2011年12月の記事
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立石「鳥ひで」でカウントダウン
予定より少し早めについた立石の深夜食堂「鳥ひで」。テレビのボクシングを見ながら小休止中のひでさん。いつもの風景に心が和みます。定番のハイボールから。お通しは煮物。黒板メニューも年末モードになっていますね。数の子、煮しめ、身欠き鰊・・・ショックなニュース。でも続々と深夜食堂仲間が集合。鰊をいただきながら杯を重ねます。今年はちゃんと間に合ったカウントダウン。新年をまたここで迎えます。最後にドライマティーニ。さよならにマティーニは禁物でしたか？初詣の時間でしたが酔いがまわっているようです。お先に失礼しましょう。ごちそうさまでした。「鳥ひで」東京都葛飾区立石４－２３－８18：00～27：00月休※最近は無休でやっています。
2011.12.31
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恵比寿「さいき」で年内最終日
年内最終営業日の「さいき」。居酒屋一人旅２０１１年の〆もこちらで。最近では珍しく、くにさんがカウンターの中に。常連さんの集う楽しい空間がそこにあります。ほうれん草のごま和えを肴に燗酒から。本日は年越し蕎麦もありました。和平さんが居なくなって、今年は佐久間さんが・・・同年代の飲み仲間。ハードワークをこなしながらも、しっかりと飲んでいた佐久間さん。素敵な飲兵衛でした。最後にウイスキー。いつものと味が違うのですね。今日は帰ったほうがよいかな・・・お会計を済ませたところで帰ってきたモロさん。ちょうど席が空いたとこでしたよ。お会いできてよかったです。ごちそうさまでした。「さいき」東京都渋谷区恵比寿西1-7-1217:00～24:00土日祝休
2011.12.31
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渋谷のバー「石の華」でミリオンダラー
年末のあいさつ回りに渋谷へ。バー「石の華」からスタートです。何席か空席があるという適度に混んだ店内。石垣さんのカクテルをいただきましょう。まずはサイドカーからスタートです。日本バーテンダー協会での技術研究部副部長、カクテルの大会では審査員をつとめる石垣さんのカクテル。素晴らしい出来ですね。今年も年越し蕎麦をいただきます。本日はミリオンダラーというカクテルをお願いしました。１００万ドルというネーミング。横浜グランド・ホテルで生まれた歴史あるメイドインジャパンのカクテル。日本発で世界に広がる作品を、私も作ってみたいものですね。クラシックなカクテル。ちょいと甘いですが、これがミリオンダラーの世界なのでしょう。最後にギムレット。定番です。帰りぎわに「次のご来店は七夕で？」と昨年と同じ一言。恐るべし石垣忍。よく覚えていますね。２０１２年はもう少し渋谷に来れるように頑張りたいと思います。どうもお世話になりました。「バー石の華」東京都渋谷区渋谷3-6-2 第2矢木ビルB1F18:00～2:00 日祝休
2011.12.31
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柴又の「満る賀」で年越し蕎麦
１２月も最終日。大晦日といえば年越し蕎麦。本日のランチはお蕎麦にしましょう。高砂駅からしばらく柴又方面に歩きますと、左手に見えてくる「満る賀」。小上がりで酎ハイレモン（４００円）から始めましょう。お酒メニューはビール・日本酒・ウーロンハイのほか、そば湯割りもありますね。蕎麦焼酎雲海もあります。店内でもお酒を飲む人多数という下町のお蕎麦屋さんです。本日お願いしたのはカレー南蛮（８００円）。寒い日はカレーで温まろうという戦略です。とろみの強いカレー。そばをしっかりと受け止めます。もつなべうどん、味噌煮込みうどんといううどんメニュー、カレーライスや牛丼・カツ丼というご飯ものも揃った街のお蕎麦屋さん。またふらりと寄ってみたいと思います。ごちそうさまでした！「満る賀」東京都葛飾区柴又1-24-8満る賀 （そば（蕎麦） / 柴又駅、京成高砂駅、新柴又駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.31
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浅草の「どげんか」で旨辛豚骨
本日は浅草へ。年末ということで混みあっていますね。千束まで歩いてラーメン屋さん「どげんか」で一杯やっていきましょう。券売機でまずビールとおつまみとラーメンをぽちっとな。カウンターはほぼ満席でしたが、親切な店員さんが１つ席を作ってくださいました。さっと出てきたビール。このスピード感は重要ですね。グラスがモルツで瓶がアサヒというのも風情があってよいものです。丹念にあぶったチャーシュー。黄身のとろとろ具合がたまらない煮玉子。それにメンマが付いたオツマミセット。蕎麦前ならぬラーメン前の一杯がたまりませんね。旨辛豚骨ラーメンがやってまいりました。茹でたモヤシにかいわれ大根、そして挽肉。坦々麺風ですね。マイルドな豚骨スープ。なかなかのレベルですね。ラーメン途中で出てきたライス。こちらも挽肉がかっていますね。こちらにラーメンスープをかけておじや風にいただきます。炭水化物がダブルであることは気にしない・・・「どげんかせんといかん（どうにかしなければいけない）」というのは宮崎だけではなくて、この「居酒屋一人旅」も同様。ゴールまでの道のりが遠いですが、どげんかせんといけんですね。２０１２年のアクションプランを考えながらの一杯でした。ごちそうさまです！「どげんか」東京都台東区千束1-15-811:30～14:0019:00～26:00日祝休麺屋 どげんか （ラーメン / 浅草駅（つくばＥＸＰ）、入谷駅、田原町駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.30
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銀座「バー アトリウムギンザ」でサイドカー
本日は銀座の「バー アトリウムギンザ」へ。扉をあけると階段。それを上ると美人バーテンダーさんの出迎え。カウンターで一杯やっていきましょう。まずはギムレットからのスタートです。なかなか綺麗なシェイク。そしてなかなかなお味。カウンターにソロの男性客が何人か。そして奥のテーブルにはグループ客といった店内。続いてはサイドカー。こちらも大好きなカクテルです。酸味、甘みのバランスのとれた綺麗なサイドカー。こちらはプロの作品ですね。このレベルまで何とか到達したいものです。バックバーに並んだお酒を眺めながらの至福のひと時。銀座にはまだまだ素敵なバーがありそうですね。色々とめぐってみたいと改めて思いました。どうもごちそうさまでした！「バー アトリウムギンザ （Bar Atrium Ginza）」東京都中央区銀座3-4-4 大倉ビル別館18:00～24:00日祝休バー アトリウムギンザ （バー / 銀座一丁目駅、銀座駅、有楽町駅）夜総合点★★★☆☆ 3.5
2011.12.29
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銀座のバー「Ginza Zenith」でスターフェスティバル
銀座のバー「Ginza Zenith」へ。美味しいカクテルを切望しています。カウンターはカップルが２組ほど。なんとかソロのスペースがありました。ジントニックでスタートしましょう。本物のバーテンダーさんが作ると美味しいですね。続いてはマンハッタン。今年の課題カクテル。鮮やかな手つきで作っていただきました。「よく大会にお見えになりますね。」さりげなく言う須田さん。銀座のバーテンダーさんは目が良いですね。同伴出勤のお二人がお帰りになった店内。最後に創作カクテルをお願いしました。名前はスターフェスティバル。七夕ですね。「スターフェスティバル」ウオッカ ３０MLフランボアース １５MLクランベリー １０MLパインジュース ５MLレモンジュース ５ML仙台の七夕。しばらく見ていませんね。次回行ってみようかな？須田銀座支部長、どうもごちそうさまでした！「Ginza Zenith （ギンザ ゼニス）」東京都中央区銀座8-5-19 三幸ビル Ｂ１Ｆ17:00～26:00※土祝17:00～23:00日休Ginza Zenith （バー / 新橋駅、内幸町駅、銀座駅）夜総合点★★★★☆ 4.0
2011.12.29
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お台場ホテルグランパシフィック「ルイロペス」
仕事のあとは仕事だぜ。ホテルの立食パーティーを終えてメインバーへ。継ぎ足しのビールや、安いワインで疲れた舌をきりっと締めてから帰りましょう。「ルイロペス」はチェスの定石からのネーミング。野球選手のルイス・ロペスとは関係がないようですね。テーブル席が賑やかな店内。カウンターはゼロ。でも予約がはいっているということでコースターが並んでおります。真ん中のところだけコースターがなく、座る場所をご指定いただいた感じ。まあ、さくっと飲んで帰るだけですし・・・指定はマティーニ。そんなにまずくはできないだろうという予想。ミキシンググラスに氷をとって氷の角をとるアクションまでは良かったのですが、水を入れたまま別オーダーのレーズンバターを切り始めます。氷がゆるんじゃうよ・・・ジンにベルモットをまぜた液体が完成。おしゃれなバーは行ってはいけないと辞書に書いておきましょう。ごちそうさまでした。「ルイロペス （RUY LOPEZ）」東京都港区台場2-6-1 ホテルグランパシフィック ＬＥ ＤＡＩＢＡ ２Ｆ17:30～24:00※土日祝15:00～24:00ルイロペス （バー / 台場駅、船の科学館駅、東京テレポート駅）夜総合点★★☆☆☆ 2.0
2011.12.29
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お台場ホテルグランパシフィック「スターロード」
ホテルグランパシフィックの３０階。バーがあるということで行ってきました。立食パーティーという名の立ち飲みが始まるまで座って飲んでいきましょう。夜景が広がるホテルの高層階。ぽつりぽつりといった感じでテーブルが埋まっています。ソロでお食事なしということを聞くと窓際ではない端っこの席へのご案内。展望を邪魔してはいけませんからね。バーの名前の付いた「スターロード」というカクテルをオーダー。綺麗な色ですね。ですがお味は残念。看板メニューだと思ったオーダーですが、より外しましたね。まず色を綺麗に見せることを優先させたため、甘みや酸味のバランスなどまるで考えていません。ネーミングにあわせたスノースタイルもより甘く・・・スタンダードなカクテルにすべきでした。場違いなソロ客で失礼いたしました。景色は素晴らしいので、ちゃんと予約をしてお食事を楽しみつつの非一人旅でこそいきるレストランです。「スターロード （Star Road）」東京都港区台場2-6-1 ホテルグランパシフィック ＬＥ ＤＡＩＢＡ ３０Ｆバー 17:30～23:00スターロード （洋食・欧風料理（その他） / 台場駅、船の科学館駅、東京テレポート駅）夜総合点★★☆☆☆ 2.5
2011.12.29
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お台場ホテル日航東京「メインバー キャプテンズバー」
本日のバー一人旅のスタートはお台場から。ホテル日航東京「メインバー キャプテンズバー」で一杯飲んでいきましょう。店内はテーブル席に１組。カウンターはゼロ。ギムレットからお願いしましょう。ビーフィーターを使ったギムレット。手馴れた手つきの女性バーテンダーさんですが、う～ん。ちょっと早すぎましたね。ギムレットを飲みはじめたところで届くおしぼり。ホテルの男性がもってきていただきました。このあたりのチームプレイがホテルですね。「おもてなし」ではなく「動作」。限りなく違いがあります。続いてはマンハッタン。こちらも・・・バーの本に載っていたバーということでしたが、ショットバーとしては残念でしたね。ホテルの料理と共に味わったり、豪華な内装で豊かな気分になったりと、そんな使い方がふさわしいのかもしれません。酒飲みのソロ客は邪魔だったかな？あまり長居もできず帰ることとなりました。「メインバー キャプテンズバー」東京都港区台場1-9-1 ホテル日航東京 ２Ｆ17:30～24:30メインバー キャプテンズバー （バー / 台場駅、船の科学館駅、東京テレポート駅）夜総合点★★☆☆☆ 2.5
2011.12.29
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東銀座「ダルマサーガラ （Dharmasagara）」でカレー
ニコニコ接骨院で治療のあと、体の内部からあったかくなろうと思い立って、東銀座の「ダルマサーガラ」へ。開店直後ということで静かな店内。カウンターに席を確保、メニューを眺めます。ランチメニューは以下のとおり。カレーライス９５０円。レギュラーミールス１２００円スペシャルミールス１４００円ダルマサーガラミールス１９００円レギュラーとスペシャルの違いはカレーの大小。スペシャルとダルマサーガラの違いはサモサなどのサイドディニッシュとドリンクの有無。スペシャルにしてスパイスをたっぷりとりましょう。ビール５００円もありましたが、本日は断念・・・水でいきましょう。カレーはチキン・マトン・キーマのほか日替わりを２種選べます。本日はマトンと日替わりのチキンハーブをお願いします。プーリーという揚げパンとパパドという煎餅が乗っかってやってきました。油がたっぷりの揚げパンはいかんですな。ふにゃふにゃなのも。パパドという煎餅もビールやハイボールがセットであっていただきたいもの。ラッサムのすっぱ辛い風味が素晴らしいですね。パクチーの風味が効いています。チキンのカレーも美味しいですね。スパイスがしっかりとしています。体の中からぽかぽかとしてきました。最近は代謝が悪くなって足の先が冷えますからね・・・野菜のカレーも美味しいですね。あれ？マトンじゃないの？インドの洗礼を受けたダルマサーガラ。今度は夜にも来てみましょう。どうもごちそうさまでした！「ダルマサーガラ （Dharmasagara）」東京都中央区銀座4-14-6 ギンザエイトビル 11:30～14:3018:00～23:00※土日祝12:00～15:0017:30～22:00ダルマサーガラ （インド料理 / 東銀座駅、築地駅、新富町駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.28
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築地「米花」で鯨ステーキ
本日の築地モーニングは「米花」。火曜日はいつもより早い時間に築地につきます。あいかわらずに凄い「寿司大」の行列を眺めて８号棟へ。やじ満に待ち人がいたのは寒いからでしょうか。ぽつりぽつりと人が居る「米花」。あったかいウーロン茶が嬉しいですね。肉豆腐とごはんでいただきま～す♪奥で焼き音がしていました。遅れて出てきたのは鯨ステーキ。朝から凄いボリューム。私、ジローさんの順番で写真撮影を終え、こちらもがぶりといただきましょう。鯨をたっぷりといただたところで会社に向かって出発。英語の会議が待っています。「うなぎ米花（よねはな）」東京都中央区築地5-2-1築地場内８号棟5:00～13:30日祝休、休市日休
2011.12.27
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銀座「らーめん 梟 銀座店 （ふくろう）」
銀座で飲んだあとにラーメン。体によろしくないことは頭ではわかっているのですが、気がつくと「らーめん 梟 銀座店」にいました。自動的にビールが・・・なわけはない、自分でぽちっと押しているのです。おまけにこってりしたラーメン。隣に白いごはんもあったりしてダブルで炭水化物。さらに餃子。ラー油たっぷりでさらにカロリー。ボリュームたっぷりですがちゃんと完食。罪の意識を感じながらのラーメン。でもやめられませんね。「らーめん 梟 銀座店 （ふくろう）」東京都中央区銀座2-11-1211:30～23:30らーめん 梟 銀座店 （ラーメン / 銀座一丁目駅、東銀座駅、銀座駅）夜総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.26
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銀座のバー「フォーシーズンズ」でリラ
銀座の２軒目は「フォーシーズンズ」へ。ひさしぶりとなりますね。タイミングよく空いた時間帯に到着。カウンター手前の席ではじめましょう。まずはサイドカー。戸沢さんに作っていただきます。なかなかの腕前ですね。「フォーシーズンズ」は勝亦さん、藤谷さんのほか、銀座支部予選をトップ通過し全国ナンバーワンを目指す吉本さん、上位入賞の戸沢さんと凄腕のバーテンダーさんばかり。保志さんのところはお店が増えて兵站が伸びきらないか心配ですが・・・総合戦略ではロジスティクスも非常に重要。２０１２年はどのようになるのでしょうか？続いて吉本さんのオリジナルカクテルをいただきましょう。勝亦さんが優勝した新潟へ向かうカクテル。「リラ」アブソルート・カラント ３０MLルジェ・クレーム・ド・ペシェ １５MLドーバー桜 ５MLモナン・トリプルセック・キュラソー・シロップ １０MLフレッシュ・ライム・ジュース １０MLすっきりと上品なカクテル。アブソルート・カラントのカシスフレーバーを上手に使っているのですね。欠点を探すのが難しいです。逆にそこが付け込む隙にならなければ良いのですが・・・最後に戸沢さんによる「フライハイト」。本日はこれで〆ましょう。おいしいカクテルをゆったりとした雰囲気で楽しめるバー。またおじゃましたいと思います。ごちそうさまでした！「フォーシーズンズ（BARFOURSEASONS）」東京都中央区銀座4-3-12伊藤ビル４Ｆ18:00～26:00 ※土は～24:00日祝休
2011.12.26
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銀座「スタア・バー・ギンザ （STAR BAR GINZA）」で
本日はバーの一人旅。銀座１丁目からスタートです。バーは「スタア・バー・ギンザ」。バーテンダー協会の重鎮岸さんのカクテルをいただきましょう。地下へと降りていく階段。少し賑やかな店内。なんとかカウンターに１席確保していただき、飲みはじめましょう。まずはジントニックから。氷が綺麗ですね。続きましてはギムレット。こちらも岸さんに作っていただきます。重量級のシェイク。軽く振っているように思えても、しっかりとしたギムレット。素晴らしく仕上がっていますね。ハードシェイクの切れのあるギムレットと違ったどっしりとした感じで個性を出しています。ステアもいただきましょう。マンハッタンをお願いします。流れるようなバースプーン。さすがです。岸さんの脇を固めるメンバーも素敵な「スタア・バー・ギンザ」。素敵なカクテルをまた飲ませていただきたいですね。どうもごちそうさまでした！「スタア・バー・ギンザ （STAR BAR GINZA）」東京都中央区銀座1-5-13 三弘社ビル Ｂ１Ｆ18:00～26:00※土曜18:00～24:00日祝休スタア・バー・ギンザ （バー / 銀座一丁目駅、有楽町駅、京橋駅）夜総合点★★★★☆ 4.0
2011.12.26
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築地「喫茶 ひよ子」でモーニング
本日の築地モーニングは「喫茶ひよ子」。混みあう場内を避けて築地２丁目へ。昔懐かし雰囲気の喫茶店でした。ソファー席が中心の店内。かなりの席数がありますので、ソロ客でもけっこうゆったりと出来ますね。メニューを見てびっくりの価格。プレミアムモルツが３００円。ウイスキーが２５０円。ピーナッツと柿の種で１００円。残念ながら通勤途中ですので飲めず・・・本日はコーヒーで。１５０円です。ミックスサンドで２２０円。それでこのボリュームです。トマトにきゅうりにハム。朝からたくさんの種類は嬉しいです。ホット・ドッグは１３０円。熱々で嬉しいですね。キャベツも入った本格派です。これは土曜の朝酒の帰りにまた来なくては！どうもごちそうさまでした。「喫茶 ひよ子」東京都中央区築地2-10-27:00～18:30※土曜7:00～17:00日祝休喫茶 ひよ子 （喫茶店 / 築地駅、新富町駅、東銀座駅）昼総合点★★★★☆ 4.0
2011.12.26
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船橋の「ブルーカナリヤ （BLUE CANARY）」でマンハッタン
本日の２軒目は「ブルーカナリヤ本店」。にぎわうセカンドに比べて静かな店内。まずはウイスキーハイボールから。ハイランドモルトでクライヌリシュ１４年。バランスが素晴らしいですね。マイペースの倉本さん。先日は支部予選を通過し、関東大会を目指しています。練習しているのかな？課題であるマンハッタンをお願いしましょう。「美味しくつくってね」「それが難しいんですよ」立石の深夜食堂のような会話を繰り広げながらの船橋の夜です。「ブルーカナリヤ本店」千葉県船橋市本町4丁目16-33月～木 18:00～02:00金・土・祝前 18:00～04:00日・祝 18:00～01:00
2011.12.25
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船橋「ブルーカナリヤ2nd（BLUECANARY）」でスカイダイビング
ひさびさに船橋へ。いつものバーにご挨拶していきましょう。「ブルーカナリヤ2nd（BLUECANARY）」です。カウンターもテーブルも埋まっている店内。このとき思い出すのですよね。本日の日付を。１２月２５日。クリスマスでした。まあ気にせず飲みましょう。本日はスカイダイビングから。「スカイダイビング」ホワイト・ラム ３０ML ブルー・キュラソー ２０MLライム・ジュース １０ML綺麗な色に仕上がりました。色が映えるようにとコースターを裏返してくれた篠崎店長です。 続いては関根さんに「ライラ（琴座）」を作っていただきます。１１月のマリー・ブリザール・ウインターカップで金賞をとった作品です「ライラ」ゴールド・ラム ２５MLマリブリザール・メロコトン ２０Mlレモンジュース １０MLパッションフルーツ・シロップ ５MLマリブリザール・バニラ １TSPメロコトン（ピーチ）が綺麗なカクテル。さすがの金賞受賞。ただグランプリ（川原瑞代）が強かった大会でした。さて下の本店にも寄って帰りましょう。ごちそうさまでした！「ブルーカナリヤ2nd（BLUECANARY）」千葉県船橋市本町4-16-35シンエイビル ５Ｆ19:00～04:00 ※日祝～25:00
2011.12.25
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築地の「河岸頭」でビール
本日は築地に買出し。年末だからか、日曜日だからか、海が荒れたからか、なかなか良いお魚がいらっしゃらないですね。なんとか鮪と鯨を確保し、小休止。たくさん歩いたのでビールとしましょう。呼び込まれるままに入った「河岸頭」です。カウンターとテーブルの店内。壁にはお酒が並んでいますね。呼び込みをしているだけあって、空いていた店内。カウンターで一杯始めましょう。丼メニューが色々ありますね。鮪は良いものを夜いただきますので、北海丼（１６００円）をいただきましょう。ホタテ、サーモン、いくら、かにといったところが並んでいます。ボリュームが売りのようですね。質はそこそこ。」ただ築地市場を覗いたときの魚の状況を見ると頑張っているのだと思います。お味噌汁がもう少し美味しいと満足感が変わりますね。今度はお魚の状況が良い時におじゃましてみたいと思います。「刺身BAR 河岸頭 （かしがしら）」東京都中央区築地4-12-2 ライオンズマンション東銀座地下一階11:00～14:00 18:30～01：00日祝休刺身BAR 河岸頭 （バー / 築地駅、築地市場駅、東銀座駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.25
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立石の深夜食堂「鳥ひで」でケーキ
立石「さくらい」で日本酒をいただいたあとに、バー「鳥ひで」に。ハイボールをいただきます。日本酒のあとにいただくハイボールやジントニックは格別ですよね。お通しは松露の玉子焼き。築地の仕入れですね。本日はクリスマスイブということで特別にケーキを出していただきました。「ミ・キュイ」というケーキ。昔はグルメ大賞をとるなど、大人気だったケーキ。美味しいのですけどね・・・どんなに美味しいものでも毎回同じ売り方では飽きられてしまいますし、商品力のみに頼ったリピート施策では競合にお客さんを奪われていく。人気のあるときにこそ次の手を打たなくてはいけませんね。圧倒的なマーケットシェアをとるという手もありますが、嗜好品ですので奥行きのある販売方法という手もあります。周辺商品を回遊し、そして本丸に戻していくという線のセールスが欲しいところ。成功体験が大きすぎると、「それが難しいんだよ（鳥ひで店主風）」となりますが・・・更新されていないブログがソーシャル時代への波に乗り遅れた感を大きくしています。ウイスキーを飲みながらのミキュイは、少々ほろ苦かったです。＜グルメ大賞2年連続第1位＞愛されて10万台突破！TV・雑誌等メディア続々掲載★一番人気！プレ...価格：2,500円（税込、送料別）「鳥ひで」東京都葛飾区立石４－２３－８18：00～27：00月休※最近は無休でやっています。
2011.12.24
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立石の居酒屋「さくらい」でクリスマスイブ
本日は立石「さくらい」の日本酒の会。今年はクリスマスイブの日に開催です。会費は８０００円。高いように思われますが、日本酒のラインナップが凄いです。・上喜元の金賞受賞酒（山形）・十四代の播州山田錦純米大吟醸２００９年（山形）・而今の大吟醸（三重）・喜正の金賞受賞酒（東京）という凄い日本酒が飲めてのお値段。お通しにも気合が入っております。お刺身を飲みながら次々と日本酒の味を見ていきます。今回のメンバー数ですと、小グラスで一杯まず飲んで、余ったらさらに好きなものを飲むという贅沢なシステム。一升で１万円近い日本酒もあり、普段は飲めないものが多いです。お肉はしゃぶしゃぶ用。ごまポン酢でいただきます。上記のお酒にさらに早瀬浦大吟醸も追加。差し入れで飛露喜のスペシャルなものも。泉屋さんの頒布会のお酒です。さらに謙信もいただきました。これが２０１２年にブレイクする日本酒ですか・・・新潟のイメージを変えますね。最後は焼きおにぎり茶漬け。さくらいさん、素晴らしい日本酒の会をありがとうございました。「地酒・小料理さくらい」東京都葛飾区立石8丁目1-1718:00～23:30（最近は終わるのが早い）日休
2011.12.24
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築地「フォーシーズン」でモーニング
築地モーニング「米花」のあとに「フォーシーズン」へ。場内から場外まで歩きましたので小休止ですね。凄い人出でつかれてしまいます。カウンターに空きがありましたのでモーニングをお願いします。伝え方が悪かったようで、ABCとあるのをどれか言わないとだめじゃねえかと店主。本日はご機嫌がよろしくないようです。Aがトーストと玉子（４７０円）、Bがロールサンド（５００円）、Cがナポリタンかミートソース（７００円）となっております。本日はBをお願いします。ドリンクはコーヒーか紅茶が選べます。ビール（６７０円）もあるのですが、本日は日本酒の会があるのでやめておきました。まずは出来立てのコーヒーが到着。なかなかですね。立て続けにお客さんがやってくる人気店。それもスパゲティーのオーダーが多いですね。麺を茹でおきして、ちゃっちゃっと炒める喫茶店スパゲティーなのですが、続くとかなりの重労働となってしまいます。「そんなとこにモノ置くな！」と切れ気味のオーナー。あんまりゆったりとしちゃいけませんな。ここは築地であったことを思い出します。美味しく作っていただきました、ロールサンド。急いで食べて離脱しましょう。昔はよかったネットショップも、新規をとるのが上手くなったあたりから常連客の離脱が始まったりもしましたね。今日は大変良いヒントをいただきました。「フォーシーズン（4SEASON）」東京都中央区築地4-14-4２Ｆ7:30～17:00日祝・休市日休
2011.12.24
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築地「米花」でキンキ煮つけでビール
本日の築地モーニングは「米花」。お休み特権というところでビールから。いつものウーロン茶も美味しいですが、やっぱりお酒が一番です。本日のおまかせはキンキ。通勤途中の煮魚は時間を心配しながらですが、今日はのんびりと飲みながらです。常連が集うカウンター。いつもよりお酒比率が高いですかね。ジローさんに差し入れでサンタさんの帽子が届きました。いつも美味しい朝食をと楽しいトークを届けてくれるサンタさんです。大根の煮物もちょうど良く肴に。最後に追加で焼き鳥。サイズがジャンボなのが米花クオリティ♪さて混み合ってきましたのでそろそろ引き上げましょう。どうもごちそうさまでした！「うなぎ米花（よねはな）」東京都中央区築地5-2-1築地場内８号棟5:00～13:30日祝休、休市日休
2011.12.24
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立石「仲見世そば」でドメインを考える
ずらっと並んだ「宇ち多゛」への行列。本日の目的地「仲見世そば」の入り口がふさがれていますね。「すみません！」と通してもらおうとしても、グループでくっちゃべってて聞く耳なし。なんとか通してもらった店内。無人？と、一瞬思いましたが、大将は座って新聞を読んでおられました。天玉蕎麦をお願いします。 立ち食い蕎麦の王道といえるお味ですね。限りなく柔らかい麺、かなり前から準備万端の天ぷら。すばやいサーブ。作り終えると大将は再び小休止。自分のお店の入り口をふさぐ行列をどのように思っておられるのでしょうか？酒を出さない「仲見世そば」。目の前にこれだけお客さんがいれば色々と面白い展開が拓けそうですけどね。「宇ち多゛インスパイア系」とかいって煮込み作っちゃうとか？ウコンドリンク売っちゃうとか？思い切って時間帯によっては場所だけ売っても面白いかもしれません。「うちは蕎麦屋なんだよ」と言われそうですが、もう少し広くドメインを設定することでこそ蕎麦屋でいることも出来るのです。アメリカの鉄道会社がドメインを「輸送」と捉えず「鉄道」と捉えたことによりこんなにも衰退したという教科書的なお話をちょっと思い出しました。「仲見世そば」東京都葛飾区立石1-18-7仲見世そば （そば（蕎麦） / 京成立石駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.23
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立石の居酒屋「二毛作」で燗酒
本日は祝日。昼間から飲めますね。立石で「宇ち多゛」と思いましたが、あまりの行列に断念。すぐ近くの「二毛作」が空いていましたので、ここでランチとしましょう。まずは燗酒をお願いします。銘柄は竹鶴で。お通しをいただきながら、ぼんやりと外を眺めます。休日の立石は賑わっていますね。この賑わいはこの昭和な雰囲気の商店街全体で作ってきたもの。再開発で消えてしまうとはもったいないですね。再開発によって土地が有効活用できる。縦の空間分だけ富が増える。工事という短期収益のほかに、高額所得者がマンションの住人となれば税収も増えそうだ。減るのは居酒屋にお金を落とすサイトシーイングなマネー。補足が難しいのかもしれません。活気ある商店街と雇用は失われるのでしょう。ビルのなかのチェーン居酒屋にはない魅力が人を惹きつけているのです。どうにかうまく共生できないものですかね。プランナーが必要なのでしょう。白ミルをお刺身に。燗酒と。濃く深く柔らかい竹鶴。「宇ち多゛」を終えた人々が二毛作さんにやってきました。強力な吸引力をもつ立石のランドマークからスタートする消費は、どのようになっているのでしょうか？チェイスして消費行動をデータとして出してみたいですね。レコメンデーションで次は○○がおすすめとして出して回遊してもらうなど、もっともっと活性化できそうな立石。そんなことを考えながらの昼酒でした。「二毛作」東京都葛飾区立石 1-19-214:00-22:00※土曜 12:00-22:00※日祝 13:00-21:00木休
2011.12.23
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青砥駅ホームの「青砥そば」
本日のモーニングは、青砥駅ホームにある「青砥そば」。早い時間帯は京成高砂始発がありますが、遅くなると青砥始発となります。電車が来る前に３分ほどで朝食を済ませてしまいましょう。本日は天玉蕎麦です。乗り換え駅である青砥駅。ホームにたくさんのお客さんがいまして、この「青砥そば」にもひっきりなしにお客さんがやってきますね。冷えた天ぷら、ふにゃふにゃの麺。この「青砥そば」の一番のアドバンテージは、立地とスピード。すぐ出てきますので、乗り換えの短時間で空腹を癒すことができるのです。インターネットのお店も、まず考えなくてはいけないのは「立地」。あらためて思いますね。「青砥そば」東京都葛飾区青戸3-36-1 京成線青砥駅2F 1･2番線ホーム6:30～20:30※土曜 6:30～18:30※日祝 7:00～17:00青砥そば （そば・うどん・麺類（その他） / 青砥駅、京成高砂駅）昼総合点★★☆☆☆ 2.5
2011.12.22
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五反田の居酒屋「ばん」でモツな夜
本日の居酒屋一人旅は五反田へ。仕事仲間の忘年会が五反田であるためです。あまり東京のこちらがわには来ないので、ゼロ次会で飲まなくてはいけませんね。ゼロ次会は緊急開催されましたので私一人。目的地は居酒屋「ばん」です。中目黒にあった懐かしい居酒屋です。大盛況の店内。なんとかカウンターに１席。グループ客が多いですね。まずはホッピーから。大好きなレバ刺し。これから忘年会だったことを思い出しましたが、誘惑には勝てません。ニンニクいっちゃいましょう！ホッピーの中身も追加です。目の前で焼かれるモツ焼き。あんまり焼かれていないのは、おしゃべりに夢中だからでしょうね。すぐやってきました。本日はカシラとシロ。レモンとサワーを頼んでレモンサワー！半分に切ったレモンを自分で絞るタイプです。ライムとかレモンとか絞るのは得意です。バーで見ていますからね。力をかけずにゆっくりと、苦味を出さないように・・・熱々のもつ煮込みが到着。七味を店員さんにリクエスト。オレの背中を忙しく動き回っている店員さん。頑張ってくださいね。最後にもう１回中身をお願いして、レモンサワーですっきり。合計４杯。すっかり気持ちよくなりました。何しに五反田来たんだっけ？おにやんまでなくて、ウエストでなくて・・・「五反田 もつ焼き ばん」東京都品川区東五反田1-12-9 イルヴァーレ五反田ビル １Ｆ17:00～28:00※土日祝 16:30～23:00五反田 もつ焼き ばん （もつ焼き / 五反田駅、大崎広小路駅、高輪台駅）夜総合点★★★☆☆ 3.5
2011.12.22
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銀座「酒向Ｂａｒ （サコウバー）」でマティーニ
銀座の「酒向バー」へ。バーテンダーさんの大会でよくお見かけし、テレビドラマ「Bartender」の監修もされているという名バーテンダーさんのところへ。ちょっとだけ緊張しますね。奥のテーブル席、カウンター席とも混みあった店内。運よくカウンターに１席ありました。あまり飲めない時間なので、渾身の一杯をお願いします。マティーニです。酒向さんは奥のテーブル席のほうでお話しておられます。「酒向さん！マティーニ！！」美人バーテンダーの喜多さんに呼んでいただき、作っていただきます。流れるようなステア。素晴らしいマティーニが出来上がりました。少しだけお話。カクテルの大会によく来ていますね～と。う、ばれてる・・・襟を正して大会にも行かなければいけませんね。次回は２月上旬の関東大会。それまでに、出来れば早い時間におじゃましようと思います。どうも、ごちそうさまでした！「酒向Ｂａｒ （サコウバー）」東京都中央区銀座8-5-1 プラザＧ８ ４Ｆ18:00～26:00※土曜 17:00～24:00日祝休酒向Ｂａｒ （バー / 新橋駅、銀座駅、内幸町駅）夜総合点★★★★☆ 4.5
2011.12.21
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銀座のバー「シェイク（Shake）」でフラッシュマーケティングを考える
久々に銀座のバー「シェイク（Shake）」へ。こちらのカンパリソーダが絶妙なのですね。本日は美人バーテンダーの池上さんの作。お通しはタコ。そして池上さんオリジナルカクテル。なかなかですね。カウンターはショテマエのほかにソロ客１名。古田土さん渾身のギムレットをいただきます。心地よいハードシェイクの音色を楽しんでから。うん、美味しい♪今年はフラッシュマーケティングに挑戦したバーシェイク。クーポン発売直後に来たら大変なことになっていました。まさに、居酒屋状態・・・３杯＋おつまみで４９００円→２０００円というクーポン価格。６００枚以上売れたとのこと・・・となりで窮屈な思いをしながら通常価格で飲んだことが２度ほどありました。その後のこと、継続して来てくれた新規顧客のパーセンテージなど色々と教えていただき大変感謝しております。新規顧客獲得コストよりもロイヤルカスタマーに対するダメージが心配ですね。そもそも半額以上の割引、さらにクーポン会社に半分もっていかれるという厳しい条件。これを原価に反映させると「すかすかおせち」になりますし、反映させないで負担するとその後の回収が必要になります。原価が安いバーであっても大変ですよね。空気を運ぶよりも良いという空席を埋めるビジネス、入場料を割引しても別料金を取れるアトラクションがあるとか、継続が前提のダイエット・美容系ならビジネスとしてマッチするのですが・・・そもそもターゲティングとして、バーでお酒を飲みたいという人とは？顧客のの求めている価値は？飲食や物販においてのフラッシュマーケティング。うまくいかないと手を出さないのも一つの戦略かもしれません。ただ、ショッピングモールというビジネスモデルがことごとく失敗したあとに出てきた楽天市場のように、戦略的に取り組むところがこれから出てきそうです。一瞬のフラッシュで終わらない線の戦略。２０１２年は成功モデルが出てくることでしょう。ショテマエ総研も・・・？「バーシェイク（BarShake）」東京都中央区銀座8-7-4丸源２１ビル５Ｆ18:00～27:00 ※土曜～23:00日祝休
2011.12.21
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銀座のバー「AVANTI （アヴァンティ）」で柚子のカクテル
本日は年末の挨拶まわり。銀座のバー「AVANTI （アヴァンティ）」さんへ。今年東京では一番お世話になったバーかもしれませんね。地方は福岡の長友さん。大阪の池田さんかな？出張の多い年でした。まずはサイドカーからスタートです。忘年会シーズンということでバーが混みだすのは遅い時間ということらしく、静かな店内ですね。バーテンダーさんの関東大会がありますので、お正月も練習という岡崎さん。頑張っていただき、新潟でお会いしたいですね。次は柚子を使ったカクテル。冬至が近かったですね。酸味と甘みのバランスが良いです。オリジナルもさすがの腕前ですね。最後に課題カクテルのマンハッタン。パーフェクトに仕上がりました。今年もお世話になりました。良いお年を～「AVANTI（アヴァンティ）」東京都中央区銀座8-5-13マキシ・ド・ビル ４Ｆ18:00～27:00 ※土曜は17:00～23:00日祝休
2011.12.21
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青砥「あわのす」でホッピー
本日は青砥で途中下車。「あわのす」に寄って帰ります。２２時ぐらいまでに入らないと閉めてしまいますからね。なかなか早い時間には帰れないため、最近ご無沙汰しております。カウンター満席でテーブル席ゼロ。テーブル席へ自分でホッピーをもってきて、さっそくスタートです。くぃ～っとホッピーを飲んでいると刺身が到着です。鮪と鯵とイカ。絶品というレベルではありませんが、ボリュームがあってお安い「あわのす」。これでいいのです。最後におでん。大根と牛すじにしましょう。おでんとママとの会話であったまって帰りましょう。どうもごちそうさまでした！「あわのす」東京都葛飾区青戸1丁目10-117:00-22:30日、第二と第四土曜休
2011.12.20
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築地「市場の厨房」で朝定食
本日の築地モーニングは「市場の厨房」。正門から入って右側にずんずん歩いていくとありました。やっちゃ場のほうなのですね。中はカウンター席とテーブル席でけっこう広いですね。ソロ客にとって居心地の良いカウンターのほうへ。朝の時間は貴重ですので、早く出てきそうな朝定食にしましょう。６００円。朝６時から１１時までの限定メニュー。若鶏の唐揚げが熱々で出てまいりました。嬉しいですね。こちらは少々寂しい鰆の漬け焼き。でもお肉とお魚が両方ともあって、小鉢も付いてのお値段ですからね。頑張っていると思います。朝のメニューはほかに・チキンカツカレー ８５０円・各種日替わり定食 ８００円～・鳥南蛮うどん ８００円・豚の生姜焼き定食 ９００円・海鮮ぶつぎり丼 ９５０円お昼のメニューと違って１０００円以内でおさめていますね。朝からビールと焼酎ウーロン割があるのが築地クオリティですが・・・本日も元気な朝食をありがとうございました！「市場の厨房 （いちばのちゅうぼう）」東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場 警備本部棟 １Ｆ6:00～14:00 17:00～22:00日祝休、休市日休市場の厨房 （魚介・海鮮料理 / 築地市場駅、東銀座駅、汐留駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.19
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立石「居酒屋 さくらんぼ」で昼から・・・
立石の午後は長い・・・宇ち多゛から始まり、えびすや食堂を経由して、昼から歌えるスナック「さくらんぼ」へ。夕方１６時すぎで満員。東京自由人さんのグループが盛り上がっております。カウンターに席をいただきウーロンハイ。呑んべ横丁にある「さくらんぼ」。再開発の話がありますので、いつまでこの昭和の風景が残せるかわからないですね。新しいPrincessに一杯5,000円のビールをいただいたりと、色々な思い出のある呑んべ横丁。もう少し居酒屋一人旅をしてみましょう。どうもお世話になりました。「居酒屋 さくらんぼ」東京都葛飾区立石7-1-6 13:00～19:00月休居酒屋 さくらんぼ （居酒屋 / 京成立石駅、青砥駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.17
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築地「富士見屋」で鴨つくね蕎麦
本日の築地モーニングは「富士見屋」へ。築地場内のお蕎麦屋さんです。年末が近づき、混雑が激しくなってきましたね。でも観光客相手のお寿司や海鮮丼のお店ではない「富士見屋」は、築地の仕事人のみ。すんなりとカウンターに座れました。本日のオーダーは鴨つくね蕎麦。９５０円。天ぷら、たぬき、きつね、月見などの定番蕎麦のほかに海鮮サラダうどん、ホタテ丼など築地っぽいメニューもありますね。隣のおとうさんが燗酒で一杯はじめました。ビールとお酒があるのですね。本日は我慢です。たっぷりと入った鴨つくね。濃い目の汁に旨みが溶け出していますね。細麺をするりといただき、ぽっかぽかになりました。次回は丼も狙ってみたいですね。朝ビールと一緒に。「富士見屋 （ふじみや）」東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場１０号館6:30～14:00日祝休、休市日休富士見屋 （そば（蕎麦） / 築地市場駅、築地駅、東銀座駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.16
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北千住のカレーバー「ガク」で焼きカレー
北千住「大はし」を出て「カレーバー・ガク」へ。ハンバーガーの「蜂の巣」を通り過ぎてすぐのところにありましたね。オーセンティックなバーでなく、ハンバーガーやカレーが主役に来るのが銀座ではなく北千住。大好きな街です。コの字型のカウンター手前が１席空いておりました。まずはビールから始めましょう。ヒューガーデンホワイトです。常連さんと海外話で盛り上がる店内。お通しのチキンを肴にビールをすすめます。サラダも到着しました。オーダーした焼きカレーはちょっと時間がかかるのでした。キーマカレー、チキンカレー、豆乳カレーなどカレー専門店並みのラインナップ。ビールも普通の国産ではなくこだわっていますね。カレーの有名店も、ビールの有名店もありますが、カレーバーは確かにすぐには思いつきません。２つの「とんがり」を組み合わせたのですね。そしてオンリーワンに。焼きカレーがいよいよ到着です。チーズがぐつぐつと熱い焼きカレー。カレーの辛味とチーズの甘みが調和していますね。スパイス使いは独創的。これもカレーバーのマジックでしょうか。量はかなりあり、おなかが一杯になってビール一杯のみでした。北千住は奥深いですね。「カレーバー・ガク （CURRYBARGAKU）」東京都足立区千住3-55 11:30～14:0017:00～23:00カレーバー・ガク （カレー / 北千住駅、小菅駅）夜総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.14
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北千住「大はし」で白子鍋
土曜日の営業がなくなった「大はし」。おやじさんが元気で、長くやってもらうのが一番ですからね。平日に北千住で飲むために、より短時間で仕事を終わらせれば良いだけ。肉豆腐のためのイノベーション。本日もほどよく混んだ「大はし」。１つだけ空席が運よくありました。自動オーダーで焼酎セット、肉豆腐、カニコロッケまでやってきます。隣の人が驚いていましたが、ワンパターンなオーダーなだけです。平日ということで刺身が残っていますね。残念ながら関鯖は売り切れでしたが、活赤貝がまだありました。いただきましょう。このロットが良いのですよね。一人の飲兵衛なので、どさっと出されると、他が頼めなくなってしまいますから。最後に白子鍋。みんなで囲む鍋より、ソロで楽しむ小鍋がよいですね。春菊がくたくたにならないようにちょっと遅めに投入とか、個人的なこだわりをもって仕上げます。炭酸がヤングホープから花月に変わったりと、少し変化もある「大はし」。繁盛店のエッセンスがたっぷりと詰まった「大はし」。大変お世話になっております。「大はし」東京都足立区千住３－４６16:30～22:30日・祝休 ※最近は土も休み
2011.12.14
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日本橋「小諸そば 江戸橋店」で・・・
本日のモーニングは「蕎麦まえだ」の予定が、店の前まで行ってみると・・・あいていない。中に人が見えたので臨時休業か、それとも営業時間の変更か？とにかくがっかり。おマズなものを出されてもがっかりですが、食べようと思って行ったところだめなのも同じようにがっかり。このあたりの「がっかり」についての価値換算をうまくしてみたいですね。「わお！」「いいね！」と対極の事例として。ソーシャル化の波を前にして考えます。頭の中が蕎麦モードでしたので、本日のモーニングは「小諸そば」。立ち食いそばチェーンの雄。天玉そばをいただきます。「早くて、安くて、おいしい プラス 清潔で良いサービス」という小諸そば。確かにすぐ出てきたお蕎麦は値段の割りにそこそこ美味しく、何より立地や内装がご立派ですよね。従業員数1,000名を超える三ッ和さんが経営するチェーン店。戦略を考える頭の良い人も居るでしょう。仕入れのパワーも相当なものがあるはずです。そんなお店に一人で勝負しようという個人のお店。局地戦で圧倒的に強いお店は、飲兵衛としても良いお店です。応援したくなりますよね。滞在時間は券売機をポチッとするところから10分以内である立ち食い蕎麦。気のせいですが、この時間は「たぬき蕎麦」が多かったかな？兜町との関連を考えながら、食器を返却に行きます。ごちそうさまでした。ビール導入が待たれる「小諸そば」でした。「小諸そば 江戸橋店」東京都中央区日本橋2-15-3 和孝江戸橋ビル 1F7:15～21:00※土曜 8：00～16:00日休小諸そば 江戸橋店 （そば（蕎麦） / 日本橋駅、茅場町駅、三越前駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.14
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築地「ふぢの」で朝ラーメン
本日の築地モーニングは「ふぢの」へ。朝ラーしちゃいましょう。吉野家の１号店から豊ちゃんまでずらりと並ぶ場内一号館。まだ「ふぢの」さんには入ったことなかったですね。入り口には券売機。ビール３００円がちらりと目に入りましたが、我慢我慢。シューマイ半分（２個３００円）とチャーシュー麺８００円と致しましょう。ぽちっとな。コの字のカウンターは居酒屋一人旅派には嬉しい並び。最初に出てきたシューマイをいただきながら、ラーメンを待ちます。お肉がたっぷりの美味しいシューマイです。続いてやってきたチャーシュー麺。あぶらみがたっぷりのチャーシューが美味しいですね。スープと麺は昭和の味。熱々であったまります。「ふぢの」さんのお客さんはソロがほとんど。築地で働くプロが多いですね。あったかいスープ、パワーの源である肉。しっかりとお客さんのニーズをつかんでいるのでしょう。さて、頭の筋肉をフル回転させて会社へと向かいましょう。ごちそうさまでした！「ふぢの」東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場内１号館5:00～13:15日祝休、休市日休ふぢの （中華料理 / 築地市場駅、築地駅、東銀座駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.13
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築地「米花」で寒ブリモーニング
本日のモーニングは築地「米花」へ。東銀座から寒い中歩いて築地場内まで。冷え切ったところで到着した「米花」でまずは熱いウーロン茶。あったまりますね。まずお味噌汁が到着。油揚げがたっぷり。うん、美味しい！続いて漬物。本日は白菜です。メインはお刺身。たっぷりとあぶらがのった寒ブリ、鰆。これだけのレベルのお刺身をいただいてしまうと、お酒が欲しくなってしまいますね。ぶ厚さも超一流。出勤前ですのでごはんでいただきます。小鉢は大根とさつま揚げ。味が染みて美味しいです。BGMはジローさんのトーク。今朝も炸裂していますね。はじめて来たお客さんに「何回来ればおまかせ出てくるのですか？」と質問された話を面白く聞かせています。あまりお行儀の良くなかったお客さんだったようですね。「おまえなんか！３０回来てもださね～よ！！」と言うのが結論だったようですが、どのように伝えたかという部分をベールに隠すというところがジローさん流トーク。戦略とは取捨選択なのですよね。どんなお店にしたいかという姿がジローさんから伝わってきます。ヤクルトオネエさんが、甘い乳酸飲料ではなくお客様の健康を届けているように、ジローさんのゴールはみんなが楽しい「米花」。鰻も海鮮丼も焼き鳥もツールのひとつなのでしょう。滞在時間は短い私ですが、これからもよろしくお願いします。「うなぎ米花（よねはな）」東京都中央区築地5-2-1築地場内８号棟5:00～13:30日祝休、休市日休
2011.12.12
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柴又のインド料理店「クーシ」でランチ
本日は柴又までお散歩♪京成高砂から一駅歩いてみます。住宅地をしばらく歩くと観光地柴又。浅草より日本人が多く、年齢層も高めですね。歩いたあとは小休止。新しく出来たインド料理屋さんで一杯やっていきましょう。まずはビールから。ランチタイムは１７時までという「クーシ」。クーシスペシャルセットにしました。カレー２種にナン、ライス、サラダ、タンドーリチキン、シークカバブ、ビール、デザート。これで１３８０円という下町価格です。カレーはバターチキン、サグチキンをセレクト。辛さは５段階で選べましたので、もちろん５．テイク・ファイブと英語で言うのでしょうか？サラダを肴にビールを飲んでいるとカレーが登場。巨大なナンにさらにライスが付いております。見るだけで満腹・・・カレーはベースが甘口なせいか鋭い辛さを感じることはありませんでした。もっとも深みがあるというわけでもなく。よく言えば癖がないのでしょう。最後にタンドーリチキン、シークカバブが到着。卓上に追加スパイスがありましたので一振り。美味しくいただけました。満腹すぎてもう飲めません。二軒目によらずお散歩は復路に。どうもろちそうさまでした！「インドネパールレストラン クーシ （Indian Nepail Restaurant Khushi）」東京都葛飾区柴又4-11-6 ASAHIビル 1F11:00～15:0017:00～23:00日曜通しインドネパールレストラン クーシ （ネパール料理 / 柴又駅、新柴又駅、京成高砂駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.11
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立石の「えびすや食堂 （ゑびす屋食堂）」でホッピー
中山競馬場から立石へ。宇ち多゛を経由してえびすや食堂です。食堂ですが、全員飲んでいるという居酒屋状態。負けずにホッピーからスタート。玉こんにゃく！山形を思い出しますね。最近銀座の樽平さんにおじゃましていませんでしたね。ふと思い出しました。続いてウインナー炒め。美味いというよりも懐かしさが嬉しいです。揚げだし豆腐はちょいとしょっぱめ。追加は緑茶ハイにしましょう。あんこうのから揚げを追加。全般的に肴が安いですよね。立石観光的なグループ客も、昔からの常連のようなソロ客も、のんびりと昼酒を楽しむ立石。すごく人生にとって大切なものがここにあるような気がします。外に出て明るいことに気づきます。さて、３軒目は・・・「えびすや食堂 （ゑびす屋食堂）」東京都葛飾区立石1-15-11 月休えびすや食堂 （居酒屋 / 京成立石駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.10
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立石の居酒屋「宇ち多゛（うちだ）」でソーシャル化を考える
中山競馬場から立石へ。競馬の反省会をしなくてはいけませんね。時間は２時半。すでにレバしかない宇ち多゛。梅割りでスタート。おしんこも大根のみ。でもちゃんと切れている。唯一のレバ。タレと塩と普通、わか焼き、よく焼きで２×３＝６種類の食べ方が可能。閉店間際の宇ち多゛で考えをめぐらせます。老舗の大衆酒場は今後どうなっていくのでしょうか？今までのメインターゲットである酒飲みオヤジは確実な減少が見込まれるわけです。年齢もありますし、肝臓もありますし、痛風もあるでしょう。そして若者はジュースみたいな酒しか飲まなくなってくるわけです。そして消えるレバ生。モツの仕入れが急変することもありえます。まあ経営環境は常に変わるものですからね。今までの漁場で今までの方法で、ずっと魚が釣れ続けることがないように。ソーシャルメディアを用いた消費者とのコミュニケーションについて最近考えています。テーブルマーク（加ト吉）さんやソフトバンクモバイルさんなどのTwitter活用事例から、他にどんなことが出来るか？などでも身近なところにもっと素敵な活用事例がありました。motsuyakiredさんだったり・・・「宇ち多゛（うちだ）」東京都葛飾区立石1-18-8仲見世商店街[月～金]14:00～19:00[土]12:00～19:00※なくなり次第閉店ですので、最近土曜は３時過ぎには・・・日祝休
2011.12.10
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東中山の「ジャンクガレッジ」でハイボールが来ない・・・
本日は中山競馬場近くの「ジャンクガレッジ」へ。愛馬の応援に来たのですが、少し早くついたので軽く飲んでいきましょう。入り口の券売機でハイボール、おつまみにホイコーロー、まぜそばをぽちっとな。カウンター席でハイボールを待ちます。お昼どきですが、空席の目立つ店内。なのにハイボールがなかなか来ないですね。忘れられていたのか、ホイコーロー、まぜそばと同じタイミングで来ました。飲んで待っていたかったのに・・・まぜそばに使う余りの肉とキャベツといった感じのホイコーロー。画像も悲しくなっています。玉子、ニンニク、チーズ、ベビースター、エビ辛マヨネーズなどトッピングをすべてつけたまぜそば。ジャンクな味ですが、これはこれでありですね。太い麺をワシワシといただきます。これはお水では寂しいのでビールかハイボールですよ。ひさびさのまぜそばを堪能して、中山競馬所へ出陣！「ジャンクガレッジ 西船店」千葉県船橋市西船7-6-6 11:30～22:00火休ジャンクガレッジ 西船店 （ラーメン / 東中山駅、京成西船駅）昼総合点★★☆☆☆ 2.5
2011.12.10
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恵比寿「さいき」でウイスキー
本日は恵比寿の居酒屋「さいき」へ。金曜日ということで混みあう店内。明日が忘年会ということで常連さんがみなお休みのようですね。外に出ているくにさんと少しお話。明日は愛馬の出走ということでご報告です。ベテランスタッフさんがいつもの盃で出してくれました。これで飲む燗酒が美味しいのですよね。太田和彦先生にいただいた「浮月盃」です。お通し３品のシステム。混んでいるのでゆっくりと出てきます。ようやく常連さんである大学教授もやってきました。世界経済についてのお勉強が始まります。もう一人常連さんがやってきたところで、教授と一緒にテーブル席へ移動。くにさんも合流してミニ忘年会が始まります。お酒はウイスキーにチェンジ。教授もウイスキーモード。いつもの深夜食堂の量に慣れていると・・・飲み残しではありません。美人スタッフさんの「いってらっしゃい！」に見送られ地元へ帰ります。どうもお世話になりました。「さいき」東京都渋谷区恵比寿西1-7-1217:00～24:00土日祝休
2011.12.09
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日本橋「そばよし」でモーニング蕎麦
本日のモーニングは日本橋で途中下車して「そばよし」へ。鰹節問屋さんの経営ということで朝から美味しいお蕎麦が食べられるかな？期待値をあげて入店です。サラリーマンが続々と入ってきて、さっと食べて帰るというビジネス街の立ち食い蕎麦。券売機には納豆そば、長芋そば、あなご天そばなどもありましたが、今回は基本である天玉４５０円をぽちっとな。ビールもありましたが、築地と違って誰も飲んでいません。２９０円の缶ビール。アルバイトのお姉さんに券をわたしてしばし待ちます。かき揚げはあげおき、蕎麦はちゃんと茹でていますね。さて、出来上がりました。まずはおつゆから。確かに中々のお味ですね。冷めたてんぷらも美味しいおつゆを吸っていただきます。細くて柔らかい蕎麦。こちらは、ふにゃふにゃ感が残念。テーブルには鰹節の粉が置いてありますので、隠し味にちょっと入れてみましょう。うん、ラーメン屋さんの気分♪朝からやっている「そばよし」さん。今度は変わったメニューも食べてみたいと思います。ごちそうさまでした！「そばよし」東京都中央区日本橋本町1-1-77:30～20:00土日祝休そばよし （そば（蕎麦） / 三越前駅、日本橋駅、新日本橋駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.09
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京成高砂「へぎ」茶碗蒸しで温まる
本日は京成高砂駅前の居酒屋「へぎ」へ。カウンターとテーブル席とありましたが、先客はカウンターに２名のみ。まずはハイボールから始めましょう。お通しは温かい茶碗蒸し。嬉しいですね。くいっとハイボールをあけたあとは焼酎をお湯割りにしてもらいます。銘柄は中々。・・・薄い・・・目の前の冷蔵ショーケースにホッキ貝が。刺身にしていただきましょう。なかなかの美味しさでした。焼酎をあきらめて日本酒へ。燗酒にしていただきます。追加注文は煮込み。こちらも美味しいですね。もう１本日本酒を追加したところで銀杏。「むきましょうか？」と大将に言っていただきましたが、自分で。最後ウイスキーを一杯いただきました。入りにくいお店と感じていましたが、料理はなかなか。あとはお酒が揃っていればと思いました。また来たいと思います。「刺身 ふぐ 季節料理 へぎ」東京都葛飾区高砂3-11-14 ステーションハイツ10917:30～23:30刺身 ふぐ 季節料理 へぎ （ふぐ / 京成高砂駅、柴又駅）夜総合点★★★☆☆ 3.5
2011.12.08
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築地「ねこ屋 （ねこや）」で戦略を考える
築地の「魚竹」から歩いて「ねこ屋」へ。満員かな？と思いましたが、カウンターに少し空席がありました。軽く飲んでいきましょう。まずは東洋美人から。お上品なグラスでいただきます。８００円。このぐらいの量だと、色々飲み比べが出来そうですね。お客さんはソロの男性客が多いですね。美人女将が絶妙に間をとりながら接客しています。お酒をサーブして、料理を作ってと忙しいのですが、それを感じさせないところがプロですね。常連さんもわかっておられて、のんびりとねこ屋ワールドを楽しんでいる感じです。立石の深夜食堂「鳥ひで」がひでさんを肴に酒を飲むように、ねこ屋さんではまりみるさんなのでしょう。あちらは「痛まる」がキーワードですが、こちらは？おでんが到着しました。ねこの形のさつまあげが可愛いですね。福岡県久留米市の庭のうぐいすを追加。お酒のセレクトがなかなかですね。そしてねこグッズがたくさん。そういえば立石の深夜食堂にも・・・すぐ隣が天ぷらの「なかがわ」。築地が近く美味しい魚で食べさせるお店がたくさんあります。少し歩くと銀座。腕の良い料理人がたくさん居ますね。そのなかでどうポジショニングをとっていくかという戦略のなかで、お店は選択をしなくてはならないのです。この雰囲気、日本酒、そして美人女将の接客。「とんがり」がいくつもあって、オンリーワンの「ねこ屋」があるのですね。お客さんとして一緒に飲んでいるときとは違った、プロとしてのお仕事を拝見させていただき、アドバンテージを考えるひとときとなりました。さて、○○ちゃんと名づけられないうちに離脱しましょう。いつのまにか立って飲んでいる人もいらっしゃいますね・・・どうも、お世話になりました。「築地 ねこ屋 （ねこや）」東京都中央区築地2-14-2 セリコ東銀座ビル Ｂ１Ｆ18:00～24:00土曜は16:00～月火水休築地 ねこ屋 （割烹・小料理 / 築地駅、東銀座駅、新富町駅）夜総合点★★★★☆ 4.0
2011.12.07
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築地の居酒屋「魚竹」でハートランドから
本日は東銀座で途中下車。築地方面にちょいと歩いて「魚竹」へ。最初の一杯はビール。ここはハートランドなのですよね。６００円。今日も一日おつかれさまでした。カウンターのみの店内。グループで来ている方が何組か。会社の話題で盛り上がっています。刺身３点盛りで１５００円。たっぷりの量ですね。一人でやっつけるのはけっこう大変かも。まあ、ゆっくりやりましょう。魚のランクとしては普通ですかね。燗酒を追加でお願いします。群馬泉超特選純米８００円。刺身にあうなかなかのセレクトです。本日は軽く刺身だけでしたが、魚の焼き物、煮物、小なべ。肉豆腐などの居酒屋メニューも豊富な魚竹さんです。「魚竹 （うおたけ）」東京都中央区築地1-9-1 11:00～14:00 17:00～22:00土日祝休魚竹 （魚介・海鮮料理 / 築地駅、新富町駅、東銀座駅）夜総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.07
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日本橋「上野精養軒 日本橋 カレーとハヤシのお店」で朝カレー
本日のモーニングは日本橋で途中下車して「上野精養軒 日本橋 カレーとハヤシのお店」へ。日本橋の精養軒の裏にある、カウンターのみのカレースタンドです。朝７時半からの営業。先客はなし。券売機でレギュラーカレーライス５５０円をぽちっとな。朝はこれと４００円のハーフしかなくハヤシライスはありません。お昼はカツカレーやかにクリームコロッケもありますね。残念ながらお酒はなし・・・ごはんをよそって、すぐに出てきたカレーライス。ビジネスにはスピードが大切ですよね。老舗の洋食店の出すカレー。「懐かしい味」が感想ですね。逆に言えば進歩が止まっているのかもしれない。パンチが効いたわかりやすい美味しさに変える手もあるかもしれませんが、この味のファンもきっといるはず。バーテンダーさんがカクテルの味を変えない理由を思い出しました。「上野精養軒 日本橋 カレーとハヤシのお店」東京都中央区日本橋室町1-5-3 07:30～14:30土曜は11:00～日祝休上野精養軒 日本橋 カレーとハヤシのお店 （カレー / 三越前駅、新日本橋駅、日本橋駅）昼総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.07
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京成曳舟「旭川ラーメン 最上家」大辛味噌ラーメン
寒くなると恋しくなるのがラーメン。本日の途中下車は京成曳舟。ラーメンであったまって帰りましょう。曳舟のヨーカドーのすぐそばにあった「最上家」。新しいラーメン屋さんですね。まずは券売機でビールをポチッとな。ラーメンは迷いましたが、辛いラーメンをいただきます。おつかれさまのビール。３５０円。生が４５０円。男山のワンカップが２６０円となっていました。ちょっとしたおつまみが嬉しいですね。ラーメンは塩・醤油・味噌・マー油の黒潮がありますね。そのほかに辛い味噌ラーメンがありまして、ピリ辛、激辛、大辛、過激とランク付けがあります。本日は上から二番目の大辛。８５０円。麺は中細麺。これも旭川風中細、札幌風中太、函館風細から選べます。やってきました。真っ赤なスープ。これぞ冬の辛味噌ラーメンですよね。スープはもう少し濃厚なのが好みかな。辛さだけが際立ってしまうので・・・あったまるどころか、汗が出てくるラーメン。ビールのお供としてはよろしいのではないでしょうか？次は「伝説の塩」も食べてみたいですね。ごちそうさまでした！「旭川ラーメン 最上家」東京都墨田区京島1-2-111:00～22:00旭川ラーメン 最上家 （ラーメン / 曳舟駅、京成曳舟駅、東向島駅）夜総合点★★★☆☆ 3.0
2011.12.05
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