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2006年04月の記事
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豚肉とまいたけの炒飯
きょうは、あんまり買出しが出来なかったので余った食材で炒飯ですたまたま余ってたものは、豚バラ肉少なめ、まいたけ少々、玉ねぎ半分で、やりくりします。フライパンに豚バラ肉を炒めます。そのとき、自然に油が滲み出しますので玉ねぎ、まいたけを入れ、中火で炒める。ごはん２杯分（冷凍ごはんでもＯＫ）パラパラになるまで、炒めます。私流に市販の焼肉のたれを間違って入れちゃいまして、でもそこそこおいしかった。
2006年04月30日
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さくら満開もんぶらんロール
今日のおやつは、さくら満開もんぶらんロールですといっても知り合いの方からいただいたものです。和菓子のうえに塩抜きした桜が飾ってあって、満開桜をイメージします。桜が咲いているとこもあるのですが、おいしくいただきました。あと私個人的に紅茶があれば、いいほうです。
2006年04月29日
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鶏のから揚げ
下味漬け込んだ、鶏肉を使ってのから揚げです。前日にナイロン袋に食べる大きさに切った鶏肉、千切りしたしょうがと醤油大さじ３杯くらい入れて軽くもみます。小麦粉 １：片栗粉 １くらい入れ、上下ふったり、鶏肉味染み込むためにもんだら下味した揚げる前のから揚げができあがり。あとは、天ぷら鍋を使ってカラッと揚がるだけです＊食卓に並べるのもいいし、お弁当にもいいかな。
2006年04月28日
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ラーメン～みそ編
野菜たっぷり入ったみそラーメンですインスタント麺、製麺とスープがあれば、アレンジは可能だと思います。毎日そう野菜不足に悩む私なりの料理です。
2006年04月27日
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しめじのアラビアータ （唐辛子のトマトパスタ）
今日のランチは、パスタです市販の乾麺？パスタとソースを私流につくってみました。材料乾麺パスタ 二人分 しめじ 一個 ひき肉 ２００ｇ 玉ねぎ 1/2個 バルメザンチーズ（お好みで） 市販のソース （アラビアータ用のソースで予備に唐辛子もある）作るパスタをゆでる。（メーカーでは時間そってやる。）フライパンにオリーブ油を小さじ１杯入れ、種を抜いたもの輪切りした唐辛子を入れて中火で炒め、香りが出たらひき肉、玉ねぎ、しめじを加えて炒めたらソースを入れる。弱火の状態で、茹でたパスタの湯ぎり、２のソースによくからめて出来上がり。お好みでバルメザンチーズでかけてもよし。
2006年04月26日
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今日のお昼
観賞した後に、『津軽ラーメン街道』へ行って見ました。全国のラーメンが一同に集まったところです。私も買い物に来たらお昼にここに食べにきます。ちなみには、確か北海道ラーメン零の鶏そばをいただきました。観光に来る際には、ぜひここをおすすめします。
2006年04月25日
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なんちゃって鶏そぼろ丼
今日の夕ごはんにダイエットどんぶりです材料（２人分）高野豆腐 ２個 しょうがのみじん切り 小さじ２杯 胡麻油 小さじ１杯くらい Ａ しょうゆ 大さじ ３杯くらい みりん 大さじ ２杯くらい 砂糖 小さじ2．1/2くらい 水 １００ｃｃくらいのり ２枚 さやいんげん ２本 温かいごはん ２杯分 （炒り卵材料）卵 二個 塩 少々 砂糖 小さじ1．１/2下ごしらえ高野豆腐はお湯をかけてやわらかくし、水気をしぼってあらいみじん切りにする。さやいんげんは筋をとって塩ゆでし、１ｃｍ幅の斜め切りをする。のりは、もみのりにしておく。炒る小さな鍋に胡麻油を熱してしょうがのみじん切りを炒める。香りが出たらＡを入れ、高野豆腐を加えて、汁気がなくなるまで炒り煮にする。卵に塩、砂糖を加えてときほぐし、フッ素樹脂加工の小さなフライパンで炒り卵にする。仕上げ器に温かいご飯を盛り付け、鶏そぼろ もどきと炒り卵をのせて、もみのりとさやいんげんをのせる。ポイント鶏ひき肉を使うと１１４Ｋｃａｌ。高野豆腐なら1/2個で４５Ｋｃａｌ。丼物は、具がたっぷりのってたほうがおいくないと思う。低カロリーに私は、かかせないアイテムなります。
2006年04月24日
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ラーメン～しょうゆ編
今日もアフィリエイトの勉強に集中しながらついつい夜食タイムですラーメンしょうゆです。私の４代ラーメンの代表とあげるならば、しょうゆ、みそ、しお、とんこつかなと思ってます。色んな意味で進化してるラーメンに出会ったらいいな。あんまり具材はないですけど、ささやかなです。
2006年04月23日
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どんぶり
<美濃焼き工房まつみ>絵文字のラーメン丼 6.3寸食器の中で唯一ラーメンどんぶりがなかったのだハート模様が可愛かったんで買っちゃいました。陶器を作っているところは、岐阜県にあります。女性の方やお子様にはいいとおもいますよ。予断話になりますが、丼の種類って何ヶ所あるのかなって思った。といっても外食なんかで行くときは、ラーメンを食べるときの丼やうどんやそばを食べる丼とかあるかな。独り言を言う私なのです。
2006年04月22日
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サケとしめじのグラタン
今日のご飯にメインとなるおかずになりそうなもの一生懸命考えたとき、そうだグラタンをつくってみようと思いました。本格的なホワイトソースを作るには、苦手な部分もあります。そのときに助かるのが市販のグラタンがあります。野菜や魚を組み合わせで作ってしまおう思うわけです。今回作ったのがサケとしめじです。唯一失敗なのが、サケを一口代を切るつもりがほぐしてしまったところもある。たぶん、わかりづらいかもしれません。
2006年04月21日
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ソースの作り方
今日の目標は、タルタルソースです普段、天ぷらやフライなどソースをかけて食べています。たまには、思考を変えたくて色んなタルタルソースを作ってみたいと思いがありました。作る最初に玉ねぎを1/4くらいみじん切りをしてから水にさらしておく。次にゆで卵を同じくみじんぎりをする。玉ねぎをざるすくいあげ、クッギングペーパーでくるみ、しぼって皿に置く。みじん切りして置いたゆで卵を入れ、まず軽くかき混ぜる。マヨネーズを大さじ１杯くらい入れ、まんべんなく混ぜる。 そうしたらゆで卵と玉ねぎのタルタルソースの出来上がり。＊パセリがあればもっとも。もう少し研究します。
2006年04月20日
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基本いろいろ・・・
ちょっと料理は、お休みして包丁を使った基本形をやってみました。今まで私は、ただ適当にやってたところもあります。予習、復習をこめて、第一回目としてやってます（玉ねぎのみじんぎり）【みじん切り】縦に１ｍｍ幅くらい、切り込みをいれる。 ２ ．横に１ｃｍくらい切り込みをいれます。 ３．横に切り込みを入れたところに縦に切ったらみじん切りになる。 ＊これで練習しました。合っているかは自信はありませんが。
2006年04月19日
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焼きうどん
夜食メニューに焼きうどんを作ってみました。 といっても、そんなに豪華なではありませんが安くためには、残った野菜しかありませんでした。残った野菜と今日、少しだけ買って置いた牛バラ肉、しめじだけしか使い切れませんでした。味の工夫は、醤油味ソースかけ混ぜたら小さじで１杯くらいみりんをかけ、すき焼き風にいきたかったが、そこそこにおいしい。もう少し研究しますー
2006年04月18日
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ドライカレー風炒飯
今日は、カレー粉を使ってドライカレー風炒飯です市販用ドライカレー炒飯の素でもいいのですが、一つ工夫するとカレー粉でもいけますよ。材料豚バラ肉２００ｇ 長ネギ 大さじ３杯くらい ごはん お茶碗で２杯分 カレー粉大さじ１と２/1くらい ベーコン２枚 トマトケチャップ 適量 塩、こしょう 少々作るフライパンを熱して、２ｃｍ幅にきったバラ肉、ベーコンをいためます。それぞれ色が変わったら長ネギを入れて中火で炒めてからカレー粉をいれる。隠し味にトマトケチャップを適量に入れると案外おいしいです。しお、こしょうをいれ、ご飯をいれたらさらにパラパラになるまでにいったらー 完成！反省点冷蔵庫にあんまりなかったので、見た目には悪かった。
2006年04月17日
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汁なし坦々麺やきそば
【坦々麺やきそば】材料市販の焼きそば麺２玉 ひき肉 ２００ｇ 青梗菜 ２株 市販についているソース 唐辛子（おこのみで）作る青梗菜を一枚、一枚をはがしておく。十分に熱したフライパンにひき肉を入れ、炒める。肉の色が変わったら青梗菜を加え、炒めておく。次に市販の麺を加え、１００ｃｃくらい水を入れ少し、ほぐしながら全体にかき混ぜる。混ざったらソースをかけて 完成！ポイント麺をほぐす前に電子レンジで約 ３０～５０秒くらい温めると入れるときにほぐしやすくなるかも。 おこのみで唐辛子かけてもよい。 辛い～の苦手な人やお子様には、ひかえた方がいいよ。
2006年04月16日
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野菜たっぷり～クラムチャウダー
今までなかったのが、不思議なくらいです。最近くらい出たばかりのクラムチャウダーの素が出ました。それは、これですそれを使った料理です。【クラムチャウダー】材料北海道チャウダー1/2箱 あさり（剥き身）１缶 ベーコン ５０ｇ 玉ねぎ 半分 キャベツ５枚くらい じゃがいも 中 ３個 サラダ油（またバターでもＯＫ！） 水 １００ｃｃ 牛乳 ４００ｃｃ作り方鍋にサラダ油を熱し、１センチ角に切ったベーコン・野菜を焦がさないように炒めます。水・牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱します。沸騰したら、弱火で２～３分煮込みます。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、あさりを加えて、再び弱火で約５分煮込むだけ！ 完成ポイントチャウダールウを使って野菜スープでも。
2006年04月15日
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ハムマカロニとたまごのサラダ
今日は、買出しに１時間３０分かかるところにいってきました。今は、クタクタです。冷蔵庫に入っている、お野菜をうまく利用したサラダです。野菜の一日の取る摂取にはいたりませんが、茹でたマカロニとハム、そしてゆで卵をのっけちゃいました。
2006年04月14日
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野菜たっぷり～の豚バラポパイ丼
野菜不足の私は、レシピ参考の中からこれだーと思って作ってみました。【豚バラポパイ丼】材料（あくまで２人分）豚バラ肉（スライス）4枚 ほうれん草3株 にんじん３ｃｍ 玉ねぎ 半分くらい にんにく２片胡麻油 少々 塩、こしょう 少々 Ａ 鶏がらスープの素 小さじ １杯 、水２００ｃｃ 、醤油 小さじ２杯くらい 、砂糖小さじ１杯水溶き片栗粉 適量 ごはん １杯分下ごしらえほうれん草を茹で（使う分以外は冷凍庫で冷凍しておく）、３ｃｍの長さに切る。にんじんは、短冊切り、玉ねぎ、にんにくは薄くスライスする。豚バラ肉は、３ｃｍ幅に切っておく。あんを作るフライパンに胡麻油を熱して、にんにく、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎを加え、塩、こしょうで味を調える。ほうれん草とＡを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げ器にを盛り、あんをかける。 これで完成
2006年04月13日
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ちょっと豪華な！？食卓
今日の反省・・・週に１．２回くらい食品買出しに行っているが、すっかり買出しに忘れてしまった。冷蔵庫にある残り物で作ってしまった。テーマである野菜中心ではいきませんが、 今日の夕ごはんは、こちら食卓に並んでいるのは、2人分です。お味噌汁は、わかめとネギの味噌汁です。具材はホントどうしようかとおもいっきりつくりました。
2006年04月12日
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ハンバーグ
今日の夕ごはんは、ハンバーグです。ハンバーグは、手作りしたかったのですが市販の物を使いました。焼き加減は絶妙にバランスを取るのが難しかったですけどいい具合です。付け合せになにしよう～かなって、迷ってしまいあんまり見ため的に良くなかったフライドポテトは、普通揚げるものですがサラダ油大さじ２杯くらいフライパンに敷いて２００ｇ分を焼きました。味付けは、塩しかしてません。
2006年04月11日
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お取り寄せぐるめ
今日、先週中におとり寄せで頼んでいたものを今日のおやつです。ロールケーキの花月堂 【豆乳ダイエットロール】作っているところは、岩手県にあります。ケーキの特徴は生地とクリームに良質の豆乳が入っているからです。食べているときは、ふわふわがあって私は大好きになりました。口当たりが最高で何しろ、カロリーが控えめがいいです。
2006年04月10日
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うどん
今日の夜食に肉うどんをいただきました。色々な種類の麺料理がありますが、ジャンルにこだわらないおいしいものご紹介します。ラーメンは、紹介したので、（うどん）です。材料・乾麺うどん（茹でたうどんでもＯＫ！）・玉ねぎ半分・豚肉１００ｇ・みりん小さじ１杯・醤油２００ｃｃ・和風のだしの素作る水３００ｃｃに沸騰寸前くらいに和風だしの素入れ、ひと煮立ちしたら玉ねぎ、豚肉をいれる。アクを取りながら、みりん小さじ一杯入れ、醤油２００ｃｃ加えて中火で煮たらつゆ作りの完成です。乾麺の場合、うどん二つ分を入れるならその分量に合わせて茹で上がります。市販の茹でた麺ならお湯に笊を入れた麺を軽くほぐす程度くらいならいいかも。以上のポイントをおさえておけばいいかも。
2006年04月09日
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炒飯
今日は、炒飯 を作ってみました。昨日、余ってた野菜と組み合わせてですけどね。炒飯の基本の作り方のポイントは、のぱらぱら感だと思う。中々家庭では、出せないでいるコツをつかむにはマダマダです。材料・ごはん（お茶碗２杯分）冷凍ご飯でもＯＫ！！・豚バラ肉１００ｇ・椎茸二枚・玉ねぎ半分・にんじん５ｃｍ・市販炒飯の素・塩コショウ少々作るバラ肉を２ｃｍ幅に切る。椎茸は４つに切って細かくする。玉ねぎ、にんじんは、あらみじん切りにしておく。フラパンにバラ肉を入れて、炒める、この時に油がにじみ出したら玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて中火で炒めながらごはんを入れ、一気にパラパラになるまで炒めます。市販の炒飯の素を入れたらご飯全体にまんべんなくかき混ぜます。味を見ながら塩コショウを少々入れ、できあがりです。
2006年04月08日
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ロールキャベツ
ミニロールキャベツを煮込んでみました。本格的では、ありませんが水２００ｃｃにコンソメ小さじ1/2くらい入れたらロールキャベツを入れて、中火で３分煮込んでください。これで出来あがりです！！私としては、本格的に作りたい願望があるがそこは反省・・・。あとトマトソースを掛ければそこそこおいしいかも。
2006年04月07日
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夜食にしてしまいました！
【塩ラーメン】材料生麺 1玉分 市販のスープ（塩タイプ） 長ネギのみじん切り 小さじ一杯くらい わかめ 少々 作り方水４００ｃｃにお湯を沸かして、生麺を茹でます。丼に市販のスープを入れて、２００ｃｃのお湯をいれてといてください。 ３ お好みの麺が茹で上がったら、丼に入れて軽く箸でかき混ぜてください。仕上げに長ネギ、わかめをいれたら完成！ポイントお好みにチャーシューなどのせてもなおよし！！体調をちょっと崩していたので、挽回して頑張るのみです。
2006年04月06日
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韓国ピリ辛味噌汁
【材料】・じゃがいも中2個・にんじん３せんちくらい・玉ねぎ1/2個・長ネギ8せんちくらい・しめじ30gくらい・さやいんげん3本 ・わかめ（もどしたもの）10gくらい乾燥わかめでもOK!・生唐辛子2本くらい・にんにくのスライス2～3枚・水300CC ・和風だしの素小さじ1/2 （A）{みそ大さじ１、みりん小さじ１、砂糖小さじ1/4 ・胡麻油小さじ２下ごしらえ1、じゃがいもはひと口大にし、にんじんは3mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。長ネギは1.5センチ幅の小口切りにする。2、しめじは、小房に分ける。さやいんげんは筋を取り、1せんち幅の斜め切りにする。わかめは食べやすい大きさに切る。3、生唐辛子は小口切りにする。煮る1、鍋に水と和風だしの素を入れ、じゃがいも、にんじん、生唐辛子、にんにくを加えて軽く煮る。2、玉ねぎと長ネギを入れて軽く煮、しめじ、さやいんげんを加えて火を通す。3、野菜に火が通ったらわかめを入れてAで調味し、仕上げに胡麻油を加える。これで完成ですこれは、あるレシピを参考の元にうちにある食材で作りました。けっこう辛く効いてて良いです。
2006年04月05日
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カレーライス
定番のカレーライスです。ちょぴりぎみなので、節約をして作って見ました。本格的には出来ないので、ルータイプを使っていますが。工夫がなかったので、隠し味に色々と試しにやってみたくなるのです。今回は、軽くソースを大さじ一杯くらい入れてみたんです。これがなーんにも問題なくおいしかったんです隠し味に入れて美味しかったものをぜひ、ご紹介してください。
2006年04月04日
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バランスにはいたらないが・・・
私が今日の晩御飯に食べたもので～す。野菜を摂取する分には、予算的、厳しかったものもあります。もうちょっと、反省して頑張って良くしかありません
2006年04月03日
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ハーフ&ハーフチキンライス
ちょぴり体系が気に出してきたので、色々ダイエットレシピ参考になったので、ここでご紹介します。●材料(２人分）鶏胸肉（皮付き）100g 玉ねぎ中1/2 にんじん約５ｃｍ しめじ約半分しらたき80g 小松菜(冷凍したもの）30g（なかったので、ほうれん草で代用）ご飯 茶碗で２杯分 にんにくのみじ切り小さじ１弱 バター10g塩、こしょう 各少々 トマトケチャップ大さじ2.1/2くらい コンソメ小さじ1/4（A）下ごしらえ1．鶏胸肉は1.5ｃｍ角に切り、玉ねぎ、にんじんはみじん切りする。みじん切りにするのがあれば、もっと簡単になる。しめじは小房に分ける。小松菜は、解凍して1.5cmの長さに着る。２．しらたきは熱湯で茹でて、臭みとアクをを取り、細かく切る。炒める1．フライパンにバターとにんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、にんじん、しめじ、しらたきを加えて炒め合わせ、（A)を入れる。2．1にご飯と小松菜を加え、味をみて塩、こしょうで味を整える。これで完成！！
2006年04月02日
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お野菜
何年か前に、健康診断を受けていわゆる結果が悪かった。うちの家系でいったら三大疾病で掛かっているし、何しろ、私個人肉中心生活をおくっていたらこれから長～い付き合うつもりです。頑張って、野菜中心の生活を取り戻すぞ！！って感じです。ちょっとつづやるしかありません。主に私がよく使う野菜です。色んな可能性もって、野菜をもっと増やしていきたい。
2006年04月01日
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- オトコの手料理
- 自分で鯛をさばいたら、ご褒美の鯛ラ…
- (2026-10-12 07:14:03)
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