウン/ハンディタイプのブレンダーです。これがあればお鍋の中でポタージュもできるし、スムージーもできるぞ～！！
October 1, 2009
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