2013年11月の記事
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本日（11月30日）は、ご法事 退職祝い 米寿祝いのお客様。お料理風景を一気にご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、１１月３０日 土曜日。お昼は、・ご法事 ２７名様 お子様 ５名様・退職祝い ７名様 お子様 ２名様・米寿のお祝い ８名様 など、たくさんのご予約でした。本日のお料理風景、一気にご紹介して参りましょう。ご法事 ２７名様のお献立です。お献立は、お客様お一人に一枚ずつご用意しています。はじめのお料理「前菜」です。冷たいお料理 ３品 温かいお料理 １品 盛り込んでいます。 庭で採りたてのスーパーもみじをあしらって・・・。当店は、いなべ産品使用宣言店。地産地消 いなべ食材を積極的に使用しています。店内のいなべ食材ご紹介ボードで、 当日使用しているいなべ食材、ご紹介しています。 （毎日、私が貼り換えています。） ↑ 結構いろいろあるでしょう～。 ↑ お子様料理についている おもちゃひきかえけん。 当店は、お子様のご来店大歓迎。 お子様へのプレゼントのおもちゃ、先日いろいろ仕入れてきました。 どうぞ、お好きなものをお選びくださいね～。退職祝いのお客様へ・・・。いろいろとメッセージボードをご用意してお座敷にこっそり準備。 是非、記念写真にお使いくださいね。退職祝い ７名様のお献立です。 特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで・・・）のご利用でした。始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗のおめでたい朱の丸盆に盛り込みました。「お椀」です。カワハギ（ウスバハギ）の葛叩き 舞茸 いなべのブロッコリー いなべのかぶら 自家栽培の柚子 梅肉 でした。「お造里」です。ヒラマサ まぐろ 赤いかの炙り 生うに いなべのわさび菜 茗荷 いなべの大根 いなべのより人参 本山葵 土佐醤油 でした。米寿のお祝いのご家族様もご来店。メッセージボードをご用意。是非、記念写真お撮りくださいね～。 米寿祝い用の黄色いちゃんちゃんこもご用意しています。米寿のお祝い ８名様のお献立です。始めのお料理「前菜」です。長皿にいろんな器で、楽しく盛り込みました。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日から１２月。 １日土曜は、お昼だけで ７７名様のご予約。超満席です。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.30
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今シーズン １９４ハイ目 せこ蟹入荷。ヒラマサ ウスバハギ 極上シラス干し 子持ち昆布など、本日の特選素材あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４１歳のブログです。今日は、１１月３０日 土曜日。いよいよ明日から１２月ですね。本日の仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。本日は、２５ハイ。今シーズン １９４ハイ目の入荷となりました。 京都は丹後半島網野からボイル後直送です。当店のせこ蟹はとても召し上がりやすいです。 ↑ 小さな脚ですが、一本一本丁寧に取り出してから盛り付けます。 内子 外子の様子は、コチラ。（過去の蟹捌きブログ記事へ）本日は、前菜や八寸に、こんな風に盛り込みました。 ↑ ご法事 ２７名様の前菜。 ↑ 四日市から米寿のお祝いでお越しの８名様の前菜。 ↑ 退職祝いでお越しの７名様のぼんぼり八寸。「平政 ヒラマサ」入荷。本日は、３尾で５，７キロ。 京都は丹後半島から直送。もちろん、お造里に・・・。「ウスバハギ」入荷。本日は、２尾。コチラも丹後から直送。 ↑ お椀（お吸い物） やお造里になりました。「極上シラス干し」「子持ち昆布」入荷。極上シラス干し・・・本日は、６キロ。子持ち昆布・・・本日は、２キロです。 これらは、長いお付き合い 川崎の魚屋さんから仕入れています。極上シラス干し・・・静岡県舞阪産。 キメの細かい極上タイプ。 自家製ちりめん山椒に炊き上げます。店内で販売もしていますが、 仲居 洗い場さんからの注文の方が多く、 ・法事の引き出物 ・お盆や正月の手土産 に ２０００円の箱入り ３０００円の箱入りをたくさん・・・ など、大口の注文を頂きますので、ちょくちょく炊いています。 スタッフ・・・当店のちりめん山椒の美味しさ、よくわかってくれています。 いつもありがとうね。続いて、 本日のお料理風景で～す。 料理長
2013.11.30
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今日は、ご法事をはじめ、米寿 退職祝いのお客様。新しいメッセージボード作りました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月３０日 土曜日。今朝方、７時頃に撮った写真です。西の山がうっすらと雪化粧。西の山が白くなるのは、今シーズン確か２回目。この辺りでは、 「西の山が３回白くなると、里にも雪が下りてくる」と言います。 そろそろ、初雪か。 週明けには、スタッドレスタイヤへ交換しておきましょう。本日土曜日のお昼は、ご法事をはじめ、 ・退職のお祝い ・米寿のお祝いなど、合計 ４９名様のご予約を頂戴しています。 たくさんのご利用ありがとうございます。昨日、新しくメッセージボードを作りました。ご紹介して参りましょう。まずは、退職祝いのお客様へ。 ↑ こんなのも・・・。米寿祝いのお客様には、 もっともっと長生きしてくださいね～。 この他、 祝 米寿 ボードもありますが、写真撮り忘れました。 当店のメッセージボードのこと、 コチラからまとめてご覧になれます。 さあ、今日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長仕入れ風景他、昨日金曜分のブログは、 また後ほど、追っ付けて書いて参りま～す。
2013.11.30
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いなべを食す！ 地産地消に力を入れて・・・。本日のいなべ食材あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２９日 金曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れ風景・仕入れものをご紹介して参りましょう。 ↑ いなべっこ店内です。（写真撮影不可ですが、特別に許可頂いています。）先日まで売り切れていた 地元いなべ産の米こうじ。 ちょうど、出荷者の方が並べられていました。「昨日まで売り切れでしたよね。二袋くださ～い」 今シーズンの一番客になりました。本日の仕入れものは、・いなべのかぶら・いなべの椎茸・いなべのサツマイモ・いなべの万願寺唐辛子・いなべのピーマン・いなべの里芋・いなべの赤かぶら・いなべの大根・いなべの人参・いなべの零余子 むかご・いなべのブロッコリー・いなべのミニトマト・いなべの苺 紅ほっぺ・いなべの蒟蒻・いなべの油揚げ・いなべの産みたて卵・四日市酪農の牛乳 このほか、四日市酪農のヨーグルト １５パック など、地産地消に力を入れて・・・。 おやつも買いました。 ・ういろう ・豆腐屋さんのチーズケーキ 美味しい～。 地元いなべの方が作られているんですよ～。 いなべを食す・・・ 地元のケーブルテレビの番組 いなべ１０内で放送されていますが、 「いなべを食す！」の子供たちの声、 我が子（長男）の声も入っているそうです。 近日、声だけでなく、テレビにも登場するそうで・・・。本日夜のお客様のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 お茶（いなべ産）も含めると、 いなべ食材 ２５種類くらい使用していますよ～。 まさに いなべを食す！ 本日もご来店ありがとうございました。明日３０日土曜日は、 ・ご法事 ・退職のお祝い ・米寿のお祝い など、たくさんのご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.29
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今シーズン １６９ハイ目 せこ蟹入荷！ タグ付きヒラマサ ウスバハギ 天然真鯛 生うに など、本日の魚介類あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 ７年と２ケ月、毎日ブログ書いています。今日は、１１月２９日 金曜日。本日仕入れた魚介類のご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。本日は、１６パイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送です。 今シーズン １６９ハイ目の入荷となりました。せこ蟹・・・松葉蟹のメスのこと。 たくさんの卵を抱いています。 ↑写真は、プチプチとした食感が楽しい外子（そとこ）です。「平政 ヒラマサ」入荷。本日は、２、５キロ前後のサイズ。コチラも丹後から直送です。 ↑ タグが付いていました。 今シーズンたくさん仕入れていますが、タグ付きは初めて～。 「ウスバハギ」入荷。本日は、３尾。コチラも丹後から直送です。 お椀にしたり、お造里にしたりします。「天然真鯛」入荷。本日は、８００グラムくらいのサイズ。コチラも丹後から直送。 うろこをかいた後の写真なので、光沢が無く、写真写りは悪いですが、 いい身質していましたよ。 鯛梅茶漬け 鯛茶漬けに・・・。「生うに」入荷。 根室産の生うにです。美味しそうですね～。 まぐろと共に、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。 続いて、地産地消にこだわった地元いなべ食材のご紹介で～す！ 料理長
2013.11.29
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長野のりんご農家直送のふじりんごで、りんごジャム炊き上げました～。若女将のしこしこ生ジャム。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。昨日、長野県のりんご農家さんから届いた蜜たっぷりのふじりんご。早速、ジャムに炊き上げました。蜜たっぷりのふじりんご。かなりの飴（アメ）状態。 どろどろタイプではなく、 歯ごたえのいい しこしこタイプに炊き上がりました。りんごジャムは、若女将の担当。 秘密のレシピ持っています。 とはいえ、りんごとグラニュー糖の２種類ですが・・・。（先日まで炊いていた紅玉りんごのジャムもとっても美味しいですが） やはりふじりんごのジャムは最高ですね。 近日、販売開始しま～す！ （紅玉りんごのジャムは、販売中です。） 料理長
2013.11.28
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いなべを食す！ 本日のいなべ食材あれこれ・・・。日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２８日 木曜日。当店は、いなべ産品使用宣言店。 いなべを食す！今日も地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。本日の仕入れもののご紹介です。・いなべの白菜・いなべのかぶら・いなべの赤かぶら・いなべのわさび菜・いなべの椎茸・いなべのピーマン・いなべのミニトマト・いなべの生姜・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・四日市酪農の牛乳・国産米こうじ・・・自家製塩麹に仕込みます。 地産地消に力を入れて・・・。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.28
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今年も綺麗に色づきました～。２０１３ 紅葉男（モミジマン）。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２８日 木曜日。ここのところの冷え込みで、 庭のもみじ、綺麗に色づいてきました。 （写真は、全て 昨日２７日水曜朝に撮影しています。） 今週末、お料理のあしらいに大活躍しそうです。せっかくなので、今年も紅葉男 モミジマンしてみました。 三男（４歳）です。 もみじの葉っぱの裏を水で濡らして、顔に貼りつけています。 だいぶ、昨年に比べ、お兄ちゃん顔になったような気がします。 昨年 ２０１２年 紅葉男 モミジマンは、コチラ。今日もたくさんの仕込み。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.28
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サワラ ウスバハギ 長野県の農家直送のふじりんご いなべ食材 など、本日の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２７日 水曜日。仕入れもののご紹介と参りましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、３尾で８，２キロ。 京都は丹後半島から直送です。 自家栽培の柚子を使って、柚庵焼きにして参ります。「ウスバハギ」入荷。カワハギの仲間。 本日は、３尾。こちらも京都は丹後半島から直送。 とっても大きいでしょう～。肉厚でとってもお料理しやすいです。 お椀やお造里にして参りましょう。「ふじりんご」入荷。本日は、５０キロ。長野県のりんご農家さんから採りたて直送です。 こちらのりんご農家さん（当店常連のお客様のご親戚）、 毎年お世話になっています。たっぷり蜜入りのふじりんご。もちろん、そのままが一番ですが、りんごジャムも最高。 明日若女将に仕込んでもらいましょう。今日も地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。大根 お葱 白菜など、根菜類がたくさん出て来て、とっても賑やかになってきました。とっても新鮮・お値打ち。 今の時期のいなべっこ最高！本日の仕入れものです。 ・いなべのほうれん草・いなべの里芋・いなべのブロッコリー・いなべの大根・いなべのサツマイモ 紅あずま・いなべのピーマン・いなべの産みたて卵・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・多度（桑名）のみかん など、地産地消に力を入れて・・・。日本各地からの特選素材に 地元いなべの食材を組み合わせて、日々お料理しています。 今日は思ったより寒かったですね。 これからの忘年会シーズン。 しっかり食べて、しっかり飲んで（少し控えめに） 張り切って参りましょう！ 料理長
2013.11.27
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小学校のマラソン大会でした。２０１３
今日（１１月２６日火曜日）は、小学校のマラソン大会。ちょうど定休日と重なり、家族総出で応援に参りました。 ↑ 次男・・・初めてのマラソン大会。 余裕なのか、手を振ってきたりしました。距離は１キロ。９月末の運動会の翌日から、父子で秘密練習。 できるだけ毎日、１～２キロ走り込んで来ました。 いい結果が出て良かったです。 ↑ 長男・・・ゴール直前のデッドヒート。追いつきましたが、もう少しで抜けず・・・。 抜けないで、良かったかも。 女の子なので、嫌われちゃうといけないし・・・。距離は、２キロ。 できるだけ毎日、２～３キロの走り込みをしてきました。 昨年より、ぐっと順位上がりました。今年は、練習の成果が十分に出て大満足。 「練習の成果が出たね。お父さん、とっても嬉しかった。 走り込みして良かったやろ～。また来年もしっかり練習しようね。」 夜は、駅前のフォーリバーにて、打ち上げ会。 美味しく楽しく頂きました。来年・・・次男は、１キロ。 ・・・長男は、２，５キロに距離が延びます。 走り込みの距離も延ばしていかないと・・・。走り込み・・・私も一緒に走ります。 ４０過ぎのいいオッサンですが、走るのって、とっても爽やか、イイ気持ち。 これからの忘年会シーズンに向け、イイ体力作りにもなります。 昨年２０１２年のマラソン大会の様子は、コチラ。 さあ、来年もがんばろうね！ 父 ４１歳
2013.11.26
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今日は、ご法事 ご家族様 結婚記念日のご家族様のご来店。本日のメッセージボード お料理風景をご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２５日 月曜日。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。お昼のご法事 １０名様のお献立です。平日月曜日のご法事は珍しいですね。 本日は、美容院をなさっているご家族様でした。 月曜日・・・美容院や床屋さん、だいたいお休みですもんね。平日のご法事、大歓迎です。 週末土日は、ほぼ満席で、大忙しの当店ですが、平日はとても空いています。 より丁寧にお料理・おもてなし出来ます。お昼のご家族様 ３名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。始めのお料理「前菜」です。 織部焼の長皿に楽しく盛合せてました。今日は、雨で写真写りがパッとしませんね。いつも太陽光を頼りに、写真撮影しています。昨日日曜は、とってもお天気が良くて、いい感じに写真撮れました。 ↓同じ時間帯に撮っても、太陽光のおかげで、だいぶ違いますよね～。 やはり、太陽光様様です。夜のご家族様 ４名様のお献立です。ご結婚記念日でご来店。今朝方、新しくメッセージボードを作りました。 祝 結婚記念日。 どうぞ、記念写真にお使いくださ～い。こんなのも・・・ あれから ４０年・・・ ↑ 綾小路きみまろさんみたい。 記念写真用メッセージボード、いろいろ楽しいもの作っていますよ。 ↑ 過去に作成したメッセージボード、さかのぼってご覧になれます。お座敷の隅に、いろいろとメッセージボードご用意して、お待ちしていました。 ↑ こんなのも。 （私が勝手にチョイスしています。）ご家族様、お座敷に入られてすぐ、 いろいろ記念写真楽しまれたようです。 良かった～。娘さん 旦那様が、ご両親の結婚記念日をお祝い ・・・素晴らしいご家族様ですね。 私も幸せいっぱい頂きました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お預かりしたお花（宅配便で到着）の配達伝票を拝見しますと、 愛知県春日井からお越しになったようです。 ↑ 実は、こんなのもありますよ。（以前に作成しました。）明日は、火曜定休日。 たまったブログ（土日分）を書いたり、ゆっくりしたいと思います。 料理長
2013.11.25
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今シーズン １５３パイ目 せこ蟹入荷。平政 ウスバハギ 蓮根 いなべ食材など、本日の仕入れものあれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２５日月曜日。仕入れものをご紹介して参りましょう。（１１月２３日 ２４日 土日のブログは、追っ付けてまた後ほど書いて参ります。）「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。京都は丹後半島網野からボイル後直送です。本日は、７ハイ。今シーズン １５３パイ目の入荷となりました。「平政 ひらまさ」入荷。本日は、１，８キロサイズ。こちらも丹後から直送。 もちろん、お造里に・・・。「ウスバハギ」入荷。カワハギの仲間。とても大きく肉厚です。 こちらも丹後から直送。皮目を炙ってからお造里に・・・。「蓮根」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから採りたて直送です。 すりおろしたり、刻んだりして、蓮根まんじゅうに仕込みます。続いて、地産地消にこだわった いなべ食材のご紹介。 ファーマーズマーケット いなべっこ に仕入れに参りました。 当店から車で３分ほどのところにございます。仕入れものは、・いなべの赤かぶら・いなべの椎茸・いなべの人参・いなべのピーマン・いなべの零余子 むかご・いなべのなめこ・いなべのお豆腐・・・いなべ産大豆 フクユタカ使用 ↑ これが、いなべの零余子（むかご）。 只今の御飯ものは、 ・いなべの里芋 ・いなべのむかご ・きのこ（舞茸や占地）の入った炊きこみ御飯のお茶漬けで～す。 （いなべ会席 ４０００円～雅会席 ５０００円） ↑ いなべのなめこ。 見つけたら、買いですね。まかないのお味噌汁にしました。・いなべの産みたて卵・いなべの高級豚肉「さくらポーク」ミンチ肉 ３キロ・伊勢湾産 小女子 など、地産地消に力を入れて・・・。今日は、朝から雨の一日。 雨の日は、暗くて写真がパッとしませんね。 続いて、本日のお料理風景で～す。 料理長
2013.11.25
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ご法事 いとこ会 お持ち帰りの鯛の姿焼き など、本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 ７年と２ケ月、毎日ブログ書いています。本日は、１１月２４日日曜日。・ご結納のお料理風景・還暦のお料理風景 と書いて参りました。今回は、店内の様子 お献立 お持ち帰りの鯛の姿焼きなどご紹介して参りましょう。店内で、当日使用している いなべ食材のご紹介をしています。結構、いろいろあるでしょう～。 お献立に合わせ、毎日私が貼り換えています。お昼のいとこ会 １１名様のお献立です。 お献立内でも いなべ食材をご紹介しています。 色を変えて印刷していますので、一目瞭然。ご法事３０名様のお献立です。昨年ご利用頂いた時のコース料理の中の一品、 鴨葱鍋がとてもお気に入りのようで、リクエストがございました。始めのお料理「前菜」です。冷たいお料理 ３品 温かいお料理 １品 盛り込んでいます。冷酒 純米吟醸 貴仙寿吉兆 のご注文がございました。 一合でのご注文の際は、写真のように 白竹の徳利に入れ、かき氷で保冷しながらお出しします。 季節の彩りを添えて・・・。 本日は、色づいた南天の葉と柿の葉でした。 当店の冷酒のこと、 コチラに詳しく書いています。いとこ会でお越しのお客様から「持ち帰りの鯛の姿焼き」のご注文がありました。お昼は当店でお食事。帰ってからご自宅で、赤ちゃんのお食い初めとのこと。今回（実は初めてなんですが）、こんな感じにお詰めさせて頂きました。 ・連子鯛の姿焼き ・大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル １個 ・自作の銀松ぼっくり 松葉の束 ・庭で採りたての南天（難を転ずる）の葉 色づいたもみじ ・赤帯の利休箸 を添えて・・・。 しっかりした紙製の折箱に盛り込み、ピンク色の風呂敷でお包みして・・・。 鯛の大きさ・価格は、水揚げによって変わります。 本日は、３，０００円（税込み）頂戴しました。 当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳 ↑ 税込み ２，５００円。 今年、７１膳のご利用がございます。「このお膳を持ち帰りたいんだけど・・・ 詰めてもらえないか・・・」 こういったお声、よく頂きますが、出来ません。 申し訳ありません。是非、当店にお越しになって、お食い初め、ご家族様でお楽しみ下さい。 当店の過去のお食い初め膳の様子は、 コチラからず～っとさかのぼってご覧になれますよ。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2013.11.24
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ぼんぼり八寸 クリスマス盛りのお造里 など、本日の還暦祝いのご家族様のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。本日は、１１月２４日 日曜日。還暦のお祝いのご家族様もご来店。お料理風景をご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。２階の新しいテーブル席をご用意しました。先週くらいから導入したこのテーブル椅子。足元がとても楽で、好評です。 只今、２階に二部屋ございます。 ２名から１０名様くらいまで大丈夫です。ご予約の際に 「２階のテーブル席（椅子席）を希望・・・」とおっしゃってください。お部屋の隅には、 記念写真用メッセージボードをいろいろご用意して・・・。還暦のお祝い ４名様のお献立です。 ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 特別会席（７０００円～１００００円お好みで）のご利用でした。始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。八寸皿に、鯛 鶴 亀 などおめでたい器にお料理を盛り込みました。 （内容はお献立をご覧ください。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、 雅な雰囲気に・・・。鶴や亀の水引飾りをあしらって、いつまでも健康・長寿を願います。 特別会席（７０００円～）から 写真のようなぼんぼりキャンドルをご用意しています。 お祝いのお席は、人参と大根の紅白タイプ。 ご法事は、大根のみの真っ白タイプです。「お造里」です。黒織部の向付に クリスマス風に盛り込みました。 サンタさんや雪だるまのお人形（電池で点灯します）、 庭で採りたてのもみじをあしらって・・・。 内容は、 とらふぐの炙りてっさ てっぴ もみじおろし（いなべの大根 いなべの一味 いなべのお葱） 柚子ポン酢 平政 まぐろ いなべのより人参 いなべのわさび菜 いなべのカボス 茗荷 本山葵 土佐醤油 でした。この黒織部の向付の器。お気に入りなんですが、メーカーに問い合わせると、 もう生産終了とか・・・ １００客くらい揃えたいところですが、現在６客。とっても残念です。 還暦のお祝い・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 還暦のお祝い用の赤いちゃんちゃんこ、ご用意しています。古希 喜寿 傘寿のお祝いなど、 紫色のちゃんちゃんこも。米寿祝いの 黄色（金色）のちゃんちゃんこも。長寿のお祝いは、是非 いなべの昭栄館で。 還暦のお祝い 古希 喜寿傘寿のお祝い 米寿のお祝い どうぞ、それぞれご覧くださ～い。 料理長
2013.11.24
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ぼんぼり八寸 お造里 鯛茶漬けなど、本日のご結納のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２４日 日曜日。ご法事をはじめ、・いとこ会・還暦のお祝い・ご結納・組の忘年会 など たくさんのご来店でした。本日のお料理風景、まずは、ご結納６名様からご紹介。２階のお部屋をご用意しました。 先日デビューしたばかりの新しいテーブル椅子席のお部屋です。お着物でも楽ですね。 ご予約の際に、「２階のテーブル席を希望・・・」とおっしゃってください。 ２名様～１０名様くらいまで大丈夫です。お部屋の隅には、 記念写真用メッセージボード、 私がいくつかチョイスして、ご用意しておきました。ご結納６名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。 遊印って？ 特別会席（７０００円～１００００円お好みで）のご利用でした。始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗のおめでたい朱の丸盆に 鯛 鶴 亀 など、おめでたい器にお料理を盛り込みました。 （内容は、お献立をご覧ください。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、 雅な雰囲気に・・・。 自作の銀松ぼっくり 松葉の束で、よりおめでたく・・・。「お造里」です。昔からある（当店は創業が昭和３年。創業から８０余年です。）古い器に盛り込みました。 庭で採りたてのもみじをあしらって・・・。内容は、とらふぐの炙りてっさ てっぴ もみじおろし（いなべの大根 いなべの一味） いなべのカボス いなべのより人参 いなべのわさび菜平政 まぐろ 本山葵 土佐醤油 でした。「ご飯もの」は、鯛茶漬け。本日は、↑連子鯛を皮霜にしてから胡麻醤油に漬け込んで、盛り込みました。 ご結納・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 続いて、 還暦祝いでお越しの４名様のお料理風景で～す。 料理長
2013.11.24
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三重県北部（いなべ～桑名～四日市～鈴鹿）で 赤ちゃんのお食い初め膳 といえば、いなべの日本料理 昭栄館。今年７１膳目のご利用でした。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、１１月２３日 土曜日。勤労感謝の日ですね。本日は、赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初め膳。 （お食い初めの赤ちゃん用 税込み ２５００円）昨年は、一年で３７組のご利用がありましたが、 今年はぐっと増えて、 本日で ７１組目のご家族様。 たくさんのご利用ありがとうございます。 昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳って？ ↑ 当店HP内コチラのページに詳しく書いています。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、お座敷の様子から。２階の小間にご用意しました。 先日仕入れたばかりの 新しいテーブル椅子席。 大人７名様に赤ちゃん。十分な広さがあります。 ↑ お部屋の奥にある椅子ですが、 二脚くっつけて、赤ちゃんのベッドにしています。 お食い初めの儀式が終わりましたら、どうぞ寝かせてあげてくださいね。お部屋の隅には、↑お食い初め記念写真用ボードもいろいろご用意しました。 当店のメッセージボードのこと、コチラに書いています。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日の赤ちゃんは、男の子。 男の子バージョンの盛り付け・あしらいものです。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。（税込み ２５００円 赤ちゃん用）おめでたい朱籠に、鯛（本日は連子鯛）の姿焼きを中心に 鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に おめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、 雰囲気もアップ。季節の彩りと一緒に赤ちゃんの誕生をお祝いするのが、 昭栄館スタイル！本日は、庭で採りたての ・もみじ ・葉付き柚子 ・南天の葉（難を転ずる）をはじめ、 仲居から差し入れの柿の葉、自作の松葉の束・銀松ぼっくりなど、あしらいました。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す！ 私、９歳 ６歳 ４歳の三児の父。 赤ちゃん誕生の喜び、子育ての苦労、よくわかるつもりです。 過去のお食い初め膳のお料理の様子は、 ブログ内 赤ちゃんのお食い初め膳のカテゴリ から ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2013.11.23
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三重県北部（いなべ～桑名～四日市）で 一歳のお誕生日お祝い膳 といえば、いなべの日本料理 昭栄館。今年 ２２組目のご利用でした。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２３日 土曜日。一歳のお誕生会のご予約を承っていました。三重県北部（いなべ～桑名～四日市）で、 一歳のお誕生日お祝い膳といえば、いなべの日本料理 昭栄館。昨年一年で１４組のご利用を頂きましたが、 今年はぐっとご利用が増えて、本日で２２組目のご家族様。 たくさんのご利用ありがとうございます。 昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳って？ 当店HP内 ↑コチラのページに詳しく書いています。本日のお料理風景をご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。２階のお座敷にご用意しました。 後ろに立てかけてあるのは、 一歳のお誕生日 記念写真撮影パネルです。 ↑ 写真の赤いバンボ他、 当店は お子様椅子いろいろご用意しています。 ↑ 記念写真用メッセージボード 私がいろいろチョイスして、ご用意しました。 メッセージボードって？本日の一歳のお誕生日お祝い膳（税込み １５００円 一歳のお子様用） のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 本日お誕生日のお子様は、女の子。 女の子バージョンの内容・あしらいものです。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。 （お献立をご覧ください。）女の子バージョン・・・羽子板 おいりをお付けしました。 おいり・・・まんまるかわいいお菓子です。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子。 ちょっと気が早いですが、いつかいいご縁がありますように・・・。季節の彩りと一緒に一歳のお誕生日をお祝いするのが、 昭栄館スタイル！ 本日は、庭で採りたての ・南天（難を転ずる）の葉 ・もみじ など、あしらいました。 お誕生日おめでとうございま～す！恒例のお土産のご紹介。鯛の器に盛り込んでいる雑炊ですが、 いつも多めに炊き上げますので、パック詰めにして、差し上げています。本日の雑炊は、・サワラ ・カワハギ・いなべの大根・いなべの人参・いなべの白菜・いなべの生姜・いなべのお葱・いなべのコシヒカリ新米 昆布とかつお節の一番だし 醤油 塩 のみで味付けしています。 どうぞ、冷凍保存したりして、 お忙しい時にお使いくださいね。 私、９歳 ６歳 ４歳の三児の父。 子供たちが小さい頃は、毎日離乳食作っていました。 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。 一歳のお誕生日お祝い膳をご用意するたび、とても懐かしく感じると同時に、 とても気を使ってお料理しています。 一歳のお誕生会・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 過去の一歳のお誕生日お祝い膳 ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ から ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。 当店は、ケーキのお持込み大歓迎です。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めての一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2013.11.23
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七五三のお祝い膳・・・今年もたくさんのご利用ありがとうございました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２３日土曜日。本日夜は、七五三のお祝いのご家族様のご来店。 いいお天気で良かったですね。昨年 ６組９膳のご利用を頂きました 当店人気の七五三のお祝い膳。今年はご利用が少し増え、本日で１２膳目。 たくさんのご利用ありがとうございます。 （年内いっぱい、ご用意できます。 是非ご利用ください。）本日の七五三のお祝い膳（お子様用）のお献立です。 本日は、７歳の女の子。 女の子バージョンの内容 あしらいものです。夜席は、うまく写真が撮れませんのでゴメンナサイ。先日の七五三のお祝い膳の写真より・・・。 当店の七五三のお祝い膳、こんな感じです。 七五三のお祝い膳って？ →コチラから詳しくご覧になれます。 ブログ内 七五三のお祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。 お着物でとってもかわいい女の子のご来店でした。 七五三・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お帰りになったと、お座敷の片付けに参りますと、 ホワイトボードに、嬉しいメッセージが残されていました。 あ～嬉しいな～。 一日の疲れが吹っ飛びます。 美味しい晩酌（ボジョレーヌーボー）となりました。続いて、本日の 一歳のお誕生日お祝い膳 のご紹介で～す。 料理長
2013.11.23
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「いなべを食す」・・・地産地消にこだわった いなべの日本料理店。本日のお献立 お料理風景をあれこれ・・・日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。「いなべを食す」・・・当店は、いなべ産品使用宣言店。 いなべ産品使用宣言店の一覧は、コチラ。本日は、１１月２３日土曜日。・ご法事 お二組・ご両家顔合わせ・赤ちゃんのお食い初め お二組・一歳のお誕生会 ・七五三のお食事会・桑名（蓮花寺の辺りから）三岐鉄道北勢線でお越しの同級会 など、合計 ９０名様以上のご予約。 さすがに大忙しでお料理写真は少ないですが、 本日のお料理の様子、ご紹介して参りましょう。店内のいなべ食材ご紹介ボード。使用している食材に合わせ、毎朝私が貼り換えています。 結構いろいろあるでしょう～。 いなべを食す！お献立写真が中心になりますが、本日のお料理風景をあれこれ・・・。ご法事 １７名様のお献立です。ご法事 ２４名様のお献立です。 地産地消にこだわった いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 もちろん、お一人に一枚ずつご用意しています。お食い初めでお越しの７名様 １３名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。ご両家顔合わせでお越しの ６名様のお献立です。 壽 の遊印を捺して・・・。始めのお料理「前菜」です。 （写真には ６名様分写っています。）内容は、・いなべの水菜の柚子浸し いなべの油揚げ えのき茸 自家栽培の柚子・京都丹後半島網野から直送 せこ蟹 打ち胡瓜 若布 いなべの生姜 二杯酢・菊花長芋豆腐 いくら 美味出し 本山葵・いなべの恵み焼き （いなべの住人十味噌 いなべのさくらポーク いなべのお葱 いなべの椎茸 いなべの生姜）・子持ち昆布・お赤飯 でした。 仲居から差し入れの柿の葉、自作の銀松ぼっくりをあしらって・・・。 夜のお客様のお献立です。４名様は、七五三でお越しでした。 祝 の遊印を捺して・・・。 今日はとってもいいお天気で、七五三よかったですね。桑名から三岐鉄道北勢線でお越しの同級会様 ９名様のお献立です。 大吟醸をはじめ、たくさんお飲みになりました。 電車なので、安心ですね～。阿下喜駅までの送迎でした。 母の一学年下の皆様。母は、在良小学校卒業ですよ。本日は、お料理写真が少なくてゴメンナサイ。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳 ↑ 一歳お誕生日お祝い膳は、なんとか写真撮れました。 詳しいご紹介は、後ほど。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2013.11.23
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今シーズン １４６パイ目 せこ蟹 入荷。平政 ウスバハギ とらふぐなど、本日の特選素材あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２３日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。京都は丹後半島網野からボイル後直送。本日は、２５ハイ。今シーズン １４６パイ目の入荷となりました。 せこ蟹は、雅会席（５，２５０円）～登場します。「平政 ひらまさ」入荷。本日は、３尾で６キロほど。京都は丹後半島網野から直送です。 お椀やお造里に・・・。「ウスバハギ」入荷。本日は、３尾。 皮目炙ってお造里にしたり、吉野葛を打ってお椀にしたりしました。「とらふぐ」入荷。本日は、２尾。愛媛伊予長浜から活き締め・身欠き後直送です。 本日、明日の特別会席のお造里 とらふぐの炙りてっさに・・・。 ↑ 白子入っていました。 今シーズン初。ラッキー！この他、地元阿下喜の魚屋さんから まぐろ 入荷しました。本日は、ご法事をはじめ、お食い初め 一歳のお誕生会 七五三 同級会 など 合計 ８０名様以上のご予約。 さすがに大忙しでした。本日のお料理風景・・・ ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 赤ちゃんのお食い初め膳、他 お座敷・お料理風景は、また後日追っ付けて書いて参ります。 （多分、月曜～火曜日くらいのアップになるかも・・・。）facebookにもたくさんの いいね ありがとうございます。 また後日、お返事書かせて頂きますね。明日日曜も ご法事をはじめ、ご結納 還暦のお祝い 忘年会など ７０名様以上のご予約を頂戴しています。大忙し。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.23
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今シーズン １２１パイ目 せこ蟹入荷。平政 ウスバハギ 連子鯛 白サバフグ など、本日の魚介類あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２２日 金曜日。たくさんの魚介類が入荷しました。 ご紹介して参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。 本日、１７ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送です。 今シーズン １２１パイ目の入荷になります。 ３～４人がかりで一気に捌きました。（明日は２５ハイ入荷します。）「平政 ひらまさ」入荷。本日は、２尾で５キロ弱。こちらも丹後から直送です。 お椀やお造里にお料理して参りましょう。「ウスバハギ」入荷。本日は、２尾。こちらも丹後から直送です。カワハギの仲間で、とても大きくなるお魚。うちわとかラケットとか呼ばれることもあるそうです。 そのくらい、大きいですよね。ほんと、形もラケットみたい。 上品な白身の持ち主。お椀やお造里にお料理します。魚体が大きいので、肝も大きいですよ～。酒・醤油・お砂糖・いなべの生姜を使って、しぐれ煮にしましょう。 とっても濃厚で美味しいです。「連子鯛 れんこだい」入荷。本日は、８尾。高知県室戸岬から獲りたて直送です。黄鯛（キダイ）とも呼ばれるこの連子鯛。 とっても綺麗でしょう～。名前も縁起良し。姿焼きにして、当店大人気の 「赤ちゃんのお食い初め膳」「七五三のお祝い膳」 に使います。切り身にして、塩焼きにして、明日土曜の 「一歳のお誕生日お祝い膳」 にも、使って参りましょう。 （↑写真の日は、石鯛でしたので、皮目が黒いです。）獲りたてで鮮度がとってもいいので、 鯛茶漬け にも登場予定です。明日土曜は、 ・赤ちゃんのお食い初め お二組 ・七五三のお祝い 一組明後日日曜は、 ・お持ち帰りの鯛の姿焼き １尾 など、承っています。 キバッテ、姿焼き焼かないと。 「白サバフグ」入荷。本日は、２５～３０尾分ほど。愛媛県伊予長浜から直送です。写真のように、ぶつ切りにして、味付けして、 ふぐのから揚げ（一味揚げ）に致します。 この他、地元阿下喜の魚屋さんから まぐろ 入荷しました。この週末は、ご法事をはじめ、お祝い事のご予約もたくさん頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.22
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いなべ牛のシール出来ましたね～。地産地消にこだわった本日のいなべ食材あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、１１月２２日。金曜日。 いい夫婦の日ですね～。本日も地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。 店内を見わたすと、三重いなべ牛 ののぼり。 平日は、ほぼ毎日通っているいなべっこ。 店内の変化、よくわかります。本日の仕入れものです。・いなべの生姜・いなべの獅子唐・いなべのミニトマト・いなべのにら・いなべの産みたて卵・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・いなべの黒毛和牛 三重いなべ牛 のシールも最新ですよ～。・四日市酪農の牛乳・四日市酪農のヨーグルト など、地産地消に力を入れて・・・。いい夫婦の日といえば、いなべっこさん、毎年恒例のイベントがあったはず。 今年は、いい夫婦の日イベント無かったですね。 イベントを含め、昨年１１月２２日の日記は、コチラ。続いて、 本日の魚介類のご紹介で～す！ 料理長
2013.11.22
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三岐鉄道 伊勢治田駅で求人広告掲示しています。学生さん 一般の方、是非一緒にお仕事しませんか？ 阿下喜の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４１歳のブログです。今月１１月１日から三岐鉄道北勢線 阿下喜駅（終了）三岐鉄道三岐線 伊勢治田駅（継続中） で、求人広告を掲示してもらっています。先日２０日木曜夕方から、伊勢治田駅の求人広告、大きいものにチェンジしました。ここの待合室、暖房が効いて、とっても暖かいですね～。 今回、伊勢治田駅バージョン に作り直してきました。お陰さまで、この２０日間で ４名（大学生～７０歳の奥様）の方にお声をかけて頂きまして、 既に２名、お仕事来てもらっています。 大忙しのこの週末も出てくれるそうで、助かりますね～。まだまだ募集中です。 「伊勢治田駅で求人広告見たんですが・・・。」 「料理長のブログやfacebookで、 求人してるって、読んだんですが・・・。」ポスターは学生さん募集と書いていますが、一般の方も募集しています。 どうぞ、お気軽にお問合せくださいね。「仲居さん（お料理運ぶお仕事）したいんだけど・・・。」 って方も大歓迎。 こちらは、時給 １２００円です。 （只今、大学生～７０代の主婦まで、大活躍されています。） （駅での求人広告の掲示は、今月末で終了する予定です。） 当店の求人のこと、 コチラブログ内 昭栄館でお仕事しませんか？ のカテゴリにまとめています。 是非 ご覧ください。 昭栄館 料理長 森嶋雅樹
2013.11.22
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コース料理の中に いなべ食材 ２２品使っています。本日のいなべ食材あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、１１月２１日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものをご紹介して参りましょう。 ・いなべのお葱 ・いなべの大根 ・いなべの水菜 １，５キロ ・いなべの人参 ・いなべの零余子（むかご） ・いなべの春菊 ・いなべのピーマン ・四日市酪農の牛乳 など、地産地消に力を入れて・・・。本日夜のお客様のお献立です。地産地消にこだわった いなべ食材 は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。・春菊 ・椎茸 ・柚子（自家栽培） ・ブロッコリー ・大根 ・わさび菜 ・紅芯大根 ・カボス・新銀杏 ・さつまいも ・産みたて卵 ・米粉（いなべさん家の長女 米子ちゃん）・生姜 ・お葱 ・住人十味噌 ・ミニトマト ・万願寺唐辛子 ・お茶・さくらポーク ・人参 ・コシヒカリ ・一味唐辛子 など、いなべ食材 ２２品使用しています。 いなべ バンザ～イ！ この土日は、たくさんのご予約を頂戴しています。ご法事 ３組をはじめ、 ・赤ちゃんのお食い初め ２組 ・一歳のお誕生会 ・七五三のお祝い ・ご両家顔合わせ ・ご結納 ・還暦のお祝い ・忘年会 他いろいろ。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.21
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本日は、常連のお客様。クリスマス盛りのお造里 揚げ牡蠣真丈 むかご御飯のお茶漬けなど、本日のお料理風景あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２０日 水曜日。四日市はあかつき台から４名様のご予約。昨年一年で１２回もお越し頂いた常連様。 今月３日にもお越し頂き、今月２回目のご来店です。特別にお献立して、お待ちしていました。 （揚げ物が２回出てきますが、後の方は、鍋物のつもりです。 いつも私がお献立打ち出しています。たまに間違いがございます。 ゴメンナサイ。）コチラの常連様、旦那様が６月にお亡くなりになり、 今回は、娘さん お姉さん（９１歳） ４名のご来店となりました。旦那様との出会いは、２０１２年 ２月。 ８０歳を過ぎてから、初めて当店にお越し頂き、 当店のお料理をとても気に入られ、一年で１２回もお越しになりました。お越しになる前に、いつもメールを頂戴していました。 ８０歳を超えるお客様からですよ。今年も１月 ２月 ３月 ４月と毎月お越しになったのですが、 それからしばらく、ご予約が無くて・・・。「もしかして、当店のお料理 飽きられたのかな？」って心配していたら 今月はじめに奥様からのお電話。 『実は、６月に亡くなって・・・。』驚いたのはもちろん、とっても寂しい気持ちになりました。半年近く経って、奥様のお気分も落ち着かれたのでしょう。 また、お越し頂けるようになりました。 ご来店ありがとうございます。 本日も張り切ってお料理して参りましょう。お料理の準備風景から。 仲居から 色づいた柿の葉 の差し入れがありました。 まだこんな綺麗な葉っぱ、残っているんですね～。 もう柿の葉って、ほとんど落ちたように思っていましたが、 あるところにはあるんですね～。どこかまた聞いておきます。コース始めのお料理「前菜」です。織部焼の長皿に 楽しく盛り込みました。内容は、左から ・いなべの春菊といなべの椎茸の柚子浸し（柚子は自家栽培です。） ・京都は丹後半島網野から直送 せこ蟹 内子 外子 打ち胡瓜 若布 いなべの生姜 二杯酢 ・いくらのみぞれ（いなべの大根）和え でした。 ↑ 当店のせこ蟹は、丁寧に捌いていますので、 とっても召し上がりやすいですよ。 ↑ 柿の葉を添えて・・・。 今日は、平日 水曜日。 恥ずかしながらお客様は、コチラの４名様だけ。 そのため、ゆっくりお料理できましたし、写真もたくさん撮れました。 いろいろご紹介して参りましょう。週末はとても混み合う当店。 今週末も 土曜 ９５名様くらい 日曜 ８０名様くらい ご予約頂戴しています。 さすがに大忙しの週末は、ゆっくり写真撮っていられません。お座敷の様子も少し。実は、本日から 二階の小間（二部屋）に 新しいテーブル 椅子 が入りました。いつも一階の大広間でのご利用の常連様でしたが、 本日は、９１歳のお姉様もいらっしゃったので、 急遽 二階の小間にテーブルセッティング。 （準備中の状態です。まだ、お献立 グラスなど、ありませんね。）新しいテーブル席、また後日 ゆっくりとご案内して参ります。 とても楽だと、好評でした。「お椀」です。京都丹後産 カワハギ（ウスバハギ）の葛叩き 舞茸 いなべのブロッコリー 自家栽培の着柚子 梅肉 これからの時期、寒くなってくると、湯気がよく立つので、 いい感じに写真撮れます。（写真は、いつも私がパパッと撮っています。）「お造里」です。本日は、黒織部の向付に クリスマス盛りで・・・。 ↑ クリスマス人形・・・色が変化しながら点灯します。 （昨冬 大安ジャスコで買いました。）内容は、 サワラの焼き霜造り 甘鯛 まぐろ いなべのわさび菜 いなべの大根 いなべの紅芯大根 いなべのカボス 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。続いて、「焼き物」。 かしわの自家製塩麹（しおこうじ）焼き いなべのサツマイモのレモン煮 いなべの新銀杏揚げ はじかみ生姜続いて「揚げ物」。 牡蠣真丈（かきしんじょう）を揚げて・・・ いなべの万願寺唐辛子 いなべのミニトマト レモン続いて、「鍋物」・・・写真撮り忘れました。 鴨葱鍋です。 クセの無いフランス鴨 いなべのお葱 占地 京都祇園原了郭の黒七味で仕上げています。続いて、「ご飯もの」。 いなべの零余子（むかご）ときのこ（本日は、占地 舞茸）の御飯の出し茶漬け 大葉紫蘇 いなべのコシヒカリ新米 梅肉 香の物は、いなべのかぶらのお葉漬け でした。コース最後の「果物」。 ・和歌山の柿 （いなべっこで仕入れ、一週間～熟成させて、一番イイ状態でお出ししています。） ・四日市酪農のヨーグルト 若女将のりんごジャム でした。 庭で採りたての南天の葉をあしらっています。 本日もご来店ありがとうございました。 （旦那様、こんな感じにお料理しました。ご覧頂いていますか～？）店内の山野草の本のコーナー。 昨秋、旦那様から頂いたもの。これからも大切にさせて頂きますね～。常連の奥様（８１歳）の９１歳のお姉様。もちろん、すっかりお料理は召し上がりましたし、 若女将のりんごジャム をたくさんお求めになったり、 当店のパンフレットも たくさんお持ち帰りになりました。 嬉しいですね～。 とにかく、とてもお元気で、シャキッと若々しく、驚かされました。 これからも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 ご来店ありがとうございました。 料理長 森嶋雅樹
2013.11.20
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今シーズン １０４ハイ目 せこ蟹 入荷。サワラなど、本日の特選素材あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月２０日 水曜日。魚介類の仕入れものをご紹介して参りましょう。「せこ蟹」入荷。 松葉蟹のメスのこと。 本日は、３バイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送です。 今シーズン １０４ハイ目の入荷となります。丁寧に捌いて、 ↑ 前菜の一品に・・・。 詳しい内容は、後ほど。「鰆 サワラ」入荷。本日は、４尾。 合計１０キロほどでしたでしょうか。 こちらも丹後から獲りたて直送です。獲りたて新鮮、とってもいい身質。皮目を炙ってお造里にしました。 本日のお昼の４名様は、クリスマス盛り。 詳しい内容は、後ほど。たまには、仕込み風景も。牡蠣真丈（かきしんじょう）が蒸し上がりました。 写真は、８０個分。（本日は、２００個ほど仕込みました。） 湯気と共に、牡蠣のとてもいい香りが調理場全体に広がります。 お椀の椀種にしたり、揚げ物にしたりします。 本日お昼のお客様 ４名様のお献立です。 今月２回目のご来店ですので、特別にお献立してご用意しました。 （献立、少し打ち間違っていますね。 揚げ物が２回出てきますが、後の方は、鍋物です。 毎日、私がお献立作成・印刷しています。 たまに間違いもあります。ゴメンナサイ。） 今日は平日 水曜日。 恥ずかしながらお客様は、４名様だけ。 余裕持ってお料理出来ましたし、料理写真もたくさん撮れました。 本日のお料理風景は、後ほど！ 料理長
2013.11.20
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地産地消に力を入れて・・・地元いなべ食材のご紹介で～す。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４１歳のブログです。 ７年と２ケ月、毎日ブログ書いています。本日は、１１月２０日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車で３分くらい。とても便利です。本日の仕入れものです。・いなべのかぶら・いなべの大根・いなべの椎茸・いなべの人参・いなべの零余子（むかご）・いなべの万願寺唐辛子・いなべのピーマン・いなべのむき里芋・いなべのブロッコリー・いなべ（東員町産）のレタス・いなべの里芋・いなべの苺・いなべの生姜・いなべのなめこ・いなべの産みたて卵・いなべの麦茶ティーパック・四日市酪農の牛乳 など、地産地消に力を入れて・・・。これが、「いなべのなめこ」。 美味しそうでしょう～。 毎日並んでいるとは限りません。 見つけたら 買い です。今シーズン初出荷の「多湖農園さんの苺」。我が家の子供たちのデザートに買ってきました。 子供達、多湖農園さんの苺大好き。 お値段が落ち着いてくる春頃は、毎日食べています。「焼きたてみたらし団子」。ここのところ、毎週水曜日に焼いていらっしゃいます。 私、このみたらし団子の大ファン。今日のスタッフは、父 母 私 若女将 の他、仲居 お手伝いさんの合計６人。 ６本買ってきました。 あ～美味しい～。田舎の日本料理店・・・地産地消に力を入れて・・・。使用しているいなべ食材、店内でご紹介しています。（毎日、私が貼り換えています。）本日お昼のお客様、コース料理の中で、２０種類くらいのいなべ食材を 召し上がっていらっしゃることになります。コチラが、お昼のお客様のお献立です。 ↑ このようにお献立（お客様お一人に一枚ご用意しています。）でも いなべ食材ご紹介しています。 色を変えて印刷していますので、一目瞭然。 いなべへようこそ～。（四日市はあかつき台からのお客様でした。） ブログ書いていて気づいたんですが、 本日は、水菜ではなく、いなべの春菊を使用していました。 今日は、さくらポークも使っていませんでした。 （献立は合っていますが、ボードの貼り換えが間違っています。ゴメンナサイ。）続いて、 本日の魚介類のご紹介で～す。 料理長
2013.11.20
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極上シラス干し 入荷。自家製ちりめん山椒を仕込んで参りましょう。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、１１月１９日 火曜日。寒い一日でしたね。自転車で保育園の送り迎え行きましたが、北風が強かったです。本日の仕入れものをご紹介。「極上シラス干し」入荷。 本日は、９キロ。 静岡県舞阪産。浜名湖と海につながる辺りになります。細かくて、形が揃った極上品。こんないい素材を使って、自家製ちりめん山椒を炊き上げているんです。これが、自慢の 自家製ちりめん山椒。 醤油・たまり・日本酒・実山椒だけで炊き上げた甘くないシンプルなお味。修業した吉兆の分量をもとに、少しずつ丁寧に炊き上げています。 本日から仕込みを開始し、出来上がりは明後日。こんな感じで、店内で販売しています。 高級料亭のような瓶詰ではなく、簡易パックでの販売です。 ４５グラム ５００円 １００グラム １０００円 です。 ご家庭用にはもちろん、 ご法事・お祝い事の引き物にも人気ですね。 箱入りもご用意出来ますよ。 自家製ちりめん山椒・・・詳しくは、コチラ。 （↑リンク記事は、旧価格です。） 今日は火曜定休日。 少し仕込み（ちりめん山椒）・パソコン内の整理・ブログの追っ付け・HP更新 我が家の大掃除 他、いろいろ出来ました。 さあ、明日は、常連様のご来店。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.19
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甘鯛（アマダイ） 今シーズン １０１パイ目のせこ蟹 ウスバハギ など、本日の魚介類のご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４１歳のブログです。本日は、１１月１８日 月曜日。本日入荷した魚介類のご紹介と参りましょう。「甘鯛 アマダイ」入荷。本日は、立派な１キロサイズ。 京都は丹後半島網野から直送です。 ↑ 結構大きいでしょう～。 これだけ大きいと肉厚で。 関西では、グジ と呼ばれる高級魚。 獲りたて新鮮、もちろんお造里に致しました。「ウスバハギ」入荷。本日は、１キロサイズ ２尾。こちらも丹後から直送。 こちらも肉厚、本日も焼き目を入れてからお造里にしました。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。 本日は、７ハイ。京都は丹後半島網野からボイル後直送です。 今シーズン １０１パイ目の入荷となります。当店のせこ蟹、こんな風に丁寧に捌いてから盛り付け致します。 手が汚れませんよ～。 （５，２５０円の雅会席から せこ蟹登場します。）この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、まぐろ 入荷しました。 魚屋さん、昨朝からのいなべ１０。 マルシェのところで、映っていますね～。本日夜のご予約は、２０名様の団体様。お献立です。当店の日本料理・・・地産地消のいなべ食材に、 日本各地からの特選素材を組み合わせてお料理しています。本日の「お造里」です。（夜は、うまく写りませんので、普段写真撮りませんが、 せっかくの特選素材、２人前だけ盛り付けて、昼間に撮影しました。）内容は、 カワハギ（ウスバハギ）の炙り 甘鯛 ヒラマサ まぐろ いなべの大根 いなべのわさび菜 いなべのより人参 いなべのカボス 本山葵（静岡県のわさび農家から直送） 土佐醤油 織部焼の向付に盛り込みました。 今年もたくさんお飲みになりましたね。熱燗がたくさん出ました。 昨年は、１０月のお越しでしたので、ビールがたくさん。 ここのところ、ぐっと冷え込んできて、私も毎晩、日本酒です。 本日もご来店ありがとうございました。明日は、火曜定休日。 ・書けてないブログの追っ付け （土曜 日曜分 先週月曜のメンズデート） ・HP更新 ・少し仕込み ・庭木の手入れ ・業者との打ち合わせ 他、予定がいっぱい。 これからの５月の連休明けまでの大忙しの半年。ゆっくり休んでいられません。 さあ、気合いを入れて休みに向かいましょう！ 料理長
2013.11.18
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農家直送の蓮根 いなべ食材など、本日のお野菜あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月１９日 月曜日。お野菜の仕入れものからご紹介して参りましょう。「蓮根」入荷。本日は、８キロ。 茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送です。綺麗な蓮根でしょう～。 すりおろしたり、サイコロに刻んだりしてから、 蓮根まんじゅうに仕込みます。続いて、地産地消にこだわった 地元いなべ食材のご紹介。ファーマーズマーケット いなべっこに参りました。土日と収穫祭だった いなべっこ。 少し皆様お疲れ気味。明日は定休日 もう一日頑張って！仕入れものです。 ・いなべのお葱 ・いなべのさつまいも 紅あずま ・いなべの椎茸 ・いなべの新銀杏 ・いなべの零余子（むかご） ・いなべの柚子 ・いなべの米粉 いなべさん家の長女 米子ちゃん ・いなべの産みたて卵 ・いなべの高級豚肉「さくらポーク」のミンチ ３キロ ・四日市酪農の牛乳とヨーグルト など、地産地消に力を入れて・・・。当店は、いなべ産品使用宣言店（ブログ内のページへ）。 地元いなべ食材をたくさん使用しています。本日夜の団体様 ２０名様のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構あるでしょう～。 いなべ産品使用宣言店（←いなべ市HP内へ）といえば、 昨日日曜朝から始まった いなべ１０で始まりましたね～。５０店舗以上あるいなべ産品使用宣言店。 毎週一店舗ずつ ２年以上かけて、テレビで紹介されていくそうです。 さて、当店の登場はいつか？続いて、 本日入荷の魚介類のご紹介で～す！ 料理長
2013.11.18
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本日のお客様は、藤原中学校（三重県いなべ市）のクラス会。 メッセージボードをいろいろご用意してお待ちしています。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、１１月１７日 日曜日。 （１１月１９日火曜朝に追っ付けて書いています。）クラス会（同級会）のご予約がございました。お座敷の様子です。 雅の間をご用意しました。 一階の掘りごたつのお部屋。２５名様くらいまでご利用になれます。本日のクラス会は、２３名様。お隣、藤原中学校ご卒業の皆様でした。 お座敷の隅に、ホワイトボード メッセージボードをご用意しておきました。 各種メッセージボードどうぞ、記念写真にお使いください。店内にたくさん掲示してあるメッセージボードですが、 本日は、少し気を利かせて？ お座敷にスタンバイしておきました。本日のラインナップです。 ↑ まずは、これでしょ！ ↑ こんなのも いいでしょ！ ↑ ちょっと悲哀を感じるものも・・・。 ↑ クラス会ってドキドキしますよね！ ↑ 密かにたくらんでいる方もいらっしゃるのでは？ ↑ もちろん、無難なものも。 ご来店ありがとうございました。もうすぐ 忘年会シーズンですね～。（おかげ様で満席の日もたくさんございます。お問い合わせはお早めに。） こんな風に、仮装なさる宴会も・・・。 （友人の奥様です。いつもお写真のご協力、ありがとうございます。） ↑ さてどうなんでしょう？ ↑ こっちかも。いろんなメッセージボード、ご用意しています。 （前もってご要望を頂ければ、お作りすることも出来ます。 ご予約の日・ご予約のお名前など添えて、 ご希望の言葉、メールでご連絡ください。） メールには、いつも２４時間以内にはお返事差し上げています。 全然返事が無いんだけど・・・ うまく届かない（迷惑メールになってしまったり）場合もございます。 その際は、ゴメンナサイ。 お電話でお伝えください。 当店のメッセージボードのこと、 こちらブログ内 メッセージあれこれのカテゴリ にまとめています。 是非、ご覧下さいませ。 さあ、忘年会シーズン到来。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.17
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今日は、ご法事にクラス会。お料理風景をあれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月１７日 日曜日。 ・ご法事 お二組 ・クラス会 ・ご家族様 ・七五三のお祝いのご家族様 など、合計 ７９名様のご予約。さすがに大忙しで写真は少ないです。 お献立を中心にご紹介して参りましょう。クラス会 ２３名様 ご法事 ２６名様のお献立です。地産地消にこだわった 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。コース始めのお料理「前菜」です。冷たいお料理 ３品 温かいお料理 １品の盛り合わせです。 （ご法事は、紫と白の紙を敷いています。）「お造里」です。平政 まぐろ 赤烏賊 いなべの大根 いなべのわさび菜 いなべのより人参 いなべの紅芯大根 でした。ご法事 １８名様のお献立です。ご家族 ５名様のお献立です。始めのお料理「前菜」です。大きな長皿に盛り込みました。 せこ蟹の甲羅 先日作り直した松葉の束 銀松ぼっくり 夏椿の葉 などあしらって・・・。夜のお客様は、市内から常連様。本日、七五三参りをなさったそうで、ご家族でのお祝い会です。お献立です。毎度ありがとうございます。 ご結婚披露宴も当店で催されました。 懐かしいカンニングペーパー披露宴（私）。 もちろん、お食い初めでもご利用頂きました。 お子様も順調で、早 七五三。 おめでとうございます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、 本日のクラス会様のメッセージボードのご紹介で～す。 料理長
2013.11.17
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三重県北部（いなべ～桑名～四日市）で 「七五三のお祝い膳」 といえば、いなべの日本料理 昭栄館。今年、１０ １１膳目のご利用でした。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月１６日 土曜 大安。（遅くなって申し訳ありません。１１月１９日火曜に追っ付けて書いています。）本日は、七五三のお祝いのご家族様もいらっしゃいました。当店人気の 「七五三のお祝い膳」。 本日は、女の子のご姉妹（５歳 ３歳） 二膳承っていました。 お料理風景をご覧頂きましょう。七五三のお祝い膳（七五三のお子様専用 税込み ３，０００円）のお献立です。 ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・ （二膳なので、もちろん、二枚ご用意しています。） ５歳 ３歳の娘さん、女の子バージョンの内容 盛り付けでのご用意です。本日の七五三のお祝い膳です。 （手前と奥に二膳写っています。）おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に 鶴 亀 吉 福 紅白鏡餅などおめでたい器に お子様向けのお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、 雰囲気もアップ。庭で採りたての季節の彩りと一緒に、七五三をお祝いするのが、 昭栄館スタイル！本日は、庭で採りたての ・葉付き着柚子 ・南天の葉（難を転ずる） ・千日紅昨日新しく作り直した 松葉の束、手作りの銀松ぼっくり などあしらいました。 七五三 おめでとうございま～す！本日の連子鯛。 二膳なので、二尾焼き上げたんですが、 パパママ お子様の４人で召し上がりました。 やっぱり、焼きたてが一番ですもんね。 （↑鯛はパック詰めしてお持ち帰りも出来ますよ。） 七五三・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。私、９歳 ６歳 ４歳の三児の父 ４１歳。 ２年前に、３人まとめて七五三しました。 日々、子育てにシツケに奮闘しています。（夏の写真でゴメンナサイ。） 昨シーズンは、６組 ９膳のご利用を頂いた 七五三のお祝い膳。今年はさらにご利用が増え、本日で １１膳目。今週末は、さらに お二組 ２膳ご予約頂戴しています。 １３膳目になります。良かった～。ご利用が増えて。いなべ市内はもちろん、三重県北部 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、大切なお子様 お孫様の七五三のお祝いは、是非 いなべの昭栄館へ～。 過去の七五三のお祝い膳の様子、 こちらブログ内 七五三のお祝い膳あれこれ のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さ～い。 料理長
2013.11.16
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本日は、ご結婚披露宴 ご法事 七五三 などたくさんのお客様。お料理風景をご紹介。三重県の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月１６日土曜日 大安。ご法事をはじめ、ご結婚披露宴 七五三 団体様 など、 合計 ９１名様のご予約でした。さすがに大忙しで写真は少ないですが、お料理風景、ご紹介して参りましょう。まずは、ご結婚披露宴 ２０名様のお献立から。 ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。 特別会席（１０，５００円のコース料理）のご利用でした。始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。鶴 亀 鯛 などおめでたい器にお料理を盛り込みました。昨晩仕込んだ 松葉の束をあしらって・・・。 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルは、 八寸をお座敷にお運びしてから、タイミングを見計らって、火をつけました。「お造里」です。 鶴や亀の水引飾りをあしらいました。 水引飾りは、京都から仕入れています。 とらふぐ ヒラマサ まぐろ など、盛り込んでいます。「ご飯もの」は、天然真鯛と天然ひらめの贅沢茶漬け でした。 鯛とひらめを胡麻醤油に漬け込んで、鯛茶漬け風にしました。 美味しそうでしょう～。ご法事 １６名様のお献立です。ご法事 ２６名様のお献立です。七五三のご家族様のお献立です。お造里は、クリスマス盛りにしてみました。夜の団体様 ２３名様のお献立です。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、 本日の七五三のお祝い膳のご紹介で～す。 料理長
2013.11.16
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今シーズン ９４ハイ目 せこ蟹入荷。天然ひらめ ヒラマサ 本わさび 純米吟醸「貴仙寿吉兆」 など、本日の特選素材あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月１６日土曜日。本日の仕入れものからご紹介して参りましょう。「せこ蟹」入荷。松葉蟹のメスのこと。京都は丹後半島網野からボイル後直送。 本日は、２０パイ。今シーズン ９４ハイ目の入荷となります。「天然ひらめ」入荷。本日は、１、２キロサイズ。こちらも京都は丹後半島から直送。 ↑ 裏は、真っ白ですよ。昨日仕入れた天然真鯛と共に、天然真鯛と天然ひらめの贅沢茶漬け に・・・。 （本日お昼のご結婚披露宴 特別会席 ２０名様のご飯ものです。）「平政 ヒラマサ」入荷。もちろん、天然もの。本日は、３～４尾で 合計 ９，９キロ。 こちらも丹後から直送。お椀やお造里に・・・。 この他、まぐろ ３キロは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「本山葵 ほんわさび」入荷。本日は、１，５キロ。 静岡県有東木のわさび農家さんから採りたて直送です。 １７代 ４００年続く 日本最古のわさび農家さんです。「純米吟醸 貴仙寿吉兆」入荷。奈良県の蔵元から直送のとっても美味しいお酒。 ４合瓶 １０本入荷しました。先日、１１月１３日の私と若女将の初デート記念日。 １９年目を迎えました。 １９年前、このお酒の勢いで告白しまして、現在に至ります。 私たち夫婦の思い出酒です。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2013.11.16
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１１月１６日（土） １７日（日）は、いなべっこ収穫祭ですね～。本日の地産地消食材あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日も地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものをご紹介して参りましょう。・いなべの零余子（むかご）・いなべのわさび菜・いなべのレタス・いなべの生姜・いなべの産みたて卵・いなべの高級豚肉「さくらポーク」 四日市酪農のヨーグルト ２０パック など、地産地消に力を入れて・・・。そういえば、この土日 １６日（土曜） １７日（日曜）は、 いなべっこ収穫祭ですね～。チラシ頂いてきました。 いろいろ振る舞いイベントもありますね。楽しそう～。早速店内に掲示。 いなべパンフレットスペースにも。田舎の日本料理店・・・地産地消に力を入れて・・・。 店内で地元いなべ食材のご紹介をしています。 ↑ 本日使用している いなべ食材 です。 結構、いろいろあるでしょう～。 お客様お一人に一枚ずつご用意しているお献立でも いなべ食材、ご紹介しています。本日お昼の６名様のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 地元阿下喜の奥様方 ８０～９０代の皆様。 今年 １月 ３月 ８月 そして今回１１月。 毎年、年に４回ずつご利用頂いています。当店の常連様です。 いつもご利用ありがとうございます。はじめのお料理「前菜」です。・いなべの水菜の柚子浸し いなべの油揚げ えのき茸 自家栽培の柚子・いなべの恵み焼き いなべのお葱 いなべの生姜 いなべの高級豚肉「さくらポーク」使用・菊花入り長芋豆腐 いくら 本山葵 美味出し・京都丹後産 絹もずく 打ち胡瓜 いなべの生姜 二杯酢 でした。 いなべ市内で採ってきた松ぼっくり（手作り銀松ぼっくり） 杉をあしらって・・・。 夜のお客様 ２４名様のお献立です。 お祝いのお席でしたので、一口お赤飯、前菜にお付けしました。 たくさんお飲みになりましたね。 ご来店ありがとうございました。明日、１１月１６日土曜日は、 ・ご法事 お二組 ・ご結婚披露宴 ・七五三のお祝い ・団体様のお食事会 など、合計 ９１名様のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.15
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今シーズン ７４ハイ目 せこ蟹入荷。ウスバハギ 平政 真鯛 とらふぐ など本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月１５日 金曜日。魚介類の仕入れもののご紹介から参りましょう。「せこ蟹」入荷。本日は、２３バイ。今シーズン ７４ハイ目の入荷となります。 松葉蟹のメスのこと。京都は丹後半島網野からボイル後直送です。身肉や蟹味噌は、もちろん、 内子 外子の２種類の卵が楽しめるのが、メスのいいところ。 雅会席（５，２５０円 税込み）から登場します。「ウスバハギ」入荷。本日は、３尾。一尾 １キロくらいの大型のカワハギです。 コチラも丹後から直送。 皮目を炙ってからお造里にしたり、吉野葛を打って、お椀にしたりします。「平政 ヒラマサ」入荷。本日は、一尾。コチラも丹後から直送。 もちろん、お造里に・・・。「天然真鯛」入荷。本日は、１，７キロサイズ。コチラも丹後から直送。 うろこをかいた後なので、写りはもひとつですが、とてもイイ身質。 一晩寝かせて、明日のご結婚披露宴の鯛茶漬けにして参りましょう。「とらふぐ」入荷。本日は、１キロサイズ ２尾。愛媛伊予長浜から、身欠き後、直送。 身欠き・・・活き締めし、猛毒の部位を取り除く作業のことです。 一晩寝かせて、明日のご結婚披露宴のお造里に・・・。 続いて、地産地消にこだわった 地元いなべ食材のご紹介で～す。 料理長
2013.11.15
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今シーズン ５１パイ目 せこ蟹 入荷。ヒラマサ ウスバハギ サワラ いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 ７年と２ケ月、毎日ブログ書いています。本日は、１１月１４日 木曜日。 仕入れものをご紹介して参りましょう。「せこ蟹」入荷。本日は、１０パイ。今シーズン ５１パイ目の入荷となりました。せこ蟹・・・松葉蟹のメスのこと。 京都は丹後半島網野からボイル後直送です。 雅会席（５，２５０円税込み）～登場します。「平政 ヒラマサ」入荷。本日は、１，８キロサイズ。コチラも丹後から直送。 もちろん、お造里に・・・。「ウスバハギ」入荷。本日は、５尾。 一尾１キロほどあります。コチラも丹後から直送。 皮目を炙ってからお造里にしたり、葛を打ってお椀に使ったりします。「鰆 サワラ」入荷。本日は、２尾で合計５キロ。コチラも丹後から直送。 自家栽培の柚子を使って、柚庵焼きにして参りましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車で３～５分。とても便利です。本日の仕入れものは、・いなべの大根・いなべのお葱・いなべのピーマン・いなべのミニトマト・いなべのキャベツ・いなべの干し柿・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・四日市酪農の牛乳・伊勢ひじき ↑ これが、いなべの干し柿。 こういうの食べると、なんだか体が喜ぶような気がしますね。 これから大忙しの年末年始。 しっかり食べて、万全の体調で参りましょう！ 料理長
2013.11.14
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皆様、おはようございます。いいお天気ですね～。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日もいいお天気ですね～。 西の山々（鈴鹿山脈）が綺麗に眺められ、とっても気持ちイイ朝を迎えています。早朝から庭木の手入れをして、只今パソコン前に戻ってきました。（汗）三岐鉄道 伊勢治田駅 阿下喜駅で 当店の求人ポスターご覧になって、私のブログにお越し頂いた学生さん。 おはようございます。実は昨日１１月１３日 水曜午後１７時頃から、 伊勢治田駅に求人ポスターを掲示してもらっているんです。 QRコードからアクセスして頂いたんでしょうか？ それとも検索で？ とにかく、 ご覧下さり、嬉しく思いますと共に、とても縁を感じます。 昭栄館で一緒にお仕事しませんか？ ↑ 伊勢治田駅バージョン ↑ 阿下喜駅バージョン どうぞお気軽にお問い合わせください。 お電話お待ちしていま～す。（女将まで）当店の求人のこと、 コチラ 昭栄館でお仕事しませんか？ のカテゴリ内にまとめています。 ↑ ご覧くださ～い。 料理長
2013.11.14
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今週末は、クラス会のご予約。新しくメッセージボード作りました。忘年会シーズンに向けても・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。この夏～秋から始めた、記念写真用メッセージボード。 なかなか好評です。今週末には、クラス会のご予約を頂戴していますので、 新しく作ってみました。 藤原中学校の同級会の方のお集まり。 記念写真に、是非 どうぞ～。 （私、勝手に作っています。 もし、こんなの作って欲しいな～っていうご要望がありましたら、 メールなどで、お気軽にご連絡ください。）もうすぐ忘年会シーズンですね。 おかげさまで、ご予約も順調に頂いています。一年間お疲れ様でした。 美味しく楽しい忘年会になりますように・・・。せっかくなので、少しお手伝い。毎年、仮装やダンスをなさる団体様。今年もご予約頂戴しています。 毎度ご利用ありがとうございます。 仮装・・・楽しいですよね～。楽しい忘年会用に新しいメッセージボード作りました。 （友人の奥様、いつもご協力ありがとうございます。） 今まで作成したたくさんのメッセージボード、 コチラからほとんど全てご覧になれます。 是非、ご覧下さい。 幹事の皆様、 美味しく楽しい忘年会は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2013.11.13
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三岐鉄道 伊勢治田駅に行ってきました。求人ポスターのお願いに。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４１歳のブログです。 只今、洗い場さんの募集をしています。 （↑ 学生さんだけでなく、一般の方もよろしくお願いします。）おかげさまで、お一人お声かけ頂きました。それでもまだまだ。年末年始に向け、スタッフ増員と参りたいところ。本日まで２週間、 三岐鉄道北勢線 阿下喜駅に求人広告をお願いしていましたが、今度は、三岐鉄道三岐線 伊勢治田駅にお願いしてみましょう。 夕方、伊勢治田駅にお邪魔しました。当店から車で５分くらいの駅になります。こちらいなべ市は、 ・三岐鉄道 北勢線 ・三岐鉄道 三岐線 の二つの路線が通っています。 北勢線 阿下喜駅・・・当店から車で１～２分 三岐線 伊勢治田駅・・・当店から車で５分くらいになります。 ↑ 伊勢治田駅の時刻表です。 ローカルでしょう～。こんなところで日本料理店しています。 大阪や神戸の吉兆で修業してきた私。 すっかり、いなべ人に戻りました。 （気持ちは、吉兆人ですが・・・。）今回お持ちした求人ポスター。 ↑ 伊勢治田仕様 にしています。早速、駅長さんが貼って下さいました。 暖かい待合室の中に・・・。 当店の仲居・洗い場さん・女将（母）・若女将（妻）、とっても優しい方ばかり。 とてもお仕事しやすい雰囲気だと思います。 ちなみにメンズは、私と父しかいません。 怖いオッサンいないですよ。 お友達同士でも良し、カップルでも良し、 一度働いてみよう（初めてバイトしてみよう）っていう方、 どうぞ、お気軽に昭栄館までお電話ください。もちろん、メンズ。 そんなにはたくさん稼げないかもしれませんが、 洋服代 スマホ代くらいにはなると思います。 学生さんは、勉強が一番大事。 テスト期間中など、無理にお願いしませんよ。 たくさんの先輩方が、当店を卒業され、 立派な社会人・奥様・ママさんになっていらっしゃいます。 コチラのブログをご覧になったのも、何かのご縁。 昭栄館をよろしくお願いしま～す！ 料理長 森嶋雅樹
2013.11.13
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今日は、若女将（妻）との初デート記念日（19周年）。本日の地産地消にこだわった地元いなべ食材あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４１歳のブログです。本日は、１１月１３日。若女将（妻）との初デート記念日。１９周年になります。 毎年、初デートの写真をアップしていましたが、 その度、夫婦喧嘩になるので、今回は自粛。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れもののご紹介と参りましょう。 ・いなべの水菜 ５キロ入荷。 たくさんなので、いなべっこスタッフを通し、 生産者さんに頼んでありました。 ・いなべのお葱 ・いなべの椎茸 ・いなべのブロッコリー ・いなべのミニトマト ・いなべの里芋 ・いなべの大根 ・いなべのかぶら ・いなべの人参 ・いなべの春菊 ・いなべの新銀杏 ・いなべの零余子（むかご） ・いなべの紅芯大根 ・桑名（多度）のみかん ↑ いなべのドライフラワー 初デート記念日として、自分用に仕入れました。 懐かしいイタリア・フランス旅行（ハネムーン）。 大切なベネチアンガラスの花台に生けて・・・。 何年経っても初心が大事ですね。 お花は、ドライフラワーですが、 私たちは、枯れていませんよ。 ４１年の人生のうち、妻と出会って早１９年。 長い付き合いになりますね。 これからもヨロシク～。 料理長
2013.11.13
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いなべ秋まつり 聖宝寺もみじ祭り もうすぐですね～。昨日頂いてきたポスター 貼り上げました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、１１月１３日水曜日。よく冷え込みましたね。西の山（藤原岳）がうっすらと雪化粧しました。昨日、いなべ市観光協会さんで頂いてきたポスター、早速店内に貼り上げました。 ↑ こちらが、当店内のいなべ市のパンフレットコーナーです。 もちろん 聖宝寺 もみじ祭りのポスターも貼り上げました。 美しい色づきに期待しま～す。 料理長
2013.11.13
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いなべは、もうすぐ もみじ祭り 秋まつり。ポスター チラシを頂いてきました。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月１３日水曜日。 朝５時頃、早朝にブログ書いています。昨夕、いなべ市役所 藤原庁舎へ行ってきました。少しずつ木々も色づき、行楽シーズン。 いなべの秋のお出かけパンフレットを頂きに来たんです。本日頂いたものをご紹介。左から ・うめぼ～やカード ・いなべ秋まつり ・阿下喜温泉「あじさいの里」 ・うまいもん処マップ 其之二 ↑ いなべ秋まつりは、A１サイズの大きなポスターも。アップでご紹介。いろいろ催しがありそうですね～。 いなべ秋まつり・・・詳しくは、いなべ市観光協会のHPへ。聖宝寺 もみじ祭りも近づいていますね。 大きなポスターを頂いてきました。本日から店内に掲示致します。 （A４サイズのチラシも頂いたつもりですが、庁舎に忘れてきたかな？）今年は、３日間ライトアップも予定されているようですよ。 詳しくは、聖宝寺のHPへ。先日から 三岐鉄道 北勢線 阿下喜駅で求人のポスターをお願いしています。学生洗い場さんのアルバイトを募集しているんです。 （一般の方も募集中ですよ。） お陰様で、お一人、声をかけて下さいました。まだまだ募集中です。昨夕、三岐鉄道 三岐線 伊勢治田駅に行ってきました。当店から車で５分くらいの駅です。 今週末から、コチラの駅に求人広告ポスターを貼らせて頂く予定です。 暖かい待合室の中に・・・。 たくさん、お声がかかるといいな～。 当店のスタッフ、私をはじめ、優しい方ばかり。 とてもお仕事しやすい雰囲気だと思います。 一緒に頑張りましょう！ グッと冷え込んできましたね。 一気に冬の感じ。もしかして、西の山（藤原岳）が白くなっているかも・・・。 夜明けが楽しみ・・・。 料理長
2013.11.13
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サワラ １１キロ入荷。蓮根 オードブル？ など、本日の特選素材あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４１歳のブログです。今日は、１１月１２日 火曜日。定休日ですが、大忙しの週末に向けての仕込みデーです。火曜日を定休日としていますが、前もってお問い合わせ頂ければ、 できるだけ営業させて頂きます。お気軽にお問い合わせ下さい。（１２月の火曜日もお二組お問い合わせ頂いています。 営業させて頂きますね。本日お電話差し上げます。）「鰆 サワラ」入荷。本日は、４尾で １１キロ。 京都は丹後半島網野から直送です。 自家栽培の柚子を使って、柚庵焼きと参りましょう。「蓮根」入荷。茨城県の蓮根農家さんから ８キロ入荷しました。入荷は、昨日月曜日。 昨日すっかり仕込んでしまったので、本日発泡スチロールの写真となりました。昨日は、私と子供達（参観日の振り替え休日で小学校はお休み）は、 大阪へメンズデート。若女将（妻）とスタッフが、蓮根饅頭の仕込み、してくれていました。 昨日のメンズデートのブログ、また後ほどゆっくり書いて参りますね。「オードブル？」入荷。この秋から、取引を始めた食材業者さんが、 いろいろサンプルを持って来て下さいます。手作りにこだわる当店。 こういった出来上がりの商品は、手を出したくないのが本音。 できれば、素材そのまま・・・というのが希望ですが・・・ うまく伝えられたかな？最近は、 FAX（一方的）で食材の案内があったり、 ダイレクトメール や カタログが送られてきたり（一方的）というのがほとんどですが、 営業スタッフがお越しになるのは、珍しいですね。 何度も当店に足を運ばれます。 お若いのに、とても感じのイイ方で、好感度高いです。今回のオードブル？商品は、さすがに仕入れとは参りませんが、 今宵の晩酌のお供に、美味しく頂くことにしましょう。 明日１１月１３日は、妻（若女将）との初デートから１９年記念日ですし。 （こちらの業者さんとは、只今 ２食材 お取引しています。）今日はとっても冷え込んでいますね。 さあ、今から庭木の手入れと参りましょうか。 たくさん着込んで・・・。 料理長
2013.11.12
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メンズデート ２０１３
ゴメンナサイ。まだ下書き中です。
2013.11.11
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赤ちゃんのお食い初めで大人気のいなべの日本料理 昭栄館（三重県）。今年、６９組目のご利用でした～。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月１０日日曜日。赤ちゃんのお食い初めのご予約がございました。当店 大人気の赤ちゃんのお食い初め膳。昨年一年で ３７組のご家族様にご利用頂きましたが、今年はさらにご利用が増えて、本日で６９組目。 たくさんのご利用ありがとうございます。本日の赤ちゃんのお食い初め膳（赤ちゃん専用 税込み ２，５００円） のお献立です。 本日の赤ちゃんは、男の子。 男の子バージョンの内容・盛り付けでした。 誠に申し訳ありませんが、本日日曜は、 ・ご法事 お二組 ・米寿のお祝い ・七五三のお祝い 三組 など、満席。大忙しで、お料理写真がございません。 （過去のお食い初め膳の写真を使っています。） ゴメンナサイ。当店・・・平日は、ご利用が少なく、とても空いていますが、 週末土日は、とても混み合います。記念すべき赤ちゃんのお食い初め。細かく丁寧にブログでご紹介したいところですが、いつもそうとは参れません。 誠に申し訳ありません。平日のご利用でしたら、写真もたくさん撮り、 細かく丁寧にご紹介して参りたいと思います。 ご都合がよろしければ、平日のご利用をオススメします。 当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 名古屋の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、 是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2013.11.10
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本日は、ご法事にお食い初め 七五三 米寿 などたくさんのお客様。本日はお献立でゴメンナサイ。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月１０日 日曜日。大安ということもあり、お祝いごとのご予約がたくさん。・赤ちゃんのお食い初め １組・・・今年 ６９組目・七五三のお祝い膳 ３組 ６膳・・・今年 ９膳目・米寿のお祝い・ご法事 ７名様 １８名様 ３０名様 など、ちょうど ９０名様のご予約。 さすがに満席、大忙しでした。お料理風景は、ほとんどございません。朝方撮影した店内風景・お献立でご勘弁ください。まずは、赤ちゃんのお食い初めから。今年もたくさんのご利用を頂いている 当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳。 今年、６９組目のご利用でした。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。赤ちゃんのお食い初め膳（赤ちゃん専用 税込み ２，５００円）のお献立です。 本日は、お献立画像のみでゴメンなさい。 赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・盛り付けでした。 当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のご案内、コチラからご覧になれますよ。 （１１月４日ご利用の６８組目の赤ちゃんのお食い初め膳、まだ書けていません。 また後日、追っ付けて書いて参りますね。）当店は、地産地消に力を入れています。 店内では、いなべ食材ボードを使って、 本日使用している地元いなべ食材をご紹介しています。 ↑ 結構あるでしょう～。産地直送の特選素材もご紹介しています。 ↑ 京都は丹後半島網野から直送のせこ蟹のパネル。 ↑ 茨城県の蓮根農家さんから直送の蓮根のパネル 静岡県有東木のわさび農家さん直送の本山葵のパネル 現在、このほか、平政などございます。 茨城の蓮根農家さん、今朝の地震大丈夫でしたか～？本日は、米寿（８８歳）のお祝いのご家族様もご来店。お座敷の隅にメッセージボードをご用意しました。もちろん、米寿用の黄色いちゃんちゃんこも。 只今、この黄色いちゃんちゃんこセット、２つございます。 本日は、ご夫婦でお召しになられました。お献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。 祝 の遊印を捺して・・・。七五三のお祝いのご家族様も３組。 七五三のお祝い膳 合計６膳承っていました。 今年９膳目のご利用です。 ↑ 女の子のお祝い膳・・・本日は５膳。 内容 飾りつけも 女の子バージョンで。 ↑ 男の子のお祝い膳・・・本日は、１膳。 内容 飾りつけも 男の子バージョンで。 本日はお写真無くてゴメンナサイ。 当店の七五三のお祝い膳（七五三のお子様専用 税込み ３，０００円） のご紹介は、コチラ。ご家族 ５名様 ８名様のお献立です。 お食い初め 七五三のお祝いでお越しでした。ご家族 ２名様のお献立です。 七五三のお祝いでお越しでした。ご法事 ７名様のお献立です。ご法事 １８名様 ３０名様のお献立です。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 今度の週末も七五三をはじめ、ご結婚披露宴 ご法事 クラス会 他 たくさんのご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.10
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今日は、七五三のお祝い膳のご予約がたくさん。３組 ６膳承っています。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４１歳のブログです。本日１１月１０日日曜は、大安。米寿のお祝い 赤ちゃんのお食い初めの他、七五三のご予約をたくさん承っています。 ↑ 当店人気の「七五三のお祝い膳」。 ３組 ６膳ご予約頂いています。 ↑ こちらの盛台（朱籠）、そんなにはたくさんございませんので、 本日は、また違った盛台（扇形）でご用意致しますね。七五三・・・３組のご家族様のご利用があるということで、 メッセージボード、増刷してご用意しました。 是非、記念写真にご利用くださいね。 他にも店内一階ロビーには、 いろんなメッセージボードがございます。 お好きなものをお持ちになって、お写真お撮りくださいね。 （本日お昼は、お祝いのお席 ５組。 ホワイトボードは、一階ロビーに置いてございます。ご利用ください。） ↑ 当店人気の 七五三のお祝い膳。 税込み ３，０００円。 食後に、おもちゃ 特別に ２個プレゼント。 ↑ こんな風に大きなかごに入れて、お座敷にお運びします。本日は、たくさんの七五三のお子様のご来店ということで、先日、おもちゃをいろいろ仕入れてきました。 （イオン大安２階のダイソーにて・・・保育園のママさん、お会いしましたね。）いろいろ盛り合わせてご用意します。どうぞお楽しみに～。本日１１月１０日日曜は、・ご法事 ３０名様 １８名様 ７名様・赤ちゃんのお食い初め 今年６９組目のご利用・米寿のお祝い・七五三のご家族 ３組 など、合計 ９０～１００名様のご予約を頂戴していまして、満席。 たくさんのご予約ありがとうございます。さすがに大忙し。 いつも（平日）のように、 たくさん写真撮ってブログでご紹介って訳にはいきません。 ゴメンナサイ。今日もいなべの昭栄館は、幸せレストラン。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2013.11.10
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三重県北部（桑名・四日市・いなべ・菰野）で 「一歳のお誕生日お祝い膳」といえば、いなべの日本料理 昭栄館。今年２１組目のご利用でした。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、１１月９日（土曜日）。一歳のお誕生会のご予約も頂戴していました。当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳 （一歳のお子様専用 税込み １，５００円） 昨年は一年で １４組のご利用でしたが、 今年はグッとご利用が増えて、本日で ２１組目。生まれて初めての誕生日・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。本日は、たくさん写真が撮れましたので、ゆっくりご紹介して参りましょう。まずは、お座敷の様子から。調理場から一番近い 雅の間をご用意しました。 普段は、掘りごたつのお部屋ですが、本日は畳で埋めてあります。 写真奥になりますが、 一歳のお誕生日記念写真撮影パネル（自作）もご用意しています。お部屋の隅にメッセージボード ホワイトボードをご用意しました。 生まれて初めてのお誕生会。 たくさん、記念写真お撮りくださいね。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお献立です。 （一歳のお子様専用 税込み １，５００円）本日のお子様は、女の子。 女の子バージョンの内容・盛り付けです。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を 楽しく賑やかに盛り込みました。鶴 亀 松竹梅の水引飾り大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、 雰囲気もアップ。庭で採りたての ・南天の葉（難を転ずる） ・色づきはじめの イチョウの葉 もみじ 柚子 ・千日紅 など、あしらって、 赤ちゃんの生まれた一年前の季節感を思い出して～。 ↑ これが、日本料理屋の一歳のお誕生日お祝い膳です。 洋食も華やかでいいですが、こんなのもまたイイでしょ～。恒例のお土産。お祝い膳の中の鯛の器に盛り込んでいる 雑炊。 多めに炊き上げましたので、離乳食用にと、パック詰めして差し上げています。本日の雑炊は、 ・京都は丹後から直送の サワラ カワハギ ・いなべの大根 いなべの人参 いなべのお葱 いなべの生姜 ・いなべのコシヒカリ新米 ・四日市の醤油 お塩 昆布とかつおの一番だし で炊き上げています。冷凍保存したりして、お忙しい時にお使いください。おめでとうシールを貼ってございます。 冷凍庫を開けるたび、幸せ気分～。 私、９歳 ６歳 ４歳の三児の父 ４１歳。 子供たちが小さい頃、毎日離乳食作っていました。 一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。 今日のお子様もお誕生日膳、ほとんど召し上がったそうです。 生まれて初めてのお誕生日 一歳のお誕生日。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 当店の一歳のお誕生日お祝い膳のこと 当店HP内の コチラのページ で詳しくご紹介しています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ では、 過去の一歳のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、桑名 四日市 菰野町 東員町 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 生まれて初めてのお誕生日 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2013.11.09
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