2012年02月の記事
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元カラ
最近魚介のおかずが続いたので今夜は、４本一パックの手羽元を買って来て、塩コショウとから揚げ粉をまぶして揚げる。数日前にイカの天ぷらを作った時に、魚介の天ぷらは揚げ油をボロボロにするので、使い終わった油は固めて捨てた。残っていた（未使用の）サラダ油が少なかったので、肉が半分しか沈みこまない貧相な油の量で、何度もひっくり返しながらから揚げにした。昨日の残りのレタスとタマネギのスライスサラダと麩の味噌汁に、惣菜のほうれん草の白和え。久しぶりにブログを書きかけて撃沈。寒い寒いといいつつもう真冬の寒さではないので、コタツのスィッチが切れても寒さで目覚めることはない。
2012.02.29
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いもいかごぼう
先日天ぷらにしたスルメイカは半分残って冷凍していた。その後に豚汁用に買って来た里芋の残りはベランダに吊るされている。それより前におでん用に買って来たごぼうも、もう少しだけ残っている。それらを全部煮てみた。白だしと料理酒だけで煮込んでいたんだけど、イカの赤が強すぎて里芋が桜色になったので、少しだけしょう油を追加した。最近レタスは手で千切っただけのいい加減なサラダばかりだったので、タマネギと一緒に水さらしして、塩で軽く揉んで、粗挽きコショウとマヨネーズ。実はタマネギは先日の天ぷらの余りというか、それ用に切った残りなのでかなり厚い。しっかり水にさらしたけれど結構強烈に味を主張している。俺が作ったんだから別になんとも思わないけれど、これが人が作ったものだったら、「ぁあ」と眉の一つくらい動くかも知れない。今日は昼飯を食ったのが2時過ぎと遅く、しかも客の店で、昼から１，０５０円分も食ったので 余り腹が減っていない。今夜はご飯を炊かずに、これで足りなければそばでも湯掻こうと思っていた。写真に写っているイカの煮物は今日作った半分なんだけれど、さすがにこれだけじゃ足りずに残りもう半分も食ったけれど、そばまでは行きつかず、終了。
2012.02.28
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あさりエノキバター
今夜まで、一昨日作った豚汁が残っている。さすがにもう、丼ぶりサイズではなく味噌汁椀の分しか残っていないけれどね。そこで今夜はもう一品メインのおかずとして、あさり貝を買って来てバター焼きにしよう。豚汁に入れるために買って来ていたエノキが半分以上余っていたから、あさりのバター焼きに加える。俺的にはあさりのバター焼きにエノキを加えるのは画期的な料理だと思ったのだが、ブログのタイトルに「あさりとエノキ･･･」と入力すると、「あさりとエノキのバター焼き」と前に入力した痕跡が残っているので、この料理は前にも作ったことがあるらしい。（どこにあるのかは見つけられなかった。）レタスとトマトだけのサラダと惣菜の『甘い』ほうれん草の白和え。
2012.02.27
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２日目の豚汁
昨日作った豚汁がまだ余っている。そこで今夜も豚汁を食う。昨夕、長在（長期在庫ね）の卵を２個ゆで卵にしていたが（１個は今朝食った）、それをマヨネーズエッグにしてレタスのサラダに乗せる。スーパーで買って来た惣菜のほうれん草の白和えと、例の質実剛健な明石の焼き海苔。う～ん、今日書くべきことは以上なんだけれど、今日みかんを１袋買って来た。その名も「あんみつ姫」（佐賀県の佐城農協のブランドみかん）らしい。最近は農作物のブランド化が激しくて、いちいち名前や特徴を覚えられない。多分俺が思うにこれは米の「コシヒカリ」「ササニシキ」の成功を受けての流れで、都道府県の農業試験場が開発し種や名称を登録して、他都道府県に使わせずに、地元を潤したいってことなんだろうけれど、県単位なら各農作物に４７のブランドが、さらには市町村や単位農協レベルで開発･登録すればもっと多くのブランドが発生して行く。例えば、いちごに４７ブランドあって温州みかんにも４７ブランドあって･･･ と考えたら、そんなに覚えられるはずも微妙な味の違いを食べ比べられるはずもなく、壮大な無駄遣いと言えないこともない。
2012.02.26
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ブラジルにはないかもしれない
過去には、ナポリにはないナポリタンとか、天津にはない天津飯とか、ウィーンにはなさそうなウィンナーとかを食って来た。今夜は、ブラジルにはない（だろうと思う）豚汁だ。豚肉とタマネギはフライパンで別に炒めて、里芋とササガキごぼうとこんにゃく。最後に今日食う分だけのエノキ茸を入れる。ニンジンも欲しいのだが１本売りがなかった。もちろんこれは撮影用の絵で、食う時には味噌汁とネギに七味が追加投入されている。豚汁は汁物でおかずとしてはもの足りないので、１枚だけ残っていた小名浜土産のカマスを解凍して焼く。レタスとトマトのサラダ。ところで、２月１２日に福島県いわき市のいわきサンシャインマラソンに参加した。ランニング大会で走ると、カメラマンが撮影してそれをネット上で発売するのね。まあ昔でいえば、修学旅行に写真館のおっさんがついてきて写真を撮りまくり、後日、学校の廊下に写真が貼りだされて、注文を取るみたいな感じね。俺の親父がマラソン大会に参加して時々買っているからその存在は知っていた。今回俺もランニング大会に参加して、多分自分が写った画像があれば買うだろうと思っていた。２００６年２月１８日にブログ開設以来、初めて肖像が登場、俺。 (C)allsports.jpいや、めっちゃきつそうだし･･･ 今日は土曜日だから雨がそぼ降る中１０kmを走ってきたが、今日もきつかった。
2012.02.25
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最後はごぼ天うどん
今夜は天ぷらを揚げる。まずは酒のアテとして、スルメイカとタマネギ（大胆に輪切りにして串を打つ）と、なんかよくわからん山菜。これはいつものスーパーで買って来たものだけれど、パックには「季節の野菜」としか表記していなかった。初めはふきのとうかとも思ったんだけど、産毛がないし葉がギザギザだし、なんか違う。まあ、わからんけれどとりあえず天ぷらにして、クレージーソルトと天つゆで食おう。ほろほろと苦みがあって山菜らしい味だった。先日のおでん用に買って来たごぼうもあるので、一部を一緒に天ぷらにして、晩飯はうどんを湯掻いて、ごぼう天うどんとして食う。つい先日も書いたが、ごぼう天うどんは福岡の定番うどんです。ちなみにこの形とは別にかき揚げのごぼう天スタイルもあるが、ごぼ天うどんと言えばこちらを推したい。レタスとトマトのサラダ。今夜はご飯はなし。全体的に天ぷら粉の乗りがいまいちだね。もっと固めでよかったってことだろう。
2012.02.24
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シーフードケーキらしい
先週いわき市（福島県）に行った時に買った（自分用の）お土産をいくつか残している。今夜登場するいわき土産の酒のアテは「シーフードケーキ」らしい。メーカーのHPを見ると、この商品がシーフードケーキと言う商品名ではなく、どうも「かねまん」で作るかまぼこのイメージの総称らしい。今夜食うこれはあくまでも「笹かま」ね。これもいわき･ら・ら・ミュウで買って来たもので、消費期限が長かったので大事に暖めていた。（本当は冷蔵庫で冷やしていた。）なんというか、このぷりぷり感の歯ごたえはすごいね。（そういえばぷりぷりで思い出したけれど、プリプリ復活おめでとう。）そんな小ネタを挟みつつ、晩飯は今夜もずりP。昨日の砂ずり（鶏の砂肝）もピーマンも半分残っていたから。しかし今夜のずりPは昨日のずりPとはちと違う。昨夜は塩コショウバターだったが、今夜はしょう油ゆず胡椒だ。いや、これはまじで昨日のずりPとは全然違う食べ物なんだってば。夕方実家に寄ったら「ポテサラを持って帰れ。」と言う。今夜は走る日なので、「喜んで」と答えていたら、茹でダコの酢味噌和えまで付いて来た。実家からもらって来たポテサラにレタスとトマトのサラダ。味噌汁は昨日の残り。別にもう一品作ろうと思っていたのだが、茹でダコの酢味噌和えがあるので、今夜は走ることに専念して、もう一品は明日以降に先送り。先週はランニング大会への参加と大雪で走る日が狂ってしまったのだが、今週は火曜と今日（木曜日）に走ったので、後は土曜日に１０km走れば自分のノルマに追いつける。今朝と言うか早朝、強い雨音で3時に目が覚めた。ほら、雨脚が強いのかどうかは、俺の朝のウォーキングに響くから。そういわけで３時から起きている俺はすでにもう眠い。おやすみなさい。
2012.02.23
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久しぶりにずりピー
４日続けて食ったおでんがやっと売り切れたので 今夜から新シリーズだ。夕方スーパーで砂ずり（鶏の砂肝）とピーマンを買って来て、砂ずりとピーマン（２個と半分）の炒め物。通称「ずりP」。塩コショウを打って最後にバター乗せ。昨日切った春キャベツとトマトのサラダに、久しぶりに作った豆腐の味噌汁。俺的にはずりPで十分な気もするが、絵的に微妙なので、まだ残っていた小名浜土産のカマスの開きを、解凍して焼く。味噌汁に使った充填豆腐の残り半分は、冷奴として酒のアテになった。今夜は雨がしとしと降っているんだよね。明日の朝のウォーキングがすでにおっくうだ･･･
2012.02.22
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チキン南蛮カレー？
昨日で終わるはずのおでんが今日までまだ残っていて、昨日でさえもうブログに書くことがなくて「１回休み」だったのに、今夜はいよいよ晩飯については書きようがない。そこで、俺自身はまだ食っていないのだが、最近ちょっと気になる食いものの話題でも。先週は福島県いわき市で走ってきたけれど、来月３月２５日には宮崎県都城市で走る予定だ。俺が走るのは「都城さくらマラソン」といういうランニング大会で、どうも平成の大合併前は「高城町」と呼ばれた地区のイベントらしい。もちろん、走るにあたってというか行くにあたって事前のリサーチは怠りなく、都城で今熱いのは、チキン南蛮カレーらしい。みんな当然知ってるよね実はチキン南蛮カレーの一部店舗は福岡にも出店されているらしいのだが、どうせ都城まで行くなら福岡には出店していない店に行きたいものだ。都城も口蹄疫･新燃岳の噴火と散々痛めつけられてきたんだよね。前知事は遁走するし･･･ちなみに都城は「みやこのじょう」ではなく「みやこんじょう」と読むのが正しいらしい。そんな都城（みやこんじょう）の今を見て、走って来るよ。（ただし今回も１０km）
2012.02.21
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久保田 生原酒
今朝は間違えて４時半に目が覚めたんだけど、その時点で一面銀世界だった。ところですっかり忘れていたが、俺の本職は「飛脚」ではなくて「川漁師」だった。こんな日は３月１日の解禁に向けて「はまって」毛針を量産しよう。５時前から朝飯･昼飯（走る予定なので軽め）を挟んで、１４時半までひたすら巻き続けた。この前書いたナイロンのフロスは、結局カディスのボディで使うことにした。ヘア･カディスは早朝深夜に巻けないフライだから（工程中に音が出るんだよね）、昼間に巻ける日曜日に集中的に巻く。午前中いっぱい雪が降り続いたんだけど、天気予報通り昼から晴れてきた。午前中一歩も歩いていなかったので（室内は歩数計を付けていないのでノーカウント）、まだ寒かったけれど、一日１万歩のノルマを達成すべく歩いて買い物に行く。そして、今日はどうしても１０km走らなきゃならなかったので、陽がある少しでも暖かい内にと走ってきた。走るのが無茶苦茶きつかったんだよね。寒かったからなのか、今週というか先週は１回ランニングを飛ばしたからかと考えたが、走り終えたらタイムが４６分と、先週より１分近く早かった。そりゃあきついわな。こんな寒い日に走るには自分へのご褒美が必要だ。数日前に知り合いの酒屋で久保田の生原酒（７２０ml）を仕入れていたので、昨日作ったおでんをアテに今夜こそこれを呑もう。久保田はさすがにフルーティーだと思うけれど、その分甘いんだよね。晩飯も当然おでん。春キャベツとトマトに惣菜のポテサラを乗せたサラダ。拍子抜けするくらい辛くないキムチ。そんな忙しい日だったのに、警察２４時が３時間もあったんだよね。４時半から起きているから、さすがにいっぱいいっぱい。
2012.02.19
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雪が降る日の親子おでん
週に３日走らなきゃいけないのに、今週は日曜日がランニング大会だったから、まだ火曜日の５kmしか走っていなかった。そこで今日は何としてでも走らなきゃいけない日で、寒い日だとは分かっていたが、朝からそのつもりで走った後で風呂に入ろうと風呂も洗ったし、昼飯も食わなかった。ほんとすいません。今日は勘弁してください。 福岡は豪雪だよ。この時点ではまだ道路には積もっていないが、すでにシャーベット状になっている。明日も気温は今日とあまり変わらないらしいが、雪は昼過ぎには止むらしいから、明日は必ず走りますから。そして来週は火木土で３回走りますから･･･そういうわけで、あまりにも寒いのでおでんを仕込む。今回も欲張らずタネを厳選した。手羽先･卵･牛スジ･厚揚げ･こんにゃく･昨日の鍋焼きうどんの余りの丸天（さつま揚げ）、そしてイモ類の気分じゃなかったのだが何らかの根菜は必要だろうと、ごぼう。ほら、俺の場合、ここに大根という選択肢はないから。まずは厚揚げ･こんにゃく･牛スジ･ごぼうを酒のアテにして呑む。そして晩飯には手羽先と卵の親子おでん。丸天とごぼうもプラス。卵は新旧取り混ぜて茹でたので、上手に殻が剥けなかったやつもあった。ｽﾏﾝ春キャベツの千切りとプチトマトのサラダと、昨日の（正確には一昨日）の残りのほうれん草をかつお節とポン酢で食う。ごぼうのおでんって初めて見たのだが、まあ、ごぼうにさつま揚げを巻いたごぼう巻きはおでんのタネとして普通にあるから、別になんの違和感もなかった。
2012.02.18
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鍋焼きうどん
実はこれは、昨晩食おうと思って買っていた食材なんだけれど、昨日は仕事で帰宅が少しだけ遅くなり、慌てて酒を呑んだら飯を食う前に寝てしまった。目が覚めたら０時を回っていたので、食材を冷蔵庫に戻して「おやすみなさい」だった。晩飯を食わずに寝るのは火曜日に次いで今週２回目だった。先週末に「はしゃいだ」ので知らず知らずに疲れているのだろう。そういうわけで、気を取り直して今夜食う。土鍋で鍋焼きうどんを煮込む。卵を割りこんで丸天（さつま揚げ）と茹でたほうれん草。ネギと七味を振って食うよ。昨晩、ほうれん草を茹でるところまではやっていたのだが食わずに寝たので、かつお節を掛けてポン酢でおひたし。だいぶん前に切ったキャベツの千切りに微妙なスクランブルエッグ。どこが微妙かというと、今日夕食の準備中、手が滑って卵を１個落下させて割った。その卵を救出し、卵白は一部を救出できなかったので、黄身が多い微妙なスクランブルエッグになる。昨日買っていた２個入りのいなり寿司。ところで、どう考えても煮込み料理で一切焼いていないのに、なぜに鍋「焼き」なんだろうね
2012.02.17
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さんまのぽーぽー焼き？
いつも書いているが、俺はケチだから、他人にお土産を買って帰ろうなんて思わないが、俺は俺が大好きだから、自分へのお土産は忘れずに買ってくる。そういうわけで今夜はまず、いわきのお酒「又兵衛 純米酒いわき郷」（四家酒造店）と、「さんまのぽーぽー焼き風蒲鉾」で一杯。本当は一升瓶は無理でも四合瓶位で買いたかったんだけど、荷物が多すぎて断念した。冬の一番寒い時期だから防寒着が多かったんだけど（後はPCとランシューがかさばる）、次回以降の遠征時には、荷物をもっとコンパクトにまとめなきゃ。（一応客から緊急の電話のためにノートPCは必須。タブレットやスマホは未対応。）いわき郷はまったく甘ったるさのないきりっとした酒だった。そして生まれて初めて聞く言葉「さんまのぽーぽー焼き」。要は漁師料理のさんまのハンバーグのことみたいだ。（リンク先の一番下にある。）さんまのぽーぽー焼きを食ったことがないのにぽーぽー焼き風かまぼこを食うのは、カニを食ったことがないのにカニかまを食うようなものだから、「そうそう、ぽーぽー焼きってこんな味だったよ。」とは言えないんだけど、カニかまにはカニ肉は入っていないか、入っていたとしても数％程度だが、このぽーぽー焼き風かまぼこには５０％以上のさんまが使われているらしい。かまぼことしてはとても美味しかったよ。象形は微妙だけれど。というか、ぽーぽー焼きって無理して魚の形にする必要はないようなそして晩飯も自分用のお土産で買って来たカマスの開き。多分４尾で４００円くらいだったと思う。安いよね。カマスが小さ目なのでおかずとしては少し足りないかと思い、にゅう麺を１把分作る。一部を酒のアテにしたスナップエンドウの残りにマヨネーズと、カマスに付け合わせのキャベツの千切りとプチトマト。昨晩は酒を呑み終わって、さあ晩飯を作ろうかという状況ですでに意識不明に陥った。多分最速じゃねえ 暖かかったから暖房が切れても目が覚めなかった。昨日（火曜）は５km走ったから疲れていたみたいだ。さらには土日の２日間で、（ランニングの１０kmを除いて）重たい荷物を抱えて５万歩歩いていたからね。本来なら月曜に走るけれど、日曜にいわきサンシャインマラソンで１０kmを走ったので、Myルールで２日続けて走るのは禁止なので、今週は１日ずらして火曜日に走った。ただ、明日は仕事で帰宅が遅くなることが決定しているので、今週はもう１回、土曜日（１０km）にしか走れないかもしれない。（この際、大会の翌週のランニングは週２回というルールを作ってもいいと思う。）まあ、歩く方はちゃんと月曜日の朝５：３０から休まずに歩いている。
2012.02.15
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とろけるブリオッシュ らしい
一昨日、上野で特急を降り、山手線に乗換えようと歩いていたら行列が出来ていた。基本行列は嫌いなので通り過ぎようとしたら、ブリオッシュの文字が･･･この世で一番好きなパンと言うか、ブリオッシュは青春の思い出なんだよね。福岡まで飛行機で持って帰るのは大変だぞと思いながらも行列に並ぶ。ヴィクトワールとかいう店の「とろけるブリオッシュ」（２個３８０円）だった。本当はブリオッシュでも「もこもこ」のブリオッシュが好きなんだよね。「もこもこ」のブリオッシュの銀紙に包まれた卵白を塗れなかった部分の食感が･･･（半円のブリオッシュの底も同じだろうといわれるとそれはちょっと違う。）昨朝２個入りの１個を食っていたが、今朝残りのもう１個を食う。さすがに長旅でちょっとつぶれている。ｽﾏﾝ電子レンジ５００Wで２０秒温めろと書いてあるが、こちらは６００Wなんだよね。この時間調整が微妙で、例えば弁当なんかだと５００Wに比べ２／３の時間なんだが、パンは温めすぎると水分が飛んでしまうからなぁ。結局１５秒チンした。トマトジュースにホットミルクとバナナ･みかん。ブリオッシュらしい黄色と言うかバター色と空気層だ。味もブリオッシュらしい味だった。美味しかったけれど、他のブリオッシュと比べて特別とろけるとは思わなかった。俺は毎朝６枚切りの食パンを１枚と、バナナやみかん、たまにはゆで卵を食っている。６枚切りの食パンって安い時には９８円くらいで買えたりする。９８円／６枚なら１枚１６．３円だ。一方今朝食ったブリオッシュは１個１９０円食パンが１１枚以上買えまっせ。ｵｿﾛｼｲ･･･
2012.02.14
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1/47 いわきサンシャインマラソン（福島県）を走る
そういうわけで（詳しくは前記事までをご参照ください）、第３回いわきサンシャインマラソン（ただし１０km）を走ってきた。いわき市小名浜の街は、車道は補修されているがその横の歩道はまだベコベコで、営業している店は普通に営業しているが、その隣り数軒は基礎むき出しの空地になっているような、いわゆる歯抜け状態で、復興のスピードで言えば、まだイベントをやろうという状況ではないのかもしれない。しかし、「それでもやるんだ」という意気込みが伝わって来る熱い大会だった。いや、海沿いを走るから無茶苦茶寒かったけれどね。ﾄﾞｯﾁﾔﾈﾝ実は自分が走った記録をまだ知らない。計測システムのトラブルがあったみたいで、完走証がまだ出ていないんだよね。手元の時計では（テレビみたいじゃん）、４６′５４″と初めて４７分を切っているんだけど、微妙過ぎて真実は正式なリザルトを見ないと何とも言えない。まあ、走ることに関してはそれくらいで、ゴール後にカニ汁のふるまいをいただいて、いわき・ら・ら・ミュウで念願の貝焼き（５００円）を食う。先日「小名浜のグルメ」で検索して一番に出てきたのが「チーナン食堂」だったと書いたが、２番目が「貝焼き」だったんだよね。ところが貝焼きは、うにの漁期の関係で夏にしかないってことだったんだけど、多分輸入物の「なんちゃって」があるだろうと期待していた。これで５００円なら国産のうになら２，５００～３，０００円はするだろうから、「なんちゃって」が横行する冬に行ってよかったかも（夏の漁期も観光用の「なんちゃって」はあるのかもね。）同じくいわき・ら・ら・ミュウで海産物を串焼きにして売っていたので、厚焼きかまぼこ（２５０円）を焼いてもらって食う。午前中走るから前日の夜も軽めに済ませ、当日の朝飯も食っていなかった俺は、走り終えたら摂取カロリーに関するリミッターを外すと決めていた。その後、いわき駅前まで戻って、駅前（夜明け市場）でも後夜祭（まだ昼間だけど）をやっていたので、「大さんまのライスバーガー」のふるまいをいただいた。ちょっとわかりにくいので、ちらしのイメージ画像をお借りしてみます。こんな感じ。パテはちゃんと青魚の風味のミンチだった。ついでだから一昨日（土曜日）の観光の話も。泉駅で特急スーパーひたちを降りて、その足でチーナン食堂に向かいラーメンを食った後、街をぶらぶら歩いていわき・ら・ら・ミュウに寄り、この日はまだ走る前だったからなにも食わずに、実家用のお土産だけ買って発送した。そして無謀にもおっさん一人でアクアマリン福島（水族館）に行き、水族館に行ったのにこのおっさんはなぜか、見慣れたヤマメの写真を撮ってきた。ﾅﾝﾃﾞ？気を取り直して、エイとカタクチイワシの群れ。街をぶらぶら歩いて一つ思ったのは、俺はこんな時、銭使い放題の役所が一番に復旧するものだと思っていた。でも、俺が見た港沿いでは、海上保安庁が入る合同庁舎の１階は今復旧中で、税関の建物は手つかずのような感じだった。多分役所は、最低限の間借りが出来る他の庁舎･施設があるからなんだろうけれどね。結論として行ってよかった。この機会でないと一生行くことはなかった街かも知れない。小名浜の、いわきの今をこの目で見て、俺には何にも出来ないけれど、寒い中頑張っていらっしゃったボランティアの方々のご苦労によって、そして沿道で見知らぬおっさんにも応援をくださる方々に励まされて、楽しく走れたことを幸せに思う。そういうわけで、次はいわきのお土産編になります。またいつか、今度はイワナに会いに行くよ、福島。さあ、次は３月に宮崎県都城市で都城さくらマラソンだ （ただし１０km）そして秋には、宮城でハーフマラソンだ ったらいいな。
2012.02.13
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チーナン食堂でラーメン
来たよ 福島県いわき市。行ったよ チーナン食堂。食ったよ ラーメン。（５５０円）俺はとんこつの島の人だから、醤油ラーメンを語れるほどには食ったことがないけれど、とりあえず美味しかった。チャーシューなんてこんなに厚いし。ﾄﾞﾝﾅﾆ？前に書いたけれど、小名浜に行くと決めて「小名浜のグルメ」で検索して、一番最初にヒットしたのがチーナン食堂だったんだよね。その時に「ここに必ず行く」と決めた。これで今回の旅の目的は半分達成したしたようなものだ。実は、さすが案内人がいただけあって、羽田から上野への移動が思ったよりうまくいったので、走ってアメ横と上野の西郷さんを見てきた。いわきはというか小名浜は、陽が照っているうちは結構暖かかったんだけど、夕方になるとさすがに寒い。一人だし、明日の朝９時から走るので、重たい飯と大量の酒は敵になるだろうから（特に飲酒は、スタート前はトイレも混雑するだろうからね）、晩飯は行き当たりばったりの定食屋で軽く食べてきた。じゃあ、俺は明日に備えて、風呂に入ってもう寝る。おやすみ。
2012.02.11
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豚バラ豆腐炒め卵とじ
いや、なんのことはない、前につくったチャンプル（風）のことだ。明日から家にいないので（一泊だけだけれど）、冷蔵庫の中に食材を残しておきたくない。一昨日焼そばに使った豚バラが半分と、昨日鍋物に使った木綿豆腐が半分残っている。卵も２個だけある。そこで、豚バラとタマネギを塩コショウで炒めて、豆腐を加えて、卵で綴じた。ネギも微妙に余ったので振った。しょう油をタラリと垂らして、レモンを振って食うよ。もう１個の卵は茹でて、一昨昨日に切っていたキャベツとトマトのサラダに付け合わせる。味噌汁はインスタント。さて、俺は今から明日に向けて用意をしなければ。（まだ何もしていない）俺もたいがいいろんなことを経験して来ているから、バナナは３００円までに制限されているおやつに含まれないことは薄々知ってるけれど、バナナチップスはさすがにおやつだよね いや、おやつの値段制限なんてないし･･･１１ヶ月前の、明日俺が行く街の風景です。９分近くあるから全部を見るのは大変だろうけれど、冒頭だけでも見て俺と、俺だけではなく福島の方と、さらには今回の震災で有形無形の被害に遭われた東北の方と、時間を共有していただけたら幸せです。
2012.02.10
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ごましゃぶ
昨年末に妹から高級そうな国産牛を２ラップ分というか２包もらって、一つはすき焼きにしたけれど、もう１ラップ残っていた。ﾁｪｹﾗｯﾁｮ（←ラップに反応した）昨日書いたように今日は仕事で帰宅が少し遅くなったんだけど、それに備えてこの牛肉を朝から解凍していた。前回すき焼きにした時も白菜ではなくキャベツだったようだが、今回もキャベツの在庫があるので、キャベツでしゃぶしゃぶ。牛肉･キャベツの他には、これも昨日の残りのもやしと、今日買ったエノキ茸。なんか、キャベツともやしって、しゃぶしゃぶからは遠いような気もするが、俺が責任もって食うから心配するな。豚しゃぶだとポン酢でいいのだが、牛しゃぶだとごまだれが欲しくなる不思議さ。そして、ごまだれにはレモンを絞りたいと思う不思議さ･･･ごまだれだから、〆はご飯で雑炊ではなく、うどんを煮こむ。ネギと七味を振って食う。今日も寒かった。明日くらいから寒さも緩むらしいが、日曜に俺が走る小名浜の気温は刻々と変化していて、数日前までは最高５度くらいあったはずなのに、今日は最高３度･最低-４度になっている。寒いのは嫌だと思うけれど、こればっかりは仕方ない。せめて天気がよければ･･･
2012.02.09
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焼きそば
今日は無茶苦茶寒い。夕方から雪もちらほら舞っていた。水曜日だから走る日なんだけれど出来れば走りたくない。でも、明日は夕方に仕事が入っている。明後日はもう本番２日前というか出発前日だし。そういうわけで今晩走っておこうと思ったのだが、ランニング用ウエアを出してこたつの上に置いて、こたつの中で無駄に時間が過ぎて行く。最終的に決断したのは、足の裏に靴下用使い捨てカイロを貼ってからだ。５足分３００円近くする（１足分約６０円）のに、走りもせずに無駄に消費できるかそんな今夜は、焼きそばを作る。豚バラ･丸天（さつま揚げ）･キャベツ･タマネギ･もやし。せっかく瀬戸の海から届いた新海苔があるので、青海苔ではなく焼き海苔を千切る。一昨日からの残りの里芋と鶏肉の煮しめに、今日炊いたご飯。これだけ寒いと（それでも外気温は一応２度ある）、走った自分へのご褒美が必要だ。柿の種のチョコレート掛けを食う。
2012.02.08
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親子丼
いつも書いているが、このブログの初回が親子丼だったくらいに俺は親子丼好きだ。昨日作った里芋の煮しめ用に買って来た鶏肉が余っているから、今夜は親子丼にする。鶏肉のこま切れとタマネギをだし汁で煮込んで、卵を乗せる。親子丼ですがなにか綴じずにレンジでチンした半熟卵を乗せてみた。周りの赤いのは七味ね。水を敷いた器に卵を割りこんで、ラップを掛けて『慎重に』加熱すれば爆発しないから。卵の上が傷ついているのは半熟であることをアピールするため。写真には撮らなかったけれど、これは食う時にグチャグチャかき混ぜてこそ意味がある。昨日の残りの貝汁と、これも昨日の残りの里芋と鶏肉の煮しめと、千切りキャベツとトマトのサラダ。今日はさばけた一日で、もう食器を洗い終えているんだよね。睡魔に襲われて意識を失う前に、食器を拭いて食器棚に仕舞って、歯を磨かなきゃ。微妙に体が甘いものを欲しているんだけどね。食うならポンカンかバナナがあるんだけど熟慮中。あ、柿の種チョコレートも･･･
2012.02.07
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里芋の煮しめ
なんとなく里芋を買って来た。これを鶏肉と一緒に煮しめよう。白だしに塩と鷹のツメで味付け。おかずがこれだけだと地味なので、余っていたベーコンとキャベツをソテーする。キャベコンでもベーベツでもネーミングはどちらでもいいや。塩コショウとケチャップ。最近ケチャップソテーが多いのは深い意味はなく、単純にケチャップが長在（長期在庫ね）で分離気味だから。夕方買い物に行ったスーパーであさり貝が目に留まったんだよね。カイジール･アサリスキーに改名しようと思っているくらいの貝好きの俺は、まだあさりの季節には早いと知っていながら辛抱たまらずに買って来た。もちろん、カイジール･アサリスキーさんは貝汁にする。これは撮影用で、食う時は汁が増量されてネギも振ってある。今日はしとしと雨が降って、その分暖かだった。月曜だから走らなければいけないんだけど、今週末が本番なのにランニングシューズが濡れてぐしょぐしょになったらどうしよういっそランシューを温存してウォーキング用シューズで走ろうかとも考えたが、２足あるウォーキングシューズ（安物のランシュー）の１足も先日の雨で濡らして、洗った後まだ乾いていないんだよね。もう１足も濡らしてしまうと明日の朝のウォーキング時に履くシューズがなくなる。結局今日はランシューで走って、つま先が濡れた程度で済んだんだけど、明日の朝の天気予報も雨だから、明日濡れるといよいよウォーキング用シューズはなくなる。そう考えると、走ったり歩いたりするだけで、結構金が掛かるんだよね。時々街中の歩道を裸足でウォーキングしている人を見かけるが、コストパフォーマンス的にはあれが一番正しいのかも
2012.02.06
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丸天そば
前にも書いたことがあるとが、大人になってなにがびっくりしたと言って、丸天そば（うどん）やごぼう天そば（うどん）が、この国のスタンダードな食べ物ではないと知った時だ。俺にとって（俺だけではなく福岡都市圏で生まれた子供にとって）、子供が食うそば（うどん）といえば丸天だし、大人が食うそば（うどん）といえばごぼう天だ。実は昨夜の飯を明らかに食い過ぎて、今日は一日積極的な食欲がなかった。それでも朝は、塩クラッカー１袋にゆで卵とトマトジュースを食したけれど、昼飯は食う気にならなかった。そして晩飯も軽くそば程度でいいや。一昨日そば寿司の時に茹でた、乾?の寒河江そばが半分余っていたので、これを茹でて丸天そばにする。一昨日作って残っていたほうれん草とかにかまの白（ゴマ）和えと、レタスとかにかまだけのマヨネーズ和えサラダ。確定申告も終わったので、渓流解禁に向けてそろそろフライを巻き始めなきゃってことで、やっと始めたが、しばらく前にkuniさんのところで話題になっていたフロスが、家にもこんなにある。基本、ドライとニンフしか巻かないのに、こんなに各色あってどうしよう･･･
2012.02.05
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かねしろ会
来週の土曜には福島に行くけれど、羽田に着いて上野で特急列車に乗るまでの時間が結構タイトだ。普通に行けば大丈夫だと思うんだけど、特急のチケットはJR東日本圏内でしか引き換えられなくて、途中でその手続きもあるので、ちょっとでも予定が狂ったら田舎もんの俺はパニックになると思う。そこで、東京に単身赴任中の友達に羽田まで迎えに来てもらうことにした。彼は単身赴任中だが月に２回分帰省手当が出るので（大企業はいいよな）、二週に１回の割合で週末は福岡にいる。来週東京で俺を案内してくれるということは今週末は帰省しているので、昨晩（土曜日）は打合せを兼ねて、かねしろで晩飯を食って来た。かねしろに行くのも久しぶりだなあ。前にも書いたことがあるけれど、沖縄風の豚肉とキャベツにニンニク･ラードたっぷりの鉄板焼きに、特製からし味噌をまぶして食う。まずはビールを重ねつつ１人前ずつ食い、もう１枚ずつ追加して、ご飯とみそ汁で食う。時々かねしろのことをびっくり亭のパクリ扱いしているブログを見かけるが、聞いた話じゃ、JR南福岡駅の東側にあるびっくり亭と同駅の西側にあるかねしろは兄弟らしい。しかも微妙に仲が悪いらしい。俺たちは２０年くらい前に、びっくり亭の２階の雀荘で毎晩のように麻雀していたので、びっくり亭の方も散々食って味もよく知っているが、俺たち的にはかねしろ派。という日記を書きかけて睡魔に襲われ気づいた時には０時を過ぎていた。そのまま「発射」（公開ボタンを押すことね）したらメンテナンス中で全部消えた。この虚無感を味わうのは久しぶりだなぁ。昨日は来週末のいわきサンシャインマラソンに向けて、最後の１０kmを走る予定の日（後は月・水と５kmずつ流す）だったので、途中で信号停止がない公園を走ってきた。俺は一周２．２kmあると思うが、公式には一周２．１km（とちょっと）なので、４周＋１・６kmの地点で４７分２９秒、５周で５０分ちょうど。う～ん、この辺が目標タイムかな でも、無茶苦茶寒そうなので無理はしない。あくまでも自分に優しく。
2012.02.04
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そば寿司
コンビニやスーパーは、今日節分に巻き寿司を食えと躍起だ。文化や風俗は地域性があって、各地で違っているからこそ面白いのにね。例えば、江戸時代に唯一貿易が許されていた長崎では、小麦粉や砂糖に卵が比較的簡単に手に入ったのでカステラが作られた。砂糖はシュガーロード（長崎街道）を通って江戸の将軍まで献上されるんだけれど、砂糖に比べて小麦粉は嵩が増すし、雨に濡らすともう元に戻らないし、管理が大変だ。そういうわけで、シュガーロード（現国道３４号線）を佐賀まで東上すると、小麦粉の量が少なくなって丸ぼうろになる。さらに北上して（現国道３号線）福岡まで来ると、小麦粉は全く使われず、砂糖と卵だけで鶏卵素麺となる。それは必然なんだよね。まあ、そんな話は置いといて、一方でそば業界は、節分にこそそばを食えという。だったら年越しそばは間違いだから食わなくてもいいとアナウンスすべきだが、それは全くない。ところが、恵方巻きとそばは別々の業界の思惑だから、それらをまとめてそば寿司にすればいいじゃんという発想にはならない。俺は恵方巻きとは一切歴史的必然性がない地方で育ったんだけど、例の瀬戸の海から贈られてきた質実剛健な新海苔があるし、毎晩のレシピにも頭を痛めているところだし、年越しそば用に買った寒河江そばもあるし、この際乗っかっとけまずは、卵１個に白だしと砂糖で２本の細い卵焼きを作る。昨日の残りのほうれん草３本分を湯掻いて、だいたいほうれん草１本分をさらに２分割し、巻き寿司１本分に使う。かにを使っていない（と思われる）「かにかも」買って来た。乾?のほっそり細そば寒河江そばを１００g湯掻いて、水でしめて寿司酢をまぶして、これの多分２／３ほどを使って、まずは１本目（太巻き）を巻く。昨日包丁を砥いでいてよかったよ。包丁が切れなければ、これは作れない。それでも、本当は８分割したいところを自信がなくて４分割で勘弁してやった。そばつゆ（ネギとわさび）に浸けて食うよ。茹でたほうれん草の残り２／３と豆腐･余った「かにかま」１本･すりゴマに、味付けは白だしと砂糖増量（当社比）で、はっきりと甘めの白和えを作る。レタスとトマトのサラも付く。２本目は残ったそば（１／３）で中巻きサイズになる。（その代わりに頑張って６分割）今夜はご飯を炊いていなくて、これで足りなければどうしようと思っていたんだけど、結構腹いっぱいになって、もうなにも食えない。皆さんここまで「そば寿司」を普通に読んで来ちゃった ダメだよ･･･ もう一度初めから、「そば寿司」の部分だけをレミオロメンの「粉雪」のサビの、「こ･な～ゆきっ」のメロディーで読み返してください。
2012.02.03
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ほうれん草とベーコンのソテー
今日は無茶苦茶寒かった。ウォーキングのために朝５時過ぎに家を飛び出した時には氷点下だった。こうなると出来る限りの厚着なのだが、露出しているほっぺたと手指だけは深々と冷える。ほっぺた（口の周り）は防寒のしようがないんだよね。５kmを４５分で歩くのは俺にとって結構精いっぱいなので、腹式呼吸でないと無理だ。口で一生懸命呼吸しているのにマフラーやマスクで口をふさいでしまったら、自らの呼吸の蒸気が結露して、結局一層冷たい思いをしなければならい。さて、そんな寒い一日だったので、早朝のウォーキングの後はだいたい家にいた。今日が寒いのは今週初めからわかっていたので、今日は仕事を入れていなかった。まあ、自営業だからその辺は臨機応変にやれる。月初めで余裕があるし。そういうわけで家で溜まった事務処理をしていたが、そのうち食器棚の整理を始めて、チップしている器は全部捨てて、ストックしてあった器と入れ替えた。そして終いには包丁を砥いでいた。包丁は砥げば切れるようになるとわかっていても、なかなかやらないもんなぁ。そんな今夜の晩飯は、昨日作った手羽先と厚揚げの残り半分なんだけれど、それだけでは寂しいのでほうれん草とベーコンのソテー。塩コショウを打ってトマトケチャップ味。昨晩のにゅう麺の汁が余っていたから、今日の昼はこれで掻き玉汁を作ったんだよね。その残り半分が汁物。明日も寒いらしい。６時頃の気温は－３度くらいらしい。上にも書いたように、朝のウォーキング中、手指の冷えがたまらないんだよね。ネオプレーンの手袋にニットの手袋を重ねてもまだ深々と冷える。（元々はネオプレーンの上にフリーズの手袋だったが、数日前の雨で濡らして洗濯中。）そこで、前から気になっていたこれを買って来た。もしこれが効けば、足のつま先用使い捨てカイロも必要ではなくなるはずなんだけれど、きっとそうは上手く行かないというか、ビジネスチャンスを自ら潰すようなことはしないだろう･･･
2012.02.02
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手羽先と厚揚げのしょうが煮
生姜がもう少しだけ残っている。さすがに皮つきの生姜は日持ちしたけれど、そろそろ使ってしまおう。というわけで、鶏の手羽先と厚揚げを買って来た。今日は水曜日だから走る日なんだけれど風が強くてものすごく寒い。出来ればRUNは明日に延ばしたいんだけど、明日は氷点下にまで落ちてさらに寒いらしい。仕方ないから走るけれど、帰って来てから煮込み料理を作っても間に合わないだろうから、走りに行く前に、手羽先の筋を切って塩コショウを打って、湯通しをした厚揚げと一緒に醤油と料理酒に千切りの生姜で煮込む。もちろん走りに行ってる間は火を止めていたけれど、その間に徐々に冷めつつ、味が鶏の中に染み込み、色つやも出るはずだ。手羽先４本と厚揚げ（小）４分割を煮込んだけれど、今夜は作ったうちの半分を食う。うーん、色がいまいちだけど、これでも結構醤油が効いている。レタスとプチトマトはまだ残っていたんだけど、ポテサラはもうないので惣菜を買って来た。昨日まで自家製のポテサラを食っていたのに、なにも今日惣菜のポテサラを買わなくてもいいような気もするが、スーパーで買い物をしている時に頭の中で晩飯をイメージしたら、レタスのサラダだけでは貧相に思えたんだから仕方ない。味噌汁も作ろうかと思ったんだけど、どうもおかずが足りないような気がして、素麺一把だけのにゅう麺を作る。多分誰も気づいちゃいないだろうけれど、面倒くさいからカットされているネギを買ってくる時と、カットネギでは飽き足らずに、長いままの小ネギを買って自分で切る時が交互にあるのだが、今回は自分で切ったネギ。（よく見ると幅が厚くて不揃い。）
2012.02.01
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