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お燗にする酒は
60℃
まで上げて腰砕けにならない熟成感のあるのが好きなんですが、これは好みのタイプです。
50℃
あたりで旨味がじゅくっと広がり美味しい♪
画像の魚達は本日の漁獲です。アイナメとクジメが混じってるようですが、いまだに違いがよく分かりまへん
(
笑
)
。刺身はバエを意識して
30
年ぶりに巻いてみましたが、ぶさいさくな出来栄えになりました
(
笑
)
。
雪の茅舎とアイナメの熟成刺身 2023.01.17
堤防釣り情報 2022.12.10
イベントの前に 2022.11.03