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2006年10月の記事
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ご飯にかけたい物
私の食のこだわりとして、にかけて食べたい心境。○味っ子づけ ○ ふりかけ ○納豆 主に食の基本と主食、副食、メインのおかず、汁物の基本だと私のは、思っていますが（少し勉強不足）なとこもあります。なにしろ今月末のギリギリ生活を送る私には、ちょっぴり厳しさも増してはいました。その中でも今日は、納豆をチョイスしてひきわりも悪くはないのですが、私はどっちかというと丸々な納豆が好きな方なので、今度の機会にあったら買ってみようとおもってます。その他は、味っ子づけは、ブチブチ感のある松前漬な印象もあります。おいしいですよ。ふりかけは、色んな種類豊富にあります。その中でもおかかのふりかけは、いいかも。にかけたいものの、私の食のこだわり集ですので～。
2006年10月31日
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豚ごぼう柳川風
今日は、市販の物をひと手間かけるが二品くらい用意しての簡単な料理です。キッコーマンのうちのごはんシリーズ【豚ごぼうのすき煮】です。他にもあるし。アイディア、アレンジした豚ごぼう柳川風を作りました。主に用意していただくのは、豚こまぎれ肉２００ｇ、ごぼう、卵です。作り方フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚こまぎれを2~3分炒める。豚肉に火が通ったら、市販のそうざいの具、特製のしょうゆ、水５０ｃｃ、お好みの野菜を加え、中火で1~2分煮る。2個分の溶き卵を流し入れ、好み固さまで火を通す。 にピッタシのおかずにもなります。
2006年10月30日
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はまちのそぎ造りかわりダレ
刺身は、いつもワサビを少し出して醤油を加えてからいただいていますが～お料理ナビより特性のホットダレで中華風にアレンジしたのが、ありましてご紹介しますはまちのそぎ造りかわりダレ材料（２人分)はまち（かたまり）１６０ｇ 白ねぎ 1/4本 にんにく 1/2片 ピーナッツ １０粒 白いりごま 大さじ1/2 つけ合わせきゅうり 1/2本 にんじん 1/4本ホットダレしょうゆ 大さじ３ サラダ油 大さじ１ レモン汁 大さじ１ ごま油 小さじ2/3作り方きゅうり、にんじんは、薄切りにし水にさらす、ざるに上げ水気をきる（ピーラーで使うと）ピーナッツを細かくきざむ白ねぎは、細切りにするにんにくをみじん切りにするはまちをそぎ切りにする切ったはまちを器に盛るピーナッツ、いりゴマははまちにふりかけるきゅうり、にんじんを付け合せに白ねぎをのせるホットダレを作りにんにくを加え、中火で煮立てるホットタレをかけ仕上げましょう魚の事については、わかってないとこもありますがはまちが手に入らなかったので、かんぱちを代用にしました。食べるときは、全体をよく混ぜてからいただいてください。
2006年10月29日
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苺てんこ盛り『苺ちゃんの苺タルト』
今日のおやつは、お取り寄せしたケーキを食べてました。苺てんこ盛り『苺ちゃんの苺タルト』20061027祭5イチゴがたっぷり盛り付けてます。低温くらいに解凍したら食べる大きさに切りいただきました。食べる時に崩れたりもありますが、少し混ぜ合わせて食べるのがクセになりました。
2006年10月28日
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はらこめし
ちょっと、生活していくものが足りないとこがあって、のお見舞いをかねてデパートへ買出しに来ました。私は、新聞は取ってないのでのインターネットでお買い特情報を調べてからいくことが、たまの日課です。もようしものですけど、全国の各駅の駅弁や空弁のフェアーをやってました。こ前回は、駅弁を買って食べてましたけど色んな意味でもよい駅弁や空弁があります。今回は、阿武隈川・鮭はらこめし 東北本線、東北新幹線仙台駅簡単に説明をすると鮭といくらの親子丼です。実際に食べたら申し分のないおいしさです。またの楽しみしたいものです。
2006年10月27日
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天使のティラミス
今日のおやつにお取り寄せしたケーキを食べました[天使のティラミス]20061027祭5みんなでいただく１ホール分は、あるよ。北海道にある石渡紅茶からお取り寄せしたものです。ちょうどよい解凍をしてからなんですけど、フワッとしてて甘さも十分においしさを引き立てます。ケーキもそうですが、タルトもおいしそうなのがあったのでそれも取り寄せました。のちにご紹介したいと思ってます。
2006年10月26日
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鶏肉とカシューナッツのいためもの
今日のおかずは、鶏肉とカシューナッツのいためものを作りました 材料（２人分）鶏むね肉 １２０ｇ 醤油 小さじ1 酒 小さじ1 カシューナッツ ６０ｇ ピーマン 1個 赤ピーマン 1/2個 白ねぎ 1/2本 しょうが 1/3片 赤とうがらし 1/2本 サラダ油 小さじ2 揚げ油 適量合わせ調味料赤味噌 大さじ1 醤油 小さじ2 砂糖 小さじ1 酒 大さじ1/2スープ中華スープの素（か粒） 小さじ1/2 水 大さじ1下ごしらえ合わせ調味料を混ぜ合わせる鶏肉を2ｃｍ角くらいに切る鶏肉に下味をつけるピーマンは、１ｃｍ角に切る白ねぎを１ｃｍ幅に切るしょうがは、皮をむいて薄切りにする赤唐辛子は５ｃｍ幅にきるカシューナッツをきつね色になったら引き上げる調理熱したフライパンに鶏肉と野菜をいためる火を弱めて調味料を加えるカシューナッツを加え、手早くいためるない材料もあり、あんまり満足に揃えなくてに残ってたものだけを作りました。
2006年10月25日
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卵とうふ
今日は、店頭に並んでた卵とうふをご紹介します。茶碗蒸し風の豆腐になっています。木戸食品の茶碗蒸し風の卵豆腐です私に調理実習以来、作っていただいた事なのであまり記憶には残っていませんが、何れは蒸し物の調理するには、もってこーいで訳で。プルルンとしてるので、具材も入ってておいしくいただけました。好みでわかれるかもしれないし、全国的にあるかどうかわかりません。あとは、すずきの刺身、牛肉しぐれ煮を添えてにしました。
2006年10月24日
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豚軟骨カレー
今日は、うちの姉が以前、お取り寄せしたメール便で送料無料これはめずらしい！豚軟骨カレー3個組コリコリの食感！！【ヴィッセル応援06...を温めて食べよう~という提案で、今日の夕ご飯になりました。いわゆる野菜たちやカレー肉を使ってたのは作っていましたが、豚軟骨部分を使ったレトルド商品ですが、珍しい部分はおいしいかなって思ってはいましたけどコリコリ感があるだけに私は、好きですね。
2006年10月23日
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ラーメントッピング集１
に欠かせない物といえば、トッピングの具材はチャーシューとメンマあげられるのは、私だけでしょうかお取り寄せしたのは、新横浜ラーメン博物館『MOTTO』ちょこっとお得！新横浜ラーメン博物館オリジナルチャーシューメンマセット有名店主のラーメン、トッピング、コロッケなど、販売しています。私は、昼間にインスタント麺ですけど早速、使いました。なーんの違和感なく、おいしくいただけました。私は、製麺や市販のつゆやインスタント麺にしろ飽きのこない工夫もひとつの自炊料理の内ですが、今んとこは横浜ラーメンのトッピングを集めましたがそのうち、トッピングがあったらご紹介します。
2006年10月22日
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スープ餃子
市販の物ですみません。寒くなる日も続きますが温かいスープが私にとって恋しくなるものです。スープ餃子（餃子とスープの素）がセットで入っているもの購入いたしまして、にある余ってた数種類の野菜を使ったのを活用しました。メインは、味噌味風しょうが焼きと千切りキャベツを添え、今回の食卓に並べました。
2006年10月21日
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豚の角煮
今日は、本格の角煮に挑戦してみました。まず、最初にしたことは豚ブロック肉を下茹ですることからです。おからを4/3カップと水を約2カップくらい入れ、1時間３０分ゆでます。本当は、圧力鍋があれば短縮で済みますがには、鍋がなかったのでパスタ鍋などで使う物を使いました。茹で上がったらブロック肉と茹で汁と一緒にボウルに移し、しばらく冷ます。冷ましたらおからのついたブロック肉を洗い落とします。薄切りにしたしょうが、醤油、みりん、酒、砂糖、水の煮汁を作り、２ｃｍ幅に切った肉を並べて、落とし蓋をし煮込みます。だいだい、照りが出てきたら水あめを大さじ１を入れ、溶かしながら仕上げておきます。あとは、絹サヤやからしをつけて食べるのもよし
2006年10月20日
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たこときゅうりの酢の物
おかずの付け合せに何しようと考えていたとき、さっぱりした物に食べたいと思って冷蔵庫を探したらたこときゅうりとあって、レシピを調べてたら酢の物がさっぱりしてていけると思うので作ってみました。たこときゅうりの酢の物材料（２人分）ゆでたこの足 １００ｇ きゅうり １本三杯酢酢 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ２ だし汁 大さじ2 砂糖 小さじ1しょうが1/4片 塩 適量下ごしらえたこを熱湯に通す （サッとゆでたら氷水につける）たこを乱切りにするきゅうりを乱切りにするきゅうりに塩をふって、しんなりにさせましょうしょうがは、皮をむきごく細に切る、水で洗っておく酢、しょうゆ、砂糖など三杯酢を作る調理きゅうり、たこを入れ少量の三杯酢を加えあえる皿に盛り付け残りの酢をかけ、針しょうがをのせるたこときゅうりを同じ大きさに切ると食べやすいです。針しょうがに代えてみょうがをあしらえば、いけると思います。
2006年10月19日
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春雨と野菜スープ
ツルツル舌触りに野菜がたっぷり入っているスープはどうですか春雨と野菜のスープ材料春雨 １５ｇ 白菜 １枚 干ししいたけ ２枚 にんじん 1/8本 ベーコン ２枚 サラダ油小さじ 1/2 スープ 中華スープの素（か粒） 小さじ 1/2 水 ２カップ 塩 少々 しょうゆ 小さじ2/3酒 大さじ1/2 コショウ 少々 材料の下ごしらえ干ししいたけをぬるま湯でもどす白菜は、ざく切りにするにんじんは、たんざく切りにする戻した干ししいたけをそぎ切りにするベーコンを３ｃｍ幅に切る春雨は、１０ｃｍの長さに切り、熱湯で戻しましょう調理鍋にサラダ油を入れ、なじませながら具材を炒める水とスープの素を加えるあくを取りながら火がとおるまで煮る塩、しょうゆ、酒、コショウで味付けをする春雨を加えひと煮立ちさせる１人分の場合、野菜に火が通るまで少し時間がかかる分、スープを少し多めに加えると。
2006年10月18日
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含め煮
ホンの気休めには、なりませんが業務用の冷凍食品をよく愛用させています。根野菜のやシーフード類も揃えていて寄りよい物に、使っていきたいですね。加工品にはなるんですが、今回は、里芋の含め煮です里芋、にんじん、しいたけ、こんにゃくが主にです。煮物系には、まだ挑戦はしてませんが参考にもなります。実際に手に入らない場合は、冷凍した野菜もなんとか活用に使わせてね。
2006年10月17日
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ちらしすし
今日は、これでやっとお取り寄せした、５種類の福袋（お惣菜)を終えることが、出来ます。焼き豚もおいしいかった～。お試しで出来ることもあって、今度買ってみよ～も参考にもなります。さて、作ってみたのはエビが入ったちらしすしです。ちらしすしのたねとすし酢がセットなので、簡単に作れそうです。錦糸卵は、お昼に作りましたが、なんとなく中太くらいになったかな～。もう少し細切りで改良しよ～。新鮮な魚の刺身さえあれば、のりをまいて手巻きにも私は、いけると思います。
2006年10月16日
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ミートスパゲッティー
今日は、定番のパスタといえば。ミートスパゲッティーでしょ普段は、市販のソースから作る私ですが今回初めてのホールトマトからじっくり、作ってみようという目標です。まず、最初にみじん切りしておくものセロリ、にんじん、玉ねぎ、にんにく ホールトマトは、あらくきざむ。野菜を炒めるときは、にんにくを炒めてから玉ねぎ、他の野菜を加え炒めましょう。牛ヒキ肉を入れ、ポロポロに炒め小麦粉をふりかけよく炒める。赤ワイン大さじ1と2/3を加えホールトマトを入れて炒める。スパイス固形のブイヨンやローリエを入れる。約２０分煮込み、塩コショウをふっておく。作ってみました。ミートソースです。パスタは、指定の時間を守って皿に盛り付けソースをかけバター、粉チーズをかけるまろやかにおいしい～。
2006年10月15日
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すきやき鍋
初めてのは、鍋物シリーズはやってなかったんですやるきっかけがないのもホントーで、これを機会に色んな野菜不足の解消にもなりそうです。今回、作ったのはすきやきです。調味料の調整がどうか不安でしたけど、時々しょっぱかったのをだし汁を足したり、ナビで参考にしました。ご飯のお供にどうかな？すべて、スーパーで安かったので何とかなりました。牛肉の代わりに豚肉しゃぶしゃぶでもかまいません。ほかに鍋物があったらまた、ご紹介したいと思ってます。
2006年10月14日
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冬じたく・・・
今日は、自炊料理をして寒くなり始めた頃に冬支度の準備をしてました。ちょうどお昼時間にコンビニ弁当買って食べてみました。野菜不足になげく私は、ちょうどよいバランス型と思います。こたつ布団を出しの～灯油チェックもしたり、ホコリ落として掃除をしてそんな一日をすごしました。
2006年10月13日
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きんぴらごぼう
きんぴらごぼう材料（３人分）ごぼう １本 赤唐辛子 3/4本 白いりごま 小さじ3/4 サラダ油 小さじ1と1/2 胡麻油 小さじ1と1/2合わせ調味料 醤油 大さじ3 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ3 酒 大さじ1と1/2作り方下ごしらえごぼうの皮を洗い、ささがきにし水にさらしてからざるにあげる合わせ調味料をつくる胡麻刻んでおきましょう（キッチンペーパーにおいて、刻むとよい。）唐辛子を輪切りにする調理鍋を強火で熱し、油をなじませごぼうを炒める、唐辛子と一緒に合わせ調味料を加えていため煮にする盛り付けたら切りごまをふるピリリッと絡みもございますが、ご飯には合います。唐辛子は市販の輪切りにしてた物を使用しました。 入れすぎにはご注意を。
2006年10月12日
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鮪メンチカツ
今日は、冷凍食品ではありますが鮪のメンチカツを買ってきました。いつかは、手作りのメンチカツをチャレンジと思ってはいます、何せ調理器具は揃えてからやりたいですね。いつもは、牛肉と豚肉の合いびき肉のメンチカツは第一にあげます。今回、いつも行くお店の冷凍食品売り場にありましたので魚を使った物って、どーなのって思っています。揚げるときに少なめにし、約１７０℃くらいの温度で揚げておきます。 『鮪のメンチカツ』の断面微妙ですけど、私がやってみて外はカリッと中は、ホカホカッしておいしいです。
2006年10月11日
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ひき肉と春雨の中華風煮込み
ピリリとひき肉と春雨の中華風煮込みを作ってみました。材料（２人分）豚挽き肉 １００ｇ 春雨 ５０ｇ にんにく 1/2片 しょうが 1/3片 白ネギ 1/6本 三つ葉 ８本 豆板醤 小さじ 1/3合わせ調味料中華スープ （か粒） ２ｇ 水８０ｍｌ 砂糖 小さじ 1 酒 大さじ 1醤油 大さじ１と1/2 コショウ 少々 水溶き片栗粉 小さじ1くらい作り方下ごしらえ春雨を熱湯で戻し、水気をきる春雨を５ｃｍの長さに切るにんにく、しょうがは、それぞれみじん切りにしておきます白ネギは、粗くきざみましょう三つ葉は、1.5ｃｍ長さに切る合わせ調味料を作っておきます水溶き片栗粉を作る調理 熱したフライパンにサラダ油を加え、豚ひき肉を炒めいったん取り出す香味野菜をなどを加えてから調味料を加える合わせ調味料を加えてから豚挽き肉を戻し入れる春雨を加えてしばらく煮ましょう水溶き片栗粉を加え、胡麻油を風味づけに三つ葉を加え仕上げましょう春雨は、煮込むことを考えてパッケージの記載時間より短めに少しかためにもどします。歯ごたえの緑豆春雨がおすすめ。
2006年10月10日
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マンゴーパフェ
たまのシメに色々なおいしいものがあります。たとえば、やなどは何故かを食べて、一日が終わったな~思いませんか？それは、私だけかぁ。さて、今日のおやつって言いますかしたあとは、気分転換にデザートが食べたくてコンビニではありますが、種類豊富のや、デザートが並んでいます。その中で、マンゴーを使った多分ムースで出来ているトロ~リマンゴーパフェです。上からデジカメで撮ったので、わかりづらいかもしれませんがマンゴー状ムースの上にマンゴーをひとつのせ、最後にトロ~リとしたマンゴーソースをかけています。果実そのままの味が出せているので、私は満足です
2006年10月09日
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親子丼
今日の晩御飯は、鶏づくしご膳です。ところどころ寒くはなりましたが。色々と準備も万全をきたさないとね。どんぶり中の丼といえば、親子丼でしょう私が作った親子丼です。お店のようなふんわりとトロトロッとした感を出せば良かったのですが、あんまりうまくはなかったです。一見は、難しいですね。本格的な丼物の鍋専用があっても大変な作業になりました。形が不揃いな形であっても盛り付けには、気を使います。あとは、鶏ささ身を使ってのバンバンジーや温かいお味噌汁をそえて食卓に並べました。
2006年10月08日
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鶏ごぼうごはんとお味噌汁
の今日の夕ごはんは●鶏ごぼう炊き込みご飯 ●豆腐となめこのお味噌汁以前取り寄せた炊き込みご飯の具を使いました。鶏肉とごぼう、その他の野菜が入ってて、少しは野菜不足の解消になりました。お味噌汁は、ホント色々な具材がありますので今回は、豆腐となめこで、市販のダシの素を使い調理を行いました。ただ、メインがないのがちょっと寂しかったけど、それなりに工夫してました。
2006年10月07日
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軽めに・・・
今日は、お腹の調子がちょっと悪くてあんまりそこそこ食べる気がしないので軽めに済ませようとサンドイッチです。私は、メインを一品決めるとサイドメニューなど付きものなんですが食卓に並べられるのは、一品か、二品です。主にが寒くてね。何よりもサイドメニューと呼べませんがコロッケを添えていただきました。サンドイッチは、色々具材をはさんでみて結構いけますよ。コロッケは、冷凍食品ものですけど牛肉コロッケとクリームコロッケです。
2006年10月06日
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どんぶりの具
今日の食卓は、あんまり結構ギリギリ生活なので以前私が取り寄せしたお好み具を５種類だけ選べる福袋は、炊き込みご飯の具や、丼の具、すしの具材ですちなみに私は、炊き込みご飯の具２品、丼の具それぞれ１品ずつ、すしの具材を選びました。最初の頃は豚きのこの炊き込みご飯をやりましたけど、分量もきちんと計りおいしくたきあがりました。次に何かひとつやろうと思ってます。今日は、たまたま明日買い足しにいくので一品ずつしかないので温めて、皿にもりつけモメナイようにわけあって食べました。ちなみに一品目は、豚焼肉の丼二品目は、鶏そぼろ丼です。あとは、軽くほぐしてからミニ丼風ですが楽しくいただけました。
2006年10月05日
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ブルベリーヨーグルトパフェ！？
今日のおやつは、ブルベリーをふんだんにあるブルベリーパフェ正確には、パフェって申しますがヨーグルトとブルベリーのムースに仕上がったデザートともいえるでしょう。私は、たまにのお店に行きます。いつも売っているケーキをはじめ、和菓子やお土産もあります。味の感想として、ヨーグルトにブルベリーソースをかける感じで相性もバッグンにあってます。
2006年10月04日
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なすとひき肉のパスタ
今日は、なすのひき肉パスタを作ってみました。シンプルになすとひき肉を用意にし、あとは、市販のトマトソースを買い揃えてからの開始です。 あくまで、私の見よう見まねですから最初にしたことはナスを輪切りにしておきます。パスタは、市販の毎分でゆで時間を守りましょうフライパンにオリーブ油を大さじ２くらい入れ、ひき肉を加え炒めます。色が変わったらナスを入れまんべんなく炒めます。塩コショウで味を整えてから市販のトマトソースを入れ、ひと煮立ちします。パスタは、ザルにあげ水気をきってからソースとからめてから皿に盛り付けます。見栄え的には、もう少し研究してみます。
2006年10月03日
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エビピラフ
今日は、エビピラフ作りです。本来でしたら、ピラフの基本は炊き込みが大事どっちかと言うと冷凍食品が主に店頭に並んでいます。今回は、きちんと材料を買い揃え本格的に挑戦しようと思ってます。いつもは、２人分しか作らないので細心の注意を払うべきなのですが今日のテーマの材料は先にお昼に切っていたので、あとは調理を進めるだけですなるべく大きめのフライパンを使い、やりやすくなるし、鍋で固形チキンスープを溶かしてお釜に入れるためのです。微妙なとこで、スープを入れるトコで迷って、ローリエを加え炊き込み開始炊き上がったのをみて、しはらく混ぜた瞬間、リゾットのような感じでに終わりました。普段ご飯を炊くときの基本って、米 ２に対して水を ２くらいに張ってから炊くのがベストな事と、同じです。今日のとこは、リゾットピラフをしました。機会があったらまた、やってみたいです。
2006年10月02日
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焼き豚丼
お取り寄せした焼き豚をご紹介します。【山下屋】手造りころころ焼き豚（かたまり）＜250g入＞冷蔵※スライスしておりませんのでお好...少量では、ありますがかたまり焼き豚をしたくてお取り寄せしました。お店の方のおすすめの焼き方として、焼き豚を５ｍｍ程度の暑さにスライスし、温めておいたフライパンにラードまたはサラダ油を少々、切っておいた焼き豚を少し、焦げ目が付くほど焼き上げます。ホッカホッカのを丼に八分目まで入れ、新鮮なシャキシャキキャベツの千切りをのせ、焦げ目のついた焼き豚をのせます。最後にタレをお好みの量かけていただくのがおいしいです。お好みを加えるとしたら、きざみのりや紅しょうがをのせても。私が作った焼き豚丼です。キャベツを買うのを忘れて、代用としてしめじの塩コショウで炒めて、焼き豚の下に敷いています。焦げ目がちょっと酷かったのがあって、いつの日かリベンジです。
2006年10月01日
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- 今夜のばんごはん
- 夕食は、蓮根肉詰め、ポテトサラダ（…
- (2026-10-16 01:08:21)
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- ■□手作りお菓子□■
- 炊飯器でケークサレを作りました。
- (2026-10-14 09:11:10)
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- 10月第3週 木曜日のお弁当2026
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