2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2006年05月の記事
全31件 (31件中 1-31件目)
1
-
朝食
今日の、私の普段の朝食からご紹介します。前日に残ってたをラップで、包み冷凍をしてからになってから食べる分を電子レンジをかけ食卓に並べています。何故か、たまたま冷凍ご飯がなかったので、を焼いただけにみじん切りをしたハムをのせただけの朝食です。本当は、フワフワを焼いてすぐにマーガリンを塗るのおいしいですけど。今度、ジャムとか色々なバリエーションを楽しみたいです。
2006年05月31日
コメント(0)
-
春巻き
のおかずにしてみたのは、春巻きです本格的作る場合は、炒めてから味付けしたものを春巻きの皮で、包み揚げるのが基本です。私は、ど素人なので、どーしても加工した揚げる前の物で揚げるのが私にとっていいのかもしれません。私は、今まで外食系統にありましたがこれからの事と、の心配もあるので自炊するきっかけにもなったんですが、春巻きをキツネ色に揚げたのを皿にのせて食卓に並べました。
2006年05月30日
コメント(0)
-
ハイミスマッチ！？
今日の晩御飯は、食材が多少少なくなってたので今までの作ってきた物をやってしまいました。考えてみれば、食材の組み合わせの良し悪しがあると思うんです何せ色んな料理、和食、洋食、中華など海外の家庭料理など、のＨＰで調べて学びたいなあ～と思ってます。でも今回のは、チャーハンと鯖のみそ煮。あきらかに和食、中華の組み合わせになってしまったんですが、これからの課題にしますー。
2006年05月29日
コメント(0)
-
えびシュウマイ
蒸し物系の苦手な私ですが、その練習相手はえびシュウマイですそれに自前の蒸し物に使う調理器具がないので、電子レンジで対応します。事情で、満足にやれませんが、冷凍の物を使うしかありません。レンジで中くらいの約５分間温めてやればすぐにできます。満足に食材が買えなかったので、これからののひもを緩めることなくある残り物で料理できるように心がけるしかない。
2006年05月28日
コメント(0)
-
豚カツ
今日のは、豚カツですといっても作るのは、始めてで色んな意味での挑戦です。フライの基本は、小麦粉、卵、パン粉、豚カツ用の肉２枚くらい用意しました。私のこだわりは、乾燥荒めの粉いいけど生粉使ってみました。こうした方が、ころもが落ちてこないかもトンカツ用の豚肉は、縮みを防ぐに最初にスジ切りしてから基本のやり方にします。次に揚げるときの気をつけることは、トンカツにちょうどいい温度と揚げるタイミングです。パン粉をひとつまみほど、天ぷら鍋肌から入れると良い揚げ具合になったら静かに落とす。あとは、きつね色になったら油を切るようにして揚げて置けば出来上がりです。
2006年05月27日
コメント(0)
-
レバニラ
今日のは、レバニラ炒めです他人事で言うと好き嫌いは、あるのかもしれませんが私は、どっちかと言うと好きなほうかもしれません。またまだ、作り方は知らない方なのでスーパーからのお惣菜です。レバーの取り扱いについて、黙過勉強中な私です。
2006年05月26日
コメント(0)
-
しょうが焼き
今日のは、しょうが焼きをにのせた混ぜ込んだ、ただの丼ですと言ってもで満足に買い物が出来なかったので、にあるバラ肉、長ネギしかなかったので、それを使い作りました。もっと野菜を入れたかったのですが。ご飯としょうが焼きのタレとの混ぜ込んだ丼は、まあまあちょっぴり、貧乏飯ポかったですけどおいしく食べれて、そこそこ贅沢に楽しめるように心掛けます。
2006年05月25日
コメント(0)
-
じゃかいものピリ辛炒め
今日のごはんのおかずは、じゃがいものピリ辛炒めですというのも、不足のせいかお野菜が傾向になっおているそうです。だからそんな満足に買えませんが、そこそこお安く野菜を２品くらいに使うわけです。<じゃがいものピリ辛炒め>材料じゃがいも 中２個 ピーマン １個 サラダ油 大さじ１ ピリ辛炒めのレドルド食品作り方じゃがいもは、皮をむいて５ｍｍ角に細切りにして、水にさらす。ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを加えて強火で約３分間炒め、ピーマンを加えてさらに約１分間炒める。火が通ったら、市販の惣菜の具、特製醤油を中火で約２分間炒めながら全体にからませて出来上がり。アイディア次第で、色んな野菜炒めを挑戦します。
2006年05月24日
コメント(0)
-
野菜餃子
てまひまかけて、尚且つ野菜不足解消したい野菜たっぷ～りとした餃子は、いかがですか？少し簡単な餃子の作り方をご紹介します。キャベツ・にらをみじん切りにし、キャベツは、塩をひとつまみふって水気が出たら絞る。豚挽き肉、にら、キャベツをいれ、塩、こしょう少々、胡麻油小さじ２ 砂糖小さじ1/2醤油小さじ1/2 酒 1/2 片栗粉小さじ２を加え、よく混ぜる。混ぜた後は、餃子の種こんな感じになります。 ２．水溶き片栗粉を用意し、１の餃子の皮で包む。 ３．不揃いだけど、これで完成後は、焼くだけいただきました。結構、包みの方は、難しいけど楽しくやれました。
2006年05月23日
コメント(0)
-
手作りハンバーグ
今日は、を加工されているのもいいのですが工夫して手作りのハンバーグをつくっていました。豚と牛肉の合いびき肉を200ｇ分をあれば、市販のハンバーグの素があればできます。5分間、水、または牛乳１２０ｃｃくらいに入れ、浸した素に合いびき肉200ｇを入れひたすら手でこねる。均等にまんべんなく、手でこねたら４等分に分け左右に空気をぬきながら綺麗に成型します。後は、フライパンに焼くだけです。
2006年05月22日
コメント(0)
-
カルボナーラ
今日のお昼にパスタのカルボナ－ラを作りましたカルボナーラとは、ベーコンと卵のクリームソースのこと。本格的には、ソースは満足に作れないので市販のPastaDoのカルボナーラソースを活用します材料 ２人分ベーコン（好みのサイズに切る)６０ｇ 卵黄 １個分 スパゲッティ（乾麺）（または、フェットチーネ）２００ｇ下ごしらえベーコンを約１ｃｍの幅で切る。卵を割り、白身と卵黄を分けておく。パスタをゆでるとき、お湯の量に対して約１％の塩を入れてからパスタ入れ、ゆでておきます。ソースを作るフライパンに油（出来れば、オリーブオイル）を大さじ１ひいて、ベーコンをカリッと炒める。1に市販のソースを加え、煮だってきたら火を止める。ゆでたてのパスタの湯をきり、２のソースにからめ、卵黄を加え、よくあえて できあがり。ポイント卵黄が固まらないよう、火を止め、余熱でからめるのがコツ
2006年05月21日
コメント(0)
-
韓国風チャーハン
今夜は、キムチの辛さが良いチャーハンです<韓国風チャーハン>材料（4人分)ごはん 茶碗で山盛り4杯分 豚肩ロース肉 100ｇ 白菜のキムチ 200~２５０ｇくらいにら １かけ にんにくのみじん切り１かけ分 ねぎのみじんぎり1/2本分 胡麻油 大さじ３ 醤油 少々作り方豚肉は、１ｃｍ角に切ります。キムチは、1.5ｃｍ角ぐらいに切り、にらは２ｃｍの長さに切ります。フライパンを熱して胡麻油をなじませ、豚肉を炒めます。肉の色が変わったらにんにく、ねぎを加えて香りよく炒め、温かいご飯をほぐしながら加えます。大きく返しながら炒めたら、ご飯がパラリとしたらキムチとにらを加えていため、にらがしんなりしたら味をみて、醤油を鍋肌から回しいれます。これで完成一口メモキムチの汁気をご飯にからめながら炒めて味をつけるので、醤油は香り付け程度に加えます。熱い鍋肌からジュッといれると風味が出ます。
2006年05月20日
コメント(0)
-
今夜の晩ご飯は。
私の今夜の晩ご飯は、シュウマイ、白身魚のタルタルソース、キムチ、あと、ごはんにかける納豆です。白身魚をタルタルソースをのせて、フライにする発送、肉汁が滴るシュウマイ、辛いのちょっと食べたいキムチなど、あまり贅沢にできませんが、私の週末にはどーしても余っている食材で何とか、節約したな～とおもっています。新しくデジカメを買い換えたばかりで、今日は、添付できなくてごめんなさい。
2006年05月19日
コメント(0)
-
お寿司
今日は、お料理作るのをお休みして出かけました。私の住んでいるとこは、そこそこは悪くはないですど普段使っているものが、なかったので約一時間30分くらいかけた町へショッピングです結構までかかったのでこのまま、夕ごはんに間に合わないそうだったのでその場凌ぎのお寿司です。左側からしまアジ、甘エビ、ホタテ、ホタルイカです。これで今日の一日も無事に過ぎたかなって思った。
2006年05月18日
コメント(0)
-
石焼ビビンバ風炒飯
石焼ビビンバ風炒飯です本格的な石焼ビビンバしたくても家庭では難しかったので、フライパンやホットプレートでも出来ます。ビビンバの材料セットがあったので、それを作りました。胡麻油を大さじ1杯入れ、ごはんを加え炒めパラパラにします。調理されてた具材を入れ中火にし、かき混ぜる。卵1個入れ、さらにかき混ぜコジュンジャンを(お好みの量で）加えたら出来上がりです。
2006年05月17日
コメント(0)
-
天ぷらの！？フライの基本
いわゆる揚げ物系の天ぷらフライの基本は、私にとってまったくいっていい方知らないで一生懸命調べたですけど、天ぷらの場合、氷水に小麦粉基本のころものつけ方や小麦粉、卵、パン粉フライ、豚カツなどの基本系のころものつけ方があるそうです。今回は、小麦粉、卵、パン粉を使った夕ごはんのおかずは鮭フライです下ごしらえ小麦粉、100ｇ、卵、2個くらい、荒めのパン粉200ｇくらいトレイに用意しておく。鮭を塩、コショウをそれぞれ振って、なじませる。 鮭を小麦粉をつけ、軽く叩いてから次に卵をなじませ、最後に荒めのパン粉をつけておく。揚げるフライを揚げるちょうど良い温度になったら静かに鮭を入れ、きつね色くらいになったら揚げておいたら出来上がりです。＊ソースは、市販のソースでもいいし、タルタルソースをかけるのも全然悪くないです。
2006年05月16日
コメント(0)
-
この頃・・・
今晩の晩御飯は、白身魚豆腐とぶりのみりん焼きをいただきました。この頃欧米化並の食事系統だったので、魚系や身体に良いものを摂取したくてこれを選びました。皮がパリパリになるまで、焼いたみりん焼き。身をほぐしてにのせて食べるのもよし。白身魚を豆腐と混ぜたもの天ぷらにし、カイワレ大根を飾りつけあんをかけたのも美味けっこう、節約したものなのでなるべく抑えた物食べたらいいな。
2006年05月15日
コメント(0)
-
カニクリームコロッケ
私のよく行くスーパーにたまにでは、ありますが業務用の冷凍食材を買っては料理に活用をしています。今日は、カニクリームコロッケがあったので買って帰り、今夜のおかずとして食卓に並べようとコロッケを揚げてみましたでもさすがに、洋食屋さんのような出来栄えがちょっと悪かったけど中身がトロ~っとしたので満足です。
2006年05月14日
コメント(0)
-
小松菜とまいたけの和風パスタ
今日は、体調がちょっと崩しぎみだったので冷凍庫を見たら冷凍パスタがあったので、それをいただきました。小松菜とまいたけの和風パスタ特徴 肉・魚介・野菜の旨みとコクを存分に引き出し、醤油仕立てた和風ソース。にんにくと赤唐辛子が味を引き立てます。具材 大きめに切った、ベーコン、まいたけ、小松菜、香りのよい白胡麻と具たくさんに仕上げました。 一層引き立てるためにきざみのりをのせました。栄養バランスが良くないのかもしれませんが、結構美味。
2006年05月13日
コメント(0)
-
基本切り方
何回かやっている、料理の基本です。テーマは、千切り主にキャベツ、きゅうり、にんじんなど。材料によって多少の差がありますが、今回はきゃべつをつかいます。コツとして、4等分したきゃべつを端からごく細く切るのがベストなんだけど私の場合は、何だか大雑把になってしまったんです。不ぞろいな千切りはこちらこの後、きちんとしょうが焼きや焼きそばに使いました。
2006年05月12日
コメント(0)
-
さんまの竜田揚げ
今日のおかずは、さんまの竜田揚げです時期的ではないのかもしれませんが、唐揚げを挑戦したかった。ただ、小麦粉と片栗粉の配合バランスが難しかった。下手に厚くやれば、衣が変になったのもありますが白～いご飯の上にほぐして、かき混ぜるの美味です。普段ご飯の上にのっけて食べるのがふりかけ、納豆。ちょっぴり焦げたとこあるけど、そこはご愛嬌です。
2006年05月11日
コメント(0)
-
中華丼
今日は、有り合わせのお野菜で中華丼です。ホント、見た目的には満足してない。思ってたほど光熱費が気味になってきたので、食費を削るしかなかったです。今月末まで持つかどうかです。中華丼は、味が何か物足りさがもあるので改良していきたいと思ってます。
2006年05月10日
コメント(0)
-
えびがプリプリのえび玉丼
今日は、朝食メニューからぜひ主食でワンディッシュなものはいいかな～ってご紹介します。<えび玉丼>材料（２人分）卵 二個 牛乳大さじ1 塩、こしょう 各少々 むきえび １２０ｇ チンゲン菜 １株 サラダ油小さじ1．1/2 お好みで醤油適量 ごはん ３００ｇ作り方卵はほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。えびは背わたを取って塩、こしょうで下味をつけ、チンゲン菜は２～３ｃｍ幅に切る。フライパンにサラダ油小さじ１を熱してえびとチンゲン菜を炒める。火が通ったら塩、こしょうで味をととのえ、取り出す。2のフライパンに残りのサラダ油を熱して卵を一気に流しいれ、菜ばしで大きくかき混ぜる。半熟状になったら２を戻しいれ、ひと混ぜして火を止める。器にご飯を盛り、3をのせる。好みで醤油をかける。 えびのプリプリ感があって、尚且つ卵をプラスしたご飯にからんで美味
2006年05月09日
コメント(0)
-
基本練習～小口切り編
ちょっと、お休みして基本練習に励みました。～小口切り編 主に きゅうり、ねぎ、ごぼうなど細長い材料を端から切ることを、輪切りといわず小口切りという。包丁できれいに輪切りにします。あんまり、私のは不揃いな小口切りになりましたけどまたまだ、目標に頑張るしかない。
2006年05月08日
コメント(0)
-
つけめん～広島編
お昼にました。辛～いつけめんですお取り寄せたものを頂いたものですが。広島県の名物ご当地です。材料は、頂いたつけ麺セット、キャベツ、焼き豚です。作り方としては、キャベツは食べる大きさに切って、軽く茹でざるにあげ水気を切っておく。焼き豚は、千切りしておく。そして、麺が長～いのもあるので、包丁でちょうどの長さに切っておくのもいい。３００ｃｃくらい鍋の湯が沸騰したら、麺を茹でます。茹でたらざるにあげて、水でシメテ、皿に盛り付けておきます。次に具材を飾りつけます。（いわゆる、広島風お好み焼きのように）。水１００ｃｃの薄めた辛いつゆ添えたら出来上がり。２人分の材料です。 ＊ゆでたまごをのせてもよい。辛味オイルは、お好みでかけてください。
2006年05月07日
コメント(2)
-
焼肉レタス炒飯
連休にもどこへ行く予定の私も、安く使って料理をします。ちょっぴり贅沢にしてみた炒飯です。その名も焼肉レタス炒飯材料豚ばら肉２００ｇ 玉ねぎ半分 にんにくのみじんぎり小さじ１杯くらい 醤油大さじ２杯 みりん小さじ１杯 砂糖小さじ１杯 ごはん （お茶碗で２杯分） レタス ５枚分作る豚バラ肉を２ｃｍ感覚で、切る。たまねぎは、みじん切りしておく。にんにくは、みじん切り。醤油、みりん、砂糖をそれぞれ合わせておく。フライパンに、バラ肉を入れ炒めながら少し、２のたれを１杯加え、炒め皿に盛っておく。サラダ油を大さじ１杯入れ、にんにくのみじん切りしたのを加え香りつけをする。ごはんを入れ、パラパラになるまで炒めたら別に盛ってた肉を加えます。残りの２のたれを入れ、レタスをちぎって入れます。これで完成です。
2006年05月06日
コメント(0)
-
豆腐たまごスープ
ちょっぴり寒いときは、温かいスープが作りたくなり、材料は豆腐、長ネギ、たまごを使ってのスープ作りです私、個人的に迷ったんですがいわゆる出汁をチョイスするものは、鶏がら系か、中華系するか、で・・・結局は、鶏がら系にしました。長ネギは、小口ぎり、豆腐はサイコロ目ぎりにします。鍋に２００ｃｃくらい水をいれ、沸騰する寸前で鶏がらスープ大さじ１．1/2くらいに入れ、豆腐、長ネギを加えます。ひと煮立ちしたら中火にし、たまご一つ割って一二回かき混ぜたものを流し入れたら、スープの出来上がり。＊何か物足りさを感じて、色々と試案します。
2006年05月05日
コメント(0)
-
反省・・・
春雨を買ってきて、どうやって有効活用しようと考えてます。その第一弾として、『春雨胡麻サラダ』を作ってみました。材料にハム、錦糸玉子、キュウリ、春雨、蟹の身デス。作り方として、春雨を茹で水よーく切っておきます。食べる大きさにきって。皿に盛り付けておきます。次に、ハム、錦糸玉子、キュウリ、蟹の身の順番に飾りつけを行います。私は肝心なゴマソース作ってはみたものの、見た目においしそうに出来ていても胡麻をすり潰したものにただ、マヨ－ネーズを混ぜたものには良くなかった。失敗だった。くじけずに明日は、頑張る
2006年05月04日
コメント(2)
-
ミートパスタ
今日のお昼は、ミートパスタをいただきました。中学の調理実習作ってからの以来です今回も市販のソースからの工夫です。ひき肉に玉ねぎ半分を入れ、フライパンで炒めます。乾麺パスタは、メーカーの茹で時間を絶対に守ります。ソースは、デミグラソースをチョイスしました。そこそこはうまく作れていて、良かったです。
2006年05月03日
コメント(0)
-
ラーメン～とんこつ編
今日の夜食は、とんこつラーメンです夜強いとこもありますが。作っておくの前に丼にお湯を入れておく。私なりのクセで・・・鍋に沸騰したら麺を入れて、茹でます。次は、丼の中の湯を捨てスープ加え、２００ｃｃのお湯を入れながらときます。 そして、麺が茹で上がったら湯切りして丼の中に入れます。後は、トッピングを加えたら出来上がりです。
2006年05月02日
コメント(0)
-
かつおのタタキ
今日は、ややお安く手に入ったかつおです私の包丁さばきは、鰯、鯵など切れるレベル程度です。今回は切り身を使い本当は一束くらいの藁があれば、良いんですけどそうは行かないのでガスで使いました。包丁で斜めに切って、きれいに並べる。（あんまりそう、きれいにはみえないけど。）
2006年05月01日
コメント(0)
全31件 (31件中 1-31件目)
1
-
-
- パン！ぱん！パン！
- サニーサイド＊高槻岡本店
- (2026-10-14 08:56:53)
-
-
-
- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
-
-
-
- 食べ歩き
- 千年鮭きっかわ 井筒屋のランチ｜連…
- (2026-10-13 23:04:41)
-
