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2007年06月12日

今日は、晴れ。
最高気温25度、最低気温16度の予報。

今日もとってもいい天気、暑いくらいでした^^;
全国的に暑くて、夏日のところが多かったようですね。
このくらい暑くなるとアイスが食べたいね～(^^♪

☆ベーグル☆

　★強力粉　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
　★ぬるま湯　　　　　　　　　　　　 70cc
　★ドライイースト　　　　　　　　　 0.5ｇ

　★塩　　　　　　　　　　　　　　　小0.5
　◎砂糖（茹でる用）　　　　　　　　　大1

パン生地は、★をよく混ぜ、良く捏ねる。
生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
一次発酵終了。
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約１０分。
パン生地のドーナツ形を整え、二次発酵で2倍になったら、
フライパンに1リットルのお湯を入れて、砂糖を入れて溶かす。
煮だったら弱火にして生地を10秒くらい裏表茹でて、鉄板に約5分放置し、
180度で約18分焼いて出来上がり～♪

パン作りをはじめて、少しずつイースト菌を少なくして今日は、今までの最低の量で作ってみました。

チョットしわもよって、イマイチのベーグル^_^;
他のブログさんを見ると、もっとツヤツヤでふっくらしたベーグル。
まだまだ、改良が必要みたいです(^^)
こちらも見てね(^^♪