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2007年09月の記事
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サーモンクリームパスタ
今日のお昼にいただいてた一品です。 サーモンクリームパスタ市販のホワイトソースを活用しての調理になります。パッケージの応用編にありましたので、一応材料の買い揃えです。もち、シャケは焼いてから身をほぐしながら準備してしめじを半分だけ小房に分けて、玉ねぎを粗くみじん切りした物でいい。後は、炒めるだけでいけます。市販のソースは、均等に炒めてから入れるけど全体に具をからませ、ひと煮立ちし、茹でたパスタを投入してさらにからめてから皿に盛り付けます。しっかり、塩コショウをきかせているのでおいしくいただけました。
2007年09月30日
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黒ごま仕立ての坦々麺
今日のお昼にいただいた物です。 黒ごま仕立ての坦々麺昨日の、冷凍食品の安売りの中から買いました。材料を添えておくそれなりの値が張りますので、冷凍か、インスタント麺で我慢です。特徴は、なんといっても黒ごまです。香る煎りごま、コクのすりごまに具もです。添付具材は、肉味噌、揚げなす、チンゲン菜、黒ゴマパック です。以前に汁なし麺の画像にのせたこともあります、実際のこちら某インスタント麺のまぜそばシリーズです。夏のときは、つけ麺でしたけど。ちなみに赤は、 なんといっても汁なし坦々麺 で 青は、ファンは何人いるかわかりませんが、シンプルな油ソバ です。冷凍麺でしたけど、パッケージの時間通りの順に作れたので満足です。これは、私なりの解釈でいますが全国区出回っていないのかもしれませんが私としても色んな意味で味わうことが出来ました。
2007年09月29日
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鶏かしわめし弁当
今日は、食材と自分で使っている物の買い足しにきました。チラシをチェックしたところ、ちょうどいい「北海道物産展」や「駅弁、空弁フェア」やっていてあっち、こっちと見回ってました。住んでいるとこから、あんまり遠くには出かけたことはないので、今日の弁当を買って晩ご飯にしました。 鹿児島本線・小倉駅 『鶏かしわめし』￥950の駅弁です。宮崎・鹿児島県産の養鶏使用。甘辛いマイルドな味に仕上げました。鶏をふんだんに使った弁当は、おいしいです。厚さちょうどいい照り焼きに錦糸玉子に鶏肉の食べやすくしたとこのほぐした感じもいい。すっかり脇にそえてある煮しめの野菜もきちんといただきました。
2007年09月28日
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焼肉レタス丼
明日になれば、食材＆生活用品の買い足しもあり、そんな冷蔵庫の整理に少なき食材と少々の買ってきた物です。寄せ集めの焼肉レタス丼です。 味つけされたカルビ肉をレタスとベーコンとソーセージの斜め切りしたのを炒めました。反省点をあげれば、もう少しふやしておけば良かったなぁ～としみじみ思ってしまった一日です。
2007年09月27日
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きんぴらごぼう焼肉ライスバーガー
あんまり、食材を買いに行くヒマがなかったのでを炊き忘れたこともあって冷凍食品で済ませた食事です。 きんぴらごぼう焼肉ライスバーガー正式な商品名は忘れちゃいましたけど、以前は、焼肉ライスバーガーを試食しておいしかったことを覚えています。ライスバーガーに和風だけれど、なんでもいけるような気がします。あと、焼肉もそうなんですけれどもしょうが焼きをはさんだバーガーもありましたよ、週に一回は行けるかどうかのデパートの食品売り場で。ちなみにバンズのライスは、しょうゆでこんがり焼き、間にはさんでいる具もまあまあおいしかったです。
2007年09月26日
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衣替えの準備。
今日のは、少しは温かさもあり半そで、半ズボンでいけてたのにになると、長袖、ズボンをはかなきゃならん季節になりました。もうそろそろ、衣替えの準備の時期に入っててもいい感じです。私の場合は、何となくギリギリまで予定の詰めてたので、冬にむけて買い替えの時期もあることですし。今年は、異常気象も気になることもあるが。今日の晩ご飯は、野菜中心じゃなくて鶏づくし2品でご飯と、竜田揚げをいただきました。
2007年09月25日
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簡単レシピ＆晩ご飯
今日は、市販の白だしを使って炊き込みご飯を作ってみました。たこめし材料（4人分）たこ足（ゆで）250ｇしょうが 1/2片米 3合市販の「本つゆ香り白だし」 120ＣＣ 三つ葉 適量作り方たこ3mm幅の輪切り、しょうがは千切りにする。炊飯器に米、「本つゆ香り白だし」を入れ、3合の目盛りまで水（分量外）を加え、軽く混ぜ合わせる。2に1をのせて炊き、炊き上がったらよく混ぜ合わせ、器に盛り、三つ葉を飾る。三つ葉を手に入りませんでしたが、市販の白だしを加えて炊き込む簡単ご飯になりました。たこめしに添えるおかずには、2品準備してみました。 ●たこめし ●チキンのバジル炒め ●大学いもおかず2品は、困ったときの冷凍食品ですけど、とくに炒め物は、粗めに叩いたチキンをオイスターソース、ナンプラーでタイの定番の料理。香り高いホーリーバジルとレットチリの辛味がアクセントで、本場タイの屋台の味の雰囲気が味わえる
2007年09月24日
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鮭の甘酢あんかけ
市販のでは、ありますが白身魚の甘酢あん炒めのタレがあってたので、それを応用編でやることにしました。鮭の甘酢あんかけ材料さけ（切り身）2～3切れ玉ねぎ・ピーマン・人参などのお好み野菜（細切り） 約100ｇ作り方鮭に添付の下味粉をまぶし、多めの油で焼き、皿に盛り付けます。野菜を炒め、たれを加えて軽く煮立たせ、盛り付けた魚にかけます。添付で付いてあるのは色づけさせてます。下味をつけるときは、ビニールなどに入れ、まんべんなくまぶしていくのが良い。私の場合、にある残り野菜ときのこで炒めてからアンにしました。
2007年09月23日
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きのことなすの韓国風和え物
きのことなすの韓国風和え物材料（2人分）まいたけ 100ｇブナしめじ 100ｇなす 1本しょうゆ 大さじ2 糸唐辛子（飾り用）適量Ａごま油 大さじ1 すりごま 大さじ1 一味唐辛子 適量作り方まいたけは食べやすく切る。ブナしめじは小房に分ける。なすは縦半分に切って、1ｃｍ幅に切る。耐熱容器は1としょうゆを加えて混ぜる。ラップをして電子レンジ（600Ｗ）に3分ほどかける。2の水気を切り、Ａを加えて和え、器に盛り、糸唐辛子を飾る。涼しい一日になりました～。店頭で小さいけど参考レシピを見つけてた物で秋は、きのこを彩っていくものって良い感じです。冬には鍋物季節感を出せる気も思うのは私だけでしょうかでも今回は、飾り用の糸唐辛子が手に入らなかったのが残念なのだがピリ辛とまらないそんなクセのある味に仕上がりました。辛さはお好みで調節してね。
2007年09月22日
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うちのご飯
今日のの晩ご飯です。 ●さんまのハンバーグ ●かぼちゃコロッケ ●わかめとねぎの味噌汁今日のテーマは、「簡単に済ませる一品」何だかセンスのないネーミングですが最初に加工のハンバーグは、フライパンで両面焼き色がついてから、レンジで2分くらいやってました。かけるのは、しょうゆかポン酢が一番のおすすめです。あくまで私の場合。お弁当でもな冷凍コロッケは、かぼちゃを俵型にしてから衣つけ、さらにごまがかかっていておいしい一品です。唯一、したのは久しぶりに作ってみた味噌汁です。冷蔵庫の中を見たらそんなには、野菜が少なくねぎを小口切りにし、出汁を取っておいた鍋に入れ、わかめを大さじ1を加え、味噌でときました。バランス的には満足ではないがマイペースでいこう。
2007年09月21日
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うちのご飯
これで今日、私の誕生日を迎えました。特にこれっていったワケでなく、いつもどおりの自炊料理を磨きかけて、ブログにご紹介したいと思ってます。 ●天ぷら（まいたけ、さつま天） ●豆腐ハンバーグ ●ごぼうサラダ食材の買い足しと少々のお惣菜をプラスしたもので、少しだけ野菜を増やしてみました。食物繊維や腸の働きをよくしたり自分なりの改良も出来たほうだと思ってます。
2007年09月20日
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ぶっかけうどん
今日は、秋に入っててもいい頃なのに何故か暑さが続く一日だった。あんまり、お金をかけるワケにいかないのでに食材でランチを済ませることにしました。明日は食材の買い足し日なので、ある意味で残り食材+どーしても一品だけ買うことで丸くはなのだ、私の場合。ちなみに買ったのは、乾麺の讃岐うどんです。何回か、使っていますが、ゆで方一つで喉越しよく、コシがあってファンになったものです。一生向き合う体調面に気を使い、つゆはあるのは市販のつゆしかなかったので濃縮タイプで水で調節しながら具は、わかめと揚げ玉、かつおぶしでチョイスしました。
2007年09月19日
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きのこソースの目玉焼き
きのこソースの目玉焼き材料（2人分）卵 4個生しいたけ 4個万能ねぎ 1／5束（20ｇ） サラダ油 大さじ1 バター 大さじ２ しょうゆ 大さじ1作り方しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を人数分を割りいれて目玉焼きを作り、器に盛る。4人分の場合は、サラダ油大さじ1をたし、残りも同様に焼く。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バターを入れて中火にかける。しいたけを加え、しんなりとするまで炒めたら、万能ねぎと、しょうゆを加えて混ぜ、目玉焼きに添える。いつもの目玉焼きにひと工夫。私の場合の目玉焼きは、半熟系で塩コショウで軽くかけてからしょうゆでいただいます。もちろん、色んなこだわりをもっているとは思いますが、たまにふと、しいたけ入りのバターしょうゆソースで食べごたえ充分です。
2007年09月18日
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ミルクキャラメルケーキ
今日は、デザートにいただいた物です。北海道ミルクキャラメルケーキの期間限定のデザートでみつけました。もうひとつは、牛乳瓶型のチョコプリンってあってたほうだと思いますが、たまにしか出かけないのである意味での成果です。約2層くらいにあって、キャラメルムースとスポンジがあっててミルクたっぷりのクリームが飾ってます。甘さも申し分なく満足にいただきました。
2007年09月17日
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今日のごはん
今日は、週末+祝日にあたるためますます、食費にはかけたくはない日です。今日のとこは、冷凍食品でまとめました。どっちかというといか尽くしのご飯になりました。 ●真いかのから揚げ ●いか天ぷら ●のりチキンいか天ぷら天つゆがかけてあるのです。から揚げは、薄い小麦粉をまぶして、揚げてある一品です。噛み応えもあって最高です。次にミニチキンにのりをはってある一品です。磯辺焼きの印象があります。私には。またまた、どっちかとおかずでも良いのですが、酒のつまみ、弁当になりそうな要領です。
2007年09月16日
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記念すべき100回目の晩ご飯
食事のテーマにした、私のブログの晩ご飯にテーマを絞ってやってたのがちょうど100回目になりました。ますます、バランスの良い食事に心がけに頑張って生きたいとこなんですが、中々難しいとこなんです。 ●えびシューマイ ●サーモン刺身 ●エビ寄せフライ刺身の切り身と冷凍食品で正確には、お魚中心の食事になりました。エビのプリプリ感があるシューマイとフライは、おいしいとこで、サーモンの刺身は新鮮なのが一番いいとこです。後は、麦飯を添えたの晩御飯になりました。
2007年09月15日
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グリーンカレー
手作りのグリーンカレーを作ってみました。材料（4皿分）鶏肉 200ｇ 一口大に切る玉ねぎ 中1/4個 くし切りじゃがいも 小1個なす 大1個 じゃかいもと一緒に一口大に切る マッシュルーム 5～6個 縦半分切る赤ピーマン 1/4個 縦の細切り ししとう 4本 へたをとる サラダ油 大さじ３ 水 350ml（カップ1，4/3杯） ぬるま湯 50ml 手作り用グリーンカレー1セット作り方ココナッツミルクパウダーをぬるま湯でよく溶かしておきます。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもを軽くこげめがつくまで（強火で約3分）炒めて取り出します。サラダ油大さじ1をたし、なす、マッシュルームを（強火で約1分）炒めます。鍋に2と3、水、カレーベースパウダー、煮込み用スパイスを入れ、鍋のふたを少し開けて中火で約15分煮込みます。いったん火を止め、赤ピーマン、ししとう、仕上げ用調味料（ナンプラー）、よく溶かしたココナッツミルクパウダーを加えて、（弱火で約5分）煮込みます。仕上げに辛味スパイス、香りスパイスを加え、ひと煮立ちさせます。＊お好みにより、辛味はの調節は大事ですお店に行ってみたら、お安くグリーンカレーセットが買えたので作ってみました。なんとなく量で間違えたせいか、イマイチ、味つけのないカレーで終わった。パッケージ裏のレシピを書き起こしたもので、セットに入ってた物は色づけにしてみました。
2007年09月14日
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今日の晩ご飯
今日のの晩ご飯です。 ●春雨中華風サラダ ●鶏のから揚げ ●白身魚のあんかけ毎週この頃は、食材の安上がりのチェックしたり、もちろん行ったときか、のＨＰでの掲載もしてるので、新聞を取ってない私でも助かることです。ついでに何故か、お惣菜+2～3日分の食材を買っているワケです。ちなみに、サラダは春雨をドレッシングで混ぜ合わせた後ハム、きゅうり、錦糸玉子を飾りに仕上げた一品で、白身魚は、野菜たっぷりのあんかけは最高いい。から揚げは、ねぎとタレのかけた一品で量をキープできた一日でした。
2007年09月13日
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残り少なき食材で。
今日の晩ご飯のテーマは、昨日の晩ご飯と少々の材料しか買っていませんでしたので、あまり野菜は豊富に出来ませんできのこ類と豚バラ肉と市販のタレで炒め物にしてみました。 エリンギとしめじの豚肉の炒めちょっぴっとしょうゆを2～3滴たらしてのお供ともにいただきました。ホントに野菜がほしかったのですが、今日の反省点です。明日、食材の買い足しなので2～3日分確保に頑張るだけです。
2007年09月12日
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今日のご飯。
今日は、以前に観たいがあって観た帰りに買い物したのでに帰っても作る元気も なく簡単なお惣菜・ご飯物にしました。 ●いなりすし（山菜、ひじき） ●さんまの竜田揚げ ●海鮮太巻き ●にんにくの芽と豚レバーの中華ソースおかずは、わずかに少々しか買いませんでしたが棒状のいなりはうらがえしてたもの、シンプルに包んでたのとそれぞれあります。レバー系は、好みがはっきり分かれていると思うが、私は好きな方の一品になりました。あっでも、野菜系も増やしてた方が目標にいいのかもしれない。
2007年09月11日
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今日のご飯
今日は、明日の遠出の出かける用事ができたのでそこそこにおさえた食事です。 ●きゅうりの浅漬け ●マヨたまコロッケ ●豚白味噌焼き ●麦ご飯昨日の内に簡単に作って食べ頃の浅漬け、あとは、味つけした白味噌の豚ロース肉を焼いた一品で、昨日はにんにく味噌を焼いていただいたみましたけどね。コロッケは、お惣菜売り場で買ってきた一品です。黄身とマヨネーズを混ぜ混ぜしてたのがトクチョーでおいしかった。ご飯は、麦とろ飯でもよかったのですが山芋を買ってくるのを忘れ、麦飯だけ並びました。ドタバタな一日を過ごせました。
2007年09月10日
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今日の晩ご飯です！
今日のの晩ご飯です。 ●きんぴらごぼう ●エビマヨネーズ風味揚げ ●にんにくみそ焼き今日のテーマは、特になく味つけされた豚肉と冷凍食品を中心とした食事の用意です。ご飯は、麦飯にしバランスの良いとは言えませんがおかずの2品以上くらい出来たほうです。私は、マネは出来ない方だと思う、マヨネーズ風味揚げです。プリプリ感の食感は出せない方です。今週は、調味料と食材の買出しになると思います。
2007年09月09日
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ささ身のサラダ風うどん
ささ身のサラダ風うどん材料（2人分）うどん（ゆでたもの）2玉鶏ささみ 100ｇサラダ菜 1個プチトマト 1/2個 ドレッシング酢 大さじ3 マスタード（粒マスタード）大さじ1 サラダ油 大さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう少々 作り方鍋にささ身とかぶるくらいの水を入れて、強火にかけ、煮立ったら中火にして、ときどき返しながら6～7分ゆでる。ゆで汁につけたまま冷まして、手で食べやすく裂く。サラダ菜は手で食べやすくちぎる。プチトマトはへたを取り、4等分に切る。うどんは熱湯にさっとくぐらせて水気をきり、流水の下で洗って水気をきる。大きめのボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、ささ身、サラダ菜、プチトマトを加えてさらに混ぜる。 うどんを入れてあえ、器に盛る。サラダ仕立てのおしゃれな冷やしうどん。お世辞にも盛り付けにはあんまりキレイなほうではないです。粒マスタード入りのドレッシングがおいしさの秘密です。
2007年09月08日
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時間に余裕もって。
レンジ梅角煮材料（4人分）ゆでてゆで汁ごと冷凍した豚バラかたまり肉 （肉400～500ｇ分）Ａ肉のゆで汁 1，1/2カップ 酒、しょうゆ 各1/4カップ 砂糖 大さじ3昆布 5ｃｍ 梅干し 大1個 小松菜 200ｇ作り方冷凍かたまり肉は冷蔵室に移すか、電子レンジで解凍し、ゆで汁きって4つに切る。Ａは鍋に入れてひと煮立ちさせる。耐熱性のボウルに1を入れて2をかけ、昆布、つぶした梅干しをのせてラップをし、電子レンジ強で3分加熱。さらにレンジ弱で（100～150Ｗ）で1時間加熱し、そのまま冷ます。小松菜はゆでて水にとり、水気をしぼって4ｃｍ長さに切り、食べるときに3に加えて温める。盛り付けるとき、昆布は食べやすく切り、梅干しを添える。さて、今日のブログの題名の意味は実はの事情で主にになってから作っていたのであんまり余裕がありませんでした。それにない食材もなかったのもあるし、しみ具合もそんなに満足にはいきませんでした。使うものは、電子レンジだけなので今度余裕あるとき、保存食、それにアレンジするレシピ本片手にがんばるだけです。
2007年09月07日
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ビビン麺
今日のお昼ご飯にといただいたものです。 ビビン麺焼肉屋さんの定番に入る麺料理です。冷麺などの盛岡名物の品です。冷麺は、たまに作って食べてましたがたまには、試行を変えて店頭で見つけたものです。ビビン麺は、要するにビビンバの涼麺って自分なりの解釈です。麺と添付のスープのセットなので、具材はあんまりかけられないのでにある残り食材を寄せ集めたものです。2～3分くらいゆでた麺をざるに上げ、水で洗い、ボール入れてから添付スープを入れよーくかき混ぜるのがコツです。辛さもちょうどいい私の感想です。
2007年09月06日
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ゆで豚となすの山椒だれ
ゆで豚となすの山椒だれ材料（4人分）ゆでてごま油をからめた冷凍豚薄切り肉 （肉250ｇ分）なす 4本 ねぎ 10ｃｍ しょうが 1かけ にんにく 1/2かけＡしょうゆ 大さじ3 酢 大さじ1，1/2 砂糖、ごま油 各大さじ1/2 こしょう、粉山椒 各少々作り方冷凍豚薄切り肉は冷蔵室に移すか、電子レンジで解凍する。なすはヘタを取り、縦半分に切って薄い塩水にさらし、2本ずつ耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ4分ほど加熱。ざるにのせて冷まし、縦5ｍｍ幅に切る。残り2本も同様にする。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、Ａと混ぜ合わせてたれを作る。器に1と2を盛り合わせ、3をかける。ピリリと辛味のきいた薬味だれが決めておかずに合う一品に加わりました。
2007年09月05日
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坦々麺の原型
今日のお昼にいただきました、汁なし坦々麺です。 坦々麺のことは、私はあんまりルーツのことはわかっていませんが上の画像のせてます坦々麺の原型です。あんまり材料は、満足そろえなかったのでデパートの食品売り場で見つけたインスタント麺です。イメージ的には、汁アリの方が坦々麺って思ってましたが。少しその違いをご紹介坦々麺とは坦々麺は四川料理を代表する麺料理。ご存知のように四川料理は北京・江南・広東と並ぶ中国の四大料理のひとつで麻（マー・山椒と辣ラア・唐辛子）を基本とする辛い味付けが特徴だ。本場四川省の坦々麺はスープがないとのこと。坦々とは「荷を担ぐ」という意味で、昔は天秤棒で道具一式を担いでこの麺を売り歩いた。そのためかさばるスープは使わないでタレと麺をからめて食べるスタイルになっている。日本の坦々麺のルーツ四川料理を日本に持ち込んだ人は料理の鉄人・赤坂四川飯店の陳健一の父・健民だ。健民は当初、本場四川風の汁なし坦々麺をだしていたが、評判が芳しくない。日本で一般的な中華料理といえばラーメン。そこで、「日本人には、汁がないとダメなんだ」となって、スープを入れ、まろやかな味にして、日本人の舌に合うようにアレンジしたそうだ。辛さが苦手な方とか、お子様には、控えた方がいいです。原型をいただいて、ちょうどいい辛さがあってワザとひき肉とねぎを多めにしたのを、ご飯を盛って軽くかき混ぜてから食したのも悪くないです。（余った場合で。）機会があったら汁アリの坦々麺を探して作ってみたいです。
2007年09月04日
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アイスクリーム
9月に入り、暑さもあれば涼しさもそんな時期もありましたが、なるべくお安くお試しになれるようなアイスクリームを取り寄せてみました。店長のおすすめ！！送料コミコミ1,000円パックゆらりお菓子工房手作りアイスクリーム新登場アイ... 愛南ーえびす屋で取り寄せました。アイスクリームの特徴は、すべて果物の果汁がすべて入って5個セットです。すべて食べたいのですが、それぞれ好みを選ばせて一回食べてからひと口交換していただいてみて、おいしくいただけました。機会があったら色んなアイスの味を楽しみたいです。
2007年09月03日
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かき揚げ
今日は、風が強かったせいか、には降り週末はあるだけ食材を使って作ってみたのは、かき揚げをしたのです。これを作るにあたり、市販の天ぷら粉を使い、かき揚げの具を選ぶだけです。簡単に出来るのは、シーフードミックスはまず最初には使えます。プラス、数少ない野菜を今回は切ったり、冷凍野菜も使いました。ちなみに玉ねぎとごぼうです。次に揚げ方の方法です。私は、かき揚げの条件は170℃くらいがベストの天ぷら油に最初はおたまに一定に盛り、沈めてはがす方法最初にやった方法なんですが、失敗したのは、くっついてはがすのに大変で、無理やりましたが、形が見事崩れました。次にリング（リンク）を使って入れる方法￥100ショップで見つけた目玉焼きとか、ミニホットケーキ等で形を整えられる物でやってみて、押し出す感じでやってみたら成功しました。何よりも持つ手もあるので、熱さも多少はあるかもしれないが真剣にやりました。で作るのが難しい一品なんですが、私自身色んな方法やってみて揚げ具合とか一定の量にするのに改良の余地もあるので機会があったらやってみます。
2007年09月02日
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キーマカレー
おとといのこと、市販のカレー粉の中から簡単に出来る、ひき肉と玉ねぎで作れるキーマカレーを買い今日の晩ご飯にしました。キーマカレー材料（4人分）合い挽き肉 250ｇ玉ねぎ 中1，1/2個サラダ油 大さじ2水 400ml（カップ2杯） 世界食卓からキーマカレー中辛 1セット作り方フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを焦がさないように弱火でよく炒めます。（約10分間）水と煮込み用ペーストを加えて溶かし、弱火で煮込んでください。（約10分間）いったん火を止め、仕上げ用ペーストを加えてよく混ぜ、再び火にかけとろみが出るまで弱火で煮込んでください。箱の裏の作り方をそのまま、書き込みました。キーマカレーは、煮込み用、仕上げ用の2種類が入ってるので順番を間違えずに簡単に出来ました。
2007年09月01日
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