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2007年10月の記事
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すき焼き風肉豆腐
すき焼き風肉豆腐材料（2人分）牛薄切り肉 100ｇ焼き豆腐 1/2丁しらたき 1/2袋 長ねぎ 1本Ａだし 75ml 酒・砂糖 各大さじ1 しょうゆ 大さじ1，1/2 みりん 1/2作り方牛肉は大きければ切る。焼き豆腐は一口大に切る。しらたきはさっとゆでて湯をきり、食べやすい長さに切る。長ねぎは斜めに切る。鍋にAの材料を入れて煮立て、牛肉、焼き豆腐、しらたきを加えて中火で約10分煮る。3に長ねぎを加えて3～4分煮て仕上げる。 すき焼き風に楽しみつつも、染み具合も充分にいけたので良かったです。
2007年10月31日
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スィートポテト
前回の時にプチ間違いにあってたことが、発覚し恐縮しまくりです。さて、ブログテーマはハロウィンにちなんだ限定のデザートをいただきました。スィートポテトいや、パプキンかなかぼちゃのデザートです。中心の白アンの入ってて、甘すぎてなくて私にはおいしくいただけました。
2007年10月30日
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ポークシチュー
今日のお天気は、一日中に／のなりぱなしです。食材のある中でポークシチューです。先週の買出しで市販のシチューの素を買ってきて、やるだけの簡単な料理です。ただ、あえて言うならばいつもどおりの作りではなく、豚肉の柔らかく煮込むのがコツです。添付の煮込みの素を混ぜながら約40分くらいにやります。アクをとりながらです。10分前にきたら、じゃがいもを入れて煮込んでいきましょう。最初から入れておくとじゃがいもの煮崩れがはじまってナイ可能性もあります。煮込み終わったら余熱でルーを加えてかき混ぜておきましょう。トロトロ感があっておいしくいただけました。
2007年10月29日
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なんとか増やせたご飯
今日のうちごはんメニューです。 ●さといものおやき ●すき焼き風肉豆腐何とか副菜おかずも出せてよかったです。おやきは、さといもを潰してから小エビとねぎを混ぜて平らな丸型に成型して焼いた瞬間モチモチ感も持たせて、醤油をかけていただくとおいしいです。肉豆腐は、しばらくすき焼き風に染み込ませるのがコツです。味つけには、きちんと計り煮込み始めましたが関西風の味つけになってちょうど良い塩梅になりました。2品のレシピのご紹介は、いずれ機会がありましたら、やりたいと思ってます。
2007年10月28日
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秋鮭のちゃんちゃん焼き
秋鮭のちゃんちゃん焼き材料（4人分）生鮭 1／4個 キャベツ 1／4個 玉ねぎ 2個もやし 1袋 しめじ 1パック（100ｇ）Aしょうが（すりおろし）1片 にんにく（すりおろし）1片 だし入り味噌 150ｇ 砂糖 大さじ2 酒 1／ 4カップ みりん 適量サラダ油 大さじ2 バター 大さじ4作り方キャベツはざく切り、玉ねぎは1ｃｍ幅の半月切り、もやしはひげを取り、しめじは小房にほぐす。Ａは混ぜ合わせる。ホットプレートにサラダ油（大さじ1）を熱し、生鮭を身のほうから焼きいれ、半分くらい火が通ったら裏返し、よく焼いて皿にうつす。ホットプレートにサラダ油（大さじ1）を熱し、1を炒める。4に7分くらい火が通ったら、3をのせ、2をかけてバターをのせ、蓋をして蒸し焼きにする。ホットプレートがあれば、浜の豪快な秋鮭料理が家庭でも簡単です。バターを加えると味にコクが出て、いっそうおいしく食べられます。大勢のお客様が集まるときこそ、ぜひチャレンジを今日は、野菜たっぷりのちゃんちゃん焼きを一度は、やってみたい願望が叶えました。
2007年10月27日
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今日は、、、
今日の晩ご飯メニューです ●春雨サラダ ●真いかとホタテのXO醤和え ●焼き鳥（塩 鶏皮 もも肉）週末の食費の買い足し分とお惣菜と一緒にやっているが、どっかと言う私は体型は太めの方で体重を落とすには、程遠いです。ゴメン、、、テーマとは、関係ないねでも、サラダは、中華風のドレッシングで一番で噛みごたえのある和え物も焼き鳥もゆっくりと良く噛むのも大事だと思う一日になりました。
2007年10月26日
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ウチごはんです。
今日の晩ご飯メニューです。 ●中華セット ●いんげんの肉巻き ●サラダ平常で住んでいるとこの地域バスで遠出のスーパーに買出しです。今回もそこそこのお惣菜でしか出来ませんでしたが野菜の量もまあまあな方です。まず、中華セットは餃子やエビチリ、肉団子など入ってて、肉巻きはいんげんやもう一つの野菜と豚バラ肉で巻き、焼いた一品で、サラダは小さい器の安く買えた物です。胡麻ダレのドレッシングをかけてます。
2007年10月25日
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和風ぺペロンチーニ
今日のお昼に頂いた一品です。 和風のぺペロンチーニ冷凍の食品ですいません。なんといっても北海道産の利尻昆布仕立ての程よい辛味が特徴です。有機醤油とガーリックに、アンチョビの隠し味を加え仕上げた一品だけに旨みの豊かなベーコン、彩り鮮やかなにんじん、いんげん、まいたけなど、たっぷりの具材がおいしさに華をそえます。
2007年10月24日
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プリプリ海老となすのトマトソースパスタ
久しぶりのテーマを書き込みです。私の今日のお昼食べた冷凍パスタ麺です。 プリプリ海老となすのトマトソースパスタ今後の参考したかったのとありますが、冷凍麺コーナーは色んなのがあるので次の機会取っておくとしてこの特徴は、まず最初にプリプリ海老がおいしいのと風味豊かでジュ－シなトマトソース仕上がりです。後は、簡単に混ぜ込み簡単なお昼ごはんになりました。
2007年10月23日
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とっちかと言うと主食おかずの晩ご飯
の今日の晩ご飯メニュー。 ●ホッケ焼き ●豚角煮＆煮卵ご飯には、もち、合うおかずで～す。しかし・・・お野菜がなかったのが反省点です。主食メインとも言えるけど今日は、角煮とゆで卵を一緒に煮込んでみました。チャーシューを作る時も煮込んでも全然イケます。お野菜を摂取出来るよう努力するだけです。
2007年10月22日
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ごく簡単な晩ご飯
今日のの晩ご飯のメニューです。 ●キャベツのごま味噌炒め ●しいたけスープすべて、市販のを活用しました。炒め物は添付された具材とタレですぐに出来上がりご飯に合う一品で、しいたけスープの場合はホント、ワンタンの卵スープがもとでお昼にワンタンだけを使ったラーメンをいただきました。 残っていた、卵スープの素がもったいないので鶏がらスープで取りのしいたけを炒めたのを入れてひと煮立ちさせ、スープの素を加えました。
2007年10月21日
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晩ご飯です。
今日は、朝からやまではいきませんがホント、どしゃ降りな一日です。あんまりは、お外への外出は、控えてきました。あるだけの食事になりました。 ●白身魚のタルタルソース揚げ ●ブリ照り焼き ●牛モツ煮今日は、牛モツ煮は市販のを買い、簡単なキャベツとニラを切り煮込んでみました。ホントは鍋物にしたかったのですが、何せ2人分しかないゆえに量も2人分なら良いのですが3人分のご飯をつくっているので無理やりだけど、お椀に平等に分け合いました。あとは、タルタルソースいりの白身魚や定番なりつつの照り焼きも添えて食卓に並びました。
2007年10月20日
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晩ご飯メニュー
の晩ご飯です ●春巻き ●刺身 ●チキンマヨネーズ揚げ ●味噌汁冷凍食品となるべくは、手作りっで事でそれなりには頑張ってみました。味噌汁は、温めなおして長ねぎの小口切りにしたのを加えてみました。寒さも冷え込んできたので冬支度もそこそこに揃えながらね。刺身は、切り身をそぎ切りしてワサビ醤油でいただいて春巻きは、五目の入っている春巻きでパセリのマヨネーズにチキン揚げをしたて良い感じの塩梅です。
2007年10月19日
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今日のご飯
晩ご飯メニュー ●鶏皮の餃子 ●刺身 ● エビフライ ●ほうれん草のごま和え餃子餡を鶏皮でつつんで、揚げたのかしらカロリーが高めにつくけど酢醤油でいただいておいしいもので刺身は、カンパチをはじめ、白身魚でそろえたみたんです。お店でお惣菜と魚を買い、良い一日を過ごせました。
2007年10月18日
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もう一品の副菜の品が。
の今日の晩ご飯です。 ●わかめの味噌汁 ●ハンバーグ＆椎茸のそぼろ炒め ●ごぼうサラダお野菜を中心の目標も達成出来ていないこの頃の私ですが、唯一のごぼうサラダは店頭で買ってきた使いきりタイプの品で、やっぱ付け合せの野菜がほしかったのですが何せ、色々と忙しかったせいか、買いに行く暇もなく冷蔵庫の中の寄せ集めです。副菜もつけれるような思考も必要だなぁ～と、ため息です。
2007年10月17日
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今日のデザートおやつ
昨日は、うちの姉が思わずの体調を崩してしまい、一日中の家事や食事の準備です。頑張ってみた一日にひとときのデザートを楽しみました。 フルーツケーキ おばけかぼちゃカプチーノケーキ昨日は、フルーツの入っててイチゴソースが特徴のケーキを堪能して、今日は、10月最後のハロインにちなんだ、カプチーノのケーキです。どれでもおいしかったのですが、かわいかったのがカプチーノケーキかな。
2007年10月16日
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シャキシャキ野菜のビビンバ
シャキシャキ野菜のビビンバ材料（4人分）牛こま切れ肉 300ｇレタス 4枚きゅうり 1本 トマト 2個Ａおろしにんにく 小1片分 砂糖 小さじ2 白すりごま、ごま油 各大さじ1 しょうゆ 大さじ２ 塩 小さじ2/3B白すりごま、ごま油 各大さじ2 塩 小さじ2/3 しょうゆ 小さじ1 にんにくのみじん切り小2片分長ねぎのみじん切り 20ｃｍ分 油 大さじ1 ご飯 どんぶり4杯分作り方レタスは太めの千切り、きゅうりは千切りにし、混ぜておく。トマトは湯むきし、2ｃｍ角に切る。牛肉は細切りにしてＡ と長ねぎの半量をもみ込む。Ｂと残りの長ねぎを合わせ、3分の2量を1と残りの3分の1量を２と混ぜる。フライパンに油を熱し、3の牛肉をつけ汁ごと炒める。器にごはんを盛り4と牛肉をのせる。 野菜をたっぷり使いました～韓流どんぶりはいかがですか一応混ぜながらいただきましたけど、ビビンバみたいな味わいを楽しみました。
2007年10月14日
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晩御飯のテーマは・・・
10月の中旬くらいに入り、あらゆる生活していく上で値上がり商品もあるので私のが厳しい現実があるだなぁ～としみじみ思います。テーマを考えるとそこそこに定番メニューになります。 ●味噌汁 ●しょうが焼き＆きのこバター醤油焼き味噌汁温めなおしたのをやり、しょうが焼きは調味料の配合をしてから少しお酢小さじ1くらい入れ、お肉を浸してから焼き色をつけ、残っていた汁ごと入れ照りをつけておきます。きのこは、酒蒸ししてからバターとしょうゆを加え皿に盛り付けます。しょうが焼きの方は、サッパリとした味つけに満足しましたよ～。
2007年10月13日
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にらと油揚げの味噌汁
とは、ちょびっと冷え込み風がふきますね～。私は、しばらくは作っていなかった味噌汁を作っていました。作る時は、具材がそこそこあって絶対に簡単で出来上がることがモットーに作ったのはこちら にらと油揚げの味噌汁本格的な出汁の取り方が慣れてないとこがあるので、市販の和風だしの素を使いました。ちなみに今回のは、にら+油揚げ+えのきだけを使い、味噌でときました。
2007年10月12日
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うちご飯です。
毎週の食材探しの買い足し日です毎度の事ながら、お惣菜頼みになりました。 ●鴨肉サラダ ●鰯の竜田揚げ ●ヒレかつ2品は、揚げ物関係になりましたがボチボチ良いほうだと思ってます。サラダは1枚分を巻いて食べていますし。今度の機会があったらお魚系は、揚げ物はヨシとして、煮魚もにもレシピをみながら学んでいこう。
2007年10月11日
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鶏の黒酢炒め
市販の味つけで申し訳ないが少々の食材で作ってみました。 鶏の黒酢炒めご飯は、ドライカレーってアンバランスな食卓になりましたけど、大変おいしくいただけました。何しろ、市販の一品と、鶏もも肉と玉ねぎを1/2個を使うだけですしょうゆのうまみと黒酢のまろやか酸味があり、9種類の野菜だしのうまみが特徴です。応用していくならば、白身魚と小松菜を炒めてもおいしくいただけますよ。
2007年10月10日
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定番のご膳になりました。
今日は、ある意味で定番の食卓を並びました。 ●椎茸と舞茸の炊き込みご飯 ●しょうが焼き ●しいたけとわかめの味噌汁炊き込みご飯は、市販の炊き込みご飯のを使いました。色んな栄養要素の入っているので、食べごたえのある一品で、しょうが焼きは、店頭で味つけされているのを安く手に入れて、軽く炒めました。味噌汁は、久しぶりに作ったので出汁を取ってから少ない食材でうまく活用しました。
2007年10月09日
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エリンギ卵炒め
3連休最後なので、にある市販のと、残り食材で使う目標です。 エリンギ卵炒め中華風味の調味で、簡単な エリンギ+卵3個 で使う簡単調理なりました。市販の味噌ベースのアンの味つけになっているので、に合います。いわば、今回は助かったよ～。
2007年10月08日
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から揚げとレタスサンド
今日のお昼に冷凍パンを使ってサンド作りです。パニーニ用冷凍パングリリーＴｈｅ Ｍｅａｔ Ｇｕｙで取り寄せた一品で、私はパンを焼くのはまったく言っていいほど初めてです。かといって、小麦粉から作るのは苦手な方で冷凍パンの場合、焼くタイミングの時間が勝負だと思ってます。約3分くらいに焼いたうちに切り込みを入れました。中々、斜めにいったりもしたせいか具をのせる幅が意外と狭かったです。具材は、パン屋さんとか、のパン売り場を参考にして、鶏胸肉から揚げとレタスにマヨねーズとケチャップの混ぜたソースでサンドした。
2007年10月07日
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三色丼
今日の料理は、簡単に寄せ集めた三色丼です。中学の家庭科の調理実習のときに作った時以来です。当初は、赤+黄+緑の栄養要素的な物を取り入れたかったのですが、お野菜部分はあんまりなく、しいたけを酒蒸ししたのをしょうゆで味つけ炒めました。アンバランスな盛り付けになってしまい、ひき肉は、絞ったしょうが汁と砂糖、醤油を炒めたもの、いり卵は、砂糖を小さじ1を加え、かき混ぜた物を炒めました。今度は、お野菜を加えたのを手に入れておこう。
2007年10月06日
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ブルベリーもち
姉が見つけてきた、和菓子を食べました。大福のようなのですが、中身はブルベリーとクリームの入ったもちです。デパートで和菓子の出展してたのを、専門はもっちり～とした大福です。その他にも何種類かは、あるそうです。お店は、東京都内の店名を忘れたみたいであっ味わいは、それなりには満足してます。
2007年10月05日
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カレーラーメン
定番のラーメンの第5ともいってもいい、オーバーかも知れないが実際にいけないがカレーラーメンをいただけました。 先週中に見つけた物産展で買いました。パッケージどおりに作るのと、それに添える具を選定です。カレー味のラーメンなので、ジャガイモとにんじんを電子レンジで約3～4分間でやり、ホクホク感と、にんじんの柔らかさを調節して、ベーコンは、食べる大きさに切ってのせました。
2007年10月04日
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ティラミス
今日のおやつのデザートにいただきました。売り切れ間違いなし 300個限定！ \1000コミコミ企画 【ウルビーノ】でおとり寄せました。機会あるこそ、人気のとこから取り寄せるのは至難のワザです。限定で指定発送でその日の着いたときに食べたいのがいわゆる至福のときです。ティラミス専門のとこなので、私はちょうどいい味わいを楽しめました。
2007年10月03日
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ほうれん草のそぼろあえ
ほうれん草のそぼろあえ材料（４人分）冷凍そぼろ（豚挽き肉、または鶏ひき肉）100ｇ分ほうれん草 1束（300ｇ）塩 少量 しょうゆ 小さじ2Ａオイスターソース、塩、粗びきこしょう 各少量作り方冷凍そぼろは冷蔵室に移すか、電子レンジで解凍し、耐熱性の皿に入れてラップし、レンジで30秒ぐらい温める。ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆで、水にとって水気を絞る。4ｃｍの長さに切ってしょうゆであえ、再び水気を絞る。1と2を合わせ、Ａであえる。冷凍そぼろ、あるいはひき肉を炒めてから使っておひたしのようにお手軽に出来ますよ
2007年10月02日
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鶏肉のクリーム煮
鶏肉のクリーム煮材料（2人分）鶏胸肉（皮なし）200ｇ長ねぎ・しめじ各40ｇピーマン 1個玉ねぎのみじん切り 1/4個 小麦粉 大さじ1Ａ白ワイン 大さじ2 2/3 ブイヨン 1/2カップ コーン（ホール）100ｇ 生クリーム 1/4カップ バター、油、塩、コショウ 各適量作り方鶏肉は塩小さじ1/4とコショウを少量で下味をする。長ねぎは2ｃｍの輪切り、しめじは小房に、ピーマンは1ｃｍ角に。フライパンにバター・油各大さじ1/2を熱して鶏肉を皮目から焼き、両面こんがりと焼いたら取り出す。3のフライパンに玉ねぎと小麦粉を入れて炒め、小麦粉がなじんだらＡを加えて煮立て、鶏肉を戻して煮る。鶏肉は、一口大に切って器に盛り、煮汁はこす。別のフライパンに油大さじ1/2を熱して2とコーンを炒め、塩・コショウ各少量で調味し、5の煮汁と生クリームを加え、温まったら5の鶏肉にかける。色んなレシピを作ってみたくて、でもカロリーを３５０Kcal以内に収めた料理です。
2007年10月01日
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- 美味しいお店を教えて！
- 🧀 神戸・観音屋のデンマークチーズ…
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
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